logo

Nemrégiben a vegetarianizmus sok vitát okoz. Valaki említi a múlt híres géniuszainak és a modernség csillagainak példáját, akik sok éven át kedveltebbé teszik a növényi ételeket az állatoknak és jól érezzék magukat. Mások a tudományos kutatások eredményei, amelyek véglegesen különböző szövetségek és akadémiák végzik, annak érdekében, hogy megtudják, hogyan befolyásolja az életmód az emberi szervezetet. Nincs egyetlen álláspont - csak a tények ismeretében, az adatok összehasonlításában és saját következtetéseinek megismerésében.

Tudományos kutatás

Nemcsak az egész világ lakói, hanem a tudósok is megpróbálják megérteni, mi a vegetarianizmus az ember számára - veszély vagy üdvösség, egy normális étrend vagy egy teljes táplálkozási rendszer. Ennek a dilemmának a megoldására különféle tudományos tanulmányokat végeznek, amelyek eredményeit szimpóziumokon és konferenciákon fejezzük ki. Ezek a szövetségek és akadémiák hivatalos honlapjain is megtalálhatók, ahol mindez megtörténik.

A tudósok különösen arra törekedtek, hogy objektív adatokat szerezzenek a vegetarianizmus előnyeiről és károsodásáról az ilyen nagy tanulmányok során:

  • 1970 - a híres kínai tanulmány "China Study" (a második név "Kína - Cornell - Oxford", "Kína - Cornell - Oxford Project"): arra a következtetésre jutottunk, hogy a vegetarianizmus kétségtelenül előnyös, mert csökkenti a rák kockázatát;
  • 1999 / 2004-2005 - a felelős orvosok bizottságának tanulmánya (USA): elősegíti a fogyást és csökkenti a cukorbetegség kockázatát;
  • 2000 - Loma Linda Egyetem (USA); a prosztatarák kockázatának csökkentése a férfiaknál;
  • 2002 - EPIC-Oxford tanulmány (Anglia): nincs hatása a várható élettartamra;
  • 2012 - Adventista egészségügyi tanulmány-2 tanulmány (10 ország): növeli a várható élettartamot.

A probléma az, hogy a különböző tanulmányok eredményei néha nagyon ellentmondásosak. Az amerikai diétás szövetség egy következtetésre jutott, az angol orvosok feltártak valamit teljesen ellentétesnek. Ezért minden adatot folyamatosan megerősítenek, megcáfolnak, bírálnak - és a keresés folytatódik.

Az orvosok véleménye szintén megosztott. Legtöbbjük azt a nézetet vallja, hogy a vegetarianizmus egyszerre hasznos és káros. Sok éven át szigorú étrenden, tej nélkül és tojáson voltál - az egészségre gyakorolt ​​következményeket nem lehet elkerülni. De az emberek, akik nem teljesen elhagyták az állati eredetű fehérjetartalmú ételeket, jól érezhetik magukat, és számos betegségből megszabadultak.

És most megpróbáljuk összefoglalni a tanulmányok adatait, és mégis levonni bizonyos következtetéseket.

statisztika

Először a makacs statisztikákhoz fordulunk. Az évek során különböző országokban gyűjtötték össze információkat arról, hogy mi a vegetáriánusok leggyakrabban betegek, és milyen betegségek kerülnek el. Ennek alapján egy érdekes diagnosztikai térkép alakult ki.

Csökkent betegségveszély (előny):

  • gyomorrák;
  • májrák;
  • bélrák;
  • emlődaganat nőkben;
  • petefészekrák;
  • prosztatarák - 30% -kal;
  • vastagbélrák - 18% -kal;
  • szívroham;
  • magas vérnyomás;
  • cukorbetegség - 50%;
  • atherosclerosis;
  • ischaemia - 24% -kal;
  • szív-érrendszeri betegségek;
  • szürkehályog - 30% -kal;
  • vesekő - 31% -kal;
  • divertikulózis - 31% -kal.

A betegség (károsodás) fokozott kockázata:

  • anémia;
  • vashiány;
  • tuberkulózis (tojás és tej elhagyása esetén).

Milyen következtetéseket lehet levonni a vegetarianizmus veszélyeiről és előnyeiről ezen statisztikák alapján? Azok a betegségek listája, amelyek kockázata a hús nélkül történő étkezés következtében csökken, sokkal lenyűgözőbb, mint azok, akiknek kockázata nő. Ez az életmód hívei.

