logo

Ukrán konyhát alakítottak ki több évszázada a jelenlegi területen és a szomszédos államok - Oroszország, Lengyelország, Fehéroroszország - befolyása alatt. Az ukrán konyha számos étele más népek körében igen népszerűvé vált. olvasson teljes

Ukrán konyha, receptek fényképekkel

Ukrán konyhát alakítottak ki több évszázada a jelenlegi területen és a szomszédos államok - Oroszország, Lengyelország, Fehéroroszország - befolyása alatt. Az ukrán konyha számos étele más népek körében igen népszerűvé vált.

A fő tényező, amely egy adott konyha kialakulását befolyásolja, az otthon, a főzéshez fenntartott hely. Ukrajnában zárt tűz volt, ezért a leggyakoribb a főzés módszerei, mint a párolás, a sütés és a forráspont. Ellentétben a németekkel, az ukrán kozákokkal, miután lőttek egy játékot, főtt húsleves (Yushka) belőle, az első valószínűleg pörkölte volna a hasított testet.

A modern kulináris ukrán háziállatok, vadon élő állatok és halak húsát használja. A sertészsír különleges helyet kapott, sózott, sült és füstölt formában fogyasztják. Ezen kívül a gabonafélék és a zöldségek (káposzta, fehérrépa, hagyma, fokhagyma stb.) Ukrajnában nagyra becsülik. A gyümölcsök nem kevésbé népszerűek - többnyire alma, cseresznye és szilva.

Ebben a válogatásban a szakácsok megosztják az ukrán konyha receptjeit fényképekkel és lépésről lépésre.

http://www.iamcook.ru/country/ukraine

23 legjobb ukrán étel

Ukrajna büszke lehet arra a tényre, hogy a legigényesebb ínyenc ízét is kielégíti. Az ukrán ünnepeket Gogol írja le az "esténként a Dikanka közelében" - ami azt jelenti, hogy az emberek sok ismeretet tudnak az ételről és a vendégszeretet.

Az ukrán konyha hagyományos ételekkel rendelkezik, amelyek felismerhetővé teszik. És ha belekevered a kulináris hagyományokba, akkor olyan nevek és receptek lesznek, amelyek kellemesen meglepnek.

Az IGotoWorld.com az ukrán legjobb nemzeti ételekről szól. Főzzd magad, vagy utazzon körül az országban, hogy kipróbálhassa az eredeti ételeket azokon a területeken, ahol feltalálták őket. És ahogy azt az ukránok mondják az ünnepek alatt, „úgy, hogy enni, inni és érezni és érezni”!

Mi az az ukrán, aki nem borscht? Ez a hagyományos első tanfolyam a külföldieknek lesz szolgálva. A kulináris könyvekben több, mint 50 receptet találunk borscsra, mert minden régióban másképp készül. Savanyú hús, szalonnával fűszerezett... Vagy sovány babokkal vagy gombákkal - ez a böjt alatt főtt, és a vegetáriánusok is elégedettek lesznek. Ahelyett, hogy a húst halat raknád. A hagyományos cukorrépa, burgonya, sárgarépa, hagyma, káposzta és paradicsom mellett, amelyet a leveshez nem adnak hozzá! Néhány receptben van még alma, szárított gyümölcs, szilva! A leveshez gyakran szolgált pampushki fokhagymával.

Borscs fesztiválokat tartanak a Borschev nevű faluban a Ternopil régióban, valamint Ukrajna más régióiban. Októberben egy ilyen fesztivál került megrendezésre Harkovban - már harmadik éve. Egyébként 215 opció közül választhat egy szállodát Kharkovban.

Fotóforrás: slavskoe.com.ua.

Salo a mi mindenünk!

Nem csoda, hogy azt mondják: zsír - ukrán gyógyszer. Enélkül egyszerűen sehol sem. És hány viccet a zsírról és az ukránokról! Az egyik cum azt mondja a másiknak: „Hallottad, hogy a szklerózis a zsírból fejlődik?” És azt válaszolta: „Azt hiszem, hogy reggel egy darab zsírt fogyasztok, nem emlékszem egész nap ilyenre!” Sok recept sós saló. A legegyszerűbb dolog az, hogy a fokhagymát apróra vágjuk, borssal keverjük, a keveréket az alsónemű vagy zsírral dörzsöljük, és három napig tartsuk a hűtőben. Illatos fűszereket adhat hozzá.

Fotóforrás: varota.com.ua.

A zsírfesztivál már a Dnyipropetrovszk régióban Petrikovkában már hagyományos lett. És Lvivben van egy csodálatos múzeum-étterem "Salo", ahol kövér pártokat költenek, egyedülálló "Salo csokoládé" csokoládéval és sushi zsírral.

A szálláshely keresése Lvivben nem nehéz: honlapunkon több mint 700 lehetőség található - a hosteltől a pompás szállodáig.

Kapustnyak Zaporizhia

Ha eljut a Khortytsyába, a kozák szabadságának szélén, ünnepekre vagy fesztiválra, akkor felajánlja a Zaporozhye kapustnyak-t. Hagyományosan gazdag volt - sertés és szalonna, savanyú káposzta és köles. Ha füstös tűzön főz, az aroma és az íze finom. Ha Zaporozhye városába utazik, itt talál szállást.

Rengeteg káposzta recept is van, és a Ternopil régióban Zbarazhban megrendezett fesztivált tartanak.

Fotó forrása: easy4cook.com.

Házi kolbász

„Kása mell, kolbász gyűrű” - emlékezzen az ukrán carolból? Karácsonyi asztal ukránok nem tudnak házi kolbász nélkül.

Kárpátalján ízletes kolbászokat készítenek - remélhetjük, hogy „természetes terméket” kapunk, amelyet nem egy gázszekrényben sültek, de egy vidéki sütőben egy teljesen más szag és íz fűszeresebb! Jöjjön Kárpátalján: 10 legjobb éttermet és kávézót várnak Önöktől. És megtalálhatja a szálláshelyet Uzhgorodban a honlapunkon.

Volyn is tudja, hogyan kell a kolbászokat főzni: 2015-ben Lutsk elkészítette a leghosszabb kolbászt - 5 métert -, és rögzítette az ukrán rekordok könyvében elért eredményeket.

Fotó forrása: akado.in.ua.

kocsonya

Nem minden külföldiek "megérti" a zselét - a különböző típusú húsok snackjét. A magyarok azonban mindenképpen értékelni fogják: vannak aszpicsük - ez is egy nemzeti étel, és még aszpics is van ott.

Az ukránok hagyományosan mártással és mustárral töltik az aszalt.

Fotó forrása: happylady.in.ua.

Varya Hutsul

A név eredetisége már intrigál. A főzés Hutsul egy saláta Bukovinából. Jó a böjtöléshez - mind tápláló, mind ízletes. A napraforgóolajjal fűszerezett főtt céklát, babot és aszalt szilvát vegyünk. Ha Bukovinába megy, győződjön meg róla, hogy meglátogatja a szívét - Chernivtsi, és választhat a szálláslehetőségről a honlapunkon.

Fotóforrás: ic.pics.livejournal.com.

Krucheniki hús

Most menj a húsok remekműveibe. A kruchenikov (gyakran marhahús vagy sertéshús) húsa lecsapódik, majd a tölteléket beburkolják őket, a tekercset menettel kötik össze. Meg lehet sütni, majd pörkölt. Ukrajnában a kruchenikit különböző töltelékekkel főtték: hagymával, tojással, szárított sárgabarackkal, aszalt szilvával... Gyakran használják a gomba tölteléket. A kísérletezés területe hatalmas. Például a Volhynia tápláló kruchenikovjához először félig készen áll a húsra, majd tegyük rá egy darab szalonnát, amely tetejére párolt káposzta borítja, és becsomagolja.

Fotóforrás: jisty.com.ua.

Polyadvitsa

Ez az étel az „ízletes és egyszerű” sorozatból származik. Az egész titok jó sertés- vagy marhahús szeletben van. Márkás pácolt, lisztbe hengerelt, vajban sült, majd sült a kemencében, amíg meg nem ajánlott. A Polyadvitsa ünnepélyesen elkészült karácsonyra és húsvétra. A modern háziasszonyok a kvass helyett citromot használnak: egy darab húsot dörzsölnek velük, és kényelmesen sütik a hüvelyben.

Fotóforrás: intellect-box.at.ua.

Burgonya palacsinta Zhytomyr

Ukrán Polesie híres burgonya növények és ételek belőle. Korostenben a Zhytomyr régióban még a derun emlékmű is telepítve van! Itt évente rendeznek egy fesztivált, amely erre az ételre szentel. És milyen burgonya palacsintát próbálsz: hússal, sajttal, gombával és túróval. Hol maradj Zhytomyrban? Talán a javasolt lehetőség.

