A tökéletes kombináció!
A professzionális táplálkozási szakértő, Lyudmila Denisenko szerint a termékek nem hasznosak vagy károsak, a termékeket asszimilálják vagy nem asszimilálják. Vagy be nem jelentett. Az élelmiszerekből származó maximális előny akkor érhető el, ha a termékeket úgy kombinálják, hogy a szomszéd segítségével minden egyes előnye javuljon. Lehetséges, és nem nehéz.
Vannak olyan esetek, amikor a duett vagy a termékek triója megduplázódik, vagy akár háromszorosára növeli az egyes „szólisták” előnyeit. A táplálkozási szakértők által összeállított leghasznosabb kombinációk listáját közzétesszük.
A leghasznosabb dolog az, hogy ezekből a termékekből sült tojást növényi olajban készítsünk. A hagyma és a paradicsom gazdag szelénben, ami fontos szerepet játszik a test reproduktív rendszerének kialakulásában. Ez az anyag megfelelően felszívódik az E-vitaminnal kombinálva, amely viszont a tojásban és a növényi olajban található.
Ezzel egyidejűleg szükség van arra, hogy az ásványi anyagok tartalmával egyidejűleg fogyasszunk termékeket. Ezért a hagymás hagymával, paradicsommal, és még jobb is - mind ezzel, mind egy másikval - kiváló szelén- és E-vitaminforrás. A lényeg az, hogy a serpenyőt időben eltávolítsuk a tűzhelyről, mivel a hosszú hőkezelés során ezek a hasznos anyagok megsemmisülnek.
Az Archives of Internal Medicine folyóiratban megjelent tanulmány szerint a táplálkozásból a szükséges mennyiségű kalciumot és D-vitamint kapó nők 30-40% -kal kevesebbet szenvednek a PMS-ben szenvedőknek. A csirke tojás a D-vitamin legjobb természetes forrása, a zöld brokkoli virágzat és a spenótlevél gazdag kalciumban, ami rosszul felszívódik a D-vitamin nélkül. A spenótlevél továbbá K-vitaminban gazdag, ami fontos a véralvadáshoz és a csontok egészségéhez.
Kiderült, hogy a K-vitamin egy olyan vállalatban működik, ahol két vitamin - D és A - szabályozó, a kalciumot a helyére irányítja, és ahonnan nem kell. A spenót és a brokkoli kiváló forrása a béta-karotinnak, az A-vitamin prekurzorának. El tudod képzelni, hogy ezek a termékek kombinálódnak? Például omlett vagy frittata - olasz rántotta, töltelékkel. És ha sajtot (könnyen emészthető kalcium forrást) ad, rendkívüli kombinációt kap!
A táplálkozási szakemberek szerint az étrendben minden negyedik nőnek nincs elég vasa. De ez az, ami energiát ad nekünk! De a helyzetet nem lehet kijavítani, ha egyszerűen enni ebbe a nyomelembe. Például a lencse egyszerűen egy vas raktár, közel 12 mg / 100 g termék, több mint marhahús (8,2 mg / 100 g). És szezám és napraforgómag - általában a „vas bomba” - körülbelül 61 mg vasat tartalmaz!
Azonban, mint tudják, a vas sokkal jobban felszívódik a májból, mert ott van a hem - ami a hemoglobin része. A nem-hem vas, amely növényi eredetű termékekkel jut be a testbe, rosszul felszívódik. Kiderült, hogy a lencseben lévő erõforrás forrása haszontalan?
És nem! Próbáljon hozzá piros bolgár paprikát a lencse edényekhez, és megszórjuk borssal és zöldekkel a szezámmagra vagy a napraforgómagra. C-vitamin, amely paprikában, petrezselyemben, kaporban, vad fokhagymában van, kulcsként megnyílik a tartályok eritrocitáira, hasznos mikroelemekkel töltve.
A likopin - a paradicsomban levő erős antioxidáns, csökkenti a nap által az epithelium által okozott kárt. A növényi zsírok segítik a likopin jobb emésztését. Az American Journal of Clinical Nutritionban közzétett tanulmány eredményei azt mutatják, hogy az emberek, akik sok olívaolajat fogyasztanak, kevésbé ráncok. A lenmag, az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag, segít a bőr és a haj állapotának javításában.
By the way, paradicsom lehet fogyasztani az olajbogyó, ami még előnyösebb, mint a vaj. Nemrégiben egy kísérletet folytattak az Egyesült Államokban, amely kimutatta, hogy a nagy mennyiségben olívabogyóval fogyasztott férfiak sokkal gyorsabban tudtak helyreállni a prosztatarákból, mint azok, akik nem.
Ezenkívül a paradicsom és a vaj egyszerűen a bruschetta vagy caprese saláta formájában együtt fogyaszthatók. A mediterrán „pár” kozmetikai hatása fokozható. Pörköltek alacsony hőre (110 fokos) szilva paradicsommal olívaolajban (melegítés közben több likopin szabadul fel).
A spenótban csak a lutein és az A-vitamin tárháza van, amely a látás szempontjából előnyös, avokádókban még több van belőle, ráadásul a gyümölcs húsa „jó” zsírokban gazdag, amit a szervezetnek meg kell oldania ezeknek a tápanyagoknak.
Nehéz megtalálni a gyökérzöldséget, amelyben a szervezetnek több A-vitaminra lenne szüksége a fertőzések leküzdésére, mint a sárgarépa. A csirke cink nélkül azonban a testünk nehéz lenne kivonni a tápanyagokat ebből a vitaminból. Az A-vitamin csak a fehérjével együtt „keringhet” a keringési rendszeren keresztül, és a cink csak az A-vitaminhoz kötődő fehérje kialakulásához szükséges. Ezért, ha nincs elegendő cink a szervezetben, az A-vitamin nem jut a májból a test szövetébe. Éppen ezért a sárgarépával készült csirke húsleves az első influenza segédje!
Nos, és a bacon kombinációja zöld hagyma vagy fokhagymával, amely már klasszikus lett, a nemzeti ukrán "antibiotikum"! A zsírban zsírban oldódó A és D vitaminokban gazdag, 40% telítetlen zsírsavat tartalmaz. Ez a fajta sav, belépve a testbe, megköti és eltávolítja a testből a toxinokat. Az arachidonsav zsír segíti a szervezetet egy „immunválasz” aktiválásában, amikor vírusokat és baktériumokat talál. A szerves szulfidok (fokhagymában és hagymában található anyagok) a D-vitamin mellett stimulálják az immun makrofág sejtek termelését. Míg a C-vitamin hatással van a neutrofilek és az interferon szintjére.
Egyébként a szalonnás fokhagymás duettája a testünkből eltávolított "káros" koleszterin.
Ki mondta, hogy a pörkölt hús rossz? Németországban és Ausztriában például a sertés térd párolt káposztával egészen az egészségi állapotú étel. Senki sem ajánlja meg a zsírtartalmú sertést a margarinon! De a sovány sertéshús kioltása brüsszeli hajtásokkal megéri. A sertésben a legfontosabb ásványi anyag a szelén - egy rákellenes antioxidáns. A sertéshús és a szulforafánban gazdag zöldségek kombinációja (pl. Brüsszeli hajtások vagy karfiol), legfeljebb 13-szor növeli az ásványi anyag hatékonyságát.
Ezenkívül a fehérjék és a sertéshús, valamint a káposzta az esszenciális aminosavak (lizin, treonin, metionin) forrása, amelyek szükségesek a vérképződéshez, a növekedéshez és a szövetek helyreállításához, a vesék működésének stimulálásához, a mellékvesékhez, a pajzsmirigyhez, valamint az idegen fehérjék szervezetéből történő oldódáshoz és eliminációhoz.
Az izraeli tudósok egy sor tanulmány után kimutatták, hogy a hús és a vörösbor kombinációja nagyon hasznos, mert csökkenti a koleszterin asszimiláció szintjét, ami káros az emberi testre, amely bőséges dózisokban belép a húsba.
Kiderült, hogy a vörösbor jelentős mennyiségű polifenolt tartalmaz, ami jelentősen gátolja a gyomorból és a belekből származó káros vegyületek felszívódását. Ezért sokkal kevesebb koleszterin jut be a véráramba, amely eltömíti a véredényeket és zavarja a szervek normális működését.
Az alma leginkább vasat tartalmaz (2,2 g / 100 g), de nem-emészthető formában van, a hemben és a májban lévő hem vastól eltérően. De ha ezeket a termékeket (máj és alma, máj és gránátalma) egyesíti, fokozhatja tevékenységét az anémia elleni küzdelemben. A hem-vas sokkal jobban felszívódik a gyümölcs és zöldség C-vitamin jelenlétében.
A káposzta és a máj kombinációja még hasznosabb! A káposzta nemcsak a C-vitaminban, hanem a K-vitaminban is gazdag. A normál anyagcseréhez, a véralvadáshoz és a májfunkcióhoz szükséges. Ezen túlmenően, a káposzta U-vitaminban gazdag, ami nemcsak „fekélyellenes” vitamin, hanem hozzájárul a gyomornedv elválasztásához, ami javítja a vas felszívódását.
