logo

Az enzimek szükségesek az élelmiszer emésztéséhez, értékes vitaminok, ásványi anyagok és aminosavak felszabadításához, amelyek támogatják az életet és az egészséget. Az enzimek katalizátorok, azaz olyan anyagok, amelyek az anyagok kölcsönhatását okozzák és fenntartják, míg maguk nem változtatnak és nem fogyasztanak.

Bizonyos termikus hatások esetén az enzimek elpusztulnak, a legtöbb enzimet nyers vagy feldolgozatlan gyümölcsökkel, zöldségekkel, tojásokkal, hússal és halakkal fogyasztják, és minden enzim csak egy bizonyos típusú élelmiszert érint, és mindegyik nem helyettesítheti a másikat.

Az egyetlen enzim hiánya, hiánya vagy hiánya az egészség és a betegség közötti különbséget jelentheti. Az "-az" -ban végződő neveket tartalmazó enzimeket az általuk befolyásolt élelmiszeranyag nevezi. Például a foszfatáz a foszforra és a cukor szacharózjára hat.

A pepszin létfontosságú élelmiszeripari enzim, amely az élelmiszerek fehérjéit aminosavakká bontja. Pepszin nélkül a fehérjék nem használhatók egészséges bőr, erős csontváz, bőséges vérellátás és erős izmok kialakítására.

A Renin egy emésztő enzim, amely a tej koagulációját okozza, és fehérjét, kazeint * alakít ki, amely metabolizálható. A Renin értékes ásványokat bocsát ki a tejből, kalciumból, foszforból, káliumból és vasból, amelyeket a szervezet a vízegyensúly stabilizálására használ, erősít az idegrendszerre és erős fogakra és csontokra épül.

A lipáz lebontja a zsírt, amelyet a bőrsejtek táplálására használnak, megvédi a testet a zúzódásoktól és dudoroktól, és megakadályozza a fertőző vírus sejtek invázióját és az allergiás állapotok kialakulását.

A gyomorban lévő sósav durva ételekre, például rosthúsra, zöldségekre és baromfira hat. Ő emeli a fehérjét, a kalciumot és a vasat. Sósav nélkül is kialakulhatnak olyan betegségek, mint a rosszindulatú anémia, a gyomorrák, a veleszületett achlorhidria (a sósav hiánya a gyomornedvben) és az allergiák.

Mivel a táplálkozás előtti stressz, feszültség, harag és szorongás, valamint bizonyos vitaminok (főleg B-komplex) és ásványi anyagok hiánya sósavhiányt okozhat, a sósavban hiányosak száma meghaladja az emberek számát, akik észre.

Ha úgy gondolja, hogy magas savanyúsága vagy gyomorégése van, amellyel kapcsolatban Ön maga is a savasság csökkentésére szolgál, mint például az Alka-Seltzer, akkor valószínűleg nem tudja, hogy a magas és alacsony savasság megnyilvánulása pontosan ugyanaz, és ebben az esetben A legrosszabb dolog, amit tehetünk, a savasság csökkentésének eszköze.

Dr. Alan Nitler, az Orvosok új fajtájának szerzője hangsúlyozza, hogy a 40 év feletti bárkinek sósav-kiegészítőket kell szednie.

http://www.rekicen.ru/php/content.php?group=5id=1570

Miért van szükségünk enzimekre 1. rész

Minden nap bizonyos mennyiségű növényi és állati eredetű táplálékot használunk annak érdekében, hogy csak az ásványi anyagok, vitaminok, rostok, aminosavak és energiák fehérjéinek építőelemei közül a legkisebb részecskéket asszimilálják. Ez alapvetően fontos.

Ha egy darab húsot eszünk, akkor meg kell értenünk, hogy mielőtt az összes energiát, vitaminokat, ásványi anyagokat és aminosavakat belevennénk belőle, újra kell újrahasznosítanunk ezt a darabot, asszimilálni kell, és egy olyan állapotba kell hoznunk, amely testünk rendelkezésére áll az asszimilációhoz. Ezt a szerepet testünkben enzimek végzik.

Az enzimek fehérjék, amelyek szinte minden állati és növényi termékben megtalálhatók. Ha nincsenek enzimek, akkor a termék bomlási folyamata jelentős nehézségekbe ütközne.

Képzeld el egy ilyen helyzetet: ha a gyümölcsök, zöldségek és egyéb élelmiszerek nem tartalmaznak enzimeket, akkor gyakorlatilag nem bomlanak le. Az almafa elhagyta az almát, és hatalmas szőnyeget alakított ki almából, ami évekig fekszik. Az enzimek összetételében azonban az élelmiszertermékek erjesztése, bomlása, bomlása és feldolgozása szerves vegyületekké kezdődik, amelyek természeténél fogva felhasználhatók.

Ha élünk egy élő almát, akkor ezeket az enzimeket az alma pektin szétválasztására szántuk. Ha az almából főzünk almamárt vagy kompótot, akkor elpusztítottuk azokat a tápanyagokat, amelyekkel az alma megemésztették. Ennek eredményeként olyan terméket kapunk, amelyet nagyon nehéz megemészteni. A szervezetnek olyan enzimeket kell kifejlesztenie, amelyek kifejezetten hozzájárulnak az alma pektin lebontásához.

Például a hőkezelésen átesett hús már nem tartalmaz olyan enzimeket, amelyek elősegítik a fehérje molekulák aminosavakká való bontását. Ennek eredményeképpen a termék emésztése zavart, és a test arra kényszerül, hogy saját tartalékokat használjon olyan enzim előállítására, amely megkönnyíti a hús emésztését. Ugyanez vonatkozik minden más termékre.

Ebben az esetben van egy másik veszély. Ha a szervezet nem rendelkezik bizonyos szervek, például hasnyálmirigy, máj, duodenum funkciójával, az enzimek termelése jelentősen romlik.

Ahhoz, hogy egy személy teljes mértékben megemésztesse az ételt, szüksége van egy további mennyiségű enzimre.

http://coralvada.com/stati/polezno-znat/zachem-nuzhny-fermenty/

Mik azok az enzimek és az étkezés után iszik

Kezdőlap → Élelmiszer → Hogyan → → Mik azok az enzimek és étkezés után iszik

Mi az enzim, és miért van szükség ezekre?

Az enzimek 6 osztályba sorolhatók:

  • oxidoreduktázok - részt vesznek az erjesztési folyamatokban és az energia anyagcserében;
  • transzferáz - felgyorsítja az atomok egyik vegyületből a másikba történő átvitelét;
  • hidrolázok - katalizálja a komplex vegyületek, például fehérjék, zsírok és szénhidrátok lebomlását;
  • LiAZ - bizonyos csoportok elkülönülnek a szubsztrátoktól, például víz, szén-dioxid, ammónia;
  • izomerázok - katalizálja a szerves vegyületek reverzibilis transzformációit izomerjeikbe;
  • ligázok - az egyszerű szerves vegyületek szintézisét komplexekké katalizálják.

Az enzimek alkalmazása az orvostudományban

Meg kell jegyezni, hogy az enzimek alkalmazása a gyógyászatban meglehetősen gyakori, így a tripszin és a kimotripszin - proteolilikus enzim - már régóta (és sikeresen) használták kenőcsökben és porokban a gennyes sebek kezelésére. És a szöveti hialuronidáz enzimeket, mint például a lidazát és a longididázt, még mindig gyakran a peritoneális ragasztó betegségre írják fel, de sajnos hiába. Csakúgy, mint az enzimek diffúzióján alapuló fizikoterápia (lidzas, caripazim), bármely orvos, ha természetesen profi, tudja: ha ezeket az enzimeket a gluteusba injektáljuk, csak a gluteus maximus szerkezetét befolyásolják, de nem több. Ez a technika messze túlmutat a bizonyítékokon alapuló orvosláson.

http://the-challenger.ru/eda/kak-pravilno-eda-new/nuzhno-li-pit-fermenty-posle-edy/

Miért van szükségünk enzimekre?

A kérdéseit a legmagasabb kategóriájú Tatyana Yuryevna Nikolaeva gyermekgyógyász veszi fel. Kérdés: A mesterséges táplálás befolyásolhatja-e a baba fejlődésének ütemét?

A kérdéseit a legmagasabb kategóriájú Tatyana Yuryevna Nikolaeva gyermekgyógyász veszi fel

Kérdés: A mesterséges táplálás befolyásolhatja-e a baba fejlődésének ütemét?

