logo

Nemrégiben a borsó levesről szóló témák egyre gyakoribbá váltak - az ősz több tápláló levest igényel. Fia szeret borsó levest, viszonylag gyakran főz. Általános szabályként, sárga száraz borsóból főzök, de rendszeresen „a zöld” a hangulat színe;) Úgy gondolják, hogy a zöldborsó jobb, de ez nem teljesen így van, csak a zöldborsó édesebb borsófajta, a levesek ízéhez igazán kis különbség van. Mindkét opció előnyei ugyanazok, sárgában még inkább, mint amennyit a veséknek, akiket érdekel, felfedezheti a problémát. Green többet főz. Elméletileg, ha dunk, gyorsabb lesz.

Szóval, a borsó levest. Ez az egyetlen leves, amit püré leves formájában eszünk, egy kicsit vékonyabbat evettünk volna, de a fia csak így tetszik, és mit nem lehet tenni a hálás ételtől;) főtt húsleveset főzömmel, füstölt bordákon (akiknek átadni az alacsony füstös bordák gyártóját) a megjegyzésekben), a füstölt csirkeszárnyak utolsó lehetősége, de mindig a füstölt valamilyen variánsát keresi. Elveszem a főtt húst, és darabokra vágom. Az anyukám egyébként füstölt szalonnát forralhatja.

Borsó nem áztatott. Egy fazékot kívánunk vastag falakkal, sok borsót, kb. 2,5 csésze, csak egy burgonyát, sárgarépát és hagymát veszek 3 literes edényben. A sütés nem. Először is, a borsó alacsony forróságban forral, valahol 40 perccel a készenlét előtt dobom az egész sárgarépát és felére az egész sárgarépát és az egész hagymát, hozzáadom a szokásos apróra vágott burgonyát, a sót és a kedvenc öbölet közelebb hagyjuk a borsó készenlétéhez :) Amikor minden meg van főzve, felveszem a sárgarépát és a hagyma Ráncolok egy villával, és visszatérek a serpenyőbe, keverjük össze. Általában ez minden! Visszahozom a korábban főtt húst a serpenyőbe, és zöldekkel, kekszekkel vagy pirítóssal tálaljuk. Amikor nathnennya van, a krutonnal még mindig mindenféle fűszernövényt szórunk, stb. De tegnap volt egy csomó munka a főzés között, hogy csak egy kenyeret dobtak egy kenyérpirítóba, és mindenki boldog volt.

Tegnap Irina Solovieva tanácsa szerint még finomabb apróra vágott fokhagymát is hozzáadott, de nem volt spasserovan. Neki is nem rossz, de valószínűleg nem a mi lehetőségünk, anélkül, hogy ebben az esetben jobban kóstolnánk, az íze egy kicsit elvonja.

http://kashalot.com/club/post-17707793/

Hogyan száraz zöldborsó otthon

A jelenlegi ínyencek szerencsések: a termékek választéka, és így a főzhető ételek is hatalmasak. Azonban ne veszítsék el relevanciájukat és a szokásos házi készítésű zöldségeket.

Ez vonatkozik a hüvelyesekre is, amelyek megfelelően feldolgozva sok receptet is tartalmazhatnak. Az egyik ilyen összetevő már száraz és előkészített zöldborsó, amely külön leírást érdemel.

A szárított borsó előnyei és kárai

Sokan tudják, hogy ezek a közönséges golyók fehérjében gazdagok. De ez nem az egyetlen előnyük. A készítmény foszfort és kalciumot, vasat és magnéziumot, valamint sok más ásványi anyagot és anyagot is tartalmaz (beleértve a B-vitaminok egész sorát).

  • csökkenti a vérnyomást;
  • serkenti az anyagcserét, különösen a zsírt - rendszeres használat mellett, nem kerülnek be a szervezetbe;
  • A koleszterin "leütése", az atherosclerosis megelőzése;
  • a rákkeltő anyagok eltávolítása (ezáltal a tumorok növekedésének felfüggesztése vagy az új formációk megjelenésének megakadályozása);
  • enyhe diuretikumként jár, segít a vesebetegségben;
  • a karotinnak köszönhetően javul a látás;
  • a fejfájás és a fogfájás enyhítése;
  • a vitaminok rovására telített a bőr táplálkozási egyensúlya, ami jó hatással van a rugalmasságára;
  • erősítse a haj és a körmök.
  • a vesék gyulladása;
  • a gyomor-bél traktus gyulladásos betegségei bármely szakaszban;
  • köszvény;
  • cholecystitis és thrombophlebitis.
Ha nincs ilyen egészségügyi probléma, akkor biztonságosan léphet a készítményre.

Készlet- és konyhai berendezések

Szükségünk van a legkisebbre:

  • egy hagyományos sütő (elektromos szárító is illeszkedik);
  • közepes méretű serpenyő;
  • egy tésztaszűrő;
  • sütés. Tisztanak kell lennie - ha korom maradványai vannak, azokat el kell távolítani;
  • széles vágódeszka;
  • tiszta ruhával;
  • vastag papír.

összetevők

És itt minden a lehető legegyszerűbb:

Főzési idő

A főzési idő 5-6 óra.

Ez elég a megfelelően szárított gyümölcsökhöz. De a tapasztalt háziasszonyok többféle megközelítést is alkalmaznak - így a borsó nehezebbé válik, ami meghosszabbítja eltarthatóságát.

Mely borsó alkalmas a szárításra

Még a borsó szokásos otthoni körülmények között történő szárítása előtt is meg kell választania a megfelelő nyersanyagokat. Először is ebben a növényben a növények két sorba vannak osztva: vannak agy- és héjafajták. Az első a szárításra ideálisnak tekinthető (bár a héjak nem is rosszak erre a célra).

Hogy megbizonyosodjon arról, hogy készen áll, vegye fel egy pár hüvely. Ha a borsónak nem volt ideje, hogy durva legyen, és elérje a teljes viasz érettséget - ez az, amire szüksége van. Egy másik egyszerű teszt - az íze (a gyümölcs szárítására mindig édes és egy kicsit sűrű, a keményítő észrevehető íze nélkül).