Természetesen a fehérbor nagyon jó a halakkal, de a vörösborban található antioxidánsok a lazac omega-3 zsírsavakkal együtt csak egy nagyszerű duett! Képes eltávolítani a depressziót és javítani az agy működését. Ismeretes, hogy a hal omega-3 zsírsavat tartalmaz, amelyek nagyon jóak az egészségre és a szépségre. Azonban a közelmúltban a tudósok azt találták, hogy a vörösborral kombinálva a test sokkal többet kap.
Mint kiderült, a bor polifenolok (és nincsenek benne sör vagy erős alkoholtartalmú italok) segítenek a szervezetnek ötször több omega-3 zsírsavat kivonni a halból, ami a bőrt sima, meghosszabbítja a fiatalokat és védi a sok betegséget.
A kifejezetten emésztésre tervezett joghurtok probiotikumokat - „jó” baktériumokat tartalmaznak. De egy tejtermék nem tudja korrigálni a helyzetet. A túlélés és szaporodás érdekében a probiotikumoknak prebiotikumokra van szükségük - speciális növényi rostok, amelyekkel például a lenmagok gazdagok.
Az egészséges egyensúly helyreállítása és fenntartása az emésztőrendszerben nagyon egyszerű: adjunk hozzá egy teáskanál zúzott magokat a joghurthoz.
A zabpehely béta-glükánt és avenantramidot tartalmaz, amely megvédi véredényeidet a koleszterintől. A reggeli kása egészségre gyakorolt hatásának erősítése friss alma szeletek, amelyekben számos flavonoid fontos antioxidáns, amely megvédi a testet a szabadgyököktől, és ezenkívül a gyulladásos folyamatok elleni küzdelmet.
A narancslét is biztonságosan inni lehet - az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma által végzett kutatás azt mutatta, hogy a narancslé és a zabpehely, amelyet „cégnek” használnak, kiváló eszköz a hajók tisztítására és a szívroham megelőzésére. Ezek az élelmiszerek együttesen jobban stabilizálják a „rossz” koleszterint.
A kalcium felszívódása attól függ, hogy a táplálékban milyen arányban van zsír és zsírsav, fehérjék, kalciferolok, magnézium, foszfor. A táplálék elégtelen mennyiségű fehérje csökkenti a kalcium felszívódását. Ezért a leghasznosabb a kenyeret sajttal, zabkása tejjel, hús- és halételekkel, zöldséges ételekkel, stb.
Nem is olyan régen, a japán tudósok megállapították, hogy a zöld tea szerelmesei, akik naponta legalább két csésze ivottak, kisebb esélye van a stroke vagy más szív- és érrendszeri megbetegedések okozta halálra. Ezt a védőhatást katechinek - polifenolok biztosítják, amelyek erős antioxidánsok, amelyek szintén gátolják a rákos sejtek növekedését.
Sajnos azonban a gyomorban ezek a harcosok nehezen élnek - csak 20% -uk él túlélni. A Purdue Egyetem kutatói felfedezték, hogy ha a citromot egy csésze zöld teaben préseljük, a katekinek olyan tulajdonságokat szereznek, amelyek 80% -ban "túlélnek".
Az alma gyulladásgátló kvercetinben gazdag, ami szintén csökkenti az allergiák, a miokardiális infarktus, az Alzheimer-kór és a Parkinson-kór, a prosztatarák és a tüdőrák kockázatát. A csokoládé olyan katechineket tartalmaz, amelyek csökkentik az atherosclerosis és a rák kockázatát. Kombinálásával a kvercetin és a katekinek megakadályozzák a trombózist és javítják a szív-érrendszer állapotát. By the way, ugyanezen okból a hagymás kása hagymával főzve hasznos.
Nem szükséges az almát héjazni, ezáltal megfosztva magukat az antioxidánsoktól, amelyek a máj, a mellkas és a belek rákos megbetegedéseivel küzdenek. Az almákat legjobban hámozatlanul eszik, de alaposan megrágják. És leginkább a csokoládé fondüvel kombinálódnak.
http://tipichnyjkulinar.com/dietolog-ozvuchil-15-sochetanij-produktov-usilivajushchikh-svoi-poleznye-dejstvija-page-5114/A paradicsom gyermekkora óta ismert. A nyers, szárított, konzervált vagy párolt asztalt szolgálják fel. Egyedül vagy különféle ételek részeként. Nemcsak a nagyszerű íze miatt szeretik, hanem a hasznos anyagokat biztosító tulajdonságokat is. Arról van szó, hogy a paradicsomban lévő vitaminokat tartalmazzák, tovább tárgyaljuk.
A paradicsom a Solanaceae családhoz tartozik. Európa területén Dél-Amerikából a XIV. Század közepén importálták, de az oroszok csaknem háromszáz év alatt voltak.
A „pomo” nevet olaszok alkották A fordításban ez az "arany alma". A németek a gyümölcs "paradicsom alma" -nak, a francia - "szerelmi alma" -nak nevezték. Először a paradicsomot dísznövénynek tekintették, és mindenféle virágágyást díszítettek. De egy idő után az emberek megtudták, hogy a növény gyümölcsei meglehetősen ehetőek, kellemes ízűek és kedvezőek.
Most a paradicsomot megfizethető és ismerős élelmiszerterméknek tekintik, amely számos hasznos anyagot tartalmaz a szervezet számára. Melyek a paradicsom tulajdonságai? Vajon károsak lehetnek az emberekre? És mi a tápértékük?
Paradicsom - alacsony kalóriatartalmú termék, ezért gyakran megtalálható az étrend-listában. 100 gramm piros, sárga vagy rózsaszín hús nem tartalmaz több mint 24 kcal, vagyis a felnőtt szükségletének századát.
Ami a szerves összetételt illeti, a paradicsom:
A friss paradicsom sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. Ők a B-vitaminok valódi kincsesítményének tekinthetők, valamint más, ugyanolyan fontos anyagok fontos forrásának.
Milyen vitaminokat és hányat tartalmaz a paradicsomban, mondja el az asztal.
Nyomelemek paradicsomban:
200 gramm paradicsomot tartalmaz az A-vitamin normájának felét és a szükséges mennyiségű aszkorbinsav 70% -át.
A gyümölcsök kolint is tartalmaznak, ami segít megszabadulni a koleszterintől és növeli a vérben lévő hemoglobin mennyiségét.
Ismeretes, hogy a paradicsom különböző színű - rózsaszín, sárga, piros, barna, narancs és még csíkos gyümölcsök is tenyésztők tenyésztik.
Kiderül, hogy attól függ, hogy milyen alapanyagokkal és tulajdonságokkal rendelkezik a gyümölcs:
Hasznos, ha a férfiak és a nők rendszeresen különböző színű paradicsomot fogyasztanak.
Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a gyümölcsök attól függően, hogy milyen formában maradnak (frissen vagy konzerválva):
A szárított paradicsom akkor jelenik meg, ha:
A terhes paradicsom segít megelőzni a toxémia megnyilvánulásait a korai stádiumban, megelőzi a hányingert és a hányást. A gyümölcsben gazdag cellulóz enyhíti a székrekedést. Nem kevésbé hasznos paradicsom az idősebbek számára, természetesen ellenjavallatok hiányában.
A burgonyapüré formájában levő paradicsom az évnél idősebb gyermekek számára nélkülözhetetlen erődített élelmiszerré válik. Két év elteltével a csecsemőknek friss paradicsomot lehet kapni. Természetesen ezeket kevésbé vezetik be az étrendbe.
A Solanine nemcsak zöld paradicsomban, hanem a levelekben, valamint a növényi szárakban negatív hatást gyakorol a májra, károsítja az anyagcserét. Nagy mennyiségű bőrrel való érintkezés esetén az anyag allergiát, viszketést, lázat okozhat.
A szárított paradicsom oxálsavban gazdag, amelynek túlzott fogyasztása káros a szervezetre. A sós gyümölcsöket nátrium-kloriddal telítjük, könnyebb - sóval. Ez hozzájárul a felesleges folyadék felhalmozódásához a szervezetben, ami ödémához vezet. A pácolt paradicsom vese- és húgyhólyagköveket okozhat. Gondoskodni kell a terhes nők harmadik trimeszterben és gyermekekben való megőrzéséről.
A paradicsom feladásához ha egy beteg beteg lesz,
Ártalmas termékek, ha:
A paradicsom a tápanyagok értékes forrása. Rendszeres, de mérsékelt fogyasztással vitaminokat és ásványi anyagokat telítenek, megőrzik a szépséget és az egészséget sok éven át. A táplálkozási szakemberek szerint egy felnőttnek napi 300 gramm friss gyümölcsre van szüksége.
http://vitaminy.expert/vitaminy-v-pomidorahSokan közülünk, zöldségeket és gyümölcsöket eszünk, nem gondolkodunk az előnyeikre. Az ilyen ismerős termék, mint a paradicsom, sok hasznos anyagot tartalmaz összetételében. A paradicsomban lévő vitaminok, mint sok zöldségben, nagy mennyiségben találhatók.
