logo

A Vermut egy meglehetősen eredeti ital, amely népszerű mind a pártokat kedvelők, mind a kellemes időtöltés kedvelői között a közeli barátokkal és barátnőkkel való összejöveteleken. Ez a cikk bemutatja Önt az italkészítés osztályozásának és megfogalmazásának árnyalataira, vagyis válaszoljon a kérdésre - mi a vermut?

meghatározás

A Vermut egy olyan bor ital, amelynek ízét gazdagítják infúziókkal és növényi esszenciákkal, gyantákkal és fűszerekkel. Vörös, rózsaszín és fehér borok alapján készül. Kiemelkedő jellemzője a különös keserűség, édes ízű és fűszeres aromával.

Nevét a féregfa nevéből kapta (német - „Wermut”), amely a növényi lényeg kulcsfontosságú összetevője.

struktúra

Az előkészítés receptje az ókorban történt. A borhoz hozzáadunk különféle fűszereket Olaszországban. Kezdetben a gyógynövény tinktúrák egyszerűen kijavították azokat a borokat, amelyeknek az íze nem sikerült, és később elkezdték hozzáadni az italok ízét és ízét. Van egy legenda, hogy Hippocrates gondolkodott, hogy gazdagítsa a bor ízét. Egyszer egy nyári napon sétált. A nap könyörtelenül megégett, és a sugarai alatt a növények erős tartós szagot bocsátottak ki, ami összekeveredett a közeli szőlőskert aromájával. És így született meg az ötlet, hogy a borokat fűszerekkel főzzük.

A vermut ízének összetétele összenyomott üröm és körülbelül 50%. Az ital előállításához sok más komponenst is használnak: menta, citromfű, kardamom, koriander, szerecsendió, cickafark, fekete bodza, fahéj, gyömbér és orbáncfű. Ezek a növények a borszőlő fűszeres összetett aromáját és feszességét adják, amit meg kell jegyezni. A vörös vermut ízesebbé válik, fényes aromájú. Fehér - pályázati, nem olyan keserű és tartós. Száraz is, kizárólag fehér szőlőből készülnek. Éles és kifejező illata van a gyógynövényeknek, különösen ízletes. A cseresznyefajta alma-cseresznye aromával és ízléssel rendelkezik. A színek különbözőek - az aranytól a vörös-rózsaszínig.

Gyakran érdekli az emberek - mi a különbség a vermut és a martini között. Ellentétben az általános meggyőződéssel, hogy ezek különböző italok, az igazság az, hogy Martini csak egy védjegy, amely alatt olasz vermutot hoznak létre. A legfontosabb dolog - a vermut a martini-tól eltérő. A címke alapítója kezdetben célul tűzték ki, hogy minimálisra csökkentsék az italban lévő üröm keserűségét. Évnyi félreértés után az innováció jött a fogyasztókhoz. Most Martini egy nagyon népszerű és népszerű, fehér szőlőből készült alkoholos ital. Az etanoltartalma megegyezik a más fajok tartalmával.

A vermutokat az alábbiak szerint hozzák létre: cukor, gyógynövények infúziója és tiszta arányban bizonyos alkoholtartalmú alkohol hozzáadódik a speciálisan elkészített borhoz. A fűszereket és a növényeket összetörik, majd ragaszkodnak az etanollal, óriási fonókanálban kb. 2 hétig. Az alkohol tökéletesen feloldja az összes elemet, megőrzi. A cukor biztosítja a szükséges édességet és lágyítja a keserűséget. Tartalma 20 g / l és 160 ° C között van. Ekkor a szűrés, a hideg feldolgozás és a „pihenés” 2 hónaptól évig tart. A szükséges pasztőrözött után.

Alkoholtartalom

A vermut 5 fő fajtája van:

  • „Vermut Secco” - száraz;
  • "Vermut Bianco" - fehér;
  • „Vermut Rosso” - piros;
  • "Vermut Rózsa" - rózsaszín;
  • „Vermut keserű” - keserű.

Minden fajnak saját erődje van. A fehér, vörös és rózsaszín italok 16% etanolt tartalmaznak. Száraz vermut erősebb - 18% etanol. A keserű a legerősebb - 25% -os etanol-tartalom. Martini kezdetben mintegy 13 fokos erődítményt tartalmaz. De a főzés végén sokkal erősebb lesz.

Ha a vásárolt kész ital kevesebb, mint 15-16% etanolt tartalmaz, akkor hamis. Ezt az alkoholtartalmat igazolja az a tény, hogy a vermut összetételében a gyógynövények és fűszerek héja az erős italban legjobban illatot és ízt áraszt.

Hogyan kell inni

Vermut - nem nagyon alkalmas választás egy ünnepre. A szokás, hogy aperitifként vagy itallá iszik egy partit. Az étkezés érdemes olajbogyó, citrom, narancs, grapefruit, eper, ananász. A gazdagabb snackek különféle canapes, szeletelt sajtok lehetnek. Nagyszerű vágy, hogy ezt az italt az asztalnál iszik, majd megfelelő ételeket kell választania. A fehér és a hal jól harmonizál a halakkal, és a piros tökéletes a húshoz.

Régebben jéggel ivott, vagy vodkával, whiskyvel, tonikkal, édes szódával hígítva. Gyakran ezt az italt frissítő koktélok készítésére használják. A legegyszerűbb recept egy vermut hűtőitalra, mely forró napon is ittható: 1 liter vermuthoz adjon fél liter szódát (talán csak ásványvizet vagy Sprite-t), adjon hozzá szelet mandarin, narancs vagy citrom, sok jég és menta. Igyon csak hűtött.

Nagyon érdekes koktélokat készíthet cseresznye vermutdal:

"Wembley"

  1. A vermutot, a whiskyt és az ananászlevet egyenlő részre keverjük egy rázógépben jéggel.
  2. Töröljünk egy koktél pohárba.
  3. Díszítsük az üveg szélét ananásszal.

"Száraz Manhattan"

  1. Keverjük össze a whiskyt és a vermutot egy rázógépben jéggel 2: 1 arányban.
  2. Töröljünk egy koktél pohárba.
  3. Díszítsen olívaolajjal nyárson.
  4. Megszórjuk citromlével.

A leghíresebb Martini koktél a kedvenc 007 „Vodka Martini” ügynök, egyszerűen:

  1. 15 gramm vermutot fehér szőlőből és 75 gramm vodkát rázzuk össze rázógépen jéggel 30 másodpercig.
  2. Öntsünk egy vékony martini patakot az üvegbe.
  3. Díszítsen zöld olívaolajjal nyárson.

A vermut főzési módszere több ezer év alatt nem változott, de sok ember számára még mindig kedvenc ital.

http://receptvina.ru/otvet-na-vopros/chto-takoe-vermut-1545.html

Mi az a Vermut és mi az?

Az illatos, törékeny alkoholos italok rajongói gyakran előnyben részesítik a vermutot. Az alkohol nagy a kereslet a különböző korú emberek körében. Helyénvaló, hogy egy buliban, a barátaival való találkozáskor, a strandon lévő bárban, vagy egyszerűen csak a desszertbe jusson.

A Vermut borból készült ital. Az alkohol előállításához használt vörös, rózsaszín és fehér fajták. A termék fő jellemzői a gazdag íz és aroma, melyet fűszerek, fűszernövények, esszenciák és növények kivonatai teszik lehetővé.

Érdekes, hogy maga a név a "wormwood" német szóból származik. Az első fajta italokat e gyógynövény alapján készítettük. Az alkohol hangsúlya egyedülálló íz, amely tökéletesen ötvözi a fűszernövények és fűszerek édes és keserű ízét.

Mi a vermut

Nem mindenki tudja, mi van a vermutnak, és néha tévesen úgy vélik, hogy ez egy alacsony alkoholtartalmú, borkóstoló ital. De ez egyfajta teljes értékű bor, amely a szokásos technológia szerint aromás fűszernövényekre, fűszerekre és fűszerekre támaszkodik.

Gyakran a gyártók különböző növények telített és koncentrált esszenciáit és kivonatait használják. A Wermut Martini továbbra is a leggyakoribb világszerte. A kellemes édességet és gyümölcstáblát egyesíti az üröm és más fűszernövények keserűségével. Leggyakrabban az üröm az egyik fő összetevője a bor ragaszkodásának. A Vermutot gyakran "ürömnek" nevezik.

Az ital klasszikus változata világos sárga. A neve fehér vermut. Könnyű szőlőfajták alapján készül. Rubin és rózsaszín szellemek - vörös és fekete és kék bogyókból.