A frissen betakarított hüvelyeket azonnal hámozzák, és a borsót is rendezik, eltávolítva a sérült és éretlen gyümölcsöket. Ne felejtsük el „kalibrálni” őket: kívánatos, hogy azok megközelítőleg azonos méretűek (nagyok - nagyok, és kisek külön-külön). Ezt a fokozatot a főzés során be kell tartani.

Lépésről lépésre recept a borsó szárításához

Minden készen áll, folytathatja. Az algoritmus a következő lesz:

  1. Először, a munkadarabot alaposan mossuk folyó vízzel. Ugyanakkor a fazékban lévő vizet nem melegítik.
  2. Amikor a víz forrásban van, akkor nyersanyagunkat elküldjük és 2 (maximum 3) percet jelölünk (ez elég a blanšáláshoz).
  3. Ezután azonnal távolítsa el a terméket és öblítse le szűrőn hideg víz alatt - így tartják meg a természetes színt.
  4. Ezt követi egy további két perces "fürdő" forrásban lévő vízben. Ha közelebbről néz ki, akkor ezúttal a víz tiszta lesz (biztos jele annak, hogy a borsó készen áll a szárításra).
  5. Most meg kell önteni egy tiszta ruhára, ahol a nedvesség hamarabb lesz.
  6. Miután hagyta, hogy a termék egy kicsit megszáradjon, a borsót egy rétegbe öntsük egy tiszta, papírral bélelt sütőlapra.
  7. Abban az esetben, ha belép a sütőbe. Hőmérséklete a hazai borsó sikeres szárításához ebben a szakaszban kb. + 45... + 50 ° С legyen. Győződjön meg róla, hogy a sütő képes egy ilyen rendszert támogatni, tegye egy órára a sütőedényt, és ne felejtse el szem előtt tartani a folyamatot.
  8. Ezután tegye ki a munkadarabot. Szobahőmérsékleten (1-1,5 óra) kell hűteni. Sokan azonnal öntik a borsót egy vágódeszkára, és áthajtanak rajta egy sodrófa segítségével (vagy elnyomják): ez az üresség az alapanyagból.
  9. A második megközelítést úgy végezzük, hogy a kemence hőmérsékletét korábban + 60... + 70 ° С-ra emeltük. A rendszer ugyanaz: egy óra melegítés további hűtéssel. Ennek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy a vakpróba teljesen megszáradjon. Ez a sötétzöld színben és a matt felületen bársonyos túlfolyásban nyilvánvaló. Ha nincs ilyen bizalom, ugyanabban az üzemmódban ismételheti meg a szárítást.

Hogyan kell otthon tárolni

Nincsenek trükkök. A fő dolog az, hogy a szárított borsót üvegedénybe tesszük, és szorosan fedjük le. De ne rohanjon meg egy alig kivont sütőlappal, és hagyja kihűlni. Rolling a gyümölcs a bank "csövek forró", akkor fennáll a kockázata, hogy fut a penész, ami csökkenti az összes munkát.

Az optimális tárhely természetesen a pince. Gyakran előfordul, hogy az ilyen állományok a loggia fedett dobozaiban láthatók. A konténer nem kapja meg a nap sugarait, egy másik követelmény állandó alacsony hőmérséklet. Ebben az értelemben még a hűtőszekrény oldalsó „zsebe”, amelybe csomózott táskát helyezhetünk el a kellékekkel.

Mit lehet főzni szárított borsóból

A kapott készítményt sok étel összetevőjeként használják. Ezek közé tartozik:

  • lágy krémleves;
  • gombócokkal és halakkal, gombával és sertéshúslevesekkel - a hüvelyesek száraz formában tökéletesen kiegészítik ízüket;
  • gyermek- vagy sovány levesek (és táplálóak és terhelés nélkül a gyomorban);
  • hagyományos leves;
  • gombócokat tartalmazó gombócok;
  • pite - sült és gőz;
  • finom hamburgerek;
  • rakott,
  • tápláló burgonyapürével és borsóval;
  • szuka borsó;
  • az egzotikus szerelmesei szeretik a dosákat (ezek indiai flatbreads, hüvelyesek és rizs keveréke alapján);
  • Sokan még tovább mennek, megtanulják a vegetáriánus kolbászokat száraz borsó alapján készíteni. Úgy néz ki, mint egy pástétom, de az íze gyakorlatilag doktor.

Most már tudod, mi lehet főzni a zöld, de már száraz borsóból, és milyen a szárítási folyamat. Reméljük, hogy ez az információ segít az olvasóinknak, hogy új, egészséges ételekkel kiegészítsék étlapjukat. Szerezzen több ízletes és pozitív pillanatot minden nap!

http://agronomu.com/bok/5311-kak-vysushit-zelenyy-goroshek-v-domashnih-usloviyah.html

Zöldborsó (szárítva) mártással

zöldborsó, hogy rendezze, mossa, hideg vizet öntsön, és 5-6 órán át hagyja megduzzadni. A vizet körülbelül 2 literre kell venni 1 kg borsó. ilyen víz és borsó arányban a víz teljesen felszívódik, nem kell elvezetni, és a tápanyagok elvesztése nem lesz. áztatott borsó hideg vizet öntsünk, és só nélkül főzzük az alacsony hőt. csak ezzel a főzési módszerrel a gabona megtartja

alakját és gyorsan forraljuk. ha erősen főtt, a szemek szilárdak és ráncosak maradnak. főtt borsó öntettel és tejszósszal, és szolgálják fel a kormánykerékben, a mankóban vagy egy tányéron

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=6842

Zöldborsó száraz

Ma ebédelünk egy finom zöldborsóból készült finom és ízletes levest. Az ilyen borsókat először használta, mindig sárgát vásárolt.) A zöldborsót gyorsabban forralják, mint a sárga színt)), és lágyabb, vagy valami ízesebb.
Az Ira-Iris receptje a kulináris utazási klub fórumából, fotóim és megjegyzéseim.)