De itt figyelembe kell venni az ilyen információk gyűjtésének módját. Először is, nem terjednek ki az egész népességre, így az adatok nem tekinthetők teljesnek. Másodszor, gyakran nem veszik figyelembe az ilyen árnyalatokat, mint a rendszer variációit, és ez nagyon fontos. A rendszeres vegetarizmus előnyei jóval magasabbak, mint a veganizmus, mivel az előbbi kiegyensúlyozottabb étrendet jelent, míg az utóbbi túl sok korlátozást jelent, ami visszafordíthatatlan egészségügyi következményekkel jár.

Az előnyök

Most vegye figyelembe a vegetarianizmus előnyeit, különféle tanulmányok szerint.

  • súlyvezérlés;
  • fogyás;
  • a napi kalóriabevitel csökkentésének képessége, mivel a vegetáriánus ételek többnyire alacsony kalóriatartalmúak és nem tartalmaznak zsírt;
  • elhízás megelőzése.

Bőrre és hajra:

  • vegetáriánusok gyakorlatilag nem tudják, mi a pattanások és akne;
  • arcszín sima és szép;
  • a vegetáriánusok körében az olajos bőr típus ritkaság;
  • az öregedési folyamatok lelassulnak, ami azt jelenti, hogy a ráncok sokkal később jelentkeznek;
  • kiegyensúlyozott táplálkozással a haj vastagabbá válik, és a gyümölcsökben és zöldségekben a flavonoidok és vitaminok nagy mennyisége miatt leáll.

Az általános egészség érdekében:

  • a test telítettsége vitaminokkal és nyomelemekkel, a rákkeltő anyagok hiánya;
  • a vér koleszterinszintjének csökkentése;
  • fokozott erő;
  • az egészségi állapot javítása;
  • az immunitás erősítése, a megfázás számának csökkentése;
  • a várható élettartam növekedése;
  • felszabadulás a puffadásból, mivel kevés edényben van só;
  • a férfiak számára, csökkentve a prosztatarák kockázatát, a megfelelő táplálkozással, javítva az erekciót;
  • nők esetében, a mell- és petefészekrák csökkentése, a havi ciklus normalizálása.

Az American Dietetic Association és a Gyermekgyógyászati ​​Akadémia úgy véli, hogy a jól megtervezett vegetáriánus étrend a tizenévesek számára is hasznos. Ez a táplálkozási rendszer erősíti az egészséges táplálkozási szokásokat, amelyek akkor válnak felnőttkorba. A vegetáriánus gyerekek a vékonyabbak és türelmesebbek, mint a társaik. A fiatalabb generáció legbiztonságosabb módja a lakto-ovo vegetarianizmus.

Az ilyen információk után nem kétséges, hogy a vegetarianizmus milyen előnyökkel jár az egészségre. Azonban érdemes egy kis, de nagyon lényeges fenntartást tenni. Mindez csak akkor várható, ha nincs hús és hal az étrendben, de a tejtermékek és a tojás marad. Szigorúbb tilalmakkal és merev menükkel nem lehet ilyen csodákat várni, de az ilyen élelmiszerekből származó kár elég lesz.

A vegetarianizmus károsodása elsősorban a húsban jelen lévő tápanyagok hiányával függ össze, de a növényi élelmiszerekben egyáltalán nem léteznek, vagy ott elhanyagolhatóak. Ez a kellemetlen következményekhez vezet, ami miatt ezt az életmódot így kritizálják. A tiszta vegánok körében különösen súlyos a vitaminok és tápanyagok egy sorának hiánya. Ezért az alábbiakban leírt összes szövődményt elsősorban azokban észlelték.

Bizonyos esetekben a vegetarianizmus olyan anyagokhoz vezethet, mint a B2, B12, D, vas, jód, kalcium, aminosavak. Megfelelő menüvel azonban csökkenthető a hiányosságok összeállítása. Hogyan - olvassa el az alábbiakban.

fehérje

A fehérjehiány súlyos károsodást okoz a szervezetben. Ez olyan problémákhoz vezet, mint:

  • beriberi;
  • anémia;
  • halvány bőr;
  • hajhullás;
  • fejfájás;
  • hormonális rendellenességek;
  • a serdülőkorban szenvedő serdülők számára a fizikai fejlődés késedelmes;
  • az idegrendszer kimerülése;
  • kwashiorkhornak;
  • elmebaj;
  • lassú sebgyógyulás;
  • reproduktív károsodás (egyenlően férfiak és nők esetében);
  • köröm szabálytalanságai;
  • általános gyengeség;
  • duzzanat;
  • májelégtelenség;
  • fogyás;
  • alvás nehézsége

A fehérjehiányok elkerülése érdekében a vegetáriánusoknak a lehető legtöbb ételnek kell szerepelnie az étrendben, például:

A lacto-ovo vegetarianizmus gyakorlatilag nem szembesül ilyen problémával.

