India hazája szellemnek számít, ahol a kertben nő a helyi lakossággal. A természetben csak több hegyvidéken található. Afganisztánban, Iránban, néhány afrikai országban és Kelet-Ázsiában is termesztik.
A Zira egy gyökérszerű gyökérű éves növény. A szár egyenesen elágazó, az alapnál elágazó, 20-60 cm magas, elegendő öntözés esetén akár 120 cm is lehet. A lombozat türkizkék, csúcsra vágott. A virágok kicsik, akár 2,5 cm átmérőjűek, napernyőkben gyűjtöttek, 6-12 sugarúak, virágszárak hosszúak.
A virágzási időszak június-július.
A fűszeres magok érett magjai zöldes-zöldtől a barnáig terjednek. Két magjuk van, a magok alakja és mérete hasonlít a zellerre. Van egy speciális fűszeres aroma, amely hasonlít egy kakukkfűre, egy kis keserű ízű. A gyümölcsök augusztusban és szeptember elején érik. Az ezer félig magzat 0,3-0,35 g.
Ayovan megköveteli a fényt, sok hőre van szüksége attól a pillanattól kezdve, amikor a szár kezd, és a termesztési időszak végéig. A magok 8 ° C hőmérsékleten csíráznak. A vetés után a palántákat 12-18 nap alatt kihajtják. A csírázás és a kivezetés kialakulása során az ayovan ellenáll a fagynak.
Zira szereti a tápanyagban gazdag, laza talajt. Agyag, homokos, duzzadt és nehéz - nem illik. A termesztési időszak legfeljebb 140 napig tart.
A vetőmagok vetését követően a csírázás során és a tenyésztési időszak első néhány hetében az azhgonnak rengeteg öntözésre van szüksége. És az érés során, éppen ellenkezőleg, száraz időjárás szükséges.
A Zira-t egyidejűleg vetőmagokkal vetik el - kora tavasszal, amikor a talaj 10 ° C-ra felmelegszik. A 45 cm-es sorok, a széles soros vetés közötti távolság. A gyomoktól mentes és elegendő nedvességtartalmú területen folyamatos vetést lehet alkalmazni a tenyészidőszak elején. Széles soros vetés esetén a vetés aránya 6 kg / ha, a folyamatos vetéshez pedig 10 kg / ha.
A magokat 2-Zcm mélységbe temetjük - elegendő mennyiségű nedvességgel, és ha száraz időjárás várható, akkor 3-4 cm-rel, közvetlenül a vetés után a talaj alapja. A felvételek 15-20 napon belül jelennek meg.
Ahhoz, hogy felgyorsítsák megjelenésüket és lerövidítsék a termesztési időszakot, a magokat erjesztik. 15 percig meleg vízben (45 ° C) kell zsákba meríteni, majd szobahőmérsékleten 5 órán át vízbe meríteni. Duzzadás után a magokat 2-3 napig 20-22 ° C hőmérsékleten tartjuk. Miután a magok elkezdtek köpni (legfeljebb 5%), szárított állapotban száradnak. A fermentáció segíti a palánták felgyorsítását 7-10 napig és néhány napig - a termesztési szezonban, amely átlagosan 130-150 napig tart.
A palánták megjelenése után, amikor sorok kezdődnek, szükség van egy sorszakaszra és a gyomlálásra. Az ajgon gondozásában semmi nem szokatlan, csak a gyomlást és a sorok közötti lazítást igényli.
A zira érése egyenetlen, a betakarítás akkor kezdődik, amikor a központi napernyőkön lévő gyümölcsök 55-60% -a teljesen érett. Ebben az időben az első és a második megrendelés esernyőiben a magok barnító szakaszban vannak. Az Azhgona tisztítása külön történik. Először tekercsbe vágott. Néhány nap elteltével a tekercsben levő magok 12% -os nedvességtartalomig száradnak, ezután összeragadnak.
A Zira sok timolt tartalmaz, amelyet az illóolajból nyernek ki, a legnagyobb mennyiséget a magokban (12%) tartalmazza. Egy tiszta, néha enyhén barna, folyékony, éles és kemény ízű, mint a timol, illatolaj tartalma akár 40%.
Az Ayovan nem egyszerre virágzik, az egyik száron különböző fejlődési időszakokban virágzik.
Az illóolaj összetétele és fizikai tulajdonságai a tenyésztési időszaktól függően változnak. De a tejmag érettségében az illóolaj maximális mennyisége esernyőkben van. Az illóolajban, amely a teljes virágzás során gyűjtött, nagy mennyiségű timolt, egy kis paraffint tartalmaz terpinennal.
Érett magvakból származó illóolaj sok timolt tartalmaz (bár a timol csúcskoncentrációja elérte a tej érését). Paraffint, dipantent, karvarolt, glicerideket és akár 17% fehérjét is tartalmaz.
Az éles íze és illata miatt a jeera magjait fűszerként vagy fűszerként használják. Indiában a magokat hozzáadjuk a curry fűszerek összetevőihez, ezeket növényi ételek elkészítéséhez használják. Afrikaiak szeretik a húsételeket.
Közép-Ázsiában csak magokat veszünk a főzéshez. Kirgizisztán azhgont használja húsgombával pörkölésével, mártások fűszerezésével és a hús pácolásával. Uzbeks az azhont használja a levesek, főételek, hideg előételek, sütemények főzésénél. Törökországban az ayovan halat, húst, gabonaféléket adnak hozzá. Amellett, hogy a pilaf nincs teljes illgon illatos.