250 g zöldborsó
1 izzó hagyma
1 kis sárgarépa
2 gerezd fokhagyma
1 zöld paprika **
csomó menta és bazsalikom ***
100 g füstölt szalonna
só, cukor ****
vöröspaprika *****
burgonya

Kezdjük, hogy főzzük a borsót, nem azonnal sósítjuk a vizet, de 40 perc helyett a borsóink három órán át főznek. A főzési sebesség és az íz növelése érdekében hozzáadhat 1/2 teáskanál cukrot. De ez egyáltalán nem szükséges, a zöldborsó gyorsabban forog, mint a sárga.
Bacon (kívánatos, hogy vékony vágás) vágja át apró darabokra, és megsütjük egy száraz serpenyőben, hogy éles állapotban, majd tegyen egy papírtörlőt, hogy elnyelje a felesleges zsírt. Készítsen néhány szalonnás chipet. Ezután sütjük meg az apróra vágott hagymát és a fokhagymát ugyanabban a serpenyőben. Amikor a felesleges folyadék elpárolog, és a hagymák aranysá válnak, adjunk hozzá egy durva reszelővel reszelt sárgarépát, enyhén megsütjük és adjuk hozzá az apróra vágott apróra vágott paprikát. Minden kiszerelt, végül hozzáadjuk a burgonyát, vágjuk kockákra, és folytassuk a párolgást majdnem addig, amíg a burgonya készen áll.
Amikor a borsó szinte készen áll, tegye a zöldségeket serpenyőbe, sózzuk ízükre, borsozzuk, apróra vágott zöldeket (menta és bazsalikom - adjunk hozzá), forraljuk 5 percig, vegyük le a tűzhelyről 5 percig, Húzza be szorosan, és hagyja, hogy a leves álljon 20 percig.
Tálaljuk fokhagymás krutonnal, minden tányéron tegye a ropogós szalonna darabokat és friss bazsalikomos zöldeket.

** Egyáltalán nem fontos a zöldpaprikát használni. Ezek tisztán színérzékelések. Használd mindazt, ami van. Bár a nyers, színes paprika ízlés szerint különbözik, véleményem szerint.

*** A pénzverde és a bazsalikomnak tisztességes összegnek kell lennie - egy teljes csomó, nem három ág. Ebben a siker kulcsa.

**** A cukor felhasználása opcionális. Nos, ha tényleg nagyon gyorsan kell főzni a borsót. Néha cukrot adnak az ételekhez az íz növelése érdekében. Egy kicsit, fél teáskanál potonként. És ez működik.

***** A borsnak elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy érezze magát. Akár friss chili is használható, ha tetszik.

Észrevételeim: ma ebéden volt ez a leves. Csak szalonna nélkül.) Ízletes leves zöldborsóból és gyorsabban főzött. A reszelt burgonyát dörzsölem, ahogy Tamara ugyanazt a CCP-t használja. De a burgonyát hagymával és sárgarépával nem tesszük ki, főzve.
A zöldeket szárították - feltétlenül főzöm ezt a levest friss zöldekkel, hogy érezzem a teljes ízlést.
Egy órára áztattam a borsót, nem szokott.)))

http://natapovarenok.livejournal.com/155068.html

Ez hasznos az Ön számára!

Szárított zöldborsó: az előnyök és a kár, a recept a szárítás a sütőben

A jelenlegi ínyencek szerencsések: a termékek választéka, és így a főzhető ételek is hatalmasak. Azonban ne veszítsék el relevanciájukat és a szokásos házi készítésű zöldségeket.

Ez vonatkozik a hüvelyesekre is, amelyek megfelelően feldolgozva sok receptet is tartalmazhatnak. Az egyik ilyen összetevő már száraz és előkészített zöldborsó, amely külön leírást érdemel.

A szárított borsó előnyei és kárai

Sokan tudják, hogy ezek a közönséges golyók fehérjében gazdagok. De ez nem az egyetlen előnyük. A készítmény foszfort és kalciumot, vasat és magnéziumot, valamint sok más ásványi anyagot és anyagot is tartalmaz (beleértve a B-vitaminok egész sorát). Az ilyen gazdag tartalom miatt ezek a gyümölcsök száraz formában sok hasznos tulajdonsággal rendelkeznek:

  • csökkenti a vérnyomást;
  • serkenti az anyagcserét, különösen a zsírt - rendszeres használat mellett, nem kerülnek be a szervezetbe;
  • A koleszterin "leütése", az atherosclerosis megelőzése;
  • a rákkeltő anyagok eltávolítása (ezáltal a tumorok növekedésének felfüggesztése vagy az új formációk megjelenésének megakadályozása);
  • enyhe diuretikumként jár, segít a vesebetegségben;
  • a karotinnak köszönhetően javul a látás;
  • a fejfájás és a fogfájás enyhítése;
  • a vitaminok rovására telített a bőr táplálkozási egyensúlya, ami jó hatással van a rugalmasságára;
  • erősítse a haj és a körmök.

Fontos! A peptikus fekélyben az ilyen termékeket csak püré formájában lehet fogyasztani.

A lista lenyűgöző, és azt a benyomást keltheti, hogy a szárított borsó teljesen hasznos, bár nem szabad belépni velük, emlékezve a lehetséges károkra. Szigorú ellenjavallatokkal is rendelkezik, amelyek a következők:

  • a vesék gyulladása;
  • a gyomor-bél traktus gyulladásos betegségei bármely szakaszban;
  • köszvény;
  • cholecystitis és thrombophlebitis.
Ha nincs ilyen egészségügyi probléma, akkor biztonságosan léphet a készítményre.

Készlet- és konyhai berendezések

Szükségünk van a legkisebbre:

  • egy hagyományos sütő (elektromos szárító is illeszkedik);
  • közepes méretű serpenyő;
  • egy tésztaszűrő;
  • sütés. Tisztanak kell lennie - ha korom maradványai vannak, azokat el kell távolítani;
  • széles vágódeszka;
  • tiszta ruhával;
  • vastag papír.

