logo

A gyönyörű nő számára Joan a Remarkov „Diadalívéből” megnyitotta ezt a varázslatos italt, mint Calvados, barátja - német emigráns Ravik. Azóta csak ezt a luxus almás pálinkát részesítette előnyben. Általánosságban elmondható, hogy a franciákat szó szerint „megszállottan” tartják Calvados-szal, míg hazánkban csak a választott ismerősök szűk körére ismerik. De ha egyszer megpróbálod, akkor aligha tudod megváltoztatni ezt a luxus erős italt.

A franciák, mint tudják, az „ajak nem bolond” - „nem fognak részeg” a nem fűszerezett italokon, kivéve, ha hozzáadják a koktélt. A francia ínyencek több nemes lehetőséget választanak, mint például a Calvos VSOP. Úgy véljük, hogy a Calvados VSOP érett, nemes termék, amely desztilláció után legalább 4 évet töltött tölgyfahordóban. Ezt az italt „nagyon öregnek” (nagyon régi vagy VO) vagy Vieille-tartaléknak (a francia „régi tartalékból”) nevezik. Mindezek a feliratok a címkékben azt mondják a vevőnek, hogy előtte egy négyéves Calvados, amely a varázslatos Norman almából származik. Meglepő módon egyetlen üveg jó kalvadosz előállításához a gyártó körülbelül 6 kilogramm kiválasztott almát vesz igénybe. A Calvados VSOP rendszerint különböző kivonatokból álló alkoholokból álló keverék, így egyértelműen meg kell értenie, hogy 4 év a keverék legfiatalabb összetevőinek öregedési ideje.

A Calvados VSOP minden francia gyártó választékában jelen van és Franciaországban és külföldön a legismertebb és legnépszerűbb termék. Egy ilyen négyéves italt gyakran vásárolnak maguknak és ajándékként az alkoholos italok híveinek. Ezzel az itallal nem szégyen, hogy egy hírességnél jelentkezzen, és jó ízlésű személynek tekintik.

Amikor Calvados öregszik, a francia mestereknek nehéz feladatuk van - annak biztosítása, hogy az ital és a hordó kölcsönhatásba lépjen, miközben megtartja az alapanyagok eredeti ízét. A Calvos VSOP régi italnak nevezhető, de nem túlérett. Négy év elteltével egy átlátszó, „személytelen” folyadék itala, közel 70% -os erősségű, sötét arany-kalvadókká válik. Természetesen az alma friss jegyzetei élénkítenek, de egy nemes tölgy hangja csatlakozik, ami azt jelzi, hogy az ital a legmagasabb kategóriába tartozik. Amikor egy négy éves Calvadosot iszol, győződjön meg róla, hogy odafigyel az utóízére. Hosszabb és világosabb, mint a francia almás pálinka fiatalabb változatai.

http://calvadospro.ru/index.php?filter=VSOP

Calvados Calvados fizet be a nagyításhoz - felülvizsgálat

A Calvados nem szovjet konyak, amely illatú a buggyökhöz)) Kedvenc Calvados fizet fel

Először is, ha elolvasod Remarque-t, nem tudod Calvadosról.

Valójában az alma vodka.

Ez az ital különböző erősségű - a könnyű almabortól akár 60% -ig.

Ahhoz, hogy megértsük, mit válasszunk, és nem vagyunk Franciaországban a gyárgyártóknál édes farm formájában, jobb, ha nem kísérletezünk.

Oroszországban nehéz találni egy jó Calvadost.

Van egy jó Calvados, csak Calvados fizet, és csak V.S.O.P. vegye. A többiek nem is próbálkoznak, majd a holdfény fajtája holdfénynek tűnik, a vidéki ház alapjaiból...

Sajnos, de meg kell találnunk a jó alkoholt nehéz.

Még ugyanaz a márka Franciaországban is egy teljesen más ital...

Nagyon szeretem a Calvadost, és örülünk, hogy Oroszországban találtuk meg.

Egy 7 ml-es palackhoz körülbelül 1500 rubel kerül.

Calvados Calvados fizet, ha megtalálható a „vörös-fehér” üzletek hálózatában - soha nem találkoztam máshol.

Ha szereted a finom italokat, menj előre))

http://irecommend.ru/content/kalvados-eto-vam-ne-sovetskii-konyak-kotoryi-klopami-pakhnet-moi-lyubimyi-kalvados-calvados

Mi az a Calvados ital - almabor vagy brandy?

Azok, akik olvassák Erich Maria Remarque regényeit, ne feledjük, hogy a főszereplők gyakran használták a „Calvados” nevű titokzatos italt. Egészen a közelmúltig kevés volt hallott róla hazánkban, de most egyre nagyobb az érdeklődés a drága alkohol iránt. Mi az a Calvados, mit csinálnak, milyen italt, mit iszik, mi a Calvados összetétele? Ezeket és más kérdéseket tovább lehet megválaszolni.

Mi az a Calvados?

Az ital a pálinkaosztályba tartozik, és almából vagy körteborból készült, desztillációval. Ezután a desztillátumot tölgyfahordóban öregítjük, és csak azt követően lehet fogyasztani. Az erős gyümölcstartó pálinka nagyszerű íze a francia. Nagy mennyiségben exportálják híres konyakjukat, és inkább a saját fogyasztásra szánt gyümölcs brandyokat kívánják gyártani.

Hány fokot Calvadosban? A Calvados erőd 40% és 55% között mozog.

Sokan érdeklődnek a kérdés iránt, akinek az itala Calvados? A "Calvados" név csak olyan italokban lehet, amelyeket bizonyos francia régiókban gyártanak: Sart, Calvados, Manche, Orne, Mayenne. A máshol előállított alkoholt almás pálinkának nevezhetjük.

Normandia különleges almafajtákat termel, amelyek alkalmasak az alkoholtartalmú italok előállítására. Használjon édes, savanyú, keserű, kis méretű savanyú gyümölcsöket. Rendszerint több almafajta keverékét választjuk, néha körte hozzáadásával.

A gyümölcs brandy megjelenésének története

Az italt először a 16. században említette Gilles de Guberville francia nemes. Megjegyzéseiben részletesen leírta, hogy melyik technológiát használják az almás pálinkára. A leírás elmondja, hogyan kell az almaborot desztillálni, hogy negyven fokos gyümölcsitalot készítsen.

Homeland Calvados - Franciaország, mert ott volt az alma-almabor, amelyet a holland kereskedők kérésére kezdtek desztillálni. Szükségük volt alkoholra, amelyet tengeri szállíthatnának anélkül, hogy veszélybe kerülne egy elrontott termék. A francia kertészek feltalálták a holland kereskedők kívánságait, és elkezdték a nyers almából készült borok lepárlását, ami pálinkát eredményezett. A borral együtt a francia megpróbálta elárasztani és almaborozni, és ennek következtében az emberiség összehasonlíthatatlan Calvadosot kapott. Így Calvados - Franciaország származási országa.

Tipp A gyümölcspálinka termelése kisszámú, luxus alkoholtartalmú italokat előállító vállalatban tevékenykedik. Összességében világszerte mintegy 10 000 italgyártó van.

Honnan jött a "Calvados" szó?

Alkoholtartalmú ital a nevét egy normandiai helyről kapta, ahol Calvados termelése megkezdődött. Azonban a szó eredetének több változata is létezik:

  1. Vannak, akik úgy vélik, hogy az italt az "El Calvador" hajónak nevezték el, amely a spanyol flottához és a második francia királyhoz tartozott. A hajó a Normandia partján futott.
  2. Az ókori Rómában volt egy játék, "nyugalom": a pásztorok köveket dobtak a bikákra, és megpróbáltak köveket szerezni a bika szarván.
  3. A szó két sziklából is származhat, amelyeket „calva dorsa” -nak neveznek.

