logo

India hazája szellemnek számít, ahol a kertben nő a helyi lakossággal. A természetben csak több hegyvidéken található. Afganisztánban, Iránban, néhány afrikai országban és Kelet-Ázsiában is termesztik.

ZIRA - BIOLÓGIAI LEÍRÁS

A Zira egy gyökérszerű gyökérű éves növény. A szár egyenesen elágazó, az alapnál elágazó, 20-60 cm magas, elegendő öntözés esetén akár 120 cm is lehet. A lombozat türkizkék, csúcsra vágott. A virágok kicsik, akár 2,5 cm átmérőjűek, napernyőkben gyűjtöttek, 6-12 sugarúak, virágszárak hosszúak.

A virágzási időszak június-július.

RÁZI NÖVÉNYKÉSZÍTMÉNYEK A GARDEN - INGYENES SZÁLLÍTÁSÁRA. ÁRAK ALKALMAZHATÓ. Vannak vélemények

A fűszeres magok érett magjai zöldes-zöldtől a barnáig terjednek. Két magjuk van, a magok alakja és mérete hasonlít a zellerre. Van egy speciális fűszeres aroma, amely hasonlít egy kakukkfűre, egy kis keserű ízű. A gyümölcsök augusztusban és szeptember elején érik. Az ezer félig magzat 0,3-0,35 g.

ZYRA: A CULTIVÁCIÓ JELLEMZŐI

Ayovan megköveteli a fényt, sok hőre van szüksége attól a pillanattól kezdve, amikor a szár kezd, és a termesztési időszak végéig. A magok 8 ° C hőmérsékleten csíráznak. A vetés után a palántákat 12-18 nap alatt kihajtják. A csírázás és a kivezetés kialakulása során az ayovan ellenáll a fagynak.

Zira szereti a tápanyagban gazdag, laza talajt. Agyag, homokos, duzzadt és nehéz - nem illik. A termesztési időszak legfeljebb 140 napig tart.

A ZYRA SZEDÉSEI

A vetőmagok vetését követően a csírázás során és a tenyésztési időszak első néhány hetében az azhgonnak rengeteg öntözésre van szüksége. És az érés során, éppen ellenkezőleg, száraz időjárás szükséges.

A Zira-t egyidejűleg vetőmagokkal vetik el - kora tavasszal, amikor a talaj 10 ° C-ra felmelegszik. A 45 cm-es sorok, a széles soros vetés közötti távolság. A gyomoktól mentes és elegendő nedvességtartalmú területen folyamatos vetést lehet alkalmazni a tenyészidőszak elején. Széles soros vetés esetén a vetés aránya 6 kg / ha, a folyamatos vetéshez pedig 10 kg / ha.

A magokat 2-Zcm mélységbe temetjük - elegendő mennyiségű nedvességgel, és ha száraz időjárás várható, akkor 3-4 cm-rel, közvetlenül a vetés után a talaj alapja. A felvételek 15-20 napon belül jelennek meg.

Ahhoz, hogy felgyorsítsák megjelenésüket és lerövidítsék a termesztési időszakot, a magokat erjesztik. 15 percig meleg vízben (45 ° C) kell zsákba meríteni, majd szobahőmérsékleten 5 órán át vízbe meríteni. Duzzadás után a magokat 2-3 napig 20-22 ° C hőmérsékleten tartjuk. Miután a magok elkezdtek köpni (legfeljebb 5%), szárított állapotban száradnak. A fermentáció segíti a palánták felgyorsítását 7-10 napig és néhány napig - a termesztési szezonban, amely átlagosan 130-150 napig tart.

A palánták megjelenése után, amikor sorok kezdődnek, szükség van egy sorszakaszra és a gyomlálásra. Az ajgon gondozásában semmi nem szokatlan, csak a gyomlást és a sorok közötti lazítást igényli.

HARVEST KOLLEKCIÓ

A zira érése egyenetlen, a betakarítás akkor kezdődik, amikor a központi napernyőkön lévő gyümölcsök 55-60% -a teljesen érett. Ebben az időben az első és a második megrendelés esernyőiben a magok barnító szakaszban vannak. Az Azhgona tisztítása külön történik. Először tekercsbe vágott. Néhány nap elteltével a tekercsben levő magok 12% -os nedvességtartalomig száradnak, ezután összeragadnak.

A ZYRA ALKALMAZÁSA ÉS AZ ALKALMAZHATÓ TULAJDONSÁGAI

A Zira sok timolt tartalmaz, amelyet az illóolajból nyernek ki, a legnagyobb mennyiséget a magokban (12%) tartalmazza. Egy tiszta, néha enyhén barna, folyékony, éles és kemény ízű, mint a timol, illatolaj tartalma akár 40%.

