logo

Az Absinthe alkoholtartalmú ital, melynek szilárdsága 50-89,9%. Az abszint legfontosabb összetevője az üröm, melynek illóolajai nagy mennyiségű tujont tartalmaznak. Ismeretes, hogy az üröm eufórikus és nagy dózisokban hallucinogén állapotot okoz. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően az abszint annyira népszerűvé vált.

Mi az abszint

A tüskés keserű íze mellett az abszint más ízű, az ánizs, a menta, az édeskömény, a citromfű, a édesgyökér, a koriander és mások ízei. Mindezen növények rendkívüli ízminősége elsősorban az ital erősségének fátyolozására szolgál.

Abszinthe típusok

Az abszint a különböző kritériumok alapján osztályozható: erősség, szín, gyógyszer-hatóanyag-szint, tujon, gyártási hely és végül a közvetlen gyártó márka.

Ha erősről beszélünk, akkor az általánosan elfogadott osztályozás szerint az abszint két kategóriába sorolható: nagy erősségű italok - 55-65 fokos és rendkívül nagy erejű italok - klasszikus absint, 68-86% alkoholt tartalmaznak. Ugyanakkor a valódi ínyencek szemében csak az utolsó, az uszony illóolajainak tartására képes italok kategóriája érdemel az abszint. Emlékeztetni kell továbbá arra, hogy a valódi abszintet kizárólag a szőlőpárlat alapján kell elkészíteni.


Abszint a koponyában, az erőssége 89,9%! (Absinthe antitoxin)

Négy különböző típusú abintot különböztetnek meg színben.

  1. Zöld (mésztől a smaragdig)

Klasszikus (klorofill) az abszint színe; sárga (borostyán) - a klorofill sejtek fokozatos „öregedése” miatt nyerhető.

Piros (világos rubin)

A gránátalma kivonat hozzáadásával érhető el.

Fekete (sötétbarna)

A gyártás során az üröm és a fekete akácmogyoró sötét kivonatának klorofillmentes gyökereit használták.

Fehér abszint

A tilalmi időszak alatt egy úgynevezett fehér vagy „titkos” absint („La Bleue”) volt, amely egy thujon tartalmú ital, de álcázás céljából nem volt jellemző színezése a kissé módosított gyártási technológia miatt.

Ne feledje, hogy a modern abszintben az élelmiszer-színezékek felhasználásával az italhoz a kívánt szín adható.

Tujon szintje

Ez viszont három típusra oszlik:

    Abszint magas tujon

Alacsony Thujone

Thuyone ingyenes

Valójában az italok kategóriája valójában nem abszint, de történelmi, kereskedelmi és egészségügyi megfontolások alapján ilyenek lehetnek.

Absinthe termelők

  1. Svájc

Elsősorban rendkívül erős abszintet termel, magasan tujonnal telített, de nagyon korlátozott, gyakorlatilag nem kereskedelmi mennyiségben.

Cseh Köztársaság

Elsősorban rendkívül erős fajtákra specializálódott, amelyek különböző fokú telítettségűek a tujonnal, és hatalmas tételekből állnak elő.

Spanyolország

Ez nem csak abszurdot termel ipari szinten, hanem megpróbálja mindkét szerelmét egy kevésbé erős ital alacsony thujone tartalommal és ellenfeleikkel.

Franciaország

A absint második hazája különálló - Franciaország. Bár az előállított kevert desztillátumokat formálisan abszintnek tartják, ez elsősorban az országnak az ital létrehozásának és terjesztésének folyamatában való tiszteletben tartása miatt történik. Mint tudják, a francia gyártók teljesen elhagyották az üröm használatát a termékeikben, helyettesítve a csillagánizsot, amely - amint azt már tudjuk - az italokat csak az abszinthez szorosan hasonlítja.

Vannak azonban olyanok, amelyek "Abdinthe" márkát tartalmaznak "La fee" és "Lucid" néven, amelyek Franciaországban előállítottak. Ugyanakkor az elsőt a brit cég, a Green Utopia, a második pedig az amerikai Viridian Spirits LLC.

Más országok

Másodlagos országok, amelyek abszurdot vagy italokat tartalmaznak, tartalmaznak: Olaszország, Németország, USA és Hollandia. Különösen az Amszterdamban értékesített Liqueur d'Absinthe, amely 26 milligramm liternyi tujont tartalmaz, amelynek termelését a francia Francois Guy márka tulajdonította, furcsa jelenséggé vált. Nemrégiben Oroszország, Ukrajna és Bulgária igyekszik csatlakozni az abszintet előállító országok klubjához.

Az abszint ismert márkáiról beszélve érdemes egy kis áttekintést adni azokról a vállalkozásokról, amelyek az italt termelték, mondván, a múltbeli életében, vagyis a teremtés időpontjától (a 18. század vége) és a szinte univerzális tilalomig (a 20. század elejétől). Az akkori italok vezető gyártói és márkái közé tartozik, hogy az iparág úttörője, a Pernod Fils cég mellett az ilyen absint iparági dinoszauruszokat is megemlíteni, mint „Fritz Duval Dubied Père Fils "," A. Vichet, Cressonnee "," Terminus "," A. Junod, Cousin Jeune, L. Lemercier » Duval, Oxygenee és Kübler absint. Ugyanakkor a legtöbbjük valahogy kapcsolatban volt a pernodiai családdal vagy a francia Pontarlier vidékével.

A Pernod Fils márka Pontarlier-ben való megjelenése Daniel Henry Dubier őrnagynak köszönhető, aki 1797-ben megvásárolta az ősemberek, a svájci Kuva-i Enrio testvérek receptjét és a svájci Henri-Louis Pernod-ot, aki gyárilag gyártotta az italt. Legalábbis az a tény, hogy a XIX. Század végéig a vállalat naponta 30000 liter italt termelt, a Pernod Fils rendkívüli népszerűségéről beszél.

1798-ban Fritz Duval, a Dubies / Pernot ház egyik legközelebbi hozzátartozója, megnyitotta saját üzletét Cuve-ben, aki agyvérét hívta: „Fritz Duval Dubied Père Fils ».

Pontarlier-ben viszont olyan ismert gyárgyártók voltak, mint „A. Vichet, la Cressonnee "," A. Junod, Cousin Jeune és Terminus. Egyébként az utóbbi hirdetési plakátján a híres francia színésznő, Sarah Bernard ábrázolta.

Érdekes az „Oxygenee” márkanév alatt gyártott ital sorsa, akinek hirdetéseiben egy optimistikus kifejezés volt: „Ez nagyszerű.” Miután a tiltást megszüntették, ez a márka ismét megjelenik a polcokon. De mivel, ahogy mondtuk, a jelenlegi francia abszint nem tartalmaz ürömöt, az „Oxygenee” újjászületése nagyon feltételesnek bizonyult.

Egy másik dolog az 1863-ban alapított svájci „Kübler absinthe” márka, amelyet más márkákkal együtt 1910-ben betiltottak, és a cég alapítója unokája újjáélesztette az abszint második legalizálása után.

Modern abszint abszolút

Mivel már meghatároztuk az igazi abszint fő tulajdonságait (az üröm jelenléte, 68 fokos vagy annál nagyobb erősség, valamint csak a szőlőpárlat gyártásában), úgy gondolom, hogy az ital kiválasztásakor ezeket a kritériumokat kell irányítani. Az alábbiakban a fenti kiválasztási elveknek megfelelő absint márkák kerülnek felsorolásra.

Svájci absint

  1. A svájci La Bleu - 68 fok, 25-35 mg tujon / liter, nőtt a csempészett fehér abszintből.
  2. Logan Fils - 68 fok, 10 mg tujon / liter.


Absinthe a svájci La Bleu-tól

Cseh absint

  1. Hill absinth - 70 fok, 1,5 mg tujon / liter, ez az ital, annak ellenére, hogy jelentős számú kisebb összetevő hiányzott, megnyitotta az absint ismételt legalizálásának korszakát.
  2. Staroplzenecky Absinth - 70 fok, 10 mg tujon / liter, a gyártó szerint az ital a napóleoni idők hagyományos receptje szerint készül.
  3. A Szellemek királya eredeti - 70 fok, 10 mg tujon / liter és a szeszes italok királya - 70 fok, 100 mg tiuon literenként, mindkét változat sárga abszint.
  4. Prága Absint - 70 fokos, a tujon / liter mennyisége jelentősen csendes.
  5. Logan 100 a Logan Absinthe-től - 70 fok, 100 mg tujon / liter.
  6. Abszintbogár - 70 fok, 30 mg tiuon / liter.
  7. Zöld varázslat - 70 fok, 59,3 mg literenként.
  8. Teichenne Absinth - 70 fok, literenként 10 mg tujon.
  9. Zelena Muza - 70 fok, literenként 10 mg tujon.
  10. Absinthe Original - 70 fok, 10 mg tujon / liter.