Válasz: Olyan fogalmak, mint a "gyermekfejlesztés", a "fejlesztési arányok" meglehetősen kiterjedtek. A korai gyermekkor sajátossága, hogy a legfontosabb, ebben a korban meghatározó a baba fizikai fejlődése. Ebben az értelemben a kérdésre adott válasz pozitív lehet: igen, a mesterséges táplálkozás befolyásolja a fizikai fejlődés ütemét, és ha helytelenül használják, lelassíthatja őket.

A szoptatás alatt a baba, aki az anya mellével kommunikál, jól koordinálja az ujjait, fejleszti a kéz finom motoros készségeit (és ez, mint tudod, befolyásolja a beszédfejlődést). A természet által történő szopás folyamata "szervezett", így a szoptatás biztosítja a fogak, állkapcsok, a baba arcának izmok megfelelő fejlődését. Emellett az anya-gyermek energia rendszer kiváló pszichológiai katalizátor a gyermek fejlődéséhez!

De a mesterséges táplálkozás sajnos kezdetben számos negatív ponttal rendelkezik (de nem minden mama tud róla). Először is, csak akkor, ha az anyatej „használata” nem igényel erőfeszítést - a tej minden egyes csecsemő számára „főzött”. Védő immunszervek, a szükséges mennyiségű kalcium, foszfor, vas, aminosavak stb. (lehet hosszú ideig listázni) - mindezt optimálisan kiegyensúlyozott formában csak az anyatejben lehet megtalálni. Hogyan kapcsolódik ez a fejlődéshez? Közvetlenül: a gyermek harmonikusan fejlődik, mert a testét "nem zavarja" a fő étel asszimilációjának nehézségei és a túlzottan korai kiegészítő élelmiszerek (amelyek gyakran szükségesek mesterséges táplálással); gyakori betegségek esetén.

Másrészt teljesen meg vagyok győződve arról, hogy egy személyt nem lehet „különállóvá” osztani: lélek, fizikai egészség, psziché, társadalmi adaptáció a társadalomban stb. Minden összekapcsolódik! Ha egy családban, ahol a baba növekszik, egy egészségtelen helyzet, akkor még a szoptatás esetén is a gyermek nem kap egy kis részt a szükséges beavatkozásról. És ha egy gyermeknek szerető, gondoskodó anyja van, képes lesz arra, hogy tisztességes fejlődést biztosítson neki a palackból.

Másodszor, ha a mesterséges táplálkozás gyakrabban történik, mint a szoptatás, az anya és a gyermek közötti kapcsolat megszakadhat, ami az anya és a gyermek egy bizonyos, egymástól független magatartásából fakad. (Kérem, értsen meg helyesen: nem értem konkrétan, ezek jól ismert tudományos tények). Harmadszor, ha nem figyeli a csecsemő pozícióját a palack etetése során, és mindig ugyanabban a helyzetben táplálja őt, ugyanazon a kezében tartva, ebben az esetben az izom-csontrendszeri csontváz úgynevezett szokásos rendellenességei jelentkezhetnek. Negyedszer, ha mindig a "fekvő" helyzetben táplálja a babát, akkor a gyermek késleltetheti az emésztőenzimek előállítását. Ne lepődj meg: az orvostudományban már régóta ismert a „pozíció szerinti kezelés” fogalma, és ezért, ha egy személy helytelen helyzete van a térben, különböző egészségügyi problémák léphetnek fel.

Mit lehet tenni? Kapjon modern palackokat - még olyanok is vannak, amelyek utánozzák a női mell alakját (lekerekítve, lenyomva). Bébi, aki két ujjal egy ilyen palackot meleg keverékkel ragaszkodott hozzá, és legalábbis bizonyos mértékben kompenzálja az igazi anya mellének hiányát. Emellett győződjön meg róla, hogy táplálja a babát a meztelenül, biztosítva a bőrről a bőrre való érintkezést, mondván neki a pozitív érzelmeket. Az első hónapokban ne bízz (kivéve kivételes esetekben!) Egy csecsemőnek egy üvegből való táplálása valakinek - a gyermeknek csak egy anyára van szüksége! Ha nem tudja táplálni a csecsemőt a karjaiban, akkor etetés közben használjon babaágyat, amely lehetővé teszi a hátsó izmok terhelésének beállítását (a kanapé hátsó részének meglehetősen merevnek kell lennie).

Kérdés: A szokásos nyugodt, vidám gyermek nem gyakori idegrendszere, gyakori szeszély, sírás azt jelzi, hogy a mesterséges keverék nem felel meg neki?

A válasz nem. Keresse meg az okot egy másikban.

Kérdés: Lehet-e főzni egy csecsemőtálcát nem közönséges tejre, hanem tejformára? Elveszíti-e a keverék tulajdonságait a forrásban?

Válasz: Nem! Csak mérgeket fogsz kapni, melyet a fehérjékkel és a forrásból módosított egyéb összetevőkkel túltelítettek! A modern, adaptált tejformáknak nem kell egyáltalán főzniük. És ráadásul főzzük a kásait.

Kérdés: A gyermekem egy kicsit több, mint 4 hónapos, de még mindig táplálom a fennmaradó „Human-1” és a „Hipp-1” nevet, bár már használhatsz hasonló keveréket a 2. számmal. Kérdés: az „1” számmal rendelkező keverékek valóban kevésbé kielégítőek? meghatározott korú gyermekek? Talán nem szabad befejeznünk a fennmaradó csomagokat, és vásárolnánk egy keveréket a második számmal? Köszönöm.

Válasz: A modern helyettesítő keverékek komoly gyártói figyelembe veszik a fiatal fogyasztók életkorát. Ha a gyártó választékában az „1” és a „2” számok vannak, akkor azt az életév első és második felére tervezték. A "2" számmal rendelkező keverékek nem alkalmasak újszülöttek számára (emlékezzenek erre!), Kevésbé alkalmazkodnak bizonyos paraméterekhez - fehérje, vitamin, aminosav, szénhidrát vagy zsír komponensekhez. Azonban az ilyen keverékek 5-6 hónap után egy energikusabb gyermek számára készültek, akik gyorsan bejárnak, felkelnek, leülnek, és egyedül járnak. Mindennek van ideje. A fennmaradó keverék "nem táplálja" a gyermeket, és készítsen jobb házi készítésű édességeket, mint például a fudge.

Kérdés: Gyermekek diathesisének okaként diszbakteriózist kezelünk. Nem értem: miért történik az enzimek lefolyása? Végtére is, ez átmeneti, és a lemondás után minden normálisnak kell lennie?

Válasz: Először is vannak olyan gyógyszerek, amelyek stimulálják saját enzimek termelését. Például egy magnéziumkeverék - segít eltávolítani a mirigyek ürülékcsatornáiból (elsősorban a hasnyálmirigyből) származó görcsöket. Hő formájában való alkalmazásával előkészítjük a gyermek emésztési aktivitásának szekrécióját. 6 hónap elteltével természetes keserűséget használhat először az aloe gyümölcslé. 1 csepp aloe frissen facsart gyümölcslé csöpögött egy teáskanálnyi meleg főtt vízbe, és naponta egyszer, reggel, étkezés előtt adták a gyermeknek. Az év második felében az óvoda is használható. homeopátia, megoldani ezt a problémát.

Másodszor, szeretnék kidolgozni az enzimeket a „gyógyszertárból”. És a "Baktisubtil", a "Hilak-forte" és a "Linex" és a "Mezim" jó egy kisgyermek számára. Az enzimek használatának visszaélésével azonban lehetőség van arra, hogy a gyermek testét teljesen kizárja saját enzimjeiből. A természet hatalmas törvénye: a függvény teljes keresletének hiánya mindig a teljes veszteséghez vezet. Ezért szükség szerint használjon enzimkészítményeket. Csak az orvos határozhatja meg a kívánt enzimfolyamatot időben és gyógyszerekkel. Valamilyen okból úgy érezték, hogy az enzimek, a bi-készítmények és a vitaminok minden mennyiségben elfogadhatóak. Ez rossz.

By the way, vannak más "módok", hogy ösztönözze a termelés a saját enzimek: először is, a helyes helyzetét a gyermek etetés közben (fölött megálltam ezt részletesen).