Az ital színe és íze

A gyümölcspálinka színe több tényezőtől is függ:

  • részletekben;
  • A nyersanyagok, amelyekből a faggyú kalvadosokhoz készül;
  • Tölgy hordók, amelyekben alkoholt infundálnak.

Ennek megfelelően a szín a következő lehet:

  • Világos arany;
  • Napos sárga;
  • Könnyű karamell;
  • Sötét borostyán;
  • Honey.

Annak ellenére, hogy Calvados almából vagy körteborból készül, a végtermék gyakran karamellizált gyümölcsök, cukrozott szárított gyümölcsök, cukrozott gyümölcsök, banánok, aszalt szilva, fűszerek és fás ízű aromákat tartalmaz.

Íze az ital

Az almás brandy minden márkája saját, egyedülálló és egyedülálló ízű csokorával rendelkezik. A központi íz természetesen gyümölcsös, alma-körte. A pálinkával és a pálinkával összehasonlítva a gyümölcsalkohol sokkal fényesebb és hosszabb kivitelű. Első alkalommal próbáltuk meg, hogy a hibás vélemény az, hogy az ital túl erős. Tény, hogy megfelelően kell használni a gyümölcs brandyt: idő kell ahhoz, hogy elég oxigént kapjon. A telítettség folyamatában az alkohol feleslege elpárolog, majd az íze sokkal lágyabbá és kellemesebbé válik.

Italfajták

Az öregedés mértékétől függően többféle gyümölcspálinka van. Minél idősebb az alkohol, annál értékesebb. A címkén fel kell tüntetni, hogy hány éves öregedés van. Calvados típusai:

  • Finom - két év expozíció. Világos árnyalatú és könnyű almás ízű;
  • Reserve / Vieux - hároméves expozíció. A gyümölcs ízéhez hozzáadjuk a fás jegyzeteket;
  • V.S.O.P./V.O. - négy év expozíció. A tölgyfahordóban négy éven át tartó infúzió után az alkohol telített és vastag, aranybarna színárnyalatot kap;
  • X.O. - hat év expozíció és több. A mély borostyánszínű alkohol fényes aroma csokor különbözik. Itt nem csak az almabotokat, hanem a pörkölt mandula, a szárított gyümölcsök, a keserű kávé, az illatos vanília fűszerekkel kevert ízét is megtalálhatja.

Minél hosszabb az ital, annál magasabb lesz az ár. Egy üveg fiatal alkohol megvásárolható 50 dollárért, és az évekig tartó ital legalább 2500-3000 dollárba kerül.

A Vintage kollekciót „Boulard” vagy „Pere Magloire” néven hívják. Az árak olyan magasak, hogy nagyon kevesen engedhetik meg maguknak, hogy vásároljanak egy üveg ritka alkoholt. Az ital megegyezik az autóval.

Hogyan lehet megtanulni kiválasztani a gyümölcspálinkát?

Hogyan válasszuk ki a Calvadost? Vásároljon drága Calvados-t almából vagy körteből, magabiztosan akarok lenni a minőségében és ízében. Ehhez alaposan meg kell vizsgálni a palack címkéjét, ahol az összes szükséges információ megtalálható:

  1. Az alkohol származási területe;
  2. várat;
  3. Az ital kora.

Ezenkívül a címkén a következő címkék találhatók:

  • "D`Origine Controlee". Ez a felirat az alkohol hitelességét és magas minőségét jelzi;
  • „Calvados Pays d'Auge („ appellation ”) - azt mondja, hogy a gyümölcstálgyártásra alkalmas fajtájú almákat használtak;
  • "AOS Calvados" - a felirat azt mondja, hogy az ilyen típusú almás pálinka esetében nem kötelező az összes technológia és szabvány szigorú betartása;
  • Calvados Domfrontais. Azok, akik szeretnék kipróbálni a körte Calvados-t, meg kell keresniük egy ilyen feliratot a címkén.

Ezt az alma- és körte brandyt palackozták márkás palackokban, és rendelkezik egy különleges hitelesítési tanúsítvánnyal. Az oroszországi Calvados-t csak megbízható importőröktől kell megvásárolni, hogy ne vásároljon hamis terméket magas áron.

Milyen márkájú kalvadosokat tartanak a legnépszerűbbnek?

  • Napóleon (Napóleon);
  • Pere magloire V.S.O.P. (Pierre Magloire);
  • Calvados Maitre pierre (De Maitre Pierre);
  • Calvados Du pere Laize (Du Peer Laz);
  • Calvados Boulard X.O. (Bular X.O.);
  • Calvados Christian Drouin (Christian Drouen);
  • Calvados Chateau du Breuil (Chateau du Bray);
  • Calvados fizet be (Pey d'Aog);

Gyümölcs márka technológia

Úgy vélik, hogy Normandia és környéke tárolja az exkluzív alkohol előkészítésének titkát, amelyet soha nem tárnak fel senkinek. A Calvados termelése több fő szakaszból áll, amelyek a konyak gyártásának technológiájára emlékeztetnek:

  1. Kötelező lepárlási folyamat;
  2. A desztillátumot extraháljuk;
  3. Blend.
  1. A nyár végén különleges almafajtákat gyűjtenek. A meghajtóban termelt gyümölcsök mosása és tisztítása. Ezt követően a gyümölcsöt ismét tiszta forrásvízzel öblítjük és szárítjuk.
  2. Braga alma 4–5 hétig vándorol. Amikor az erjedés befejeződik, a híres alma almabor erőssége nem haladja meg az 5-6% -ot.
  3. Ahhoz, hogy gyümölcspálinkát kapjunk, az alma almaborot lepárolni kell. Ezt csak akkor végezzük, ha a szén-dioxid az almaborban megszűnik. Újra desztillálást alkalmazunk, a desztillátum fő frakciókkal való elválasztásával. Néha az almabor folyamatos folyamaton keresztül desztillálódik.
  4. A lepárlási folyamat során nyert alma-alkoholt tölgyfahordóban kell érlelni. A hordók lehetnek újak vagy régiak, de fontos feltétele, hogy csak francia fát használjunk anyagként. A desztillátum két évtől tízig és annál idősebb.
  5. Az utolsó lépés alkoholok keveréke (különböző típusú keverékek). Minden gyártó a keverék receptjét a legszigorúbb titokban tartja, mivel az alkohol végső íze attól függ.
Az alma-alkoholt fahordóban érlelik

Melyek az előnyök és a kár?

A gyümölcsből származó összes tápanyag alkoholban marad: számos vitamin és ásványi anyag, alma pektin, megnövelt mennyiségű vas. A mérsékelt mennyiségű gyümölcspálinka megakadályozza az onkológiai betegségek kialakulását, az atherosclerosis megjelenését, javítja az erek állapotát, és kedvező hatással van az anyagcserére. Az alkohol javítja az étvágyat, lazítja, megszünteti a depressziót és a depressziót.

Ha krónikus betegsége van, konzultáljon orvosával, mielőtt bármilyen alkoholtartalmú italt fogyaszt. A gyümölcspálinka, mint minden alkoholtartalmú termék, tilos a szoptató és szoptató nők, a kisgyermekek, az alkoholfüggőségű és a mentális zavarok esetében.

