logo

Kedves olvasóink, sokan mostanában az egészséges táplálkozáshoz tartanak. Bizonyára a szupermarketek széles választékából származó gabonafélék kiválasztásakor szembesül. Összességében annyi, hogy mennyi rizsfajtát képviselnek. Ma beszélünk a fekete rizs előnyeiről és lehetséges veszélyeiről az egészségünkért. Bizonyára figyelmet fordított rá. Talán valaki megvette és főzte.

A vadon élő fekete rizs az ókori Kínában néhány évszázaddal ezelőtt csak megengedheti magának a császárokat. A termék magas ára annak értékéből és tápértékéből adódik. Nem meglepő, hogy a bölcsek ezt a rizst "a gabona élettartamának" nevezték.

A fekete rizs fő különbségei

Meglepetés volt számomra, hogy a vadrizsnak semmi köze a szokásos rizshez. Ez egy éves gabonanövény - cicania vízi (Zizania aquatica). És a botanika szempontjából ez egy mocsaras fű, amely 2-3 m magas.

A vadrizsnak semmi köze a barna rizshez, amellyel gyakran összekeverik. Lássuk, milyen fekete rizs néz ki a képen.

Érdekes, hogy a fekete árnyalat csokoládéról szénre változik. Ez a megjelenés a szemek érettségétől és a további feldolgozás módjától függ.

Az ókori Kínában ezt a gabonát tiltottnak tartották, és a közönség nem volt elérhető. Ez nagyrészt annak köszönhető, hogy a termék fontos.

A bölcsek úgy vélték, hogy fekete rizs volt a hosszú élettartam és az egészség titka.

Más neveket is találhat a gabonafélékre: kanadai vagy indiai rizs, víz zab. Csak kézzel távolítható el. Ehhez az ültetvénymunkás kenuban úszik a mocsári füvön, megdönti a szárat és a fülbe üt, hogy a gabonát összezúzza. A tapasztalt munkavállaló 1 órán át akár 10 kg vadrizsot is gyűjthet.

A fekete rizs különbözik a fehér rizstől, ami számunkra szokásos, nemcsak hosszúkás és vékony alakjában, hanem abban is, hogy a fekete szemek merevebbek, és főzés előtt áztatni kell őket.

A fehér rizs nátriumban is gazdag, a fekete pedig a tiamin forrása. A gabonafélék értékének és tápértékének növelése érdekében a gyártók gyakran csomagolják a gabonafélék keverékét a csomagolásba. A vadrizsfélék gabona ízei is különböznek. Ez az egzotikus termék finom, aromájú és édes ízű. A vegetáriánusok gyakran ebből a gabonából főzik a növényi tejet, amit a mandula tápértékéhez hasonlítanak.

Összetétel és kalória

A vadrizs egyedisége kémiai összetételében rejlik. Ez a termék gazdag:

  • E, B, D, A csoport vitaminjai;
  • antioxidánsok és antocianinok;
  • folsav;
  • ásványi anyagok (magnézium, foszfor, cink, mangán, kálium);
  • fehérjék 18 aminosavval;
  • rost.

A fekete rizs egyik tálcája az ásványi anyagok napi szükségletének kétharmadát tartalmazza. 100 g termékre nyers formában 16 g. fehérjék, 3g. zsír és 79g. szénhidrátok.

A kalória fekete rizs az előkészítési módtól függően változik. A hőkezelés után a tápérték csökken, de a gabonafélék tápértéke változatlan marad. Ezért ajánlott, hogy ez a termék a sportolók és az étrendben élő emberek étrendjében szerepeljen.

A táblázat a fekete rizs alapú ételek kalóriatartalmát mutatja:

Hasznos tulajdonságok

Mégis semmi olyasvalami, hogy a kínai zsák annyira értékelte a fekete rizst. Sok tudós továbbra is tanulmányozza ezt a terméket, csodálkozva a kompozíció értékével és a hasznos elemek egyedi kombinációjával.

A legújabb tudományos vizsgálatok azt mutatták, hogy a fekete rizs a következő előnyös tulajdonságokkal rendelkezik:

  • kompenzálja az ásványi anyagok és vitaminok hiányát, ami különösen fontos egy hideg tél után;
  • az alacsony nátriumtartalom miatt, amely nem mondható el a fehér rizsről, ez a test ellenőrzi a szervezetben a víz-só egyensúlyt;
  • a fekete rizs diuretikus hatású és megakadályozza a testfolyadékok stagnálását;
  • a készítményben van egy orinazol anyag, amely csökkenti a menstruáció okozta PMS kellemetlen tüneteit;
  • beleértve az ilyen típusú rizsre alapozott étrendet is, a nők a szülés után gyorsabban helyreállnak;
  • a kompozícióban lévő diétás rost miatt ez a csoport javítja a bél perisztaltikáját és az élelmiszer-emésztési folyamatokat;
  • Ez a rizs glutén intoleranciájú betegek számára megengedett.

Nézd meg a folyosót és az „Élő egészséges!” Programot Elena Malyshevával, hogy többet tudjon meg a „Fekete rizs - arisztokraták étele” gabonafélék előnyeiről.

A fekete rizs előnyei és kárai

Egyre több tudós meg van győződve arról, hogy ez a cső sok betegség valódi csodaszé válhat. Az egészséges életmód támogatói vonzzák ezt a terméket gazdag összetételével és azzal a ténnyel, hogy nincs szükség további vitaminokra és táplálék-kiegészítőkre az immunitásért.

Ebben a gabonafélékben minden szükséges a szervezet számára. Nézzük részletesebben, mikor ajánlott fekete rizs hozzáadása az étrendhez.

méregtelenítés

A Croup javítja a vesefunkciót, és finoman megtisztítja a testet, eltávolítja a méreganyagokat és salakokat. További hatás figyelhető meg az anyagcsere javulása miatt a méregtelenítés hátterében.

Herbal Antioxidáns

A tudósok azt találták, hogy a rizs fekete színe az antioxidánsok magas koncentrációját jelzi a készítményben. És ezeknek az anyagoknak a mennyisége nagyobb, mint a fekete áfonya, málna, áfonya esetében.

Minden emberi szervezetben vannak olyan egészséges sejtek, amelyek az egész élet során ki vannak téve a szabad gyökök negatív hatásainak. Ezért az orvosok azt javasolják, hogy rendszeresen étkezzenek fekete rizs, ami semlegesíti az oxidatív folyamatokat. Ennek a gabonaféléknek az összetétele antocianint is tartalmaz, amely megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket, az onkológiát, és javítja az agyi aktivitást.

A gyomor előnyei

A fekete rizs, mint bármely más polírozott szemcsék, rostokban gazdag. A gasztroenterológusok nem akarják megismételni az ilyen termékek rendszeres fogyasztásának fontosságát. A fekete rizs javítja a bél perisztaltikáját, megszünteti a hasi lepattanás jeleit, a székrekedés székrekedés formájában. Ráadásul a rost kötő tulajdonságokkal rendelkezik, és eltávolítja a toxinokat és toxinokat a gyomor-bélrendszerből. Mindezek a komplexek a bél javítására irányulnak.

Fekete rizs fogyásért

A nem polírozott rizs jól emészthető, így akár kis mennyiségben is meg lehet enni. De a fekete rizs fő előnye, hogy segít a fogyásban. A 100 g főtt rizs kis mennyiségű kalóriát tartalmaz, így a termék belefoglalható az étrendbe.