Az Azhgona gyümölcsöknek sok kifejezett gyógyító tulajdonsága van.
A vetőmag-illóolaj timolt tartalmaz. Kifejezetten antiszeptikus, sebgyógyulást, valamint antihisztamin tulajdonságokat mutat, amelyet fogászatban használnak. Indiában diuretikumként, gyomorfájdalomként, colikként használják. Ahhoz, hogy az illóolajat az azhgona gyümölcseiből nyerjük, gőzzel kell elborítani a aprított gyümölcsöt. Az illóolajból nyert fő termék a timol.
A maradékot nátrium-nátrium-hidroxid oldattal eltávolítjuk az olajból. Ez elválasztja a terpének keverékét, szappan készítésében illatként használják. És a hulladékot takarmányozásra használják. Próbáld ki, és ezt a csodálatos fűszert növedsz. És a magjait azokon a pontokon kaphatod, ahol fűszereket árulnak.
Igaz, az ilyen magok nem mindig életképesek (mint minden zeller, a zira gyorsan elveszíti a csírázást - az év során), ezért válassza ki azokat, akik a legszívesebbek, vegyük őket a különböző tételekből, és vetőmagokat vetnek a mintába.
© Szerzők: Valentina YAKUSHENKO, Denis TERENTIEV.
http://vsaduidoma.com/2017/04/21/rastenie-zira-foto-primenenie-svojstva-i-vyrashhivanie/A cikk témája otthon, a fűszeres növények éves, kétéves és évelő növények, ugyanakkor az évenkénti növények termésállománya is megszerezhető, de a tenyészidőszak vége után elpusztulnak. néhány éven át, néhány - egy év alatt több betakarítás, például borsmenta és zsálya. A növényeket magról termesztik, vagy vegetatívan szaporítják, például rizómák, gumók, izzók, gerenda-részek stb. Részei. A leggyakrabban éves fűszereket termesztenek.
Nagy mennyiségben növényi kertekben vagy mezőkben termesztik őket. Tavasszal vetik őket sorokba, amelyek sorterülete 0,20-0,30 m, jól előkészített laza talajba.
A növények közötti távolságot a termesztett növény bokorjának méretétől függően választjuk ki, évelő aromás növények esetében legalább 0,50 m legyen, ami lehetővé teszi a talaj, gyomnövények stb. Lazítását. az eső szorítja a földet. A nagyobb magokat mélyebbre vetni kell, a hosszú távú fűszereket közvetlenül az előkészített talajon elhelyezett fix helyre lehet vetni.
Azonban ajánlott először az üvegházban ültetni a palántákat. A magvak csírázása az üvegházban függ a föld hőmérsékletétől és nedvességétől. A magról nevelt fajokat februárban vetik be.
A fiatal növényeket védeni kell a kedvezőtlen időjárási viszonyoktól. A palántákat meg kell öntözni (ajánlott legalább egyszer a Microl, OBM stb. Megoldásával táplálni őket), levegőztetni a szobát, árnyékolni a szobát nagy intenzitású napfényben, és mielőtt a talajba ültünk, 1-2 napig keményítsük le Hetek: Néhány fajt ajánlott átültetni az ültetés előtt a nyílt terepen, ritkábban, vagy különálló edényekbe.
Sokan valószínűleg nem is hallottak ilyen növényről, mint zira (kömény). Ázsia országaiban azonban egyszerűen nem lehet egy finom pilafot főzni.
Syrah hazája Kelet-India, a kelet-mediterrán országok és Felső-Egyiptom. Az ókori Görögországban és a Nagy Rómában ezt a növényt számos betegség kezelésére használták.
Az arab könyvben a „Az idők bölcsessége” című sorban Zirának szenteltek sorokat: „Ha sót és lenyelést kócol, akkor a gyomor túlzott nedvessége megszűnik.” Európában a növény az IX. Később a spanyolok Amerikába vitték, ahol a háziasszonyok kedvence lett.
A középkorban azt hitték, hogy a menyasszony és a vőlegény, aki a zeer gyümölcseit teljes házassági ceremónián keresztül vitte át, biztosan boldogságot vár.
Zira, vagy kömény, a világ egyik leggyakoribb fűszere. Ázsiában a fűszerek királynője. Európában ritkábban használják őket, előnyben részesítve a köményt, ami nagyon hasonlít a köményre.
Van még némi zavartság, valószínűleg a helytelen fordítás miatt. De a valódi szeretője soha nem fogja összekeverni ezeknek a fűszereknek az ízét. A Zira egy kétéves növény, de gyakrabban évente termesztik.
Az érett magokat fűszerként használják, egészben és talajformában, a kertben könnyen növekszik a zira. A mezőgazdasági technológiánál gyakorlatilag nem különbözik a többi fűszernövénytől.
Mivel ez a kultúra hőszerető, április második évtizedében néhány magot egy 45 cm-es sorszakaszú, fűtetlen üvegházban vetnek be, nyílt talajban május elején vethető mag. A vetésmélység 2-3 cm, a rögzítéshez a helyet egy spanbonddal fedem.
A fűtés nélküli üvegházban a film a tizenkettedik napon, a nyílt terepen jelenik meg a 14. napon. Először is bőségesen öntsem őket.