Hogyan kell inni almás pálinkát?

Az elitalkoholnak meg kell felelnie az ital fogyasztásának bizonyos szabályainak. Nagyon fontos a megfelelő szemüveg kiválasztása Calvados számára. Az alkohol hőmérséklete is szerepet játszik. Az üvegnek széles alsó és kúpos falai vannak. Emlékeztetni kell arra, hogy a brandy, a konyak és a calvados csak akkor mutatják ki ízesítő csokorukat, ha nem hűtötték. Egy pohár öntött alkoholt kell tartani a kezedben, hogy a kezed melegsége felmelegítse az üveg tartalmát. Az összeszorított falak nem engedik a bájos aromát elpárologni, mert lenyűgöző szag nélkül nem élvezheti ezt az italt.

Mi a Calvados snack?

Mit szolgálhat Calvadosnak:

  1. Sajt / Gyümölcs tál;
  2. Seafood;
  3. Levegő desszertek;
  4. Keserű ínyenccsokoládé;
  5. Fagyasztott fagylalt;
  6. Sütemény sütés.

Nem ajánlott citrusfélékkel kombinálni, mert megszakítják az ital ízét, és elfojtják a kiváló jegyeket. De a kávé és a szivar - a bohém alkohol tökéletes társa.

Gyümölcs Brandy koktélok

Ha a tiszta gyümölcspálinka túl erősnek tűnik, kipróbálhatja a koktélokat. Milyen koktélok a legnépszerűbbek:

  1. - A fejben lévő almát megérintette. Keverjük össze rázógépben 20 ml juharszirupot, narancs- és citromlevet, gyümölcspálinkát. Öntsünk egy pohárba, adjunk hozzá néhány jégkockát, díszítsük narancs vagy citrom szelettel.
  2. "Az angyal reménye". Keverjük össze rázógépben 20 ml gyümölcs brandy, gin, narancs likőr. Hűtött pohárban jéggel tálaljuk.

Márkák és márkák

Calvados Boulard (Boulard)

Francia cég Boulard S.A.C.B. Az elitalkohol egyik vezető gyártója. A híres Calvados Bular-ot kettős desztillációval és speciális tölgyfahordókban hosszú öregedéssel állítják elő. Nyersanyagként bizonyos almafajtákat használnak, amelyeket Normandiaban termesztenek.

Coquerel (Cockrel)

Az arany borostyán Calvados Cockrel fényes, gazdag, enyhén édes ízű. Jól ismert gyümölcspálinka, mely Normandia-ban készült, kiváló minőségű almaborból. A gyártó egy független francia Domaine du Coquerel cég.

Daron (Daron)

Gyártó - francia cég Cognac Ferrand. Az ital gyártásakor a különféle speciálisan termesztett almafajták keverékét használták. A párlat desztillálás után a desztillátumot kis francia tölgyfahordóban érlelik. A Ferran Cognac House elit termékeiről híres: brandy, rum, calvados. A Calvados Daron kiváló minőségű ital minden szabványnak és szabályzatnak megfelelően.

Calvados Berneroy (Berneroy)

Berneroy V.S.O.P. - folyamatos desztillációval nyert elit erős alkohol, melynek eredményeként megőrzik a gyümölcs alma jegyzeteket. Legalább nyolc évig öregített desztillátum régi tölgyfahordóban. Calvados Bernerua ismételten világszerte arany- és ezüstérmet nyert.

Calvados Lecompte (Leconte)

Kezdetben a cég kis farm volt, de hat évszázad után sokszor nőtt, és világhírű elitalkoholgyártóvá vált. Itt tiszteletben tartják a régi hagyományokat, és nem sértik a klasszikus receptet egy ital előállítására. Az alma almabor az almafák bizonyos fajtáinak gyümölcséből készül, amelyeket csak kézzel lehet betakarítani. Minden almát alapos vizsgálatnak vetnek alá, és csak ideális gyümölcsöket lehet termelni. Különben megjegyezzük, hogy a keverési folyamat egy igazi varázslat. A szakemberek különböző alkoholok igazi remekműveit gyűjtik össze.

Calvados Pere Magloire V.S.O.P. (Per Magloire Ass)

Az italt Normandia központjában állítják elő, speciális tölgyfahordóban érlelt szeszes italok keverékével, legalább 4-6 évig. Ennek eredményeként az alkohol gyönyörű érett gesztenye színűvé válik, finom aromával és gyümölcsös utóízzel. Meg kell jegyezni, hogy az alkoholtartalmú házak minden alkalmazottja és tulajdonosai a legszigorúbb bizalmi információkkal szolgálnak arról, hogyan készítik elő Normandiaban a Calvadosot.

Calvados Chateau du Breuil (Chateau du Bruel)

A high-end alkoholt gyártó cég Normandia területén található, és kiváló minőségű termékeiről híres. A termelés minden szakaszában alapos minőségellenőrzés folyik. Különösen figyelemre méltó az almalé szűrése, amelyet itt legalább háromszor végeznek. Ismételt desztilláció után az italt tölgyfahordókban egy meghatározott ideig érlelik, majd szakemberek keverik. Tasters ház Chateau du Bruel azt tanácsolta, hogy alkoholt tiszta formában inni, mert csak így tudod megérteni az ital csodálatos sokoldalú ízét.

Tipp Minden igazi ínyencnek megvan a saját értékelése, amely szerint meghatározza, melyik Calvados a legjobb.

Néhányan úgy vélik, hogy az italt egy almafőzéssel látják el, amíg meg nem ízlik az igazi exkluzív alkoholt, amelyet hosszú ideig tölgyfahordóban érlelnek. Ezt követően a Calvados nézete drámaian változik a jobbra. Miután legalább egyszer valódi bohém alkoholt próbált, nem szabad elfelejtenie az ital isteni ízét és finom aromáját. Calvados - drága alkohol, de az ár igazolja az összes elvárást.

http://alcozavr.com/drugie-napitki/kalvados-chto-eto-za-napitok.html

Calvados: hogyan kell inni és milyen italt

Nem mindenki tudja, mi az, amit Calvados, milyen ital, hogyan kell megfelelően inni, és mit kell enni. Először is, Calvados egy alma- vagy alma-körte brandy, amelyet az almaborból desztillációval nyerünk, majd a keletkező gyümölcs vodkát hordóban tartják. Ezt az italt különösen a francia kedvelik, akik nagy mennyiségben fogyasztják, előnyben részesítik a „konyak” exportálását, és a belföldi piacon kalvadókat termelnek. Híre megérkezett hozzánk, így a lehető legnagyobb mértékben meg kell tanulnia róla, és bővítenie kell az alkoholos preferenciáit.

Kóstoló tulajdonságok

Az öregedés évjáratától és évétől függően a calvados különböző árnyalatú lehet, ami tölgyfahordókat ad:

  • világos arany sárga;
  • világos arany;
  • sötét borostyán árnyalatai;
  • karamell;
  • gazdag méz.

aroma

Az alma- vagy alma-körte almabor almával rendelkező Calvados változatos aromás tartományt hozhat létre:

  • alma;
  • körte;
  • kandírozott gyümölcs;
  • banán;
  • aszalt szilva;
  • fűszerek;
  • fa.