Fotó forrása: vkusnodoma.net.

Hutsul fehér gomba

Az elkészítés receptje nagyon egyszerű: forraljuk, sütjük növényi olajban, pörköltet tejföllel vagy tejszínnel, adjunk hozzá zöldhagymát, petrezselymet. De maguk a gombákról van szó! Számukra Bukovinába kell mennie, mert a boletus - a helyi erdők igazi gazdagsága.

Népszerű gomba túrák Kárpátalján. De még akkor is, ha télen jársz, szárított pácolt gomba vagy pácolt. Válassza ki a „Delicious Transcarpathian” gasztronómiai túrát, és élvezze a régió kiváló konyháját és csodálatos természetét! Sok utazó úgy véli, hogy itt főzik az ukrán konyhát.

Fotóforrás: uzumera.if.ua.

Sült gombával

Az ukrán konyha minden éttermében általában burgonya és gomba cserépben sült, könnyű otthon főzni. De mindenképpen meg kell próbálnod ezt az edényt Nyugat-Ukrajnában, ahol a pácolt gombával, és nem valamilyen üzlethússal fogod szolgálni! A Hutsul pörkölés eredeti, hiszen a burgonya palacsinta, a hús és a gomba rétegben van elhelyezve. És mindezt tejföllel!

Fotóforrás: youtube.com.

banosh

A Hutsul konyhájából egy másik étel a banosz (vagy banush). Úgy tűnik, mi lehet meglepni a zabkását? Az egész titok abban áll, hogy mennyire fűszerezett: főzés közben adjunk hozzá tejföllel vagy tejszínnel, és sült szalonnát és sajtot tegyünk a tetejére.

Szeretné megkóstolni a valódi banánt? Majd májusban tervezzen egy utazást Kárpátalján: a Berlibash Banosh fesztivált itt tartják Kostylyovka faluban, Rakhiv kerületben. Rakhiv festői hely a turisták számára, mindig készen állnak a vendégek fogadására és befogadására.

Fotóforrás: sergej_pozhar - LiveJournal.

Poltava gombóc

A „Poltava gombócokat” gyakran az azonos nevű térség lakóinak nevezik - így a regionális ételek felismerhetővé váltak. A gombócok töltelék nélkül vagy húst, májot, gombát is tartalmazhatnak.

Poltava-ban évente megrendezik a gombócokra szentelt fesztivált, és még egy tiszteletre méltó étel emlékműve is megépül.

Kiválasztása egy túra Kijev "Poltava vytrybenki", akkor teljes mértékben élvezze az ételeket a régióban, és érezni, hogy megmagyarázhatatlan ízét.

Fotóforrás: navkoloua.com.

gombóc

A gombócok "testvérei" - gombócok - az ukrán folklór része. Ne feledje - "És a drágám gombócom... akar?" A gombócokkal ellentétben a gombócok kitöltése sokkal változatosabb lehet: túró, zöldség és bogyó.

A kanadai Alberta városában az ukrán diaszpóra erők 9 méteres műemléket telepítettek varenikre. Ukrajnában volt ilyen emlékmű - Cherkassy-ban, de népszerűsége ellenére szétszerelték: egy bíróság a szomszédos épületbe költözött, és környéke egy gombóccal összeegyeztethetetlennek tekinthető.

Lutskban a nemzeti konyha fesztiválja kerül megrendezésre, amely a galuskával készült fesztiválból származik.

Fotóforrás: hochu.ua.

Káposzta tekercs

Hagyományosan az ukránok főtt és töltött káposzta az ünnepek: csomagolva tölteléket káposzta levelek. A Kárpátaljai Könyvek Könyvében 25 káposztafajtát rögzítettek, amelyeket egy falu egyik fesztiválján főztek. Egyébként, Kárpátalján úgy vélték, hogy ha egy lány tudja, hogyan készítsen káposzta tekercset, gyorsabban férjhez megy, és jó feleség lesz.

Fotóforrás: jisty.com.ua.

Csirke Kijev

Érdekes, hogy Ukrajnán, Franciaországon és Amerikán kívül egy törött csirke filéből készült szelet, amely egy darab vaj csomagolva van, a „szülők” receptjének „szerzője”. A kulináris legendák azt mondják, hogy a csirke Kijev innen származhat. Nagyon népszerűek voltak a szovjet éttermekben, akkor elfelejtették őket, de most Kijevben olyan helyeket találnak, amelyek szolgálják ezt az ételt. És rengeteg lehetőség van arra, hogy Kijevben maradhasson - több mint 800 található a honlapunkon.

Fotóforrás: smachno.ua.

Mazurik

Ízletes pulyka kolbászokat főznek Volynban. A töltelékben adjunk hozzá tojást, reszelt sajtot, vajat, fokhagymát, fűszereket. Ezután formázzunk kolbászokat, sütjük őket egy serpenyőben.

Fotóforrás: kulinar.kollekcija.com.

Szudak Kijevben

Sült sügér burgonyával és sajttal sült. A titok a mártástól függ, amit sütés közben öntünk az edényre. A tejföl-gomba mártással vagy garnélával készült tejföllel. Szudak Kijevben ajánlott a főváros étterme "Spotykach" vagy a hálózat "Trump kártya".

Fotóforrás: smachno.ua.

Perekladenets

Az édes - nagyvonalú, mint az egész ukrán asztal, sütemények! A skimmer egy rétegben elhelyezett élesztő tészta sütemény: tészta töltelék. Készítsük el mákos, dió, cseresznye, lekvárral és más gyümölcshússal. És többet váltogathatsz egy piteben.

Fotóforrás: img-fotki.yandex.ru.

Vergunov

A Vergunok szintén népszerűek Ukrajnában - az élesztőmentes tésztából készült termékek, amelyekhez általában alkoholt adnak (vodka, pálinka). A tésztát vékonyan hengerelik, csíkokra vágják, majd szőttek, így a név második változatát - a szőlőt.

Az igazi ukrán vergunok (ellentétben az orosz ecsettel) nem napraforgóolajban vannak sültve, hanem smaltse. Tálalás, porcukorral porítva.

Fotóforrás: Feme.ua.

"Kiev" torta

Korábban szinte kötelességnek tartották, hogy a Kievsky-torta Kijevből a szállodába kerüljön. Most már majdnem minden ukrán városban lehet megvásárolni. Korábban a kijevi cukrászati ​​gyárban, amely most Roshen tulajdonában van, az eredeti receptet fejlesztették ki. A legenda azt mondja, hogy elfelejtették a kekszbe szánt fehérjéket a hűtőszekrénybe helyezni, majd elrejtve egy hibát, kísérleteztek. És így megjelent egy torta, amelyet több generáció szeretett.

Fotó forrása: kyiv.ridna.ua.

Palacsinta Chernigovban

Az ukrán konyha számos palacsinta és palacsinta receptet tartalmaz, töltelékkel és anélkül. És itt is hatalmas lehetőség van a kulináris kreativitásra. És megosztjuk az eredeti receptet Chernihiv régióban. A palacsinta (palacsinta) elkészítéséhez töltsük fel a tej, a cukor, a rum, a narancssárga héjat és a mazsolát. Csokoládé öntettel. Ha Chernigovba utazik, itt talál szállást.

Fotóforrás: bokosmart.com.

Lviv Plyatsky

Galícia híres desszertjeiről. Egy nagy egész pite töltelékkel sült (különböző lehet), majd süteményre vágva. Felülről, mint általában, öntözik mázzal. És próbálja csak Lviv tánc azt mondani, "sütemények" - lehet sértett.

A Lviv Piactéren egy Lviv táncos nevű dicsőséges kávézó található, ahol élvezheti ezt a csodálatos desszert egy csésze aromás kávéval.

Fotóforrás: nyam-nyam-5.com.

Reméljük, hogy az ukrán konyha legjobb ételeinek finom áttekintése inspirálja Önt arra, hogy főzzön egyet, vagy menjen tovább az ország gasztronómiai túrájára.