A vitaminok tartalma paradicsomban
A paradicsom nemcsak szép és ízletes, hanem hasznos az emberi test növényzetében is. Ezt a tényt régóta felfedték, de a termék összetételének alaposabb tanulmányait már elvégeztük a megfelelő technológiákkal. A paradicsom rendszeres fogyasztása hozzájárul az alábbiakhoz:
A paradicsom a következő BJU összetételű: fehérjék - 0,8 g, zsírok - 0,3 g, szénhidrátok - 4,65 g.
A paradicsom többnyire víz, nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, ami kedvezően hat az emberi testre.
A vitaminok mellett a paradicsom olyan hasznos anyagokat is tartalmaz, mint a magnézium, a kalcium, a kálium, a kolin, stb. Ezek az emberi test normális működéséhez szükségesek.
A paradicsomban lévő egyes mikro- és makroelemek hozzávetőleges mennyisége látható a táblázatban.
http://pro100ogorod.ru/tomaty/kakie-vitaminy-chto-soderzhitsya.htmlParadicsom - a burgonya családjának növénye. Az asztalra nyers, párolt, konzervált vagy szárított formában, önmagában vagy különféle ételek részeként szolgálják fel. Értékelje a zöldséget nemcsak a szokatlan íze, hanem az előnyös tulajdonságai miatt is. Melyek a paradicsomban található vitaminok? Nézzük meg.
A paradicsom egy alacsony kalóriatartalmú termék, ezért gyakran használják az étrendben. 100 g rózsaszín, sárga vagy piros hús nem több, mint 24 kcal. Ez a felnőtt napi energiaigényének századának felel meg.
A paradicsomban található vitaminok nagy mennyiségben találhatók. Ebben az esetben a gyümölcsök 94% -a sima vízből áll. Ezek gazdagok antioxidánsok és savak, amelyek rendkívül előnyös a szervezet számára.
A paradicsom ásványi összetétele nem kevésbé gazdag. A réz, a kalcium és a kálium a legfontosabbak.
Ami a szerves összetételt illeti, a paradicsom a víz (93,5 mg / 100 g), a diétás rost (3,8 / 100 g), a fehérjék (0,6 / 100 g) és a szénhidrátok (4.2 / 100 g). g). Az A-vitamin normájának felét és az aszkorbinsav napi normájának 70% -át tartalmazzák.
Az érett paradicsomnak kedvező hatása van a testre:
Terhes paradicsom segít megbirkózni a korai toxikózis tüneteivel, megszünteti a hányingert és a hányást. A gyümölcsök tisztítják a beleket és enyhítik a székrekedést. A paradicsom nagyon hasznos az idősek számára. A likopin (természetes antioxidáns) zavarja a DNS-mutációt és a rákos sejtek szaporodását.
A gyümölcs összetétele krómozott. Csökkenti az éhséget, és ajánlott azok számára, akik túlsúlyosak. A paradicsom minimum kalóriát és maximum rostot tartalmaz. Az utóbbi összetevő hosszú ideig érzi a telítettséget. A szerves savak felgyorsítják az emésztés folyamatát.
A kolin fokozza a hemoglobint és eltávolítja a veszélyes koleszterint. Segíti a patogén baktériumok elleni küzdelmet és normalizálja a vérnyomást. Rendszeres használat esetén javítja a cukorbetegek vércukorszintjét. Friss paradicsomlé - gazdag vas, kálium, kalcium, magnézium, természetes savak forrása. Ezek az anyagok normalizálják a szervezet anyagcseréjét.
A B-vitaminok szerepet játszanak az idegrendszer, az izomszövet és a máj anyagcseréjében. A sejteket helyreállítják és oxigénnel gazdagítják, normalizálják a reprodukciós funkciót.
A rózsaszín gyümölcsök szelént tartalmaznak. Az anyag javítja a mentális képességeket, javítja az immunitást, csökkenti a bélpolipok kockázatát. Megelőző intézkedésként hetente egy vagy két gyümölcsöt lehet enni.
Paradicsom - a fiatalok forrása. Karotint tartalmaznak. Ez az elem antioxidáns hatású és lassítja az öregedési folyamatot. A legtöbb más karotin telített vörös és érett gyümölcs.
Párolt paradicsompüré egy egészséges étel egy egyéves gyermek számára. Két év után a gyermekek friss paradicsomot kaphatnak. Fokozatosan lépjen be az étrendbe.
A termék előnyei ellenére a paradicsom ellenjavallt a felhasználásra. A növény zöld paradicsomai, szárai és levelei solanint tartalmaznak. Rontja az anyagcserét és károsítja a májat. A bőrön való megjelenés után az anyag a testhőmérséklet növekedését, allergiás reakciót és viszketést okozhat.
Szárított paradicsomban sok oxálsav. Ha túlzottan elfogy, a gyomor problémák jelentkeznek. A sós bogyókat nátrium-kloriddal telítjük. Ez folyadékfelépítést és duzzanatot okoz.
A pácolt paradicsom kiváltja a kövek kialakulását a húgyhólyagban és a vesékben (különösen burgonyával kombinálva). A házimunka érdekében érdemes a gyermekeket kezelni és terhes a harmadik trimeszterben. A paradicsom teljes kizárása az étrendből, ha:
A paradicsom gyorsan elrontja. A friss gyümölcs tárolásának legjobb helye egy hűtőszekrény vagy egy nedves és sötét szoba. Kötelező tárolási feltételek - magas páratartalom és stabil alacsony hőmérséklet.
A teljesen érett friss gyümölcsöket legfeljebb 1 hétig tárolják. A zöldes paradicsom sokkal hosszabb ideig használható (2-3 hét). Az érlelés felgyorsításához helyezze a gyümölcsöt egy műanyag zacskóba, egy alma vagy banán.
Paradicsom - gazdag vitamin- és ásványi anyagok. Mérsékelt és rendszeres használat mellett erősítik a testet, sok éven át megőrzik a szépséget. Táplálkozási szakemberek azt mondják: egy felnőttnek napi 300 gramm gyümölcsöt kell fogyasztania.
http://vitamita.net/vitaminy/v-produktakh/vitaminy-v-pomidorah.htmlA paradicsom az éjszakai család lágyszárú növényei. Hazánk hatalmasságában a paradicsom gyümölcsét paradicsomnak nevezik. Magának az olasz nyelvnek és a fordításnak az a jelentése, hogy "arany alma". Dél-Amerika a paradicsom születési helye, ahol ezeknek a gyümölcsöknek a vadfajait még mindig létezik. Amint a gyár Európába került, nem tekinthető ehetőnek és még mérgezőnek, de csak dekoratív célokra termesztették. És csak a XVII. Században az európaiak paradicsomot kezdtek enni.
Oroszországban a paradicsomot a XIX. Század elején kezdték el enni. A paradicsom ma már szinte minden nyaralóház üvegházában és ágyában látható, ezért ezt a zöldséget mindenütt és mindenféle formában fogyasztják.
A sok paradicsomfajtának köszönhetően egész évben elérhetők. A legkülönbözőbb formájúak - a szokásos körtől a szív alakúig. A paradicsom a gyümölcs színében és méretében is különbözik. Nemcsak a fajtától, hanem az érettségi foktól is függ.
Ha a botanikai besoroláshoz fordulunk, a paradicsomot bogyónak tekintjük, és nem egy ismerős zöldségnek számunkra. Ez egy finom gyümölcs, amely segít megbirkózni a túlsúlyokkal, a szépség támogatásával és számos betegség megelőzésével.
A paradicsom sok hasznos anyagot, savat és nyomelemet tartalmaz. Leginkább a növényi pektin és a béta-karotin összetételében, valamint a könnyen emészthető szénben. Emellett meg kell jegyezni, hogy nagy mennyiségű, különböző csoportba tartozó vitamin van. A kémiai és vitaminösszetétel 1 paradicsomban:
Szintén ez a termék gazdag az időszakos táblázat ilyen hasznos elemeiben, mint vas, kálium, kobalt, magnézium, bór és magnézium. Ilyen lenyűgöző anyagok listájával a paradicsom legalább 0,6 gramm fehérjét, körülbelül 0,2 gramm zsírt és 4,2 gramm szénhidrátot tartalmaz.
Ennek a zöldségnek a színe különleges pigment - lycopene - felelős. Hála neki, a paradicsomnak táplálkozási tulajdonságai vannak. A likopin semlegesíti a zsírokat és segít egyensúlyba hozni a koleszterinszintet. A paradicsom hozzájárul az emésztési folyamat normál folyamatához, és a lehető leghamarabb telítheti a testet.
Ennek a zöldségnek az energiaértéke eltérő lesz attól függően, hogy hogyan főznek. A friss üvegházhatást okozó zöldségek vagy burgonyapürével páros kalóriát kapnak a pácolt vagy pácolt paradicsomhoz képest. Ugyanakkor a szárított paradicsom energiaértéke meglehetősen jelentős lesz - kétszer akkora, mint a csirkemellben. Emiatt részletesebben meg kell vizsgálni, hogy a paradicsom milyen sok kalóriát készített különböző módszerekkel.