Az Ayovan nem egyszerre virágzik, az egyik száron különböző fejlődési időszakokban virágzik.

Az illóolaj összetétele és fizikai tulajdonságai a tenyésztési időszaktól függően változnak. De a tejmag érettségében az illóolaj maximális mennyisége esernyőkben van. Az illóolajban, amely a teljes virágzás során gyűjtött, nagy mennyiségű timolt, egy kis paraffint tartalmaz terpinennal.

Érett magvakból származó illóolaj sok timolt tartalmaz (bár a timol csúcskoncentrációja elérte a tej érését). Paraffint, dipantent, karvarolt, glicerideket és akár 17% fehérjét is tartalmaz.

Az éles íze és illata miatt a jeera magjait fűszerként vagy fűszerként használják. Indiában a magokat hozzáadjuk a curry fűszerek összetevőihez, ezeket növényi ételek elkészítéséhez használják. Afrikaiak szeretik a húsételeket.

Közép-Ázsiában csak magokat veszünk a főzéshez. Kirgizisztán azhgont használja húsgombával pörkölésével, mártások fűszerezésével és a hús pácolásával. Uzbeks az azhont használja a levesek, főételek, hideg előételek, sütemények főzésénél. Törökországban az ayovan halat, húst, gabonaféléket adnak hozzá. Amellett, hogy a pilaf nincs teljes illgon illatos.

Az Azhgona gyümölcsöknek sok kifejezett gyógyító tulajdonsága van.

A vetőmag-illóolaj timolt tartalmaz. Kifejezetten antiszeptikus, sebgyógyulást, valamint antihisztamin tulajdonságokat mutat, amelyet fogászatban használnak. Indiában diuretikumként, gyomorfájdalomként, colikként használják. Ahhoz, hogy az illóolajat az azhgona gyümölcseiből nyerjük, gőzzel kell elborítani a aprított gyümölcsöt. Az illóolajból nyert fő termék a timol.

A maradékot nátrium-nátrium-hidroxid oldattal eltávolítjuk az olajból. Ez elválasztja a terpének keverékét, szappan készítésében illatként használják. És a hulladékot takarmányozásra használják. Próbáld ki, és ezt a csodálatos fűszert növedsz. És a magjait azokon a pontokon kaphatod, ahol fűszereket árulnak.

Igaz, az ilyen magok nem mindig életképesek (mint minden zeller, a zira gyorsan elveszíti a csírázást - az év során), ezért válassza ki azokat, akik a legszívesebbek, vegyük őket a különböző tételekből, és vetőmagokat vetnek a mintába.

© Szerzők: Valentina YAKUSHENKO, Denis TERENTIEV.

http://vsaduidoma.com/2017/04/21/rastenie-zira-foto-primenenie-svojstva-i-vyrashhivanie/

LiveInternetLiveInternet

-Kategóriák

  • Életórák (42)
  • Mimishnoe (32)
  • Ékszerek (30)
  • Egy nap a fotókon (19)
  • Saját viccek gyűjteménye (3)
  • Kések (2) t
  • Tanulok a Photoshop-ról (5)
  • Minden, amit szeretek (36)
  • Kulináris élvezetek (274)
  • Savanyúságok és üresek (47) t
  • Szépség egy tálban (25)
  • Halnap (30)
  • Alkohol (5)
  • Sütemények és sütemények (26) t
  • Parfüm (2)
  • Segédprogram (174)
  • A halom: az egész igazság (12)
  • Én magam telepítettem a kertet (653)
  • Beltéri virágkertészet (58) t
  • Rózsafüzér (8)
  • Petunias (6)
  • Tájtervezés (79) t
  • Konyha kert (123)
  • Gyümölcs és bogyó (44) t
  • Flora (64)
  • Tippek és hasznosak a legbölcsebbek (109)
  • Virágoskert (138)
  • Link (33)
  • Link (9)
  • Kreativitás (274)
  • Artbook (15)
  • Decoupage (13)
  • Szappan (10)
  • Kézimunka (64)
  • Kézzel készített (113)
  • Scrapbooking (30)
  • Hangulatos ház és udvar (270)
  • Kandallók és grillek (42) t
  • Szépség indukálása (123)
  • A székek és fotelek (2) t
  • Tavak és tavak (13) t
  • Mit építhet magának (70)
  • Függönyök (5) t
  • Fotó gondolta. (5)
  • Fénykapacitás (40)
  • Őszinte lopott (97)
  • Én és én újra (22)

