logo

Általános leírás

A felfedezés története, szerkezete
1922-ben Evans és püspök (H.M. Evans, K.S. Bishop) közzétették az első jelentést a mesterséges táplálkozáson felvetett állatok meddőségére vonatkozó tanulmány eredményéről. A tudósok azt sugallják, hogy a patológia oka az élelmiszerhiány. Számos tanulmány kimutatta, hogy a vaj a legnagyobb terápiás aktivitással rendelkezik, nyilvánvalóan a termékenységhez szükséges tényező tartalmának köszönhetően. Ezt a tényezőt a saláta levelek, a búza, a zab és más gabonafélék is megtalálják, és E-vitaminnak nevezték.
1936-ban Evans és Emersons (Evans H.M., Emerson O.H., Emerson G.A.) jelentést tettek az α-tokoferol (alfa-tokoferol) nevű anyagról. Az E-vitamin tulajdonságai voltak. A név a „tacos” - „szülés” és „phero” - „termel” görög szavakból származik, és az „ol” vége az alkohol kémiai megnevezéséből származik, amely az E-vitamin a kémiai szerkezet szempontjából. Végül az E-vitamin kémiai szerkezetét 1939-ben megfejtették.
Az E-vitamin a hasonló biológiai tulajdonságokkal rendelkező vegyületek csoportja. Ezek tokoferolokhoz tartoznak. Ismertek 8 tokoferolok, ezek izomerjei és szintetikus származékai (α-, β-, γ-, δ-tokoferol és α-, β-, γ-, δ-tokotrienol). A c-tokoferol a legjelentősebb aktivitással rendelkezik.

Fizikai-kémiai tulajdonságok
Szobahőmérsékleten a tokoferolok világos sárga, tiszta olajok. Néhányuk alacsony hőmérsékleten kristályosodik. A tokoferolok vízben oldhatatlanok, szerves oldószerekben (kloroform, éter, hexán, petroléter) kissé rosszabbak az acetonban és az alkoholban. Ellenáll a savaknak és lúgoknak. Fűtés közben stabil. Érzékeny az ultraibolya, oxigén, levegő és más oxidálószerekre. Vákuumban és inert gáz atmoszférában 100 ° C-ra melegítve stabilak.
A tokoferolok könnyen képeznek észtereket különböző savakkal, amelyek teljes mértékben megtartják biológiai aktivitásukat, és ugyanakkor jelentősen jobban ellenállnak az oxidációnak.
A tokoferolok könnyen kölcsönhatásba lépnek a szabad gyökökkel és az oxigén aktív formáival, ami magyarázza az antioxidáns hatásukat.
Az α-tokoferol molekulatömege 430,7, β-, y-tokoferol 416,7.
Az α-tokoferol olvadáspontja 0 ° C, β-tokoferol 3 ° C.

farmakokinetikája
Más zsírban oldódó A, D, K vitaminokkal ellentétben az E-vitamin nem halmozódik fel a szervezet zsírszövetében.
Az élelmiszerben található E-vitamin körülbelül fele felszívódik a bélből, mivel az E-vitamin felszívódása zsírsavak jelenlétét igényli. Az epe emulgeálódása zsír micellák és E-vitaminban képződött, a nyombélben keletkezik. Az abszorpció során a tokoferol-acetátot szabad tokoferollá hasítjuk. Ezután a nyirok összetételében lévő tokoferol belép a nyirokrendszerbe, és a chilomikronokkal együtt szállítják. Az E-vitamin legteljesebb felszívódása a bélben az epe és a hasnyálmirigy-váladék jelenlétét igényli. Az epe lefolyásának megsértésével az E-vitamin felszívódása lelassul.
Egészséges embereknél az α-tokoferol 51–86% -a felszívódik az étkezés lenyelésével, 31–83% -os malabszorpciós szindrómás betegeknél. Gyomorrákkal - 21%.
Az E-vitamin a hipofízisben, a herékben, a mellékvesékben található. Kivéve az epe (legfeljebb 90%).

forrás

1. táblázat: E-vitamin tartalom a növényi termékekben

http://vitaport.ru/encyclopedia/vitamins/Vitamin_e/

E-vitamin (tokoferol)

Az E-vitamin (tokoferol) általános jellemzői

Az első E-vitamin vizsgálatot a 19. század elején a Shute testvérek által végzett patkányokon végezték. Ez a kísérlet kimutatta, hogy a kizárólag teljes tejre emelt patkányokat általában kifejlesztették, de nem tudtak reprodukálni. A kutatók kimutatták, hogy a hiányzó tényező zöld levelek és búzacsíra. Így találtak zsírban oldódó E-vitamint.

Az E-vitamin (tokoferol) egy zsírban oldódó vitamin, amely fontos antioxidáns. A természetben nyolc különböző formában létezik (izomerek), amelyeket a biológiai aktivitás és a testben végrehajtott funkciók jellemeznek. Antioxidánsként védi a szervezetet a toxinok, például a tejsav káros hatásaitól. Hiánya lehet a letargia és az anaemia egyik oka.

Az E-vitamin fizikai és kémiai tulajdonságai

A tokoferol világos, sárga színű, vízben nem oldódó folyadék, kloroformban, kénsav-éterben, petroléterben jól oldódik, gyengébb - etanolban és acetonban.

Farmakológiai tulajdonságok: részt vesz a hem és a fehérjék bioszintézisében, a sejtproliferációban, a szöveti légzésben és más metabolikus folyamatokban a sejtekben.

