logo

Az omega-3 aminosavak fő forrásai

Ma a legtöbb ember tudja, hogy a hal gazdag az omega-3 aminosavakban, amelyek kedvező hatást gyakorolnak a szív- és érrendszerre, a bőrre és az egész testre. De a hal nem az egyetlen omega-3 forrása, sok olyan termék van, amelyben hasznos aminosavak vannak. A napi étrendet ilyen élelmiszerekkel gazdagítva jelentősen javíthatja étrendjét és javíthatja egészségét.

A tőkehal nagyon gazdag az omega-3 savakban, és ezért korábban kis dózisokban alkalmazták a helyreállítás és a megerősítő hatás érdekében. Rendszeresen engedje meg magának, hogy enni tőkehal, de mérsékelt adagokban. Ráadásul az előnyök mellett nagyon ízletes is

A repceolajban az omega-3 és az omega-6 aránya 1: 2, míg az ajánlott arány 1: 5. Ha a tiszta repceolaj nem az Ön ízlésének megfelelő, akkor más zsíros olajokkal is keverhető, például olívaolajjal, amelyet általában semlegesnek és hasznosnak tartanak. Ez az olajkeverék ideális, és jobb, ha az omega-6-ban gazdag olajokat használják, mint például a napraforgóolaj, a mogyoró, a kukorica, a tenyér.

A lenmagolaj elegendő mennyiségű omega-3-ot tartalmaz, de a tárolás nehézsége miatt nem használják gyakran, mert az olaj gyorsan oxidálódik. És ebben az esetben a lenmagokat részesítik előnyben. A magok kényelmesebbek a használatukhoz - különféle ételekhez, például salátákhoz vagy süteményekhez adhatók.

Az olajos halat az omega-3 aminosavak fő és leggyakoribb forrásaként ismerik. Tartalmaznak lazacot, makréla, hering, szardínia, tonhal, pisztráng, angolna, szardella, laposhal, harcsa, sügér, kardhal - és ez nem teljes lista. Az ilyen halak mellett a tenger gyümölcsei is jó forrása az omega-3 aminosavaknak.

Vannak azonban más fajta halak is, amelyek soványak, és alkalmasabbak az étrendi célokra. Ha fogyni szeretne, és nem kell növelnie az omega-3 térfogatát, akkor a következő nevek segítenek: tőkehal, tőkehal, lepényhal, tengeri keszeg, tőkehal, tőkehal, basszus, csuka, pollock, tengeri pisztráng, foltos tőkehal, sügér, lepényhal vörös kagyló.

Mogyoró, mandula, kesudió, pisztácia magas kalóriatartalmú ételek, de jó zsírokban gazdagok, amelyek az omega-3 egészségére jóak. Egy maréknyi dió hetente többször egy jó szokás, amely helyettesítheti az édes süteményeket.

Szójabab, dió és búzafűolaj

A dió, a szójaolaj és a búzacsíraolaj kiváló termékek, amelyek segítenek a szervezetben az omega-3 aminosavak gazdagodásában, de nem fogják túlzottan oxigenizálni az omega-6-tal, mivel ezek közül nagyon kevés.

A szabadon tartott csirkékből származó tojás

A csirkék nem mindig egészséges tojást hordoznak, és a csirkék omega-3 savaiban gazdagabbak, amelyeket ipari körülmények között nem szabad mesterséges fény hatására emelni, hanem szabad levegőben. Ezt a tojás vásárlásakor figyelembe kell venni.

Ugyanez vonatkozik az állati húsra is. Azok az állatok, amelyeket szabadon tartásuk során termesztenek, friss füvet, lucernát eszik, gazdagabb lesz az omega-3-ban.

A zöldségek nem az aminosavak gazdag forrása, hanem rendszeres fogyasztásuk lehetővé teszi a szervezet számára, hogy felszívja az omega-3-at, amely más termékekből származik. Különös figyelmet kell fordítani a következő termékekre: pálcika, spenót, zsázsa, saláta, avokádó.

