A fákon növekvő kevés gombafaj az osztriga gomba. A fák növekedése azonban csak a természetben maradt. Az osztriga gombák termesztésének otthoni feltételei némileg eltérőek. Tehát számos osztriga gomba termesztésére szolgáló technológia létezik - több és kevésbé költséges módszer. Például otthon az osztriga gomba a fákból, a kukoricából vagy más növényekből származó fűrészporból készült zsákok felületén nő. De most figyelembe vesszük ezeknek a gombáknak a jótékony hatásait, mert ma a gomba üzlet olyan nyereséges és nyereséges.
Az osztriga gomba teljesen felismerhető. Először is főleg fehér vagy szürke színárnyalatú, kupakja meglehetősen nagy, egyoldalú, és a gomba lábát gyakran ismétlődő lemezek alkotják, amelyek növekednek és egy kupakká alakulnak. Az osztriga meglehetősen nagy gomba, mivel mérete 5 és 22 cm közötti. A gomba lábának elég sűrűsége miatt gyakorlatilag nem használják táplálékként (kivéve, ha pácolt). Maga a gomba egy csokor formájában növekszik, és egy ilyen csokor legfeljebb 30 különböző méretű gomba lehet. Egy ilyen csokor tömege általában 2-3 kg.
Készítsen legfeljebb 10 kg fa fűrészporot, és maga a fűrészpor jobb, ha hosszúkás formát ölthet, az ilyen darabokban a gombák nagyobbak. Az osztriga gombával rendelkező szegmensek után kb. 1-2 napig hűvös tiszta vízbe kell meríteni. Utána hagyja a fűrészporot a zsákban hűvös helyen - általában ez a hely az alagsor.
Miután a gombákat kötözték és termesztették, meg kell kezdeni őket. Itt elég, ha óvatosan és óvatosan levágjuk őket a gombák károsítása nélkül, mivel ezek nagyon törékenyek. A fenti esetben 600 g-ot lehet összegyűjteni az egyik kollekcióból, a második évben a betakarítás sokkal nagyobb lesz - körülbelül 2-2,5 kg. De a harmadik év után mindent újra el kell kezdeni - végül is, a szegmensekkel rendelkező micélium elveszíti tulajdonságait. A harmadik év után az osztriga gombák előnye elveszik, ezért célszerűbb a gombát termeszteni.
Ami a gombák tárolási feltételeit illeti, ebben az esetben jobb, ha üveg vagy zománcozott tartályt használ. A tárolás friss és pácolt formában, hűtőszekrényben lehetséges.
A termék kalóriatartalmának szemszögéből meg kell jegyeznünk, hogy a friss gomba körülbelül 38 kcal, míg a pácolt gombákban a kalóriatartalom 23 kcal-ra csökken. Azonban a 28, hogy a 23 elég alacsony mutató, ezért nem szabad félni a nyers osztriga gombától. Azt is megjegyezzük, hogy a termék tápértéke - az osztriga gombákban körülbelül 3,5 g fehérjét, csak 0,5 zsírt és 4,2 g szénhidrátot tartalmaz. Mint látható, a gombák fehérjetartalma meglehetősen jelentős. Megjegyezzük azonban, hogy a pörkölés során a fehérje kissé elpárolog.
A gomba többi összetevőjéhez hasonlóan ásványi sókat és néhány vitamint is tartalmaz. Annak ellenére, hogy az osztriga gomba alacsony kalóriatartalmú, mégis kielégíti és elnyomja az éhséget. Az osztriga gombákban a fehérjék és az aminosavak tartalma hasonló a zöldségfélékhez, de a zsír- és szénhidráttartalom tekintetében nagyrészt metszi őket.
A gombákban található vitaminok valamilyen módon hasonlítanak a húsra. Itt vannak a B csoportba tartozó vitaminok, valamint a C és az E vitaminok. A PPP az osztriga gombákban a legértékesebb és jelentős előnyt jelent. Többek között, mivel az osztriga gombát az étrendben fogyasztják, a szervezet speciális enzimeket is kap, amelyek segítenek a zsírok és a glikogén lebontásában. A többiben osztriga gombák is vannak:
- kálium és kalcium;
Az osztriga gomba használatával együtt csökken a káros koleszterin mennyisége a szervezetben, emellett az E. coli fejlődése aktívan elnyomódik. Élelmiszerben a legjobb, ha az osztriga gombát sült (bár a nyers fogyasztás nem teljesen kizárt), vagy főtt és párolt. És persze, ne felejtsük el a pácolt gombákat. Az előnyös tulajdonságai mellett az osztriga gomba gátolja a baktériumokat, segít eltávolítani a radionuklidokat és más elemeket, a nehézfémeket. Ma a gombapor nagyon híres, amely viszont osztriga gombából készül. Tehát ez a por segít csökkenteni a koleszterinszintet, valamint a triglicerideket, különböző oxidációs termékeket, amelyek nagy mennyiségben felhalmozódnak a májban, a szívben, a vesékben és így tovább.