Tatyana Nikolaeva, a legmagasabb kategóriájú gyermekorvos-neurológus.

http://www.7ya.ru/article/Zachem-nuzhny-fermenty/

Emésztőenzimek - ha meghozzák és miért?

A legjobb emésztőenzimek rendelhetők az iHerb honlapján ✔

Mi a szervezet emésztőenzimje?

Minden létfontosságú folyamatot több ezer kémiai reakció biztosít. Enyhe körülmények között áramlik a testben, magas nyomás és hőmérséklet nélkül. Az emberi sejtekben oxidálódó anyagok gyorsan és hatékonyan égetnek, így a test építőanyagokkal és energiával rendelkeznek.

Az élelmiszerek gyors emésztése a szervezet sejtjeiben enzimek vagy enzimek hatására történik. Ezek biológiai katalizátorok, amelyek funkciójuk szerint három nagy csoportra oszlanak:

  1. Az amiláz. Ez a szénhidrátokat feldolgozó enzimcsoport együttes neve. Minden egyes szénhidrát típushoz saját típusú amiláz van. Az ilyen enzimeket a gyomornedv és a nyál együtt választják ki.
  2. A lipáz az emésztőenzimek csoportja, amelyek zsírokként lebontják az ételt. A gyomorban és a hasnyálmirigyben szekretálódnak.
  3. Proteáz - a fehérjéket feldolgozó enzimek csoportja. Ezeket az emésztőenzimeket gyomor- és hasnyálmirigylével szintetizáljuk, mint a lipáz.

Lenyelt élelmiszer belép a gyomorba. Ott szétesik a gyomornedv, amely sósavat és számos emésztőenzimet tartalmaz, beleértve a lipázt, a pepszint, a renint. Az enzimek hiánya miatt az élelmiszer nagy mennyisége gyakran nem teljesen emészthető. Ebben a formában az étel belép a duodenum lúgos környezetébe. Itt a hasnyálmirigy enzimek tripszin, elasztáz, amiláz, lipáz, karboxipeptidáz és kimotripszin, valamint az epe hatnak az élelmiszerre.

A legtöbb feldolgozott élelmiszer emésztőenzimekkel felszívódik a vékonybélben. Egy kisebb rész belép a vastagbélbe. A víz abszorbeálódik, így a belek félig folyékony tartalma fokozatosan sűrűbbé válik. Ebben a folyamatban ismét fontos szerep jut az enzimeknek, valamint az étrendi rostoknak.

Az emésztés folyamatában a szénhidrátok monoszacharidok (főként glükóz), a fehérjék - aminosavak, zsírok - lebontása zsírsavakká alakul. Ezután a transzformációs termékeket a bél falain keresztül szívja fel a vérbe, és a test szöveteibe szállítják, ahol részt vesznek az intracelluláris metabolizmusban.

Videó: Testépítő enzimek, gyógyszertár

Miért van az enzimhiány és hogyan veszélyes?

A modern ember nem kap elegendő mennyiségű enzimet élelmiszerrel. Ennek oka a hőkezelés, mivel az élő enzimeket végül +118 fokos hőmérsékleten elpusztítják. Ne tartalmazzon enzimeket és félkész termékeket. Sterilizálás, pasztőrözés, fagyasztás és felolvasztás több ciklusa, főzés mikrohullámú sütőben - mindezen folyamatok inaktiválják az emésztőenzimeket és megzavarják azok szerkezetét.

Élő enzimeket nem tartalmazó élelmiszerek, amelyek súlyosan terhelik a testet. Az ilyen ételek megemésztéséhez aktiválnia kell a további enzimek előállítását, és ebben az időben más fontos anyagok szintézise is gátolható.

Az emésztési zavarok tele vannak a gyomor-bélrendszer, a hasnyálmirigy, a máj, az epehólyag betegségeinek előfordulásával. Az emésztőenzimek hiányának jelei a következők:

  • gyomorégés;
  • felfúvódás;
  • böfögés;
  • fejfájás;
  • hasmenés;
  • székrekedés;
  • gyomor görcsök;
  • emésztőrendszeri fertőzések.

Ezeket a tüneteket nagyszámú ember tapasztalja meg, akik a szokásos elutasításra utalnak. A valóságban az ilyen jelek azt jelzik, hogy a test nem képes aktívan feldolgozni az élelmiszereket. Az emésztő szervek a kopásért dolgoznak, normál munkájuk megszakad. Ennek alapján az endokrin rendszer betegségei, az izom-csontrendszer kialakulása, az immunitás csökken.

Az elhízás problémája, amely a 21. században megszerzi a járvány mértékét, a modern táplálkozás jellemzőivel függ össze. Az emberek most komplex ételeket fogyasztanak, amelyek nagy zsírt és cukrot tartalmaznak. A rostok és az emésztőenzimek szinte semmi.

Élelmiszerek, amelyek túlzott zsírt és „gyors” szénhidrátokat tartalmaznak, károsak. Ez különböző betegségekhez vezet, csökkenti a várható élettartamot. A tudósok azt találták, hogy a zsírok hőkezelése után nincsenek enzimek. Ugyanakkor a testnek zsírokra van szüksége, mivel ez erőteljes energiaforrás. Nélkülük is lehetetlen a zsírban oldódó vitaminok teljes felszívódása.

Az amerikai tudósok egy 105-110 kg-os súlyú embercsoportot vizsgáltak. Mindegyiknek hiánya volt a lipázok - enzimek, amelyek biztosítják a zsírok lebontását. Ezeknek az enzimeknek a hiánya miatt a zsírokat egyszerűen a csípőre, a derékra, a májban, más szervekre és testrészekre helyezik el.

Hasonló a szénhidrátokkal. A gyümölcsökben és más természetes termékekben lévő szénhidrátok, amelyeket nem kezeltek hőkezelésnek, megtartják az enzimeket, a B csoport vitaminokat, krómot. A probléma az, hogy az emberek mostanában sok finomított cukrot fogyasztanak, és nincsenek emésztőenzimek, sem B csoportú vitaminok, sem króm. A termék feldolgozásához a szervezetnek számos további enzimet kell szintetizálnia.

A proteázok hiánya miatt allergiás reakciók és kandidózis alakulnak ki. Az emésztőenzimekről beszélünk, amelyek lebontják és kivonják a fehérjéből származó idegen anyagokat. Ezek közé tartoznak a vírusok, gombák, baktériumok.

Enzimforrások

Amíg a szervezet enzimatikus aktivitási tényezőkkel rendelkezik, új enzimeket termel. "További" forrása az élelmiszer. Az élő enzimeket tartalmazó élelmiszerek nagymértékben megkönnyítik az emésztést. Az enzimektől mentes és a szervezetet önállóan előidéző ​​hőkezelt élelmiszer csökkenti a már korlátozott enzimpotenciált. Az embernek születéskor adják, és életre tervezték.

élelmiszer

A "további" enzimek gazdag forrásai a fermentált tejtermékek, különösen a természetes joghurtok és a kefir. Sok emésztőenzim tartalmaz savanyú káposztát, önfertőzött kvassot és almaecetet, egzotikus misót. Gazdag gyümölcsökben és zöldségekben, de csak nyersek, mert a hőkezelés elpusztítja az enzimeket. A fokhagyma, a torma, az avokádó, a mangó, a papaya, a gabonafélék és a magvak hajtása, szójaszósz különösen gazdag ezekben az anyagokban.

Enzim készítmények

A gyógyszerek felhasználhatók az emésztőenzimek hiányának kitöltésére:

  1. Pankreatinosoderzhaschie. Ezek közé tartozik a Mezim, a Creon, a Pancreatin. Az ilyen gyógyszerek optimálisak a hasnyálmirigy funkciók fenntartásához.
  2. Eszközök epesavakkal és egyéb segédanyagokkal - ünnepi, Panzinorm. Ezek stimulálják a beleket és a hasnyálmirigyet.
  3. Felkészülés az endokrin mirigyek normalizálására és az enzimek saját szintézisének kialakítására - Oraza, Somilaza.

Általában étkezés közben 1-2 tablettát vesz igénybe. Mint más gyógyszerek, az enzimkészítmények ellenjavallatok és mellékhatások is jelentkeznek. Ezért biztonságosabb az enzimhiány kitöltése termékekkel, bár kevésbé hatékonyak.