Absinthe a Hill abszintéből

Spanyol absint

  1. Xenta - 70 fok, 35 mg thujone literenként, nemrégiben Olaszországban is előállított.
  2. Xenta Superior - 70 fokos, 35 mg tujon / liter, ez a módosítás kisebb mennyiségű ánizs, a csomagolás kialakításának eleganciája és az üreges gally jelenléte az egyes palackokban.
  3. Deva 70% fajta Deva Absenta - 70 fok, legfeljebb 30 mg tujon / liter.
  4. Absenta Serpis - 70 fok, legfeljebb 30 mg / liter.

Tehát a választás nagyszerű. Ha figyelembe vesszük a kevésbé gyakori abszinteket, amelyek nem felelnek meg a kritériumoknak, sokkal több. Nem arra törekedtünk, hogy figyelmeztessünk senkit az alkoholtartalmú italok használatával szemben, és különösen ne hirdessük. Ezért az a kérdés, hogy „igyunk, vagy nem iszunk?”, A választ teljes mértékben függ a döntésedtől.

http://vzboltay.com/alcohol/absinthe/233-chto-takoe-absent.html

Hogyan válasszuk ki az abszintot a címkén, a tujon tartalmát abszintben

Az abszint egy meglehetősen specifikus alkoholtartalmú ital, a klasszikus változatban egy bizonyos mennyiségű tujont kell tartalmaznia, ami egy természetes anyag, amely üröm, cserjék és más növényekben található.

A Thuyont nem nevezhetjük ártalmatlan anyagnak, akciója szerint az emberek hajlamosak hallucírozni és megváltoztatni a tudatosságot, amellyel kapcsolatban sok országban tilos a tujonnal rendelkező termékek, vagy azok tartalma korlátozott.

Ehhez a vásárlási abszinthez alaposan meg kell vizsgálnia a címkét, mit kell érteni, mit kap, és mit csinál ez az alkohol a klasszikus abszinthez.

1. Először is, vegye figyelembe az ital nevét, a francia abszintot írják - "Absinth", spanyol és olasz absint - "Absenta", cseh absint - "Absinth".

A címkén megtalálható az „absint kifinomult” vagy „thujone-mentes” név, ami azt jelenti, hogy ezek az italok tisztított abszint, amely nem tartalmaz tujont (ugyanakkor az italnak összetétele).

2. Figyeljen az abszint erősségére is, bizonyítékként jelölhető, 1 bizonyíték 0,5% alkohol.

3. A címke gondos tanulmányozása a „desztillált” szót tartalmazza, ami azt jelenti, hogy az abszint nem ragaszkodik, hanem szublimálva.

4. A klasszikus abszint vásárlása mellett a tujon tartalmának kulcsfontosságú pontja: mg / kg vagy ppm (millió EUR-ban). Meg kell jegyezni, hogy ezt a mutatót nem mindig a gyártók teszik közzé. Ha a tujon tartalmát nem határozzák meg, akkor általában azt jelenti, hogy a tujon tartalma megfelel az EU-szabványoknak, és 10 mg / kg vagy annál kisebb.

Az absinthese szerelmeseinek megkönnyítése érdekében rövid táblázatot teszünk közzé az abszint-márkákról, a tujon tartalommal és az ital erősségével:

Márka vagy név

Tujon-tartalom (mg / kg vagy ppm)

http://byxlo24.ru/kak-vybrat-absent-po-etiketke-soderzhanie-tujona-v-absente/

Használja a thujon buzz-ot! Pontosan mi az abszint

Mi is pontosan az abszint és miért borítja ez az ital a tiltást?

Az abszint erős keserves tinktúra alkoholra. Keserű üröm volt - „Artemisia absintum” - és az italnak adta a nevét. Ezenkívül az absint citromfű, édeskömény (egyfajta kapor), ánizs, angyalgyökér és más gyógynövények kivonataival ízesítik.

De van egy nagy mennyiségű keserű tinktúra, amely közel azonos tartalmú komponensekkel rendelkezik, mint az abszint? Mi a titok?

A titok az absint aktív összetevője. Ez egy olyan anyag, amelyet két-metil-izotropil-hatszögű monoterpinnak, vagy rövid ideig tujonnak neveznek. Ha megnézed a magyarázó szótárat, kiderül, hogy a thujone egy konvulzáns (azaz egy olyan anyag, amely görcsöket okoz) a gyógyszeriparban használatos, és általában a "ideg-paralytikus mérgek" kategóriájába tartozik.

Thuyon természetes anyag. A tansy és a thuja gyümölcsléjében van (nem véletlen, hogy hasonlóak a szagban), de koncentrációja különösen nagy az ürömben - a fent említett „artemisia absintumban”. Az üröm szublimációja során barna olajos anyag keletkezik, amely száz grammban legfeljebb 400 mg tujont tartalmaz. Ezután az extraktumot összekeverjük más komponensek tömegével, azonban az eredeti lényeg 100 grammjára jutó milligrammok száma továbbra is döntő tényező az abszint „hatékonyságának”, árának és tilalmának. Így az európai szabványok szerint az eredeti lényeg száz grammja - és hígítva - egy liter alkohol - nem haladhatja meg a tíz milligramm abszintet.

A mennyiségi kérdés kritikus lesz, mint gyakran. Már beszéltünk a thujone koncentrációjáról. Annak érdekében, hogy az ilyen mennyiségű lényeges anyagot kötött formában tartsuk, nagyon nagy alkoholtartalom szükséges. A "helyes" absint 70-75 fokos. Ezért sokan azt feltételezik, hogy az alkohol az abszint első és fő aktív eleme.

Hogyan kell inni abszint?

Számos módja van a legnépszerűbbeknek:

  1. Klasszikus (francia út). A jégvizet egy villával öntjük abszintbe egy cukor kockával, amely rajta fekszik, amíg az ital meg nem halad, majd a kedvenc erősségéig (kezdeti - 70%). Van egy ítélet, hogy az édes víz katalizátor a tujon hatására.
  2. Ugyanaz, mint az első, de rituálék nélkül cukor, és hosszú ital, narancs vagy ananászlé vagy tonik, limonádé és jég.
  3. Úgy néz ki, mint az első, de a cukrot előzőleg abszintben megnedvesítették és meggyújtották. Miután a szükséges számú csepp olvadt cukor esik az üvegbe, jeges vizet öntünk. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy tovább finomítsa az ital ízét, de veszélyes, mert az üvegben lévő abszint könnyen meggyullad, ezért óvatosan használja.
  4. A tiszta, erősen hűtött megjelenés. Egy amatőr vagy inkább „profi”.

Hogyan kell főzni abszintet?

Absinthe 1

  • 1 pint (

üveg vodka

  • 2 teáskanál száraz darált kéreg
  • 2 teáskanál ánizsmag
  • 1/2 teáskanál édeskömény mag
  • 4 kardamom hüvely
  • 1 teáskanál majoránna
  • 1/2 teáskanál őrölt koriander
  • 2 teáskanál zúzott angyalgyökér gyökér
  • 2/3 csésze cukorszirup
  • Öntsük a vodkát egy nagy edénybe egy szoros fedéllel. Add hozzá az üreget és rázzuk jól; ragaszkodjon 48 óráig, majd feszítse meg. A magokat és a hüvelyeket egy habarcsban összetörjük. Adja hozzá és minden szükséges fűszert a vodkához, és hagyjon egy hétig meleg helyen. szűrjük és édesítjük. (A fenti cukorszirup egy egyszerű standard szirup).

    Absinthe 2

    • 1 teáskanál apróra vágott üröm
    • 1 csésze vodka
    • 2 evőkanál darált mentalevél
    • 1 darab citromhéj, 3/4 ″ x2 ″
    • 1 / 3-1 / 2 csésze cukorszirup

    48 óráig ragaszkodj a vodkához. Törzs és menta leveleket és citromhéjat adunk hozzá. 8 nap, ragaszkodj és édesítsd. Kellemes aroma, de keserűbb, mint az első receptben.

