logo

Ez az egyik alapvető termék az ipari szerves szintézis folyamatában. Az ecetsavnak nincs színe, de az adott szagban és ízben különbözik, egy specifikus aldehid oxidálásával nyerhető; kémiai tulajdonságai miatt jelentős kárt okozhat az embereknek, így a folyadékot csak vizes oldatok formájában alkalmazzák. A gyártott termék több mint felét a polimerek, valamint a vinil-acetát és cellulóz származékok előállítására fordítják.

Mi az ecetsav

Ez egy szintetikus termék, amelyet etanol és szénhidrátok erjesztésével vagy száraz borfajták természetes megsavanyításával állítanak elő. Az etánsav részt vesz az emberi szervezetben az anyagcsere folyamatokban. A savanyú folyadékot a marinádok készítésére is használják. A termék bizonyos tulajdonságai elengedhetetlenek a különböző vegyi anyagok, a hazai értékek szempontjából.

képlet

Az ecetsav összetétele 3-9% ecet és 70-80% ecetsav. A termék sóit és észtereit acetátoknak nevezik. A főzéshez használt rendszeres ecet almasavat, aszkorbinsavat, ecetsavat és tejsavat tartalmaz. Évente körülbelül 5 millió tonna etánsav keletkezik világszerte. Kémiai képlete a következő: C2H4O2.

vétel

Mi teszi ma az ecetsavat? Műszaki folyadék előállításához feketét használunk, amely nagy mennyiségű gyantás anyagot tartalmaz. A termék előállításának legelőnyösebb kémiai módszere az etanol vagy acetaldehid oxidációja, amelyet ipari körülmények között az acetilén higanytartalmú sóival történő hidratálásával állítunk elő (az eljárást Chugayev-reakciónak nevezzük) vagy etil-alkohol oxidálásával melegített réz felett. Az acetaldehidet oxigénnel függetlenül oxidáljuk és ecetsavvá alakítjuk.

Az ecetsav-oldatot különböző távolságokban szállítják a különleges rozsdamentes acél anyagokból készült közúti vagy vasúti tartálykocsikban. Raktárakban a folyadékot lezárt konténerekben, konténerekben, hordókban vagy speciális helyiségekben tárolják. Öntsük és tároljuk a savat egy polimer tartályban legfeljebb egy hónapig.

koncentráció

Az élelmiszeriparban használt ecetsavoldatokat, a háztartás főzését, megőrzését ecettel és ecetsavval nevezik. Az abszolút koncentrált savat jégnek nevezzük, mert amikor lefagy, akkor azt a szerkezethez hasonló jégre alakítja át. Az ecetsav különböző koncentrációi a következő termékosztályozást eredményezik:

  • lényege (30-80% savat tartalmaz, a viszketés, gombák gyógyszereinek összetevője);
  • jég (96% -os oldat a kukorica, szemölcsök eltávolítására);
  • asztali ecetet (koncentrációja 3, 6 vagy 9%, aktívan használják háztartási célokra);
  • acetát anyag (savas észter);
  • természetes alma almabor ecet (kozmetikusok, szakácsok használják);
  • balzsamecet (bizonyos fűszeres növényeken infúzióban lévő asztali termék).

tulajdonságok

A tiszta folyadék erős szaga van, sűrűsége 1,05 g / cm2. Az ecetsav fizikai tulajdonságai 16,6 ° C hőmérsékleten fagynak, míg az anyag a jégre emlékeztető átlátszó kristályok formájában alakul ki (ennek következtében a koncentrált savas folyadékot jégnek nevezik). A sav képes arra, hogy aktívan felszívja a nedvességet a levegőből, semlegesíti a bázikus oxidokat és a hidrátokat, továbbá a szén-dioxidot a szén sóiból is kiszorítja.

Az ecetsav hatása az emberi testre

Az ecetsav termék a harmadik veszélyességi osztályba sorolható anyag, mivel gyúlékonysága és a szervezetre gyakorolt ​​veszélyes hatása miatt veszélyes. Az anyaggal végzett munka során a szakértők modern védelmi eszközöket használnak (gázálarcok). Még az E-260 táplálékkiegészítő is mérgező lehet a testre, de hatásának mértéke a termék koncentrációjától és minőségétől függ. Az ecet veszélyes hatása a testre 30% feletti savassággal lehetséges. Ha a koncentrált anyag kölcsönhatásba lép a bőrrel / nyálkahártyával, súlyos kémiai égési sérülések jelennek meg a testen.

A termék ésszerű felhasználásával az ecet segít számos betegség és kozmetikai hiba megszüntetésében. Így az ecetterméket a megfázás és a reuma kezelésére használják, mint egy őrlési szer. A savas folyadék emellett baktericid hatással is jár: a természetes antiszeptikus segít elpusztítani a gombákat és más patogén növényeket a torokfájásban, a faringitisben, a szájüregben. Az ecet hasznos a hajra, mert kiváló a korpásodás elleni védekezés. Bőr esetén a folyadékot kozmetikai burkolatokban használják, és rovarcsípés utáni fájdalomcsillapító szerként.

túladagolás

Az ecetsav hatása az emberi testre hasonlít a salétromsavra, kénsavra vagy sósavra, és a fő különbség az ecet felületes hatása. A termék humán dózisának végzetes értéke 12 ml: ez az mennyiség körülbelül egy pohár ecet vagy 20-40 ml lényeg. A tüdővel érintkezett ecetsavas gőzök okoznak komplikációval járó tüdőgyulladást. A túladagolás egyéb tünetei:

  • májvérzés;
  • szöveti nekrózis;
  • belső szervek égése;
  • az emésztőrendszer fekélye;
  • nefrozis, vese sejtek egyidejű halálával.

Ecetsav használata

A savas folyadékot széles körben használják különböző területeken. A farmakológia szempontjából elengedhetetlen, mivel az aszpirin, a fenacetin és más gyógyszerek összetevőjeként szolgál. A nitrálás során az NH2 csoport aromás aminjait a CH3CO acetilcsoportjának bejuttatása védi - ez egy gyakori reakció, amelyben az ecet is részt vesz. A termék fontos szerepet játszik az aceton, a cellulóz-acetát, a különböző szintetikus festékek előállításában.

Különböző parfümök és nem gyúlékony filmek gyártása termék nélkül nem történik. Gyakran a savas folyadékot az élelmiszeriparban, E-260 adalékanyagként használják. Ugyanakkor a háztartási főzés és a konzervek nem végeznek ecetet. A festés során a sav fő sói a speciális kötszerek funkcióját végzik, erős kötést biztosítva a textilszálak és a festék között. Az ecetsókat gyakran használják a leginkább rezisztens növénykártevők eltávolítására.

Az orvostudományban

Farmakológiában és az orvosi területen gyógyszerek, például acetilszalicilsav (aszpirin) alapjaként folyadékot használnak. Ezen kívül ólom és alumínium-acetát nyerhető ki, amelyek kötőanyagként szolgálnak, és különböző etimológiák gyulladásos folyamatainak kezelésére szolgálnak. Az ecet gyulladáscsökkentő, gyulladáscsökkentő, fájdalomcsillapító hatású, így fejfájás, láz, neuralgia stb.