Az alkohol összetétele és tartalma

Az alkohol gazdag illatú. A gyógynövények és a fűszerek a fő összetevők, amelyek olyan szokatlan ízt és szagot adnak a bornak. Kezdetben növényekből készült kivonatokat adtunk a bor italhoz, hogy kijavítsák a sikertelen végtermék ízét. Olaszországban először kísérleteket hajtottak végre gyógynövény-tinktúrák hozzáadásával az alkoholban.

A vermut ősi prototípusának megfogalmazása az ősi idők óta megmaradt, de az évek során javult és helyes képletre került. A további összetevők kombinációja gondosan és alaposan megválasztott. Az arányok arányát a laboratóriumban számítják ki. Az italnak nemcsak kellemesnek kell lennie az ízlésnek, és felejthetetlen szaga van, hanem az emberi test számára is biztonságos.

A vermutból készült kérdésre adott válasz egyszerű: az ital sikere abban rejlik, hogy a bortermékhez kötelezően hozzáadjuk az üreget. Ez az opcionális komponensek közel 50% -át teszi ki. A menta, a kardamom, a gyömbér, a szerecsendió, a bodza, a cickafark, a koriander, az áfonya, az orbáncfű és a fahéj italai is nagy igényt kielégítenek. Mindezek az anyagok egyedülálló ízt adnak az alkoholnak, telítenek és fokozzák ízüket.

A száraz vermutot erősebb italnak tartják. Leggyakrabban nagy keserűsége van. Folyékony ízű torta. A száraz alkohol olyan, mint a férfiak keserű íze.

Az ital elkészítésének technikája meglehetősen egyszerű:

  1. A szőlőbor eredetileg készült. Különböző szőlőfajták: fehér, piros és rózsaszín. Ezért a végtermék íze és színe eltérő. A vörös vermut kék szőlőből készül.
  2. Speciális konténerekben zúzott gyógynövényeket és fűszereket kombinálnak. Öntsön keveréket alkohollal és ragaszkodjon 10-14 napig.
  3. A kapott tinktúrát cukorral keverjük, hozzáadjuk a borhoz, és ismét ragaszkodunk hozzá.
  4. Minden gyártó saját feldolgozó és tisztító termékeket használ. De minden fajnak meleg és hideg szűréssel kell mozognia.
  5. Kezelések után a bor 2 hónaptól 1 évig terjed.
  6. Összefoglalva, az alkohol pasztőrözött.

Ezen a ponton az ital létrehozásának folyamata véget ér. Minden borásznak saját receptje és főzési technológiája van, amelyeket titokban tartanak.

Az egyes termékek alkoholtartalma nagymértékben változhat:

  1. Olyan fajták, mint a rózsaszín, fehér és piros, körülbelül 16% alkoholt tartalmaznak. Ezek desszert és édesebbek.
  2. Száraz vermutban körülbelül 18% alkoholt tartalmaz.
  3. A legerősebb fajta 25% etanolt tartalmaz. Kifejezetten torta, keserű íze van.
  4. Ha Martiniról beszélünk, akkor ez a bor kezdeti erődje körülbelül 13 térfogatszázalék. Az öregedéssel az alkoholtartalom aránya 15-16% -ra emelkedik.

Ha ez a csoport alkohol kevesebb, mint 15% etanol, akkor ez valószínűleg hamis.

A vermut típusai

Az alkohol minden típusa a következő paraméterekkel osztható meg:

  1. Száraz vermut. Általában a fajta az etiketten a „Secco” szavakkal szerepel. A termék körülbelül 4% cukrot és legalább 18% etanolt tartalmaz.
  2. Vermut vörös (édes fajta). Ez viszonylag nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, körülbelül 15%. Etiketten a fajta „Rosso” -ként szerepel.
  3. A félig édes megjelenés legalább 10% cukrot tartalmaz. Az üvegen "Bianco". A fehér martini klasszikus megjelenése az ilyen típusú vermutokra utal. A leggyakoribb mind a fiatalok, mind az idősebbek körében.
  4. A legmagasabb alkoholtartalmú ital és kis mennyiségű cukor az úgynevezett „keserű”.

A vermutok minden típusa színenként változik. Fehér, vörös és rózsaszín fajták lehetnek.

Népszerű vermut márkák

A következő vermut márkák a legjobb bor italok közé soroltak:

  1. Martini (Bianco). Puha, ízletes ital, amely jelentős mennyiségű cukrot tartalmaz.
  2. Delas. A terméket Oroszországban gyártják, és nagy a kereslet. A koktélokat vagy italokat tiszta formában készítik.
  3. Doyle. Mark Európában készül. Ez a francia vermut, amely a Martini-val versenyezhet.
  4. Hans. Népszerű aperitif Olaszországból.
  5. Cinzano. A legmagasabb színvonalú olasz wermut, amely világszerte elnyerte hírnevét. Ezt több mint 100 országban hajtják végre.

Ezek a fajták egyedülálló íze és aroma.

Hogyan kell inni

Bármilyen vermutot tiszta formában lehet fogyasztani, de gyakrabban más alkoholtartalmú italokkal keverik.

Vermut Olaszország édes és félig édes fajta. Gyakran összekeverik ananász vagy citruslevével, valamint szódavízzel.

Tiszta formában az italt + 8 ° C-ra hűtjük. Adjunk hozzá egy jégkockát és egy pár zöld olajat egy széles üveghez.

Kiváló íz érhető el, hogy a germet a ginnel összekeverjük. A gyümölcs jeget üvegbe helyezik, és a tartály szélén narancssárga vagy citromos szeletet díszítenek. Alkohol kis itatókban részeg. Sokan inkább szalmán keresztül használják. Előételként gyümölcsszeleteket, dióféléket, olajbogyót, sózott mandulát vagy különféle desszerteket szolgálnak fel.

Ne feledje, hogy mi a különbség az egyes alkoholos italok között egyszerű. Csak 4 fajta természetes alkoholtermék van. Ajánlatos ismerni az erejüket és összetételüket. Minden más fajtája a fajták.

http://spirtnoe.expert/chto-takoe-vermut-delayut/

Mi a vermut és hogyan kell inni

Vermut - ízesített bor, melynek neve a német Wermut szóból származik. És megérdemelten - ennek a gyógynövénynek a lényege a kivonat 43% -át teszi ki, amely a vermut termelésében ízesíti a szőlőt. Az ital összetétele más komponenseket tartalmaz: cickafark - 18%, menta - 10%, fahéj - 10%, kardamom - 8%, fekete bodza - 6%, szerecsendió - 5%, és csak a vermut gyártásában használható. tucat illatos és fűszeres növény. Ezek közé tartoznak a következők: magas, sárga lóhere, oregánó, gyógyszertárágy, orbáncfű, gyömbér, koriander, citromfű, menta, kamilla, stb. Ezek az összetevők gazdagítják a szőlőbor illatának és ízének jegyeit, és az illatos és tartós ital, melyben a kellemes keserűség harmonikusan keveredik a különböző fokú édességgel.

Édes vermutok lehetnek fehérek és vörösek. A fehérborok színe az alkalmazott szín mennyiségétől függ, és lehet szalma sárga, arany vagy barna. A fehér édes vermut finomabb ízű, gyenge keserűséggel.

A vörös édes vermutnak intenzívebb aromája és kifejezett íze van a vermutnak.

A száraz vermutok kizárólag fehérek. Könnyebbek, mint az édesek, erős keserűségük van a szájban.

történet
A vermut hazája Olaszország, pontosabban Torinó, körülvéve termékeny síkságokat, amelyeken csodálatos szőlő nőtt, ahonnan csodálatos szerecsendiók készültek. Az alpesi lejtők közelében illatos, fűszeres gyógynövények nőttek.

Ezeknek az összetevőknek a kombinációja szokatlan, finom, megkülönböztető íz és aroma. Később a szerecsendiókat semlegesebb, szárazabb borok váltották fel, a bogyókat és gyümölcsöket pedig hozzáadták a fűszerekhez. Csak az ürömtraktum változatlan maradt.

A vermut története az őseink szeretetén alapul, hogy különféle aromás fűszernövényekkel és gyantákkal borkóstoljon. Az utóbbi hozzájárult a rossz borok „korrekciójához”, hogy „jó”.

A jelenlegi vermut prototípusának receptje Hippokratésznek tulajdonítható. Van ilyen történet. Egyszer Hippokratész egy dombon ült, és szokásos módon gondolta a természetes tényezők emberre gyakorolt ​​hatását. A forró mediterrán nap megolvadt az égen, és a virágokat és a füvet fürkésző és fűszeres illattal bocsátotta ki. A dombon futó zöld szőlőültetvények elragadtatták a szemet. Ekkor meglátogatta boldog gondolatát, hogy kellemes és egészséges édes bort kombináljon kétségtelenül gyógyító gyógynövényekkel, amelyek véleménye szerint csak az emésztéshez és kellemes érzésekhez járulnak hozzá.