A friss paradicsom nem magas kalóriatartalmú zöldség. Száz gramm a fajtától függetlenül átlagosan legfeljebb 20 kcal. Az egyik gyümölcs kalóriaértéke a méretéből adódik.
Azonban még egy nagyon nagy paradicsomban sem lesz több, mint 50 kilokalória. A legnépszerűbb nyári edényben - paradicsom saláta más zöldségekkel, valamint olíva- vagy napraforgóolajjal együtt mintegy 40-50 kilokalória száz grammban lesz.
A pácolt paradicsom egy jól ismert finomság, amely többek között egész évben élvezhető. A pácolási paradicsom könnyű - elég érett gyümölcsök, ecet, só, cukor és hagyományos fűszerek. Az így elkészített zöldségek külön ételként fogyaszthatók, vagy különféle hideg ételeket vagy akár salátákat is fogyaszthatnak. A termék 100 g-ját körülbelül 15 kilokalória tartalmazza. Legalább az összes kalória sózott paradicsomban - csak 13 kcal / 100 g sózott zöldség.
A hideg évszakban a paradicsomlé népszerű italgá válik. Nemcsak kitűnő ízlésének, hanem kedvező tulajdonságainak is nagyra értékelik - pozitív hatással van az emberi egészségre és erősíti az immunrendszert. A gyümölcslé gyógyító tulajdonságait a hőkezelés során elpusztított természetes antioxidánsok magas tartalma magyarázza. A paradicsomlé friss energiaértéke csak 18 kilokalória száz milliliter italra.
Sült paradicsom látható az asztalon, mint a főétel vagy a snack. A paradicsomhoz növényi olajat, sót, borsot és fokhagymát adunk, majd a zöldségeket a kemencében húsz percig 200 ° C hőmérsékleten sütjük. A főzés folyamata során a paradicsom nagy mennyiségű nedvességet veszít, ami a kész étel kalóriatartalmának növekedését eredményezi. Így a sült és pörkölt paradicsomban a kalóriatartalom eléri a 27 kilokalóriát száz grammra.
A paradicsom főzésének másik gyakori lehetősége, hogy hagymával, fokhagymával, olajjal és zöldekkel keverjük össze őket. A hőkezelés ellenére a kalóriatartalom alacsony marad - mindössze 20 kilokalória 100 grammra a kész edényre. További termékek nem tartoznak ide. Mindazonáltal, még egy ilyen étel is szinte bármilyen mennyiségben fogyasztható, anélkül, hogy a legkisebb veszélybe kerülne a többlet súlya.
A szárított paradicsom leggyakrabban az üzletek és szupermarketek polcain található. Ez egy gazdag, koncentrált ízű finomság. Különleges módon, több szakaszban készülnek, emellett nem minden fajtát alkalmasak azok szárítására.
A napszárított paradicsom az energia értékének abszolút bajnoka, szinte 260 kilokalória száz grammban.
A legtöbb esetben a paradicsom kalóriatartalma nem változik a fajtától függően. A cseresznye paradicsomban azonban kissé alacsonyabb, mint a hagyományos zöldségekben. Kis, piros gyümölcsökben, amelyeknek csak 15 kilokalóriája van egy száz gramm zöldségért.
A paradicsom rendszeres étkezése jó megelőzése a lenyűgöző betegségek listájának. A szív, a véredények és az emésztőrendszer patológiáit illetően a friss paradicsom a legjobb. Az A és C vitaminok jelenléte elősegíti az immunitást és javítja az anyagcserét. A paradicsomot naponta ajánljuk fogyasztani, mivel gazdag mikro- és makroelemekben, például rézben, vasban és mindenféle savban.
A paradicsom javítja az urogenitális rendszer működését, elősegíti a jobb anyagcserét és segít a testünknek, hogy jobban megszabaduljon a méreganyagoktól. A paradicsom összetételében lévő anyagok csökkentik a vérrögök kialakulásának valószínűségét a véredényekben a vörösvértestek pozitív hatása miatt. És egy pohár paradicsomlé ivott étkezés előtt normalizálhatja a vérnyomást.
A paradicsom is egyedülálló, mivel olyan anyagot tartalmaz, mint a likopin. Ez jelentősen csökkenti bizonyos rákok kialakulásának és kialakulásának valószínűségét. A paradicsomban lévő bioflavonoidok segíthetnek fájdalomcsillapítók és gyulladásgátló tulajdonságok miatt. A paradicsomot külsőleg is használják. Ennek a zöldségnek a cellulózából való tömörítése tiszta formában enyhíti a duzzanatot és csökkenti a fájdalmat a varikózus vénák során. És ha paradicsomot teszel a sebbe, gyorsabban gyógyul.
Hasznos a paradicsom és a bőrt probléma. A B2-vitamin serkenti a sejtek regenerálódását, ami segít a megbetegedések és a gyulladások kezelésében. Az E és A vitamin lehetővé teszi az epithelium kiegyenlítését és rugalmasabbá és simábbá válását. A paradicsom gyümölcsében található antioxidánsok magas tartalma felbecsülhetetlen értékűvé teszi őket a ráncok elleni küzdelemben.
A paradicsom előnyei mellett figyelmet kell fordítani a táplálkozási tulajdonságokra. Tehát az érett gyümölcsök észrevehetik a teljes értékű vacsorát, és energiával töltik fel a testet. Minimális kalóriájuk van, ezért láthatók a különböző élelmiszerrendszerek menüjében.
Ma sok étrend van, ahol a főétel a paradicsom és a paradicsomlé. Ezt a diétát három napra tervezték, és csak egy paradicsomot lehet enni. De ha nem akarsz gyorsan fogyni, és azt szeretnéd, hogy az alak mindig normális legyen, akkor csak add hozzá az alacsony kalóriatartalmú terméket az étrendhez. A táplálkozási szakemberek erősen ajánlják a paradicsom és a hús kombinációját. Ez lehetővé teszi az állati mókus sokkal jobb és gyorsabb emésztését.
Senki sem vitatja azt a tényt, hogy a paradicsom rendkívül előnyös az emberi test számára. Ez a növény azonban bizonyos körülmények között kárt okozhat. Ennek megakadályozása érdekében zöldségeket kell enni bizonyos módon. A paradicsom esetében számos ellenjavallat van.
Mint minden más élénk színű gyümölccsel, paradicsommal nagyon óvatosnak kell lennie minden allergiában. Bizonyos esetekben szigorú allergiákban szenvedők, az élelmiszerekben használt paradicsom használata szigorúan tilos.
Az összes zöldség közül a paradicsomot a szerves savak magas tartalma jellemzi. Jelentősen javítják a gyomor-bél traktus és a pajzsmirigy működését. Az ebből az okból kiváltott epehólyag-betegség esetén azonban a paradicsom használata ellenjavallt, mivel az epe további felszabadulását idézi elő. Az akut gasztritisz időszakában nem szabad bántalmazni a paradicsomot, mivel ez jelentősen ronthatja a helyzetet.
Azoknak a betegeknek, akiknek rendellenességei vannak az urogenitális rendszerben, ki kell zárniuk a paradicsomot a napi étrendjükből. Ilyen intézkedések szükségesek az oxálsav gyümölcseinek tartalma miatt, amelyek hátrányosan befolyásolják a víz-só egyensúlyt. A vesék patológiái esetén a tartósítás nem ajánlott - ebben a formában a paradicsom ösztönözheti a kövek növekedését az urolitiasisra való hajlam esetén.
A paradicsom ellenjavallt az izom-csontrendszeri problémák esetén, mivel az oxálsav ízületi fájdalmat okozhat.
A főzés során a paradicsomot különböző ételek készítésére használják. A receptek bősége lehetővé teszi, hogy a paradicsomot önálló termékként és saláták, első fogások, pörköltek, valamint friss, pácolt, sózott vagy akár szárított húsok és halak részeként használják. Ezen túlmenően a paradicsomot a szószok és fűszerek készítésére használják.
A paradicsom kiválasztása egy boltban, szupermarketben vagy a piacon először meg kell határoznia azt a célt, amelyre megvásárolják, valamint azt, hogy mikor fognak fogyasztani, és milyen ízű tulajdonságokat kell adni.
Az első dolog, amire figyelni kell, a növényi fajta. Elvégre diktálja nekünk az ízt. Tekintsünk néhány legnépszerűbbet.
Cseresznye-kerek paradicsom, kis méretű, cseresznye körül. Íze nagyon gazdag, savanyú megjegyzésekkel. Jobb, ha salátákhoz használják, és hústálakkal kombinálják.
A "krém" paradicsom a legkülönfélébb szószok és savanyúságok egyik összetevőjeként használható. A leggyakoribb fajta a "Lady Fingers". Végül is, ezek a paradicsom meglehetősen sűrű cellulózzal rendelkeznek, így hosszú ideig tartó tárolásuk során megtartják alakjukat és szerkezetüket.