vas

A növényi élelmiszerekből származó vas kevesebb biológiai hozzáférhetőséget biztosít, mint a hús. Emellett a vegetáriánus étrend egyéb termékei is aktívan elnyomják asszimilációját. Ha ez a probléma nem oldódik meg, az alábbiakat lehet megfigyelni:

  • kíméletes és száraz bőr;
  • fejfájás;
  • szédülés és ájulás;
  • nőknek a terhesség alatt - ez tele van magzati rendellenességekkel;
  • légszomj, szívdobogás;
  • alacsony hemoglobin;
  • alvási problémák;
  • fogyás;
  • a munkaképesség csökkenése;
  • száraz és törékeny körmök és haj;
  • hormontermelés, csontvelő csökken;
  • a pajzsmirigy funkciója romlik;
  • memóriaromlás, lassabb tanulás;
  • krónikus fáradtság;
  • gyakori megfázás.

A vegetáriánus menüben a vashiány elkerülésére szolgáló termékek:

A vegetarianizmus fő kár az, hogy a vashiány anémiához vezet. Az eredmény a fogak (morzsolódás), a csontok (mozgásvesztés, ízületi fájdalmak elvesztése), a pajzsmirigy, a körmök törékenysége és hámlása, a hajhullás, a gyomor-bélrendszeri betegségek, a csökkent teljesítmény, a menstruációs rendellenességek nőknél.

Az állati eredetű fehérje fokozza az emberi szervezet által a cink felszívódását, de a vegetáriánusok nem. A következmények nem elég kellemesek:

  • a nyálkahártya gyulladása;
  • a terhes nők esetében a cink-rossz étrend fokozott a vetélés, az elhúzódó munka vagy a szülés utáni vérzés kockázata;
  • gyermekek számára a neuro-pszichológiai és fizikai fejlődés veszélyesen lassítja;
  • nők esetében a nyomelem hiánya másodlagos meddőséget okozhat;
  • a férfiak számára a cinkhiány tele van nehézségekkel: szexuális gyengeség, korai magömlés;
  • szembetegségek;
  • a bőr megszárad, ráncok, kiütések, bőrpír, hámlás;
  • a menstruációs ciklus megsértése;
  • depresszió és letargia;
  • étvágytalanság és alvás;
  • száraz és törékeny körmök és haj;
  • memóriaromlás és koncentráció;
  • gyakori betegségek.

Mi a teendő A cink emészthetőségét fokozhatja a napi áztatás és a csírázott hüvelyesek, szemek és magvak, valamint az erjesztett kenyér.

kalcium

Azok a vegetáriánusok, akik tejet és tojást fogyasztanak, nem tudják, hogy mi a kalcium hiánya a szervezetben. De a vegánok komoly következményekkel szembesülhetnek, mivel ezeknek a tápanyagoknak nagyon hiányoznak:

  • fájdalom a csontokban és az izmokban;
  • idegrendszeri betegségek;
  • csontritkulás;
  • fokozott vérzés;
  • állandó ingerlékenység, fáradtság, alvási problémák;
  • fogászati ​​problémák;
  • szárazság és törékeny haj, körmök.

Az ilyen állapotok és betegségek kialakulásának kockázatának csökkentése érdekében a lehető legnagyobb mértékben be kell vonni az étrendbe olyan termékeket, mint:

  • zöld leveles zöldségek (brokkoli, kínai vagy göndör kelkáposzta);
  • melasz;
  • szójabab;
  • chia;
  • babkávé;
  • juice;
  • üteme;
  • füge.

Ebben a tekintetben a kár csak a veganizmusból származik.

Fontos zsírsavak

A vegetáriánus étrend kétségtelen előnye, hogy az omega-6 zsírsavakban gazdag, és a károsodás az omega-3 zsírsavak hiányában van. A táplálékban a tojás és az algák hiányában a szervezetben hiányzik az eikoszapentaén és a dokozahexénsav. A következmények:

  • fájdalmak az ízületekben, izmokban, inakban;
  • fáradtság, gyengeség;
  • mentális retardáció az óvodásokban;
  • székrekedés;
  • hosszan tartó depresszió, apátia;
  • törékenység és hajhullás;
  • lassú sebgyógyulás;
  • korpásodás;
  • nyomásnövekedés;
  • látási problémák;
  • csökkent immunitás;
  • bőrkiütés, viszketés, hámlás a bőrön;
  • figyelem elvesztése, memória.

Az ilyen veszélyes következmények elkerülése érdekében az étrendnek dió, lenmag, repce, lenmag, kender és szójaolaj kell lennie.

A-vitamin

Az állati eredetű termékek kész és aktív A-vitamint tartalmaznak. A növényi élelmiszerekben nagyon alacsony, így a vegetáriánusok gyakran hypovitaminosisban szenvednek.