Az osztriga gombák előnyei határozottan léteznek, de fennáll a veszélye annak, hogy ezzel együtt veszélyes tulajdonságokat érhetünk el. Szóval emlékeznünk kell arra, hogy az ilyen típusú gomba kitin - olyan anyag, amely nem szívódik fel a testünkben. Annak érdekében, hogy megszabadulhassunk róla, két módszert kell használni - akár magas hőmérsékletű feldolgozásra, akár a gombák áztatására citromsavban. És egyben, a második esetben pedig a gombát apróra vágjuk, és a kezelések egyik típusához kell tartozniuk.
Emellett mindig egy gondolatot kell szem előtt tartani - az osztriga gombák vásárlása, amelyeket nem speciálisan felszerelt helyiségekben termesztettek, elég kockázatos lehet. Nagy a valószínűsége, hogy ezeket a gombákat az ipari létesítmények közelében, vagy az autópályák és utak közelében, az erdei ültetvényekben, ezek közelében, stb. Gyűjtötték össze. És, mint tudják, abszolút mindenféle gomba elnyeli a káros anyagokat. Ezért az utak és növények közvetlen közelében növekvő gombák elnyelik a nehézfémeket, a radionuklidokat és egyéb káros inert gázokat és szennyeződéseket. Így vásároljon csak olyan osztriga gombát, amelyet különleges körülmények között termesztenek.
Az osztriga gombák alapján számos különböző recept található. Nyilvánvaló, hogy lehetetlen felsorolni őket. Azonban ebben az anyagban egy pár leghasznosabb és ugyanakkor ízletes receptet fogunk megnézni, ami segít a tested egészségesebbé tételében, és csodálatos ételekkel tölti.
Ez a leves segít a gyomor és a belek normális munkájának megállapításában, káros anyagok tisztításában és lágyító hatással ezekre a szervekre. Tehát a makaróni (spirálok formájában) van szüksége a főzéshez, kb. 50 g. Mint a gomba, készítsen körülbelül 45 g osztriga gombát, fele friss sárgarépát és hagymát. Is készítsünk olívaolajat, sót és gyógynövényeket. A hozzávalók elkészítésével megkezdjük a főzést - mindent kockára vágunk, kivéve a sárgarépát - vágjuk szeletekre. Ezután tegye a tésztát egy kis tűzre, és kezdje meg főzni őket. Ugyanakkor elkezdjük főzni a húsleveset. Ehhez tegye az összes összetevőt egy zománcozott edénybe, és kezdje forrni. A gombát külön olívaolajban sütjük serpenyőben, adjuk hozzá a húsleveshez, és a végén töltsük fel a főtt tésztát. Egy ilyen recept hasznosabb lesz, mint a zazharki hagymát és sárgarépát főzni, mivel minden hasznos anyag ezekben a zöldségekben marad.
A pácolt osztriga gombák főzéséhez nem kell sok. Először is a Rossol összetevőinek elkészítése, és valójában a gombák elkészítése. Tehát az összetevőkkel kezdjük:
- fekete bors (borsó) 10 db;
- fokhagyma 2-3 szegfűszeg;
- babérlevél 1 db, só körülbelül 3 evőkanál.
Mossa le az osztriga gombát, és vékony szalmával 2-3 darabra vágja őket. Tegye a gombát egy üvegbe, amelynek alján 1 csipetnyi köményt, borsot, babérlevelet és fokhagymát kell hozzáadnia. Ugyanakkor kezdjük előkészíteni a savanyúságot a gomba számára. Ehhez tedd a vizet a tűzbe, adjunk hozzá sót, egy második csipetnyi köményt, kb. 7 percig forraljuk, majd öntsük bele az edénybe. Tájat dobunk és sötét hűvös helyre tesszük.
További információ a hasznos termékekről:
http://www.poleznye-produkty.org/publ/raznye_poleznye_produkty/veshenki_vse_o_poleznykh_svojstvakh_griba/15-1-0-276Az osztriga gombák (osztriga gombák) a basidiomycot osztály, az agaricomycete osztály, az agaric, a veshenkovye vagy a pleurotum, az osztriga (Latin Pleurotus) gomba. Ezek a gombák természeti körülmények között nőnek, vagy mesterségesen nőnek.
Az angol nyelvű országok lakosai az osztriga gombát (osztriga gomba) hívják, mert hasonlít egy nyitott osztrigára, és a japánok sima gombaként ismerik. A "Veshenka" orosz nevet nyilvánvalóan ezeknek a gombáknak a növekedési sajátosságai okozták, amelyek lefedik a fák törzsét, mintha a levegőben lebegnének.