A "Bull szívét" a legjobban frissen használják. Ezek a lédús húsos paradicsom nagy szószok, főételek, levesek és saláták számára. Ne őrizze meg és ne marinálja a "Bull Heart" -et, mivel a gyümölcsök nagyon nagyok.
A paradicsom színe a fajtától függően is különbözik. Piros paradicsom ma - a leggyakoribb forma. A fekete paradicsom kifejezett és intenzívebb ízű. A zöld paradicsom nagyon lédús és savanyú. A rózsaszín paradicsom magasabb C-vitamin-tartalommal rendelkezik, mint mások.
Különben érdemes megemlíteni a sárga paradicsomot. Gyümölcsüket kiemelkedő ízük és nagy méretük miatt nagyra értékelik - nagyon édesek, húsuk sokkal több, mint a piros társaik. Ezenkívül a sárga paradicsomban lévő egyes szerves savak és vitaminok tartalma még magasabb, mint a citrusféléké.
Az emberekben úgy gondolják, hogy a sárga és narancssárga paradicsom gyógyul, és gyógyítja a vesék, a máj, a belek betegségeit, és felszabadítja a szervezetet a toxinoktól és salakoktól.
A paradicsom vásárlásakor nagyon fontos, hogy figyeljünk az ilyen tényezőkre:
A paradicsom magas nedvességtartalmú és rostos, ezért képesek hatékonyan kezelni az éhségérzetet. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a test több energiát tölt a paradicsom felszívására, mint amennyit a gyümölcs felhasználásával kap, és ezért több, mint reális a súlya elvesztése. Bár ez a zöldség nem éget zsírokat, de a nagy mennyiségű sav és egyéb tápanyag miatt a paradicsom-alapú étrend kiegyensúlyozott lesz, és pozitív hatással lesz az egészségre. És a képzelet és a minimális kulináris készségek alkalmazása mellett, élvezettel is fogyhat.
A snack vagy a könnyű reggeli friss, szeletelt paradicsom, túrós, növényi olaj vagy más zöldség, például uborka, tökéletes. Szintén friss gyümölcsöt lehet használni a paradicsompüré teljes helyettesítésére, amely nagy mennyiségű cukrot tartalmaz. A jó reggeli néhány pirított teljes kiőrlésű pirítós lesz, amelyen 50 gramm friss paradicsom és zöldek kerülnek. Sűrűbb változata a reggeli étkezésnek - a tojás vagy a rántotta paradicsommal. Egy ilyen étel kalória tartalma átlagosan körülbelül 100 kilokalória.
Ebédidőben az éhség leállítható anélkül, hogy károsítaná az ábrát egy könnyű, de ízletes paradicsomleves segítségével. A főzéshez el kell távolítania a bőrt több érett gyümölcsből, és apróra vágni. Ezután egy serpenyőben sültek növényi olajjal, hagymával és fokhagymával. A sütés után hozzáadjuk az előfőzött csirke húsleveshez, és forraljuk. A kész étel zöldekkel fűszerezett és pirított rozskenyérrel kerül felszolgálásra. A leves kalória tartalma nem haladja meg a 70 kalóriát 100 g-nál.
Élelmiszer ízletes vacsoraként különböző salátákat vagy pörkölteket készíthet. A párolt vagy pörkölt paradicsom teljesen új ízt szerez, amit különféle fűszerek felhasználásával lehet kiemelni. A klasszikus kombináció a fokhagyma és a bazsalikomos paradicsom.
Emellett ne felejtsük el a paradicsomlé, mert ez az ital szinte minden ételhez alkalmas.
A kulináris művészet igazi mesterei paradicsomból, külön ételből és még desszertekből készítik a szószokat. Ez a termék, amelynek hatókörét csak fantázia korlátozza. A paradicsom az egészséges tulajdonságokat, az alacsony kalóriatartalmú tartalmat, a rendelkezésre állást és az ízét ötvözi - mindezek a tulajdonságok ezt a zöldséget igazán egyedivé teszik.
A következő videóból több érdekes tényt fogsz megtudni a paradicsomról.
A paradicsom pektikus anyagokat, cukrokat, ásványi sókat, nitrogéntartalmú anyagokat, szerves savakat, alkaloidokat, B1, C, K és PP vitaminokat, pantoténsavat és karotint (A-provitamin) tartalmaz. A paradicsomlé az A-vitamin, a C-vitamin, az aromás és a színezőanyagok gazdag. A növény szára és levelei illóolajat, rutint, tannint tartalmaznak; gyökerek - paradicsom, amelyből a szteroid tesztoszteron nyerhető. A paradicsom magvakból történő sajtolás vagy extrakció módszerei zsírolajat (legfeljebb 25%) kapnak, amely sztearinsavból, palmitinből, linolsavból és linolénsavból áll.
A csodálatos íz mellett a paradicsomnak számos hasznos és gyógyító tulajdonsága van. A paradicsom tele van ásványi anyagokkal és vitaminokkal, amelyeket a szervezetnek szüksége van.
A paradicsom összetétele erős terápiás tulajdonságokkal rendelkező likopin anyagot tartalmaz.
Ez az anyag megállíthatja a DNS-mutációkat és a tumorsejtek megoszlását, megvédheti a nőket a méhnyakráktól és a prosztatarákban élő férfiaktól. A likopin intenzív vörös színt ad a paradicsom gyümölcseinek, erős természetes antioxidánsnak - antioxidáns tulajdonságai erősebbek, mint a C és E vitaminoké.
Érdekes tény, hogy a feldolgozott paradicsomban a likopin még többet tartalmaz, mint a nyers. A likopin emészthetősége magasabb, ha a paradicsomot zsírokkal fogyasztják. Például, paradicsom saláta növényi olajjal. Hasznos a főtt paradicsom használata is. A paradicsom diuretikus tulajdonságokkal rendelkezik, és a húgyhólyag- és vesebetegségekben használatos. A gyümölcsök szerotonint (az öröm hormonját) tartalmazzák, ami növeli a hangulatot. Csakúgy, mint a fokhagyma és a hagyma, a paradicsom fitoncideket (olyan anyagokat tartalmaz, amelyek elpusztítják vagy gátolják a baktériumok növekedését és fejlődését), amelyek az antibakteriális tulajdonságait képviselik.
Az alacsony kalóriatartalmú paradicsom lehetővé teszi számukra, hogy azok, akik túlzsúfoltsággal küzdenek, magukba foglalják az étrendet.
Lehetetlen, hogy ne vesszük észre a paradicsom jelentős kozmetikai tulajdonságait, amely a rugalmasság és a bőr tónusának helyreállításában, frissességének és ifjúságának visszatérésében nyilvánul meg.
A paradicsom állandó használata csökkenti a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát, megállítja a szem retinájának változását, ami a nyugdíjkorhatár látásvesztéséhez vezet.
Ezen felül a paradicsom megvédi a testet a napsugárzás káros hatásaitól.
Gyermekkora óta megtanulják, hogy előnyben részesítsék a gyümölcsöket és zöldségeket, mivel a növekedéshez szükséges tápanyagokat hatalmas mennyiségben tartalmazzák. A vitaminok, ásványi anyagok és sok összetevő hozzájárul az emberi szervezet összes rendszerének normalizálásához. Sok tápanyag található a paradicsomban. A vörös zöldség kémiai összetételét számos különböző elem képviseli, amely fehérjékkel, zsírokkal és szénhidrátokkal kezdődik, és savakkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal végződik. Az aromás paradicsomban megtalálható, édes-savanyú ízű, hasznos és a károsodást okozó információkról bővebb tájékoztatást fogunk mondani ebben a cikkben.
100 g paradicsomban körülbelül 92 g víz. A friss paradicsom kémiai összetételét is ilyen anyagok képviselik:
A paradicsom kémiai összetételét nagy mennyiségű vitamin választja ki, amelyek mindegyike szükséges ahhoz, hogy a szervezet stabilan működjön. Legtöbbjük aszkorbinsav. A C-vitamin jótékony hatással van a kötőszövetre és a csontszövetre, kiváló antioxidáns, és részt vesz az anyagcsere folyamatokban. Kicsit kevesebb kolin. Ez a B4-vitamin, amelyet az emberiség ismert az acetil-kolin neurotranszmitter szerepében, amelybe a szintetizálódik. Ez az anyag viszont pozitív hatást gyakorol az idegrendszerre, és részt vesz a szénhidrát anyagcserében is. Az acetil-kolin neurotranszmitter szabályozza az inzulin szintjét a szervezetben, és kedvező hatást gyakorol a májra, segíti sejtjeit a regenerációs folyamatok elindításában. Végül a B4-vitamin megvédi a szívizomot a károsodástól.
A paradicsom és a niacin kémiai összetétele sok. Több népszerű nevén B3-vitamin, részt vesz a szénhidrát-, zsír- és fehérje-anyagcserében a sejtekben. A niacin a szöveti légzés szempontjából fontos, és a redox folyamatok szabályozójaként is értékelhető. Közvetlenül részt vesz az emésztőrendszerben, segítve az élelmiszer lebontását, a nemi hormonokat szintetizálva és még a rosszindulatú daganat növekedésének elnyomásához is hozzájárul.
