logo

A borkősav (borkősav, borkősav, dioxibic) egy kétbázisú szerves anyag, amelynek molekulája két aszimmetrikus szénatomot tartalmaz.

A vegyület széles körben elterjedt a növényi világban, szabad izomerek és savas sók formájában fordul elő.

A borkősav fő forrása az érett szőlő. Az anyag a bogyós ital erjedése során szabadul fel, oldhatatlan káliumsókat képezve, nevezetesen tartárnak.

Az étrend-kiegészítő az E334 kód alatt van, másodlagos borászati ​​termékekből (élesztő, krétás üledékek, tartarát mész) nyerik.

Kémiai és fizikai tulajdonságok

A dioxi-borostyánkősav higroszkópos, színtelen és szagtalan kristályok, kifejezett savanyú ízűek. Ezek a vegyületek vízben és etil-alkoholban oldhatók, éterben, benzolban, alifás szénhidrogénekben gyakorlatilag nem oldódnak.

Az anyag kémiai képlete C4H6O6.

A hidroxilcsoportok egyensúlyi és szimmetrikus elrendezése, a hidrogénionok, savkarboxilok miatt a borkősav a természetben négy izomer formájában található.

E334 kiegészítők fajtái:

  1. D - borkősav (borkősav).
  2. L - borkősav.
  3. Mesic sav (anti-vinic).
  4. Szőlősav (egyenlő térfogatú l - és d - borkősav keveréke).

A dioxiantharny-anyagok minden formája azonos a kémiai tulajdonságokkal, de a fizikai paraméterekben különbözik. Így az l - és d - borkősav olvadáspontja - 140 fok, szőlő - 240 - 246 fok, mezovinnoy - 140 fok. Ugyanakkor az első két vegyület vízoldhatósága jóval magasabb, mint az utolsó kettő.

A borkősav kétféle sót képez: közeg és sav. Az első típusú vegyületek vízben könnyen oldódnak és a lúgos lúgok oldatában szegnetett kristályokat képeznek. A monoszubsztituált savak nehezen oldódnak folyadékokban, beleértve a bort és az alkoholtartalmú italokat is. Ezért azokat a tartály falain helyezik el, ahonnan extrahálják a szerves savat. A szőlőlé mellett a nektárban a fogpép és a gyümölcspasztával rendelkező fogkő található.

Tulajdonságok és napi szükséglet

A borkősav savanyú bogyókban és gyümölcsökben található. Maximális koncentrációja szőlő, alma, cseresznye, mandarin, avokádó, narancs, mész, fekete ribizli, egres, cseresznye, gránátalma, birs, vörösáfonya, papaya, rabarber. A kiegyensúlyozott étrend mellett a napi szükséglet egy elemre teljes mértékben lefedett.

A test normális működéséhez a nők naponta 13-15 milligramm borkősavat igényelnek férfiaknál, 15-20 milligramm, gyermekek esetében 5-12 milligramm.

A dioxia-vegyület szükségessége a gyomorsav csökkenésével járó megnövekedett sugárzási háttérrel, stresszel, emésztőrendszeri diszfunkcióval nő.

A borkősav biológiai jelentősége:

  • védi a szervezet sejtjeit az oxidációtól;
  • növeli az anyagcsere folyamatok áramlási sebességét;
  • reagál a radioaktív elemekkel, felgyorsítva a szervezetből történő eliminációt;
  • tágítja az ereket;
  • növeli a bőr rugalmasságát és szilárdságát;
  • erősíti a kollagén szintézist;
  • hangot ad a szívizomnak.

Tekintettel arra, hogy a borkősav mérgező, a reagens nagy koncentrációjának fogyasztása tele van a túladagolás tüneteivel: hányás, hasmenés, szédülés, bénulás és halál. 7,5 gramm vegyület alkalmazása kilogrammonként halálos kimenetelű.

Annak érdekében, hogy ne károsítsuk az egészséget, csak az orvosával folytatott konzultációt követően lehet növelni az anyagbevitelt, különösen, ha herpeszre hajlamos, akkor érzékeny bőr tulajdonosa vagy a gyümölcssavak asszimilációjának mechanizmusa sérül.

Az E334 adalékanyag alkalmazása

Mivel a borkősav lelassítja a bomlás és a rothadó termékek folyamatát, a vegyületet széles körben használják az élelmiszeriparban. Megakadályozza a konzerv és a liszttermékek korai romlását. Az E334 adalékanyagok előállítására szolgáló nyersanyag a bor italok előállítása során keletkező hulladék.

A borkősavat savszabályozó és antioxidáns reagensként használják konzervtermékek, édességek és pékáruk, asztali víz, alkoholos italok gyártásában. Ezenkívül a borfelületet a tészta fellazításához használják, a felvert fehérjéket rögzítve, a csokoládé máz plaszticitásának és fehérségének megőrzését. Az E334 táplálékkiegészítő segít enyhíteni a bortermékek alkoholos keserűségét, kellemes ízű ízesítést adva nekik.

A borkősav egyéb felhasználása.

  1. Gyógyszerészet. Az orvostudományban az anyagot oldható gyógyszerek, pezsgő tabletták és hashajtó szerek létrehozásában segédanyagként használják.
  2. Kozmetikus. Az E334 adalékanyag része a bőr- és hajápolásra szánt professzionális héjaknak, krémeknek, krémeknek, samponoknak.
  3. Textilipar. A szőlőfestéket a szövet festése után a szín rögzítésére használják.
  4. Analitikai kémia. A borkősav-sókat a cukrok és az aldehidek kémiai oldatokban történő kimutatására használják, a szerves vegyületek racemátjainak izomerekké való elválasztására.
  5. Építése. A reagenst cement- vagy gipszkeverékhez adjuk, hogy lelassítsuk a tömeg fagyasztását.
  6. Elektrotechnika. Segneto sót (a borkősav tetrahidrát dupla nátrium-káliumsóját) a piezoelektromos tulajdonságok miatt használják mikrofonok, hangszórók és számítógépek gyártásához.

Ezenkívül a szerves vegyületet a rozsdamentes foltok eltávolítására használják fehér ruházatból. Ehhez a szikla és az E334 egyenlő arányban keveredik. Ezután a keveréket vízzel hígítjuk, hogy sűrű tömeget kapjunk a helyszínen. Annak érdekében, hogy fokozza a "effektus" dolgot, amely a nap közvetlen sugarai alá került, várja a problémás terület eltűnését a szöveten. Ezután a terméket hideg vízzel öblítjük, majd meleg szappanos oldatban alaposan mossuk.

Borkősav kozmetikában

Az E334 adalékanyagot koncentrált formában a kozmetikában professzionális tisztítószerként használják a borhámlás során.

A dioxi-borostyánkősav óvatosan feloldja a bőr szaruhártyájának elhalt sejtjeit, égési sérüléseket és mechanikai sérüléseket okozva.

A borhámlás használatának eredményei:

  • csökkenti a "narancshéj" hatását;
  • simítja a mimikus ráncokat;
  • aktiválja az epidermisz sérült sejtjeinek eltávolítását (hámlás);
  • "Igazítja" a bőrt;
  • fényesíti az életfoltokat és az arcszínt;
  • a bőr rugalmasságát és simaságát biztosítja;
  • serkenti az új elasztin és kollagén szálak kialakulását;
  • csökkenti a faggyúgyártást;
  • szorítja a pórusokat;
  • hidratálja a bőr mély rétegeit.

Figyelembe véve, hogy az E334 komponens fokozza a fehérítő és hámló hatások fokozódását, célszerű az összes bőrtípus tonizálására és könnyítésére használni, különösen fokozott pigmentációval, kanálréteg-tömörítéssel és a fotó öregedés jeleivel.

A borkősav erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik: "kötődik" a szabad gyökökhöz, lelassítja a bőr öregedését. Ezenkívül a bőrön alapuló hámlást előkészítő eljárásként használják az arc mechanikai tisztítása előtt, napozással, kozmetikai burkolatokkal (cellulitellenes, tonikus, fiatalító).

A savas tisztítás ellenjavallatai:

  • terhesség, szoptatás;
  • menstruáció;
  • a reagens egyéni intoleranciája;
  • dermatitis, ekcéma, zuzmó;
  • parazita inváziók;
  • a szervezet akut gyulladásos és fertőző betegségei;
  • rosacea;
  • herpesz;
  • a legújabb szőrtelenítés, borotválás;
  • a feldolgozandó bőrön való oktatás;
  • sebek, kopások, karcolások;
  • friss tan;
  • csökkent véralvadás.

A hámlás optimális ideje a tél vagy a kora tavasz (amíg az aktív nap megjelenik).

következtetés

Tehát a borkősav egy multifunkcionális növényi vegyület, amely kifejezett antioxidáns és biostimuláló tulajdonságokkal rendelkezik. Az anyag fő természetes forrásai a szőlő és a citrusfélék. Szájon át történő bevételkor a szabad "gyökökkel" sav "harcol", felgyorsítja az alapvető anyagok anyagcseréjét, növeli a bőr rugalmasságát. Egyedülálló tulajdonságai miatt széles körben használják az élelmiszeriparban, a kozmetikában, az elektroformingban, a borászatban, az orvostudományban, a kohászatban és az analitikai kémia területén.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/vinnaya-kislota/

Borkősav reakció

Szabad borkősav H2C4H4Oh6 vízben nagyon jól oldódik, azonban jelentős része a vízben kevéssé oldódó sók formájában van: kálium-sav-tartarát és kalcium-tartarát.

Az extrakcióhoz a borkősavat szabad állapotban vagy erősen oldható só formájában kell oldani. Erre a célra ásványi savakkal (H2SO4, HCl) vagy szódavíz.

A mechanikai szennyeződések eltávolítása után az oldatot mésztejjel, kalcium-kloriddal vagy mindkét reagens kombinációjával kezeljük. A kapott tartarát-kalcium SAS4H4O6· 4H2O (borkősav, FRI) kicsapódik, amelyet összegyűjtünk és szárítunk. A szabad borkősav krétával is kicsapható.

Az alábbiakban a borkősav és vegyületei főbb reakcióit mutatják be a borkészítésből származó hulladékokból.

A XI-XIII. Reakciók szerint csak a borkősav felét kicsapjuk. Ha az oldat kálium-bitartráttal keveréket tartalmaz, először kalcium-kloridot (XII. Reakció) vezetünk be, majd a VII. Reakcióvázlatban szabad borkősavat kicsapunk.

83. táblázat: A hulladékhulladék feldolgozásának technológiai rendszerei

A FRI elválasztását, mosását, szárítását és tárolását az I. reakcióvázlatban ismertetett módon végezzük. A borélesztőt különböző típusú szárítókkal is szárítjuk.

A szőlőlé tárolása során kicsapódott anyag a III.

A pálinkák ártalmatlanításakor borkősav kicsapódását kalcium-kloriddal és mész tejjével vagy csak kalcium-kloriddal használják (az utóbbi esetben a bárt korábban nátrium-káliummal semlegesítették).

A borkősav kivonása a rétegekből kicsapási módszerrel alacsony FRI hozamot eredményez.

Ioncserélő módszer a borkősav kivonására

A módszer szintetikus ioncserélő gyanták alkalmazásán alapul, amelyek nagy molekulájú szerves oldhatatlan anyagok, amelyek a ionokból származó ionokat az oldatból kicserélhetik.