Az enzimkészítmények alkalmazása előtt ajánlott orvoshoz fordulni. A diagnózis szükséges annak meghatározásához, hogy a szervezetben lévő specifikus enzimek nem elegendőek. Az emésztőenzimek rövid távú hatást fejtenek ki, és az anyagcsere helyreállításához fontos, hogy megszüntessük az oka - a betegség gyógyítása, az étrend módosítása vagy az életmód megváltoztatása.

Milyen enzimekre van szükség az étrendre?

A fogyásnál a diétázás során csökken az emésztési enzimek termelése. A gyomor- és hasnyálmirigy-gyümölcslevek és a nyál enzimtartalma szűkös, így egy személynek ki kell töltenie a hiányukat.

Használhatja az állati és növényi eredetű emésztőenzimeket. Az állati enzimek addiktívak lehetnek, ezért célszerű a növényt bevenni. Közülük - a bromelain, amelyet ananászokból és papaya gyümölcsből nyernek ki. Ezek az emésztőenzimek megtartják aktivitását sokkal magasabb hőmérsékleten, mint az emberi testben.

A friss gyümölcsök és zöldségek enzimeket tartalmaznak, de elégtelen mennyiségben. Kezdetben az érésért felelős enzimeket tartalmaznak. Amikor a gyümölcsök és zöldségek érik, néhány enzimet visszajuttatnak a magokhoz és a szárakhoz. Ezért a papain kiválasztásakor csak egy éretlen gyümölcslé lesz. Egy érett papaya esetében az enzimek jelentéktelen tartalma észlelhető.

Az egyik leggyakoribb oka a tömeggyarapodásnak az elégtelen pepszin termelés a gyomor-bél traktusban. Ebben az esetben hasznos bromelain. Ez egy erős biológiai katalizátor a szénhidrát és a fehérje anyagcsere szempontjából. Közvetlenül hozzájárul a zsírok felgyorsított felosztásához és eltávolításához. Ez a növényi enzim megakadályozza a szubkután zsírlerakódások kialakulását. Átlagosan 1 g nagy aktivitású bromelain akár 900 g zsírt éget el.

A Bromeilan másképp működik, az étkezés függ. Amikor evés közben fogyasztják, emésztőenzimként szolgál, segít lebontani és felszívni a fehérjéket, aktiválja más enzimek munkáját, és általában normalizálja az emésztést. A bromelain javítja a bél funkcionális aktivitását, serkenti a metabolikus termékek és toxinok kiválasztását, elősegítve a vastagbél mikroflóráját. Ennek eredményeként az anyagcsere normalizálódik. Amikor a bromelain üres gyomorban történik, gyulladáscsökkentő hatása van, enyhíti a fájdalmat és a duzzanatot, ezért az ízületek betegségeihez alkalmazzák. Ez az anyag csökkenti a véralvadást is.

http://fitexpert.biz/pishhevaritelnye-fermenty/

enzimek

Bármely szervezet élettartama az abban bekövetkező metabolikus folyamatok miatt lehetséges. Ezeket a reakciókat természetes katalizátorok vagy enzimek szabályozzák. Ezen anyagok másik neve enzimek. Az "enzimek" kifejezés a latin fermentumból származik, ami "kovász". A fogalom történelmileg megjelent a fermentációs folyamatok tanulmányozása során.


Ábra. 1 - Fermentáció élesztő segítségével - az enzimatikus reakció tipikus példája

Az emberiség régóta élvezte ezen enzimek előnyös tulajdonságait. Például sok évszázadon át sajtot készítettek tejet használva lazacból.

Az enzimek különböznek a katalizátoroktól abban az értelemben, hogy élő szervezetben hatnak, míg az élettelen katalizátorok. Az ilyen létfontosságú anyagokat tanulmányozó biokémia ága Enzymológia.

Az enzimek általános tulajdonságai

Az enzimek olyan fehérje molekulák, amelyek kölcsönhatásba lépnek a különböző anyagokkal, felgyorsítva kémiai átalakulását egy bizonyos úton. Ezeket azonban nem költik el. Minden enzimben van egy aktív központ, amely csatlakozik a szubsztrátumhoz, és egy katalitikus hely, amely egy bizonyos kémiai reakciót indít el. Ezek az anyagok felgyorsítják a szervezetben előforduló biokémiai reakciókat a hőmérséklet növelése nélkül.

Az enzimek fő tulajdonságai:

  • specifitás: az enzim azon képessége, hogy csak egy specifikus szubsztrátra, például lipáz-zsírra képes hatni;
  • katalitikus hatékonyság: az enzim fehérjék képessége a biológiai reakciók felgyorsítására több száz és több ezer alkalommal;
  • szabályozási képesség: minden sejtben az enzimek termelését és aktivitását egy sajátos transzformációs lánc határozza meg, amely befolyásolja ezeknek a fehérjéknek a képességét, hogy újra szintetizálódjanak.

Az enzimek szerepét az emberi testben nem lehet túlhangsúlyozni. Abban az időben, amikor éppen felfedezték a DNS szerkezetét, azt mondták, hogy egy gén felelős egy fehérje szintéziséért, amely már meghatározott bizonyos sajátosságokat. Most ez a kijelentés: "Egy gén - egy enzim - egy jel." Vagyis az enzimek aktivitása a sejtben nem létezhet.

besorolás

A kémiai reakciókban betöltött szereptől függően az alábbi enzimosztályok különböznek egymástól:

osztályok

Jellemzők

A szubsztrátjaik oxidációját elektronok vagy hidrogénatomok átvitelével katalizálják.

Vegyünk részt a kémiai csoportok egyik anyagból a másikba történő átvitelében

A nagy molekulákat kisebbre osztja, hozzáadva vízmolekulákat

Katalizálja a molekuláris kötések hasítását a hidrolízis folyamata nélkül

Aktiválja az atomok átrendeződését a molekulában

Kötelezzen kötéseket szénatomokkal ATP energiával.

In vivo minden enzim intracelluláris és extracelluláris. Az intracelluláris például a vérbe belépő különböző anyagok semlegesítésében részt vevő májenzimek. Ezek a vérben találhatók, amikor egy szerv sérült, ami segít a betegségek diagnosztizálásában.

A belső szervek károsodását jelző intracelluláris enzimek:

  • máj - alanin-aminotranszferáz, aszpartát-aminotranszferáz, gamma-glutamil-transzpeptidáz, szorbit-dehidrogenáz;
  • vese-lúgos foszfatáz;
  • prosztata mirigy - savas foszfatáz;
  • szívizom - laktát-dehidrogenáz

Az extracelluláris enzimeket a mirigyek kiválasztják a külső környezetbe. A főbbek a nyálmirigyek, a gyomorfal, a hasnyálmirigy, a belek sejtjei, és aktívan részt vesznek az emésztésben.

Emésztő enzimek

Az emésztőenzimek olyan fehérjék, amelyek felgyorsítják az élelmiszert alkotó nagy molekulák lebontását. Az ilyen molekulákat kisebb részekre osztják fel, amelyeket a sejtek könnyebben felszívnak. Az emésztési enzimek fő típusai a proteázok, lipázok, amilázok.

A fő emésztőmirigy a hasnyálmirigy. Ezen enzimek többségét, valamint a DNS-t és az RNS-t hasító nukleázokat, valamint a szabad aminosavak képződésében részt vevő peptidázokat termel. Ezen túlmenően a kapott enzimek kis mennyisége "nagy mennyiségű élelmiszer" feldolgozására képes.

A tápanyagok enzimatikus felosztása energiát szabadít fel, amely az anyagcsere-folyamatokhoz és a létfontosságú tevékenységekhez szükséges. Az enzimek részvétele nélkül az ilyen folyamatok túl lassan történnének, anélkül, hogy elegendő energiát biztosítana a szervezetnek.

Ezen túlmenően az enzimek részvétele az emésztési folyamatban a tápanyagok lebontását teszi lehetővé azoknak a molekuláknak, amelyek átjuthatnak a bélfal sejtjein és bejuthatnak a vérbe.

amiláz

Az amilázt a nyálmirigyek termelik. Élelmiszer-keményítőre hat, amely hosszú láncú glükózmolekulákból áll. Ennek az enzimnek a hatására két összekapcsolt glükózmolekula, azaz a fruktóz és más rövid szénláncú szénhidrátokból álló szakaszok képződnek. Ezt követően a bélben glükózzá metabolizálódnak, és onnan felszívódnak a vérbe.