Ugyanakkor a zöldségekkel párolt rizs egy része hosszú ideig telíti a testet, ami gyakran az élelmiszer-korlátozás során jelentkezik. Rendszeresen eszik ezt a gabonát, súlyvesztés zökkenőmentesen történik, míg a test minden szükséges vitaminnal és ásványi anyaggal van ellátva, és nincs stressz alatt. Nyilvánvaló, hogy bölcsnek kell lennünk, ha a fogyás során lemondunk a lisztből, édes, bele kell foglalni egy megvalósítható gyakorlatot.

A koleszterinszint csökkentése

Az összetevők egyedülálló kombinációja segít normalizálni a vérnyomást és a szívműködést. Az egyik tudományos tanulmány megállapította, hogy a testbe bejutó fekete rizs szemei ​​csökkentik a vérben a koleszterin szintjét. Ennek következtében a véredények falai, az artériák erősödnek, az atherosclerosis kockázata minimális.

Egy másik klinikai vizsgálat eredményei szerint a vadrizs megakadályozza a koleszterin plakkok növekedését, lelassítja a lipid oxidációját, és ezzel megvédi a szervezetet a szívrohamtól. Emiatt a kardiológusok erősen ajánlják ezt a terméket az időseknek.

Fekete rizs cukorbetegséghez

Néhány évvel ezelőtt megállapították, hogy az elhízás és a cukorbetegség kialakulásának veszélye esetén a teljes kiőrlésű szemek fogyasztása sokkal előnyösebb, mint a feldolgozottak. A fehér rizs gyakrabban jelen van az étrendünkben, és nincsenek hasznos antioxidánsok, rostok vagy más anyagok, amelyek lelassítják a cukor felszívódását összetételében.

A fekete rizst egyenletesen emésztik a test és hosszú ideig energiát biztosít. Ilyen tulajdonságok miatt a használat után nem áll fenn a vércukorszint emelkedésének veszélye. Az orvosok azt javasolják, hogy ezt a gabonaféléket a 2-es típusú cukorbetegség megelőzése érdekében a diétájába is belefoglalják.

Tiszta látás

Klinikailag megállapították, hogy a vad, nem polírozott rizsen alapuló rendszeres étkezési étkezés csökkenti a szürkehályog és más látási problémák (glaukóma, myopia) kialakulásának kockázatát. Ez magyarázható az antocianinok optikai idegeire gyakorolt ​​pozitív hatással a gabonakompozícióban.

Hogyan válasszunk, és ne vásárolj hamisítványt

2014-ben egy helyi lakos Lee megdöbbentően egy jól ismert kínai folyóiratba fordult. Szomorú volt az a tény, hogy a fekete rizs kettős kazánban történő főzése után a konyhai készülék teljesen fekete lett, és nem lehetett mosni. Mindent el lehetett tulajdonítani annak a ténynek, hogy az antocianinok az összetételért hibáztak, de valójában minden másnak tűnt.

Az eset tisztázása érdekében az újságírók kísérletet folytattak, és több csomagot vásároltak különböző szupermarketekben. A tanulmány eredményei alapján kiderült, hogy ha a körmét a gabona fölött tartja, a fekete héj feltérképezi, és a szokásos hosszú szemű fehér rizs lesz látható.

Úgy döntöttek, hogy tovább megy és bonyolítja a gabonafélék minőségellenőrzését. A fekete rizs szemét több pohár vízbe esett, és néhány órán át hagyjuk. Mindegyikben a víz szinte azonnal fekete lett, és a folyadékot megváltoztatta, az árnyék könnyebbé és könnyebbé vált.

Aztán elkezdtek néhány csepp ecetet hozzáadni a csészékhez. Néhány tartályban a víz világos rózsaszínű lett, míg másokban egyáltalán nem változott. Az ilyen reakciót a tudósok magyarázzák, hogy savas környezetben a rizs összetételében levő antocianinok rózsaszín vagy piros színűvé válnak. Ennek megfelelően azokban a csészékben, ahol nem volt hasonló festés, hamis rizs volt.

Ne feledje, hogy a jó minőségű fekete rizs szinte lehetetlen vásárolni a szupermarketekben. Megvásárolhatja a bevált online áruházakban, vagy hozhatja a többit, ahol termesztik. Az ár meglepően különbözik az egyéb gabonaféléktől. Átlagosan az 1 kg-os csomagolás költsége 300 rubelből és többből származik.

Ügyeljen a csomagolás integritására és a gyártási dátumra.

A költségek csökkentése érdekében a fekete rizs gyakran keverve barna. Ezért érdemes szemcséket választani csak ragyogó árnyalattal.

A fekete rizs csak két fajt termel: thai és nanking. Az első osztályt általában édes pudingokhoz használják, a második pedig salátákhoz és fűszeres keleti ételekhez.

Hogyan kell otthon tárolni

A fekete rizs beszerzése után öntsük egy üvegedénybe, és szorosan zárjuk le, hogy a levegőben ne oxidálódjon. Tárolja az árpával ellátott edényeket hűvös helyen és távol az erős szagú termékektől. Ne feledje, hogy ez a fajta rizs rövid élettartammal rendelkezik, és hasznos tulajdonságai fokozatosan eltűnnek, ezért ne hosszabbítsa el a kulináris kísérleteket.

Lehetséges kár és ellenjavallatok

Emlékeztetni kell arra, hogy még a leghasznosabb termék sem használható mindenki számára. Mielőtt a fekete rizset bevenné a diétába, győződjön meg arról, hogy nincs-e intolerancia az alkotórészeihez.

Az orvosok figyelmeztetnek a fekete rizs használatára vonatkozó alábbi ellenjavallatokra:

  • az allergiás reakció jelenléte nem törölhető. Bár rizs és hipoallergén termékekre utal;
  • túlhevülést követően a gyomorban a kényelmetlenség érzése, székrekedés;
  • gyulladásos folyamatok jelenlétében a bélben a fekete rizs súlyosbodást okozhat. A gyomor-bél traktusra kifejtett pozitív hatása a növekvő izomtónus, a perisztaltika javítása formájában csak patológiák hiányában figyelhető meg;
  • A vesebetegségek orvosai a relatív ellenjavallatokra utalnak. A fekete rizs diuretikus hatású, így ha a kiválasztási rendszer rendellenes működése nem haladhatja meg a termék ajánlott részét.

Remélem sikerült meggyőzni Önt, kedves olvasók, a fekete rizs előnyeiről. Számos klinikai vizsgálat megerősíti pozitív hatását számos szervrendszerre, így egyetérthetünk az ősi kínai bölcsek véleményével, hogy ez a termék meghosszabbítja a fiatalokat. Győződjön meg róla, hogy ezt a gabonaféléket az étrendjébe is beilleszti, és észreveheti, hogy milyen pozitív hatással van az Ön egészségére.

Próbáltál fekete rizs? Győződjön meg róla, hogy megosztja tapasztalatait, és legközelebb elmondok neked egyszerű receptekről. És hamarosan arról fogunk beszélni, hogyan lehet ízletes és egészséges főzni.

És a lélek számára ma meghallgatjuk Ernesto Cortazar szicíliai romantika csodálatos összetételét.

http://irinazaytseva.ru/chernyj-ris.html

A fekete rizs hasznos tulajdonságai, lehetséges egészségkárosodása

Van egy speciális típusú gabona, amely több nevet tartalmaz - cicancy, indiai, víz, kanadai, fekete vagy vad rizs. A termék előnyei hatalmasak, a károsodás kockázata minimális, a főzési alkalmazások számosak és változatosak. Valójában semmi köze a szokásos fehér rizshez. Általában ez a leggyakoribb mocsári fű, amely azonban különleges terményt ad. Kizárólag kézzel gyűjthető, ami növeli a szokatlan finomság értékét.

