logo

Élelmiszerként a napsütötte Olaszország lakói először brokkolit kezdtek használni. Nevét az olasz "brocco" szóból (ág, menekülés) kapta.

A 18. században a brokkolit olasz spárgának hívták. Egy idő múlva az olaszok elhozták ezt a fajta káposztát az amerikai kontinensen, ahol a helyiek élvezték. Az I. világháború vége után a brokkoli különösen népszerűvé vált a világ számos országában.

Kalória-brokkoli

A 100 gramm növényi termék 34 kalóriát tartalmaz, míg a brokkoli fehérje gazdag:

A brokkoliban található vitaminok és ásványi anyagok

A brokkoli gazdag vitaminokban és mikroelemekben gazdag. Legtöbbjük K és C vitaminokat tartalmaz. Ezek pozitív hatással vannak a vesék munkájára és javítják a csontszövet állapotát. A brokkoli sok A-vitamint is tartalmaz. Például a szokásos káposzta 3 μg A-vitamint tartalmaz 100 gramm növényi termékre (0,3%), és a brokkoli 386 μg (42,9%).

Vitaminok 100 gramm termékre:

- A (béta-karotin) - 0,36 mg;
- B1 (tiamin) - 0,071 mg;
- B2-vitamin (riboflavin) - 0,117 mg;
- B3-vitamin vagy PP-vitamin (niacin) - 0,639 mg;
- B4-vitamin (kolin) - 18,7 mg;
- B5-vitamin (pantoténsav) - 0,573 mg;
- B6-vitamin (piridoxin) - 0,175 mg;
- B9 (folsav) - 63 μg;
- C-vitamin (aszkorbinsav) - 89,2 mg;
- E-vitamin (tokoferol) - 0,78 mg;
- K-vitamin (filokinon) - 101,6 mcg.

- Ásványok 100 gramm termékben:

- kálium - 316 mg;
- kalcium - 47 mg;
- magnézium - 21 mg;
- foszfor - 66 mg;
- vas - 0,73 mg.
- szelén - 2,5 mcg.

Milyen előnyökkel jár a brokkoli?

Gil Fullerton-Smith, a híres könyv The Truth About Food című könyv szerzője három tényezőt azonosított egy pohár ilyen káposztára vonatkozóan:

- A zöldség nem kevesebb kalciumot tartalmaz, mint a tej. 100 gramm főtt káposzta 180 mikrogramm kalciumot és tejet (1 üvegben) tartalmaz - 120 mikrogramm.

- A brokkoli 89,2 mg C-vitamint tartalmaz (100 g termékre vonatkoztatva). Ez a napi normának csaknem 100% -a, ami naponta 90 mg.

- Ez a káposzta 0,73 mg vasat tartalmaz (100 g termékre). Ez a napi 10 mg-os napi adag 10% -a.

Az onkológia elleni küzdelem és a sportolók előnyei

A brokkoli szulforafánt tartalmaz (kénvegyületek). Az anyagnak rákellenes hatása van. Emellett kedvező hatással van a vérerekre, enyhíti a gyulladást és erősíti az immunrendszert.

Ez nem zárja ki a szulforafán pozitív tulajdonságait. Serkenti a tesztoszteron termelését, semlegesíti a rákkeltő komponenseket, blokkolja a káros enzimeket, védi az izomszövetet a károsodástól a testmozgás eredményeként, és hozzájárul a zsírok eltávolításához is.

A stroke és a szívroham kockázatának csökkentése

A brokkoli metionint és kolint is tartalmaz. Az anyagok normalizálják a koleszterint, megakadályozva, hogy felhalmozódjon.

Ha rendszeresen brokkolit használ, a véredények falai erősebbé válnak, ami csökkenti a stroke vagy a szívroham valószínűségét.

Székrekedés megszüntetése

100 gramm brokkoli 2,6 gramm rostot tartalmaz, ami segít megszabadulni a székrekedésről, megtisztítja a gyomrot és normalizálja munkáját. Emellett a zöldség segít megszabadulni a krónikus székrekedésről.

A brokkoli a test megfelelő mennyiségében serkenti az epe termelését, ami javítja az epehólyag és a máj működését.

A vércukor normalizálása

Az idegrendszer állapotának javítása

A brokkoli egyik összetevője a B1-vitamin, amely szabályozza az idegrendszer működését. Ha kicsi a testben, az idegrendszer romlik, mint a memória. Ezért azoknak az embereknek, akiknek rossz a memória, az ingerlékenység és az idegrendszeri rendellenességek, ajánlott a brokkolit rendszeresen enni.

Felnőtteknek ajánlott naponta több mint 100 gramm káposztát fogyasztani, hogy a szervezetben ne legyen több vitamin és mikroelem.

Ki a brokkoli ellenjavallt?

A brokkoli hajtások kiváló illata és íze

Néhány embert zavarnak a brokkoli illata és íze. Ebben az esetben a hajtások jó alternatíva lehet. A kellemes illat és íz mellett az érett káposztahoz képest is táplálóbbak. Ezért a brokkoli hajtások kevésbé szükségesek ahhoz, hogy a testet hasznos elemekkel telítsék.


A brokkoli hajtásoknak köszönhetően a test rostot és egészséges zsírsavat kap. Továbbá javítja a tápanyagok biológiai hozzáférhetőségét a táplálékban jelen lévő egyéb termékekben.

A káposztaféléket nyersen lehet enni, például salátával. Mivel a zöldség nem nagyon szerény a környezetre, otthon is termeszthető.

Hogyan készíthetek egészséges brokkolit?

Megfelelő előkészítéssel a brokkoli elegendő mennyiségben megőrzi az egészséges összetevőket. Forraljuk a zöldséget legfeljebb öt percig. Az olajban sütés csökkenti a hasznos anyagok mennyiségét, mint a főzés, és mikrohullámú sütőben általában nem ajánlott főzni egy zöldséget.

A legjobb, ha a brokkoli gőzre vagy blanšálásra kerül (öntsünk forró vizet, vagy pár percig merítsük forró vízbe). A főzéshez szükséges zöldségek optimális hőmérséklete 100⁰С.

A zöldségben a szulforafán (rák elleni küzdelem) mennyisége nő, ha 3-5 percig pároljuk, de nem több. A jótékony anyag tartalma akkor is növekedni fog, ha mustár, wasabi, retek, saláta vagy sült saláta kitûnõ hozzáadódik a brokkolihoz.


Kiváló lehetőség a brokkoli étkezéshez is, hogy szuper-egészséges smoothie legyen belőle. A recept egyszerű: vegyen fel egy fél brokkoli fejet, egy zöld almát, félig mész vagy citromot és néhány maroknyi spenótot. Vágja fel apróra vágott brokkolit egy turmixgépben vastag konzisztenciára. Adjunk hozzá citrom- vagy mészlé, szeletelt alma és spenót. Az összes összetevőt egy turmixgéppel verjük, majd egy szép pohárba és italba öntjük, és élvezze a maximális előnyöket.

Brokkoli - vitaminok és ásványi anyagok tárháza. Ez a zöldség igazi felfedezés azok számára, akik javítani szeretnék jólétüket és egészséges életmódot vezetnek. Nem szükséges drága vitaminokat vásárolni, mert az egészséges és természetes termékek mindig ott vannak.

