logo

Egy hárombetűs szó, az első betű „P”, a második betű az „I”, a harmadik betű a „C”, a „P” betű, az utolsó „C”. Ha nem ismersz egy szót keresztrejtvényből vagy keresztrejtvényből, akkor a webhelyünk segít megtalálni a legösszetettebb és ismeretlen szavakat.

Találd meg a rejtélyt:

A víz belép - szétszóródik, a vízből jön. Válasz megjelenítése >>

A vízbe kerül - nem nedves, nem ragad meg - nem sír. Válasz megjelenítése >>

A zavarodás szemében, a távolabbi lelövészek hónaljai alatt. Válasz megjelenítése >>

A szó más jelentése:

Véletlenszerű rejtély:

Mi a közös rendőrök, nagymamák és datolyaszilva?

Véletlen vicc:

Leninet Sushenskoye-ba emelték, és rúgott rá, és miután megállapodott Puskinnal, Mikhailovskoye-ba ment. Ennek megfelelően Puskin Shushenskoye-ba ment. Így történt az első kapcsolatcsere a történelemben.

Skanvordy, keresztrejtvények, sudoku, kulcsszavak online

http://scanword.org/word/13025/0/489361

Nyersanyagok kedvéért (3 betű)

A szó egyéb meghatározásai:

7. Az indonéz legenda szerint egy fiatal férfi, aki meglátogatta az égboltot, titokban hozta a földre a gabonafélék szemét, a csupasz talphoz ragaszkodva.

11. A talajba ültetett fű, vízzel elárasztva.

12. Fű káposzta főzéséhez.

13. Milyen gabonaféléket helyeztek rákrudak salátájába?

18. Fű fehér hosszúkás szemekkel.

20. A vietnami, koreai és laoszi állami szimbólumokon ábrázolt növény.

22. Az ilyen pihenő kultúrával rendelkező területeken soha ne adjunk: vizet, teraszokat kitöltve, minden alkalommal mossa le a gyomokat és hozza ásványi anyagokat.

23. Natalia Khozyainova egyikénél egy pilaf jelenik meg hús nélkül és nélkül.

24. A thaiföldi konyhában minden étel Khao és Kapkhao között van. Ez utóbbi „khaóval eszik”, és hogyan jelenti a „khao”?

25. Az 1981-es Java-törvény szerint azoknak, akik feleségül akarnak házasodni, 25 patkány farkát kell benyújtaniuk e növény gondozásában.

26. A walesi színész Ivanas neve.

http://www.graycell.ru/answer/1/%F0%E8%F1

Nyers Sake

Jó estét! Helló, kedves hölgyeim és uraim! Péntek! A sugárzott tőke show-ban "Field of Dreams"! És mint mindig, a nézőtér tapsára három játékosot hívok a stúdióba. Íme a túra feladata:

Kérdés: Nyersanyagok kedvéért (A szó 3 betűből áll)

Válasz: Rizs (3 betű)

Ha ez a válasz nem megfelelő, kérjük, használja a keresési űrlapot.
Megpróbálunk megtalálni az 1.126.642 szavak 141,989 szavát.

http://pole-chudes-otvet.ru/syre-dlya-sake-1

Sake: hogyan kell inni, hogyan kell csinálni, erősíteni + receptet otthon

A Sake egy hagyományos japán alkoholos ital, amelyet speciális rizsből készítenek. A nihonsu körül ez a japán hívás, ez sok ellentmondás. Aki azt állítja, hogy rizs vodka, valaki meg van győződve arról, hogy ez rizsbor, van egy változat is, hogy ez egy egyszerű rizs sör.

Tény, hogy a szerelem nem hasonlít a hagyományos európai típusú alkoholokhoz, és nagyon nehéz az alkoholtartalmú italok bármely csoportjához rendelni. De a japánok meg vannak győződve arról, hogy ez egy önellátó ital, amely nem tartozik a meglévő kategóriák egyikébe sem.

Mi a különbség a kedvéért és a vodka között?

Mivel már foglalkoztunk azzal a ténnyel, hogy nincs „rizs vodka kedvéért” olyan dolog, hogy meg kell tudnunk, hogy mi a fő különbség ezek között:

  1. Különböző erősségű italok. A vodka 40 fokos, és az ital erőssége 14–20% között változik.
  2. Különböző konzisztencia. Sake vastag és illékony, nagyon emlékeztet a likőrre.
  3. Az illatban a Sake eltér a vodkától. A rizsital gyümölcsöket, virágokat, gabonaféléket, dióféléket, babot, gyógynövényeket, fűszereket, tejtermékeket, mézet, karamellot, csokoládét, földet, gombát, szénát és még húst is tartalmaz.
  4. A klasszikus vodka kristálytiszta színű, és az érettség mértékétől függően a finom citromfestéktől a mély borostyánig változhat.
  5. Különböző főzési technológiák.

Hogyan kedveznek Japánban

Japánban különleges rizsfajtákat használnak, ami különbözik a szokásos durva szemcséktől és a keményítő tartalmától. A legjobb fajtákat "Yamadaniski" és "Omati" -nak tekintik.

A rizsital előállításának folyamata 8 szakaszra osztható:

  1. Rizs csiszolása. Ez a folyamat 2-3 napig tart.
  2. Rizsmosás, áztatás és gőzölés.
  3. Főzés rizs koji.
  4. Az elsődleges moto elkészítése.
  5. A fő morom "moromi" elkészítése.
  6. Megnyomása.
  7. Szűrés. A préselés után a kedvéért aktív szenet szűrjük.
  8. Részlet.

A gyártási technológia általában körülbelül 18–20 fokos alkoholhoz vezet. Ugyanakkor a kiömlés előtt vízzel kb. 15 fokosra hígítjuk.

Ami az otthoni kedvezménnyel kapcsolatos folyamatot illeti, ez minden bizonnyal különbözik a gyártól, de a főbb szakaszok még mindig megmaradnak.

Sake recept otthon

A sake termelése nagyon hasonlít a sör technológiájához, de különbözik a starter előkészítésének módjától. A különbség az, hogy a malátát sörre készítik csírázó gabonával. A recept érdekében használt rizs nem csírázott, hanem erjesztett.

Mielőtt közvetlenül elkezdené elkészíteni az italt, elő kell készítenünk kétféle kovászot. Természetesen tárolók is használhatók, de nincs garancia arra, hogy a tárolására vonatkozó összes szabályt betartották.