Fekete rizs kémiai összetétele

Kezdetben 2 féle fekete rizs volt, de most a termékcsalád jelentősen bővült. A nagyon ragadós thai és gyógynövény nanqing-t különböző földrajzi területekre jellemző fajták követték. Például hazánkban magas minőségű, „Dél-éjszaka” fekete rizs termesztik. A termékek jellemzőitől függetlenül ezek az anyagok és elemek szükségszerűen jelen vannak a készítményben:

  • A vitamin, B, E, K. csoport
  • Ásványok, kálium, mangán, cink, foszfor, magnézium, vas, szelén, réz, nátrium.
  • Telítetlen zsírsavak, bár kis mennyiségben.
  • Növényi diétás rost.
  • Aminosavak.

A fekete rizs megkülönböztető jellemzője az, hogy nem tartalmaz annyi keményítőt, mint a hagyományos társaikban. Ezért ezeknek a tápanyagoknak a mennyisége meglehetősen lenyűgöző. A táplálkozási szakértők szerint a gabonafélék összetétele a legoptimálisabb módon kiegyensúlyozott. A termék kiváló alapanyag a fontos testfunkciók fenntartásához.

A fekete rizs előnyös tulajdonságai

Sok évig a fekete rizs használata a császárok és uralkodók kiváltsága volt. Úgy vélték, hogy a termék általános erősítő hatású és meghosszabbítja az élettartamot. Ma már alaposan tanulmányozták a gabonafélék előnyeit és károsodását, ami lehetővé teszi a táplálkozási szakértők számára, hogy konkrét következtetéseket vonjanak le a termék tulajdonságairól:

  • Ez hozzájárul a betegek gyorsabb helyreállításához betegség, műtét, stressz tapasztalata után. Sok országban a fiatal anyák aktívan felépülnek a szüléstől, pontosan úgy, hogy ezt az összetevőt az étrendbe helyezik.

Tipp: Mielőtt megvásárolna egy bizonyos fekete rizsfajtát, ismerkedjen meg annak jellemzőivel. Ez segít a helyes választásban a célok szerint. Például a thai megjelenés ideális rizs pudinghoz, a nanjing alkalmasabb sushi és saláták számára. A "Dél éjszaka" fekete rizs univerzálisnak tekinthető, kiváló ételeket kínál.

  • Az ásványi anyagok bősége pozitív hatással van a csontok, a fogzománc, a haj és a körmök állapotára. A fekete rizst tartalmazó edények a vitaminhiány és más hiányos körülmények megelőzésére szolgálnak.
  • Bizonyított, hogy a fekete rizs héja sokkal több antioxidánsot tartalmaz, mint a gyümölcsök és zöldségek túlnyomó mennyisége. Tisztító tulajdonságait biztosítja. Ez a hatás leginkább a gabonafélék éhgyomri napjaiban jelentkezik, ami segít eltávolítani az összes toxint és toxint a szövetekből.
  • A termék gyulladásgátló tulajdonságai lehetővé teszik a peptikus fekély, gastritis, onkológia, colitis kezelését.
  • Bizonyították, hogy a fekete rizs csökkenti a vérben a káros koleszterinszintet, növeli a máj működését, serkenti az emésztő szervek munkáját.
  • A termék telítettségi érzést kelt, és ugyanakkor aktívan éget zsírt. Annak ellenére, hogy kalóriatartalma legalább 100 kcal / 100 g súlyú, étrendi táplálkozásban használható. A különleges gabonafélék lassítják a szénhidrátok asszimilációját, ami megakadályozza az elhízást.
  • A fehérjék bősége pozitívan befolyásolja a sportban vagy a nehéz fizikai munkában részt vevő emberek állapotát.
  • A termékben lévő anyagok erősítik a véredények falát. Ez pozitív hatással van a szív és az agy munkájára. Ennek eredményeként javul az ember emléke, élesedik a látása, és eltűnnek az érzelmi túlterhelés jelei.

Függetlenül attól, hogy a „Dél-éjszaka” fekete rizs, a thai vagy más analóg is bevitt-e az étrendbe, az eredmények azonosak lesznek. A legfontosabb dolog az, hogy megtanuljuk, hogyan kell megfelelően kezelni az összetevőt, és kombinálni kell a megfelelő termékekkel.

Fekete rizs sérülése és ellenjavallatok

Bár mindenféle fekete rizs hipoallergén termék, az első alkalom, hogy kis mennyiségben próbálja meg őket. Ha allergiás a gabonafélék egyik fajtájára, akkor az analógokhoz hasonló válasz valószínűsége nagyon magas. Emlékeztetni kell arra, hogy a termék bármilyen formában történő használata nagy mennyiségben emésztési zavarokat okozhat.

A termék használatára vonatkozó indikációk még a krónikus állapotok súlyosbodásának időszakában sem teljesen veszélyesek a szervezetre. Az egyetlen szakértő nem ajánlja a terméket 6 hónapos kor alatti gyermekek számára. Ha van rá utalás, jobb a hagyományos gabonafélék és fajták használata.

Fekete rizs tippek

Ha vad rizsre vágyik, amelynek előnyei jelentősek lehetnek, valóban pozitív hatásokat okozott, meg kell tanulnia, hogyan kell kiválasztani. A folyamat nem okoz nehézséget, elegendő az ilyen pillanatok figyelembevétele:

  • A termék kora A leghasznosabb terméket most összegyűjti. Néhány hét elteltével a fontos összetevők mennyisége összetételében gyorsan csökken. 6 hónap elteltével a vitaminok és az aminosavak térfogata körülbelül kétszer csökken. És egy év alatt a tömeg gyakorlatilag haszontalan lesz. Ugyanakkor legalább 2 évig megőrzi ízeit.
  • Eredeti. A "Déli Éjszakát" a Krasznodari Területen állítják elő. A fekete rizs elit fajtái Kínából és Indiából származnak. Ha a csomagoláson megfelelő gyártó van feltüntetve, de a terméket máshol csomagoljuk, az áruk minősége automatikusan csökken.

Tipp: A valódi fekete rizs foltok vízzel. Jobb edényben főzzük üvegedényekben vagy rozsdamentes acél tartályokban. Az ilyen expozícióból származó zománc kitartó színnel festhető.

  • Ne vásároljon rizset, amely még a héjban van. A gabona ezt a részét gyakran káros vegyi anyagok borítják, amelyek a későbbi feldolgozás során a termék ehető részébe kerülnek.
  • Ma eladáskor vad és fehér gabonafélék keveréke található. Ez a kombináció meglehetősen indokolt, a termékek tökéletesen kiegészítik egymást.

Sokan, akik először próbálták fekete rizset, meglepődnek a szokatlan íze miatt. Nem igazán hasonlít a termék hagyományos fajtáira, de nem pontosan visszataszító. Ha a kész étel íze sok kívánnivalót hagy maga után, ez azt jelezheti, hogy hamis vagy megtörtént a vakpróba feldolgozásának szabályai.