Addig is hozzáadhatod a kedvenc ukrán ételek listájához az alábbi megjegyzéseket.

http://ua.igotoworld.com/ru/article/913_luchshye-blyuda-ukrainskoy-kuhni.htm

Ukrán konyha

Krucheniki fehér gomba mártásban

Ízletes étel az ukrán konyhában - lágy hús, töltelékkel és hihetetlenül illatos és ízletes mártással! + kicsi, de nagyon fontos trükk ;-)

Illatos puffadt zsír

Salo. Hány ez a szó! Fokhagyma és fűszerek! Igen, íjjal és az üveg alatt. Fekete kenyéren! M-edik-edik-ik-adik! Félsz az ábrán? Ne félj. Mérsékelten (20-30 g / nap) a zsír nem zavarja az ábrát, sőt fordítva. Ráadásul sok könnyen felszívódó szelént tartalmaz, amely fokozza az immunitást. És most megtanítlak, hogy mindössze 30 perc alatt főzzetek csak csodálatos illatos zsírt!

Máj torta száma 41

Látom, hogy zavarodott arcok szakácsok, akik a cipő kezébe kerülnek. Lehet, hogy ez a recept a máj torta számára úgy tűnik, mint sok ismétlés, de nem tudtam kiállítani - annyira finom, tágas, még akkor is, ha az ajkával eszik. Nem igazán bízom az újságcikkek receptjeivel, de miután megpróbáltam ezt a tortát egyszer elkészíteni, kellemesen meglepett a finom és egyedi íze. Nem kevésbé meglepődtek a barátaim, akik várják a következő ünnepet, miután legalább egyszer megkóstolták ezt a snacket. Szorgalmasan és lelkiismeretesen megnéztem az összes 40 torta receptet - nincs ilyen összetétel, és saját kockázatom miatt eltávolítom, ezzel a lehetőséggel kezelem.

Draniki "ukrán"

Ezzel 7 évig készítettem őket. Liszt nélkül, de. túró! Először próbáltam Nyugat-Ukrajnában (így a nevet), azóta vagy így vagy ilyen módon.

Petrovszkij borscs

Sajnálom az ezredik borscs receptet! Ez a webhelyem debütálása. És úgy döntöttem, hogy elkezdem az edényt, nem pedig egyszeri főttem. Nincs ilyen borscs, de megérdemli, hogy legyen. Megadtam a borscs nevét, mivel kedves anyám, Galina Petrovna megosztotta ezt a receptet velem. Gyökerei, mint a borscs, mélyen Ukrajnába mennek. Ez a recept akkor készült, amikor még mindig kicsi volt. Hat évvel ezelőtt kaptam meg, de csak másfél éve használom. Nagyon zavaros uborka volt a levesben. Szkeptikusan reagáltam erre - vagy borscsra, vagy savanyúságra... Ahogy a gyakorlat megmutatta - hiába! Valószínűleg soha nem akartam volna teljesíteni ezt a receptet, ha... Valahogy eljött az anyámhoz egész nap, hogy bogyókat válasszam. Ebédre leves volt. A másodiktól elutasítottam. Két borska lemez után már nem illik. Vacsorára borscsot is kértem. És öntettek egy korsóba. 17 évig főzök borscsokat. Megpróbáltam egy csomó különböző receptet választani. Én magamnál megálltam. Talán tetszik ez az íze.

Sült sonka a mikrohullámú sütőben

Természetesen több tucat sült sertés receptet talál a Cook-ru-on. De még senki sem javasolta, hogy ezt a módszert sütjük, sütő nélkül és fólia nélkül. a mikrohullámú sütőben! Minimum szóváltás és nagyszerű eredmények. Nem számít, mennyire váratlanul hallotta a mikrohullámú húst, ez nagyon egyszerű (azt hiszem, a sült sonkám receptje a legegyszerűbb itt!), És az eredmény tetszeni fog, ígérem :) Plusz ez a recept, hogy nagyon nehéz túlhúzni vagy szárítani a húst. Nem kell fóliával vagy sütőhüvelyekkel elgondolkodnia. Általánosságban elmondható, hogy a pörkölés nagyon folyamata nem igényel semmilyen ellenőrzést :) A főtt sertés szendvicses és lédús, finom sült kéreggel, gyönyörű és önálló forró hústálcával (bármilyen oldallal), valamint reggeli vagy szendvicsek vágásához - hideg. Köszönöm ezt a technológiát - az anyámat, hogy jött egy recept, amit igazán akartam megosztani veled, kedves szakácsok!

Kijev klasszikus szelet

A fiatalok éveiben a "Chicken Kiev" kifejezés a "Luxus" szó szinonimája volt. Elméletileg mindannyian, a technológiai hallgatók, tudtuk, hogyan kell őket megtenni, ez részletesen magyarázta a tankönyvet, de a gyakorlatban nem tudtam azokat az embereket, akik gyakran készítették őket. Ezekben az években csak régi, hosszú lábakkal és nyakkal rendelkező kékes csirkék voltak értékesítve. A hőkezelés egyetlen módja a hosszú főzés, az egyetlen módja annak, hogy a csirkék viszonylag ehetőek legyenek. A csirkemell merev és száraz volt, hogy finomítsa azt. Úgy döntöttem, hogy a csirke Kijevet az említett évek technológiai tankönyve szerint szigorúan főzzem: két húsgombócot tálcánként, csonttal, papilotkával. Majdnem mindent sikerült, csak nem találtam olyan nagy mellet, mint korábban, a jelenlegi brojlercsirkék több mint háromszorosára nőttek, így két napig evettem a szeletem, és elégedettek voltak, mert kivételes ízük volt.

Sajttorta liszt nélkül

Finom túrós ízű, gyermekkoromból származó túrós rakottra emlékeztet.

Lazy gombócok a "nagymamától"

A szakácsok, ne dobja a papucsot azonnal, nem találtam ilyen receptet a helyszínen lusta gombócokért, ezért kérjük, ne érjen keményen. Lusta gombócok - úgy tűnik, milyen kicsit, de nem. Ebben a formában készítettem szeretett nagymamám nekem gyermekként, azt mondta, hogy nagyon emlékszik rájuk, amikor nagyon fiatal volt. Emlékszem, mennyire csodálatos volt a csodálatos, mint a nagymama a konyhában, mindig volt valami finom, amit profitálhatott. Mindig meleg és otthoni szaga van, valami oly kedves és szeretett, csak most értem, hogy mennyire hiányzik ez a szag. És ezek a szelíd nagymamák kezei, mert nem tudtak főzni valamit, ami nem volt ízletes, mégis mindent, amit az életemben evettem, nagymamám főtt, és lehetetlen megismételni, mert mindazt, amit nagyanyáink főznek, " egyedi. "

Pie "Reggeli harmat"

Plyatsok Rankova harmat. A Plyatsok a Nyugat-Ukrajnában népszerű desszert. Az interneten találtam a torta receptjét, azonnal tetszett a torta szokatlan megjelenése, és egyáltalán nem volt bonyolult előkészítés. A pite csak egy ölelésnek bizonyult! Próbálja ki!

Gombóc hússal "Poltava"

Ezek - gombócok, így gombócok! Bolyhos, vastag, megolvad a szádban! Kár, hogy a raviol alakú gombócok már divatban vannak - könnyebben elkészíthetők. De. ! Megcsinálom! Ez a recept a nagymamámtól származik, és úgy teszi őket, mint sokan, sok évvel ezelőtt, amikor egy jó háziasszony Poltavában felismerte a gombócokat! Egyfajta kulináris riport. Szóval

Nusi néni ukrán borscs

Kedves szakácsok és vendégeim, felajánlom neked a borscsot, amit Nusi néni főzéssel tanultam. Családunk 11 évet töltött el! Kilencvenkilenc éves nagymama Grunya nem tudta főzni magát, de segített a lányának, hogy vágjon zöldséget. Őket egy idős lány, Tanya segítette, akinek a házastársa megölte a háborúban, de aki lelkének kedvére Agrofena Petrovna élt velük. Minden, amit láttam, és amit megtanultam lépésről lépésre, leírom. Borscsot húst főzünk, és a böjtölés közben a zsír helyett napraforgóolajat készítenek. Ma főzünk egy habarcsot a zsírban. Egy kis tál ilyen borscs után nem emlékszel sokáig az ételre. Az étel nagyon magas kalóriát, kielégítő, és ami a legfontosabb, ízletes.

Házi tejcsirke kolbász

Elutasítottuk a kolbászok és a füstölt húsok tárolását és forgalmazását, mi mindent készítünk.

Priskantsy

Örömmel fogadjuk az ukrán konyhát. Priskantsy - ez nem a pogácsák, de nem palacsinta, hanem ízletes, őrületes. A recept a 1974-es könyvben található.

Plyatsok "Színes álom"

Plyatsok - sütemények, amelyek gyakori Ukrajna nyugati részén. Nagyon szépnek tűnik az asztalon, ízletes és nagyon eredeti. Ha ezt meg tudnám ábrázolni, akkor bárki is! Elnézést a fotó minőségéért, felkészültem egy naplóba (este főztem), és az eredmény annyira megdöbbentő volt, hogy megpróbálom ráhelyezni a főre.