A tokoferol jótékony hatással van a keringési rendszerre, elősegíti a szövetek regenerálódását és kiváló antioxidáns. Általában a szépség vitamin, mivel pozitív hatással van a bőr állapotára, megakadályozza a szenilis pigmentáció megjelenését, és részt vesz a kollagén és rugalmas rostok kialakulásában. Az E-vitamin a terhesség alatt is hasznos, mert hozzájárul a placenta kialakulásához. A piridoxin az anyagcsere egyik fő anyaga. A B6-vitamin pozitív hatással van a központi és a perifériás idegrendszerre, és megakadályozza a rák kialakulását.
A tiamin szabályozza az idegimpulzusok átvitelét és fenntartja a víz-só egyensúlyt. Emellett a B1-vitamin is szerepet játszik a vérben és az emésztésben. A riboflavin vagy a B2-vitamin szükséges a vörösvérsejtek kialakulásához és a normális pajzsmirigy-működéshez, és a béta-karotin a legerősebb antioxidáns, amely pozitívan befolyásolja a haj és a bőr minőségét.
A paradicsom kémiai összetételében a folsav szükséges a normális sejtmegosztáshoz, az összes szerv és szövet fejlődéséhez. A K1-vitamin segít megszüntetni a toxinokat és egyéb káros anyagokat a szervezetből, a várható élettartam növelése, és a biotin döntő szerepet játszik az anyagcsere-folyamatok végrehajtásában, részt vesz a hormonok bioszintézisében és szükséges a hasznos bél mikroflóra szintéziséhez.
A paradicsom kémiai összetételének egy másik fontos része a makroelemek. Meghatározzák a termék tápértékét, beleértve az ilyen fontos anyagokat is:
A paradicsom energiaértékéről és kémiai összetételéről beszélve nem lehet említeni a nyomelemeket. Ezek közé tartozik:
A paradicsom kémiai összetételét aminosavak is képviselik. Gyakorlatilag mindegyik (cserélhető és pótolhatatlan) a fehérjék részét képezi, részt vesznek azok kialakításában, valamint a különböző biokémiai folyamatokban. Helyettesíthetetlenek közé tartozik:
Ez a lista a következő anyagokat tartalmazza:
Ha megvizsgálja a paradicsom kémiai összetételét, a növényi növény tápértéke teljesen megértésre kerül. Rendszeres (de mérsékelten!) Az étkezési paradicsom immunstimuláló, tonikus, gyulladáscsökkentő, antioxidáns, antibakteriális és diuretikus hatással van a testre. A zöldség segít csökkenteni az idegrendszeri ingerlékenységet, stimulálja az agyi aktivitást, pozitívan hat a gyomor-bél traktusra, a májra és a vesére. Támogatja a kardiovaszkuláris rendszert, figyeli a vér "rossz" koleszterinszintjét. Általában nem egy növényi, hanem egy igazi tápanyagraktár.
Igen, ha nagy mennyiségű zöldséget eszik. Ne tegye túl a paradicsomot, ebben az esetben nem csak nem várhat pozitív eredményeket, hanem negatív hatást is okozhat. Ezt fejezi ki az epehólyag-görcsök valószínűségének növekedése, sőt a vesekő kialakulása. Szintén rendkívül óvatosan használjon paradicsomot azoknak, akik hajlamosak az allergiás reakciókra, és a nyálkahártyagyulladásban szenvednek.
Örülök, hogy 100 g paradicsomban csak 18-20 kcal. Ezért népszerűek az étrendben. Különösen aranyos cseresznye paradicsom. A "gyerekek" kémiai összetételét ugyanazok a tápanyagok képviselik, mint a nagy fajták esetében. Különféle salátákat és növényi szószokat készítenek, amelyek ízletesek és hasznosak a test és a test számára is. A tápanyagok megőrzése érdekében azonban nem ajánlott a paradicsom hőkezelése. Jobb, ha frissen eszik.
Különös figyelmet kell fordítani a paradicsom kiválasztására. Mivel a legtöbb esetben vegyszerekkel kezelik, jobb, ha nem vásárol paradicsomot idegenektől. Ajánlatos találni egy jóhiszemű eladót, akinek a zöldségei nem teszik kétségbe a minőséget.
Ma érdekes gyűjthető fajtákat talál. Természetesen sok kertész azon gondolkodik, vajon vásárolnak-e? Természetesen megvizsgáltuk a paradicsomminták kémiai összetételét, és az eredmények több mint kellemesek - ugyanolyan (ha nem jobb) tulajdonságokkal és tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a rendes fajták. Ráadásul a betegségek és a hőmérséklet ellenállhat a legjobban. Tehát a gyűjthető fajták nem kevesebb figyelmet érdemelnek.
Vagy, olaszul fordítva, az arany az egyik leggyakoribb élelmiszertermék, amit mindenki tud, amit mindenki vásárol, sőt szinte mindenki számára termesztik. A kiváló íz mellett ez a növény egy hatalmas vitamin tartalommal rendelkezik, és ez teszi az egész társadalom "kedvenc" -jét. Paradox módon hosszú ideig a paradicsom gyümölcseit fogyasztásra alkalmatlannak tartották. Európában specifikusan termesztettek.
Paradicsom - a család képviselője. Ez arra utal, de a kultúrában mindez ugyanaz. A bérlő szára, leggyakrabban harisnyatartó, de vannak, amelyeket az eljárás nélkül (standard) termesztenek. A gyökér rúd alakú, erősen elágazó és körülbelül 50 cm mélységben helyezkedik el.
lédús, különböző számú vetőmagkamrával: kis kamrából (2-5) közepes méretű (6-9) és többkamrás (10 vagy több). A többkamrás gyümölcseinek előnye a testteljesség és a térfogat, a hátránya a kis magok utódai.
Az árukapcsolás utáni növekedési időszak körülbelül egy hónap, az érlelés ideje 10-15 nap, amely alatt a gyümölcs zöld és élénkvörös színig terjed. Az érettől függően különböző árnyalatok lehetnek: narancssárga, vörös, bíbor vagy akár.
A sokféle gyümölcsforma lehetővé teszi a szokásos körből a szilva alakú és a paradicsom termesztését. A legjobb a sima felületű gyümölcsök kiválasztására. A súly 20 g és 1 kg között lehet. Mindez pusztán egyéni, és különböző fajtájú tulajdonságoktól függ.
A paradicsom sok vitamint, hasznos makro- és mikrotápanyagokat tartalmaz.
100 g-on szükséges:
Nagyon alacsony kalóriatartalmú, amiért értékelik. Átlagosan 100 g gyümölcs esetében 23 kcal (vagy 96,2 kJ) van.
100 g paradicsomot tartalmaz sok vizet (kb. 92 g), fehérjéket - 1,1 g, zsírokat - 0,2 g, szénhidrátokat - 5 g, szálakat (0,8 g), pektint (0,3 g) tartalmaz. ), 0,5 g szerves savakat és (0,5 g).
Az előnyök felbecsülhetetlenek: a kiváló íz és az alacsony kalóriatartalmú tartalom mellett ez mind a nők, mind a férfiak számára hasznos anyagok forrása lett.
Tekintsük, mint hasznos a férfiak számára.
Először is, ebből a csodálatos magzatból származó gyümölcslé nagyon hasznos a test és a belső szervek munkájának normalizálásában, segít megakadályozni és megszüntetni a székrekedést, a fekélyek elleni küzdelmet, megállítja a szürkehályog kialakulását.
A nyers vagy feldolgozott paradicsom pozitív hatást gyakorol az ateroszklerózis kezelésére és megelőzésére. Vészhelyzetben a sebek és a vágások kezelésére paradicsomot lehet használni, kivéve, ha van egy speciális kenőcs. Tökéletesen fertőtleníti a sebeket és hozzájárul azok gyors gyógyulásához.
Ennek a növénynek a gyümölcseiben a fő érték egy speciális pigment - likopin jelenléte, amely lelassítja az oxidációt, ezáltal rákellenes hatást biztosít az emberek testére. Továbbá a paradicsom hőkezelése során a likopin mennyisége nő, ami tovább csökkenti a prosztata, a gyomor és a tüdő rák kockázatát.
Tudod? Minden évben Spanyolországban, a kisvárosban, Bunolban, különleges ünnepe van a La Tomatina-nak, amely a különböző országokból származó embereket vonzza. Lényege a csatában rejlik, amelynek fő fegyvere paradicsom.
Tudva, hogy a paradicsom kalóriatartalma mennyire alacsony, azonnal megállapíthatja a paradicsom előnyeit a nők számára. Képesek felgyorsítani az anyagcserét, eltávolítani a szervezetből a felesleges folyadékot, kiküszöbölni a puffadást és a vérben a koleszterint is csökkenteni lehet.
A gyümölcslé segít a fogyásban, javítja a bőr megjelenését és állapotát. Segít a csontok egészségének fenntartásában is, különösen a postmenopauzális nők esetében.
A férfiakhoz hasonlóan a paradicsom segít a női testnek a rákos sejtek elleni küzdelemben.