A savas anyagot gyakran kombinálják a hagyományos gyógyászatban alkalmazott egyéb szerekkel számos patológiás betegség kezelésére - polyarthritis, herpesz, reuma, pediculosis, alkohol mérgezés, szemölcsök, radiculitis, stb.

  1. Dörzsölés magas hőmérsékleten. Jobb rizs, alma vagy bor természetes ecetet használni, de a szokásos asztalt (6 vagy 9%) használhatja. 0,5 liter meleg vízzel hozzá kell adni 1 evőkanál. l. ecet, keverjük össze a készítményt, majd dörzsöljük.
  2. Megoldás az atherosclerosis kezelésére. A 4 fokhagymás és 5 citrom fejéből ki kell préselnie a levet, keverje össze az összetevőket 0,5 liter mézzel és 50 ml ecettel (alma). Vegyük a készítményt 1 evőkanál. l., ½ evőkanál keverve. víz, naponta háromszor. A kezelés folyamata 3 hónap.

A kozmetikában

A termék hatékonyságát a túlsúly és a lángoló bőr elleni küzdelemben mutatta be. Az ecettel való csomagolás folyamata teljesen megszünteti a cellulitist. Ezenkívül ismert, hogy folyadékot használnak akne, akne és korpásodás kezelésére: ez az eredmény az ecet baktericid tulajdonságainak köszönhető. Alkalmazási példák:

  1. Acetikus peeling. Több rétegben hajtogatott géz van enyhén felmelegedett borecetbe mártva (először az ajkakra és a szemekre). A tömörítőt az arcra tesszük 10 percre. Miután az anyagot egy órán át eltávolítottuk, mosás nélkül kell járni. Miután meg kell venni egy szalvétát vagy egy közepes keménységű szivacsot, törölje le az arcát vele, majd mossa le hideg vízzel.
  2. Megoldás a kukorica számára. Keverje össze 1 liter meleg vizet 0,5 evőkanál. alma almabor ecet és 1 evőkanál. l. szódabikarbóna. A lábak legalább 15 percig lebegnek, utána a hámszeletek segítségével a keratinizált szövetek könnyen eltávolíthatók.
http://sovets.net/13324-uksusnaya-kislota.html

Ecetsav

Az ecetsav (metán-karbonsav, etánsav) egy olyan anyag, amelynek CH3COOH képlete erős szaga és savanyú íze van.

Mi az ecetsav

Az ecetsav egy különleges szagú és ízű szerves termék, az alkohol- és szénhidrátkomponensek erjedésének vagy a borok savanyításának eredménye.

Ez az anyag borecet formájában ismert az ókori Görögországban és az ókori Rómában. A későbbi időkben az alkimisták megtanulták, hogyan termelnek tisztább anyagot desztillációval. A kristályos savat 1700-ban tenyésztettük. Körülbelül ugyanabban az időben a kémikusok meghatározták a képletet, és megállapították, hogy egy anyag meggyullad.

A természetben az ecetsav szabad formában ritkán fordul elő. A növények részeként sók vagy észterek formájában van jelen, az állatok testében megtalálható az izomszövet, a lép, valamint a vizeletben, az izzadságban, a ürülékben. A komplex szerves vegyületek bomlási folyamatában könnyen képződhet fermentáció, bomlás következtében.

Az ecetsav szintetikus formáját a nátrium-metil-szén-dioxiddal való reagáltatás után, vagy nátrium-metilátot tartalmazó szén-monoxiddal 160 ° C-ra melegítve reagáltatjuk. Vannak más módok is, hogy ezt az anyagot a laboratóriumban hozzák létre.

A tiszta ecetsav tiszta folyadék, amely elfojtó szaggal károsítja a testet. Ha pár anyagot gyullad ki, világos kék lángot kapnak. Vízben feloldva a sav hő keletkezik.

Az acetil-koenzim A-t ecetsav részvételével alakítjuk ki, amely szintén szükséges a szterolok, zsírsavak, szteroidok és más anyagok bioszintéziséhez. Az ecetsav kémiai tulajdonságai sok folyamatban és reakcióban nélkülözhetetlenek. Az ecetsav sókat, amidokat, észtereket képez.

De a hasznos tulajdonságok mellett veszélyes, gyúlékony anyag. Ezért, vele együtt dolgozva, meg kell felelnie a maximális biztonsági óvintézkedéseknek, elkerülve a bőrrel való közvetlen érintkezést, próbálva ne lélegezni a savas füstöt.

Ecetsav formák:

  • jég (96% -os oldat, a szemölcsök, kukorica eltávolítására);
  • lényege (30-80% savat tartalmaz, a gombák és viszketés elleni gyógyászati ​​készítmények része);
  • Asztalecet (3-, 6-, 9% -os oldatot aktívan használják a mindennapi életben);
  • alma (vagy más gyümölcs- és bogyós) ecet (alacsony savtartalmú, főzés, kozmetológia);
  • Balzsamecet vagy illatos ecetet (asztali ecet, fűszeres növényekkel bevitt, főzéshez és kozmetikumokhoz használt);
  • acetát (savas észter).

Az ecet típusai

A tiszta ecetsav nagyon agresszív anyag, és káros lehet az egészségre.

Ezért a mindennapi életben vizes oldatot (különböző koncentrációjú) használ. Az ecetet kétféleképpen lehet létrehozni:

Az ipari aktivitás terméke tartalmazhat 3, 6 vagy 9% ecetsavat. A házi ecet telítettsége még alacsonyabb, biztonságosabbá téve a fogyasztást. Az alacsony koncentráció mellett a házi készítésű termék számos vitamint és egyéb hasznos anyagot tartalmaz. A tápanyagok tartománya attól függ, hogy melyik termékből készült az ecet. A leggyakrabban használt alma- és szőlő nyersanyagok. Az ún. Balzsamecet asztalról készült, fűszeres fűszernövények hozzáadásával.

Napi árfolyam

Az ecetsav napi fogyasztási arányáról nem beszélhetünk. Annak ellenére, hogy az ecet nagy népszerűsége a mindennapi életben, a főzés során széles körben elterjedt, a tudósok nem számították ki, hogy ez az anyag mennyi embert fogyaszthat, vagy meg kell fogyasztani. Igaz, a modern orvostudomány nem ismeri azokat az eseteket, amikor valaki egészségügyi problémákat okozna a termék nem megfelelő fogyasztása révén.

De az orvosok véleményük szerint egyhangúak, akik számára rendkívül nemkívánatos a magas ecetsavtartalmú termékek vizsgálata. Ezek a gasztritisz, fekélyek, az emésztőrendszer gyulladásai. Ez azzal magyarázható, hogy az ecetsav (mint ebből a csoportból származó bármely más anyag) irritálja és néha elpusztítja a gyomor-traktus nyálkahártyáit. A legjobb esetben a gyomorégést fenyegeti, legrosszabb esetben az emésztőrendszer égése.