Nézze meg ezt és sok más anyagot a YouTube-csatornánkon. Új videók minden nap - feliratkozás és ne hagyja ki. Legyen naprakész a MEN életével!

http://www.menslife.com/ration/40938-brokkoli-chem-polezna-i-kakie-soderzhit-vitaminy.html

Milyen vitaminokat tartalmaz a brokkoli, mi más az előnye?

A brokkoli a káposzta legértékesebb változata. Ez a vadon termő kultúra és a modern káposzta-kultúrák anyja. A főzés során a zöldséget széles körben használják. Még azok is, akik nem kedvelik a káposztát, nagyon várják. De vannak olyanok, akik még mindig óvják ezt a terméket. Ez a legnagyobb hiba. Gyakran nem tudják, hogy melyik vitamin tartalmazza a brokkolit, és hogy káros anyagokat tartalmaz-e, és megfosztják magukat a zöldségben található nagy mennyiségű vitamintól és mikroelemtől.

struktúra

A zöldség nagy része körülbelül 90% vizet tartalmaz, a fennmaradó 10% fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és rostok.

Kémiai összetételével a multivitaminokhoz hasonlítható. És milyen vitaminokat tartalmaz a brokkoli? Betacarotént tartalmaz, amelyet szépség-vitaminnak is neveznek. A C-vitamin ebben a kultúrában sokkal többet tartalmaz, mint a citrom. A brokkoli az A, K, U, E, PP és béta-karotin vitaminokban is gazdag.

Magas nyomelemeket tartalmaz, mint például mangán, vas, foszfor, magnézium, nátrium, kalcium, réz és szelén. Mindezek az anyagok teljes testet biztosítanak.

Hasznos tulajdonságok

A brokkoli minden hasznos tulajdonságot elnyel. Serkenti egy speciális fehérje kialakulását a szervezetben, amely védelmet nyújt. Ajánlott nyers káposzta fogyasztására. Mert benne a hasznos anyagok maximális mennyisége.

Ennek a zöldségnek a fő előnyös tulajdonságai a következő tulajdonságok:

  • Csökkenti a stroke és a szívinfarktus kockázatát. Megállapították, hogy az emberek, akik rendszeresen használnak brokkolit, sokkal ritkábban vannak szívproblémákkal. A benne lévő nyomelemek és vitaminok kedvező hatást gyakorolnak a vérerek és a keringési rendszer falaira. A metionin és a kolin eltávolítja a koleszterint a szervezetből, ami problémákat okoz a vérerekben és a szívben.
  • Az onkológia elleni küzdelem. Az orvosok azt ajánlják, hogy ezt a zöld zöldséget használják rák megelőzésére és a rosszindulatú daganatok elleni küzdelemre. A leghatékonyabb a bőr, a petefészek és az emlőrák elleni küzdelemben. A rákos sejtek növekedése a szulforafán hatására leáll, és az indol-3 és a szinergin elpusztítják és erősítik az immunitást.
  • Javítsa az emésztést. A brokkoli nagy mennyiségű rostot tartalmaz, amely normalizálja az emésztő szervek, a belek működését és megszünteti a székrekedést. Aktiválja az epe visszavonását, javítja az epehólyag és a máj működését. A testet eltávolítják a toxinok, a halott sejtek és a nehézfémek részecskéiből.
  • A betegség utáni helyreállítás. A káposzta anyagokban található szövetek és sejtek regenerálódását serkentik, hozzájárulnak a test gyors helyreállításához. A fitoncidek növelik az immunitást és semlegesítik a káros mikroorganizmusokat.
  • Vércukorszint szabályozás. A cukorbetegek étrendjében ez a zöldség kötelező. Mivel csökkenti a vércukorszintet és szabályozza az inzulin termelését a vérben.

Ezen túlmenően, az emberek, akik figyelik az ábrát, a brokkoli segítenek a súlyuk ellenőrzésében. A zöldség hatékonyan segít fogyni és megszabadulni a cellulitból. A különböző brokkoli ételek segítenek az egészséges és ízletes fogyásban.

Brokkoli - vitaminok és tápanyagok tárháza, amelyet természetünkben bemutatunk.

Egy növekvő test esetében a káposzta fontos szerepet játszik. Mivel a benne lévő aminosavak hozzájárulnak a baba normális fejlődéséhez. A zöldségnek kedvező hatása van a májra, a szívre, a bélre, a gyomorra és az idegrendszerre.

Ez a fajta káposzta nem árthat a testnek. A használatának egyetlen ellenjavallata maga a növényi allergia. Allergiás reakció hiányában a brokkolit bármilyen életkorú és különböző egészségi állapotú emberek fogyaszthatják el.

http://zozhmania.ru/produkty/brokkoli

Vitaminok brokkoli

A brokkoli egy káposzta alfaja, amelyben a hasznos tulajdonságok tömege. Ami a kémiai összetételt illeti, ez semmiképpen sem rosszabb, mint a sütőtök és a sárgarépa. Ha figyelembe vesszük, hogy milyen vitaminokat tartalmaz a zöldségben, akkor a C-vitamin szintje is szignifikánsan magasabb, mint a citromokban. A brokkoliban az A-vitamin is nagy mennyiségben található.

Az előnyök, amelyeket a test a brokkoli evés következtében kap

  • A hasznos növényi vitaminok pozitív hatást gyakorolnak a gyomor falaira, különösen a fekélybetegségben;
  • A kálium és a magnézium pozitív hatást gyakorol a szív- és érrendszerre. Annak érdekében, hogy a szervezet megkapja a szükséges mennyiségű vitamint, a napi adag 100 gramm legyen;
  • Mindezek mellett a kálium kiüríti a feleslegben levő sókat. Ennek köszönhetően az ilyen típusú káposztát hatékonyan használják az ízületek betegségeihez;
  • Ahogy mindenki már régóta ismert, a kalcium pozitív hatással van a csontrendszerre és javítja a haj és a körmök növekedését;
  • A nátrium jelentősen segít fenntartani a víz egyensúlyát az emberi testben;
  • Ahhoz, hogy új sejteket hozzanak létre a szervezetben, az orvosok gyakran javasolják a mangánt és cinket tartalmazó termékek használatát. E elemek brokkoliban elegendő mennyiségben van;
  • A káposzta vitaminok hozzájárulnak a toxinok eltávolításához a szervezetből, valamint enyhítik az állapotot a szintetikus gyógyszerek bevétele után. Ennek következtében az ilyen zöldségeket súlyos betegségekben szenvedőknek, valamint a radioaktív sugárzásnak kitett embereknek kell fogyasztaniuk;
  • Ez a termék olyan alkotóelem forrása, amely egyszerűen tökéletesen tisztítja a vért és normalizálja alapösszetételét;
  • Nagy mennyiségű fehérje, amely mennyiségében összehasonlítható egy csirke tojással;
  • A készítmény összetevője megakadályozza a káros anyagok túlzott felhalmozódását. Éppen ezért a táplálkozásukban ilyen összetevőt szívbetegségben szenvedő betegek nélkül kell használni, mivel a káposzta jelentősen csökkenti a stroke vagy más szívbetegségek lehetőségét;
  • Speciális anyagok jelenléte miatt az epe kimenete és így a máj javul. Ez a tisztítás jelentősen befolyásolja a bőrt. Lányok és tizenévesek gyorsan megszabadulnak a pattanásoktól.