összetevők

És itt minden a lehető legegyszerűbb:

Főzési idő

A főzési idő 5-6 óra.

Ez elég a megfelelően szárított gyümölcsökhöz. De a tapasztalt háziasszonyok többféle megközelítést is alkalmaznak - így a borsó nehezebbé válik, ami meghosszabbítja eltarthatóságát.

Egy kicsit nehezebb elektromos szárítóval: egy ilyen egységgel a szárítás több időt vesz igénybe (összesen 12-16 óráig tarthat).

Mely borsó alkalmas a szárításra

Még a borsó szokásos otthoni körülmények között történő szárítása előtt is meg kell választania a megfelelő nyersanyagokat. Először is ebben a növényben a növények két sorba vannak osztva: vannak agy- és héjafajták. Az első a szárításra ideálisnak tekinthető (bár a héjak nem is rosszak erre a célra).

Hogy megbizonyosodjon arról, hogy készen áll, vegye fel egy pár hüvely. Ha a borsónak nem volt ideje, hogy durva legyen, és elérje a teljes viasz érettséget - ez az, amire szüksége van. Egy másik egyszerű teszt - az íze (a gyümölcs szárítására mindig édes és egy kicsit sűrű, a keményítő észrevehető íze nélkül).

A frissen betakarított hüvelyeket azonnal hámozzák, és a borsót is rendezik, eltávolítva a sérült és éretlen gyümölcsöket. Ne felejtsük el „kalibrálni” őket: kívánatos, hogy azok megközelítőleg azonos méretűek (nagyok - nagyok, és kisek külön-külön). Ezt a fokozatot a főzés során be kell tartani.

Fontos! A legjobb idő a virágzás utáni 15-17 napra esik.

Ne feledje, hogy a gyűjtés és a szárítás egy nap alatt történik: közöttük 5-6 óra közötti különbség van. Ha késlelteti ezt a folyamatot, a termék egyszerűen elveszi a legtöbb hasznos vegyületet.

Lépésről lépésre recept a borsó szárításához

Minden készen áll, folytathatja. Az algoritmus a következő lesz:

  1. Először, a munkadarabot alaposan mossuk folyó vízzel. Ugyanakkor a fazékban lévő vizet nem melegítik.
  2. Amikor a víz forrásban van, akkor nyersanyagunkat elküldjük és 2 (maximum 3) percet jelölünk (ez elég a blanšáláshoz).
  3. Ezután azonnal távolítsa el a terméket és öblítse le szűrőn hideg víz alatt - így tartják meg a természetes színt.
  4. Ezt követi egy további két perces "fürdő" forrásban lévő vízben. Ha közelebbről néz ki, akkor ezúttal a víz tiszta lesz (biztos jele annak, hogy a borsó készen áll a szárításra).
  5. Most meg kell önteni egy tiszta ruhára, ahol a nedvesség hamarabb lesz.
  6. Miután hagyta, hogy a termék egy kicsit megszáradjon, a borsót egy rétegbe öntsük egy tiszta, papírral bélelt sütőlapra.
  7. Abban az esetben, ha belép a sütőbe. Hőmérséklete a hazai borsó sikeres szárításához ebben a szakaszban kb. + 45... + 50 ° С legyen. Győződjön meg róla, hogy a sütő képes egy ilyen rendszert támogatni, tegye egy órára a sütőedényt, és ne felejtse el szem előtt tartani a folyamatot.
  8. Ezután tegye ki a munkadarabot. Szobahőmérsékleten (1-1,5 óra) kell hűteni. Sokan azonnal öntik a borsót egy vágódeszkára, és áthajtanak rajta egy sodrófa segítségével (vagy elnyomják): ez az üresség az alapanyagból.
  9. A második megközelítést úgy végezzük, hogy a kemence hőmérsékletét korábban + 60... + 70 ° С-ra emeltük. A rendszer ugyanaz: egy óra melegítés további hűtéssel. Ennek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy a vakpróba teljesen megszáradjon. Ez a sötétzöld színben és a matt felületen bársonyos túlfolyásban nyilvánvaló. Ha nincs ilyen bizalom, ugyanabban az üzemmódban ismételheti meg a szárítást.

Hogyan kell otthon tárolni

Nincsenek trükkök. A fő dolog az, hogy a szárított borsót üvegedénybe tesszük, és szorosan fedjük le. De ne rohanjon meg egy alig kivont sütőlappal, és hagyja kihűlni. Rolling a gyümölcs a bank "csövek forró", akkor fennáll a kockázata, hogy fut a penész, ami csökkenti az összes munkát.

Az optimális tárhely természetesen a pince. Gyakran előfordul, hogy az ilyen állományok a loggia fedett dobozaiban láthatók. A konténer nem kapja meg a nap sugarait, egy másik követelmény állandó alacsony hőmérséklet. Ebben az értelemben még a hűtőszekrény oldalsó „zsebe”, amelybe csomózott táskát helyezhetünk el a kellékekkel. Hasznos tudni a szárító gombák, alma, citrom, banán, sütőtök, rózsa, cukkini, sárgarépa, narancs, cseresznye, őszibarack finomabb pontjait.

Mit lehet főzni szárított borsóból

A kapott készítményt sok étel összetevőjeként használják. Ezek közé tartozik:

  • lágy krémleves;
  • gombócokkal és halakkal, gombával és sertéshúslevesekkel - a hüvelyesek száraz formában tökéletesen kiegészítik ízüket;
  • gyermek- vagy sovány levesek (és táplálóak és terhelés nélkül a gyomorban);
  • hagyományos leves;
  • gombócokat tartalmazó gombócok;
  • pite - sült és gőz;
  • finom hamburgerek;
  • rakott,
  • tápláló burgonyapürével és borsóval;
  • szuka borsó;
  • az egzotikus szerelmesei szeretik a dosákat (ezek indiai flatbreads, hüvelyesek és rizs keveréke alapján);
  • Sokan még tovább mennek, megtanulják a vegetáriánus kolbászokat száraz borsó alapján készíteni. Úgy néz ki, mint egy pástétom, de az íze gyakorlatilag doktor.