Koji sourdough

összetevők

  1. Koji-kin magok - 1 evőkanál.
  2. Kerek rizs - 800 g

Főzési módszer

  1. Először alaposan le kell mosni a rizst, amíg a víz teljesen tiszta.
  2. Ezután visszük a rizsre a szitán, és 1 órán át hagyjuk, hogy a felesleges víz teljesen üveg legyen.
  3. Most meg kell főzni rizs egy pár. Ehhez dupla kazán vagy lassú tűzhely használható. A szokásos módon főzött rizs nem alkalmas a kovászra.
  4. Készítse elő az elkészített rizst szobahőmérsékletre, megszórja koji-kiné magokkal, és fedje le a tetején vízbe áztatott pamut ronggyal vagy gézzel. Tartalék 14-16 órában a fermentáláshoz.
  5. Könnyen meghatározható a starter készenléte - a rizs fehérre változik, és a sajt kifejezett illata lesz.

Élő savanyú Moto

összetevők

  1. Párolt rizs - 180 g
  2. Koji élesztő - 75 g
  3. Víz - 270 ml
  4. Száraz pékélesztő - 5 g

Főzési módszer

  1. Párolt rizzsel ismételje meg az első 3 pontot a koji starter receptéből.
  2. Kész rizs keverjük össze a koji savanyúsággal, adjunk hozzá meleg vizet, élesztőt és keverjük össze mindent.
  3. Az előkészített keveréket üvegedénybe helyezzük, fedjük le és fedjük le a hűtőszekrénybe 10 napig. Minden nap ugyanabban az időben meg kell rázni az üveg tartalmát.
  4. Megfelelően főtt savanykás krémes konzisztenciát kell biztosítani.

Miután elkészítettünk két startert, közvetlenül a kedvéért előkészítheted.

Hozzávalók Sake

  1. Párolt rizs - 15 pohár
  2. Koji starter - 700 g
  3. Sourdough Moto - 500 ml
  4. Víz - 4 l

Főzési módszer

  1. A szerelem előkészítése több szakaszban történik. Először rizsre van szükségünk.
  2. Most 375 g rizs szobahőmérsékletre hűl, és összekeveredik az indító motóval, 450 ml vízzel és egy csésze koji erjesztéssel. A kapott elegyet 3 liter térfogatú üvegedénybe visszük, és melegen hagyjuk egy napig. A nap folyamán párszor keverjük össze a jar tartalmát. Ez idő alatt a rizs elnyeli az összes folyadékot.
  3. A harmadik napon további 750 g rizs, 225 g koji erjesztő és 6 pohár vizet adunk hozzá. Még 12 órán át ugyanazon a helyen maradunk. És ne felejtsd el keverni.
  4. A negyedik napon adjuk hozzá az összes többi összetevőt, alaposan keverjük össze, és hagyjuk melegen hagyni.
  5. Az ötödik napon az aktív fermentáció megkezdődik, és továbbra is ellenáll a kívánt erősségnek. A 10. napon az ital erőssége átlagosan 15 fok lesz, a 20. napon pedig körülbelül 19 fok.
  6. A kész italt le kell üríteni, majd egy szűrőn át vezetni és palackozni kell.
  7. A hűtőszekrényben a házi készítésű házi kedvenceket körülbelül 30 napig lehet tárolni.

Hogyan igyálok kedvéért

Sake ital bizonyos szabályok, etikett és hagyományok betartása mellett.

A szokásos, hogy egy speciális tokkuri kancsóban szolgálják fel. A japán hagyományok szerint minden pirítóst megelőzően az italt kis csésze chocóba öntik, és az ivás előtt mindig azt mondják, hogy „Kompai”, ami azt jelenti, hogy „alulra”.

Ami a fogyasztás hőmérsékletét illeti, szokás, hogy 5 fokig hűtött és 60 fokos fűtés mellett iszik. De a japánok betartják az egyik szabályt: „Jó kedvességet igyanak. A rossz kedvéért meleg. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy amikor egy rizsitalot melegítenek, minden gazdag aromája és íze unalmas vagy eltűnik. Ezért az alacsonyabb minőség kedvéért tanácsos felmelegedni.

Előételként javasoljuk, hogy a japán ételt vagy a dióféléket, amelyek ismerősebbek a számunkra, a chipek vagy a sajtok számára.

http://vzboltay.com/alcohol/other/940-sake.html

Nyers Sake

Rizs - nyers kedv

Helyesírás Elemzés:
  • Rice - Word a P-n
  • 1 - i betű p
  • 2 - I. betű
  • 3. betű C
Kérdések lehetőségei:
translateSpanWord

Keresztrejtvények, skanvordy - megfizethető és hatékony módja az intellektusok edzésének, a tudás poggyászának növelése. Szavak megoldása, rejtvények összeállítása - logikai és figuratív gondolkodás kialakítása, az agy neurális aktivitásának ösztönzése, és végül örömmel, a szabadidő eltűnésével.

http://spanword.ru/words/452684-syre-dlya-sake.html

DrinkinHome.ru

Az alkoholos italokról szóló oldal!

Sokan úgy vélik, hogy ez a rizs alapú vodka, amely szokatlan ízű és kis erővel rendelkezik. És az információ, hogy csak a hő formájában való ivás, teljesen elidegeníti az embereket az ilyen italok használatától. De az italnak nagyon nagy története van, amely sok évezredes. Korábban Japánban az ilyen alkohol isteni ital volt, és csak a választott italok ittak.

A szerencsét szükségszerűen az ültetés előtt megtartott ünnepségekben használták. Egy másik italt használtak hálaadásként a jó termésért. Az alkohol elkészítése rizsre, de desztilláció nélkül, mint a vodka esetében. Az ital emésztési folyamaton megy keresztül. Ha részletesen megvizsgáljuk a kedvéért járó eljárást, akkor a folyamat hasonló a hagyományos braga vagy sör előállításához, de az alkohol erőssége magasabb. Az ilyen termék általában 15% alkoholt tartalmaz, de néhány faj 20% lehet.

Történelmi háttér

A tudósok állítólag úgy vélik, hogy az alkohol körülbelül 2000 éves. Ez nyilvánvaló a néhány krónikából, ahol a rizsbort emlékezteti, ami pontosan az, amit nevezünk. Kezdetben a termék a császár számára készült, de a főzési folyamat nem volt ugyanaz, mint a modern világban. Ezután a rizset sokáig rágta az emberek, és nagy kádakba vonták. Ezután ő maradt erjedésre. Egy kicsit később az emberi penész helyett egy koji nevű penészgombot cseréltek. Ezután elkezdte az ital tömeges elkészítését.

A gomba használatát követően elkezdett termelni és eladni, és ezért inni kedvéért, nemcsak a császárok és családjaik, hanem a hagyományos parasztok is. Vannak olyan gyárak, amelyek több mint 300 éve készítik az italt, és az eset örökölt. Japánban van egy nap, ami a kedvéért szentelt, és október 1-jére esik.