A fajtától függően a Calvados sok ízesítő és árnyalatú, de többnyire alma-virág vagy alma-körte. A konyakkal ellentétben erősebb fényes utóízzel rendelkezik, amely hosszú ideig tart. Ha ezt az italt használjuk, úgy tűnik, hogy sokkal erősebb, mint a pálinka, de nem. "Lélegezni" kell az üvegben, hogy oxigénnel gazdagodjon és alkoholokat kapjon. Az eljárás után, és legalább 15-20 percig tart, teljesen megváltoztatja ízét és aromáját, és sokkal lágyabbá válik.

Hogyan válasszunk és különböztessünk meg egy hamisítványtól

Egy igazán eredeti Calvados megvásárlásához és nem hamisítvány megvásárlásához ismernie kell néhány szabályt:

  1. Calvados Franciaországban és csak a Normandia régióban készül. A világ más országának nincs joga ezt az italt előállítani.
  2. A palack címkéjén fel kell tüntetni az „Appellation d'origine controlle” feliratot, amely megerősíti a származás által ellenőrzött nevet.
  3. Jelezni kell az expozíció időtartamát: Fine, Trois pommes, Trois etoiles, Reserve Vieux, V. O., Vieille Reserve, V. S. O., X. O., Extra, Age Inconnu, Napoleon, Hors d’Age.
  4. Az alkoholtartalom általában 40% -on belül változik.
  5. Három olyan szabvány létezik, amelyek szigorúan meghatározott földrajzi határokkal rendelkeznek, és amelyek megfelelnek az „Eredetiség hitelességének” szabályainak:
  • alma-körte "Calvados";
  • alma-körte "Calvados Domfrontains";
  • alma Calvados Pays d’Auge.

Hogyan kell szolgálni

hőmérséklet

A fogyasztás optimális hőmérséklete 18-20 fok. Ez az ital, a konjakkal ellentétben, nem ajánlott melegíteni a kezed melegével, ezért az üveg a lábát vagy annak alapját tartja.

Melyik üvegben

Sokan úgy vélik, hogy Calvados egy pálinkafajta, és brandy szemüvegben szolgálják fel, de ez teljesen rossz. A legmegfelelőbb a grappa üvege, amely kecses tulipán alakú és vékony hosszú lábú. Ez hozzájárul a kívánt hőmérséklet hosszú távú megőrzéséhez, és gyorsan felszabadítja az alkoholos gőzöket, így élvezheti az ízét és ízét.

A használat nünei

Calvados nem részeg a szokásos szavakban - nagyon kicsi kóstolókban. Egy pohár italt legalább 40 percig kell itatni, élvezve aromáját, gazdag utóízét és kellemes pihentető hatását. Ebben az esetben a szivar megfelelő kiegészítő lesz.

Etikett szabályok

  • A fiatal és kis éves Calvados aperitifként szolgálható. Ebben az esetben jéggel tálaljuk, vagy 1: 3 arányban hígítjuk tonikussal.
  • A tapasztaltabb és érettebb fajtákat klasszikus digesztifnek tekintik, és tiszta formájukban részegek, anélkül, hogy zavarják az íz és az aroma harmóniáját.
  • Calvados segíti az anyagcsere felgyorsítását, így Normandiaban szokás, hogy rövid szünetben ebéd vagy vacsora közben szolgálják fel, mert a franciák sokat és hosszú ideig esznek.
  • Ezt az alma-alkoholtartalmú italot a főételekre és harapnivalókra nem fogadják el.

Mi szolgál Calvados

Önmagában annyira jó, hogy nem igényel további harapnivalókat, de ha szükséges, a sajtok harmonikusabban hangsúlyozzák:

  • puha Norman;
  • könnyű camembert;
  • éles Livaro;
  • illatos "pon L'Evekom".

Egyéb felhasználások

Ez az ital szokásosan tiszta formában inni, de tökéletesen elfogadható a jég vagy egy kis tonik hozzáadása, különösen fiatal fajták esetében. Ha nem áll készen arra, hogy ilyen erős és telített alkoholt használjon, akkor biztosan tetszeni fog a koktélok tartalma:

  • Hawaii Alma: Calvados, Brandy, Ananászlé;
  • Greenwich: Calvados, gin, Crée de Cacao;
  • „Arany Hajnal”: Calvados, gin, sárgabarack brandy, narancs friss;
  • Favágó Jack: Calvados, skót whisky, gin, citromhéj;
  • „By-pom”: Calvados, Sherry Brady, Dash „Angostura”, Brut almabor, jég, gyümölcs.

Milyen típusúak

Legfeljebb 2 éves expozíció (fiatal)

Könnyű arany-sárga árnyalatban, kifejezetten friss alma illatában és meglehetősen éles ízben. Ez a legolcsóbb fajták közé tartozik, és a többitől megkülönböztethető a „Fine”, „Trois pommes”, „Trois etoiles” címke feliratával.

Expozíció 3 év

Sötétebb és intenzívebb árnyalatú, tölgyfenyő almával és határozott élességgel rendelkezik a szájban. A „Reserve” vagy «Vieux» felirattal találja meg a többi lehetséges tartományt.

Expozíció 4-5 év

Ezt a megjelenést egy sötét hamu árnyalattal, gyümölcs aromájával, finom tölgyfa és lágyabb ízléssel határozhatja meg. Keresse meg az „V. O. "vagy" V. S. O. P. ".

Expozíció 6 év (érett)

Az érett Calvados könnyen megkülönböztethető a borostyán, néha rubin, színárnyalattal, és az ízlési lehetőség a sült almát és a vaníliát, a csokoládét, a fűszereket és a kávét, a pörkölt mandulát egyesíti. Ez a Calvados különösen puha, és utóízében sokáig tart. Az „X. O. ”,„ Extra ”,„ Age Inconnu ”,„ Napoleon ”és„ Hors d’Age ”.

Expozíció 6 év (régi)

Jellemzői szerint hasonló a 6 éves, de még gazdagabb ízével és aromájával, valamint egy fényes, hosszú utóízzel. Az expozíciós évek számát a címkén feltüntetett feliratban találja: „Életkor... ans” vagy „… ans d”.

Éves (millezimny)

Ezt az alkoholt az almaborból desztillálással nyerik, amelyet egy év szüretből állítanak elő, de tölgyfahordóban legalább 20 évig érlelik. A palackon jelölje meg azt az évet, amikor az italt a hordókból öntötték. Különleges elegánsnak tartják, hogy születésnapját egy születésnapi palackból adják meg egy születésnapi embernek.

Az azonos osztályú és ízű italok

Ha nem félsz a kísérletektől, akkor otthon készítheted magad „Calvados” -ját az almából, de csak az északnyugat-franciaországi Normandiai régióban készült ital lehet, így az almából vagy az almából kapsz valamit. Apple Braga. Más országok hasonló receptet készítenek saját receptjük szerint, de jellemzőikben jelentősen eltérnek.
Grúzia például szőlő teát állít elő, amelyet pálinkának lehet osztályozni. Van egy egyszerű recept a chacha készítéséhez, amit otthon használhat. És hogy megtudjuk, hogyan kell inni a chachu-t, meg kell fordulnia az italt fogyasztó keleti hagyományokhoz, ami nem csak Grúzia, hanem Abházia népszerű.
Meg fog lepődni, de a brandy receptje meglehetősen egyszerű, és sok kézműves nagyon sikeresen teszi otthon.
De a spanyoloknak megvan a saját párja ezeknek az italoknak - ez a „savanyú brandy”, amely kiemelkedik a különleges különleges íz és a gazdag aroma között.

