logo

A marhahús az a hús, amelyet a szarvasmarha - tehenek és bikák vágásakor állítanak elő. Ezt a húst nagyon sok háziasszony és az evők nagyra értékelik, a marhahús mellett diétás húsnak is tekinthető.

A történészek úgy vélik, hogy a vadon élő tehéneket bikákkal az emberek mintegy 8 ezer évvel ezelőtt megszelídítették valahol Oroszország legnagyobb keleti részén. Még a hús - marhahús nevének is egy gyökere van a "marhahús" régi orosz szóval, ami különböző korú szarvasmarhákat jelentett.

A marhahús, mint az étrendi ételek készítéséhez használt nyersanyag, a következőképpen oszlik meg:

- a legkevésbé ígérő hús - az úgynevezett "tejelő borjú", az, amely csak tejet eszik;

- borjúhús - legfeljebb 5 hónapos borjúhús;

- fiatal marhahús - 5 hónaptól egy évig.

A marhahúst különböző ételek elkészítéséhez használják a főzéshez. Az ilyen hús főtt, sült, párolt, füstölt, a grillen sült. Az apróra vágott marhahús része a húsgombóc, húsgombóc, hamburger, húsgombóc, húsgombóc, ravioli, paszta és egyéb darált húsételek.

A speciális hentes kiválasztja a tetemnek egy olyan részét, amely alkalmas a tervezett edényre:

- ízletes húsleves főzéséhez (még egy átlátszó leveshez is, még akkor is, ha külön edényként szolgálják fel), kapsz egy spatulát, csörgőt vagy farost;

- A kiadós, ízletes ukrán márkájú borscht csodálatos lesz, ha szalonnával főzzük. A marhahúsnak ez a része egy kicsit vastagabb, mint a többi, és a gazdag borscs számára, amire szüksége van!

- egy átlátszó, enyhén aranyszemcsés vagy hideg zselé erős és gazdag lesz, ha úgynevezett „marhahúst” használ fel a készítmény elkészítéséhez - a tehén hátsó lábának felső részét (vagy természetesen a bikát) csonttal. A hasított testnek ez a része rendelkezik egy bizonyos anyaggal, amely főzéskor húslevesbe kerül, és ragadósvá teszi, és elősegíti a „fagyasztást”.

- ízletes grillezett húst állítanak elő marhahúsból / borjúfiléből vagy bélszínből;

- A legapróbb pörkölt marhahús pörköltet egy darabból készült kenyérből és kenyérből készíthetjük el.

Ha nem hívhat magának szakértőt a húsválasztásban, kérjen segítséget azoktól, akik ezt a marhahúst értékesítik.

Hogyan válasszuk ki a friss marha-borjúhúst?

Azonnal szeretném mondani, hogy a hús íze, színe és íze leginkább az állat fajtájától, valamint nemétől és életkorától függ. Ugyanilyen fontos a fogvatartás és a fogva tartás feltételei. Ezen túlmenően a szakértők szerint még az állatok vágás előtt tapasztalt félelme is befolyásolhatja a hús ízét (nem csak a marhahús).

A szarvasmarha friss húsának szálas szerkezete, intenzív, vörös húsú és kellemes illata - friss, hús. A felülete nedves, nem szárított élek, a textúrája rugalmas, a bemetszés ragyog, és néhány másodperc múlva eltűnik a fossa, amely a sajtoláskor keletkezik.

A régi hús sárga, számos film, és a hús sötétvörös, még bordó színű, barna jegyekkel. A hús sűrűsége meglehetősen laza, azt mondhatjuk, hogy az ilyen hús „pelyhes”, és a lyuk, hogy megnyomja, elég hosszú ideig észrevehető.

A marhahús összetétele és előnyös tulajdonságai

A marhahúsban vannak olyan fehérjék, amelyek könnyen és teljesen felszívódnak az emberi testben, és egyszerűen szükségesek ahhoz, hogy teljes életet éljenek - aktív és egészséges. A marhahús minimális mennyisége - körülbelül 12 gramm. 100 g-ra, így a marhahús alkalmas a cukorbetegek számára, akik fogyni akarnak.

A szigorúbb táplálkozási követelmények megfelelnek a fiatal marhahúsnak, azaz a borjúhúsnak. Ez a hús sokkal kevesebb koleszterint tartalmaz, ami nem volt elég időigényes az izomrostok teljesebb kialakításához és sűrűsödéséhez, mint egy felnőtt állat húsában. A borjúhús intramuszkuláris és szubkután zsírjainak több mint 50% -a többszörösen telítetlen zsírsavak. A marha- / borjúhús főtt formában jobban megfelel a gyermekek és felnőttek étrendi ételének. Ez a főzési módszer lehetővé teszi a „jobb” koleszterin és a nitrogén tartalmú ¾ kitermelő anyagok megőrzését, mint az eredeti termékben. A marhahús főzési módszere hozzájárul az emberi test gyors helyreállításához a sérülések, még a legjelentősebb, törések, égési sérülések és fertőző betegségek után is.

A marhahúsban lévő ásványi anyagok nélkül egy személy nem élhet hosszú ideig. A marhahús kalciumot is tartalmaz, hogy támogassa a csontváz csontjait, a vasat - a sikeres vérképződéshez, valamint a kálium és a magnézium, a nátrium és a szelén, a foszfor és a cink, a réz, a mangán és más fontos anyagok.

Marha- és borjúhúsban és vitaminokban található: A (a látásélesség és a szem egészsége szempontjából szükséges); B-vitaminok - tiamin, riboflavin, niacin, piridoxin, kolin, folsav és pantoténsav, K- és PP-vitamin.

A marhahús káros tulajdonságai

Mindannyian tudjuk, hogy az intézkedés mindenben jó. Ugyanez a szabály érvényes akkor is, ha az ételhez marhahúst választ.

Érdemes emlékeztetni a káros hatásokról a "finom" előételkészítésre egy étvágygerjesztő marhahúsból.

- A marhahús tartalmaz purin bázisokat. Ez hozzájárul a tejsav felhalmozódásához a szervezetben, ami viszont urolitiasis, osteochondrosis, köszvény és az ízületek korlátozott hatásához vezethet;

- a szarvasmarhahúsban a koleszterin, amely felhalmozódik, specifikus lerakódásokat képez, úgynevezett „koleszterin plakkok” formájában a hajókban és még a belekben is. Ez az a folyamat, amely a betegségeket, valamint a szív- és érrendszeri problémákat okozhatja.

- A marhahús / borjúhús aminosavakat a test erős savak előállítására dolgozza fel. Ez a folyamat acidózishoz vezethet, azaz a szervezetben a sav-bázis egyensúlyának megszakadása.

- a felesleges marhahús a táplálkozásban a szervezet immunrendszerének csökkenéséhez és a vírusos és egyéb betegségekre való hajlam fokozásához vezethet;

- Az érett marhahúsot a szervezet meglehetősen hosszú ideig emészteti, ezért a rothadás a vastagbélben előfordulhat, ha a hús túlzott mértékű fogyasztása, különösen a marhahús. A bomlási folyamatokat a vérbe jutó anyagok kibocsátásával együtt mérgezzük a személyt. Az ilyen folyamatok különösen nem biztonságosak az idősek számára, mivel a testük már nem képes időben előállítani a szükséges mennyiségű ellenszert.

- a fogságban termesztett tehenek húsa peszticideket, antibiotikumokat és takarmányhormonokat, antibiotikumokat tartalmazhat.

A borjúnak ellenjavallata is van, bár a legoptimálisabb diétás termékek. Nem ajánlott a borjúhús beillesztése a menübe azok számára, akik egyéni intoleranciájuk van, valamint a köszvény és az ízületi gyulladásban szenvedők számára.

Marha / borjúhús receptek

Főtt borjúhús

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz egy darab borjúszarvasra vagy lapáttal. Egy tapasztalt szakács elmondja, hogy az első esetben a húst közvetlenül a csonton főzik. A válllapról a húst éles késsel eltávolítják, hengerelték, hengerelték, és egy húrral kötik össze, és csak ebben a formában forralják.

A kiválasztott marhahúst hideg vízzel mossuk, egy serpenyőbe tesszük és forró vízzel töltsük, hogy teljesen lefedjen. Várja meg a forralást, távolítsa el a keletkező habot. Helyezzünk egy kis hagymás hagymát, petrezselymes gyökeret és hámozott sárgarépát, hosszirányban vágva.

Csökkentse a hőt és pároljuk addig, amíg meg nem jelenik. A főtt marhahús főzési ideje a kiválasztott darab méretétől és vastagságától függ. Az átlagos főzési idő másfél óra. A sót nem forraláskor, hanem fél órával a főzés vége előtt ajánljuk.