Az ecet használatának nem nyilvánvaló okán túl van még egy. Néhány ember egyéni intoleranciája van az anyagra. A kellemetlen következmények elkerülése érdekében az ilyen személyeknek az ecettel ízesített ételeket sem szabad fogyasztaniuk.

túladagolás

Az ecetsavnak az emberi testre gyakorolt ​​hatása jelentős mértékben hasonlít a sósav, kénsav vagy salétromsav hatására. A különbség az ecet felületesebb hatásában van.

Körülbelül 12 ml tiszta ecetsav emberre halálos. Ez az adag hasonló egy pohár ecettel vagy 20-40 ml ecetsavval. Az anyag gőzei a tüdőbe kerülve tüdőgyulladást okozhatnak. A túladagolás egyéb lehetséges hatásai közé tartozik a szöveti nekrózis, a májvérzés, a nefrozis a vesesejtek halálával.

Kölcsönhatás más anyagokkal

Az ecetsav tökéletesen kölcsönhatásba lép a fehérjékkel. Különösen az ecettel kombinálva az élelmiszerből származó fehérjék könnyebben felszívódnak a szervezetben. Hasonlóképpen, a savas vizes oldat a szénhidrátokra hat, így könnyebben emészthető. Ez a biokémiai képesség teszi a terméket "húst, halat vagy növényi ételeket" megfelelő szomszédjává. De ismét ez a szabály csak akkor működik, ha az emésztőrendszer egészséges.

Ecet a hagyományos orvoslásban

Az alternatív gyógyászat ecetsavat vagy inkább vizes oldatot használ számos betegség gyógyítására.

Talán a legismertebb és leghasznosabb módszer a magas hőmérséklet csökkentése ecetsűrűség segítségével. Nem kevésbé ismert ez a folyadék alkalmazása a szúnyogcsípésekre, a méhekre és más rovarokra. Savas vizes oldat segítségével a hagyományos gyógyítók a mandulagyulladást, a faringitist, az ízületi gyulladást, a reumatizmust, valamint a lábgomba és a szájüreget kezelik. Csökkentse a hideg tüneteit a szobában, ahol a beteg fekszik, ecetet szórjunk. És ha egy bőrfelület égett a nap alatt vagy égett medúzaival, savas oldattal felkenve, lehetséges lesz a kellemetlen tünetek csökkentése.

Eközben nem minden ecet alkalmas a kezelésre. Leggyakrabban az alma termékét használták, amely sok hasznos anyagot tartalmaz. Az ecetsav mellett aszkorbinsavat, almasavat és tejsavat is tartalmaz. Az alma almabor ecet specifikus kémiai tulajdonságai az ízületi gyulladás kezelésére szolgálnak. Bórsavval és alkohollal kombinálva enyhíti a túlzott izzadást.

Fontos a koleszterinszint csökkentése, a vércukorszint stabilizálása (cukorbetegeknél), a felesleges súly megszabadulása (az anyagcsere felgyorsítása). Az alternatív gyógyászat az almából eltávolítja a vese köveket ecetsavval.

Sav a szépségért

A kozmetikában különösen az ecetsav. Az anyag hatékonysága a cellulit elleni küzdelemben és az extra centiméterek nagyon inspiráló történeteket mondanak. Az ecetet tartalmazó csomagolóanyag - és elfelejtheti a "narancshéjat". Legalábbis olvassa el a véleményeket a fórumokról, amelyek a nők súlyát veszítik.

Is ismert az ecetsav használata a korpásodás és a pattanások kezelésében. Az eredmény az anyag antibakteriális képességei miatt érhető el. Az ecet erejével is visszaadja a haj fényét és erősségét. Elég, ha minden mosás után öblítsük le a tiszta füstöt könnyű savval. A borjúhús és a csalánlevél ecet segít megvédeni a kopaszodást.

Használat az iparban

Az ecetsav az alkalmazási területek széles választéka. Különösen az emberekre toxikus gyógyszerkészítményekben.

Ez az anyag az illatszer fontos alkotóeleme. Az ecetsav sókat savanyúságként és gyomnövények ellen használják.

Élelmiszerforrások

Az első és a legkoncentráltabb savak a különböző típusú ecetek: alma, bor, asztal és mások.

Ez az anyag megtalálható a mézben, a szőlőben, az almában, a dátumokban, a fügeiben, a cékla, a görögdinnye, a banán, a maláta, a búza és más termékek.

Az ecetsav nagyon ellentmondásos anyag. Ha megfelelően használják, az hasznos lehet az emberek számára. Ha elfelejti a biztonságot, az ecet veszélyes sav, vízzel hígítva, a problémák nem érhetők el. De most már tudod, hogyan kell használni a CH3COOH képlettel rendelkező anyagot az egészségre gyakorolt ​​előnyökkel és az emberek számára.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/uksusnaya-kislota/

Az ecetsav kémiai tulajdonságai

Fizikai tulajdonságok

Ecetsav (CH3COOH) egy koncentrált ecet, amely az emberiség számára ismert az ókorban. A bort erjesztéssel állítottuk elő, vagyis a bort a szőlőből. szénhidrátok és alkoholok.

Fizikailag az ecetsav színtelen folyadék, savanyú ízű és erős szaggal. A nyálkahártyákkal való érintkezés kémiai égést okoz. Az ecetsav higroszkópos, azaz képes a vízgőz felszívására. Jól oldódik vízben.

Ábra. 1. Ecetsav.

Az ecet alapvető fizikai tulajdonságai:

  • olvadáspont: 16,75 ° C;
  • sűrűség - 1,0492 g / cm3;
  • forráspont - 118,1 ° C;
  • móltömeg - 60,05 g / mol;
  • égési hő - 876,1 kJ / mol.

Szervetlen anyagok és gázok ecetben oldódnak, például oxigénmentes savak - HF, HCl, HBr.

vétel

Az ecetsav előállítására szolgáló eljárások:

  • acetaldehidből atmoszférikus oxigénnel történő oxidálással, Mn katalizátor jelenlétében (CH3COO)2 és magas hőmérséklet (50-60 ° С) - 2CH3CHO + O2 → 2CH3COOH;
  • metanolból és szén-monoxidból katalizátorok (Rh vagy Ir) - CH jelenlétében3OH + CO → CH3COOH;
  • az n-butánból oxidációval katalizátor jelenlétében 50 atm nyomáson és 200 ° C-2CH hőmérsékleten3CH2CH2CH3 + 5O2 → 4CH3COOH + 2H2O.

Ábra. 2. Az ecetsav grafikus képlete.

A fermentációs egyenlet a következő: CH3CH2OH + O2 → CH3COOH + H2A. Juice vagy bor, oxigén és baktériumok vagy élesztő enzimek használhatók nyersanyagként.

