Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.
Az igazi élelmiszer-információ segít Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, és aktív és vidám emberré válhat.
Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el az étrendedből azokat a termékeket, amelyekre még soha nem volt ismert.
Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozási szakemberek és sportolók használhatják.
http://fitaudit.ru/categories/crl/carbohydrateA szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek az étrend fontos részét képezik. Egyes étrendek, amelyek teljesen megfosztják a szervezetet a szénhidrátoktól, nem lehetnek hosszúak - veszélyezteti a súlyos anyagcsere-rendellenességeket.
Nem minden szénhidrát termék ugyanolyan értéket jelent számunkra. A szervezet szükségleteitől és az asszimilálódási képességétől függően választaniuk kell a jogot. Bizonyos rendellenességek (cukorbetegség, ateroszklerózis, elhízás, stb.) Esetében különös megközelítés szükséges az ilyen termékek kiválasztásához.
Az egyik fő szénhidrát, amire szükségünk van az étrendben, a növényi poliszacharidok, beleértve a keményítőt is. Néhány pszeudos tudományi cikk a keményítőt a súlygyarapodás fő bűnözőjeként próbálja feltárni. Ez azonban nem így van. A poliszacharidok (beleértve a keményítőt is), a mono-, di- és más oligoszacharidoktól eltérően, amelyek lassan felszívódnak a gyomor-bélrendszerből, és lehetővé teszik metabolizmusunk kiegyensúlyozott működését. A keményítő lassú szénhidrátokra utal, mivel elég lassan emésztették, és nem növeli a vérben a glükóz szintjét olyan gyorsan, mint a szokásos cukrot. Minél kevesebb a feldolgozás, a keményítő az elfogyasztása előtt volt (fűtés vagy az úgynevezett módosítás), annál jobb az anyagcsere. Ezért nem ajánlott a keményítőtartalmú növényi termékeket fő táplálkozási értékként túl hosszú ideig főzni.
A poliszacharidok a belek normál mikroflórájának táplálásában használatosak. A gabonafélékben, zöldségekben és sok gyümölcsben található keményítő a táplálkozási tulajdonságokat adja. És ez volt a keményítő, amely több ezer éven át alkotta őseink fő ételét! Ne félj, hogy a keményítőt tartalmazó élelmiszerekből extra súlyt kapsz... A megfelelően megfogalmazott étrendben a szénhidrátok (és különösen a keményítő) az energia fő szállítói közé kell tartoznia. Így a lassú szénhidrátok az élet fő szállítói.
Amint fentebb említettük, van egy másik típusú szénhidrát: mono- és diszacharid. Ezek közé tartozik a rendszeres cukor (szacharóz, szőlőcukor), glükóz, fruktóz, stb. Ezekből a szénhidrátokból a diszacharid szacharóz, amelyet az asztalon egy cukor tálba helyezünk, különösen gondos ellenőrzést igényel. Valójában a szacharóz két molekulából áll - glükózból és fruktózból, és amikor az emésztőrendszerben emésztik őket és lebomlik.
A szacharóz gyorsan felszívódik, és képes a vér glükózzal telítődni, ami nem mindig egyezik meg testünk fiziológiai képességeivel. Amikor a glükóz vagy a fruktóz bejuttatja testünkbe az ételt, és azonnali szükségességük hiányában képesek vagyunk átalakítani a többletet egy különleges állati eredetű poliszachariddá - glikogénnek. Abban az esetben, ha a szervezetünkben a glikogén tartalékai teljesek, a glükóz zsírsá alakításának mechanizmusa bekapcsol. Ilyen helyzet fordulhat elő a monoszacharidok gyors felszívódásával a bélben, amikor a szövetek és szervek fogyasztásának sebessége kisebb lesz, mint az abszorpció sebessége. A monoszacharidok (glükóz vagy fruktóz) gyorsan emészthetőek, így „gyors szénhidrátoknak” nevezik őket.
Annak ellenére, hogy a fruktóz nem hangsúlyozza a szénhidrát anyagcsere inzulinmechanizmusát, a glükózhoz hasonlóan képes túlzott mennyiségű zsírszövetre is átvinni. A glükóz és a fruktóz kalória tartalma teljesen azonos. Ezért a szacharóz (élelmiszercukor) helyettesítése fruktózzal nem védi az elhízást! Az USA-ban a szacharóz helyett a fruktóz használatára való áttérés a múlt század végén az elhízás előfordulásának éles növekedését váltotta ki. Most már megérted, hogy a fruktóz és a glükóz egyaránt monoszacharidok, amelyek könnyen és gyorsan felszívódnak a vérbe - ezek gyors szénhidrátok. Így a gyors szénhidrátok jelenléte diétánkban nagy mennyiségben nem kívánatos. A megvásárolt termékek összetételének tanulmányozása során láthatja, hogy ezek a komponensek jelen vannak. A módosított keményítő termékének a tartalma, amely már részben feldolgozott poliszacharid, nagyobb a felszívódási sebességgel, mint a természetes, szintén figyelmet érdemel.
A szénhidrátok asszimilációjának aránya tükröződik az élelmiszerek glikémiás indexében. Azt mutatja, hogy a különböző élelmiszerek milyen gyorsan táplálhatják a vérünket szénhidrátokkal.
az összetevők tartalmát grammban adjuk meg 100 g termékre és a teljes kalóriára
http://www.fat-down.ru/table/table_carbohydratesA képzés hatékonysága és hatékonysága közvetlenül függ a kiegyensúlyozott étrendtől. A komplex szénhidrátok hiánya miatt a test hang- és erősségmutatói élesen csökkentek. Ez különösen hátrányos a terhelés bevonásával végzett képzés esetében, mert a sportoló állandó energiahiányt tapasztal.
A poliszacharidok kémiai szerkezetébe tartozó szerves vegyületeket komplex és lassú szénhidrátoknak nevezzük. Molekulájukban számos monoszacharid, sok glükóz és fruktóz található.
Monoszacharidok közreműködésével a szervezetben számos alapvető folyamat folyik. Ezek elősegítik a zsírok és a fehérjék feldolgozását, pozitív hatást gyakorolnak a májra. A lassú szénhidrátok nagy koncentrációját tartalmazó ételeket az ebéd előtt legjobban kell fogyasztani, amikor a szénhidrát anyagcsere még nem lassult le.