A spunbond eltávolítása után a növények nem igényelnek további nedvességet, míg a zellercsalád többi zöld fűszeres növényéhez képest - kapor, koriander, cseresznye - csírázó, vetőmagok, együtt fejlődnek, jól fejlődnek, betegségek nélkül, a gondozás gyomlálásra és elvékonyodásra csökken. A fiatal növények közötti erős sűrűséggel 5-7 cm-t hagyok, elküldöm az eltávolítottakat komposztra.
A magok esetében augusztusban és szeptember elején tisztítom a magokat. Teljesen érett, könnyen leválasztható, ezért nem lehet késleltetni a betakarítást, szárítom a vetőmagokat a napban, lombkorona alatt, és a túlérett magokat - az aktív szellőzésű szárítókban + 35-40 fokos hőmérsékleten.
Annak érdekében, hogy ne „égjenek” és ne égjenek el, egy 5 cm-nél nem nagyobb réteget helyezek el, gyakran megfordítom. Vászonzsákokban tartom száraz helyen.
A Zira javítja a vesefunkciót, erősíti az idegrendszert és enyhíti a bél görcsöket. Kiváló gyógyszerként szolgál a légzőszervek és az emésztőrendszer stagnálásához, Alexander POZNYAK, Chernihiv régió.
Regisztrált: 2011. október 28., 12: 59 Hol: Samara régió
Sergey11 »2011. november 11., 15:44
Ez a növény sok nevet tartalmaz: zira, kömény, cmin, zira, shabrey. Ez a fáraók óta ismert legrégebbi fűszerek. Megjelenésében és ízében a kövér magjai hasonlítanak a köményre, de könnyebbek és keserűbbek.
Hazája - a Földközi-tenger, Észak-Afrika, Közép-Ázsia. Ukrajnában és Közép-Oroszországban a zira-t évente tenyésztik, a teljes vetőmag éréshez legalább 160 napot vesz igénybe, ezért jobb, ha film alatt vagy üvegházban termesztik.
Nyitott terepen, a magok ültetésére április végén, az első szakaszban a parcellát borították. Az ültetéshez a vetőmagok értékesítésre alkalmasak piacokon vagy üzletekben. Ugyanolyan módon termesztik, mint a koriander, könnyű, semleges talajokon.
Együtt érdeklődni kell
A legvalószínűbb, hogy nem annyira jól ismeri ezt a növényt, amit zira-nak hívnak.
Ázsiában azonban zsír nélkül nem főzhetsz nagyon finom pilafot.
Néhány tények a történelemről
A keleti mediterrán országok, Felső-Egyiptom, India Cyrus szülőhelye. Az ókori Görögországban és Rómában Zira-t a legtöbb betegség gyógyítására használták.
„A korszak bölcsessége” egy arab könyv, amely olyan vonalakkal rendelkezik, amelyek Zirának szentelték: „Ha megmossuk a köményt sóval és fecske, akkor a túlzott nedvesség a gyomorban megszűnik.”
Európában Zirát már a 9. század óta említik. Kicsit később, a spanyolok már elhozták zirát Amerikába, ahol ugyanaz a zira lett a háziasszonyok kedvenc fűszerezése.
A távoli középkorban volt olyan meggyőződés, hogy ha az ifjú együtt fog a zeer gyümölcseit viselni a házasságkötés során, akkor boldogok lesznek.
Szóval, mi a buzgóság?
Zirát nevezik fűszernek, amely az egyik eszik sorában van. Ázsiában a fűszerek királynőjének tartják. Az európai országokban a zira-t sokkal ritkábban használják, mivel a hasonlóképpen a köményt részesítik előnyben.
Ezt nevezhetjük köménynek, ajgonnak, köménynek, de botanikai szempontból teljesen más, de bár fűszeres, kapcsolódó növények. A Zira egy lágyszárú kétéves növény, de sokkal gyakrabban évente növekszik.
A szeszesitalok érett magjait általában fűszerként és föld formában használják. Első pillantásra a Zira kissé hasonlít a köményre, de ha a magjai szárazak, sokkal sötétebb színük lesz, és az ízük és az illata eltér.
Zira hasznos tulajdonságai
A Zira jól tudja erősíteni az idegrendszert, a gyomor-bél traktus, enyhíti a bélgörcsöket, javítja a vesefunkciót, serkenti az étvágyat, segít megtisztítani a toxinokat, segít a székrekedésben és az anyagcsere rendellenességekben.
Kiváló eszköz az emésztőrendszer és a légzőszervek stagnálására. A szeszes italok diuretikus és antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkeznek. A Zira segíthet és felgyorsíthatja a "nehéz" vagy zsíros ételeket a gyomorban.
Gyenge, fűszeres tea segít javítani a gyermekek jólétét. De ha a piócákat mérés nélkül eszik, bőr- sárgás és egészségtelen szín alakulhat ki. Fűszer erős, de nagyon kellemes, csípős szaggal és ízesítéssel, dióhéjjal.
Ennek a fűszernek az aromája erősebb lehet, ha magjait őrlik, sültek. A fűszeres magokat általában a marhahúsból, a halból és a pilau-ból készült ételekhez adják.
A Zira mindig a főzés elején kerül elhelyezésre, mert a főtt hús ezzel a fűszerrel sokkal lágyabb és lágyabb lesz. A köményt csiszolás után hozzáadhatja a híres chili szószhoz.
