logo

Egy fehérje vagy fehérje egy nagy molekulatömegű szerves anyag, amely egy peptidkötéssel összekapcsolt aminosavak komplexe. A fehérje-vegyületek olyan különleges blokkok, amelyek enzimeket, DNS-t, vérsejteket, csont- és izomszöveteket, hormonokat, belső szerveket és rendszereket alkotnak. A fehérje hiánya azonnal befolyásolja mind az egészségi állapotot, mind az emberi egészség általános állapotát. Ezért nagyon fontos annak biztosítása, hogy a fehérje olyan mennyiségben kerüljön be a szervezetbe, amely elegendő ahhoz, hogy az utóbbi normális működését biztosítsa.

A fehérjék funkciói a szervezetben

A fehérjék számos funkciót látnak el az emberi testben. Ezen túlmenően az ebbe a csoportba tartozó minden molekuláris vegyületnek egyedi szerkezete van, és szigorúan kijelölt szerepet játszik a szervezetben. Különösen a fehérjék:

    katalizálja a szervezetben előforduló biokémiai reakciók többségét;

Mi a napi fehérjeigény?

Egy felnőtt köteles az élelmiszerforrásokból legalább 45 g fehérjét kapni a nap folyamán. Ugyanakkor a teljes napi fehérjeigényt a következőképpen kell kiszámítani:

  • nők esetében 1–1,2 gramm / kg súly;
  • férfiaknak - 1,5 gramm testtömeg-kilogrammonként.

Azok számára, akik aktívan részt vesznek a sportban, vagy rendszeresen fokozott fizikai erőfeszítést tapasztalnak, a fehérje szükségletét 2 g / kg súly alapján számítják ki.

Milyen élelmiszerek tartalmazzák a fehérjét?

A leggazdagabb fehérjeforrások a tojás, a túró, a baromfi, a tenger gyümölcsei, a hús és a hal. Ezekben a termékekben elegendő mennyiségű magas minőségű fehérje van, amely az összes szükséges aminosavat tartalmazza az emberek számára. A fermentált tejtermékekben, gabonafélékben és hüvelyesekben viszont hiányos aminosav-komplexet tartalmazó fehérje-vegyületek vannak jelen. A modern táplálkozási tanácsadók azt ajánlják, hogy étrendet készítsenek oly módon, hogy a benne lévő fehérjék mintegy 60% -a tele legyen, és 40% -kal alacsonyabb. Ezzel elkerülheti az emésztőrendszer túlterhelését állati eredetű táplálékkal, és ezzel egyidejűleg megkapja a testhez szükséges összes összetevőt.

A zöldségekben, bogyókban és gyümölcsökben gyakorlatilag nincsenek fehérjék. A népi meggyőződéssel ellentétben a gombák kis mennyiségű fehérjét is tartalmaznak - akár 9%. Nagyon kevés fehérje van a cukrászati ​​termékekben, a mézben, a cukorban, a szirupokban, a lekvárban, a margarinban, a zsírban, a vajban és a sütő élesztőben.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-belok.html

Növényi fehérjét tartalmazó termékek - 15+ gyümölcs és zöldség

A növényi fehérjét tartalmazó élelmiszerek listája meglehetősen kiterjedt, bár azok, akik nem tartják be a vegetáriánus táplálkozási szabályokat, meggyőzhetik önöket.

A Life Reactor meg fogja mondani, hogy ezeknek a szerves anyagoknak az használata jó egészségre szolgál, és melyik növényi ételeket kell először figyelnie.

Tartalom:

  1. Miért hasznos a növényi fehérje?
  2. A zöldségek és gyümölcsök listája a növényi fehérjével
  3. Milyen más növényeknek fehérje van

Miért hasznos a növényi fehérje?

Egy ilyen komplex szerves anyag, mint a fehérje, szükséges ahhoz, hogy a test teljes mértékben működjön.

A "wiki" (Wikipedia) szerint a növényi fehérje tulajdonságai nem alacsonyabbak az ökológiai tulajdonságokkal.

Ha az összes étrend termékét használja, és a listájuk lenyűgöző, ahol jelen van, a személy megkapja az összes szükséges mikroelemet, és nem tapasztalja a túlsúlyos problémákat.

Igazság és fikció egy mókusról

Több mint száz éve a világon a táplálkozási szakemberek közötti viták a növényi és állati fehérjékről nem csökkentek.

A veganizmus ellenfelei azt állítják, hogy a zöldségek és gyümölcsök nem tartalmaznak alapelemeket, amelyek nélkül lehetetlen a tökéletes egészség fenntartása.

A 20. század elején azonban számos kísérletet hajtottak végre, amelyek a növényi termékek esetében ellentétesnek bizonyultak.

Minden embernek a táplálkozás modelljétől függetlenül táplálkozásának kiegyensúlyozottnak kell lennie.

Íme a következtetések listája:

  1. A vegetáriánusok és a syroeda, akik több éven át megfelelő táplálkozást gyakorolnak, nemcsak kitűnő formájúak, hanem sportolók is lehetnek.
  2. Nem szükséges a hüvelyesek és a gabonafélék egyesítése a napi étrendben, hogy megkapjuk az összes szükséges anyagot.
  3. A szójabab az esszenciális aminosavak teljes skáláját tartalmazza.

Azt is megállapították, hogy sok nem vegetáriánus nő sokkal nagyobb valószínűséggel szenved csontritkulás és veseelégtelenség miatt, ami a fehérjetartalmú élelmiszerek visszaéléséhez vezet.

Tipp: ha nem követ egy szigorú vegetáriánus étrendet, akkor a tejet is megkóstolhatja.

A fehérje előnyei a szervezet számára

Mind a nyers élelmiszergyártók, mind a nem szigorú vegetáriánusok szükségszerűen növényi fehérjét tartalmazó ételeket fogyasztanak.

A testre gyakorolt ​​hatásainak listája meglehetősen lenyűgöző. Először is meg kell mondani az általuk aktivált kémiai folyamatokról.

Maguk a fehérjék nélkülözhetetlenek a sejtek életéhez.

A természetben elegendő mennyiségű növényi fehérje

Hála nekik, hogy az anyagcsere történik, és részt vesznek az intercelluláris anyag kialakulásában is.

A fehérje számos aminosavat tartalmaz, amelyek normalizálják a szív-érrendszer működését, és felelősek a hasnyálmirigy inzulintermeléséért.

A fehérjék egyaránt fontos funkciói közül érdemes megjegyezni:

  1. Jobb emésztés
  2. A bél mikroflóra helyreállítása
  3. Metabolizmus javítása
  4. Az immunitás erősítése

Amikor a különböző típusú növényi élelmiszerek kombinációja a szervezetben megkapja az összes energiaigényt teljes mértékben lefedő fehérje mennyiségét.

Érdemes megjegyezni, hogy a növényi fehérjét tartalmazó termékek fogyasztása csökkenti az elhízás, az onkológia, a cukorbetegség, az ateroszklerózis kockázatát.

A gúnyolódásoktól folytathatatlanul folytathatja. Ez elengedhetetlen élelmiszer mindenkinek, aki fogyni akar.

A helyes étkezés és vegetáriánus táplálkozás lehetséges

A zöldségek és gyümölcsök listája a növényi fehérjével

Tehát most eljutunk a fő ponthoz - milyen gyümölcsöt és zöldséget kell fogyasztani, hogy a test teljessé váljon az összes mikrotápanyaggal.