Az anioncserélő képességének főszereplői az anioncserélő gyanta. A kationokat kicserélő savas gyantákat kationcserélőknek nevezik.

Az ioncserélő módszer különösen hatékony az alacsony koncentrációjú oldatban lévő anyagok kivonásakor. Különösen alkalmazható a borkősavból származó borkősav előállítására és a sajtolt kivonatokra.

Az eljárás fő szakaszai: borkősav extrakciója anioncserélő gyantával, a gyantáról egy koncentrált oldat (deszorpció) formájában lévő reagenssel való eltávolítása, kalcium-só kicsapása (CRI).

Az első szakaszban a borkősav adszorbeálódik a gyantán, ugyanakkor felszabadul a kísérő savak és egyéb szennyeződések jelentős részéről. Ez a művelet sikeresebben megy végbe, és az anioncserélő gyanta cseréjének kapacitása teljesebb, ha az oldat szabad állapotban savakat tartalmaz. A savak sóiból történő eltolódását úgy érjük el, hogy az oldatot kationcserélő gyantával kezeljük.

Kationcserélővel végzett kezelés hidrogén formában:

R egy kationcserélő vagy anioncserélő elemi egysége (hagyományos). Borkősav-anioncserélő gyanta extrahálása hidroxil formában:

Deszorpció sósavoldattal: t

A kapott oldatból a borkősavat lime tejjel (15% CaO) kicsapjuk. A hulladékgyantákat regeneráljuk, majd a ciklust megismételjük.

A Kationit sósavoldattal regenerálva:

Az anioncserélőt lúgos oldattal regeneráljuk:

RCI + NaOH, ROH + NaCI.

Borkősav-anioncserélő gyanta extrahálása klorid formában:

Deszorpció sóoldattal:

A borkősav kicsapása nátrium-só oldatából kalcium-kloriddal történik.

Az ioncserélő módszer lehetővé teszi, hogy a nyersanyagokban lévő borkősavat több mint 85% -ban kivonja. A VKI borkősavtartalma 52-57%.

A borkősav-nyersanyagok jellemzői

Borkős mész. Száraz, könnyen morzsolódó hamu vagy krémszínű por. A reakció semleges vagy enyhén savas (lakmus). A tartarát mész I. osztályú borkősavtartalma legalább 48%, II. Fokozat legalább 40%. Nem oldódó szennyeződések legfeljebb 25%, szennyezési együttható nem több, mint 3%.

A borkősav-nyersanyagok szennyezettségi együtthatója a vas-, alumínium- és foszforvegyületek teljes mennyiségének aránya a borkősav mennyiségére, százalékban kifejezve.

Tejszín, fogkő. A tartár I borkősav tartalma legalább 60%, II. Fokozatban legalább 50%. Oldhatatlan szennyeződések, legfeljebb 3 és 5%, szennyeződési tényező nem több, mint 1 és 2%. A reakció savanyú.

Szárított borélesztő. Az I. osztályba tartozó élesztő osztályban a borkősav tartalma legalább 28%, II. Fokozat - legalább 24%. Az oldhatatlan szennyeződések legfeljebb 50% (szárazanyag), szennyezési együttható nem több, mint 2% mindkét fajtánál.

http://wine.historic.ru/books/item/f00/s00/z0000025/st038.shtml

Borkősav

A borkősav szerves vegyület - kétbázisú hidroxisav a HOOC-CH (OH) -CH (OH) -COOH képlettel.

A borkősav (egyébként dioxiszukcin vagy borkősav) szagtalan és színtelen kristályok, amelyek nagyon savanyú ízűek.

Élelmiszer-adalékanyagként a borkősavat E334-nek nevezik.

Természetes formájú borkősav számos gyümölcsben található. Különösen a szőlő és a citrusfélék. Egyes termékekben magnéziummal, kalciummal vagy káliummal kombinálják.

Kezdetben borkősavat kaptunk, mint a boripar melléktermékét. Főként a borokban lévő baktériumok növekedésének megakadályozására használták.

A borkősav megszerzése

A borkősav megszerzése fontos szerepet játszik a kémia fejlődésében. Úgy véljük, hogy az első kísérleteket a borkősav megszerzésére az alkimista Jabir ibn Hayyan vezette az első században. A modern gyártási módszert azonban Carl Wilhelm Scheele svéd kémikus fejlesztette ki csak a 18. században.

Most a borkősav különböző nyersanyagokból készül, főként a boripar hulladékából. A borkősavtermelés fő forrásai a következők:

  • Szárított borélesztő, amelyet a bortermelés során nyernek, valamint a szulfitfű tárolásakor keletkező szárított üledékeket;
  • Tartár, amely a tartály falain a bor erjesztése és tárolása során keletkezik. Általában a tartárban lévő borsók 60-70% -ot tesznek ki;
  • Az élesztő, a marc feldolgozása során keletkezett borkősav, a hordók és egyéb tartályok palackok és egyéb tartályok mosásakor a borok maradványai;
  • Kréta üledékek, amelyek a boranyagok és a szőlőmust savtartalmának kalcium-karbonáttal történő csökkentése során keletkeznek.

A szőlőlé erjedése során a borkősav-tartarátok képződnek.

A borkősav tulajdonságai

A borkősav fő tulajdonsága az a képesség, hogy lelassítja a természetes változásokat, ami az élelmiszer-romláshoz vezet. Kis mennyiségben ez nemcsak az emberek számára biztonságos, hanem kedvező hatással van a testére. A gyümölcsökben lévő természetes borkősavhoz hasonlóan az E334 táplálékkiegészítő antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és kedvező hatást gyakorol az anyagcsere- és emésztési folyamatokra.

Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően az E334 borkősav élelmiszer-adalékanyagként a világ számos országában italok és termékek előállításához használható, ami lehetővé teszi az eltarthatóságuk jelentős növelését.

A borkősav nagy dózisai azonban nem biztonságosak, mert izom toxin, amely bénulást és halált okozhat.

Borkősav alkalmazás

A borkősav használata különböző iparágakban gyakori, nevezetesen:

  • Az élelmiszeripar tartósítószerként és savanyítószerként;
  • Kozmetikai ipar, ahol az E334 a test és az arc sok krémének és testápolójának összetevője;
  • A gyógyszeripar, ahol széles körben alkalmazzák különböző oldható gyógyszerek, valamint pezsgő tabletták és más gyógyszerek előállításában;
  • Analitikai kémia - aldehidek és cukrok kimutatására, valamint a szerves anyagok racemátjainak izomerekké történő elválasztására;
  • Építés - egyes építőanyagok, például cement és gipsz szárításának lelassítása;
  • Textilipar - szövetek festésére.

A borkősav (E334) használata az élelmiszeriparban

Az élelmiszeriparban a borkősav fő felhasználása antioxidáns, tartósítószer és savasságszabályozó, a következők előállítása során:

  • lekvárok;
  • Fagylalt;
  • Asztali vizek és pezsgő szénsavas italok;
  • Konzervek;
  • édességet
  • Különböző édességek (emulgeálószerként és tartósítószerként);
  • bor;
  • Jelly.

Hibát talált a szövegben? Válassza ki, majd nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.

Az a munka, amely nem a személy kedvelője, sokkal károsabb az ő pszichéjére, mint a munka hiánya.

Veseink egy perc alatt képesek három liter vér tisztítására.

Az antidepresszánsokat szedő személy a legtöbb esetben újra depresszióban szenved. Ha egy személy saját erővel küzd a depresszióval, minden esélye van arra, hogy örökre elfelejtse ezt az állapotot.

Az amerikai tudósok egereken végzett kísérleteket, és arra a következtetésre jutottak, hogy a görögdinnye lé megakadályozza az atherosclerosis kialakulását. Az egerek egy csoportja sima vizet ivott, és a második görögdinnye levét. Ennek eredményeként a második csoport edényei mentesek a koleszterin plakkoktól.

Az első vibrátort a 19. században találták fel. Gőzgépen dolgozott, és a női hisztéria kezelésére szánták.

A legmagasabb testhőmérsékletet Willie Jones (USA) regisztrálta, aki 46,5 ° C hőmérsékletű kórházba került.

A legritkább betegség a Kourou-kór. Csak az új-guineai szőrme törzs képviselői betegek. A beteg nevetésben hal meg. Úgy tartják, hogy a betegség oka az emberi agy eszik.

A betegek 5% -ánál az antidepresszáns klomipramin orgasmust okoz.

Azok az emberek, akik rendszeresen reggeliznek, kevésbé valószínű, hogy elhízottak.

Korábban az ásítás gazdagítja a testet oxigénnel. Ezt a véleményt azonban elutasították. A tudósok bebizonyították, hogy ásítással az ember lehűti az agyat és javítja teljesítményét.

Az emberi csontok négyszer erősebbek, mint a beton.

Nagyon kíváncsi az orvosi szindrómák, például az objektumok megszállott lenyelése. Egy mániában szenvedő beteg gyomrában 2500 idegen tárgyat találtak.

A tanulmányok szerint a nők, akik hetente néhány pohár sört vagy bort fogyasztanak, fokozottan veszélyeztetik az emlőrák kialakulását.

Az emberi agy súlya a teljes testtömeg körülbelül 2% -a, de a vérbe belépő oxigén körülbelül 20% -át fogyasztja. Ez a tény az emberi agyat rendkívül érzékeny az oxigénhiány okozta károsodásra.

Annak érdekében, hogy még a legrövidebb és legegyszerűbb szavakat is mondhassuk, 72 izmot fogunk használni.

Bárki a legjobbat akarja magának. De néha önmagától nem érti, hogy az élet többször is javul a szakemberrel való konzultáció után. Hasonló helyzet.

http://www.neboleem.net/vinnaja-kislota.php

A borkősav borkősavból történő előállítására szolgáló eljárás

A találmány tárgya élelmiszer-savak előállításának területe, különösen a borkősav megkötéséből származó, borhidrogénből előállított borkősav előállítására.

A találmány által megoldott probléma a borkősav előállítására szolgáló eljárás kidolgozása, amely lehetővé teszi az ioncserélő reakció felgyorsítását a gyártás során és így tovább. a technológiai folyamat időtartamának csökkentése, valamint a vegyi anyagok és berendezések költségeinek csökkentése és a környezetkárosító termelési hulladékok megszüntetése.

A problémát az okozza, hogy a módszer borkősavból származó borkősavat termel, amely szóda-hamu-oldattal történő vizes oldatban való kölcsönhatását a közeg lúgos reakciójához, a szűréssel képződött kalcium-karbonát szétválasztásához és a fém kationok szorpciójához erősen savas kationcserélővel hidrogénben képezi. a tisztított oldat formáját, bepárlását és kristályosodását, a nátrium-tartarát fehérítetlen oldatát neobesztvei kezeljük a szorpció előtt ennym borkősav oldattal pH = saját termelési o C telített nátrium-karbonát oldattal (számított sztöchiometrikus mennyisége a megoldást az optimális feltételeket a csere reakció). Az elegyet az átváltási reakció végéig keverjük (a fenolftalein vizsgálata, amely pH-jelző színváltozás a színtelentől a vörösig terjedő tartományban, 8,2 10). lúgos közeghez. Ezután a masszát leszűrjük, a kapott kalcium-karbonát csapadékot a borkősavból vízzel 0,05% -ra mossuk a szűrletben.