Az omega-3 és az omega-6 aminosavak telítetlen zsírsavak, amelyek bármely személy számára szükségesek. De gyakran az egyik és más típusú aminosavak száma meghaladja a másik számát. Ha az omega-6-ot tíz-negyvenszer többet fogyasztják, mint az omega-3, akkor egyensúlyhiány fordul elő. Általában az omega-3-ot nagyobb mértékben kell fogyasztani, mint az omega-6-ot. És ha úgy dönt, hogy módosítja az étrendjét, hogy gazdagítsa azt az omega-3 aminosavval, például repceolajat használjon, ez azt jelenti, hogy jelenleg nem szabad omega-6 gazdag ételeket, például napraforgóolajat és mogyorót fogyasztani.

http://www.liveinternet.ru/users/4452870/post195698380/

toxica666

holisztikus

Nuk pu NETER. Nuk ast au neheh ertai-nef tetta.

Omega-3 és más telítetlen zsírsavak - a szervezet szükségessége

Ma mindenki hallotta az Omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavat - legalábbis azok közül, akik az egészséges életmód iránt érdeklődnek. Az embereknek általában zsírokra van szükségük: nemcsak energiát adnak nekünk, hanem minden belső szervünket is megvédik, és nélkülük a sejtmembránok elkezdenek lebontani.
A zsírsavak azonban nem csak zsírok. Ezek olyan anyagok, amelyek nélkül a szervezet nem képes más anyagokat szintetizálni, amelyekre szükségünk van - prosztaglandinok. A prosztaglandinok hasonlóak a hormonokhoz, és rendszerint a szervezetünkben folyamatosan szintetizálódnak, de szükségesek a vérnyomás és a testhőmérséklet szabályozásához, az idegszálak normális érzékenységének fenntartásához, az izomösszehúzódáshoz és számos más élettani folyamathoz. Egészséges zsírok hozzáadásával táplálkozásunkra befolyásolhatjuk egészségünket - és ez nagyszerű lehetőség. Azonban az étrendünkben az Omega-3 zsírsavak általában nem elégségesek: gyakran főzzük helytelenül az ételt, és gyakran az egészséges zsírokban lévő élelmiszerek, károsak vagy ritkán eszik őket.

Milyen előnyei vannak az omega-3 zsírsavaknak, és miért fontosak az egészségünk?

Már a magzat kialakulásának szakaszában is sokat oldanak meg: a születendő gyermek agya és a retina nem képződhet normálisan, ha ezek a zsírok hiányoznak. Tehát, ha egy anya kevesebb ételt fogyaszt az omega-3 terhesség alatt, akkor a gyermek nagyobb valószínűséggel neurológiai megbetegedések kialakulását eredményezi.

A bőr számos gyulladásos folyamata, beleértve a pattanást és a pattanást is, pontosan az omega-3 zsírsavak hiánya miatt fordul elő: ebben az esetben a szervezet hormonális egyensúlya zavar, amelyből a bőr szenved, valamint a körmök és a haj.

Az orvosi gyakorlatban vannak olyan esetek, amikor az akut pszoriázisban szenvedő betegek állapota jelentősen javult a nagy mennyiségű halolajjal végzett kezelés egy hete alatt.

A tompa, törékeny és megosztott végek nagyszerűnek tűnnek, ha megváltoztatják az étrendet, és több, az Omega-3 tartalmú terméket tartalmaznak, miközben minimális főzésre teszik őket. Az a tény, hogy a szőrtüszők és a faggyúmirigyek képződő fejbőrsejtek jelentős mennyiségű zsírsavat tartalmaznak, ami így a haj építőkövei.

Omega-3 zsírsavak egészségre

Mivel az omega-3 zsírsavak elnyomják a gyulladásos folyamatokat, nagyrészt felelősek az ízületek állapotáért - ezeknek az anyagoknak a megfelelő betegségekkel történő bevitele mindig javuláshoz vezet.