Ha nem elégedett valamivel az új designban - írja meg észrevételeit, hogy meg tudjuk oldani.

Bejelentkezés regisztráció nélkül

Beléphet erre az oldalra.
a neved alatt.

http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/104/

Keleti konyha

A keleti konyha az ázsiai konyhák közös neve. Ez a kifejezés elfedi a különböző konyhák színes palettáját: Közép-ázsiai, japán, indiai, kínai, arab. További információ a keleti konyháról.

Kelet

A Libanoni Fattush salátának számos ismert receptje van, de a saláta alapja friss zöldségek és pirított kenyérpogácsa. Családom számára friss zöldségekből, zöldekből és sült pitából készült Fattush salátát főzek.

Egy fényes és lédús káposzta, sárgarépa és uborka saláta, curryvel, igazi kulináris kincs lesz, különösen a tavaszi szezonban, amikor a fiatal zöldségek megjelennek.

Gazdag bárány- vagy marhahúsleves, durva apróra vágott zöldségekkel ízesítve, fűszeres főtt hússal, ízesített fűszerekkel. Shurpa valóban "kulináris csoda"! Első pillantásra - a rendelkezésre álló összetevők: sárgarépa, burgonya, paradicsom, hagyma. De a zöldségek és a húsleves kombinációja, valamint egy speciális főzési recept adja az egyedülálló ízlést, ami a shurpát olyan népszerűvé teszi.

Ízletes recept a marhahússal, édes paprikával, póréhagyma és rizs tésztával, keleti.

A több tucat lobio recept közül mindenki megtalálja azt, amelyik megfelel neki. Próbáld ki a lobio ryumili receptjét sült hagymával és dióval készült vörösbabból.

Az uborka előételét a japán séfek bizonyos titkainak köszönhetően fűszeres és aromás.

Számomra úgy tűnik, hogy a muhammara a közel-keleti konyha egyik legkedveltebb étele. Ez egy nagyon finom, gazdag, enyhén fűszeres, dip vagy előétel a sült paprika és diófélék, hagymával, fokhagymával és fűszerekkel.

Gyönyörű hideg előétel, keleti konyha remekműve. Próbáljuk meg és mi? És mégis, ez a snack segít a posztban.

A chak-chak nem szabványos receptje alkalmas azoknak, akik nem használnak sült ételeket. A choux tészta chuck-chakját sütőben sütik, és nagyon finom és tágas.

Shurpa egy ezer éves történeti híres töltelékleves. A keleti konyha nagyon ízletes.

A sült fokhagymás nyilak a nyári lakosok kedvenc snackjei. A főzéshez a fiatal hajtások elegendőek ahhoz, hogy mossák, levágják a felsőrészeket, vágják csíkokra és sütik olajban. A fűszereknek köszönhetően a fokhagyma nyilai hihetetlenül ízletesek és fűszeresek.

Funchoza egy koreai étel, "üveg" tészta (funchozy), nagyon finom és könnyen elkészíthető. Meleg és hideg szolgált. Ajánlom a funchoza főzését csirkemell, paprika és uborka használatával.

Lahmadzhun - egy keleti (arab) konyha étele, vékony tortilla darált hússal. Lahmadzhun hívta a török ​​pizzát. Örményországban ezt a húst tartalmazó lemezt Lamajo-nak (Lahmadzho) hívják.

Természetes halvah - a szokásos édesség, amely mindenki számára elérhető. Receptje egyszerű, a főzési folyamatok a lehető legprimitívebbek, de az eredményül kapott desszert alig lehet szokásos ízlésnek vagy nem eredetinek nevezni.

A török ​​Delight (Török Delight) jól ismert édessége a leggyakoribb termékekből készül. Miután megvettem egy boltban, és csalódott voltam, a termék kicsit olyan volt, mint amit a Szovjetunióban próbáltam kipróbálni. Ezért úgy döntöttem, hogy a török ​​örömöt magam is magával ragasztom, és tetszett az eredmény. Azok, akik a dió ellen vannak, nem adhatják hozzá őket.

Ma ebédet ajánlok csicseriborsóval, keleti jegyekkel. Ez a leves bármilyen húsból főzhető, vagy csicseriborsóval elkészítheti a leves leves változatát.

A keleti Maamul cookie-k eredeti receptjét három különböző töltelékkel ajánlom.

Pita - kerek kenyér kenyérrel a töltelékhez. Pete nagyon népszerű a közel-keleti konyhában. A Pita töltelék nagyon eltérő lehet - hummus, falafel, hús, friss vagy sült zöldségek stb.

Busbus egy hagyományos arab édes, amit egyszerűen otthon készítenek! Ez egy kicsit emlékeztet minket a szokásos mannikusra, de egyértelműen keleti ízű, és ennek megfelelően teljesen másnak tűnik.

Nagyon gyors, egyszerű és ugyanakkor nagyszerű recept a török ​​Delight számára, amely ízletes keleti édességet eredményez. Próbáld ki, és készítsd a házi török ​​delightot fahéjjal!

Mint a lahmadzhun - nyitott mini pizza. Lédús, ropogós tésztával, éles töltéssel, rossz időjárás esetén.

A közép-ázsiai nemzeti étel gazdag, gazdag leves. A leves lagman receptje Kínából érkezett Közép-Ázsiába, itt sokféle étel van. A fő dolog itt a Lagman tészta, a levest különböző módon lehet főzni, de a tészta kézzel történő tésztával való főzése változatlan marad.

Az egyik kedvenc keleti édességem a serpenyő dióval. Gyermekkori emlékek. A boltok sorai kilométeresek voltak, és a gondoskodó szülők türelmesen várták, hogy kényeztessék gyermekeiket.

A "Tahini" szezám paszta (más nevek - Tahina, tahini, szezám paszta) számos keleti étel fontos összetevője. A Közel-Keleten gyakran használják különböző szószok készítésére.

Kebbe - vastag kolbász vagy darált hús pogácsák. Általában bárányhúsból főzött kebbe, tölteléke is - bárányból. A kebbe - beef egyszerűbb és kevésbé kövér változatát szeretnénk ajánlani. A bulgur gabonaféléket általában kebba-hoz adják hozzá a kiskereskedelemhez, de helyettesítjük a hajdina. A töltés is könnyű - zöldség.

A nevet durván lefordíthatjuk macaroons, mézeskalácsok vagy mandulával (badam). Ezen kívül a keleti tészta alakja hasonlít a mandulákra.

Indiai édességek Laddu hagyományosan csicseriborsó lisztből készültek. De könnyen készíthet, édes, egészséges és ízletes desszertet (alternatívaként a laddu) a szárított gyümölcsökből, diófélékből és szezámmagból, kókuszos zsetonnal.

Elképesztő, hogy hogyan készíthet házi kozinaki-t! Recept kozinaki dió és méz.

Hummus - csicseriborsó (csicseriborsó) előétel, a közel-keleti egyik legnépszerűbb étel. A humusz recept örömteli az egzotikus és vegetáriánusok szerelmeseinek. A Hummus a hagyományok betartásával készül, de opcionálisan avokádóolajjal.

Ehhez az egyszerű és ízletes zöldségsalátahoz kínai káposzta, cukkini, sárgarépa és zöldhagymára lesz szüksége. A növényi saláta keleti öntettel van öltözve.

A pácolt gyömbér nagyon könnyű. Minimális hőkezelésének köszönhetően a gyömbér megtartja minden előnyös tulajdonságát.

Fűszeres káposzta saláta borssal.

A közepesen csípős almás szósz chutney jó hús, baromfi, sajtok számára.

A török ​​kávét forró homokon Cezve-ban (Turk) főzik. Jezva különleges, nem véletlenszerű formája: széles alja hozzájárul a kávéfőzés gyors ülepítéséhez, és a keskeny nyak is megtartja a habot, ami kiváló aromát eredményez.

A "Szöulba való látogatás" salátát azoknak ajánljuk, akik szeretik a fűszeres ételeket. Fűszeres hal salátát a koreai harapnivalók, pácolt csuka, sült paprika és pácolt uborka alapján készítenek.

Ha legalább egyszer próbálkozol a baklavával, akkor a jövőben a neve mindig emlékezteti Önt a keleti édesség csodálatos ízére és aromájára. Kezelje magát és szeretteit, készítsen házi baklava-t tekercsek formájában - a legfinomabb tésztából, méz-citromszirupral és dióval.

Már régen akartam valamit csicseriborsóval főzni, és már megvettem valamit, majd a perzsa shurpa receptje csicseriborsóval ugrik.