Kémiai tulajdonságok

Az ecetsav gyenge savas tulajdonságokkal rendelkezik. Az ecetsav és a különböző anyagok főbb reakcióit a táblázat ismerteti.

http://obrazovaka.ru/himiya/himicheskie-svoystva-uksusnoy-kisloty-poluchenie.html

LiveInternetLiveInternet

-zene

-Mindig kéznél

-Kategóriák

  • ARCHITEKTÚRA (2876)
  • Hídépítészet 1 (34)
  • Hídépítészet 2 (49)
  • Hídépítészet 3 (49)
  • Hídépítészet 4 (4)
  • Színházi építészet (25) t
  • Az építészet elképesztő 1 (49)
  • Az építészet csodálatos 2 (50)
  • Az építészet csodálatos 3 (4)
  • Várak, Ausztria palotái (43) t
  • Ázsia, Afrika kastélyai, palotái 1 (46)
  • Ázsia, Afrika kastélyai, palotái 2 (23)
  • Amerikai kastélyok, paloták (33) t
  • Várak, Anglia palotái 1 (50)
  • Anglia kastélyai, palotái 2 (50)
  • Belgium várai, palotái (43) t
  • Várak, paloták, Németország 1 (49)
  • Várak, paloták, Németország 2 (50)
  • Várak, paloták, Németország 3 (48)
  • Várak, paloták, Németország 4 (50)
  • Európa várai, palotái 1 (49)
  • Kastélyok, Európa palotái 2 (48)
  • Kastélyok, India palotái (46) t
  • Írország várai, palotái (28) t
  • Várak, Spanyolország palotái, Portugália1 (48)
  • Várak, paloták, Spanyolország, Portugália2 (27)
  • Olaszország kastélyai, palotái 1 (48)
  • Olaszország kastélyai, palotái 2 (43)
  • Várak, világ palotái (28) t
  • Lengyelország várai, palotái (37) t
  • Kastélyok, paloták Balti-tenger (30) t
  • Várak, Oroszország palotái 1 (49)
  • Várak, Oroszország palotái 2 (50)
  • Várak, Oroszország palotái 3 (19)
  • Várak, skandináv paloták (50)
  • Várak, paloták Ukrajna, Fehéroroszország (45)
  • Várak, Franciaország palotái 1 (47)
  • Franciaország kastélyai, palotái 2 (47)
  • Franciaország kastélyai, palotái 3 (47)
  • Franciaország kastélyai, palotái 4 (47)
  • Franciaország kastélyai, palotái 5 (45)
  • Franciaország kastélyai, palotái 6 (44)
  • Franciaország kastélyai, palotái 7 (19)
  • Cseh Köztársaság, Szlovákia várai, palotái 1 (49)
  • Cseh Köztársaság, Szlovákia kastélyai, palotái 2 (20)
  • Skócia várai, palotái (48) t
  • Kremlins (48)
  • Mecsetek, mauzóleumok 1 (47) t
  • Mecsetek, mauzóleumok 2 (19) t
  • Kolostorok 1 (45)
  • Kolostorok 2 (48)
  • Kolostorok 3 (48)
  • Kolostorok 4 (48)
  • Kolostorok 5 (48)
  • Kolostorok 6 (21)
  • Katedrálisok 1 (49)
  • Katedrálisok 2 (47)
  • Katedrálisok 3 (46)
  • Katedrálisok 4 (47)
  • Katedrálisok 5 (20)
  • Templomok 1 (50)
  • Templomok 2 (50)
  • Templomok 3 (46)
  • Templomok 4 (38)
  • Templomok 1 (49)
  • Templomok 2 (47)
  • Templomok 3 (49)
  • Templomok 4 (49)
  • Templomok 5 (50)
  • Templomok 6 (44)
  • Templomok 7 (16)
  • AUDIO (50)
  • Különböző szerzők hangoskönyvei (24)
  • Audio tündérmesék (19)
  • Audió előadások (7)
  • MINDEN A KEZDŐOLDALRA (190)
  • Víkendház (30)
  • Főoldal Ötletek (25)
  • Tippek és trükkök 1 (47)
  • Tippek és trükkök 2 (40)
  • Tippek és trükkök 3 (49)
  • EGÉSZSÉG (434)
  • Cukorbetegség (41)
  • Egészség (szükséges) 1 (40)
  • Egészség (szükséges) 2 (35)
  • Egészség (szükséges) 3 (33)
  • Egészség 4 (17)
  • Egészség - különféle kérdések 1 (43)
  • Egészség - különféle kérdések 2 (37)
  • Kozmetológia (11)
  • Masszázs, önmasszázs 1 (31)
  • Masszázs, önmasszázs 2 (20)
  • Pihenjen a madarak hangjait 1 (45)
  • Pihenjen a madarak hangját 2 (12)
  • Gyakorlatok, torna 1 (34)
  • Gyakorlatok, torna 2 (35)
  • Érdekes (614)
  • Érdekes - különböző 01 (39)
  • Érdekes - különböző 02 (45)
  • Érdekes - különböző 03 (30)
  • Érdekes - különböző 04 (36)
  • Érdekes - különböző 05 (44)
  • Érdekes - különböző 06 (49)
  • Érdekes - különböző 07 (48)
  • Érdekes - különböző 08 (45)
  • Érdekes tények 1 (50)
  • Érdekes tények 2 (50)
  • Érdekes tények 3 (50)
  • Hasznos helyek 1 (49)
  • Hasznos helyek 2 (22)
  • A világból menet szerint (48)
  • ART (358)
  • Régiségek (23)
  • Festés 1 (44)
  • Festés 2 (50)
  • A világ múzeumai 1 (41)
  • Világmúzeumok 2 (39)
  • A világ múzeumai 3 (3)
  • Egyéb (29)
  • Faragás csonton, kően stb. (26)
  • Szobrászat (45)
  • Porcelán, kerámia (32) t
  • Zománc Cloisonne (22)
  • TÖRTÉNET (601)
  • Nők híres 1 (46)
  • Nők híres 2 (47)
  • Nők híres 3 (45)
  • Nők híres 4 (46)
  • Nők híres 5 (9)
  • Személyiségek a történelemben (19)
  • Emberek a történelemben (5)
  • Nagy-Britannia kormányzói (44)
  • Különböző államok uralkodói (40)
  • Oroszország uralkodói, Oroszország (31)
  • Franciaország uralkodói (28)
  • Egyéb (7)
  • Foglalás (3)
  • Romanovs (43)
  • Titok és titokzatos (33)
  • Történelmi tények 1 (49)
  • Történelmi tények 2 (50)
  • Cár élete (29)
  • PLEASURE (22)
  • COSMOS (86)
  • Cosmos 1 (49)
  • Cosmos 2 (37)
  • BEAUTIFUL PLANET EARTH (887)
  • Vízesések (50)
  • Vulkánok (41)
  • Városok 1 (50)
  • Városok 2 (10)
  • Hegyek 1 (49)
  • Hegyek 2 (49)
  • Tavak 1 (50)
  • Tavak 2 (44)
  • Szigetek 1 (50)
  • Szigetek 2 (29)
  • Parkok és kertek 1 (25) t
  • Parkok és kertek 2 (50)
  • Parkok és kertek 3 (50)
  • Barlangok 1 (50)
  • Barlangok 2 (16)
  • Különböző bolygó 1 (47)
  • Különböző bolygó 2 (49)
  • Különböző bolygó 3 (39)
  • Különböző bolygó 4 (38)
  • Különböző bolygó 5 (16)
  • Országok és kontinensek (43)
  • A világ titokzatos helyei és csodái (42)
  • Kulináris receptek (902)
  • Palacsinta, palacsinta (39) t
  • Edények gombából és zöldségből (48) t
  • Csirkéből készült ételek (41) t
  • Hús ételek (35) t
  • Halételek 1 (47)
  • Halételek 2 (14)
  • Ételek tojásból, túróból, sajtból és egyéb tejből (36)
  • A második edények 1 (35)
  • A második edények 2 (14)
  • Sütés 1 (50)
  • Sütés 2 (39)
  • Sütés tészta (32)
  • Sütés főzés közben (36)
  • Desszertek, krém 1 (31)
  • Desszertek, krémek 2 (13)
  • Üres 1 (45)
  • Billetek 2 (22)
  • Snack (34)
  • Kulináris trükkök 1 (48)
  • Kulináris trükkök 2 (38)
  • Multiwar (32)
  • Italok (41)
  • Első tanfolyamok (41)
  • Saláták 1 (41)
  • Saláták 2 (7)
  • Mártások, mártással (43) t
  • SZEMÉLYES (16)
  • VILÁG EGYÉB (336)
  • Víz alatti világ 1 (46)
  • Víz alatti világ 2 (39)
  • Természetes szépség (10)
  • Természeti jelenségek 1 (48)
  • Természeti jelenségek 2 (25)
  • Fauna 1 (44)
  • Fauna 2 (28)
  • Flora 1 (50)
  • Flora 2 (47)
  • OKTATÁS (36)
  • COMPA ÉS LI.RU FEJLESZTÉSE (156)
  • Számítógépes órák 1 (48)
  • Számítógépes órák 2 (24)
  • Lirushnik 1 (48)
  • Lirushnik 2 (26)
  • Frizura (35)
  • SZÓRAKOZÁS (248)
  • Videók, filmek (40)
  • Rejtvények (36) t
  • Játékok - Time Tubing (36)
  • Különbségek (48)
  • Versek, zene (41)
  • Városnézés, utazás (47) t
  • NEVELEK (255)
  • Horgolt (9)
  • Kötés 1 (31)
  • Kötés 2 (17)
  • Kötés 3 (30)
  • MK kézimunka 1 (44) t
  • MK kézimunka 2 (32)
  • Otthoni segédprogram (9) t
  • Varrás (46)
  • Varrás függönyök (29) t
  • SZOCIÁLIS (39)
  • CREATIVITY (254)
  • Gyöngyök (21)
  • Papír remekművek (49)
  • Papír remekművek és babák (25)
  • Kreativitás Egyéb 1 (45)
  • Kreatív művészetek 2 (45) t
  • Kreativitás Egyéb 3 (50)
  • Képek (19)
  • ENCYCLOPEDIA (50)
  • HUMOR (184)
  • Aforizmák, idézetek, állapotok (50)
  • Szórakoztató cím (36)
  • Gyöngy és nyelvi (32)
  • Foglalás 1 (41)
  • Tartalék 4 húrral (4)
  • Tartalék 6 (17)
  • Tartalék 7 kétágyas (2)