történet

A XI. Században a vikingek elfoglalták Franciaország északnyugati részét. Ezt a régiót nagyszámú almaültetvény jellemezte, a vállalkozó hódítók pedig almaborot termeltek, amelynek szilárdsága nem haladja meg a 4-5% -ot. Ezt az italt az almafürt fermentálásával nyerték, és idővel a pálinkát desztillációval kezdték felhasználni. Ekkor még egy szokatlan italt neveztek „eau de vie des pommes” -nek, ami szó szerint azt jelenti, hogy „az alma életének vize”.
Calvados egyik első említése Gilles de Guberville naplójában található, aki 1553-ban részletesen leírta a termelés folyamatát.
Nem sok idő után, nevezetesen 1600-ban, a híres alkohol első ipari termelését alapították Normandiaban, amely hivatalos státuszt kapott.
És csak a XIX. Században, ez az ital kapta a "calvados" nevet az "El Calvador" hajó tiszteletére, amely már 1588-ban a spanyol király II. Invincible Armada részeként futott.
Emlékeztetve az olyan irodalmi géniusokat, mint Remarque, Simenon és Hemingway, biztosan figyelni fogják a Calvados iránti szeretetükre, ami a műveikben jön létre. Akkor miért nem csatlakozol egy ilyen jól ismert vállalathoz, és szakértővé és szakemberévé válik a „Normandia napja”.

Megjegyzések:

Valery: Mindig almafőzésnek tartottam, de egy franciaországi kóstoló után egy teljesen megváltoztattam a hozzáállásomat.

http://gradusinfo.ru/alkogol/kalvados/chto-eto-za-napitok.html

Calvados Chateau du Breuil, V.S.O.P., Pays d'Auge AOC, 0,7 L

Érdekes szakaszok:

Vélemények a vásárlásról Chateau du Breuil, V.S.O.P., Pays d'Auge AOC, 0,7 l

Kóstoló jegyzetek

Calvados aranyszínű.

A Calvados íze édes, puha, világos gyümölcshangokkal.

A Calvados aromája kellemes, sült almával és almás pitevel.

A Calvados-t tiszta formában ajánljuk aperitifként vagy digestifként, jéggel, koktélokban, tonikban, valamint könnyű salátákkal és desszertekkel.

Érdekes tények

Chateau du Breuil, V.S.O.P. - Magas minőségű Calvadosok, amelyeket saját termelésű almaborból készítettek, és tölgyfahordóban érleltek legalább négy évig.

Chateau du Breuil - a XVI. Században épült építészeti emlék. Található Normandia Pey d'Oge régiójában, a minőségi Calvados szülőhelyén. 1954-ben a Bisoir család megvásárolta a várat. A Calvados örökletes termelői visszaállították a várat, és új minőségi szinten szervezték meg a híres Norman ital termelését. A kastély közelében 42 hektár kert, ahol 22 ezer almafát termelnek. Az ital gyártásának minden fő szakaszát szigorúan a Chateau mesterei ellenőrzik. A legkiválóbb digestifnek tekintett Calvadosot az almalé természetes erjedéséből állítják elő, majd kettős desztillációval és hosszú távú öregedéssel tölgyfahordókban. A Calvados legfinomabb csokor és egyedülálló íze az alkohol és a fahordók közötti kölcsönhatásnak köszönhető. A Calvados-i Chateau du Breuil-ban való gyártásának technológiája titokban tartható, csak ismert, hogy a régi receptek és hagyományok alapján alakult ki. Ezért a Calvados minősége és ízlései összehasonlíthatatlanok az ebbe az osztályba tartozó többi itallal.

Az alma betakarítása októberben kezdődik és november végéig tart. Az almákat mérik, rendezik és elküldik a tárolásnak a gyűjtemény végéig. Ezután különböző almafajtákat kevertek, csak a mesterek számára ismert arányban, melynek következtében az almabor egyedi aromája és íze származik. Az alma szeszes erjedés legalább 6 hétig tart, hogy elérje a 4,5% alkoholt, ahogyan azt a desztillációs technológia előírja. A fermentációt teljesen természetes módon, színezékek és ízek használata nélkül végezzük. Amikor az almabor eléri a kívánt feltételt, megkezdődik a lepárlás. A törvénynek decemberben kell kezdődnie, és májusban véget ér. A Calvados Pays d'Auge AOC-t csak akkor lehet nevezni, amelyre az almát ebben a régióban gyűjtötték, és az italt kétszer desztillálták. A Chateau du Breuil-ban réztartályokat használnak a lepárláshoz, és a végtermékhez csak a kapott párlat „szívét” veszik. Ezután az alma-alkoholt az öregedéshez hordókba öntjük. A Chateau du Breuil különös figyelmet fordít a tölgyfahordók megválasztására, mivel minőségük, méretük és koruk fontos szerepet játszik az ital érlelésében. A tölgyfahordók öregedése adja a Calvadosnak egyedülálló ízét és csokorát. A borostyán színe és a "test" Calvados szintén tölgyfahordókban való öregedésnek köszönhető.

A Chateau du Breuil a Calvados széles választékát kínálja, beleértve a különböző öregedési időket is tartalmazó italokat - a stílusos és illatos fiatal VSOP osztálytól a kiegyensúlyozott, puha, régi „tartalékokig”. Vannak ritka évelő évjáratok. 40 éves Calvados "Royal" - a gyűjtemény sztárja. A Calvadosot elegáns formában palackozzák, kézzel zárva, tömítő viaszgal lezárják és egy szálral kötik össze.

http://winestyle.ru/products/Chateau-du-Breuil-V-S-O-P-Pays-d-Auge-AOC.html

Calvados.

A Calvados egy erős alkoholtartalmú ital, amelyet az alma és / vagy körte almabor desztillálásával és tölgyfahordóban érleltek.

Ez a hozzászólás a jelenlegi Calvadosról szól, amelyet csak Normandiaban végeznek, Franciaország északnyugati részén. Mivel ez egy erős ital védett kereskedelmi neve, Calvados nem nevezhető máshol gyártott almás pálinkának.
Elvtársak mozogók, nem tudod tovább olvasni)))

Az eredeti Calvados számára háromféle szabvány létezik. Mindegyikük szigorúan meghatározza a megnevezések (régiók) földrajzi határait.
Tehát:

1. AOC Calvados.
A termelt italok területe és térfogata tekintetében a legnagyobb.
Itt mintegy 6000 gyártó regisztrálódik, ebből mintegy 400 nagy.
Mivel ebben a megnevezésben nincsenek szigorú szabályok, sok stílus és minőség van.
A lepárlás lehet:
Egyszerû az oszlopon.
Dupla keresztül alambik (réz kocka).
Legalább 2 évig töltött tölgyfahordóban.

2. Calvados Pays d'Auge.
Körülbelül 2500 gyártó regisztrálódik, ebből mintegy 40 nagy.
Az almabor fermentációt legalább 21 napig kell végezni.
Dupla lepárlást használunk.
Legalább 2 évig töltött tölgyfahordóban.

3. Calvados Domfrontais.
Viszonylag fiatal jelölés. 1997-ben jött létre.
Itt mintegy 1500 gyártó regisztrálódik, ebből mintegy 5 nagy.
A termeléshez a körte alkoholok legalább 30% -át használják, de leggyakrabban azok mennyisége eléri az 50% -ot.
Egy oszlopon keresztül egyetlen desztillációt alkalmazunk.
A desztillátumot tölgyfahordóban legalább 3 évig érlelik.