Élelmiszerforrások az E-vitamin

Napi E-vitamin szükséglet

Az életkortól és a nemtől függően az E-vitamin adagja a következőképpen változik:

  • Gyermekek 6 hónapig - 3 mg;
  • 7–12 hónapos csecsemők - 4 mg;
  • 1-3 éves gyerekek - 6 mg;
  • 4-10 éves gyermekek - 7 mg;
  • 11 éves és idősebb férfiak - 10 mg;
  • 11 éves és idősebb nők - 8 mg;
  • nők a terhesség alatt - 10 mg;
  • szoptatás alatt - 12 mg.

Az E-vitamin hasznos tulajdonságai

  • Az E-vitamin egy erős antioxidáns;
  • lassítja a sejtek öregedési folyamatát és javítja a táplálkozást;
  • stimulálja az immunitást, részt vesz a vírusos és bakteriális fertőzések elleni védelemben;
  • javítja a szövetek regenerálódását;
  • serkenti a kapillárisok kialakulását és javítja a hangot, az érrendszer áteresztőképességét;
  • javítja a vérkeringést;
  • védi a bőrt az ultraibolya sugaraktól;
  • részt vesz a hormonok szintézisében;
  • csökkenti a hegek kialakulását, hegesedést a bőrön;
  • véd a hólyagrák ellen;
  • védelmet nyújt a prosztatarák és az Alzheimer-kór ellen;
  • csökkenti a test fáradtságát;
  • segít csökkenteni a vércukorszintet;
  • segít az izmok normális működésében.

Az E-vitamin különösen pozitív hatással van a terhességre és a reproduktív rendszerre.

Az E-vitamin káros tulajdonságai

Az E-vitaminnak nincs káros toxikus tulajdonsága, ezért a szervezetben kis enyhe feleslegben nincs negatív hatás (kalória). Ha azonban nagymértékben meghaladja a megengedett vitaminszintet, ez negatív hatással lehet az egészségre.

Az E-vitamin túladagolásának jelei: hasmenés, duzzanat, hányinger, magas vérnyomás, allergiás tünetek jelentkeznek.

Az E-vitamin felszívódása

Farmakokinetika: lenyeléskor a gasztrointesztinális traktusban felszívódik, nagy része a nyirokba kerül, gyorsan eloszlik az összes szövetben, lassan kiválasztódik az epébe és a vizeletben metabolitok formájában.

E-vitamin hiány a szervezetben

Az E-vitamin hiányának tünetei a következő tünetek: letargia és letargia, csökkent figyelem, idegesség, anyagcsere-zavarok, csökkent oxigénátvitel, izomdisztrófia, reproduktív rendszer problémák, a szívizom romlása, fejfájás.

Az E-vitamin feleslege a testben

Az E-vitamin feleslegének okai:

  • a vitaminokat tartalmazó gyógyszerek hosszú távú alkalmazása;
  • a tokoferolt tartalmazó élelmiszerek túlzott fogyasztása;
  • a test intoleranciájú vitamin használata.

A tokoferol feleslegének tünetei:

  • látásromlás;
  • a gyengeség, apátia, fáradtság megjelenése;
  • fejfájás és szédülés;
  • görcsök és izomfájdalmak;
  • fájdalom a gyomorban és a szívben;
  • fokozott légzés.

Az E-vitamin (tokoferol) kölcsönhatása más anyagokkal

Az A, E, C és szelén vitaminok együttes kölcsönhatása jótékony hatással van az élet meghosszabbítására és az egész szervezet (kalorizátor) fiatalítására. Ezenkívül a tokoferol megvédi az A-vitamint a pusztulástól, és növeli a tartalékokat a belső szervekben.

Az E-vitamin elősegíti a magnézium jobb felszívódását.

Oxigén, ultraibolya sugárzás, alacsony hőmérséklet, ásványolaj elpusztítja az E-vitamint.

Az E-vitaminról bővebben lásd az Organic Chemistry című videót. E-vitamin

http://www.calorizator.ru/vitamin/e

Vitamin képletek

A vitaminok alacsony molekulatömegű szerves vegyületek, amelyek szükségesek a normális élethez, amelynek szintézise hiányzik vagy korlátozott a fajok szervezetében.

A vitaminok és származékaik aktívan részt vesznek az élő szervezetekben előforduló biokémiai és fiziológiai folyamatokban (10. táblázat).

Az emlősökben a legtöbb vitamint nem szintetizálják, és néhányat a bél mikroflóra vagy szövetek szintetizálnak elégtelen mennyiségben, így a vitaminoknak élelmiszerből kell származniuk. Néhány mikroorganizmusnak és magasabb növénynek is szüksége van bizonyos vitaminokra.

Az élő szervezetekben a vitaminok működésének jellemzői a következők: 1) gyakorlatilag nem szintetizálódnak a szervezetben; 2) a vitaminok forrása az élelmiszer és / vagy a bélbaktériumok; 3) kis mennyiségben vannak a testben; 4) nem képezik részét a test műanyagjának, és nem használják energiaforrásként; 5) a legtöbb esetben koenzimfunkciókat hajt végre (11. táblázat).

Minden vitamin esetében egy latin betű (pl. B-vitamin), vegyi anyag (például nikotinsav) és fiziológiai név (például növekedési vitamin) szerepel. Az egyes vitaminokat a vegyi szerkezetben hasonló és hasonló biológiai aktivitással rendelkező vegyületek csoportja képviselheti, amelyeket vitaminoknak neveznek (például az A-vitamint az A-vitamin képviseli).1 és a2).