A szervezet glükózként felszívja a cukrokat. Az a sebesség, amellyel a cukrokat glükózzá alakítják át, a szénhidrátokat egyszerűvé teszi, azaz gyors és összetett, azaz lassú. Indexe a termék glikémiás indexében tükröződik. Lassúaknál ez meglehetősen alacsony, és következésképpen a vér telítettsége glükózzal nem előfordul szabálytalanul, hanem lassan.
Az alacsony glikémiás indexű táplálékokat a szervezet a rágás során elnyeli. A folyamatot a nyálban levő enzim élelmiszerre gyakorolt hatása okozza.
A leghosszabb szénhidrátok a téli időszakban a legnagyobb értéket mutatják. A szacharidoknak köszönhetően stimulálódik egy ilyen speciális hormon, mint a szerotonin. Pozitív hatással van a személy hangulatára, és segít megőrizni a test melegét.
Az alacsony glikémiás index azt jelenti, hogy a komplex szénhidrátok sokáig felszívódnak. Az alacsony emésztési sebesség kiküszöböli az inzulincsúcsokat, amelyek provokálják a felesleges szénhidrátok zsírszövetké történő feldolgozását, és ezáltal elhízáshoz vezetnek.
Edzés után a szervezetnek gyorsan ki kell töltenie a felhasznált energiát. A komplex szénhidrátok sokáig felszívódnak. Ez a fő oka annak, hogy az edzés után lassú poliszacharid van.
A lassú szénhidrátban gazdag ételeket a legjobban reggel fogyasztják. A testben való ébredés után aktív glikogén termelés történik.
A komplex szénhidrát szerkezete számos molekuláris láncot tartalmaz, amelyek sok monoszacharidot tartalmaznak. Egy ilyen készítmény jellemző a keményítőre, a glükomannánra, a dextrinre, a glikogénre, a cellulózra, a kitinre. Mindezek a lassú szénhidrátokhoz kapcsolódó anyagok több ezer monoszacharidot tartalmaznak, ami hosszú emésztési folyamatot biztosít, amelynek során az energiát lassan szabadítják fel.
A teljes napi kalóriákból származó szénhidrátoknak legalább 50% -nak kell lenniük. Nehéz ajánlott használni erősítő edzés előtt. Egy bevitel legalább 40 grammot tartalmaz. Lassan felszívódik, fokozatosan és egyenletesen biztosítja a vérben a szükséges glükózszintet egy sportoló számára.
A komplex szénhidrátok miatt az orvosi kutatások szerint a tartóssági mutatók növekednek, és a zsírégetés folyamata felgyorsul. Az energiát állandó szinten tartják. A szénhidrátok egy részét eszik, a személy sokáig nem érzi az éhséget, ami a siker fő kulcsa a napi energiafelhasználás csökkentésében.
Ennek a vegyületnek a beszerzéséhez számos forrás áll rendelkezésre. A leggyakoribb a keményítő. Lassú emésztése a gyomor-bél traktusban, amelyet glükózzá történő átalakulás kísér, nem teszi lehetővé a vérben lévő monoszacharidok csökkenését a beállított érték alá. Nagy mennyiségű keményítő található a hüvelyesek és a gabonafélék területén.
A glikogén glükózzá bomlik a májban. Nincsenek további enzimek ebben a folyamatban. A legnagyobb mennyiségű glikogén sertés- és marhahájat tartalmaz, kevésbé élesztősejteket, tenger gyümölcseit, rákokat.
A cellulóz nem teljesen emészthető, de fontos szerepet játszik. Az emésztőrendszeren áthaladva segít megtisztítani a testet és megszüntetni a koleszterint, salakokat és fém sókat a belekből, és megakadályozza a rothadásos folyamatok kialakulását. A megnövekedett epeáramlás ösztönzése révén növeli a teljesség érzését.
A fruktóz-hasítás eredményeként egy másodlagos poliszacharidot (inulin) képeznek. Cukorbetegek cukorhelyettesítőjeként alkalmazzák, és articsóka és cikória tartalmaz.
A rostok minden lassú szénhidrátban gazdagok, ami ezeket a vegyületeket hasznosítja az emésztésre. Fokozatosan felosztva glükózvá válik, egyenletesen áramlik a vérbe, hosszú távú érettségi érzést ad, és fenntartja a testben az energiaegyensúlyt.
A súlyvesztés kulcsa olyan élelmiszerek fogyasztása, amelyek nem okoznak hirtelen vércukorszintet, hosszú ideig telítettek. A szerkezetükben lévő összetett szénhidrátok mindkét feltételnek megfelelnek, és sok étrendben, beleértve a gabonafélék tömegveszteségét is. Különböző gabonafélékből készülnek, de nem csak a búzadara, természetes mézet, gyümölcsöt és bogyót, sajtot és diót tartalmazhatnak.
A zabkása a komplex szénhidrátok és rostok tartalmából adódó súlycsökkenés szempontjából hasznos, ami segít megtisztítani a beleket. Ezen étel alapján kétféle étrendet fejlesztettek ki, amelyek nemcsak az időtartamtól eltérőek, hanem néhány más jellemzővel is:
Egy hétre tervezték. A hét napos étrend egy adott gabonából származó zabkása étkezése hétfőtől péntekig a következő sorrendben: búza, zabpehely, köles, árpa, gyöngy-árpa, rizs.
És ha minden nap egy bizonyos típusú zabkása felel meg, akkor a vasárnap szabad nap. A hetedik napon a felsorolt gabonafélék bármelyikét főzzük vagy egyszerre. Készítsünk zabot só nélkül és csak vízzel.
Az étrendnek a kívánt hatása volt, néhány nappal az étrend megkezdése előtt visszautasítani az alkoholtartalmú italokat, gyorsétteremt, sült és fűszeres ételeket. Az egyidejűleg fogyasztott zabkása mennyisége nem korlátozott.
Ez magában foglalja a burgonya, a vaj, a fehér és a vörös hús, a hal, a tejtermékek, a cukor, a kenyér teljes elutasítását. Bármilyen gabonaféléket lehet enni, a mannát kivéve. Kása sóval, vajjal, cukorral, nem tejjel van főzve. Étkezés előtt győződjön meg róla, hogy egy pohár vizet inni.