Nyersanyag:
Normandiaban több mint 9 millió almafa nő. A Calvados termeléséhez több mint 200 almafajtát termesztettek. A Pays d'Auge esetében például csak 48 fokozat ajánlott.
A termelők csak kis, erős aromás intenzitású almákat használnak. Az étkezés szinte lehetetlen.
Ahhoz, hogy évről évre azonos ízű legyen, a termelő általában 20-40 különböző fajtából áll.
Minden almát kézzel betakarítanak.

Az alma négy kategóriája van, amelyek bizonyos arányban keverednek, a savasságtól, a keserűségtől, a cukortól és a tanninoktól függően:
Bitter.
Bittersweet.
Édes.
Savanyú.

Termeléssel általában használják:
10% keserű.
70% keserű édes (nagyon kis része édes).
20% savanyú.
Az ízlés szerint a körteit savanyú almának nevezzük, ha figyelembe vesszük a Calvados Domfrontais régiót.

A nyersanyagok kiválasztása után az alma és / vagy körte nyomásra kerül, és várjon, amíg az alma erjednek. Ezután a lepárlás folyamata.

desztilláció:
Amint fentebb említettük, ez az egyetlen oszlop az oszlopon keresztül és / vagy az alambikon keresztül, a megnevezés függvényében.

részlet:
Az almabor desztillálása után színtelen italt kapunk. Eddig nem szokásos értelemben Calvados.
A nagyapám a ház almával főzött, és nagyon óvatosan Calvadosnak nevezte. Szép, de nem) Ezenkívül a ház nem Normandia.

Az ital pontosan Calvados lesz a tölgyfahordók öregedése, a szín és a különböző ízesítő árnyalatok miatt.
A hordót az erőd 70% -ának alkohollal töltjük. Az öregedés közben a vizet a hordóhoz adják.
Először az italt új hordókban érlelik tanninnal való dúsításra, majd az idősebbeket öntik.

keverék:
Nem szabad elfelejtenünk a keverék mestereit, akik a különböző korú alkoholokat összekeverik az ital stabilitásának megszerzéséhez.
A legfiatalabb alkoholt legalább két évig kell öregedni. A legidősebbnek nincs korhatára.

Finom, Trois etoiles, Trois pommes - egy hordóban legalább 2 évig öregszik.

Vieux / Reserve - legalább 3 év.

V.O., Vieille-i rezervátum, VSOP - legalább 4 év.

Extra, XO, Napoleon, Hors d'Age, Age Inconnu - legalább 6 év.

Age. ans,. ans d'age - nem kevesebb, mint a megadott évek száma.

Van még vintage Calvados is. Ezek éves vagy millezimnye.
Az almaborból készültek, amelyek egy év szüretből készültek.
Expozíció legalább 20 évig. Győződjön meg róla, hogy megadta a palackozás évét.

A fő ízű paletta:
Alma, körte, szárított gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök, fűszerek, fa.
Lehetnek diófélék, méz, vanília, őszibarack, karamell és sütés.

Általában Calvados nem olyan egyszerű, hogy legyen
______________________________________________
Bejegyzés létrehozva az egyik előfizetőmnek köszönhetően
Valójában sokkal korábban terveztem elhelyezni, de vártam, hogy egy szélesebb körű, első kézből származó levelet kapjak, írva a Calvados termelőinek, de nem akarnak kommunikálni velem))
¯ _ (ツ) _ / ¯

http://pikabu.ru/story/calvados_6578565

Calvados VSOP

Calvados VSOP - a hagyományos francia almás pálinkák egyik legnépszerűbb fajtája, amely szinte minden gyártó felépítésében található. Ez a fajta elit státusú, legalább 4 éves kitettséggel rendelkezik, és általában csak egyenetlen alkoholok keverékét képviseli, amelyek közül a 4 éves a legfiatalabb. Egy ilyen ital címkéjén, a VSOP (nagyon jó öregpálca - „nagyon régi kiváló kalvadók”) megjelölése mellett más szimbólumokat is láthat: VO (nagyon régi - „nagyon érett”) vagy Vieille-tartalék („régi tartalék”).

Az öregedő kalvadosokhoz Limousin tölgyfából készült VSOP hordókat használnak. Az ilyen tartályok minősége nagyon fontos tényező, amely közvetlenül befolyásolja az ital ízét. Ezért sok nagyméretű gyártó saját hordozóműhelyeikben gyártott hordókat használ, vagy megbízható beszállítóktól vásárol. A fából készült tartályokat kb. 2/3-ra desztillátumokkal töltik, majd speciális tárolóba küldik, ahol a hőmérséklet és a páratartalom bizonyos szintje fennmarad. 4-6 éves hordó után a Calvados VSOP arany gesztenye színárnyalatot és elegáns, kifinomult csokorot szerez, amely a jellegzetes fényes alma-tónusokkal együtt őshonos tölgyfoltok uralják. Az ilyen fajtát általában digestifként szolgálják, és az érett sajtot a legjobb snacknek tartják.

Ajándékcsomagolás

CigarPro értékelések

Calvados térfogat szerint

Calvados régió szerint

Expozíciós évek

Calvados expozíció szerint

Gyártási év

Calvadosról

Figyelem! Az áru elérhetőségének garantálása a boltban nem lehetséges a foglalás nélkül.
A webhelyen megadott információk nem tekinthetők nyilvános ajánlattételnek. Szakembereink tájékoztatják Önt az árukról és az értékesítési feltételekről.

Értesítjük, hogy az alkoholtermékek csak a "Galéria fokozat" üzletben vásárolhatók meg: Moszkva, ul. Serpukhovsky Val, 5 naponta, 10: 00-22: 00 között

Az orosz egészségügyi minisztérium figyelmeztet: a dohányzás káros az egészségre!
A túlzott alkoholfogyasztás káros az egészségre!

© 2006—2019 CigarPro.ru. Minden jog fenntartva.
Az anyagok teljes vagy részleges felhasználásával a CigarPro.ru aktív hiperhivatkozásra van szükség.

10 és 22 óra között dolgozunk, szabadnapok nélkül.

Minden kérdésben hívja a következő telefonszámot: +7 (495) 765-58-38.

Galéria Gradusov Kft., TIN 7725501624 Licencszám: 77PPA0003933, április 19, 2017. Érvényes 2022. április 20-ig.

http://www.cigarpro.ru/drinks/Calvados/VSOP/

Calvados Chateau du Bray VSOP 0,7 n / a csomag

Ár 3 000 rub. 1 db

Calvados Chateau du Breuil, V.S.O.P., Pays d'Auge AOC, 700 ml
Chateau du Breuil, V.S.P.P.

Régió: Franciaország, Normandia, Pays d'Aigues

Gyártó: Chateau du Breuil (Chateau du Breuil)

Szín: Calvados aranyszínű.

Íze: A Calvados íze édes, puha, világos gyümölcshangokkal.

Illat: A Calvados aromája kellemes, sült alma és almás pite jegyei.

Gasztronómiai kombinációk: A Calvados-t tiszta formában ajánljuk aperitifként vagy digestifként, jéggel, koktélokban, tonikban, valamint könnyű salátákkal és desszertekkel.

http://advokatwine.ru/catalog/05_kalvados/kalvados_shato_dyu_brey_vsop_0_7_p_up/

Calvados (alma vodka): hogyan kell inni és mit enni

Milyen ital a Calvados, mit csináltak, hogyan kell inni, és mi legyen snack? Először is, ezek az almából készült pálinka (néha körte hozzáadásával), amelyet az almabor tölgyfahordóban érlelt gyümölcs vodkába történő lepárlásával nyerünk.