-Keresés napló szerint

-Feliratkozás e-mailben

-barátok

-Rendszeres olvasók

-közösség

-statisztika

AZ ACÉTES savkoncentráció táblázata

Hogyan kell hígítani az ecetsavat

Hogyan kell hígítani az ecetsavat.

Szükséges koncentráció. Kezdeti koncentráció.

. 30%. 70%

3% -. 10 rész víz. 22,5 rész víz

4% -. 7 rész víz. 17 rész víz

5% -. 6 rész víz. 13 rész víz

6% -. 5 rész víz. 11 rész víz

7% -. 4 rész víz. 9 rész víz

8% -. 3,5 rész víz. 8 rész víz

9% -. 3 rész víz. 7 rész víz

10% -. 2,5 rész víz. 6 rész víz

30% -. /. 1,5 rész víz

A függőleges oszlopok azt jelzik, hogy hány vizet adnak hozzá a kezdeti koncentrációjú ecet 1 részéhez a kívánt koncentrációhoz. Például 5% -os oldatra, majd 1 evőkanálra van szükség. 70% ecetet adunk hozzá 13 evőkanál. a víz. Ha 30% ecet van, akkor a víz 6 evőkanálra lesz szüksége. És mégis, tapasztalat alapján kiderült, hogy egy vágott üvegben (különösen a kulináris igények egyik napján) - 14 evőkanál. víz, akkor, hogy 9% ecetet kapjunk, hozzáadunk 2 evőkanál / l 70% -ot.

Különböző koncentrációjú ecetsavoldatok gyakran megtalálhatók a receptekben: 70% (ecetsav), 30%, 9% (táblázat) és 5%.

A közelmúltban a természetes ecet nagyon népszerűvé vált: bor, alma, balzsam, rizs, maláta. Ezek gazdagabb ízűek és táplálkozási értékeik vannak, mint a szokásos szeszes ecet. A koncentráció ingadozhat, általában 3-6% ecet.

A kulináris receptek köré vándorolva gyakran zavarba jöttem a helyes koncentrációjú ecet megfelelő mennyiségének használatával a következő edény elkészítésekor. Valóban, egy receptben azt jelezzük: 5%, a második - 6%, a harmadik - 9%, majd ott van ecetsav. A szokásos módon mentettem az interneten. A keresésem eredményei, amelyeket itt írtam - talán valaki más lesz hasznos a betakarítási szezonban!

Tehát, ha nincs a receptben megadott koncentrációjú ecet, de van egy másik ecet, használja ezt a táblázatot újraszámításra. Az alábbiakban konkrét példák találhatók a táblázat használatára.

Két konkrét példát adunk az újraszámításhoz:

Az újraszámítás képletét kapjuk: A szükséges mennyiség (grammban) = a kezdeti mennyiség grammban × kezdeti koncentráció ÷ a kívánt koncentrációra. A kényelem érdekében a koncentrációt egész számokban használjuk (ahelyett, hogy ahelyett, hogy a 0.09 vagy a 70 helyett ahelyett, hogy 0,7 helyett volna)

Sok receptben egyszerűen cserélhet 3 evőkanál. 9% 5 evőkanál. 5%, ha az ecetsav mennyisége fontos, de nem folyékony (például salátában). Ha fontos, hogy egyenlő mennyiségű folyadékot használjunk (például marinádokban), akkor hozzá kell adni vagy kivonni a vizet. Például, ha 9% -ot 5% -os ecetre cserélünk, 2 evőkanál kell hozzáadnunk. víz: 5 evőkanál 5% ecetet = 3 evőkanál. 9% ecet + 2 evőkanál (víz). Vagy fordítva - ha megváltoztatjuk a gyengébb ecetet (5%) az erősebbé (9%), akkor le kell vonni 2 evőkanál. víz (ha lehetséges, vényköteles).