  • gyermekeknek - fejlődési késleltetés, növekedési késleltetés, szellemi képességek csökkenése;
  • nők számára - másodlagos meddőség, terhességi problémák;
  • kötőhártya-gyulladás;
  • korpásodás, hajhullás;
  • a szemgolyó héjának megsemmisítése;
  • csökkent libidó;
  • álmosság;
  • száraz bőr, ráncok;
  • fogzománc romlása;
  • gyakori betegségek.

A javításhoz olyan termékekre van szükség, amelyek:

Ha helyesen csinálod a menüt, akkor az A-vitamin hiánya még a vegetarianizmus keretein belül is elkerülhető.

D-vitamin

A növényi élelmiszer nem D-vitamin forrása. Nagyon kicsi a tojás és a tejtermékek. Ennek megfelelően a vegetáriánusok a következő hiányosságokkal szembesülhetnek:

  • ízületi fájdalmak;
  • hypothyreosis;
  • fejfájás;
  • alvászavarok;
  • fokozott fáradtság;
  • fogyás;
  • fogászati ​​problémák;
  • csökkent étvágy;
  • homályos látás;
  • érzelmi instabilitás, idegesség, hangulatváltozások, könnyesség, agresszivitás, ingerlékenység.

Ennek megakadályozása érdekében a lehető leggyakrabban meg kell látogatnia a napsütést, a vitamin-kiegészítőket külön kell bevennie, és a sampinyonokat is be kell vennie a menübe.

B12-vitamin

A vegetációban nincs B12-vitamin, így a vegánok nem kapják meg. A tejben és a tojásban jelen van. Tehát a hiányosságok csak azokra vonatkoznak, akik betartják a legszigorúbb étrendet. A legsúlyosabb következmények:

  • anémia;
  • gyengeség, gyengeség, krónikus fáradtság, fáradtság;
  • szédülés;
  • nők esetében a menstruációs rendellenességek;
  • szoptató anyák számára - a gyermek fejlődésének lelassítása (mentális és fizikai);
  • vashiány;
  • neurológiai rendellenességek: az ízületek zsibbadása, koncentrációs nehézség, végtagok merevsége, a fájdalomküszöb csökkentése;
  • légszomj;
  • a csontok gyengülése;
  • a terhesség alatt - a magzat patológiája;
  • mentális zavarok: skizofrénia, ingerlékenység, idegesség, depresszió, hallucinációk, pszichózis;
  • tachycardia;
  • thrombocytopenia;
  • memóriaromlás.

A rendes vegetáriánusok békében élhetnek a tojás és a tejtermékek rendszeres fogyasztásával. De a vegánoknak extra vitamin-kiegészítőre van szükségük.

Mi az az emberi test vegetarianizmusa: sokféle betegségből való üdvösség vagy lassú gyilkosság, mivel nem léteznek különféle anyagok, amelyek csak húsban vannak jelen? A kutatás folytatódik, és adataik néha olyan ellentmondásosak, hogy nem teszik lehetővé a konkrét következtetések levonását. Túl sok tényezőt kell figyelembe venni az ilyen életmód végeredményének előrejelzése érdekében: egészségügyi jellemzők, tejtermékek és tojások jelenléte az étrendben, örökletes betegségek stb. Ha helyesen készítünk menüt, fanatizmus nélkül, nem lehet félni a komplikációktól és a káros következményektől.

http://hudeyko.ru/vegetarianstvo-polza-i-vred.html

Vegetáriánus: az előnyök és a kár, a tudományos kutatás, az orvosok véleménye

A vegetarianizmus előnyei és hátrányai különböző módon érintik a férfiakat, a nőket és a gyermekeket. Tény, hogy a vegetarianizmus egy speciális étrend, amely szerint el kell hagyni a hús felhasználását, és teljesen át kell váltania a növényi táplálékra.

A modern korszak fokozatosan új követelményeket támaszt a vegetarianizmusgal szemben, amely szerint teljesen el kell hagyni az állati eredetű élelmiszert. Ma a vegetarianizmus nem olyan speciális étrend, amely előnyöket, hanem bizonyos stílust, életmódot eredményez, aminek következtében tudatlanul károsíthatja egészségét.

Vegetáriánus - mi az

Ma a vegetarianizmus divatos étrend, és több millió ember számára - életmód. Sokan úgy látják, hogy a vegetarianizmus csodaszépnek számít, mivel ez kiváló lehetőség a sok betegség megszabadítására.

A vegetarianizmus fő lényege a hús és az állati termékek étrendjéből való kizárás. A vegetáriánusok általában gyümölcsöt, zöldséget és diót fogyasztanak. Ugyanakkor számos olyan termék létezik, amelyeket a vegetáriánusok kétféleképpen foglalnak magukban: a tej, a tojás, a méz.