A vermutnak az 5. században (amikor Hippokratész élt) és a XVII. A dokumentumokban azonban említésre méltó, hogy a 17. század elején egy bizonyos Piemont nevű, Alessio nevű natív bevezette a bajor királyt a "Hippokratikus borba", és könnyen elkapta a bíróságot. Igaz, a bonyolult latin nevet egy praktikusabbra változtatták - Wermut Wein, amely lefordította a „féregbort”. Azóta hívják. Az európai fővárosok körüli utazás során az ital visszatért a „második hazájába”, és a 17. század végén Torinóban a királyi párizsi udvarban a hivatalos aperitif kizárólagos státuszát kapta. Azóta az olaszországi születésű ital, melynek neve Németországban született, világszerte több millió tiszteletet szerzett.

Vermut kifinomult íze és a finom italok széles körben elterjedt divatja hozzájárult ahhoz, hogy a vermutot a gyógyszerből a német és a francia arisztokrácia kedvenc italává alakítsák át.

Bor minden ízléshez
Két és fél ezer éve létezik a vermut sok országban a legnépszerűbb ital.

Például Franciaországban a száraz vermutot általában a Herault osztály fehér száraz borairól készítik. Ennek a vermutnak az a sajátossága, hogy az előállításához felhasznált borot először nagy, részben megtöltött hordókban tartják a sherry-tónusok közvetítésére.

Száraz és édes vermutot gyártanak az USA-ban, valamint más ízesített és aperitif borokat. Kaliforniában az édes vermut a szerecsendió színekkel erősített édes borból készül.

A száraz amerikai vermutok halványak és nagyon enyhén ízesítettek.

A Franciaországban és Dél-Amerikában előállított aperitif borok kinint tartalmaznak, ezért túlságosan keserű ízűek; általában szódavízzel fogyasztják.

Az ízesített borokat Angliában, Németországban, Hollandiában, Csehországban, Bulgáriában, Romániában, Magyarországon és más országokban is gyártják.

Németországban, Hollandiában és a Cseh Köztársaságban főként gyümölcs- és bogyós vermutot termelnek. Oroszországban kétféle vermutot gyártanak: erős és édes. Az erős 18 térfogatszázalék alkoholt tartalmaz. és cukor 100 g / dm, desszert - 16 térfogatszázalék. és 160 g / dm. Mind az erős, mind a desszert vermut háromféle: fehér, rózsaszín és piros.

Gyártási folyamat
A vermut lényege alig változott a létezésének két és fél évezredében. De a növények, a bor, az alkohol és a cukor pontos aránya még mindig szigorúan a kézművesek által őrzött. Végül is meghatározza az ital ízét, és a termelés fő titka. A vermut megkülönböztető jellemzője a csokornak a csokorban való jelenléte, és az ízléses keserűség. A vermutok az ókorban ismeretesek - nemcsak részegek voltak, hanem kezelték is őket.

Eredetileg a vermutokat csak fehérborok alapján készítették. Napjainkban az ízesített italokhoz használt boranyagok fehér, rózsaszín és vörös szőlőből készülhetnek.

Egy speciálisan elkészített boralapban, amely a termék teljes térfogatának 80% -át teszi ki, adjunk hozzá egy növényi nyersanyagot, cukorszirupot, tiszta alkoholt és piros vermutot is karamellel. A cukor simítja a kivonat túlzott keserűségét, biztosítja a bor számára a szükséges édességet, és hozzájárul az aromás anyagok maximális behatolásához a borhoz. Az alkohol biztosítja a legjobb oldhatóságot és tartósságot. Alkohol alapján és aromás növényi anyagokkal. A kivonathoz kiválasztott gyógynövényeket szárítjuk, összetörjük, majd nagy forgó kádakban bor-alkoholos oldatot ragasztunk. Ez a folyamat két-három hétig tart. Keverés után a vermutot hidegen kezeljük, leszűrjük, és pihenni kell. A vermut feldolgozásától a palackozásig eltelt idő két hónaptól egy évig tarthat. A kapott vermut pasztőrözött. A hőkezelés némileg csökkenti az aroma intenzitását, de javítja a bor ízét, nagy érettségű.

A növényi nyersanyagok jellemzőinek megfelelő felhasználása lehetővé teszi a gyártók számára, hogy ízükben és aromájukban nem azonosak.

Így a jellegzetes keserűség nemcsak az üröm és a cinchona kéreg, hanem a tölgyfa, a cserjés és a chandra is kapcsolódik a vermuthoz. A bodza színe koriander gyümölcs és citromhéj hozzáadásával erős szerecsendiót képezhet benne. Immortelle, rozmaring, boróka bogyó, orbáncfű gyantás árnyalatai borokat adnak hozzá. Melissa, catnip, citromos üröm tölti be a csokrot citrus illattal. Annak érdekében, hogy összehangolódjanak egymással a növényvilág különböző képviselőivel, a borászok kis mennyiségben kamillát, írisz gyökér és szegfűszegbevonatot adnak hozzá. Úgy gondolják, hogy képesek az ízek teljes választékát kombinálni. Vanília kivonat, kardamom, calamus kombinációja biztosítja azt.

Ellentétben az édes vermut, szárazabb és vékonyabb, kevésbé növényi kivonatokkal. Ezért ízük és aromájuk nem annyira kifejezett és különleges árnyalattal rendelkezik.

A vermut ősei - gyógynövényekkel, virágokkal és gyantákkal borított borok - elterjedtek az ősi időkben. A fűszerek Olaszországba történő behozatala óta: fahéj, kardamom, kamilla, szegfűszeg, gyömbér, ízesített borok készítése kezdett javulni.

Hogyan kell inni? vélemények
A jó vermut nem csak javítja a hangulatot, hanem az étvágyat is. A professzionális kóstolók inkább nem tiszta formájukban, hanem vízzel vagy jéggel igyekeznek inni. A Vermutot általában hűtő aperitifként használják. És snackként pörkölt diót, sózott mandulát és gyümölcsöt szolgálnak fel. Érdemes azonban emlékezni arra, hogy a vermutok nem asztali italok: ők nem részegek az ételekkel, hanem leggyakrabban aperitifként, vagy utána, gyümölcsös desszertként. A száraz vermut jobb, ha nem keverjük össze, nem hígítjuk és hűtjük.

Az édes vermutok önmagukban és erős alkoholtartalmú italokkal kombinálva - gin, vodka, brandy. Mindkét esetben nem rossz hozzáadni egy kis citromlé vagy narancs szelet.

Azzal érvelt, hogy a tiszta vermut nem a híres "háromszög" szemüvegből készül, amely kizárólag koktélokra szolgál, hanem a whisky üvegből.

Vermut - a koktélok egyik legsikeresebb összetevője. A szakértők szerint ez alapján akár 500 féle koktélt is készíthet.

A Vermutot „egész napos italnak” lehet tekinteni, és hosszú ideig örömét is kinyújthatjuk, kis csípővel.

Kellemes gyógyszer
A vermut gyógyító tulajdonságai már régóta ismertek. Tehát az ókori Görögországban antiszeptikumként használták. Nyugat-Európában a borkezelés elkezdett terjedni a korai középkorban. A bort ezután „az istenek italának” tekintették, és elkezdte mágikus tulajdonságokat tulajdonítani.

A Vermut felvidul, serkenti az étvágyat, elősegíti az emésztést, és tonikus hatása van.

A vermut kis mennyiségben hangzik fel, és teához vagy koktélokhoz adva javítja a hangulatot. Népszerű moldovai recept a megfázásért: 80 fokig melegített mézzel hűtött Vermut, szobahőmérsékletre hűtve, segít a megfázás és köhögés. Ajánlott adagolás: napi két evőkanál. Ez a kellemes gyógyszer segít a könnyű betegségekben.

http://www.povarenok.ru/articles/show/2997/

vermut

Az udvari ital - vermut, ő az üröm bor - néhány évvel ezelőtt tisztességtelenül elfelejtették, de képes volt visszaszerezni a világ egyik legeredményesebb és legszebb bor italát. Ez jó hír! De ahhoz, hogy igazi élvezetet kapjunk, az alkohol önmagában nem elég. Fontos tudni, hogyan kell megfelelően inni, és ami a legfontosabb, mikor. Már felfedeztük az üröm bor minden titkát. Szeretné megismerni őket? Csatlakozz most! A legnépszerűbb Vermut koktélok receptjei csatolva vannak.