Pete az egyik legősibb kenyér, az első említés Pete-ről az Ószövetségben. Nagyon népszerű a Közel-Keleten és a Földközi-tenger országaiban. Pita egy körülbelül 12 cm átmérőjű üreges torta, ami nagyon kényelmes, ha humusz, saláták, hús, falafel töltik.

Bemutatjuk Önt egy egyszerű bursack receptre, amelyről úgy gondoljuk, hogy feltétlenül rendezni fog a kulináris rekordjaiban. Az ilyen sütést inkább Kazahsztán déli részén végezzük. Ezek a formák és a felkészülési sebességüktől eltérően különböznek más típusú baursáktól.

A recept a legfinomabb tojás étel - shakshuka. Ezt a reggelit sokan szerelik a világ különböző részein, és szeretni fogod.

Egy tál egy keleti étel, meglehetősen egyszerű, párolt sertéshús, egy japán kedvéért és szójaszószban, az ázsiai konyhában hagyományos.

A zöldséges húst gyorsan melegen sütjük (ezt a főzési módszert „keveréses sütésnek” nevezik), majd fűszeres mártással öltözve.

Finom recept a pilau zöldségekkel. Tökéletes vasárnapi ebédre.

A Paneer egy hagyományos indiai sajt. Friss házi rúd sajtot tehetünk citromsavval.

A népszerű közel-keleti csicseriborsó snack változata.

Bemutatom a figyelmét az egyik receptre a shurpa készítésére. Fűszeres, bárány- és zöldségleveset főzünk a tűz üstében.

Azt javaslom, hogy otthon egy másik népszerű keleti édes-nugátot főzzek dióval. Ebben a receptben vettem pisztáciákat. Ha nincsenek túlfőttek, akkor a dió zöld marad. Gyönyörűen keveredik a fehér cukor alap nugátjával.

Seed baklava-roll egy egyszerű, nagyon étvágygerjesztő és világos keleti desszert, amit még egy fiatal háziasszony is főzhet. A mézszirupnak köszönhetően a tekercs édes, nagyon illatos és enyhén nedves.

Lépcsőzetes videó recept a birka shurpa számára, történelmi megjegyzéssel.

Tah-chin egyfajta serpenyő. A basmati rizst és húst - hagyományosan csirkét vagy bárányt - ajánlatos főzni.

Sok ázsiai ország muzulmán, és ez nyomot hagyott a keleti konyhára. Például a Korán megtiltja a bort és a sertést, ezért a keleti konyha ritkán használja őket. A keleti konyhák receptjei más jellegűek. A keleti konyha közös jellemzői a rizs és a bárány használata. A keleti ételeket a fűszerek bősége is megkülönbözteti, ami nyilvánvalóan a meleg éghajlatnak és a termékek gyors romlásának köszönhető. A keleti konyha ízek, aromák és színek zavargása. Nehéz megnevezni olyan termékeket, amelyek nem használnának keleti konyhát, a fotó receptjei megmutatják, milyen szépen elkészíthetők.

A www.RussianFood.com webhelyen található anyagokhoz fűződő minden jog a vonatkozó jogszabályoknak megfelelően védett. Ha ezen a webhelyen bármilyen anyagot használ, a www.RussianFood.com címre való hivatkozás kötelező.

A helyszíni adminisztráció nem felelős a fenti receptek alkalmazásának eredményéért, az elkészítés módszereiről, a kulináris és egyéb ajánlásokról, a hiperhivatkozásokkal kapcsolatos erőforrások hatékonyságáról és a hirdetések tartalmáról. A webhely adminisztrációja nem oszthatja meg a www.RussianFood.com oldalon közzétett cikkek szerzőinek véleményét

Ez az oldal sütiket használ, hogy a lehető legjobb szolgáltatást nyújthassa. A helyszínen való tartózkodással Ön elfogadja a személyes adatok kezelésére szolgáló webhely politikáját. MEGÁLLAPÍTÁS

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=150

Nyugati konyha receptek

Az európai konyhaművészet különféle lehetőségei egyedülálló lehetőséget kínálnak arra, hogy minden nap új, gyakran szokatlan ételeket készítsenek, és meglepje szeretteit. Ma lehet hagyományos ukrán borscs, holnap - francia leves-püré, holnap után - spanyol gazpacho.

Az európai konyhai levesek különböző típusúak: töltés, átlátszó, kombinált, burgonyapürével. A főzési módban különböznek egymástól - lehetnek melegek és hidegek. Ennek megfelelően az európai levesek teljesen más ízűek, és az asztalon mindig egy eredeti ízletes étel lesz.

Az európai országok főbb ételei húsból, zöldségből, burgonyából, halból és tenger gyümölcseiből, gombából készülnek. Pörköltek, sültek, főttek, sültek, mártással fűszerezettek, amelyek teljesen új ízeket adnak nekik. Néhány konyhában az eredeti mártás már régóta független ételfajtává vált.

Ne felejtsük el a különböző saláták sokaságát, különféle vacsorákat adva, hogy teljes legyen, kiegyensúlyozott legyen. A szószok itt fontos szerepet játszanak. Majonéz, krémes, Dijon mustár, növényi olaj és citromlé mézzel, fűszerekkel, fűszerekkel, fűszerekkel, az európai saláták fényes, eredeti ételekké válnak.

Egy ilyen különböző európai konyha

A termékek előkészítési és kiválasztási módszere szerinti osztályozás mellett az európai országokban szokásos ételeket földrajzilag is megkülönböztetik. Európáról beszélve öt csoportot veszünk figyelembe.

Az észak-európai konyhát a szakácsok népszerű angol és ír konyhái, valamint a finn, a svéd, az észt és a sok más is jellemzi.

Dél-európai konyha elsősorban a Földközi-tenger: görög, olasz, valamint a bosnyák, a macedón és a többi, a volt Jugoszláviába tartozó országok konyhája. Sok zöldség, hal és tenger gyümölcsei vannak.

Nyugat-európai konyha valószínűleg ma a legnépszerűbb. Ez a csoport francia, német, belga konyha. Ez magában foglalja a gyönyörű foie gras, julienne, gratin.

Közép-európai konyha a közelebbi országok ételei: Magyarország, Csehország, Románia, Lengyelország, stb. A nyugat-európai ételekhez hasonlóan nagy mennyiségű hús, burgonya, gabonafélék használata jellemzi.

Kelet-európai konyha, amely magában foglalja az Oroszországban, Fehéroroszországban és Ukrajnában népszerű ételeket. A mi kedvenc borscsunk, palacsinta, palacsinta, gombóc.

Az európai konyhában rengeteg érdekes, gyakran nagyon ritka recept áll rendelkezésre, melyeket akkor is meg lehet főzni, ha egy kis kirándulást végez a honlapunkon. Nemcsak a legösszetettebb ételek részletes, részletes leírását kínáljuk, hanem lépésről lépésre képeket is biztosítunk. Nekik, hogy megértsék a receptet, nem nehéz.

Még mindig nincs sok tapasztalata a főzésben - velünk örömmel szereti az embereket, akik gazdag, változatos ételekkel készülnek, amelyeket az európai országokban készítenek el.

http://discovery-russia.ru/europe/kitchen-evropejskaja-kuhnja/

Ukrán konyha

Az egyik legkedveltebb és leggyakrabban előforduló termék az ukrán nemzeti ételek receptjeiben zsír. Nem csak sós, hanem édes iszik, melasz. Ez nem anekdota, hanem történelmileg megalapozott gasztronómiai jellemző. Ahogy Pokhlebkin írta, az ukrán kozákok elkezdték termeszteni a szalonnát a "basurmans" csúcsban. Ugyanakkor ugyanezen okból bizonyos termékek, például a padlizsánok, amelyek jól érleltek Ukrajnában, de "basurmanskie" voltak, megfelelő figyelem nélkül maradtak. Szóval, kérem enni...

Burgonyaleves tejföllel Kárpátalján (Pidbyvani krumpli)

Azt javaslom, hogy a híres, mindennapi Kárpátaljai burgonya levest főzzük. Ezt a levest pidbyvani krumpli-nak hívják. A Pidbyvani tejföllel vagy kefirrel, és krumpli egy burgonya. Tehát kiderül, hogy a tejföllel fűszerezett burgonya..

Squash leves tejföllel Transcarpathian stílusban

A cukkini levesnek számos receptje van. Ez az egyik legegyszerűbb, hogy cukkini leveseket készítsen hozzá egy liszt-beszélővel, tejföllel és kefirrel. Squash leves készíthető fagyasztott cukkini, durva reszel reszelt..