Kis mennyiségű diót, mézet vagy gyümölcsöt adhatunk a zabkásahoz. A dara választja saját belátása szerint. Egy fél és fél óra eléggé lenyűgöző időszak, amely alatt a test vitaminhiányt tapasztalhat. Ennek elkerülése érdekében lehetővé teszi a vitamin-komplexek bevitelét.
Bármilyen étrend, beleértve a zabkását is, amely lassú szénhidrátokban gazdag ételek használatán alapul, maximum hat havonta tarthat. A gyakoribb gyakoriság alááshatja az egészséget. Az étrendből való kijutásnak a lehető legkényesebbnek kell lennie, fokozatosan gazdagítva az étrendet további termékekkel.
A poliszacharidok kémiai szerkezetével rendelkező, lassan emészthető szerves vegyületek legmagasabb koncentrációja kenyérben és tésztában, gabonafélékben és különböző gabonafélékben található. Ezeket a termékeket a keményítő magas koncentrációja jellemzi. Monoszacharidokká - beleértve a glükózt - történő felosztása a hidrolízis eredményeként következik be. A keményítőt sokáig abszorbeálják, mert speciális molekulaszerkezettel rendelkeznek.
A kenyeret óvatosan kell használni. Nem minden ártalmas az ábrára. A fehér kenyér olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek magas glikémiás indexűek, ezért a termék gyorsan felszívódik és provokálja a zsírlerakódásokat. Csak azok a makaróniák és kenyérek tekinthetők hasznosnak, amelyekre a tésztát durva szemcsékből készítették, vagyis minimális feldolgozáson esett át.
A burgonya kukoricája is nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz, de magas glikémiás indexű termékek. Használatuk korlátozott, különösen azoknál, akik fogynak. A természetes keményítőforrás közül előnyben kell részesíteni a gabonaféléket és a gabonaféléket. Különösen értékes árpa, zabpehely és hajdina.
A felsorolt gabonafélék a legalacsonyabb GI-vel rendelkeznek. A hajdina, zabpehely vagy árpa kása egy része lehetővé teszi, hogy egy személy hosszú ideig érezze magát teljes mértékben, és tele van energiával és erővel, ami közvetlen következménye a lassú szénhidrátok hatásának.
A diófélék és a hüvelyesek sokkal kevesebb keményítőt tartalmaznak, de rostokban gazdagok. Ez utóbbi az emésztőrendszer normális működésének fenntartásához és a káros toxinok, salakok tisztításához szükséges.
Ezek egy eléggé sok csoport, amelynek összetételében elsősorban keményítő van jelen. Az ilyen termékek jellegzetes jellemzője a sós és semleges íz, amely szembetűnően különbözik a gyors szénhidrátok táplálékára jellemző jellemzőktől.
Az energiaellátás pótlásához a következő összetett szénhidrátokban gazdag ételeket kell fogyasztania:
A komplex szénhidrátok szinte az egyetlen módja annak, hogy a zsírszövet képződése nélkül pótolják az elhasznált energiát. Használhatók egész nap, de az optimális idő az első félévben vagy 60 perccel az erősítő edzés előtt. Az edzés után ajánlott már gyors (egyszerű) szénhidrátot fogyasztani.
http://builderbody.ru/medlennye-uglevody/Az étkezésben lévő szénhidrátok táblázata újragondolja az étrendet. Több hasznos termékkel telíti el, és távolítsa el a felesleget, ami nem előnyös, de a derékban van elhelyezve.
A szénhidrátok vagy a szénhidrogének a leggyakoribb anyagok a földön. A kémiai összetételtől függően azonban teljesen különböző formákba kerülhetnek. Ezért a táplálék forrásától függően jelentősen változik.
Például a növényekben a szénhidrátok 80 tömeg% -ig terjednek. Állatokban sokkal kisebbek, legfeljebb 2 - 3%.
A tejtermékek gyakran szerepelnek a diétás menüben, mivel nem tartalmaznak nagy mennyiségű kalóriát és szénhidrátot. Cukorjaik nagyrészt laktóz, amely friss tejben nem több, mint 5,2%.
A feldolgozott élelmiszerekben a cukor még kevésbé van, mivel a tejsavbaktériumok az erjedés során lebontják.
Minél nagyobb a tejtermék, annál kevesebb szénhidrátot tartalmaz. És fordítva.
A hús és a húskészítmények szinte semmilyen szénhidrátot nem tartalmaznak.
Esetenként ezek a vegyületek glikogénként vannak jelen az izomrostokban. A legnagyobb mennyiségű szénhidrogént magas feldolgozási fokú termékekben találjuk, amelyek előállítása során cukor, fűszerek és növényi nyersanyagok kerülnek hozzáadásra.
Leggyakrabban a csomagoláson a húst, a szénhidrát-tartalmat vagy egyszerűen nem jelezzük, vagy 0 g-ot írunk.
A gabonatermékek a szénhidrátok legjelentősebb forrása. Ezeket a vegyületeket gabonafélékben és babokban olyan nehéz megemészteni, mint a rostokat, és könnyen emészthető keményítőt. A gabonafélék és a hüvelyesek szénhidrátjai nemcsak energiát biztosítanak, hanem az emésztésben is döntő szerepet játszanak.
A gabonafélék és a hüvelyesek szénhidrátjait lassan emésztjük, és sokáig telítettségi érzést adnak.
A gyümölcsök egyszerű cukrokban gazdagok, különösen glükózban, ami az agysejtek táplálásához szükséges. Ezen kívül összetett szénhidrogén-pektint tartalmaznak, amely megköti és eltávolítja a szervezetből a toxinokat, megtisztítja a béleket a toxinoktól, és kedvező környezetet teremt a hasznos bélbaktériumok szaporodásához.
A zöldség előnyei magas száltartalom, ami lényegében egy összetett szénhidrát.
A szárított gyümölcsök az összes anyagot koncentrált formában tartalmazzák. Fogyasztásukat azokra kell korlátozni, akik követik az élelmiszerrel szállított kalória mennyiségét.
A cukrászati termékek, a tészta, a kenyér és a gabonafélék a legfontosabb szénhidrátforrás az étrendben. Azok a szénhidrátok, amelyek a sütésben, süteményekben és édességekben vannak, nem mindig előnyösek.