A fekete rizs előkészítésére és tárolására vonatkozó szabályok

A fekete rizs fő jellemzője a szemek rendkívüli keménysége. Annak érdekében, hogy a gabonából megfelelő textúra jöjjön létre, szükséges az összetevő megfelelő előkészítése. Az összetevő elkészítésének teljes folyamata a következő lépésekből áll:

  1. Először meg kell mosni a tésztát, többször cserélni a vizet. Ezután meg kell áztatni és vízben tartani legalább 8-10 órán át.
  2. Ezután a terméket többször átmossák a tiszta hideg vízben, és visszahajlik egy szűrőedénybe.
  3. Ezt követően vízzel (3 rész folyadék 1 rész rizs) kell önteni és 40-45 percig főzni. Néhány hostess forró vízbe helyezi a terméket, de jobb, ha ezt nem teszik meg, hogy ne sértse meg az értékes külső burkolatot.

Abban az esetben, ha a füvet tejben főzik, az eljárás ugyanaz. Csak 10 perccel a tűz kikapcsolása előtt a forró tejet közvetlenül hozzáadjuk a majdnem kész tömeghez. Amikor a rizst hozzá kell adni a húsleveshez, félig forraljuk, mossuk, majd csak azután tesszük a tálba.

Ami a gabonafélék tárolását illeti, otthon elég elég tiszta és száraz vászonzsákban önteni a csomagolásból. Ha ezt megelőzően sóoldatban is tartják, és a már megszáradt tömeghez hozzáadjuk a fokhagymás szegfűszeget, nem aggódhat a moly és más kártevők megjelenése miatt. A tároló létesítményeket jól szellőztetni kell. Ha ez nem így van, akkor 2-3 havonta a tésztát friss zsákba kell önteni.

A gasztronómiai kísérletekre felidézve emlékeznünk kell arra, hogy a fekete rizs jól kapcsolódik a húshoz, a halhoz, a tenger gyümölcseihez és a zöldségekhez. A lényeg az, hogy ne kombináljuk a keményítőt tartalmazó termékekkel. Az egyedülálló gabonafélék kiváló tekercseket, rizsleveseket és salátákat készítenek.

http://polzateevo.ru/krupy/ris-chernyj.html

Fekete rizs - összetétel és előnyös tulajdonságok

A fekete rizs nem gyakori étel. Nem kapcsolódik egy jól ismert gabonához. A fekete rizs Zizania terméke (öntözés). Japánban és Dél-Ázsiában termesztik. A növény neve a gabonafélék hosszúkás vagy kerek szemű rizsével való külső hasonlóságának köszönhető. A termék azonban különbözik a szokásos rizs színétől, összetételétől és tulajdonságaitól.

Ezt a terméket a boltok polcain mutatják be és gyakran megtalálják a táplálkozási tanácsadók ajánlásaiban. Ma megértjük a fekete rizs tulajdonságait, és megtudjuk, milyen előnyökkel jár a menü bekapcsolásakor.

A fekete rizs összetétele és tulajdonságai

A fekete rizs hasonló összetételű más gabonafélékkel. Fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.

A fekete rizs összetétele *:

* A fekete rizsben lévő anyagok száma attól függ, hogy milyen fajta, fajta és gyűjtési terület van.

** Az egészséges menü elkészítésekor figyelembe kell venni, hogy a száraz gabona és a késztermék kalória tartalma különbözik.

*** A táblázat mutatja a termesztett rizs nátriumtartalmát. A vadon élő fajtákban az ásványi szint többszöröse lehet.

A dara aminosavakban gazdag. 20 fajból 18-ból áll. A gabona fekete színét a gabonában levő antocianinok határozzák meg. Ez a gabona tartalmazza a szükséges zsírban oldódó vitaminokat (D, E, A).

A termék glikémiás indexe (GI) 36 és 40 egység között mozog. Egy ilyen indikátor lehetővé teszi az e gabonaféléken alapuló ételek használatát minden típusú szénhidrát anyagcsere-rendellenesség esetén, még cukorbetegség esetén is. Az egészséges életmód támogatói, a táplálkozási tanácsadók fekete rizset ajánlanak az ilyen betegségek megelőzésére.

A fekete rizs előnyei

A fekete rizs tulajdonságai nem ismertek kortársaink számára, de a kínai terméknek tekintette a bölcsességet. Az ókori Kínában nem volt népszerű a népesség körében. A termesztés és a főzés alacsony előfordulása és összetettsége miatt ez a termék csak a magas társadalom számára volt elérhető. A császár és családja értékelte a fekete rizs ételeket más gabonafajták felett.

A fekete rizs nincs előcsiszolva. Ebben az esetben a gabona felső héja megtartja a hasznos anyagok maximális mennyiségét. A fekete rizs előnyeit az összetevők határozzák meg.

A termék pozitív hatással van a következőkre:

  • cserefolyamatok;
  • víz-só anyagcsere;
  • vitaminok és ásványi anyagok szintje;
  • a szabad gyökök mennyisége a szervezetben;
  • a helyreállítási folyamatok és az új sejtek kialakulása, ami különösen fontos a sérülések, műtétek, szülés után a képzéshez való visszatérés során;
  • az erek integritása;
  • öregedési folyamat;
  • az emésztőrendszer perisztaltikája;
  • a toxinok szintje a szervezetben.

Egy külön tétel kiemeli a vérképződésre gyakorolt ​​kedvező hatást. Egy felnőtt vas szükséglete körülbelül 8 mg naponta. A fekete rizs a szóban forgó anyag vezetője. Minden 100 g késztermék 4-5 mg vasat biztosít a szervezetnek.

Használja a hagyományos orvostudományban

A hagyományos orvostudomány évszázadokon át megtisztította a császári rizs használatát.

A terápiás célokra leggyakrabban az alábbi formában kerül felhasználásra:

  • főtt szemcsék - áztatott gabonát 1 órán át vagy egy éjszakán át áztatunk, majd só és olaj nélkül forraljuk;
  • főtt gabona hosszú áztatás után;
  • korpa (zúzott nyers szemek);
  • csírázott gabona.

A főtt fekete rizs főzésének jellemzői a többi fajhoz képest, lásd a táblázatot:

Ezt a növényt gyakran használják a hagyományos gyógyászatban:

  • csökkenti a koleszterint. Ehhez naponta 100-200 g főtt (sómentes) gabonaféléket használjon. Több ételre osztható és önálló edényként használható, saláták, joghurt, túró stb.
  • erősítse a körmöket és a hajat. A szerkezet javítása és a növekedés ösztönzése érdekében használjon fekete rizs alapú maszkot. Mézet, homoktövis olajat, csigát stb. Adnak hozzá. A haj gyökerébe dörzsölő, áztatott nyersanyagok és olajok keverékét kb. 40-60 percig melegítik a zuhanyfülke alatt;
  • a test tisztítása. Ehhez az áztatott rizst 5 percig forraljuk fel. Az ilyen csoport tartalmazza a minimális mennyiségű keményítőt és megtisztítja az emésztőrendszer lumenét, mint egy szivacsot;
  • bőrfiatalítás. A főtt gabonafélék és a zsírban oldódó vitaminok (E, A) keverékének maszkja megakadályozza a bőr öregedését, javítva a felszíni rétegek táplálkozását. Krém hozzáadása a rizshez (olaj helyett) hidratálja a problémás területeket. Jelentős hatást fog elérni rendszeres használat mellett, különösen az életkorral kapcsolatos változások korai szakaszában;
  • fogyás. A kombinált, monotáplálási, éhgyomri napok alapja;
  • a gyulladásos folyamatok elleni küzdelem a bőrön. A fekete rizsbőr helyi használata tisztítja a pórusokat, csökkenti a puffadást, kíméli a bőrszínt. Ehhez a kozmetikumokból eltávolított arcra 10 - 15 percig áztatott zúzott magokat alkalmazunk. A maszkot szappannal meleg vízzel mossa le.