Borscs galuskával

Borscsot 100 különböző receptben főzünk. Például a galuskával ellátott borscs szokásos borscsként, káposzta és cékla-paradicsom öntettel készül, de a főzéshez gombócokat adnak. Természetesen ideálisan ilyen leveshez házi galuskával készülnek. De ha a többi.

Pampushki fokhagymával a kenyérgépben

Fokhagyma gombóc - egy kis zsemle, eredetileg Ukrajnából. Hagyományosan borscs. De pampushki lehetséges, és nem hagyja el a hagyományt. Ez a zsemle nagyszerű snack lesz minden első és második tanfolyamra. És maga is ízletes. Burkolt.

Csodálatos fűzfa a kefiren

Verguny - ez a levegő sütés a kefiren. Ha a tésztát két pohár kefirben gyúrja, akkor egy egész finom hegyi fürtöket kap, édes és bolyhos. A Vergunov recept egyszerű és gyorsan és könnyen főzhető. Vágtam egy lyukat a tészta gyémántokban, kinyújtottam.

Borscs savanyú káposztával

Borscs telített rubin színnel nem csak friss, hanem savanyú káposztával is főzhető. Természetesen a leves íze más lesz, mint a hagyományos, de ez a recept a borscsnak joga van. Ha a káposzta túl savanyú, mielőtt a serpenyőben fekszik e.

Kétszínű párolt gombóc galuskával

A csodálatos kéthangú gombóc receptje, egy szép zöld fodros, fényes oldalakkal és finom töltelékkel. A zöld tészta spenótlé és szokásos, pácolt módon főzve van. Burgonya töltelék itt l.

Tök és bacon gombóc

A sütőtök és a szalonna bőséges gombóc receptje. Egy csomó ilyen gombócot ragaszthat, fagyasztható, vászonzsákba hajtható és tárolható a fagyasztóban. Amikor gyorsan kell főzni valamit ebédre, forraljon egy adagot sós vízben, és szolgálja a hegyeket.

Tök gombóc hússal

Receptek töltelék gombócok tengerhez. Ma hússal és sütőtökkel főzzük a gombócokat, és a töltelékhez nyers tölteléket töltünk, de a sütőtöket vajban előzetesen főzzük apróra vágott hagymával. Tanít ​​szokatlan és ízletes. A galuskával lehet.

Borscs sampinyonval

Borscs húslevesben főtt gombával. Bár ha akarod, levest készíthetsz hús nélkül, és még mindig ízletes. Borscs esetében gazdag zöldségkészlet készül - burgonya, zeller, paprika, káposzta, cékla - így a gombák hozzáadásával ízesíthetjük.

Borsó burgonya nélkül

Borscs nélkül burgonya csak egy másik recept a legendás, nem félek a szót, levest. A borscs levest az agycsonton és a marhahúson főzik. A cukorrépa természetesen jobb, ha finomra vágja, de a folyamat felgyorsítása érdekében rácsolhat. Ha.

Gombóc, burgonyával és porcini gombával

A burgonyával és a porcini galuskával jó, ha tejföllel vagy sült hagymával tálaljuk. Mindkét lehetőség jó. A tészta ezekre a gombócokra a leggyakoribb - a vízben, tojás hozzáadásával. Ha akarja, akkor egy ilyen kitöltéssel a tészta nagyon alkalmas.

Gombóc burgonyával és májral

Ezek a gombócok nagyon vékony tészta és sok öntet. A gombócokat előzetesen készíthetjük el a fagyasztóban fagyasztva raklapon, liszttel szórjuk, majd a fagyasztott gombócokat zsákba helyezhetjük és tárolhatjuk a fagyasztóban.

Ukrán Palyanitsa

Az ukrán palyanitsa egy finom fehér kenyér, jellegzetes, kerek fésűvel. A kész kenyér világosbarna kéreg és durva, nyálkás oldalakat termel. A tésztát a tészta főzi a tésztán, ezért kérjük, legyen türelmes - a kenyér kenyér.

Gombóc káposztával

A gombócok az ukrán konyha öt ízletesebb ételei közé tartoznak. A naptári naptól függően az ukrán háziasszonyok mind a sovány, mind a zsíros töltelékekkel, mint pl. Mindegyik ízletes a maga módján..

Tök gombóc, kapros és fokhagymával

Sütőtök pampushki - az egyik lehetőség a friss zöldségeken alapuló hihetetlenül ízletes és illatos péksütemények főzésére. A sütés során a sütőtök gyakorlatilag nem veszíti el hasznos tulajdonságait, élénk színeket ad az ételnek és eredetinek és gyönyörűnek teszi. Tök.

Lazac galuskával

A gombóc nem csak az étel. Gombóc - ez a ház hangulata. Amikor az egész család vágyat vár a kedvenc ételére. Amikor a gyerekek szülőkkel együtt formálódnak, akkor együtt együtt gyönyörű anya vagy inept gyermekeket fogyasztanak. Amikor a ház elõre mozog.

Lusta burgonyagombóc gombával

Egy étvágygerjesztő és nagyon kielégítő étel, amit bármely szakács főzhet. Mind a vadon termő gomba, mind az egész évben szupermarketben megvásárolható (gombák, osztriga gombák vagy shiitake) alkalmasak az edényre. A lusta burgonyafőzéshez.

Gombóc burgonyával és csirkemájjal

Főzés gombócok nem olyan zavaró dolog, mint amilyennek tűnik sok hostesses. A főzés folyamata sokszor felgyorsul, ha minden családtag részt vesz ebben az izgalmas tevékenységben. A szokatlan ízű gombócokat, ha kartondobozot kapunk.

Hajdina liszt

Nehéz megtalálni az egyik hajdina lisztből származó recepteket az interneten, 100% -ban mindig keveredik a búza lisztével. De van ilyen recept az ukrán konyha könyvéből. Ott van a régi, hagyományos receptek részében. Grechanik „brut.

Poppy gombóc

A mákos és csokoládécsövek gombócai ízletesek és táplálóak. Tészta choux gombócokhoz. A mák gombócokra alkalmas bogyós mártás, tejföl, méz, vaj vagy sima lekvár..

Szibériai borscs (húsgombóc és bab)

A szibériai borscs megkülönböztető tulajdonsága a húsgombóc (ezek sün). Tehát ne lepődj meg, ha borscsot kínálnak sündisznókkal. Főzési lehetőségek Szibériai borscs. A levesben fehér bab is van, ami még finomabbá teszi a levest.

Borscs erdei gombákkal és babokkal

Borscs erdei gombával és babgal lehet főzni vízben, gombahúsban vagy hússal. Leírtam a sovány cékla receptjét, de ha húst akarsz főzni, a recept majdnem ugyanaz lesz. Az egyetlen különbség az, hogy először főzni kell.

Lean borscs babokkal

Ez a sovány borscs nem rosszabb, mint a húsleves borscs. Fényes cseresznye, aromás és tápláló a bab hozzáadásával. A nyári ebédre ez az.

Gurka - kolbász a nyaraláshoz

Gurka - főtt belsőség (máj, nyelv, vese, szív, tüdő, arc, zsír), kolbász, gabonafélék hozzáadásával: rizs (klasszikus), hajdina, kukorica, smaltse sült hagyma. Mindent egy húsdarálóban görgetünk egy nagy grillel, amely bélbe töltött. E.

Gombóc burgonyával

A burgonyával rendelkező gombócok nem igényelnek előadást. Mindig finom. Ez a recept jellemzői: a tésztát kefir gyúrják, és a kész gombócokat sült szalonnával (szalonnával nem) és hagymával tálalják.

http://www.gotovim.ru/national/ukrain/

Európai konyha - hagyományos nemzeti receptek a népszerű ételekről

Az európai konyha az ételek összegzéséhez viszonylag relatív kategória. Valójában önmagában a recepteket csak területi alapon egyesíti. Számos Európa különböző részéből származó ételek néha átmérőjűen ellentétesek az előkészítés alapelveivel, és a termékeket sokféle lehet használni. Így például a hagyományos ukrán levest nehéz összehasonlítani a francia levessel. Az első esetben valószínűbb, hogy a húslevesben zöldségfélék hozzáadásával főzött folyékony edényt, a második esetben valószínűleg „túl sok burgonyapürét” fognak látni kekszekkel. A különbség nyilvánvaló!

Nyilvánvaló, hogy a kelet-európai, dél-európai, észak-európai, nyugat-európai konyhák jelentősen különböznek egymástól, ezért egyszerűen nem lehet őket egy egészbe egyesíteni! Akkor mi az az európai országok hírhedt konyhája?