A Zira gyümölcsöket egy száraz serpenyőben, hagymás olajban lehet sültetni. Ezzel a főzési módszerrel a fűszer enyhén megváltoztatja az ízét, ugyanakkor megnyílik egy másik íz. A tésztához hozzáadható, amikor süteményeket főz, amikor a hús savanyúsága, teát iszogathat.
termesztése római kömény
Nagyon könnyen növekszik Zira a kertjében. A termesztés módszerei megegyeznek a többi fűszeres növényekkel. A Zira hőszerető kultúrának számít, ezért a magok egy kis részét április közepén kell ültetni az üvegházba, és a 45 cm-es sorok közötti távolságot.
De május első felében már lehet vetőmagot vetni a nyílt terepen. A magok tömítése 2 - 3 cm mélységig szükséges, magától védhető, fedőanyaggal (spanbond) fedjük le a vetés helyét.
Az üvegházban 10–12 napig, nyílt területeken kb. Két hét múlva felemelkedhet. Amikor a terület borítóanyaggal van borítva, bőséges öntözést kell végezni. A bevonóanyag eltávolítása után nincs szükség további nedvességre a növények számára.
Ha összehasonlítjuk a fűszeres magok palántáit a zeller család más fűszeres zöld növényeivel - korianderrel, kaporral, cseresznyével, láthatjuk, hogy a csíra a fűszeres palántákban együtt jelenik meg. Ők gyengébbek, és fejlődésük jól megy, betegségek nélkül.
A csírázó hajtások gondozása gyomlálás és elvékonyodás. Ha az ültetés sűrűsödik, akkor a növények között 5 - 7 cm távolságot kell hagyni, a többit pedig el kell távolítani. Augusztusban, vagy szeptember első felében magokat lehet betakarítani.
Nem lehet késni a magok betakarításával, mivel a teljesen érett magvak könnyen leválaszthatók. A magok szárítását napos, száraz, közvetlen napsütés nélküli időben, lehetőleg lombkorona alatt kell elvégezni, ha a magok magas páratartalmúak, akkor a szárítóban további szellőztetéssel kell szárítani 35-49 fokos hőmérsékleten.
De annak érdekében, hogy megakadályozzák a magok tapadását, vagy hogy ne „égjenek”, vékony rétegben (legfeljebb 5 cm vastag) kell szétszórni őket, és megfordítani őket fejjel lefelé. A száraz helyiségekben a magvak tárolására vászonzsákokban helyezheti el őket.
http://komu-za-50.mirtesen.ru/blog/43418786209Most már nehéz elképzelni, hogy bármilyen edényt hozzáadnánk hozzá fűszerekkel. Egyedülálló ízléssel és aromával telítették az ételt. A különféle ételekhez különféle ételízesítők tartoznak. Ez a cikk azonban az összes fűszerezés "királynőjének" - Zira - foglalkozik.
Valójában az ázsiai konyhában széles körben használják a fűszerezést, de az oroszoknak oda kell figyelniük! Hadd magyarázzam el, miért... Az a tény, hogy a Jawaharlal Nehru Egyetem indiai kutatói, az Élelmiszer-kutatási Központi Technológiai Intézet megállapították, hogy hangot ad a testnek, megnyugtatja, enyhíti az idegességet, megfosztja a félelmet, antioxidáns, lassítja az öregedést és megállítja a rákos sejtek fejlődését. A növény képességeinek listája meglehetősen lenyűgöző! Mit érdemes megélni, hogy meghosszabbítsa az életet és javítsa a jólétet... És ezért beszéljünk részletesebben Ziráról.
Zira vagy Cumin a fűszeres, egy-két éves Cuminum fű szárított magjai, amelyek a petrezselyem családba tartoznak.
Hazája Egyiptom és a Közel-Kelet. A kömény nevében még egy sziget is szerepel a Földközi-tenger egyik szigetcsoportjában, amelyet Comino-nak hívnak. A szigeten fűszer köményt termesztenek.
Zira négyféle lehet: kirman, perzsa, nabatean és szíriai. Ezek közül a perzsa és Kirman Zira leggyakrabban eszik.
Van háromféle kömény:
1. Fehér. A leggyakoribb forma, amelyet mindenhol használnak.
2. Fekete. Sötétebb és kisebb, mint a fehér kömény. Fokozottabb íze és keserű illata van. Nem kell hosszú sütés.
3. A Bunium a fekete kömény legritkább fajta, amely Tádzsikisztánban található.
Melyek a fűszer zira előnyös tulajdonságai? Mit értékelnek?
Amellett, hogy a zira az ételek ízét és ízét adja, számos hasznos tulajdonsággal is rendelkezik:
1. Sok olajban illóolajat tartalmaz, ami 2,5-4% lehet. Emellett a kömény más hasznos összetevőt is tartalmaz, amelyek kedvező hatást gyakorolhatnak az emberi testre:
- köményalkohol;
- kömény aldehid;
- timol és mások.
2. A köményolajat széles körben használják a parfümiparban.
3. Az orvostudomány a zirát terápiás szerként is alkalmazza. Speciális tea készül, amely javítja a gyermekek jólétét.
4. Tónusos hatása van. Kiváló aphrodisiac.
5. Javítja az emésztést:
- terápiás hatással van a gyomorbetegségekre;
- enyhíti a vastagbélgyulladást, a hasmenést, a duzzanatot.