A cukrászati termékek szénhidrogének nagy része a cukor és a keményítő, amely gyorsan felszívódik, kielégíti az éhséget. De ha nem fogyasztanak energiát, akkor zsírsá alakulnak át, és tartalékként helyezkednek el. Ezért, hogy töltse ki a szénhidrátok mennyiségét liszt és édes - nem a legjobb ötlet.
A vetőmag és a dió szénhidrátokat komplex vegyületek képviselik. Az ilyen élelmiszerek fogyasztása nem vezet a vérben a glükóz éles emelkedéséhez.
Más szavakkal, a magok és a diófélék alacsony glikémiás indexet tartalmaznak. Lehetnek még cukorbetegek is.
Diófélék és magvak - a legmagasabb kalóriatartalmú ételek. Használatuk ajánlott, hogy naponta egy marékot korlátozzunk.
A fűszerek és a fűszerek óriási mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak a keményítő és a szénsavas vegyületek miatt, amelyeket növényi nyersanyagokból szállítanak a termékbe. Ezek az ízek szinte semmilyen étrendből kizárásra kerülnek a fogyás csökkentésére.
A szószok szénhidrát-tartalma közvetlenül függ a termék előállításának módjától. Ha hozzáadunk cukrot és lisztet, a szénhidrátok aránya ennek megfelelően nő.
Például egy olyan terméket, mint a szójaszósz, a babok erjesztésével állítunk elő. Ebben a cukor egy részét baktériumok bontják, ezért a késztermék szénhidrát-tartalma alacsonyabb, mint a nyersanyagban.
Mi egészségesebb gyümölcsleveket inni és friss gyümölcsöt fogyasztani? A természetes gyümölcslé minden bizonnyal méltó ital. De a tápanyagtartalom szempontjából ez az egész gyümölcsnél alacsonyabb. Néhány ásványi anyag és a legtöbb pektinszál a pépben marad.
A legtöbb egyszerű cukor gyümölcslé kerül. Ez az ital gyorsan növeli a vér glükózszintjét. A gyümölcslevek esetében érdemes nemcsak a fogyást, hanem a cukorbetegeket is vigyázni.
Ne felejtsük el, hogy a szénhidrátok, a lé hozzávetőlegesen egyenlő mennyisége ellenére természetes termék. Míg az olyan italok, mint a "limonádé" kémiai ízeket és tartósítószereket tartalmaznak.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend nemcsak a fogyáshoz, hanem a test gyógyításához is használható. Az alacsony szénhidráttartalmú élelmiszerek étvágyat tarthatnak fenn, hosszabb ideig enyhítik az éhséget, és természetesen csökkentik az elfogyasztott élelmiszerek mennyiségét. A súly magától eltűnik.
Ugyanakkor csökken a vérnyomás és a nehéz koleszterinszint. Az alacsony szénhidráttartalmú étrendek nemcsak megszabadulnak az extra fonttól, mint mások, hanem enyhítik a májat és a szívet.
A megfigyelések szerint az alacsony szénhidráttartalmú étrend súlya kétszer gyorsabb, mint a sovány diétánál. A termékek listájának megjelenítése egyszerű. Elegendő figyelembe venni, hogy ezeknek a vegyületeknek a legkisebb mennyisége állati eredetű, tejtermékeket, a legtöbb zöldséget és néhány gyümölcsöt tartalmaz.
Közvetlenül világossá válik, hogy minden sütemény, gyümölcslevek és édes italok betiltásra kerülnek.
Ezekből a termékekből igen gazdag étrendet készíthet. Azonban érdemes tudni, hogy a legtöbb állati eredetű forrás alacsony szénhidrátban, de magas a fehérje.
A túlzott mennyiségű fehérje támadás alatt ürül ki az emésztőrendszerből. Nagyon fontos, hogy egyensúlyt tartsunk fenn, és ne lépjünk át azon a vonalon, ahol a hasznos károsodás.
A táblázatokat tanulmányozva függetlenül kiszámíthatja, mennyi szénhidrát van a termékben minden nap. Reméljük, hogy ez az információ segít Önnek a tökéletes étrend kialakításában.
http://zdorov-today.ru/tablica-uglevody-v-produktah-pitaniya/Ez a cikk bemutatja a leghasznosabb gabonaféléket. Az elkészített tábláknak köszönhetően megtudhatja, hogy milyen előnyökkel jár az árpa, a búza, a hajdina és a rizs, valamint hasonlítsa össze az olyan gabonafélék előnyös tulajdonságait, mint amarant, kuszkusz, quinoa, zabpehely és sok más.
Görgessen a végéig, hogy megnézze a gabonafélék fehérje- és szénhidrát-tartalmát, melyet tartalmaznak a vitaminok és ásványi anyagok, a kalória táblázatot és a főtt gabonafélék összetételét. Tartsa jegyzetet!
A fejlett országokban a gabonafélék az étrendben található összes kalória mintegy 30% -át teszik ki, a szegényekben pedig 70-80% -ot. Ezek olcsóak és viszonylag alacsony energia-sűrűségűek, azaz a gyomorban elfoglalt térfogat miatt csökkentik az éhségérzetet. A gabonafélék kevesebb táplálékot fogyasztanak, beleértve az egészségtelen zsírokat és cukrokat is.
A gabonafélék fehérje a teljes tömeg 7-14% -át teszi ki, és a glutén (glutén) csoportjából általában különböző típusú lehet. Ez a protein jó esszenciális aminosavakat tartalmaz, kivéve a lizint. Ezért a vegánoknak kombinálniuk kell a gabonaféléket hüvelyesekkel, ahol a lizin bővelkedik.
A gabonafélék fontos hasznos tulajdonsága az emberi test telítettsége ásványi anyagokkal (főként magnézium, kálium, vas, foszfor, szelén, kalcium) és B-csoport vitaminjai. A vitaminok nagy része azonban a szemek héjában található, és így a feldolgozás során elveszik. Ezért a teljes kiőrlésű gabona és az azokból származó termékek hasznosabbak, mint a zúzott, őrölt stb.
Barna és vad rizs sokkal egészségesebb, mint a fehér.