A főtt marhahús melléktermékeként burgonyapürével, párolt vagy grillezett zöldségekkel, búzával vagy rizs zabkása megfelelő.

Sült borjúhús

A termékek száma tetszőleges. Szüksége lesz egy darab csontozott marhahúsra, sóra és borsra, nyers sárgarépára, néhány fokhagymás szegfűszegre, egy kis szalonnára, kockára vágva és fagyasztva.

Előkészítés: Mossa le és szárítsa meg a húst. Dörzsölje meg sóval és borssal. Egy éles késsel szálakat készítenek a szálak mentén, és bacon darabokat helyeznek rájuk, sárgarépát kockákra vágva, és fokhagymás szegfűszeget. Tegyünk egy darab fólia egy sütőlapra, és tegyen egy tálcát belőle. Helyezzük a húst, adjunk hozzá egy kis húslevest vagy forró vizet, és helyezzük egy előmelegített sütőbe. 20 percig a húst nagy hővel kell sültetni. Ezt követően a húst el kell távolítani, és szükség esetén egy második fóliával borítani kell. Ezt a húst is másfél óráig sült.

Ily módon ellenőrzik a hús készenlétét: a sütőlapot eltávolítjuk, a fólia felső lapját eltávolítjuk a húsból, a húst éles késsel átszúrjuk. Ha a kiáramló folyadék vérrészecskéket tartalmaz (ichor), akkor a húst újra meg kell sütni. A kész húsból tiszta "lé" folyik.

Szabadítsuk fel a kész húsot a fóliából, részekre vágjuk, és az asztalhoz szolgáljunk.

Díszítsd - ízlésed szerint. Ha étrenden van, előnyben részesítse a zöldségeket, párolt vagy párolt olívaolajjal pároljuk.

A tejfölös mártást főtt vagy sült hússal tálaljuk.

Ahhoz, hogy egy pohár joghurtot, kefir vagy cukrozatlan joghurtot, néhány fokhagymás szegfűszeget, zöldeket (kapor, petrezselyem, koriander, bazsalikom, zöld hagyma - bármilyen formában) vegyen be.

Finom apróra vágjuk a zöldeket, sózzuk meg a fokhagymát sóval, tegyük kefirbe és keverjük össze. Só és bors, hozzáadjuk az ízhez. A mártás élességét a fokhagyma és a bors mennyisége is szabályozza.

http://chto-polezno.ru/dieticheskoe-myaso-govyadina-telyatina.html

A legjobb húsfajták a fitneszért.

Ősi idők óta a hús szinte minden emberi kultúra táplálékának szerves része. A más típusú élelmiszerekből nem nyerhető fehérjetartalom és esszenciális aminosavak miatt a hús rendkívül hasznos a sportolók és az emberek számára, akik fizikai erőfeszítést szenvednek.

A hús segít a nehéz terhelésekből. Hosszú ideig vitatható, hogy melyik hús a leghasznosabb, mivel különböző típusai különböző előnyökkel és hátrányokkal rendelkeznek. Hasonlítsa össze őket tápértékkel:

Hústípusok, kalória táblázat:

Szénhidrátok 100 g-nál


A táblázatból látható, hogy a húsfajták a következők: borjúhús, lóhús, pulyka, csirke és nyúlhús. De a sertés-, kacsa-, liba- és zsíros birka-diétás táplálkozóknak tartózkodniuk kell. A sportolók számára is előnyös a sovány hús kiválasztása.

A kész húskészítmény használata nemcsak a hús kiválasztásától függ, hanem az elkészítés módjáról is. A húst nem ajánlott sültetni, apróra vágni, nehezen emészthető ételekkel megenni. Ne használjon és hasonlítsa össze a húsfélkész termékeket, a kolbászokat és a füstölt húsokat, mivel ezek az adalékanyagok és stabilizátorok rendkívül károsak.

A legjobb hús párolt vagy párolt, zöldséges körettel és minimális mennyiségű sóval. Annak megállapítása érdekében, hogy melyik hús a leghasznosabb, tekintsük meg az egyes fajokat részletesebben.

nyúl

Mi a leginkább étrendű hús? A válasz egyértelmű - nyúlhús. A fehérje, a zsír és a kalória aránya közel van az ideálishoz, ezért ez a hús sok étrendben szerepel. Érdekes tény, hogy a nyúlhús normalizálja a lipid anyagcserét, ami azt jelenti, hogy felgyorsítja az anyagcserét.

Ha allergiás reakciók hajlamosak, a nyúlhús a legjobb választás az étele számára, hipoallergén. A legfontosabb dolog egy friss hasított test kiválasztása. Színének egyenletesnek, halvány rózsaszínnek, zúzódások és zúzódások nélkül kell lennie, nem lehet szaga és száraz.

pulyka

Az alacsony zsírtartalmának köszönhetően a pulykahús az étrendi húsok listáján is szerepel. Még ennél is több foszfor van ebben a madárban, mint a halakban, amit az anyag tartalmának tekintik. A pulyka egyik adagja biztosítja a szervezet számára a napi B-vitamin bevitelének felét és az R-vitamin napi bevitelét.

Ha lefogy, válassza ki a pulyka fényes részét, ami a legkevésbé zsír. Ne enni a bőrt. Nagy plusz pulyka - szelén jelenléte, erős antioxidáns.

csirke

Mi a híres csirkehús? Könnyen emészthető, alacsony zsírtartalmú és jó ízű. A csirke vasat és foszfort tartalmaz, valamint az A, D és E vitaminokat. Ezen túlmenően nagyon könnyű előkészíteni, sok termékhez jól illeszkedik, és minden áruházban elérhető.

Tipp: A zsír mennyiségének csökkentése érdekében a főzés előtt szét kell választani a csirkét a bőrről. Ne enni csirke testeket, mert szinte nincs előnyük.

borjúhús

A legtöbb étkezési hús az asztalunkban. A borjúhús segítségével elég könnyű fogyni, mert kalóriatartalma többször is alacsonyabb, mint a többi hústípus. De miért nem hívhatjuk a borjúnak a leghasznosabb húst? Számos hátránya van.

Először is, az izmait nem alakítják ki megfelelően, és az éretlen szálak egészségre ártalmasak. Másodszor, a borjak húsa, valamint a vörös színű hús is növeli a rosszindulatú daganatok kialakulásának kockázatát azokban, akik rákbetegségre hajlamosak.

A borjúhús a változás érdekében a diétában is szerepelhet, de hetente többször nem szabad enni.

marhahús

A marhahús a világ egyik legnépszerűbb húsfajtája. Az egyedi összetétele és tulajdonságai értékesek. Úgy vélik, hogy túl gyakran a hús fogyasztásához nem biztonságos, de biztosan nem a marhahús esetében. Segít normalizálni a gyomor savasságát, könnyen és gyorsan felszívódik a szervezetben.

A marhahúsban a cink sokkal több, mint más típusú húsokban, és az ásványi anyagok magas tartalma javítja a vérképződést. Az egyetlen hátránya az, hogy a marhahús főzés elég nehéz és időigényes folyamat.

Ló hús

Ez a hús sajnos nem népszerű az országunkban, de biztosan figyelmet kell fordítani a sportolókra. Nagy mennyiségű magas minőségű fehérje és elég zsír. Számos típusú aminosav, kálium, foszfor, vas és magnézium, valamint a B-vitaminok a lóhúst a legértékesebb termék a jótékony anyagokkal való ellátáshoz.

Ezen kívül hiányzik a koleszterinszint, ami értékes az emberek számára, akik törődnek a hajók állapotával. Az egyetlen negatív az a különleges íz, amely nem elég jól ismert a legtöbb ember számára. Válassza ki a legfiatalabb húst - kevesebb zsírt tartalmaz.

bárány

A bárány számos tápanyagot és nyomelemet tartalmaz. Pontosabban: jód, vas, B-csoportos vitaminok, kálium és magnézium. Ez a húst tartalmazó vastartalmú rekordtartó, így a bárány ajánlott anémia esetén.

A bárányzsír gyógyító és könnyen emészthető termék. Ősi idők óta használják a Kaukázus népei gyógyászati ​​célokra. A modern tudomány megerősíti gyógyító tulajdonságait, így a bárányhús lecitin jótékony hatással van a szervezet anyagcseréjére és normalizálja a koleszterinszintet.

