logo

Napjainkban, amikor nem kell a mamut után fejlélni a saját ételeit, a zöldségek óriási jelentőséggel bírnak egy modern ember napi étrendjében.

A legtöbb ember ülő ülő életmódot képvisel, de folyamatosan szeretné megtapasztalni a telítettségérzetet és a kellemes meleget a gyomorban.

És itt kaphatunk zöldségeket, alacsony kalóriatartalmú, gyorsan telíthetik a testet, miközben nem teszik lehetővé az extra kalóriát.

Végül is, a zöldségek tartalmaznak ásványi anyagokat, vízoldható vitaminokat, szerves savakat, nyomelemeket és illóolajokat, amelyek a test normális működéséhez szükségesek.

Ezzel együtt gyakorlatilag nem tartalmaznak zsírokat és fehérjéket, de tökéletesen stimulálják az emésztőrendszer munkáját és hozzájárulnak az anyagcsere normalizálásához.

Éppen ezért a táplálkozási szakemberek arra ösztönöznek bennünket, hogy fordítsanak figyelmet a zöldségekre, mert könnyen elkészíthetik mind a teljes értékű edényt, mind a különféle kiegészítő lehetőségeket.

A legegyszerűbb, leginkább megfizethető és hasznos lehetőség a zöldségek főzésére.

Azonban, hogy megőrizzük az összes tápanyagot, tudnod kell, hogyan kell pörkölni a zöldségeket.

Ne feledje, hogy a zöldségeket meg kell hámozni és vágni közvetlenül a főzés előtt.

Pörkölt zöldségeket csak egy feszes fedéllel ellátott zománcozott edényben, mivel az oxigén szabad hozzáférése hátrányosan érinti a vitaminokat (mindegyik összeomlik a főzés során).

Itt a napsütés nem a mi segítőnk, ezért az átlátszó borítók használata nem ajánlott.

A főzési zöldségek hőmérsékletének állandónak kell lennie, a folyadékot, amelyben a zöldségeket párolták, nem szabad erőteljesen forralni.

Általában a zöldségeket oly módon szeretnénk eloltani, ha hozzáadunk vízhez vagy húsleveshez (hús, zöldség vagy csirke), de próbálja meg a bort vagy a sört használni.

A kioltás folyamán az alkohol elpárolog, a zöldségek az ízük egy részét olyan folyadéknak adják, amelyben párolták, és az új étel ízletes és eredeti ízű lesz.

A zöldségek főzésénél gyakran előfordul, hogy lágyak, forró formájúak és zabkásaik.

Ennek elkerülése érdekében tudnia kell, hogy milyen sorrendben helyezze őket a serpenyőben.

Tegyünk egy példát a növényi pörkölt főzésére az alábbi recept szerint.

Tehát először kemény zöldségeket (sárgarépát és burgonyát) veszünk, nagy kockákra vágjuk, és egy serpenyőben sütjük egy vastag aljjal (vagy egy serpenyőben) zöldséges (olíva) olajban körülbelül 10 percig.

Amikor a sárgarépa és a burgonya puha, adjon hozzá aprított káposztát, zöldborsót és kockára vágott bolgár paprikát.

Azonnal töltsön fel fél pohár vizet (húsleves, bor vagy sör), és továbbra is pörködjön a fedél alatt egy órán át.

15 perc elteltével hozzáadjuk a kedvenc fűszereket és a sót ízlés szerint (a zöldségek jól kombinálhatók borbolya, kömény, kakukkfű, rozmaring és oregánóval).

Egy külön serpenyőben zöldséges (olíva) olajban, pörkölt cukkini, nagy kockákra vágva; Ha szükséges, adjunk hozzá hagymát, felére vágjuk félgyűrűvé.

Kabachkovo-hagyma keverék elalszik a többi zöldséghez egy serpenyőben, és keverje össze a tömeget.

Egy külön tálban keverjük össze a paradicsompürét egy evőkanál cukorral és öntsük bele a zöldségekbe.

Óvatosan keverjük össze és hagyjuk kb. 10 percig a tűzhelyen.

Öt perccel a főzés vége előtt, ha szükséges, az apróra vágott zöldeket alvásba helyezzük.

Nem ajánlott azonnal elkészíteni az elkészített ételeket, legalább 10 percig kell lélegezni.

Tipp: ha meg akarja erősíteni a csontokat, a fogzománcot és megszabadulni a lepedéktől, hetente kétszer adjon hozzá egy evőkanál szezámmagot növényi ételekhez (szezám nagyon gazdag kalciumban).

És a hagymát, a torma és a fokhagymát segítenek erősíteni az immunrendszert, és hideg évszakban ellenállnak a megfázásnak.

Használja a lehető leggyakrabban a diétás zöldségeket, ez segít megőrizni az egészséget, a jó hangulatot és a karcsú alakot.

http://chudoogorod.ru/prochee-sad/kak-pravilno-tushit-ovoshhi.html

Hogyan pörkölt zöldségek egy serpenyőben

Zöldségek - az egyik legegészségesebb étel. Használhatók mind az oldalsó ételként, mind a főételként. Készítsük el őket különböző módon. Vegyük például a zöldségeket egy serpenyőben főzésének lehetőségét. Ebben az ügyben sok titok és finomság van, amit előzetesen tudnia kell, hogy a kész étel a lehető leggazdagabb és hasznosabb legyen.

Egyedi módszer

Először is meg kell jegyezni, hogy a párolás olyan eljárás, amely a forrás és a sütés közötti kereszt. Lényegében itt két alapvetően különböző folyamatot kombinálunk. Az első esetben a termékeket hőkezeljük vízben, a másodikban pedig zsír jelenlétében. Ez részben magyarázza, hogyan kell pörkölni a zöldségeket egy serpenyőben.

Emellett figyelembe kell venni, hogy az eljárást zárt fedél alatt kell végezni. Ez megnöveli a termikus hatást, és viszonylag rövid időt biztosít a kívánt eredmény eléréséhez. Hogy megértsük, hogyan kell pörkölni a zöldségeket, először figyelni kell arra, hogy az ilyen munkákhoz nagyon speciális ételek szükségesek. Annyira elég mélynek kell lennie, hogy ne csak a termékeket lehessen elhelyezni, hanem kis mennyiségű vizet és zsírt is.

A zöldségek egy serpenyőben való pörkölésének megismerésénél azt is tudnia kell, hogy ez a folyamat a klasszikus változat mellett több fajtát is tartalmaz:

  1. Bosszúság. A feldolgozás sok időt vesz igénybe az alacsony hőfokon.
  2. Pripuskaniya. A termékeket pár percig pár percnyi vízzel pároljuk.
  3. "Confit". Ebben az esetben a fő feldolgozóközeg az olaj.

Ezen opciók bármelyikét serpenyőben lehet elvégezni. Minden attól függ, hogy milyen eredményre lesz szükséged.

Gyakorlati alkalmazás

A pörkölt olyan emberek fogyasztják, akik egészséges életmódot próbálnak vezetni. Elvégre ez a feldolgozási módszer lehetővé teszi, hogy megőrizze a termékekben lévő előnyös anyagokat. A folyamat egyik fő tényezője az idő. Ismeretes például, hogy a hőkezelés során sok vitamin fokozatosan megsemmisül. Ez azt jelenti, hogy a főzés minden percének káros hatása van a kész ételre. Ez különösen igaz a zöldségekre. Az emberek régóta értékelik a szívességet. Vegyünk például padlizsánt. Az emberiség több mint ezer évvel ezelőtt megtanulta a létezéséről. Ez idő alatt a zöldséget gondosan tanulmányozták. A tudósok azt találták, hogy az élelmiszerekben való felhasználása lehetővé teszi, hogy:

  • növeli a vörösvértestek és a hemoglobin vérszintjét;
  • javítja a vese- és májfunkciót;
  • serkenti a gyomrot és a beleket, megakadályozva a székrekedés kialakulását.

Hogy megőrizze ezeket az egyedülálló tulajdonságokat a kész ételben, előzetesen tudnia kell, hogy mennyi padlizsán van a főzéshez. Természetesen nem szabad kizárni más típusú feldolgozást (sütés, konzerv, stb.). De a szakértők szerint a pörkölt termékek a legnagyobb előnyöket jelentik.

Van egy hatalmas számú recept, amely segít a közönséges lila gyümölcsöknek az ízlés igazi ünnepének. Ha beszélünk arról, hogy mennyi pörkölt padlizsán van, akkor a hőkezelés hőmérsékletének fontos szerepe van.

Ha az ételeket a tűzhelyen főzik, akkor a forrásnak alig észrevehetőnek kell lennie. Meg kell teremteni a feltételeket ahhoz, hogy a zöldségek kis mennyiségű folyadékban gyakorlatilag eltűnjenek. Ebben az esetben a hőmérsékletet nem szabad 82 foknál magasabbra tartani. Közepes hő esetén ez 10-15 percet vesz igénybe, és kicsi - legfeljebb fél óra. A sütőben a feltételek némileg eltérőek. Ott a hőmérséklet elérheti a 170 fokot, és az időkeret ugyanaz marad.

Általános szabályok

  1. A főzés fő módjaként a pörkölést választva meg kell értenünk, hogy mennyi pörkölt zöldség van, hogy ne csak ízletes, hanem hasznos maradjon. Bármely háziasszony tudja, hogy a termék akkor tekinthető késznek, ha eléri a bizonyos fokú lágyságot. Ez azt jelenti, hogy már meg lehet enni. Nem kell várni, amíg az illatos darabok többszínű "mash" -re válnak. Egészségesebb és ízletesebbek lesznek.
  2. Ezenkívül a hőkezelés ideje függ a szövetek sűrűségétől. A leghosszabb, mint tudod, párolt sárgarépát és hagymát. A következő a burgonya, a káposzta, a cukkini és a padlizsán. Átlagosan az időintervallum 10-30 perc. Bizonyos esetekben a főzési folyamat felgyorsítása érdekében kombinált módszert alkalmaznak, ha a termékeket enyhén sütjük, majd kis mennyiségű nedvesség jelenlétében pároljuk. Ez a technika többek között lehetővé teszi, hogy az élelmiszert illatosabbá tegye.

Növényi pörkölt

A leves vagy pörköltek előállításához a leggyakrabban növényi kioltást használják. És mivel további összetevők is felhasználhatók hús, hüvelyesek vagy gombák. Mindez a választott recepttől és a háziasszony vágyától függ. Például megfontolhatja, hogyan kell főzni a káposztát zöldségekkel egy serpenyőben.

összetevők

  • 4 burgonya
  • 1 sárgarépa
  • só,
  • 6 paradicsom,
  • 200 g káposzta
  • bors,
  • hagyma,
  • 2 fokhagymás szegfűszeg,
  • 250 gramm cukkini és
  • néhány növényi olajat.

előkészítés

  1. Először is, a zöldségeknek meg kell vágniuk. Ehhez a káposztát, a cukkint, a paradicsomot és a burgonyát kockákra, hagyma - gyűrűkre és répákra kell vágni, nagy lyukakkal ellátott reszel. A fokhagymát egyszerűen késsel vágjuk. Az ételeknek körülbelül azonos méretűnek kell lenniük.
  2. Most a zöldségek egy részét a serpenyőben kell elhelyezni. Ezt a következő sorrendben kell végrehajtani: burgonya - káposzta - sárgarépa.
  3. Öntsük vízzel, és forraljuk 5 percig alacsony forralás mellett. A folyadéknak csak a legalsó rétegre kell terjednie.
  4. Adjunk hozzá paradicsomot, cukkint, egy kis sót, vizet, és további 3 percig folytassuk a feldolgozást.
  5. A hagymát enyhén öntsük olajban, majd addig adjuk hozzá zöldséghez és pörkölthez, amíg kész.
  6. Kapcsolja ki a hőt, adja hozzá a fokhagymát, keverje össze és fedje le. Ebben az állapotban a termékeknek 6-7 percig kell állniuk.

Ezt követően az asztalnál biztonságosan lehet szolgálni.

http://gcook.ru/kak-potushit-ovoschi-na-skovorode-recept.html

Hogyan pörkölt zöldségek

Párolt zöldségek - mindenki számára ismert étel. A finom ételek megkülönböztetése érdekében a különféle fűszerek hozzáadásával egyedülálló szerzői mártásokban pörkölt zöldségeket. A pörköltek szerint az igazi szakács minden készségét bemutathatja, feltárva az egyes zöldségek egyedi ízét, vagy kiegyensúlyozhatja az összes növényi ízét.

Tartalom:

Melyek a jó párolt zöldségek

A hígítás a termékek hőkezelésének egyik típusa, amelyet szokásos és étrendi ételek elkészítéséhez használnak.

A főzés zöldség főzésének előnyei:

  • A zsír minimális vagy teljes hiánya. Jellemzően, zöldség pörkölt a saját gyümölcslé, vagy hozzáadott kis mennyiségű húsleves. Ezért a párolt növényi ételek csaknem nem tartalmaznak növényi és állati zsírokat a sültekhez képest. Amikor a zöldségek sültek, nagy mennyiségű zsírt szívnak fel.
  • A párolt növényi ételek mindig lédúsak és illatosak. A főtt és párolt zöldségek nem mindig gazdag ízűek, és a sült ételek gyakran szárazak és további szószokat igényelnek.
  • A tápanyagok maximális mennyiségének megtakarítása. A zöldségek párolásakor telített húsleves képződik, amely csak kissé elpárolog. A főzési zöldségekkel ellentétben a formázott húsleves nem keveredik össze, mielőtt tálalja.

De más főzési technológiákhoz hasonlóan a párolásnak van néhány hátránya is:

  • Vitaminok elvesztése. Bármely hőkezeléssel a zöldségek elveszítik a vitaminok, a mikro- és a makro-tápanyagok egy részét. A rövid távú kioltás során a zöldségek jótékony táplálkozási összetétele gyakorlatilag nem változik, és a hosszú távú tápanyagokkal csak a szénhidrátok és rostok maradnak a zöldségekben.
  • Az íz ízesítése érdekében a zöldségeket sültek előtt sültek, ami a kész étel zsírtartalmának növekedéséhez és magas kalóriatartalomhoz vezet.

Milyen zöldségeket lehet párolni és milyen módon

A vegetatív és gyümölcscsoportok szinte minden zöldségét ki lehet dobni.

Az első csoportba tartozik: burgonya, sárgarépa, cékla, édesburgonya, zellergyökér, hagyma és póréhagyma, sóska. Káposzta: fehér, brüsszeli hajtás, karfiol, brokkoli. Hangsúlyozzuk a pörköltek ízét a gyógynövényekkel, mint a kapor, petrezselyem, sós, bazsalikom, citromfű vagy menta.

Párolásra alkalmas gyümölcsök: mindenféle paradicsom, padlizsán, paprika, squash, cukkini, cukkini, friss zöldborsó. Számos pörkölt is tartalmaz babot vagy babot, de főzési ideje mindaddig, amíg a teljes készség túl hosszú, mint a zöldségek. Ezért ezek már kész állapotban vannak.

A zöldségek eloltásának módja

A pörkölteket különféle ételekkel és főzési módszerekkel lehet főzni. Lehet nyílt tűz, főzés elektromos vagy gáztűzhelyen, vagy sütés a sütőben.

A főzés módjától függően a zöldségeket egy serpenyőben, öntöttvasban és kerámia edényekben, agyag edényekben, lassú tűzhelyben pároljuk.

Minden főzési módszer előnye és hátránya

A serpenyőben történő leállítást általában a kis adagok főzésére és a zöldségek előzetes sültetésére használják.

Előnyök: zöldségek zamatosak, gyorsan főttek.

Hátrányok: az edény éghet, figyelni kell a folyadék elpárolgását.

A nyílt tűzön való sütésnél célszerűbb a fedővel és vastag falakkal rendelkező öntöttvas üstöket használni.

Előnyök: Az ilyen ételekben a zöldségek nem égnek, megtartják lédússágukat és egyedülálló ízüket kapják.

Hátrányok: a főzés hosszú és nagy figyelmet igényel.

Párolt zöldségek főzéséhez a sütőben öntöttvas formák és kerámia edények segítségével. A kis agyag edényekben sütjük az edényeket.

Előnyök: az ilyen ételekben a zöldségek gazdag ízt és aromát szereznek, és felszolgálásukkor étvágygerjesztő és eredeti.

Hátrányok: edények pörköltek hosszú ideig, a főzés során folyadék hozzáadása szükséges.

A lassú tűzhely az egyik legjobb segítő az ízletes párolt zöldségétel elkészítéséhez.

Előnyök: Minimális idő, teljes ellenőrzési hiány. Ezzel a pörköléssel a zöldségeket gyorsan főzzük, lédúsak, gazdag íze és illata.

Hátrányok: egyes zöldségek elveszítik a szín fényerejét.

Függetlenül attól, hogy az ételeket szolgálják fel, friss fűszernövényekkel díszíthetjük, vagy öntsük a kedvenc mártással.

Ízletes ételek párolt zöldségekkel

A zöldségek pörkölésével mind az egyszerű ételeket, mind az összetett, független ételeket lehet főzni. Egyszerű ételek főzéséhez egyfajta zöldséget használnak, vagy zöldségeket kombinálnak, amelyek egyidejűleg teljesen készen állnak. Általában az ilyen növényi tál minden összetevőjét egyszerre főzzük. Gyakran ezek az ételek szerepelnek az étrend menüben.

A komplex ételek közé tartoznak a pörköltek, a zöldségek, a hús, a gomba és a hal. Több szakaszban készülnek. Minden alkotóelem előzetes előkészítést igényel: forrás, pácolás, pörkölés vagy pörkölés. Minden összetevőt félig kész állapotban kevernek, és bármilyen módon készen állnak. Ezek az ételek gazdagabb ízekkel és étvágygerjesztő megjelenéssel és magasabb kalóriatartalommal rendelkeznek.

Párolt zöldségek - finom receptek

Brokkoli rakott hal

  • brokkoli 350 g,
  • 3 db burgonya,
  • tejszín 170 g,
  • csirke tojás 3 db
  • friss piros hal,
  • kemény sajt 100 g,
  • szerecsendió 5g

Előkészítés: Oszd meg a káposztát virágokra és forraljuk három percig sós vízben, forraljuk fel a burgonyát a bőrben, amíg fel nem főzik, összekeverjük a tojást tejszínnel, sóval és szerecsendióval, habverővel. Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk nagy gyűrűre, tegyük egy sütőedénybe, helyezzük a káposztát a tetejére, öntsük a tojás keveréket. Sütjük a sütőben 200 ° C-on 20 percig. Forró edényt meghintjük sajttal. Meleg vagy hideg.

Zöldségszósszal gombával

  • Bolgár bors,
  • padlizsán,
  • cukkini,
  • sárgarépa,
  • bors,
  • paradicsom. Minden zöldség 250 g
  • Champignon gombák 300 g
  • Fokhagyma 3 szegfűszeg,
  • só,
  • növényi olaj 70 g,
  • 200 ml vizet vagy húsleveset.

Előkészítés: A zöldségeket és a gombákat 5 mm vastag gyűrűre vágjuk, hozzáadunk kék sót és 1 teáskanál sót fél órán át, majd öblítsük le és szárítsuk papírtörlővel. Gomba, zöldség, felváltva sütjük, amíg aranybarna és fekszik az üstben. Öntsük a levest. Forraljuk fel és főzzük alacsony hőmérsékleten, amíg körülbelül 20 percig nem főzünk. Add hozzá a fokhagymát a főzés végén. A zöldségekkel díszített adagokat tálaljuk.

A pörkölés nemcsak a szakácsok, hanem a kezdő szakácsok főzésének egyik legkedveltebb módja, mert a növényi pörkölteket nagyon nehéz elrontani. Még az összetevők leghihetetlenebb kombinációinak eredményeképpen az eredeti ízű étvágygerjesztő ételeket kapjuk.

http://food.propto.ru/article/kak-pravilno-tushit-ovoshchi

Párolt zöldség receptek

A párolt zöldségek meglehetősen táplálóak, hipoallergének, és nagyrészt alacsony kalóriatartalmúak, így ezt a terméket mind gyermekintézményekben, mind emésztési problémákkal küzdő emberek számára készítik el. A szokásos zöldségekből készíthető, és évről évre táplálja őket, és a receptben szokatlan termékeket és fűszeres fűszereket használhat. A párolt zöldségek gyakran is jelen vannak az étrendben, mert ez az étel elég könnyen elkészíthető minimális mennyiségű vajjal vagy annak hiányával, és ennek következtében a termék kalóriatartalma nagyon kicsi lesz.

Számos recept van a párolt zöldségek főzéséhez. Mindegyikük a forró víz, a húsleves, a mártás és a saját zöldséglé elkészítésének folyamatán alapul.

Főzési titkok

A párolás önmagában két folyamat kombinációja - főzés és sütés. A főzés klasszikus változatán kívül a folyamat különböző változatai is vannak, mint például:

  • zöldségeket, ha a zöldségeket hosszú ideig pároljuk a fedél alatt
  • a zöldségek bérbeadása - a rövidtávú kezelés a folyamatos befagyasztás formájában, amely minimális mennyiségű vizet használ;
  • Az úgynevezett „konfit” folyamat, amelyben az élelmiszer oltóanyag olaj.

Az étel főzésének klasszikus módja az, hogy a rendelkezésre álló zöldségeket kis mennyiségű vízzel és húsleveszel mossuk, vágjuk és pároljuk. Egyszerűnek tűnik, de minden ételnek saját főzési trükkje van, és a párolt zöldségek nem kivétel.

  • Ha ezt az edényt egy mély edényben főzzük - egy üst és egy serpenyő, akkor sokkal illatosabb lesz.
  • A zöldségek elkészítése fontos: például a karfiolot 15 percig sózott hideg vízbe mártják annak érdekében, hogy a virágzatok belsejében lévő rovarokat eltávolítsák; minden elrontott részt levágnak a burgonyából. A céklát főzés előtt hideg vízben egy órán keresztül csökkentjük. Így gyorsan főzött.
  • A növényi olaj növeli az ételek ízét.
  • A zamatosabb és ízletesebb zöldségeket a saját gyümölcsléjükben, nem pedig vízben és húslevesben kapjuk.
  • Ha az ételek elkészítésekor paradicsompüré, ecet és citromlé formájában savas adalékokat feltételeznek, akkor a főzés végén hozzá kell adni őket, mivel növelik a főzési időt.
  • A párolt zöldségek főzését megelőzően 10 perccel hozzáadjuk az öböllevél ízesítését.
  • A főzés előtt nincs szükség a zöldségek leolvasztására. Ez azt jelenti, hogy azonnal leállíthatja a fagyasztott darabokat anélkül, hogy elveszítené a leolvasztást.
http://eda-land.ru/ovoshchi/recepty-tushennyh/

Hogyan pörköljük a zöldségeket?

A növényi ételek az egészséges táplálkozás alapját képezik, és a gyermekek és a várandós anyák étrendjében a zöldségeknek az élelmiszer teljes mennyiségének legalább 50 százalékát kell foglalniuk. A zöldség pörkölésével gyorsan és könnyedén eljuthatunk egy „főzési munkamenetbe” azonnal és önállóan egy teljes edénybe, és az edénybe mártással és a hús pörkölés alapjával. De a pörkölt zöldeknek helyeseknek kell lenniük.

A zöldségek klasszikus párolása a vízen vagy a húslevesen történik, de az őszi étrend menüjét és a mártással, a bor vagy a sör pörkölt zöldségeit diverzifikálhatja. A zöldségek - pörköltek - keverékéből származó összetett és népszerű ételeket a hűtőszekrényből készítik - burgonya és sárgarépa, hagyma és fehérrépa, zöldborsó és káposzta, gyökérzöldségek, gyümölcsök, gyógynövények. Az ínyencek hozzáadják a húst a pörkölthez, és a vegetáriánusok és azok, akik fogyni akarnak, a zöldség alacsony kalóriatartalmú pörköltjét.

Pörkölés előtt a zöldségeket alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt, majd meg kell tisztítani, ismét hideg vízzel öblíteni és szeletekre, kockákra vagy kockákra vágni. Az egészséges táplálkozási tanácsadók a zöldségeket zománc- vagy alumínium edényekben javasolják, és vágják a műanyag vagy üveg vágódeszkákat a speciális vágási kés használatához, valamint a rozsdamentes acél kést zöldségek vágásához.

A zöldségeket közvetlenül főzés előtt hámozzuk úgy, hogy ne veszítsék el az ízüket és bizonyos tápanyagokat. Annak érdekében, hogy a párolt zöldségek sikeresek legyenek, állandó hőmérsékletet kell tartani - a tűzhelyen nem haladhatja meg a 82 fokot, és a sütőben - 170. A zöldségeket olyan folyadékban kell párolni, amely alig forral.

Pörköléshez ideális a padlizsán, a cukkini, a hagyma, a burgonya, a paradicsom, a spárga és a gomba. Tapasztalt szeretők pörkölt burgonya paprikával, aszalt szilvával, mazsolával és ősszel tökkel. Aszalt szilva vagy mézes pörkölt és sárgarépa, amely tökéletes az édes ételekhez. Az egész évben a legnépszerűbb zöldség a káposzta, ez a garnélarák és a halak kiváló körete, és kitűnő töltelék a házi süteményekhez.

Egyes szakácsok a párolás előtt javasolják a gőzölést, vagyis a saját gyümölcslében vagy kis mennyiségű vízben forralva. A zöldségeket egy sorban helyezzük az edény aljára, a réteg vastagsága nem haladhatja meg a 15-20 cm-t, szorosan zárva egy fedéllel, és hagyjuk forralni alacsony forrásponton, majd elkezdődik az oltási folyamat. Gyakran előfordul, hogy egy különféle zöldséget tartalmazó étel elkészítésekor minden zöldség külön-külön megengedett, majd egyesítve.

Párolt padlizsán
Szükséged lesz 2 padlizsánra, 1 evőkanálra. egy kanál lisztet, 1 csésze tejföllel, 2 evőkanál. kanál vajat. Vágjuk le a padlizsánokat szeletekre, és tegyük öt percig forró, sós vízben, majd helyezzük le egy szitán vagy szűrőn, engedjük le a vizet, tekerjük lisztbe és sütjük. Ezután tedd a padlizsánot egy serpenyőbe, fedjük le tejföllel, és főzzük kb. Fél órát.

Párolt káposzta
Vegyünk 1 kg káposztát, 2 hagymát, 2 evőkanál. kanál paradicsompürét, 1 evőkanál. egy kanál ecetet, 1 evőkanál. kanál cukor, 1 evőkanál liszt, 3 evőkanál. kanál vajat.
A káposztát apróra vágjuk, adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál olajat, 0,5 csésze vizet vagy húsleveset, fedjük le és pároljuk 40 percig. Adjunk hozzá sült hagymát, paradicsompürét, ecetet, sót, babérlevelet, borsot, és addig pörközzük, amíg körülbelül 10 percig készen áll. Amikor a káposzta kész, tegye a vajjal sült lisztet egy serpenyőben, keverje és forralja. Ha savanyú káposztát kóstol, ne adjon hozzá ecetet.

Növényi pörkölt
Vegyünk 500 gramm burgonyát, 3 sárgarépát, 2 fehérrépát, 2 hagymát, 2 paradicsomot, 3 evőkanál. kanál olaj, művészet. egy kanál lisztet, 2 csésze húsleves. A zöldségeket kockákra vagy szeletekre vágjuk, sült sárgarépát és fehérrépát, amíg kész, sütjük a burgonyát és a hagymát egy serpenyőben vajjal. Különben sütjük meg a lisztet egy serpenyőben, hígítsuk össze párolt zöldségekkel, majd adjuk hozzá a finomra vágott paradicsomot és forraljuk fel. Elkészített mártással öntsük a zöldséget, egy serpenyőben hajtogatjuk, adjunk hozzá sót, borsot, 3-4 db. szegfűszeg, egy fahéj, fedjük le a fedelet, és 15-20 percig pároljuk a zöldségeket.

http://xobi.com.ua/2891-kak-pravilno-tushit-ovoshhi.html

Hogyan pörkölt zöldségek egy serpenyőben

A tél előestéjén testünknek olyan sok vitamint és egyéb hasznos dolgot kell felszívnia, amennyire csak lehetséges, hogy ellenálljon a megfázásnak és az influenzának. A természet mindent előre látott, és ezért a nagylelkű betakarítások készen állnak arra, hogy minden értéket megadjanak, de előzetesen meg kell találni az eredeti recepteket a zöldségek megfelelő és megfelelő oltására egy serpenyőben.

Napjaink kulináris programjával garantáltan megtanulhatja, hogyan készíthet kiváló ételeket ebédre és vacsorára az egészségügyi előnyökkel és a test alakjával.

Hogyan pörkölt zöldségek egy serpenyőben

Kezdve otthon főzve párolt zöldségeket, meg kell értened, hogy háromféle pörkölés létezik:

  • Bosszúság. Ebben az esetben a zöldségeket kis hőmérsékleten főzzük a fedél alatt a saját gyümölcsléjükben, vagy a minimális mennyiségű vízzel hosszú ideig: félórától másfél óráig.
  • "Confit". Itt egy zöldséges pörköléssel beszélünk, ahol a hőkezelés fő közege az olaj.
  • A leengedés gyors oltási módszer, amelyet közepes vagy magas hővel végeznek víz vagy mártás hozzáadásával, és ez a folyamat 10-25 percig tart.


A zöldség pörkölésének hány ideje elsősorban az összetevők sűrűségétől függ:

  • Burgonya, sárgarépa, padlizsán, káposzta és brokkoli pörkölt 20-30 perc. Ezért kell ezeket az összetevőket először hozzáadni a serpenyőhöz.
  • Főzés hagyma, cékla, karfiol, zöldbab és nagy squash egy serpenyőben 15 percig tart.
  • A zöldborsó és a paprika 10 perc alatt elkészül.
  • A leggyorsabb párolt zöldségek, amelyeket az ételhez hozzá kell adni a végén, a paradicsom és a fiatal squash.
  • Ami a pörkölt - fokhagyma és a zöldek aromás részét illeti, a főzés utolsó percében a serpenyőben helyezik el, néhány perccel a tűzhely kikapcsolása előtt, hogy ne veszítsék el ízüket.
  • A kukorica és a bab igényli a legtöbb időt. Ezért, mielőtt a szósszal kiteszik, vagy zöldség pörköltet adnának, a magokat sós vízben 40-120 percig kell főzni.
    És csak a főzés után léphet be a pörköltbe (lehetőleg a főzés közepén).

Hogyan pörkölt hússal zöldségekkel egy serpenyőben

összetevők

  • Padlizsán - 1 db. + -
  • Sertés (filé) - 250-300 g + -
  • Káposzta (színes vagy fehér) - 500 g + -
  • Paradicsompüré - 60 g + -
  • Hagyma - 2 db. + -
  • Sárgarépa - 2 db. + -
  • Só - ízlés szerint + -
  • Borsó - 10 borsó + -
  • Öböllevél - 1-2 lap + -
  • Növényi olaj - 80 ml + -
  • Tisztított víz - 1/2 csésze + -
  • Cilantro (zöldek) - 1-2 köteg + -
  • Fokhagyma - 4 fog + -

Hogyan pörkölt hússal zöldségekkel egy serpenyőben

Ha nem tudod, mi is olyan szokatlan és olcsó, hogy vacsorázzunk, akkor segítünk abban, hogy eldönthessük, hogy megismerkedjünk a hagyományos grúz ételekkel (chanahi) alapuló hússal készített pörköltek egyszerű lépésről-lépésre történő receptjével.

Ennek az étkezésnek az elkészítése nagyon egyszerű, így a saját vacsoráját a kaukázusi konyha stílusában teheti meg, amit egy bumm sikeres lesz.

  • A sertéshús hosszúkás, vékony szeletekre vágva és magas pirosra pirítással, magas hő mellett. Ezután adjunk hozzá a húst, vágjuk félgyűrűvé, hagymára és sütjük össze, amíg aranyhagymát kérünk.
  • Ezután kis serpenyőre vágott sárgarépát küldünk a serpenyőbe, és folyamatosan keverjük, majd félig főzzük (3 perc). Ezt követően a húsot zöldséges zöldséggel áthelyezzük a serpenyőből a lemezre.
  • A felszabadított kapacitásban mindkét oldalon szeletelt padlizsánokat pirítunk egy pírra. Aztán eltávolítjuk őket is.
  • Most az üres serpenyőben 7-10 percig sütjük meg a káposztát.
  • Add hozzá paradicsompüré és minden egyéb összetevő: hús zöldségekkel, padlizsánnal, sóval, borssal, babérral és vízzel. A fedél alatt az alacsony hőt melegítsük 20 percig.
  • 5 perccel a főzés vége előtt a finom apróra vágott zöldekbe és fokhagymába helyezzük, finom reszelővel.

További kapcsolódó hozzászólások olvasása:

Hogyan kell eloltani a fagyasztott zöldségeket

Az élet jelenlegi ritmusában a félkész termékek valódi üdvösség az aktív és elfoglalt háziasszonyok számára. A fagyasztott zöldségek ebben a tekintetben egy áldás azoknak, akik figyelik az alakjukat.
Ön olaj nélkül is pörkölheti őket egy serpenyőben, és a zöldségek kombinációjának megváltoztatásával gyorsan készíthet különféle ételeket sietve.

A legjobb és ízletes lehetőség a karfiol pörköltje.

összetevők

  • Fagyasztott karfiol - 200 g
  • Mexikói keverék - 300-400 g
  • Saláta - 2 db.
  • Só - ízlés szerint
  • Pepper Mix - ízlés szerint
  • Kapros zöldek - 1 csomó
  • Víz - 50-100 ml.

Hogyan pörköljük be a zöldségeket olaj nélkül egy serpenyőben

  1. Öntsük az összes fagyasztott zöldséget a serpenyőbe: káposzta és keverék, és adjunk hozzá a vékony apróra vágott hagymát.
  2. Só, bors termékek ízlés szerint, öntsük a vizet, és a fedél alatt közepes hő, hagyja, hogy a zöldségek 20 percig.
  3. 20 perc elteltével adjunk hozzá apróra vágott zöldeket a serpenyőbe, keverjük össze mindent, és készítsünk készenlétet legalább 5 percig.

A kész pörkölt nagy előnye és minimális kalóriatartalma van. Ezenkívül ez egy stílusos változata a szójaszószban lévő gőzcsirke oldalsó edényének, amely recept, amelyről videót megtekinthet honlapunkon.

Hogyan főzzük csirke zöldségekkel egy serpenyőben

Egy másik diétás és egyszerű recept a csirkemell pörköltéhez, ma szeretnénk felajánlani neked. Annak ellenére, hogy az összetevők összetevői rengeteg terméket tartalmaznak, a házi készítésű étel gyorsan és örömmel készül.

összetevők

  • Csirkemell - 1 db.
  • Friss zöldborsó vagy fagyasztott - 100 g
  • Friss vagy fagyasztott kukorica - 100 g
  • String bab - 200 g
  • Bolgár bors (piros és sárga) - ½ db.
  • Rizs hosszú - ½ csésze
  • Saláta - 3 db.
  • Kapor - 50 g
  • Szójaszósz - ízlés szerint
  • Kurkuma - ½ teáskanál.

Hogyan pörköltünk egy csirke zöldséggel egy serpenyőben

  1. A csirkemell kis kockákra vágva és serpenyőben sütve, apróra vágott hagymával együtt 10 percig.
  2. Eközben öntsük a rizst a serpenyőbe, és öntsünk bele 1,5 csésze vizet. Adjunk hozzá vizet az ízléshez és főzzük fel a rizsre.

Ha a főzéshez használt rizs igazi gyötrelemgé válik, akkor a főzési tippek kiválasztása az Ön számára fontos.

Pároljuk a pörköltet 20 percig a fedél alatt közepes hőre.

Hal pörkölt zöldségek alatt

Illatos hal filé és párolt zöldségek burgonyával - ideális egy ünnepi asztalhoz. Még a sütéshez sem kell kemencét, mindent tökéletesen főzünk a serpenyőben.

összetevők

  • Hal filé - 1 kg
  • Burgonya - 6 gumó
  • Hagyma - 1-2 fej
  • Paradicsom -2-3 db.
  • Friss sampinyonval - 200 g
  • Szilárd sajt - 80 g
  • Só - ízlés szerint
  • Majonéz - 3-4 evőkanál.

Hogyan pörköljük a halat zöldségekkel egy serpenyőben

  1. A hámozott burgonyát, a paradicsomot és a hagymát vékony körökre, halrészekre, gombákra vékony szeletekre vágjuk.
  2. A majonézet kis mennyiségű vízzel hígítjuk, hogy folyékonyabb legyen.
  3. Három sajt reszelt.
  4. Egy serpenyőben sütjük meg a hagymát a gombával egy pirulába.
  5. Tegye egyenletesen a burgonyát (a teljes mennyiség felét) egy üres serpenyőbe egy fűtött alsó részre, majd egy hagyma gombával, a tetején lévő halakkal, paradicsommal, gombával, burgonyával és mindent felülről paradicsomkörökkel.

Ezután öntsük fel a vízzel hígított majonézzel puffasztott edényt, és reszelt sajttal megszórjuk. A közepén a fedél alatt 25-30 percig pároljuk a zöldségeket a halakkal.

Miután a gyakorlatban próbáltuk meg az általunk javasolt recepteket, akkor már nem fogják meggyilkolni azt a kérdést, hogy miként lehet a zöldségeket egy serpenyőben eloltani. Végtére is, semmi sem egyszerű és eredeti, mint egy ilyen étel. Rendelkezésre álló termékek, minimális erőfeszítés, és nem szakad el egy forró edényből.

http://tvoi-povarenok.ru/kak-vkusno-potushit-ovoshhi-na-skovorode.html

Hogyan pörköljük a zöldségeket?

A pörkölés a zöldségek főzésének egyik leggyakoribb módja. Egyesíti az egyszerűséget és a számos kulináris probléma megoldásának képességét. Végül is, a párolt zöldségek lehetnek ételként és főételként, sőt, mint egy ételkonyha is. A párolt zöldségek készítésének módjai. Különböző típusonként, hússal, vízzel és különféle töltelékekkel, pl. Húsleves, szósz, bor és sör felhasználásával pároljuk. Például, csak a burgonya eloltására szolgáló módszerek könnyedén nevezhetők tucatnak. Ezért, hogy minden receptet egy cikkben egyszerűen lehetetlen. Azonban, miután megtanultuk a zöldség helyes pörkölésének általános szabályait, minden háziasszony könnyedén tudja használni ezt a főzési módszert. Például fontolja meg a receptet egy ilyen klasszikus étel főzéséhez, mint zöldség pörkölt.

A zöldségek párolására vonatkozó általános szabályok

  • A zöldségeket alaposan le kell mosni, hámozni és egyenlő darabokra vágni, kockák vagy kockák formájában. Ugyanakkor a főzés előtt ajánlatos a zöldségeket hámozni és vágni, annak érdekében, hogy megőrizzék a legnagyobb mennyiségű tápanyagot és a természetes ízeket.
  • A végső étel íze sokkal jobb lesz, ha a zöldségek pörkölése előtt félig főzzük meg a saját gyümölcsléjükben vagy vízben. A zöldségeket egy fazékban vagy serpenyőben helyezik el egy rétegben, és a fedél alatt megengedik. Ha több zöldségfajtát párolnak, minden egyes típust külön kell venni.
  • A főzési folyamat során a forráspontnak állandónak kell lennie, a folyadéknak, amelyben a zöldségeket párolták, alig kell forralni. A tűzhelyen történő oltáskor ajánlott, hogy ne emelje fel a hőmérsékletet 82 ° C fölé, a kemencében történő oltáskor nem lehet magasabb, mint 170 ° C.

Növényi pörkölt

A párolt zöldségek főzőedénye a legnépszerűbb és egyszerűbb, a pörkölt. Ugyanakkor lehetőséget ad a képzeletbeli repülésre, mert ez a „zöldségkeverék” a hűtőszekrényből készült. A burgonya, a karfiol vagy a fehér káposzta, a fehérrépa, a sárgarépa, a sárgarépa, a paradicsom, a hagyma, a zöldbab és a közönséges burgonya, karfiol vagy fehér káposzta felhasználható a főzéshez.

  • A legegyszerűbb recept körülbelül 500 grammot használ. burgonya, három sárgarépa, 2 fehérrépa vagy fehérrépa, két hagyma, 2 paradicsom vagy paradicsompüré. Adott esetben káposztát és babot is hozzáadhat. A babot egy üvegenként 800 gr-ra veszik. zöldség.
  • Pörkölés előtt a zöldségeket szeletekre vagy nagy kockákra vágjuk. A fehérrépa, a sárgarépa és a fehérrépa azonnal párolható, a káposztát vízben főzzük. A burgonyát és a hagymát ajánljuk a serpenyőben vajjal pirítani.
  • Egy külön serpenyőben sütjünk egy evőkanál lisztet, majd hígítsuk meg egy zöldséges főzelékkel, adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot vagy paradicsompürét, és forraljuk fel.
  • Minden zöldség hajtva egy edénybe és öntsük főtt mártással. Hozzáadhat zöldségleveset. Adjunk hozzá sót, borsot, egy darab fahéjat, 3-4 db. szegfűszeg és 15-20 percig pároljuk, fedjük le.
http://elhow.ru/eda-i-napitki/ovocshi/kak-tushit-ovocshi

LiveInternetLiveInternet

-zene

-Fotós vagyok

Milyen szép a vágás?

-Kategóriák

  • egyéb sütés, pite, muffin, tekercs, mézeskalács (6708)
  • Cookie-k, mézeskalács (1256)
  • zsemle, fánk (1101)
  • cupcakes (875)
  • pogácsák (799)
  • sütemények (698)
  • tekercsek (332)
  • muffin (195)
  • mázak, krémek (79) t
  • puding (35)
  • érdekes cikkek, cikkek a szépségről és az egészségről (6153)
  • sütemények (4174)
  • tészta tészta, keksz (1997)
  • élesztő tészta (784)
  • Leveles tészta (378) t
  • choux tészta (85)
  • sütemények (3436)
  • sült sütemények (2557)
  • sütemények sütés nélkül (496)
  • zöldségételek (3293)
  • hors d'oeuvres (3288)
  • saláták (3033)
  • baromfi ételek (2685)
  • desszertek (2386)
  • halételek (1885)
  • konzervek, betakarítás (1878)
  • sertéshús ételek (1565)
  • NATIONAL KITCHEN (1132)
  • egyéb húsételek, darált hús (1099)
  • Újév, KARÁCSONY (1035)
  • levesek (970)
  • palacsinta, palacsinta (863) t
  • rakott (842)
  • TÉTELEK ÁRUK (66)
  • marhahús ételek (834)
  • ünnepek (706)
  • italok, koktélok, gyümölcsitalok (653)
  • gombaételek (627)
  • EGYÜTT (592)
  • fogyás receptek (349)
  • alacsony kalóriatartalmú receptek (215)
  • tejtermékek (575)
  • egyéb (563)
  • szószok (553)
  • EASTER (502)
  • főzési tippek (451)
  • Belsőséges ételek (406)
  • tojásétel (392)
  • ÉLELMISZEREK, KÖNYVEK (391) t
  • gabonafélék (386)
  • bogyós gyümölcsételek (384)
  • tengeri ételek (379)
  • BREAD (370)
  • ELŐKÉSZÍTÉS MULTIVARK-ban (351)
  • bárányételek (294)
  • eredeti szendvicsek (259)
  • pizza (241)
  • tésztaételek, tészta, tészta, spagetti (237)
  • díszítő ételek (236)
  • Csak POST (212)
  • baba, diétás ételek, étrendek (209)
  • kreatív, CARVING (184)
  • gombóc, gombóc (176) t
  • Sütőlap (138)
  • Reklám (108)
  • fűszerek, fűszernövények (98) t
  • MICROWAVES ELŐKÉSZÍTÉSE (93) t
  • Ételek kolbászból, kolbászból, tésztafélékből (89) t
  • bébiétel a legkisebbeknek (80)
  • borscs (70)
  • asztali díszítés, asztal beállítás (58) t
  • NAPI ÉS MINDEN (38)
  • leves (32)
  • PLA (30)

-Címkék

-Keresés napló szerint

-Feliratkozás e-mailben

-ismeretlen

-érdekek

-Rendszeres olvasók

-közösség

-statisztika

Hogyan pörkölt zöldségek

A növényi ételek az egészséges táplálkozás alapját képezik, és a gyermekek és a várandós anyák étrendjében a zöldségeknek az élelmiszer teljes mennyiségének legalább 50 százalékát kell foglalniuk. A zöldség pörkölésével gyorsan és könnyedén eljuthatunk egy „főzési munkamenetbe” azonnal és önállóan egy teljes edénybe, és az edénybe mártással és a hús pörkölés alapjával. De a pörkölt zöldeknek helyeseknek kell lenniük.

A zöldségek klasszikus párolása a vízen vagy a húslevesen történik, de az őszi étrend menüjét és a mártással, a bor vagy a sör pörkölt zöldségeit diverzifikálhatja. A zöldségek - pörköltek - keverékéből származó összetett és népszerű ételeket a hűtőszekrényből készítik - burgonya és sárgarépa, hagyma és fehérrépa, zöldborsó és káposzta, gyökérzöldségek, gyümölcsök, gyógynövények. Az ínyencek hozzáadják a húst a pörkölthez, és a vegetáriánusok és azok, akik fogyni akarnak, a zöldség alacsony kalóriatartalmú pörköltjét.

Pörkölés előtt a zöldségeket alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt, majd meg kell tisztítani, ismét hideg vízzel öblíteni és szeletekre, kockákra vagy kockákra vágni. Az egészséges táplálkozási tanácsadók a zöldségeket zománc- vagy alumínium edényekben javasolják, és vágják a műanyag vagy üveg vágódeszkákat a speciális vágási kés használatához, valamint a rozsdamentes acél kést zöldségek vágásához.

A zöldségeket közvetlenül főzés előtt hámozzuk úgy, hogy ne veszítsék el az ízüket és bizonyos tápanyagokat. Annak érdekében, hogy a párolt zöldségek sikeresek legyenek, állandó hőmérsékletet kell tartani - a tűzhelyen nem haladhatja meg a 82 fokot, és a sütőben - 170. A zöldségeket olyan folyadékban kell párolni, amely alig forral.

Zöldség kiválasztása

Pörköléshez ideális a padlizsán, a cukkini, a hagyma, a burgonya, a paradicsom, a spárga és a gomba. Tapasztalt szeretők pörkölt burgonya paprikával, aszalt szilvával, mazsolával és ősszel tökkel. Aszalt szilva vagy mézes pörkölt és sárgarépa, amely tökéletes az édes ételekhez. Az egész évben a legnépszerűbb zöldség a káposzta, ez a garnélarák és a halak kiváló körete, és kitűnő töltelék a házi süteményekhez.

Egyes szakácsok a párolás előtt javasolják a gőzölést, vagyis a saját gyümölcslében vagy kis mennyiségű vízben forralva. zöldségek

az edény alján egy sorban helyezzük el, a rétegvastagság nem haladhatja meg a 15-20 cm-t, szorosan zárva egy fedéllel, és hagyjuk forralni alacsony forrásponton, majd elkezdődik az oltási folyamat. Gyakran előfordul, hogy egy különféle zöldséget tartalmazó étel elkészítésekor minden zöldség külön-külön megengedett, majd egyesítve.

Őszi receptek

Szükséged lesz 2 padlizsánra, 1 evőkanálra. egy kanál lisztet, 1 csésze tejföllel, 2 evőkanál. kanál vajat. Vágjuk le a padlizsánokat szeletekre, és tegyük öt percig forró, sós vízben, majd helyezzük le egy szitán vagy szűrőn, engedjük le a vizet, tekerjük lisztbe és sütjük. Ezután tedd a padlizsánot egy serpenyőbe, fedjük le tejföllel, és főzzük kb. Fél órát.

Vegyünk 1 kg káposztát, 2 hagymát, 2 evőkanál. kanál paradicsompürét, 1 evőkanál. egy kanál ecetet, 1 evőkanál. kanál cukor, 1 evőkanál liszt, 3 evőkanál. kanál vajat.

A káposztát apróra vágjuk, adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál olajat, 0,5 csésze vizet vagy húsleveset, fedjük le és pároljuk 40 percig. Adjunk hozzá sült hagymát, paradicsompürét, ecetet, sót, babérlevelet, borsot, és addig pörközzük, amíg körülbelül 10 percig készen áll. Amikor a káposzta kész, tegye a vajjal sült lisztet egy serpenyőben, keverje és forralja. Ha savanyú káposztát kóstol, ne adjon hozzá ecetet.

Vegyünk 500 gramm burgonyát, 3 sárgarépát, 2 fehérrépát, 2 hagymát, 2 paradicsomot, 3 evőkanál. kanál olaj, művészet. egy kanál lisztet, 2 csésze húsleves. A zöldségeket kockákra vagy szeletekre vágjuk, sült sárgarépát és fehérrépát, amíg kész, sütjük a burgonyát és a hagymát egy serpenyőben vajjal. Különben sütjük meg a lisztet egy serpenyőben, hígítsuk össze párolt zöldségekkel, majd adjuk hozzá a finomra vágott paradicsomot és forraljuk fel. Elkészített mártással öntsük a zöldséget, egy serpenyőben hajtogatjuk, adjunk hozzá sót, borsot, 3-4 db. szegfűszeg, egy fahéj, fedjük le a fedelet, és 15-20 percig pároljuk a zöldségeket.

Bon étvágy!

http://www.liveinternet.ru/community/3226371/post142544533/

Hogyan készítsünk ízletes és egészséges pörkölt zöldségeket

Nyáron a zöldségek az asztal királya. Szeletelt zöldségek, friss saláták növényi olajjal vagy tejfölös mártással, zöldségszeletek - grillezett "kebab alatt" - ezeknek a termékeknek a gondolatai étvágyat és a természethez való vágyat okoznak. Tudod, hogyan kell főzni párolt zöldségeket és gyorsokat? Számos jó módja van egy étel kiszolgálásának a „PP” részből. A párolt zöldségek nem annyira unalmasak, mint sokan gondolják, továbbá különböző módszerek a zöldségek főzésére a sült halra vagy a csirke számára, hogy a nyármenüjét észrevehetően diverzifikálják, és segítenek a túlsúly elleni harcban. És ki az egészséges és ízletes ételekért? Ez a cikk az Ön számára!

Zöldség többváltozós

Legutóbb nem mindenkinek volt lehetősége, hogy egész évben láthassa az asztalán lévő zöldségeket. A téli télre mentették és új fagyasztókban fagyasztották a termékeket. Eddig a termékek behozatala lehetővé teszi a paradicsom, cukkini, padlizsán, kukorica és zöldbab egész évben történő értékesítését. Ez egy kellemes étrend, amely mind a családot, mind az asztalnál összejöveteleket kedveli. A legegyszerűbb módja annak, hogy lassan főzzük a pörköltet. Mit kell ehhez?

Terméklista:

  • 1 hagymát
  • Fehér káposzta fele az átlagos fejnek
  • Burgonya 1 nagy gumó vagy 2 kicsi
  • Sárgarépa 1-2 az Ön belátása szerint

Főzési módszer

  1. A burgonyát jól tisztították, mosották, és körülbelül egyenletes négyzetekre vágják.
  2. Sárgarépa tisztított és kis kockákra vágva, vagy háromra a legnagyobb reszelőn
  3. A hagymát félgyűrűvé vágják, előzőleg felszabadítják az aranyhéjatól
  4. A káposzta vágja a tetszését és a háztartását. Lehet csíkokra vágni vagy nagy kockákra vágni.
  5. Egy pohár vizet öntöttünk a lassú tűzhelybe
  6. A tölcsért vízzel apróra vágott zöldségekkel töltjük, és alaposan összekeverjük a multicooker tartalmát.
  7. Sót, borsot, fűszereket és fűszernövényeket hozzáadhat az ízléséhez, vagy egyáltalán nem adhat hozzá.

Nyomja meg az „oltási mód” gombot és várja meg a főzés befejezéséig. A Multivarka mindent megtesz.

Szél zöldségek

A házi kemencék szerelmeseinek kiváló receptje van a burgonya nélküli párolt zöldségeknek. Mint jól ismert, a keményítőtartalom a földes gumókban nem járul hozzá a gyors fogyáshoz. Nevezetesen, ez a recept hasznos lesz a fogyásban és az energia fenntartásában a nap folyamán.

Szükségünk lesz:

  • Paprika piros (sárga) - 1 db
  • Tavaszi paradicsom - 1 db
  • Sárgarépa - 1 nagy
  • Bow - 1 fej
  • String bab - 200 gr
  • Káposzta - a kis fej fele
  • A kukorica opcionális

A legjobb, ha a zöldségeket egy kerek serpenyőben, magas oldalakkal vagy zománcozott tálban keverjük. Amikor a salátát pörköljük, sok gyümölcslé fog kapni, valami vitamin-zöldségleveset kap.

  1. A bolgár paprika nagy négyzetekre vágva
  2. Vágjuk a paradicsomot vastag szeletekre. Ha szükséges, előzetesen eltávolíthatja a bőrt. Ehhez öntsünk forró vizet a paradicsomra, és tegyük hideg vízbe. A héj magától elvonul.
  3. A sárgarépát „Olivier” típusú kis kockákra vágja
  4. Fagyasztott hagymát vagy fél gyűrűre vágva - az Ön ízlésének megfelelően
  5. A káposzta csíkokra vágható, vagy nagy szögletes szeletekre hagyható.
  6. Keverjük össze a kapott salátát, és adjuk hozzá a húst
  7. Minden zöldséget gondosan elhelyezünk egy sütőlapon, adunk hozzá egy evőkanál növényi vagy olívaolajat
  8. 150 ° C-on 20-30 percig sütjük.
  9. Főzés után, ha szükséges, adjunk hozzá kukoricát, fűszereket és gyógynövényeket.

Egy serpenyőben főtt

összetevők:

  • Cukkini (vagy padlizsán) 1 kicsi
  • Paradicsom - 1 kicsi
  • Hagyma - 1 közepes fej
  • Sárgarépa - 1 közeg
  • Bolgár bors - 1 nagy

Főzési módszer

  1. Cukkini vékony műanyagba vágva
  2. A paradicsom leválasztása a héjból és nagy kockákra vágva
  3. A hagymát félgyűrűvé vágják
  4. A sárgarépa ebben az esetben jobb, ha egy nagy reszelővel rácsolódik
  5. Bolgár paprika csíkokra vágva
  6. A serpenyőt a tűzhelyre helyezzük és maximumra melegítjük, kis mennyiségű növényi olajat adva
  7. Az összes főtt zöldséget előmelegített serpenyőre helyezzük, és egy fából készült spatulával keverjük össze.
  8. A só és a fűszerek hozzáadják saját belátása szerint
  9. A kályha alatt lezárt fedél alatt kb. 10-15 percig pörkölhet

Egy ilyen egyszerű, de nagyon egészséges étel, mint a serpenyőben párolt zöldségek, tökéletesen illeszkedik a húshoz és a halhoz, csirke és külön tál. Só hozzáadása nélkül különféle fűszereket és szójaszószot használhat.

http://vitavite.ru/pitanie/kulinariya/ovoshhi/tushenye-ovoshhi-vkusno-i-s-polzoy-dlya-zd.html

Hogyan főzzük párolt zöldségeket: sovány és ízletes

A kioltás lehetővé teszi az ízlés és az egészséges anyagok megőrzésének tökéletes kombinációját. A párolt zöldségek főzésének módjáról az egészséges táplálkozás minden támogatójának tudnia kell. Végtére is, egy ilyen étel, különösen a különféle fűszerek hozzáadásával, nem hagyja közömbösnek mindenkit.

Rusztikus burgonyapürével

Ezek a burgonyák nagyszerűek, mint a hús vagy a hal oldalsó ételei. Különösen jó friss zöldségekkel kombinálva.

  • Burgonya - 4 db.
  • Hagyma - 1 darab. Ha az izzók kicsi, vegyünk kettőt, és ha az izzók nagyok, akkor a fele elég.
  • Vaj - 20 g A burgonya különleges érzékenységet ad.
  • Fokhagyma - 2 szegfűszeg.
  • Növényi olaj - 20 ml (finomított).
  • Bay leaf - 1 darab.
  • Sót.
  • Bors.
  1. A burgonyát nagy kockákra vágjuk.
  2. A hagymát negyed gyűrűre vágjuk, vagy félgyűrűre. Vékonyan vágjuk.
  3. Vágja le a fokhagymát a lehető legkisebbre.
  4. Keverjük össze a hagymát és a fokhagymát.
  5. Öntsük a növényi olajat a serpenyő aljára.
  6. Fele a burgonya fele.
  7. Tegyünk hagymát és fokhagymát, babérlevelet, sózva és borssal.
  8. Öntsünk hideg főtt vizet, hogy majdnem fedezze az ételt.
  9. Tedd a maradék burgonyát.
  10. Adjunk hozzá vajot, több darabra vágjuk.
  11. Forraljuk fel. Ezután a tűz kicsi és a hasított testeket a fedél alatt, amíg a burgonya teljesen ki nem főzött.

Párolt édes paprika paradicsommal

  • Bolgár bors - 2 db. Jobb, ha két papírt különböző színű, így az étel sokkal szebb lesz.
  • Paradicsom - 2 db. Válasszon szilárdt, nem fog "szétesni" a főzési folyamatban.
  • Fokhagyma - 1 szegfűszeg. Azonban, ha szereted élesebbé, egészen fokozott fokhagymát lehet venni.
  • Hagyma - 1 darab.
  • Növényi olaj - 30 ml. Győződjön meg róla, hogy kifinomult.
  • Sót.
  • Bors.
  1. Vágja a hagymát vékony félgyűrűre vagy negyed gyűrűre.
  2. A paradicsomot kockákra vágjuk.
  3. Borshéj, távolítsa el a magot, öblítse le. Szeletelt csíkokra.
  4. A hagymát fűtött növényi olajban sütjük, amíg áttetszővé nem válik.
  5. Adjunk hozzá paradicsomot és paprikát. Keverjük össze és fedjük le. Protushi 3 perc közepes hővel. Tegye kicsinek a tüzet, és addig pörkölje, amíg a bors megpuhul. Ha a zöldséglé nem elég, öntsön vizet.
  6. Amikor a bors puha, adjunk hozzá sót és borsot.
  7. Nyomjuk meg a fokhagymát vagy a nátriumot, adjuk hozzá a többi termékhez. Keverjük össze és tartsuk 2-3 percig a tüzet.

Párolt káposzta

  • Káposzta - 0,5 nagy fej vagy 1 kicsi.
  • Paradicsom paszta - 3 evőkanál. Ehelyett reszelt paradicsomot, paradicsomszószot vagy paradicsomlét használhat.
  • Sárgarépa - 1 darab.
  • Petrezselyem - 1 csomó.
  • Sót.
  • Bors.
  1. Káposzta apróra vágva és gyúrja a kezét.
  2. Szorítsa ki a sárgarépát durva reszel.
  3. Öblítsük ki a sárgarépát egy kis vízben 5 percig.
  4. Adjunk hozzá káposztát és öblítsük 10 percig.
  5. Adjunk hozzá sót, borsot, paradicsompürét és keverjük össze. A káposztát lágyító hasított testek.

Párolt cukkini padlizsánnal

  • Squash - 1 darab.
  • Padlizsán - 1 db. Jobb, ha vesz egy fiatal padlizsánot, nem olyan keserű.
  • Sárgarépa - 1 darab.
  • Fokhagyma - 3 szegfűszeg. Ez elég erős fokhagymás ízű, így csökkentheti a lapot.
  • Hagyma - 1 darab. Az átlagos hagyma alapján.
  • Búzaliszt - 1 evőkanál.
  • Paradicsom - 3 db.
  • Növényi olaj - 40 ml (finomított).
  • Sót.
  • Bors.
  1. Hámozzuk el a cukkint, távolítsuk el a magokat, és vágjuk a kockát.
  2. Padlizsán előkészítése és aprítása. Ezután sózzuk meg, keverjük össze és hagyjuk állni 15 percig. Ezután öblítse le folyó víz alatt. Ez eltávolítja a zöldségekből származó kellemetlen keserűséget.
  3. A paradicsom meghintjük és leválik. Vágjuk kockákra.
  4. Vágja a sárgarépát kis csíkokra.
  5. Növényi olajra sütjük padlizsán 2-3 perc.
  6. Add hozzá a sárgarépát. Fry még 5-6 percig.
  7. Add cukkini. 5 percig sütjük.
  8. Most küldje el az íjat a serpenyőbe. Keverje össze mindent és a hasított testeket alacsony hőmérsékleten, amíg a zöldségekből származó lé szinte teljesen ki nem jön.
  9. Adjunk hozzá lisztet, keverjük, tintát 5-6 percig.
  10. Adjunk hozzá paradicsomot. Fedjük le a edényt a fedéllel és a hasítóval, amíg a zöldségek teljesen lágyulnak. Ha a zöldséglé nem elég, öntsön vizet.
  11. Törölje a fokhagymát és adjon hozzá már lágyított zöldséget. Keverjük össze és tartsuk 2-3 percig a tüzet.

Párolt cukorrépa tejföllel

  • Cékla - 2 db.
  • Hagyma - 1 darab.
  • Tejföl - 150 g.
  • Növényi olaj - 40 ml (finomított).
  • Víz - 100 ml.
  • Sót.
  • Bors.
  1. Hámozzuk meg a céklát, öblítsük ki és dörzsöljük egy durva reszel.
  2. Hagymát kockára vágjuk.
  3. Süti répa és hagyma növényi olajban 10 percig.
  4. Öntsünk forralt forró vizet, keverjük össze. Carcass fedél alatt 10 percig.
  5. Adjunk hozzá sót és borsot, tejföllel. Keverjük össze, tintával alacsony hővel 15 percig.

Édes sütőtök pörkölt mazsolával

  1. A sütőtöket hámozzuk és 2-2,5 cm vastagságú kockákra vágjuk.
  2. Keverjük össze a sütőtök darabokat, mosott mazsolát és cukrot. A fedél alatti hasított testek 10 perc alatt, alacsony hővel.
  3. A citrom levét préseljük ki (ha nem tetszik a savanyúság, kevesebb lé adhat hozzá).
  4. Tartsuk párolás alatt a fedelet, amíg a sütőtök lágyul.

Zöldség pörkölt gombával

  • Burgonya - 300 g
  • Friss sampinyonval - 300 g
  • Hagyma - 1 darab.
  • Sárgarépa - 1 darab.
  • Fehér káposzta - 200 g
  • Fokhagyma - 2 szegfűszeg.
  • Paradicsom - 2 db (helyettesítheti a paradicsomlé vagy a paradicsompüré).
  • Növényi olaj - 50 ml (finomított).
  • Sót.
  • Bors.
  1. A gomba szeletekre vágva.
  2. A hagymát negyedévi gyűrűkké vágjuk.
  3. Szeletelt sárgarépát durva reszel.
  4. Vágjuk a burgonyát vastag szeletekre (kb. 1-1,5 cm).
  5. Káposzta apróra vágva.
  6. Oshpar paradicsom, távolítsa el a bőrt. Vágjuk kockákra.
  7. A fokhagyma kisebb darabokra vágva.
  8. A hagymát növényi olajban 2-3 percig sütjük.
  9. Add hozzá a sárgarépát, sütjük még 2-3 percig.
  10. Adjunk hozzá burgonyát és 50 ml vizet. Fedjük le és pároljuk 10 percig.
  11. Add hozzá a gombát és a káposztát. A hasított testek lágyulnak. A gomba is egy kicsit sült.
  12. Adjunk hozzá paradicsomot, sót, borsot. Próbálja ki a pörköltet. Ha savanyúnak tűnik, tegyél bele néhány cukrot. Protushi újabb 5 perc.
  13. Adjuk hozzá a fokhagymát, keverjük össze. Tartsa tűzben 2-3 percig.

A zöldségeket önmagukban pörkölhetjük, majd vegetáriánus ételeket kapunk. És hozzáadhat különböző típusú húst, baromfit, és ezután az egész család bőséges étele lesz.

http://povar-kulinar.ru/kak-prigotovit-tushenye-ovoshhi-postno-i-vkusno/
Up