Fontos! Ezeknek a recepteknek a többsége emlősöket, keverőt vagy kávédarálót tartalmaz.

Mint látható, a készlet valóban tisztességes. Ezen túlmenően ezek közül sok étel legfeljebb 1,5-2 órát főz, ami az előnyeiknek tulajdonítható.

Most már tudod, mi lehet főzni a zöld, de már száraz borsóból, és milyen a szárítási folyamat. Reméljük, hogy ez az információ segít az olvasóinknak, hogy új, egészséges ételekkel kiegészítsék étlapjukat. Szerezzen több ízletes és pozitív pillanatot minden nap!

Hasznos volt ez a cikk?

Borsó: kalória, előnyök és károk, előnyös tulajdonságok és ellenjavallatok

A borsó a hüvelyesek családjának lágyszárú növénye, amely egy hegymászó szárú éves növény. Gyümölcse egy lapos kagylós bab, borsómaggal, általában gömb alakú vagy kissé szögletes alakú. A borsó nagyon népszerű a főzésben, levesekben, salátákban és melléktálként. Nézzük meg közelebbről, és megtudjuk többek között az ilyen típusú hüvelyesek előnyös tulajdonságait.

Kalória, kémiai összetétel és tápérték

100 gramm friss zöldborsó tápértéke:

  • energiaérték - 81 kcal (339 kJ);
  • fehérjék - 5,4 g;
  • zsírok - 0,4 g;
  • szénhidrátok - 14,5 g (cukor - 5,7 g).

A fő vitamin- és ásványi összetétel:

A kompozíció alapján a kultúra vitaminokban, makro- és mikroelemekben gazdag, amely nélkül az egészséges emberi lét egyszerűen lehetetlen. Néhány országban például Tibetben természetes gyógyszerek készülnek, amelyek segítenek a súlyos betegségek gyógyításában és a vér megújításában.

Hogyan hasznos a borsó a test számára?

Ezek a hüvelyesek pozitív hatással vannak az emberi test számos folyamatára:

  • nyers formában, távolítsa el a felesleges folyadékot és tökéletesen eltávolítja az ödémát, különösen a vesekárosodás következtében;
  • jelentősen csökkenti (különösen a hajtások formájában) a káros koleszterinszintet, amely javítja a szívműködést és az érrendszeri állapotot;
  • segítséget nyújt az anémia hatásainak kiküszöbölésében;
  • a jód jelenléte miatt csökkentse a magzati jódhiány kockázatát terhes nőknél;
  • a magas száltartalom miatt segítenek a székrekedésben és normalizálják a gyomor-bél traktus munkáját;
  • megelőzik az asztmát és megakadályozzák a támadások szövődményeit;
  • jól tisztítják a testet, aminek köszönhetően számos bőrbetegség, különösen az ekcéma komplex terápiája jó;
  • magas fehérjetartalmuk miatt a húsételek helyettesítésére használhatók, például vegetáriánusok vagy hívők által éhgyomorra.

A csicseriborsó (csicseriborsó) jó a szembetegségek, különösen a szürkehályog elleni komplex terápiában.

Fontos! A borsó a gyomor megnövekedett savasságának megnyilvánulása - gyomorégés. Csak néhány borsót kell enni - és megkönnyebbülés jön. Ez különösen jó a terhes nők számára, akiknél nem ajánlott felesleges gyógyszert szedni.

nők

A fent említett pozitív szempontok mellett a folsavat a kultúrában jól befolyásolja a nő teste, amely nagyrészt felelős a női szervek munkájáért és állapotáért, sőt lassítja az öregedési folyamatot.

Emellett a nők értékelik a kultúra jótékony hatásait a bőrön. Ezek a hüvelyesek jól tisztítják a testet, és segítenek a bőrproblémák megjelenésének csökkentésében.

férfiak

A borsó jó mind a férfiak, mind a nők számára. Vannak azonban néhány funkció. Például ez a hüvelyesek kedvezően befolyásolják a férfiak prosztata állapotát és ennek megfelelően a teljes húgyúti rendszer egészségét. A borsó - tápláló és tápláló termék, rendkívül hasznos, ha erősítő sportokat gyakorol, mert serkenti az izomnövekedést és az izomtörténetet. Ez a kultúra magas fehérjetartalmának köszönhető. Emellett extra hangot ad az izmoknak, sőt még a szexuális vágyat is növeli.

gyerekek

Gyermekek számára hasznos a borsó, valamint a felnőttek. A fehérjetartalma mennyiségben hasonlítható a marhahúshoz, emellett a test jól felszívódik. Ezekben a hüvelyesekben lévő tiamin stimulálja a gyermek növekedését, elősegíti az izomfejlődést, kiváló étvágyat és az energiatelítettséget.

A magas C-vitamin-tartalom támogatja a magas szintű immunitást és a légzőszervi megbetegedések megelőzését. Ezeknek a hüvelyeseknek a rendszeres fogyasztása segít a gyermek fejlődésében és egészséges növekedésében.

Lehetséges terhes

Ez a kultúra nagyon hasznos a terhes nők számára, mert nagy mennyiségű fehérjét, vitamint és aminosavat tartalmaz. Segíteni fog a nyomás normalizálásában és a koleszterinszint csökkentésében, és a C-vitamin erősíti a test védelmét a várandós anya számára. A folsav jelenléte miatt a kultúra egyszerűen nélkülözhetetlen a gyermek hordozásához. Végül is, ez az értékes aminosav elengedhetetlen feltétele annak, hogy a magzat fejlődésében hiányosak legyenek.

Ezenkívül a hüvelyesek nagy mennyiségű kalciumot tartalmaznak, ami rendkívül fontos a csecsemők csontjainak kialakulása és a jövő anyja testének kialakulása szempontjából. Az egészséges és egészséges alvásért felelős hormonok termelését is ösztönzik. A terhes nők gyakran álmatlanságban és alvászavarban szenvednek, és ez a kultúra minden bizonnyal segíteni fog a probléma kezelésében.