Ne feledje, hogy a birka túlzott fogyasztása elhízás és szklerózis kialakulásához vezethet. És nem ajánlott idős vagy arthritisben szenvedő embereknek. A bárányban a lipidek magas koncentrációja megnehezíti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.

sertéshús

A sertéshús a „B” csoport összes vitaminját, a vasat, a cinket tartalmazza. A meglehetősen jól megalapozott mítosz ellenére a test meglehetősen könnyen emészthető. A sertést a szoptató nőknek ajánlják, hogy ösztönözzék az anyatej termelését. A magas kalóriatartalom lehetővé teszi, hogy gyorsan helyreállítsa az energia tartalékokat.

A sertés sérülése nagy valószínűséggel tartalmaz parazitákat, az emberre veszélyes betegségek hordozója. Allergiás betegek nem ajánlott sertéshúsra. A sertészsír ellenjavallt a máj- és epevezeték-gyulladásban szenvedők számára, kolecisztitisz és ateroszklerózis, valamint ekcéma betegeknél.

Stílus összefoglaló

Attól függően, hogy milyen célokat tűzött ki az étrendre, válassza ki magának a húst. Az egyes típusok előnyeinek és hátrányainak elemzése után arra lehet következtetni, hogy ezek közül melyik segít az izomgyarapodásban, melyik - fogyni, és melyiket - az egészség helyreállítása érdekében.

http://www.stylefitness.ru/luchshie-vidy-myasa-dlya-fitnesista.html

Diétás hús: lista

Ha egy személy nem vegetáriánus, akkor a táplálékban feltétlenül bele kell foglalni a táplálékba a táplálékból készült, zsírtartalmú húsokat, amelyeket a speciálisan kifejlesztett receptek szerint főznek, mert ennek a hasznos terméknek köszönhetően a test vitaminokkal és szükséges nyomelemekkel gazdagodik. Azonban minden hús nem tekinthető hasznosnak, mert minden faj ízében és összetételében különbözik.

Mi az étkezési hús?

Általánosságban elmondható, hogy sovány - ezek mind olyan fajták, amelyek minimális állati zsírt és koleszterint tartalmaznak, ami elzárja a véredényeket, ami trombózishoz vezet és rosszul befolyásolja a szív munkáját. Az ilyen táplálkozási húsban a fehérje és hasznos aminosavak sokkal többek, mint a normál körülmények között. Emellett foszfort, magnéziumot, kalciumot, vasat és számos más, a szervezetben szükséges vitamint tartalmaz.

Szeretné lefogyni? Ezután ezek a cikkek az Ön számára készültek.

Hús osztályozás

A táplálkozási szakértők a főzés során hagyományosan használt valamennyi húsfajtához kalóriaértéket állítottak össze:

Az első hat pozíciót elfoglaló hústípusok biztonságosan osztályozhatók étrendnek.

borjúhús

Ha figyelembe vesszük a borjúhús kalóriatartalmát, amely 100 g / 100 g, 19 g fehérje és csak 2 g zsír, akkor a borjúhúst joggal nevezhetjük a legváltozatosabb húsnak.

A borjúhús hozzájárul a vércukorszint szabályozásához, ami nagyon fontos a diéta során.

Vannak azonban hátrányok is: izmait nem alakították ki megfelelően, és az éretlen szálak károsak az egészségre. A borjúhúst bele kell foglalni az étrendbe, de legfeljebb hetente egyszer.

Ló hús

A "környezetbarát" lóhús a verseny előtt áll. Bíró magad: a húsfajták állományai a legelőkön töltik életüket. Ők nem táplálnak hormonokat és antibiotikumokat, nem tartalmaznak szoros állványokat egy-egy kilogramm mennyiségben - a lovak nőnek és a táplálék súlya természetes körülmények között.

A hús gazdag aminosav-összetételéről, alacsony koleszterin-tartalmáról, hipoallergén és könnyen emészthetőségéről híres. Ezen túlmenően, a paraziták a lóhús - ritka jelenség.

Szeretné lefogyni? Ezután ezek a cikkek az Ön számára készültek.

csirke

Mi a híres csirkehús? Könnyen emészthető, alacsony zsírtartalmú és jó ízű. A csirke vasat és foszfort tartalmaz, valamint az A, D és E vitaminokat. Ezen túlmenően nagyon könnyű előkészíteni, sok termékhez jól illeszkedik, és minden áruházban elérhető.

Tipp: A zsír mennyiségének csökkentése érdekében a főzés előtt szét kell választani a csirkét a bőrről. Ne enni csirke testeket, mert szinte nincs előnyük.

marhahús

A marhahús biztonságosan beletartozhat az étrendbe, segít normalizálni a gyomor savasságát, könnyen és gyorsan felszívódik a szervezetben. Ez azonban inkább a marha szűzpecsenye, amely kevés zsírréteget tartalmaz és sovány húsnak tekinthető.

100 gramm marhahúsban kb. 120 kcal, 20 g fehérje és 3 g zsír.

A hátránya az, hogy a marhahús főzésének folyamata nagyon időigényes és sok időt vesz igénybe.

pulyka

Az alacsony zsírtartalmának köszönhetően a pulykahús az étrendi húsok listáján is szerepel. Még ennél is több foszfor van ebben a madárban, mint a halakban, amit az anyag tartalmának tekintik. A pulyka egyik adagja biztosítja a szervezet számára a napi B-vitamin bevitelének felét és az R-vitamin napi bevitelét.

Ha lefogy, válassza ki a pulyka fényes részét, ami a legkevésbé zsír. Ne enni a bőrt. Nagy plusz pulyka - szelén jelenléte, erős antioxidáns.

nyúl

Ez a hús a fehérjetartalom bajnoka, a szervezet 90% -kal (60% -os marhahús), alacsony kalóriatartalmú (173 kalória 100 g-on) és étrendben felszívódik. Mit kell még az első helyre? Kicsi koleszterin és sok Omega-3-tel járó zsírsav.


„A nyúlhús sokkal kevesebb zsírt és telített zsírt tartalmaz, mint a marhahús. 100 gramm nyúlra csak körülbelül 4 gramm zsírt és 22 grammot tartalmaz ugyanabban a mennyiségben marhahúsban ”- mondja táplálkozási szakember és az egészséges táplálkozásról szóló könyvek szerzője, Lisa Young.

Szeretné lefogyni? Ezután ezek a cikkek az Ön számára készültek.

bárány

Báránybőr nem elég annyira, mint a sertéshús. A testünk jobban felszívódik, a hús koleszterin tartalma rekord alacsony. A B-vitaminok, a kálium, a jód, a vas és a magnézium mellett a termék bőségesen lecitint tartalmaz - olyan anyag, amely normalizálja a lipid anyagcserét.

Azonban minden előny nem tagadja meg azt a tényt, hogy a bárány nehéz az emésztéshez. A gasztrointesztinális rendellenességek (gastritis, fekélyek, colitis, pancreatitis stb.) Szenvedő embereket nem szabad megenni.

sertéshús

Sertéshús - a leghosszabb húsnak számít. A magas kalóriatartalom ellenére sok hasznos anyagot tartalmaz, amelyek szükségesek a megfelelő növekedéshez és a csontképződéshez. A tény azonban fennáll: a sertéshús nehezen emészthető és túl magas kalóriát jelent azok számára, akik fogyni akarnak.

Ő is rendelkezik saját ellenjavallatokkal: nem ajánlott enni cholecystitisben, duodenitisben, gastritisben, pancreatitisben, fekélyben, colitisben, atherosclerosisban szenvedő betegekben, sült vagy főtt formában.

Liba és kacsa

A liba és a kacsa húsa bezárja a termékek listáját, mivel ez a leghosszabb. Koleszterint tartalmaz, ami veszélyes a cukorbetegek és a túlsúlyos vagy elhízott emberek számára.

A baromfi ellenjavallt a gyomor-, máj- és hasnyálmirigybetegek számára. Annak ellenére, hogy a liba- és kacsa rostok hasznos ásványi anyagokat, vitaminokat és aminosavakat tartalmaznak, ezt a hústartalmat ki kell zárni az étrendből, amikor a fogyást végzik.

találatok

Szeretném megjegyezni, hogy ne felejtsük el a hús főzésének módját, mert még a leginkább étrendű hús az Ön figurájának és egészségének ellenségévé válik, ha megsütjük vajban és hozzáadjuk a különböző zsíros mártásokat.

A legjobb főzési lehetőség a párolt hús, a sütőben sült vagy főtt.

Az étrendi hús típusainak, előnyeinek és hátrányainak elemzése után megállapíthatja, hogy melyik segít Önnek izomtömeg megszerzésében, melyik - fogyni, és melyiket - az egészség helyreállítása érdekében.

http://stroynaya-zhizn.ru/dieticheskoe-myaso-spisok/

Borjú: fogyókúrás hús

A borjúhúst olyan diétás húsnak tekintik, amely tökéletesen fogy a fogyásra. Gyakran megengedik, hogy különböző étrendek alatt enni. Mi az előnye ennek a húsnak, és hogyan lehet enni?