    Absinthe bor

    Minden gyógynövény száraz.

    • 2 teáskanál menta 2 teáskanál száraz féreg
    • 2 teáskanál kakukkfű 2 teáskanál levendula
    • 2 teáskanál cukorszirup 2 teáskanál majoránna
    • 2 teáskanál zsálya 2 pint (

    Fecskendezze be a gyógynövényeket egy hétig, szűrőt és palackot.

    És végül - a személyes benyomásokról.

    Az abszint mérgezés nagyon furcsa. Ez nem a szokásos alkoholfogyasztás. Ez azonban egyfajta furcsa delirium, de nagyon kellemes. Úgy tűnik, hogy a világ a láthatatlan izzók kiemelik, és éjjel furcsa, furcsa álmaink vannak.

    A szomszédom egy asztalnál Absint-Depot-ban, egy fiatal, forgó geekben, aki egy reklámügynökségen dolgozik, azt mondta, hogy tegnapi kóstolás után egész éjjel beszélt Vladimir Putinnel Oroszország sorsáról. És még, úgy tűnik, meg volt győződve arról, hogy igaza van. Csak ez volt a helyesség - nem emlékezett rá. - Milyen nyelven beszélt Putinnel? - kérdeztem. - Milyen nyelven? - Ah, természetesen németül! - Örömmel érezte saját találékonyságát. - Putyin németül beszél! Ez így van! Hé, mester, öntsd újra azt tegnap!

    http://lawebar.ru/ispej-tujon-kajfa-chto-zhe-takoe-na-samom-dele-absent/

    Mi az abszint

    Az Absinthe erős alkoholos ital, amely általában 70% alkoholt tartalmaz. Az abszint legfontosabb összetevője az üröm, melynek illóolajai nagy mennyiségű tujont tartalmaznak. Ez a thujone az a fő elem, melynek következtében az abszint híres hatásáról. Az abszint egyéb összetevői: római üröm, ánizs, édeskömény, calamus, menta, citromfű, édesgyökér, dagil és néhány más gyógynövény.

    Az abszint átlátszó, sárga, barna, fekete és még piros is lehet, de az abszint többnyire smaragdzöld színű. A víz hozzáadásával az absint zavaros. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a hígított alkohol nem képes a tükörfa illóolajainak, valamint más gyógynövényeknek a tárolására, és az olajok kiesnek belőle.

    Az abszint népszerűsége drámai mértékben nőtt az 1830-ban kezdődött és 1844-ben és 1847-ben elért csúcspontban az észak-afrikai francia gyarmati háborúk során. A francia katonának bizonyos mennyiségű abszintet kapott a malária, a dizentéria és más betegségek megelőzésére, valamint az ivóvíz fertőtlenítésére. Absinthe olyan hatékony volt, hogy határozottan belépett a francia hadseregbe Madagaszkárból Indokinába. Ugyanakkor a paranoiás skizofrénia esetei, az úgynevezett „le cafard”, egyre gyakrabban fordultak elő Észak-Afrikában. A francia kolonisták és az algériai bevándorlók között az abszint divatja is elterjedt. 1880-ban Franciaországban széles körben elterjedt az abszint. Az abszint népszerűsége Franciaországban megegyezett a bor népszerűségével.

    Az Absinthe márkák minősége nagymértékben változott. A legjobb absintet szőlőpárlat alkalmazásával desztillálták, és olcsóbb fajtákat készítettek ipari alkoholtól, amelyekben az üröm leveleit áztatták, vagy egyszerűen kivették a kivonatokat. Az abszint leggyakoribb receptje: szárított üröm (artemisia absinthium vagy grande absinthe), ánizs és édeskömény, amit egy éjszakán át alkohollal áztattak. Ezután ezt a keveréket főttük, és megkapjuk az illóolaj desztillátumot, amely terpenoidokból állt. Az íz javítása érdekében néha más gyógynövényeket is hozzáadtunk, például: római üröm (petite absinthe vagy artemisia pontica), gyógyszertár és citromos aroma. Ezután az abszint szűrt. Nagyobb lágyság érdekében kétszer desztillálható. A különböző márkák gyártási folyamata és receptjei különböztek, de a fő dolog az volt, hogy az abszint gyártása során nemcsak erős alkoholt hoznak létre, mint a whisky vagy a pálinka esetében egy olyan ital jön létre, amely abból ered, hogy az alkoholt és az üreget más fűszernövényekkel kombinálják, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak efirnyhmasel. A hagyományos zöld szín a - vagy kezdetben - a klorofill miatt következik be, amely fényveszélyes. A klorofillben lévő komplexen kötött magnéziumot hidrogén helyettesíti és barna feofitint képez. Ezért az abszintet sötét zöld üvegből készült palackokba kellett öntenie.

    Elterjedtsége az erős hatás következtében kialakult nyilvános hisztéria miatt nőtt. Absinté sok alkoholtársat csinált, de a betegséget távollétnek hívták. Használatát még egy menedékjog menedékjogának is tekintették. 1905 augusztusában Jin Landfrey, egy svájci gazdálkodó és egy jól ismert abszint, lövés egész családját. Ez a történet az európai újságok első oldalát foglalta el. Egy cikk a gyilkosságról azt mondta, hogy a gazdálkodó az abszint hatására volt, és figyelmen kívül hagyta azt a tényt, hogy több napos bort és más alkoholtartalmú italokat ivott. Végül az abszintet a világ számos országából kiutasították.

    A gyarmati szövetségek nagyon stabilak. Sok évvel később Monsieur Ricard, aki nagyszabású gyártmányú anisette-t birtokolt, a reklám érdekében utazott a teve a Champs-Elysées-en. Amikor a francia katonák az afrikai zászlóaljból visszatértek Franciaországba, hozzák magukkal a függőséget az abszinthez. Az afrikai zászlóalj rendkívül sikeres háborúk alatt vált híressé, és nemes, még látványos is lett, hogy abszurdot inni a párizsi körúton. Hamarosan ez a szokás a hadseregtől a burzsoázia felé haladt. Így kezdődött az abszint aranykora, egy rövid idő, amikor még nem vált problémává. Később, amikor minden, ami az abszinthez kapcsolódik, drámai változás következett be, Franciaország emlékezett erre az időkre.

    Az abszint abbahagyása volt a párizsi élet egyik meghatározó jellemzője a II. Birodalom idején, III. Napóleon uralkodása alatt, amely 1852-től az 1870-es francia-porosz háborúig tartott. Az 1848-as forradalom elfojtása után a burzsoázia teljes hatalmat szerzett, hatalmas vagyont kiesett és elveszett az illékony tőzsdén. Ez volt az opera aranykora, a társadalom felső osztályaiban a prostitúció és a szégyentelen fogyasztás.

    A tiszteletreméltó polgári szokás, hogy igyon az abintot, szinte mindenütt jelen van. Aztán azt hitték, hogy az abszint javítja az étvágyat vacsora előtt. Az este öt és hét óra közötti időt „l” heure verte-nek hívták, a zöld órát, és abban az időben az abszint illata a körúk késő délutáni levegőjében volt. Erőssége miatt („Pernot”, talán a legelismertebb márka, 60% alkoholt tartalmazott, vagyis szinte kétszer olyan erős volt, mint a whisky), az abszint ivása kellemes rituális módja annak, hogy befejezze a napot, és bejutott az esti hangulatba. Először azt hitték, hogy csak egy adagot lehet inni.

    Az abszurd ivásra szánt szigorú időszak, bizonyos mértékig megvédte az embereket a visszaélésektől. A vacsorát megelőzően abszintot inni, vagy akár egy pohár italt vacsorázni, de ha valaki egész éjjel ivott, ez a „faux pas” a pincérek megvető meglepetését okozta volna. Mégis, a kockázat már a kezdetektől fogva emelkedett, ahogy az emberek megkezdték az ital ízét. Alfons Daudet író és kritikus azzal vádolta, hogy az alkoholizmus elterjedt, és írta Ernest Dawson Robert Sherrard barátjának, hogy „ezeknek a háborúknak [Algéria] előtt nagyon józan ember voltunk.” Sherrard maga is megjegyzi, hogy egy többé-kevésbé tiszteletreméltó abszint szeretője szégyellte, hogy túl sokat inni a nyilvánosság előtt, és hamarosan megtanulta, hogy egy kávézóból a másikba költözzön. Ráadásul rejtélyes ital, és a szokása, hogy gyorsan megragadja az áldozatát, ami előbb-utóbb megtagadja, hogy megpróbálja megfékezni a szenvedélyüket...