Nem szabad azonban elfelejtenünk, hogy ez egy nehéz termék, ezért száraz borsó elkészítése előtt jobb hideg vízben áztatni, jól öblíteni, majd főzni.

Fontos! A borsó fokozott gázképződést okozhat. Ezért a szoptató anyákat nem szabad fogyasztani. Csakúgy, mint a gyermek születésének várható időpontját megelőző néhány nap.

Tudok enni a borsót diétán

A borsó az egyik olyan egyedülálló étel, amelyet még este is meg lehet enni. És bár ez nem alacsony kalóriatartalmú termék, az étrend során nyújtott előnyök kétségtelenek:

  • tökéletesen eltávolítja a testből a felesleges folyadékot, ami csökkenti a test térfogatát és segít megszabadulni a cellulitból;
  • a magas fehérjetartalom lehetővé teszi az izmok csontvázának megerősítését, ami különösen fontos a diéták számára;
  • gyakorlatilag nem lerakódott zsírlerakódás formájában;
  • megtisztítja a testet, csökkenti a toxinok mennyiségét.

Ezért étrend közben biztonságosan enni friss és konzervált borsót.

További információ a szójabab és a mung bab főzésének tulajdonságairól és módszereiről.

Mit lehet tenni és mit kombinálunk

A borsó friss, csírázott, főtt vagy párolt. A salátákhoz illatos leveseket, tápláló zabkásait használják. Például a kedvenc Olivier hagyományos szilveszteri salátája nehéz elképzelni a konzerv borsó nélkül. Lehet külön-külön tálalni, vajjal ízesítve. Ez az oldalsó étel jól illeszkedik a húshoz, a baromfihoz vagy a halhoz. Ezenkívül rakott és pirítósban használják, ahol a hús, a burgonya és más zöldségek is jól használhatók. Sok ázsiai országban ez a kultúra az egyik fő étel, nyersen, főtt, sült, forró fűszerekkel fűszerezett, például curry vagy wasabi.

Ellenjavallatok és kár

A kétségtelen előnyök ellenére egyes esetekben ezek a babok károsak lehetnek. Nagy ellenjavallatok vannak:

  • hüvelyesek egyéni intoleranciája;
  • a szoptatás ideje (szoptatás), mivel a baba megnövekedett gázképződést okozhat;
  • legfeljebb három év és idősek (az emésztés súlyossága miatt);
  • a gyomor-bél traktus bármilyen megsértése esetén, különösen a savassággal összefüggő, szárított és főtt borsó után óvatosan kell használni;
  • a vesék és a máj betegségei elfogyaszthatók, de ritkán;
  • a köszvény csak főtt hüvelyesek és kis mennyiségben eszik.

A borsó különböző betegségekben való alkalmazásának néhány jellemzője van. Például a gyomorhurut akut formában szigorúan tilos. De a súlyosbodás nélküli időszakban egy kicsit zöld vagy csírázott formában lehet enni. Ugyanez vonatkozik a pancreatitisben szenvedőkre is. Egy kis mennyiségű csírázott borsó csak nekik kedvez. De a levest vagy zabkása nem éri meg. A hüvelyesek túl sokáig emésztették és szükségtelenül töltik be a hasnyálmirigyet és a teljes gyomor-bél traktust.

A borsó - egy nagyon hasznos termék, és ésszerű felhasználásával csak hosszú távú telítettséggel jár. Rendszeresen vegye fel az étrendébe, és megbízható asszisztens lesz az izomtömeg építésében és a jó egészség megőrzésében. És talán megadja neked a jólétet és a jólétet, amelynek szimbóluma Kínában van.

Szárított borsó

Borsó - a hüvelyesek családja, egy értékes élelmiszertermék, amely nagy mennyiségű növényi fehérjét tartalmaz. A borsó hazája Kelet-Afganisztán és Északnyugat-India. Borsó - az emberiség egyik legismertebb kultúrája. A borsó termesztése 4-ben kezdődött. BC. e. Száraz gabonát használnak levesek, burgonyapürével és más ételek készítésére.

A borsó szárításának egyik lehetősége: felsorolt ​​borsószemeket forrásban lévő vízbe kell helyezni, és addig főzzük, amíg meg nem puha. Ha 10 g borsóhoz 50 g ivóvizet adunk a vízhez, akkor a főtt borsó nem megszárad. A főtt borsót hideg vízben lehűtjük és először 80 ° C-on szárítjuk, majd 65-re csökkentjük. A szárítás 2-4 órán keresztül tart.

A szárított borsó használata előtt pár órán át hideg vízben kell áztatni, és sós vízben 1–1,5 órán át főzni.

A szárított borsót hűvös, száraz helyen kell tárolni. Tárolja a borsót egy hideg szobában. Néha egy tasakban tárolja a borsót a hűtőszekrény fiókjában. Néha az üvegezett erkélyen egy rétegelt lemez dobozban marad. A hidegben nincs kártevő elvált.

Szárított borsó: Hasznos tulajdonságok.

A borsó különböző tulajdonságokkal rendelkezik, különösen a borsó előnye, hogy tele vannak fehérjékkel és szénhidrátokkal. A borsó jól felszívódik az emberi testben, és jó profilaktikus eszközként szolgál számos különböző ismert betegség kezelésében.

Ha gondosan megvizsgálja szinte bármilyen orvosi étrendet, akkor majdnem minden megtalálhatja a borsót vagy az ételeket, amelyek magukban foglalják. A borsó előnyei a különböző vitaminok jelenlétében. Vannak vitaminok a B csoportból, az A és C vitaminok, továbbá számos nyomelem és ásványi anyag, köztük vas és fluor, kálium és triptofán, treonin és leucin, izoleucin és lizin és metionin. Valójában még sok más természetes eredetű anyag van, amelyek az emberi testhez szükségesek.

A borsó előnye abban rejlik, hogy flavonoidokat tartalmaz. Ez az anyag természetes antioxidáns, amely gátolja az oxidatív folyamatokat az emberi test szövetében. Ez ellensúlyozza a daganatok előfordulását, ami jelentősen csökkenti a rák kockázatát.