A kapott dinátrium-tartarát-oldatot aktív szénnel elszínezzük, leszűrjük és először a KU-2 minőségű kationcserélővel ellátott oszlopra tápláljuk be hidrogén formában.

A kapott borkősavoldatot ezután egy anioncserélő gyanta AN-2F márkájú oszlopon vezetjük át, amelyet előzőleg formaldehiddel kezelünk. A kezelés az, hogy a tisztított granulált anioncserélő gyantát 40% -os formaldehid-oldatba merítjük és 24 órán át szobahőmérsékleten inkubáljuk. Ezután az anioncserélő gyantát formaldehidből desztillált vízzel mossuk, 80 ° C-on 8 órán át szárítjuk

Az AN-2F anioncserélő márka a borkősav-anionok tekintetében nem válik szelektívnek, és ez a módszer a sósav és a kénsavak szervetlen anionjaiból készült oldat tisztítására szolgál.

A sav kívánt tisztaságának megfelelő magas tisztítási fokot érünk el a borkősavoldat kationos és anioncserélő gyantán keresztül történő ismételt eljuttatásával.

Ezzel a módszerrel előállított borkősav hozama a szerzők szerint 90–93%, a termék borkősavtartalma 99,6% (AS N 169109. A borkősav izolálására és tisztítására szolgáló módszer. Saladze KM Mgividobadze AE Chumburidze B.I. Zautashvili, MI kiadás, 11.03.65, N 6.

Ennek a módszernek az az előnye, hogy a nátrium-karbonátot a kalcium-tartarát lebontására használják, ezért nincs szükség kénsav-rezisztens ólmozott berendezés használatára.

Ez a módszer azonban nem jelent jelentős hátrányokat, amelyek közül az egyik az ioncserélő reakció alacsony aránya (szorpció) a tartarát-nátrium-oldat kationcserélő gyantával való oszlopon való átadásának folyamatában, mert oldatban feleslegben van nátrium-karbonát, amely nem reagál a FRI-vel. Az ilyen oldatot az oszlopon áthaladva a CO felszabadulásával képződött szénsav gyors bomlása következik be.2, amely akadályozza az ioncsere gyors és teljes folyamatát.

Ezen túlmenően anioncserélők használata a borkősavoldat szervetlen anionokból történő tisztítására, amely megköveteli a formaldehidet a feldolgozáshoz, a munkafeltételek romlásához és az idő, a vegyi anyagok és a berendezések növekedéséhez, valamint a környezetkárosító termelési hulladékok kialakulásához vezet.

A találmány által megoldott probléma egy olyan eljárás létrehozása, amellyel az IC-t FRI-ből nyerhetjük ki, ami lehetővé teszi az ioncserélő reakció gyorsítását, azaz az ioncserélő reakciójának felgyorsítását. csökkenti a technológiai folyamat időtartamát, a vegyi anyagok és berendezések költségeit, és megszünteti a környezetre veszélyes termelési hulladékot.

A feladat megoldása annak köszönhető, hogy a FRI-ből származó IC-k előállításának módszere, amely szóda-hamu segítségével vizes oldatban lúgos közegre való melegítéssel biztosít kölcsönhatást, a szűréssel keletkező kalcium-karbonát elválasztása, valamint a fém kationok szorpciója erősen savas kationcserélővel hidrogén formában, a tisztított oldat és a kristályosodás elpárologtatása előtt a szorpcióra való felvitel előtt a nátrium-tartarát fehérítetlen oldatát borkősavak fehérítetlen oldatával kezeljük. a saját pH-értékét, a keverés leállítása nélkül.

Az FRI feloldásához szükséges szóda-oldat oldat mennyiségét korábban a reakció alapján számítottuk ki: Az FRI oldódása eredményeként egy nagyon jól oldódó NaC-só képződik.4H4O6 nátrium-tartarát és rosszul oldódó CaCO-só3 kalcium-karbonát vagy kréta, amely kicsapódik.

Az elegyet az átváltási reakció végéig keverjük, azaz az alkáli közeg reakciójához, amelyet a fenolftalein indikátoron határoztunk meg.

Ezután a csapadékot elválasztjuk az oldatból a szuszpenzió szűrésével, és a szűrőn vízzel mossuk, hogy a nátrium-tartarátot kimossuk.

A szuszpenzió szűrése és a csapadék mosása eredményeként 2,92 dm3 nátrium-tartarátot kapunk, amelyben a nátrium-tartarát VC-ben kifejezve 67,5 g / dm3.

A kapott oldatban a nátrium-tartarát VK-ben kifejezve (67,5 2,92) 197,1 g vagy a VKI tartalmának 97,4% -a volt.

Az elemzés elvégzéséhez a VK tartalmának meghatározásához 60 cm3-t választottunk ki, és a maradékot 4 egyenlő részre osztottuk; az egyes részek térfogata 0,715 dm 3 volt.

Mivel a kapott nátrium-tartarát-oldat a tápközeg lúgos reakciójával (pH 8,78) reagált, majd a tápközeg gyengén savas reakciójává való kezeléséhez saját gyártása VC festetlen oldatát használtuk a korábbi tapasztalatokból, ahol VK 45,0 g / dm 3 koncentráció volt.

A nátrium-tartarát oldat VC-oldattal történő kezelésének ellenőrzését I-130 típusú ionomer alkalmazásával végeztük.

1. példa A nátrium-tartarát-oldat első részét VC-oldat 6,5-es pH-jával kezeltük, amely 0,45 g VK-t tartalmazó 10 cm3 savoldatot fogyasztott. Az így kapott oldatot 0,725 dm 3 mennyiségben egy laboratóriumi oszlopon vezetjük át, amelyet a KU-2-8chS márka kationjával töltöttünk H-formában, előkezelve az élelmiszertermékek kationizálására ajánlott módszerrel.

A H-kationosodás eredményeként VK-oldatot kaptunk, amely sárga színű volt.

Ez arra utal, hogy FRI-k megszerzése során bizonyos mennyiségű színezőanyagot a kristályok élesztő-üledékből szednek, és ezek az anyagok az élesztő üledékbe kerülnek a boranyagok maradékaival.

Egy FRI feloldásakor a színezőanyag nátrium-tartarát oldatába kerül. Az ioncserélés során néhány színezéket kationittal sorolunk, néhányuk pedig a VK oldatba kerül, és borostyánszínűvé teszi.

A színezőanyag eltávolításához a BK-oldatot élelmiszer-és gyógyszeripari termékek fehérítéséhez használt B-fokozatú B-fokozatú színtelenítéssel tisztítottuk.

Az elszíneződött VK-t vákuumban bepároljuk, majd kristályosítjuk.

Az így kapott kristályos VK megfelel a GOST 21205-83 minőségének (lásd az 1. és 2. táblázatot).

2. példa A második nátrium-tartarát adagolását borkősav 6,9-es pH-értékével kezeltük, amely 0,27 g VK-t tartalmazó 6 cm3 savoldatot fogyasztott. A kapott oldatot 0,721 dm3 mennyiségben az azonos ioncserélő oszlopon átvisszük a kationcserélő 2 N sósavoldattal történő regenerálása után, aminek eredményeként a kationcserélő visszamegy a H formába, és a kationcserélőt regenerálás után az oszlopban mossuk, amíg a mosóvízben nincs klórion.

A kapott VC oldat elszíneződött az AU-val, majd az 1. példában leírtak szerint vákuum elpárologtatása és kristályosítása után kristályos VC-t kapunk, amely a GOST'u 21205-83 szerinti minőség.

3. példa A harmadik tartarát-nátrium-oldatot VK-tól 7,0 pH-értékig kezeljük, amely 5 cm3 0,23 g VK-t tartalmazó borkősavoldatot fogyasztott. Az így kapott oldatot 0,72 dm3 mennyiségben ugyanazon az oszlopon vezetjük át a kationcserélő sósavval történő regenerálása után, és a kationcserélőt az oszlopban vízzel mossuk.

Ha az oldatot egy kationcserélő gyantával töltött oszlopon átengedjük az oldatból származó kationok szorpciója során, gyenge CO emissziót figyeltek meg2. A kapott VC oldat elszíneződött AU-val, majd az 1. példában leírtak szerint vákuum elpárologtatása és kristályosítása után kristályos VC-t kapunk, amely nem felel meg a GOST 21205-83 értéknek a VC tömegtömegére vonatkoztatva. A minta egyéb minőségi mutatóit nem határozták meg.

4. példa A nátrium-tartarát-oldat savas kezelése nélkül, 8,78 pH-értéken, szintén egy ioncserélő oszlopon halad át a kationcserélő gyantával H-formában. Ugyanakkor a szorpciós folyamat megszakadt a kationcserélő közbenső térben lévő szén-dioxid-gáz gyors felszabadulása miatt, amely megakadályozta, hogy az oldat belépjen az oszlopba, és a szén-dioxid-buborékok a kationitszemcsék érintkezési pontjain a szén-dioxid-kamrával képződjenek, a kationcserélő és az oldat között nem volt kationcsere. A szorpciós folyamat leállt, és a példában szereplő tapasztalat nem fejeződött be.

Az 1., 2., 3. példában leírt kísérletek eredményeit a táblázat tartalmazza. 3.

A GOST 21205-83 szerint az ehető borkősavnak meg kell felelnie a táblázatban meghatározott szabványoknak.

Az 1. táblázatban bemutatott adatok elemzése azt mutatta, hogy a pH-nál 7-nél nagyobb eljárás elvégzése nem praktikus, mert szén-dioxid szabadul fel, ami végül az ioncserélés romlásához vezet. A javasolt módszer legmegfelelőbb módja a pH elérése<7, когда наблюдается максимальное содержание кристаллической винной кислоты. При дальнейшем снижении рН среды ионный обмен происходит полностью, но расход кислоты при этом увеличивается, что приводит к увеличению расходов и экономически нецелесообразно.

így A borkősav előállítására javasolt módszer megvalósítása lehetővé teszi, hogy az ioncserét javítva, viszonylag rövid idő alatt a GOST-nak megfelelő borkősavat kapjon, ugyanakkor csökkenti a berendezések és vegyszerek költségeit, valamint megszünteti a környezetkárosító termelési hulladékot.

Az organoleptikusan meghatározott mutatók szerint az élelmiszer-borkősavnak meg kell felelnie a GOST 21205-83 követelményeinek.

1. Eljárás borkősavból borkősavból történő előállítására, amelynek során melegítés közben vizes oldatban nátrium-hamu hatására kölcsönhatásba lép a táptalaj lúgos reakciójával, majd a szűréssel képzett kalcium-karbonátot elválasztjuk, és a fémkationok szorpcióját erősen savas kationcserélővel hidrogén formában, a tisztított oldat elpárologtatásával, majd a tisztított oldat elpárologtatásával és ezt követően kristályosítjuk. azzal jellemezve, hogy a szorpció előtt a nátrium-tartarát nem fehérített oldatát nem fehérített oldattal kezeljük ohm borkősav saját termelés pH-értékig < 7, после чего обработанный раствор сразу дегазируют и после сорбции катионов металлов из раствора винно-кислого натрия полученный раствор винной кислоты подвергают обесцвечиванию активированным углем.

http://www.findpatent.ru/patent/208/2087461.html

Borkősav. A borkősav tulajdonságai, termelése, felhasználása és ára

Tele van narancs, lime, egres és cseresznye, gránátalma és papaya gyümölcsökkel. De a fő anyagforrás a szőlő. Ismeri a cikk hősnőjét? A borkősavról van szó. A tudományos világban úgynevezett dioxiac.