Különböző típusú vegetarianizmus

Ne feledje, hogy a vegetarianizmus általában nem egy bizonyos típusú élelmiszer. Ez a „vegetarianizmus” szó egyesíti a vegetarianizmus minden rendelkezésre álló típusát és csoportját. Az emberek, akik úgy döntenek, hogy átállnak a növényi termékekre és vegetáriánusokká válnak, minden bizonnyal némi nehézséggel szembesülnek a vegetarianizmusgal az első szakaszban. Az ismeretlen fogalmak sok kérdést és zavart okozhatnak a jövő vegetáriánusaiban. Fontos megérteni, hogy ezek a fogalmak csak a vegetáriánusok speciális táplálkozási típusainak nevét jelentik.

veganizmus

A veganizmus a legszigorúbb étrendre utal. Sokan nem értik pontosan, mi a különbség a vegánok és a vegetáriánusok között. A "vegetáriánus" fogalma pontatlan, sokféle étrendet jelent, viszont a vegánoknak van egy bizonyos menüje. A veganizmus az állati termékek teljes elutasítása, beleértve a mézet, a tojást és a tejet.

Általában a veganizmust rendkívül ritkán veszik fel, általában egy személy megy végig a vegetarianizmus minden csoportján, és csak ezután megy a legmerevebb étrendbe.

Laktovegetarianstvo

Ez a fajta ragaszkodik a legtöbb vegetáriánushoz. A lacto-vegetarianizmus szerint a húst és az állati termékeket ki kell zárni a menüből, míg a tejtermékek maradhatnak. A tej előnyös tulajdonságainak köszönhetően a főbb fehérjeforrásként vegetáriánusok használják.

A növényvédelem legvédettebb típusának tekinthető a laktikus vegetarianizmus. Ennek az étrendnek ellenfelei nem tudják bizonyítani a kárt, mert a menü tejtermékeket tartalmaz, amelyek a szükséges tápanyagokkal és vitaminokkal rendelkeznek a szervezet számára.

Ovio vegetarianizmus

Az ilyen vegetarianizmus támogatói úgy vélik, hogy az állati fehérjéket kell fogyasztani, így minden állati eredetű termék, a tojás kivételével, teljesen kizárásra kerül a menüből.

A fő érv az a tény, hogy a tej és a tojás nem az állatok szenvedésének következménye, hanem nem gyilkolnak meg a termékek beszerzésére.

Ovolaktovo vegetarianizmus

Ezt az étrendet a legkülönfélébb vegetáriánusok típusának tekintik. A menüben a vegetáriánusok tartalmazhatnak tejtermékeket, tojást, de nem teszik lehetővé a tenger gyümölcsei, a halak és a hús felhasználását.

Általában az ilyen típusú vegetáriánus választás során a fő hangsúly a gyümölcsök, diófélék és más növényi élelmiszerek fogyasztására nyers formában történik, előzetes feldolgozás nélkül.

Kutatás vegetarianizmus

A tudományos vizsgálatok, amelyek a gyakorlatban bizonyítják a vegetarianizmus előnyeit és kárát, nagy számban vannak, de meglehetősen ellentmondásosak.

Például a Virginia Egyetem jelentése szerint a vegetáriánusok sokkal kevésbé valószínű, hogy rákot kapnak, nincsenek problémák a szívvel és az erekkel. A kutatók figyelembe veszik azt a tényt is, hogy a vegetáriánus étrend sokkal változatosabb, mint a gyorsétterem rajongója.

A vegetarianizmusra való áttérés szabályai

A jövő vegetáriánusainak fokozatosan át kell lépniük a növényi táplálkozásra. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a vegetáriánus étrendhez való éles átmenet következtében sokkot okozhat a szervezetben, és helyrehozhatatlan kárt okozhat. Ha betartja az összes ajánlást, akkor nem lehet félni a táplálkozás megváltozása által okozott kellemetlen tünetektől.

A vegetáriánus étrendre való áttérés algoritmusa a következő:

  • Először is, válassza ki a megfelelő időt a vegetarianizmusra való áttéréshez. A nyáron a hús elutasításának legjobb módja, hogy a legtöbb gyümölcs és zöldség nyáron áll rendelkezésre;
  • A vegetáriánusoknak fokozatosan el kell utasítaniuk a termékeket. Például először teljesen el kell hagynia a sertést, majd marhahúsból, baromfiból, tenger gyümölcseiből. Ahhoz, hogy szigorú vegetáriánus legyen, általában 2-3 hónapot vesz igénybe;
  • enni finom és változatos ételeket. Nem csak ízletes főzni, hanem a menüt a lehető legkülönbözőbbé tenni;
  • Győződjön meg róla, hogy kiegészítőket használ: B-vitamin, cink, vas, kalcium.