-zene

-Címkék

-alkalmazások

  • KépeslapokRegenerált képeslapok katalógusa minden alkalomra
  • Olcsó járatok Kedvező árak, kényelmes keresés, jutalék nélkül, 24 óra. Foglaljon most - fizessen később!
  • Fotográfus Plugin vagyok a fotók naplózásához. Minimális rendszerkövetelmények: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 JavaScript engedélyezve. Talán működni fog
  • Mindig nincs elérhető párbeszéd ^ _ ^ Lehetővé teszi tetszőleges Html-kóddal rendelkező panel beillesztését a profilba. Bannerek, számlálók stb.
  • Jelző helyek a minősítésben Yandex :)

-Keresés napló szerint

-Feliratkozás e-mailben

-statisztika

Spice Queen - Zira (és hogyan lehet magad termeszteni)


Ha szereted a pilaf-t és tudod, hogyan kell főzni magad, akkor valószínűleg hallottál ilyen fűszerekről, mint a zira (kömény). Ez szinte a főbb fűszerezés a pilaf számára. Zira Indiából, Felső-Egyiptomból és a kelet-mediterrán országból származik. Ezt a növényt orvosi célokra használják az ókori Rómában és Görögországban. Európában a növény az IX. Században jelent meg, majd a spanyoloknak köszönhetően találkozott az amerikai szeretővel. Európában a középkorban is volt egy esküvői hagyomány - a menyasszony és a vőlegény az egész szertartáson át kellett hordoznia a torony gyümölcsét. Aztán a családi életük megígérte, hogy boldog lesz. A Zira az ázsiai országokban a fűszerek királynője. Ez a világ leggyakoribb fűszere. Bár Európában gyakran használják a köményszerű köményt. By the way, a helytelen fordítás miatt, egyesek a köményt (kömény-cmin) és a köményt egy növénynek tartják. A Zira erős, csípős illatú és dió ízű.

Zira (kömény) füves biennálé, de gyakrabban évente növekszik. Hogyan nő a kömény? A növekvő szellemek agrotechnikája nem sokban különbözik a többi fűszerektől, és a kertben nagyon könnyen növekszik. Ez a növény termofil - a magok egy részét április második felében, a május elején, a május elején vethetik el a film alatt. A vetés mélysége 2-3 cm, sorok között - 40-50 cm A film alatt a hajtások 10-12 nap után jelennek meg, 14 után - nyitott földön. A zeller család többi fűszeres növényével összehasonlítva sokkal finomabbak, de együtt nőnek és jól fejlődnek, nem betegek. A szokásos gondozás - gyomlálás, lazítás. A növények közötti távolság 7-10 cm, a magok augusztusban érik el szeptember elején. Ezek felülbírálásukkor könnyen összeomlanak, így nem kell késleltetni a tisztítást. Szárított magok egy lombkorona alatt. Ha a betakarítás során eső esik, a túlmelegedett magokat szárítással, 35-40 fokos szárítással, jó szellőzéssel lehet szárítani. Ne helyezze őket 5 cm-nél vastagabbra, és gyakran fordítsa meg őket. A szárított magokat száraz helyiségben tárolják vászonzsákokban.

A nem köztes kömény virágok fényképe (Fotó innen)

http://www.liveinternet.ru/users/3465754/post202406838/

Nyári fórum: ház, kert, kert, virágok.

Nyári fórum: a házról, a virágokról, a háztájáról

Zira, tudnánk nálunk nőni?

Üzenetek: 3683 Regisztrált: 2010.12.04., 09:43 Tartózkodási hely: Távol túl S. Posad, Lefortovo Köszönöm (a): 1095 alkalommal Megköszönte: 2457 alkalommal

állapot: Offline

Zira, tudnánk nálunk nőni?

Üzenet Nyura-tól »2012.10.31., 12:06

Itt a vetőmagokba süllyedek, és a szaporodás vetőmagjaira botlottam, de van-e valamilyen pont a vetésben?

1. Érik-e magra?
2. A zöld szellemek alkalmasak-e valamire, vagy csak meg kell várni a magokat?

Üzenetek: 809 Regisztrált: 2012.04.28., 11:55 Helyszín: Szentpétervár Köszönjük: 1105 alkalommal Köszönöm: 482 alkalommal

állapot: Offline

Re: Zira, nőhet velünk?

Üzenet a consolida-tól »2012.10.31., 1:43

állapot: Offline

Re: Zira, nőhet velünk?

Üzenet a va-spb-től »2012.12.31., 14:04

Üzenetek: 809 Regisztrált: 2012.04.28., 11:55 Helyszín: Szentpétervár Köszönjük: 1105 alkalommal Köszönöm: 482 alkalommal

állapot: Offline

Re: Zira, nőhet velünk?

Üzenet a consolida-tól »2012.10.31., 14:29

Üzenetek: 3683 Regisztrált: 2010.12.04., 09:43 Tartózkodási hely: Távol túl S. Posad, Lefortovo Köszönöm (a): 1095 alkalommal Megköszönte: 2457 alkalommal

állapot: Offline

Re: Zira, nőhet velünk?