Szerző fotó: Thomas Pruß, CC BY-SA 3.0
Az osztriga gomba a gombákhoz tartozik, ahol a gyümölcs test egy sapkából áll, amely zökkenőmentesen áthalad a szárba. A kalap szilárd, enyhén elvékonyodik a szélekhez. Alakja kerek vagy ovális hosszúságú, héjhoz hasonlít. A kupak átmérője 5 és 17 cm között változik, bár 30 cm-es kupakméretű gombák vannak, a fiatal kölyköknél a kupak sima, fényes felülete kissé domború, a szélei kissé be vannak dugva. Ahogyan koruk is vannak, kibontakoznak, és maga a sapka lelapszik.
Szerző fotó: Rob Hille, CC BY-SA 3.0
A fajhoz való kötődésétől függően az osztriga színe fehéres, szürke, barnás, citromsárga, barna olajbogyó, hamu-ibolya és akár szürke-lila, rózsaszín vagy narancssárga árnyalatú.
A ritka és széles, fehéres, sárgás vagy szürke színű lemezek hymenofórja mélyen leereszkedik a szárra. A fiatal gomba fehér lapjai szürkének vagy sárgának öregednek.
Szerző fotó: Rob Hille, CC BY-SA 3.0
A cső alakú szár a bázis felé kúposodik, általában excentrikusan helyezkedik el a sapkához képest. Méretei legfeljebb 50 mm hosszúak és 30 mm vastagságúak. Az osztriga lábak fehér, sárgás vagy enyhén szürkés színűek.
Szerző fotó: Qwert1234, CC0
Egy fiatal gomba gyümölcse egy rugalmas és lédús hússal rendelkezik, amely öregkora lesz rostos, száraz és kemény.
A spóra por osztriga fehér, krém vagy rózsaszínű, a gomba típusától függően.
Az osztriga gombák fajokra való felosztása a fák azon fajának megfelelően történt, amelyeken ezek a gombák fejlődtek, ezért az osztályozás meglehetősen önkényes. A legtöbb tudományos forrás azt jelzi, hogy ma már több tucat fajta ezekből a gombákból az osztriga gombafajok, amelyek egyaránt ehetőek és nem fogyaszthatók. Az osztriga gombák legismertebb fajtái közül kiemelkedik:
Fotó: H. Krisp, CC BY 3.0
Fotó: Stu's Images, CC BY-SA 3.0
Fotó: Stu's Images, CC BY-SA 3.0
Szerző fotó: Ak ccm, CC BY-SA 3.0
Szerző fotó: Aimaina Hikari, CC0
Szerző fotó: Aimaina Hikari, CC0
Fotó: H. Krisp, CC BY 3.0
Fotó: Stu's Images, CC BY-SA 4.0
Fotó: H. Krisp, CC BY-SA 3.0
Fotó: LOBO QUIRCE, CC BY-SA 4.0
Szerző fotó: Jörg Hempel, CC BY-SA 2.5
Szerző fotó: Tsungam, CC BY-SA 3.0
Fotó: H. Krisp, CC BY 3.0
Szerző fotó: Dick Culbert, CC BY 2.0
Szerző fotó: Chatama, CC0
Fotó: PookieFugglestein, CC0
Természetes körülmények között az osztriga gombák nőnek a cserjék és a lombhullató fák szerves maradványain (tuskók, halott fák vagy bukott fatörzsek, fakitermelési hulladékok). Leggyakrabban a nyárfa, a hárs, a tölgy vagy az égerfa felhasználható szubsztrátként. A nyáron, nyíron, gyertyán vagy gesztenyén, valamint egyes tűlevelű fákon a gombacsípések láthatók. Majdnem minden osztriga gombafaj nagy csoportokat alkot, amelyek legfeljebb 30 vagy több gyümölcsös testet tartalmazhatnak, és az ilyen „csomó” tömege elérheti a 3 kilogrammot. A törzseken a kötések a másik alatt helyezkednek el, vagy egymás mellett nőnek, rendszer nélkül. Vannak olyan fajok is, amelyek az esernyőnövények gyökerei között nőnek.
Szerző fotó: Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0
A Pleurotus nemzetségbe tartozó gombák elterjedési területe Észak-Amerika, Németország, Portugália, Dánia, Szlovákia, Franciaország, Lengyelország, valamint más európai országok, Észak-Afrika (Szudán és Egyiptom), ázsiai országok (Pakisztán, India, Malajzia) és Ausztrália. Oroszország területén osztriga gomba nő mindenütt, kezdve a Fehéroroszországgal és a kelet-szibériával és a Primorsky Krai-val.
Szerző fotó: Richenza, CC BY-SA 3.0
A mesterségesen termesztett osztrigafajok (törzsek) a gyümölcstestek érettsége szerint vannak felosztva.
Tekintettel arra, hogy a ma értékesített osztriga gombák nagy részét egy környezetbarát növényi eredetű szubsztrátumon termesztik, a gyümölcstestek önmagukban nem gyűjtenek nehézfémeket és mérgező anyagokat. Emellett számos ínyenc is felismeri, hogy az osztriga gombák némileg jobbak az ízletes sampinyonval, és szakszerűen főzve, a fehér gomba az ízléshez hasonlít.