Sok szakértő azt javasolja, hogy a megfelelő vegetáriánus ételre áttérjen egy orvos felügyelete alatt: táplálkozási vagy endokrinológus. Ez a megközelítés megakadályozza, hogy a vegetáriánus étrendre való áttérés során a szervezet károsodjon.

Orvosi ajánlások

A táplálkozási tanácsadók ajánlásai szerint, mielőtt elkezdené válni a vegetáriánus menübe, meg kell:

  • teljes orvosi vizsgálatnak kell alávetni;
  • látogasson el egy táplálkozási szakemberre, és dolgozzon vele, hogy egyedi menüt dolgozzon ki egy jövő vegetáriánus számára;
  • magában foglalja a szabályokat a tojás, a méz és a tejtermékek használata;
  • fokozatosan visszautasítja a húst, dolgozzon ki átmeneti stratégiát;
  • Ne higgyétek el azokat a mítoszokat, amelyek azt mondják, hogy csak a növényi termékek segítenek megszabadulni sok betegségtől.

Ha bármilyen betegség fordul elő, konzultáljon orvosával, csak közös erőfeszítéssel elkerülheti a szervezet károsodását, és vegetáriánus lesz a következmény nélkül.

Mit eszik a vegetáriánusok

Lehetséges, hogy a kívánt hasznot hozza a testhez, és nem árt, csak akkor, ha megfelelően és kiegyensúlyozottan eszik.

A vegetáriánus étrend a következőket tartalmazza:

  • mintegy 25% -a zöldségfélék, amelyekből általában salátákat készítenek;
  • 25% a gyökér- és zöldségfélékhez, amelyeket tűzön lehet főzni;
  • 25% gyümölcsöt kapnak. Nyáron friss gyümölcsöt lehet enni, télen pedig áztatott szárított gyümölcsök fognak;
  • A táplálék 10% -a fehérjéket tartalmaz. Ezek közé tartoznak a diófélék, hüvelyesek, tejtermékek;
  • 10% szénhidrát - cukor, gabonafélék, kenyér;
  • csak 5% növényi zsír, azaz növényi olaj és margarin.

Sokan azt feltételezik, hogy a vegetatív növényi ételek monotonak, elveszítik az ízét a főzési folyamatban. Valójában sokan még nem tudják, hogy hány ízletes vegetáriánus étel van.

A hús elutasításának következményei

Ha figyelembe vesszük a hús feladásának előnyeit és károsodását, érdemes figyelembe venni, hogy a hús feladásának első szakaszaiban érezhetjük a könnyedséget, az erő és az energia hozzáadását, de sajnos ez a jelenség a vegetáriánusok számára ideiglenes.

A hús elutasításának következményei a következők:

  • a vegetáriánus testben hagyja abba az anyagcserében résztvevő fehérjéket;
  • a B12-vitamin hiánya vegetáriánus jellegű lehet a vérszegénységhez;
  • a hemoglobin csökken, ami egyes esetekben halálos;
  • a D-vitamin hiánya a csontszövet kimerüléséhez vezet;
  • Az omega-3 hiány lassítja a csontváz növekedését és fejlődését.

Mi lehet helyettesíteni a húst

A hús fehérje, és a fehérje a testben lévő építőanyag alapja. A fehérjék aminosavakból állnak, amikor belépnek a testbe élelmiszerrel, lebontják és szintetizálják a szükséges tápanyagokat.

A vizsgálatok azt mutatják, hogy az állati termékek 20 aminosavat tartalmaznak, amelyek a normális élethez szükségesek. Növényi eredetű termékekben nem lehet az összes aminosavat együttesen kielégíteni, míg a számuk sokkal kevesebb, mint amire szükség van, de a különleges tulajdonságok és a gyors felszívódás miatt ezek előnyei sokkal nagyobbak. Cserélje ki a szükséges aminosavakat húsban, vegetáriánusokban lencse, borsó, bab, tej, tenger gyümölcsei.

A vegetarianizmus előnyei az egészségre

Ha figyelembe vesszük a vegetarianizmus előnyeit az egészségre, érdemes megjegyezni:

  • a vegetáriánusok sokkal kevésbé hajlamosak megbetegedésre általában;
  • a zabkása és zöldségfélékből álló menüből kevesebb pénz kerül felhasználásra;
  • a növényi termékek jóak az emésztőrendszer számára;
  • javul a szív és az edények munkája;
  • normalizálják a vesék munkáját;
  • minimálisra csökkenti a cukorbetegség kockázatát.