Az "európai konyha" osztályozási jel leggyakrabban az ilyen országok nemzeti konyháját jelenti: Ausztria, Belgium, Hollandia, Franciaország, Németország, Luxemburg, Svájc, Anglia, Görögország, Ciprus, Olaszország, Portugália és Spanyolország. Így nyilvánvaló, hogy az országok gerince Nyugat-Európába tartozik, bizonyos mértékig Dél-Európa jelen van, továbbá Anglia, amely földrajzilag Észak-Európához tartozik. Az ilyen egység, egyébként, meglehetősen könnyen megmagyarázható a közös történelem által, ami eléggé befolyásolta a kulináris tendenciákat.

Ezeknek az országoknak a közös jellemzője az előételek, saláták, első ételek (levesek), főételek, desszertek jelenléte az étrendben. Ami a harapnivalókat illeti, többnyire különböző szendvicsek (hús és édes), valamint pirítós képviseli őket. Általában egy pohár friss gyümölcslé vagy egy csésze kávé vagy tea szolgálják fel. Az első ételeket sokféle leves képviseli. Ezek lehetnek tisztán növényi, valamint húskészítmények, valamint halak.

A hagyományos európai konyha különös figyelmet kell fordítani a forró főételekre. Sokszínűségük olyan nagy, hogy egyszerűen elképeszt! Ez a hús különféle gasztronómiai feldolgozással (főként marhahússal) és húskészítményekkel (sült, füstölt, főtt kolbász és kolbász), valamint halakkal. Emellett a főételeket a baromfihús (csirke, pulyka, liba, kacsa) és belsőségek széles körben használják. Az olasz tészta és a ravioli szintén jól ismert ételek, amelyek ebbe a kategóriába tartoznak. Mint melléktál, a leggyakrabban zöldségeket és gabonaféléket szolgálnak fel.

Az európai konyhák legnépszerűbb ételei a desszertek, mivel a választás széles, az ízesítő palettája változatos, és ennek megfelelően szinte minden ízelítőt kielégít. Az éttermek és kávézók menüjében mindenféle sütemény, sütemény, pite és pite, sütemény, muffin, rakott, habcsók, pudingok és még sok más található.

A hagyományos európai konyha egyedülálló jellemzője a tojások széles körű használata sok étel elkészítéséhez. Nemcsak sültek és főttek, majd önálló edényként szolgáltak, hanem levesek, főételek, desszertek (például keksz tészta) és még néhány ital is hozzáadhatók!

Az európai konyha jellegzetességeinek elemzése során figyelembe kell venni azt a tényt is, hogy a hagyományos francia konyha, amely mindenféle mártást vezetett be, a legnagyobb hatással volt rá. Nem célja, hogy az étel fő ízét hozza létre, hanem csak annak hangsúlyozására, finoman hangsúlyozva az alapvető ízjegyeket. Általánosságban elmondható, hogy az európai konyhában szószok létrehozása egész tudomány. Egy másik, az európai konyhára jellemző tulajdonság a zöldségek nagyszerű felhasználása az ételek elkészítéséhez: snackek; saláták; második tanfolyamok; oldalsó ételek. Ugyanakkor a termékeket a legnagyobb gondossággal választják ki. Környezetbarátnak kell lenniük, és meg kell felelniük a tömegszabványoknak.

Általánosságban elmondható, hogy az európai konyha a nyugat-európai és dél-európai országok, valamint Anglia legjobb ételek keveréke. Ezért azt tanácsoljuk, hogy legalább alkalmanként kényeztesse magát velük. Ehhez nem kell egy drága étterembe menni. Ez az extravagáns ízlés otthon is megszervezhető! Ehhez csak használja a recepteket fényképekkel (lépésről lépésre), amelyeket a honlapunkon mutatunk be. Segítségükkel még a legösszetettebb ételek elkészítése is meglehetősen megvalósítható feladat lesz, bizonyos szempontból még lenyűgöző!

http://xcook.info/evropejskaja-kuhnja

Receptek - Keleti konyha otthon

Paradicsom és rozmaring bordák csicseriborsóval

Diétás étel zöld lencse korianderrel és szerecsendióval

Fűszeres csicseriborsó és póréhagyma leves

Rusztikus lencse leves kenyérben

Hogyan készítsünk szezámolajat

A tészta chebureks a vízben otthon: a recept a fényképek lépésről lépésre

Csirke mogyoróvajjal, curryvel és kókusztejjel

Marha, paprika és uborka saláta kínai nyelven: recept

Hogyan kell főzni samsa otthon: egy lépésről lépésre recept receptekkel

Csirke filé zöldségekkel fűszeres aromás mártásban: recept recept

Marokkói húsgombóc bárányból és szárított kajszibarackból: egy recept receptekkel

Hogyan szárítsuk meg a sárgabarackot szárított sárgabarackra otthon

Azu a tatárban savanyúsággal: fotó receptekkel

Tom Yam leves: recept otthon, lépésről lépésre recept receptekkel

Funcheza saláta zöldségekkel koreai nyelven: egy recept egy fotóval otthon

Hogyan kell főzni padlizsán a sütőben paradicsommal és sajttal

Padlizsán a törökben darált hússal: fotó receptekkel

Növényi pörkölt padlizsánnal, burgonyával és hússal: fotó receptekkel

Khachapuri túrós és puff sajttal: fotóval készített recept

Funchoza saláta zöldségekkel

Nyúl nyárson

Gubad egy bírósághoz

Lagman retekkel

  • receptek
    • Második tanfolyamok
    • Első tanfolyamok
    • Oldalsó ételek
    • szószok
    • saláták
    • ételek
    • sütés
    • desszertek
    • italok
    • megőrzés
  • Főzés közben
    • A tűzhelyen
    • A sütőben
    • A mikrohullámú sütőben
    • A multicookerben
    • Dupla kazánban
    • A kenyérgépben
    • A grill
  • A világ konyhái

A FOODideas (élelmiszer-ötletek) egy weboldal, amely az otthon főzésének művészetét szolgálja, ahol a legjobb receptek a kulináris ételekről fényképekkel és részletes lépésről lépésre kerülnek összegyűjtésre.

http://foodideas.info/nacionalnie-bluda/vostochnaya-kuhnya

A nemzeti ukrán konyha ételei

Helló mindenkinek Szeretsz ízleteset enni? Például nagyon)), mert az ukrán konyha rendkívül változatos! Nem tudom visszautasítani egy házi készítésű főtt sertéshús vagy kolbász szeletét, ezért folyamatosan aktív életmódot kell tartanom. Ahogy a szeretett barátom azt mondja: - úgy, hogy semmi extra nem nő. Nem meglepő, hogy a cikk témája vacsorára jött.

A borscs friss szalonnával és egy fokhagymás szegfűszeggel kóstolt meg rám! Hogy van? A hagyományos lengyel konyháról írtam, Muhamed elkészítette az egyiptomi konyha galambjait, egy nemrégiben megjelent cikket írtak Montenegró konyhájáról egy másik német konyha tervében, de elfelejtettem saját ukrán! Amíg az érzelmek a borscs után elhalványultak, úgy döntöttem, hogy javítom és írom a nemzeti ukrán konyha leggyakoribb ételeit.

A cikk tartalma:

A lengyel és az orosz konyhát megkóstolva azt mondhatom, hogy hasonlóak az ukránokhoz, de ennek ellenére mindegyik egyedi, színes és nagyon gazdag.

Levesek az ukrán konyhában

Egyetlen ukrán étkezés nem kész leves nélkül. Legalább naponta egyszer meg kell pohlebat vékony leves! Milyen levesek nincsenek az ukrán menüben! Savanyúság, káposzta leves, borsó leves, rizs, hajdina és sok más. Ezek tartománya meglehetősen nagy és változatos. De a legtöbb hagyományos ukrán első étel piros borscs.

Vörös borscs

Nagyon szeretem a borscsot, és örömmel főzök. A nagymamám azt tanította nekem, hogy sokkal egészségesebb és ízletesebb, mint ha zöldség nélkül halogatná. Az ukrán vörös borscsot húslevesben kell főzni. Sertéshúsra épül.

Ukrán borscs a legjobb, ha enni, ha az infúzió. A pampushkasokkal tálaljuk, fokhagymás mártással feldarabolva (zúzott fokhagymát növényi olajjal) és apróra vágott zöldségekkel (kapros vagy petrezselyemmel) meghintjük. Ideális esetben a pampushki önmagát sütje, de ha nincs idő, akkor készpénzt vásárolhat a piacon. Egy levesben általában egy kanál tejföllel. Finom ízérzetet ad az ételnek.