Termelési technológia

Az italgyártás sok időt és erőfeszítést igényel. Ez egy bizonyos fajta rizsen alapul, melynek keményítőnek és nehéznek kell lennie, valamint egy bizonyos mineralizált vizet, amely csak néhány japán forrásban található.

A termelés fő szakaszai a következők:

  1. Rizs 3 napig őröljük. Meg kell őrölni 30-60%, majd távolítsa el a korpa maradványait.
  2. Ezután elkészül a rizs. Ez a folyamat magában foglalja a mosást és az áztatást egy napig. Ezután a terméket gőz hatására küldjük a feldolgozásra.
  3. A következő szakasz a koji. A gomba a kész rizs egy részébe kerül, és meleg szobában 2 napig zavarja. Fontos, hogy ebben a szakaszban magas nedvességtartalom figyelhető meg.
  4. Ezután a rizst összekeverjük a gombával, és anélkül, és a vizet is öntjük, az élesztő hozzáadódik. Az összetevőket 15-30 napig hagyjuk, hogy a gomba a keményítőt cukorrá alakítsa.
  5. Ezután a termékeket 4 napig, nevezetesen háromszor, egy másik rizs és víz adagolásával adjuk hozzá. A fermentáció 18–31 napig tart. Ha rendes kedvéért készül, akkor 15-20 fokos beltérben és az elit alkoholt 10 fokos hőmérsékleten kell erjesztenie. Minél lassabb a fermentáció, annál jobb lesz az alkohol, gazdagabb ízléssel.
  6. A fermentált kompozíció dekantálható az üledék eltávolítása céljából. Ezután a maradványokat sajtó alatt küldjük, hogy átláthatóvá tegyük a kedvéért. Igaz, egyes rizsfajták nem teszik lehetővé az ital átláthatóságát, majd a szín „füstös” lesz.
  7. Szűrés után a szert aktív szénnel szűrjük. Érdemes megjegyezni, hogy ez a szakasz nem mindig használatos, mivel a szín, az aroma és az ízlés elveszik.
  8. Az utolsó szakaszban a pasztőrözés a baktériumok és az élesztő elpusztítása érdekében történik. Ehhez az italt 65 ° -ra melegítik, és eltömődik a további öregedés érdekében. Ellenőrizze a 6-12 hónapos alkoholt, aminek következtében az erőd emelkedik.

A szerelem típusai

Ma az ital nemcsak Japánban készül, hanem Kínában és Amerikában is. Számos fajta létezik, de meg kell jegyezni, hogy minél több rizs van csiszolva, annál jobb a kedvéért, fényesebb aromájával és ízével, valamint a magas költséggel. A típusok a következők:

  1. A Jummai egy tiszta és természetes ital, amely csak rizst, alkoholt és cukrot tartalmaz. Az őrlés mértéke eléri a 70% -ot. Más típusú alkoholok, ahol nincsenek szennyeződések, más összetevők formájában, a "Jummai" előtagot kapják.
  2. A Honjojo olyan termék, amelynek minimális alkoholtartalma, és a szemek 70% -ra vannak őrölve. Ennek a technológiának köszönhetően az íze lágy és durva egyidejű. Könnyű ital.
  3. A Ginjo - speciális élesztő hozzáadódik az ilyen alkoholhoz, ami lehetővé teszi, hogy alacsony hőmérsékleten erjedjen. A rizs 60% -ra van csiszolva, az íze könnyű és illatos. Az ital gyümölcsöket és virágokat jegyzett.
  4. Daiginjo - ez a termék a legmagasabb minőségnek tekinthető, és a szemek csiszolása 50%, de a legmagasabb minőségű.
  5. Tokutei Meishoshu - Ez a név a prémium alkoholra vonatkozik, és gyakori.
  6. Fukushu - ez a név az általánosra is utal, és jelentése nem különbözik a hagyományos asztali boroktól.

Hogyan és hogyan kell inni

Azok a személyek, akik rabja a japán kultúrának, jól tudják, hogy minden étel saját magának szolgál, és minden étkezés egy különleges szertartás, amely egy szent cselekedetre emlékeztet. A kedv nem kivétel, de ez azt jelenti, hogy rituális formában kell inni. A megfelelő kedvéért nem kell rohanni, és csak kis csészékből inni. Igyál alkoholt egy kis ideig, kis kicsiben, kellemes beszélgetés alatt.

Az áru különböző anyagokból készül, amelyekhez az agyag, a fa és az üveg is tartozik.

A Sake más hőmérséklet-tartományban is ittható. Néha csak enyhén felmelegszik, hogy meleg legyen, forró vagy jeges. A hőmérsékletnek függenie kell az ital minőségétől és márkájától, valamint az évszaktól.

Logikus, hogy a téli időszakban az italt melegen vagy melegen fogyasztják, nyáron pedig hideg. Meg kell jegyezni, hogy a kedvező fajták különbözőek, és különböző ivóvízhez használják. Vásárlás kedvéért a boltban, az ilyen információnak a címkén kell lennie.

Az alkoholt porcelán vagy kerámia edényekben melegítik, melynek neve "tokkuri". A fűtésnek több fázisa van 30 fokról 55-re. Összesen 6 van, és mindegyiknek saját neve van, 5 fokos növekedéssel.

A legjobb, ha a sushi, a hal, a káposzta, a kaviár, valamint a pácolt zöldségeket is szolgálja. Az ilyen italok ideális snackje a japán konyha.

Főzés kedvéért otthon

A szerencsét kívánság szerint otthon készíthetjük, természetesen nem lesz ugyanaz, mint Japánban, de nagyon hasonló. Valamennyi előkészítésre szánt termék megtalálható a japán konyha szaküzletében vagy az interneten.

Ahhoz, hogy egy kovászot kapjon, a következő összetevőkre van szüksége:

  1. Koji-kin magok - 1 evőkanál.
  2. Kerek rizs - 0,8 kg.
  3. Koji rizs - 775 gr.
  4. Párolt rizs - 1930 gr.
  5. Élesztő - 5 gr.
  6. Víz - 4280 ml.