Az osztriga gombák étkezéskor csak étkezési hőkezelése után lehetséges. Az osztriga gombát sütéshez, pörköléshez, szószok és levesek készítéséhez, sózáshoz és pácoláshoz használják. Emlékeztetni kell továbbá arra, hogy ezek a gombák, a baromfi és az állati hús kiegészíthetik egymást, de nem jól kombinálhatók a halakkal.
A zabpehely cellulózja az emberi test normális működéséhez szükséges hasznos anyagok teljes készletét tartalmazza:
A gomba testében található zsírok kis mennyiségben a többszörösen telítetlen zsírsavak csoportjába tartoznak, amelyek jelentősen csökkentik a vér koleszterinszintjét.
A szénhidrátok, amelyek az osztriga gombák tömegét alkotják, közel 20% szacharózból, fruktózból és glükózból állnak, amelyek könnyen felszívódnak a szervezetben és nem vezetnek zsírlerakódáshoz. A polírozott szacharidok erős tumorellenes hatású immunmoduláló szer.
Szerző fotó: Archenzo, CC BY-SA 3.0
Az ebből származó gombákból készített alkohol kivonatok és kivonatok lehetővé teszik a hatékony megelőzést:
Emellett az osztriga gombák képesek eltávolítani a különböző toxinokat és radioaktív izotópokat a szervezetből. Az alacsony kalóriatartalmának köszönhetően, számos diétás rost és rost jelenléte, a gombákat aktívan használják a dietetikában a felesleges tömeg elleni küzdelemben.
Emlékeztetni kell arra, hogy egy különleges anyag, kitin, jelen van az osztriga gombák cellulózjában, amelyet az emberi test gyakorlatilag nem szív le. Az anyag szerkezetének megsemmisítése érdekében a gomba pépét finomra vágjuk és hőkezelésnek vetjük alá.
Szerző fotó: Rob Hille, CC BY-SA 3.0
Az osztriga gombák meglehetősen könnyen telepíthetőek, nemcsak ipari méretben, hanem otthon is, miközben magas hozamot gyűjtenek. Ha helyesen betartja az ajánlásokat és a tenyésztési technológiát, körülbelül 3 kg osztriga gomba kapható 1 kg gomba micéliummal. A lignin és a cellulóz szubsztrátból történő emésztésével bármilyen alapanyagból sokszorosítható, amely különböző növényi maradékokból áll.
A gombatermesztők kétféle módon termelték ezeket a gombákat:
Az intenzív termesztés olyan beruházásokat és helyiségeket igényel, ahol speciális microclimat tartanak fenn a micélium ültetéséhez és termesztéséhez.
Az osztriga gomba intenzív módon hígítható bármely nem lakóhelyiségben, a ház alagsorában, az üvegezett erkélyen vagy a loggiában. A pozitív eredmény eléréséhez a következő feltételnek kell teljesülnie: a micélium fertőzésének megakadályozása érdekében különállónak kell lennie az osztriga micéliumot elhelyező helyiségnek és a helyiségnek, ahol a gombák nőnek. Minden micéliummal végzett munkát csak kesztyűben végeznek.
Gyakran biológiai adalékokat adnak a szubsztrátumhoz, ami lehetővé teszi a gombák gyorsabb növekedését és a hozam 30% -os növelését. A por formájú növekedési promotert a szubsztrát feldolgozásának szakaszában adhatjuk hozzá, a szubsztrátumhoz a micélium vetését megelőzően folyékony bioadduktumokat adhatunk.
Fotó: Nienetwiler, CC BY 2,5 ch
Szerző fotó: Shizhao, CC BY 2.5
Kiterjedt termesztéssel a betakarítás a szezontól és az időjárástól függ.
Az osztriga gombák termesztésére a kiterjedt módszerrel a lombhullató fák maradványai jól illeszkednek. A tűlevelű fűrészpor vagy a naplók nem kívánatosak. A legjobb anyagnak tekintjük a cseresznye, az alma, a dió, a tölgy és az éger kendert ezeknek a gombáknak a termesztéséhez. Az osztriga gombát nem csak a kertben, hanem az alagsorban is tenyésztheti. Az ezzel a módszerrel felhasznált csonkot frissen vagy egy évnél nem régebbi vágás nélkül kell lebontani. Az optimálisan 0,4-0,5 m magasságú és 0,2-0,4 m átmérőjű állványok optimálisak.
A termesztés legjobb ideje a tavasz. Az ültetési helyet a fák közelében választják, amelyek koronái a szükséges sötétség kialakulásához vezetnek, és megvédik a csonkot a kiszáradástól. Ha a csonkot nem frissen fűrészelték, de már elég megszáradt, pár napig kell a vízbe áztatni, mert a nedves fa a micélium vetésére alkalmas.