Fontos megjegyezni, hogy a különböző gyümölcsök fehérjetartalma meglehetősen kicsi, de mivel alacsony a kalória, megengedheti magának, hogy tetszőleges mennyiségben élvezze kedvenc finomságait.

Tápláló zöldségek

Spenót: 2,9 g / 100 g

Az első helyen a zöldségfehérjét tartalmazó zöldségek listája a spenót.

Ez a termék terhes és szoptató anyák számára alkalmas. A szervezet tökéletesen felszívódik, és különböző vitaminokat tartalmaz.

A legjobb, ha spenótot adunk a turmixokhoz, rakottokhoz és a saláták fő összetevőjeként.

Spárga: 2,2 g / 100 g

A spárga a második helyen van. Nagyszerű a főzéshez, mint egy étel - csak gőzölje meg, és olívaolajjal töltse be.

Az üzemnek nincs magas kalóriatartalma.

Tipp: ne vásároljon fagyasztott spárgát - elveszíti a legtöbb előnyös tulajdonságát.

Brokkoli és karfiol: 2,8 g és 1,9 g / 100 g

A brokkoli és a karfiol különféle finom ételeket készíthet.

És ezeknek a növényeknek a kombinációja a fehérjével telíti meg a nap jó felét!

Ha az egészséges életmódot betartja, mindkét káposztafajtának hetente legalább egyszer kell jelen lennie az asztalán.

Burgonya: 2 g / 100 g

A burgonyát minden vegetáriánus számára nélkülözhetetlen eszköznek tekintik.

Tartalmaz:

Az előállítási módtól függetlenül e növény gumók megtartják a szükséges nyomelemeket.

Zeller és sárgarépa: 0,7 és 0,9 g / 100 g

A zeller és a sárgarépa nem tartalmaz túl sok fehérjét, de nem szabad elhanyagolni őket.

Ezeknek a zöldségeknek egy kis része a saláta vagy leves összetételében egyértelműen növeli az étel energiaértékét.

Egészséges gyümölcsök

Furcsa módon a gyümölcsök és bogyók még több növényi fehérjét tartalmaznak, mint a zöldségek.

Avokádó: 2 g / 100 g

És itt az avokádó határozottan vezet. Sok sportoló (testépítők, úszók, súlyemelők stb.) Magukba foglalják a diétájukra vonatkozó kötelező termékek listáját.

Először is, az avokádó gyümölcs, és mindannyian tudjuk, hogy a zsírok egyaránt fontosak egészségünk szempontjából.

Másodszor, rostokban gazdag, ami javítja az emésztést. Ezért a táplálkozási tanácsadók azt tanácsolják, hogy havonta legalább három-négyszer készítsenek e gyümölcsből készült salátát.

Tipp: ne feledje, hogy az avokádók a hőkezelés során elveszítik tulajdonságaikat. Az étkezés rendkívül friss.

Banán: 1,1 g / 100 g

Nagyon jó az egészségnek, hogy enni és érett banánt. Ideális azoknak, akik úgy döntenek, hogy fehérjetartalmú étrendre mennek.

Banán kalória, így gyorsan telített a test. Ízletesek a zabkása vagy müzli hozzáadásához.

Egzotikus gyümölcsök: papaya 0,5 g, kiwi 1,1 g, kókusz 3,3 g / 100 g

Az egzotikus gyümölcsök szerelmesei a papaya, a kókuszdió és a kiwi biztonságosan elcsúszhatnak.

A fehérjékkel és a C-vitaminnal gazdagítják testét. A legjobb, ha smoothie-t, friss vagy gyümölcssalátát készítenek.

De ne feledje, hogy a különálló tápegységekre vonatkozó szabályok - nem összeegyeztethetetlenek.

A szezonális gyümölcsökből, amelyek túljuthatnak az akaratba, meg kell jegyezni a következőket:

Az állati fehérjékkel ellentétben a benne lévő nyomelemek finoman érintik a szervezetet, és csak kedvező hatással vannak az egészségre.

By the way, a görögdinnye kell szerepelnie a listát a kötelező termékek enni is, mert ez a víz forrása.

A táplálkozási táblázatok alapján, ebben a tekintetben nem alacsonyabb, mint kedvenc uborka. Nehéz megtalálni a fogyás legjobb gyümölcsét.

Szárított gyümölcsök: 1 g / 100 g

Nem szabad elfelejtenünk a szárított gyümölcsöket. A szárított kajszibarack és az aszalt szilva kedvező hatással van az emésztőrendszerre is.

Főttek, sültek, salátákhoz és rágcsálnivalókhoz adhatók, mivel ezekben a gyümölcsökben a vitaminok és aminosavak nem olyan érzékenyek a feldolgozásra.

Milyen más növényeknek fehérje van

Természetesen nem szabad enni a gyümölcsöket és zöldségeket.

A világ összes táplálkozási szakembere a vegetáriánusokat figyelemmel kíséri a következőkre: az állati fehérje teljes cseréjéhez különböző élelmiszerek kombinálása szükséges.

A fehérjetáblázatban a vitatott vezetők a diófélék, a gabonafélék, a hüvelyesek és a szójabab.

Bab: 7,0 g / 100 g

A vegetáriánus konyhának ez a királynője a lehető leggyakrabban az asztalon legyen.

Sokféle bab van:

Ebből főzhet zabkása, levesek, mindenféle pörkölt és rakott.

A szokatlanul ízletes zöld saláta, zöldbab, sárgarépa, szezám és olívaolaj. Röviden, elengedheted a kulináris fantáziádnak!

Csicseriborsó és zöldborsó: 19 g és 5 g / 100 g

Kevés ember tudja, hogy ezek a hüvelyesek hihetetlen mennyiségű fehérjét tartalmaznak.

Ezért a borsó kása vagy a csicseriborsó leves annyira tápláló és egészséges. Számos érdekes recept található ezeken a növényeken.

Például próbálja díszíteni a menüt zöldborsó levesével vagy csicseriborsóval.

Quinoa: 14,1 g / 100 g

Annak ellenére, hogy a FÁK országaiban ez a gabonatermés még nem kapott elegendő elosztást, ez a világ húsz leghasznosabb növénye.

A Quinoa fényes ízű és salátákhoz és meleg ételekhez is alkalmas.

Szezám: 18 g / 100 g

Ha ezeket a magokat csak olyan desszert készítésére használod, mint halva, itt az ideje a szakácskönyv felülvizsgálatára.

A szezámmagos sütemények kiválóan fűszerezettek, saláták és főételek.

Ne feledje, hogy száz gramm mag magában foglalja a húsz gramm fehérjét. Súlyos érv, ugye?

Diófélék: 20 g / 100 g

Abban az esetben, dió nagyon nehéz választani a leghasznosabb. Alacsony glikémiás indexük van, ezért teljesen ártalmatlan az ábrára.

A következő típusú diófélék nagy mennyiségű növényi fehérjét tartalmaznak:

Egy szóval, hozzon létre kedvenc ételeket különféle dióval, desszertként enni, hozzáadni a sütéshez - nem veszítenek egyetlen csepp előnyös tulajdonságaikból.

Szója: 36 g / 100 g

Sok szójaterméket lehet fogyasztani.