Alkalmazás fogyás

Alacsony GI-vel rendelkező rizs tartósan megtartja a vércukorszintet hosszú időn keresztül jelentős ugrások nélkül. Ez megtartja a telítettség érzését, és kényelmesvé teszi az étrendet. A fekete rizst sikeresen használják a diabéteszes fogyókúrás étrendben, különösen a terhesség alatt.

Fontolja meg a fekete rizs használatát a fogyás érdekében.

A rizs alapú mono-étrend hatékonyan csökkenti a súlyt. Tisztítják a beleket és eltávolítják a felesleges folyadékot a testből. Ugyanakkor a diuretikus hatás enyhe; Mint minden monodiet, a rizs nehéz a hosszú távú megfelelés.

Kombinált étrend. Könnyebben hordozhatók. A menüket a fehérjék, zsírok és szénhidrátok szükséges egyensúlyával tervezték. Az ilyen táplálkozás csökkenti a súlyt. Különböző receptek a rizs és az ételek elkészítéséhez segítenek abban, hogy nemcsak egészséges, hanem ízletes menü is legyen.

Fekete rizzsel való kombináció esetén ajánlott:

  • hüvelyesek (lencse, bab stb.);
  • zöldségek;
  • alacsony zsírtartalmú tejtermékek;
  • főtt csirkemell;
  • sovány hal;
  • gyümölcs.

A fekete rizs kiegészítéseinek kiválasztásakor ne feledkezzünk meg a diéta céljáról - fogyásról. Magas kalóriatartalmú ételek (csokoládé, vaj, dátumok stb.) Vagy teljesen kizárva az étrendből, vagy minimális mennyiségben fogyasztva.

Böjt napok. A súly csökkentése után széles körben használják. Ehhez a főtt rizst hetente egy nap elfogyasztják. A víz (legalább 2 liter) és a gyógyteák kiegészítik az étrendet. Ebben az esetben a frakcionált étel ajánlott (naponta 5-6 alkalommal).

A CCC előnye

A koleszterinszint csökkentése és a véredények erősségének befolyásolása a rizsnek kedvező hatása van a szív-érrendszerre (CCC).

Hozzáadódik az étrendhez:

  • a rehabilitációs időszak alatt;
  • az érrendszeri balesetek (szívrohamok és az atherosclerosis által kiváltott stroke) megelőzésére;
  • edzés közben.

A koleszterin tartós csökkentése érdekében az élelmiszerben fekete rizs rendszeres használata szükséges. Ennek egyetlen beadása nem mutat kifejezett hatást a zsír metabolizmusára.

Az emésztőrendszer előnyei

Az emésztőrendszer közvetlenül érintkezik a termékkel, így annak hatása a gyomor-bélrendszerre jelentős.

  • serkenti a bél perisztaltikáját;
  • megtisztítja a lumenet az élelmiszerhulladéktól;
  • normalizálja a beleket.

A fekete rizs durvább, mint a fehér. Erősen irritálja a gasztrointesztinális traktus falát, ezért jobban tolerálható más termékekkel kombinálva.

Fekete rizs károsodása

A legtöbb ember jól tolerálja a fekete rizst. A nemkívánatos következmények azonban lehetségesek.

A fekete rizs károsodása a következő formában jelenik meg:

  • a gyomor-bél traktus megsértése. Az emésztőrendszer betegségeinek súlyosbodásával a termék használata az egészség romlásához, a hasmenés fokozódásához és a gyógyulási idő meghosszabbításához vezet;
  • allergiás reakciók. Rendkívül ritka előfordulás. A rizs nem tartalmaz glutént, és allergiára ajánlott. Vannak azonban egyedi reakciók a termékre. A bőrkiütések és az asztma súlyosbodása gyakran befolyásolja a gyermekeket;
  • vesekárosodás. A rizs növeli a folyadék kiválasztását és szövődményeket okoz a veseelégtelenségben;
  • a cukorbetegek egészségének romlása. A termék túlzott használatával jár.

Milyen ellenjavallatok és óvintézkedések vannak a fekete rizs evésénél?

A fekete rizs elég ártalmatlan termék. Nem ajánlott, ha:

  • egyéni intolerancia;
  • a gyomor-bélrendszer, vese súlyosbodása;
  • a cukorbetegség dekompenzálása.

A termék használatának előnyeihez kövesse az egyszerű szabályokat:

  1. A rizst megfelelő előkészítéssel és tartós hőkezeléssel főzzük megfelelően.
  2. Vásároljon minőségi gabonaféléket. A színes imitációk is megváltoztatják a víz színét, de pigmentjeik mechanikus hatással eltávolíthatók vagy leöblíthetők. A mesterséges festékkel festett víz nem változik az ecet hozzáadásakor. A természetes pigment vöröses lesz.
  3. A monodietek használata előtt forduljon orvosához.
  4. Az új termék bevezetése az étrendben először korlátozza egy kis rizs használatát.

következtetés

A fekete rizs kiegyensúlyozott, gazdag ásványi anyagokkal és vitaminokkal. Ez jól alkalmazható étrendhez, amely túlzott súlyú, a CAS és a gyomor-bélrendszer betegségeinek veszélye. Kiváló minőségű gabonafélék kiválasztása és rendszeres használata kis mennyiségben (naponta 200 g), pozitív hatást fog elérni nemcsak az alakra, hanem az egészségre is.

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/chernyj-ris.html

Fekete rizs - a fekete rizs előnyei és kárai

A cikk tartalma

A rizs hagyományos ázsiai étel. Amikor a császár Kínában uralkodott, a fekete rizset „tiltottnak” nevezték, mivel csak a szuverén uralkodó számára nőtt.

Fekete rizs vásárolható az élelmiszer-áruházakban.

A fekete rizs tápértéke

A fekete rizs egy adagja 160 kcal. A rizs vas, réz, növényi fehérjék és flavonoid anyagok gazdag.

Egy fekete rizs adagban:

  • 160 kcal;
  • 1,6 g zsír;
  • 34 gr. szénhidrátok;
  • 2 gr. rost;
  • 5 gr. fehérje;
  • A napi vasfogyasztás 4% -a.

A fekete rizs több antioxidánst, fehérjet és rostot tartalmaz, mint más típusú rizs.

A fekete rizs előnyei

A fekete rizs számos táplálékrostot tartalmaz, amelyek gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. Megakadályozzák a cukorbetegség, az onkológia, a szívbetegségek és az elhízás kialakulását.

Visszaállítja a testet

A szülés utáni időszakban fekete rizst használnak, amikor a szervezetnek vitaminokra van szüksége. A betegség utáni test helyreállításához az orvosok azt javasolják, hogy az élelmiszerekbe helyezzék.

Ha problémái vannak a körmökkel és a hajjal, a fekete rizs hasznos lesz, mivel vitaminokat, feszes körmöket és hajhagymákat tartalmaz.

Antioxidánsokat tartalmaz

A fekete rizs héja magas szintű antioxidánsokat tartalmaz. Ez a szint nem szerepel az élelmiszerben.

A fekete rizs fekete vagy lila színű, nagy mennyiségű antioxidáns, például áfonya, málna és áfonya.

A fekete rizs antocianin-tartalma nagyobb, mint más szemcsékben. Ez a glikozid, amely sötét színű rizseket fest, megakadályozza a szív és az erek betegségeinek kialakulását, az onkológiát, javítja az agy működését és csökkenti a gyulladást.