A vitaminok osztályozása. A vízben és zsírokban való oldhatóság szerint a vitaminokat két csoportba sorolják: vízoldható és zsírban oldódó (10. táblázat). Mindegyik csoportban, a vitaminokkal együtt, vannak olyan vitaminszerű vegyületek, amelyek a vitaminok működését végzik, de a test viszonylag nagy mennyiségben igényelnek (12. táblázat).

A napi vitaminszükséglet kicsi, de a szervezetben nem elegendő vagy túlzott mennyiségű vitamin, jellemző és veszélyes kóros állapotok jelentkeznek: 1) vitaminhiány - a testben kialakuló tünetek egy vagy több (polyavitaminozis) vitamin hosszabb, teljes vagy majdnem teljes hiánya miatt; 2) hipo-hipervitaminózis - betegségek, amelyek a vitaminok vagy vitaminok elégtelen vagy túlzott bevitele miatt (polihypo- és poli-hipervitaminozis) okozzák.

A vitaminokhoz hasonló szerkezetű anyagokat, amelyek az apoenzimmel való kölcsönhatásban inaktív enzimformákat képeznek, anti-vitaminoknak nevezik, és az orvosi gyakorlatban számos betegség kezelésére használják (például szulfa-gyógyszerek).

A vitaminok biokémiai funkciója

A-vitamin (retinol) - a vizuális folyamat (szabályozza a sejtek növekedését és differenciálódását)

D-vitamin (kalciferol) - kalcium- és foszfor-anyagcsere

E-vitamin (tokoferol) - antioxidáns, elektronszállítás (membrán lipidek védelme)

K-vitamin (phylloquinone) - elektronátvitel (a karboxilezési reakciók kofaktora) részt vesz a véralvadási faktorok aktiválásában.

B-vitamin1 (tiamin) - a-keto-savak dekarboxilezése, aktív aldehid átadása (transzketoláz)

B-vitamin2 (riboflavin) - légzés, hidrogén transzfer

PP-vitamin (nikotinsav) - légzés, hidrogén transzfer

B-vitamin6 (piridoxin) - aminosavak cseréje, aminocsoportok átadása

B-vitamin12 (kobalamin) - az alkilcsoportok átadásakor számos metabolikus reakció koenzimje, a cisztein metilálása t

Folsav - egy-szén csoportok szállítása

B-vitamin3 (pantoténsav) - acilcsoportok szállítása

H-vitamin (biotin) - karboxilezési reakció koenzimje (CO2 szállítása)

C-vitamin - antioxidáns, redukáló kofaktor számos oxigenázhoz, prolin-hidroxilációhoz, lizinhez, tirozin-katabolizmushoz

Vitaminok: napi szükséglet és bevitel forrása az emberi szervezetben

betűjel, vegyi és

http://studfiles.net/preview/4631894/

Hogyan kell megtéveszteni az öregséget vagy az E-vitamin (tokoferol) t

Az E-vitamin vagy a tokoferol semmiképpen sem szól a legtöbb "női" vitaminnak. Ez az összetevő befolyásolja a gyermekek viselésének képességét, felelős a normális terhességért, és hozzájárul az ifjúság megőrzéséhez is. A zsírban oldódó E-vitamin rugalmasvá és rugalmasvá teszi a bőrt, a haj - sima és fényes, körmök - erős és sima. Serkenti a tokoferolt és az anyagcsere folyamatokat, sikeresen küzd a szabadgyökökkel, az antioxidánsokkal - az E. vitamin fő tulajdonságával.

Ezek a tulajdonságok azonban nem adnak okot arra, hogy a gyógyszertárba rohanjanak, és minden adagolási formában megvásárolják az E-vitamint. Továbbá ne használjuk vissza a koenzim tartalmú termékeket. Fontos, hogy találjunk egy középső talajt, és megtaláljuk az optimális egyensúlyt, amelyben az előnyös tulajdonságok „működnek” az Ön számára, de az E-vitamin túladagolása nem fog megtörténni.

Azok, akiket megkérdőjeleznek a kérdés, hogy az E-vitamint tudományosan hívják, azonnal válaszolnak: tokoferol.

Solgar, E-vitamin, 400 NE, 100 lágy zselatin kapszula

Hogy kezdődött minden

Az E-vitamin felfedezése 1922-ben történt, röviddel a D-vitamin felfedezése után. A szerzőség Herbert Evans és Catherine Bishop tulajdonában van, akik egereken végzett kísérleteket, és észrevették, hogy egy monoton diéta kísérleti rágcsálókat vezet meddőségre. A reproduktív funkció helyreállítása érdekében a kutatók diverzifikálták az egérmenüt, bevitték bele a halolajat és a lisztet. Az egerek örömmel tápláltak, de nem tenyésztettek. A saláta levelek és búzacsíraolaj hozzáadását követően a rágcsálók utódokat adtak. A tudósok azt javasolják, hogy az utolsó hozzáadott termék ismeretlen "X-es tényezőt" tartalmaz, amely nélkül a reprodukciós funkció kialszik. Ez tokoferol volt, amely ma az E-vitamin (tokoferol) néven ismert.

Az új anyag vizsgálata folytatódott, de Evans csak 14 évvel később, 1936-ban képes volt izolálni a tokoferolt. Az E-vitamin neve Kaliforniai professzor, D. Calhoun, aki a görög szavak nevét - τόκος és φέρω („utód” és „medve”) alkotta. A tokoferol kifejezés megjelent a mindennapi életben, mivel ma E-vitaminnak nevezik.