A vegyület a (C) általános képletű borostyánkősavból származik4H6O4. C4H6O6 - ez a borkősav. A képlet az atomok számát mutatja egy molekulában, de nem a helyüket. Eközben az elemek 4 rendszer szerint oszthatók meg.

A szőlő borkősavat tartalmaz

Ezért a borvegyületnek több izomerje van. Egyikük például a szőlősav. L-bor, mezovinnaya is található. Tulajdonságaik igen eltérőek. De kezdjük a tábornokot.

A borkősav tulajdonságai

A borkősavak kristályokat képeznek. Ezek fehéresek, szagtalanok. Az íz, mint egy savnak megfelelő, savanyú. A cikk hősnőjének köszönhetően sok gyümölcs és bogyós gyümölcslevek ugyanolyan ízűek. A gyümölcsben, mint tudod, sok nedvesség van. Mivel a kristályok nem lebegnek benne, nyilvánvaló, hogy egy termék hősnője könnyen disszociálódik a vízben, vagyis ionokra bomlik.

A borkősav oldatát etil-alkohollal összekeverjük. A benzol és az éterek esetében a disszociáció is megy, de lassan és nem teljesen. Ez minden savas izomerre vonatkozik. By the way, van 4 közülük.

A bevezető részben nincs meghatározva D-borkősav. Borkősavnak is nevezik. Az anyag kristályai átlátszóak, prizma alakúak, nagyok, mint a drágakövekben.

Borkősav-formula

Az L-bor izomer kisebb, fehér, szinte átlátszatlan aggregátumok. Azonban mind a D-, mind az L-kristályok 170 ° C-on olvadnak. A szőlőpor már 140 Celsius-os skálán lágyul, és a szőlő keverék mind a 240-et igényli.

A vízoldhatóság vezetői L- és D-izomerek. A Mozovinnaya és a szőlősavak lassabban szétválnak. A termék heroinjának izomerjei által képzett sók oldhatósága szintén eltérő.

Mint minden sav is, kölcsönhatásba lép a fémekkel. Közeg vagy savas sók nyerhetők. A borkősav közeg duettjei fémekkel könnyen oldódnak vízben.

A savanyú sók nem bomlanak le. Alkoholtartalmú italok készítése során a tartályok falaiból kaparják le, és újrahasznosításra kerülnek, azaz egy szerves sav előállítására.

A termék heroin közepes sói csak a maró lúgok oldatában kristályosodnak. Az úgynevezett fém-hidroxid. Vízzel készült keverékeikben a szőlősav-sókat többoldalas oszlopokká alakítják át.

A gyógyszertár neve nevezi segnetovymi-nek, aki először ilyen kristályokat kapott. Néhány arcukon piezoelektromos hatás figyelhető meg, azaz egy dielektromos polarizáció. Ez csak a szimmetria központ nélküli kristályokban jelenik meg. Ilyen a borkősav közepes sói.

A borkősav nemcsak a gyárakban és a laboratóriumokban, hanem az emberi testben is reagál. A cikk hősnője megvédi sejtjeit az oxidációtól, és így az öregedéstől.

A borkősavat fehér por formájában állítják elő.

Ezenkívül az anyag serkenti a kollagén szintézisét, rugalmasságot biztosítva a bőrnek. A megnövekedett háttérsugárzással a sav reagál a forrásaival. Ez felgyorsítja a veszélyes elemek eltávolítását.

Gyorsítja a borvegyületet és általában az anyagcsere folyamatokat. Plusz a szívizom alakulása. Ez a hatás 15-20 mg / nap. Ez a felnőtt számára szükséges norma. Ugyanakkor az egyidejű 7,5 gramm / kg tömegű fogyasztás halálhoz vezet. Következtetés: nagy dózisokban a borkősav mérgező.

Borkősav előállítása

Az első, hogy borkősavat kapjanak, Jabir ibn Hayyan-t fejlesztettek ki. Ez egy arab alkimista és orvos. Gyógyszerekkel foglalkozott. A 8. században egy ember élt, és a modern tudomány szemszögéből kiderült, trükkös volt.

A 21. században Karl Scheele módszerével borkősavat állítanak elő. Ez egy svéd gyógyszerész, aki 10 évszázaddal élt Jabir Khayyan után. A borkősav a Scheele első munkájára szentel.

A reagenset kálium-hidrotartrátból izolálta. Ez a cikk hősnőjének egyik sója. Scheele hidrogén-fluorid sóval kombinálta. Fluoridnak is nevezik, mivel fluorsból nyerik.

A kálium-hidrotartrát a fogkő tudományos neve. Ne feledje, hogy azt mondták, hogy újrahasznosításra kerül? Ennek megfelelően a Scheele módszer életben van. A kémikus halála után azonban szárított borélesztőt és tartarát mészet használtak a cikk hősnőjének nyersanyagaként.

Ez utóbbi az élesztő feldolgozásának terméke. Kréta-üledékeket is használnak. A boranyagok túl savasak. A kalcium-karbonátot hozzáadjuk az ízük lágyításához. A kréta üledékek alapulnak.

Ha kémiai szintézisről beszélünk, a népszerű reakció a borkősav, melyet maleinsav hipoklórsavval történő kezelésével nyerünk. A kapott elegyet gyenge lúg jelenlétében forraljuk. Általában szóda. A termék kénsavval történő megsavanyítására szolgál.

Általánosságban elmondható, hogy a borkősav kivonható mindentől, ahonnan benne van, például „Mukaltin”. Ez egy gyógyszertár gyógyszer, amelyet köhögéskor használnak. Itt valójában a cikk hősnőjének első módja a farmakológia. Ezzel, és kezdje el a következő fejezetet.

Borkősav alkalmazás

A borkősav alkalmazása a gyógyászatban nemcsak köhögés elleni gyógyszerrel kapcsolódik. Ezzel párhuzamosan a cikk hősnője megkönnyíti a másnaposság szindrómát, és enyhíti a gyomor nehézségeit. A borvegyület diuretikumok, hashajtók.

A legtöbb gyógyszer esetében a borkősav közbenső termék. Tehát a gyógyszerészek a biológiailag aktív anyagokat vezető anyagokat a sejtekhez hívják, gyorsítva a hatásukat.

Élelmiszer borkősavat tárol. Az "E-334" rövidítés alatt rejlik. Az adalékanyagot a "21205-83" szabványoknak megfelelően állítják elő. GOST borkősav műszaki minta - "5817-77".

Meta-borkősav az élelmiszerekben

Élelmiszer savat adnak a termékekhez olyan dózisokban, amelyek biztonságosak, sőt éppen ellenkezőleg, előnyösek az egészségre. Az "E-334" javítja a sütemények, sütemények és sütemények ízét. A megőrzés során az adalékanyag savanyító és antioxidáns szerepet játszik. Emellett a borkősav javítja a termékek típusát. Gyümölcsök, zöldségek, bogyók ragyognak, megtartják a rugalmasságot.

A borkősav alkoholos italokban is jelen van. Vodkát vásárolni anélkül, hogy azt éles ízlés érzi. Az "E-334" alkohol lágyítja. Ráadásul a borösszetétel szabályozza a vodka savasságát. Ugyanezek a funkciók "buknak" az "E-334" -re a borban. Az üdítőitalban a termék hősnője csak az íz javítása érdekében kerül hozzáadásra.

A cikk hősnőjét kozmetikumokban találja. Itt a borkősav egy antioxidáns, "tréner" a kollagén előállításához. A krémek, szappanok és maszkok esetében a vegyületet oldószerként adjuk hozzá az elhalt epidermális sejtekhez. A sav gyengéden elpusztítja őket, megtisztítja a friss szöveteket, megnyitva az oxigén hozzáférést.

Borkősav élelmiszerekben

A bőrszövet megújítása után a borvegyület is átalakítja a textíliákat. A reagens részt vesz az anyag festésében. Az építőiparban magas borkősav-hidrofób tulajdonságokat használnak. Abszorbeáló víz gátolja a cement és a gipsz szárítását. Például a napban túl gyorsak lehetnek.

Mint minden vegyi anyag, a borkősav az egyik laboratóriumi reagens. A cikk hősnője hasznos, ha aldehideket keres. Nem történik a borvegyület és a cukrok kimutatása nélkül. A szerves anyagok racemátjait a termék hősnője is izomerekre osztják. Szerencsére ez olcsó, és nem vonatkozik a szűkösre.

Borkősav ára

Egy kilogramm borösszetétel ára függ az anyag és a csomagolás tisztaságától. 1000 gramm 25 kg-os és annál nagyobb zsákokban általában kb. 270 rubel. Ez az analitikai minőség, azaz az elemzésre szánt tiszta termékek esetében van.

Egy kilogramm élelmiszer-sav körülbelül 300 rubelt igényel. Az ömlesztett tonna mennyiségű vásárlás esetén az árcédulát felére csökkentik. Az érték a szállító helyét is tartalmazza. Az európai és amerikai országokból származó savakért többet kér, mert az árcédula az eurótól, a dollártól függ.

Kis csomagolásban a borkősav 10 grammonként körülbelül 30 rubelt foglal magában. Vannak csomagok, amelyek tömege 200 gramm. 150-300 rubelt kérnek. Ennek megfelelően a kis mennyiségek ártalmatlanok.

A hétköznapi fogyasztók azonban nem igényelnek kilogramm zsákokat, nem fogyasztanak. Nem kerül felhasználásra a közeljövőben és a borkősav készletei. Szerves, mert a növények gyümölcsében található. Amíg egreseket, narancsokat, szőlőket adnak, az emberiség továbbra is nemcsak azokból, hanem az általuk tartalmazott savból is előnyös lesz.

http://tvoi-uvelirr.ru/vinnaya-kislota-svojstva-poluchenie-primenenie-i-cena-vinnoj-kisloty/

Borkősav

A borkősav hasznos természetes antioxidáns

    A bor (borkősav, dioxiánsav vagy tartánsav) egy szokásos vegyi reagens természetes vegyület formájában. Úgy néz ki, mint egy viszkózus fehér vagy színtelen kristályos por, szagtalan, de kifejezett savanyú ízű, mint a citromsav, amelyet a honlapunkon vásárolhat. Az anyag vízben és alkoholban jól oldódik, növényi olajokban és zsírokban gyakorlatilag nem oldódik. Ez a sav a természetes formában széles körben elterjedt. A természetben sok gyümölcs és bogyó található, például szőlő és hegyi kőris, és mind a szabad állapotban, mind a kalciummal, káliummal és magnéziummal kombinálva.. Ezt a kémiai reagenst először a borkészítés melléktermékeiből állították elő, és a baktériumok borkészülékeinek megakadályozására használták. Szabad állapotban a híres kémikus, Carl Scheele (Svédország, 1769) kémiai reagenst kapott. Különböző nyersanyagokból készül: bortermelő hulladék (borkősömény vagy fogkő), száraz borélesztő, nagyon ritkán a speciális laboratóriumi eszközökkel és eszközökkel készült gyümölcsből, valamint speciális vegyi reagensek - ásványi savak (kénsav) bekapcsolása során tejszín, fogkő.

kérelem

A sav összetételének egyedülálló képlete lehetővé tette, hogy alkalmazását olyan iparágakban találja meg, mint: - textil - színezék szövetekhez és színrögzítőkhöz; - analitikai kémia - az aldehidek és a cukor azonosítása; - kozmetológia - számos krémben, habban, maszkban, samponban, balzsamban és krémben szerepel fehérítő, hidratáló és hámló komponensként; - Gyógyszeripar - pezsgőtabletták, oldható gyógyszerek, valamint vizelethajtók és hashajtók, gyomor súlyosságából származó gyógyszerek, gyomorégés és másnaposság betegségek előállításában; - gyógyszer; - elektronika, - építés - lassítja a gipsz és a cement beállítását és szárítását.