A fekete rizs elveszíti a tápanyagokat, amikor a külső réteget eltávolítják. A külső burkolat antioxidánsokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat tartalmaz.

Az antocianin mellett a fekete rizs E-vitaminban gazdag, ami jó a szem, a bőr és az immunrendszer egészségére.

Védi a szív egészségét

A fekete rizs csökkenti az ateroszklerotikus plakkok kialakulásának lehetőségét az artériákban és megakadályozza a szívroham és a stroke kialakulását.

A fitokémiai anyagoknak köszönhetően a dara támogatja az egészséges koleszterinszintet.

Eltávolítja a káros anyagokat

A fekete rizs étkezése segít a test méregtelenítésében és a káros toxinok megtisztításában.

http://polzavred.ru/chernyj-ris-polza-i-vred-chernogo-risa.html

A fekete rizs egészségügyi előnyei

Sok fajta rizsszem van, de a hagyományos fehér rizs jobban ismeri a széleinket. És ha még távolról is hallottuk a gabonafélék - barna, barna, basmati rizs más fajtáiról, akkor a fekete vagy vadrizs leggyakrabban meglepetésre és valódi érdeklődést okoz, mivel a helyi boltokban nem ilyen gyakran megtalálható.

A rizsszemek fogyasztásának története több mint egy ezer éves, de fokozatosan kezdjük felfedezni a vadrizs előnyeit és kárait. De az ókori Kínában ez a termék a nemesség között kereslet volt, míg a hétköznapi emberek nem engedhették meg maguknak a fekete rizs magas költségei miatt. A vadrizs magas ára még nem teszi lehetővé, hogy a terméket nyilvánosan hozzáférhetővé tegyék a fogyasztásra, azonban azok, akik ezt a finomságot kipróbálták, egyszer már észrevették az ízkülönbséget, míg a táplálkozási szakemberek és orvosok megismételik a fekete rizs hihetetlen előnyeit, sokszor meghaladva a hasznos tulajdonságokat más fajtáival.

Fekete rizs részletesen

A minnesota államban termesztett vadrizs nő, amely ma a világ legnagyobb exportőre. A fekete rizs termesztésének és betakarításának folyamata, amely egy éves növény, sok munkát igényel, ezért a termék ára nagyon magas (250 rubelt 0,5 kg-ra).

Az államok és az európai országok területén gyakran találhatók vadon élő fekete rizs, amelyet gyakran dísznövényként használnak, és tavakat és mesterséges tározókat díszít.

A háziasított fekete rizs szemei ​​lehetnek csokoládébarna vagy szénfekete (a színárnyalat az érettségi foktól és a gabona feldolgozásától függ), és formájukban vékonyak és hosszúkásak.

A fekete rizs nem mérgező, legalább nátriumot tartalmaz, ami - amint tudod - megtartja a szervezetben a felesleges folyadékot és a sót. Ebből a tulajdonságai nem ér véget. Japán, India, Thaiföld, Kína lakosai rendszeresen fekete rizst használnak, melyet a fiatalok forrásának, a hosszú élettartamnak, a jó hangulatnak és az onkológiai betegségek elleni védekezésnek tartanak.

A hosszú távú feldolgozás mellett a vadrizsok összetétele, a táplálkozási érték, az íz (a vadrizs egzotikus édes ízű), a szag (kissé elhagyja a diót) és a jótékony tulajdonságok nagysága különbözik.

A fekete rizs szemek összetétele

A vadrizs többkomponensű összetétele hihetetlen előnyhöz juttatja a testet.

A fekete rizs összetétele:

  • A B, A, E, K, H, PP, C csoportba tartozó vitaminok. 150 g vadrizsben szinte minden szükséges napi bevitel a folsav (B9).
  • antioxidánsok. Vadon élő rizsben lévő tartalmuk lehetővé teszi, hogy a fekete áfonya, a természetes vörösbor, a vörös szőlő, a szamóca, a vörös káposzta párjával párosuljon.
  • makro- és mikroelemek (körülbelül negyven ilyen vad rizsben - jód, réz, fluor, nátrium, kálium, magnézium, mangán, bór, foszfor, cink, kalcium, kén, szilícium, nikkel, vas)
  • esszenciális aminosavak a test számára (18 tétel)
  • lecitin
  • fehérje
  • biológiailag aktív anyagok
  • növényi rost (rost)
  • fehérje
  • szénhidrátok
  • egészséges zsírok
  • szőlőcukor

A fekete rizs tagadhatatlan előnye a főtt termék alacsony kalóriatartalma. 100 g főtt vadrizs csak 105 kcal.

A fekete rizs egészségügyi előnyei

  1. Javítja az idegrendszer működését, segít a stressz leküzdésében.
  2. A rák megelőzésére használják, mivel képes megakadályozni a DNS-láncok pusztulását.
  3. Lassítja az öregedést, meghosszabbítja a fiatalokat.
  4. Segít abban, hogy az edények rugalmassá váljanak, és erősítsék az artériákat és a kapillárisokat, tisztítsák meg a toxint, a toxint, a koleszterint, a zsírokat.
  5. Növeli az immunitást.
  6. Megakadályozza a szívbetegséget a szívizom táplálkozásának javításával.
  7. Segít csökkenteni a nyomást.
  8. Antimikrobiális és gyulladásgátló hatású.
  9. Hasznos a menopauzában lévő nők számára.
  10. Segíti a test helyreállítását betegség után, kimerültség, szülés, felgyorsítja a rehabilitációt a műtét után.
  11. Anémiához szükséges.
  12. Normalizálja a mellékveséket.
  13. Segít erősíteni a vizuális rendszert.
  14. Kis nátriumot tartalmaz, amelynek feleslege a szív- és érrendszeri betegségekhez vezet, ami a nyomás növekedését eredményezi.
  15. Támogatja az izmos rendszert.
  16. Segít a test jó állapotában.
  17. Megszünteti a puffadást, ami kedvezően befolyásolja a veséket és a húgyhólyagot, segíti a vizeletrendszer betegségeit.
  18. Nos, az emésztőrendszerre hat, normalizálja az emésztést.
  19. Megerősíti a hajat, megakadályozza a korai virágzást.
  20. Jó hatással van az agyra.
  21. Normálizálja az anyagcsere folyamatokat.
  22. Allergiamentes, mert a hipoallergén termékek közé tartozik.
  23. Támogatja a csontrendszert, csökkenti a törések kockázatát.

Mi a fekete rizs lehetséges károsodása a testre?

A fekete rizs ellenjavallatai meglehetősen korlátozottak és összehasonlíthatatlanok az emberi előnyökkel. Ilyen esetekben a vadrizs fogyasztásából eredő kár keletkezhet:

  1. A vadrizs egyéni intoleranciája.
  2. A fekete rizs overeating. Kötődési tulajdonságai könnyen megakadályozhatják Önnek a székrekedést vagy más emésztési problémákat, amelyek nem kontrollált használatban vannak. Ennek elkerülése érdekében, enni fekete rizs mérve, legjobb a legjobb - együtt növényi élelmiszer, ne felejtsd el inni több folyadékot.
  3. Cukorbetegség esetén érdemes megkérdezni az orvost arról, hogy elfogadható-e a termék étrendjében a fogyasztás előtt.