Segítség a rák elleni küzdelemben

Ha a vitaminokat teljes egészében brokkoli tartalmazzák, akkor végül olyan vegyületet képeznek, amely teljes mértékben ellenáll a rákos sejteknek. Mindezek mellett meg kell jegyezni az antibakteriális hatásukat. Ahhoz, hogy a lehető legnagyobb hasznot hozza, a zöldséget jól kell rágni és hosszú ideig.

A brokkoli részeként létezik egy speciális anyag, amely megakadályozza a rákos sejtek esetleges megosztását, továbbá a termék hosszabb bevitelével a negatív sejtek meghalnak. Komplex cselekvésként az immunitás jelentős erősödése következik be, így a szervezet már önállóan leküzdheti az esetleges fertőzést.

Ha felhívja a figyelmet a kutatásra, meg lehet jegyezni, hogy az a személy, aki rendszeresen káposztát fogyasztott az étrendjében, naponta kétszer fogyasztott rákot.

A brokkoli előnyei a női test számára

  • Az ilyen típusú zöldség hasonló mennyiségű zöldség esetében a legnagyobb mennyiségű karotint tartalmaz. A Provitamin hosszú ideig segít megőrizni a külső női szépséget és ifjúságot. Emellett a brokkoli pozitív hatással van a látásra;
  • A termék nagy mennyiségű rostot tartalmaz, amely természetesen megtisztítja a beleket és ezáltal normalizálja az emésztőrendszert. Vagyis, ha van ilyen káposzta, megszabadulhat a székrekedés, amelyet a nők gyakran szenvednek, különösen a terhesség alatt;
  • A készítmény hatóanyagai eltávolíthatják a felesleges folyadékot a testből. Ebben az esetben, ha a használat szabályos, akkor a túlsúlyos problémák kevésbé észrevehetők, és a bőr egyenletes lesz és meghúzódik;
  • A brokkoli nagy mennyiségű szükséges savat tartalmaz, ami egy terhes nő számára nagyon szükséges. És mindez azért, mert ez a komponens javítja a fiatal sejtek megjelenését, és a meglévőket teljes értékű állapotban tartják;
  • A káposzta szinte nincs kalória. Az ilyen zöldségek magas rosttartalma miatt gyorsan telítheti a testet. Így az „éhség” érzése eltűnik. Ennek köszönhetően a brokkoli gyakran ajánlott különböző diétákhoz.

Étkezési brokkoli gyerekeknek

Az ilyen típusú káposzta nagyon hasznos a különböző korú emberek számára. Segítségével egy személy számos különböző betegséget leküzdhet, és teljes testét teljes állapotban tudja fenntartani. Ezért ajánlott a termék gyermekek számára.

A brokkoli gyermekek gyermekmenübe való felvételének főbb indikációi:

  • A termék nem allergiás, és nagy mennyiségű csecsemők számára, akik sok élelmiszerre allergiásak;
  • Ismét a magas rosttartalom miatt a test képes a lehető legteljesebb mértékben működni és eltávolítani a felesleges vagy káros anyagokat;
  • A brokkoliból készült ételek nagy előnyökkel járnak, hiszen sok vitamin és ásványi anyag van, és ezáltal erősíti a baba immunrendszerét;
  • A zöldség segít a különböző fertőzések leküzdésében, és megakadályozza az anaemia előfordulását és ezáltal javítja a baba általános állapotát;
  • Magas magnéziumszint erősíti az idegrendszert;
  • A csecsemőknek, akiket a brokkoli meglehetősen enyhén eszik, teljesen pótolhatja a hústerméket.
http://vitaminyinfo.ru/v-produktah/vitaminy-v-brokkoli

Brokkoli - vitaminok és ásványi anyagok tárháza

A zöldségeket és gyümölcsöket minden ember egészségének alapjául kell tekinteni, és mindez azért, mert a jótékony összetevőik a testünkben előforduló összes folyamatban részt vesznek. A zöldségekről beszélve meg kell jegyezni, hogy ez elég tágas fogalom. A zöldségek több csoportra oszthatók - hagyma, hüvelyesek, gyökér, paradicsom, tök, káposzta és gumó. Ebben a cikkben egy csodálatos káposzta-növényi zöldségről beszélünk, amit brokkolinak hívnak.

Általános információk

A brokkoli egyfajta karfiol. Ez a zöldség meglehetősen szelíd, érzéketlen ízű. A neve a "bracchium" szóból származik, amelyet a latin nyelvről lefordított "kéz". Valójában ennek a káposztának a megjelenése hasonlít egy ökölbe összeszorított kézre, és nem egy szokásos káposztafejre. Az étel fel nem fedett virágzatot fogyaszt, amelyet sötétzöld, fehér vagy lila szín jellemez. A káposzta több mint 200 fajtája van a világon, de csak 6 a leggyakoribb, mivel a brokkolit vitaminok és ásványi anyagok tárolójának tekintik, ez a zöldség különösen az egészséges életmód és a kiegyensúlyozott étrend támogatóinak asztalainál található.

Kémiai összetétel

Hasznos tulajdonságok

A brokkoli különösen hasznos a következő esetekben:

1. A gyomor betegségei: ennek a zöldségnek a részeként nagy mennyiségű rostot tartalmaz, melyet különböző gyomorbetegségek elleni küzdelemben használhatunk. Az a tény, hogy a rostnál gyakori a székrekedés elleni küzdelem, amely a gyomor-bél traktus különböző betegségeinek kialakulásának egyik leggyakoribb oka. A rost segít megtisztítani és segít megtartani a vizet. A káposztában elérhető vitaminok és magnézium javítják az emésztési folyamatot, megnyugtatják a gyomrot, fenntartják a szükséges savasságot, növelik a tápanyagok felszívódását az élelmiszerből, és csökkentik a gyulladásos folyamatok megnyilvánulásának erősségét;

2. Szívbetegség: a béta-karotin, a vitaminok, a rostok és az omega-3 zsírsavak zöldségben való jelenléte miatt képes fenntartani a normális szívfunkciót, fenntartani a vérnyomást és csökkenteni a rossz koleszterinszintet;

3. Vérszegénység vagy vérszegénység: e betegség kialakulása közvetlenül kapcsolódik a vas és bizonyos fehérjék (egyszerű fehérjék) hiányához. Ebben a káposztában rengeteg ilyen összetevő van, ezért kiváló eszköz a betegség kezelésére;

4. Segíts a bőrnek: a zöldség rendszeres használata lehetőséget ad arra, hogy a bőr egészséges, friss és szép maradjon sok éven át. Mind a vitaminok, mind a különféle aminosavak, amelyek ebben a zöldségben bőségesek, kedvező hatást gyakorolnak a bőrre;

5. Segítő szemek: a káposzta minden összetevője jó látvány. Ezek segítik az ultraibolya sugárzás által okozott károk helyreállítását, a szürkehályogok gyógyulását (a szem lencséjének elhomályosodását), és védik a szemet a makula degenerációjától (betegségek, amelyekben a retina központi, legfontosabb részei idegsejtjei meghalnak);

6. Magas vérnyomás: króm és számos vitamin a brokkoli összetételében szabályozza a vércukorszintet és a vérnyomást, valamint normalizálja az inzulin szintjét (a természet fehérje hormonját) és helyreállítja a funkcióját;

7. Méregtelenítés: mivel ez a káposzta C-vitamint, ként és aminosavat tartalmaz, a szakértők a kiváló detoxikánsok kategóriájába utalják. Használata lehetővé teszi a toxinok és szabad gyökök tisztítását, aminek következtében a vér is megtisztul. A toxinok mellett eltűnnek olyan betegségek is, mint az ízületi gyulladás, ekcéma, viszketés, kiütések, vesebetegségek, tályogok, köszvény, reuma.