Egy másik kutató, Henry Mattill leírta az E-vitamin antioxidáns tulajdonságait, valamint az E-vitamin szerepét az izom- és agyszövet normális fejlődésében. A tokoferol hiánya dystrofiához és encephalomalaciához vezetett (az agy lágyulása). A szintetikus E-vitamint csak 1938-ban hozták létre, a szerző - P. Carrer. Ugyanebben az évben az első vizsgálatot az E-vitamin hatásáról vizsgálták az emberi test növekedési funkcióira. A búza csíraolaj formájában hasznos, természetes kiegészítést tartalmazott 17 különböző, eltérő növekedési késleltetésű gyermek táplálékában. Az E-vitamin (tokoferol) terápiája során a legtöbb gyermek (11 fő) felgyógyult és felzárkózott a társaikhoz.

Az egyéb szerves anyagok közül a tokoferol E-t a kifejezett antioxidáns tulajdonságok és a reprodukciós funkció stimulálásának képessége jellemzi. Az E-vitamin ezen történeti leírásánál hagyja, és lépjen tovább a magyarázatokra - mi és hogyan működik az E-vitamin a testünkben. Először foglalkozzunk a radikálisokkal és az antioxidánsokkal.

Antioxidánsokkal és szabad gyökökkel

Az antioxidáns kifejezés szenzációs, népszerű, de egy nem informált személy számára nem világos. Mindazonáltal mindenki tudja, hogy rendkívül hasznos és megújítja a testet. Ezért az E-vitamin, amely antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, mindenkinek szüksége van? Természetesen. De többet az alábbiakban.

Az E-vitamin mint antioxidáns fő feladata a szabadgyökök, speciális atomok megsemmisítése, amelynek szerkezetében egy elektron hiányzik. A hiányosság kompenzálása érdekében az atomok "elveszik" a hiányzó elektronokat egy külső "egészséges" atomból, és ugyanabba az agresszív radikává alakítják. Elkezdődik a reakciólánc, amelynek eredményeképpen a „hibás” atomokkal rendelkező sejtek hibásan fejlődnek. Van egy olyan elmélet, amely szerint a rák a szabad gyökök nagyszámú jelenlétével kapcsolatos. És az E-vitamin összetétele hozzájárul ezek pusztulásához.

Az antioxidánsok, beleértve a tokoferolt (E-vitamin), olyan atomszerkezettel rendelkeznek, amelyek veszteség nélkül maguk is képesek „megosztani” egy elektronot. A romboló folyamatok láncai leállnak, a sejtek rendesen működnek.

Az antioxidánsokról és a szabad gyökökről szóló részletes és világos információk azt mutatják, hogy a videó látható:

Fizikai-kémiai jellemzők

A zsírban oldódó E-vitamin (tokoferol) nem egy anyag, hanem a biológiai vegyületek egész csoportja, amely két fajtát tartalmaz - tokoferolokat és tokotrienolokat. Ahhoz, hogy megértsük, mely vitaminokat E-vitaminnak nevezzük, forduljunk a kémiahoz. A tudományos közösség 8 különböző izomert - 4 tokoferolt és 4 tokotrienolt ismeri, amelyek az E-vitamin-csoportot képviselik, amelyek mindegyike különféle funkciókkal rendelkezik. A tokotrienolok és a tokoferolok közötti különbséget a szerkezeti képletek és a meglévő kémiai kötések szerkezete határozza meg.

Az 1. táblázat az ismert izomerek képleteit mutatja be, még akkor is, ha a vizsgálat során a tokoferolok és a tokotrienolok szerkezetének különbsége látható. A tokoferol szerkezete egy krómgyűrű, amelyhez szénhidrogén lánc kapcsolódik, több metilcsoport, egy hidroxilcsoport. Attól függően, hogy hány metilcsoportot tartalmaz az anyag szerkezetében, és milyen helyen csatlakoztak, vannak α (alfa), β (béta), γ (gamma) - tokoferol és δ (delta) - tokoferol.

1. táblázat. Az E-vitamin-csoport izomerjeinek molekuláinak szerkezete

A tokoferoloknak megfelelő tokotrienolokat α, β, γ, δ latin betűknek is nevezik. A tokotrienolok könnyen behatolnak a zsírrétegbe, a sejtmembrán falához vannak kötve, ami nagymértékben javítja tulajdonságaikat. Bizonyított antioxidáns tulajdonságok - a tokotrienol közel 60-szor nagyobb, mint az y-tokoferolé, azaz a tokotrienol a legerősebb antioxidáns.

A tokotrienolok és tokoferolok egymáshoz kapcsolódó vegyületek. Ha Ön személytől távol van a kémiatól, és nem tudja, milyen vitamin a tokoferol, válaszolunk: mind a tokotrienolok, mind a tokoferolok az E-vitamin aktivitásával rendelkeznek.

A tokoferolokat tartalmazó étrend-kiegészítők a következőképpen vannak jelölve:

  1. A tokoferolok - E306 keveréke.
  2. α-tokoferol - E307.
  3. γ-tokoferol - E308.
  4. δ-tokoferol - E309.
http://natulife.ru/pitanie/nutrienty/vitaminy/vitamin-e-tokoferol

E-vitamin Minden, amit tudnod kell.

Az E-vitamin egy szerves anyag, amely az ember számára létfontosságú, mert nagyban attól függ:

1) az izmos fűző teljesítményének megőrzése - és ezért az aktív sporttevékenységek során ez a vitamin növelése szükséges;

2) a reproduktív rendszer normális működése mind a férfiaknál, mind a nőknél a nemi mirigyek kedvező hatásai miatt;

3) a bőr rugalmassága és általános tónusa, mint a vitamin antioxidáns tulajdonságainak megnyilvánulása;

4) a regenerációs folyamatok sebessége, beleértve a sebgyógyulást, égési sérülésekkel és a bőr egyéb sérüléseivel;

5) a szabad gyökök elleni küzdelem, amelyek az öregedés egyik oka;

6) a sejtmembránok erősítése;

8) a test zsírok és fehérjék felszívódása.