Fogyókúra egészséges húsételekkel

A borjú kiváló ízű. Ha azonban helytelenül főzte, kemény lehet, mert nagyon vékony zsírréteggel rendelkezik. Ez természetesen a borjúhús nagyszerű erénye. Ez egy kis mennyiségű zsír, és népszerűvé teszi a fogyást.

Ez a hús számos B-vitaminot, valamint E- és PP-vitamint tartalmaz, számos makro- és mikroelemet (beleértve a klórt, kobaltot, nikkelt, cinket, ként, jódot), aminosavakat, sok fehérjét. És míg a borjúban nincs szénhidrát. 100 g borjú 96 kcal-t tartalmaz. Természetesen ez a hús tökéletes az étrendhez.

A borjúhús javítja az emésztőszervek működését, segít a gyomornedv előállításában, segíti a vérszegénységet, a véralvadás és az érrendszeri és szívbetegségek problémáit. Ez a hús segít normalizálni a vérnyomást, kedvező hatást gyakorol a hasnyálmirigyre.

A borjú cukorbetegség, alacsony hemoglobin, magas fizikai és mentális stressz esetén alkalmazható. Jó enni ezt a húst, mint a szívroham, urolitiasis megelőzését.

A táplálkozási hús tökéletesen telítődik, erőt és energiát ad, de nem ad extra fontot. Hacsak természetesen nem kell megfelelően főzni. A borjúhús lehet sült, sült és főtt. A hús feldolgozása során nem veszíti el előnyös tulajdonságait. Kívánatos használni a zöldséggel és zöldséggel, amelyek sok C-vitamint tartalmaznak. Az aszkorbinsav segít abban, hogy a mirigy, amely borjút tartalmaz, amennyire csak lehetséges, felszívódik a szervezetben.

Természetesen a borjúhúst ebéd vagy vacsora alatt kell fogyasztani. De a snackeléshez használhatja. Például süteményt készíthet sült borjúhússal és zöldséggel. Természetesen az étel csak egy szelet húst kell venni. Egy ilyen snack jól fog kielégíteni, és utána nem akarsz enni egy cookie-t vagy egy zsemlét.

De ha ellenjavallatok vannak a borjúhús használatára, akkor jobb, ha a fogyás másik módját választja. Ha nem kívánatos enni ezt a húst? Köszvény, ízületi gyulladás és más, az ízületekkel kapcsolatos problémák.

Diéták, amelyek lehetővé teszik a húst

Milyen táplálékot fogyaszthat a borjúhús? Sokan vannak. Ez egy fehérje-növényi és nagy (telített), és az étvágycsökkentő diéta, és sok más. Van egy speciális diéta a borjúhúsra.

Mi az étrend lényege? Naponta kétszer főzni és főtt formában enni kell. Ezen kívül étkezhet zabpehely, túró, gyümölcs, zöldség, tojás, joghurt. Az ital friss gyümölcslevek, párolt gyümölcs, tiszta víz. Sőt, a tiszta, szénmentes szénsavas vizet is sokat kell itatni, hogy nincsenek egészségügyi problémák.

Íme egy példaértékű étrend menü:

  • reggel: túró, zabpehely, narancslé;
  • vacsora: főtt borjú és sok zöldségű saláta;
  • snack: joghurt és alma;
  • vacsora: sült hús, párolt zöldségek.

Ebben az időszakban ki kell zárni minden édes (kivéve a gyümölcsöt), a lisztet, a zsíros, füstölt. Snackelés lehet joghurt, túró vagy gyümölcs. A tejtermékeket alacsony zsírtartalommal kell megválasztani. A meglehetősen széles étrend ellenére nem ajánlott több mint két hétig étrendet követni.

Egyszerűen ragaszkodhat a megfelelő táplálkozáshoz. Ez azt jelenti, hogy szokás szerint enni, csökkentve a muffin, édességek és zsíros ételek mennyiségét. A borjú a nap bármely időpontjában elfogyasztható, de legfeljebb napi 300 g.

A menü lehet:

  • reggeli: rizs zabkása sütőtökkel, alma, tea;
  • snack: teljes kiőrlésű kenyér, főtt borjúszelet és paradicsom;
  • vacsora: zöldségleves, sült borjú zöldségekkel, kompót;
  • snack: túró és gyümölcs;
  • este: egy omlett hagymával és paradicsommal, kefir.

Válassza ki a legjobban tetsző opciót, és nem okoz kényelmetlenséget. A fogyás minden esetben hatékony lesz.

Egészséges receptek az egészségre és a test alakjára

Melyik a borjúhús receptje a legjobb, ha fogyni szeretne? Lehet snackek, meleg ételek, saláták. Sok lehetőség van, a legfontosabb dolog, hogy nem nagyon zsíros ételeket válasszunk. Ezután a fogyás gyors. Számos receptet kínálunk.

Borjúhús és szárított gyümölcs

Vágja le a húst, de nem teljesen, és húzza le, egy nagy tartályt kap. Só és bors borjú. A szilva és a szárított sárgabarack áztassa, majd vágja le. Szárítsuk a szárított gyümölcsöket a húsra, tekerjük fel a tekercset, csavarjuk össze a szálakat. Sütjük a sütőben, fóliába csomagolva.

Párolt borjúhús fűszerekkel

600 g darabokra vágott borjúhús, szójaszószra és gránátalma levére öntjük, liszttel megszórjuk. Hagyja a húst pácolni. A hagymát apróra vágjuk, a répát kockára vágjuk. Minden gyorsan megsütjük. Ezután adjuk hozzá a húst, és további két percig sütjük. Tegye a serpenyő tartalmát a formába, adjon hozzá 500 ml paradicsomlé, fahéj, zsálya, koriander, fokhagyma, paprika, szerecsendió, öntsön egy kis vizet. Főzzük a sütőben 1,5-2 órán át 180 fokon.

Sült borjúhús

700 g darabokra vágott hús. Tegyünk egy tálba, adjunk hozzá sót, kakukkfű, fekete borsot, köményt. Hús mash egy kicsit megnyomva egy kést. Hagyja félig a húst. Vágjuk a hagymát gyűrűvé, tedd egy edénybe, tedd a húst a tetejére, adj hozzá három levele mentát, egy kis vizet, főzzük 1,5 órán át a sütőben.

Hús zöldségekkel

400 g borjú darabokra vágva, só és sütjük mindkét oldalon két percig. A sárgarépát kockákra vágjuk, két paradicsomot, hagymakarikát, 100 g kemény sajtot, 10 olajbogyót félig vágva. Tedd paradicsom, hús, hagyma, sárgarépa, sajt és olajbogyó formájában. A természetes joghurtot zsírozhatja, fél órán át sütjük.

Meleg saláta

Egy edényre fél saláta, sült saláta kitûnõ, 20 cseresznye paradicsom. 200 g apróra vágott borjúhús, 150 g gomba vágott lemezre. Tegyük a gomba száraz serpenyőbe, amikor lé készítenek, adjunk hozzá húst, néhány vörösbort és balzsamecetet. Olvassa el, amíg készen áll. A gombát és a húst zöldségekkel és zöldségekkel egy edénybe tesszük, öntsük a mártást (egy teáskanál mézet, négy kanál balzsamecetet és néhány olívaolajat).

Mindezek a receptek hasznosak és kiválaszthatja őket, ha lefogy. A húsokat különféle zöldségekkel lehet pörkölni, sütni és főzni. Válassza ki a legjobbat, keressen új recepteket az ízletes és egészséges ételekhez.

http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pohudenie/telyatina_dieticheskoe_myaso_dlya_pokhudeniya/

A legjobb módja a diétás borjú főzésének

A borjúhús az egyik leghíresebb és étrendibb húsfajta, amelyet a világ minden tájáról ínyencek értékelnek, mert a legkevésbé zsír- és káros koleszterint (körülbelül 60 mg / 100 g hús) tartalmaz. Az első életévben a csecsemők számára kiegészítő táplálékként, valamint a hús- és zöldségfélék étrend-összetevőjeként használják számos népszerű étrend részeként. A főtt vagy sült borjúhúsban sok tápanyag és minimális kalória. A fő dolog az, hogy a borjúhúsokhoz megfelelő recepteket válasszunk, amiről beszélünk.