A nyálmirigyek csak a keményítő egy részét bontják le. A nyál amiláz rövid ideig aktív, miközben az ételeket rágják. A gyomorba való belépés után az enzimet savas tartalma inaktiválja. A keményítő nagy része a hasnyálmirigy által termelt hasnyálmirigy amiláz hatására már a duodenumban hasad.


Ábra. 2 - Az amiláz megkezdi a keményítő felosztását

A hasnyálmirigy amiláz által képzett rövid szénhidrátok belépnek a vékonybélbe. Itt maltáz, laktáz, szacharáz, dextrináz felhasználásával glükózmolekulákká bontják őket. A cellulóz, amely nem oszlik meg enzimekkel, elválik a bélrendszerből.

proteázok

A fehérjék vagy fehérjék az emberi táplálkozás alapvető részét képezik. A hasításukhoz enzimek szükségesek - proteázok. Ezek különböznek a szintézis helyén, a szubsztrátokon és más jellemzőin. Némelyikük a gyomorban aktív, például pepszin. Másokat a hasnyálmirigy termel, és aktívak a béllumenben. Maga a mirigyben felszabadul az enzim inaktív prekurzora, a kimotripszinogén, amely csak savas tápláléktartalommal való összekeverés után, kimotripszinné válik. Egy ilyen mechanizmus segít a pancreassejtek proteázjai által okozott önkárosodás elkerülésében.


Ábra. 3 - A fehérjék enzimatikus hasítása

A proteázok az élelmiszer fehérjéket kisebb fragmentumokba - polipeptidekbe - hasítják. Az enzimek - peptidázok elpusztítják azokat a bélbe felszívódó aminosavakba.

lipáz

Az étrendi zsírokat a lipáz enzimek elpusztítják, amelyeket a hasnyálmirigy is termel. A zsírmolekulákat zsírsavakká és glicerinné bontják. Egy ilyen reakcióhoz szükség van a májban kialakuló duodenum epe lumenben való jelenlétére.


Ábra. 4 - Zsírok enzimatikus hidrolízise

A helyettesítő kezelés szerepe a "Micrasim" gyógyszerrel

Számos emésztési zavar esetén, különösen a hasnyálmirigy betegségei esetén, az enzimek kinevezése funkcionális támogatást nyújt a szervezet számára, és felgyorsítja a gyógyulási folyamatokat. A hasnyálmirigy-gyulladás vagy egy másik akut helyzet leállítása után az enzimek alkalmazása megállítható, mivel maga a szervezet helyreállítja szekréciójukat.

Az enzimkészítmények tartós használata csak súlyos exokrin hasnyálmirigy-elégtelenség esetén szükséges.

A készítmény egyik leggyakrabban fiziológiai tulajdonsága a "Micrasim". Az amiláz, a proteáz és a hasnyálmirigylében található lipáz. Ezért nincs szükség külön-külön kiválasztani, hogy melyik enzimet kell használni e szerv különböző betegségeire.

A gyógyszer használatának indikációi:

  • krónikus hasnyálmirigy-gyulladás, cisztás fibrózis és egyéb, a hasnyálmirigy enzimek elégtelen szekréciójának oka;
  • a máj, gyomor, bélgyulladás gyulladásos betegségei, különösen a rájuk végzett műveletek után, az emésztőrendszer gyorsabb helyreállításához;
  • táplálkozási hibák;
  • károsodott rágási funkció, például fogászati ​​betegségekben vagy a beteg inaktivitásában.

Az emésztőenzimek cseréje elősegíti a puffadás, a laza széklet és a hasi fájdalom elkerülését. Emellett a hasnyálmirigy súlyos krónikus betegségei esetén a Micrasim teljes mértékben a tápanyagok szétválasztásának funkcióját veszi igénybe. Ezért könnyen felszívódhatnak a belekben. Ez különösen fontos a cisztás fibrózisban szenvedő gyermekek esetében.

Fontos: használat előtt olvassa el az utasításokat, vagy forduljon orvosához.

http://micrazim.kz/ru/interesting/fermenty/

MIÉRT KELL SZÜKSÉGES ENZÍMEK (ENZÍMEK)?

Enzimek, enzimek, fehérje eredetű anyagok, valamennyi élő szervezet biológiai reakcióinak szabályozói, beleértve a növényeket, az állatokat és az embereket;
- Az emberi testben több mint 3000 enzim van, amelyek mindegyike stimulálja a szövetekben és szervekben egy bizonyos folyamatot. Ezek részt vesznek az egyes sejtek szintézisében, növekedésében, légzésében és bomlásában minden életfolyamatban;
- Jelentős szerepet játszik az életminőség: a nem megfelelő táplálkozási viselkedés, amelyben metabolikus zavar van, az enzimek száma - enzimek száma jelentősen csökken;
- A személy minden létfontosságú ereje enzimekben vagy enzimekben van. Az enzimek potenciálja hosszú ideig használható, ha folyamatosan kiegészítik nyers zöldségek, gyümölcsök, bogyók, valamint megfelelően főzött és fogyasztott formában. Azt jelenti, hogy a szervezet létfontosságú tápanyagokat kap: vas, mangán, cink, B, B12 vitamin;
- Kompetensen kiegyensúlyozott táplálkozás, időszerű pihenés, fizikai aktivitás egészséges marad

Különböző enzimek szükségesek, melyek az enzimek?

- Az enzimek olyan katalizátorokra oszthatók, amelyek különböző reakciókat indítanak el, és az inhibitorok, azaz bizonyos biokémiai folyamatok gátolják. Ezeknek az anyagoknak a besorolása azonban meglehetősen bonyolult.
- a proteáz hasítja a fehérje vegyületeket;
- szénhidrát - szénhidrátok;
- lipázok - zsírok;
- növényi pepszinekhez, papaya kivonathoz kapcsolódó papain - olyan enzim, amely lebontja a lipideket, fehérjéket, peptideket; Világszerte hírnevet kaptak, mint "égő zsír" - a bromelain enzim, amelyet az ananász zöld gyümölcslééből nyerünk, nem csak a zsírsejteket hasítja. Erős immunmoduláló és gyulladáscsökkentő, gyógyító hatása van, csökkenti a bőr duzzanatát;
- a papaya, citromos enzimek összetett sorbainja széles körben használatos a kozmetológiában a puha és kiváló minőségű tisztítás hatékony eszközeként, aktívan stimulálva a bőr megújulását a sejtek szintjén;
- ismert Q10 koenzim, koenzim, antioxidáns, felelős az elektronátvitelért a mitokondriumokban, az energia anyagcseréjében, a sejtek oxigenizációjában és más létfontosságú funkciókban - egy egyedülálló összetevő, amelyet széles körben használnak az orvostudományban és a kozmetológiában, mint a sejtek és szövetek regenerációjának és regenerációjának erős ösztönzőjét.

További tippek

- Egy egészséges testben a nyers húst gond nélkül emésztjük. Ezen túlmenően: a nyers húsban vannak olyan saját enzimek, amelyek gyomornedvekkel érintkezve szintén szerepelnek az emésztési folyamatban;
- A marhahúsban sok B-féle vas, foszfor és vitamin található, amelyek aktiválják a szervezetben a zsírégetést. Cinket is tartalmaz, ami a normális agyi működéshez szükséges. A főzés során a tápanyagokat kimossák, megosztják stb. Például a C és B2 vitaminok a marhahúsban hőkezelés után;
A jegyzet. Ha nyersen húst akarsz enni, az állat-egészségügyi ellenőrzésen megy át

Javasoljuk a profilaktikus receptet, amely segít javítani a szervezet „enzimpotenciálját”

Reggel étrend:

- Víz, hosszú levél zöld tea;
- Bogyós gyümölcsök: avokádó, feijoa, zöld egres 70 g;
Fűszerek: őrölt szegfűszeg, öt rügy, 5 egész fekete bors, 1 csillag anizel, forró piros paprika 20 g;
- Friss zöldségsaláta: sárgarépa, répa, paprika, zöldek: bazsalikom, chard, kapor, petrezselyem pitypanglevele, csalán, csírázott lencse (több mint 20 nyomelemet tartalmaz) 40 g, 10 g zsír (karotinoidok zsírok);
- 70 - 100 g marhahús szójaszósz 30 ml;
- 150 g növényi pörkölt
előkészítés
- A májat darabokra vágjuk és 6-8 órán át tejbe áztatjuk, ezáltal megszabadulva a mérgező anyag bilirubintól;
- Ezután helyezzen egy forró serpenyőbe olaj nélkül, és folyamatosan keverje 7-10 percig, megakadályozza a túlhevülést a húst 60 fok felett, a tápanyagokat 50% -kal megtakarítva 20% -ra (vas, B-vitamin, B12), néhány pikáns, adj hozzá pirított hagymát;
Eszik. A reggeli bogyós gyümölcsökkel kezdődik, fűszereket és forró paprikát ad;
- Aztán salátát eszünk, csíráztatott lencse, korpa, 1 órányi lándzsás lenmagolajat töltöttünk - segít a fogyásban;
- 10-20 perc után növényi pörköltekkel és egyszerű zöldekkel: máj, petrezselyem, kapor, pitypanglevél, saláta, csalán és fehér káposzta (nyers), hagyma, fokhagyma és mustár, egy óra kanál finomítatlan lenmagolajjal ;
- 60 - 90 perc után az ivóvíz után a víz 100-200 ml-es hőmérséklete 70 fok;
- További 30 perc elteltével 100-200 ml-es uborka levelei fahéjjal;
Főzési húsleves. Forrásban lévő vízben 600 ml 10 babérlevelet, 1 fahéjat, 10 szegfűszeg bimbót, 1 csillag anizit, 3 percig forraljuk. A főzet kész;
A reggeli tápértéke: fehérjék - 18 g, szénhidrátok - 25 g, zsírok - 10 g; energiaérték - 255 K / cal. "Költség" a kenyéregységekben 1,5 XE.

http://edaizdorovie.ru/anzimi/

Enzimek és szerepük az emberi testben

Minden élőlény testében, beleértve még a legprimitívebb mikroorganizmusokat is, enzimeket találunk. Az egyes élőlényekben az enzimek száma különbözik, ez annak köszönhető, hogy a teremtmény étrendje mennyire változatos. Például, egy személynek körülbelül 2000 van, hiszen az emberek inkább más ételeket fogyasztanak. A szokásos táplálkozás akár ideiglenesen eltűnik a napi étrendből, ha egy másik országba történő utazásról beszélünk. Ezért a szokatlan élelmiszerek gyakran okoznak zavarokat a gasztrointesztinális traktusban a turisták körében. Tehát mi az enzim, és miért van szükségünk enzimekre az emberi testben?

A „mi az enzimek és milyen szerepük van az emberi testben” kérdésének teljesebb és érthetőbb megválaszolásához röviden meg kell vizsgálni, hogy mi az, amit alkot, és milyen belső, láthatatlan folyamatok történnek.

Emberi test

Az emberi test minden szerve, valamint maga az egész test is élő sejtekből áll. Általánosságban elmondható, hogy az emberi test mintegy száz trillió élő sejtet tartalmaz, vagy 10 14. A sejtek viszont különböző típusúak, és az egyes típusú sejtek tulajdonságait és hatásait a szerkezet és a funkció határozza meg. Például egyes sejtek szabadon mozoghatnak az egész testben - leukociták, mások szorosan kapcsolódnak egymáshoz, de ugyanakkor zsugorodhatnak és pihenhetnek - izomsejtek, stb. A különböző típusok élettartama is eltérő. Rövid élettartamú (1-2 nap) - a bél epithelium sejtjei vannak, és vannak olyanok, akiknek élete megfelel a szervezet élettartamának - a vázizomrostok sejtjeinek. A fentiek alapján következik, hogy bármely élő szervezet életének alapja sejtekből áll.

Cell funkció

A cellában minden másodpercben több ezer dinamikus folyamat létezik. Az ilyen folyamatok eredménye a sejtrendszer létfontosságú tevékenységének biztosítása és specifikus funkciók megvalósítása, amelyek csak egy adott sejttípushoz tartoznak. A fenti folyamatok előrehaladását a tápanyagok bomlása során keletkező energiatermelés biztosítja. Az anyagok bomlása vagy képződése (szintézise) specifikus fehérjék részvételével történik, amelyek a leghatásosabban befolyásolják ezen kémiai folyamatok lefolyását.

Mik azok az enzimek (enzimek)?

Amint fentebb már említettük, a cellában minden második másodpercben több ezer különböző dinamikus folyamat következik be. Technikai szempontból az ilyen nagyszámú folyamat egyidejű áramlásának biztosítása érdekében számos tényezőre van szükség - egy nagyon magas hőmérséklet, nyomás és katalizátorok (a kémiai reakciók erős gyorsítói). Emberben az első két tényező hiányzik. Ennek ellenére az emberi test összetett rendszere működik. Ez miért működik? A katalizátoroknak köszönhetően. A katalizátorok szerepét enzimek végzik. Az enzimek olyan specifikus fehérjék, amelyek drasztikusan növelik mind a tápanyag-lebontás mértékét, mind az új szintézist. Ezek kulcsszerepet játszanak az anyagcsere szabályozásában. Az enzim minden molekulájának van egy aktív helye, amely katalitikus aktivitást biztosít. Az enzim típusától függően azonban számos ilyen aktív hely lehet a molekulákban.

Az enzimek szerepe az emberi szervezetben

Az egyes cellák bizonyos részeiben mintegy ezer különböző enzim van. Valamennyi enzim jellegzetessége, hogy mindegyikük egy meghatározott funkciót hajt végre, amely csak egyben rejlik. Funkciójuk szerint a szervezetben lévő enzimek csoportokba vannak osztva:

1. Emésztés - az élelmiszer-összetevőket olyan egyszerű vegyületekké kell bontani, amelyeket a bél falai szívnak fel, belépnek a véráramba, és tovább haladnak a sejtekhez. Ezek az enzimek az emésztőrendszerben megtalálhatók. A nyálban, a belekben, a hasnyálmirigy-váladékokban élnek.

2. Az anyagcsere - felelős a sejten belüli metabolikus folyamatokért. Ezek az enzimek a sejten belül rendezetten helyezkednek el. Különböző folyamatokat hajtanak végre, amelyek biztosítják a sejt létfontosságú tevékenységét. Ilyen folyamatoknak tekinthetők a redox-reakciók, az aminosavak aktiválása, az aminosav-maradékok stb. Amikor a sejtmembránok elpusztulnak, az ilyen enzimek behatolnak az intercelluláris térbe és a vérbe, ahol folytatják aktivitásukat. A vérvizsgálatokban történő kimutatására szolgáló laboratóriumi módszerek az enzim típusától függően felhasználhatók arra, hogy megállapítsák a diagnózist, amelyben a szervi kóros változások következnek be.

3. Védő - megszünteti a gyulladást, mint az immunrendszer.

Kémiailag az enzimek olyan fehérjemolekulák, amelyek élő sejteket termelnek. Ezeket az anyagokat, amelyek egy sor aminosavból állnak, egyszerű enzimeknek nevezzük. Ugyanakkor vannak olyan anyagok, amelyek egy sor aminosavból és különböző nem fehérje jellegű anyagokból állnak. A nem fehérjék közé tartoznak a B csoportba tartozó vitaminok, a B csoportba tartozó vitaminok, a C-vitamin, a Q-10 koenzim és számos nyomelem. Az ilyen fehérjék kis fehérjével nem rendelkező molekuláival a koenzimeket nevezik. Az enzimekkel ellentétben a koenzimeket nem lehet a szervezetben szintetizálni, hanem táplálékkal táplálják be.

A különböző hosszúságú láncokban lévő aminosavak száma és szekvenciája szerint különböző típusú enzimek vannak. Az enzimek szerkezete 20 aminosavat tartalmazott. Az emberi testben nyolc típusú aminosavat nem szintetizálnak, hanem táplálékkal táplálják.