A legtöbb gabonafélék, a fehér rizs és a kukorica kivételével alacsony glikémiás index (GI). A GI fogalma azt sugallja, hogy a szénhidrát-emésztés lassú üteme fontos szerepet játszhat a krónikus betegségek megelőzésében és kezelésében. Úgy gondoljuk, hogy egy alacsony GI-étkezés után a glükóz felszívódásának sebessége csökken, a hormonok növekedése az emésztőrendszerben és az inzulinban. Általánosságban elmondható, hogy minél több rost van a croupban (pontosan ez csökkenti a szénhidrátok emésztésének sebességét), annál jobban segít fenntartani az egészséges cukor- és inzulinszintet a vérben.
Számos tanulmány kimutatta, hogy az alacsony GI-étrend nagyobb súlycsökkenést okoz, mint a magas GI-élelmiszerekben. Az epidemiológiai vizsgálatok szintén kapcsolatot találtak a magas GI és krónikus betegségek, a koszorúér-betegség, a 2. típusú cukorbetegség és a rák között. A kísérletek során a magas rosttartalmú búza és rozs gabonafélék 46-49% -os inzulin és 16-19% glükóz fogyasztása után csökkentek a túlsúlyos középkorú férfiaknál. A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy a teljes kiőrlésű termékek rövid távon is csökkenthetik a glikémiás választ.
A teljes kiőrlésű gabonafélék és élelmiszerek meghosszabbíthatják az életedet
Számos nagy csoportos tanulmány Amerikában, Finnországban és Norvégiában kimutatta, hogy az emberek, akik sok teljes szemet fogyasztanak, sokkal kevésbé hajlamosak a veleszületett szívhibákra és a stroke-okra. Emellett a 2003-as Hu (eng. Hu) kutatásainak áttekintése fordított összefüggést mutatott a gabonafélék fogyasztása és a kardiovaszkuláris betegségek kockázata között.
A tudósok a teljes gabonafélék e hatásának 2 változatát vizsgálják a szív egészségére:
A leghasznosabb gabonafélék sok oldhatatlan rostot tartalmaznak, amely elnyeli a folyadékot (ezáltal növelve a széklet súlyát és segít a székrekedés kezelésében), elősegíti a bélbaktériumok növekedését és aktivitását, javítja a bél számos egészségügyi mutatóját, beleértve a a másodlagos epesavak csökkentése stb.
A Világ Rákkutató Alap jelenleg a rostot a vastagbélrák potenciális kockázati tényezőjének tekinti, bár a kutatás nem bizonyította ezt biztosan.
Hiányos bizonyíték van arra is, hogy a teljes kiőrlésű gabonák hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek a hasnyálmirigy, az emlőrák, a felső emésztőrendszer, a húgyhólyag és a vese rák kialakulásának kockázatának csökkentésére. Ez annak tudható be, hogy a szemek a bélbaktériumok által módosított lignánokat - növényi ösztrogént tartalmaznak.
A gabonafélék nagyon hasznosak az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer számára.
Először is, a gabonafélék kevés nátriumot tartalmaznak, amely az idősek és a cukorbetegek magas vérnyomásával jár. Emellett a tudósok azt találták, hogy a magas vérnyomás veresége segít az úgynevezett. Étrend-megközelítés (DASH vagy étrend-megközelítés a hipertónia megállításához) - számos élelmiszer fogyasztásának növekedése, beleértve a teljes kiőrlésű gabonaféléket, de különös tekintettel a gyümölcsökre, zöldségekre és alacsony zsírtartalmú tejtermékekre. A DASH diéta kedvező tulajdonságot mutatott a szisztolés vérnyomás 11,4 mmHg-kal történő csökkentésére. Art. és diasztolés vérnyomás 5,5 mm Hg-nál. Art. 133 magas vérnyomásos betegben.
A táplálkozási blogok mindenképpen javasolják, hogy a zabkása az étrendben vízben főzött gabonafélékből származik. Először is, ha egy személy meg akarja találni, hogy mely gabonafélék hasznosak a fogyásban, meg kell kérni, hogy nézze meg a gabonafélék 100 gramm termékre jutó kalória tartalmát. Azonban a gabonafélékben lévő elemek ugyanolyan fontos szerepet játszanak a testsúly elvesztésében és a test egészségének fenntartásában:
Tanulmányok kimutatták, hogy a gabonafélék és a teljes kiőrlésű ételek fogyasztása csökkenti a súlyos étrendbetegségek kockázatát, mint például a koszorúér-betegség, bizonyos rákok (különösen a vastagbél) és a gyulladásos bélbetegség.
Az alábbi táblázat nemcsak a száraz gabonafélék kalóriatartalmát mutatja, hanem a BJU-t is, valamint a kedvező többszörösen telítetlen savak, rostok és cukor tartalmát 100 grammenként.
A gabonafélék gyakorlatilag nem tartalmaznak C-, D- és B12-vitaminokat, de kiváló források a következőkre:
* - egy átlagos felnőtt számára. A terhes és szoptató gyermekek esetében ezek az értékek nagymértékben eltérhetnek.
A gabonafélékben kis mennyiségben is jelen vannak olyan vitaminok, mint az A (800 mcg) és a K (120 mcg férfiaknál és 90 mcg a nőknél).
Az alábbiakban elkészítettünk egy táblát az Ön számára, és kiválasztotta a benne lévő legtöbb vitamin gabonát. Ezek kiderültek, hogy hajdina, quinoa, barna és vadrizs, árpa, köles és amarant.
Amarant - az egyik leghasznosabb gabonafélék
A gabonafélék segítenek testünk telítettségében ilyen ásványi anyagokkal:
Ne feledje, hogy minden szemcsékben nagyon kevés nátrium - potenciálisan veszélyes ásványi anyag, amelynek fogyasztási rátái felnőtteknél nem haladják meg a napi 2300 mg-ot, és nem több, mint 1500 mg / nap - az 50 évesnél idősebbek számára.
Az alábbi táblázat mutatja, hogy hány ásványi anyagot tartalmaz a különböző szemcsékben. Szerint azt látjuk, hogy a leghasznosabb gabonafélék az amarant, a quinoa, a zabpehely, a tef és a vadrizs. Emellett számos ásványi anyag büszkélkedhet a búza és a bulgur különböző fajtáival.