8. Csont egészség: A szakértők azt javasolják, hogy ezt a zöldséget minden terhes nőnek, szoptató anyának, gyermeknek és idősnek használják. Pontosan ezekben a kategóriákban a csontok és a fogak rendkívül törékenyek a kalciumhiány miatt. Ebben a káposztában sok kalcium van;

9. Immunitás: ennek a zöldségnek minden hasznos összetevője, amely a lila és zöld színért felelős, segít megvédeni a testet számos vírus és fertőzés ellen;

10. rosszindulatú daganatok: ez a zöldség a rák elleni küzdelemben vezető szerepet tölt be, mivel tartalmaz egy klorofill nevű anyagot, amely megvédi a sejteket a különböző környezeti tényezők negatív hatásaitól. Ezen túlmenően ez az anyag felgyorsítja a toxinok eliminációját, meghosszabbítja az oxigén megőrzését a sejtekben, és segít könnyebben megbirkózni minden stresszes helyzetben. Egy kifejezett rákellenes hatás is szerepet játszik a szulfforafánban, amely megállítja mind a prosztata, mind a mell rákos megbetegedését. A szulforafán megakadályozza a rákos sejtek szaporodását, megszakítja az osztódást, majd teljesen elpusztítja őket. Ezt a zöldséget a rák minden formája esetében ajánljuk;

11. Terhesség: ezt a káposztát feltétlenül bele kell foglalni minden olyan terhes nő étrendjébe, akik székrekedést szenvednek. Javasoljuk, hogy az anyának és a gyermeknek a szükséges tápanyagokkal és vitaminokkal való gazdagítása érdekében használja fel azt;

fogyókúra

  • Számos betegség megelőzése;
  • Ásványi és vitaminfajta;
  • Erős antioxidáns hatás;
  • Idővel tesztelt termék;
  • Rendkívül alacsony kalóriatartalmú menü nagy telítettséggel.

A diétás menü 10 napra van tervezve. Szerkezete 5 étrendváltozást tartalmaz. Az első mód 2 napot vesz igénybe, a második mód további 2 napot vesz igénybe, stb. az utolsó ötödik módig. Az elmúlt 4 napban a legtöbb extra font eltűnik, így az étrendet végig kell követni. Ha az első 6 napon 5 - 8 kg leszáll, akkor a teljes 10 napig 9-12 extra fontot veszít. Az étrend alatt ásványi és tiszta vizet, valamint alacsony zsírtartalmú tej italokat használhat, mint például a ryazhenka, a kefir vagy a tej. A káposzta mellett a diétás ételek közé tartozik a baromfihús, a bolgár paprika, a hagyma, a hal, a sárgarépa, a rozskenyér, a burgonya és néhány más termék. Ha többet szeretne megtudni az ilyen étrend betartásának szabályairól, jelentkezzen be egy táplálkozási tanácsadóval.

Gyermekeknek

Ha a baba szoptat, a szakértők azt javasolják, hogy ezt a zöldséget kb. A mesterséges táplálkozással már 6–6,5 hónapig lehet belépni, de csak a baba testének hozzászokása a karfiolhoz és a cukkinihez. Ez a zöldség fontos szerepet játszik a növekvő szervezetben, mivel nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz. Nagyon kedvezően hat ez a termék a belekben, a központi idegrendszerben, a gyomorban, a májban és a szívben. Kezdetben a gyerek készítheti a legelterjedtebb brokkoli pürét.

http://www.tiensmed.ru/news/brokkoli1.html

A brokkoli előnyei és kárai

A tudósok bebizonyították, hogy a szervezet legjobban elnyeli a növényi ételeket. Milyen előnyöket és károkat okoz a brokkoli az emberi egészségre? Vizsgáljuk meg részletesen a brokkoli erősségeit és gyengeségeit, vegyük figyelembe a kémiai összetételt és a dudorokat.

A brokkoli előnyei és kárai

Rövid leírás

Egy ízletes évente a keresztrejtös család egyfajta karfiol. Külsőleg a brokkoli hosszabb szár és sötétzöld sűrű virágzat. A kultúra először az olaszok asztalain jelent meg.

A zöldség kellemes illatú és gazdag ízű. Egyébként ezekben a növényekben minden alkatrész ehető, még a szár. Ezeket úgy használják, mint az ételeket vagy a levesek kiegészítését. Az almával és a zellert tartalmazó gyümölcslé már régóta kedvelt frissítő koktél a sportolók számára.

struktúra

A brokkoli előnyös tulajdonságairól már régóta ismert, hogy az anyagok csodálatos kombinációjában jelentkeznek. A káposzta a vitaminok és ásványi anyagok tartalmának egyik vezetője. A zöldség sajátosságainak megértéséhez gondosan vizsgálja meg az összes összetevőt.

Kalóriatartalom

Az alacsony energiaérték és a nagyszámú fontos elem lehetővé teszi, hogy az étrend menübe is beilleszkedjen. A kalóriatartalom az előkészítés módjától függ. Friss formában, 100 g nem több, mint 34 kalória, főtt - 28, sült - 46.

A BZHU 100 grammra vetített aránya (%):

Ezek az anyagok könnyen hozzáférhető formában vannak. A test könnyen elnyeli az összes alkatrészt. Annak ellenére, hogy elegendő mennyiségű szénhidrát és cukor van, a termék súlygyarapodást nem okoz. Fiber "söpör" a szervezetből az összes felesleget, aktiválja az anyagcserét. A brokkoli előnyei a sportban és az étrendben jelentkeznek.

Fontos elemek

Egy ízletes zöldség az alapvető egészségügyi anyagok kiváló forrása. A brokkoli ásványi anyagok és vitaminok nagy mennyiségben találhatók.

Az A-vitamin szükséges a látás, a bőr és a megfelelő immunitás érdekében. A népszerű káposzta egy része a szükséges mennyiségű retinol körülbelül 11% -át tartalmazza. A B csoport széles körben ismert (1-3, 5, 6, 9). Ezen kívül vannak tokoferolok és egy ritka U komponens, amely onkológiai tulajdonságokkal rendelkezik.

A vas, nátrium és kálium ásványi anyagcsomagja felelős a szív-érrendszer egészségéért. Az anyagok rendszeres bevitele segít a szervezetben a hemoglobinszint stabilizálásában. Chem. a kalcium- és foszforelemek felelősek a fogak és a csontváz csontszövetének megfelelő kialakításáért.

A brokkoliban vannak aminosavak. A leucin, a valin és az izoleucin komplexe az emberi szervezetben nem szintetizálódik és táplálékból nyerhető. Ezek az izmok tüzelőanyagai, javítják a fizikai kitartást és pozitív hatást gyakorolnak az egészségre. A kreatint glicinből, metioninból és argininből állítják elő, amely részt vesz az idegsejtek metabolizmusában.

Az előnyök

A növényi táplálkozásra alkalmas

Ahhoz, hogy az emberi testet tónusban tartsuk, elegendő a brokkoli diéta gazdagítása.