Sokat beszélhetsz ennek a növénynek a kedvező tulajdonságairól, mert valóban sok életfunkciót hajt végre.
Amint már említettük, a paradicsom alacsony kalóriatartalmú, ami az egyik legkiválóbb étrendre felírt termék. Könnyűségükön túlmenően még mindig képesek a szükséges folyamatok futtatására, hogy megszüntessék a túlsúlyt és normalizálják a gyomor és a belek munkáját.
Tehát különböző módja van a paradicsom táplálkozásban való fogyasztásának:
A Dél-Amerikából származó, a Solanaceae családból származó zöldség, amely a világon vezető szerepet tölt be a zöldségfélék körében.
1519-ben Fernando Cortes conquistador először fényes vörös gyümölcsöt látott a Montezuma kertjében. Lenyűgözte, paradicsommagot vitt Európába, ahol dísznövényként kezdett növekedni.
Franciaországban a paradicsomot „a szerelem alma” -nak („pomme d’amour”) nevezték el, mivel úgy vélték, hogy rendelkezik egy afrodiziákum tulajdonságával.
A paradicsom, a Lycopersicum esculent latin nevét Joseph Pitton de Tournefort francia botanikus vezette be a 17. században, és a "farkas őszibarackot" jelentette. Kerek és lédús, a paradicsom gyümölcsét hibásan hasonlították a belladonna bogyóival, és mérgezőnek tartották - ez a név.
A paradicsom pedig a spanyol tomátból származik, amelyet az ősi azték szó paradicsomból származnak. A paradicsom nevét olaszul, „arany almából” - pomo d'oro-ról kaptuk, mivel valószínűleg eredetileg Európában használták a gyümölcsök sárga fajtáit. Olaszország volt az első ország, ahol a paradicsomokat termesztik. A botanikai szempontból a paradicsomgyümölcsöket bogyóknak tekintik, de a mindennapi életben és használatuk módszere szerint már régóta veszik el a zöldségeket.
Több száz paradicsomfajta - kis szőlőméretű cseresznye paradicsom, 600-800 gramm bullish szív paradicsom, salátákra szaftos és húsos tészta, campari és tejszín - ezek csak a legismertebbek a sok fajta közül. A gyümölcs színe, kivéve a piros, fehér, narancs, sárga, zöld és lila és csokoládé között változhat.
Az üzem éves vagy évelő lehet.
Az éves bokor 60-90 centiméteres magasságot ér el az ágak csúcsán, nem pedig lapok - rügyek. A gyümölcsök általában egyszerre érik, és az érés után a növény meghal.
Egy évelő paradicsom egy hegymászó növény, amelyhez tétekkel vagy ketrecekkel kell támogatni. Egy ilyen paradicsom gyümölcsöt fog tartani, amíg meg nem fagy. A gyümölccsel általában az éves növényé érik, de általában nagyobb hozamot eredményez. A virág általában a fő ágakon található. A magasság eléri az 1,5-3 métert, feltéve, hogy a növényt folyamatosan karbantartják és csavarják.
Paradicsom - nagyon szeszélyes növény. Szereti a helyet, a hőt (a hőmérséklet körülbelül 25 fok) és sok fényt. A magokat kellő távolságban kell elhelyezni egymástól, hogy az ágak egymásba ütközés nélkül hajtsanak végre. A paradicsom, valamint a meleg talaj teljes növekedéséhez szabad levegő-áramlás szükséges. Megfelelő mennyiségű nedvesség is nagyon fontos. A leszállás legjobb ideje a késő tavasszal és a kora nyáron, de a vetőmag előkészítése január végén kezdődik fűtéssel és feldolgozással. Február első felében a vetőmagokat ültetik, és a csemeték márciusban megjelennek. A paradicsom a földön, üvegházban vagy cserépben, fejjel lefelé termeszthető. Ez utóbbi módszer kényelmes, ha kevés hely vagy rossz talaj van.
Az érett paradicsom meglehetősen gazdag ízű. Ha nincs szaga, valószínűleg a paradicsom éretlen. A szárnak kicsinek kell lennie. A paradicsom kiválasztásakor figyelni kell a bőr simaságára, a repedések, foltok és foltok nyomai hiányára.
A teljesen érett paradicsom puha és rugalmas, de csak akkor választhatja ki, ha azonnal fogyasztják. A túlérett paradicsom mindig jó a mártások és a levesek számára. Az egészséges gyümölcsökben a bőr vékony, a hús pedig monoton.
Ha a cellulóz fehér vékony csíkai láthatók, fehér foltok vannak a magban, és maga maga is „műanyag” érinti - ez azt jelenti, hogy a paradicsomban nitrátok vannak.
A paradicsom tárolási feltételei attól függnek, hogy az érett. A szobahőmérséklet felgyorsítja az érlelési folyamatot. Ezért, ha azt szeretné, hogy a paradicsom érjen, hagyja melegen hagyni. Az érett paradicsom legfeljebb 12 Celsius fok. Ezen a hőmérsékleten a paradicsom nem érik tovább, de nem veszíti el ízét és előnyös tulajdonságait.
A paradicsom olyan elemeket tartalmaz, amelyek kedvező hatást gyakorolnak a szív- és érrendszerre, és segítenek tisztítani a testet. A paradicsom a likopin fontos forrása (erős antioxidáns, amely immunstimuláló és tumorellenes hatású, lassítja a test öregedését) és a glutation (olyan anyag, amely védi a sejteket a mérgező szabad gyököktől). Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a paradicsom nélkülözhetetlen termék a kiegyensúlyozott étrendben, valamint az alacsony zsírtartalmú étrendben, rákellenes étrendben stb.
Likopin - olyan összetevő, amellyel a paradicsom piros lesz. Ennek megfelelően a „vörösebb” paradicsom, annál több ez az anyag. Ez a nyomelem elemei hasonlóak a béta-karotinnal (sárgarépa), nevezetesen rákkeltő hatással. A vizsgálatok azt mutatják, hogy ez a flavonoid stimulálja a csontszövet kialakulását. Ajánlott osteoporosis, menopauza vagy törött csontok diagnosztizálására. A likopin csökkenti bizonyos ráktípusok, például prosztata, gyomor, húgyhólyag és méhrák kialakulásának kockázatát. Friss paradicsomban található, de különösen magas a hőkezelt paradicsomban, mivel a főzési folyamat segít a likopin felszabadításában és a szervezetben való felszívódásának javításában.
A glutation - egy erős antioxidáns tulajdonságával rendelkezik, segít megszabadulni a szabad gyököktől, amelyek sok betegséget provokálnak. Számos zöldség héjában nagy mennyiségű glutation található, ezért érdemes paradicsomot is enni nyers formában, salátákban. Ez egy nagyon fontos elem, amely eltávolítja a méreganyagokat, különösen a nehézfémeket (amelyek felhalmozódva a test állapotának romlásához vezetnek).
A tudományos vizsgálatok azt mutatják, hogy a paradicsom és a paradicsomszósz segít csökkenteni a prosztatarák kockázatát. Ez a hatás a paradicsom antioxidáns tulajdonságai miatt figyelhető meg. Feltételezzük, hogy a likopin és a glutation kapcsolódik a prosztata szövetéhez, és így csökkenti a DNS károsodásának kockázatát.
Külsőleg a paradicsomot baktériumölő szerként használják gennyes sebek kialakításához. A varikózus vénákkal a paradicsom szeleteket alkalmazzák a problémás területekre, kötéssel rögzítve, és addig tartják, amíg egy bizsergő érzés meg nem jelenik. Ezután a lábakat hideg vízzel mossuk. Úgy vélik, hogy az ilyen eljárásokat naponta kell végrehajtani egy hónapig.
Tompa és száraz bőr esetén kozmetikumokként paradicsomot használnak. Ezen túlmenően, a paradicsomkockát stimulálószerként használhatjuk a hajnövekedéshez. A paradicsom krémekben és maszkokban használható. Tápláló paradicsomkrém, lanolin és zabpehely hozzáadásával minden bőrtípusra alkalmas. Az arcmaszkok egyik összetevőjeként a paradicsom száraz, normál, olajos, kevert és fakulásos bőrre használható. Továbbá a paradicsomot testmaszkokban és hámlásokban használják.
Friss paradicsomlé használható májbetegségekben (mézzel együtt), erőveszteség (apróra vágott petrezselyem, kapor és só hozzáadásával), ateroszklerózis, elhízás, anémia és székrekedés. A paradicsomlé növeli a gyomornedv és a bélmozgás szekrécióját, gátolja a bélrendszeri mikroflóra hatását.
A hagyományos keleti gyógyászatban a paradicsom különösen fontos, mivel gyümölcsként és zöldségként is használható. Az egyik ősi kínai táplálkozási könyvben a paradicsomot „édes és savanyú ízlés szerint, hideg természetben” írják le. A könyv azt is említi, hogy a paradicsom jó egészséget jelent, mivel lehűti a testet és csökkenti a "máj hőjét", ezzel megtartva egyensúlyát és eltávolítja a méreganyagokat. Ezért a paradicsom a következő esetekben elengedhetetlen:
A modern növényfajok bősége és a már vizsgált adatok a paradicsom előnyös tulajdonságairól, a tudósok továbbra is számos szempontból vizsgálják a paradicsomot. Például nagy figyelmet fordítanak a mesterséges termesztésre és a géntechnológiára, hogy javítsák a növény ízét, rezisztenciáját, a tápanyagok jelenlétét, a növekedési sebességet, az ízét.