Az ital nagy szeretettel rendelkezik Franciaországban: az "alma vodkát" gyakran étkezések között, vagy digestifként szolgálják fel. Figyelemre méltó, hogy a Calvados kizárólag a belföldi piacra vonatkozik, ellentétben ugyanazzal a pálinkával, amelyet exportálnak.

Az ital történetéből

A XI. Században Normandia - az almaültetvényekben gazdag régió - elfoglalt. Úgy döntöttek, hogy a behatolókat saját módon ártalmatlanítják, és az almaléból nagy mennyiségű almabor-termelést hoznak létre. Az italt a sör fermentálása következtében kaptuk meg, és szilárdsága nem haladta meg a 4-5% -ot. Idővel elkezdték a pálinkát lepárolni. Aztán az úgynevezett „Eau de vie des pommes” („Az alma életének vize”).

Calvados első említése 1553-ból származik, majd Gilles de Guberville naplójában részletesen írta az italgyártás teljes folyamatát. 1600-ban, Franciaország északnyugati részén, Calvados ipari méretekben kezdett termelni, és így hivatalos státuszt kap.

Azonban csak a 19. században kapta meg jelenlegi nevét: úgy döntöttek, hogy az italt az „El Calvador” Invincible Armada hajó után nevezték el, amely a Normandia partjainál futott.

Most van egy módszer, amellyel a Calvados koncentrátumból készülhet. És a vélemények alapján nem alacsonyabb az eredetihez képest.

Calvados jellemzői

A calvados színe az alma minőségétől és a tölgyfahordókban való öregedés mértékétől függ, mivel az utóbbinak nagyobb hatása van az árnyékra:

  • gazdag méz;
  • karamell;
  • sötét borostyán;
  • világos arany;
  • sárga arany.

aroma

A Calvados íze a főzés alapjától függően változik:

  1. A Calvados ízei az almák sokféleségétől függenek, de az alma-körte vagy az alma-virág jegyzetek dominálnak.
  2. Az ital erős utóízzel rendelkezik (tartósabb, mint a „relatív” pálinkaéé).
  3. Úgy tűnik, hogy Calvados nagyon erős, de ez nem teljesen igaz. A dolog az, hogy képesnek kell lennie használni. A Calvados ivása helyes (ugyanúgy, mint az azonos konyak) - ez azt jelenti, hogy először kb. 20 percig lélegzik egy pohárban. Ezután sokkal lágyabbá és illatosabbá válik.

Mennyi a calvados

Hogyan válasszuk ki

Ha valódi italt szeretne vásárolni, kövesse az alábbi szabályokat:

  • a Calvados termelésének joga csak Franciaország (azaz a Normandia régió);
  • a címke „Appellation d’origine controlle” feliratot tartalmaz;
  • az alkoholtartalom 40%;
  • az eredeti mindig kivételes (Hors d'Age, Napóleon, Age Inconnu, Extra, V.S.O.P., X.O., Vieille Reserve, V.O., Reserve Vieux, Trois etoiles, Trois pommes, Fine);
  • van egy „Eredetiség hitelessége” (alma „Calvados Pays d’Auge”, alma-körte „Calvados”, alma-körte „Calvados Domfrontains”) szerinti földrajzi szabvány.

Hogyan kell Calvados-t inni

Calvados bizonyos elveket követel meg:

  1. Calvados nem melegíti a kezét, ellentétben a konyakkal. Ezért jobb, ha az üveget vagy a talp vagy a láb tartsa. Az ital normál hőmérséklete 18-20 fok.
  2. A calvados pohárnak finom tulipán alakúnak kell lennie, vékony hosszú lábával (mint a grappa esetében). Ebben az edényben az ital gyorsan lemond az alkoholról, de megtartja az optimális fogyasztási hőmérsékletet.
  3. A Calvados kis itatókban (1 pohár 40 percig) ittas, megéri az aromáját és utóízét. A szivar ésszerűen hozzáadható.
  4. A fiatal Calvados alkalmas egy aperitifre (akkor jéggel kell szolgálni, vagy 1: 3 arányban hígítani kell tonikussal), egy érett ital tipikus digestifnek tekinthető, ezért tiszta formában részeg.
  5. Calvados nem szolgál a főételhez vagy a harapnivalókhoz. A vacsorát ebéd vagy vacsora közben szünetek alatt kell itatni.
  6. Calvadosnak sem van harapása, sem harapása, amit Franciaország híres, vagyis sajtokkal: illatos Pont-l'Evec, fűszeres Livarot, enyhe Norman vagy könnyű Camembert.
  7. Calvados elég elfogadható koktélok készítéséhez:
    • „Golden Dawn” (Calvados, gin, sárgabarack brandy, frissen facsart narancslé);
    • Hawaii Alma (Calvados, Brandy, ananászlé);
    • Favágó Jack (Calvados, skót whisky, gin, citromhéj);
    • „Pom Pom” (Calvados, Sherry Brady, Dash „Angostura”, Brut almabor, jég, gyümölcs);
    • Greenwich (Calvados, gin, Creme de Cacao likőr).

Calvados típusai

Fiatal (2 éves korig)

  • Aranyszínű és friss alma aroma. Ez a legolcsóbb osztály. A feliratok a címkén: „Finom”, „Trois pommes”, „Trois etoiles”.

Expozíció 3 év

  • Sötétebb és intenzívebb árnyalat, tölgy-alma aroma, kifejezett ízérzékenység. A feliratok a címkén: "Reserve", "Vieux".

Expozíció 4-5 év

  • Sötét arany árnyalatú, gyümölcsös illata és enyhébb íze van. A feliratok a címkén: „V. O. "," V. S. O. P. ".

Érett (6 éves)

  • Borostyán vagy rubin szín, az íze nagyon puha, tartalmaz palettát sült alma, vanília, csokoládé, fűszerek, kávé és pörkölt mandula. A feliratok a címkén: „X. O. ”,„ Extra ”,„ Age Inconnu ”,„ Napoleon ”és„ Hors d’Age ”.

Régi (6 éves kivonat)

  • Hat évesnek tűnik, de még inkább kifejezett íze és aroma, valamint gazdag, tartós utóíz. A címke a következőket tartalmazza: „Age... ans”, „… ans d’age”.

Millezimny (éves)

  • Az almából származó alkoholt egy évig betakarították, de tölgyfahordóban tartják legalább 20 évig. A címke a kiömlés évét jelzi. Különleges elegánsnak tartják Calvadosot a születésnapján, a születés évében.

Hasonló italok

Ha önmagában szeretne alkoholtartalmú italokat készíteni, akkor a Calvados analógjainak elkészítése otthon nem nehéz, hiszen az almaborból vagy almás burgonyából származó holdfény receptje meglehetősen egyszerű. De csak egy Normandiaban készült ital lehet „Calvados”.

Más termelő országok hasonló recepteket készítenek saját receptjeik szerint, de jelentősen eltérnek az eredetitől. Spanyolország például sherry brandy-t állít elő, és Grúzia ugyanabba az italkategóriába tartozó szőlőfát termel.

http://alkogolizma.com/napitki/kalvados.html

A Calvados áttekintése: Derbent, Pierre Magloire, Chevalier de Touche Fain, Boulard

A statisztikák szerint az Alsó-Normandia ma mintegy 10 ezer Calvados gyártó. Ezek közül mintegy 450 gazdaság termeli ezt a tapasztalt gyümölcsöt (alma- vagy alma-körte) pálinkát ipari szinten.