    A cikk összeállítása során Phil Baker Absinthe könyvét használták.

    ps Másolás-beillesztés - ne rúgja le a lábát. észrevételek a büntetésre.

    http://pikabu.ru/story/chto_takoe_absent_1779136

    A (z) Absinthe Xenta (Ksenta) áttekintése

    Az italt, ami Van Gogh-ot inspirálta, a zöld tündér, az ürülékpálcát - mint abintot nem hívják. Ma az alkoholpiacot az ital sok fajtája képviseli, de a vezető pozícióban van a Xenta Absenta abszint. Ő volt az, aki először jelent meg hazánkban, és továbbra is az értékesítés vezetője. Lássuk, mi ez az alkohol titka.

    Kóstoló tulajdonságok

    • Íze. A keserű üröm ízét az ánizs és a édesgyökér lágy jegyei egészítik ki. Ez teszi a Xent absintt a tiszta formában való felhasználásra.
    • Színes. A kifinomult zöld színárnyalat friss fűvel, az alma és a mész fényes árnyalataival ragyog.
    • Szag. Egy összetett, gazdag csokor, melyet fűszernövények, üröm, és ánizs jegyei dominálnak. A fűszerpályát kiegészítik.

    Hogyan válasszunk ki egy italt és megkülönböztessük azt a hamisítványtól

    • Üveget. Az eredeti absint téglalap alakú, kissé lapított a hátsó és az első részekben. Tiszta üvegből készült. A Xent palackjában nem lehetnek zöldes árnyalatok! A palack alján egy mentesség kell, hogy egy körbe kerüljön.
    • Kötet. A gyártó üvegeket készít, amelynek térfogata 1 l, 0,5, 0,7, 0,35 l. Ksentben és 0,4 vagy 0,2 l-es lombikokban található.
    • A címke és a számláló címke átlátszó. A címke felső részén egy átlátszatlan tér van, amelyen zöld (abszint) tündér festett.
    • A központ borítóján a Xenta felirat és egy kör - „Made in Italy”.

    Hogyan kell megfelelően kiszolgálni és fogyasztani

    • A Xent valódi abszint kiválasztása, hogy meghatározzuk, hogyan kell inni az alkoholt, érezni a maximális élvezetet. Az ínyencek azt ajánlják, hogy franciául használják. Ehhez kb. 50 ml alkoholt öntünk a szokásos szemüvegbe vagy a pohárba a lábakra (az első ismerősnek jobb, ha az adagot 30 ml-re kell csökkenteni).
    • Az edények szélén egy kanál lyukakkal van ellátva - kifejezetten erre a megjelenítési módra tervezték. Egy kanálban egy finomított cukor darabot jobb, mint a nád. Hűtött vizet adunk hozzá cukorral. A klasszikus arány - az alkohol egy részéhez - 3-5 rész vízhez.
    • A víz elégséges kritériuma az ital zavarosodása. Úgy tartják, hogy a thujone így aktiválódik - egy speciális anyag, amely Xent-et tartalmaz.

    Tudod? Néhány csapos azt javasolja, hogy az abszintet cukorral öntjük, de ez ízlés kérdése.

    • Ami a „zöld tündér” elfogyasztásához szükséges ételeket illeti, minden attól függ, hogy milyen fogyasztási módszert választ. A szokásos szemüvegek alkalmasak a francia módszerre és más „hígított” opciókra, az abszint tiszta formában történő kóstolására - kis, 50 ml-es magas poharak.
    • A cseh módszer esetében (gyújtással) a vastagfalú üvegek alkalmasak, amelyek nem törnek össze a tűzzel való érintkezéssel.

    Milyen termékeket kombinálunk

    Az ínyencek biztosak abban, hogy ez a nemes ital nem igényel termékeket - ez nem költséges. A kivétel a Ksent tiszta formában történő ivása. Ha ez az opció túlságosan szélsőséges az Ön számára, akkor egy „élelmiszer-tányér” -ot vehet fel, amely kiegészíti a „zöld tündér” ízét. Xenta illeszkedés:

    • penészes sajtok - különösen, ha az ital —peritiv;
    • csokoládé, jobb keserű - tökéletesen árnyékolja az ánizs jegyzeteket;
    • zöld olajbogyók - lágyítsák a tüskés keserűséget.

    Az eredeti lehetőségektől a szárított paradicsomokat Provencai gyógynövényekkel kipróbálhatja - ízük jól illik a Xent csokorjához, valamint a pácolt gombákhoz.

    Egyéb felhasználások

    A Xentát nemcsak a francia - csaposok, hanem a absint rajongók is sokféle módon használják arra, hogy ezt az abszintet inni. Érdemes kiemelni a legnépszerűbbeket.

    • Tiszta formában a Xenta Absenta aperitifként szolgál 30 ml-es kis pohárban; Abban az esetben, ha abszurdot fogyaszt, majdnem nulla hőmérsékletre hűti.
    • Cseh változat gyújtással. Egy vastag falú üvegen egy kanállal töltsön egy darab cukrot, amelyen keresztül Xent öntik. Az alkoholban áztatott cukor tűzbe kerül, és karamell, amelyet az égetéssel nyerünk, egy pohárba öntik. Hígítsuk fel a keveréket hideg vízzel - három részre a "zöld tündér" részén. A módszer egyszerűsítése érdekében „gyújtogatás nélkül” lehet eljárni: a hideg vizet egyszerűen a forrásban lévő vízre cseréljük, amelyet cukorral öntünk.
    • Szirupral - néha ezt a módszert "orosznak" nevezik. Keverjük össze 2 rész vizet és egy cukorrészt. Öntsük a szirupot egy üvegbe abszintgel - nincsenek szigorú arányok, de jobb, ha kövessük a klasszikus rendszert: az alkohol egy része 3-5 rész szirupra.
    • "Két pohár": ehhez a kézbesítési módhoz töltsön ki egy kis poharat "zöld tündérrel", majd tegye azt egy nagy üveg aljára. Fokozatosan öntsön nagyon hideg vizet, és próbálja meg az üveg aljára jutni. Ha csak víz marad benne, a folyamat leáll. A szalmával tálaljuk, vagy öntsük egy külön üvegbe.

    Néha az abszint italozásának tippjei között ajánlások vannak arra, hogy egy üvegben tűzre helyezzék, fedjük le egy második pohárral, és belélegezzük a keletkező gőzöket egy szalmán keresztül. Ez a lehetőség a „bambusz” számára klasszikus, de Xent-hez is alkalmas.

    Ami azt illeti, hogy miért van a tűz az abszintben, itt minden egyszerű. Sokan úgy vélik, hogy az Absenta Xenta tüzet megindító lángja növeli a tujon tartalmát, de valójában ez a tény nem bizonyított. Inkább tisztelgés az ital látványos bemutatásához. Egyébként a Xujban a tujon mennyisége 35 mg / liter. Ez lehetővé teszi, hogy teljes mértékben megtapasztalja az ízét és érezze a csokrot.

    Az abszint Xent számos koktél összetételében szerepel. Ezek: „Viszlát, Johnny”, „Hallucinogén fagylalt”, „Az agyrázkódás” - „Édes kontraszt”, „Fehér köd”, „Oroszlán tej”.

    A Xant absint típusai

    • A Xenta átlátszó zöld ital, ürömszaggal és ánizsszemekkel. Az ízt egy csomó fiatal üröm, könnyű édesgyökér édesség, a csillagánizs hangja mutatja. A klasszikus absint Xent több összetevő alapján készített: a kompozíció a római üröm (fő összetevő), a menta, a koriander, a kamilla, a fahéj. A pontos receptet titokban tartják.
    • A Xenta desztillált színtelen, klorofillmentes alkohol. A hölgyek számára alkalmasabb. Luxus aromája van, amelyben az ánizs összefonódik fűszeres hangokkal. Az ízlés szerint a fő megjegyzés az ánizs, a koriander uralta utóízben.
    • A Xenta Superior egy sötétzöld ital, melynek íze a növényi jegyzetek élénk érzése. Az aroma egyesíti az üröm, a méz és az ánizs hangjait.

    Ugyanolyan ízű és minőségi italok.