Tartalom:

Vermut - milyen ital és hol vagy?

Ez a dúsított bor jellegzetes íze és aromája különböző aromás fűszernövényeknek és fűszereknek. A vermut alapvető összetevője a üröm. Ő az, aki a saját italának köszönheti az italt (németül a Wermut jelentése "üröm"). Az emberiség számára ismert féregbor több mint 2 ezer éve! Már az ókori Görögországban és az ókori Rómában is népszerű volt. Ezekben a régi időkben a vermutot terápiás gyógyszernek tekintették, és korlátozott dózisokban vették. És Hippokratész feltalálta azt, hozzátéve, hogy egy közönséges borhoz néhány ízletes aromájú gyógynövény. Úgy vélte, hogy a vermut a depresszió és az emésztési problémák, valamint a kiváló tonik számára csodaszer. De nem éppen az volt az ital, amely ma már ismerős.

A vermut fő összetevője az üröm, amely az emberiségnek az ősi idők óta gyógyító növényként ismert.

A modern vermut receptje Torinóban született a XVIII. Században. Olaszország lett az ország, ahol a terápiás alkalmazás mellett az ital más célra is felhasználható. Például aperitifként. De a történet vége! Már a 20. században a vermutot a csaposok aktívan használták az alkoholtartalmú koktélok készítésében, és hatalmas sikert aratott a rendeseknek. Talán ebből az okból kifolyólag az olasz recept szerint elkészül a hagyományos csigahús.

A vermut összetétele

A kötelező összetevő mellett - az üröm - ez az ital egyéb gyógynövényeket is tartalmaz (menta, cickafark). Lehet, hogy az idősebb fekete is lehet. A gyártók ne felejtsenek el hozzáadni ízesítő ételeket (szerecsendió, fahéj, kardamom), amelyek javítják az ital ízét. Valamennyi felsorolt ​​komponens a kiváló minőségű vermutokra jellemző.

Ma a világon számos különböző vermutfajta létezik.

Természetesen a különböző gyártók fenntartják maguknak a jogot arra, hogy módosítsák a csigahús receptjét. A címkén tehát a következő nevek láthatók: majoránna, orbáncfű, kamilla, rozmaring, melissa, gyömbér, pisca és mások. Az ilyen összetevők azonban csak növelik az úriember italának előnyös tulajdonságait.

Vermut - hogyan kell inni?

Mikor?

A Vermut azokra a ritka alkoholtartalmú italokra utal, amelyek a nap folyamán fogyaszthatók. Az aperitif státusz lehetővé teszi. De nem szokás itatni italt a reggeli előtt - a hiba az ital erőssége.

Különösen azt kell mondani, hogy a keserű. Gazdag, keserű édes íze miatt az emésztőhöz tartozik. Ezért az étkezést csak étkezés után javítják, vagy néhány koktél alap komponenseként használják.

Egy üveg vagy üveg?

Kezdetben a vermutot whisky szemüvegre öntötték, de a 20. században speciális háromszög alakú poharak (ún. Koktél poharak) jöttek létre a martini számára.

Martini vagy vermut alapú koktélokat általában háromszög szemüvegbe öntik.

Hogyan és hogyan keverjük össze?

Közvetlenül az ital ízétől függ. Ha enyhe, enyhén füves ízű, akkor csak néhány csepp vizet, jégkockát vagy citromos szelet adhat az üveghez. Ez elég lesz ahhoz, hogy felfedje a vermut aromáját és érezze az összes varázsát. A gazdag, fűszeres ízű csigaborna jobban használható egy többrétegű koktél részeként, vagy gyümölcslével hígítva.

A vermut alapú koktélok, valamint a gyümölcslevek, a limonádák, a szóda kombinációja könnyedén megnöveli a hangulatot és enyhíti a stresszt

Azt is meg kell jegyezni, hogy előnyösebb a hűtött vermutokat inni. Az egyetlen kivétel a Rosso. Ha nincs ideje, hogy előzetesen tegye az italt a hűtőszekrénybe, és a vendégek már a küszöbön vannak - ne aggódj. A helyzet megmenti a szokásos jégkockákat. Szép adalékanyagokként olíva-, citromos szelet, fagyasztott vagy friss gyümölcsöket, édes-savanyú bogyókat és fényes aromát használhat.

A vermut típusai

Olaszországon kívül a vermutokat Franciaországban, az USA-ban, Spanyolországban, Oroszországban, Moldovában, Argentínában, Bulgáriában és a világ más országaiban is gyártják. Ennek ellenére az italfogyasztók leginkább tiszteletben tartják az olasz és a francia borjúborokat. Ezek közül az első ismert a puhaságáról, míg az utóbbiak száraz bor alapján készülnek, és ezért szárazabb és tartósabb ízűek, füves aromájuk van. A klasszikus olasz vermut fajták: Bacardi-Martini, Barbero, Campari, Cinzano, Ricadonna, Carpano, Gancia. A francia nyelv: Bussot, Lillet, Noilly Prat.

Orosz márka a vermutból, amelyet a Bakhchisarai krími bor- és konyaküzemben gyártottak

Napjainkban a gyártók örömmel fogadnak minket a megfizethető ízek és a színek sokaságával, így a pezsgő, de kellemes csirke bor, amit emberek milliói szeretnek. Próbáljuk meg megérteni ezt a rengeteg javaslatot.

Édes Vermutok

Fehér, arany vagy piros. A bor árnyékának intenzitása megmutatja a kiválasztott ital ízét. Nincs semmi baj!

Édes vermut Rosso kellemes piros szín

A fehér finom ízű, a keserűség alig érzékelhető. A vörös fényes üröm illatú. Íze sokkal telítettebb. Furcsa módon édes vermut szereti a férfiak és a nők egyaránt. Igaz, a tisztességes szex még inkább finom, fehér vagy aranybarna.

Száraz vermutok

Csak fehér árnyalat van. Ezek kissé lágyabbak, mint az édesek, de különféle keserűség van. Ez az ital inkább a férfiak.

Vermut fajták

A profi borászok különböztetik meg a vermut 5 fajtáját:

  1. A Secco száraz vermut, amely csak 4% cukrot tartalmaz.
  2. A Bianco egy fehér üröm bor. A cukor összetétele 10-15%.
  3. Rosso - piros, édes vermut. A cukortartalom meghaladja a 15% -ot.
  4. Rose - Vermut rózsaszín színárnyalat. A cukor mennyisége összetételében Bianco és Rosso között változik.
  5. A keserű - gazdag, keserű ízű. Koktélokban vagy digestifként használatos.

Martini

Ez az ital külön figyelmet érdemel, mivel ez a világ első népszerűsége a vermutok körében. A nevét a Martini Torinói Pincészetből kölcsönözte. Rossi.

Különböző típusú martini

Eddig a szakértők azonosítják a következő típusú italokat:

  • Rosso - az első a martini jellegzetes vörös színének. 1862 óta ismerik a világot. Édes ízű, enyhe keserűséggel rendelkezik, a saját fajtájától eltérő a tea erős aromája. Ezt citrommal vagy gyümölcslével, valamint jégkockákkal használják.
  • A Bianco kifinomult szalma színű ital. Finom aromájú, finom fűszerekkel és vaníliával. A keserűség szinte észrevehetetlen. Használjon citrommal vagy jéggel, valamint szódával vagy limonádéval. A tonik hozzáadása megengedett. 1910 óta gyártva.
  • Rosato - különböző rózsaszín. Termelésében mind a vörös, mind a fehér bort alkalmazzák. Az ital 1980 óta létezik. Ezt a vermutot nem szabad elfelejteni, mert meglehetősen kényes ízű, a szegfűszeg és a fahéj fényűző aromája fokozza.
  • D'Oro - ez a martini sikeresen ötvözi a citrusfélék, a méz, a vanília és a szerecsendió gyümölcsös ízű fehérborát. Ez a fajta ital viszonylag nemrég megjelent, 1998-ban. Különösen szeretik az északi országokat - Németország, Dánia, Svájc népét.
  • Fiero - eladásra került 1998-ban (a Benelux lakosok preferenciáinak megfelelően jött létre). Citrus illatú. Az ital megkülönböztetése az édes vörös narancs kifejezett íze, amely egyedülálló fellebbezést nyújt a martini rajongók szemében.
  • Extra Dry - 1900 óta ismert. A Rosso-val összehasonlítva hasonló színű, de élénkebb aromájú. A csábító íz a málna, a karamella és a citrom jegyeit adja. Az ital szokatlan kombinációja a cukor és az alkohol a vermutoknak - 2,8 és 18%. A tiszta formában részeg, de gyakrabban a koktélok készítésénél alapelemként használják.
  • Arany - összetétele száraz fehérbor, különféle gyógynövények, illatos gyümölcsök és világszerte figyelemre méltó fűszerek (szicíliai citrusfélék, indiai gyömbér, spanyol sáfrány és még sok más). Ennek a Vermutnak az eredeti csomagolását a Dolce és a Gabbana legendás duettje hozta létre.