Élelmiszer-kiegészítő

Az élelmiszeriparban a borkősav az E334 adalékanyagként szerepel - a savasság vagy a pH szabályozója, valamint az édességek és pékáruk gyártásában antioxidáns: édesség, lekvár, lekvár, zselé, gyümölcs és bogyós fagylalt, konzervek, gyümölcslevek, üdítőitalok, asztali víz és bortermékek. Borkóstolót ad a bornak. Alkoholtartalmú italokban hozzáadódik az alkohol ízének enyhítéséhez és kellemes aromához. A reagens antioxidáns tulajdonságai meghosszabbíthatják az élelmiszerek eltarthatósági idejét - segít az oxidatív folyamatok lelassításában. A borkősav megtartja a termékek lúgos pH-ját: minél nagyobb a sav, annál alacsonyabb a pH. Az élelmiszer-antioxidáns a világ számos országában megengedett, beleértve Oroszországot és Ukrajnát.

A borkősav hatása a testre

Számos speciális laboratóriumi üvegeszközzel és laboratóriumi berendezéssel végzett vizsgálat után a tudósok bizonyították, hogy a kémiai reagens biztonsága és jelentős előnyei vannak.

Az ilyen sav fontossága a szervezetben az anyagcsere-folyamatok, az anyagcsere és az emésztés javítása a szervezetünkben minden második alkalommal.

Szintén elengedhetetlen a borkősav az emberi test létfontosságú rendszereinek normális működéséhez.

A borkősav csak részlegesen lebomlik a testben: egy kisebb rész a vesén keresztül választódik ki, nagy része a bélben marad.

Annak ellenére, hogy ez a sav meglehetősen gyakori, ne felejtsük el, hogy nagy mennyiségben történő felhasználása bénulást, akár halált is okozhat, ezért csak ésszerű mennyiségben kell használni. Emberi halálos adag 7,5 g / ttkg.

Minőségi vegyi anyagok és laboratóriumi felszerelések Moszkvában

A pontos elemzéshez, kísérlethez vagy kutatáshoz fontos, hogy az összes felhasznált név, a szűrőpapír és a laboratóriumi üvegektől az elektronikus laboratóriumi mérlegig terjedjen, igazolva legyen.

Az ilyen termékek széles skáláján megtalálhatók a „PrimeKemikalsGrupp” - kémiai reagensek áruház Moszkva kiskereskedelme és nagykereskedelme.

Itt mindent megtalál, amire szüksége van ahhoz, hogy egy kis gyógyszertárat vagy professzionális kutató- és termelési laboratóriumot magas színvonalú termékekkel felszereljen, amelyek megfizethető áron megfelelnek a GOST szabványainak.

Minőségi laboratóriumi felszerelésre van szüksége, majd a Prime Chemicals Group-ban

Borkősav: szerkezeti képlet, tulajdonságok, előkészítés és felhasználás

A borkősav a karbonsavak osztályába tartozik. Ez az anyag a neve annak köszönhető, hogy a termelés fő forrása a szőlőlé. Az utóbbi fermentációja során a savat rosszul oldódó káliumsó formájában szabadítják fel. Ezen anyag fő alkalmazási területe az élelmiszertermékek előállítása.

Általános leírás

A borkősav az aciklusos kétbázisú hidrogén-savak kategóriájába tartozik, amelyek hidroxil- és karboxilcsoportokat tartalmaznak. Ilyen vegyületeket a karbonsavak hidroxil-származékaként is említenek. Ez az anyag más nevekkel rendelkezik:

  • dioksiyantarnaya;
  • borkősav;
  • 2,3-dihidroxi-butánsav-sav.

A borkősav kémiai képlete: С4Н6О6.

Ehhez a vegyülethez jellemző a sztereoizométer, amely 3 formában létezhet. A borkősavak szerkezeti képleteit az alábbi ábrán mutatjuk be.

A legstabilabb a harmadik forma (mesovinsav). A D- és L-savak optikailag aktívak, de ezeknek az izomereknek az egyenértékű mennyisége keveréke optikailag inaktív. Ezt a savat r-vagy i-borkősavnak (racém, szőlő) is nevezik. Úgy tűnik, ez az anyag színtelen kristályok vagy fehér por.

Helyszín a természetben

Az L-borkősav (RR-borkősav) és a szőlősav nagy mennyiségben szőlőből, feldolgozásából származó termékekből, valamint számos gyümölcs savas gyümölcsléiből áll. Ezt a vegyületet először a borkészítésben levő fogkő - üledékből izoláljuk. Kálium-tartarát és kalcium keveréke.

A mesic sav nem található a természetben. Csak mesterséges eszközökkel nyerhető - a D- és L-izomerek lúgos lúgaiban forralva, valamint maleinsav vagy fenol oxidálásával.

Fizikai jellemzők

A borkősav fő fizikai tulajdonságai a következők:

  • Molekulatömeg - 150 a. e.
  • Olvadáspont: o D- vagy L-izomer - 170 ° C; o szőlősav - 260 ° C; o mesovinsav - 140 ° C
  • Sűrűség - 1,66-1,76 g / cm3.
  • Oldékonyság - 135 g vízmentes anyag 100 g vízben (20 ° C hőmérsékleten).
  • Az égés hője - 1096,7 kJ / (g ∙ mol).
  • Speciális hőteljesítmény - 1,26 kJ / (mol ° С).
  • A moláris hőteljesítmény 0,189 kJ / (mol ° С).

A sav vízben nagyon jól oldódik, míg a hő felszívódik és az oldat hőmérséklete csökken.

A vizes oldatokból történő kristályosodás a hidrát formában (2S4H6O6) ∙ H2O. A kristályok rombos prizmák formájában vannak. A mesovinsavban prizmatikus vagy pikkelyes. 73 ° C fölé melegítve a vízmentes forma alkoholból kristályosodik.

Kémiai tulajdonságok

A borkősav, mint más hidroxisavak, az alkoholok és a savak minden tulajdonságával rendelkezik. A funkcionális csoportok –COOH és –OH reagálhatnak más vegyületekkel akár egymástól függetlenül, akár kölcsönösen befolyásolhatják egymást, ami meghatározza az anyag kémiai jellemzőit:

  • Elektrolitikus disszociáció. A borkősav erősebb elektrolit, mint a karbonsavak. A D- vagy L-izomerek a legmagasabb fokú disszociációval rendelkeznek, a mezovinsav a legkevésbé.
  • Sav- és közepes sók (tartarátok) képződése. Ezek közül a leggyakoribbak a következők: tartarát és kálium-tartarát, kalcium-tartarát.
  • Más szerkezetű kelátkomplexek fémekkel való képződése. Ezen vegyületek összetétele a tápközeg savasságától függ.
  • Az észterek képződése a karboxilcsoport -OH helyettesítésével.

Amikor L-borkősavat 165 ° C-ra melegítenek, a termékben a mezovic és a szőlősavak dominálnak, 165-175 ° C-on - szőlősav, 175 ° C fölött - metavinsav, ami sárgás gyanta.

130 ° C-ra melegítve a sósavval összekevert szőlősav részlegesen mezovinsavvá alakul.

Só tulajdonságai

A borkősav sóinak jellemzői a következők:

  • Sav Káliumsó KHC4H4O6 (kálium-hidrotartrát, fogkő): o vízben és alkoholban rosszul oldódik; o hosszabb expozíció esetén kicsapódik; o színtelen, kis kristályok, amelyek alakja lehet rombos, négyzet alakú, hatszögletű vagy négyszögletes; o relatív sűrűség - 1,973.
  • Kalcium-CaC4H4O6 tartarát: o megjelenés - rombos kristályok; o vízben rosszul oldódik.
  • Az átlagos káliumsó K2C4H4 ∙ 0,5 H2O, savas kalcium-só CaH2 (C4H4O6) 2 - jó vízoldhatóság.

szintézis

A borkősav előállításához kétféle nyersanyag van:

  • Borkő-mész (marc, üledékes élesztő, brandy-alkohol gyártásából származó hulladékok borászati ​​anyagokból származó termék);
  • kálium-hidrotartrát (fiatal borban keletkezik hűtés közben, valamint a szőlőlé koncentrációja során).

A borkősav szőlőből történő felhalmozódása attól függ, hogy milyen fajta és milyen klimatikus körülmények között termesztik (kevésbé termelt hideg években).

A borkősöményt először vízzel mossuk, szűrjük, centrifugáljuk. A kálium-hidrátot 0,1–0,3 mm-es szemcseméretű golyósmalmokban vagy aprítókban őröljük, majd klór- és kalcium-karbonát alkalmazásával csere-kicsapási reakcióban mészké alakítjuk.

A fogadó borkősavat reaktorokban állítják elő. Először is, a gipszszelet mosása után vizet öntenek, majd a fogkő 80-90 kg / m3 sebességgel van feltöltve. Ezt a tömeget 70-80 ° C-ra melegítjük, hozzáadjuk a kalcium-kloridot és a mész tejét. A fogkő bomlása 3-3,5 óra, majd a szuszpenziót szűrjük és mossuk.

A borkősavból a mészet saválló acélreaktorban H2SO4 bomlásával extraháljuk. A tömeget 85-90 ° C-ra melegítjük. A folyamat végén a felesleges savat krétával semlegesítjük. Az oldat savtartalma legfeljebb 1,5. Ezután a borkősavoldatot bepároljuk és kristályosítjuk. Az oldott gipsz kicsapódik.

Alkalmazási területek

A borkősav használata elsősorban az élelmiszeriparhoz kapcsolódik.

Használata hozzájárul az étvágy növekedéséhez, fokozza a gyomor és a hasnyálmirigy szekréciós funkcióját, és javítja az emésztési folyamatot.

Korábban a borkősavat savanyítószerként széles körben alkalmazták, de most már citromsavval helyettesítették (beleértve a nagyon érett szőlő feldolgozásában a borkészítést is).

Diacetil-acetátot használnak a kenyér minőségének javítására. Használatának köszönhetően a morzsának porozitása és térfogata, valamint eltarthatósága nő.

A borkősav főbb alkalmazási területei a fizikai-kémiai tulajdonságai:

  • savanyító és savasságszabályozó;
  • egy antioxidáns;
  • tartósítószert;
  • katalizátor a vízben oldódó oldódás és analitikai kémia számára.