Ilyen kedvező tulajdonságai miatt az E-vitamin különösen népszerű az emberek körében, akik törődnek az egészségükkel. Ennek az anyagnak az hiánya (más szóval, az E-hipovitaminózis) olyan kellemetlen tünetekkel jár, mint az izomdisztrófia, a meddőség, az agyszövet lágyulása, a libidó csökkenése.

Az E-vitamin kémiai képlete

Az E-vitamin kémiai neve tokoferol. Ez egy zsírban oldódó anyag. És ezért általában olyan élelmiszerekben találhatók, amelyek elég magas zsírtartalmúak (növényi és állati). És az E-vitamin készítmények általában olajtartalmúak.

A tokoferol számos formája van: alfa, béta, gamma, delta és a térbeli izomerek különböző formái. Mindegyiküknek különböző tulajdonságai vannak, és a testen eltérő módon hatnak. Megpróbálunk erről egy külön cikkben megmondani.

E-vitamin és sport

Az aktív sport, és ennek következtében az izmok terhelése növeli az E-vitamin szükségletét. A képzés során dolgozol, és időközben az ún. Szabad gyökök megnövekedett sebességgel alakulnak ki az izmokban. Valójában ezek kémiai vegyületek, amelyek elégtelen számú elektronot tartalmaznak, ezért hajlamosak kitölteni ezt a hiányosságot más molekulák elektronjaival, az utóbbi viszont ugyanezt teszi, és ez a folyamat végtelenül folytatódik. A szabad gyökök feleslege hátrányosan érinti a bőr állapotát, az izomtónust, és hozzájárul a sok súlyhoz szükséges hormonok termelésének csökkenéséhez is.

A negatív folyamatokat ellenállhat az antioxidáns kiegészítőknek, amelyek jelentősen lelassítják a szabadgyökök szintézisét, és ezzel felgyorsítják a testszövetek regenerálódását.

Az E-vitamin erős antioxidáns hatású, amely többek között pozitív hatást gyakorol a szív-érrendszerre, növeli a szervezet különböző betegségekkel szembeni rezisztenciáját.

E-vitamin bevitel aránya

Átlagosan napi 8-12 NE (nemzetközi egység) E-vitamin szükséges a felnőtt testének normális működéséhez, és ha a nők napi aránya az alsó határra (8-9 NE) hajlamos, akkor a férfiak, valamint a terhesség és a nők esetében. szoptatás - a tetejére (10-12 NE).

A testépítők, valamint azok, akik rendszeresen tapasztalják a nehéz fizikai terhelést, különböző források szerint akár 500 NE-t is fogyaszthatnak. Azonban, ha nincsenek érzékeny szakorvosok, nem szükséges az E-vitamin túlhevülése, mivel a hipervitaminózisban semmi sem kellemes: a vérben a vérlemezkék számának csökkenése, agyvérzés, éjszakai vakság, emésztési zavarok, nyomásnövekedés, görcsök, potenciális problémák csak egy kis listája a lehetséges tüneteknek.. Viszonylag biztonságos naponta 100 NE E-vitamin (kurzus), de csak akkor, ha nagyon aktív a sportban.

Az E-vitamin forrásai

A legtöbb más vitaminhoz hasonlóan E is kapható élelmiszerekből, egyszerűen a megfelelő termékeknek az étrendbe való felvételével, és különleges készítmények fogyasztásával.

Az E-vitamin leggazdagabb olajai (olajbogyó, napraforgó, kukorica), halak és tenger gyümölcsei (lazac, makréla, csuka, tintahal, garnélarák), dió (mandula, mogyoró, földimogyoró, kesudió), gabonafélék (zab, árpa, hajdina, kukorica), valamint a máj, a spenót, a tojássárgája, a napraforgómag, a szárított sárgabarack. Ezeknek a termékeknek a használata az E-vitamin szokásos szükségleteit fedi le, azonban ha megnövekedett adagolásról beszélünk, akkor szintetikus adalékanyagokat kell választania.

Az utóbbiakat különböző formában gyártják: tabletták, porok, olajoldatok, de a leghatékonyabb az E-vitamin a zselatin kapszulákban, amelyet kis mennyiségű vízzel le kell mosni, rágás nélkül.

Mindenesetre mindig meg kell hallgatnia a testét: ha az E-vitamin alkalmazása közben bármilyen negatív változást észlel a szervezetben (gyengeség, szédülés, bőrkiütés stb.), Abba kell hagynia a gyógyszer szedését. Az E-vitamin gyorsan kiválasztódik a szervezetből, és ha a kellemetlen tünetek eltűnnek, lehetséges, hogy az Ön által választott adag jelentősen meghaladja az adott anyag szükségességét.

Különös óvatossággal kell eljárni a cukorbetegek, a lipid anyagcsere-rendellenességek, a májbetegség és a szív- és érrendszeri betegek esetében. Az ilyen esetekben a gyógyszerek megnövekedett dózisainak fogyasztását orvoshoz kell fordulni.

http://ggym.ru/view_post.php?id=482

VitaMint.ru

Minden, amit tudni akart a vitaminokról

Elsődleges navigációs menü

Az E-vitamin (tokoferol) rövid leírása

Főoldal »Vitaminok» Az E-vitamin (tokoferol) rövid jellemzői

Az E-vitamin (tokoferol) rövid leírása

Név, rövidítések, egyéb nevek: E-vitamin (e), tokoferol, szaporodási vitamin.