A Quinoa dara sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaz.
Mivel a főzés során a por elnyeli a vizet, 100 g kész gabonafélék sokkal többet tartalmaz az utóbbi (6-8-szor) és sokkal kevesebb tápanyagból (3-5-szer). Emiatt a kis mennyiségű vízzel főzött al dente zabkása sokkal előnyösebb, mint a főtt. Egy 100 grammos adagban több rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, bár ennek megfelelően több kalória.
Az utolsó táblázatunkban néhány gabonát egy már elkészített formában hasonlítunk össze. Mindezeket a zabkásait jótékony nyomelemek, különösen a quinoa, a bulgur és a vadrizsek magas tartalma jellemzi. Bevezette őket diétájukra?
A Bulgur dara nagyon egészséges és főtt
Ha ez a cikk hasznos volt Önnek, ossza meg az előfizetőivel a szociális hálózatokon!
http://formulazdorovya.com/1438528683969088396/samye-poleznye-krupy-svojstva-kalorijnost-tablitsa-soderzhaniya-belka-uglevodov-vitaminov-i-pr/Gyermekkora óta a felnőttek szorgalmasan készítenek nekünk zabkása reggelire, mondván, milyen erősek leszünk a zabpehelytől, egészséges, hajdina és rizs zabkása. Csak a felneveléssel kezdjük felismerni, hogy a szülőknek igaza van. Kashi - a megfelelő táplálkozás alapja, amely megőrzi a figurát, és jó állapotban tartja a testét. De mi a különleges a gabonafélékről és melyik a leghasznosabb?
Ősi idők óta az emberek kezdték hozzá a gabonaféléket (különböző gabonafélék származékai) az étrendjükhöz. A görögök és a rómaiak árpát szolgáltak az asztalon, és ekkor Oroszországban szokás volt zabot és köleset enni. Ezután az emberek intuitívan megértették, hogy a zabkása a legegyszerűbb módja az étkezésnek, az erő és az energia visszanyerésének.
A gabonafélék egyedülálló tulajdonságai és tápértéke. Általában 100 g gabona esetében:
A szénhidrátok alapja a testünk működésének, a sejtek fő energiaforrásának. Ebben az esetben a szénhidrátok eltérőek. Gyors szénhidrátok, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak lisztet, édes, gyümölcsöt, a túlzott súly fő oka. Gyorsan feldolgozzák testünket, elhelyezve a centimétereket a csípőn. Lassú szénhidrátok - a leghasznosabb és szükségesebbek egy személy számára, mert a sejtek megfelelő táplálkozást kapnak, de nem térünk vissza. És ezek a szénhidrátok a gabonafélékben vannak.
A zabkása is hasznos, mert:
Napjainkban a zabkása széles körű. Gyakorlatilag mindenki kiválaszthatja a választott fajtát. Meg kell azonban érteni, hogy minden zabkása saját egyedi tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek súlyossága az előállítási módtól is függ.
Zabpehely a zab feldolgozásának eredménye. Ez széles körben elterjedt a különböző országokban, de a britek általában zablisztet készítenek reggelire. Ez a hagyomány kiváló példa az egészséges táplálkozásra. A reggeli lassú szénhidrátok segítik a test „felébredését”, energiával és erővel töltik ki, miközben megőrzik a szépséget és a harmóniát. A zabpehely összetétele megtalálható:
Ennek a kompozíciónak köszönhetően ez a kása egyedi tulajdonságokkal rendelkezik:
Zabpehely vízben vagy tejben főzhető, gyümölcsökkel, bogyókkal, dióval vagy mézzel kiegészítve. Egy egyszerű zabkása valódi remekművé alakítható, amely nemcsak a test teljesítményét támogatja, hanem a szellemeket is felemeli. Ne félj kísérletezni! Készítsünk sózott zabpehelyt egy kis hús vagy sajt hozzáadásával.
A hajdina kása az összes sportoló, aki megpróbálja felépíteni az izmokat, igazi szeretete. Ez a magas kalóriatartalmú, de tápláló zabkása segít gyorsan növelni az izom térfogatát, megőrizni a test erejét és egészségét. Tartalma tartalmazza:
Ez a kása jótékony hatással van a keringési rendszer munkájára. A vas a hemoglobin képződéséhez szükséges, amely oxigént hordoz testünkben. A P-vitamin erősíti a véredények falát.
Ezen kívül csökkenti a koleszterint, stabilizálhatja a vérben lévő glükóz mennyiségét, erősíti a haj és a körmök, enyhíti a stresszt.
Hazánkban a hajdina kása húst fogyaszt. A hajdina ételek rendkívül változatosak és ízletesek lehetnek. Néhányan egyszerűen vízben forralják, majd a marhahús stroganoff-tal tálalják, mások a kemencében vagy a tejben öntik.
A rizs egyedülálló termék, amely a keleti országok számos ételének alapja, amely a kulináris remekművek egyik összetevője. Kalóriatartalma az előkészítés módjától függ. A vízben lévő zabkása csak 89 kcal, a tejben pedig 101-et tartalmaz.
Ennek az összetételnek köszönhetően a rizs kása nélkülözhetetlen eleme a táplálkozásnak a gyomor-bélrendszer különböző betegségeiben szenvedőknek, különösen hasmenésre hajlamos. Ezen túlmenően a rizs hatékony adszorbens, amely lehetővé teszi a fogyást, a salakok és a toxinok eltávolítását, valamint a rossz lehelet kezelését. A táplálkozási tanácsadók azt is tanácsolják a vegetáriánusoknak, hogy kiegészítsék a rizs zabkása táplálékát, mivel a fehérjék az állatokhoz hasonló szerkezetűek.
Rizs zabkása gazdag jódban, ami azt is lehetővé teszi számunkra, hogy a pajzsmirigy betegségeinek megelőzésére ajánljuk. Erősítheti az idegrendszert, megszabadulhat az álmatlanságtól. A gabonafélékhez hasonlóan a rizs káliummal és vaszal telített, ami kedvező hatást gyakorol a körmök, a haj és a bőr állapotára.