Ezért a táplálkozási tanácsadók azt javasolják, hogy hetente kétszer vagy háromszor főzzön ételeket. Nagyon hasznos a szójaolaj és a szója tej hozzáadása az élelmiszerekhez.

Ez az opció tökéletes a vegánok számára. A tofu vagy a tempeh-től csodálatos salátát készíthet, amely ebédre és vacsorára is alkalmas.

Ha érdekel ez a cikk, még több információ és ízletes vegetáriánus receptek találhatók itt.

Maria Meshkova

Szerző, handmaker és új tapasztalatok szeretője. Oktatás és ügyvéd, de az életét szövegekkel és irodalommal köti össze. Én tanulmányozom az emberi pszichológiát és a biológiát, táncolok argentin tangót és segítek a húgomnak, aki mindig elfoglalt, emelni a fiamat. Leginkább az életben, a természetben és az emberekben a külső és belső harmóniát értékelem, magamra törekszem, és remélem, hogy munkámmal segítek másoknak, hogy megtalálják a saját utat - az egyetlenet.

Legfrissebb hírek

Koreai szérum: a tökéletes bőr titka
Mágikus enzimek - tudnod kell ezt!
A BB-krém előnyei: röviddel a fő dologról
Modern kozmetológia: a fejlesztés kulcsfontosságú területei és a népszerű eljárások
Miért trendszerűek a poros szemöldök? Nagyon részletes a divatos állandó smink technikáról.
Hogyan kell gondoskodni az arcáról: három fontos szakasz
Top 10 legjobb gyakorlat a fogyásért
Hogyan lehet előmozdítani az Instagramot a semmiből a szabadon - 9 + hasznos tipp a kezdőknek

Hagy egy Válaszot A válasz törlése

Hogyan lehet előmozdítani az Instagramot a semmiből a szabadon - 9 + hasznos tipp a kezdőknek
Hogyan lehet pénzt átvenni egy Yandex pénztárcából Sberbank kártyára - 2 fő módja
Hogyan változtathatsz meg kívülről és belülről - hol találja meg a megfelelő motivációt?
Midlife válság férfiakban - mit kell tennünk és hogyan kell túlélni?
Hogyan lehet megszabadulni a férjétől és új életet kezdeni - 7+ első lépést
A nagyok véleménye - lehetséges egy barátság egy férfi és egy nő között?
Hogyan módosíthatja a felhasználónevet a Skype-on, vagy regisztrálhat új fiókot?
Hogyan készítsünk táblázatot az Excel - Microsoft Excel for Dummies programhoz
Hogyan ültethetünk rózsát egy csokorból, burgonyában, újságban, vízben és talajban
Hogyan lehet előmozdítani az Instagramot a semmiből a szabadon - 9 + hasznos tipp a kezdőknek
Hogyan lehet pénzt átvenni egy Yandex pénztárcából Sberbank kártyára - 2 fő módja
Hogyan változtathatsz meg kívülről és belülről - hol találja meg a megfelelő motivációt?


Egy blog arról, hogyan lehet az életed tökéletes.
Tippek, gyakorlatok, receptek, élettartamok. Life Reactor - életünket teljes mértékben elindítjuk!

Szerzői jog 2016-2017. Életreaktor. Minden jog fenntartva.

http://life-reactor.com/produkty-soderzhashhie-rastitelnyj-belok/

8 magas fehérjetartalmú zöldség

A hús szelete nem lehet az egyetlen fehérje-gazdag termék a lemezen. Tudja meg, hogy mely zöldségek biztosítják Önnek a szükséges extra fehérjét.

Nem, nem arról van szó, hogy a zöldeket a fehérjetartalmú porszórással vagy a hüvelyesek keverésével kettős hatású fehérje rázással keverjük össze. Higgye el, vagy nem, vannak olyan zöldségek, amelyek teljesen független részét képezhetik a magas fehérjetartalmú ételnek, és nem csak azért, mert párosítva vannak közepes sült steakkel vagy grillezett csirkével.

Készítettünk egy listát nyolc zöldségből, amelyek a szervezetben a legnagyobb mennyiségű fehérjét kapják.

1. Szójabab

A fehérjék sokkal gazdagabbak, mint a bab más képviselői, a 100 g-os főtt szójabab körülbelül 14 g fehérjét tartalmaz, ami 75 g csirkehúsban van. Ráadásul a szójabab egyike a két teljes értékű növényi fehérjének (a második a quinoa).

A szójabab tálcája 17 gramm szénhidrátot és 15 gramm zsírt tartalmaz, amelyek 58 százaléka esszenciális zsírsavak. A szójabab oldhatatlan rostja elősegíti az egészséges emésztést, és a telítetlen zsírok megakadályozzák a szív-érrendszeri betegségek kialakulását.

100 g főtt bab fehérjetartalma: 14 g

2. Edamam

Lehetséges, hogy az edamame magas fehérje hüvelyei rendszeresen megjelentek a tányérodon, vagy legalábbis egy sor sushival együtt szolgáltak kedvenc japán éttermünkben. De még akkor is, ha kezdetben nem hittük, hogy gazdag fehérjében, ne hagyd, hogy egy kis méret félrevezesse Önt - ezek a kis hüvelyek képesek hatékony fehérje-ütést biztosítani.

Az Edamam - gyűjtött szójabab, amely teljesen megérett, 100 g-onként 11 g fehérjét tartalmaz. Adja hozzá ezt a terméket az alap fehérje edényéhez, és sikerül elérni az ajánlott 30 g fehérje fogyasztását étkezésenként.

A fehérjetartalom 100 g főtt bab: 8,5 g

3. Lencse

A babtól a borsóig minden bab kiváló növényi fehérjeforrás. A hüvelyesek esetében a lencse az egyik vezető. 100 g-os főtt formában kb. 9 g fehérjét tartalmaz, 230 adag kalóriával pedig tökéletes azok számára, akik a kalóriát fogyasztják.

A lencse szintén kiváló szálforrás, magas vitaminok és ásványi anyagok, folsav, tiamin, foszfor és vas. A lencse hozzáadható egy salátához, leveshez vagy akár húst nem húsfehérje süteményekhez is.

100 g főtt bab fehérjetartalma: 9 g

4. Brokkoli

Arra törekszenek, hogy több zsírt fogyasztanak a fehérjében? Próbáljon ki egy zöld zöldséget, amely úgy néz ki, mint egy miniatűr fa! Bár a brokkolit gyakran csak a marhahús vagy csirke melléktermékének tekintik, 100 g apróra vágott brokkoli magában 1,3 g fehérjét tartalmaz. A hagyományos állati fehérjékkel ellentétben a 100 g zöld virágzat 100% -át biztosítja a napi C- és K.-vitamin-szükségletnek.

A brokkoli a folsav kiváló forrása, egy másik fontos vitamin, amelyről kimutatták, hogy csökkenti a rák kialakulásának kockázatát.

100 g fehérjetartalom: 1,3 g

5. Borsó

100 gramm borsó tartalmaz kevesebb mint 4 gramm fehérjét. Az A, C vitamin, a tiamin, a foszfor és a vas forrása is. Emellett jelentős mennyiségű vitamin és folsav a borsóban csökkenti a szívbetegségek kockázatát.