Ahogyan megérted, az utóbbiak termékeinek felülvizsgálata több mint száz oldalt vesz igénybe, és inkább a profi kóstolókra, nem pedig az átlagos alkoholfogyasztókra fog számítani.

Ezért egy kicsit rázzuk fel, hogy egy kis szeletet kínáljunk, amely jellemzi a Calvados különböző márkáit, valamint néhány gyártójukat.

Tudjon meg többet a Calvadosról.

Calvados Pierre Magloire: sokszínűség és minőség

A Pierre Magloire (Pere Magloire) márka a Calvados termelõinek királya. Ez a szeszfőzde, amely a kreatív és elbűvölő Norman vendéglő emlékére emlékezett, aki a kellemes céget, vidám beszélgetést és kiváló almás pálinkát értékelte, számos negyven fokos kalvadosot gyárt, amely az ital teljes korosztályát fedi le.

A Pere Magloire Fine egy két éves ital, amelyet egyetlen desztillációval hoztak létre. Nagyon fényes alma íze és világos sárga színű. A jellegzetes zöld üvegnek köszönhetően könnyen felismerhető.

A Pere Magloire VSOP (BSCT címke legalább négyéves ital-öregedés) - a hagyományosan első osztályú nyersanyagokat és a kettős lepárlást ötvözi. A normál ital emésztőfajtája virágos ízű és kellemes gesztenye színű. Minden ismerős azonnal felismeri őt a bolt polcán, miután meglátta az ismerős sárga palackot.

Pere Magloire XO (6 éves öregedés) - skarlátos kalvadók virágos árnyalattal és vanília-bogyós jegyekkel az ízben. A dupla lepárlás csodálatos terméke sötét üvegben található.

A 12 éves Pere Magloire komoly példa az egyszeri lepárlásra. By the way, egy 12 éves, ideális a Calvados számára, amelyet folyamatos desztillációval állítanak elő. Ezt magadnak láthatja, ha megbecsüljük az enyhe íz és mandula, citrusfélék, fás, és természetesen az almabotok és a gazdag illat kombinációját, ahol az alma-leitmotif mellett kitalálhatja a dió, a banán és a különleges tónusokat. Ennek az aranybarna italnak a váza is elegáns üveg sötét üvegként szolgál.

A Pere Magloire Isadora Extra egy tizenöt éves keverék, mely a híres balerina Isidore Duncan számára készült. A napsütéses borostyánsárga szín, az almaültetvények aromája és a tervező téglalap alakú dekanter vonzza.

A 20 éves Pere Magloire nem más, mint egy különálló érlelésű alkoholok mesteri keveréke, amelyet folyamatos és kettős desztillációval nyerünk. Ennek az osztálynak az itala túlmutat az általánosító érzékszervi észlelésen. Talán minden szerencsés ember, akinek volt lehetősége, hogy csatlakozzon hozzá, felfedezze magát a különleges, teljesen egyedi íze és aromás árnyalatai.

Ezen kívül Pierre Magloire házának választékában olyan italok találhatók, amelyek kora eléri a negyven-ötven évet. De az ilyen, valóban, a túllépésen kívül a nagy tartalék osztálya, hogy írjon valamit, a kéz nem emelkedik.

Calvados Chevalier de Touche Fain

Bár a Fain kategóriába tartozó Chevalier des Touches márkaitalot a Christian Drouin szilárd családi otthon égisze alatt értékesítik, és 40 országba exportálják, úgy tűnik, hogy a gyártó nem érdekli a presztízsét. Ez a hároméves negyven fokos ital túl könnyű, sőt teljesen hiányzik a fás íz. Hisszük, hogy a Calvados ismerete a fent említett italon keresztül megtévesztheti az újonnan érkezők rózsaszerű elvárásait.

Calvados Bular - a családi hagyományok tisztelete

A Boulard (Boulard) lepárlóüzem, vagy inkább Bulyar, amelyet Pierre-Auguste Boulyard 1825-ben alapított, klasszikus példája egy régi családi háznak, amely számára a márka megtartása becsületes kérdés. Ma a vállalat továbbra is magas színvonalú italokat állít elő a cég alapítójának Vincent Bulyar leszármazottjának vezetésével. Meg kell jegyezni, hogy minden Calvados márka, amelyet a ház mesterei készítettek, gazdag és hosszú utóíz után híresek.

A Boulard Grand Solage jó keveréke a fayn osztálynak. Arany-réz színű, alma-vanília aroma és enyhén durva, gazdag almaízű.

Boulard VSOP - kemény ital, amely arisztokráciát követel. Különleges jellemzői: napsütötte borostyánszínű, almás fás aromájú pörkölt diófélék és frissen sült édes zsemlék, valamint meglehetősen kiegyensúlyozott ízű fás motívumok és egy vanília és szárított gyümölcs. Az ínyencek szerint az ital enyhe nosztalgiát okoz az elmúlt nyári napokban.

A Boulard XO nemes emésztőital. Gazdag borostyánszínű, alma-vanília aroma, tölgyfa kéreggel és érett alma gyümölcsök kiegyensúlyozott ízével, fűszerekkel és mogyoróval.

Boulard Auguste - a márka alapítója nevében. Az ital gyümölcs- és vanília íze következetesen kapcsolódik a házi almás pitehez. Az ízek között fahéj, cukrozott gyümölcsök, mandula és szárított gyümölcsök motívumai könnyen kombinálhatók a fa ellenpontjával.

A Boulard Extra a helyi művészet csúcsa a pincék felett. Ez a kis mestermű egy gyümölcsös-különleges illatú, virágos érintéssel és a karamellizált alma kerek ízével ötvözi.

Calvados Derbent - vicces kíváncsiság

A Derbent Brandy Factory által gyártott italt több okból sem lehet Calvadosnak tekinteni. Nemcsak köze van Normandiahoz, hanem helyi Dagestan almából is; ezenkívül a hordót legfeljebb hat hónapig érlelik. Bár, ha valamit almával és erősebbé akarsz elcsípni, ez a házi főzet nagyon megfelelő lesz.

Hogyan válasszuk ki a Calvados-t

Meg kell jegyezni, hogy a poszt-szovjet térben Calvados viszonylag alacsony népszerűsége miatt sokkal ritkábban válik hamisítás tárgyává, mint ugyanazon konyak. Ez azonban nem jelenti azt, hogy teljesen mentesek vagyunk az ilyen eseményektől. Ennek megfelelően a Norman ital megvásárlásakor emlékeznie kell néhány általánosan elfogadott szabályra.

  1. Szükséges a címke és a jövedéki bélyegek külső elemzése. Mindkettőt pontosan kell ragasztani, anélkül, hogy papírra ragasztó maradna, és a címke is megfelelően nyomtatott.
  2. Szükséges, hogy szorosabban tanulmányozzuk ugyanezt a címkét. Világosan fel kell tüntetnie azokat a paramétereket, mint a származási ország vonalkódja (ebben az esetben Franciaországban), a márkanév, kora és a három lehetséges származási körzet egyike (Calvados Pays d'Auge, AOC calvados vagy Calvados Domfrontais)..
  3. Végül figyelni kell az ital színére. Ezek általában a borostyán különböző árnyalatai: a napfénytől a sötétbarnaig.
  4. És persze, ne keressünk valódi Calvadosot kétes olcsó palackok között, amelyek ugyanolyan kétes üzletek polcain állnak. Tiszteld meg magad és jó Norman lepárlók.

Ismerje meg 2 Calvados receptjét otthon.

http://vzboltay.com/alcohol/brandy/421-vidu-kalvadosa.html
Up