Néhány tipp a fekete rizs főzéséhez

Először a vadrizs forrása előtt ajánlatos az éjszakát hideg vízben áztatni. Reggel, öntsük a vizet, öntsük a rizs forró vízbe (1: 3 arány), forraljuk fel és forraljuk alacsony hőmérsékleten legalább 45-60 percig. A rizs készenlétét kívülről lehet meghatározni - ez három-négyszeresére nő. Ezután olvassuk le a tüzet, és hagyjuk 15 percig állni keverés nélkül.

Másodszor, termék megvásárlásakor figyeljen a kompozícióra - néha nem tiszta vadrizs, hanem fekete és barna gabonafélék keveréke. Ebben semmi sem szörnyű, a barna rizs használata is jelentős, de a fekete rizs sokkal hasznosabb.

Harmadszor, vegye figyelembe, hogy a fekete rizs forrása után a fehér zománcozott fazék foltot okozhat. Vegyük figyelembe ezt a tényt, amikor kiválasztunk egy tartályt, ahol rizs főzni fog.

Negyedszer, a vadrizs íze jelentősen javítható szezám, japán mártással, dióval és hüvelyesekkel kombinálva. A legjobb, ha a zöldség, a hús, a halételek, a rágcsálnivalók, a desszertek és a vadrizs alapú saláták oldalsó étel formájában kerülnek fogyasztásra.

A keleti konyhában népszerű a vad rizs pilaf, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a receptjével.

Fekete rizs pilaf

  • 0,5 evőkanál. előre áztatott fekete rizs
  • 0,5 evőkanál. hús vagy víz
  • 0,5 evőkanál. almabor
  • 1 kis sárgarépa (gyűrűkre vágva)
  • 1 gerezd fokhagyma (jól szeletelve)
  • egy kis marék szárított áfonya vagy áfonya
  • babérlevél
  • enyhén apróra vágott zeller
  • 1 teáskanál növényi olaj
  • só, bors

Keverjük össze a zellereket sárgarépával és fokhagymával, és főzzük alacsony hőmérsékleten kb. 10 percig.

Ezután adjunk hozzá az összes többi összetevőt és pörködjünk a fedél alatt, amíg a rizs kész (kb. Egy óra).

http://living-health.ru/polza-i-vred-chernogo-risa-dlya-zdorovya

A fekete rizs királyi előnyei

Könnyen magyarázható az a tény, hogy csak császárok evett fekete rizs. Ősi idők óta ez a fajta rizs kizárólag Tibeti hegyekben nőtt. Ezt kézzel kellett összegyűjteni. Ma kicsit megváltozott: nehéz megtalálni a szabad piacon, drága megvenni, de nagyon szeretném.

Fénykép: Depositphotos.com. Írta: tycoon.

A nem polírozott fekete rizs magja ovális, enyhén hosszúkás. A fehérje és a rostokban gazdag fehér mag finom fekete héjjal van borítva. Ezt a rizst néha összekeverik a vad észak-amerikai rizzsel, bár ez utóbbi sokkal hosszabb és vékonyabb.

Használja részletesen

A fekete rizsnek csaknem 2-szer több fehérje van (a tudósok összesen 18 aminosavat számoltak), mint a hagyományos fehér rizsben, sok rost (oldható és oldhatatlan), különösen hasznos az emésztőrendszerben. És mivel a tibeti rizs a polírozatlan szemek kategóriájába tartozik, biztonságosan beszélhetünk annak előnyeiről nemcsak az emésztőszervek, hanem az idegrendszer számára is.

Ha a fehér polírozott rizs sok keményítőt tartalmaz, akkor egy fekete rizsszem, a B-csoportos vitaminok (beleértve a niacint, riboflavint és folsavat) gazdag arzenáljával együtt magas szelén-, magnézium-, kálium- és cinkkoncentrációval rendelkezhet.

A fekete rizs étkezése szintén előnyös lehet a magok számára. A rizsolajban koncentrált és a csiszolt szemcsékben szinte hiányzó oryzanol értékes anyag csökkentheti a koleszterin koncentrációját a vérben, enyhíti a menopauza tüneteit, és segít az agyban a megnövekedett stressz kezelésében.

Nem meglepő, hogy a tudósok is sok E-vitamint találtak fekete rizsben, de még ez sem a legfontosabb. Az antocianinok száma (antioxidáns osztály) szerint a fekete rizs versenyezhet olyan csodálatos ételekkel, mint a fekete áfonya, a vörösbor és a vörös szőlő, eper, vörös káposzta, vöröshagyma és vörös narancslé.

Louisiana szakemberei (a felfedezés szerzője, Jimin Xu vezette) biztosak abban, hogy a fekete rizs hasznos a beteg szívvel rendelkező betegek számára, akiknek fokozott kockázata a ráknak és a nemi szervek problémái. A fekete rizs tumorellenes tulajdonságai ugyanazok az antioxidánsok, amelyek erősítik a keringési rendszert, és ugyanakkor megakadályozzák az emberi DNS szerkezetének változását.

A fekete rizs előnyös tulajdonságai azonban nem érnek véget. E gabonafélék rendszeres fogyasztása javítja a látást, gyógyítja a hajat és a körmöket, segíti a vérszegénységet, a fizikai kimerültséget, a posztoperatív rehabilitációt. Ha túlságosan lusta vagy, hogy hetente többször főzzön fekete rizset egy serpenyőben, akkor választhat a fekete rizs korpa, bár hol kapja meg őket még mindig nyitott kérdés.

Különösen buzgón gondoskodva saját egészségükről, az amerikaiak már feltaláltak egy módot arra, hogy a fekete rizs korpa otthonra kerüljön: vegyen egy maroknyi jól szárított szemetet, tegye egy kávédarálóba 1-2 percig. Mindent! Házi korpa kész. A tudósok azt javasolják, hogy hozzáadják őket palacsintához, vagy használják őket halpapírként.

Kulináris referencia

A fekete rizs enyhén mogyorós ízű és pattogatott kukorica ízű. Ma, fekete rizs termesztése Bali, Kína és Thaiföld.

Két típusban fordul elő: thai fekete rizs (nagyon ragadós) és nanjing. Az első az eredeti thai ételeket, például a fekete rizs pudingot kókusztejjel. A főtt thai rizs főtt zöldségekkel és rizsszósszal kerül felszolgálásra. A Nanjing enyhén füves ízű, ezért különösen jó a saláták és a sushi.

A fekete rizs jól illeszkedik más típusú rizsekhez, mint például barna vagy fehér hosszú szemű.

http://www.poleznenko.ru/chernyj-ris-poleznye-svojstva.html

A fekete (vad) rizs hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai

Az ókori Kínában ez a termék tiltott étel volt, csak a nemes személyek által használható. Most a fekete rizs, amelynek előnyei és kárai nem mindenki számára ismertek, a magas ár miatt delikátnak tekinthetők. Azonban bárki érezheti pozitív hatását a testre, inkább a keleti konyhát részesíti előnyben. Miért olyan hasznos?

Fekete rizs: néhány gabonafélék

Ez a hasznos termék függetlenül nőhet Észak-Amerika területén, majd pontosabban nevezzük ezt a gabona vad (fekete) rizsnek. A növényt a világ számos részén mesterséges körülmények között termesztik, de a betakarítás és a termesztés folyamata nehézkes. Ezért a rizs pénz jelentős. Emellett ez a gabona egy éves növény, amely szintén befolyásolja a termék árát.

Nem szabad a vadrizset az európaiak számára ismert gabonakultúrával megegyezni. A vízi növény (zizania vízi) csak a rizsszemek közeli rokona. Sötét, vékony, hosszú szemei ​​a csokoládétól a mélyfeketeig változhatnak. A kész formában a rizs lila-lila árnyalatot kap.