A következő újraszámítási módszer
1. Fordítási képletek

K = C Ref / C Tr
V igény = K * V ref

ahol K az együttható
V hatás - a szükséges mennyiségű ecet,
V ref - az ecet eredeti mennyisége,
Tr - a szükséges koncentráció
Ref - a kezdeti koncentráció.

példa
Hogyan kell hígítani 70% ecetet 3% -ra?
K = 70/3 = 23
Így ahhoz, hogy 3% 70% ecetet készítsünk, 1 rész ecetet 22 rész vízzel kell hígítani.

Módosítsa a feladatot.
Nincsenek absztrakt részek, hanem konkrét milliliterek.
Szükséges, hogy 5 ml 70% -os ecetet 3% -ra vigyünk át.
Vegyük a kapott 23-as együtthatót és szaporítsuk 5-tel.
23 * 5 = 115 ml-t kapunk.
5 ml 70% = 115 ml 3%

2. Fordítási táblázat.

A táblázat lehetővé teszi, hogy kiszámítsa az ecet mennyiségét, ha a recept tartalmaz egy ecet koncentrációt ("erő"), és a boltban (vagy otthon) ecet van egy másik koncentrációban.

http://www.liveinternet.ru/users/5153342/post366440749

Ecetsav 3

ACET. Acidum aceticum.

Tulajdonságok. CH3COOH. Három koncentrációban kapható: koncentrált (jég) ecetsav, amely 96-100% CH-t tartalmaz3COOH; színtelen, átlátszó illékony folyadék, erősen savanyú szag és íz, minden tekintetben vízzel és alkohollal keverve; hígított ecetsav, amely 30% CH-t tartalmaz3COOH és ugyanolyan tulajdonságokkal rendelkezik, mint a koncentrált, de kevésbé kifejezett; ecet, amely 6% CH COOH-t tartalmaz.

Kiadási forma. Nem csomagolt formában.

Az elővigyázatossággal (B lista) tárolja a lombikokban lévő földelő forgalmi dugókat, a fénytől védett helyen.

Művelet és alkalmazás Helyenként gyenge hígításokban (legfeljebb 0,1%) ecetsav enyhe irritáló hatású a száj és a gyomor nyálkahártyáira, ami fokozott étvágyat, jobb emésztést és az élelmiszerek fokozott felszívódását eredményezi; növekvő koncentrációval (kb. 1 / o), kifejezett irritáció jelentkezik és gyakori használat esetén a nyálkahártya gyulladása jelentkezik. Koncentrált formában az ecetsav lokálisan (a bőrön és a nyálkahártyákon) hat, prigigayusche, fehér laza pásztázással.

Állatgyógyászati ​​gyakorlatban ecetsavat használnak a tetvek antiparazita szereként (0,2-1% -os oldat); antiszeptikus és gyulladásgátló szerek zúzódások, kontúziók és gyulladások esetén; a maró lúgokkal történő mérgezés elleni ellenanyag egy anti-fermentáló, rothadásgátló és anti-perisztaltikus gyógyszer a nem megfelelő élelmiszerek elfogyasztásához. Belsejében egy 0,5% -nál nem nagyobb koncentrációjú vizes oldat. Amikor a karbamidot állatokkal mérgezzük, 1% -os ecetsavoldatot használunk.

A hígított ecetsav adagja, g. lovak és szarvasmarha 10.0-40.0; juh 5,0-10,0; sertések 2,0-5,0; kutyák 1,0-5,0; róka 0.5-1.5.

http://www.cnshb.ru/AKDiL/0031/base/RU/001084.shtm

Ecetsav, 1. rész. A gyomor-bélrendszer markerbetegségei

A fiziológia szempontjából fontos ecetsav (angol ecetsav), amelyet az emberi bél számos baktériuma termel. A közös megnevezés a C2.

1. rész

Tartalomjegyzék (mindkét részre közös)

Ecetsav - kémiai

16 ° C kristályos állapotba kerül és jéggé válik.

Az ecet egy ecetsav 3-15% -os vizes ecetsavoldata, amelyet általában ecetsav baktériumokat tartalmazó alkoholtartalmú nyersanyagokból nyerünk.

A gasztroenterológiai ecetsavat általában rövid láncú zsírsavak (SCFA) osztályára utalják, és ebben az összefüggésben a telített zsírsavakra és az illékony zsírsavakra is utal. A vegyészek leggyakrabban úgy vélik, hogy az ecetsav nem rendelkezik a zsírsavak tulajdonságaival, és a karboxilcsoport (amely egy szélesebb fogalom, mint a zsíros) telítetlen (szinonim: limit) savak közé tartozik.

Ecetsav termelő baktériumok
Az ecetsav az emberi szervezetben a rendellenességek markere

A modern tudomány nem teszi lehetővé az ecetsav vagy más SCFA kvantitatív értékelését a székletben, nyálban, vérben, nyombélben, más biológiai folyadékokban, diagnózis megalkotásához, de a normál értékektől való eltérések már ma is fontos információkkal szolgálnak számos betegségre és állapotra. Az ecetsav, propionsav és vajsav koncentrációja az emberi vastagbélben körülbelül 57: 21: 22%. A maradék zsírsavak kis mennyiségben vannak jelen. A bél mikroflóra, elsősorban a vastagbél állapota nagymértékben függ a gastrointestinalis motilitás természetétől, amely a metabolikus aktivitásában tükröződik. A gyomor-bélrendszer számos betegségében az ecetsav mennyisége mind abszolút értékben, mind más rövid láncú zsírsavakhoz (FFA) a bélben és a széklet következtében változik.

Normál a felnőtteknél (Ardatskaya M.D., Loginov V.A.) és a gyermekek (Akopyan A.N., Narinskaya N.M.) esetében a zsírsav 63,4 ± 0,4% -át vagy 6,67% -át tartalmazzák. ± 1,47 mg / g ecetsav.

A felnőttek duodenális tartalmában az ecetsav tartalma normális: 73,9 ± 0,6% az összes zsírsavhoz képest, vagy 0,055 ± 0,003 mg / g (Loginov VA).

Krónikus székrekedésű gyermekeknél az SCFA általános szintje csökken, ami a vastagbél mikroflóra luminális és parietális populációinak metabolikus aktivitását tükrözi. A metabolitok alacsony általános szintje a normál mikroflóra metabolikus aktivitásának csökkenését vagy az élelmiszer-szubsztrátok hiányát jelzi, és közvetetten a vastagbél motoros aktivitásának csökkenését jelezte. A krónikus székrekedés súlyosságára vonatkozó SCFA-szint fordított korrelációs függését kaptuk, ami az ecetsav fő termelőinek (Escherichia coli és anaerob populációk) (Komarova EV) gátlását jelzi.