    A Xent mellett számos lehetőség van a „zöld tündéreknek egy üvegben”. Az ínyencek pozitívan értékelik az ilyen fajokat.

    • A Hypno La Fee a Cseh Köztársaságban készül. Ezt az alkoholt macerálással állítják elő. A tündér Hypno fűszeres ízű, csokorban kapor és majoránna van.
    • Jacques Senaux hasonlít a Xenthez az üröm és az ánizs kombinációjával. Ez teljesen nem érzi az alkohol komponenst.
    • Mr. Jekyll - német változata a „zöld tündér” témájának. A smaragd zöld színét és az ánizs jegyzeteket megkülönbözteti a szájban.
    • A Xenta Kummel köményjegyekkel meglep. amelyek élénken érezhetőek mind ízben, mind utóízben és aromában. Ugyanakkor az ánizs gyakorlatilag nincs jelen.

    A Xant abszint története

    Az ital eredetileg Spanyolországban kifejezetten posztszovjet országok számára lett kifejlesztve, és az „Abscent Tunnel” másolata volt. A 90-es évek közepén Torino Distillati S.r.l. megvásárolta a Xenta engedélyét, amely javította a receptet.

    Ennek a cégnek a története 1992-ben kezdődött, bár először a 20. század elején jött létre a szeszfőzde, amely alapján a gyártást gyártotta. A Ricardo testvérek tulajdonában voltak, akik abszintet és „akaratot” készítettek. Fokozatosan a vállalkozás a romok szélén állt, és a vállalat a Seagram Corporation tulajdonába került. A 90-es évek elején úgy döntött, hogy bezárja az olasz ágat, de a lepárló sorsát Carlo Vergnan döntött, aki akkoriban műszaki igazgató volt. Megvásárolta a gyárat és megalapította saját cégét.

    A tét a nemzetközi piacon történt, különösen a posztszovjet országokban.

    http://gradusinfo.ru/alkogol/absent/obzor-absenta-xenta-ksenta.html

    ozzeoz

    Holland nagybátyja

    Simplicimus Incognitus: Bedgerdysch!

    Úgy döntöttem, hogy a tegnapi postában említett cikket a forralt borról írtam, melyet a Mood magazinban (62/2007. Október) tettek közzé.

    Ezután rengeteg anyagot gyűjtöttem, és a magazinban lévő oszlop kicsi (csak 4500 karakter), így 3/4-ot le kellett vágni. A teljes verziót - a rendező kivágását - ajánlom. :)

    Néhányan inspiráltak ebből az italból, mások is meghaltak, mások őrültek, és a negyedik ember egyszerűen ivott és ivott. A távoli múltban sok misztikus tulajdonságot tulajdonítottak az abszintnek, aztán a világ számos országában hivatalosan betiltották, és most az egyik legfejlettebb ital, amely a divatos italok sújtott parádéinak első sorát foglalja el. Mi az oka az ilyen botrányos dicsőségnek?


    Abszint, thujone nélkül - pénz a lefolyóban?

    Bármely országban van egy bizonyos szabványos jelek, látnivalók és szimbólumok. De ezeken a sztereotípiákon kívül (Németország - Köln-székesegyház, Oroszország - Vörös tér és Szent Bazil, Franciaország - Eiffel-torony), és más nézőpontból néz ki?
    Mivel a téma témája Franciaország, nézzük meg az egyik ivóvíz kulturális sztereotípiáját Franciaországban.

    Milyen italokat emlékszel, amikor azt mondod, hogy „Franciaország”? Konyak, pezsgő - ó igen! Vörös és fehér bor, számos Bordeaux, "Chateau de...", Beaujolais stb. - kétségtelenül! A kevéssé ismert alma-almabor és az abszint - egy szinte egy évszázaddal ezelőtt feledésbe merült ital, de ami csodálatosan ismét megjelent… marad

    Absinthe! Nincs más alkoholtartalmú ital, amely oly sok ellentmondásos véleményt, vitát, pletykát és feltételezést okozna, mint például a smaragdzöld abszint (egyébként átlátszó, sárga, barna és még piros). Ismét ahelyett, hogy néhány rejtvényt tisztáznánk! Megpróbálom kezdeni a kezdetektől.

    Író Alexander Genis, az egyik híres könyv az „Orosz konyha Exileben” című könyvében, egy interjúban megjegyezte: „A legegyszerűbb receptből minden nemzeti kultúrát levezethetsz.”

    Sőt, még a legegyszerűbb - sztereotípiás - besorolás mégis ad némi ötletet az emberekről. Mexikó például a tortilla, a bors és a fűszeres mártással ellátott enchiladas, a tequila (só - nyalás, lime - harapás), Németország, kolbász párolt káposztával és sörrel, mit schnapps; Oroszország - pite, vodka a hidegben és palacsinta kaviárral, tea (és a 19. század előtt 0 sbiten) fánkkal, bagelekkel; Franciaország - kávé és croissant egy szabadtéri kávézóban (és egy pohár pálinkát, garcon!), Egy kosár pezsgőt, egy pohár vörös bort a bisztróban, egy fonott üveg almával a faluban, zöld abszint egy kávézóban Montmartre-ban... Stop! De ebből a helyből több...

    És kérem, hogy maradjon!

    A matematikus Pythagoras, az orvos Hippokratész, a történész Pliny, az őrült Van Gogh, a szerencsétlen Toulouse-Lautrec, a ragyogó költő Arthur Rambo, a hihetetlen Picasso... Mi egyesíti ezeket az embereket, akik különböző időben és különböző országokban éltek?

    Absinthe! Talán nincs más alkoholtartalmú ital, amely oly sok ellentmondásos véleményt, vitát, pletykát és feltételezést okozna, mint például a smaragdzöld abszint (egyébként átlátszó, sárga, barna és még piros). Hmm, ahelyett, hogy tisztázna néhány rejtvényt! Megpróbálom kezdeni a kezdetektől.

    25 évszázaddal ezelőtt, másfél ezer évvel ezelőtt, az egyiptomiak oromtinktúrát használtak (borjú vagy alkoholos áfonya levelei) gyógyszerként.

    Az "abszint" szó valószínűleg a görög "apsinthion", "ivásra alkalmatlan" - talán a keserű íz miatt következik be. Korunk első századában Pliny az Elder kézirataiban, az úgynevezett "egér" tinktúrában "apsinthium".

    Pythagoras a szülést elősegítő eszközként ajánlotta az abszintet. Hippokratész a sárgaság, a reuma, a vérszegénység és a menstruációs fájdalom orvoslásaként határozta meg. Ismeretes, hogy az ókori Rómában a szekérversenyek győzteseinek abszolút poharat kellett inni, hogy ne felejtse el, hogy a dicsőségnek van keserűsége...

    Ezt követően a féreg tinktúrák fokozatosan fejlődtek ki a drogokról az alkoholra (ahogy a titokzatos aquae vitae alkímákkal történt, ami szokásos alkoholfogyasztásra vált). Európában az abszintet ipari eredetű, az üröm és a bor szárított leveleiből állították elő. Angliában, a Tudorok idejéből, egy itallal és száraz levelű üröm volt, de ez a durva és válogatós ital többnyire részeg volt a munkavállalók részéről.

    Úgy véljük, hogy a modern abintot 1792-ben Pierre Ordiner francia orvos hozta létre, aki a francia forradalomból egy nyugat-svájci faluba menekült. Utazásai során az orvos a vadon élő madárfát talált. A legtöbb orvoshoz hasonlóan elkészítette a saját gyógyszereit, így nem meglepő, hogy a féregfa kísérletezésével kezdte. Kiderült, hogy annak érdekében, hogy a tinktúra megtartsa az ürömben levő illóolajokat (tartalmazott ánizsot, hessopot, édesköményt, citromfűzést és bizonyos mennyiségű koriandert, veronikát, kamillát, petrezselymet és még spenótot is), az alkohol szilárdságának legalább 70 foknak kell lennie.

    A hetven fokos zöld elixír gyorsan népszerűvé vált a város összes betegségének gyógyítására, és a Zöld Tündér (La Fee Verte) nevet kapta.

    Az abszint népszerűsége drámai mértékben nőtt az 1830-ban kezdődött és 1844-ben és 1847-ben elért csúcspontban az észak-afrikai francia gyarmati háborúk során. A francia katonának bizonyos mennyiségű abszintet kapott a malária, a dizentéria és a víz fertőtlenítése megelőzésére. Absinthe olyan hatékony volt, hogy határozottan belépett a francia hadseregbe Madagaszkárból Indokinába.