Diétás étel

A brokkoli előnyös tulajdonságai leginkább a fogyásban nyilvánulnak meg. Az alacsony tápérték a magas fehérjetartalommal kombinálva segít az izomszövet szerkezetében, és a szénhidrátok energiával telítenek, míg a termék nem károsítja az ábrát.

Hasznos a fekélyes és gasztritikus betegek számára. A növény megsemmisíti a gyomor veszélyes betegségeinek kialakulását okozó baktériumokat, és helyreállítja a nyálkahártyát. A szálak bősége normalizálja a rendszer megfelelő működését és serkenti az anyagcsere folyamatokat.

A 6 hónaposnál idősebb gyermekek számára a brokkoli pürét használják. A hipoallergén termék nem okoz elutasítást, ezért az első etetéshez használható. Az étel gyorsan felszívódik az emésztőrendszerben.

A zöldség tinktúrája hozzájárul az epe fejlődéséhez, semlegesíti a mérgezést, normalizálja a vízegyensúlyt.

Szív-érrendszer

A brokkoli előnyei anémiában szenvedők számára is megfigyelhetők. A növény klorofillet és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek javítják a vér összetételét.

A rendszeres fogyasztás megakadályozza a plakkok felhalmozódását az edényekben, és erősíti a szívizomot. A lé és a főzet enyhén diuretikus tulajdonságokkal rendelkezik, enyhíti a szövetek duzzanatát és csökkenti a vérnyomást.

Reprodukciós rendszer

A brokkoli számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek felelősek az emberi nemi sejtek képződéséért. A hasznosságot mind a nők, mind a férfiak esetében észlelik. Ez különösen igaz a veszélyes munkát végzőkre.

A magzat szerveinek és szöveteinek normális képződéséhez magas folsavtartalom szükséges, a baba idegrendszerének kialakításához vitamin szükséges.

Ajánlatos a terhesség minden szakaszában használni. A nők könnyen elviselik a test minden változását anélkül, hogy elvesztenék a jó hangulatot. Ráadásul a zöldség sok kalciumot tartalmaz, ami megvédi a fogakat.

A brokkoli részeként az U-vitamin védi az adenoma és a prosztatisz kialakulását. Az A és C magas szintje befolyásolja a sperma minőségét. Rendszeres használat esetén javítja a férfiak szexuális hatását.

megelőzés

Káposzta segít a tüdőbetegségekben

A finom finomságot erőteljes anticarcinogénnek tekintik, ezért a rák kezelésére és megelőzésére használják. A magoncok koncentrációja 50-szer nagyobb, mint a friss káposzta esetében. A brokkoli megakadályozza a rákos sejtek kialakulását és csökkenti a gyulladást.

A Michigani Egyetem tudósai megállapították, hogy a terméket alkotó szterolok csökkentik a nőknél bizonyos típusú emlőrákok kialakulásának kockázatát.

Az antibakteriális tulajdonságok segítenek az asztmás és a tüdőbetegségben szenvedőknek. A növény javítja a szervezet rezisztenciáját, elpusztítja a hörgők patogén baktériumait. A köhögés elleni támadások mérséklése érdekében hasznos, ha a virágzatból és a virágzatból származnak.

A friss káposzta részeként sok E-vitamin található, amely pozitív hatással van a bőrre. Ezeket a tulajdonságokat használják a kozmetológiában, a terméket a maszkok részeként használják. A növényi rúzs enyhíti a szemhéjakkal szembeni fáradtságot, és a mézzel főtt darabok az arcról eltávolítják a ráncokat.

Érdemes tudni nemcsak a brokkoli előnyeiről, hanem a rendelkezésre álló ellenjavallatokról is.

Emésztőrendszer

A hasnyálmirigy-gyulladás olyan betegség, amelyben bármelyik káposzta tilos. A rostok bősége káros a hasnyálmirigyre, és minden terápiás tulajdonság kiegyenlítődik. Veszélyes a friss zöldségeket enni, és a hőkezelés után naponta legalább 100 grammot eszik. A finomságot fokozatosan adják be, figyelve a test reakcióját.

A brokkoli jó savasságú gyomorhurut? Gazdag összetétele és a növényi rostok rendelkezésre állása miatt a termék nem ajánlott. A napi étrendben tiltott élelmiszerek használata a betegség súlyosbodásához vezethet.

Amikor sült, minden növényi elveszíti az összes tápértékét. A zsír hőkezelése veszélyes rákkeltő anyagokat eredményez. Az anyagok nem tartják meg a pozitív tulajdonságokat, csak negatív marad.

Ha a terméket bántalmazzák, a durva rostok irritálhatják a gyomor nyálkahártyáját, ami kényelmetlenséget és gyomor-bélrendszeri zavarokat okozhat. A brokkoli előnyei csak mérsékelt használat mellett jelennek meg.

http://fermoved.ru/kapusta/polza-i-vred-brokkoli-dlya-zdorovya.html

Ízletes receptek

Brokkoli: vitaminok és előnyös tulajdonságok

Miért olyan hasznos a brokkoli? Milyen vitaminokat és tápanyagokat tartalmaz, és amelyek közül mi a brokkoli a leghasznosabb?

A brokkoli vadkáposzta, és az összes modern káposztafaj anyja. És talán éppen ez az eredete, ami hozzájárult ahhoz, hogy a brokkoli elnyelte a természet legértékesebb tulajdonságait és tulajdonságait, aminek köszönhetően a brokkoli az egész káposzta királynéjának királynője.

A brokkoli alapjaiban egy éves növényi növény, egy karfiol rokonja, így ugyanazokat a részeket használják táplálékként a brokkoli számára - bontatlan virágzat.

Brokkoli összetétele:

  • fehérjék - 2,82 g
  • zsír - 0,37 g
  • szénhidrátok - 6,64 g
  • víz - 89,3 g
  • diétás rost - 2,6 g
  • szacharidok - 1,7 g
  • hamu - 0,87 g
  • Vitaminok (mg-ban): A-vitamin - 0,39, B1-vitamin - 0,07, B2-vitamin - 0,12, B3-vitamin - 0,57, B6-vitamin - 0,18, B9-vitamin - 63, C-vitamin - 89, 2, E-vitamin - 0,78, K-vitamin - 101,6, PP-vitamin - 0,64.
  • Ásványok mg-ban: kálium - 316, kalcium - 47, magnézium - 21, nátrium - 33, vas - 0,73, foszfor - 66, cink - 0,41, mangán - 0,21.
  • Ásványok mikrogrammban: réz - 49, szelén - 2,5.

Brokkoli kalória - 34 kcal / 100 g

A brokkoli vízből (90%), rostból, fehérjékből, zsírokból és vitaminokból áll, amelyek 100 g - 150% -a a napi értéknek. A brokkoli ásványi anyagokban is gazdag - magnézium, kalcium, vas, cink, foszfor, kálium és szelén.
A brokkoli kiváló C-vitamin, K, PP, U és béta-karotin forrás. A C-vitamin brokkoli tartalma 2,5-szer magasabb, mint a citrusfélék.
A sütőtök és a sárgarépa mellett a brokkoli olyan növény, amely nagy mennyiségű béta-karotint tartalmaz, amit egyébként szépség-vitaminnak is neveznek, ami különösen előnyös a látás számára. A brokkoli esetében az U-vitamin nagyon magas szintje, amely fekélyellenes hatású, nagyobb, mint ez a vitamin csak spárgában.