Milyen az ukrán borscs zsír nélkül. Számos ukrán ételeket tartalmaz. Nos, hogy elrejtsem, én is szeretem a zsírt és örömmel enni!) Korábban a nagymamám gyakran öntött zsírt a bankokba, és elég volt az egész tél és tavasz számára. Hosszú ideig nem evettem ilyen zsírt... Ezekben a napokban a sertés szalmával, nem gázzal égették, mint most. Emiatt a szalonna kellemes illatot és hihetetlen ízt szerzett. Gyakran eszik ukrán kenyér, torma vagy fokhagyma vagy hagymás szegfűszeg. A drool már folyik, és most kezdtem írni.

Az ukrán konyha ételei meglehetősen gazdagok és kalória. A nemzeti főételeket elsősorban sertéshússal készítik. A bejárat szinte mindent eléri, sőt még a belek is. Igen! Azoktól, akik félelmetes házi kolbászot és vérszívót készítenek.

Házi kolbász

Minden ukrán szeretőnek saját főzési titka van. Megírom, hogy az édesanyám hogyan készít házi kolbászot. A receptje szerint ez az étel fantasztikusan finom! Vékony sertésbéleket veszünk alaposan megtisztítva és mosva. A kolbász töltelék apróra vágott sertéshús és szalonna. A második hozzáadódik az edényhez, amely lédús, nem száraz. A töltelékhez sózzuk és borsozzuk, adjunk hozzá néhány darab szegfűszeg fokhagymát és 50 grammot. vodka. Keverjük össze, és egy speciális cső segítségével, amely a húsdarálóhoz van csatlakoztatva, töltse ki az előkészített bélet. A kolbászt napraforgóolajjal kenjük, tűvel végeztünk egész hosszúságban, és elküldjük a sütőbe. Amikor az aromák kitöltik az egész házat, kivesszük.

Krovyanka

A vérben vagy úgy, ahogyan azt a közönségnek „gut” -nak nevezik, családunkban készül, ahogy emlékszem. Nyaraláskor, általában húsvéti vagy karácsonyi ünnepléskor, sertést vágtak, és főtt vérbevonatot készítettek. A "bél" főzésének alapja a friss sertés vér, a hajdina, a tej és a podcherevina. Nagyon sok időt vesz igénybe a vérfüzetek főzésére, mert az összes összetevőt meg kell főzni és lehűlni a bél betöltése előtt. Forraljuk fel a hajdina felét, sütjük meg az alátétet hagymával, forraljuk fel a tejet. A vérnek nagy sertésbélre van szüksége. Alaposan le kell mosni és tisztítani, könnyű ecetsavban áztatni. Ezt követően töltelékkel töltötték, egy serpenyőbe tesszük, és három órán át kis tűzön főzzük, lehűljük, sültek egy rácsban minden oldalról, és az asztalra szolgáltak.

Annak ellenére, hogy a zabkása az ukrán konyhában gyakori vendég, a fő díszítés még mindig burgonya. Amint nem főtt! A burgonyát egyenruhában főzik, sült, sült, párolt, tört. A fő ételek és az ételkülönlegességek fontos kiegészítője a zöldség. A meleg szezonban - friss, gyakran a kertből szedett: retek, paradicsom, uborka, káposzta, paprika és lédús zöldek. Télen a savanyúságot, a pácolt zöldségeket és a konzervdobozban felvetett salátákat használják.

Cserepes máj

Egy nagyon népszerű ókori ukrán étel a hús hússal. Az, aki legalább egyszer megpróbálta a sütiket, a sütőben főzött, soha nem fogja elfelejteni a szájban olvadó hús ízét. A cookie-kat hagyományosan hússal főzik. A serpenyőben sült hús, hagyma, sárgarépa és burgonya (hámozott és apró darabokra vágva). Tegyen mindent egy bankba, adjon hozzá fűszereket, illatos gyökereket és zöldeket. Sütjük a sütőben. Gyakran hagyjuk a cookie-kat otthon, és nem csak hagyományosan hússal, gyakran zöldségekkel, gombákkal, halakkal. Mindig ízletes és egészséges!

kocsonya

A nemzeti ukrán étel aszpikus. Kakas és sertés lábból készül. A zselé hat órára el kell ürülnie a tűzhelyen. Ezt követően leszűrjük, öntjük lemezekbe és tesszük a hűtőszekrénybe. Rendszerint ez az asztalra torma.

A tormaról van egy vicc, amit egyszer elkaptam. Azt mondták, hogy dörzsölte a torma szagokat, mint a benzin, így szippantottam))

Káposzta tekercs

A töltött káposzta Ukrajnában az ünnepi asztal szerves része. Sok országban ez az étel elkészül, de a recept és az összetevők még mindig eltérőek. Az ukrán töltött káposzta alapja a darált sertéshús vagy 50/50 (marhahús) és főtt rizs. A tölteléket előfőzött káposztalevélbe csomagoljuk. Palacsintát tejföllel.

piték

A sütést Ukrajnában ókor óta tisztelte. Minden kunyhóban volt egy kályha, melyben kenyeret, tekercset, süteményeket és süteményeket sült. Gyúrjuk meg a tésztát a kezével egy nagy fahordóban, és ezt mondom, igazán kemény munka. Idővel a kemencék helyett a kemencék eltűntek, de a sütés hagyománya megmaradt. Ne feledje, a lengyel konyhában piteről beszéltem. Az ukrán konyha piteje nagyon eltérő, ezek nagy cseresznye, túró, burgonya, borsó és hús. Otthon főzve, hihetetlen ízük és ízük van.

gombóc

Nem meglepő, hogy a dalok és versek a gombócokból állnak, mert olyan ízletesek! Valószínűleg az ukrán konyha minden éttermében a gombócok kitűnő helyet foglalnak el. A töltelékválaszték minden választás előtt elhelyezi őket. Mivel sokat akarsz próbálni. A gombóc burgonyával, káposztával, hússal, májral. Ropogósokkal (serpenyőben sült szalonnával) szolgálják fel. Az édes töltelékkel ellátott gombócok: cseresznye, eper, túró, stb. A tejföllel tálalják.

Különösen ízletesek az ukrán konyhák. Gyermekkoromban mindig volt egy lemez, egy sütővel az asztalon. Finom apróra vágott sertészsír, serpenyőben sült hagymával. Ez a zazharka szinte minden étel kiegészült. Különösen a gombóc, a burgonya és a kása. Még kenyeret is elmosottunk.

Banosh egy gyakori étel a Kárpátok területén Ukrajnában. Kukorica lisztből és tejfölből készült, repedésekkel, gombával és sajttal ízesítve. Banosh forró. Ez az étel elfogyaszthatja az egész családot, mert egy kis adag elég enni. Banosh nagyon nyüzsgő, egész nap energizálja. Érdekes módon feltalálták, amikor nem volt mód a család táplálására. Skill hostess vette, mit eszik, és főtt egy nagyon finom étel!

édesség

Az édesség szerelmesei számára az ukrán menü nagy választékát kínálja a süteményeknek: zsemlét, kondenzált tejet tartalmazó csöveket, gombócokat, bogyókat és túrós piteeket, süteményeket és tekercseket.

Az ukránok asztalán gyakran van egy tál lekvárral, lekvárral vagy mézzel. Ezek a finomságok a kenyér, a cookie-k vagy a tea fogyasztása közben elterjedtek.

Gyermekként gyakran segítettem anyámat a konyhában, különösen szerettem süteményeket sütni. Legnépszerűbbek közülük: Medovik, Smetannik, Napóleon, Prága, és még mindig nem vesztették el népszerűségüket.

Italok az ukrán konyhában

Alkoholmentes italokkal az ukránok a kompót friss, konzervált vagy fagyasztott bogyós gyümölcsökkel, zselével (hozzáadott keményítővel), szárított almából vagy körteből készítik, a nyár különösen fontos.

Az alkoholtartalmú italok tekintetében. A leggyakoribb a holdfény. A név önmagáért beszél.) Vodka, házi szőlő és méz bor, mead és sör.

A leggyakoribb márkák a vodka Ukrajnában: "Nemirov", "Khortytsya", "Khlebny Dar", "Marosha" és "First Guild". Sörrel: "Obolon", "Chernigov",

Így inspirált borscht!)) Talán hiányzott valamit, kiegészítve.

Elolvashatod a tematikus Lviv kávézókat, valamint azt, amit Kamyanets-Podilsky-ben tápláltunk a linkekre kattintva.

Köszönjük, hogy elolvasta blogunkat. Találkozzunk hamarosan az utazási napló oldalain

http://travel-diary.com.ua/strany/ukraina/bluda-nacionalnoj-ukrainskoj-kuhni/
Up