Az élelmiszeriparban az anyagot E334 adalékanyagként használják olyan élelmiszerekben, mint:

  • sütemények, sütemények;
  • zöldség- és gyümölcskonzervek;
  • zselé és dzsem;
  • alacsony alkoholtartalmú italok, limonádé.

A metavinsavat stabilizátorként, adalékanyagként használják a bor, pezsgő és fogkő zavarosságának megakadályozására.

Borkészítés és sörfőzés

A bor íze a borkősav tartalmától függ. Ha túl kicsi, kóstolhatatlan. Ezt gyakran a meleg éghajlaton termesztett szőlőfajtákban látják. Az anyag magas koncentrációjával az ital túlságosan ízesítővé válik.

A borkősavat hozzáadjuk a sörhöz, ha annak szintje kisebb, mint a vörös borok 0,65% -a és a fehérek esetében 0,7-0,8%. A beállítás a fermentáció előtt történik. Először egy prototípussal történik, majd az anyagot kis adagokban adjuk hozzá a fűszerhez. Ha a borkősav felesleges, akkor hideg stabilizálást kell végezni. Ellenkező esetben a kristályok kicsapódnak a palackokban a bortermékkel.

A sörgyártás során a savat a tenyésztett élesztő vadon élő mosására használják. A sör utolsó fertőzése a zavarosodás és a házasság oka. Még kis mennyiségű borkősav hozzáadása (0,5-1,0%) semlegesíti ezeket a mikroorganizmusokat.

Borkősav: képlet, tulajdonságok, előkészítés

A borkősavak olyan vegyületek, amelyek gyakran megtalálhatók a növényi világban. Ezek lehetnek szabad izomerek vagy savas sók. Ennek az anyagnak a fő forrása az érett szőlő.

A bogyós ital erjesztése során a tatár más módon, káliumban kevéssé oldódó sókat képez. Ez az étrend-kiegészítő E334 címkével rendelkezik.

A leggyakrabban a bortermékek másodlagos feldolgozásából származik.

Borkősav: képlet és fajták

A borkősav olyan higroszkópos kristályok, amelyeknek nincs szaga vagy színe. Azonban az anyag kifejezett savanyú ízű. A borkősav minden fajtája jól oldódik vízben, valamint etil-alkoholban. A vegyületek jobban ellenállnak az alifás szénhidrogének, benzol és éter hatásainak. A vegyület kémiai képlete: С4Н6О6.

A borkősav 4 izomer formájában található. Ez a savkarboxil, hidrogénionok és hidroxilcsoportok szimmetrikus és egyensúlyi elrendezésének köszönhető. Ez a következő:

  1. D-borkősav, más módon - borkősav.
  2. L-borkősav.
  3. Antivinna másképp - mesovain sav.
  4. Szőlősav, amely L- és D-borkősav keveréke.

Fizikai tulajdonságok

A borkősavak kémiai tulajdonságaiban azonosak. Azonban teljesen eltérőek, és jelentős különbségek vannak a fizikai paraméterekben. Például a D- és L-borkősavak 140 ° C-on, 240-246 ° C-os szőlőből és 140 ° C-os mesovinsavból indulnak.

Az oldhatóság tekintetében az első két vegyület vízben tökéletesen oldódik, a másik kettő pedig nedvesség ellenálló.

Borkősav-sók

A borkősav csak kétféle sót képezhet: savas és közepes. Az utóbbi típusú vegyületek vízben teljesen feloldhatók. A maró alkáliba való beágyazáskor azonban a szegnetete kristályok képződnek.

A savas monoszubsztituált savak folyadékokban rosszul oldódnak. Ez nem csak a vízre, hanem az alkoholra és a bor italokra is vonatkozik. Fokozatosan letelepednek az erek falain.

Ezután a tartalmat óvatosan eltávolítjuk és szerves sav előállítására használjuk.

A fogkő esetében nemcsak a szőlő gyümölcslé, hanem a cellulóz nektárai és a gyümölcsökből készült paszták is megtalálhatók.

Napi árfolyam

A borkősavak egyszerűen szükségesek a megnövekedett sugárzási háttérrel, az emésztőrendszer működési zavarával, állandó feszültségekkel, valamint a gyomor savasságának csökkenésével.

Ezek a vegyületek savas gyümölcsökben vannak. A borkősav maximális koncentrációja rabarber, papaya, vörösáfonya, birsalma, gránátalma, cseresznye, egres, fekete ribizli, lime, narancs, avokádó, mandarin, cseresznye, alma és szőlő.

Megfelelő és kiegyensúlyozott táplálkozással az ilyen vegyületek napi szükséglete teljes mértékben lefedett. A test normális működéséhez a férfiaknak 15-20 milligramm borkősavra, 13-15 milligramm nőkre és 5-12 milligramm gyermekekre van szükségük.

Mi a hasznos borkősav

A borkősav tulajdonságait nehéz túlbecsülni. Ez a vegyület biológiai jelentőséggel bír. Borkősav:

  1. Tónusza a szívizom.
  2. Bővíti az ereket.
  3. Serkenti a kollagén szintézist.
  4. Növeli a bőr szilárdságát és rugalmasságát.
  5. Védi a szervezetet az oxidációtól.
  6. Növeli az összes anyagcsere-folyamat áramlási sebességét.
  7. Reagál a radionuklidokkal, és felgyorsítja a szervezetből történő eliminálódást.

Ennek a kiegészítésnek a használatakor érdemes figyelembe venni, hogy a napi árfolyam túllépése következményekkel jár. Túladagolás jelei előfordulhatnak, beleértve a bénulást, szédülést, hasmenést és hányást. Bizonyos esetekben a reagens túlzott használata végzetes lehet. A halál olyan helyzetekben fordul elő, amikor a borkősav dózisa meghaladja a 7,5 grammot 1 kilogramm tömegben.

Annak érdekében, hogy ne sértse meg a szervezetet, nem ajánlott önmagában növelni az anyag napi adagját. Ezt csak a kezelőorvos végezheti el. Különösen, ha a beteg hajlamos a herpeszre, érzékeny bőrű, vagy bizonyos savaknál megzavarodott abszorpciós mechanizmusa van.

Alkalmazás az élelmiszeriparban

A borkősav, amelynek képlete a fenti, lehetővé teszi a termékek rothadásának és bomlásának lelassítását.

Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a vegyületet széles körben használják az élelmiszeriparban. A borkősav megakadályozza a liszt és a konzervtermékek korai romlását.

Nagyon gyakran a vegyületet antioxidáns reagensként vagy savszabályozószerként alkalmazzuk.

A borkősav alkoholtartalmú italok, asztali víz, pék- és cukrászati ​​termékek, valamint konzervek összetételében van jelen. Ez az összetevő egyszerű folyamat. Ehhez használja a hulladékot, amely a bor italának megszerzése következtében keletkezik.

Meg kell jegyezni, hogy a szubsztrátumot használják a csokoládé jegesedés fehérségének és plaszticitásának megőrzésére, a fehérjék korbácsolására, valamint a tészta lazítására. Ezen túlmenően az E334 adalékanyag lehetővé teszi, hogy lágyítsa az alkoholtartalmú bor italok ízét, így tésztát és kellemesebbé teheti őket.

Borkősav használata más területeken

A borkősavat nemcsak az élelmiszeriparban, hanem a gyógyszeriparban is széles körben használják. Orvosi célokra a vegyületet kiegészítő komponensként alkalmazzuk. Ezt oldható gyógyszerek, néhány hashajtó szer, valamint pezsgő tabletták előállítására használják.

A borkősavat használják kozmetikában. Ez a vegyület számos professzionális sampon, testápoló krém, krém és hámréteg része a haj- és bőrápoláshoz.

Valójában számos területen használják a borkősavat. Például, a vegyületet a textiliparban használják a színek festése miatt. A konstrukcióban az adalékanyagot reagensként használják. A gipsz- és cementkeverékekhez hozzáadjuk. Ennek következtében a tömeg lassabban megszilárdul.

Segette-sót használnak a számítógépek, hangszórók és mikrofonok előállítására piezoelektromos tulajdonságai miatt.

Borkősav

A borkősav (borkősav, borkősav, dioxibic) egy kétbázisú szerves anyag, amelynek molekulája két aszimmetrikus szénatomot tartalmaz.

A vegyület széles körben elterjedt a növényi világban, szabad izomerek és savas sók formájában fordul elő.

A borkősav fő forrása az érett szőlő. Az anyag a bogyós ital erjedése során szabadul fel, oldhatatlan káliumsókat képezve, nevezetesen tartárnak.

Az étrend-kiegészítő az E334 kód alatt van, másodlagos borászati ​​termékekből (élesztő, krétás üledékek, tartarát mész) nyerik.

Kémiai és fizikai tulajdonságok

A dioxi-borostyánkősav higroszkópos, színtelen és szagtalan kristályok, kifejezett savanyú ízűek. Ezek a vegyületek vízben és etil-alkoholban oldhatók, éterben, benzolban, alifás szénhidrogénekben gyakorlatilag nem oldódnak.

Az anyag kémiai képlete C4H6O6.

A hidroxilcsoportok egyensúlyi és szimmetrikus elrendezése, a hidrogénionok, savkarboxilok miatt a borkősav a természetben négy izomer formájában található.

E 334 adalékanyagok fajtái

  1. D - borkősav (borkősav).
  2. L - borkősav.
  3. Mesic sav (anti-vinic).
  4. Szőlősav (egyenlő térfogatú l - és d - borkősav keveréke).

A dioxiantharny-anyagok minden formája azonos a kémiai tulajdonságokkal, de a fizikai paraméterekben különbözik. Így az l - és d - borkősav olvadáspontja - 140 fok, szőlő - 240 - 246 fok, mezovinnoy - 140 fok. Ugyanakkor az első két vegyület vízoldhatósága jóval magasabb, mint az utolsó kettő.

A borkősav kétféle sót képez: közeg és sav. Az első típusú vegyületek vízben könnyen oldódnak és a lúgos lúgok oldatában szegnetett kristályokat képeznek.

A monoszubsztituált savak nehezen oldódnak folyadékokban, beleértve a bort és az alkoholtartalmú italokat is. Ezért azokat a tartály falain helyezik el, ahonnan extrahálják a szerves savat.

A szőlőlé mellett a nektárban a fogpép és a gyümölcspasztával rendelkező fogkő található.

Tulajdonságok és napi szükséglet

A borkősav savanyú bogyókban és gyümölcsökben található.

Maximális koncentrációja szőlő, alma, cseresznye, mandarin, avokádó, narancs, mész, fekete ribizli, egres, cseresznye, gránátalma, birs, vörösáfonya, papaya, rabarber. A kiegyensúlyozott étrend mellett a napi szükséglet egy elemre teljes mértékben lefedett.

A test normális működéséhez a nők naponta 13-15 milligramm borkősavat igényelnek férfiaknál, 15-20 milligramm, gyermekek esetében 5-12 milligramm.

A dioxia-vegyület szükségessége a gyomorsav csökkenésével járó megnövekedett sugárzási háttérrel, stresszel, emésztőrendszeri diszfunkcióval nő.