6. Javítja az étvágyat.
7. Diuretikus hatása van, és eltávolítja a szervezetből a káros toxinokat.
8. Támogatja a szoptató anyák nagy mennyiségű tejtermelését.
9. Neurológiában használatos. Segít megbirkózni az álmatlansággal, az amnéziával.
10. Antiszeptikus hatása van. Ez elősegíti a daganatok reszorpcióját és a különböző bőrduzzanatokat: akne, kiütések.
11. Fájdalomcsillapító hatása van.
12. Törli a légutakat.
13. Segít megbirkózni a hányingerrel, beleértve a toxicitást terhes nőknél.
14. Javítja a vesefunkciót.
15. A zira olívaolajjal kombinálva egy léptum tumor megszűnik.
16. Gyógyítja a sebeket. Ehhez a Zyru-t közvetlenül a seb középpontjába kell helyezni.
17. Javítja az agyi aktivitást.
18. hozzájárul a látás erősítéséhez és helyreállításához.
19. A mézzel kombinálva a kömény javítja a memóriát.
20. A gyermekgyógyászatban a gyermekek meteorizmusának eszköze.
Melyek a fűszer zira ellenjavallatai?
A pozitív tulajdonságok ellenére a zira számos ellenjavallattal rendelkezik, amelyeket figyelembe kell venni azoknál, akik:
1. Gyomor- és bélfekély.
2. A gyomorbélés gyulladásos folyamatai.
3. Vannak allergiás reakciók.
Hogyan juthat el a fűszeredhez? Fűszermagok termesztése
Az indiai ízesítők rajongói számára jó hír, hogy a zira termesztésre kerül a webhelyén. Ehhez először is érdemes megjegyezni néhány fontos szabályt:
1. A fűszereket jól megvilágított helyeken kell feltölteni. Ellenkező esetben a virágzás nem várhat.
2. Érdemes elkerülni a vetőmagok vetését savas és mocsaras talajokon.
3. Az előkészített talaj megtermékenyíthető:
- káliumsók;
- szuperfoszfát;
- trágya.
Figyelembe véve a fenti pontokat, itt az ideje, hogy közvetlenül a növekvő szellemek folyamatába lépjünk:
1. A magvak első részét már áprilisban egy speciálisan felszerelt üvegházban lehet ültetni. A sorok között 45 cm távolságot kell tartani.
2. Május elején a magokat nyitott talajra lehet ültetni, 2-3 cm mélységig ültetve.
3. A mag magjainak gondozása gyomlálásból és elvékonyodásból áll.
4. Erős telepítési sűrűség esetén 5-7 cm szabad helyet kell hagyni közöttük, és távolítsa el a többit.
5. Már augusztusban vagy szeptember első felében magvakhoz is lehet betakarítani.
6. Lehetetlen megengedni a magok túlérett érését, mivel a túlérett állapotban összeomlanak.
7. A magokat száraz, száraz időben kell szárítani, elkerülve a közvetlen napfényt. A legjobb, ha szárítást végzünk egy lombkorona alatt. Ha a magok túl nedvesek, jól szellőztetett helyen kell szárítani.
8. Ahhoz, hogy a magok ne roncsolódjanak, és ne érjenek, vékony rétegben kell őket kiszerelni, és gyakran meg kell fordulni a szárítási folyamat során.
9. A vetőmag teljes kiszáradása után a csomagolást vászonzsákba kell csomagolni.
A Zira egy meglehetősen szerény fűszer, amellyel bármilyen nehézség nélkül nőhetsz. Ugyanakkor egy csomó hasznos tulajdonsággal rendelkezik, és a közönséges ételeket egyedülállóan ízletes és illatos ételré alakítja.
http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/14668-zira-o-poleznyh-svoystvah-ziry-i-protivopokazaniyah-vyraschivanii.html
Ha szereted a pilaf-t és tudod, hogyan kell főzni magad, akkor valószínűleg hallottál ilyen fűszerekről, mint a zira (kömény). Ez szinte a főbb fűszerezés a pilaf számára. Zira Indiából, Felső-Egyiptomból és a kelet-mediterrán országból származik. Ezt a növényt orvosi célokra használják az ókori Rómában és Görögországban. Európában a növény az IX. Században jelent meg, majd a spanyoloknak köszönhetően találkozott az amerikai szeretővel. Európában a középkorban is volt egy esküvői hagyomány - a menyasszony és a vőlegény az egész szertartáson át kellett hordoznia a torony gyümölcsét. Aztán a családi életük megígérte, hogy boldog lesz. A Zira az ázsiai országokban a fűszerek királynője. Ez a világ leggyakoribb fűszere. Bár Európában gyakran használják a köményszerű köményt. By the way, a helytelen fordítás miatt, egyesek a köményt (kömény-cmin) és a köményt egy növénynek tartják. A Zira erős, csípős illatú és dió ízű.
Zira (kömény) füves biennálé, de gyakrabban évente növekszik. Hogyan nő a kömény? A növekvő szellemek agrotechnikája nem sokban különbözik a többi fűszerektől, és a kertben nagyon könnyen növekszik. Ez a növény termofil - a magok egy részét április második felében, a május elején, a május elején vethetik el a film alatt. A vetés mélysége 2-3 cm, sorok között - 40-50 cm A film alatt a hajtások 10-12 nap után jelennek meg, 14 után - nyitott földön. A zeller család többi fűszeres növényével összehasonlítva sokkal finomabbak, de együtt nőnek és jól fejlődnek, nem betegek. A szokásos gondozás - gyomlálás, lazítás. A növények közötti távolság 7-10 cm, a magok augusztusban érik el szeptember elején. Ezek felülbírálásukkor könnyen összeomlanak, így nem kell késleltetni a tisztítást. Szárított magok egy lombkorona alatt. Ha a betakarítás során eső esik, a túlmelegedett magokat szárítással, 35-40 fokos szárítással, jó szellőzéssel lehet szárítani. Ne helyezze őket 5 cm-nél vastagabbra, és gyakran fordítsa meg őket. A szárított magokat száraz helyiségben tárolják vászonzsákokban.