A borjúhús használatának alapvető szabályai a fogyás érdekében

  • semmilyen húsétel és borjúhús, melynek receptjeit figyelembe vesszük, nem szabad túlzsúfolni;
  • a sült borjúhús nem is éri meg;
  • ne borsozzon túl sokat, adjunk hozzá kevésbé illatos fűszereket - érezhetik az étvágyadat, és többet tudsz enni, mint amire szükséged van;
  • jobban enni borjúhús reggel. Ha úgy dönt, hogy ezt a húst vacsorára készíti, akkor adja fel mindenféle ételeket;
  • A naponta optimális húsmennyiség 200-300 gramm (beleértve a kolbászokat, a halakat és a tojásokat);
  • Ne feledje, hogy a főzésre szánt borjúhús, az étrendben használt receptek biztosítják a hús zsírjának teljes hiányát. Ezért a főzés előtt vágja le a felesleges zsírt.

Borjúhús receptek fotókkal

  • Mielőtt elkezdi főzni a borjúhúst, figyeljen annak minőségére. Válassza ki a világos rózsaszín darabokat. A hús húsának fehérnek, nem ragadósnak kell lennie.
  • A főzés során ne távolítsa el a habot a levestől, mert hasznos fehérjét gyűjti össze.
  • Ne hagyja a borjúhúsot a marinádban (ha meg akarja sütni vagy sütni) 2 óránál hosszabb ideig, különben a hús kemény lesz.
  • Kiegészítő fűszerek és zsír nélkül mindig ízletes borjú. A lassú sütőben lévő receptek biztosítják a hús helyes pácolását és főzését, só és bors nélkül is.

A borjúhús receptje a sütőben

  • friss borjú (bélszín) - 1 kg;
  • cseresznye leve cukor nélkül - 100 ml;
  • konyak opcionális - 50 ml;
  • Fekete bors vagy őrölt paprika keveréke - 1 evőkanál;
  • őrölt chili paprika - egy kés csúcsán;
  • kakukkfű - 1 evőkanál. l;
  • só ízlés szerint;
  • Méz - 1 desszert kanál.
  • száraz fűszerek és só habarcsban;
  • öblítsük le és szárítsuk meg a borjúhúst, minden oldalról dörzsöljük porított fűszerekkel;
  • egy tálban keverjük össze a mézet, a cseresznye gyümölcslét és a pálinkát, merítsük a húst a marinádba, és hagyjuk 30 percig szobahőmérsékleten áztatni;
  • ezután fordítsa el a húst, és tegye 60 percig a hűtőszekrénybe;
  • a marinádéban még néhányszor fordítsa a húst;
  • enyhén megpirítjuk a húst egy száraz serpenyőben, hogy egy kéreg alakuljon ki, megőrizve a borjúhús lédússágát;
  • Öntsük a marinátot a hüvelybe, tedd a sárgarépát, helyezzük a húst a tetejére;
  • 170 ° C-on kb. egy óráig sütjük. Ezután távolítsa el a húst, és hagyja állni 10 percig;
  • Most el lehet távolítani a hüvelyből, vágni és szolgálni.

Párolt borjúhús - recept

Nagyon természetes és táplálkozási recept, amely minimális mennyiségű fűszert és zsírt nem tartalmaz! Nagyszerű lehetőség a húsételek készítésére vacsorára. A borjú gulyás receptje egyébként nagyon hasonlít az alábbiakban javasolt receptre, a különbség csak a hús elvágásának módja - a közönséges, hogy a borjúhúsot gulyássá vágjuk 1,5 cm vastag sávokká.

  • borjúgulyás - 1,5 kg;
  • hagyma - 3 fej;
  • babérlevél - 4 db;
  • fekete bors és illatos - 10-15 borsó;
  • fehér bors, só ízlés szerint;
  • szárított gombák - 100 gramm.
  • mossuk le a húst, és mentes a zsírtól és a filmektől, nagy darabokra vágva;
  • nagy gyűrűre vágott hagyma;
  • egy öntöttvas serpenyőben vagy egy fazékban vastag alsó réteggel: hús, hagyma, paprika keveréke, és ismét hús, hagyma és paprika. Enyhén sózott;
  • fedjük le a serpenyőt, és tegyünk egy erős tüzet;
  • amint a hús elindítja a gyümölcslé, keverje össze, csökkentse a hőt és hagyja 1 órán át pörkölni;
  • ismét keverjük össze, és hagyjuk még 1 órán át pörkölni alacsony hőmérsékleten;
  • a szárított gombákat tetszés szerint hozzáadjuk, anélkül, hogy közvetlenül a forró húsba kerülnének
  • tegyük össze a pörköltet még 1 órára, majd készen áll a finom párolt diétás borjú!

Borjú leves recept

  • borjúhús - 450 g;
  • húsos paradicsom - 4 db;
  • mogyoróhagyma (vagy póréhagyma) - 1 db;
  • zeller - 1 szár;
  • fokhagyma - 1 szegfűszeg;
  • friss vagy fagyasztott spenót - 150 g;
  • spárga - 200 g;
  • petrezselyem és koriander ízlés szerint;
  • paprika - 1 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • sót.
  • Forraljuk a borjúhúst 45 percig egy darabban, hogy a hús lédús legyen, forró vízbe tegye;
  • adjunk hozzá zeller, apróra vágott fokhagymát, hagymát, hámozott és apróra vágott paradicsomot, reszelt sárgarépát, piros paprikát, kockára vágva;
  • kb. 15 percig forraljuk fel, adjunk hozzá spárgát, és 5 percig folytassuk a leves főzését;
  • hozzáadjuk a zöldeket és a spenótot, hagyjuk forralni és eltávolítani a hőből;
  • Vegyük ki a húst a levestől, és villával osztjuk szálra, tedd vissza a borjú darabokat a levesbe.

Ugyanazokat az összetevőket használva főzhet a zöldségfélék, készítsen receptet a kedvenc összetevőinek hozzáadásával. Ezt az edényt a hüvelyben legjobban 50 percig sütjük.

Keverje össze kedvenc ízléseit, ízesítse a kísérletet, mert a hús "hálás" összetevő minden ételhez. Könnyen megtalálhatja a legjobb módját a diétás borjú főzésének. Szeretne valami különlegeset? Írja be a keresőmotorba egy lekérdezést: "borjúhús ételek, receptek, fotók", és válassza ki a tökéletes ételeket egy könnyű vacsorához, egy kiadós nyaraláshoz vagy egy romantikus estéhez!

http://vesdoloi.ru/luchshij-sposob-prigotovit-dieticheskuyu-telyatinu

Diétás hús: Élelmiszer értékelések és receptek

Fogyókúra, izomtömeg, étrend vagy megfelelő táplálkozás - mindez különleges megközelítést igényel a napi menü elkészítéséhez. Annak érdekében, hogy testünk megszabaduljon a felesleges zsírtól és jó állapotban tartsa, az alacsony kalóriatartalmú ételeket kell tartalmaznia, amelyek közül az egyik a hús. A fehérje, az aminosavak, a mikroelemek és a vitaminok nélkülözhetetlen szállítója, amely nélkül az emberi test minden szervének és rendszerének teljes működése nem lehetséges. Az állati termékek között vannak olyanok, amelyek különböznek a minimális kalóriatartalomban, és azokat étrendnek tekintik.

FONTOS! Nina nevelő asszony: "A pénzt mindig a bőséges lesz, ha a párna alá kerül."

A táplálkozási szakértők a főzés során hagyományosan használt valamennyi húsfajtához kalóriaértéket állítottak össze:

Az első hat pozíciót elfoglaló hústípusok biztonságosan osztályozhatók étrendnek.

A legalacsonyabb kalóriatípusú hús a borjúhús. A benne lévő zsírok és szénhidrátok gyakorlatilag hiányoznak. A megfelelően főtt borjúhús segítségével gyorsan fogyhat, de a táplálkozási tanácsadók nem ajánlják túlságosan a termékkel együtt.

Úgy véljük, hogy a túlzott fogyasztással rendelkező borjak vörös húsa növeli a rák kialakulásának kockázatát. De ha a borjúhéjat egy héten 1-2 alkalommal eszik, és más napokon más típusú húst is tartalmaz az étrendben, akkor ez a test számára előnyös.

A lóhús nagy mennyiségű B-vitamin, kálium, magnézium, vas és foszfor. Hiányzik a koleszterin, ami veszélyes a szív- és érrendszeri betegek számára.

A termék előnye ellenére a lóhúst ritkán találjuk meg honfitársaink asztalain. De ha van lehetőség, ajánlatos legalább néha a fiatal lóhús étrend-ételeibe belefoglalni, ahol a minimális zsírtartalom.

A csirkehús jól emészthető, jó a hőkezelés bármely módszerével. A csirke rostok tartalmazhatnak A, D, E vitaminokat, foszfort és vasat.

A csirke jól illeszkedik a különböző termékekhez: zöldségek, fűszernövények, gabonafélék. Az előkészítési folyamat során azonban ajánlatos a bőrt elválasztani a hasított testtől, mivel a legnagyobb zsírtartalmat tartalmazza.