Üzenet a Nyura-tól »2012.3.14., 14:33

És ha zöldségben növekszik, mint a kapor, majd száraz / só / fagyasztva? Nem?

Üzenetek: 809 Regisztrált: 2012.04.28., 11:55 Helyszín: Szentpétervár Köszönjük: 1105 alkalommal Köszönöm: 482 alkalommal

állapot: Offline

Re: Zira, nőhet velünk?

Üzenet a consolida-tól »2012.10.31., 14:45

Üzenetek: 1952 Regisztrált: 2010.03.27., 21:37 Tartózkodási hely: Karaganda-Tambov-Kansk-Am.obl-Ryazan Megköszöni (a): 387 alkalommal Köszönjük: 695 alkalommal

állapot: Offline

Re: Zira, nőhet velünk?

Bécs írta: 2012.10.31., 14:47

Moderátor Üzenetek: 14195 Regisztrált: 2011.01.11., 13:20 Lecke: Élvezem az életet Hol: Nizhnevartovsk, Khanty-Mansi Autonóm Okrug, május 9. Köszönjük: 5759 alkalommal Köszönöm: 9821 alkalommal

állapot: Offline

Re: Zira, nőhet velünk?

Kim írta: 2012.10.31., 14:59

Fogd fel, öröm és jó!

Üzenetek: 809 Regisztrált: 2012.04.28., 11:55 Helyszín: Szentpétervár Köszönjük: 1105 alkalommal Köszönöm: 482 alkalommal

állapot: Offline

Re: Zira, nőhet velünk?

Üzenet a consolida-tól »2012.10.31., 18:22

Üzenetek: 1952 Regisztrált: 2010.03.27., 21:37 Tartózkodási hely: Karaganda-Tambov-Kansk-Am.obl-Ryazan Megköszöni (a): 387 alkalommal Köszönjük: 695 alkalommal

állapot: Offline

Re: Zira, nőhet velünk?

Üzenet Bécsből »2012.12.31., 18:41

Moderátor Üzenetek: 14195 Regisztrált: 2011.01.11., 13:20 Lecke: Élvezem az életet Hol: Nizhnevartovsk, Khanty-Mansi Autonóm Okrug, május 9. Köszönjük: 5759 alkalommal Köszönöm: 9821 alkalommal

állapot: Offline

Re: Zira, nőhet velünk?

Kim üzenet »2012.12.31., 19:09

Fogd fel, öröm és jó!

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=6402

MirTesen

Együtt érdeklődni kell

Spice Queen - Zira


A legvalószínűbb, hogy nem annyira jól ismeri ezt a növényt, amit zira-nak hívnak.

Ázsiában azonban zsír nélkül nem főzhetsz nagyon finom pilafot.


Néhány tények a történelemről

A keleti mediterrán országok, Felső-Egyiptom, India Cyrus szülőhelye. Az ókori Görögországban és Rómában Zira-t a legtöbb betegség gyógyítására használták.

„A korszak bölcsessége” egy arab könyv, amely olyan vonalakkal rendelkezik, amelyek Zirának szentelték: „Ha megmossuk a köményt sóval és fecske, akkor a túlzott nedvesség a gyomorban megszűnik.”

Európában Zirát már a 9. század óta említik. Kicsit később, a spanyolok már elhozták zirát Amerikába, ahol ugyanaz a zira lett a háziasszonyok kedvenc fűszerezése.

A távoli középkorban volt olyan meggyőződés, hogy ha az ifjú együtt fog a zeer gyümölcseit viselni a házasságkötés során, akkor boldogok lesznek.


Szóval, mi a buzgóság?

Zirát nevezik fűszernek, amely az egyik eszik sorában van. Ázsiában a fűszerek királynőjének tartják. Az európai országokban a zira-t sokkal ritkábban használják, mivel a hasonlóképpen a köményt részesítik előnyben.

Ezt nevezhetjük köménynek, ajgonnak, köménynek, de botanikai szempontból teljesen más, de bár fűszeres, kapcsolódó növények. A Zira egy lágyszárú kétéves növény, de sokkal gyakrabban évente növekszik.

A szeszesitalok érett magjait általában fűszerként és föld formában használják. Első pillantásra a Zira kissé hasonlít a köményre, de ha a magjai szárazak, sokkal sötétebb színük lesz, és az ízük és az illata eltér.


Zira hasznos tulajdonságai

A Zira jól tudja erősíteni az idegrendszert, a gyomor-bél traktus, enyhíti a bélgörcsöket, javítja a vesefunkciót, serkenti az étvágyat, segít megtisztítani a toxinokat, segít a székrekedésben és az anyagcsere rendellenességekben.