A Martini önálló italként, valamint számos rajta található koktél részeként kerül felhasználásra. A Martini Rosso-t általában gyümölcs (citrom, cseresznye, ananász) gyümölcslevekkel keverik 2: 1 arányban. A Martini Bianco-t gyakran szóda, tonik vagy limonádé kombinálják 1: 1 arányban. Hagyományosan hűtött.

A Martini számos népszerű alkoholos koktél része.

De Martini Extra Dry-t általában különböző koktélok készítésére használják. Bár néha más martini fajtákat is készítenek a recept alapján, egy adott ügyfél vagy a csapos ízét.

Vermut alapú koktél receptek

"Ötvenötven"

A klasszikus koktélokra utal. Ahhoz, hogy ezt megkapja, töltse fel a keverőüveget jégkockával, adjon hozzá 1,5 gin és 1,5 rész száraz vermutot. Keverjük össze az összetevőket egy kanállal, és öntsünk egy pohárba egy speciális szűrőn (szűrőn). A végén díszítse olívaolajjal.

"Dirty Martini"

70 ml vodkát vagy gint, 10 ml Vermut Extra Dry-t (vagy Secco) és 10 ml sóoldatot az olívaolajok alatt öntsünk egy üvegbe keverés céljából. Ezután adjunk hozzá jégkockát. A koktél kanállal néhány percig jól keverjük össze. Öntsünk egy pohárba, díszítsük olajjal.

"Vodkatini"

Emlékezz a James Bond filmre? - Martini vodkával, kérem. Rázzuk fel, de ne keverjük össze! ”Igen, Vodkatini volt (a filmben a„ Vesper ”-nek nevezett koktélt), amely a 007-es legendás ügynök kedvenc koktélává vált.

A híres koktél a James Bond legendás ügynökétől - martini és vodka - keverjük össze, de nem keverjük össze

Hogyan kell főzni? Töltse fel az üveget jégkockákkal a karimába, keverje össze egy kanállal, és ürítse ki a képződött vizet. Adjunk hozzá 20 ml száraz martini-t és 80 ml vodkát a tartályhoz. Keverjük össze egy kanállal koktélokhoz. Ezután öntsünk egy előhűtött martini pohárba szűrőn keresztül. Ne felejtse el díszíteni a koktélt a zöld olajbogyóval, és dobja be egyenesen a finom italba.

"The Perfect Martini"

Fedjük le az üveget jéggel a tetejére. Adjunk hozzá 50 ml gint, 10 ml Martini Extra Dry-t és 10 ml Martini Rosso-t. Az összetevőket egy pohárba keverjük egy koktél kanállal. Öntsünk egy üvegbe egy szűrőn keresztül. Díszítésként egy koktél cseresznye vagy egy narancshéj spirál alkalmas.

"Americano"

Ez egy klasszikus Vermut-alapú koktél. Ez kifejezetten a férfiak számára készült! Keverjük össze 30 ml édes vermutot és 30 ml Campari-t, öntsünk egy nagy pohárba koktélokhoz (Highball). Töltse fel a tartályt a széllel jégkockával. Ismét keverjük össze mindent egy koktél kanállal. Add hozzá a szódavizet. Díszítsük narancssárga szelet (kör) a tetején, és nyomjunk néhány csepp citromhéjat egy koktélba. Az utóbbit dekorként is fel lehet használni.

"Bianco Sunrise"

Keverjük össze az üveget a széllel. Adjunk hozzá 50 ml Bianco vermutot, valamint 75 ml narancsot (friss) és áfonyalé. Keverjük össze egy kanállal koktélokhoz. Add hozzá a narancs szeleteket díszítésként.

"Barátnő gengszter"

Vessünk néhány jégkockát egy mély üvegbe, majd 45 ml száraz vermutot, kb. 10 ml narancssárga likőröt, majd 25 ml gint és 120 ml narancslét. A koktél kellemes megkülönböztetése a szokatlan utóíz.

"Royal Cross"

Keverjük össze 20 ml Bianco vermutot, 20 ml whiskyt, 10 ml citromlevet és 50 ml őszibaracklét egy shakerben és öntsünk egy pohárba. Ez a koktél erőssége, de a gyümölcslevek kellemes kombinációja sikeresen elfedik.

Végezetül

A Vermut egy prémium minőségű ital. A sikeres, magabiztos férfiak választják, akik a luxus hangulatot kedvelik. Ismert, hogy Vermut Franklin Roosevelt, Frank Sinatra, Winston Churchill, Humphrey Bogart kedvenc itala volt. Némelyikük önálló italként használta a tüskét, mások kedvenc koktéljaik részeként ittak. Az, amit szeretne, személyes választás. Mindenesetre a vermut nemcsak az életet élénkíti, kellemes benyomásokat ad, hanem javítja az egészséget, és hangsúlyozza a sikeres ember állapotát is.

Talán még több receptje van a nagyszerű keveréknek a csigaborral való főzéshez? Ossza meg a megjegyzéseket! Buon appetito!

http://bowandtie.ru/vermut/

Martini fajták - a tartomány rövid leírása

A gyógynövények összetételétől, az erejétől és a cukortartalmától függően 10 különböző típusú Martini létezik, amelyek különböző ízekkel rendelkeznek. A választék megértése után pontosan felveszi az italt, amely megfelel az Ön elvárásainak. Nem mindegyiküket Oroszországban értékesítik, néhányat csak külföldön lehet megvásárolni.

Rosso (Rosso) - a Martini szeszfőzde első vermutja. 1863 óta gyártott. Gazdag aromája és keserű íze van. A szakértők szerint a Rosso martini a bor és a gyógynövények csodálatos kombinációja. A karamell hozzáadásával az ital sötét borostyánsárga színű volt. A Rosso tiszta formában vagy koktélokban fogyasztható. A citrom, a narancslé és a jég jól kombinálódik az ilyen típusú martinival. Erőd - 16 fok.

Bianco (Bianco) - Martini könnyű szalma színe kellemes aromájú fűszerekkel és vaníliával. Lágyabb, mint a Rosso. 1910 óta gyártva. Enyhe, kiegyensúlyozott íze és mérsékelt szilárdsága (16%) miatt a Bianco nőies italnak számít. Ez a martini tiszta, tonikus, limonádé és szóda.

Rosato (Rosato) egyfajta vermut martini, melynek előállítása során fehér és vörös bort használnak egyszerre. Először 1980-ban jelent meg. Ez egy rózsaszín ital finom és tartós illatú csokor. Rosato ízében a szegfűszeg és a fahéj árnyalatait érezte. Erőd - 15%.

D'Oro (Doro) - Ez a fajta martini kifejezetten Svájc, Dánia és Németország lakosai számára lett kifejlesztve, akik szeretik a gyümölcsös ízű fehérbor ízét. Először 1998-ban jelent meg. A D'Oro-ban a citrus ízét a szerecsendió, a vanília, a méz és a koriander ötvözetei alkotják. 9% alkoholt tartalmaz.

Fiero (Fiero) - a Benelux államok lakosai számára készült. Gazdag aromája van, melyben a vörös narancs szaga uralkodik. A Fierro-t 1998-ban adták ki. Azóta ez a fajta martini sikerült meghódítania az európai vermut piac jelentős részét. Erőd - 15 fok.

Extra száraz - szalma színű martini, karamella, málna és citrom fényes aromájával. 1900 óta gyártva. Alacsony cukortartalmú (16% helyett 2,8%) és nagy százalékos alkoholtartalommal (16% helyett 18%). Az Extra Dry-t sok koktél alapjaként használják, a legtisztább formában is hűtve.

Keserű (keserű) - az ilyen típusú martini előkészítésének alapja a tiszta alkohol, nem a bor. Az ital vastag rubin színű és kissé keserű. A kompozíció több mint 30 különböző gyógynövényt, gyümölcsöt és virágot tartalmaz. A pontos recept és az adagolás szigorúan bizalmas. Keserű ital tiszta formában jéggel, vagy tonikussal és gyümölcslével hígítva. Erődje 25 fok.

Rose (Rose) - egy rózsaszín, félszáraz, könnyű ízű pezsgő. Az íz egyediségét a vörös és fehér szőlőfajták kombinálásával érik el, amelyeket csak Veneto és Piemont tartományokban termesztenek. A Martini Rosa értékesítése 2009-ben kezdődött. Az ital 16% alkoholt tartalmaz.