A brokkoli előnyei:

A brokkoli javítja a szívműködést és csökkenti a szívizom károsodását - ez az amerikai tudósok következtetése. A brokkoli előnye a brokkoli védőhatása, és az egyes anyagok magas tartalmával magyarázható, amelyek egy speciális fehérje kialakulását stimulálják. Ez a fehérje fontos szerepet játszik a sejtek védelmében, amikor a szívizom vérellátása károsodik. A brokkoli előnyei nem korlátozódnak a szívbetegségek megelőzésére. A korábbi vizsgálatok azt mutatták, hogy ez a káposzta csökkenti az emlő- és vastagbélrák kialakulásának valószínűségét. Ezen túlmenően a párolt káposzta a legnagyobb védő tulajdonságokkal rendelkezik, mivel hosszabb ideig tartó forró brokkoli elveszi a legtöbb előnyös tulajdonságát.

A brokkoliban található kálium eltávolítja a felesleges vizet és a sót a szervezetből; jód hasznos a pajzsmirigyben, a csontokhoz kalcium és foszfor szükséges; vas, kobalt, réz hasznosak a keringési rendszerben, segítik a szövetek erősségét. Antioxidáns vitaminok: A, C és E védi a testet a szabad gyököktől.
Brokkoli hasznos az idegrendszerben, a szívben, a májban, megakadályozza az ateroszklerózis kialakulását, és a brokkoliban lévő illékony baktérium megöli a betegséget okozó baktériumokat és gombákat. A brokkoli javítja az emésztést, a bőr állapotát, védi a stroke, a szívroham és a nyelőcső, a gyomor, a hasnyálmirigy, a tüdő és egyéb szervek ellen.
A brokkoli rostokban gazdag, amely óvatosan megtisztítja a béleket a toxinoktól és salakoktól, ajánlott a dysbacteriosis, gyomorfekély, légszomj, fertőző betegségek után.
A brokkoliban található kálium eltávolítja a felesleges vizet és a sót a szervezetből; jód hasznos a pajzsmirigyben, a csontokhoz kalcium és foszfor szükséges; vas, kobalt, réz hasznosak a keringési rendszerben, segítik a szövetek erősségét. Antioxidáns vitaminok: A, C és E védi a testet a szabad gyököktől.
Brokkoli hasznos az idegrendszerben, a szívben, a májban, megakadályozza az ateroszklerózis kialakulását, és a brokkoliban lévő illékony baktérium megöli a betegséget okozó baktériumokat és gombákat. A brokkoli javítja az emésztést, a bőr állapotát, védi a stroke, a szívroham és a nyelőcső, a gyomor, a hasnyálmirigy, a tüdő és egyéb szervek ellen.
A brokkoli rostokban gazdag, amely óvatosan megtisztítja a béleket a toxinoktól és salakoktól, ajánlott a dysbacteriosis, gyomorfekély, légszomj, fertőző betegségek után.

A brokkoli előnyei a gyermekek számára:

A brokkolit 7 hónapos korig lehet adni a csecsemőnek táplált csecsemőnek, 6,5 hónap múlva pedig a cukkini és a karfiol megismerését követően mesterséges csecsemőt kapnak. A brokkoli több fehérjével rendelkezik, mint bármely más káposzta, és ez a fehérje sok aminosavat tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek az egész szervezet, különösen a növekvő szervezet normális működéséhez. Ez a zöldség jó a gyomor, a belek, az idegrendszer, a szív és a máj számára. A brokkoli íze hasonlít a karfiol ízéhez, csak kifejezettebb, és a brokkoli a karfiol helyett az ételekhez adható.

Brokkoli főzése: alapvető ajánlások:

A brokkoli evés nyers vagy főtt, sült, párolt, valamint a szárak és a levelek elfogyasztása, mert az összes káposzta teljesen gyógyító anyagokban gazdag.

Hasznos tudni, hogy amikor a brokkolit mikrohullámú sütőben főzzük, a tápanyagok legfeljebb 85% -át veszítik el, míg a gőzölés csak 6% -kal csökkenti a tápanyagok mennyiségét. A leghasznosabb módszer a főzésre lassú oltásnak tekinthető kis mennyiségű vízben és legfeljebb 10 perc alatt. Ez megőrzi az összes hasznos anyagot, és vízzel is ellátja őket, ahol káposztát pároltak. Ezáltal a brokkoli leves vitaminokat tárol.

A brokkoli előnyös tulajdonságai a szulforafánnak és a mirozináz enzimnek köszönhetők. Segítenek védeni a szervezetet a ráktól. A nem megfelelő hőkezeléssel azonban ezek az anyagok szétesnek. A kutatók kísérletileg bebizonyították, hogy a brokkoli előnyeinek megmentése érdekében a zöldséget csak 2-3 percig kell főzni, nem pedig többet.

Brokkoli főzési receptek:

Az összes hasznos tulajdonság megőrzése érdekében nyers, nyers brokkolit használnak, hozzáadva salátákhoz. Az érettebb brokkoli (vagy fagyasztott) jól párolt - így szinte minden vitamin és ásványi anyag megmarad. Forraljuk a brokkolit 6-7 percig. A brokkoli sült, dupla kazánban főzve, főzve és sült, ez a zöldség szinte minden ételhez kapcsolódik.

http://mursalat.ru/53/?sphrase_id=278641

Brokkoli rák kezelésére

Brokkoli leírás

Brokkoli, spárgakáposztának vagy szárnak is nevezik, amely a virágcseresznye elődje, a keresztes családba tartozó éves zöldség. Magasságban elérheti az 1 métert. Henger alakú szárral van ellátva, amely fej alakú virágzatból áll, amely szorosan nyomott, nyitott bimbókat tartalmaz.

A káposztafajtától függően a virágzat zöld, lila (bíbor) és fehér színű. Európában a leggyakoribb fehér és lila fajták. Ott télen termesztik, ez lehetőséget ad a késztermék korai tavasszal történő beszerzésére.

Széles körben elterjedt, mivel a virágzat nyersanyag-érettséget ér el, amikor a kultúra leveles fajtái már elhúzódtak, de a káposzta még nem érett. A központi érett virágzat vágásakor oldalirányú hajtásokat képeznek, amelyek szaporítják a hozamot.

A magok barna vagy fekete, nagyon kicsi, kerekek. Virágzás szeptember-október. Jelenleg több mint 200 fajtája van ennek a kultúrának. Az összes fajta brokkoli ehető levelek nem tekinthető, de bontatlan rügyek, kevesebb szár.

Brokkoli káposzta előny és kár, kémiai összetétel

Az utóbbi évtizedekben a káposzta iránti érdeklődés káposzta körében mérhetetlenül nőtt, a brokkoli előnye és az emberi egészségre gyakorolt ​​kár a gazdag, mégis egyedi összetételének köszönhető.

Nagyon alacsony kalóriatartalommal, mindössze 34 kcal / 100 gramm termék, káposztaütések vitaminösszetételsel és ásványi elemekkel:

  • A Vit C 99% -a a napi szükségletnek, kétszer a citrusfélék előtt
  • vit A - 43%, a hosszú élettartamú vitamin, a szépség és a látvány, a sütőtök és a sárgarépa fölött
  • B - B1 csoportok; B2; B6; B9
  • vit PP
  • vit E - védi a sejtmembránokat a haláltól
  • vit D

A vitaminok elősegítik a test növekedését és megfelelő fejlődését, normalizálják az anyagcserét, növelik a védő tulajdonságokat. A legjobb vitamin- és egyéb hasznos anyagok kombinációjának köszönhetően a készítmény sugárbetegség kezelésére ajánlott.