Fotó: Nienetwiler, CC BY 2,5 ch
A kenderben lévő osztriga gombát háromféleképpen termesztik:
Ennek a módszernek a megmunkálásához a kiválasztott területen legfeljebb 150 mm mélységű árok ásnak ki. Alján feküdt egy réteg főtt búzát, amely hozzájárul a micélium gyors növekedéséhez. Ezen a „tápláló párnán” felül a zúzott gyrus micélium a kezébe bomlik, majd az előkészített állványok függőlegesen rá vannak szerelve, amelyek kissé borítottak a földön. Ha az ültetvény helyét helytelenül választották, vagy hosszú időn át nem volt eső, időről időre meg kell vízzel az „ágyakat”.
Ez az eljárás az osztriga gombák termesztésére magában foglal egy micéliumot, amelynek körülbelül 20 mm vastag réteg van egy vízszintes szelet felületén. Számos micéliummal fertőzött csíkot helyeznek a másik tetejére, és egy huzal segítségével rögzítik a kapott szerkezetet, amely műanyag csomagolással van csomagolva az osztriga fogások csírázása előtt.
Ehhez a módszerhez lyukakat fúrnak a kender hátsó végébe, amelyekbe az ültetési anyagot spatulával helyezik. Ezután nedves fűrészpor dugóval zárnak. Minden ültetett micéliummal ellátott zsetont egy műanyag zacskóval fednek be, amelyben lyukak vannak vágva, ami lehetővé teszi, hogy a levegő szabadon mozogjon egyfajta üvegházban.
Az ültetés módjától függetlenül 30–40 nappal később a fa mükeliummal történő teljes kolonizációja következik be, majd a termőterületet termesztik.
http://nashzeleniymir.ru/%D0%B2%D1%91%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%B8Az osztriga gomba egy ehető gomba, amely mind a vadon élő, mind az otthon termesztett gomba. A tuskókon, száraz törzseken és ágakon nő. Az osztriga gomba a mérsékelt éghajlatban nő.
Ahhoz, hogy otthon termeljen, egy speciális szubsztrátumot kell létrehoznia, amely növényi maradékokból áll. A gomba jól tolerálja a negatív hőmérsékletet, és a termést decemberig lehet betakarítani.
Az osztriga gomba nagy gomba. Jellemzően a kupakjának átmérője 5-17 cm, de néha elérheti a 30 cm-t, a kalap egy héjhoz hasonlít, szélei vékonyabbak a középen.
A színe a régi gomba és a fiatal lila színe lehet szürke. A fiatal gomba kupakjának szélét becsomagolják, és idővel fokozatosan kiegyenesedik.
Az osztriga gomba rövid hosszúságú, és gyakran nehéz észrevenni. Maximális hossza 5 cm, vastagsága körülbelül 3 cm, fehér színű, és közelebb van az alaphoz.
Az osztriga gomba sűrű, ízletes hússal és alacsony szaggal rendelkezik. Miközben a gombák fiatalok, a cellulóz lédús, de ahogy öregszik, keményvé válik, és elveszíti az ízeit.
Az osztriga sok értékes tulajdonsággal rendelkező termék. Élelmiszerterméknek tekinthető, mivel nem tartalmaz telített zsírt és alacsony kalóriatartalmat. E gomba 100 gramm 35 kilokalóriát tartalmaz, ami négyszer kisebb, mint a csirke.
Emellett az osztriga gomba gazdag ásványi összetételű, foszfor, kálium, cink és vas. B1, B2 és D2 vitaminokat tartalmaz.
Az osztriga gomba, mint a többi gomba, sok rostot tartalmaz. Összetétele jelentősen különbözik a növények szálától. Ha a növényekben cellulózból áll, akkor a gombából a kitinből.
Használata pozitív hatással van az emésztőrendszerre és a gyomorra. Az osztriga hatalmas mennyiségű fehérjét tartalmaz, mivel gyakran nevezik „gombahúsnak”.
Az osztriga gomba sikeresen nőtt otthon. Ehhez nem szükséges különleges tudás, tapasztalat vagy feltételek. Elég ahhoz, hogy szigorúan kövesse a termesztési szabályokat.
Az osztriga gomba termesztése mind természetes körülmények között, mind speciálisan elkészített.
Az első módszer a legegyszerűbb és legolcsóbb, de a termés közvetlenül függ az időjárási viszonyoktól.
A második esetben kedvező feltételeket kell teremteni a gombák termesztéséhez, ami bizonyos költségeket is magában foglal. De végül egész évben tudsz betakarítani.
Az osztriga gombák termesztésének egyik fő szakasza a szubsztrát előállítása, amelyben a gombák nőnek. A gyártásához szalmát, hajdina héjait, őrölt szárakat és kukoricacsöveket, napraforgómag-tartókat használnak.
Ezenkívül a lombhullató fákból származó kéreg, szilánkok és fűrészporok hozzáadhatók az aljzathoz. A szerszám nem lehet jelen az aljzatban, ezért minden alkatrészt gondosan ellenőrizni kell.