A nem köztes kömény virágok fényképe (Fotó innen)
http://www.liveinternet.ru/users/3465754/post202406838/Nyári fórum: a házról, a virágokról, a háztájáról
Üzenetek: 3683 Regisztrált: 2010.12.04., 09:43 Tartózkodási hely: Távol túl S. Posad, Lefortovo Köszönöm (a): 1095 alkalommal Megköszönte: 2457 alkalommal
állapot: Offline
Üzenet Nyura-tól »2012.10.31., 12:06
Itt a vetőmagokba süllyedek, és a szaporodás vetőmagjaira botlottam, de van-e valamilyen pont a vetésben?
1. Érik-e magra?
2. A zöld szellemek alkalmasak-e valamire, vagy csak meg kell várni a magokat?
Üzenetek: 809 Regisztrált: 2012.04.28., 11:55 Helyszín: Szentpétervár Köszönjük: 1105 alkalommal Köszönöm: 482 alkalommal
állapot: Offline
Üzenet a consolida-tól »2012.10.31., 1:43
állapot: Offline
Üzenet a va-spb-től »2012.12.31., 14:04
Üzenetek: 809 Regisztrált: 2012.04.28., 11:55 Helyszín: Szentpétervár Köszönjük: 1105 alkalommal Köszönöm: 482 alkalommal
állapot: Offline
Üzenet a consolida-tól »2012.10.31., 14:29
Üzenetek: 3683 Regisztrált: 2010.12.04., 09:43 Tartózkodási hely: Távol túl S. Posad, Lefortovo Köszönöm (a): 1095 alkalommal Megköszönte: 2457 alkalommal
állapot: Offline
Üzenet a Nyura-tól »2012.3.14., 14:33
És ha zöldségben növekszik, mint a kapor, majd száraz / só / fagyasztva? Nem?
Üzenetek: 809 Regisztrált: 2012.04.28., 11:55 Helyszín: Szentpétervár Köszönjük: 1105 alkalommal Köszönöm: 482 alkalommal
állapot: Offline
Üzenet a consolida-tól »2012.10.31., 14:45
Üzenetek: 1952 Regisztrált: 2010.03.27., 21:37 Tartózkodási hely: Karaganda-Tambov-Kansk-Am.obl-Ryazan Megköszöni (a): 387 alkalommal Köszönjük: 695 alkalommal
állapot: Offline
Bécs írta: 2012.10.31., 14:47
Moderátor Üzenetek: 14195 Regisztrált: 2011.01.11., 13:20 Lecke: Élvezem az életet Hol: Nizhnevartovsk, Khanty-Mansi Autonóm Okrug, május 9. Köszönjük: 5758 alkalommal Köszönöm: 9821 alkalommal
állapot: Offline
Kim írta: 2012.10.31., 14:59
Fogd fel, öröm és jó!
Üzenetek: 809 Regisztrált: 2012.04.28., 11:55 Helyszín: Szentpétervár Köszönjük: 1105 alkalommal Köszönöm: 482 alkalommal
állapot: Offline
Üzenet a consolida-tól »2012.10.31., 18:22
Üzenetek: 1952 Regisztrált: 2010.03.27., 21:37 Tartózkodási hely: Karaganda-Tambov-Kansk-Am.obl-Ryazan Megköszöni (a): 387 alkalommal Köszönjük: 695 alkalommal
állapot: Offline
Üzenet Bécsből »2012.12.31., 18:41
Moderátor Üzenetek: 14195 Regisztrált: 2011.01.11., 13:20 Lecke: Élvezem az életet Hol: Nizhnevartovsk, Khanty-Mansi Autonóm Okrug, május 9. Köszönjük: 5758 alkalommal Köszönöm: 9821 alkalommal
állapot: Offline
Kim üzenet »2012.12.31., 19:09
Fogd fel, öröm és jó!
http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=6402Milyen minőségű fűszeres fűszernövények ideálisak otthoni ápolásra és arra, hogyan kell őket megfelelően termeszteni - mondjuk ebben a cikkben.
Bármilyen jó háziasszony tudja, hogyan kell hozzáadni az ízét az ételéhez egy csípős gyógynövény hozzáadásával. De kevesen tudják, hogyan és milyen gyógynövények termelhetők a konyhában.
Ezt a helyzetet sürgősen ki kell javítani!
Amire szükséged lesz: egy fényes hely, magról nevelt palánták, egy tartály ültetéshez lyukakkal a felesleges nedvesség elvezetéséhez (tálcák, edények), talaj, kibővített agyag, lapát és jó hangulat.
Mi és hogyan tudsz nőni az ablakpárkányon lévő fűszerekből, és miért használja őket
A világ egyik legnépszerűbb gyógynövénye a konyhában. Illata és finom ízlése salátákat, forró ételeket, szószokat és még finom desszerteket tesz lehetővé.
Hol lehet megvásárolni: a bazárokban (Alai, Chorsu, Kuylyuk) olyan helyeken, ahol palántákat értékesítenek.
Ár - 3 000 szója 10 csemetekre.
Hogyan kell ültetni: a bazsalikomot bármilyen edényben lehet ültetni, erre a célra 40 cm hosszú és 12 centiméteres tálcát vettünk.