Csoport: zsírban oldódó vitaminok

Latin név: E-vitamin (Vitamini E nemzetség), Alfa-tokoferol-acetát

2 csoport: tokoferolok és tokotrienolok. Minden csoport 4 típusú E-vitamint tartalmaz.

Mi az, aki hasznos:

  • A sejtek esetében: a sejtmembránt (membránt) normális állapotban tartja, és nem teszi lehetővé a sejtek deformálódását.
  • A keringési rendszer esetében: megakadályozza a vérrögképződés kialakulását (normalizálja a véralvadást), segít megtisztítani a vénákat és a vérrögöket, hozzájárulhat az új vérerek kialakulásához, javítja a keringést.
  • A test számára: jól harcol a szabad gyökökkel, ezáltal védve a testet az öregedéstől, a foltok és ráncok megjelenésétől, az onkológia kialakulásától.
  • A szívért: biztosítja a szívizom megfelelő működését.
  • A férfiak számára: biztosítja a sperma megfelelő érését, javítja a potenciát.
  • A nők esetében: maximalizálja a terhesség elviselésének képességét, normalizálja a ciklust és enyhíti a menopauza tüneteit.

Mi ártalmas:

  • Az alábbi betegségekben szenvedő betegeknél: cardiosclerosis, reumás szívbetegség, akut miokardiális infarktus. Óvatosan alkalmazza a tromboembóliát, a miokardiális infarktust, a magas vérnyomást.

Használati jelzések:

Hipovitaminózis E, vitaminhiány, meddőség, menopauza, vetélésveszély, ateroszklerózis, thrombophlebitis, vesebetegség, fekély, bőrbetegségek, lábgörcsök, ízületi betegségek, égési bőrelváltozások, kori foltok, pikkelysömör, reuma, Alzheimer-kór.

Gyermekeknek: koraszülés, betegségek, amelyekben a zsír felszívódása, dystrophia.

Hiba (hiány):

Hemolitikus vérszegénység, neurológiai rendellenességek, szakaszos claudáció (fájdalom és görcsök a lábak borjaiban járás közben), súlyos lábgörcsök, a szívizom degenerációja, diafragma és csontváz izmok, máj nekrózis.

Gyermekekben: dystrophia.

Férfiaknál: impotencia, prosztatitis, gyenge maganyag.

A nőknél: a terhesség, a „nehéz” terhesség, a magzati rendellenességek problémái.

Extrém fáradtság, izomgyengeség, apátia, letargia, figyelmetlenség, migrén, bőrproblémák, idegesség.

Túlérzékenység a gyógyszerrel, allergia a gyógyszerre, cardiosclerosis, reumás szívbetegség, akut miokardiális infarktus. Óvatosan alkalmazza a tromboembóliát, a myocardialis infarktust, a magas vérnyomást, a cukorbetegséget (kövesse az indikációkat).

Allergia, hasmenés (ritka), fájdalom az epigasztriumban.

A szervezet által igényelt napi juttatás:

10 NE E-vitamin naponta nők számára -

8 NE / nap. Gyermekeknek (0 és 1 év között) -

3 NE / nap. Gyermekeknek (1-8 év) -

6 NE / nap. Tizenéveseknek (9 és 13 év közötti) -

7 - 10 NE / nap. Terhes nők számára -

11 NE / nap. Az ápoláshoz -

1ME = 0,67 mg alfa-tokoferol = 1 mg alfa-tokoferol-acetát

A vitamin mennyisége a vérben:

2,5 - 3,7 µg / ml. - újszülöttek

3,0 - 9,0 mcg / ml. - évről 12 évre

6,0 - 10,0 mcg / ml. - 13 és 19 év között

5,0 - 18,0 ug / ml. - felnőttek

Lehetséges, de nagyon ritka.

Hasmenés, fokozott duzzanat, fokozott vérnyomás, hányinger, fejfájás, csontritkulás (ritka).

Növényi olajok, dió (dió, mogyoró), hüvelyesek, saláta, sóska, búzacsíraolaj, korpa, sárgája.

Mennyi ideig tarthat:

Nagy adagokban, legfeljebb egy hónapig.

Kapszula oldattal, pirulákkal, olajoldattal, tablettákkal, ampullákkal.

E-vitamin (tokoferol)

Az E-vitamin zsírban nagyon jól oldódik és a tokoferol asszimilációjához szükséges a zsír jelenléte. Nem oldódik fel teljesen vízben, hanem magas hőmérsékletet és savakkal és lúgokkal való expozíciót tolerál. Nagyon gyengén tolerálja a fény és az oxigén vagy az ultraibolya expozíció.

Az E-vitaminnak egy mintája van: minél többre van szüksége az E-vitaminra, annál kevésbé kell növényi zsírokat fogyasztani (ami még nagyobb szükségletet jelent).

Az A, C és E vitaminok a legerősebb antioxidánsok, de a tokoferol (E) a legerősebb. A szabad gyökök mellett hatékonyan küzdenek a deformált sejtekkel és az oxidálószerekkel.

A tokoferol nem kompatibilis a vas-E-vitaminnal, amely majdnem teljesen elpusztítja a vasat, ezért lehetetlen kombinálni a tokoferol és a vas készítmények bevitelét.

Az A-vitamin jól kompatibilis az E-vitaminnal (E segíti a testet a retinol jobb felszívódásában), így a vitaminkészítmények között megtalálható egy kombinált gyógyszer, az Aevit. Kapszulákban és intramuszkuláris beadásra alkalmas oldatokban kapható.

A tokoferol fokozza bizonyos gyógyszerek hatását: szteroid hormonok, gyulladáscsökkentő, nem szteroidok.