A növényi élelmiszerek alacsony kalóriatartalmának köszönhetően könnyedén megszabadulhat a túlsúlytól, ha vegán.

A férfiak számára

Mindig vegye figyelembe a férfiak vegetarizmusának előnyeit és károsodását. A vegetarianizmus sok támogatója azt állítja, hogy a tesztoszteron termelés az állati eredetű élelmiszerek elutasításával nő. Ha a hormonrendszer biokémiájához fordulunk, akkor meggyőződhetünk az ellenkezőjéről.

Nem számít, milyen vegetáriánusok próbálják meggyőzni másokat arról, hogy a zöldségek és fűszernövények hasznosak, szem előtt kell tartani, hogy ha csak növényi ételeket eszik, a tesztoszteron szint nem fog növekedni. A nemi hormonokat a koleszterin részvételével állítják elő, ami egyszerűen nem zöld. Ezért sok vegetáriánus a tojás és a túró az étrendben.

A nők számára

A nők vegetarianizmusának előnyeiről és hátrányairól kétértelmű információ áll rendelkezésre. Például bizonyíték van arra, hogy a vegetarianizmus kedvezően hat a reproduktív egészségre, ugyanakkor nem ajánlott vegánvá válni a terhes nők számára.

Szintén szükséges figyelembe venni a hormonális hátteret. Például azoknak a nőknek, akik elérték a magasságuk legmagasabb szintjét, a hús elutasítása nyom nélkül nem megy át. Lehetséges, hogy a menstruációs ciklus eltűnik. Ezt csak kiegyensúlyozott és változatos étrenddel lehet elkerülni, feltéve, hogy a menü tartalmazza a tejet, a tojást és a túrót.

Gyermekeknek

Milyen előnyöket és károkat okoz a gyerekek vegetáriánusának - a legfőbb dolog, amit a szülőknek kell gondolkodniuk, és kizárólag a növényi ételekre kell áthelyezniük a gyermeket. A gyakorlat azt mutatja, hogy a vegetáriánusok felnőttekké válnak orvosi okokból vagy személyes okokból.

Általános szabály, hogy az orvosok korán nem javasolják a gyerekek növényi táplálkozásra való átruházását, hogy vegetáriánus legyen. Ennek oka, hogy a gyermek teljes növekedéséhez és fejlődéséhez fehérjéket, ásványi anyagokat és vitaminokat igényel. Például a D-vitamin-hiány esetén a görcsök fejlődnek.

A szélsőséges esetben ki lehet zárni a gyermek húsának menüjéből, de a tejben, túróban, sajtban, tojásban kell lennie. Ugyanakkor szükséges, hogy vitaminkomplexeket vegyen fel annak érdekében, hogy ellensúlyozzák a szervezetben fennálló hiányosságaikat. Emlékeztetni kell arra is, hogy a gyermek vegetáriánus étrendre való áthelyezésekor mindig érdemes egy gyermekorvosgal konzultálni.

Ha a vegetarianizmus ellenjavallt

A vegetáriánus étrend használata tilos az alábbi esetekben:

  • csontritkulás;
  • anémia;
  • az emberek a műveletek után;
  • jelentős látási problémákkal küzd;
  • terhes nők;
  • az emésztőrendszerrel kapcsolatos problémák.

Ha ezekben az esetekben megtagadja a húst és vegetáriánusvá válik, helyrehozhatatlan kárt okozhat a szervezetnek és szövődményeket okozhat.

Vegetáriánus és terhesség

Sok nő érdekli a vegetarianizmus előnyeit és károsodását a terhesség alatt, és a választott étrend befolyásolja a születendő gyermek testét. Ebben az esetben 2 szempont van: vegetáriánus és orvosi munkás. A heves vegetáriánusok, akik életmódjukat választják, biztosak abban, hogy az állati eredetű termékek elutasítása a terhesség alatt csak az anya és a gyermek javára jár, de nem árt. Ebben az esetben az orvosnak saját véleménye van.

Ha helyesen és felelősségteljesen megközelíti a menü fejlődését, akkor a vegetarianizmus a terhesség alatt hasznos lehet. Ebben az esetben egy terhes nőnek folyamatosan ellenőriznie kell az egészségét. Az étrend változatos, a nap folyamán legalább 2500 kcal kell enni. A hemoglobinra rendszeresen adományozni kell. Ilyen esetekben a táplálkozási tanácsadók erősen ajánlják, hogy elkezdjék a tenger gyümölcseit, tejtermékeket, túrót, tojást.