Kiváló eszköz az emésztőrendszer és a légzőszervek stagnálására. A szeszes italok diuretikus és antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkeznek. A Zira segíthet és felgyorsíthatja a "nehéz" vagy zsíros ételeket a gyomorban.

Gyenge, fűszeres tea segít javítani a gyermekek jólétét. De ha a piócákat mérés nélkül eszik, bőr- sárgás és egészségtelen szín alakulhat ki. Fűszer erős, de nagyon kellemes, csípős szaggal és ízesítéssel, dióhéjjal.

Ennek a fűszernek az aromája erősebb lehet, ha magjait őrlik, sültek. A fűszeres magokat általában a marhahúsból, a halból és a pilau-ból készült ételekhez adják.

A Zira mindig a főzés elején kerül elhelyezésre, mert a főtt hús ezzel a fűszerrel sokkal lágyabb és lágyabb lesz. A köményt csiszolás után hozzáadhatja a híres chili szószhoz.

A Zira gyümölcsöket egy száraz serpenyőben, hagymás olajban lehet sültetni. Ezzel a főzési módszerrel a fűszer enyhén megváltoztatja az ízét, ugyanakkor megnyílik egy másik íz. A tésztához hozzáadható, amikor süteményeket főz, amikor a hús savanyúsága, teát iszogathat.


termesztése római kömény

Nagyon könnyen növekszik Zira a kertjében. A termesztés módszerei megegyeznek a többi fűszeres növényekkel. A Zira hőszerető kultúrának számít, ezért a magok egy kis részét április közepén kell ültetni az üvegházba, és a 45 cm-es sorok közötti távolságot.

De május első felében már lehet vetőmagot vetni a nyílt terepen. A magok tömítése 2 - 3 cm mélységig szükséges, magától védhető, fedőanyaggal (spanbond) fedjük le a vetés helyét.

Az üvegházban 10–12 napig, nyílt területeken kb. Két hét múlva felemelkedhet. Amikor a terület borítóanyaggal van borítva, bőséges öntözést kell végezni. A bevonóanyag eltávolítása után nincs szükség további nedvességre a növények számára.

Ha összehasonlítjuk a fűszeres magok palántáit a zeller család más fűszeres zöld növényeivel - korianderrel, kaporral, cseresznyével, láthatjuk, hogy a csíra a fűszeres palántákban együtt jelenik meg. Ők gyengébbek, és fejlődésük jól megy, betegségek nélkül.

A csírázó hajtások gondozása gyomlálás és elvékonyodás. Ha az ültetés sűrűsödik, akkor a növények között 5 - 7 cm távolságot kell hagyni, a többit pedig el kell távolítani. Augusztusban, vagy szeptember első felében magokat lehet betakarítani.

Nem lehet késni a magok betakarításával, mivel a teljesen érett magvak könnyen leválaszthatók. A magok szárítását napos, száraz, közvetlen napsütés nélküli időben, lehetőleg lombkorona alatt kell elvégezni, ha a magok magas páratartalmúak, akkor a szárítóban további szellőztetéssel kell szárítani 35-49 fokos hőmérsékleten.

De annak érdekében, hogy megakadályozzák a magok tapadását, vagy hogy ne „égjenek”, vékony rétegben (legfeljebb 5 cm vastag) kell szétszórni őket, és megfordítani őket fejjel lefelé. A száraz helyiségekben a magvak tárolására vászonzsákokban helyezheti el őket.

http://komu-za-50.mirtesen.ru/blog/43418786209

A magból növekvő Kumin (Zira)

Egy üzem lehet éves, kétéves vagy többéves. Ez hasonlít a köményre, így gyakran összetévesztik őket, bár valójában teljesen másak. A Kumin egy lágyszárú növény, amelynek magassága ritkán meghaladja a 0,5 mt. Azok, akik az alábbi, kétszer vagy háromszor vékony tollakra vágnak.

A köményvirágok lehetnek piros vagy fehér, kettős csomagolású napernyőkkel védve. A magok átlagosan 5 mm hosszúak és 1,5 mm vastagságúak. Sötétbarna színűek, keskeny, ívelt félhold alakúak és hosszanti bordák.

Zirát nevezik fűszernek, amely az egyik eszik sorában van. Ázsiában a fűszerek királynőjének tartják. Az európai országokban a zira-t sokkal ritkábban használják, mivel a hasonlóképpen a köményt részesítik előnyben.

Ezt nevezhetjük köménynek, ajgonnak, köménynek, de botanikai szempontból teljesen más, de bár fűszeres, kapcsolódó növények. A Zira egy lágyszárú kétéves növény, de sokkal gyakrabban évente növekszik.