Az omega-3 megakadályozza a szív-érrendszeri betegségek kialakulását, segít a krónikus fáradtság szindróma, az érzelmi zavarok és a depresszió kezelésében. Egyébként, a depresszió nem csak rossz hangulat, hanem súlyos betegség, amelyben az agysejtek szenvednek - csak bizonyos anyagok, köztük a zsírsavak hiánya miatt.

Az omega-3 zsírsavak tulajdonságai

Jelenleg számos tanulmány kapcsolódik az omega-3 tulajdonságaira. Például a grönlandi élővilágot vizsgálva a tudósok megállapították, hogy a vérben a "rossz" koleszterin szintje sokkal alacsonyabb, mint a fejlett országok lakosai, ezért szinte nincsenek magas vérnyomás, szívrohamok, ateroszklerózis és más, a koleszterin-anyagcsere által okozott betegségek.. Könnyű volt következtetni: minden nap az eszkimók átlagosan 16 gramm természetes halolajat fogyasztanak, ami kedvező hatást gyakorol a szív működésére és az erek állapotára.

A világ minden tájáról szerzett szakemberek, köztük kardiológusok is egyetértenek abban, hogy a szív és az erek betegségeiből adódó halálozás az Omega-3 zsírsavaknak köszönhetően 30% -kal csökken. Nem veszik észre, hogy ez csak egy bűncselekmény, ezért a legjobb, ha megbizonyosodunk arról, hogy ezek a zsírok mindig elegendőek - a mi étrendünkben, valamint a családunk étrendjében.

Az állatokon végzett vizsgálatok, majd a depresszióban szenvedő betegek kimutatták, hogy a halolaj fogyasztása - és így az olajos tengeri halak - teljesen megszüntethetik ezt a betegséget, vagy minimálisra csökkenthetik annak tüneteit. Azt is megerősítették, hogy a súlyos depressziós formák, álmatlanság és a vér gyakori érzelmi rendellenességei nagyon kevés dokozahexénsavat tartalmaznak, az Omega-3 egyik összetevője.
Ennek a savnak az agykéregében a normában kb. 60% -nak kell lennie - ezért a zsíros halak sok betegséget megszüntetnek és enyhítenek.

Az állati eredetű omega-3 zsírsavak forrásai

Az omega-3 zsírsavak forrása az állati és növényi eredetű különféle termékek. Legjobb a tengeri halak közül: hárs, lazac, szardínia, makréla, és még a szokásos hering is.

A gazdaságokban termesztett halakban azonban a szükséges zsírsavak kevések - a táplálkozástól függ. A természetben a hal természetes módon táplálkozik, és a halgazdaságokban mesterséges takarmányt kapnak: nem véletlen, hogy a tengerben fogott halak drágábbak.

Próbálj meg friss halat vásárolni, mivel a konzerv és a fagyasztott halban kevésbé zsírsavak vannak, de nem is szabad megtagadni az ilyen halakat.

A tenger gyümölcsei, például a fésűkagyló és a garnélarák is magasak a többszörösen telítetlen zsírsavakban.
Egy csomó omega-3 tojásban, de marhahúsban elég, ha az állatok gyakran eszik friss füvet, és nem csak a gabonát vagy más ételeket. Mellesleg, a kép ugyanaz a tojással, és orvosi kiadásaiban már évekkel ezelőtt írtak róla: egy vadon élő madárfaj tojásai és a természetes táplálkozás közel 20-szor több omega-3 zsírsavat tartalmaznak, mint az élő tyúkok tojásai fogságban, baromfi gazdaságokban szűk ketrecekben.

A növényi eredetű omega-3 zsírsavak forrásai

Az omega-3 zsírokat nemcsak az állati termékekben találják meg - növényi forrásaik is elegendőek.

Sok omega-3 zsírsav a lenmagban és a lenmagban; aranyszínű vetőmagokban több van, mint barna. A teljes magot nem emésztjük túl jól, ezért meg kell összetörni és hozzáadni az ételekhez: gabonafélék, mártások, saláták stb.