Az E-vitamin nem kompatibilis a vérhígítással, az alkohollal, a káliummal (kálium nem felszívódik), valamint a kemoterápia vagy a sugárkezelés időszakában.

Alfa tokoferol-acetát

Mesterségesen szintetizált E-vitamin A leggyakrabban gyógyszerekben és vitamin-komplexekben használatos. Élelmiszer-adalékanyagnak tekintik - E307.

A címkéken a természetes alfa-tokoferol szerepel - d.

Szintetikus alfa-tokoferol-acetát - dl.

E-vitamin a nők számára

Az egyik fő terápiás szer olyan betegségek kezelésében, mint a meddőség, a terhesség nehézségei, a menopauza vagy a menstruációs ciklus. Ezenkívül a tokoferol segít megelőzni a bőrön való nyújtást, csökkenti a toxémia negatív oldalát, normalizálja a női hormonok (progeszteron) termelését, fenntartja a méh és a petefészkek optimális működését és működését, valamint a rostos elváltozásokat és a mastitis kezelését.

De! Nagyon óvatosnak kell lennie ennek a vitaminnak a szedésekor, mivel a felesleg súlyos következményekkel járhat: a magzatban a szívbetegségek valószínűségének növekedése és még a születéskor is. Ezért a terhes nők és a terhességet tervező nők nem ajánlják az E-vitamin további bevitelét (csak az ételből származó).

Hogyan kell szedni (gyógyászati ​​célokra)

A gyógyszereket mind belsejében, mind injekció formájában (nagyon ritkán), valamint kívülről veszik be.

A tablettákat naponta egyszer vagy kétszer étkezés közben kell bevenni. Olajoldatokat lehet alkalmazni mind belsejében (kenyérrel való impregnálásra), mind injekció formájában.

http://vitamint.ru/vitaminy/kratkaya-xarakteristika-vitamina-e-tokoferol.html

Servata forma

Kozmetikai vélemények

népszerű

E-vitamin (tokoferol)

Tokoferol. Strukturális képlet

Az E-vitamin nem egy specifikus vitamin, hanem a biológiailag aktív anyagok teljes csoportja: tokoferolok és tokotrienolok. A tokoferolokat élelmiszer-adalékanyagként regisztráljuk: E306 (tokoferolok keveréke), E307 (α-tokoferol), E308 (y-tokoferol) és E309 (δ-tokoferol). Amint az az indexből látható, antioxidánsokra utalnak.

Az E-vitamin a zsírban oldódó vitaminok csoportjába tartozik. A zsírszövetekben felhalmozódhat, ezért az E-vitamin hiánya nem nyilvánul meg azonnal. Sok E-vitamin található növényi olajokban - napraforgó, piros tenyér. Az állati ételben sok a májban, csirke tojásban.

kompatibilitás:

Antioxidánsként segít az A-vitamin felszívódásában, védi a sejtmembránokat a szabad gyököktől. Széles körben alkalmazzák a rák megelőzésére. Ráadásul vannak olyan esetek, amikor a rákos betegek „csodálatos” gyógyulást kaptak, akik hagyományos napraforgóolajat vittek.

Az E-vitamin fontos szerepet játszik a gonádok, mind a női, mind a férfi működésében. Az E-vitamin a magzat fejlődésében is részt vesz a terhesség alatt.

Jótékony hatás a bőrre, a hajra és a körmökre. Ezért a gyártók szívesen tartalmazzák az E-vitamint kozmetikumokban. Segít a bőrnek, hogy megbirkózzon az UV sugárzás túlzott expozíciójával.

óvintézkedések:

Bár a tokoferol túladagolása nehezebb, mint a retinol, az ilyen valószínűség nem zárható ki. A tünetek fejfájásként, apátiaként, izomgyengeségként jelentkeznek. Vannak információk arról, hogy az E-vitamin túladagolása különösen veszélyes a dohányosok számára - a stroke kockázata jelentősen nő.

Van egy történet az interneten egy bizonyos „amerikai tudóscsoport” tanulmányáról, aki megállapította, hogy az E-vitamin rendszeres bevitele növeli a prosztatarák valószínűségét 20% -kal. Van néhány kétség, hogy ez a kísérlet megfelel-e a tudomány minden kritériumának. Igen, és csak az egyik tokoferol volt - az alfa-tokoferol szintetikus formája. Tehát még túl korai következtetéseket levonni az E-vitamin károsodásáról.

következtetés:

Az E-vitamin előnyei nyilvánvalóak, és a túladagolás kockázata elhanyagolható. Az E-vitamin jelenléte a barnító krémekben nemcsak kívánatosnak, hanem előfeltételnek is tekinthető.

http://servataforma.ru/reference/214-tokoferol

Vitaminok: szerkezet és tulajdonságok

HOME JOB 1 COURSE BIOPOLIMEREK ÉS SZERKEZETI KOMPONENTAI Az 1. lecke.

Tárgy: Vitaminok: szerkezet és tulajdonságok.

A lecke célkitűzései: A vitaminok szerkezetéről és funkcióiról szóló tudás megteremtése.
RÖVIDEN VONATKOZNI A SZÖVEG TÁMOGATÁSÁT, VITAMINOK SZERKEZETI FORMULÁSÁHOZ, ÉS A VITAMIN TESZT MEGOLDÁSA (letöltheti és kinyomtathatja, forduljon a tanárhoz)

KONFERENCIA ÉS KONFERENCIA.

Az enzimek olyan fehérje-katalizátorok, amelyek felgyorsítják az élő sejtekben a kémiai reakciókat.