A szeszesitalok érett magjait általában fűszerként és föld formában használják. Első pillantásra a Zira kissé hasonlít a köményre, de ha a magjai szárazak, sokkal sötétebb színük lesz, és az ízük és az illata eltér.

Nagyon könnyen növekszik Zira a kertjében. A termesztés módszerei megegyeznek a többi fűszeres növényekkel. A Zira hőszerető kultúrának számít, ezért a magok egy kis részét április közepén kell ültetni az üvegházba, és a 45 cm-es sorok közötti távolságot.

De május első felében már lehet vetőmagot vetni a nyílt terepen. A magok tömítése 2 - 3 cm mélységig szükséges, magától védhető, fedőanyaggal (spanbond) fedjük le a vetés helyét.

Az üvegházban 10–12 napig, nyílt területeken kb. Két hét múlva felemelkedhet. Amikor a terület borítóanyaggal van borítva, bőséges öntözést kell végezni. A bevonóanyag eltávolítása után nincs szükség további nedvességre a növények számára.

Ha összehasonlítjuk a fűszeres magok palántáit a zeller család más fűszeres zöld növényeivel - korianderrel, kaporral, cseresznyével, láthatjuk, hogy a csíra a fűszeres palántákban együtt jelenik meg. Ők gyengébbek, és fejlődésük jól megy, betegségek nélkül.

A csírázó hajtások gondozása gyomlálás és elvékonyodás. Ha az ültetés sűrűsödik, akkor a növények között 5 - 7 cm távolságot kell hagyni, a többit pedig el kell távolítani. Augusztusban, vagy szeptember első felében magokat lehet betakarítani.

Nem lehet késni a magok betakarításával, mivel a teljesen érett magvak könnyen leválaszthatók. A magok szárítását napos, száraz, közvetlen napsütés nélküli időben, lehetőleg lombkorona alatt kell elvégezni, ha a magok magas páratartalmúak, akkor a szárítóban további szellőztetéssel kell szárítani 35-49 fokos hőmérsékleten.

De annak érdekében, hogy megakadályozzák a magok tapadását, vagy hogy ne „égjenek”, vékony rétegben (legfeljebb 5 cm vastag) kell szétszórni őket, és megfordítani őket fejjel lefelé. A száraz helyiségekben a magvak tárolására vászonzsákokban helyezheti el őket.

Zirát nevezik fűszernek, amely az egyik eszik sorában van. Ázsiában a fűszerek királynőjének tartják. Az európai országokban a zira-t sokkal ritkábban használják, mivel a hasonlóképpen a köményt részesítik előnyben.

Ezt nevezhetjük köménynek, ajgonnak, köménynek, de botanikai szempontból teljesen más, de bár fűszeres, kapcsolódó növények. A Zira egy lágyszárú kétéves növény, de sokkal gyakrabban évente növekszik.

A szeszesitalok érett magjait általában fűszerként és föld formában használják. Első pillantásra a Zira kissé hasonlít a köményre, de ha a magjai szárazak, sokkal sötétebb színük lesz, és az ízük és az illata eltér. Az élelmiszerben a gyümölcsből kivont növények magjait használták. Ahhoz, hogy fűszerként használjuk, meg kell pirítani őket, majd a fűszer ízét teljesen kinyitja. Is, néha magok fray. Ezt ismét a fűszer ízének növelésére használják, de kissé keserű lesz. A köménynek gazdag kémiai összetétele van. Sok hasznos vitamint tartalmaz: A (retinol) - 64 µg, B2 (riboflavin) - 0,327 mg, B3 (niacin) - 4,579 mg, B6 (piridoxin) - 0,435 mg, B9 (folacin) - 10 µg, C (aszkorbin) - 7,7 mg, E (tokoferol) - 3,33 mg, K - 5,4 μg.

http://dvsad.ru/?p=7191

vahemart

Vahe Martirosyan blogja

Valószínűleg mindenki tudja, hogy az üzbég pilaf egyik alapvető összetevője egy Zira nevű fűszer. És azok, akik tudják, tudniuk kell a zera nevével fennálló zavartól :)
Úgy döntöttem, hogy megtudom, mi a botanikai zira. Ehhez meg kellett növeszteni a növényeket a magokból, és ezt megelőzően, hogy ugyanazokat a magokat kapjuk. Tavaly egy köményt vásároltunk Jerevánban (Petakban), amely az eladók szerint Iránból származik. A garbarium levél vetését és nyilvántartását követően a növényt szokásos köményként (Carum carvi, ոն սովորական) azonosítottam. A meghatározást megerősítette az Örményországi Nemzeti Tudományos Akadémia Botanikus Intézetének jól ismert alkalmazottja a Nersesyan A. A. zellerért, amelyért ő hálás.

Az alábbiakban az azonos kömény magjai vannak.