A világon a legnépszerűbb diétás hús a marhahús. Teljesen biztonságos az egészségre, így az ételeket akár krónikus betegségekben szenvedők számára is meg lehet enni. A megfelelően főtt sovány hús normalizálja a gyomor savasságát, gyorsan emészthető és könnyen emészthető.

A termék egyetlen hátránya egy hosszú főzési folyamat: annak érdekében, hogy az étel lágy és lágy legyen, egy kis időt kell töltenie a konyhában.

A török ​​filé a foszfortartalom rekordtartója: sokkal inkább madárban, mint a tengeri halakban. A termék akkor is hasznos, ha szelént, B-vitaminokat, antioxidánsokat és bioflavonoidokat tartalmaz. A táplálkozási tanácsadók azt javasolják, hogy válasszák ki a hasított test könnyű részét - ez a leginkább zsíros.

Törökország bőrét nem éri meg. Rengeteg kalóriát tartalmaz, amelyek súlyvesztése közben minden erőfeszítést megtagadhatnak.

A nyúlhúst általában sok diéta tartalmazza. A termék népszerűsége a kiegyensúlyozott zsír-, fehérje- és szénhidráttartalomnak és az alacsony kalóriatartalmú tartalomnak köszönhető. A nyúlhús javítja a lipid anyagcserét, ami az anyagcsere gyorsulásához vezet, és hozzájárul a testsúly normalizálásához.

A nyúl nyúl hipoallergén, ezért az allergiás betegek és az asztmás betegek asztalainál megfelelő lesz. A legfontosabb dolog, hogy egy halvány rózsaszín színű, száraz idegen szagok, zúzódások és zúzódások nélküli hasított testet válasszunk.

A birkahús energiaértéke jóval nagyobb, mint a fenti terméktípusoké. Ezért csak táplálékhúsnak lehet tekinteni, egy szakaszon. A bárány rendszeres fogyasztása kiválthatja az atherosclerosis és az elhízás kialakulását. Az idősek, az ízületi betegségekben szenvedő betegek, a vérerek és a szív tanácsos figyelmen kívül hagyni ezt a fajta húst az étrendből.

A viszonylag magas kalóriatartalom ellenére a báránynak néhány gyógyító tulajdonsága van. B-vitaminokat, káliumot, magnéziumot, jódot és vasat tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a vérszegénységhez.

Az orvosok már régóta eloszlatják azt a mítoszot, hogy a sertéshús rosszul felszívódik a szervezetben. Értékes összetétele van, amelyben vitaminok, cink és vas van. A sertés a szoptató anyák tejtermelését serkenti, lehetővé teszi, hogy a fizikai erőfeszítések vagy a tartós betegségek után gyorsan helyreállítsa az energia tartalékokat.

Az egyetlen lehetséges kár, amelyet egy személy a sertéshús fogyasztásakor kaphat, a veszélyes fertőzést okozó paraziták fertőzése. A sertéshúsból származó ételek allergiás emberek számára nem kívánatosak. A sertészsír az ateroszklerózis, a cholecystitis, az ekcéma és az epevezeték gyulladása esetén ellenjavallt.

A liba és a kacsa húsa bezárja a termékek listáját, mivel ez a leghosszabb. Koleszterint tartalmaz, ami veszélyes a cukorbetegek és a túlsúlyos vagy elhízott emberek számára.

A baromfi ellenjavallt a gyomor-, máj- és hasnyálmirigybetegek számára. Annak ellenére, hogy a liba- és kacsa rostok hasznos ásványi anyagokat, vitaminokat és aminosavakat tartalmaznak, ezt a hústartalmat ki kell zárni az étrendből, amikor a fogyást végzik.

A hús előnyei nagymértékben függenek attól, hogy hogyan főzik. A vajban vagy margarinban sütve a különféle adalékanyagok min-húsba történő bevezetése automatikusan növeli az edény kalóriatartalmát. Például a csirke filé energiaértéke csak 160 kilokalórium, és az ugyanazon húsból készült csirke húsgombóc - 330 kcal, azaz 2-szer magasabb.

A legtöbb étrend az olyan edények, amelyek pároltak, vagy a kemencében minimális mennyiségű só, növényi és állati zsír. A hús legjobb ételei a zöldségek - nyers, főtt vagy párolt.

Az alábbiakban 5 recept található ízletes és egészséges ételek elkészítéséhez a különböző típusú diétás húsokból, ami segít a fogyásban és a test karcsúságában.

Ahhoz, hogy ezt az alacsony kalóriatartalmú, de tápláló salátát szüksége lesz:

  • 200 g csirkemell vagy csirkecomb (zsír nélkül);
  • 400 g brokkoli;
  • 1 közepes sárgarépa;
  • citrom;
  • olívaolaj.
  1. 1. Engedje el a csirkét a bőrtől, és forraljuk addig, amíg főtt.
  2. 2. A sárgarépát hámozzuk meg és vágjuk le.
  3. 3. Zöldségek pörköltek alacsony hőmérsékleten 10 percig.
  4. 4. Főtt csirke kockára vágva, adjunk hozzá meleg zöldségekhez.
  5. 5. A salátát olívaolajjal megszórjuk és frissen préselt citromlével megszórjuk.
  6. 6. Rendelje be a la carte lemezeket és szolgáljon.

Kívánt esetben más zöldségeket is hozzáadhat a sárgarépához és a brokkolihoz: cukkini, cukkini, spárga vagy zöldbab.

Ez az étel annyira ártalmatlan, hogy a csecsemőknek akár kiegészítő táplálékként is adható. A kulináris remekmű létrehozásához szüksége lesz:

  • 500 g pulyka filé;
  • 1 hagymát;
  • kis squash;
  • szárú zeller szárai;
  • 4 teáskanál. "Hercules" zabpehely;
  • 2-3 fokhagymás szegfűszeg (opcionális);
  • hagyma és sárgarépa sütéshez;
  • napraforgóolaj.
  1. 1. Törökország és a zöldségek finomítása.
  2. 2. Keverjük össze a masszát és adjuk hozzá a zabpehely, a fűszerek, a só és a bors ízlés szerint.
  3. 3. Készítse el a darált húsgombócokat, és tegye egy széles serpenyőben.
  4. 4. Különben hámozzuk meg a hagymát, és kockákra vágjuk, sárgarépát rostáljunk durva reszel.
  5. 5. Sütjük egy kis mennyiségű olajat, és tegyük egy serpenyőbe.
  6. 6. Öntsük a húsgombócot vízzel, és fél órán át pároljuk alacsony hőmérsékleten.
  7. 7. Kis zsírtartalmú tejföllel vagy zöldséggel tálaljuk.

Törökország húsgombócokat nem csak a tűzhelyen lehet főzni: ez a recept tökéletes a lassú tűzhelyhez.

Ha a marhahúst zöldséggel szárítjuk, akkor egy étkezési edényt kap, amely néhány órán át telített érzést biztosít. Az előkészítéshez:

  • 400 gramm marhahús;
  • 1 sárgarépa;
  • 1 paradicsom;
  • 150 ml tej vagy víz;
  • fél citrom
  1. 1. A zsírrétegekből és filmekből tisztított marhahús.
  2. 2. Vágja a húst nagy szeletekre és enyhén megverte.
  3. 3. Rostítsuk le sóval és sütjük egy fűtött serpenyőben, zsírozva kis növényi olajjal.
  4. 4. Adjunk hozzá egy kevés vizet, fedjük le és hagyjuk párolni alacsony hőmérsékleten.
  5. 5. Forraljuk fel a sárgarépát előzetesen, rácsosítsuk egy finom reszelőre.
  6. 6. Forgassa a paradicsomot húsdarálóban vagy rostélyban.
  7. 7. A zöldségekhez adjunk hozzá egy fél citromot és tejet.
  8. 8. Öntsük a keveréket a serpenyőbe és pároljuk, amíg az őrlemény meg nem jelenik.

A receptre kész marhahús nagyszerű kiegészítője lesz az étrendnek.

A nyúl pörkölt és zöldség nemcsak egészséges, hanem ízletes étel. A zöldségek összetételét és mennyiségét saját belátása szerint lehet megváltoztatni. Egy zöldséges pörköléshez szüksége lesz:

  • 600 g nyúlhúst;
  • 200-300 g fagyasztott zöldségkeveréket;
  • 4-6. l. tejföl;
  • só és fekete bors ízlés szerint;
  • növényi olaj.
  1. 1. Vágja a nyúl hasított testét kis darabokra.
  2. 2. Töltsön egy napraforgóolajjal zsírozott serpenyőt, és mindkét oldalon sütjük meg, amíg aranybarna.
  3. 3. Só és bors, adjunk hozzá enyhén felolvasztott zöldségek keverékét.
  4. 4. Pároljuk a fedél alatt alacsony hőmérsékleten 20 percig.
  5. 5. Írja be a tejföllel és egy kis mennyiségű forralt vizet, keverje össze, fedje le, és pároljuk, amíg a hús teljesen meg nem főzik (kb. 20-30 perc).