A lenmagolaj alfa-linolsavat tartalmaz, amelyben sok rostot és rákot előidéző ​​anyag van: különösen jelentősen csökkenti a mell-, méh- és más női szervrák kialakulásának kockázatát.

Más növényi olajokban - olívaolaj, kukorica, napraforgó, repce, szintén omega-3; diófélékben gazdagok, különösen dió, pekándió, mandula és makadámia; szójabab, tofu, tök, spenót és más leveles zöldek.

Az Omega-3 zsírsavak hiánya a szervezetben

Ha hiányzik a testben az omega-3 zsírsavak, a körmök megszakadnak, a testen és a hátsó részén pattanások jelennek meg, a bőr kiszárad és pelyhek, korpásodás jelenik meg, a fül viasz keményedhet, és a személy gyakran depressziós állapotban van. Súlyosabb tünetek: diffúz figyelem és memória problémák, magas vérnyomás, ízületi fájdalom, szomjúság, az emlőmirigy betegségei, tartós székrekedés.

Akut hiány esetén a szkizofrénia kialakulhat, de ez akkor lehetséges, ha egy személy hosszú ideig nem használja az Omega-3-at és más zsírsavat tartalmazó élelmiszereket. Ezeket a körülményeket nem szabad megengedni, és jobb, ha gondoskodunk arról, hogy testünk mindig megkapja ezeket a zsírokat, amelyekre szükségünk van egy normális és teljes életre.

A repceolajban az omega-3 és az omega-6 aránya 1: 2, míg az ajánlott arány 1: 5. Ha a tiszta repceolaj nem az Ön ízlésének megfelelő, akkor más zsíros olajokkal is keverhető, például olívaolajjal, amelyet általában semlegesnek és hasznosnak tartanak. Ez az olajkeverék ideális, és jobb, ha az omega-6-ban gazdag olajokat használják, mint például a napraforgóolaj, a mogyoró, a kukorica, a tenyér.

A dió, a szójaolaj és a búzacsíraolaj kiváló termékek, amelyek segítenek a szervezetben az omega-3 aminosavak gazdagodásában, de nem fogják túlzottan oxigenizálni az omega-6-tal, mivel ezek közül nagyon kevés.

A csirkék nem mindig egészséges tojást hordoznak, és a csirkék omega-3 savaiban gazdagabbak, amelyeket ipari körülmények között nem szabad mesterséges fény hatására emelni, hanem szabad levegőben. Ezt a tojás vásárlásakor figyelembe kell venni.

Ugyanez vonatkozik az állati húsra is. Azok az állatok, amelyeket szabadon tartásuk során termesztenek, friss füvet, lucernát eszik, gazdagabb lesz az omega-3-ban.

A zöldségek nem az aminosavak gazdag forrása, hanem rendszeres fogyasztásuk lehetővé teszi a szervezet számára, hogy felszívja az omega-3-at, amely más termékekből származik. Különös figyelmet kell fordítani a következő termékekre: pálcika, spenót, zsázsa, saláta, avokádó.

Az omega-3 és az omega-6 aminosavak telítetlen zsírsavak, amelyek bármely személy számára szükségesek. De gyakran az egyik és más típusú aminosavak száma meghaladja a másik számát. Ha az omega-6-ot tíz-negyvenszer többet fogyasztják, mint az omega-3, akkor egyensúlyhiány fordul elő. Általában az omega-3-ot nagyobb mértékben kell fogyasztani, mint az omega-6-ot. És ha úgy dönt, hogy módosítja az étrendjét, hogy gazdagítsa azt az omega-3 aminosavval, például repceolajat használjon, ez azt jelenti, hogy jelenleg nem szabad omega-6 gazdag ételeket, például napraforgóolajat és mogyorót fogyasztani.