    De még akkor is, az észak-afrikai csapatokban a paranoiás skizofrénia esetei, az úgynevezett "le cafard", egyre gyakrabban fordultak elő, ami! - még nem kapcsolódik egy zöld italhoz.

    A francia kolonisták és az algériai bevándorlók között az abszint divatja is elterjedt. A Franciaországba visszatérő katonák az abszintot ivották, és 1880-ban az abszint olyan népszerű volt, mint a bor!

    Az abszint inni szokás szinte mindenütt jelen volt. Úgy vélték, hogy az abszint javítja az étvágyat vacsora előtt, még akkor is, ha az esti órák öt és hét óra között „l'heure verte”, „zöld óra” volt, és abban az időben az abszint illata a körút késő délutáni levegőjében volt.

    Először úgy vélték, hogy csak egy adag lehet részeg, és a szigorú „zöld órás” időszak (17 órától 19 óráig) bizonyos mértékben megvédte az embereket a visszaélésektől. Az abszint növekvő népszerűségével azonban az egész éjszaka az abszintot ivó emberek mutatták, ami a pincérek és más látogatók megvető meglepetését okozta. Ezért az abszint szerelmesei, akik még mindig zavarba jöttek, hogy túl sokat itassanak, felkeltek egy szándékot: egy vagy két adag abintot egy kávézóban ivottak, átkapcsoltak egy másikra, ahol még egy-két adagot ivott, és így egész éjszakát töltöttek.

    Az abszint bohém italgá válik. Részeg volt és dicsérte Maupassant, Van Gogh, Rambo, Edgar Allan Poe, Baudelaire, Apollinaire, Oscar Wilde, Edgar Degas, Manet, Picasso, Remarque, William Tharery, O. Henry.

    Absinthe különösen népszerűvé vált a színészek, művészek, költők és írók körében. Úgy tartották, hogy serkenti a kreatív folyamatot.

    A Zöld Tündér vége

    Az 1850-es években azonban a szorongás a hiányzó krónikus fogyasztás eredményeivel kezdte megnyilvánulni. Úgy vélték, hogy az abszint krónikus fogyasztása olyan szindrómához vezetett, amelyet a hiányzásnak neveztek, melyet a függőség, a túlérzékenység, a hallucinációk, a depresszió és a csökkent koordináció jellemez.

    Amellett, hogy maga az abszint is elég erős ital (50-70 fok), thujont tartalmazott - az ürömben lévő anyagot, és erős hallucinogén hatással rendelkezik. Hosszú ideig tartó használat esetén kialakul a távollét szindróma, amelyet addiktív túlérzékenység és hallucinációk jellemeznek, váltakozó depressziók, hidegrázások, koordináció és rosszullét.

    1905 augusztusában egy svájci farmer, Jin Landfrey, miután ivott egy csomó bort, likőröket, abszintet és más alkoholt, lőtték az egész családját. Mivel Landfrey jól ismert abszint volt, az incidens hibáit abszintre helyezték. Ez a történet az európai újságok első oldalát foglalta el. A cikkek kimondták, hogy a gazdálkodó az abszint drunk hatására volt, és azt a tényt, hogy néhány napnyi alkoholtartalmú italt ittak, figyelmen kívül hagyták.

    Mindazonáltal az abszint sorsát megoldották. 1907-ben a svájci alkotmányt kiegészítették egy abintot tiltó cikket, 1915-ben minden thujont tartalmazó italt Franciaországban betiltottak. Ennek eredményeként néhány évvel később a zöld tündér jogszerűen tiltották a világ számos országában történő használatát.

    Le Retour de Fee Verte, vagy a Tündér visszatér

    2001-ben az Európai Bizottság különálló dokumentumát engedélyezték. Igaz, most sokkal kevésbé erős, és a tujon mennyisége 10 ppm-re (millió / kg vagy mg / kg) korlátozódott. Összehasonlításképpen, mielőtt abszintbe tiltott volna Franciaországban, a tujon tartalma elérte a 260 mg / kg-ot.

    Most az abszint az egyik legfejlettebb ital, amely a divatos italok sújtotta parádéinak első sorait foglalja magába. 2005 óta az éves absint ünnepe Franciaország keleti részén, Pontarlier városában található - ez az ital történelmi központja.

    „Egy tabletta elegendő”

    Most a legnagyobb tujon tartalmú abszintot a Cseh Köztársaságban és Svájcban gyártják. Például az Abint „Szeszes király királya” (Cseh Köztársaság) 100 mg / kg tujont tartalmaz.

    Svájc 2004-ben legalizálta az abszint gyártását, értékesítését és használatát (az EU előírása szerint 10 mg / kg). A svájci absint 70 mg / kg-ot tartalmaz.

    Követik a spanyol („Deva”) és a német („Tabu”, „Serpis”) szakadékokat. Legfeljebb 30 mg / kg tujont tartalmaznak. Az Arkhangelszkben értékesített olasz „Xenta” („Xenta Absenta”, „Xenta Superior”) legfeljebb 35 mg / kg tujont tartalmaz.

    Az abszint inni tiszta formájában nem kellemes dolog (próbálja meg inni egy pohár hetven fokos alkoholt keserű és olajos adalékokkal), így egy nagyon specifikus rituálé lett feltalálva. Most többféleképpen is lehet. Íme a legnépszerűbbek:

    1. A klasszikus út. Az üvegen át egy villát helyeznek el, egy darab cukor kerül a villára (az ital szerelmesei különleges kanalat vásárolhatnak lyukakkal). A jeges vizet egy cukor kocka öntik, amíg az ital zavaros lesz (ez egy esszenciális olaj kiesik). A vizet önmagának megfelelő erődbe öntik.

    2. A második módszer az elsőhez hasonlít, de a cukrot előzőleg abszintben megnedvesítettük és meggyújtottuk. Miután a szükséges számú csepp olvadt cukor esik az üvegbe, jeges vizet öntünk. Ez a módszer még jobban lágyítja az ital ízét, de legyen óvatos: az üvegben lévő abszint meggyullad (ez az alkohol, emlékszel?).

    3. Sima hosszú ital, jég és gyümölcslé (narancs vagy ananász). A gyümölcslé helyett tonik vagy limonádé használható.

    4. A fanatikusok számára. Néhány ismerős szeretne hígítatlan abszintot inni erősen hűtött formában.

    Le Symbole de 19-eme Siecle

    Bár az életem (ahogy ez történt), a legtöbb misztikus módon összefonódik Franciaországgal, eddig még nem volt lehetőségem meglátogatni ezt az országot... De aztán otthon egy pohár abszintre, Arkhangelszkbe, egy darab cukorra helyezek egy villát. és hideg vizet öntsünk rá.

    Azt hiszem, ahogy az édes cseppek átlátszó smaragd italja felhős (ez az illóolajok lényege), azt hiszem: a veszteség mindig rossz, és az elveszett nyereség megszerzése örömteli, mint kétszer.

    Legyen olyan, mint amennyire csak lehet, hogy az abszint továbbra is a 19. század francia jelképe, egy évszázados tiszteletes burzsoá és őrült Bohémia, egy évszázados ragyogó művészek, művészek és költők.

    http://ozzeoz.livejournal.com/98755.html

    tujon

    A tujon vagy monoterpin (IUPAC név 1-izopropil-4-metil-biciklo [3.1.0] hexán-3-on) színtelen anyag, jellegzetes szaggal, ami mentolára emlékeztet. Kémiai képlet: C10H16O

    Az emberre mérgező. [1]

    A tartalom

    Fizikai-kémiai tulajdonságok

    Ez a keton, amely a terpének származékának osztályába tartozik, két sztereoizomer formában lehet - (+) - 5-tujon vagy α-tujon és (-) - 5-thuion vagy β-thujon. Sűrűség 0,92 g / cm3, forráspont 201 ° C, tujon vízben nem oldódik, de jól oldódik etanolban és dietil-éterben.

    A thyyone nagyon reakcióképes, könnyen levegőn oxidálódik.

    Tujone a természetben és annak élettani hatása

    Természetes források

    Thuyon-t néhány növényben találtak, mint például a thuja (tehát a thujone név), a ciprus, a boróka, a tansy, a zsálya és a keserű üröm, általában az izomerek 1: 2 arányú keverékében.