Az enzimek kölcsönhatása más anyagokkal

Emberekben számos enzim katalitikus funkciója függ bizonyos koenzimek, vitaminok, mikroelemek jelenlététől. Ezen anyagok hiánya miatt az enzimek tehetetlenek, és ezáltal fokozatosan kóros változásokhoz vezethetnek. A vitaminok nagy része, valamint nyomelemek és koenzimek kívülről (a táplálékkal) belépnek a testbe. Bár figyelembe kell venni azt a tényt, hogy nem minden élelmiszer tartalmazhatja ezeket az anyagokat összetételében. Minél magasabb a főzési hőmérséklet, annál nehezebb a szervezet számára, hogy az enzimek szintéziséhez tápanyagokat használjon, az ilyen élelmiszerekben a vitaminok is meghalnak. Emiatt sok táplálkozási tanácsadó azt tanácsolja, hogy ne pirítson, hanem főzzön vagy főzzön ételt.

http://muvrasil.ru/zdorovoe-pitanie/fermenty-v-organizme

Mik azok az enzimek? Az enzimek szerepe az emberi szervezetben

Gyakran vitaminokkal, ásványi anyagokkal és más, az emberi test számára előnyös elemekkel együtt említik az enzimeket. Mik azok az enzimek és milyen funkciója van a szervezetben, milyen természetük és hol vannak?

Mi az?

Az enzimek az élő sejtek által szintetizált fehérje molekulák. Minden cellában több mint száz van. Ezen anyagok szerepe hatalmas. Ezek befolyásolják a kémiai reakciók sebességét egy adott szervezet számára megfelelő hőmérsékleten. Az enzimek másik neve biológiai katalizátor. A kémiai reakció sebességének növekedése az előfordulásának egyszerűsége miatt következik be. Katalizátorként nem kerülnek felhasználásra a reakció során, és nem változtatják meg az irányát. Az enzimek fő funkciói az, hogy nélkülük minden reakció nagyon lassan élne az élő szervezetekben, és ez jelentős hatással lenne az életképességre.

Például, keményítőt (burgonya, rizs) tartalmazó termékek rágásakor édes íz jelenik meg a szájban, ami az amiláz munkájához kapcsolódik - a nyálban lévő keményítő lebontásához szükséges enzim. Önmagában a keményítő íztelen, mivel poliszacharid. A hasítási termékei édes ízűek (monoszacharidok): glükóz, maltóz, dextrinek.

Minden fehérje enzim egyszerű és összetett. Az első csak fehérje, a második pedig a fehérje (apoenzim) és nem fehérje (koenzim) részekből áll. A koenzimek lehetnek B, E, K. csoportok vitaminjai.

Enzim osztályok

Hagyományosan ezek az anyagok hat csoportra oszlanak. A nevet eredetileg a szubsztrátumtól függően adták meg, amelyen egy bizonyos enzim működik, hozzáadva a gyökérhez a véget –az. Tehát a fehérjéket (fehérjéket) hidrolizáló enzimeket proteinázoknak, zsíroknak (lipos) - lipázoknak, keményítőnek (amil) amilázoknak nevezték. Ezután megnevezték a hasonló reakciókat katalizáló enzimeket, amelyek a megfelelő reakció típusát jelzik - aciláz, dekarboxiláz, oxidáz, dehidrogenáz és mások. A legtöbb ilyen nevet ma használják.

Később a Nemzetközi Biokémiai Unió bevezetett egy nómenklatúrát, amely szerint az enzimek nevének és osztályozásának meg kell felelnie a katalizált kémiai reakció típusának és mechanizmusának. Ez a lépés megkönnyítette az anyagcsere különböző aspektusaira vonatkozó adatok rendszerezését. A reakciók és katalizáló enzimeik hat osztályba sorolhatók. Minden osztály több alosztályból áll (4-13). Az enzim nevének első része megfelel a szubsztrát nevének, a második pedig a katalizált reakció típusának a végén. Minden osztályozás (CF) szerinti enzimnek saját kódszáma van. Az első számjegy megfelel a reakcióosztálynak, a következő - az alosztálynak és a harmadiknak - az alosztálynak. A negyedik szám az alosztályban rendezett enzim száma. Például, ha KF 2.7.1.1, akkor az enzim a 2. osztályba tartozó 7. alosztályba tartozik, az 1. alosztályba. Az utolsó számjegy a hexokináz enzim.

érték

Ha az enzimekről beszélünk, nem hagyhatjuk figyelmen kívül a modern világban betöltött jelentőségük kérdését. Ezeket széles körben használják az emberi tevékenység szinte minden területén. Az ilyen elterjedtség oka az, hogy képesek megőrizni egyedülálló tulajdonságaikat az élő sejteken kívül. Az orvostudományban például lipázcsoportok, proteázok, amilázok enzimjei használhatók. Lebontják a zsírokat, fehérjéket, keményítőt. Általában ez a típus szerepel az ilyen gyógyszerek összetételében, mint a Panzinorm, ünnep. Ezeket az alapokat elsősorban a gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére használják. Egyes enzimek képesek feloldani a vérrögöket az erekben, segítenek a gennyes sebek kezelésében. Az enzimterápia különleges helyet foglal el a rák kezelésében.

Az élelmiszeriparban a keményítő lebontására való képesség miatt széles körben alkalmazzák az amiláz enzimet. Ugyanazon a területen lipázokat használnak, amelyek lebontják a fehérjéket lebontó zsírokat és proteázokat. Sörfőzés, borkészítés és sütés során amiláz enzimekkel. A kész gabonafélék elkészítéséhez és a hús lágyításához használt proteáz. A sajt előállítása lipáz és oltóanyag felhasználásával. A kozmetikai iparban nem is lehet nélkülük dolgozni. Ezek a mosóporok, krémek részei. Például a mosószerekhez keményítő-emésztő amilázt adunk. A fehérje szennyeződéseket és fehérjéket a proteázok lebontják, és a lipázok megtisztítják az olaj és a zsír anyagát.

Az enzimek szerepe a szervezetben

Az emberi szervezetben két folyamat felelős az anyagcsereért: anabolizmus és katabolizmus. Az első biztosítja az energia és a szükséges anyagok asszimilálását, a második pedig a hulladéktermékek bontását. Ezen folyamatok folyamatos kölcsönhatása befolyásolja a szénhidrátok, fehérjék és zsírok felszívódását és a szervezet létfontosságú aktivitásának fenntartását. Az Exchange folyamatokat három rendszer szabályozza: ideges, endokrin és keringési rendszer. Egy enzimlánc segítségével normálisan működhetnek, amelyek biztosítják egy személy alkalmazkodását a külső és belső környezet állapotának változásához. Az enzimek közé tartoznak mind a fehérje, mind a nem fehérjék.

A szervezetben a biokémiai reakciók során, amelyek során az enzimek részt vesznek, magukat nem fogyasztják. Mindegyiknek saját kémiai szerkezete és saját egyedi szerepe van, így mindegyikük csak egy konkrét reakciót kezdeményez. A biokémiai katalizátorok segítenek a végbélben, a tüdőben, a vesékben és a májban a toxinok és a hulladékok eltávolítására a szervezetből. Ezek hozzájárulnak a bőr, a csontok, az idegsejtek, az izomszövet építéséhez is. A glükóz oxidációjához specifikus enzimeket alkalmazunk.

A szervezetben lévő összes enzim anyagcserére és emésztésre oszlik. Az anyagcsere részt vesz a toxinok semlegesítésében, a fehérjék és az energia termelésében, felgyorsítja a sejtekben a biokémiai folyamatokat. Például a szuperoxid-diszmutáz a legerősebb antioxidáns, amelyet természetes formában találtak a legtöbb zöld növényben, fehér káposzta, brüsszeli hajtások és brokkoli, a búza, a zöldek, az árpa hajtásaiban.

Enzim aktivitás

Annak érdekében, hogy ezek az anyagok teljes mértékben teljesítsék funkcióikat, bizonyos feltételek szükségesek. A hőmérséklet elsősorban a tevékenységüket érinti. A megnövekedett sebesség növeli a kémiai reakciókat. A molekulák sebességének növelése következtében nagyobb eséllyel találkoznak egymással, és így a reakció lehetősége is nő. Az optimális hőmérséklet biztosítja a legtöbb aktivitást. A fehérjék denaturációja miatt, amely akkor fordul elő, amikor az optimális hőmérséklet eltér a normától, a kémiai reakció sebessége csökken. A fagyáspont hőmérsékletének elérésekor az enzim nem denaturálódik, hanem inaktiválódik. A gyors fagyasztás módszere, amelyet széles körben használnak a termékek hosszú távú tárolására, megállítja a mikroorganizmusok növekedését és fejlődését a belsejében lévő enzimek későbbi inaktiválásával. Ennek eredményeként az élelmiszer nem bomlik.