Az elkészített nyersanyagot meg kell zúzni annak biztosítása érdekében, hogy a szubsztrátum részecskemérete 4-5 cm legyen, és hőkezelésnek legyen alávetve. Ehhez öntsük a keverék kapacitását, öntsünk vizet, és két órán át forraljuk.
A hőkezelés után az aljzatot polietilén zsákokba helyezzük. A fertőtlenítéshez a zsákokat a fehérítő oldatba merítjük, és két órán át ott tartjuk. A szubsztrátum és a micélium a szubsztrát 5 cm-es magasságával rétegenként 5 cm-es magasságban van elhelyezve. Gondoskodnia kell arról, hogy a zsák felső rétege az alapja legyen.
Ezután a zsák szorosan kötődik, és benne lyukak vannak. A lyukaknak 1–2 cm átmérőjűnek kell lenniük, és egymástól 15 cm távolságra kell elhelyezkedniük.
A következő lépés az inkubációs időszak, amely körülbelül két hétig tart. Ebben az időszakban a hőmérsékletet 18-22 fok között kell tartani. A zsákban lévő hőmérséklet nem lehet több, mint 30 fok. A helyiséget rendszeresen szellőztetni kell, és védeni kell a rovaroktól.
Az inkubációs periódus végén a zsákok megvilágítását a fénycsövekkel legalább napi 10 órán keresztül kell biztosítani. Ebben az esetben a hőmérsékletet 15 fokra kell csökkenteni, és a páratartalom 95% -nak kell lennie. Szükséges továbbá a szoba rendszeres szellőztetésére legalább 4-szer naponta.
Ha a termesztés valamennyi szabályát megfigyelik, hamarosan fiatal gombáknak kell megjelenniük. Osztriga gomba körülbelül két hétig. Összesen négy növényt gyűjthet, amelyek közötti idő két hét.
Az osztriga gomba önálló termesztése nemcsak önmagát és szeretteit fogja biztosítani ezen értékes élelmiszertermékkel, hanem további jövedelmet is kap, amely nem igényel sok beruházást és jövedelmet generál egész évben.
http://zelenyjmir.ru/vyoshenki/A leggyakoribb típusú osztriga gombák - rendes, elm, fedett, pulmonáris és ősszel. Mindezen formák egyedi tulajdonságokkal rendelkeznek, ezért széles körben használják a kulináris és a gyógyszeriparban. Az osztriga gombák előnyeit figyelembe véve aktívan használják fel a különféle ételek elkészítésére, amelyek a hagyományos gyógyászati receptek szerint készülnek a sebek gyógyítására és a toxinok eltávolítására.
Télen ezek a gomba hajlamosak fagyasztani és keményedni. Ugyanakkor könnyedén leütik a botot. A téli osztriga gombák minősége attól függ, hogy a gombák milyen szakaszban voltak, amikor a hőmérséklet meredeken csökkent. Ha a fagyok koraiak voltak, akkor fiatal formában fagyaszthatók. Több téli olvadás esetén ezek a gombák eltűnhetnek. A télen hasznos tulajdonságokat tartanak fenn.
Meg fogja találni, hogy az osztriga gomba milyen módon és milyen tulajdonságokkal rendelkezik ezen az oldalon.
Az osztriga gomba kupakja (Pleurotus ostreatus) átmérője 4-12 cm, a faj különlegessége a szürke-barna, krémes-barna színű osztriga, ovális vagy kerek sapka, sötétebb középső rész. A gyümölcstestek alapjai akutak.
Ebben az osztriga gombafajban a láb rövid, aszimmetrikusan helyezkedik el, leggyakrabban a kupak oldalán, magassága 2-7 cm, vastagsága 10-25 mm. A láb azonos színű, mint a sapka, és a kupak oldalán található.
Pép: vékony, sűrű, fehér, kellemes ízű és szagú.
A lemezek tapadnak, leereszkednek a lábon, gyakori, krém vagy világos sárga.
Változékonyságot. A sapka színe barnatől barnás szürkeig változik.
Hasonló nézetek. Úgy tűnik, hogy a közös osztriga gomba hasonlít egy tüdő osztriga gomba (Pleurotus pulmonarius), amely krémes színű és fül alakú sapkával rendelkezik.
A káros anyagok felhalmozódásának tulajdonsága: ez a típus a nehézfémek kis felhalmozódásának pozitív tulajdonságával rendelkezik.
Ehetőség: a szokásos osztriga gombák magas táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek, főzhetnek és süthetnek, konzervek.
Ehető, 2. és 3. kategória - az őszi időszakban és a 3. és 4. kategóriában - télen.
Az osztriga gomba november végén és december elején még mindig normális. Télen és kora tavasszal változik, sárgásbarna színűvé válnak.
Az élőhelyek: lombhullató és vegyes erdők, a lebomló lombhullató fa szintjei és csoportjai nőnek.