A nyomelemek között szerepelnek:

  • mangán, alumínium
  • szelén, szilícium, molibdén
  • Fe, Cu, Zn

Szintén gazdag makrotápanyagok összetétele:

Az ásványi sók elősegítik a sók és a felesleges víz eltávolítását a testből, biztosítják a csont- és agyszövetek működését, részt vesznek a vérképződésben, és kedvező hatást gyakorolnak az idegrendszer működésére.

A termékben lévő fitoncidek kifejezett baktericid és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkeznek.

A brokkoli magas tápanyagtartalommal rendelkezik. Rengeteg fehérje van (ami a szervezetben jól felszívódik) - a napi normák 3,4% -a. Kolinból, metioninból és sok aminosavból áll, amelyek kiváló munkát végeznek ateroszklerózissal. A kompozíció és az aminosavak száma tekintetében a tenyészet jobb, mint a marhahús és a tojásfehérje.

A brokkoli magas szénhidrátban (a szükséglet 5,2% -a) és elég sok zsír (0,60%). A táplálékrost és a növényi rost a szükséglet körülbelül 13% -a, sikeresen szabályozzák a bél munkáját.

A káposzta szövetek szerves savakat és kéntartalmú anyagokat, glükozinolátokat tartalmaznak, amelyek különböző vegyületekből állnak, beleértve az ízeket, az indolokat és a szulforafánt okozó olajokat. Az indoloknak köszönhetően nő a méregtelenítő rendszerek működésének hatékonysága, ami lehetővé teszi az öregedési folyamat lelassítását.

A Sulforaphane egyedülálló anyag, aktívan harcol a káros mikroorganizmusok és toxinok ellen, megakadályozza a rák kialakulását, elpusztítja a gyomorfekélyt okozó baktériumokat.

Test előnyei

A brokkoli egészséges tulajdonságai elegendő mennyiségű egészségre, és hosszú ideig listázhatók, a legalapvetőbbek:

  • részt vesz a mentelmi jog megerősítésében
  • normalizálja a víz-só egyensúlyt
  • erősíti az érfalakat, küzd az atherosclerosis ellen, csökkenti a stroke és a szívinfarktus kockázatát, csökkenti a koleszterinszintet
  • részt vesz a bél szabályozásában, a májban, serkenti az epe termelését, megtisztítja a testet a toxinoktól és a salakozást, csökkenti a székrekedést és a légzéscsillapítást, a bélflórát és a mozgékonyságot normalizálja
  • kedvező hatással van az idegrendszerre és az agyi aktivitásra
  • nélkülözhetetlen a terhesség alatt a megnövekedett B-tartalom miatt9 - a magzati fejlődéshez szükséges folsav
  • elősegíti a gyors fogyást, gátolja az étvágyat, csökkenti az energiaszükségletet
  • javítja a kötőszövet, porc szövetek állapotát
  • lassítja a test öregedését, megőrzi a látást, javítja a haj és a bőr állapotát, a körmöket
  • a friss brokkoli lé káros hatással van a Staphylococcus aureusra és a tuberkulózist okozó baktériumokra

A termékben lévő klorofill jótékony hatással van a vérre.

Káposzta a rák elleni küzdelemben

Nemrégiben a brokkoli népszerűsége a rákos sejtek elleni küzdelemnek köszönhetően nőtt. A legfrissebb tudományos adatok szerint a brokkolit fogyasztó rákos betegek naponta kétszer megállták a tumor növekedését.

A Berkeley-i Egyetem tudósai megállapították, hogy a rákellenes hatást biológiailag aktív anyagok - indolok és szulforafán határozzák meg. Ezek gátolják a kóros sejtek növekedését, megakadályozzák azok megosztását és szaporodását. Az indolok növelik egy olyan specifikus fehérje mennyiségét, amely megöli az abnormális sejteket, és csökkenti az életképességüket tápláló fehérje mennyiségét.

Ezeknek az anyagoknak a legmagasabb tartalma a káposzta fiatal szárára esik, a virágzatban 10-szer kevesebb. A hőkezelés után a mennyiségük többször csökken, így a nyers brokkoli hasznosabb.

A hollandiai tudósok kísérletileg bebizonyították, hogy a nyers brokkoli evés hozzájárult a szulforafán felgyorsult felhalmozódásához és felszívódásához. A nyers élelmiszer-fogyasztóknál 38% -os koncentrációja volt, míg főtt termék evésénél az arány körülbelül 4% volt.

A tudósok kimutatták, hogy a brokkoli rendszeres táplálkozás során a test hatékonyan küzd a gyomor, a nyelőcső, a hasnyálmirigy, a tüdő, a végbél és a húgyúti rendszer, a prosztata és a mell rák ellen.

Brokkoli a férfiak, nők és gyermekek egészségére

A legjobb termék az egészséges táplálkozáshoz, mint a brokkoli, nehéz megtalálni. Ez hasznos mind a férfiak, mind a nők számára. Zöldségeket eszik, nincs korhatár. Meg fog birkózni vele mind a gyermekek, mind a szenilis szervezetekkel. A nők egészsége szempontjából a termék elengedhetetlen:

  1. az étrend alatt az alacsony kalóriatartalom miatt normál súlyt tartanak fenn, a zsírsejtek száma csökken
  2. javítja a bőr állapotát, a cellulit eltűnik
  3. csökkenti a reproduktív rendszer gyulladásának kockázatát
  4. kozmetikai célokra maszkot használnak, hogy megszabaduljanak az öregedés jeleitől

Különösen hasznos a terhes nők számára - a gazdag vitamin komplex miatt. Rendszeresen fogyasztva korlátozhatja a további vitamin-támogatások bevitelét.

A brokkoli fogyasztása és a férfiak egészsége nem marad nyom nélkül. A brokkoli ételek a legjobb eszközök:

  1. a prosztata és a prosztatarák megelőzése és megszabadulása
  2. növelje a csont erősségét, csökkentse a sérülés utáni helyreállítási időszakot
  3. használata természetes aphrodisiac-ként

Lehet helyettesíteni a húsételeket. Segít megszabadulni a véráramban lévő felesleges koleszterinszinttől, kedvező hatással lesz az érrendszerre és a szívre.

Ez a termék hipoallergén, és pozitív hatással van a gyermek testére. A vitamin-összetétel elősegíti az immunitást. A pszicho-érzelmi állapot normalizálódik, a bélfunkciók normalizálódnak. A bélflóra összetétele normalizálódik.

Magas fehérjetartalma miatt hasznos azoknak a gyerekeknek, akiket nehéz hússal etetni. A növényi rostok nagy mennyisége teljességérzetet ad.

A káposzta a csecsemőknek gyümölcslé vagy burgonyapüré formájában lesz hasznos. Ez a légzőrendszer gyulladásos folyamatainak jó megelőzése. Ez segít megőrizni a gyermek súlyát normális. A D-vitamin jelenléte miatt, amely alkalmas a görcsök megelőzésére.