Az enzimek aktivitása is befolyásolja a környezet savasságát. Semleges pH-n dolgoznak. Csak néhány enzim működik lúgos, erősen lúgos, savas vagy erősen savas környezetben. Például az oltó enzimek az emberi gyomorban erősen savas környezetben lebontják a fehérjéket. Az enzimek az enzimre és az aktivátorokra hatnak. Néhány ion aktiválja őket, például fémeket. Más ionok gátló hatást gyakorolnak az enzimek aktivitására.

hiperaktivitás

A túlzott enzimaktivitás következményekkel jár az egész szervezet működésére. Először is növeli az enzim hatásfokát, ami viszont a reakció szubsztrátjának hiányát és felesleges kémiai reakciótermék képződését okozza. A szubsztrátumok hiánya és ezeknek a termékeknek a felhalmozódása jelentősen rontja az egészséget, megzavarja a test létfontosságú funkcióit, a betegségek kialakulását és egy személy halálát okozhatja. A húgysav felhalmozódása például köszvényhez és veseelégtelenséghez vezet. A szubsztrát hiánya miatt nem lesz túlzott termék. Ez csak olyan esetekben működik, amikor az egyik és a másik nélkül is elvégezhető.

Számos oka van az enzimek túlzott aktivitásának. Az első génmutáció, veleszületett vagy mutagének hatására szerzett. A második tényező a vitamin vagy nyomelem vízben vagy élelmiszerben való feleslege, ami szükséges ahhoz, hogy az enzim működjön. A C-vitamin feleslege, például a kollagén szintézis enzimek fokozott aktivitása révén sérti a sebgyógyulás mechanizmusait.

Hypo tevékenység

Mind a megnövekedett, mind a csökkent enzimaktivitás hátrányosan befolyásolja a szervezet aktivitását. A második esetben a tevékenység teljes megszűnése lehetséges. Ez az állapot drasztikusan csökkenti az enzim kémiai reakciójának sebességét. Ennek eredményeként a szubsztrát felhalmozódását a termék hiánya egészíti ki, ami komoly szövődményekhez vezet. A szervezet létfontosságú aktivitásának károsodásának hátterében az egészségi állapot romlik, a betegségek fejlődnek, és halálos kimenetelű lehet. Az ammónia- vagy ATP-hiány felhalmozódása halálhoz vezet. A fenilalanin felhalmozódása miatt az oligofrenia alakul ki. Ez az elv vonatkozik arra is, hogy az enzim szubsztrát hiányában a reakció-szubsztrátum nem halmozódik fel. A testre gyakorolt ​​rossz hatás olyan állapotban van, amelyben a vérenzimek nem végeznek funkcióikat.

Fontolja meg a hipoaktivitás számos okait. A génmutáció veleszületett vagy szerzett - ez az első. Az állapot génterápia segítségével korrigálható. Megpróbálhatja kizárni a hiányzó enzim élelmiszer-hordozóiból. Egyes esetekben ez segíthet. A második tényező az élelmiszerekben lévő vitaminok vagy mikroelemek hiánya, amelyek az enzim működéséhez szükségesek. A következő okok miatt - csökkent a vitamin aktiváció, az aminosavhiány, az acidózis, az inhibitorok megjelenése a sejtben, fehérje denaturáció. Az enzimek aktivitása a testhőmérséklet csökkenésével is csökken. Néhány tényező befolyásolja az összes típusú enzim működését, míg mások csak bizonyos munkát befolyásolnak.

Emésztő enzimek

Az evés folyamatától öröm, és néha figyelmen kívül hagyja azt a tényt, hogy az emésztés fő feladata az élelmiszer olyan anyagok átalakítása, amelyek energia- és építőanyag forrásává válhatnak a szervezetben, felszívódva a bélbe. A fehérje enzimek hozzájárulnak ehhez a folyamathoz. Az emésztő anyagokat az élelmiszer-hasítási folyamatban részt vevő emésztő szervek állítják elő. Az enzimek hatása szükséges ahhoz, hogy a szükséges szénhidrátokat, zsírokat, az aminosavakból származó aminosavat, ami a szervezet normális működéséhez szükséges tápanyagok és energia.

A károsodott emésztés normalizálása érdekében ajánlatos, hogy a szükséges fehérjék egyidejűleg alkalmazhatók az étkezés során. Túlmelegedéssel az étkezést követően étkezés közben 1-2 tablettát vehet igénybe. A gyógyszertárak számos enzimkészítményt értékesítenek, amelyek hozzájárulnak az emésztési folyamatok javításához. A felhalmozott készleteknek egyfajta tápanyagot kell venniük. Ha problémái vannak az étkezés rágására vagy lenyelésére, akkor evés közben enzimeket kell szednie. Használatuk jelentős okai lehetnek olyan betegségek is, mint a megszerzett és veleszületett fermentáció, irritábilis bél szindróma, hepatitis, cholangitis, cholecystitis, pancreatitis, colitis, krónikus gastritis. Az enzimkészítményeket az emésztési folyamatot befolyásoló gyógyszerekkel együtt kell bevenni.

Enzimopatologiya

Az orvostudományban van egy egész szakasz, amely a betegség és a bizonyos enzim szintézisének hiánya közötti kapcsolatot keresi. Ez az enzimológiai terület - enzimopatológia. Az enzimek elégtelen szintézise szintén felülvizsgálható. Például az örökletes betegség fenilketonuria alakul ki a májsejtek azon képességének elvesztésében, hogy ezt az anyagot szintetizálják, ami katalizálja a fenilalanin átalakulását tirozinná. Ennek a betegségnek a tünetei a mentális zavarok. A mérgező anyagok fokozatos felhalmozódása miatt a beteg testében olyan tünetek merülnek fel, mint a hányás, szorongás, ingerlékenység, valami érdekeltség hiánya, súlyos fáradtság.

A születéskor a patológia nem nyilvánul meg. Az elsődleges tünetek két és hat hónap közöttiek. A baba életének második felét a mentális fejlődés határozott késése jellemzi. A betegek 60% -a idiómiás, kevesebb, mint 10% -a alacsony oligofrénia. A sejtenzimek nem tudnak megbirkózni funkcióikkal, de rögzíthetők. A kóros változások időben történő diagnosztizálása megállíthatja a betegség kialakulását a pubertásig. A kezelés a fenilalanin bevitelének korlátozása.

Enzim készítmények

Válaszolva arra, hogy milyen enzimek, két meghatározást lehet észrevenni. Az első a biokémiai katalizátorok, a második pedig azokat tartalmazó gyógyszerek. Képesek normalizálni a gyomor és a belek környezetének állapotát, a végtermékek mikrorészecskékké történő szétválasztását és az abszorpciós folyamat javítását. Megakadályozzák továbbá a gasztroenterológiai betegségek kialakulását és fejlődését. A legismertebb az enzim a "Mezim Forte". Összetételében lipáz, amiláz, proteáz, amely segít csökkenteni a krónikus pancreatitis fájdalmát. A kapszulákat szubsztitúciós kezelésnek tekintik, és a hasnyálmirigy a szükséges enzimeket elégtelen mértékben termeli.

Ezeket a gyógyszereket elsősorban étkezés közben használják. Az orvos által előírt kapszulák vagy tabletták száma, az abszorpció mechanizmusának azonosított megsértése alapján. Tartsd jobban a hűtőben. Az emésztőenzimek hosszú távú alkalmazásával a függőség nem fordul elő, és ez nem befolyásolja a hasnyálmirigy működését. A gyógyszer kiválasztásakor figyeljen a dátumra, a minőség és az ár arányára. Az emésztő szervek krónikus megbetegedéseinek megelőzésére ajánlott az enzimkészítmények, a gyulladás, a gyomor esetleges problémái, valamint az ételmérgezések esetében. Leggyakrabban az orvosok írnak fel egy "Mezim" tablettát, amely a hazai piacon jól ismert, és magabiztosan tartja a pozícióját. Vannak más analógok a gyógyszer, nem kevésbé híres és több, mint megfizethető. Különösen sokan részesítik előnyben a "Preatatin" vagy "Festal" tablettákat, amelyek ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a drágább társaik.

http://www.syl.ru/article/169007/new_chto-takoe-fermentyi-rol-fermentov-v-organizme-cheloveka
Up