Alkohol technológia:

  1. Először meg kell kezdeni egy indítót, hogy koji rizshez jusson. A kerek rizst csapvíz alatt mossuk, amíg teljesen átlátszóvá válik, majd a szemeket egy szűrőbe vagy szűrőbe kell helyezni, hogy a víz az üvegből legyen. Körülbelül egy óra múlva a rizst pároltuk, majd hűlni hagyjuk.
  2. A Koji-kin magokat öntjük a kész rizsbe, és nedves ruhával fedjük le.
  3. 15 óra elteltével a koji rizs készen áll a további felhasználásra. Annak megállapításához, hogy a rizs készen áll-e a sajt ízét. Ezt a rizst az ital végéig használják.
  4. Most már elindíthat egy élő motort is. 180 gramm párolt rizs készül egy párra, és amikor lehűl, 280 ml vizet, 75 gramm koji rizset (a recept kezdetén elkészített) és 5 gramm élesztőt adunk hozzá.
  5. A termékeket az üvegbe helyezik, és 10 napig hagyják a hűtőszekrényben. Az üveget minden nap meg kell rázni, hogy a kovász váljon a krém konzisztenciájává.
  6. Továbbá egy fiatal italt készítenek, az eljárás nem gyors, és körülbelül 30 napig tarthat. A legfontosabb szakasz az első 4 napban kerül megrendezésre.
  7. Az első napon 375 gramm párolt rizst kell készítenie, majd hűtés után 450 ml vizet öntenek. Továbbá hozzáadjuk a „moto” indítót és 150 gramm koji rizset. Az összetevőket alaposan keverjük és 15 órán át hagyjuk a szobában.
  8. A második napon nem kell semmit hozzáadnod, de a kompozíciót egyszerűen újra összekeverjük.
  9. A harmadik nap megérkezésekor 750 gramm főtt és hűtött párolt rizst kell hozzáadnia, hozzáadunk 225 gramm koji rizst, és további 1,2 liter vízbe öntsük.
  10. 10 óra elteltével az összetevőket összekeverjük, majd az összes összetevőt 3 óránként keverjük össze.
  11. A negyedik napon a kész és hűtött párolt rizs, a koji rizs és a víz többi része hozzáadásra kerül, mindent alaposan összekeverve.
  12. A következő pár nap alaposan keverjük össze az összetevőket, és hagyjuk fermentálni körülbelül 15 napig.
  13. A 20. napon a kedvéért steril palackba kell üríteni és leönteni. Egy ilyen ital rövid ideig, körülbelül egy hónapig tárolható a hűtőszekrényben.

Javasoljuk a termék pasztőrözését főzés után. Ehhez 65 ° C-ra melegítjük, melegre öntjük palackokba, és egy évig marad. Csak akkor ajánlott itatni.

A kedvesség és a kár miatt

Az ital nagyon hasznos az összetétel miatt. Ha kis mennyiségben iszik, pozitívan befolyásolhatja az emberi szív- és érrendszert, javíthatja a nyomást és a memóriát. Ezen túlmenően, a kedvéért kevés kalória van, így a felesleges súlyú emberek számára is használható. A japánok szerint a kedvesség szent ital, és bárki iszik, örök ifjúságot szerez.

Általában az ital pozitív hatással van az immunrendszerre, növeli azt, és megállítja a rák kialakulását. Azok, akik szumót gyakorolnak, alkoholt használnak tömörítésre. Néhány szövetet megnedvesítenek és sebekre alkalmazzák. Az ital nem árt, de nem ajánlott az egyéni intoleranciában szenvedő embereknek, valamint a terhes nőknek és gyermekeknek.

http://drinkinhome.ru/vodka/sake/

Sake - a japán ital összetétele és előnyös tulajdonságai; rizs vodka termelése; hogyan kell inni; recept, hogyan lehet otthon

Sake: tulajdonságok

Kalóriatartalom: 134 kcal.

A termék Sake energiaértéke:
Fehérje: 0,5 g
Zsír: 0 g.
Szénhidrátok: 5 g.

leírás

A Sake egy hagyományos japán erős alkoholos ital. Japánban nemcsak „kedvéért”, hanem „o-sake” -nek és „nihonshu-nak” is nevezik.

Japánul az „o-sake” fogalmát bármely alkoholra használják, de ez a név más nyelveken ragadt a japán termékhez.

A kedvesség íze nagyon harmonikus, jó italban érezheti a sherry és a gyümölcs jegyzeteit. A kóstolók megkülönböztethetnek akár 90 ízléses árnyalatot is. Az ital szilárdsága 14% -20%.

Bizonyos probléma van a kedvezmények osztályozásában. A japán alkoholtartalmú ital ellentétben állt az európai világban elfogadott osztályozással, hogy néhányan még mindig „rizs vodkának” nevezik, ami még mindig nem igazán helyes. Az a tény, hogy a kedvéért a lepárlási módszer állítja elő, de ebben az esetben a desztilláció útján történő pasztőrözés technológiáját jelenti, ezért helytelen lenne a kedvére vodkát hívni. Az italkínálat meghívása szintén rossz, mert penészes erjesztéssel készül, amely nem tulajdonítható a hagyományos erjedésnek.

A kedvéért való konzisztencia inkább egy likőr, mint a bor vagy a vodka.

Japánban ez a csodálatos ital kétezer évvel ezelőtt jelent meg. A megemlékezés említésre került a Kr. E. 720-as krónikájában, ahol azt mondják, hogy a japán nép imádta a rizsbor istenét. A legendák szerint feltalálták, hogy feláldozzák az isteneknek, elhelyezzék őket, és így biztosítsák a rizs jó termését. Történelmük kezdetén kizárólag a császár udvarán, valamint a sintó templomokban született. A középkorban a közösségek kezdtek inni.

Sake a legegyszerűbb módon készült: a rizst alaposan megrágták, és egy erjesztésre készített tartályba köptötték. Hamarosan megváltozott a technológia, mivel Japánban "koji" vagy Aspergillus oryzae fedezték fel, - egy speciális penészgomba, amelyet ma "japán nemzeti formának" neveznek. Azóta a koji gomba megkezdte az emberi nyál cseréjét a rizs erjesztése során. Az Aspergillus oryzae gomba nemcsak a nemzeti alkohol előkészítésében, hanem a hagyományos ételek elkészítésében is fontos szerepet játszik. Japán konyhában az erjesztett ételek nagyon népszerűek. A Misszi, a kedvéért, a szójaszószhoz és más termékekhez a koji-nak köszönhető.

A Sake Japánban nagy mennyiségben készül. Ma mintegy 2 ezer vállalkozás van. Még a legkisebb japán városban is körülbelül száz különböző típusú italt termelnek. Különösen népszerűek a tisztított sokféleség, vagy a „seisyu”, egy olyan ital, amely a legjobban hasonlít a sherryre. A nyers ital gyakran "nigoridzake" néven található.

Japánban van még egy úgynevezett „szerelmi nap” vagy „Nihon-shu-no Hi”. Ez a nap október 1-én esik. Csak a borkészítés új szezonjára van időzítve, mert ebben az időben a rizs termése megérik.