Az omega-3 a telítetlen zsírsavak csoportja, amelyek a szervezetben nem reprodukálódnak, és ha hiányosak, különböző biokémiai és fiziológiai rendellenességek jelentkeznek.
Az omega-3, amelyek fontosak, a –linolénsav (ALA), az eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahexénsav (DHA), amelyek mindegyike polineparadványos.

Omega-3 és testépítés

Anélkül, hogy elegendő mennyiségű omega-3 zsírsavat kapnának a szervezetben, a sportban nem lehet elérni a kívánt eredményt, akár súlycsökkenés, izomgyarapodás, akár erősödés. Az esszenciális zsírsavak hiányában az Ön eredményei mindig alacsonyabbak lesznek, mint amilyenek lehetnek. Ez a cikk a „jó” zsírokról, pontosabban az Omega-3 és az Omega-6-ból álló többszörösen telítetlen zsírsavakról beszél, arról, hogy milyen szerepet játszanak a sportban, és hogyan jutnak el elegendő mennyiségben.

Bár az Omega-3 zsírsavak 1930 óta a normális növekedés lényeges összetevői közé tartoznak, a teljes egészségügyi jelentőségük tudatosítása csak az utóbbi években jött létre. A közelmúltban az új technológiák világos etil-észterezett omega-3 zsírsavat, például az E-EPA-t és az E-EPA és az E-DHA kombinációit tárták fel. A tisztaság és a hagyományos Omega-3 hatékonyabbá váltak. Európában sport kiegészítőkként kaphatók.

A kardiovaszkuláris rendszer előnyei az 1970-es években jól ismertek a Grönlandi inuit törzs tudósok által végzett kutatás után. A vizsgálat alatt álló alanyok nagy mennyiségű zsírt fogyasztottak a tenger gyümölcseiből, hogy azonosítsák az egészségre gyakorolt ​​negatív hatásukat, de valójában nem találtak kardiovaszkuláris betegséget. Az eszkimók által széles körben fogyasztott omega-3 zsírsavak magas szintje csökkenti a "rossz" zsírok koncentrációját, amelyek a magas vérnyomás, az ateroszklerózis, a szívinfarktus, a stroke és sok más betegség fő oka.

2004. szeptember 8., USA A Food and Drug Administration hivatalosan elismerte az omega-3 zsírsavak hatékonyságát, és kijelentette, hogy "nem meggyőző, de megalapozott vizsgálatok azt mutatják, hogy az EPA és a DHA zsírsavak fogyasztása csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát." Jelenleg szinte minden hivatalos egészségügyi intézmény egyetért az omega-3 zsírsavak előnyös tulajdonságaival, és nemcsak a szív- és érrendszeri betegségekkel, hanem sokan másokkal is.

Az omega-3 zsírsavak egészségre gyakorolt ​​fontosságának teljes elismerésével összefüggésben számos omega-3 alapú táplálékkiegészítő és sporttáplálkozás kezdett fellépni.

Omega-3 hatásspektrum

Az Omega-3 számos pozitív hatással rendelkezik, amelyek kulcsfontosságúak a testépítésben. Csak a főbbeket soroljuk fel:

* Megnövekedett anyagcsere
* A fokozott inzulinérzékenység az élelmiszer mozgását a gyomor-bél traktuson keresztül lassítja. Így a szénhidrátok lassabban felszívódnak anélkül, hogy olyan koncentrációs csúcsokat hoznának létre, amelyek az inzulin szigetecskék deszenzitizálását okozzák.
* A vér reológiai tulajdonságainak javítása a viszkozitás csökkentésével, csökkent vérnyomást eredményezve, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, a vérrögök kialakulását, a stroke-ok és a szívrohamokat.
* Emeli az általános hangot és növeli az állóképességet.
* Támogatja a fogyást, csökkenti az étvágyat.
* A prosztaglandinok prekurzorai - természetes gyulladásgátló biológiailag aktív vérkomponensek. A prosztaglandinok csökkentik a fájdalmat és a gyulladásos folyamatokat, amelyek mindig az intenzív edzést kísérik. Így az edzés után az izomszövet megsemmisül, a helyreállítási idő lerövidül.
* Az agyi funkció javítása, hangulat növelése. Az agyi anyag 60% zsír, és különösen az Omega-3 zsírsavakra van szükség ahhoz, hogy megfelelően működjön.
* Lágy és bársonyos bőr.
* Egészséges energiaforrás, amely nem növeli a zsírtömeg növekedésének kockázatát.
* A hormonok termelésének javítása, beleértve a testépítő tesztoszteron legfontosabb szerepét is.