A kutatásban fontos helyet foglal el a paradicsom és különösen néhány faj származásának vizsgálata. Például az őssejtek előállításáért felelős géneket tanulmányozzák - tanulmányok, amelyek ennek eredményeként optimalizálhatják a magzat méretét. Megvizsgálják az ökológiai termesztésű paradicsom és a nagyüzemi gazdálkodás közötti különbséget is.
A Listeria monocytogenes baktérium biofilm tulajdonságainak (a súlyos fertőző betegség okozója), a paradicsom 2017-ben dolgozó kutatói közül az egyik olyan zöldség volt, amelyet három interakciós kategóriában vizsgáltak (növekedés lassulása vagy növekedése, befolyás hiánya). A vizsgálat eredményeként kiderült, hogy a paradicsom (valamint a daikon, az alma és a saláta) felületén található törzs stimulálja a vizsgált baktériumok növekedését.
Ezenkívül érdemes megjegyezni, hogy a paradicsom, mint a házi étrend egyik leggyakoribb terméke, gyakran a közgazdaságtan, a táplálkozás, az innováció tudományának kutatási tárgyává válik, a mezőgazdasági tudományokban. Például a vidéki termelés diverzifikációjának elemzése során a növekvő paradicsom a földművelés egyik legígéretesebb ágazata. Várható, hogy ezen iparág fejlődése potenciálisan magas jövedelmet, adózási előnyöket, a hazai piacon a verseny hiányát és az év során jó terméshozamot eredményez, amikor az üvegházban paradicsomot termesztenek.
A paradicsomot az interdiszciplináris kutatásban is említik - például a művészek festményeiben a növényi képeken végzett munka, mint az agronomia történetére vonatkozó információ forrása. Ez a tanulmány bemutatja L. Melendez (1772) és P.Lacroix (1864) festményeit, amelyek azt mutatják, hogy a paradicsom alakja megváltozott a simább és kevésbé bordázott (a kényelmesebb szállítás és a betakarítás) irányába történő kiválasztás eredményeként.
Így a paradicsom, mint átfogó tudományos kutatás tárgya nem veszíti el relevanciáját és jelentőségét.
A táplálkozási szakértők értékelik a paradicsomot, elsősorban a jótékony és gyógyító tulajdonságaik miatt. Ezek cukrokat (főként fruktózt és glükózt), ásványi sókat (jód, kálium, foszfor, bór, magnézium, nátrium, mangán, kalcium, vas, réz, cink) tartalmaznak. A paradicsom vitaminokban is gazdag - A, B, B2, B6, C, E, K, P, béta-karotin. A paradicsom szerves savakat és erős antioxidáns likopint tartalmaz, amely képes megvédeni a prosztatarákot, a méhnyakrákot, megállítani a tumorsejtek megoszlását és a DNS-mutációkat, csökkenti a kardiovaszkuláris betegségek kialakulásának kockázatát. A hőkezelt paradicsomban a likopin még több, mint a nyers paradicsomban, így a kész paradicsomot gyakran táplálkozási tanácsadók ajánlják.
A paradicsom szabályozza az idegrendszert, gyulladáscsökkentő és baktériumellenes hatással rendelkezik, javítja az anyagcserét és az emésztést, segít az aszténiában és az ateroszklerózisban, és jó diuretikum a vesék és a húgyhólyag-betegségek kezelésére.
A paradicsom sok szerves sav, különösen almasav és citromsav. A szerves savak sói az asszimilációs folyamatban jelentős mennyiségű alkáli ásványi összetevőt biztosítanak a szervezetben, és ezáltal hozzájárulnak a test lúgosításához és a savas eltolódások megelőzéséhez. Így a paradicsom támogatja a szükséges sav-bázis egyensúlyt a testben. A paradicsomban a purinok alacsony tartalma fontos kapcsolat a purinmentes étrend szerkezetében az atherosclerosis megelőzésére. A paradicsom folsavat tartalmaz, amely fontos szerepet játszik a vérképződésben, és elősegíti a kolin képződését a szervezetben, ami a koleszterin metabolizmusát normalizálja. Így a paradicsom széles körben alkalmazható az érett és a korai korú emberek táplálkozásában, valamint a károsodott vizelet-anyagcserével (köszvény).
A főzés során a paradicsomot széles körben használják. Az előételek, az első és a második tanfolyamok, saláták összetevőként használják - mind a sajtban, mind a kész formában. A friss paradicsommal, paradicsomlevesekkel, mártásokkal, pizzával és paradicsomos öntettel készített tészta saláták teljesen ismertté váltak. A paradicsomot sikeresen használják különböző típusú konzervek készítéséhez. A gyümölcsök jelentős mennyiségű savat tartalmaznak, ami lehetővé teszi a konzervek gyártásában a forró vízben történő sterilizálásuk korlátozását. Attól függően, hogy a háziasszony milyen ízléssel kívánja elérni, a paradicsom pácolva, pácolva, főtt édes mártással, gyümölcslével vagy párolt gyümölcsrel lehet. Általában a cukrot, a sót, az ecetet, a citromsavat és a különféle fűszereket bármilyen típusú konzervben használják. Megfelelő előkészítés esetén a terméket néhány évig sötét hűvös helyen tárolhatja. Ezek a konzervek mindig nagyszerű kiegészítő a mellékételek, a hús, a hal, a saláták és az önkiszolgáló ételek. Egy jól ismert paradicsomtermék a ketchup, a caddy paradicsomszósz, ízesítéssel.
Az egészséges táplálkozás szabályai szerint nem célszerű kombinálni a paradicsomot keményítőtartalmú és gabonatermékekkel. Javasoljuk, hogy paradicsomot használjon zöldségekkel és zöldségekkel, amelyek nem tartalmaznak keményítőt. Javasoljuk, hogy a paradicsomot fehérjékkel és zsírokkal vegyék be, ezáltal javítva azok felszívódását. Egy hasznos kombináció paradicsom és avokádó, valamint brokkoli.
A paradicsom és az uborka szokásos kombinációja nem olyan hasznos, mint amilyennek látszik - ezeknek a zöldségeknek a komponensei a legújabb kutatások szerint kölcsönösen zavarják egymást a gyógyászati komponensek felszívódását.
A leghíresebb paradicsomital a paradicsomlé, amint elvárható. Természetes formában és sóval, borssal, zellerrel, Worcester mártással, citromlével és mészzel együtt használják. Emellett számos alkoholos koktél összetevőjeként paradicsomlét használnak. A joghurt vagy a kefir alapján paradicsomot lehet hozzáadni a zöldség smoothie-hoz, és ezekből fűszereket is készíthet.
1959-ben az amerikai Ellery Queen's Mystery Magazine magazin történetet mutatott be arról, hogy egy szakács, egy brit politikai támogató, megpróbálta méregteleníteni az amerikai elnök George Washingtonot egy paradicsomtálával. Ezekben az időkben, a 18. században a paradicsomot mérgezőnek tartották. A séf, kihasználva Mr. Washington hidegét és az ízérzékelésének megsértését, hozzáadta a pörkölt paradicsomhúst. Miután benyújtotta az edényt, a szakács öngyilkosságot követett el. Az utolsó levélben azt írta: „Szakácsként nem hiszek a méregből származó öngyilkosságban; Én túl kövér lógni; de hivatás szerint ügyesen fogom a kést. Mint kiderült, a történet fikció volt, de ez igaz lehetett, mert a paradicsomot hosszú ideig mérgezőnek tartották.
A paradicsom gyakran megtalálható a népművészetben, például a közmondásokban. Németül azt mondják, hogy az, aki nem látja a valós helyzetet, „paradicsom a szemben”. Arabul „a paradicsomhoz hasonlóan” azt jelenti, hogy „legyenek barátságosak és kellemes emberek.” Nos, oroszul emlékezünk a paradicsomra, amikor a legfontosabb dologról beszélünk - a szeretetről. Végtére is, sajnos, "a szeretet telt el - megduzzadt paradicsom."
A cikkünkben, a rekordos termékekben, megnézhetjük az óriási paradicsomot és más zöldségeket, amiket sikerült meggyőzni a buzgó kertészekkel.
Számos fesztivál, múzeum és műemlék, amely erre a csodálatos termékre szentel, bizonyítja a paradicsom óriási országos szerelmét az egész világon. Íme néhány közülük:
A paradicsom minden előnyös tulajdonsága ellenére használatukra számos ellenjavallat van:
Tudod, hogyan lehet gyorsan vágni a cseresznye paradicsomot? Nézze meg a videót.
http://vdpi.ru/swelling/sostav-pomidory-1-5-kg-primenenie-v-narodnoi-medicine-vred/