Szezon: intenzív növekedés - májustól szeptemberig, november óta és télen a növekedés megáll. Télen a fákon az osztriga gombák állapota attól függ, hogy a fagy milyen mértékben fogta őket, és milyen klíma előzte meg a negatív hőmérséklet kialakulását. Ha a fagyoknál a pólusok elérték a maximális növekedést, és kissé megszáradtak, akkor télen kicsit kiszáradnak, és félig szilárd fagyokban fákkal lógnak, amikor vághatók.
Ha a fagyok bekövetkezésekor nedves idő volt, akkor a gomba fagyasztva és szilárdvá válik, "üveg". Ebben az állapotban nem lehet őket levágni a törzsből, de meg tudod verni őket egy botokkal vagy egy késsel. Ne használjon fejszét a fák károsodásának elkerülése érdekében.
Itt látható egy rendes típusú osztriga gomba fotója, amelynek leírása a fentiekben található:
Télen rendkívül ritka a Lyophyllum elm, vagy az osztriga gomba (Lyophyllum ulmarium). Valójában ugyanolyan módon fogyaszthatók, mint a szokásos osztriga gombák, de nehezen hozzáférhetőek a fák gerincén található magas fekvés miatt.
Télen leggyakrabban tölgyfák kanyarain maradnak, gyakran másfél méteres magasságban. Külső állapotuk attól a pillanattól függ, hogy a fagyok elkaptak. Ha az időjárás nem volt negatív a negatív hőmérséklet kezdetén, és az osztriga gombák elérték a maximális magasságot, akkor az egész téli időszakban így marad. Az olvadásban elhalványulhatnak, élük hullámosabbá válhat, és néhány világosbarna gomba barnásfekete lesz és teljesen elhalványul.
Ezeknek a gombáknak a tél elején vagy a tél végéig kell összegyűjteniük, de nem szabad felengedniük, amikor lehullanak, leesnek, mint a régi levelek.
Ezek a gombák az étkezési téli gombák közül a legnagyobbak, a kupakok átlagos átmérője 10-20 cm.
Élőhely: lombhullató erdők, parkok, tölgyfa, pocsolya, szarvas és más lombhullató fák csonkjai és törzsei, egyedileg vagy kis csoportokban.
A kupak átmérője 5-15 cm, néha legfeljebb 20 cm, először domború, később kinyúló.
A képen látható, hogy az osztriga gomba fajának sajátos jellemzője a sapka szokatlanul szép színe, mint a napraforgó - napos, sárgásbarna, a sapka felülete bőrszerű, finoman durva, vízfoltokkal:
Télen a kupak felülete szalma sárga lesz, és a foltok már nem láthatóak. Amikor egy gomba növekszik a fán, kevésbé gyakori a csonkot, aszimmetrikus elrendezése lehet a lábnak. A kupak szélei lefelé görbültek, hullámosak. Az élek színe kissé könnyebb, mint a kupak fő részén. Télen a színe sárgára változik. A régi példányok sötétebbek, fekete-barna vagy barna-barnaek lesznek.
4–10 cm hosszú, 7–15 mm vastag, első fehéres krém, később sárgás és világosbarna. A lábak alapjai gyakran magukban vannak.
A hús puha, szürke-lila, enyhe ízű, szinte szagtalan.
A lemezek szélesek, tapadóak, első fehérek, később okker és világosbarna.
Változatosság: a sapka színe sárgás-aranytól sötétbarnaig változik.
Hasonló nézetek. Ősszel nagy méretű és napfényes és vizes foltok miatt nehéz a lyophilumot és az elmét összekeverni más fajokkal. Ősszel ez a gomba összetéveszthető, zsúfolt evezéssel összetéveszthető, amely főleg az élőhelyén különbözik a földön, de nem a fákon. Télen nincs hasonló faj.
Főzési módszerek: forraljuk, sütjük, só az előforralás után 15-20 percig.
Ehető, 4. kategória.
Nézze meg, milyen az osztriga gomba ezen a képen:
Az osztriga gomba élőhelyei ősszel (Pleurotus salignus): Nyár, hárs; csoportokban növekszik.
Szezon: Az osztriga gombák szeptembertől novemberig az első hóig terjednek, majd tavasszal fagynak, télen nem olvadnak fel, tavasszal jól megmaradnak.
Ennek az osztriga gombafajnak a kupája átmérője 4-8 cm, néha legfeljebb 12 cm. A faj különlegessége a szürke-barna színű fülbevonat, bársonyos, később bőrszerű felület. Minden gyümölcstest egy alapból nő.
A szár rövid, aszimmetrikusan helyezkedik el, leggyakrabban a kupak oldalán, 2-5 cm magas és 10-40 mm vastag, serdülő. A lábak színe krém vagy fehér-sárga.
Pép: vékony, sűrű, fehér, kellemes ízű és szagú.