Emellett tavaly a Szimferopol szülõi Zirát hoztak, amelyet a Krím-tatárok értékesítettek a piacon. Az eladók szavaiból az Üzbegisztánból kapnak zirát (nincs okunk kétségbe vonni az eladók szavainak valóságát). Igaz, figyelmeztetett, hogy ez egyfajta rendes testvér, és még mindig van egy fekete testvér, amely akkoriban még nem érkezett Közép-Ázsiából. Természetesen ezt a zirát is magról vittem, és kiderült, hogy ez az igazi Zira - kömény (Cuminum cyminum). A faj meghatározását ismét a Botanikus Intézet munkatársa megerősítette.

Az alábbiakban a fűszeres kömény magjai találhatók.

Idén végül elhoztam a fekete zira-kömény magjait, és ha életképessé válnak, akkor ősszel világossá válik, hogy milyen növény a fekete kömény. Feltehetően a kérdőív Scheherezade szerint a növény a Bunium nemzetségből származik.

Ugyanaz a fekete zira.

És ez a fotó az összes háromféle szellem összehasonlítására szolgál.

Frissítés 2011/01/30: Fekete zira-köményt termesztett magból. Botanikusan a fajok kömény cyminumnak bizonyultak. Az egyik különbség az, hogy az egyszerű köményvirág fehér, míg a fekete kömény virágok rózsaszínek.
Az alábbiakban egy kép a közönséges köményvirágról.

http://vahemart.livejournal.com/54131.html

Spice Queen - Zira

Ha szereted a pilaf-t és tudod, hogyan kell főzni magad, akkor valószínűleg hallottál ilyen fűszerekről, mint a zira (kömény). Ez szinte a főbb fűszerezés a pilaf számára. Zira Indiából, Felső-Egyiptomból és a kelet-mediterrán országból származik. Ezt a növényt orvosi célokra használják az ókori Rómában és Görögországban. Európában a növény az IX. Században jelent meg, majd a spanyoloknak köszönhetően találkozott az amerikai szeretővel. Európában a középkorban is volt egy esküvői hagyomány - a menyasszony és a vőlegény az egész szertartáson át kellett hordoznia a torony gyümölcsét. Aztán a családi életük megígérte, hogy boldog lesz. A Zira az ázsiai országokban a fűszerek királynője. Ez a világ leggyakoribb fűszere. Bár Európában gyakran használják a köményszerű köményt. By the way, a helytelen fordítás miatt, egyesek a köményt (kömény-cmin) és a köményt egy növénynek tartják. A Zira erős, csípős illatú és dió ízű.

termesztése római kömény

Zira (kömény) füves biennálé, de gyakrabban évente növekszik. Hogyan nő a kömény? A növekvő szellemek agrotechnikája nem sokban különbözik a többi fűszerektől, és a kertben nagyon könnyen növekszik. Ez a növény termofil - a magok egy részét április második felében, a május elején, a május elején vethetik el a film alatt. A vetés mélysége 2-3 cm, sorok között - 40-50 cm A film alatt a hajtások 10-12 nap után jelennek meg, 14 után - nyitott földön. A zeller család többi fűszeres növényével összehasonlítva sokkal finomabbak, de együtt nőnek és jól fejlődnek, nem betegek. A szokásos gondozás - gyomlálás, lazítás. A növények közötti távolság 7-10 cm, a magok augusztusban érik el szeptember elején. Ezek felülbírálásukkor könnyen összeomlanak, így nem kell késleltetni a tisztítást. Szárított magok egy lombkorona alatt. Ha a betakarítás során eső esik, a túlmelegedett magokat szárítással, 35-40 fokos szárítással, jó szellőzéssel lehet szárítani. Ne helyezze őket 5 cm-nél vastagabbra, és gyakran fordítsa meg őket. A szárított magokat száraz helyiségben tárolják vászonzsákokban.

Zira - hasznos tulajdonságok

Használatos érett magok - mint egész vagy kalapács. Ezek hozzáadódnak a pilaf, a halak és a marhahús ételekhez, míg a hús és a tészta sütés közben megkóstolják a teát. Ha vajban sütjük, hagymával vagy csak egy száraz serpenyőben, a zira kicsit megváltoztatja az ízét, új ízeket tár fel. Ahogy már említettük, a zira gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik - jó megoldás a légzés és az emésztés szerveinek stagnálására, enyhíti a bél görcsöket, erősíti az idegrendszert, javítja a vesefunkciót.

http://garden-live.ru/koroleva-spetsij-zira/

Zira (kömény) római kömény

Zira (kömény) római kömény

Ár: 14 rubel. nbsp 18 dörzsölje. nbsp Kedvezmény: 20%

Mennyiség: 0,3 g

Elérhetőség: Igen

Érvényes: 19.12.2013-ig

Zira a kömény rokonja, de az íze és az íze mégis különbözik attól. Nem hiszem el? Próbáljon meg egy kilogramm halat megölni köményrel, és a második kilogrammot köményrel, és azonnal meg fogja érezni a különbséget. A köményrel sózott hal különleges illatos élénkítő aromával és finom esztétikai utóízzel rendelkezik. Mi a kömény? Ez egy alacsony, 30 - 40 cm-es, sötét zöld növény, hasonló a kaporhoz. Virágzat esernyő, megjelenése is hasonló a kaporhoz. A kömény levelek hosszúak, hosszúak, hasonlóak a közönséges kömény leveleihez. A szeszes italok magja egy dióhoz hasonlít, csak erősebb keserűséggel. Enyhén pörkölt köménymagok gazdagabb ízűek.

A köményszemcséket egy malomban vagy kávédarálóban őrölhetjük, és hozzáadhatjuk a tésztához, amikor káposztával vagy hússal sütjük a pogácsákat, a hús vagy az aszalt halak porozásához. A hagyományos orvostudomány nem is figyeli a zirát. A köményt a gyomorbetegségekben, a csökkent szekréciójú gastritisben használják, hogy megkönnyítsék a gázok kilépését a vastagbélből. Kumin jó a szív, a tüdő és a bőr számára. Segít a depresszióban, az anorexiában, az alkohol mérgezésben.

Vetés, szeszes italok termesztése:
Nyitott terepen, a magok termesztése tavasszal április végén - május elején, vagy augusztus végén - szeptember elején történik. A vetésmélység 1,5-2 cm, a növények közötti távolság 25 cm, a talaj laza, jól elvezetett és levegőztetett. Plotot választok egy jól megvilágított és a széltől védett. A hajtások a vetés utáni 16. - 24. napon jelennek meg. A kömény levelei és a zöld napernyők 30 - 35 nap után alkalmasak a fogyasztásra, érett magokat gyűjtenek kora őszén (augusztus utolsó hetében - szeptember elején). Szükséges, hogy a Zira betakarított magjait sötét, jól szellőztetett helyiségben, 22-24 fokos hőmérsékleten szárítsa meg.

Ápolás: Szükség esetén gyomlálás, rendszeres öntözés és lazítás, ha sűrű kéreg alakult ki a növény alatt. Műtrágyaként használjon foszfort - ásványi anyagot, az organikus jobb, ha ősszel, tél előtt.

http://semena8.ru/op/ov/Zelen/Zira_kymin/Rastenie.php

Datalife Engine Demo

Több mint ezer éve használják a köményt a főzés során (más néven zira). Ezt a növényt az ókori egyiptomiak és a rómaiak említik. Azok, akik szeretik és tudják, hogyan kell főzni a pilafot a régi nemzeti receptek szerint, tudják, hogy ebben a csészében a kömény a fő fűszer.

Hogyan növekszik a zira

A kumin egy kétévenkénti növény, de gyakrabban évente növekszik. Ez a kultúra nem tolerálja a hideg időjárást, úgyhogy a vetést a késői fagyok fenyegetésének teljes eltűnésével vagy fedőanyaggal kell végezni. Vetésmélység - 2-3 cm, rendszer (vékonyodás után) 7x50 cm Ez a növény nem fogékony a betegségekre, a hajtások békésen jelennek meg, és a legegyszerűbb gondozásra van szükség: gyomlálás + lazítás.

Vetőmaggyűjtés

Egyébként, idén tavasszal tervezzük, hogy az új házunk alapjait öntjük, hiszen a Solnechnogorskban található betongyár nem messze található az oldalunktól.

Fontos, hogy gondosan vigyázzunk a szemek érlelésére, mivel gyorsan leesnek, ha újra megírják. Az összegyűjtött magokat száraz helyiségben, vagy enyhén meleg kemencében, 35-40 fokos hőmérsékleten kell szárítani. Szárításhoz a magokat 5 cm-es vastagságú rétegben helyezzük el, és rendszeresen keverjük. Szárítás után készen áll a saját termelésének fűszere. A szeszes italok tárolásának legjobb módja egy vászonzsák és egy száraz helyiség.

Érdekes

Nagyon fontos, hogy ne keverjük össze a köményt a köményrel. A „kömény” és a „kömény” szavai miatt sokan meg vannak győződve arról, hogy ez egy és ugyanaz a fűszer. Ugyanakkor még mindig két különböző, bár egymással összefüggő növény van, amelyet a szakértők soha nem zavarnak.

A lenyűgöző aroma mellett a zira olyan növény, amely javítja az emésztőrendszer és az idegrendszer működését.

http://velskforest.ru/3237-a-chto-esli-vyrastit-kumin.html
Up