Spirito (Spirito) - erős (33 fokos) keserű növényi likőr. Kifejezetten férfiak számára fejlesztették ki. 2013-ban jelent meg. Az első ország volt Oroszország. A martini fogalmának megfelelően a Spiritual nem fogja eladni a nőket. Európában azonban ez valószínűtlen, mivel a hatályos törvények tiltják az ügyfelek megkülönböztetését.

Asti (Asti) - pezsgő (pezsgő), amelyet az olasz Piedmont tartományban gyártanak, egy egyedülálló, hiányos erjesztéssel. Ez az ital lédús és édes. A Martini Asti pezsgős pohárból 6-8 ° C-ra hűtve. Az alkoholtartalom 7%.

Prosecco (Prosecco) - ugyanabból a szőlőfajtából származó száraz pezsgő. A Martini gyártotta Olaszország északkeleti részén (Veneto régió). Bonyolultan megkóstolja az őszibarack és a zöld alma fényes jegyeit. Hűtve 6-8 ° C-ra szolgált. Erőd - 11,5%.

Brut (Brut) - MartiniRossi jó minőségű száraz pezsgő, több mint 80 éve. Főként Pinot és Prosecco szőlőből készül. A pezsgő alternatívájaként készült. A Martini Brut enyhe ízű, zöld almával és hosszú befejezéssel. Erőd - 11,5%.

http://alcofan.com/vidy-martini-izuchaem-klassifikaciyu-napitka.html

A legjobb útmutató

Elsődleges menü

Hozzászólás navigálása

Hogyan válasszunk egy vermutot?

Vermut - elég népszerű ital. Nem túl erős, gazdag, édes és sok esetben kellemes ízű, viszonylag alacsony áron különbözik. Mind önmagában, mind más alkoholtartalmú italokkal kombinálva koktélokban lehet részeg. Ebben a cikkben arról fogok beszélni, hogy a vermut, mi a vermut alkalmas arra, hogy milyen célokra és milyen vermut márkák jobbak.

Mi a vermut?

A Vermut egy erősített és édesített szőlőbor (piros vagy fehér), ízesítve különböző gyógynövények és adalékok. Ezeknek az adalékanyagoknak a száma általában féregfa, cickafark, menta, orbáncfű, zsálya, fahéj, kardamom, koriander, szerecsendió, kamilla, szegfűszeg stb. Minden gyártó saját összetételét használja, amelyet néha titokban tartanak.

Meg kell mondani, hogy a legtöbb esetben a vermut alapjaként használt bor alacsony minőségű. Érthető: a fűszerek megszakítják a bor ízét, új, egyedi csokorot hoznak létre. Ezért, ha a vermut alapjait használjuk, az exkluzív bor egyszerűen értelmetlen.

A vermutnak általában 15-18 fokos erődje van. A cukortartalom a vermut típusától függően 2,5–16% között változik (egyes esetekben még inkább). Tekintsük a leggyakoribbakat.

Vermut fajták

Valószínűleg az olasz gyártók által használt vermut fajták legelterjedtebb osztályozása (ezt néhány orosz vállalat részben elfogadta).

Bianco (fehér). Jellemzően a 15-16 fokos erősség, a cukortartalom a legtöbb esetben 10-15%. A szín általában gyenge, enyhén sárgás, szalma. Az átláthatóság magas. Ez a vermut leggyakoribb (még azt is mondanám, klasszikus) változata. Fehérbor alapján készült. Az aromás adalékanyagok összetétele a gyártótól függ. Az íze természetesen is - de szinte mindig meglehetősen édes, enyhén keserű.

Rosso (piros). Vermut telített, sötétvörös vagy enyhén barna (néha borostyán árnyalattal), 15-16 fokos szilárdság, 15-16% vagy annál nagyobb cukor. A legédesebb fajta. Fehérbor alapján készült. Az íze általában keményebb és keserűbb, mint a fehér vermuté.

Rosato (rózsaszín). Vermut világos piros színű, rózsaszínes árnyalatú. Erő 15-16 fok, cukortartalom 15-16%. Ezt a fajtát csak a Bacardi-Martini (Martini Rosato) készíti, fehér és vörösbor keverékéből. Elég eredeti, finom íz.

Rózsa (rózsaszín) - Vermut vöröses-rózsaszín tónusok, amelyeket a Cinzano és néhány más olasz gyártó gyárt. A cukortartalom körülbelül 15%, az ereje 15 fok. Ne feledje, hogy Martini Rose nem vermut, hanem rózsaszín félszáraz pezsgő.

Extra száraz, száraz. A vár általában 18 fok, a cukortartalom 2,5-4% (azaz nagyon kicsi). Ezt a vermutot sok koktél összetevőjeként használják (a Martini Extra Dry-t leginkább a koktélokhoz adjuk, a Cinzano Extra Dry-t használhatjuk). Száraz vermut is szolgálhat önálló aperitifként. Ezen túlmenően, száraz vermutot használnak bizonyos ételek elkészítéséhez; néha helyettesíthetik a receptben szükséges fehérborokat.

Keserű (keserű). Erős vermut, amelynek alapja nem bor, hanem alkohol. Általában aperitifként használják. Igyon a ventilátoron. Úgy vélik, hogy nagyon kis adagokban hasznos az emésztéshez.

Egyéb fajták. Sok gyártó rendelkezik saját vermut márkájával. Például Martini a Fiero (citrus ízű) és az arany (egyedi fűszerekkel és aromákkal), a Cinzano - Orancio (narancssárga ízű) és a Limetto (mész és citromos ízekkel).

Oroszországban vörösborokból készült vermutokat is találhatunk (és nem fehérek, ahogy Olaszországban és Franciaországban szokás). Erőjük általában 15 fok, a cukortartalom 15-18%.

A vermut összetétele

Vásárláskor figyeljen a vermut összetételére. Ne vásároljon vermut ízeket, amelyek "azonosak a természetes"; Jobb, ha minden összetevő és adalékanyag valóban természetes. Nincsenek tartósítószerek, mesterséges színek. Azt kell mondanom, hogy az orosz gyártók általában teljes körűen közzéteszik a kompozíciót; Az olaszok gyakran elrejtik. Érdemes megjegyezni, hogy Martini vermutban minden összetevő természetes, ezért ne aggódj. Cinzano-ban nyilvánvalóan olyan ízek léteznek, amelyek megegyeznek a természetes anyagokkal.

Vermut tiszta formában történő használatra

Egy hatalmas lehetőség. A leggyakoribb vermutok a Rosso és a Bianco. A legtöbb klasszikus a Martini Bianco - az ünnepségeknél jobb megvásárolni. Martini is érdemes megvenni, ha benyomást szeretne tenni valakinek, vagy ha csak félsz elveszteni az arcát. Más esetekben az olcsóbb vermutok, mint például a Gran Torino, a Salvatore vagy a Delasy.

Vermutot szolgálnak fel a szokásos whisky üvegben (régimódi - alacsony, széles, vastag aljjal). A martini koktélt (vermut + gin) egy különleges koktélos pohárban szolgálják fel, amely egy fordított kúp a száron.

Mielőtt tiszta formában használná, a vermutot le kell hűteni (legfeljebb 8-12 fokig), hozzáadhat jeget is. Néhányan azt javasolják, hogy a vermutot kis mennyiségű vízzel hígítsák: ebben az esetben az íz és az íz jobban megnyílik, az élesség eltűnik. Mások szódával, tonikussal és gyümölcslével itatnak vermutot; nagyon gyakran hozzáadott egy szelet citromot. Kicsit érdemes kísérletezni, hogy megtaláljuk az Önnek leginkább megfelelő lehetőséget.

Aperitifként általában száraz vermutot (Extra Dry), 2-5% cukrot tartalmaz, de más fajtákat is használhat. Tény, hogy a vermutot általában aperitifként fogyasztják, vagy koktélokhoz adják. Étkezés közben nem fogadható el vermut.

Koktél vermut

A koktélok főleg extra száraz vermutot használnak. A klasszikus változat a Martini Extra Dry, amely a Gin-Martini egyik legnépszerűbb aperitifének (martin és gin) összetevője. A Cinzano Extra Dry és a Gran Torino Extra Dry is olcsóbb.

Számos koktél is lehetővé teszi a vermut Bianco, Rose, Rosso használatát. Ebben az esetben úgy véljük, hogy a Bianco nem teljesen összeolvad a rummal és a tequilával.

Melyik vermut márkát választani?