Az atópiás dermatitiszben szenvedő gyermekeknél a székletben található zsírsavak teljes termelése a bél mikroflóra metabolikus aktivitásának megnyilvánulása, különösen az ecetsav, izo-vajsav és izovaler savak (Narinskaya N.M.) termelésének növekedésével kifejezve.

A gyomor-bél traktus funkcionális mozgékonysági rendellenességei (GIT) gyermekeknél, elsősorban a vastagbélen, megváltoztathatják a bél mikrobiocenózis összetételét. A vastagbél motoros aktivitásának lassulása az ecetsav és a vajsavak szintézisének növekedéséhez vezet (Narinskaya N.M.).

A krónikus gastroduodenitis súlyosbodásával a vérben és különösen a nyálban, különösen az ecetsavban a zsírsavak szintje 238-ra emelkedik. Az SCFA hematosalivarnogo gátjának aktivitása csökken, és a nyálba való áteresztőképességük nő. A hematosalivarny gát részvétele a vér homeosztázisában és ebben az esetben az egész szervezet előnyére irányul, és a nyálkahártya agresszív hatásnak van kitéve. Az ecetsav és más zsírsavak koncentrációjának jelentős növekedése a bélben a szacharolitikus erjedés növekedését jelzi, mivel ezek a zsírsavak a szénhidrátok (Egorova E.Yu és mások) fermentációjának eredményeképpen keletkeznek.

Gyermekek funkcionális dyspepsia esetén jelentősen megnövekszik az ecetsav a vérplazmában (E.Yu. Egorova és mások).

A felső emésztőrendszer gyulladásos elváltozásaiban szenvedő csecsemőknél statisztikailag szignifikáns növekedés tapasztalható az ecetsav (0,618 ± 0,17 mmol / l) és az izovalerinsav (0,0008 ± 0,0003 mmol / l) átlagos koncentrációi között. funkcionális károsodás (0,270 ± 0,060 és 0,0002 ± 0,00006 mmol / l). A felső emésztőrendszer szerves károsodásával rendelkező kisgyermekek nyálban lévő ecetsav- és izovalerinsavainak magas szintje tükrözi a szervezet egészének mikroökológiai rendellenességeit. A gyomornedvben a felső emésztőrendszer gyulladásos betegségeiben szenvedő gyermekeknél az ecetsav szintje is szignifikánsan magasabb, mint a funkcionális rendellenességeknél (0,205 ± 0,04 és 0,089 ± 0,04 mmol / l). A gyomornedvben a gyulladásos betegségekben szenvedő csecsemőkben az ecetsav növekedése az anaerob / aerobic arányának eltolódását jelzi az utóbbi javára; általános hiperkolonizáció, anaerob flóra gátlása és feltételesen patogén és patogén baktériumok megjelenése, amint azt a gyomornedv mikrobiológiai vizsgálatai igazolják (Zavyalova AV).

http://www.gastroscan.ru/handbook/396/8728

20. SZAKASZ: Acetikus sav

Vízmentes (jég) ecetsav CH 3 A COOH színtelen, higroszkópos folyékony vagy színtelen kristályok, erős szaggal. Minden arányban vízzel, etil-alkohollal és dietil-éterrel keverjük össze. Ezt a savat vízgőzzel desztilláljuk. Az ecetsavat bizonyos szerves anyagok fermentálásával és szintézissel nyerik. Ez a sav száraz desztillált fatermékekben található. Az emberi testben kis mennyiségű ecetsav található.

Alkalmazás. Akció a testen. Az ecetsavat színezékek szintetizálására, cellulóz-acetát, aceton és sok más anyag előállítására használják. Az ecetet és ecetet lényegében az élelmiszeriparban és a mindennapi életben használják a főzéshez. Az ecetsavval (főleg ecetsavval) történő mérgezés esetei szájon át. 10-20 g ecet vagy 200-300 ml ecet halálos adag. Az ecetsav hatással van a vérre és a vesékre. Bőrrel érintkezve a jégecet égési sérülést és hólyagot okoz. Koncentrált ecetsav vagy ecetsav esszenciát követően a tápcsatorna felső részét befelé érintik, véres hányás, hasmenés, hemolitikus anaemia, hemoglobinuria, anuria és urémia alakul ki. Az ecetsavgőz belégzése irritálja a légutak nyálkahártyáit, bronchopneumóniát, katarrális bronchitist, a garat gyulladását és r.

Az ecetsav olyan anyagokra vonatkozik, amelyeket gőzdesztillációval izolálnak a tárgyakból. A csoport többi anyagától eltérően a biológiai eredetű tárgyakból ecetsavat desztillálunk, amelyet 10% -os kénsav- vagy foszforsavoldattal megsavanyítunk.

Az ecetsavat desztilláljuk, amíg a desztillátum negatívan reagál a sav jelenlétére. Illékonysága miatt a desztillátumot 0,1 n-t tartalmazó edénybe gyűjtjük. nátrium-hidroxid-oldat. Desztillátumban az acetát ionokat az alább felsorolt ​​reakciók segítségével határozzuk meg.

Reakció vas (III) -kloriddal. A vas (III) -kloridnak az acetát ionokhoz való hozzáadását követően vörös szín jelenik meg a bázikus vas-acetát képződése miatt:

Hajtsa végre a reakciót. 2-3 ml desztillátumot vezetünk be a csőbe, és 1 csepp 5% frissen előállított vas (III) -klorid-oldatot adunk hozzá. A vörös szín megjelenése az acetát ionok jelenlétét jelzi a desztillátumban. Amikor a színes oldatot melegítjük, hidrolízis történik, ami barna csapadékot eredményez.

A kimutatási határ: 1,25 mg acetát ion 1 ml desztillátumban.

Reakció lantán-nitráttal és jóddal. Az acetát ionok és a lantán-nitrát (NO 3 ) 3 jód és ammónia jelenlétében az oldat sötétkékké válik, vagy ugyanolyan színű csapadék válik ki. Ennek a színnek vagy csapadéknak a megjelenése a jód-bázis lantán-acetát adszorpciója miatt. A propionátok hasonló színt adnak.

Hajtsa végre a reakciót. 1 ml desztillátumhoz 0,5 ml 5% -os vizes lantán-nitrát-oldatot, 0,5 ml 0,25% -os jódoldatot és 5 csepp 2 N-ot adunk hozzá. ammóniaoldat. Az intenzív kék vagy barna-lila szín megjelenése az acetátionok jelenlétét jelzi a desztillátumban.

Detektálási határ: 500 µg acetát ion 1 ml-ben. Az ammóniával kicsapódó szulfátok, foszfátok és kationok zavarják ezt a reakciót.