A borkősav biológiai jelentősége:

  • védi a szervezet sejtjeit az oxidációtól;
  • növeli az anyagcsere folyamatok áramlási sebességét;
  • reagál a radioaktív elemekkel, felgyorsítva a szervezetből történő eliminációt;
  • tágítja az ereket;
  • növeli a bőr rugalmasságát és szilárdságát;
  • erősíti a kollagén szintézist;
  • hangot ad a szívizomnak.

Tekintettel arra, hogy a borkősav mérgező, a reagens nagy koncentrációjának fogyasztása tele van a túladagolás tüneteivel: hányás, hasmenés, szédülés, bénulás és halál. 7,5 gramm vegyület alkalmazása kilogrammonként halálos kimenetelű.

Annak érdekében, hogy ne károsítsuk az egészséget, csak az orvosával folytatott konzultációt követően lehet növelni az anyagbevitelt, különösen, ha herpeszre hajlamos, akkor érzékeny bőr tulajdonosa vagy a gyümölcssavak asszimilációjának mechanizmusa sérül.

Az E334 adalékanyag alkalmazása

Mivel a borkősav lelassítja a bomlás és a rothadó termékek folyamatát, a vegyületet széles körben használják az élelmiszeriparban. Megakadályozza a konzerv és a liszttermékek korai romlását. Az E 334 adalékanyag gyártásához használt nyersanyag a bor italok előállítása során keletkező hulladék.

A borkősavat savszabályozó és antioxidáns reagensként használják konzervtermékek, édességek és pékáruk, asztali víz, alkoholos italok gyártásában.

Ezenkívül a borfelületet a tészta fellazításához használják, a felvert fehérjéket rögzítve, a csokoládé máz plaszticitásának és fehérségének megőrzését.

Az E 334 táplálékkiegészítő segít enyhíteni a bortermékek alkoholos keserűségét, kellemes ízű ízesítővel.

A borkősav egyéb felhasználása.

  1. Gyógyszerészet. Az orvostudományban az anyagot oldható gyógyszerek, pezsgő tabletták és hashajtó szerek létrehozásában segédanyagként használják.
  2. Kozmetikus. Az E 334 adalék a professzionális hámlások, krémek, krémek, bőrápoló és hajápoló samponok része.
  3. Textilipar. A szőlőfestéket a szövet festése után a szín rögzítésére használják.
  4. Analitikai kémia. A borkősav-sókat a cukrok és az aldehidek kémiai oldatokban történő kimutatására használják, a szerves vegyületek racemátjainak izomerekké való elválasztására.
  5. Építése. A reagenst cement- vagy gipszkeverékhez adjuk, hogy lelassítsuk a tömeg fagyasztását.
  6. Elektrotechnika. Segneto sót (a borkősav tetrahidrát dupla nátrium-káliumsóját) a piezoelektromos tulajdonságok miatt használják mikrofonok, hangszórók és számítógépek gyártásához.

Ezenkívül a szerves vegyületet a rozsdamentes foltok eltávolítására használják fehér ruházatból. Ehhez a szikla és az E 334 egyenlő arányban keveredik.

Ezután a keveréket vízzel hígítjuk, hogy sűrű tömeget kapjunk a helyszínen. Annak érdekében, hogy fokozza a "effektus" dolgot, amely a nap közvetlen sugarai alá került, várja a problémás terület eltűnését a szöveten.

Ezután a terméket hideg vízzel öblítjük, majd meleg szappanos oldatban alaposan mossuk.

Borkősav kozmetikában

Az E 334 adalékot koncentrált formában a kozmetikában professzionális tisztítószerként használják a borhámlás során.

A dioxi-borostyánkősav óvatosan feloldja a bőr szaruhártyájának elhalt sejtjeit, égési sérüléseket és mechanikai sérüléseket okozva.

A borhámlás használatának eredményei:

  • csökkenti a "narancshéj" hatását;
  • simítja a mimikus ráncokat;
  • aktiválja az epidermisz sérült sejtjeinek eltávolítását (hámlás);
  • "Igazítja" a bőrt;
  • fényesíti az életfoltokat és az arcszínt;
  • a bőr rugalmasságát és simaságát biztosítja;
  • serkenti az új elasztin és kollagén szálak kialakulását;
  • csökkenti a faggyúgyártást;
  • szorítja a pórusokat;
  • hidratálja a bőr mély rétegeit.

Tekintettel arra, hogy az E 334 komponens fokozza a fehérítő és hámló hatások fokozódását, célszerű az összes bőrtípus tonizálására és könnyítésére használni, különösen fokozott pigmentációval, a stratum corneum tömörödésével és a fotózás jeleivel.

A borkősav erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik: "kötődik" a szabad gyökökhöz, lelassítja a bőr öregedését. Ezenkívül a bőrön alapuló hámlást előkészítő eljárásként használják az arc mechanikai tisztítása előtt, napozással, kozmetikai burkolatokkal (cellulitellenes, tonikus, fiatalító).

A savas tisztítás ellenjavallatai:

  • terhesség, szoptatás;
  • menstruáció;
  • a reagens egyéni intoleranciája;
  • dermatitis, ekcéma, zuzmó;
  • parazita inváziók;
  • a szervezet akut gyulladásos és fertőző betegségei;
  • rosacea;
  • herpesz;
  • a legújabb szőrtelenítés, borotválás;
  • a feldolgozandó bőrön való oktatás;
  • sebek, kopások, karcolások;
  • friss tan;
  • csökkent véralvadás.

A hámlás optimális ideje a tél vagy a kora tavasz (amíg az aktív nap megjelenik).

következtetés

Tehát a borkősav egy multifunkcionális növényi vegyület, amely kifejezett antioxidáns és biostimuláló tulajdonságokkal rendelkezik. Az anyag fő természetes forrásai a szőlő és a citrusfélék.

Szájon át történő bevételkor a szabad "gyökökkel" sav "harcol", felgyorsítja az alapvető anyagok anyagcseréjét, növeli a bőr rugalmasságát.

Egyedülálló tulajdonságai miatt széles körben használják az élelmiszeriparban, a kozmetikában, az elektroformingban, a borászatban, az orvostudományban, a kohászatban és az analitikai kémia területén.

Borkősavban gazdag termékek:

A borkősav gyakori természetes vegyület. Kémikusok, úgynevezett dioxionsav vagy borkősav. A sav átlátszó, szagtalan és színtelen kristályok, amelyek nagyon savanyú ízűek.

Kémiai természetéből adódóan egy dibazikus hidroxisav, amelynek képlete C4H6O6. A borkősavnak köszönhetően lehetőségünk nyílik egy ilyen csodálatos italra, mint a borra.

És nem csak! Rengetegféle lekvár, csokoládé és egyéb cukrászda is megtalálható.

Az első információ a borkősavról az új korszak első századából származik, és felfedezője, az alkimista Jabir ibn Hayyan. Ahhoz azonban, hogy a savat a jelenlegi formájában kapja, még 17 évszázad volt, és a híres (jövőbeli) svéd kémikus, Karl Wilhelm Scheele születése.

Érdekes tény - ismeretes, hogy az ókori Rómában a nemes hölgyek bort mostak. Olyan területeken, ahol a borkészítés nem volt olyan népszerű, a szépségek friss bogyós gyümölcslével rendszeresen dörzsölték a bőrt.

Ma a borkősavat széles körben használják különböző iparágakban. Például az élelmiszeriparban - ez az E334 adalékanyag. Antioxidáns tulajdonságai miatt az élelmiszerek eltarthatósági ideje nő. Péksütemények, gyümölcszselék, dzsemek, gyümölcslevek és italok formájában kerül forgalomba.

A napi borkősavra vonatkozó emberi szükséglet:

  • nők esetében 13-15 mg;
  • férfiaknak - 15-20 mg;
  • gyermekeknek - 5-12 mg.

A borkősav szükségessége nő:

  • fokozott sugárzással (napi 50 g természetes vörösbor);
  • stresszes helyzetekben;
  • az alacsony savasságú gyomor-bél traktus megsértésével;
  • lassú emésztőrendszerrel.

A borkősav szükségessége csökken:

  • a gyomor megnövekedett savtartalma esetén;
  • megsérti a szervezetben a sav felszívódását. Ebben az esetben olyan termékeket kell használni, amelyekben tartarátok (borkősav-sók) vannak jelen;
  • hajlamos a herpesz és a túl érzékeny bőr megjelenésére;
  • ha a strandra vagy bármely más, aktív napsugárzással rendelkező helyre megy.

Borkősav felszívódása

A borkősav jól felszívódik. Ennek oka, hogy nemcsak gyorsan vízben oldódik, hanem aktívan részt vesz a sav-bázis egyensúly szabályozásában is. Ezen túlmenően ez a sav a test számára szükséges egyéb vegyületekké is átalakítható, így az egészség szempontjából nagyon fontos sav.

Mint minden növényi savhoz, a borkősavnak számos hasznos tulajdonsága van az emberi test számára.

1. Borkősav külső felhasználása. Hasznos intézkedések:

  • elősegíti a holt bőrrétegek hámlását;
  • segít csökkenteni az akne és az akne;
  • tökéletesen fehéríti és hidratálja a bőrt.

2. Borkősav belső használata. Hasznos tulajdonságok:

  • növeli az anyagcsere-folyamatok sebességét;
  • növeli a bőr szilárdságát és rugalmasságát;
  • csökkenti a kisebb bőrhibákat;
  • elősegíti a kollagén szintézisét;
  • kiváló antioxidáns;
  • eltávolítja a test sugárzását;
  • tágítja az ereket;
  • a szív-érrendszer, az idegrendszer és az emésztőrendszer;
  • a borkősav segíti a test telítettségét biológiai eredetű természetes savval.

Ha azonban nem tesz eleget a borkősav használatára vonatkozó biztonsági előírásoknak, akkor kellemetlen következményekkel járhat!

Fontos, hogy a borkősav hiánya olyan következményekkel járjon, mint:

  • a sav-bázis egyensúlyának megsértése a szervezetben;
  • az emésztőrendszer tompa munkája;
  • kiütések és bőrirritáció.

A borkősav jelei:

Ennek a savnak a feleslege anyagcsere-rendellenességeket okozhat, amelyek hátrányosan befolyásolhatják egészségét. Például nagyon óvatosnak kell lennie, ha érzékeny bőrű, bőrbetegség (például herpesz) van.

Szintén ébernek kell lennie a közvetlen napsugárzás hosszantartó expozíciójára, vagy ha Önnek ellenjavallata van az anyag használatára. A borkősav nagy adagjai nem biztonságosak, mert izom toxin, amely bénulást és halált okozhat.

  • fejfájás;
  • bélrendellenesség;
  • hányinger, hányás;
  • hasmenés;
  • magas túladagolással - bénulás;
  • végzetes kimenetelű.

A borkősav kölcsönhatásba lép a vízzel, a PP-vitaminnal és a K-vitaminnal. Ezen túlmenően ez a sav képes reagálni a fehérjékkel, szénhidrátokkal és nyomelemekkel. Emiatt vitamin-ásványi komplexeket képez, amelyek kedvező hatást gyakorolnak az egész testre.

A szervezet borkősavtartalmát befolyásoló tényezők

Első tényező: a borkősavban gazdag termékek rendszeres fogyasztása.