Már korábban írtam, hogy Martini-t ünnepélyes és különleges alkalmakra kell választani, amikor benyomást akar tenni. Azonban valaki, mint Martini, szereti a sajátját: az íze valóban meglehetősen finom és kifinomult, nem túl bosszantó, nem túl keserű. Véleményem szerint Martini finomabb ízű, mint a Cinzano.

Cinzano Vermouths (sőt, egy olasz gyártó, és 100 évvel idősebb Martini-nál) több blöff volt, véleményem szerint gazdagabb ízű; költsége lényegesen olcsóbb, mint Martini. Elvileg jó lehetőség. További információ a Cinzano vermutról ebben a cikkben.

Van még az olasz márka Gran Torino is - ez egy nagyon jó ár-érték arány, az árak csak kissé alacsonyabbak, mint a Cinzano-ban.

A Vermouths Salvatore (spanyol, de orosz termelés) íze rusztikusabb, de nem túl éles - elvileg elég kellemes. Sahara elég sok. Az ár alacsony. Ezek a vermutok jól illeszkednek a nagyvállalatokhoz azokban az esetekben, amikor az ital mennyisége fontosabb, mint a finomság és a nemesség.

A Delasy vermutok (orosz termelés) szintén elég jóak, az ár valamivel magasabb, mint a Salvatoreé, de alacsonyabb, mint a Cinzano és a Gran Torinoé. Sokan kedvelik ezt, és néhányan viszonylag megvetően válaszolnak - mindenesetre ez, mint Salvatore, egy olyan költségvetési lehetőség, amely az olasz vermutok kedvezőtlenebb. Ugyanakkor a koktélokban ez a különbség nem annyira észrevehető.

Nagyon jó, nem kézben tartott vermutok is vannak - például viszonylag nemrégiben megpróbáltam néhány Stavropol gyártó vörös vermutját, amelyet Verlite-nek neveztek, a címke fekete-fehér. Az íze nagyon gazdag, gazdag, meglepően kiegyensúlyozott, kissé „házi”. Tényleg jó vermut, és csak 200 rubel / liter ára van. Tehát a költségvetési termékek között megtalálhatja a saját gyöngyeit - próbálkozz, kísérletezz!

Vermut tárolás

A bontatlan vermut palackokat szobahőmérsékleten, de száraz és sötét helyen tárolhatjuk. Ne helyezze őket az akkumulátor, a tűzhely, a fűtőberendezések közelében.

A nyitott palackokat a hűtőszekrényen kívül 1 hétig, hűtőszekrényben tárolhatjuk - körülbelül 5 hétig. Ezután a vermut elkezd romlani.

Kellemes vásárlást!

Szerző: Dmitry Vasfilov. Újranyomtatás / másolás esetén adja meg a szerző nevét és egy hivatkozást az eredeti dokumentumhoz.

http://best-guide.ru/?p=407

Legyen mindig
a hangulatban

Vermut - mi az? Az ital összetétele, hogyan kell inni?

A masterwebből

A szokásos személy ismeri az ilyen alkoholos italokat, mint a vodka, a sör, a vörösbor, a fehérbor, a pálinka, a likőr. És még a "koktél" szó sem okoz zavart. De nagyon gyakran nem fogsz hallani Vermutról. Mi ez - vermut?

Örülök, hogy találkozunk

Ahhoz, hogy egy bizonyos fokon megismerje az italok körét, részletesebben elmondjuk róla. A Vermut egy erősített bor, amelyet néhány további összetevőből készítenek. Az ital összetétele a boralapon kívül gyógynövényeket, különböző növények magjait és akár gyümölcsöt is tartalmazhat. A lényegük ugyanolyan ízű, mint amit sokan imádnak. Az ősi időkben, a Kr. E. V-VI. Században, további ízek voltak a kereskedők számára csak az üdvösség. Ezután a vermutban lévő fűszerek nem véletlenek voltak. Egy rossz minőségű terméket (az ízét) elfedték.

Vermut aroma

Napjainkban ennek az italnak az aromája nem a rossz minőség elrejtésére szolgál. Ez azért történik, hogy a megerősített bort a lehető legszélesebb árnyalatok, ízek és aromák köre kapja. Egy dolog törhetetlen szabály: a keserűségnek jelen kell lennie ebben az aperitifben.

Jellegzetes keserűség érhető el az Alpokban lévő üröm miatt. A gyártás során az összes lényeges anyag 50% -a veszi ezt a tüskét. Később más sárgabarackból, mentából, fahéjból és kardamomból kivont aromás anyagokat vezetnek be. Most ez az ital nemcsak fehérborokból készült. A vörös és rózsaszín nem bizonyult a legrosszabbnak.

A "születés" helye és az ital forgalmazása

Az első olasz vermut Torinóban készült. Távoli 1786-as év volt. Az ezeken a területeken termesztett szőlő száraz fehérborokká feldolgozott. És a hegyek lejtőit illatos fűszernövényekkel borították. A fűgyártás során öntötte ezt a bort, és ragaszkodott egy ideig. Már abban az időben azt hitték, hogy Vermutban szinte a legfontosabb dolog - az ízek gyógynövényhangjai.

Később a vermut előkészítése más olasz gyárakkal foglalkozott. Így született meg a "Kaprano", "Martini", "Cinzano" védjegyek. Termékeik is elkezdték kínálni a francia Neuli Prat gyártót. Mindannyian a legszigorúbb bizalmat tartották. Minden vállalat hozzáadta saját egyedi gyógynövényeit és virágait. És a mi időnkben, a vermut termelése, minden borház saját receptjeit végzi. Ugyanakkor a folyamatban vegyes különböző típusú száraz borok, és nem teljesek egyedi ízek nélkül.

Hogyan kell használni

Ez az ital nemes, és el kell fogyasztani, bizonyos árnyalatokkal. Kifejezetten martini-hez tervezett háromszög szemüvegbe öntik. A whisky különleges pohara a vermut számára. Talán még helyesebb, ha az italt egy vastag pohár whiskyüvegből kóstolja meg. Az ízlésnek lassúnak, lehetőleg jó és nyugodt beszélgetésnek kell lennie. Ha nagyméretű borkóstolókban kezd bort itatni, akkor gyorsan részeg lesz, és ezenkívül biztosítani kell a borzasztó másnaposság szindrómát.

Vermut, bár bort, de mégis - egy nagyon erős és jól pihentető józan test. Hőmérséklete 8-12 fok között legyen. A melegebb ital valószínűleg nagyon éles és íztelen.

Mit csinál a vermut?

Gyakran, hogy enyhítsük az ital túlságosan gazdag illatát és ízét, valamint csökkentjük az erejét, két vagy három jégkockát dobnak egy pohárba vermutdal. A száraz vermutot adalékanyagok nélkül kell fogyasztani. Kizárólag a tiszta formájú ízlés alapján értékelheti az ital ízletes csokorát. Édesebb típusú italok, vodkával vagy pálinkával hígítva. A lányok a citrusféléket gyakrabban adják hozzá édes vermuthoz. És az esztétikus, szép díszítéshez egy pohár ital, jég és egy szelet citrom.

Ez a bor az étvágy-stimuláció szempontjából nagyon jó az emésztőrendszer számára. Elvileg, miután elolvasta a hozzáadott gyógynövények összetételét, világossá válik, hogy egy ilyen szervezet válaszol egy pohár vermutra. Akkor mit iszik a vermut? Mi alkalmas a snack-re ezen italra? A vörösboros szőlő Aperitife jól illik a salátákhoz és a húsokhoz. A kekszek és a vörös dió tökéletesek. Az olaszok inkább a vermutot kóstolják meg, és szendvicseket szolgálnak fel neki. Az olívaolajok és a nagyon keserű csokoládéfajták az aperitif klasszikus és előnyben részesített snackjei.

Jobb, ha nem eszik ezt a bort

Egy italt egy tortával vagy tortával nem nagyon bölcs ötlet. Ugyanakkor, valamint az édes csokoládéval és fagylalttal ellátott borokat. Ezek a sütemények sok cukrot tartalmaznak, és a vermut íze egyszerűen elveszik a háttérben. Lenyűgöző és kellemetlen lesz. Ez a szabály vonatkozik a gyümölcs- és bogyós snackekre - hagyja őket más italokra.

"Bianco Martini"

Hazánkban a legnépszerűbb a vermut "Martini" gyártója. A növény sokféle vermutot termel, és a "Bianco" a legtöbb üdítőitalra utal. Hogyan kell itatni vermutot "bianco martini?" Az emberiség gyönyörű felének képviselői kedvelik a citrom szeleteket az üvegükbe. Még a bogyók jelenléte az üvegben a "Bianco" -kal - teljesen megengedett.