Termelési jellemzők

Japánban az ital több ezer évig készült. A termelés az Edo időszakban virágzott. Korábban úgy vélték, hogy e ital előállításának kedvező időszaka január. A modern szerelem először a XII.

A főzés kedvéért mindig a rizs előkészítésével kezdődik. A gabonafélék egynegyedét egy speciális starter készítésére hagyjuk. Ehhez a rizst 35 órán át egy nedves helyiségbe küldik, hozzáadva egy penészgombát. Ezután a keletkezett fagy és élesztőt párolt rizshez adjuk. Ezután jön a fermentációs folyamat, amely általában 3 hónapig tart.

A kedvét az édesség / élesség, a könnyűség / erősség jellemzi (az ital szárazságát itt értékelik: minél erősebb, annál szárazabb). Sake annyira fűszeres, hogy az ital égeti a száját, mint a borsot. Ami a színt illeti, a fiatal kedvéért citromfesték van, a régi ital gyakran borostyánszínű. Még mindig nem ismert, hogy mi járul hozzá a különböző gyümölcshangok megjelenéséhez az italban.

Hasznos tulajdonságok

Hasznos tulajdonságai a kompozíció miatt. Ez a japán ital természetes termékekből készül. Vízből és rizsből áll.

Mérsékelt fogyasztással a Sake jótékony hatással van a szív-érrendszerre, normalizálja a vérnyomást és javítja a memóriát.

Ezen ital előnye az alacsony kalóriatartalma (csak 134 kilokalória 100 g-on).

A japánok úgy vélik, hogy szent italnak számítanak, és úgy vélik, hogy meghosszabbítja a fiatalokat.

Főzés felhasználása

A főzés során széles körben használják sok étel elkészítéséhez. Az ital jól halad. Annak érdekében, hogy megszabaduljunk a kellemetlen ízektől, ajánlott, hogy a halat a hígított kedvéért sütjük. Sake is használják előkészítése egzotikus puffer hal.

Például főzhet halat miso szószban. Ehhez hal filé, 120 g miso paszta, 2 evőkanál. l. kedvéért, desszert bor. Ennek az ételnek a fő összetevője a miso tészta, amelyet otthon lehet főzni. Egy pohár szójababot fog tartani, amelyet 3 napig vízben kell áztatni. Fél órával a főtt szójabab főzéséhez hozzá kell adni néhány csepp ecetet, majd a babot egy turmixgépben őrölni és 30 percig forralni, kis sót. Ennek eredményeként a paszta homogén legyen. A mártást öntjük a serpenyőbe, adjunk hozzá 2 evőkanál. l. kedvéért és 2 evőkanál. l. bor, keverjük. Ezután helyezze el a halakat, és hagyja egy éjszakán át a serpenyőt, törölközőbe csomagolva. A nyársra hántolt pácolt filé és grillezett. Rizssel tálalva.

Emellett a csirke ételek főzésére is kiválóan alkalmas. A valódi mestermű a házban főtt japán hasábburgonya. Ehhez az edényhez csirke, gyömbér, kedvéért, szezámmag és növényi olaj, keményítő. A csirke apróra vágott és frissen préselt gyömbérlé öntik. Ezután a csirke szójaszószban, kedvéért és szezámolajban pácolva. A pácolt csirke keményítőbe merül, és egy serpenyőben sült egy nagy növényi olajréteggel, amíg aranybarna lesz. Annak érdekében, hogy az étel kevésbé zsíros legyen, ajánlott a darabokat a "mély zsír" után szalvétával lemosni.

Hogyan kell inni?

Sake rendelkezik saját kultúrájával. A szokásos, hogy egy „tokkuri” nevű kancsóban szolgálják fel, ahonnan a choko csészékbe öntik. A japán hagyományok szerint az ital egy részét öntötték a vendégnek minden pirítós előtt. Mielőtt inni egy csésze kedvéért, a japánok szükségszerűen azt mondják: „Kompay”, ami azt jelenti, hogy „alulra”.

Ami a fogyasztás hőmérsékletét illeti, akkor mind a fűtött formában, mind a hűtöttben lehet részeg. A leginkább érzékelt ital 15-30 Celsius fokos hőmérsékleten. Néhányan az előmelegített kedvéért szeretnek, némelyik egy hűtött italt jégkockával iszik - mindez az egyedi ízléstől függ.

Az ital típusától függően a használat módjai is megváltoznak. Így nyáron ajánlott egy könnyű italt használni, míg télen jobb, ha előnyben részesítjük az erős kedvét, ami szintén enyhén felmelegedett. Ezt a módszert "canzac" -nak nevezik. Nagyon fontos, hogy ne túlmelegítsük, különben nem lesz olyan illatos. Javasoljuk, hogy a snacket japán ételekkel, valamint hagyományosabb európai ételekkel, például dióval, chipsel, sajttal várja.

Hogyan lehet otthon?

A kedvét otthon is lehet tenni. Előkészítésének folyamata néhány nehézséggel jár. Először meg kell keresni a szükséges összetevőket: kerek (800 g), párolt rizs (187,5 g), koji rizs (75 g), élesztő (5 g). Ha ezeket az összetevőket egy boltban lehet megvásárolni, akkor a koji-kin magokat (1 evőkanál) nehezebb megtalálni, de japán boltokban vagy az interneten vásárolhat.

Először meg kell kapnod a rizs savanyúságát, szükséges ahhoz, hogy a kedvtelésből megfelelően indulhass. 75 gramm koji-t fog venni, otthon is főzheti. Ehhez 400 gramm rizs párolt. Ezután meg kell diszpergálni a koji-kin vitákat a hűtött rizsre. Ezután a rizst nedves ruhával fedjük le, hogy megakadályozzuk a kiszáradást, és 15 órán át hagyjuk. Ha mindent helyesen csináltál, a rizs szaga lesz.

A következő lépés a kedvéért a rizs főzése lesz. Egy dupla kazánban 187,5 g rizs főtt, lehűlés után vízzel, élesztővel, koji rizzsel keverjük össze. A keveréket hűtőszekrénybe helyezzük 10 napig. Rendszeresen sokat rázott. Az eredmény egy úgynevezett starter a kedvéért.