A raktárból származó növényi keveréket helyettesítheti a rendelkezésre álló termékek. További összetevőként cukkini, sárgarépa, zöldbab, kukorica, spárgát használhat.

A hagyományos receptekkel ellentétben nincs majonéz, ami jelentősen növeli a kész étel kalóriatartalmát. De a kissé módosított összetétel ellenére a francia húsos étvágygerjesztő és kielégítő. Szükség lesz rá:

  • 500 g sertés szűzpecsenye vagy csirke filé;
  • 1-2 friss paradicsom;
  • 1 hagymát;
  • 2 evőkanál. L. Smetana vagy joghurt alacsony zsírtartalommal;
  • 100 g kemény sajt (legfeljebb 30%);
  • só, bors és aromás ízesítés.
  1. 1. A sertés darabokra vágva, a film eltávolítása és a zsírréteg eltávolítása után.
  2. 2. Távolítsa el mindkét oldalról, megszórja sóval, borssal és fűszerekkel (opcionális).
  3. 3. Helyezze az elkészített darabokat egy pergamenre borított sütőlemezre.
  4. 4. Tisztítsa meg a húst tejföllel vagy joghurttal.
  5. 5. Mindegyik darabra hagymát és paradicsomot helyezünk.
  6. 6. A sajtot szétdaraboljuk, és húzzuk meg a húsdarabokkal.
  7. 7. Küldje a serpenyőt az előmelegített sütőbe, és 30 percig sütje 170 fokon.

A javasolt receptek szerint elkészített étkezések változatosak lesznek a diéta menüben, és a fogyás folyamata a lehető legkényelmesebb lesz.

És egy kicsit a titkokról.

Az egyik olvasónk története Inga Eremina:

Különösen nyomott voltam a súlyom, a 41-es évemben összevetettem a 3 sumo birkózót, azaz 92 kg-ot. Hogyan lehet teljesen eltávolítani a túlsúlyt? Hogyan lehet megbirkózni a hormonális és elhízás korrekciójával? De semmi sem zavarja meg és nem újítja fel olyan személyét, mint az ő alakja.

De mit tegyek, hogy lefogy? Lézeres zsírleszívás műtét? Rájöttem - legalább 5 ezer dollárt. Hardveres eljárások - LPG-masszázs, kavitáció, RF-emelés, miostimulyálás? Egy kicsit megfizethetőbb - a kurzus 80 ezer rubeltől egy táplálkozási tanácsadóval jár. Biztosan próbálkozhat futópadon, őrültségig.

És mikor kell megtalálni ezt az időt? Igen, és még mindig nagyon drága. Különösen most. Ezért magamnak más módot választottam.

http://nadietu.net/dietary-products/meat/dieticheskoe-myaso.html

Válassza ki a legtöbb étrendet

Az étrend alatt a szénhidrátok és zsírok mennyiségét megengedett szintre kell csökkenteni.

Annak érdekében, hogy az éhség állandó érzése ne legyen, az étrendbe több fehérjét is be kell vonni.

Az egyik legjobb forrás a táplálékhús, amely kevesebb zsírt és több jó fehérjéket tartalmaz jó aminosav-profillal.

A termék tápértéke

Annak megállapításához, hogy melyik hús táplálkozás, értékelni kell annak kémiai összetételét. Átlagosan ez a következő lesz:

Fontos! A hús számos olyan vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek a test megfelelő működéséhez szükségesek, valamint számos más anyag, például vörös húsban kreatin van, ami hasznos a terhelésre és sok tulajdonsággal rendelkezik.

A legalacsonyabb kalóriatartalmú hús a legkevésbé zsírtartalmú. Ezek a fajták magukban foglalják a csirke, a marhahús, a pulyka és a többiek egyes részeit, attól függően, hogy az állatot hogyan termesztették, diétáját stb.

A különböző fajták előnyei és kárai

A hús használatával kapcsolatos viták, nemcsak az étrend alatt, hanem általában, nem rontanak sokáig. Sokan visszautasítják ezt a terméket, azt állítva, hogy az emberi test nem szívja fel jól. Jelenleg nincs tudományos indoklás erre a helyzetre.

A hús fogyás közben is fogyasztható. Azonban például a zsíros sertéshús nem részesül előnyben. Meg kell választania azokat a típusokat, amelyekben kevesebb zsír van jelen. A húsból származó fehérjék könnyebben emészthetők, mint a zöldségfélék, a legjobb aminosav-összetételűek, de a zsírok viszonylag károsak, jobb, ha növényi forrásokból származik. A marhahús hasznos lesz a diéta során, különösen az alacsony zsírtartalmú bélszín esetében

Nyilvánvaló, hogy húst fogyaszthat, miközben fogy. Ezt támasztja alá a táplálkozási szakemberek túlnyomó többsége, a fő dolog a megfelelő fajták kiválasztása és nem túl sokat használni.

Helyezze a megfelelő táplálkozás és étrend étrendjébe

A hús fontos helyet foglal el az étrendben, különösen az étrendtípusok, például a csirkemell, a marhahús, a pulyka esetében. Még az évelő kérdésre is, hogy a sertéshús-étrend lehet-e, a válasz megfelel a lelkes szerelmeseinek - megengedett, ha sovány részeket választ.

Az állati forrásokból származó fehérjék mennyiségének körülbelül 60% -nak kell lennie, mivel csak az ilyen források teljesen kiegyensúlyozottak az aminosav-összetételben.

Az ilyen források azonban nemcsak a húst, hanem a halakat, a tejtermékeket, a tojást és a diétát is fel kell építeni e tényezők figyelembevételével. Kiderült.

Mindenki kiválasztja az étrendben használt termékeket, attól függően, hogy milyen preferenciákat és pénzügyi lehetőségeket kínál. De ajánlatos minden nap egy vagy két adag hústerméket adni.

Lehet enni, ha fogy

A hús, mint más fehérjeforrások is, nem csak diétán, hanem szükség esetén is megengedett. Az alacsony zsírtartalmú hús kétségkívül étrendi termék. Minimum kalóriával a szervezet elegendő mennyiségű magas minőségű fehérjét kap. A kérdés csak az egyes fajták kiválasztása. A kérdés, hogy bárányt eszik-e az étrendre, csak akkor adhat pozitív választ, ha az étrend nem túl szigorú, mert a báránynak megfelelő mennyiségű zsír van, de a marhahús egyszerűbb, megengedett, és a sovány részei az egyik a legjobb.

Melyek a kiválasztási kritériumok

Úgy tartják, hogy a legalacsonyabb kalóriatartalmú húsok listája szükségszerűen magában foglalja a csirke, a pulyka, a marhahús, a nyúl.

Az étrenden húst választva figyelni kell a következő tényezőkre:

  1. A zsír mennyisége a készítményben. Jobb, ha kisebbek voltak.
  2. A fehérje mennyisége. Minél több, annál jobb.
  3. Aminosav-összetétel. Jobb, ha a készítmény több esszenciális aminosavat tartalmaz.

A többi függ az előkészítési módtól. Jobb forralni, sütni a sütőben, vagy főzni a grillen, mivel sütés közben olajok kerülnek felhasználásra, amelyek nem mindig hasznosak a hőkezelés után, és csak növelik a kalóriatartalmat.

Mennyit kell enni naponta

A naponta elfogyasztott hús mennyisége más forrásból nyert fehérje mennyiségétől, valamint a sportoló súlyától, az anyagcseréjétől és más tényezőktől függ.

Fontos! Általánosságban elmondható, hogy a fehérje százalékos aránya az étrendben 2-3 gramm a sportoló súlyának kilogrammjában, néha 4-nél ritkábban. Az állati eredetű fehérjék százalékos arányának körülbelül 60 százaléknak kell lennie. Ezekből a mutatókból kiszámítható az elfogyasztott hús mennyisége.

Ha egy 80 kg-os súlyú sportoló kilogrammonként 3 gramm fehérjét fogyaszt, akkor a teljes mennyiség 240 lesz. 60% lesz 144. Ha tehát az átlagos hús hústartalma körülbelül 15 gramm, akkor napi 500 gramm húst megengedhet, ha étrendben van.. A fehérje többi részét más forrásokból (tojás, tej, hal stb.) Nyerjük.