    Tujon és az abszint tulajdonságai

    A Thuyon az abszint két legfontosabb aktív összetevője, az etil-alkohol mellett. Nemrégiben a tujon jelenléte az illóolajokban és az aromákban nemkívánatos jelenségnek tekinthető.

    Thujone toxikológia

    Számos illóolaj megnövekedett toxicitása a tujon jelenlétének tulajdonítható, ezért az ilyen olajok használata az élelmiszer- és aromaterápiában korlátozott.

    Bár sok forrás azt állítja, hogy a thujone hallucinogén hatású, nem bizonyították. A tujonnak erős kannabinoid receptor agonistának kellett lennie, mint a kannabiszterpenoidok. Ez a jogorvoslat azonban túl gyenge volt a kender terpenoidok hatásainak reprodukálására [2]. Úgy gondoljuk, hogy a tujon ellensúlyozza a CNS neurotranszmitterének, a gamma-aminovajsav (GABA) gátló hatását, blokkolva a receptorokat. Megállapították, hogy a thujone az A-típusú típusú központi idegrendszer GABA-ergikus receptorainak antagonistája [3]. Nagy dózisokban a tujon görcsrohamokat okoz [1]. Talán a GABA receptorokra gyakorolt ​​hatás miatt a thujone hozzájárul az abszurdnak az agyra gyakorolt ​​káros hatásához, akik az alkoholtartalmú italokat visszaélnek. Az utóbbi kijelentést is vitatták, mivel egyes szerzők úgy vélik, hogy a tujon koncentrációja az abszintben túl kicsi ahhoz, hogy jelentősen kiegészítse az abszint - etil-alkohol fő összetevőjének toxikus hatását [4].

    Az egyik izomer (α-tujon) hatásának vizsgálata állatokon azt mutatta, hogy a halálos dózis (LD50) körülbelül 45 mg / kg volt az intraperitoneális egereknél (0% -os mortalitás 30 mg / kg dózisban és 100% 60 mg / kg dózisban). [1]. Emberek esetében a tujon halálos dózisát nem értékelték.

    A termékekre vonatkozó jogszabályi szabályozás

    Európai Unióban

    Az EU-országok élelmiszertermékeiben a tujon maximális szintje: [5]

    • 0,5 mg / kg a zsályából és a nem alkoholos italokból készült termékeken kívül.
    • 5 mg / kg alkoholtartalmú italokban, amelyek legfeljebb 25% etanolt tartalmaznak.
    • 10 mg / kg alkoholtartalmú italokban, amelyek több mint 25 térfogatszázalék etanolt tartalmaznak.
    • 25 mg / kg zsálya-tartalmú termékekben.
    • 35 mg / kg keserű címkével ellátott alkoholos italokban.

    EEU Vámunió [6]

    • Alkoholtartalmú italokban: legfeljebb 10 mg / kg (l)
    • A féregfa felhasználásával előállított alkoholos italokban: legfeljebb 35 mg / kg (l)
    • Az üregről készült üdítőitalok: legfeljebb 0,5 mg / kg (l)

    Az ételeket és italokat, amelyek különböző fajta üröm, eververnum, tansy és cickafark, az FDA szerint nem tartalmazhatnak tujont. [7] Más, ezen anyagot tartalmazó növények használatára nincsenek korlátozások. Például a zsályát és az illóolajat (amely legfeljebb 50% tujont tartalmazhat) az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal biztonságosnak ítél. [8] Az Egyesült Államokban történő eladásra szánt absintban a tujon tartalma nem haladhatja meg a 10 mg / kg-ot.

    Kanada

    Kanadában az italtörvényeket a tartományi kormányok irányítják. Nincsenek korlátozások a thujone tartalmára a British Columbia-ban; Alberta, Ontario és Nova Scotia 10 mg / kg; Quebecben, 15 mg / kg; Manitobában - 6-8 mg / l; a fennmaradó tartományokban tilos a tujont tartalmazó abszint értékesítése.

    Írjon véleményt a "Tuyon" cikkről

    jegyzetek

    1. ↑ 123 [www.pnas.org/cgi/content/full/97/8/3826 alpha-tujone (az abszint aktív összetevője): gamma-aminosav A típusú receptor moduláció és metabolikus méregtelenítés - Höld ​​és mtsai. 97 (8): 3826 - A Nemzeti Tudományos Akadémia eljárása]
    2. Www. [Www.ncbi.nlm.nih.gov/sites/entrez?cmd=retrievedb=pmedmed_uids=10080239dopt=Abúz Thujone kiállitások “, Meschler JP, Howlett AC. 2007. július 5-én került letöltésre. (Angolul)
    3. ↑ [www.pnas.org/cgi/content/full/97/9/4417 Absint és gamma-aminovajsav receptorok Olsen, Richard (2000). Letöltve ápr. 2008., 12.]
    4. ↑ [www.substanceabusepolicy.com/content/1/1/14 Absintizmus: egy fiktív, 19. századi szindróma, amely jelenleg hatással van], Padosch et al. Letöltve okt. 2006., 28. (eng.)
    5. E [ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out162_hu.pdf Az Élelmiszerügyi Tudományos Bizottság véleménye (2003), 2006. október 28..
    6. ↑ [www.tsouz.ru/eek/RSEEK/RSEEK/SEEK8/Documents/P_58.pdf 20. függelék] a vámunió műszaki előírásainak "Élelmiszer-adalékanyagok, ízek és technológiai segédanyagok biztonsági követelményei" (ТР ТС 029/2012)
    7. ↑ [www.cfsan.fda.gov/

    Élelmiszer- és drogigazgatás (2003), lrd / FCF172.html Élelmiszer-adalékanyagok. Letöltött 2006. október 28. [www.cfsan.fda.gov/

    lrd / fcf182.html Általánosan biztonságosnak minősített anyagok.] Élelmiszer- és drogigazgatás (2003). 2006. Október 28.

    Lásd még

    referenciák

    • [www.thujone.info Thujone.Info] (angolul) - Néhány kereskedelmi márka adatgyűjteménye a thujone-ról, az abszintről, az abszintizmusról és a független thujone-minősítésekről.
    • [www.wormwoodsociety.org/index.php?option=com_contenttask=viewid=1Itemid=85 A thujone remegő története] (angolul) - Wormwood Society cikk a tujonáról és annak történetéről.