Még kardiológusok is ajánlják a borsót. Az a tény, hogy a borsó rendszeres használata az élelmiszerekben különböző kombinációkban és ételekben jelentősen csökkenti a magas vérnyomás vagy szívroham valószínűségét.

A borsó előnyei a sebek gyógyítására. Anyagai javítják a véralvadást, befolyásolják a szervezet anyagcseréjéhez kapcsolódó folyamatokat, hozzájárulnak a nehézfémek és a radionuklidok eltávolításához.

Ennek a csodálatos terméknek még számos előnye van, mivel a borsó előnye, hogy segít a fogak növekedésében és a csontszövet erősítésében. Pozitív hatással van az agy munkájára, megelőzve az atherosclerosis előfordulását és számos más betegséget.

A borsó nagyon hasznos a vese- és májbetegségben szenvedők számára. Külső szerként is használják források, források, rovarcsípések és számos bőrbetegség kezelésére.

Szárított borsó: Káros tulajdonságok.

Számos ellenjavallat van a borsó eszikelésére. A borsó ételek kontraindikáltak köszvény, akut nefritisz, gyomor- és bélgyulladás esetén. Gyomor- és nyombélfekélyek esetén a borsót csak püré formájában lehet fogyasztani. Az idősebbek számára a borsót és más hüvelyeseket alaposan meg kell főzni, amíg puha. Ahhoz, hogy megszabaduljunk a hasi elzáródástól és megakadályozzuk a "gázszivárgást", sárgarépát kell hozzáadni a borsó edényekhez, és kenyérrel enni.

A borsóban minden B-vitamin szerepel (B1 és B2, B3 és B5, B6 és B9), és különös figyelmet fordítanak a B9-vitaminra.

Borsó. Használata és kár

A borsó egyike azon kevés termékeknek, amelyeket mindenki szeret - felnőttek, gyermekek, férfiak és nők. Gyermekkorunkban órákban friss borsót repítünk a nagymama ágyain, majd a szomszédos fiúkba csöpögünk. Az érlelés után konzerveket vásárolunk a hagyományos „Olivier” -nek, és ebédre főzünk illatos borsó levest füstölt hússal. És még mindig borsó - az egészséges táplálkozás és a kiváló kozmetológus legfontosabb tulajdonsága!

Egy kis történelem

Oroszországban ez a zöldség hihetetlenül népszerű - a mesés cári borsó, aki óriási aranykorban élt, az emberek szeretett zapashisty zabkása, pite bab töltelékkel...

De a borsó nem olyan egyszerű - előnyei és kárai minden kontinensen ismertek több ezer éve. Keleten megjelent egy egészséges és ízletes hüvelyes hegymászó növény. Miután meghódította a kínai, a hinduk és a tibeti szerzeteseket, a borsó Európába indult. Az ősi időkben a nagy ültetvények és a változatlan magas hozam miatt a hagyományos rómaiak és görögök kedvenc ételévé vált. Az évszázadok telt el, és a borsó dicsősége csak nőtt - minden európai országban, különösen Németországban szerették. A XIX. Században a borsót még katonai szükségletekhez is igazították - kezdtek belőle kolbászokat készíteni, amelyeket a német katonák aktívan tápláltak.

A 16. században a közönséges borsó mellett a fiatal zöldborsó kezdett növekedni, és gyorsan vált igazi csemegé. Franciaországban egy zöld kosárból kis aranyat vásároltak, és a gyümölcsöket pirított vajjal szolgálták az asztalra a királyoknak.

A zöld hüvelyek több ezer évvel ezelőtt jöttek Oroszországba, még a kíváncsi történészek sem vállalnak dátumot. De az egyik dolog az, hogy sok népi szláv mesében van a bogatyr Pokatigoroshk - a gonosz szörny győztese, már sokan mondja... Néhány folkloristák azt állítják, hogy a híres királyborsó az a bogatyr, akinek a szabálya valóban előnyös lett az emberek számára.

A fajták megértése

A teljes borsófajta közül háromféle fajtát használnak különböző célokra:

Héjas fajták - ez a szokásos száraz borsó, amelyet a polcokon gabonafélékkel értékesítenek. Az ilyen fajtákat a teljes érettség után szüretelik és teljesen hámozzák. Ezekkel a borsókkal leveseket és ételeket készítenek, zöldséges tölteléket készítenek a pitétekhez.

Amikor a gabona túrák, az agyi borsó ráncosodik és hasonlít az agyhoz. Ezt a szeretett konzerv borsóhoz használják. Érdekes tény - az agyborsó lett az első zöldség, amelyet egy konzervdobozba hengereltek, és a XIX. Itt van egy ilyen zöld első mozgató!

A cukorfajták azok a lédús, kövér hüvelyek, amelyeket korábban a kertben törtünk fel. Az ilyen magok különösen ízletesek, ha nem érik el teljesen, és egy vékony gyümölcshéjjal is meg lehet őket enni.

Az orosz kertekben általában gabonaféléket és cukorborsót termesztenek, és a zöld hegymászó ültetvények előnyeit az egész kertben használják. A borsó egyedülálló gyökérrendszere hasznos nitrogént tart fenn a talajban, és más tápanyagokat húz a mélységből. Ezért a paradicsom, a sárgarépa, a káposzta és a fokhagyma kiválóan nőtt a közelben és a korábbi borsóágyak helyén.

Sok fehérje és minimális zsír

A borsókat ritkán használják a hagyományos orvoslásban, mint egy közönséges gyógyszert, fő szférája az egészséges táplálkozás. Egy csésze friss borsó vagy egy tányér illatos zabkása, hagymával vagy húst tartalmazó pörköléssel hasznos és tápláló étel, amely vitaminokkal telít, és segít a sok betegség leküzdésében.

A borsófélék az egyik fő termék a vegetáriánusok és a vegánok szigorú menüjében. A zöld szemcsékben, szárított és friss - szinte annyi fehérje, mint a húsban, de sokkal könnyebben és szinte teljesen felszívódik. A borsóban gyakorlatilag nincs zsír, és egyes fajták teljesen zsírmentesek.