A borsó is 5,5 gramm rostot tartalmaz. Add hozzá ezeket a zöld csecsemőket a salátához, tálaljuk csirkemellel, vagy adjunk hozzá a tápláló Frimavera pasztahoz egy magas szénhidráttartalmú napon.

100 g fehérjetartalom: 4,3 g

6. Spárga hajtások

Ha valaha felkészült egy sporteseményre, akkor valószínűleg már ismeri a spárga lehetőségeit. Valójában ezek a vékony, zöld lándzsák, biztosan gyakori látogatói voltak a tányérodnak. A kedvező diuretikus tulajdonságok mellett - búcsút, folyadék visszatartást a testben és hosszú élettartamot! - A spárgát a növényvilágot reprezentáló fehérjék rendkívül gazdagnak tartják. Csak 100 g hajtások tartalmaznak 2,4 g fehérjét.

A spárga a K-vitamin első számú forrása, valamint a kálium és az antioxidánsok.

100 g fehérjetartalom: 2,4 g

7. Tökmag

Egy finom sütemény sütés után érdeklődhet a magokkal kapcsolatban. A pörkölt tökmag jó alternatíva a zsetonokra, de tudtad, hogy 100 gramm magok több mint 16 gramm fehérjét tartalmaznak, több mint a fele a tojásoknak?

Amellett, hogy a tökmagok valódi növény-fehérje bomba, a megnövekedett bevitelükkel járó táplálkozás alacsonyabb kockázatot jelent a gyomor, a mell, a tüdő és a vastagbél rák kialakulására. A tökmagok antioxidánsokban is gazdagok, amelyek segítenek csökkenteni az oxidatív stresszt és a gyulladást.

Az álmatlanságtól szenved? Ezután vegye figyelembe, hogy a sütőtökmagokban található L-triptofán hatékonyan javítja az alvást.

A fehérjetartalom 100 g pörkölt mag esetében: 16 g

8. Mung bab (mung bab)

Zöldségkeverékkel sütve, pulyka és sajt szendvics díszítésével vagy ropogós ropogóval a salátákhoz, a mung bab kiváló választás a növényi fehérje további forrásaként.

100 g főtt mung bab 1,3 g fehérjét tartalmaz, valamint számos más tápanyagot, például lecitint, amely csökkenti a koleszterint, és a cinket, amely a fizikai teljesítmény optimalizálásában fontos szerepet játszik.

100 g főtt bab fehérjetartalma: 1,3 g

http://fizcult.by/blog/pitanie/8-ovoshchey-s-vysokim-soderzhaniem-belka/

Fehérje zöldségekben: a termékek és a fogyasztási szabványok táblázata

A táplálkozás az emberek mindennapi életének nagyon fontos része. De annak érdekében, hogy a zöldségektől még a lehető legnagyobb hasznot és minimális kárt is elérjék, alaposan meg kell ismernie összetételüket. Különösen fontos tudni, hogy mennyi fehérje van a zöldségekben: a hús és a hal helyettesítésére való képességük e mutatótól függ.

Vitathatatlan vezetők

A hüvelyes növények között a szójabab a legtöbb fehérjét tartalmazza. A főzés után kb. 28 gramm fehérjét tartalmaz egy szokásos pohár termék. Összehasonlításképpen: pontosan ugyanazt az összeget 150 gramm választott csirke jelenlétében jelenítik meg. És ami fontos, a szójaban nem egyszerű fehérje, hanem az összes ismert aminosavat is magában foglalja. Csak egy, ugyanolyan tulajdonságokkal rendelkező növény van - ez quinoa.

Ne feledje, hogy a szója standard adagjában 15 gramm zsírt és 17 gramm szénhidrátot tartalmaz. A második helyen az asztalnál... szójabab is van, csak már más néven - Edamame. Ezt a nevet éretlen szója gyümölcsökhöz rendelik, amelyeket a japán éttermekben aktívan használnak, mint a sushi melléktál. Egy adag 22 gramm fehérjét biztosít a fogyasztónak. Ezért minden táplálkozás nélkül 30 grammot igényelhet a táplálkozási tanácsadók számára.

A magas fehérjetartalmú zöldségek listájának harmadik sorában lencse található. A termék egy része lehetővé teszi, hogy 18 gramm fehérjét és 230 kcal-ot kapjunk. Ezért azok, akiknek súlya veszteséget igényelnek, félelem nélkül eszik, különösen azért, mert a lencse a testet szállítja:

Ezt a növényt salátákban és vegetáriánus szelet formájában is lehet használni. Ha ez a szélsőséges opció nem felel meg az Önnek, akkor levesbe helyezheti lencseit. Nem szabad azonban azt gondolni, hogy a sok fehérjét tartalmazó kultúrák csak hüvelyesek. Hasznos figyelmet fordítani a brokkolira, amelynek 1 csésze 2,6 gramm fehérjét tartalmaz. Ez a rész segít az aszkorbinsav és a K-vitamin napi szükségletének megszüntetésében is.

A brokkoli használata a fogyás folyamatában különösen előnyös, mert ez a növény folsavval ellátja a szervezetet. És ez már csökkenti a különböző sejtek rosszindulatú degenerációjának valószínűségét. A rák kockázatának csökkentése hasznos, megjegyezzük, hogy nemcsak a fogyás aktív. De a brokkoli és a zöldborsó is használható. Egy csésze termék 8,6–9 gramm fehérjét tartalmaz.

A borsóban is elég sok:

  • vasat;
  • A-vitamin;
  • foszfor;
  • aszkorbinsav;
  • B-vitaminok.

A tökmagok a fehérjetermékek leggazdagabbak közé tartoznak. 100 gramm napraforgómagra való pörkölés után körülbelül 15 gramm fehérje komponens lesz. Ez majdnem ugyanaz, mint a 2 tojásban. Fontos, hogy a tökmagok hasznosak bizonyos ráktípusok megelőzésére, és az oxidatív folyamatok antioxidánsokkal történő elnyomása segít számos más betegség megelőzésében.

Súlycsökkenés céljából babcsíra eszik. A hőkezelés utáni csésze csírákban 2,5 g fehérje és sok tápanyag van jelen. A lecitinnek köszönhetően csökken a koleszterin koncentrációja a vérben. Ez segít a wellness étrend legfontosabb céljainak elérésében - az atherosclerosis és a szívbetegségek kialakulásának megakadályozása érdekében.

A babok cinket biztosítanak a testnek, aminek köszönhetően az általános jólét javítható.

Miért van szükség?

A különböző zöldségekben lévő fehérje mennyiségének áttekintése után logikus felvetni a kérdést: „Milyen előnyökkel jár az egészség? ”. Gyakran a fehérje, mint a test építőanyagának kijelentése nem elég pontos. Ezen anyagok közül nemcsak a keményszöveteket „építik”, hanem:

  • vérsejtek;
  • csontok;
  • hormonok;
  • különböző enzimek;
  • kromoszómán.

Ha a fehérje bevitel normál érték alatt van, az izom-csontrendszer minősége folyamatosan romlik, az immunitás hatékonysága csökken, a sejtek normális konfiguráció fenntartására való képessége gyengül. Nem mindenki tudja, hogy fehérjék nélkül:

  • zavarja az oxigén és a szénhidrátok, a vitaminok és a gyógyszerek mozgását a szervezetben;
  • a látás minősége csökken;
  • lassabb véralvadás különböző sérülésekkel;
  • gátolja a szervezetből a szén-dioxidot;
  • növeli az idegrendszeri rendellenességek valószínűségét.