    Kivonat Thuyonról

    - Ki jutott hozzá? Azt mondta.
    - Valószínűleg rájöttek, hogy francia néven vagyok - mondta Blomney, elpirult.
    Marya hercegnő, a kezében lévő papírral felkelt az ablakból, és halvány arccal elhagyta a szobát, és elment az András herceg korábbi irodájába.
    - Dunyasha, hívd Alpatych-ot, Dronushka-t, valaki - mondta Marya hercegnő -, és mondd meg Amalie Karlovnának, hogy ne jöjjön hozzám - tette hozzá, mikor Bourienne hangját hallotta. - Gyorsan menj! Ride hamarosan! Mária hercegnő megdöbbentette azt a gondolatot, hogy ő maradhat a francia hatalomban.
    - Az András herceg tudta, hogy a francia erejében van! Annak érdekében, hogy ő, Nikolai herceg, Andreich Bolkonsky lánya, megkérte Rameau tábornokot, hogy adjon védelmet és élvezze áldásait! - Ez a gondolat rettegett, megrázta, elpirult és érezte a harag és a büszkeség illeszkedését, amit még nem tapasztalt. Minden, ami csak nehéz volt, és ami a legfontosabb, sértő volt a helyzetében, élénken tűnt neki. „Ők, a franciák, letelepednek ebben a házban; Rameau tábornok elfoglalja Andrew herceg irodáját; a móka kedvéért válogathat és elolvashatja leveleit és papírjait. Bécs Bourienne lui fera les honneurs de Bogucharovo. [Mademoiselle Burien tisztelettel fog fogadni őt Bogucharovóban.] Ők adnak nekem egy szobát a kegyelemtől; a katonák elpusztítják az apja friss sírját a keresztek és a csillagok eltávolítása érdekében; elmondják nekem az oroszok győzelmeiről, úgy teszek, mintha megnyilvánulnának a szomorúságomért... Mária hercegnő nem gondolta a gondolatait, hanem úgy érezte, köteles magára gondolni az apja és testvére gondolataival. Neki személyesen nem számított, bárhol is maradt, és bármi is volt; de ugyanakkor érezte magát a késő apja és Andrew herceg képviselőjeként. Szándékosan gondolta gondolataival, és érzéssel érezte őket. Mit mondanának, mit tennének most, az a dolog, amit szükségesnek tartott. Elment András herceg irodájába, és megpróbálta behatolni a gondolataiba, és gondolt a helyzetére.
    Az élet követelései, amelyeket az apja halálával elpusztítottak, hirtelen egy új, mégis ismeretlen erővel, Mária hercegnő előtt merültek fel, és söpörtek fölötte. Izgatott, vörös, körbejárta a szobát, kérve magát Alpatychnak, majd Mihail Ivanovicsnak, most Tikhonnak, majd Dronnak. Dunyasha, az unokahúga és az összes lány nem tudott semmit mondani arról, hogy mennyire igazságos volt, hogy bejelentette, hogy Bourienne. Alpatych nem volt otthon: elment a hatóságokhoz. Mihail Ivanovicsnak nevezett építész, aki Marya hercegnőnek álmos szemekkel jött, nem tudott semmit mondani neki. Pontosan ugyanazzal a mosolyával, amellyel a tizenöt évig válaszolt, nem kifejezte véleményét, a régi herceg fellebbezésére, válaszolt Mary hercegnő kérdéseire, úgyhogy a válaszaiból nem lehetett semmiféle egyértelmű. Egy régi régi valet, Tikhon, egy lehullott és bosszantó arccal, amely a gyógyíthatatlan bánat nyomát hordta, válaszolt Marya hercegnő minden kérdésére, és alig korlátozta magát a zokogástól, néztem őt.
    Végül, az idősebb Dron belépett a szobába, és mélyen a hercegnőig meghajolt, megállt a széken.
    Marya hercegnő felfelé és lefelé lépett a szobájában.
    - Dronushka - mondta Marya hercegnő, aki vitathatatlan barátot látott benne, a Dronushkát, aki a Vyazma-i vásárra tett éves útjáról minden alkalommal és mosollyal szolgált neki különleges mézeskalácsot. - Dronushka, most, a mi szerencsétlenségünk után - kezdte, és elhallgatott, és nem tudott tovább beszélni.
    - Mindannyian Isten alatt járunk - mondta sóhajtva. Csendesek voltak.
    - Dronushka, Alpatych valahol elment, senkinek sem kell fordulnom. Igaz, hogy elmondják, hogy nem tudok elhagyni?
    - Miért nem megy, az Ön Excellenciája, elmehetsz - mondta Dron.
    - Azt mondták, hogy veszélyes az ellenségtől. Drágám, nem tehetek semmit, nem értem, senki sem van velem. Biztosan éjjel vagy holnap reggel akarok menni. - Dron néma volt. Marya hercegnőre pillantott.
    - Nincsenek lovak - mondta -, beszéltem Yakov Alpatych-szal.
    - Miért nem? - mondta a hercegnő.
    - Minden Isten büntetése - mondta Dron. - Milyen lovak voltak, lebontott csapatok alatt, és mi halt meg, ebben az évben. Nem a lovak takarmányozására, de nem éhezni! És így három napig nem ülnek. Semmi sem teljesen tönkrement.
    Marya hercegnő figyelmesen hallgatta, mit mondott neki.
    - A férfiak tönkrementek? Nincsenek kenyérük? - kérdezte.
    - Az éhezésből halnak meg - mondta Dron -, nem a kocsik...
    - Igen, miért nem mondtad, Dronushka? Nem tudsz segíteni? Mindent megteszek, amit tudok... - Marya hercegnő furcsa volt, hogy úgy gondolja, hogy most, egy olyan pillanatban, amikor az ilyen gyász tele volt lelkével, lehetnek gazdagok és szegények, és hogy a gazdagok nem tudtak segíteni a szegényeknek. Ő homályosan tudta és hallotta, hogy van a mester kenyere, és azt a parasztoknak adják. Azt is tudta, hogy sem a bátyja, sem az apja nem tagadja meg a parasztokat az igénytől; csak attól tartott, hogy tévedjen a szavakban, hogy ezt a terjesztést a kenyér parasztjainak szánták, akit el akartak adni. Örült, hogy elővigyázatosságot tett az ellátásra, amelyért nem szégyellte, hogy elfelejti a bánatát. Elkezdte megkérdezni Dronushka részleteit a férfiak szükségleteiről és arról, hogy mi az a mester Bogucharovóban.
    - Végül is, van a mester kenyere, testvére? - kérdezte.
    - A mester kenyér egész - mondta Dron büszkén - a mi hercegünk nem utasította el az eladást.
    - Adja meg a parasztoknak, adjon meg mindent, amire szüksége van: engedem meg a bátyám nevében - mondta Mary hercegnő.
    Dron nem szólt semmit, és mély levegőt vett.
    - Adjátok nekik ezt a kenyeret, ha elég nekik. Adja meg mindent. Rendelek téged a testvérem nevében, és mondd el nekik: mi, mi a miénk, az övék. Nem fogunk megbánni nekik semmit. Szóval azt mondod.
    Dron bámulta a hercegnőt, miközben beszélt.
    - A francba, anya, az Isten kedvéért, ők tartottak velem a kulcsokat - mondta. - Huszonhárom évet szolgált, nem csinált semmit rosszul; elutasítsd a jóság kedvéért
    Marya hercegnő nem értette, mit akart tőle, és attól, amit kérte, hogy elbocsássa magát. Azt válaszolta neki, hogy soha nem kételkedett a hűségében, és készen állt arra, hogy mindent megtesz neki és a férfiakért.


    Egy óra múlva Dunyasha eljött a hercegnőhöz azzal a hírrel, hogy Dron és a férfiak eljöttek a hercegnő megrendelésével az istállóba, és beszélni akartak a hölgygel.
    - Igen, soha nem hívtam őket - mondta Mary hercegnő -, csak azt mondtam Dronushkának, hogy kenyeret adjon nekik.
    - Csak Isten kedvéért, anya hercegnő, rendelje el őket, hogy üldözzék őket, és ne menjen hozzájuk. Minden megtévesztés egy - mondta Dunyasha -, és Jákób Alpatych eljön, és mi megyünk... és nem kérem...
    - Milyen megtévesztés? - meglepődött a hercegnő
    - Igen, tudom, csak hallgass rám, az Isten kedvéért. Itt van még egy dajka is. Azt mondják, nem fogadják el a megrendeléseiket.
    - Valami rosszat mondasz. Igen, soha nem utasítottam el... - mondta Mary hercegnő. - Hívd Dronushku-t.
    A bejövő Dron megerősítette Dunyasha szavait: a férfiak a hercegnőtől érkeztek megrendelésekre.
    - Soha nem hívtam őket - mondta a hercegnő. - Te tényleg, nem annyira átadta nekik. Csak azt mondtam, hogy adjátok nekik kenyeret.
    A drone, válasz nélkül, felsóhajtott.
    - Ha megrendeljük, elhagyják őket - mondta.
    - Nem, nem megyek hozzájuk - mondta Mary hercegnő.
    Annak ellenére, hogy Dunyasha és az unokája visszatartó ereje volt, Marya hercegnő kiment a tornácon. Dron, Duniasha, unoka és Mihail Ivanich követték. - Valószínűleg azt gondolják, hogy kenyeret kínálok nekik, hogy a helyükön maradjanak, és elhagyom őket, és hagyom őket a franciák kegyelmére - gondolta Marya hercegnő. - Egy hónapig megígérem nekik a moszkvai régió lakását; Biztos vagyok benne, hogy Andre többet tett volna az én helyemben - gondolta, közeledve a szürkületben a tömeghez, amely az istálló legelőjén állt.
    A tömeg huddled, kevert, és a kalapok gyorsan elindultak. Marya hercegnő, aki lenyomta a szemét, és egy ruhában összeszorította a lábát, közel állt hozzájuk. Olyan sok különböző idős és fiatal szeme volt rajta rögzítve, és olyan sok különböző arc volt, hogy Marya hercegnő nem látott egyetlen arcot, és úgy érezte, hogy hirtelen beszélni kell mindenkivel, nem tudta, hogyan kell. De újra, az a tudás, hogy az apja és a testvére képviselője volt, erőt adott, és bátran kezdte beszédét.

    http://wiki-org.ru/wiki/%D0%A2%D1%83%D0%B9%D0%BE%D0%BD
    Up