Most már közvetlenül az ital gyártásához is eljuthat. Az első napon 375 g rizs 450 ml vízzel kell összekeverni, hozzá kell adni az elkészített savanyúságot és 150 g koji-t. A rizsmasszát 15 órán át keverjük és hagyjuk fermentálni. A második napon ismét tömörül a tömeg. Másnap hozzáadunk még 750 g párolt rizst, 225 g koji-t és 1170 ml vizet. 10 óra elteltével a masszát ismét összekeverjük, majd 2-3 óránként keverjük. A negyedik napon további 1125 g párolt rizst és 335 g koji-t, 2250 ml vizet adunk hozzá és jól keverjük. A következő két napban a rizs tömege alaposan zavar. Ezután hagyd, hogy elmenjek. A huszadik napon az élesztő inaktívvá válik, és az ital erőssége 18,5%. Az italt most le kell üríteni és steril palackba kell önteni. Ahhoz, hogy a hagyományos régi ital kedvéért, egy évig pasztőrözni és öregíteni kell.

A szerelem és a kezelés előnyei

A szerelem használata régóta tudományos érdeklődés tárgyává vált a Tokiói tudósok számára. Megállapították, hogy ennek az italnak a kis mennyiségben történő felhasználása javítja az agyi aktivitást. Tehát az emberek, akik ivottak, az IQ valamivel magasabb volt.

Ezen kívül az ital olyan aminosavakat tartalmaz, amelyek segítik az immunrendszert, megakadályozzák a rák kialakulását. A többi alkoholtartalmú italhoz hasonlóan javítja a vérkeringést, csökkenti a rossz koleszterinszintet. Japánban a sumo-birkózókat itallal megnedvesített tömörítőkkel, számos zúzódással, zúzódással és sebekkel kezelik.

Kár miatt és ellenjavallatok

A testre ártalmas ital egyéni intoleranciával és túlzott fogyasztással járhat. Nem ajánlott terhes és szoptató nők, gyermekek.

http://xcook.info/product/sake.html

Nyersanyagok kedvéért. Mi a titok?

Ennek a kérdésnek a megválaszolásához csak azt kell tudni, hogy egy „sake” nevű ital van - Japánban nagyon népszerű, és a másik neve a „rizs vodka”, így az a tény, hogy erre a kérdésre keresztrejtvény van, nyilvánvaló lesz a "Rice" szó.

Sake - hagyományos rizs vodka. Orosz nézőpontunkban szoktunk hideg izzadt palackot látni az asztalon, a felkelő nap országának lakói meglehetősen furcsaak - melegített kedvükre iszik. Nos, az íze és színe, ahogy mondják. Ábra!

A japán hagyományos italok kedvéért. Sake, talán az ország legrosszabb itala. Eredetileg rizsből készült, mint a legtöbb japán étel. Ezért nyilvánvalóvá válik, hogy a három levélre adott válasz a „rizs” szó lesz.

Bizonyára sokan tudják, mi a kedvéért - rizs vodka, alkoholos ital. Még a rövid meghatározás alapján is nyilvánvalóvá válik, hogy a helyes válasz rizs, és ezt megerősíti az a tény, hogy csak három betű van a szóban.

Sake rizsből készül, így a rejtélyre adott válasz pontosan ez a növény lesz. Az ital erős és szokatlan az orosz személy számára, ellentétben semmivel. Japán éttermekben elkezdték eladni a kedvéért.

Tény, hogy most nehéz megtalálni egy olyan személyt, aki nem tudja, hogy mi a kedvéért, különösen olyan országban, mint a miénk. De a valódi kedvét még mindig kevesen próbálták meg, és az ital fogyasztásának hagyománya egyáltalán nem felel meg az orosz személy szellemének. A japán szigeteken a leggyakoribb gabonafélékből készül, a 2. ábra.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1787177-syrjo-dlja-sake-chto-zagadano.html

Sake: termelési technológia, osztályozás, használati kultúra; rizs vodka shoku

Bár sokan azt gondolják, hogy a japán rizs vodka, ami forró, részlegesen valójában nem ez a helyzet. Először is, a szerelem jobban hasonlít a borhoz, mint a vodka - ez a természetes erjedés terméke, és erőssége általában 14-16%.

Másodszor, a szerelem nem mindig forró. A kiszolgáló hőmérséklet mindenekelőtt a kedvéért függ: a legjobb japán rizsborok - prémium, szuperprémium, szerző - melegítve elveszítik az íz és aromák gazdagságát, ezért jobb, ha hidegben iszik.

Van egy "harmadik" is. A "Sake" nem az ital hivatalos neve. Japánban a nihonsu szó (Nihon - Japán, su - sake) vagy seisyu. A vezetéknév a japán jogban szerepel.

Mi szükséges a kedvéért

A termeléshez csak csiszolt rizst használnak, mivel csak a rizsszem közepe tartalmaz keményítőt, ami szükséges az erjesztéshez. Ha a csiszolás 25-70% -át távolítja el a gabona felső rétegének. A csiszolás után a rizst mossuk, áztatjuk és pároljuk.

A rizs mellett víz, koji és shubo is használatos. A Koji a kojikin penészgomba által érintett rizsszemek, más néven aspergillus oryzae. A shubo szót élesztőindítónak nevezik, amely rizsből, vízből, koji-ból és élesztőből készül.

Mind a koji, mind a shubo egy egyedülálló, kettős párhuzamos erjesztésű technológiával foglalkozik. Az a tény, hogy a rizs keményítőt tartalmaz, és nincs természetes cukor. Ezért a klasszikus erjesztés (a cukor alkohollá történő átalakítása élesztő hatására) lehetetlen. Ez az a hely, ahol a koji jön a mentő - rizsszemre, amelyet penészgomba okoz. A koji-ban létezik egy speciális enzim, amely a cukrot a keményítőből választja ki, amelyet az élesztő azután alkohollá alakít. Mindkét fermentáció (rizs keményítő + koji = cukor, cukor + erjesztés sybo = alkohol) egyszerre történik.

A kettős erjesztés után a nyers kedvét préseljük, szűrjük, két pasztörizált és öregítjük. És csak azt követően, hogy palackozták.

Táblázat kedvéért

A kedvéért a fő osztályozás a rizs őrlésének mértékére épül. A kedvéért minden fajtát két kategóriába lehet sorolni: „futzu-shu” (rendes, asztali kedv) és „tokutei-meisho-shu” (mindenféle prémium kedvéért).

A „Futzu-shu” (rendes, asztali kedv) rizsből készül, amely a polírozáskor általában az eredeti súlyának mintegy 10% -át veszíti el. Nincs szükség a rizs asztalra történő csiszolására, a kedvéért egyszerűsített rendszer szerint készülnek - a legegyszerűbb rizsfajtákból, erős fermentált alkohol, cukor (glükóz stb.) Hozzáadásával.