A rizs olyan termék, amely lehetővé teszi a különféle ételek főzését. Töltse ki a tenger gyümölcseivel, húsával, zöldségével, vagy tejben főzzük, majd az étkezés egyedülállóan táplálja, ízletes és egészséges lesz.
A név ellenére ez a fajta zabkása kölesből készül. Ez egy újabb egyedülálló zabkása, amely lehetővé teszi, hogy a testét visszahelyezze. Ez az összetétel miatt lehetséges:
Ez a kompozíció lehetővé teszi a köles zabkása pozitív hatását a test anyagcsere-folyamataira, az emésztés folyamatainak optimalizálására, a toxinok, toxinok, sók testének tisztítására. Mindez elengedhetetlen eleme a megfelelő táplálkozásnak és a fogyókúra vágyó emberek étrendjének.
A nagy mennyiségű káliumnak kedvező hatása van a szívizom munkájára, és a cink, a vas és a vitaminok támogatják az idegrendszer munkáját, erősítik a fogakat, a körmöket, a hajat, javítják a bőr állapotát.
Annak érdekében, hogy a köles zabkása megőrizze az összes előnyös tulajdonságát, miközben étkezési edény marad, jobb, ha vízben minimális mennyiségű sóval forraljuk.
Péter én ezt a zabkát az asztalánál a főbbnek tartotta, miközben bevezette a katonáinak étrendjébe. A király nem hozott ilyen döntést hiába. Az árpa kása hihetetlenül tápláló, segít fenntartani az energiát, az aktivitást, az energiát a kis kalóriatartalom ellenére (110 kcal / 100 g termék). A nehéz testmozgással társult emberek étrendjének élén kell lennie. Az ilyen tulajdonságok összetételének magyarázata:
Sokan úgy vélik, hogy az árpa kása meg tudja őrizni, sőt visszatér a fiatalokhoz. Antioxidáns hatása van, erősíti az ereket. Ráadásul sok tudós felhívja a figyelmet a gyöngyházban lévő magas lizin-tartalomra. Ez az anyag kifejezett antiszeptikus hatású, ami arra utal, hogy az ilyen típusú zabkása képes a bakteriális és vírusos fertőzések elleni küzdelemre.
A foszfor magas koncentrációja lehetővé teszi, hogy ezt a terméket sportolóknak és testépítőknek ajánljuk. Ez a nyomelem csökkenti a fáradtságot és növeli az izomtömeg százalékos arányát.
Az árpa zabkása - elég egyszerű, de hosszú. A főzés előtt sokáig meg kell áztatni, majd kb. 2 óráig főzzük alacsony hőmérsékleten.
Mindenki tudja, hogy a megfelelő táplálkozás drága. A zabkása megfizethető áron hasznos és ízletes lesz. Természetesen ne hagyjon csak kása a hűtőszekrényben. Kiegészítheti őket érdekes termékekkel, megtalálja az ideális ételeket. A kiegyensúlyozott étrend sok éven át segít megőrizni a szépséget és az egészséget.
http://fitexpert.biz/5-poleznyx-kash-medlennye-uglevody-na-strazhe-zdorovya/A testben a szénhidrátok hiánya miatt csökken az edzés intenzitása, csökken a szilárdsági mutatók és a testtónus.
Különösen fontosak a súlyokkal, lassú (vagy más néven összetett) szénhidrátok képzésével, amelyek képesek hosszú ideig táplálni a testet energiával.
A kémiai szerkezet szerint a lassú szénhidrátok a poliszacharidok csoportjába tartoznak, és molekulájuk nagy számú fruktózt, glükózt és még sok más különböző monoszacharidot tartalmaz.
A monoszacharidok részt vesznek számos, az emberi szervezetben zajló folyamatban, különösen a fehérjék és zsírok feldolgozásában, a máj működésének javításában.
A szakértők azt javasolják, hogy reggel lassan szénhidrátokban gazdag ételeket fogyasszanak, amíg a szervezetben a szénhidrát-anyagcsere lassul.
A szacharidokat a szervezet glükóz formájában szívja fel. A szénhidrátok gyors és lassú elválasztása függ a szacharidok glükózzá való átalakulásának sebességétől. A hasítás mértéke egy adott mutatót - a glikémiás indexet - méri. Lassú szénhidrátok esetén ez az index alacsony. A lassú szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek fokozatosan növelik a vércukorszintet, nem pedig szabálytalanul.
Nagyon fontos az alacsony glikémiás indexű termékek emésztésének folyamata, amely a nyál enzim hatása alatt felszívódik a rágás folyamatában.
Télen a lassú szénhidrátok jelentősége nő. Ha hideg van, a cukrok egy speciális hormon - szerotonin termelését segítik elő, amely segít a testnek felmelegedni és befolyásolni a hangulatot.
Az edzés után lassú poliszacharidok alkalmazása nem ajánlott. A testnek ekkor éles glükózáramra van szüksége ahhoz, hogy gyorsan helyreállítsa az energiaegyensúlyt. A lassú szénhidrátok hosszú időn belül megteszik.
Az ideális idő a lassú szénhidrátokban gazdag ételek elfogyasztásához - az ébredés után, a szervezet kódja aktívan glikogént termel.
Mint már említettük, a komplex szénhidrátok több molekuláris láncból állnak, amelyekben nagy mennyiségű monoszacharid van.
Sokféle lassú szénhidrát van: keményítő, kitin, glikogén, glükomannán, dextrin, cellulóz. Ezeknek a vegyületeknek a molekulái több ezer monoszacharidot tartalmaznak, ezért eloszlásuk és asszimilációjuk sokáig tart, lassan felszabadulva a testnek.
Futás vagy elindítás? Nézze meg az érdekes cikket - hogyan válasszon futócipőt.
Elmondja a szamóca előnyeit és károsodását.
A szénhidrátoknak a napi emberi normák legalább 50% -ának kell lenniük az összes használt kilokalóriában. A lassú szénhidrátokat az erősítő edzés megkezdése előtt ajánljuk. A vétel dózisa - legalább negyven gramm. Lassan emésztve, a szénhidrátok egyenletesen szállítják a vért glükózzal, biztosítva a szükséges vérszintet a sportolóban. Az orvosi vizsgálatok azt mutatták, hogy a lassú szénhidrátok hatására a zsír sokkal gyorsabban ég, és a tartósság növekszik.