A második tényező: a gyomor-bélrendszer megfelelő működése, a szervezet savmegkötő képessége.

A borkősav a szépség és az egészség összetevője

Szükséges még egy, ugyanolyan súlyos környezetet is megemlíteni a borkősav - kozmetika használatához. A borkősav hozzájárul:

  • elhalt epidermális sejtek hámlása;
  • serkenti a fiatal sejtek fejlődését, ezáltal megfiatalítja a bőrt.

A borkősav legnépszerűbb alkalmazási formái a kozmetológiában a különböző szérumok, krémek, arc- és testápolók, hidratálószerek, hámlások, arcmosó gélek, haj samponok, akne eltávolítók. A szakértők tudomásul veszik a sav kiváló tulajdonságait - maximális hatékonyságot és minimális irritációs kockázatot.

A borkősav kristályok nem nőnek

Várjon egy kicsit. Gyakran a kristályok képződése a kívántnál később kezdődik. Talán egy pohár vízben, ami kicsit több, mint a szükséges - ez késleltetheti a folyamatot.

A pohár alján nem kristályok képződnek.

Ebben az esetben húzza ki a huzalt az oldatból, és hagyja megszáradni. Ne törölje meg! Ez fontos: ily módon a felületen a kristályok szabálytalanságai és magjai képződnek. Most ismételje meg a kísérletet az utasítások 3. lépésétől.

  1. Öntsünk két üveg 20 g borkősavat műanyag pohárba.
  2. Mérjünk öt műanyag csövet vízbe.
  3. Az üveg főzőpohárba forró vizet öntsünk a jelre, az ábrán látható módon.

A forró vízzel végzett munka során tartsa be az óvintézkedéseket!

  • Helyezzen be egy műanyag poharat az üvegbe.
  • A nyitott kesztyű használata előtt távolítsa el a védőkesztyűt. Tegyünk egy gyertyát egy száraz tüzelőanyag-íróba és világítsuk meg.
  • Szereljen be láng diffúzort az égőre.
  • Helyezze az üveg poharat a láng diffúzorra. Addig keverjük a műanyag pohár tartalmát, amíg a borkősav teljesen fel nem oldódik.
  • Hajlítsa meg az ábrát egy hosszú rézhuzaltól. Győződjön meg arról, hogy könnyen és biztonságosan rögzítheti az alakot egy műanyag poháron.
  • Óvatosan távolítsa el a műanyag poharat az üvegből. Helyezzen egy rézdrótot egy műanyag pohárba. Hagyja lehűlni az üveget szobahőmérsékleten.
  • Várjon egy órát. A borkősav kristályok nőnek a huzalon!
  • A borkősav kristályosodik a huzalon. Kis kristályok egymásra helyezve, elegáns szerkezeteket képezve.

    A kísérleti hulladékot háztartási hulladékkal kell ártalmatlanítani.

    A borkősav, mint sok más szerves sav, vízben nagyon jól oldódik. Az ilyen oldódás azonban nem végtelen, és bizonyos ponton telítettség érhető el: függetlenül attól, hogy milyen keményen próbáljuk, egyetlen gramm borkősav sem oldódik fel vízben ezen a hőmérsékleten.

    A borkősav azonban olyan anyagok közé tartozik, amelyek oldhatósága melegítéskor nő. Ennek megfelelően a telített oldat lehűlésével olyan feltételeket hozunk létre, amelyekben az oldatban lévő borkősav nagyobb lesz, mint amit az oldhatósága megenged.

    Mivel a hűtési folyamat fokozatosan megy végbe, az „extra” borkősav nemcsak por formájában szabadul fel, hanem arra is van ideje, hogy speciális módon összeálljon, és ismétlődő szerkezetű testeket képezzen - kristályokat.

    A kristályok molekuláinak rendszeres elrendezése miatt átláthatóak és szép, határozott formájúak.

    Miért nő a borkősav kristályai a huzalon?

    Amikor az oldat „többletet” tartalmaz a borkősavat, molekulái ebben a kísérletben számos lehetőség közül választhatnak. Az első az oldatban marad. De ez az állapot nem lesz fenntartható számukra: túlságosan „szűk” és kényelmetlen, amikor az oldatban lévő tartalom nagyobb, mint a borkősav oldhatósága egy adott hőmérsékleten.

    Következésképpen a borkősavmolekuláknak valahol el kell helyezniük magukat. Körülnézve "látják" a kémcső felszínét, a huzalt, azt a tényleges vizet, amelyből ki akarnak kúszni, valamint a társaikat - ugyanazokat a borkősavmolekulákat.

    Kiderül, hogy a borkősav-molekulák szempontjából a cső alkotó műanyag nem túl kényelmes és kellemes, és nem hajlamosak rávenni. Szomszédai - ugyanazok a borkősavmolekulák - folyamatosan mozognak, és ez megakadályozza, hogy a molekulák úgy kezdjenek össze, mint a cső közepén.

    De a huzal a lehető legvonzóbbnak tűnik az összes lehetőség közül. Kiderül, hogy a borkősavmolekulák „ragaszkodhatnak” a huzalhoz, és nagyon jól érezhetik magukat. Így a borkősav fokozatosan elkezd ragadni a huzal körül.

    A következő molekulák már a közelben vannak, mert a huzalra elhelyezett borkősav részecskék nem mozdulnak el, ellentétben azokkal, amelyek még az oldatban vannak. Mivel az ilyen "ragasztás" folyamata fokozatosan fordul elő, a molekulák egymáshoz viszonyítva a megfelelő sorrendben, szép kristályokat képeznek.

    Próbáljon meg növelni a borkősav kristályokat egy húrra, nem pedig egy rézhuzalra.

    Az utasításokat követve ismételje meg a kísérletet. A 8. bekezdésben a huzal helyett a szálra vagy a meccsre rögzített száldarabot használjon. Ragasszon egy csomót a menet végére, és merítse bele a borkősavoldatba. Csak várhatunk!

    Kezdjük távolról: mindent, mindent, ami körülvesz minket, két nagy csoportra lehet osztani. Az első olyan tárgyak, amelyek olyan szimmetrikusak, hogy megkülönböztethetetlenek a tükröződésüktől.

    Sajnos nagyon kevés ilyen tárgy van a világunkban. Gyakran előfordul, hogy ezek mindegyik modell, egyszerűsített alakzat, például négyzet, kör, gömb, vagy kocka, vagy nagyon-nagyon kicsi részecskék, például atomok vagy molekulák.

    Az ilyen tárgyakat bonyolult "achiral" szónak nevezik.

    A második csoport sokkal szélesebb: a tükröződésüktől eltérő objektumok képviselik. Szigorúan szólva az összes élőlény és az élettelen természet több tárgya közöttük van. Például egy személy vagy egy macska nagyon szimmetrikus. A közelebbi vizsgálat során azonban biztos lehet abban, hogy a fülek, a szemek, a kezek vagy a mancsok alakjában kis különbségek vannak.

    Sőt, nem titok mindenki számára, hogy a belső szerkezet egyáltalán nem szimmetrikus: a legtöbb emlős (természetesen az emberek is) szívét balra mozgatják, a gyomor szintén a bal oldalon, a máj pedig a jobb oldalon van.

    Ebből következik, hogy minden ember határozottan királis, vagyis összeegyeztethetetlen a tükörképeivel, mint bármely más, a második csoporthoz tartozó objektum.

    Az ilyen kis részecskék, mint molekulák esetében a királis és achirális objektumokhoz való viszony nagyon fontos. Ennek megértéséhez két egyszerű molekulát kell figyelembe venni.

    Négy másik atomhoz kapcsolódó atomok esetében az úgynevezett tetraéderes környezet jellemző. Ez azt jelenti, hogy a központi vonal körüli négy atom a legkevésbé sűrű.

    Ha a középső atomot és ebből a négyből kettőt egy síkba helyezünk, akkor a fennmaradó egyike szükségszerűen a fenti sík fölött lesz, a másik alatt.

    Képzeld el, hogy az első molekulában (a bal oldali ábrán) két azonos atom (lila golyó) és két másik, egymástól és az első kettőtől eltérő (kék és piros golyó) atom kapcsolódik a központi atomhoz.

    Ezután, amikor egy ilyen molekula tükröződik a tükörben, egy olyan molekulát kapunk, amely pontosan ugyanúgy épül fel, mint az eredeti. Ez azt jelenti, hogy az első molekulát akirálisnak nevezhetjük, vagyis kompatibilis a tükörképeivel.

    Most tekintsük meg a második molekulát. Hasonló lesz az elsőhez, de benne minden, a központi atomot körülvevő atom különböző (lila, zöld, piros és kék golyó). Ha egy ilyen molekulát tükrözünk, egy másik molekulát fogunk látni!

    Vessünk egy pillantást mindkét molekulára egy kicsit más szögből: a középső atomot a síkban helyezzük el, két sík fölött két atomot (ezek külön-külön húzódnak), és a két maradék a sík alatt van (kevesebb lesz).

    Aztán világosan látjuk, hogy az első molekula tükröződése a tükörben pontosan ugyanazt a molekulát eredményezi. De a második molekula - királis - visszaverődése más struktúrát ad, amely nem kombinálható az elsővel, függetlenül attól, hogy hogyan csavarodunk.

    Ez azt jelenti, hogy mindkét szám jobb oldalán a képzeletbeli tükör ellentétes oldalain különböző molekulák vannak ábrázolva. Az ilyen molekulákból álló anyagok különböző tulajdonságokkal rendelkeznek. Az ilyen molekulákat optikai izomereknek vagy enantiomereknek nevezzük.

    Az emberek először szembesültek azzal, hogy a borkősav példájával a molekulák kiralitását jelezték. 1834-ben észrevették, hogy a természetes eredetű borkősav oldata (amely úgynevezett, a szőlőből izolált) különleges módon képes visszaverni a fényt.

    Amikor a borkősavat mesterségesen szintetizálták, kiderült, hogy ilyen fénytörés nem következik be.

    A magyarázatot a mesterséges borkősav kristályosodása során találták meg: kétféle kristályt találtak, amelyek formájukban egymáshoz kapcsolódnak, mint egy tárgy és tükörképe.

    E kristályok mechanikai szétválasztásával és a vízben való külön oldódással a fénytörés hatása ismét visszatért, és egy esetben egy irányban, a másik pedig az ellenkező irányban. Ez volt az első nyitott példa a királis molekulákból álló két anyag különböző tulajdonságainak megnyilvánulására.

    Most, tudásunk magasságából, megértjük, miért áll a mesterséges borkősav királis molekulákból. Ez azért lehetséges, mert a két központi szénatom pontosan ugyanabban a környezetben van, mint a modellmolekuláink fekete atomjai.

    Ezeket a szénatomokat tetraéderes környezet jellemzi, és különböző jellegű atomok (oxigén és hidrogén) vagy különböző környezetek (szénatomok) kapcsolódnak hozzájuk. Egy természetben előforduló borkősav tükrében tükrözve egy másik molekulát fogunk látni, ami pontosan az elsővel együtt volt a mesterséges szintézis során.

    Amikor ugyanabban az oldatban azonos mennyiségűek voltak, a fénytörés hatásai kompenzálták egymást, ezért nem figyeltek meg.

    http://himya.ru/vinnye-kisloty.html
    Up