Csírázott brokkoli

Megállapítást nyert, hogy a káposzta hajtások ugyanolyan gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a felnőtt növények és még több. Például azokban a szulforafán anyagok 50-szer nagyobbak. Emellett az év bármely szakaszában használhatja a hajtásokat. Növekszik bárhol. Csírákhoz:

  • tegye a magokat (3 evőkanál. l.) az előkészített tartályba, öntsön tiszta hideg vizet
  • 6 óra elteltével a vizet le kell üríteni és tiszta vízzel öblíteni
  • helyezze a tartályt az üvegedénybe úgy, hogy a magok ne száradjanak, elegendő hő- és fényt biztosítva nekik
  • a hajtások 5 napon belül elkészülnek
  • tegye a palántákat a hűtőszekrénybe

Javasoljuk, hogy hetente kétszer használja őket. A rák megelőzésére - 3 alkalommal. Hűtőszekrényben kb. 5 napig tárolandó.

Hogyan készítsünk káposztát?

A dietetikusok még mindig azzal érvelnek, hogy nyers brokkoli-e. Egyesek úgy vélik, hogy a hőhatás alatt az előnyök felére csökkennek, míg mások biztosak abban, hogy a megfelelő főzés és blanšítás többször is növeli az előnyöket.

Ezért ezt a kérdést magának kell eldöntenie. Külföldön sok recept nyers brokkoli. Azok számára, akik káposztát használnak a fogyás érdekében, a blanching tökéletes.

Fontos, hogy a káposzta főzze a gyógyászati ​​tulajdonságainak megőrzése érdekében. Ezt az egyedülálló zöldséget különböző módon lehet főzni: forraljuk, sütjük, pároljuk, sütjük, frissen használjuk. Nyers brokkoli nagy saláták számára. A jó hozzáadás a hús, baromfi és más zöldségek.

Különös figyelmet kell fordítani a hőkezelés intenzitására, a helytelen főzés elpusztít minden hasznos tulajdonságot. Kísérletileg bebizonyosodott, hogy az előnyök megőrzése érdekében szükséges, hogy a zöldséget legfeljebb 2-3 percig főzzük. Ellenkező esetben nem ízletes és teljesen haszontalan termék lesz.

Meg kell jegyezni, hogy a főzési technológia attól is függ, hogy milyen formában vásárolták meg a terméket - fagyasztva vagy frissen. Tekintsünk mindkét lehetőséget.

Fagyasztott káposzta

A fagyasztott termék nem változtatja meg összetételét, a vitaminokat és a mikroelemeket teljes egészében tárolja.

A fagyasztott élelmiszerek főzésének alapszabálya nem olvad. A főzés során be kell tartani a következő ajánlásokat:

  • a serpenyőben lévő víz teljesen elrejti a káposztát, hogy szabadon úszik
  • adjunk hozzá vizet 1 evőkanál. egy kanál sót
  • óvatosan merítse a zöldségeket forró vízbe
  • főzési idő kb. 10 perc
  • óvatosan távolítsa el a terméket egy szkimmerrel

Ezután öblítse le a brokkoli hideg vízzel, hogy megőrizze a formát és a színt. És állítsa le a hőt.

Friss brokkoli

Meg kell jegyezni, hogy a szárak és a virágzat különböző előkészítési idővel rendelkezik. Ezért szükség van a zöldség szétszerelésére és a szárak elkülönítésére a virágzatból. Sokan eldobják a szárakat, de hiába. Ha levág egy durva rostos héjat, akkor lesz egy pályázati és lédús szár, amely salátákhoz, levesben, pörköltekbe kerül. Vagy párolt brokkoli szár.

A friss brokkoli főzése még egyszerűbb:

  • öblítse ki a káposztát
  • hideg vizet öntsünk 10 percig
  • ugyanolyan méretű virágzatúak
  • a főzéshez vegyél egy nagy edényt, sózza meg a vizet, óvatosan engedje le a virágzatot a vízbe
  • a főzési idő nem lehet több, mint 5 perc

Vegye ki a virágzatot, és ügyeljen arra, hogy hideg vízzel használhassa őket, ha a káposzta nem emészt. Az így főzött brokkoli minden előnyét megőrzi.

Párolt brokkoli

A káposztát kettős kazánban vagy lassú tűzhelyben is főzheti. Ha a káposztára rizset adsz, kapsz egy ízletes étkezési edényt, amelyben az összes vitamin tárolódik. Az étel nem kalória, a zsír és az olaj hiánya miatt. Előkészítése:

  • 400 gramm rizs
  • 0,5 kg káposzta
  • 60 gramm zöldborsó
  • fűszerek - fokhagyma, bazsalikom

Öntsön egy 2,5 liter vízbe egy sűrűbe, tegye rizsre és fűszerre. Helyezze a gőzös tartályt a tetejére, és helyezze rá a zöldségeket, só a főzés közepén. Állítsa be az időzítőt 30 percre. Az újrafűtés nem ajánlott. Az étel tejfölös mártással, fokhagymával és kaporral tálalható.

Hogyan tárolja és fagyassza be magát

Ha a terméket több mint 12 órán át tárolja, gondosan ellenőrizze a terméket, távolítsa el a sérült virágzatokat. Ne mossa meg a káposztát, ne tegye szárazra a tartályban, ne szorosan zárja be és tegye külön polcra. Tárolási hőmérséklet 0-10 ° C, 90-95% -os páratartalom mellett. Használja 3 napon belül.

Fagyasztáshoz a káposztát virágokra kell szétszedni, alaposan öblítse le. Ezután 2 órán át áztassuk a sóoldatban (1 evőkanál kanál / 1 liter víz). Ez a technika a rovarokat kivonja, ha virágzik. Ezután 3 percig mossuk le a zöldséget és a blanchet.

Azonnal hűtsük le, szárítsuk, csomagoljuk be a csomagolásba, és tegyük a fagyasztóba. Az ilyen fagyasztás 12 hónapig tárolható. Az optimális fagyasztási hőmérséklet 23 ° C. Szóval a vitaminok és a tápanyagok majdnem egész sora megmarad.

És végül, a fagyasztott brokkoli saláta receptje, mert a felolvasztott káposzta legjobban nyersen fogyasztható, és nincs hőkezelve. Szóval mentse és megkapja a maximális hasznot. Készítsünk:

  1. 500 g fagy
  2. 1 zöld alma
  3. fél kis zellergyökér
  4. 100 ml majonéz vagy tejföllel
  5. néhány szójaszósz
  6. só, cukor, citromlé ízlés szerint

Enyhén felolvasztott káposzta vágott, citromlével meghintjük, sóval és cukorral meghintjük. Finom apróra vágjuk az almát, keverjük össze a mártással és a majonézzel. A saláta kész.

Nos, egy kicsit többet megtudtál a brokkoli előnyeiről és károsodásáról egy felnőtt és gyermek egészségére, megismerkedtünk összetételével és gyógyító tulajdonságaival, megtanultad, milyen betegségekkel küzd. A rák elleni küzdelemben betöltött szerepéről. Tudod, hogyan kell választani, megőrizni és megfelelően előkészíteni egy csomó hasznos ételt.

Ügyeljen arra, hogy ez a hasznos termék, legyen szerelmes, és vegye figyelembe az étrendben!

http://onkoloz.ru/vitaminy/brokkoli-lecheniya-raka/
Up