A lassú szénhidrátok fő funkciója az állandó és állandó energiaszint. Hosszú ideig egy ember nem érzi az éhség érzését, ami ennek megfelelően csökkenti a felhasznált kalóriák számát.
A lassú szénhidrátok egyik fő típusa természetesen keményítő. A keményítő lassan szétesik az emésztőrendszerben, fokozatosan glükózvá válik, és fenntartja a monoszacharid koncentrációját a vérben. A keményítő - gabonafélék, hüvelyesek - forrásai.
A lassú szénhidrátok másik típusa - a glikogén, a máj glükózra bomlik, és további enzimek részvétele nélkül.
A szénhidrátok hiányában a glikogén zsírokból és fehérjékből szintetizálódik a májban. A marhahúsban vagy a sertéshúsban található legnagyobb glikogén mennyiségben.
Sok glikogén tenger gyümölcseiben, rákokban és élesztősejtekben.
A cellulóz a testben gyakorlatilag nem emészthető, azonban szükséges. Az a tény, hogy az emésztőrendszeren áthaladó szál tisztítja a testet, eltávolítja a bélfémsókból, salakokból és koleszterinből. Emellett fokozza a telítettség érzését a megnövekedett epeválasztás miatt. A rostok megosztása a bélben megakadályozza a rothadásos folyamatok kialakulását.
Egy másik poliszacharid, inulin, a fruktóz-emésztés mellékterméke. Az inulin olyan növényekben található, mint a cikória és az articsóka. Az inulint cukorbetegségben használják cukorhelyettesítőként.
A komplex szénhidrátok nagyon sok rostban vannak, mivel pozitív hatással vannak az emésztési folyamatokra. A vér fokozatos ellátása glükózzal, lassú szénhidrátok állandó energiaegyensúlyt biztosítanak a szervezetben, sokáig megtartják a telítettség érzetét.
A komplex szénhidrátok lassú emészthetőségét aktívan használják különböző fogyókúrák kifejlesztéséhez.
A gabonafélék táplálékai - a gabonafélék használata, a manna kivételével. Kása lehet: gyümölcsök, diófélék, sajt, bogyók, méz.
A gabonafélék előnye nem csak a lassú szénhidrátok tartalmában rejlik, emellett a gabonafélék szálakat tartalmaznak, megtisztítják a beleket. Ma a fitnesziparban aktívan használják a gabonafélékhez kétféle étrendet. Az első diétát tíz napra számítják, a második - hétre. Mindkét étrend elég hatékony, ha bizonyos szabályokat követ.
A heti étrend, annak ellenére, hogy hét napig tart, „Hat kása” volt. A zabkása naponta egy bizonyos gabonafélékből eszik. Tehát hétfőn ez a búza gabona; kedden - zabpehely; Szerda - köles; Csütörtök - árpa; pénteken - árpa; szombaton - rizs.
A 10 napos étrend lassú szénhidrátokban a hús, a cukor, a hal, a vaj, a baromfi, a sütés, a tejtermékek, a kenyér, a burgonya kizárása. Napjainkban bármilyen zabkása (a mannát kivéve), a víz előkészítése só, cukor vagy olaj hozzáadása nélkül. Étkezés előtt meg kell inni egy pohár vizet.
Tudja meg, hogy hány kalória van a bolygó legrégebbi gabonájában a főtt rizs tápértéke.
A nyers tojások kalóriatartalmáról szól.
Elfogadható a méz, gyümölcs vagy dió hozzáadása a gabonafélékhez. A gabonafélék megválasztása és a zabkása mennyisége teljes mértékben függ a vágyától.
A tíz napos étrend mellett további vitaminokat kell használnia, hogy a test ne érezze a hiányt. A lassú szénhidrátokat tartalmazó étrend megengedett legfeljebb hat havonta egyszer. Az étrendből való kilépés óvatosan történik, más élelmiszerek fokozatos bevezetésével.
Nagy mennyiségben lassú szénhidrátok találhatók a gabonafélékben, gabonafélékben, kenyértermékekben, tésztafélékben. Mindezek a termékek főként az ilyen típusú komplex szénhidrátokat, például keményítőt tartalmazzák, amelyek lenyeléskor hidrolízisbe kerülnek, ami glükóz- és más monoszacharidokká történő feldarabolódáshoz vezet.
A keményítő hosszú távú felszívódása a molekulák speciális szerkezete miatt válik lehetővé.
Ha kenyeret eszik, akkor különösen óvatosnak kell lennie. Például a fehér kenyér magas glikémiás indexű vegyületeket tartalmaz. A tészta- és péksüteményeket durva szemcsékből kell készíteni, azaz a lehető legkevesebb feldolgozási eljárást kell elvégezni.
A keményítő - kukorica és burgonya természetes forrásai magas GI-vel rendelkeznek, így nem tekinthetők lassú szénhidrátforrásoknak. Előnyösebb a gabonafélék és mindenféle növény termesztése. A lassú szénhidrátok jelenléte szempontjából a legértékesebb a zabpehely, a hajdina és az árpa. Ezeknek a daráknak a legalacsonyabb glikémiás indexe van, így az árpa, zabpehely vagy a hajdina zabkása egy részéből származó energiafogyasztás a leghosszabb ideig tart.
A babkultúrák és a diófélék nagy mennyiségű rostot tartalmaznak, és sokkal kevesebb keményítőt tartalmaznak. De a rost elengedhetetlen az emésztéshez.
A lassú szénhidrátok sok élelmiszert tartalmaznak. A legtöbb esetben a termékekben lévő poliszacharid keményítő. Az élelmiszerek ízlése általában semleges, nem édes, ellentétben a gyors szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerekkel.
Összefoglalva azt kell mondani, hogy a lassú szénhidrátok szinte az egyetlen módja annak, hogy visszaállítsák az energiát anélkül, hogy zsírsavakká alakulnának át. Majdnem mindig szénhidrátokat lehet enni, de ajánlatos reggelente.
Erősítő edzés után gyors szénhidrátokat kell fogyasztani, és lassú étkezés esetén az ideális idő hatvan perccel az edzés megkezdése előtt.
http://stroy-telo.com/dieta/produkty/vsjo-chto-nuzhno-znat-o-medlennykh-uglevodakh.html