Az Omega-3 sorozat többszörösen telítetlen zsírsavai a következő helyzetekben is szükségesek: a központi idegrendszer funkcionális rendellenességei, a mentális energia és a szellemi funkciók szintjének csökkenése, a krónikus fáradtság állapota, az agyi keringés akut rendellenességeit követő rehabilitáció; rehabilitáció a szívroham után, angiopátia; osteomyelitis, csonttörések, trófiai fekélyek; autoimmun betegségek; glomerulonephritis; terhesség bőrbetegségek, kozmetikai programok, rákmegelőzés stb.

Omega-6 és omega-3 arány

A klinikai vizsgálatok nemrégiben megállapították, hogy az omega-6 és az omega-3 (különösen a linolén és az alfa-lipoic) zsírsavak aránya fontos szerepet játszik. Ezek az adatok azonban megerősítést igényelnek, mivel az ezt követő vizsgálatok nem állapítottak meg ilyen korrelációt.

Mind az Omega-3, mind az Omega-6 zsírsavak elengedhetetlenek, azaz az ember csak élelmiszerből (beleértve a sporttáplálást is) kaphatja meg őket. Az Omega-3 és az Omega-6 ugyanazon enzimekért versenyeznek, így ezeknek a zsírsavaknak az aránya befolyásolja az eikozanoidok arányát (metabolikus követői hormonok, neurotranszmitterek és citokinek), mint például a prosztaglandinok, leukotriének, tromboxánok, ami azt jelenti, amely jelentős hatást gyakorol az egész testre.

Az omega-6 metabolitok jelentősen fokozhatják a gyulladásos reakciókat (különösen az arachidonsavat), az omega-3-tól eltérően. Ebből következik, hogy a biológiailag aktív anyagok egyensúlyának megőrzése érdekében az Omega-3 és az Omega-6 bizonyos arányban kell fogyasztani. Az ajánlott arányok 1: 1-4: 1 Omega-6: Omega-3. A számítások szerint ezek az arányok evolúciósan a legmegfelelőbbek.
Napjainkban a gazdaságokban termesztett állatok húsa nagy mennyiségű omega-6-ot és kis mennyiségű omega-3-ot tartalmaz. A tenyésztett zöldségek és gyümölcsök kisebb mennyiségű omega-3-ot tartalmaznak, mint a vadon élő növények. Az elmúlt 100-150 évben az étrendben az omega-6 mennyisége is jelentősen növekedett a növényi olajok, például kukorica, napraforgó, sáfrány, gyapotmag és szójabab nagy fogyasztása miatt. Ennek oka az volt, hogy a telített zsírokat növényi olajokkal helyettesítsék a vér koleszterinszintjének csökkentése érdekében. Az omega-3 zsírokban gazdag halak és tengeri ételek fogyasztása jelentősen csökkent. A modern nyugati étrendben az omega-6 és az omega-3 aránya a szükséges 1-4: 1 helyett 10-30: 1.
Ez a tény magyarázza, miért különös figyelmet fordítanak az omega-3 zsírokra.