Mennyi fehérjére van szükségem?

Tehát a fehérjetartalmú ételek nagyon egészségesek, és a zöldségek fontos részét képezik. A táplálkozási tanácsadók szerint az 1 étkezés minimális megengedhetősége 30 gramm, míg a minimális napi bevitel 45 gramm. A nőknek, hogy pontosabban értékeljék a szükségletet, meg kell szorozni a kilogrammok számát 1-1,2 gramm fehérjével. A férfiak esetében az együttható már 1,5 gramm. Fontos: azok számára, akik rendszeresen sportolnak vagy fizikai munkát végeznek, a norma 2 kg-ra nő 1 kg testtömegre.

A szakemberek szerint a fehérje mintegy 40% -át növényi élelmiszerekkel kell feltölteni. Ez a test igényeinek kielégítésével kiküszöböli a gasztrointesztinális traktus túlterhelését a hússal, halakkal és baromfival. A gombák, a bogyók és a gyümölcsök szinte nem adnak ilyen lehetőséget. Mivel a zöldségeknek különleges szerepük van a táplálkozásban, még akkor is, ha az emberek ott élnek, ahol egész évben friss gyümölcsöt fogyaszthatnak.

Ezenkívül a fehérjék zöldségekkel együtt nemcsak megakadályozzák a gyomor érzését. Ez kiküszöböli a túlmelegedést. És képes - észrevétlenül és fokozatosan - aláásni az egészséget, provokálni krónikus betegségeket.

Érdemes megjegyezni, hogy a fehérje maximális napi adagja nem haladhatja meg a fiziológiai normát több mint 50% -kal. Ezt a körülményt a racionális étrend kialakításakor is figyelembe veszik.

A következő videó várja Önt TOP-10 növényi élelmiszerekben, amelyek gazdag fehérjékben (fehérjék).

http://eda-land.ru/ovoshchi/belok/

Mely zöldségek sok fehérjét tartalmaznak

A fehérje a testünk egyik fő építőköve. Amikor a legtöbb ember meghallja a fehérjét, azonnal felidézik a tojásokat, a sajtot és a marhahúst. De vajon tudtad-e, hogy az egész élelmiszerek fehérjét tartalmaznak? Olyan, mint a banán, amit reggel fogyaszt, és saláták, amelyeket vacsorára készít. Mint látható, a fehérje nagyon könnyen megtalálható, és testünk könnyen megemésztheti.

A növényi termékek szinte semmilyen koleszterint nem tartalmaznak, de sok rostot tartalmaznak. Valamennyi állati eredetű termék általában elveszíti a szálakat, és túlzott fogyasztásuk a kalcium kimosódásához vezet a csontokból, a vér oxigénszintjének csökkenése, és negatív hatással van az emésztési és nyirokrendszerekre is.

Mivel, amint már említettük, szinte minden étel fehérjét tartalmaz, sok lehetősége van arra, hogy étrendje kiegyensúlyozott legyen, és elegendő mennyiségben fogyasztja a testét. Tíz tápanyagot kínálok, amelyek fehérjét tartalmaznak, és sok egészségügyi előnyük van. Meglepődhet, hogy ebben a listában néhány zöldség és dió látható.

A sütőtök sok ember számára kedvelt őszi termék. Mikor volt az utolsó alkalom, amikor valamit egy tökből főztél, mit csináltál a magokkal? Tudtad, hogy a tökmag egyharmada fehérje? 28,5 grammban 9,5 grammot tartalmaz. És ez 2 gramm több, mint a marhahúsban. A magas fehérjetartalom és sok tápanyag a tökmagot nagyszerűen kiegészíti minden salátához vagy snackhez.

Mit használnak ezek a magok?

  • A triptofán segít a depresszió elleni küzdelemben.
  • A glutamát segít enyhíteni a szorongást és az ahhoz kapcsolódó egyéb rendellenességeket.
  • A cink növeli az immunrendszer működését és harcol az oszteoporózissal.
  • A fitoszterolok csökkentik a koleszterint. Lehet hatékony a rák megelőzésében.

Szintén tökmagokban sok mangán, foszfor, réz, K-vitamin, E és B vitamin (tiamin, riboflavin, niacin, pantoténsav, piridoxin), kálium, kalcium, vas, magnézium, cink, szelén és még sok más.

Sült spárga balzsamecettel az egyik kedvenc étel a vegetáriánus ételek rajongóinak. E növény nyolc szára 3,08 g fehérjét tartalmaz, ami mérete miatt elég sok.

Egészségügyi előnyök:

  • A K-vitamin megakadályozza az oszteoporózist és az oszteoartritist. A spárga a vitamin egyik fő növényi forrása.
  • Az A-vitamin és a folsav anti-aging, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, elősegíti a szív egészségét, segít a születési rendellenességek megelőzésében.
  • A diuretikus spárga csökkenti a víz visszatartását a szervezetben.
  • Afrodiziákum.

A spárga jó forrása a kálium, a glutation, a C-vitamin, az antioxidánsok.

Évek óta nem voltam nagy karfiol rajongója. Úgy értem, ez hasznos lehet ebben a színtelen zöldségben. De amint elkezdtem tanulmányozni a karfiol és a keresztrejtös növények családjának valamennyi egészségügyi előnyét, ezt a növényi tiszteletet adtam. Ennek a növénynek egy főtt csésze 2,28 gramm fehérjét, valamint elegendő tápanyagot tartalmaz, amely csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kockázatát.

Egészségügyi előnyök:

  • A karotinoidok - béta-karotin és phytonutrients - magukban foglalják a ferulikus, a koffeikus és a fahéjsavat. Ezek a tápanyagok segítenek megvédeni a testet a szabad gyökök károsodásától.
  • A szulforafán ígéretes rákszabályozó szer.
  • Az omega-3 zsírsavak csökkentik a gyulladást.

A karfiol szintén a C-vitamin, a mangán, a glükozinolátok, a B1, B2, B3, B5, B6, B9 vitaminok, foszfor és kálium, az indol-3-karbinol (a rák első jeleivel küzdő) vitaminok forrása.

Azok számára, akik Amerikában nőttek fel, a földimogyoróvaj szendvicsekben semmi meglepő, de még az államok lakói sem tisztában vannak a snack előnyeivel. Körülbelül 28 sült, szárított, sómentes bab tartalmaz 6,71 g fehérjét.

Egészségügyi előnyök:

  • A Q10 koenzim védi a szívét a levegőben alacsony oxigéntartalmú körülmények között.
  • Resveratrol - javítja a vér áramlását az agyban, és csökkenti a szervezetre káros koleszterinszintet.
  • A nikotinsav - segít a károsodott sejtek helyreállításában, és védi az Alzheimer-kór és más életkori kognitív problémákat.

A földimogyoró a kalcium, a vas, a riboflavin, a niacin, a tiamin, a pantoténsav, a B6-vitamin, a réz, a mangán, a kálium, a vas, a magnézium, a cink, a szelén, az E-vitamin és az antioxidánsok jó forrása.

Az évek során a zab rossz hírnevet kapott. Ez kapcsolódik a foglyok vagy az iskolás gyermekek reggeléhez, de valójában ez a királyoknak megfelelő étel. Egy főtt csésze zabpehely 6,08 gramm fehérjét tartalmaz. Emellett kiváló szálforrás. A zab nagyon hasznos a vércukorszint stabilizálására. A zabpehely reggelihez hozzáadhat egy kis banánt és fahéjat.

Egészségügyi előnyök:

  • A szelén - egy antioxidáns - az E-vitaminnal kombinálva fokozza az immunitást és javítja a hangulatot, és harcol a rák első jeleivel szemben.
  • Cellulóz - elősegíti a fogyást. Magas szintjének köszönhetően sokkal hosszabbnak érzi magát.
  • Magnézium - segít az energia termelésében, erősen tartja a csontokat. Elősegíti a PMS-t.
  • Foszfor - befolyásolja a csontok egészségét, növeli az energiát és fontos az emésztéshez.

A zabpehely a triptofán, a vas, a kalcium, az E-vitamin és a B csoport, a cink, a réz, a vas, a mangán jó forrása.

Lehet, hogy láttad, hogy ezek a kis babok hozzáadódnak a sülthez, vagy frissen szolgálnak, de az évek során nem váltak elterjedtnek. A legtöbb bab kiváló fehérje- és rostforrások, amelyek vízben oldódnak. És bár a mung babok nem szerepelnek a lista tetején az általuk tartalmazott fehérjék számával, azonban jó benyomást keltenek. Egy csésze főtt bab 3,16 gramm fehérjét tartalmaz, míg nagyon kevés kalória van.

A mung bab egészségügyi előnyei:

Ezek a babok az A, C, D, E, K vitamin, folsav, vas, kálium, kalcium, foszfor és magnézium jó forrásai.

Ez egy csodálatos snack, amelyet nem szabad elfelejteni, tekintettel a fehérje mennyiségére és a tápanyagok sűrűségére. A tápanyag-sűrűséggel kapcsolatosan a mandula először a listára kerülhet, ami azt jelenti, hogy sokkal hosszabb ideig érezni fogja magát. 24 dió tartalmaz 6,03 gramm fehérjét, és ezek nagyszerű kiegészítője bármely ételnek vagy snacknek.

Mandula-egészségügyi előnyök:

  • A fenilalanin hasznos a kognitív funkciók kifejlesztésében.
  • A tápanyagok lehetővé teszik, hogy hosszabb ideig érezze magát teljes mértékben, így fogyni fog.
  • Az E-vitamin és a magnézium jó a szív és az izom egészségére.

A mandula kalcium, foszfor, vas, magnézium, cink, szelén, niacin, riboflavin és folsav forrása.

Mindenki tudja, hogy a spenót egy különféle zöld. Széles körű népszerűségre tett szert, és a legdrágább salátákban használják, amelyeket egy étteremben találhat. És van ennek oka. Egy csésze spenót 5,35 g fehérjét tartalmaz. Számos flavonoidot is tartalmaz, amelyek rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. A spenót jó a bőre, a szem, az agy és a csontok számára.

Egészségügyi előnyök:

  • Neoxantin és violaxantin - gyulladáscsökkentő hatás.
  • Lutein és zeaxantin - szemvédelem a szürkehályoggal szemben és az életkorhoz kapcsolódó molekuláris degeneráció.
  • K-vitamin - biztosítja az idegrendszer, az agy és a csontok egészségét.
  • Az A-vitamin erősíti az immunrendszert és elősegíti a bőr egészségét.

A spenót a C-vitamin és más antioxidánsok, flavonoidok, béta-karotin, mangán, cink és szelén jó forrása.

A brokkoli ugyanolyan csodálatos hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, mint a karfiol. És ez nem meglepő, mert mindkét növény a keresztes családhoz tartozik. Egy csésze brokkoli 5,7 gramm fehérjét tartalmaz.

Egészségügyi előnyök:

  • A glyukorafanin - elősegíti a bőr méregtelenítését és öngyógyulását, enyhíti a helikobaktériumok testét és csökkenti a gyomorrák kockázatát.
  • Béta-karotin, cink, szelén - erősíti az immunrendszert.
  • Az indol-3-karbinol egy erős antioxidáns, amely megakadályozza a mell, a méhnyak, a prosztata rák kialakulását és hozzájárul a máj normális működéséhez.

A brokkoli folsavat, C-vitamint, kalciumot, luteint, zeaxantint, B6-vitamint is tartalmaz.

A fehérje legnagyobb aránya. ¼ csésze száraz quinoa 6 gramm fehérjét tartalmaz. És ha spárgával, karfiolral vagy brokkolival főzzük, akkor egy adagban 30 gramm fehérje lesz.

Egészségügyi előnyök:

  • A magnézium - lazítja az izmokat és az ereket, ami segít a vérnyomás szabályozásában.
  • A mangán és a réz antioxidánsként működik, és védi a testet a szabad gyököktől.
  • Lignánok - csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek, valamint bizonyos ráktípusok kialakulásának kockázatát.

A Quinoa jó vas, kalcium, magnézium, cink, E-vitamin, szelén, foszfor és más elemek.

Milyen élelmiszerek a fehérje - sürgős kérdés, amikor megszabadulunk az extra fontoktól és az izomtömeget. A megfelelő fehérjetermékek használata segít a szervezetnek a szükséges harmóniában, és a test megkönnyíti a testet.

Az emberi testnek mindenképpen vissza kell állítania az izmok és a belső szervek szöveteit, melyik korú sejteket, idegen mikroorganizmusok által sérültek, vagy fizikai erőfeszítések, sokkok, esések következtében, és ezért ki kell cserélni.

Ebben nagy szerepet játszanak a fehérjék és az ezekben található aminosavak: cisztin, cisztein és metionin, amelyek a kollagén szintézisében részt vesznek - nyomelem, amely támogatja a bőr, a körmök és a haj egészségét.

A fehérjék is befolyásolják a hormonokat, normalizálják az inzulinszintet és megakadályozzák az anyagcsere-rendellenességeket, a túlsúlyt, a cukorbetegséget és a korai öregedést.

A fehérje általában kétféle: egyszerű és összetett. A komplex fehérjék a következő szilárd szerkezeteket alkotják epitheliális (külső), csont- és kötőszövetekben, biztosítva azok sűrűségét, rugalmasságát és alacsony károsodását:

  • kollagén - a bőr fehérje, csontok, porc, ízületek (étel vele: pulyka, marhahús, zselatin; lazac, chum lazac, rózsaszín lazac, halolaj, lazac; tenger gyümölcsei: moszat és más algák);
  • keratin - teszi a kanos borítást - a körmöket, a hajat (akkor keletkezik, amikor a sovány húst savanyú gyümölcsökkel kombinálják), például tejben, halban található;
  • elasztin - biztosítja a véredények falainak rugalmasságát, inak (ellentétben a kollagénnel, főleg tejtermékek és tenger gyümölcsei, növényi élelmiszerekben: hajdina, zabpehely és köles zabkása, sárgabarack, sárgarépa, tök, avokádó, káposzta, homoktövis, egres, ribizli, dió és mandula, szőlőmag).

Mielőtt megtudná, hogy milyen élelmiszerek vannak a fehérjében, meg kell győződni arról, hogy ez az anyag kétféle: összetett fehérjék (kollagén, keratin, elasztin) és egyszerű fehérjék (glutén)

Egyszerű növényi fehérje - glutén. Búza termékekben gazdagok, gluténük a glutén alapja. Ezt a fehérjét nem csak a testre gyakorolt ​​pozitív hatás jellemzi, hanem gyakran felnőttek és gyermekek allergiájának oka.

A kiegyensúlyozott étrendben szükség van olyan fehérjék beszerzésére, amelyek mindegyikben gazdag élelmiszerekben gazdagak, és emellett az emészthetőség magas százalékát, nevezetesen:

  • hús: minden húsfajta (90%), tojás (97 - 100%);
  • hal (90%);
  • tej (95 - 100%);
  • zöldség: hüvelyesek és gabonafélék (70 - 80%).

A táplálkozási szakemberek által végzett kutatások eredményei szerint a napi 100 mg-os mennyiség elérése érdekében a személynek 100-200 g húsból, 100-400 g túróból és 2-3 tojásból kell enni. Továbbá, a WHO ajánlásai szerint hetente legalább 200–300 g frissen elkészített halat kell fogyasztania - akkor a test nem fogja érezni, hogy nincsenek aminosavak, amelyeket nem tudnak szintetizálni.

Milyen állati termékek a fehérje (15-30 g és több fehérje 100 g-ra):

100 g szójahús - 35 g fehérje

  • Szójahús (35 g).
  • Kemény sajtok (24–30 g).
  • Tonhal (20 - 25 g).
  • Kis nyúlhús (21 g).
  • Marha (20 g).
  • Alacsony zsírtartalmú túró (15-18 g).

9–15 g fehérje 100 g-ra:

A diófélék és magvak tartalmazzák a hasznos anyagok összetételét: kálium-jodidot, magnéziumot, cinket, rézet, vasat, káliumot, pótolhatatlan poli- és mononepie- telezett zsírokat, valamint az immunrendszer, az anyagcserét, a jó memóriát és a mentális erőt erősítő omega-zsírokat. képességeit.

Érdekes tény! A diófélék tulajdonságait az ősi asszírok észrevették: tiltották őket arra, hogy rabszolgáknak adjanak ételt, hogy ne alakítsanak ki rendkívüli mentális képességeket.

Nem kevésbé értékes diófélék és vetőmagok a vegetáriánusok táplálékában, bizonyos típusú diófélék 2-szer több fehérjét tartalmaznak, mint a húsban:

A pamutmagok is nagyon gazdag fehérjékben.

  • pamutmag - 34,5 g;
  • repce - 30,8 g;
  • nagy gyümölcsű tökmag - 30 g;
  • szilva gödrök - 28,5 g;
  • szárított görögdinnye mag - 28,3 g;
  • földimogyoró - 26,3 g;
  • mustármag - 25,8;
  • kesudió - 25,7 g;
  • sárgabarackmag - 25 g;

A tökmag 24,5 g fehérjét tartalmaz

  • tökmag - 24,5 g;
  • fekete dió, szárítva - 24 g;
  • mandula - 21 g;
  • kendermag, napraforgó - 20 g;
  • Köménymag - 17,8 g;
  • mogyoró - 16,1 g;
  • dió - 15,2 g;
  • fenyőmag - 11,6 g

A növényi termékek, például a különböző gabonafélék és hüvelyesek nagy mennyiségű fehérjét tartalmaznak. Melyek a következő termékek:

A hüvelyesek esetében a fehérjék meglehetősen nagy mennyiségben vannak jelen.

  • mash - 23,5 g;
  • fekete bab - 8,9 g;
  • vörös bab - 8,4 g
  • lencse - 7,8 g;
  • fehér bab - 7 g;
  • bab, borsó - 6 g

Gabonafélékből:

A fehérjetartalmú gabonafélék elsősorban félbogyó, hajdina és zabpehely

  • Polbyana - 14,7 g;
  • hajdina - 12,6 g;
  • zab - 12,3 g;
  • köles - 11,5 g;
  • árpa - 10 g;
  • rozs gabona - 9,9 g

A növényi növények közül sok olyan, amely nagy mennyiségben tartalmaz fehérjét. A zöldségek között a következő vezetők találhatók:

A zöldségek között a fehérjetartalom bajnoka fokhagyma

  • fokhagyma - 6,5 g;
  • Brüsszel hajtások - 4,8 g;
  • brokkoli - 3 g;
  • karfiol - 2,5 g;
  • káposzta, 2,8 g;
  • Csicsóka - 2,1 g;

A burgonya 2 g fehérjét tartalmaz

  • burgonya, édesburgonya - 2 g;
  • fehér káposzta - 1,8 g;
  • fehérrépa, cukkini, cékla, veréb gyökér - 1,5 g;
  • hagyma - 1,4 g;
  • paprika - 1,3 g

Sok más élelmiszer gazdag fehérjében. Ne felejtsük el a zöldeket, a szárított és friss gyümölcsöket, bogyókat:

A szárított gyümölcsök közül a szárított sárgabarack a fehérje leggazdagabb.

  • szárított sárgabarack - 5,2 g;
  • páfrány - 4,6 g;
  • petrezselyem - 3,7 g;
  • bazsalikom - 3,2 g;
  • füge - 3,1 g;
  • spenót - 2,9 g;
  • kapor, dátumok - 2,5 g;
  • banán - 1,5 g;
  • saláta levelek - 1,2 g;
  • fekete ribizli, kiwi - 1 g.

Azok a sportolók és azok, akik a fogyókúrás fehérje diétán ülnek, mindig fontos tudni, hogy mely termékek tartalmazzák a kérdéses anyag szükséges mennyiségét a napi étrendhez. Az alábbiakban egy táblázat található a felső vezetők listájáról.

http://pohudenie-tut.ru/2999_v-kakih-ovoschah-soderzhitsya-mnogo-belka/

Fehérjében gazdag zöldségek

Az élő szervezet egyik életkörülménye az élelmiszer használata. Ez az ember számára a legfontosabb energiaforrás, és szénhidrátokat, zsírokat és fehérjéket kell tartalmaznia az étrend szempontjából.

Mi a fehérje

Bármely élő sejt fehérjéken alapul. A zsíroktól és a szénhidrátoktól eltérően összetételükben nitrogén van.

Az emésztés idején a gyomornedvek hatására fehérjék kerülnek be a testbe az élelmiszerrel együtt. E bomlás eredményeként az aminosavak jelennek meg, amelyek a véráramba történő felszívódás után tovább oszlanak meg a test minden szövetében, és építőanyagként szolgálnak az izomrendszer számára.

Az aminosav tartalmától függően a fehérje értéke határozza meg:

  • teljes értékű, azaz azok, amelyek összetételükben a szervezet életéhez szükséges összes aminosavat tartalmazzák;
  • alacsonyabb, alacsony tápértékkel.

Érdekes! Minél kisebb a sertéshús, annál kisebb a fehérjék összetétele. De még a legszegényebb sertésdarabok nem tartalmaznak 16% -nál több fehérjét, és egy ilyen termék, mint túró, legalább 18% -ban tartalmaz összetételét.

A fehérje egy másik fontos feladatot lát el. Az emberi testben ez az anyag befolyásolja az agy munkáját, szabályozza az étvágyat. Ez a szakasz - a hipotalamusz, miután megkapta a szükséges fehérje mennyiséget, blokkolja az éhségérzetet.

Az alacsony fehérjetartalom a gyermekek lassabb fizikai fejlődéséhez és az izmok tömegének csökkenéséhez vezet a felnőtteknél.

A túlzott mértéke azonban nem kedvez az egészséges életmódnak. Különösen veszélyes, ha nagy mennyiségű fehérjeterméket fogyasztanak, kivéve a szénhidrátokat, zöldségek és gabonafélék formájában. Az extraktumok hiánya a napi étrendben és a fehérjék feleslegében súlyos orvosi problémákhoz vezet:

  • dysbacteriosis;
  • veseelégtelenség;
  • kőképződés;
  • kóros májfunkció;
  • bélelégtelenség;
  • csökkenti az emésztőrendszer sebességét;
  • kalcium kimosódása;
  • szív-érrendszeri betegségek.

Fehérje zöldségekben

A mai világban sok ember különböző okokból nem eszik húst és más állati termékeket. A fehérjékben gazdag zöldségek és gyümölcsök étrendjében kell szerepelniük.

A vegetáriánusok, akik nem akarnak enni a „mosolyogni”, a megfelelő megközelítéssel, minden szükséges tápanyagot kapnak a növényi élelmiszerekből, amelyek nemcsak vitaminokban és nyomelemekben gazdagok, hanem a fehérjében is elegendőek.

A fehérjét tartalmazó zöldségek nagy hatással vannak az élelmiszer emésztésére és asszimilációjára. Ennek oka, hogy a növényi sejtet rostból álló membrán borítja, és gyengén befolyásolja a gyomornedvek, amelyek hozzájárulnak a bél működéséhez, segítenek a tisztításban, megakadályozzák a szervezetben lévő stagnáló hulladékot.

Fehérjében gazdag zöldségek

Milyen zöldségekkel rendelkezik a fehérje

Valamennyi zöldség, valamint dió, gomba, gabona, hüvelyesek és egyszerűen ehető zöldek fehérjéből állnak. A magas fehérjetartalmú zöldségeket az alábbiakban tekintjük.

A szójabab első helyen áll a fehérje-zöldségek rangsorában, és nem eredményez fehérjetartalmat a hústermékekben. A szójafehérje tökéletesen felszívódik az emberi testben. A szójatermékeket széles körben használják a táplálkozásban és a csecsemőkben. Az allergiás reakciókra hajlamos emberek számára alkalmasak a menopauza és a menopauza során a nők diétájában.

Azok, akik a kazein-intolerancia problémájával szembesülnek, vagy más ellenjavallatokkal rendelkeznek a tejtermékek használatával kapcsolatban, érdemes helyettesíthetik őket a szója tejben és a tofu sajtban.

A szójaliszt a glutén ellenfelei és a búza péksüteményeit korlátozó személyek számára alkalmas.

A gyártók egyre több nevet adnak félkész termékek formájában előállított szójatermékeknek. Érdemes figyelmet fordítani a termék összetételére és a GOST-nak való megfelelésre a címkén.

Figyeljen! A száraz szójakeverék különösen kényelmes. Rövid vízzel való áztatás után a termék tökéletesen alkalmas minden kedvenc étel elkészítésére, mint például káposzta vagy tészta.

impulzus

Folytassa a hüvelyesek listáját, többek között a lencse legnagyobb fehérjetartalmát. Ez a gabona kedvezően különbözik a babtól és a borsótól egy rövid főzési idővel (15-20 perc). Alkalmas levesek és ételek készítéséhez. Ön külön edényként főzheti, növényi olajjal, fokhagymával és petrezselyemmel fűszerezett. A lencse jól keveredik a barna rizs és a párolt zöldségek, mint például a sütőtök vagy a cukkini.

A hüvelyesek fehérjét tartalmaznak

Egy kicsit több erőfeszítésre van szükség csicseriborsó elkészítéséhez. A kóstoló ételek előnyei és élvezete azonban meghaladja az összes elvárást. A fő dolog az, hogy néhány órával a főzés előtt áztassa a borsót. Lágyabbá válik a benne áztatott vízből, a csicseriborsó könnyen őrölhet egy húsdarálóban a burgonyával vagy a sárgarépával együtt, magas fehérjetartalmú darált húsgá válva. A szelet a csicseriborsóból, tojás hozzáadása nélkül, így a vegánok is alkalmasak lesznek. Főtt csicseriborsó alapul szolgálhat szokatlan könnyű és tápláló saláták készítéséhez.

Jó tanács! Annak érdekében, hogy elkerüljük a „zenei hatást”, ha babot és borsót eszik, akkor bőségesen frissen kaporolják őket, ami megakadályozza a túlzott gázt.

gomba

Kiváló fehérjeforrás. Szinte minden zöldséggel kombinálva. A levesek, a serpenyők, a saláták, a juliens, a mártás és a pite elkészítéséhez használt főzéshez. A gombákat nehéz megemészteni. Az emésztési folyamatok megkönnyítése érdekében finoman kell vágni. A legegyszerűbb megemészteni a szárított erdei gombákból készült gombaport.

Kulináris trükk! A gombák sütésénél jobb a só hozzáadása a főzés végén, hogy elkerülje a felesleges folyadék megjelenését.

spenót

Egy másik termék, amely a szervezetben a fehérjét pótolja. Megérdemelten a gyomor seprűnek nevezik. A készítmény összetételében található magas rosttartalmának köszönhetően a termék könnyen emészthető, és a belekből elhagyja a benne felhalmozódott toxinokat és salakokat.

Figyelem! Minél frissebb a spenót, annál nagyobb az értéke. A termék maximális előnyének megőrzése segít a fagyasztásban. Fagyasztott formában a hasznos anyagok több mint 90% -a tárolódik.

A fagyasztott spenót a levesek számára könnyű használni. Nemcsak ízletes, hanem szép is burgonyapürével, spenót zöldekkel. Friss levelek hozzáadják a saláták ízét és színét. A fagy nagyon gyorsan elkészül, és ezért rántotta és omlettek számára alkalmas. A spenót sikeresen felhasználható a főzéshez, a reggelihez, az ebédhez és a vacsorához. A sütőtök, a gombák és a különböző gyümölcsök ötvözik.

káposzta

A brokkoli, a brüsszeli hajtás, a pekingi és a karfiol, a sült saláta kitûnõ saláta, a chard, a kolbabi szintén a fehérjében gazdag zöldségek. Egyformán ízletes nyers és hőkezelés után. A gabonafélékkel és tésztákkal kombinálva megkülönböztetik az étrendet, és telítettítik a szükséges mennyiségű fehérjével.

gyümölcs

Nem mindenki tudja, hogy a fehérje nem csak zöldségekben és diófélékben, hanem gyümölcsökben is megtalálható. A lista vezetői avokádók, szárított kajszibarackok és dátumok. Kicsit kevesebb kókusz, kiwi, füge és banán.

Ellenjavallatok vannak! A cukorbetegek dátumait magas glikémiás indexük miatt nem szabad megenni. A magas kalóriatartalmú avokádó zavarhatja a harcot extra fontokkal. A kiwi nem alkalmas magas savasságú tulajdonosok számára.

A megfelelő ötlet, hogy mely zöldségek tartalmaznak sok fehérjét, az állati fehérje helyettesíthető növényi fehérjével az egészség károsítása nélkül.

http://calenda.ru/poxudenie/ovosi-bogatye-belkom.html
Up