A gyönyörű zöld és lila bazsalikomlevélnek köszönhetően az ablakpárkányon különböző virágos elrendezéseket hozhat létre.
Hogyan kell gondoskodni: a bazsalikom jó világítást és bőséges öntözést szeret, hogy a talaj egész nap nedves legyen. Nyáron kétszer annyi vizet kell töltenie.
Különösen forró napokon, amikor a közvetlen napfény nem esik a bazsalikomra, permetezhető egy spray-palackból.
A mediterrán konyha legfőbb fűszere. Tökéletesen kiegészíti a fő ételeket, desszerteket és süteményeket friss vagy száraz gallyakkal.
Hol lehet megvásárolni: a bazárokban (Alai, Chorsu, Kuylyuk) olyan helyeken, ahol palántákat értékesítenek.
Ár - 4 000 szuszpenzió 1 csemegenként.
Hogyan kell ültetni:
Hogyan kell vigyázni: az oregánó nagyon könnyű szerető növény, az ablakpárkányon a legnaposabb hely kell, hogy menjen hozzá.
De a túl nedvesedés ezt a füvet gyengén tolerálja, így elegendő lesz két naponta egyszeri öntözés mérsékelt vízzel.
Jól megy a zöldség-, hal- és húsételek, különösen a zsíros ételek. Régóta úgy vélték, hogy a majoránna és a zsíros ételek elválaszthatatlanok. Ez annak tulajdonítható, hogy megkönnyíti az emésztést.
Hol lehet megvásárolni: a bazárokban (Alai, Chorsu, Kuylyuk) olyan helyeken, ahol palántákat értékesítenek.
Ár - 5 000 szuszpenzió 1 csemegenként.
Hogyan kell ültetni:
Hogyan vigyázzunk: a majoránna jól tolerálja az árnyékolást, és még egy rövid fénynap is lesz.
A növény szereti a vizet, különösen a növekedés első hónapjában és a fejlődés negatívan reagál a nedvességhiányra. Víz 2-3 naponta.
Finom íze és aromája van. Friss és szárított formában használják. Friss szeletelt kakukkfű gallyak levesbe, főételbe és szószba kerülnek. Ez a fűszer javítja a hús- és halételek ízét. Ez jól megy a baromfi ételekkel is.
Hol lehet megvásárolni: a bazárokban (Alai, Chorsu, Kuylyuk) olyan helyeken, ahol palántákat értékesítenek.
Ár - 4 000 szuszpenzió 1 csemegenként. A nagyobb bokrok ára 10 000-30 000 összegből áll.
Hogyan kell ültetni:
Hogyan vigyázzon: győződjön meg róla, hogy a növény mindig meleg és napos. Nem ajánlott, hogy a növényi edény helyiségének hőmérséklete 5 fok alatt legyen.
A kakukkfű 2 nap múlva nem öntözhető, a föld felszínének meg kell száradnia az öntözés között.
Szükséges rendszeresen lazítani a talaj felső rétegét, de fanatizmus nélkül, hogy ne károsítsa a növény gyökereit.
A fűszeres fűszerezés jól illeszkedik a húshoz és a halhoz, kiegészíti a salátákat, előételeket, leveseket, mártásokat, darált húst, pizzát, babot és borsót. Azonban nem ajánlott rozmaringot bay levelekkel kombinálni, ezek a fűszernövények nem barátságosak egymással.
Hol lehet megvásárolni: a bazárokban (Alai, Chorsu, Kuylyuk) olyan helyeken, ahol palántákat értékesítenek.
Ár - 5 000 szuszpenzió 1 csemegenként.
Hogyan kell ültetni:
Hogyan kell vigyázni: a rozmaring egy meleg és fényt kedvelő növény, amely növekvő, de nem tolerálja a hirtelen hőmérséklet-ingadozásokat.
A rozmaringnak több órát kell biztosítania a jó légáramlást.
A növény öntözésének rendszeres időközönként, hűvös időnként három nap, és a melegben - minden második napban.
http://zira.uz/ru/2018/05/04/kak-vyirastit-aromatnyie-travyi-na-podokonnike/Az alábbiakban az azonos kömény magjai vannak.
Emellett tavaly a Szimferopol szülõi Zirát hoztak, amelyet a Krím-tatárok értékesítettek a piacon. Az eladók szavaiból az Üzbegisztánból kapnak zirát (nincs okunk kétségbe vonni az eladók szavainak valóságát). Igaz, figyelmeztetett, hogy ez egyfajta rendes testvér, és még mindig van egy fekete testvér, amely akkoriban még nem érkezett Közép-Ázsiából. Természetesen ezt a zirát is magról vittem, és kiderült, hogy ez az igazi Zira - kömény (Cuminum cyminum). A faj meghatározását ismét a Botanikus Intézet munkatársa megerősítette.
Az alábbiakban a fűszeres kömény magjai találhatók.
Idén végül elhoztam a fekete zira-kömény magjait, és ha életképessé válnak, akkor ősszel világossá válik, hogy milyen növény a fekete kömény. Feltehetően a kérdőív Scheherezade szerint a növény a Bunium nemzetségből származik.
Ugyanaz a fekete zira.
És ez a fotó az összes háromféle szellem összehasonlítására szolgál.
Frissítés 2011/01/30: Fekete zira-köményt termesztett magból. Botanikusan a fajok kömény cyminumnak bizonyultak. Az egyik különbség az, hogy az egyszerű köményvirág fehér, míg a fekete kömény virágok rózsaszínek.