Az omega-3 és az omega-6 zsírok tartalma az élelmiszerekben

Omega-3 tartalom a tenger gyümölcseiben

Valójában az omega-3 zsírok egyetlen teljes forrása a tenger gyümölcsei (a gyógyszereket kivéve). A fenti olajokban az omega-3 zsírokat alfa-linolénsav formájában, valamint halakban és tenger gyümölcseiben tartalmazzák, eikozapentaén és dekozagexaénsav zsírsavak formájában, amelyek csak a leghasznosabbak és aktívabbak. Természetesen a szervezetben az alfa-linolénsav eikoszapentaén és dekogehexaénsavvá alakulhat, de ez az eljárás nem túl hatékony, különösen az időseknél, a cukorbetegeknél stb.

Az omega-3 zsírokkal ellentétben a többszörösen telítetlen omega-6 zsírsavak szinte minden növényi olajban megtalálhatók. Az omega-6 zsírok kis mennyiségben is megtalálhatók sok más termékben, például friss zöldségekben, így nem tapasztaljuk az omega-6 zsírsavak hiányát. A napraforgó és a kukoricaolaj nem tartalmaz omega-3 zsírokat, de az omega-6 túl sok benne.
A diófélék és magvak jó forrásai a többszörösen telítetlen zsírsavaknak, de csak az omega-6 osztályú zsírok. Ha megnézzük az omega-zsírok összehasonlító táblázatait a diófélékben, akkor látni fogják, hogy omega-3-t tartalmaznak jelentéktelen mennyiségben.

Növényi források Omega-3

Számos szerző írja a lenmagolaj hihetetlen előnyeit, ami az Omega-3 zsírsavakban gazdag. Ezenkívül az Omega-3 és az Omega-6 zsírok a lenmagolajban tökéletesen arányosak. Sajnos ezek a szerzők elfelejtik az Omega-3 és az Omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavak egyik jellemzőjét, ezeknek egy jelentős hátránya van - rendkívül érzékenyek az oxidációra. Különösen gyors oxidáció történik a fűtött zsírok és a levegő kölcsönhatásakor. Az eredmény egy hatalmas szabadgyökök száma, amelyeknek sok negatív reakciója van az egész testre (olvassa el az oxidációs folyamatokat a következő kérdésekben).
A lenmagolaj sok Omega-3 zsírt tartalmaz, de sajnos túl gyorsan oxidálódik. A peroxidok száma, azaz a lipid-oxidáció terméke, hatalmas. Ez az olaj a szabad gyökökkel együtt jóval több kárt okoz, mint a jó. Ez az olaj túl gyorsan oxidálódik, még akkor is, ha a palack hűtőszekrényben van.

Oroszországban a lenmagolaj könnyen vásárolható egy gyógyszertárban, és például Franciaországban a lenmagolaj palackokban történő értékesítése a magas peroxidszint miatt tilos. Így döntsd el magad, hogy szükséged van rá, vagy sem. És ha úgy döntött, hogy megvásárolja, és megeszik, ellenőrizze a lejárati dátumot.
Az omega-3 zsírok szintén megtalálhatók a lenmagban (ebben az állapotban a többszörösen telítetlen zsírok stabilabbak), zabbaktériumok, búzacsíra. Ezek megtalálhatók az élelmiszer-áruházakban vagy az étrendi termékek osztályában található szupermarketekben. Mindig hűtőszekrényben kell tartani, és csak frissen kell használni, különben az omega-3 zsírok helyett a szabad gyökökkel túlterhelhetik a testét.
A szójabab, a sütőtök, a kenderolaj, a dióolaj, az omega-3 zsírok is tartalmaznak. De ne rohanj örülni. Hiába azt gondoltad, hogy vásárolj magadnak egy üveg tökmagolajat, akkor egy evőkanál naponta inni fogsz, és boldog leszel. Ez azt jelenti, hogy a test telítettségének kérdése az omega-3 zsírokkal megoldódik. Nem, nem.

Sajnos, ezekben az olajokban az omega-6 zsírok mennyisége 3, 4, 5-ször nagyobb, mint az omega-3 zsírok tartalma, amit nagyon hiányoznak. Ahogy az előző sorokból emlékszünk, az omega-3 és az omega-6 zsírok egymással versengenek ugyanazokról az enzimrendszerekről, ezért minél több omega-6-ot, valamint napraforgót és kukoricát fogyasztanak, annál nehezebb az omega. -3 zsírok realizálják a szervezetben jótékony hatásukat. Ezeket az olajokat fogyasztva, még nagyobb terheléssel töltheti fel a testet omega-6 zsírokkal.