Amint az a képen látható, az ebből a fajta osztriga gomba ragasztott, a száron levő, gyakori, krémes vagy világos sárga színű:
Változékonyságot. A sapka színe szürkésbarna és sötétbarna között változik.
Hasonló nézetek. Az őszi osztriga gomba hasonló az osztriga osztriga gombahöz (Pleurotus ostreatus), de jelentősen sötétebb színű, sötétbarna színű.
Főzési módszerek: gombák főzhetők és sültek, konzervek.
Ehető, 4. kategória.
Ezután megtudhatja, milyen más fajta osztriga gomba van.
A (Pleurotus calyptratus) borított osztriga gomba élőhelyei: bomló keményfa - nyír, aspen, tölgy, ritkábban - tuskókon és haldokló lucfenyőn - luc és fenyő, csoportokban nő.
Szezon: április - szeptember.
Ennek az osztriga gomba fajának átmérője 4-10 cm, néha legfeljebb 12 cm. A faj különlegessége a nyelvrétegű vagy mérleggel bevont fül alakú sapka, aminek következtében a felületnek érezhető karaktere van, először szürkés-krém színű és később szürke-barna radiális szálakkal.
Figyeljen a fotóra - ez a fajta osztriga gombák lábára vagy nagyon rövidre, aszimmetrikusan elhelyezkedő vagy egyáltalán nem:
Pép: vékony, sűrű, fehér, kellemes ízű és szagú.
A lemezek gyakoriak, először fehérek, gyakori, később krémek vagy világos sárgaek.
Változékonyságot. A sapka színe krémtől világosbarna és szürkeig változik.
Hasonló nézetek. Az osztriga gomba olyan, mint egy tüdő osztriga gomba (Pleurotus pulmonarius), amelyet egy barna sapka és egy láb jelenléte jellemez.
Főzési módszerek: gombák főzhetők, sültek, konzervek.
Az osztriga gombás tüdő (Pleurotus pulmonarius) élőhelyei: bomló keményfa - nyír, aspen, tölgy, ritkábban - a tuskókon és a haldokló lucfenyőn - luc és fenyő csoportban növekszik.
Szezon: április - szeptember
A kupak átmérője 4-10 cm, néha legfeljebb 16 cm. A faj jellegzetes jellemzője a sárgás-fehér színű, a fül alakú vagy a ventilátor alakú sapka, valamint a kupak oldalán található láb. A sapka szélei vékonyak, gyakran repedések vannak. A kupak középső részének színe gyakran barna árnyalatú, és az élek ezzel szemben világosabbak és sárgásabbak.
Amint az a képen látható, az e faj osztriga gomba kupakjának szélei rostosak és sugárirányban vannak:
A szár rövid, aszimmetrikusan helyezkedik el, leggyakrabban a kupak oldalán, 1-3 cm magas és 6-15 mm vastag. A láb hengeres alakú, fehér, szilárd, serdülő.
Pép: vékony, sűrű, fehér, kellemes ízű és szagú.
A lemezek tapadnak, leereszkednek a lábon, először fehér, gyakori, később krém vagy világos sárga.
Változékonyságot. A sapka színe fehér és sárgásfehértől krémig sárgásbarna színű.
Hasonló nézetek. Az osztriga-tüdő hasonlít a közös osztriga gomba (Pleurotus ostreatus), amelyet a kékes-szürke sapka a fiatal mintákban és egy szürke-kék sapkával érett érett gombákban.
A káros anyagok felhalmozódásának tulajdonsága: ez a típus a nehézfémek kis felhalmozódásának pozitív tulajdonságával rendelkezik.
Főzési módszerek: konzerv.
Főzési módszerek: forraljuk és sütjük, tartsuk fenn.
Ehető, 3. kategória
Ez a fotó különböző fajok osztriga gombáit mutatja, amelyek leírása az oldalon található:
Az osztriga gomba gombák egyedülálló tulajdonságokkal rendelkeznek - egyedülálló kamra, amely egy sor ásványi sót és más lényeges anyagot tartalmaz az emberek számára.
Vitaminok komplexét tartalmazzák: A, C, D, E, B1, B2, B6, B12, valamint 18 esszenciális aminosavat az emberek számára.
Továbbá az osztriga gomba gombák előnyös tulajdonságai a zsírok, rostok és glikogén lebontását elősegítő amiláz- és lipáz-enzimek nagy mennyiségének köszönhetők.
Ezek esszenciális, telítetlen esszenciális savakat és számos biológiailag aktív anyagot tartalmaznak, amelyek csökkentik a koleszterint és szklerotikus hatással rendelkeznek.
Az osztriga gombák nagyon hasznosak az emberi test számára, mivel kiváló gyógymódot jelentenek a gyomorbetegségek kezelésében. Ehhez vegye be egy üres gyomor friss gyümölcslé a gomba. Ugyanakkor a gyomorhurut és a fekélyek gyógyíthatóak. A következők az osztriga gombák előnyös tulajdonságai közé tartoznak: