logo

Nemrégiben gyakran elmondták, hogy számos betegség bizonyos vitaminok hiányával jár az emberi szervezetben. Van-e kapcsolat a szembetegségek és a vitaminok és ásványi anyagok hiánya között?

- Ha egy személy egészséges, továbbá megkapja az élelmiszerekből a szükséges vitamin- és ásványi anyagokat, akkor nincs olyan betegsége, mint a szürkehályog és a glaukóma. Nincs közvetlen függőség az adott vitamintól. A retina betegségei az A, E vitaminok hiányával jellemezhetők, azaz zsírban oldódó vitaminok. A szemek érzékenyek a K, E, D, A vitaminokra is. Ismeretes, hogy a zsírban oldódó vitaminok jobban felszívódnak a C-vitamin szedése közben.

Az A-vitamin sárgarépa, saláta, zöldborsó, dinnye, paradicsom, hagyma, túró, sütőtök, paprika, spenót, brokkoli, zöld hagyma, petrezselyem, szójabab, borsó, őszibarack, sárgabarack, alma, görögdinnye, dogrose, lucerna, bojtorjángyökér, csalán, zab, petrezselyem, borsmenta, málna levelek, sóska, halolaj, máj (különösen marhahús), kaviár, margarin, tojássárgája.

Például a sárgarépa a karotin leggazdagabb forrása (A provitamin). Tökéletesen táplálja és erősíti a szemet. De meg kell enni sárgarépát, előzetesen fűszerezett növényi olaj, joghurt vagy tejföllel.

E-vitamin - Növényi olajok: napraforgó, szójabab, mogyoró, kukorica, mandula stb.; diófélék; napraforgómag; alma magjai; máj, marhahús, szalonna; tej (kis mennyiségben); tojássárgája (kis mennyiségben); búzacsíra; homoktövis, vadrózsa; spenót; brokkoli, kelbimbó, uborka; korpa; teljes szemek; zöld leveles zöldségek; gabonafélék, hüvelyesek; korpa kenyér; szójabab.

C-vitamin - a csípő, egres, ribizli; citrusfélék: grapefruit, citrom, narancs; alma, kivi, zöld zöldség, paradicsom; leveles zöldségek (saláta, káposzta, brokkoli, kelbimbó, karfiol, káposzta, stb.), máj, vese, burgonya. Az ilyen termékek étrendjében bánatosan szerepel.

A petrezselyemlé nagyon hasznos szem- és látóidegbetegség, szürkehályog és kötőhártya-gyulladás, a szaruhártya fekélye szempontjából. A benne foglalt elemek erősítik az ereket. De ne feledje, hogy a petrezselyemlevet vízzel vagy más zöldséglével kell összekeverni. A nézet megőrzéséhez rendkívül hasznos a petrezselyemlé és a sárgarépa keveréke. Emellett szem előtt kell tartani, ha kötőhártya-gyulladásban szenved, és kontaktlencsét visel, a kezelés idején el kell dobni, és a lencséket és a csipeszeket együtt dobni kell. A meggyógyulás és a szemek ismét egészséges kialakulása után új lencséket kell beszerezni, és ellenőrizni kell a lencse oldatát: egy oldat jelenlétét, és ha van ilyen, akkor az idő megnyitása után nem járt le az idő. A legtöbb megoldásnál a nyitás időtartama 3 hónap, de vannak kivételek, mindenesetre ezek a jelölések maguk a palackon vannak.

A tengeri halak a legmagasabb a többszörösen telítetlen zsírsavak, az A és D vitaminok, valamint a fluor és a jód.

Alsó sor: Legyen egészséges és egészséges!

http://www.liveinternet.ru/users/kelsinora/post284418631

Az a- és e-vitamint tartalmazó termékek

Milyen élelmiszerek tartalmaznak E-vitamin-listát. Az E-vitamint tartalmazó termékek táblázata

Az E-vitamin (tokoferol) természetes anyag, amely nélkül az emberi test normális működése nem lehetséges. Ez a szerves vegyület közvetlenül részt vesz a sejtek és szövetek növekedésében, elősegítve a szaporodást. Élelmiszereken keresztül jut be a testbe, ezért fontos, hogy egy személy megismerje, mely élelmiszerek tartalmazzák az E-vitamint az egészség megőrzése érdekében. A tokoferolt tartalmazó termékek használatának mértékének figyelembevételéhez a hipovitaminózist és az ahhoz kapcsolódó kellemetlen tüneteket is el kell kerülni.

Az E-vitamin értéke az emberi test számára

Az E-vitamin fő szerepe, hogy megvédje a szervezet sejtmembránjait a szabadgyököktől, amelyen keresztül az emberek számára szükséges anyagok eljutnak. A sejt védelme érdekében a tokoferolmolekulák körülveszik a vörösvértesteket, védve őket a támadás ellen. Ha tudod, mely termék tartalmaz E-vitamint, akkor gyorsan javíthatod az egészségedet. Igyon egy pár evőkanál olívaolajat egy hosszú fél után. Többek között a tokoferol:

  1. Csökkenti a hegek kialakulását a bőrön.
  2. Segít csökkenteni a magas vérnyomást.
  3. Csökkenti a fáradtságot.
  4. Megakadályozza a szenilis pigmentációt.
  5. Segít alacsonyabb cukrot.
  6. Javítja a nemi szervek működését, különösen a terhesség alatt.
  7. Elősegíti az A-vitamin felszívódását.

Az A és E vitaminok előnyei, és mi a közös?

Az A-vitamin (retinol / karotin) tartalma az emberi szervezetben felelős az immunrendszer működéséért, az anyagcseréért, támogatja a szív- és érrendszeri és idegrendszeri munkát. Ez a jó látás első segítője, a bőr állapota, a csontok, a fogak, a haj. A tudósok bebizonyították, hogy a retinol és a karotin gátolja a rákos sejtek fejlődését. A hasznos szerves vegyület fő forrásai: tengeri hal, máj, vesék, káposzta, saláta, tejtermékek.

E-vitamin - megakadályozza az öregedést, hozzájárul az immunitás megőrzéséhez, részt vesz a vérerek erősítésében és a sejtek táplálásában. Ha egy obstrukció (elzáródás vagy trombus) megjelenik a véráramlás útján, akkor képes egy új edényt kialakítani a közelben. Az orvosoknak nincs okuk azt ajánlani, hogy vegyék be őket, mert a tokoferol nem teszi lehetővé az A-vitamin lebontását, fenntartva a szükséges egyensúlyt az emberi testben.

Az E-vitamin fő táplálékforrása

Az E-vitamin kifejezetten az élelmiszerekben kerül forgalomba. A fő tartalom a növényi eredetű élelmiszerek, de az állatoknak ez a szerves vegyülete is van, bár sokkal kisebb mennyiségben. Az E-vitamin maximális tartalma búzacsíraolaj. Ezért nemcsak a táplálkozási szakemberek, hanem a kozmetikusok körében is népszerű, akik azt tanácsolják, hogy ezt a terméket bőrbetegségek kezelésében használják. Más növényi olajok (napraforgó, kukorica, olajbogyó, mogyoró) E-vitamint is tartalmaznak nagy mennyiségben.

Azonban a túl sok növényi olaj a napi étrendben a tokoferol hiányához vezet, mert jelentős tartalékokat csak a szabadgyökök többszörösen telítetlen savainak védelmére fordítanak, ezért a növényi olajokat naponta legfeljebb 2-3 kanál használata javasolt. A szerves vegyület magas tartalma mustár, fehérrépa, napraforgómag.

zöldség

A tokoferol természetes forrása a következő növényi eredetű termékek:

  • diófélék: földimogyoró, dió, mogyoró, pisztácia, kesudió, mandula;
  • hüvelyesek: bab, borsó;
  • gabonafélék: zabpehely, hajdina, rizs;
  • zöldségek: spenót, paradicsom, sárgarépa, zeller, hagyma, petrezselyem, kelbimbó;
  • gyümölcs: banán, körte, narancs.
  • csírázott gabona.

A tokoferolt tartalmazó állati termékek jegyzéke sokkal kisebb, de folyamatosan szerepelnek az emberek napi étrendjében:

  • vaj;
  • margarin;
  • tojás: csirke, fürj;
  • borjúmáj;
  • szalonna;
  • hús: marhahús; csirke, sertés, bárány, szarvasmarha;
  • tengeri és folyami halak;
  • tej: tehén, kecske;
  • túró;
  • kemény sajt

Az E-vitamin napi bevitele felnőttek és gyermekek számára

A felnőtt férfi E-vitamin normális tartalma 7-8 mg naponta, nők - 5-6 mg, gyermek - 4-5 mg. Terhes nőknél a napi dózis - 10 mg, szoptató anyáknál - 15 mg. Ha a család sok polinepermetetlen zsírt (növényi olaj, tejtermék, hús) fogyaszt, akkor a napi adagot növelni kell.

Jobb, ha a hasznos anyagok fogyasztását több módszerre osztjuk, mint a nagy adagok egyszerre történő bevételét, vagy általában az egészséges termékek napi egyszeri bevételét. Tehát jobban felszívódik a test. Emlékeztetni kell arra, hogy szintetikus alfa-tokoferol alkalmazása esetén a dózist 1,5-szeresére kell növelni, mivel a mesterségesen létrehozott analóg hatékonysága sokkal kisebb.

Magas E-vitamin táblázat

Az E-vitamin tartalma 100 g termékben:

A felesleges tokoferol jelei és hiánya

A jótékony szerves vegyületek emberi szükséglete az élet tevékenységének szerves része. Az E-vitamin hiánya alacsony zsírtartalmú ételek fogyasztásakor jelentkezik. Ezek a problémák májbetegséghez, epehólyaghoz, hasnyálmirigyhez, az anémia éles formájához, bőrproblémákhoz vezethetnek. Az emésztési problémákkal kapcsolatos betegségek, amikor a tápanyagok gyengén felszívódnak a gyomorban, szintén csökkenthetik a zsírtartalmat.

Az alfa-tokoferol hosszantartó alkalmazásával hipervitaminózis alakulhat ki. Ilyen körülmények között az idegrendszeri és a szív- és érrendszeri munka romlik, és megfigyelhető:

  • fokozott légzés;
  • görcsök;
  • izomfájdalom;
  • szédülés és fejfájás;
  • apátia, gyengeség, fáradtság;
  • a vizuális érzékelés megsértése;
  • megnövekedett koleszterinszint;
  • a nemi hormonok koncentrációjának csökkentése.

A tokoferol többlete azonban rendkívül ritka. Sok felnőtt naponta fogyaszt olyan termékeket, amelyek nagy tartalma nem látható károsodás nélkül. E szerves vegyület hiánya gyakrabban fordul elő, különösen azoknál a fiataloknál, akik gyorsétterem-harapnivalókat gyakorolnak, ahol a tokoferol tartalmát egyáltalán nem észlelik. Nézze meg a videót, ahol a szakértők elmondják, hogy miért van szüksége az E-vitaminra:

Milyen élelmiszerek A és E vitaminok?

A vitaminok előnyei már nem kétségesek. Élelmiszerrel vagy gyógyszertárakkal együtt csak kevesen veszik figyelembe azt a tényt, hogy nem mindegyikük "barát" egymással.

Ifjúsági vitaminok és szépség

A zsírban oldódó A és E „barátságos” vitaminok, amelyek egymással kombinálódnak és növelik a hatást. Mindegyikük antioxidáns és immunmoduláló tulajdonságokkal rendelkezik, de ezeknek a vitaminoknak a külön-külön történő alkalmazása gyenge eredményt ad - az A-vitamin (retinol) a bélben oxidálódik, a szervezet rosszul felszívódik. Az E-vitamin komplex bevitele (tokoferol) megakadályozza oxidációját, és pozitív hatással van a testre.

Az A és E adagolása dózisformák formájában túladagolást okozhat, így egyre többen gondolkodnak azon, hogy hogyan tudják kompenzálni a testük hiányosságait természetesen, amelyben a termékek tartalmazzák az A és E vitamint.

Problémás bőr áll rendelkezésre, a körmök rosszul nőnek, a haj elesik, a látás gyengül - nyugodtan mondhatjuk, hogy az A csoportban (retinol) és az E csoportban (tokoferolok) nincs elegendő vitamin. A gyermekek számára szükségesek - az idegrendszer, a csontszövet, a várandós anyák megfelelő fejlődéséhez - biztosítják az embrió megfelelő fejlődését. Kimutatták, hogy az A és E vitaminokat különböző függőségekkel (alkoholos, nikotin) szenvedő emberek fogyasztják, akiknek állandó stresszük van neuropszichikus természetben - kombinálva visszaállítják a vérkeringést és elősegítik a szövetek telítettségét oxigénnel.

Közvetlenül az A- és E-vitaminokat tartalmazó élelmiszerek egészségügyi problémáinak listája látható:

  • száraz, gyorsan öregedő bőr, az ajkak felületének gyulladása (cheilitis);
  • zsíros bőr, fekélyekkel és zsíros zsúfoltsággal;
  • gyakori megfázás;
  • fáradtság;
  • homályos látás, száraz szemek;
  • bőrgyógyászati ​​betegségek.

A és E vitamin vitaminok termékei

Ha biztos abban, hogy a szervezetnek szüksége van az A- és E-vitamin tartalmú termékekre, ne rohanjon a gyógyszertárba a „kapszula egészségére”. Az egészségügyi készletek feltöltése a hűtőszekrényben, a szekrényben, a gabonafélékkel a konyhában, a piacon, a kertben.
Itt van egy táblázat, amely bemutatja az A- és E-vitamint tartalmazó termékeket (a térfogat 100 grammonként regisztrálva).

Amint a fenti adatokból látható, a retinol és a tokoferol kombinációjával a leggazdagabbak a zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék és zsírmentes tejtermékek. Kényeztesse magát a teljes tejtermékekkel, ha a friss tej néha rosszul tolerálható, akkor nem szabad megtagadnia a túrót tejszínnel vagy egy kemény sajtpalackkal reggelire. Tartalmazza a zabkását a menüben, előnyben részesíti a teljes kiőrlésű gabonaféléket.

A retinol gyakran gazdag zöldségekben és sárga, piros, narancssárga virágok (sárgarépa, paprika, sütőtök, őszibarack és sárgabarack) gyümölcsében. Sötétzöldben sok tokoferol (spenót, csalán, búza palánták). Hagyja, hogy a petrezselyem állandó „zöld” adalék legyen az ételekhez. amely az A és E vitaminokat tartalmazza - az egyik csomagja kitöltheti mindkét vitamin szükségletét.

Adjunk hozzá élénk színeket az asztal menüjéhez, akkor nem kell érezni a vitaminok hiányát.

Vegyük figyelembe, hogy minél hosszabb friss zöldségeket és gyümölcsöket tárolnak, annál kevesebb lesz a vitamin tartalék. Védje a „természetes vitaminokat” a napfénytől, az alacsony és magas hőmérsékletektől.

Használja össze az előnyöket

Az A-vitamint és az E-t egyidejűleg tartalmazó termékek, egy kicsit. Csak egy kiutat - különböző termékek egyesítése egy edényben. A tokoferol bőséges a finomítatlan növényi olajokban (olívaolaj, szójabab, napraforgó), ajánlatos betakarítani zöldségsalátával, amelyben sok retinol - sárgarépából, spenótból, zöldhagymából, káposztából és édes paprikából áll, hogy növelje a dió hozzáadásának hatását a saláta (földimogyoró), mandula).

Ezen kívül a nyári saláták tökéletesen kombinálhatók a tejföllel - hasznos és rendkívül ízletes. És az E-vitaminban gazdag táplálkozási szakértők a gabonafélékből (zabpehely, búza, hajdina) táplálkozási tanácsadók azt tanácsolják, hogy töltse ki vajjal, ahol sok A-vitamin van.

Az A- és E-vitamint tartalmazó termékek gyermekek számára

A komplex A és E létfontosságú a gyermekek növekvő organizmusa számára - nélkülük az izom-csontrendszer nem fog fejlődni, a fehérje és a szénhidrát anyagcsere zavarható. Az eredmény már a serdülőkorban is megjelenhet - rossz immunitás, problémás bőr, idegrendszeri zavarok és mások. Éppen ezért a táplálkozási tanácsadók a gyermekek táplálkozási szakértői a legnagyobb figyelmet fordítják.

Fontos, hogy a gyermekmenü A- és E-vitamint tartalmazó ételeket tartalmazzon. Gyermekeknek, valamint felnőtteknek ajánljuk friss zöldségeket növényi olajokkal, egész tejtermékekkel, gabonafélékkel, marhahússal és sertésmájsal együtt pite vagy soufflés formájában. a vitaminok hiánya nem lesz érezhető az étrendjükben. Jellegzetes hajdina kása tejjel, túrós rakott tejföllel, saláták gabonafélékkel - a tökéletes étel a gyermekek számára.

Gyorsan megszabadulhat az ízületi és hátsó fájdalomtól

Olcsó gyógyszerek a fájdalomnak az ízületekben és a hátban túlteljesítették a teljesítményt.
Ismerje meg, hogyan kell verni a fájdalmas ízületi fájdalmat. Bővebben >>

2016. február 24.

E-vitamin - melyik élelmiszer tartalmazza a legtöbbet (táblázat)?

Illóolajok: tulajdonságok és alkalmazás Előnyök és ártalmak az E-vitaminnak - mely termékek a legtöbbet tartalmazzák (táblázat)?

Az 1922-ben felfedezett létfontosságú, zsírban oldódó E-vitamint (egyébként ez a vegyület a vitaminok között az a, b, c és e) után ötödiknek találták tokoferolnak, amely görögül a születést jelentő („tochos” a születés, és ferro "- medve).

Az E-vitamin mágikus molekulái nélkül a Földön minden élő szervezet reproduktív funkciója egyszerűen eltűnt volna, hiszen ez a vegyület felelős a medencei szervek egészségéért.

  • A zsírban oldódó E-vitamin az emberi szervezetben nem szintetizálódik, csak élelmiszerből, általában zsírral telített.

Információ arról, hogy mely élelmiszerek tartalmazzák az E-vitamin legnagyobb mennyiségét, és hogyan állítsák be a napi menü helyes összeállítását, megakadályozhatjuk, hogy a szervezetben hiányosak legyenek, és az összes rendszer hibamentes működésével kapcsolatos hibák. Ezért ma közzétesszük a legérdekesebb és leghasznosabb információkat a tokoferolról.

E-vitamin előnyök a szervezet számára

A szépség és az egészség forrása!

Az E-vitamin fő funkciói az emberekben:

  • Szövet regenerálása;
  • Részt vesz egy fehérje anyagcserében;
  • A tímuszmirigy működésének fenntartása, amely immunsejteket termel;
  • A nemi mirigyek összehangolása, a férfi és női test reproduktív funkcióinak fenntartása;
  • A magzat megfelelő fejlődése és növekedése a terhesség alatt;
  • A test védelme a radiológiai és elektromágneses sugárzás ellen;
  • Májsejt-megújulás;
  • A szabadgyökök semlegesítése az E-vitamin-molekulák sejtmembránba történő behatolása miatt;
  • Vérkeringés nagy és kis edényekben, oxigénmolekulákhoz való hozzáférés aktiválása minden szervre és szövetre;
  • A normál véralvadás biztosítása;
  • A látásszervek táplálása;
  • A vérnyomás normalizálása;
  • Táplálkozás és a bőr rugalmasságának fenntartása (tokoferol van jelen a rugalmas és kollagén szálakban, amelyek a bőrünk csontváza);
  • Az érfal erősítése, rugalmasságuk növelése;
  • A vérképződés, a vörösvértestek védelme és a vas felszívódásának javítása;
  • Az agy táplálása és kognitív funkcióinak fenntartása normális.

Az emlőmirigyek szálas patológiái, a premenstruációs szindróma, a szürkehályog veszélye és a vérrögképződés, az Alzheimer-kór, a cukorbetegség, a csontok és a bőr sérülése, a sebfelületek gyógyulása során kialakuló hegszövetek, korszakhoz kapcsolódó pigmentáció, magas vérnyomás és görcsök, ráncok, magas vérnyomás és görcsök esetén a tokoferol megnövekedett adagjai szükségesek.

Az E-vitaminban gazdag étrend-kiegészítőket a táplálkozási tanácsadók ajánlják, hogy megvédjék a szervezetet a szabad gyökök sejtekre gyakorolt ​​káros hatásai által okozott oxidatív stressztől (a tokoferol a sejtmembránok általános védője az oxidatív hatásoktól), ezért elengedhetetlen a fiatalok és az aktív élettartam meghosszabbításához.

Sok kozmetikus és bőrgyógyász hívja a tokoferolt az ifjúság és a szépség vitaminjává. Ez igaz, mivel ennek a vegyületnek a táplálékkal való megfelelő bevitele biztosítja a bőrt és a belsõ táplálékot, ami megakadályozza a nagy ráncok és a kis ráncok korai megjelenését.

Az E-vitamin napi bevitele egy személy számára

Mennyi E-vitaminra van szüksége?

Az élelmiszerekben lévő tokoferol mennyiségét nemzetközi egységben (NE) vagy milligrammban (mg) határozzuk meg. Ezzel egyidejűleg az E 1-vitamin körülbelül 0,7 mg.

  • A napi dózis 3 és 28 NE közötti, az életkortól, a nemtől, a jellemzőktől és az emberi egészségtől függően.

Tehát 3-4 NE / nap elegendő az újszülöttek számára (a belépést anyatej biztosítja), gyermekeknek (3-10 év) - 6-8 NE, tinédzsereknek (10-16 év) - 8-18 NE nők esetében - 22 NE, férfiaknak - 24 NE, a gyermekeket hordozó nőknek - 24 NE, a szoptatás alatt álló nőknek - 24-28 NE. Ez azt jelenti, hogy a felnőttek maximális napi dózisa körülbelül 20 mg tokoferol.

Milyen ételeket tartalmaz E-vitamin (táblázat)?

Hol találja meg a szükséges elemet?

Jól ismert, hogy a legtöbb termékben az E-vitamin a finomított növényi olajokban található, amelyet hideg sajtolással és a magvak és a diófélék sajtolásával nyerünk. A tokoferol forrásai közé tartoznak a nem pörkölt diófélék, magvak és a teljes kiőrlésű szemek. Az E-vitamin vizuális ábrázolása (mely élelmiszerek tartalmazzák a legtöbbet) a következő táblázatokat tartalmazza.

A tokoferolt tartalmazó növényi olajok

Összeg mg 100 g termékre

Amint az a fenti táblázatokból is kitűnik, a tokoferolok fő szállítói a növényi eredetű termékek, elsősorban a magvak, a diófélék és a gabonafélék. Ezért szükséges, hogy a napi étrendet csak ilyen élelmiszerrel és kis mennyiségben gazdagítsuk. Elég, ha naponta egy kevés tisztított szárított napraforgómagot vagy mandulát eszik, hogy a test magas minőségű zsírban oldódó vitaminokat kapjon.

E-vitamin - túlzott kár!

A tokoferol túlzott koncentrációja a testben megakadályozza más vitaminszerű vegyületek teljes felszívódását. Az E-vitamin túladagolása a szervek és rendszerek meghibásodását idézi elő, apátia, depresszió, allergiás reakciók, látászavarok, fáradtság, hatékonyságvesztés, gyengeség, álmosság, emésztési problémák.

A tapasztalt kardiológusok és a neurológusok azt állítják, hogy a dohányzók (a vitamin és a nikotin kombinációja) tokoferol túladagolása agyvérzéshez vezethet.

E-vitamin hiány - hiány tünetei

Az E-vitamin szisztematikus hiánya a következő kóros állapotok kialakulásához vezethet: t

  • Cerebelláris atoxia;
  • Csökkent immunitás;
  • A vörösvérsejtek pusztulása által okozott anémia;
  • Perifériás neuropátia;
  • A belső szervek (máj, hasnyálmirigy) betegségei;
  • Izmos dystrophia;
  • migrén;
  • Az öregedési folyamatok aktiválása;
  • A tápanyagok felszívódásának romlása a bélben;
  • A bőr szárítása, peeling, a korai ráncok megjelenése;
  • Az anyagcsere-folyamatok lassulása és az azt követő következmények (elhízás, az endokrin és reproduktív rendszerek meghibásodása stb.).

9 az E-vitamin hiányának jelei:

  1. A körömlemez törékenysége;
  2. Száraz bőr;
  3. Izomgyengeség;
  4. Szétválasztás és száraz haj;
  5. A mozgáskoordináció megsértése;
  6. Csökkent szexuális vezetés;
  7. Alacsony hemoglobinszint a vérben;
  8. A myocardium zavarai;
  9. Narancsbőr. növelje a bőr alatti zsír mennyiségét.

E-vitamin-készítmények - a termékek alternatívája?

Ne feledje, hogy a természetes tokoferol sokkal aktívabb, mint a szintetikus analógok. Mivel az E-vitamin túladagolása sokkal hátrányosabb következményekkel jár a testre, mint a hiánya, az étrend-kiegészítőket, gyógyszereket, kapszulákat és egyéb adagolási formákat csak egy tapasztalt orvosgal folytatott konzultációt követően lehet bevenni.

A hazai és az importált E-vitamin kapszulák mind tiszta formában kerülnek forgalomba (E-vitamin kapszula puha, E-vitamin Zentiva, Evitol, Doppelgerg E-vitamin forte, Biovital E-vitamin, Enat 400, stb.), És zsírban oldódó vitaminokkal együtt., Aevit gyógyszer (retinol + tokoferol).

Sok multivitamin komplex található, amelyek különböző mennyiségű tokoferolt tartalmaznak. Ennek a vegyületnek az IU-ban kifejezett mennyisége általában a gyógyszer minden egyes csomagolásán van feltüntetve.

Az E-vitamin-kiegészítők felírására vonatkozó indikációk:

  • beriberi;
  • reproduktív rendellenességek (férfi és női meddőség);
  • magas sportteljesítmény és nehéz fizikai munka;
  • a vetélés veszélye;
  • a túlterhelés eredményeként kialakult neuraszténia;
  • klimatikus rendellenességek;
  • PMS;
  • szalagok és izmok patológiái;
  • öregség;
  • epilepszia;
  • pikkelysömör. bőrbántalmak;
  • perifériás vasospasmus;
  • mint antioxidáns.

Tudva, hogy milyen E-vitamin van, könnyen beállíthatja az étrendjét, hogy a testet ez az értékes vegyület természetes és könnyen emészthető formában adja.

http://vitaminis.ru/produkty-soderzhashhie-vitamin-a-i-e.html

A, C, D, E, F és K vitamin: előnyök, termékek tartalma

Bevezetés (vagy röviden a vitaminok előnyeiről)

Évszázadok óta az emberek próbálják feltárni az örök ifjúság titkát. Ezek a kísérletek ma nem állnak meg, mert mindannyian hosszú ideig akarunk élni, miközben szépek és egészségesek maradunk. Sajnos még nem jött létre egy csodálatos elixír, amely segít az öregség elleni küzdelemben, így mindannyiunknak gondoskodnia kell a saját egészségünkről.

És a vitaminok, amelyek alapvető tápanyagok, amelyeket az emberi test nem szintetizál (a nikotinsav kivétel), segítenek ebben a nehéz feladatban. Következésképpen a szervezetnek vitaminokat kell kapnia kívülről, nevezetesen az élelmiszerből.

Fontos megérteni, hogy a vitaminokat mérsékelt dózisban kell bevenni, de rendszeresen, mivel az egyikük hiánya az emberi rendszerek és szervek működésének súlyos megzavarásához vezethet.

A vitaminok hiánya a következő rendellenességekhez vezet:

  • fokozott fizikai és mentális fáradtság;
  • gyengeség;
  • ingerlékenység;
  • alvászavarok (ez lehet álmatlanság és álmosság);
  • a memória és a figyelem károsodása;
  • az immunitás gyengülése;
  • megakadályozza a csontok és a fogak kialakulását.

És ez nem egy teljes lista azokról a problémákról, amelyekkel előfordulhat, ha nem tartalmaz elegendő vitamint az étrendben.

Milyen vitaminok szükségesek a test teljes működéséhez? Válaszunk: A, D, E, C, K, P, H, F, N, B. csoport vitaminjai.

Ebben a cikkben az A-, C-, D-, E-, F- és K-vitamin előnyeiről, valamint azok hiányosságairól beszélünk. Meg fogjuk deríteni, hogy mely termékek tartalmaznak bizonyos anyagokat, és melyik dózisban kell őket fogyasztani. Végül is rendkívül fontos, hogy „ne túlzásba vegye” a vitaminok fogyasztásával, mivel a „sok” nem mindig „hasznos”. Miért? A kérdés megválaszolásához néhány szót meg kell mondani a zsírban oldódó és vízoldható vitaminok osztályozásáról.

A zsírban oldódó vitaminok képesek felhalmozódni a szervezetben, vagyis később szükség szerint használják. A zsírban oldódó vitaminok A, D, E, K, F. Minden más vitamin vízoldható, nem halmozódnak fel a szervezetben, hanem azonnal használják, majd vizelettel kiöblítik.

Így fennáll a veszélye, hogy a zsírban oldódó vitaminok dózisainak mérgezését (azaz a túladagolást) ismételten túllépik. De a vízben oldódó vitaminok feleslege nem jelent jelentős kárt a szervezetnek, ellentétben a hiányosságukkal, mivel a napi napi egy adott vízben oldódó vitaminokat igényel, amelyek szabálytalanok lehetnek (a vitaminok ezen osztályának egyik fő oka a korlátozó étrend általában és a mono-étrendek a különösen).

Következtetés! A teljes és változatos étrend biztos az egészséghez és a hosszú élettartamhoz. És a vitaminok az ilyen étrendben nem az utolsó.

A-vitamin (retinol)

A zsírban oldódó A-vitamin két formában létezik:

  • kész A-vitamin (vagy retinol), belépve a szervezetbe állati eredetű élelmiszerekkel;
  • A-provitamin (vagy karotin), melyet a karotenáz enzim hatására A-vitaminná alakít (A-provitamin az A-vitamin növényi formája).
  • Növelje a szervezet légúti fertőzésekkel szembeni rezisztenciáját.
  • A fiatalok és a bőr szépségének megőrzése.
  • A csontok, a haj és a fogak növekedésének elősegítése, megfelelő kialakítása és erősítése.
  • Az „éjszakai vakság” kialakulásának megakadályozása: például a retinában vannak fényérzékeny anyagok, amelyek vizuális funkciókat biztosítanak. Az ilyen anyagok egyik összetevője az A-vitamin, amely felelős a szem sötétben való alkalmazkodásáért.
  • Redox folyamatok biztosítása.
  • Az öregedési folyamat lassítása.
  • A szív-érrendszeri betegségek kialakulásának megelőzése.
  • Az immunitás erősítése.
  • Védelem a rák ellen (különösen az emlőrák, valamint az endometrium és a prosztata ellen).
  • Az úgynevezett "jó" koleszterin vérszintjének emelkedése.
  • Az atherosclerosis megelőzése.
  • A rák elleni fokozott rezisztencia.

A-vitamin-előnyök

Az A-vitaminhiány fő tünete a „éjszakai vakság”. Ennek a rendellenességnek a felismeréséhez elegendő, ha egy világos szobából egy sötétbe megy, és figyelni a szem reakcióját.

Tehát, ha a szemet néhány másodpercig a sötétben alkalmazzuk, nincs ok arra, hogy aggódjunk az A-vitamin-hiány miatt. Ha a szemek 7 - 8 másodpercig "használják" a sötétbe, akkor gondolkodni kell a karotinban és a retinolban gazdag élelmiszerek étrendjébe való felvételéről.

Ha a szemek nem alkalmazkodnak a sötéthez több mint 10-20 másodpercig, akkor szükség van egy szakember segítségére.

De! A félelemnek nemcsak az A-vitamin hiánya, hanem a túlzott mennyiség is. Így több mint 100 000 NE A-vitamin naponta felnőtteknél és 18,500 NE gyermeknél mérgező hatást okozhat.

A-vitamin-hiány

  • egy évig - 2000 ME;
  • 1-3 éves - 3300 ME;
  • 4 - 6 éves - 3500 ME;
  • 7-10 év - 5000 ME.
  • terhes nők - 6000 NE;
  • szoptató - 8250 NE;
  • az átlagos arány 5 000 NE.

Milyen élelmiszerek tartalmazzák az A-vitamint?

A karotin fő forrásai (100 g-ra):

  • sárgarépa (sárgarépa fajta) - 15 000 NE;
  • petrezselyem - 13 000 NE;
  • sóska és berkenye - 10 000 NE;
  • friss zöldborsó - 200 NE;
  • spenót - 10 000 NE;
  • borsó - 800 NE;
  • saláta levelek - 3200 NE;
  • tök (különösen tökmag) - 1600 NE;
  • paradicsom - 850 NE;
  • őszibarack - 750 NE;
  • sárgabarack - 700 NE;
  • fehér káposzta - 630 NE;
  • zöldbab - 450 NE;
  • kék szilva - 370 NE;
  • szeder - 300 NE.

Ezen túlmenően az A-provitamin megtalálható az ilyen növényi eredetű termékekben:

  • piros paprika;
  • burgonya;
  • tavaszi hagyma;
  • kutya emelkedett;
  • homoktövis;
  • aszalt szilva;
  • lencse;
  • szójabab;
  • alma;
  • dinnye és tök;
  • csalán;
  • borsmenta.

A karotin tartalmának kétségtelen vezetője a sárgarépa. Íme néhány érdekes tény az ízletes és egészséges zöldségről.

Tény 1. A tanulmányok szerint a sárgarépát rendszeresen használó emberek 35-40 százalékkal csökkentik a sárga folt dystrophia kialakulásának kockázatát.

Tény 2. A sárgarépa használata csökkenti az emlőrák kialakulásának kockázatát, valamint a tüdő- és vastagbélrák kialakulásának kockázatát (és mindezeket speciális anyagok - falcarinol és falkariniola, amelyeknek rákellenes hatása van).

Tény 3. Nem sokan tudják, hogy a sárgarépa természetes fertőtlenítőszer, amely megakadályozhatja a fertőzések terjedését, amelyhez elegendő a főtt vagy nyers sárgarépát a vágásokhoz vagy sebekhez csatolni.

Tény 4. A sárgarépa vízben oldódó rostja segít csökkenteni a koleszterint, az epét és a zsírt a májban, megtisztítja a beleket és felgyorsítja a toxinok eltávolításának folyamatát.

Tény 5. A sárgarépát alkotó ásványok erősítik a fogzománcot, védve a sérüléstől.

Tény 6. A Harvard Egyetemen végzett tanulmányok azt mutatták, hogy az emberek, akik hetente több mint hat sárgarépát fogyasztanak, kevésbé fogékonyak a stroke-okra, mint azok, akik havonta egy vagy két sárgarépát fogyasztottak.

A retinol fő forrásai (100 g termékre vonatkoztatva):

  • hering - 110 NE;
  • marhahús - 15 000 NE;
  • sertés máj - 5000 NE;
  • borjúmáj - 4000 NE;
  • sózatlan vaj - 2000 NE;
  • tejföl - 700 NE;
  • alacsony zsírtartalmú túró - 130 NE;
  • kövér túró - 800 NE;
  • tej - 90 NE.

A retinol természetes forrásai a halmájolaj, a tojássárgája, a kaviár, a sajt és a margarin.

Végül az A-vitamin bevitelének aranyszabályát adjuk meg: a karotin vitamin aktivitása háromszor kisebb, mint a retinolé, ezért a növényi termékek fogyasztása háromszor nagyobb lesz, mint az állati termékekből készült étel.

C-vitamin (aszkorbinsav)

A C-vitamin (a második neve aszkorbinsav) a természet legnagyobb ajándékának tekinthető. Miért? Az a tény, hogy az aszkorbinsav molekula könnyen akadályozza a sok akadályt, aktívan részt vesz az emberi test minden életfolyamatában.

Érdekes tény! 1747-ben, James Lind, az Edinburgh-i Egyetemen tanult orvos azt mutatta, hogy a citrusfélék segítenek meggyógyítani a skorbutot - egy fájdalmas betegséget, amely akkoriban nagyszámú tengerészet követelt. Csak két évszázaddal később (pontosabban, 1932-ben) felfedezték a citrusok titkát. Kiderült, hogy az anyag, amely gyógyítja a skorbutot, aszkorbinsav, melyből 10 mg naponta elegendő a skorbut megelőzéséhez. Ez az aszkorbinsav adag két kis alma, egy főtt burgonya vagy 250 g friss szőlő.

De! Mivel az aszkorbinsav vízben oldódó vitamin, amely gyorsan eliminálódik a szervezetből, az orvosok azt mondják, hogy a napi 10 mg-os adag nem elegendő a szervezet normális működésének biztosításához.

C-vitamin előnyei

A C-vitamin fő funkciója a kollagén, valamint a fehérje optimális szintjének fenntartása, a kötőszövetek teljes kialakításához szükséges anyagok nemcsak a bőrben, hanem a szalagokban és a csontokban is.

Ezen túlmenően a C-vitamin anyagcsere és redox folyamatokat biztosít a szervezetnek, erősíti a véredényeket, felgyorsítja a sebgyógyulást, megvédi a szervezetet a különböző fertőzésekektől és blokkolja a vérben lévő toxikus anyagokat.

Végül az aszkorbinsav egy vékony alak hű társa, mivel ez az anyag elősegíti a reakciókat, amelyek a zsírokat asszimilálhatóvá teszik.

C-vitamin hiány

A testben az aszkorbinsav hiányának két fő jele van:

  • a nyelv alsó részén durva vörös vonalak jelennek meg;
  • a vállak bőrén piros foltok jelennek meg (néha kis piros foltok vagy mérlegek csoportjai vannak).

Ezenkívül a következő jelek a C-vitamin hiányát jelzik:

  • vérző gumi;
  • fáradtság;
  • a megfázás hajlama;
  • alvászavar;
  • hajhullás.

A túladagolás azonban rendkívül ritka (feltéve, hogy növényi eredetű termékekből származik). Ilyen mellékhatások, mint a kapilláris permeabilitás csökkenése, a mellékvese látásának romlása vagy atrófiája, csak hosszabb, több mint 100 mg aszkorbinsav bevitelével alakulhat ki naponta.

Napi C-vitamin bevitel

  • 1 - 3 év - 20 - 35 mg;
  • 4-6 év - 50 mg-ig;
  • 7 - 10 év - 55 - 70 mg.
  • terhes nők - 300-400 mg;
  • szoptatás - 500 - 600 mg;
  • az átlagos arány 200 mg.

Férfiak - 200 - 500 mg.

Fontos! Csonttörésekkel, valamint szívbetegségben, tuberkulózisban és reumában szenvedő betegeknél ajánlott napi dózist 2000 mg-ra emelni.

Milyen élelmiszerek tartalmazzák a C-vitamint?

A C-vitamin tartalom vezetője vadrózsa, a gyümölcsök esetében, amelyekben 550 mg aszkorbinsav van jelen 100 g gyümölcs esetében (a szárított csipkebogyó esetében ez a vitamin mennyisége elérheti az 1100 mg-ot).

A második helyet petrezselymes zöldek foglalják el, amelyek körülbelül 130-190 mg C-vitamint tartalmaznak.

Ezen túlmenően az ilyen termékekben aszkorbinsav van:

  • homoktövis bogyók - 250 - 600 mg;
  • eper - 50-230 mg;
  • fekete ribizli - 150-260 mg;
  • citrusfélék - 15–50 mg (a C-vitamin legnagyobb része citromokban van - körülbelül 40–70 mg);
  • torma - 100-140 mg;
  • eper - 60 mg;
  • friss ananász - 25 mg;
  • banán - 25 mg;
  • friss cseresznye - 8-10 mg-ig;
  • brokkoli és kelbimbó (rózsaszín) - 90-120 mg;
  • fehér káposzta, friss és erjesztett - 70 mg (ez a C-vitamin-tartalom és friss karfiol);
  • fiatal zöld hagyma - 25 mg;
  • málna - 25 mg;
  • mangó - 40 mg;
  • zöldpaprika - 100 mg;
  • retek - 135 mg;
  • főtt és friss spenót - 30 - 60 mg.

A megadott normák 100 g terméken alapulnak.

Ez a vitamin állati termékekben is megtalálható, nevezetesen csirke, marhahús, borjúmáj és vese.

Fontos! A hőkezelés során a C-vitamin könnyen megsemmisül, ezért főtt termékekben gyakorlatilag nincs jelen. Az aszkorbinsav tartalma jelentősen csökken a termékek tartós tárolása, sózása, pácolása és fagyasztása során. Tehát a zöldek a hűtőszekrényben, egy nap elteltével elvesztik a C-vitamin 10% -át.

Érdekes tény! Az aszkorbinsav elvesztése nagymértékben függ a kulináris kezelés típusától: például a C-vitamin mintegy 70 százaléka vízben megsemmisül, míg egy pár - csak 8–12 százalék. Általában ajánlott az aszkorbinsavat (nevezetesen a tartalommal rendelkező termékeket) savas környezetben megőrizni.

D-vitamin

A zsírban oldódó D-vitamin, melyet két formában - D2 és D3 képvisel - sokak szerint hatékony orvosságnak tekintik, megakadályozva a görcsök kialakulását és hozzájárul a súlyos betegség gyógyításához, amely elsősorban a gyermekeket érinti.

E vitamin megkülönböztető tulajdonsága, hogy nemcsak élelmiszerrel, hanem napfény hatására is szintetizálható. Ennek a vitaminnak a fő forrása a nap (ezért a biokémikusok a D-vitamint hormonnak tekintik).

Fontos! Rendszeres napozással a bőr elég D-vitamint kap, bár bizonyos feltételek szükségesek a termeléshez, beleértve:

  • napszak: így reggel (közvetlenül napkelte után), valamint este (napnyugtakor) a D-vitamin a lehető legaktívabb módon állítható elő;
  • bőrszín: világos bőrben ez a vitamin nagyobb mennyiségben készül, mint a sötét és fekete emberek;
  • életkor: az öregedés folyamatában a bőr kevésbé szintetizál D-vitamint;
  • légkondicionáló: így a por, az ipari vállalkozások kibocsátása, a gázszennyezés megakadályozza a napfény normál bevitelét, ami a rizikó kialakulásának fokozott kockázatához vezet a gyermekeknél.

Fontos! Emlékeztetni kell arra, hogy a "napozás" mérsékelten szükséges, fontos, hogy a szervezet bizonyos ásványi anyagokkal és vitaminokkal telítődjön, amelyek segítenek a napfény rákkeltő hatásának semlegesítésében.

Érdekes tény! A napsütés mellett a jótékony vitamin kialakulását elősegíti a masszázs, a kontrasztos víz és a levegőfürdők, így a kapillárisok úgynevezett „belső masszázsa”, amely fokozza a testfolyadékok mozgását, elősegíti a sejtek megújulását és az endokrin mirigyek normalizálódását.

D-vitamin előnyei

De a D-vitamin előnyei nem érik véget, mert részt vesz a sejtproliferáció szabályozásában, erősíti az izmokat, normalizálja az anyagcsere folyamatokat, serkenti számos hormon szintézisét, erősíti az immunrendszert és növeli a szervezet különböző bőrrel és szív- és érrendszeri betegségekkel szembeni rezisztenciáját.

Érdekes tény! Olyan régiókban, ahol a D-vitamin kis mennyisége jelen van az étrendben, a betegségek, mint például a cukorbetegség, az ateroszklerózis és az ízületi gyulladás, sokkal gyakrabban diagnosztizálhatók, és a fiatalok jobban fogékonyak rájuk.

Napi D-vitamin bevitel

Az adott vitamin szükségessége az életkortól, a fizikai terheléstől, az általános fiziológiai állapottól és más tényezőktől függ. Az alábbiakban adjuk meg a D-vitamin átlagos napi adagját az emberek különböző kategóriáihoz.

  • egy évig - 400 - 1400 NE (testtömegtől függően);
  • 5 - 14 éves - 500 NE.

Ifjúság: 14 - 21 éves - 300 - 600 NE.

Nők: terhes és szoptató - 700 NE.

Idősebb emberek: 400 NE.

Általánosságban elmondható, hogy egy felnőttnek lehet a tartalma, hogy megkapja a minimális D-vitamin mennyiséget.

Fontos! Feltéve, hogy a nap legalább 15-25 perc naponta, az élelmiszerből nyert D-vitamin aránya felére csökkenthető.

Fontos! A D-vitamint rendkívül óvatosan kell alkalmazni, mivel mind a túladagolás, mind a hiány a csontok lágyulását idézi elő. Napjainkig a D hipervitaminózis rendkívül ritka, és először is a vitaminok túlzottan hosszú ideig tartó alkalmazása nagy dózisokban vált ki.

Milyen élelmiszereket tartalmaz D-vitamin?


Ennek a vitaminnak a fő élelmiszerforrásai:

  • tojássárgája - 25 NE;
  • hús - 9 NE;
  • tej - legfeljebb 4 NE;
  • vaj - 35 NE-ig.

A D-vitamin a tenger gyümölcseiben, a tőkehalban, a laposhalban, a heringben, a makréla, a tonhal, a tejföl és az állati májban található.

Ez a vitamin kis mennyiségben van jelen olyan zöldségekben, mint a káposzta és a sárgarépa.

E-vitamin (tokoferol)

Második neve - tokoferol - E-vitamin, amelyet a görög szavakból a "tokos" (vagy "születés") és a "ferro" (amely fordításban "viselni"). És valóban - bebizonyosodott, hogy a tokoferolok jótékony hatással vannak a nemi mirigyek működésére.

Érdekes tény! A huszadik század harmincas-40-es évében sok félreértés volt e vitamin tekintetében. Szóval, tévesen hitték, hogy a tokoferol semmilyen mértékben nem csökkentette a C és D vitaminok hatását. A kutatás azonban eloszlatta ezt a mítoszt, és megállapította, hogy az E-vitamint csak a magas vérnyomás és a reumás szívbetegségben szenvedő emberekre kell óvatosan venni.

E-vitamin előnyei

  • A szervezet sejtjeit elpusztító szabad gyökök semlegesítése.
  • A sejtmembránok védelme a sérülésektől.
  • Onkológiai betegségek megelőzése.
  • A vérerek erősítése.
  • A sebgyógyulás gyorsulása.
  • A bőr védelme az ultraibolya sugárzás ellen.
  • Az oxigén jobb szállítása a szövetekre.
  • A vérrögök elzáródása az edényekben.
  • A haj és a körmök összetételének javítása (E-vitamin tiszta formában és további összetevőként számos kozmetikai termék előállításához használatos).
  • A vaszkuláris ateroszklerózis megelőzése, ugyanakkor fontos megérteni, hogy az E-vitamin "lassíthatja" a betegség kialakulását, de nem szabad megszabadulni tőle.
  • Az izomrendszer normális működésének biztosítása.

Fontos! Az E-vitamin azonnal megmutatja hatását: például a trombózisban, a vesék gyulladásában, valamint a reumás és a koszorúér-elégtelenség akut rohamában a tokoferol 5-10 nap múlva lép életbe, míg az egészség javulása csak 4-6 hét után lesz észrevehető.

Érdekes tény! A tanulmányok szerint a szívbetegségben szenvedő és az E-vitamint 20-30 évig tartó betegek 80 évesen teljesen meggyógyították a szívet. A 60-70 éves korosztály 80% -a nemcsak a szív munkáját javította, hanem az általános jólétet is.

E-vitamin hiány

Az „E-vitamin”, amelyet „reprodukciós vitaminnak” neveznek, a szexuális szféra normális működéséért felelős, ezért a férfiak hiánya miatt a spermiumok termelésének csökkenése figyelhető meg, a nőkben pedig a menstruációs ciklus megsértése és a szexuális vágy csökkenése.

Azt is szeretném mondani, hogy az E-vitamin túladagolásai, amelyek - bár rendkívül ritkák - emésztési zavarokat, gyengített immunitást és akár vérzést okozhatnak.

Fontos! A hipervitaminózis E-vel (emlékezzünk rá, hogy ez a vitamin képes felhalmozódni a szervezetben) hányinger, duzzanat, hasmenés és a vérnyomás emelkedése figyelhető meg.

  • egy évig - 3-4 mg;
  • 1-3 éves - 6 mg;
  • 4-6 év - 7 mg;
  • 7 - 10 éves - 11 mg.
  • terhes nők - 15 mg;
  • laktáló - 19 mg;
  • átlagosan általában 8 - 10 mg.

Fontos! A dohányosoknál és az intenzív fizikai terhelésben szenvedő embereknél a tokoferol iránti fokozott igényt figyelték meg. Ezen túlmenően az E-vitamin fokozott bevitelének a perimenopauza időszakában, a vetélés veszélyével, valamint a többes terhességgel járó nőknek kell lennie.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak E-vitamint?

A többi lényeges anyagtól eltérően a termékek tokoferolja nagyon gyakori.

Főleg E-vitamin található a növényi eredetű termékekben, a növényi olajok különösen gazdag ebben a vitaminban: például 100 g finomítatlan napraforgóolaj 63 mg tokoferolt tartalmaz, azaz egy evőkanál e termék felhasználásával pótolhatjuk az E-vitamin napi adagját.

De a tokoferol tartalmának rekordja a búza csíraolaj, melyből 100 g 160 mg E-vitamint tartalmaz.

Sok E-vitamin jelen van a diófélékben és a magokban: mindössze 2–3 dió a napi támogatásának felét tartalmazza, míg a 100 g napraforgómag egy és fél napi E-vitamin-normát tartalmaz (100 g tökmaggal, egy napi adag tokoferolt tölthet).

Az E-vitamin megfelelő mennyiségben található a következő gyümölcs- és zöldségfélékben:

  • káposzta;
  • paradicsom;
  • zellergyökér;
  • tök;
  • zöldek;
  • paprika;
  • borsó;
  • sárgarépa;
  • kukorica;
  • málna;
  • áfonya;
  • különböző szárított gyümölcsök;
  • fekete ribizli;
  • vadrózsa (friss);
  • csatorna;
  • szezámmag;
  • mak;
  • árpa;
  • zab;
  • hüvelyesek.

Ezt a vitamint állati termékekből is beszerezheti, beleértve:

  • fekete kaviár;
  • tojás;
  • sajt;
  • friss tej (2,5% zsírtartalom);
  • vaj;
  • hal (hering, sügér, pisztráng, lazac, angolna);
  • garnélarák
  • nyúl és pulykahús;
  • marhahús.

Emellett az E-vitamin fehér és rozskenyérben található.

Fontos! Az E-vitamin meglehetősen stabil, így nem szakad el a fűtési folyamat során, miközben megtartja az összes előnyös tulajdonságát. Azonban az E-vitaminnal folytatott termékek hosszabb ideig tartó sütése és újrafűtése jelentősen csökkenti a tokoferolok mennyiségét.

F-vitamin

A zsírban oldódó F-vitamin a többszörösen telítetlen zsírsavak komplexét tartalmazza, amelyek nemcsak élelmiszerrel, hanem a bőrön keresztül is bejutnak a szervezetbe, nevezetesen kenőcsök vagy kozmetikumok alkalmazásával.

Fontos! Az F-vitamin a hő, a fény és az oxigén hatására megsemmisül, míg az előnyös tulajdonságai elvesznek, a toxinokra és a szabad gyökökre.

F-vitamin előnyei

  • A zsírok felszívódásának biztosítása.
  • A zsír metabolizmusának normalizálása közvetlenül a bőrben.
  • A koleszterin kiválasztása.
  • A sperma érési folyamatának javítása, amely jótékony hatással van a reprodukciós funkcióra.
  • Az izom-csontrendszer erősítése.
  • A haj és a bőr megjelenésének javítása (nem csoda, hogy ezt a vitamint gyakran "egészségügyi vitaminnak" nevezik, és a kozmetikumok előállításához használják).
  • Az immunitás erősítése.
  • Gyógyulás gyorsulása.
  • Az allergiák enyhítése.
  • A gyulladás és az ödéma eltávolítása.
  • A fájdalom megszüntetése.
  • A vérnyomás normalizálása.

Fontos! Az F-vitamin védi a sejteket a káros anyagok által okozott károsodástól, ezáltal megakadályozva azok pusztulását és megállítja a daganat átalakulását.

F-vitamin-hiány

Az F-vitamin hiánya a bőr korai elhalványulásához, a gyulladás kialakulásához, allergiához vezet, nem is beszélve az anyagcsere-folyamatok megsértéséről, amely negatívan befolyásolja a szervezet egészét.

Ennek a vitaminnak a hiánya a gyermekeknél a növekedés késedelme és a gyenge súlygyarapodás, nem pedig a gyakori fertőző betegségek.

Felnőtteknél az F-vitamin hosszan tartó hiánya jelentősen megnöveli a szívinfarktus és a stroke kockázatát.

Ha az F-vitamin hipervitaminózisáról beszélünk, akkor ez a jogsértés rendkívül ritka, emellett ez a vitamin teljesen biztonságos az emberek számára, mivel nincs toxikus hatása. Egyes esetekben az F-vitamin túlzott fogyasztása allergiás reakció, gyomorégés és gyomorfájdalom kialakulását provokálja.

F-vitamin napi bevitel

Az F-vitamin bevitel optimális napi adagja még nem állapítható meg. A teljes és kiegyensúlyozott étrend mellett az F-vitamin további bevitele nem szükséges.

Úgy véljük, hogy az F-vitamin átlagos napi bevitele körülbelül 1000 mg, ami két evőkanál növényi olajnak felel meg.

DE! Vannak olyan emberek, akiknek megnövekedett F-vitamin-dózisa van. Ezek a magas koleszterinszintű és túlsúlyos emberek, érrendszeri ateroszklerózis és cukorbetegség, bőr- és autoimmun betegségek. Emellett az F-vitamin napi bevitele intenzív edzéssel nő.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak F-vitamint?

Az F-vitamin fő forrása a növényi olaj, amely lehet lenmag, szója, napraforgó, kukorica, olajbogyó, dió stb.

A többszörösen telítetlen zsírsavak a következő termékekben is megtalálhatók:

  • hering;
  • lazac;
  • diófélék;
  • makréla;
  • halolaj;
  • napraforgómag;
  • avokádó;
  • szárított gyümölcsök;
  • fekete ribizli;
  • búza csírázott szemek;
  • zabpehely;
  • szója- és babkultúrák.

Fontos! Az F-vitamin rendkívül instabil a magas hőmérséklet hatására, ezért csak hidegen sajtolt növényi olajban van jelen. Ezenkívül csökkenti a vitamin koncentrációját az olajban és közvetlen napsugárzásnak kitéve. Ezért ajánlott az olajat sötét, hermetikusan lezárt tartályban tárolni (mindig sötét és hűvös helyen). Ne feledje, hogy az F-vitamin megsemmisül a fűtés során, így a sült étel, amely növényi olajban főzött, nem tartalmaz F-vitamint.

K-vitamin

Ez a vitamin az amerikai hematológus nevének első betűje után kapta meg a nevét.

Azt kell mondanom, hogy a vitamin fő formái:

  • K1-vitamin, amelyet növények szintetizálnak;
  • K2-vitamin, melyet a mikroorganizmusok közvetlenül a vastagbélben termelnek (a máj és az epehólyag normális működésének függvényében).

Fontos! Az egészséges embereknek nincs hiányuk a vitaminról, mivel a szervezet önállóan készíti el a szükséges mennyiségben.

K-vitamin előnyei

A K-vitamint gyakorlatilag nem sokáig tanulmányozták, mert a tudósok tévesen hitték, hogy ez a vitamin csak egy funkciót lát el a szervezetben, ami a véralvadás folyamatának normalizálása.

Ma azonban a biokémikusok számos más K-vitamin előnyös tulajdonságát azonosították, többek között:

  • az anyagcsere normalizálása;
  • a gastrointestinalis aktivitás javítása;
  • a fájdalom csökkentése;
  • a sebgyógyulás gyorsulása.

Fontos! A felnőtteknél a K-vitamin hiányának fő oka a májbetegség, míg ez a vitamin nem mérgező, még meglehetősen nagy mennyiségben is.

Fontos! A K-vitamin koncentrációja a szervezetben csökkenhet alkohol és szénsavas italok hatására, valamint nagyon nagy mennyiségű tokoferol (vagy E-vitamin) fogyasztásával.

K-vitamin napi adagja

A K-vitamin napi adagja a felnőttek számára még mindig nem egyértelmű, ezért 60-140 μg indikatív értékeket adunk meg.

A napi K-vitamin mennyiségét 1 kg testtömeg-kilogrammonként 1 μg-os vitaminnal kapjuk. Tehát 65 kg súlyú személynek napi 65 μg K-vitamint kell fogyasztania. Ebben az esetben egy átlagos személy szokásos étrendje napi 300-400 µg-ot tartalmaz. Emiatt a K-vitaminhiány rendkívül ritka jelenség (kivéve azokat az eseteket, amikor az étrend nagyon élesen korlátozott, vagy a felhasznált gyógyszerek negatív hatást gyakorolnak a K-vitamin felszívódására).

Milyen élelmiszereket tartalmaz K-vitamin?

Ez a vitamin minden zöldségben, zöldségben és gyümölcsben található növényben található.

Ezek a következők:

  • csalán;
  • mész;
  • saláta levelek;
  • zöld paradicsom;
  • mindenféle káposzta;
  • uborka;
  • avokádó;
  • kiwi;
  • spenót;
  • banán.

Emellett nagy mennyiségű K-vitamin található a sertés májban, a tojásban, az olívaolajban, a tejben, a szójababban, a dióban és a halolajban.

Hogyan lehet megőrizni a vitaminokat az élelmiszerekben?

Beszéltünk a vitaminok és élelmiszerek előnyeiről, amelyek ellensúlyozzák a hiányukat. Most arra a kérdésre jutunk, hogy megőrizzük a termékekben lévő hasznos anyagok maximális mennyiségét. Ehhez elegendő néhány egyszerű szabályt követni.

1. A zsírtermékeket, valamint a növényi olajokat gyorsan és oxigénnel gyorsan oxidálják, ezért ajánlott hermetikusan lezárt tartályokban tárolni hűvös és sötét helyen.

2. A hús és a hal nemcsak vitaminokat, hanem ásványi anyagokat is tartalmaz, amelyek megőrzése érdekében szigorúan be kell tartani a hőkezelés feltételeit. Tehát legfeljebb fél órát adnak a hús pörköléséhez, 1 - 1,5 órát a pörköléshez, míg a pörköléshez - 1,5 óra. A hal legfeljebb 20 percig sütjük, pörkölt és fél órán át sütjük.

3. Fontos a megfelelő hőkezelési módszer kiválasztása, amelynek legkedvezőbbnek tekinthető gőzölés. Ezután pörkölés, majd pörkölés és végül pörkölés.

Érdekes tény! A legnagyobb vitaminveszteség a hús vagy a hal forrása során jelentkezik.

4. Az állati termékek vitaminértéke jelentősen csökken az újrafagyasztás folyamatában. Fontos a fagyasztott élelmiszerek megfelelő leolvasztása: így a kiolvasztást szobahőmérsékleten vagy hideg vízben kell elvégezni.

5. A vitaminok oxidációjának elkerülése érdekében a főzés során ne használjon fémedényeket vagy zománcozott edényeket repedésekkel és zsetonnal.

6. A zöldségekben, fűszernövényekben és gyümölcsökben jelen lévő C-vitamin szinte azonnal a begyűjtés után kezdődik, míg a vitamin mennyisége jelentősen csökken az élelmiszerek tárolása és főzése során. Az aszkorbinsav megőrzésének maximalizálása érdekében ajánlott a vágott zöldeket hűtőszekrényben tárolni, mivel szobahőmérsékleten a C-vitamin 80 napig elveszíti tulajdonságait két napon belül. Ezért kívánatos, hogy a gyümölcsöket és zöldségeket azonnal és frissen fogyasszuk. Az ételt sötét és hűvös helyen tárolja.

7. A zöldségeket tisztítás előtt és általában (azaz vágatlan) mosás előtt kell mosni.

8. Fontos megjegyezni, hogy a vitaminok, valamint az ásványi anyagok a legnagyobb mennyiségben koncentrálódnak a héj alatt, valamint a zöldségek, gyümölcsök és növények általában. Ezért ajánlott a termékeket úgy tisztítani, hogy a lehúzható héjréteg a lehető legvékonyabb legyen.

9. Nem ajánlott a szeletelt zöldségeket vízben áztatni hosszú ideig. Jobb a növényi eredetű termékek tisztítása és mosása a közvetlen előkészítésük előtt.

Kivételek a hüvelyesek, amelyeket főzés előtt 1-2 órán át hideg vízben kell áztatni, ami lágyítja a termék durva rostszövetét, és így lerövidíti a főzési folyamatot (ennek következtében több vitamin marad az edényben).

10. A növényi salátákat használat előtt össze kell törni és újratölteni, ami segít megőrizni a termék ízét és táplálkozási tulajdonságait. Ugyanakkor a saláta lapok és a zöldek jobban aprítottak, és nem vághatók késsel, mivel a fémrel való érintkezés hozzájárul a vitaminok elvesztéséhez.

Fontos! A tisztításhoz, valamint a zöldségek és gyümölcsök vágásához jobb rozsdamentes acél kés használata, amely csökkenti a vitaminok elvesztését.

11. A zöldségek főzésének folyamatában, beleértve az első kurzusok elkészítését is, ajánlott a forró vízbe meríteni, amelyben az enzim gyorsan inaktiválódik, hozzájárulva az aszkorbinsav pusztulásához.

12. Ha egy edényt felmelegíteni kell, akkor jobb, ha ezt egy adagban végezzük, és nem melegítjük meg, például az egész levest vagy a borscsot egyszerre, mert az étel melegítése ismételten csökkenti a vitamin értékét.

http://www.infoniac.ru/news/Vitaminy-A-S-D-E-F-i-K-pol-za-soderzhanie-v-produktah.html
Up