A borsó egyedülálló tulajdonsága - a különböző fajok és fajták kalória tartalma jelentősen változik. Így a szokásos szárított borsó - 290-310 kcal / 100 gramm, és 100 gramm lédús konzerv gyümölcsök - csak 50-70 kcal. Ezért az étrend és a szigorú étrend nélkül, édes és zsírtartalmú félkész borsó helyettesíti a vacsorát, vagy kiváló főételként főzött húsra válik.

Szív előnye

A borsó ételek különösen hasznosak a magok és az ateroszklerózis számára - a tartályok nem eltömődnek zsíros plakkokkal, és a káros koleszterin fokozatosan lemosódik a testből. A kálium által vezetett vitaminok és ásványi anyagok komplexje a babtermék nélkülözhetetlen a szívproblémákhoz - a borsó erősíti az izmokat, normalizálja a nyomást, tisztítja a vért, diuretikus hatású.

A gabona antioxidánsai csökkentik a magas vérnyomás kialakulásának kockázatát, a daganatok megjelenését és megőrzik szépségünket és élénkségünket. A fekélyek és a gyomorhurut súlyosbodása esetén a borsó gyümölcs enyhíti a fájdalmat, sőt teljesen meggyengíti a görcsöket - elég a szokásos ebéd és vacsora burgonyapürével főtt vagy friss borsóval helyettesíteni.

Ellenjavallatok

A borsó már régóta ismert a világ minden tájáról - az előnyei és a kár még mindig ellentmondásokat és kétértelmű véleményeket okoznak. Sokan attól tartanak, hogy a borsó zabkása és a leves képes a légutakra, ezért a gázképződésre hajlamos embereknek el kell hagyniuk ezeket a finomságokat.

Tanácsadó szó: ha kaporot és édesköményt adunk a borsó zabkása vagy leveséhez, az étel „gázképző” tulajdonságai csökkenthetők.

A szárított borsó edényei ellenjavallt a köszvény, a nefritisz és a gyomor és a belek akut gyulladása esetén - a betegség súlyosbodhat.

Borsó kozmetikában

A kozmetikában azonban a szárított borsó a bőrbetegségek valódi életmentője: az ősi időkből származó borsó lisztet tömörítették a gennyes sebek, ekcéma és bőrgyulladások számára.

A borsóliszt (a szemcséket egy kávédarálóban őrölhetjük) egyenlő arányban tehetjük fel a tejjel, és kiváló frissítő maszk, enyhe fehérítő hatással. Egy kanál őszibarack olajjal kombinálva kiváló táplálkozást biztosít a bőrnek a hideg évszakban és az évszakban.

Friss borsó, krémmel tört, visszaadja az arc rugalmasságát és egyenletes hangot. És ha nem vágja be a borsót lisztbe, de egy kicsit nagyobb, akkor egy nagy költségvetésű hámlást kap. Keverjük össze a borsót vízzel, alkalmazzuk az arcra, és masszírozzuk 3-4 percig, amíg enyhén vörösödik. Csináld - nem több, mint hetente egyszer!

Főzés borsó

A hagyományos orosz konyha sokféle receptet gyűjtött össze borsószemekkel.

Ebből Vinegretis és ünnepi saláták, rakottok és oldalsó ételek, gabonafélék és illatos levesek készülnek. A szárított borsó jól füstölt húsokkal, a szokásos zabkása pedig újabb módon fog játszani, ha burgonyával és hagymával és sárgarépa sültséggel főzzük. És hogyan kell főzni a borsót, hogy ne kapjon kétséges kenyeret, hanem egy finom étel?

  1. A szárított szemek főzése előtt a tűzhelyen 5-6 órán át hideg vízben áztassa. Ezután főzzön alacsony hőmérsékleten a fedél alatt. Ha a víz felforralik - csak forró vizet adunk hozzá, különben a zöldség íze reménytelenül romlik.
  2. Ha úgy dönt, hogy a borsót egy multicookerben kívánja főzni, a recept még könnyebb lesz. A borsó gyümölcsöket hideg vízben mossuk, öntsük a szükséges zöldségeket és fűszereket (opcionális), öntsünk 1: 3 arányban vizet, és 2-3 órán át félretesszük a „Quenching” módban.

Receptek borsóval

Érdekes és szokatlan receptek találhatók szárított, konzervált és friss borsóval - ezeket az ételeket vegetáriánus és rendszeres asztalon szolgálják fel.

  • Fiatal zöldborsó mártással.

Tartsa: hagymát, egy turmixgépben apróra vágott ¾ csésze, víz 1,5 csésze, friss borsószemcséket 2 csésze, szilva. olaj 2 táblázat. Kanál, liszt 1 asztal. kanál, fél csésze tejszín 33%, teáskanál só és csipet fekete bors és szerecsendió.

Töltse fel a hagymás pürét vízzel, sóval, forraljuk fel. Adjunk hozzá friss borsót, főzzük 5 percig. Töltse le a vizet, hagyja ¾ csésze a mártáshoz. A lisztet fűszerekkel sütjük, krémmel, főtt vízzel főzzük és sűrűre főzzük alacsony hőmérsékleten. Adjunk hozzá zöldségeket és forraljuk fel.

  • Borsó kása füstölt hússal.

600 gramm füstölt húsdarabok (csirke, kész bordák, basturma stb.), Másfél csésze borsó, hagyma és sárgarépa, só ízlés szerint.

A füstölt húsokat vízzel töltöttük, forraljuk 20 percig. Ezután vegye ki a húst, öntjük a borsót illatos levesbe (2 cm-re a gabonafélék fölött) és főzzük 1,5 órán keresztül alacsony hő mellett. Közben főzzük a hagymát és a sárgarépát, adjuk hozzá a zabkása röviddel a főzés előtt, főzzük 10 percig. Füstölt húst helyeztünk és 15 percig ragaszkodunk.

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/goroh-sushenyj-polza-i-vred.html
Up