Az asztali kedvesség klasszikus kiszolgálása a szerető embert varázsolhatja a felkelő nap földjének hagyományos kultúrájába. Az italt egy kis kerámia kancsóból (tokkuri) kis csészékbe (teko) öntik, mindössze két vagy három csíkra számítva. Az áramlási hőmérséklet az időjárástól és az évszaktól függ. Az asztali kedvezmények társhőmérsékletet jelenthetnek (ezt a módszert „chia” -nak nevezik) vagy 35–40% -ra melegítik („kan-dzake”). Melegítsük egy speciálisan kialakított kerámia edényben vízfürdőben. A fő dolog - ne forraljuk, ebben az esetben a kedvéért elveszíti az ízét.

Premium és Super Premium Sake

A "Tokutei-meisho-shu" (megalapozott névvel együtt) nyolc, kiváló minőségű kedvtelésből álló fajtát egyesít, amelyek előállítását a japán jog szabályozza.

Az alapdíj (a maradék rizs 70% -ban) tartalmazza a „hondzyozo-shu” -t (az erjedt talaj legfeljebb 10% -át kitevő „erjedés” erős alkoholt) és a „dyummai-shu” -t („erjesztés” erős alkohol hozzáadása nélkül).

A prémium osztály (a többi rizs 60% -ban polírozva) magában foglalja a „tokubetsu honzo-jo-shu” -t (ugyanolyan módon készül, mint a „honjo jozo-shu”, de a rizs gondosabb polírozásával), „ginjo-shu” (a lassú erjedés kedvéért) alacsonyabb hőmérséklet, „erjesztés” erős alkohol hozzáadása - legfeljebb 10%), „tokubetsu dyummay-shu” (ugyanúgy készült, mint a „dyummay-shu”, de a rizs alaposabb őrlésével), „dyummay ginjo-shu” ( Ugyanúgy készül, mint a „Ginjo-shu”, de „erjesztés” erős alkohol hozzáadása nélkül.

A szuperpremium osztály (a maradék 50% -os rizs) tartalmazza a „daiginjo-shu” -t (azaz „nagy ginjo-shu”, ugyanúgy készül, mint a „ginjo-shu”, de a rizs alaposabb őrlésével) és "Jummai daiginjo-shu" (különbözik a "daigin-jo-shu" adalékanyagok "erjedés" erős alkoholának hiányáról).

Nem sózott típusú kedvéért (azaz a „t okutey-meisyo-shu” -hoz), kivéve talán az „alapszintű prémium” kategória érdekében, Japánban szokás, hogy üveg (nem kerámia) teko csészékben szolgálják. Európában azonban a borospoharak prémium kedvéért való hagyomány erősödött. Emellett soha nem melegszik a nem asztali kedv, hogy ne veszítse el egyedülálló ízét és aromáját. A betáplálási hőmérséklet 20–25% (szobahőmérséklet, „chia” módszer, bármilyen fajta) vagy 10–18% (hűtött, suzubee-módszer, prémium és szuper-prémium fajták esetében).

És többet a kedvéért

A Sake más jellemzők szerint van besorolva. A kis cégek által előállított és fényes személyiséggel rendelkező Sake-et "szerző", "butik" ("dzidzake") néven hívják. Szűrjük (tisztított, "sei-shu") és szűretlen (tisztítatlan, "nigoridzake"); pasztőrözött és nem pasztőrözött (élő, „namadzake”). Van még „nama-teso-shu” („életben”, az öregedés előtti pasztőrözés nélkül) és a „nama-zume-zae” („életben” palackozott). A „Shin-shu” egy „fiatal” kedvéért, amely a gyártásától számított egy éven belül kerül értékesítésre, a „siboriate” egy „fiatal” kedvéért, ami azonnal megnyomása után kerül értékesítésre, „ko-shu” egy „régi” kedvéért, egy évnél idősebb, „tarudzake” („hordó”) - fa hordókban érlelve. Sake is lehet „Geng-shu” (természetes szilárdság, hígítatlan - 18-20%), „Tei-arukoru-shu” (alacsony szilárdság - 8-10 térfogatszázalék), „Namachojo” (nem pasztőrözött üledékkel) ), „Yamakhai” (az ősi módon termesztett természetes élesztő segítségével, külön élesztőindító hozzáadása nélkül).

Sake és konyha

A Sake univerzális: tökéletesen nemcsak a sashimi, a sushi, a maki-zushi (valódi név "tekercs"), hanem a chipek, a sajt, a dió.

Ugyanakkor meg kell érteni, hogy az asztal kedvéért, és nem egy magasabb osztályú (pl. „Hongjo-jo-shu”) kedvéért mindig csak óvatosan kísérik a konyhát.

Ezzel egyidejűleg a fényesebbek (például a „daiginjo-shu”, a „szerzői” szerelem nagy része) sajátos párbeszédbe lépnek az ételekkel, néha alátámasztják az étel ízét, így szükség lehet egy sommelier tanácsára.

Egyébként

A japán kedvéért a shochu - helyi "vodka". Nemcsak rizsből, hanem más gabonafélékből, valamint édes burgonyából is vezetik, azonban mindenféle shochu fontos alkotóeleme mindig a koji - rizsszemek, amelyeket a penészgomba okoz. Shochu koruy "első osztályú" shochu, amelyet ismételt desztilláció eredményeként nyerünk (erőd - nem több, mint 36%, leggyakrabban 25%). Shiru pálya - shuchu "második osztály", amelyet egyetlen desztillációval (erőd - nem több, mint 45%) állítanak elő.

http://www.gastronom.ru/text/sake-tehnologiya-proizvodstva-klassifikaciya-kultura-upotrebleniya-risovaya-vodka-syoku-1002865

Hogyan lehet otthon kedvezni

A közelmúltban egyre nehezebb meglepni a vendégeket néhány ritka vagy szokatlan alkoholos itallal. Biztosíthatom Önöket, hogy ha a nemzeti japán alkoholtartalmú italt az asztalra szolgálod, akkor kétségtelenül valódi érzést fogsz hozni.

A hagyományos japán szerelem készítésének receptje nem nehéz önmagában megvalósítani, de ez a foglalkozás fokozott figyelmet, sok időt és határozottan angyali türelmet igényel. Ha stoikailag átgondolod a gondos utat a kezdetektől a végéig, akkor egy nem triviális, eredeti alkoholtartalmú italt készítesz a felkelő nap földjéről, amit soha nem fogsz megtagadni. Szóval, meghívlak benneteket, hogy kitaláljuk, hogyan lehet otthon tenni.

A recept a kedvéért otthon

A kedvéért otthon a sörgyártás technológiájára emlékeztet, de radikálisan különbözik a starter előkészítésének módjától. A fő különbség abban rejlik, hogy a malátát a komló italának csíráztatásával állítják elő, és ebben az esetben a receptben használt rizst inkább csíráztatják, mint csíráztatják.