Főmenü

Reggel kell főzni zabkása. Szükség esetén szárított gyümölcsöket, friss gyümölcsöket, dióféléket, fűszereket is hozzáadhat. A gabonafélék alapjaként vizet, szójababot vagy kókusztejet lehet venni. Az egészséges reggeli segít az erő és az erő erősítésében.

Délután vastag ételeket kell enni, például krémleves. A menüt meg kell változtatni, ezért ne csak egy recepten kell tartózkodni. Elkezdheti átállni a korábban elfogyasztott termékekre.

A második nagy főtt burgonya, tészta, rizs. Zöldségeket lehet hozzáadni, mint egy étel, természetes olaj vagy ecet felhasználásával.

A vacsora szíves és kis mennyiségű kalóriát tartalmaz. Tökéletes lencse, bab, gomba. Mindössze annyit kell tennie, hogy az ételeket megsütjük és fűszereket adunk hozzá. Vegetáriánus desszertként alkalmas almás pite vagy keksz.

A gyermek fejlődésére gyakorolt ​​hatás

Gyakran előfordul, hogy ha a szülők vegetáriánusok, akkor hasonló étrendre és gyerekekre kerülnek. Szinte minden gyermekorvos ezt a döntést negatívan kezeli. Ha egy felnőtt úgy érzi, finom hús nélkül, akkor negatív hatással van a gyermek testére, nem ajánlott, hogy vegetáriánus legyen a gyermekek számára.

A hústermékekben található vitaminok és aminosavak növelik az állóképességet. Ha hiányzik ezek az anyagok, a gyermek gyenge lesz, elmarad a súlygyarapodástól.

A fogorvosok azt mondják, ha kizárja a húst a gyermek étrendjéből, az állkapocs kialakulása rossz lesz. Mivel a növényi étel puha, a fogak terhelése csökken, ami károsítja az állkapocs szerkezetét.

Vegetáriánus és sport - kompatibilitás

A közelmúltban nehéz volt elképzelni, hogyan lehet kombinálni a sportot és a vegetáriánst. Ezeket a dolgokat összeegyeztethetetlennek tartották. Végtére is, a diétás menü szerint, amely a sportban szakemberek rendelkezésére áll, szükségszerűen tartalmaznia kell olyan fehérjékben és aminosavakban gazdag állati ételeket.

A modern kutatások szerint a hús- és állati elemek könnyen helyettesíthetők más élelmiszerekkel, így a testépítők és a súlyemelők vegetáriánusok lehetnek.

A vegetáriánus táplálkozás és a sport egyesített rendszereinek összeállításához:

  • a menü kidolgozása - változatos, szójabab, hüvelyesek, tejtermékek, diófélék;
  • további energiaforrások használata, például a fehérjék és a fehérjék, a szárított gyümölcsök, a turmixok és a gabonafélék kivételével;
  • kívánnak bizonyos eredményeket elérni. Az eredmény akkor is elérhető, ha a sportoló vegetáriánus.

Ezek az ajánlások tökéletesek azoknak a vegetáriánusoknak, akik rendszeresen tejtermékeket és tojásokat használnak, a vegánoknak a megfelelő táplálkozás és a sport összekapcsolása egészen problematikus lesz.

Az orvosok véleménye a vegetarianizmus előnyeiről és károsodásáról

A mai napig nincsenek konszenzusok az orvosok a vegetarianizmus veszélyeiről és előnyeiről. A modern orvostudomány általában pozitívan utal a vegetarianizmusra. A nyugati országokban ezt a diétát a betegeknek a testsúly normalizálására írják elő, csökkentve a különféle kórképek megjelenésének kockázatát, ami a növényi élelmiszerek előnyös tulajdonságainak köszönhetően érhető el.

A hazai orvoslás a vegetarianizmust különleges és ideiglenes étrendnek tekinti, amelyen keresztül elérheti céljait és elérheti a kívánt eredményeket. Annak ellenére, hogy a hús teljes elutasítása bizonyos ideig hasznos a cukorbetegségben és a gyomor-bélrendszeri problémákban, az egészségügyi dolgozók nem hagyják jóvá a betegek vágyát, hogy folyamatosan váltsanak vegetáriánus kezelést.

A nők véleménye

következtetés

A vegetarianizmus előnyei és kárai - az első dolog, amit figyelembe kell venni, a növényi eredetű termékekre váltok. A vegetáriánus válás előtt, egy táplálkozási szakemberrel együtt, teljes körű orvosi vizsgálatot kell végezni, menüt készítenie, és csak ezután fokozatosan elutasítja a húst. Csak ez a megközelítés kiküszöböli a jövőbeni vegetáriánus károkat.

http://poleznii-site.ru/zdorove/vegetarianstvo-polza-i-vred-nauchnye-issledovaniya-mnenie-vrachey.html
Up