A férfiak, emlékezve a borok kis fokú frakcióira, néha viccelődtek az ital italának irányába, azzal érvelve, hogy nem vermut. De próbálja meg hozzáadni vodkát a Bianco-hoz. Aztán rájönnek, hogy a látszólag női könnyű aperitif eléggé képes „leütni” Sőt, a szabályok szerint nem csak a vodkával keverhető.

Kedvenc szám 2

Egy másik méltó ital a Delasy vermut. A hírességek körében népszerűvé válik a „Bianco Martini” -val. Nem csoda, hogy a prémium kategóriába tartozik. A hazugság nyílt terében termesztik ki az ártatlanságot. Ezt a vermutot gyakran a recept-alkoholos koktélok tartalmazzák.

A Delasi vermut legalább két fő típusa van: Bianco és Rosso. Az első típus fehérborból készül, csigahús és más klasszikus és nem nagyon, de ugyanolyan hasznos gyógynövények hozzáadásával. A második típus: "Rosso" - vörös szőlőből, rubin színű és burkoló ízű, gránátalma tippekkel.

Vermut: vélemények

  • Sok fogyasztó (főleg a fiatalok) csak a híres és divatos „Bianco Martini” -nak tekintik az ízüket. Az erődített bor fogyasztásával biztosak vagyunk abban, hogy a társadalom magasabb rétegének részévé válnak. Ezt az elméletet a termék értéke magyarázza.
  • Az idősebb generáció mindenféle vermutot alacsony minőségű alkoholos italnak tart. A fiatal generáció magas árát és megmagyarázhatatlan vonzerejét egy ilyen megvetendő italra csak a termék ügyes promóciója magyarázza.
  • Valaki, aki a kedvenc alkoholos italával kapcsolatos kérdésre válaszol, azt mondja, hogy Delasy vermut. Költsége megfizethető az átlagos fogyasztó számára, és az íze méltó.
  • Vannak vélemények azokról az emberekről, akik gyakorlatilag nem fogyasztanak alkoholt. De mindig van egy üveg ez az aperitif. Mindössze az a tény, hogy a vermut gyógynövényeken infundált. Az italukat könnyen használják fertőtlenítő szerként. A torokfájdalmat torokfájdalommal megzavarhatja. Ha a természetes mézet és a vermutot (előmelegített) keveredik - a hideg köhögéstől ment. Három evőkanál naponta gyógyhatású.
  • A szórakoztató létesítmények vendégvédőinek érvelése szerint a vermut jó egy másnaposság lövésére. És ismét hívják a mézes receptet.
  • A Delasy első próbálkozását követően néhányan azt hitték, hogy ez egy vermut "Martini Bianco" - az íze hasonlónak bizonyult. És most, a „Martini” helyett szerezze be a „Delasi Bianco” -t, anélkül, hogy bármi sajnálatos lenne.
  • A felülvizsgálatok harmadik része a vermut-koktélokkal foglalkozik. Az ilyen keverékek nagyon kellemes italok és jó szórakozás.

Koktél receptek

  • 20 ml vermut "Bianco";
  • 50 ml baracklé;
  • citromlé - 10 ml.

Keverjük össze az összes összetevőt. Öntsünk egy pohárba. Erős ital - a whisky beillesztése miatt. Az üvegben lévő koktélos whisky azonban nem érezhető és könnyen inni.

  • fehér vermut - 50 ml;
  • tonik - 150 ml;
  • két citromos szelet;
  • jég kockák formájában - 200 gramm.
  1. A Highball (hosszú koktélüveg) jégkockákkal töltött fel a tetejére.
  2. Töltsön be minden vermut normát.
  3. Töltsük fel a tonikot az üveg kitöltése előtt.
  4. A citrom szeletek díszítik az italt, ahogyan azt a fantázia kéri.

"Rosso gránátalma"

  • vörös vermut - 50 ml;
  • gránátalma lé - 150 ml;
  • egy darab gránátalma héjjal - 50 gramm;
  • jégkockák - 200 gramm.

És most ízletes koktélt készítünk:

  1. Elaludni jégkockákat üveg tetejére.
  2. Vermut kockákba öntjük - ez az egész norma.
  3. A gránátalma levét a tetejére egészítjük ki.
  4. Keverje össze a szépséget egy különleges koktélkanál.
  5. Tetejére, közvetlenül a jégre, tegyünk egy darab gránátalma és kezeljük magunkat.

Szükségünk van a következő összetevőkre:

  • fehér vermut - 50 ml;
  • narancslé - 150 ml;
  • narancshéj, cellulóz - körülbelül 5 gramm;
  • jégkockák - 20 gramm.

A frissítő koktél főzése:

  1. A Highball ismét feltöltötte a jeget a tetejére.
  2. A vermutunkat beleöntjük.
  3. Töltsön fel narancslé a tetejére.
  4. Keverjük össze egy kanállal, és díszítsük a narancshéjat.
  • rózsaszín vermut - 50 ml;
  • meggylé - 150 ml;
  • három cseresznye;
  • menta levél;
  • jég - 200 gramm, kockák formájában.
  1. Elaludni az összes jeget egy magas pohárban.
  2. Adja hozzá az összes rózsaszín vermutot.
  3. Mindezeket a szépségeket gyümölcslével egészítjük ki.
  4. Keverjük össze a készítményt.
  5. Cseresznye, nyársra húzva, díszítésként használják, és egy menta-levélet dobnak a jég tetejére.

Egy gyönyörű koktél egy gyönyörű lánynak - kész.

  • rózsaszín vermut - 50 ml;
  • almalé - 150 ml;
  • jégkockák - 200 gramm;
  • három vékony zöld alma szelet;
  • őrölt fahéj - 1 gramm;
  • fahéj bot - 1 darab.

Készítsen koktélt vermutdal:

  1. Töltse fel a highball jeget.
  2. Vermutot öntünk.
  3. Töltse meg mindezt almaléjével.
  4. Óvatosan keverjük össze és fahéj botot ragasztunk az üveg mélységébe.
  5. Három alma szelet egy ventilátor formájában, és enyhén mélyül a jégbe.
  6. Megszórjuk egy kis őrölt fahéjat az alma tetején.

Martini királyi koktél

  • fehér vermut - 75 ml;
  • száraz pezsgő - 75 ml;
  • a mész egynegyede és a gyümölcsök körének díszítése;
  • menta levél;
  • 160 gramm jég.
  1. Öntsünk jeget egy pohárba.
  2. Öntsünk vermutot és pezsgőt.
  3. A mészlevet egy pohárba préseljük és keverjük össze.
  4. Díszítsük a koktélt mentával és egy vékony mészszeletekkel.

A szakértők szerint ez a különleges koktél az egyedülálló James Bond kedvenc koktélja. Rólam szólt: "Rázza, de ne keverje össze."

  • vodka - 75 ml;
  • száraz vermut - 15 ml;
  • olíva zöld - egy dolog;
  • 200 g jég.
  1. Töltse fel a jégrázót jéggel. Keverjük össze és ürítsük le a képződött vizet.
  2. Öntsük a vermutot és a vodkát a rázógépbe.
  3. Öntsük át a hordágyat egy háromszög alakú üvegbe.
  4. Díszítsük olajjal.

Keverjük össze a barátságos céget

Ez a keverési lehetőség egy nyári partinál jó. Igen, és főzzük könnyen. Tartalmazza:

  • két liter "Sprite";
  • literes kenőcs (fehér);
  • narancs;
  • menta csomó;
  • jég - szükség szerint

Mint látható, az összetevők listája kicsi. Szinte minden élelmiszerboltban megvásárolhatók. A legfontosabb dolog a koktél megfelelő elkészítése.

Főzés "Barátságos" koktél

  1. Műanyag tetrapackben (1,5 liter) keverjük össze a Sprite literét és a Delasy felét.
  2. A szemüveg peremeit vízbe mártották.
  3. Most a keréktárcsa cukorba kerül. Így a perem a csésze szélén található.
  4. Minden tartályban véletlenszerű sorrendben bomlik: jég, narancssárga körök vagy szeletek. Add menta gallyak.
  5. Most ki kell töltenie a kevert "Sprite" minden egyes tételét a Delasy-vel.

Itt van egy csodálatos koktél. A nyár hőjében elbűvölhet és frissíthet minden unalmas társaságot.

A Vermut egy egyedülálló alkoholos ital, kellemes gyógynövény ízléssel és aromával. Ahhoz, hogy egy ilyen italt teljes egészében élvezhessen, kövesse a cikkben megadott ajánlásokat.

http://www.nastroy.net/post/vermut---chto-eto-takoe-sostav-napitka-kak-pit
Up