Mikor érdemes jobban használni

Az étkezési hús étkezése mind reggel, mind a második. Ha a termék több zsírt tartalmaz, jobb, ha reggel vagy délután hagyja.

Például egy pulyka vagy csirke, nincs alapvető különbség, vacsorára enni lehet, de a sertéshús jobban hagyható ebédre. Mindenesetre nem ajánlott a húst éjszaka enni, mivel az étel elfogyasztása késő este nem megengedett.

Válassza ki, melyik terméket tekintjük a legkevésbé kalóriatartalmúnak és egészségesnek

Egy bizonyos hús táplálkozáson való étkezése szándékos. Néhány faj nagyobb, mások kevésbé, így ezt a tényezőt kell választanunk. Az alacsony kalóriatartalmú húsok listájának feltétlenül figyelembe kell vennie a zsírtartalmát.

borjúhús

A borjút a diéta leghasznosabb termékének tekintik, mivel 100 g-nál csak 1% zsírt tartalmaz, és benne 20 fehérjét tartalmaz, szinte korlátozás nélkül, még vacsorára is.

A borjú számos ásványi anyagot tartalmaz, és az aminosav-összetételben kiegyensúlyozott. Az egyetlen hátránya az ár, az ilyen hús nem lesz mindenki számára elérhető.

Ló hús

A fogyás gyakran nem emeli a kérdést, a lóhús étrendi hús, vagyis nem, mivel az eladáskor ritkán lehetséges. Tény, hogy ez a termék nagyon hasznos, sok kreatint, ásványi anyagot, fehérjét és nem kevés zsírt tartalmaz, körülbelül 7 gramm.

szarvashús

Ha arra gondolunk, hogy a húst eszik-e vagy sem, a válasz minden bizonnyal pozitív lesz, bár nehéz megtalálni a polcokon, legalábbis az ország nyugati részén. Ez azonban nem járul hozzá az előnyös tulajdonságaihoz. Ez a termék kevés zsírt tartalmaz, körülbelül 8-9 gramm, majdnem 20 gramm fehérjét és sok hasznos anyagot tartalmaz.

csirke

A csirke Oroszországban a legolcsóbb hús. Sokat van a polcokon, viszonylag olcsó. Könnyen főzhető, és a legtöbb ember kedveli az ízét. A fehérje százalékos aránya körülbelül 20, de mindegyik az adott résztől függ, és a zsír átlagosan körülbelül 9/100 gramm.

pulyka

Törökország a világ egyik legkedveltebb hústípusa a fogyás szempontjából, de Oroszországban ez nem olyan elterjedt. Ugyanakkor érdemes odafigyelni rá, mivel 21 gramm fehérjét és 12 gramm zsírt tartalmaz, a szervezet könnyen felszívódik, és kellemes ízű, megfelelő előkészítéssel.

marhahús

A marhahúst szinte ugyanolyan jótékony hatású, mint a borjúhús, de a főzés után merevebb lehet, és egy kicsit több zsírt tartalmaz, körülbelül 12%. Ebből főzhet egy csomó étel, de az ár drágább lesz, mint a csirke és a sertéshús, ami ezt a húst kevésbé népszerűvé teszi.

A diétán marhahús lehetséges, legyen szó akár zsírosabb fajtákról, amelyek a karcsúbbak számára hozzáférhetetlenek lehetnek.

nyúl

A nyulát szintén étrendnek tekintik, de a magas ár miatt nem széles körben elterjedt. Ez körülbelül 13 gramm zsírt tartalmaz, de több mint 20 gramm fehérjét tartalmaz.

bárány

A bárányt zsírnak tartják, 100 grammnál több mint 20 gramm zsírt tartalmaz. Bárányt enni vagy sem, vitatott kérdés, de a nap első felében kis mennyiséget lehet biztosítani, ha nem naponta. De a bárányban sok fehérje van, körülbelül 25 gramm.

sertéshús

A sertéshús nyilvánvalóan nem tekinthető sovány húsnak, mivel a százalékos arány 30-ig terjedhet. Ha azonban az ételek elkészítéséhez vágást használ, az érték jelentősen csökkenthető. A napi étrendre a sertéshús nem alkalmas, de hetente néhányszor, reggel.

Liba és kacsa

Amit el kell dobni, a liba és a kacsák húsa. A zsírok százalékos aránya a tetőn, 33 liba és több mint 60 kacsa. Még egy kis darab is tönkreteheti az étrendet, és megszünteti az összes korlátozást. Nyilvánvaló tehát, hogy a kacsa használatának megválasztásakor jobb, ha a második opciót választjuk. Megengedhet magának egy kis darabot, például az ünnepek alatt, de ez nem lehet szokás.

Alacsony kalóriatartalmú receptek

Ajánlott a főtt, párolt, sült vagy más módon táplált hús felhasználása vaj használata nélkül. Ez megőrzi a maximális előnyös tulajdonságokat, és nem növeli a kalóriatartalmat.

Vegyünk egy csirkemellet, szeletekre vagy szeletekre vágva, kefir, só és bors egy kicsit, hagyjuk állni egy órán át.

Ezután helyezze a mellet egy magas fenekű serpenyőbe, és főzzük pároljuk.

Vegyük a pulykamellt, vagy hámozzuk meg a bőr és a csont más részeit, megszórjuk citromlével, borssal és sóval.

Grillezés olaj nélkül, amíg meg nem jelenik.

A mellet (csirke vagy pulyka) egy darálóban őröljük, adjunk hozzá sót, borsot, tojást és néhány lisztet, hogy a tömeg nem szétesik.

Készítse el a szeletet és sütjük, amíg készen áll. Egy speciális bevonattal ellátott serpenyőt használhat, hogy ne használja a vajat.

Vágjuk a nyúl darabokat, sót és borsot.

A zöldségeket közepes darabokra vágjuk, például padlizsán, cukkini, sárgarépa. Tegyük őket egy serpenyőben és sütjük.

Tegye a zöldségeket és a nyúl egy fazékba egy vastag aljjal, adjon hozzá egy kevés vizet és pároljuk, amíg az őrlemény meg nem jelenik.

Sok recept van, improvizálhat, kísérletezhet. A fő dolog, hogy válasszon étkezési hús és egyéb összetevők, valamint, hogy adjunk hozzá olajat minimális.

Szakértői vélemények

A legtöbb táplálkozási szakember és sportoló arra a következtetésre jut, hogy a húst az étrendbe be kell vonni, feltéve, hogy táplálkozási és sovány. A táplálkozásra szánt sovány húsok listáját ugyanolyan kínálják.

Alexey Kovalkov, táplálkozási tanácsadó

A jól ismert táplálkozási szakember azt állítja, hogy a fogyás nem igényel ilyen merev táplálkozást, mint sokan hisznek. A fő dolog az, hogy megtaláljuk a megfelelő étrendet, amelyben hús lehet, beleértve a sülteket is. Úgy véli azonban, hogy mindennek intézkedésnek kell lennie, így egy adott termék túlzott használata soha nem fog hasznot venni.

Mihail Gavrilov, táplálkozási tanácsadó

Orvostudományi és Dietetikus Mihail Gavrilov tanácsadója arra tanácsolja, hogy tudatosan közelítse meg a húsválasztást. Meg kell választani azokat a fajtákat, amelyek kevésbé zsírosak és fehérjékben gazdagok. Kerülni kell a zsír kolbászokat, a kolbászokat és a kényelmi ételeket.

Ashley Freeman, fitness modell

A fitnesz és a fogyás területén a különböző technikák és modellek készítője úgy véli, hogy az étrendnek szórakoztatónak kell lennie, de kerülni kell a szélsőségeket. Ezért, ha egy sportoló húst akar enni, jobb, ha nem tagadja meg magát, hanem választani az étrendi, egészséges fajtákat, és nem zsíros sertéshús vagy kolbász.

Hasznos videó

Nézze meg a diétás hús kiválasztásának videóját:

Fő megállapítások

Nyilvánvaló, hogy a legalacsonyabb kalóriatartalmú hús a legkevésbé zsírtartalmú hús. Ezt kell belefoglalni a fogyókúrás étrendbe, és nem a kövér kacsa, bárány, kolbász és félkész termékek. Érdemes figyelmet fordítani a fehérje mennyiségére és az aminosav összetételére is.

De egyáltalán nem hagyhatod el a kedvenc ételeket. Ha nincsenek orvosi ellenjavallatok, akkor még sertésszeletet, vagy bárányt is megengedhet. A lényeg az, hogy nem túlzott és nem szabályos.

http://gercules.fit/pohudenie/produkty/samoe-dieticheskoe-myaso.html
Up