Mielőtt megkezdené egy japán szerelem létrehozását, kétféle induló kultúrát kell készítenie. Használhatja tároló társait, de nincs garancia arra, hogy az összetevők tárolása során minden szabályt betartottak, és a termékek még mindig megfelelő állapotban voltak.

Hogyan készítsünk koji sourdough-t

A koji starter elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

Főzési folyamat

  1. Óvatosan mossa le a rizst folyó vízzel, amíg a folyadék tiszta és átlátszó.
  2. A rizsszemeket egy szitán vagy szűrőn visszahelyezzük, majd egy órán keresztül hagyjuk ebben a formában, így a felesleges folyadék természetesen elfolyik.
  3. Főzzön rizset egy pár kényelmes számára. Ehhez használhat lassú tűzhelyet vagy dupla kazánt. Ne használja a szokásos módon főtt rizset a kedvéért.
  4. Hűtsük le a kész zabkása szobahőmérsékletre, majd habosítsuk meg koji-kiné magokkal.
  5. A géz vagy pamut ronggyal hideg vízben jól megnedvesítjük, majd a magokat és a rizsre vonjuk.
  6. Hagyja a formát ebben a formában, hogy aktiválja a fermentációt kb.
  7. Amint a rizs fehér színűvé válik, és a sajt kifejezett szaga egyértelműen észrevehetővé válik, azt jelenti, hogy a kovász készen áll, és elkezdheti a következő élesztő elkészítését.

Hogyan készítsünk kovász motót

A kovászmotor készítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

Főzési folyamat

  1. A párolt rizst folyó vízzel mossuk, amíg tiszta és átlátszó folyadékot nem kap.
  2. A tiszta összetevőt szitába vagy szűrőbe dobjuk és egy órán át hagyjuk, hogy a lehető legnagyobb mértékben megszabaduljon a felesleges vízből.
  3. Forraljuk fel a párolt rizst lassú tűzhelyen vagy dupla kazánban.
  4. Keverjük össze a kész kenyeret koji sourdough-val, majd adjuk hozzá forralt meleg vizet.
  5. Az utolsó, amely elaludt száraz élesztőt, és óvatosan keveri a keletkezett masszát.
  6. Az előkészített keveréket üvegedénybe helyezzük, majd szorosan zárjuk be, és pontosan 10 napig áthelyezzük a hűtőszekrénybe. Sérülés nélkül naponta rázza fel az üveg tartalmát.
  7. Ezt követően az élesztőnek krémes konzisztenciát kell kapnia.

Hogyan lehet a kedvéért

Most jött a forduló, hogy a japán hagyományos italt nevezzük. Ilyen arányban szükségünk lesz a következő összetevőkre:

Főzési folyamat

  1. Mossuk ki a rizsszemcséket, szárítsuk meg és forraljuk fel egy pár.
  2. Egy külön edényben 380 g hűtött kész rizs, 450 ml víz, 200 g koji starter és 500 ml moto starter keverékét keverjük össze.
  3. A kapott masszát egy üvegedénybe visszük át, és egy napig meleg helyre helyezzük, miután a tartály nyakára kötött gézszövetet összekapcsoltunk. Ezekben a napokban párszor keverjük össze az edény tartalmát, hogy a rizs gyorsabban felszívja a folyadékot.
  4. A második napon újabb 750 g rizs, 1,2 liter víz és 225 g koji erjesztő anyagot adunk az üvegbe.
  5. Alaposan keverjük össze mindent, és a palackot vissza kell helyezni az eredeti helyre.
  6. A terméket 12 órán át ragaszkodni kell, miközben nem felejtette el a tartalmat.
  7. A megadott idő elteltével adjuk hozzá a maradék komponenseket, keverjük össze a masszát, és ragaszkodjunk a hőhöz a kívánt szilárdság eléréséhez. Miután 10 napig tartották az italt, 20 nap után 15 fordulatú várat fog kapni - körülbelül 20 fordulat.
  8. A kész sake-et egy pamut- és gézszűrőn keresztül szűrjük, majd palackozzuk.
  9. A hűtőszekrényben egy hétig tovább érleljük az alkoholt. A hűvös helyen lévő kedvezmények maximális eltarthatósága nem haladhatja meg az egy hónapot.

Hogyan inni kedvéért otthon

A kedvéért járó folyamat során meg kell tartani az etikettet és a japán hagyományhoz kapcsolódó bizonyos szabályokat.

  • A japán szokások szerint az alkoholt egy speciális tokkuri kancsóban szolgálják fel, és minden kenyérpirító előtt kis csésze chocót töltenek.
  • Az azonnali gulp előtt fontos azt mondani, hogy „Kampai”, amely az orosz nyelvre fordítva „alulról” szól. Azonban, annak ellenére, hogy a csésze ürülékének ürítésére egy ilyen felszólítás nem fogadható el, a kedvéért 2-3 sip.
  • Az alkohol hőmérséklete meglehetősen magas, körülbelül 60 fok, és 5 ° C-ra lehűthet. Japánban egy bizonyos szabályt követnek: a jó szerencsétlenségnek hidegnek kell lennie, rossz kedvéért - forró. Az a tény, hogy az alacsony minőségű alkohol melegítésének folyamata során a nem túl vonzó aromák és ízek teljesen eltűnnek vagy eltűnnek.
  • Snackként ajánlatos hagyományos japán ételeket, például sushit vagy tekercset szolgálni. Ezenkívül gazdaságosabb, megfelelő dió, sajt vagy chips lesz. Forró kedvéért a legjobb, ha tenger gyümölcseit, húst, zöldséget vagy szendvicseket kínáljuk. Semmiképpen ne használjon fűszeres ételeket snackként, mivel ezek torzítják a rizsital ízét.
  • A méltatlannak tartják, hogy önmagunkat öntsük, ezt a megtiszteltetést az ünnep más pártjának kell tartania.

A recept rizs vodka készítésére otthon

A rizs vodka japán változata szinte azonnal elterjedt az egész világon, egyedülálló, ellentétes ízlésének köszönhetően. Valójában a rizsital nem tartozik a hagyományos európai alkoholtartalmú italok egyik kategóriájába sem. Meleg és hideg is használható, és koktélok készítésére szolgál, és gyakran ezt az alkoholt különféle ételekhez adják, hogy kiemeljék az eredetiségüket és kifinomultságukat.

Tehát megtudjuk, hogyan készítsünk otthon a rizs vodkát a japán gyártási technológia szerint.

http://gradusinfo.ru/alkogol/tradicionnye-nacionalnye-napitki/kak-sdelat-sake-v-domashnix-usloviyax.html
Up