Az így kapott aceton alkáli jelenlétében kölcsönhatásba lép az o-nitro-benzaldehiddel. Ez köztes termékek sorozatát alkotja. A végső reakciótermék az indigó. Ennek a reakciónak az egyenletét a fentiekben adjuk meg (lásd a IV. Fejezet 11. pontját).

Hajtsa végre a reakciót. A desztillátum kb. Fele a csőbe kerül és szárazra pároljuk. A száraz maradékhoz egyenlő mennyiségű kalcium-oxidot és kalcium-karbonátot adunk. A vizsgálati csövek szűrőpapírral történő megnyitása frissen elkészített nitro-benzaldehid-oldattal 5% -os nátrium-hidroxid-oldattal megnedvesítve. Ezután a csövet a gázégő lángján melegítjük, mielőtt tartalmát kalcináljuk. Acetátionok jelenlétében a vizsgálati oldatban egy kék folt jelenik meg az o-nitro-benzaldehid oldattal impregnált papíron (indigó szín).

Ez a reakció olyan vegyületeket eredményez, amelyek hidrolízise a CH csoportot képezi 3 - -. Ilyen vegyületek a diacetil stb.

Az etil-acetát képződése. Az acetátok etil-alkohollal történő melegítése során kénsav jelenlétében etil-acetátot (etil-acetátot) kapunk.

Hajtsa végre a reakciót. 3-5 ml desztillátumot vezetünk be a csőbe és szárazra pároljuk. A száraz maradékhoz 1 ml etil-alkoholt és 2 ml tömény kénsavat adunk, majd az elegyet óvatosan melegítjük az égő lángján. A desztillátumban lévő acetátok jelenlétében az etil-acetát különleges szaga van.

http://www.xumuk.ru/toxicchem/57.html

Ecetsav - tulajdonságok, alkalmazások, élelmiszer-adalékanyag E-260

Az ókori időkben az emberek számára ismert első savak egyike ecetsav volt. Véletlenszerűen fedezték fel - az ecet megjelenése miatt, amikor bort öntettek. 1700-ban Stahl egy vegyi folyadék koncentrált választékát kapta, és 1814-ben Berzelius pontos összetételét állapította meg.

Az ecetsav megszerzése különböző módon lehetséges, és a gazdasági tevékenység számos területén igen széles körben használatos.

Mi az ecetsav?

Az ecetsav a szénhidrátok és alkoholok fermentációjának szintetikus terméke, valamint a száraz szőlőborok természetes megsavanyítása. Az emberi testben az anyagcsere folyamatában való részvétel során ez a sav a marinádok készítéséhez és a tartósításhoz használt élelmiszer-adalékanyag.

A savszármazékok ecet - 3-9%, az ecetsav lényegében 70-80%. Az ecetsav észtereit és sóit acetátoknak nevezik. A szokásos ecet összetétele, amelyhez minden háziasszony megszokta, az aszkorbikus, tejsav, almasav, ecetsav. A világ évente közel 5 millió tonna ecetsavat termel.

A savak különböző távolságokon történő szállítását speciális, rozsdamentes acélból készült vasúti vagy közúti tartályokban végezzük. Tárolási körülmények között légmentesen lezárt tartályokban, tartályokban, hordókban vagy beltérben tárolják. Lehetőség van egy anyag tárolására egy polimer tartályban egy naptári hónapon belül.

Az ecetsav minőségi jellemzői

A színtelen folyadék savanyú ízű és durva szaggal, azaz ecetsavval, számos specifikus előnnyel rendelkezik. A specifikus tulajdonságok sok kémiai vegyület és háztartási termék számára nélkülözhetetlenek.

Az ecetsav, mint a karboxilcsoport egyik képviselője, képes nagy reaktivitást mutatni. A reakció különböző anyagaiba lépve a sav a funkcionális származékokkal rendelkező vegyületek iniciátorává válik. Hasonló reakciók miatt lehetséges:

  • Só képződése;
  • Amid képződés;
  • Az észterek képződése.

Az ecetsav számos specifikus technikai követelménynek felel meg. A folyadéknak vízben kell oldódnia, nem kell mechanikus szennyeződésekkel rendelkeznie, és minőségi komponenseket kell megállapítania.

Az E-260 ecetsav fő alkalmazási területei

A különböző gömbök, amelyekben ecetsav alkalmazható, meglehetősen nagy. Ez a sav számos gyógyszer nélkülözhetetlen összetevője - például a fenacetin, az aszpirin és más fajták. Az NH2-csoport aromás aminjait a nitrálási eljárás során a CH3CO acetilcsoportjának bevezetésével védjük - ez az egyik leggyakoribb reakció, amit az ecetsav vesz igénybe.

Elég fontos szerepet játszik az anyag acetil-cellulóz, aceton, különböző szintetikus színezékek gyártásában. Különböző parfümök és nem gyúlékony filmek előállítása nem jár anélkül, hogy részese lenne.

Az élelmiszeriparban gyakran ecetsavat használnak, mint az E-260 élelmiszer-adalékanyagot. A konzerválás és a háztartási főzés szintén sikeres cselekvési terület és kiváló minőségű természetes kiegészítők használata.

A festés során az ecetsav főbb fajtái különleges kötszereket játszanak, biztosítva a textilszálak festékkel való stabil összekapcsolását. Ezeket a sókat gyakran használják a leginkább rezisztens kártevő-növények elleni küzdelemben.

Az ecetsav használatával kapcsolatos óvintézkedések

Az ecetsavat gyúlékony folyadéknak tekintik, amely egy harmadik veszélyességi osztályba sorolható - az anyagok osztályozásának megfelelően, a szervezetre gyakorolt ​​veszélyes hatás mértékének megfelelően. Az ilyen típusú savakkal végzett munkákhoz a szakemberek egyedi modern védelmi eszközöket használnak (szűrőmaszk).

Még az E-260 táplálékkiegészítő is mérgező lehet az emberi szervezetre, de az expozíció mértéke a koncentrált ecetsav vízzel való hígításának minőségétől függ. Azok a oldatok, amelyekben a savkoncentráció meghaladja a 30% -ot, életveszélyesek. Bőrrel és nyálkahártyával érintkezve a magas koncentrációjú ecetsav súlyos kémiai égést okoz.

Ebben az esetben a savszerzés módszere nem játszik különleges szerepet a toxikológiai orientációban, és 20 ml-es dózis végzetes lehet. Különböző hatások sok emberi szervre, az orális nyálkahártyákra és a légutakra a gyomorra és a nyelőcsőre nézve katasztrofálisak lehetnek.

Ha a savat véletlenül lenyelik, fontos, hogy minél több folyadékot inni, mielőtt az orvosok megérkeznének, de semmilyen esetben sem okozhat hányást. Az anyagok ismételt áthaladása a testen keresztül újraégetheti a szerveket. A jövőben meg kell mosni a gyomrot szondával és kórházi kezeléssel.

http://www.sciencedebate2008.com/uksusnaya-kislota/
Up