Az alábbiakban egy kép a közönséges köményvirágról.
Անի որ մոտենում է զատիկը, իսկ զատկինիմ Մինչ այդ...
Különböző adatok szerint Örményországban 282–325 ehető növényfaj nő. Sok növény ehetősége feltételes, például a listán...
Kedves barátaim, az idő hiányában nagyon rövid leszek. Néhány évvel ezelőtt egy alkoholos italtípust szabadalmaztattam analóg módon...
http://vahemart.livejournal.com/54131.htmlZira (kömény) római kömény
Ár: 14 rubel. nbsp 18 dörzsölje. nbsp Kedvezmény: 20%
Mennyiség: 0,3 g
Elérhetőség: Igen
Érvényes: 19.12.2013-ig
Zira a kömény rokonja, de az íze és az íze mégis különbözik attól. Nem hiszem el? Próbáljon meg egy kilogramm halat megölni köményrel, és a második kilogrammot köményrel, és azonnal meg fogja érezni a különbséget. A köményrel sózott hal különleges illatos élénkítő aromával és finom esztétikai utóízzel rendelkezik. Mi a kömény? Ez egy alacsony, 30 - 40 cm-es, sötét zöld növény, hasonló a kaporhoz. Virágzat esernyő, megjelenése is hasonló a kaporhoz. A kömény levelek hosszúak, hosszúak, hasonlóak a közönséges kömény leveleihez. A szeszes italok magja egy dióhoz hasonlít, csak erősebb keserűséggel. Enyhén pörkölt köménymagok gazdagabb ízűek.
A köményszemcséket egy malomban vagy kávédarálóban őrölhetjük, és hozzáadhatjuk a tésztához, amikor káposztával vagy hússal sütjük a pogácsákat, a hús vagy az aszalt halak porozásához. A hagyományos orvostudomány nem is figyeli a zirát. A köményt a gyomorbetegségekben, a csökkent szekréciójú gastritisben használják, hogy megkönnyítsék a gázok kilépését a vastagbélből. Kumin jó a szív, a tüdő és a bőr számára. Segít a depresszióban, az anorexiában, az alkohol mérgezésben.
Vetés, szeszes italok termesztése:
Nyitott terepen, a magok termesztése tavasszal április végén - május elején, vagy augusztus végén - szeptember elején történik. A vetésmélység 1,5-2 cm, a növények közötti távolság 25 cm, a talaj laza, jól elvezetett és levegőztetett. Plotot választok egy jól megvilágított és a széltől védett. A hajtások a vetés utáni 16. - 24. napon jelennek meg. A kömény levelei és a zöld napernyők 30 - 35 nap után alkalmasak a fogyasztásra, érett magokat gyűjtenek kora őszén (augusztus utolsó hetében - szeptember elején). Szükséges, hogy a Zira betakarított magjait sötét, jól szellőztetett helyiségben, 22-24 fokos hőmérsékleten szárítsa meg.
Ápolás: Szükség esetén gyomlálás, rendszeres öntözés és lazítás, ha sűrű kéreg alakult ki a növény alatt. Műtrágyaként használjon foszfort - ásványi anyagot, az organikus jobb, ha ősszel, tél előtt.
http://semena8.ru/op/ov/Zelen/Zira_kymin/Rastenie.phpTöbb mint ezer éve használják a köményt a főzés során (más néven zira). Ezt a növényt az ókori egyiptomiak és a rómaiak említik. Azok, akik szeretik és tudják, hogyan kell főzni a pilafot a régi nemzeti receptek szerint, tudják, hogy ebben a csészében a kömény a fő fűszer.
A kumin egy kétévenkénti növény, de gyakrabban évente növekszik. Ez a kultúra nem tolerálja a hideg időjárást, úgyhogy a vetést a késői fagyok fenyegetésének teljes eltűnésével vagy fedőanyaggal kell végezni. Vetésmélység - 2-3 cm, rendszer (vékonyodás után) 7x50 cm Ez a növény nem fogékony a betegségekre, a hajtások békésen jelennek meg, és a legegyszerűbb gondozásra van szükség: gyomlálás + lazítás.
Egyébként, idén tavasszal tervezzük, hogy az új házunk alapjait öntjük, hiszen a Solnechnogorskban található betongyár nem messze található az oldalunktól.
Fontos, hogy gondosan vigyázzunk a szemek érlelésére, mivel gyorsan leesnek, ha újra megírják. Az összegyűjtött magokat száraz helyiségben, vagy enyhén meleg kemencében, 35-40 fokos hőmérsékleten kell szárítani. Szárításhoz a magokat 5 cm-es vastagságú rétegben helyezzük el, és rendszeresen keverjük. Szárítás után készen áll a saját termelésének fűszere. A szeszes italok tárolásának legjobb módja egy vászonzsák és egy száraz helyiség.
Nagyon fontos, hogy ne keverjük össze a köményt a köményrel. A „kömény” és a „kömény” szavai miatt sokan meg vannak győződve arról, hogy ez egy és ugyanaz a fűszer. Ugyanakkor még mindig két különböző, bár egymással összefüggő növény van, amelyet a szakértők soha nem zavarnak.
A lenyűgöző aroma mellett a zira olyan növény, amely javítja az emésztőrendszer és az idegrendszer működését.
http://velskforest.ru/3237-a-chto-esli-vyrastit-kumin.html