A fekete rizs egyik előnyös tulajdonsága a minimális mennyiségű nátrium a kezeletlen, de készen áll a főzésre. Ezért a vad fű nem tartja meg a felesleges sót és vizet a testen belül.

A modern tudósok, akik a cicania magjait kutatják, hajlamosak azt hinni, hogy a szemek képesek lesznek csábítóvá tenni sok szörnyű, nehéz és jelenleg gyógyíthatatlan betegségre. De az egészség közvetlen javítása mellett a fekete rizs megakadályozhatja a rákos sejtek előfordulását, ami rosszindulatú daganatok megjelenéséhez vezet a szervezetben.

Japánban, Kínában, Thaiföldön és Indiában már régen észrevették a vadrizs előnyös tulajdonságait. Először is az a tény, hogy a fekete színű, rendszeresen használt magok meghosszabbíthatják a fiatalokat. Ez a rizs a hosszú élettartam alapja, amely fenntartja a kiváló jólétet. Ezt az eredményt azért érjük el, mert a szemek összetétele óriási mennyiségű antioxidáns, amely nem található más gabonakultúrában.

A vadon élő rizs történetének és jellemzőinek összefoglalása a videóban található:

A vadrizs előnyei és kárai: magösszetétel

Az antioxidánsok mellett a fajta számos hasznos elemet és vitamint tartalmaz. Sok folsavat tartalmaz. Úgy véljük, hogy 150-170 gramm növényi termék felel meg egy felnőtt felnőtt napi szükségletének.

Vitaminok vad rizsben

Nyomelemek

A fekete rizs teljes kiőrlésű gabona. Az egészséghez szükséges nikotinsavat tartalmazza, és sok rost is van.

A növényi termék fontos jellemzője, hogy benne van 18 különböző aminosav. A rizsfajtákban nincs hasonló kombináció.

További elemek

  1. Fehérje.
  2. Egészséges zsírok.
  3. Fehérjék nagy mennyiségben.
  4. Szénhidrátok.
  5. Diétás rost.

A vadrizs előnyös tulajdonságai közé tartozik a "káros" zsírok hiánya, valamint a test glükózzal történő telítettsége. Az utolsó pillanat lehetővé teszi, hogy a gabonafélék diabéteszben szenvedők számára étkezhetnek.

A fekete rizs előnyös tulajdonságai

Az idősek, a gyermekek és az egyének, akiknek nehéz fizikai munkát végezniük, szükségessé teszik a magvak étkezését. A fekete rizs nélkülözhetetlen a profi sportolók, vegetáriánusok, a megfelelő táplálkozás támogatói, az étrend-táplálkozás támogatói számára.

A vadrizs pozitív hatása:

  • erősíti az izmokat, erőt, erőt ad, jó állapotban tartja a testet;
  • küzd a szív és a vérerek betegségeivel, erősíti a kapillárisokat és az artériákat, rugalmasabbá teszi az ereket;
  • megtisztítja a vért a toxinokból, toxinokból, eltávolítja a szervezetből a nemkívánatos zsírt, sót és koleszterint;
  • enyhíti a duzzanatot és javítja a vesék, a húgyhólyag működését;
  • kedvezően befolyásolja a gyomor állapotát, a beleket, serkenti az emésztőrendszert, megszünteti az emésztéssel kapcsolatos problémákat;
  • segít csökkenteni a vérnyomást, ezért szükséges a magas vérnyomású betegeknél;
  • a fekete rizs javíthatja a látást;
  • megakadályozza a hajhullást és a törékenységet, segít megszabadulni a korai szürke hajtól;
  • serkenti a mellékvese mirigyeit és javítja azok általános állapotát;
  • pozitív hatással van az agy munkájára;
  • szükséges az optimális állapot fenntartásához olyan betegségben, mint az anaemia;
  • megállítja a DNS-lánc feltörésének kockázatát;
  • erősíti az idegrendszert, segít ellenállni a különböző stresszoroknak, enyhíti a stresszt;
  • felgyorsítja az anyagcserét a szervezetben;
  • elősegíti a bőr jobb anyagcseréjét és regenerálódását;
  • általában lassítja a szervezetben bekövetkező változásokat, hozzájárulva a gyors öregedéshez;
  • természetes gyulladásgátló szer, és javítja az immunrendszer működését;
  • segít helyreállítani a műveleteket, súlyos betegség, szülés;
  • kedvezően hat a nőkre a terhesség alatt, ugyanakkor előnyökkel jár a születendő gyermek számára;
  • felhasználható a vizelet-nemi szervrendszer betegségeinek kezelésére;
  • A fekete rizs hipoallergén növényi termékként része lehet az allergiás emberek hajlamának;
  • erősíti a csontokat, csökkentve a törések kockázatát, különösen 40 év után.

A fekete rizs segít a fogyásban?

Megfizethető termékévé vált a vadon élő gabonafélék préselt barna rizs az első helyen, amely már régóta tekinthető a súlycsökkenéshez hozzájáruló fő fajtának. A két rizsváltozat kalóriatartalmának összehasonlításakor kiderül, hogy az alacsonyabb fűtőértékű fekete analóg.

100 gramm fekete mag tartalmaz legfeljebb 200 kalóriát. Tekintettel arra, hogy ez a gabonafélék elég tápláló és hajlamos duzzadni a gyomorban, mint más rizsfajták, nincs szükség egy nagy adag fogyasztására. És a kása kis része hozzájárul a fogyáshoz.

A felesleges víz és a „felesleges” testzsír eltávolítása, édes ízű és a cukor (glükóz) telítettségének kiküszöbölésével, a fekete rizs kitűnő segítővé válik a fogyásban. Az orvosok bizonyították, hogy a vadon termő gabonafélék sikeresen leküzdhetik az elhízást.

Mint minden más rizs étrendhez, a fekete magok jelenlétének részeként elegendő mennyiségű zöldséget, gyümölcsöt és sima ivóvizet kell hozzáadni hozzájuk. A rizsből készült ételeket a hűtőszekrény polcán legfeljebb 5 napig lehet tárolni.

A fekete (vad) rizs jelenléte az étrendben segít elkerülni:

  • székrekedés;
  • a gyomor-bél traktus és a máj megsértése;
  • az epekő kialakulása;
  • vénákkal kapcsolatos problémák, mint például a varikózus vénák;
  • gyomorhurut, gyomorégés és fekélyes nyálkahártya-gyulladás, gyomor.

A vad rizs ellenjavallatai és károsodása

Ez a növényi termék tudatosan csodaszépnek mondja, gyermekkorban és terhesség alatt enni. A tudományos körökben úgy gondolják, hogy a fekete rizs nem képes mellékhatásokat gyakorolni az emberi testre. A vadon termő növény magjainak vizsgálata nem tárt fel negatív tényezőket.

A székrekedés lehet az egyetlen negatív megnyilvánulása, hogy a fekete rizs ételeket szabálytalanul eszik. Ezért fontos nem csak a növényi termék fogyasztásának ellenőrzése, hanem más növényi élelmiszerek, valamint a víz fogyasztása is.

Az édes dió ízű fekete rizs képes új ízletes jegyzeteket hozni az ismerős házi készítésű ételekhez. Pozitívan befolyásolja a test munkáját, hasznos anyagokkal telítve, ez a fű segít az erő és az ifjúság sok éven át fenntartásában.

http://luckyfamilyman.ru/6771.html
Up