Az omega-3 zsírsavak oxidálása hőkezeléssel

Sok szerző megjegyzi, hogy az omega-zsírsavak legnagyobb veszélye a főzés közbeni magas hőmérséklet. Nem ért egyet ezzel, mert az omega-3 zsírsavak megtalálhatók az olajban, amelyet ismételt melegítésnek vetettek alá. Dr. Frank Sacks, a kardiovaszkuláris betegségek megelőzésének professzora, a Harvard School of Public Health ezt a problémát külön vizsgálta, és úgy véli, hogy a hőmérsékletkezelés nem a fő oxidációs tényező. Sokkal nagyobb a veszély, hogy a napsugárzásnak kitett hosszú idő eltartható a szabadban, amikor minden az omega-3 zsírsavak oxidációjára hajlamos. Az ételt hűvös és sötét helyen tárolja.

Halolaj az omega-3 zsírsavak forrásaként

A halolaj megvásárlásakor előfordulhat, hogy valójában nem kap elegendő mennyiségű omega-3 zsírsavat, mondja Rufus Turner, egy tudós, aki a növényi lipideket tanulmányozza. Élelmiszer-kutatás. Ő és kollégája, Dr. Carlene McLean kutatott kereskedelmi forgalomban kapható halolajokat. Megállapították, hogy a minták primer és szekunder oxidált zsírsavak különböző szintjeit tartalmazzák. Továbbá azt találtuk, hogy az oxidált zsírsavaknak rákkeltő hatása és gyulladásgátló hatása van. Az omega-3 zsírsavakhoz képest szinte teljesen ellentétes cselekvései vannak: fokozzák az atherosclerosis, a trombózis, a magas vérnyomás stb. Kockázatát. Dr. Turner szerint a halolajban az omega-3 zsírsav-tartalom nem állandó, és sokkal nagyobb a hajlam az oxidációra, mint a növényi zsírok vagy más állati zsírok. A halolajok oxidációja az extrakció után azonnal felgyorsul, és a tárolási időszak alatt aktívan folytatódik.

Omega-3 napi támogatás

* Az egészség elősegítése és a koleszterinszint normalizálása érdekében elegendő naponta 1-1,5 g omega-3-ot venni.
* A testépítéshez az izomtömeg növeléséhez 2–3 g napi adag szükséges.
* A fogyás során 3-4 g omega-3-ot kell bevenni

Sport táplálkozás és omega-3 zsírsavak

Így nyilvánvalóvá válik, hogy egy modern személy számára nagyon nehéz, hogy elegendő mennyiségű omega-3 zsírsavat kapjon a rendszeres ételből. Emellett nehézségek merülnek fel az Omega-3 zsírsavakban gazdag élelmiszerek tárolásával - gyakran veszélyezteti a testet az aktív gyökökkel szemben, jelentős károkat okozva az esszenciális zsírsavak előnyös tulajdonságai helyett.
Az élelmiszer-étrend kombinációja az omega-6 és az omega-3 zsírsavak optimális arányának kialakításához szinte lehetetlen. Nem minden ember 4-5-ször egy hétig akar enni. És mivel az Omega-3-ban gazdag hal húsában nagy a zsírtartalom, lehetőség van egy szép és karcsú alakzat kialakulására, valamint a megkönnyebbülés izmaira. De van egy kiút, jelenleg a sport táplálkozási piac az Omega-3 zsírsavak nagyon sokféle kiegészítőjét képviseli. A tudósok gondosan gondoskodtak az Omega-3 oxidáció elleni védelméről és antioxidánsok, például E-vitamin, astaxantin és mások védelméről.

http://toxica666.livejournal.com/169405.html
Up