Az enzimek aktív centruma a fehérje molekula egy bizonyos része, amely képes a szubsztráttal komplementer kapcsolatba lépni, és biztosítja a katalitikus konverziót.

A katalitikus aktivitás megnyilvánulásához szükséges enzimek többsége a természet - kofaktorok - bizonyos, nem fehérje jellegű jelenlétét igényli. A kofaktorok két csoportja van: d-fémek és koenzimek ionjai.

A koenzimek szerves anyagok, leggyakrabban a vitaminok származékai, amelyek közvetlenül részt vesznek az enzimatikus katalízisben, mivel az enzimek aktív központjában találhatók. Az enzimet, amely koenzimet tartalmaz és enzimatikus aktivitással rendelkezik, holoenzimnek nevezzük. Az ilyen enzim fehérje részét apoenzimnek nevezzük, amely koenzim hiányában nem rendelkezik katalitikus aktivitással.

A vitaminok bevitelének hiánya az élelmiszerből, abszorpciójuk megsértése vagy a szervezet általi használatuk megsértése a hipovitaminózisnak nevezett kóros állapot kialakulásához vezet.

A vitaminok különböző szerves osztályokba tartoznak.

A VITAMINOK OSZTÁLYOZÁSA, STRUKTÚRA ÉS BIOLÓGIAI SZEREPE

Jelenleg minden vitamin két nagy csoportba sorolható - zsírban oldódó, vagyis a lipofil tulajdonságok (A, D, E, K vitaminok) és vízoldható, azaz a hidrofil tulajdonságok túlnyomó többségével.

Valóban vitaminok és vitaminszerű anyagok is vannak. A vitaminhoz hasonló anyagokat a szervezet sokkal nagyobb mennyiségben igényel, mint a vitaminokat. A vitaminszerű anyagok közé tartoznak például az esszenciális zsírmentes telítetlen savak: linolsav, linolén, arachidon (F-vitamin).

A vízben oldódó vitaminok, ha a testben túlzottan vízben oldódnak, gyorsan kiürülnek a szervezetből.

A zsírban oldódó vitaminok könnyen oldódnak a zsírokban és könnyen felhalmozódnak a szervezetben, amikor túlzott táplálékbevitel. A szervezetben való felhalmozódásuk metabolikus rendellenességet, hipervitaminózist, sőt halált okozhat.

A. vízoldható vitaminok

1. B-vitamin1 (Tiamin). A vitamin szerkezete magában foglalja a metinhíd által összekapcsolt pirimidin- és tiazolgyűrűket.

Forrásokból. Széles körben elterjedt a növényi eredetű termékekben (a gabonafélék és a rizs, a borsó, a bab, a szójabab stb. Magja). Az állatokban B-vitamin1 főként difoszforsav-tiamin-észter (TDF); tiamin foszforilációval a májban, a vesében, az agyban, a szívizomban képződik, a tiamin-kináz és az ATP részvételével.

A felnőttek napi szükséglete 2-3 mg B-vitamint tartalmaz1. A B-vitamin biológiai szerepe1 az a tény, hogy a TDF formában legalább három enzim és enzim komplex része: piruvát és α-ketoglutarát dehidrogenáz komplexek részeként részt vesz a piruvát és a-ketoglutarát oxidatív dekarboxilezésében; a transzketoláz részeként a TDF részt vesz a szénhidrátok átalakítására szolgáló pentóz-foszfát útvonalban.

A B-vitamin hiány fő, legjellemzőbb és legjellemzőbb jele1 - az idegek degeneratív változásain alapul. Kezdetben a fájdalom az idegtörzsek mentén alakul ki, majd a bőrérzékenység és a bénulás elvesztése következik be (beriberi). A betegség második legfontosabb tünete a szív aktivitásának megsértése, amely a szívritmus megsértésében, a szív méretének növekedésében és a szívterület fájdalmának megjelenésében tükröződik. A B-vitaminhiányhoz kapcsolódó betegség jellegzetes jelei1, magukban foglalják a gyomor-bél traktus szekréciós és motoros funkcióinak megsértését is; Figyelje meg a gyomorsav csökkenését, az étvágytalanságot, a bél atóniáját.

2. B-vitamin2 (Riboflavin). A B-vitamin szerkezetének középpontjában áll2 Az izoalloxazin szerkezete az alkohol-ribitollal kombinálva van.

A B-vitamin fő forrásai2 - máj, vese, tojás, tej, élesztő. Vitamin is megtalálható a spenót, a búza, a rozs. Részben egy személy B-vitamint kap2 a bél mikroflóra hulladékterméke.

Napi szükséglet a b-vitaminra2 egy felnőtt 1,8-2,6 mg.

Biológiai funkciók. A bél nyálkahártyájában a vitamin felszívódása után az FMN és a FAD koenzimek képződése a rendszer szerint történik:

A FAD és az FMN koenzimek a redox reakciókban részt vevő flavin enzimek részét képezik.

A riboflavin-hiány klinikai megnyilvánulásait a fiatal organizmusok duzzadásában fejezik ki. Gyulladásos folyamatok alakulnak ki a szájnyálkahártyán, gyakran nem gyógyuló repedések jelennek meg a száj sarkában, a nasolabialis hajtás dermatitisében. A szemgyulladás jellemző: a kötőhártya-gyulladás, a szaruhártya-érrendszer, a szürkehályog. Emellett vitaminhiány2 általános izomgyengeség és gyengeség kialakulása a szívizomban.

Forrásokból. A PP-vitamin széles körben elterjedt a növényi élelmiszerekben, magas rizs- és búzakorpa, élesztő, sok vitamin a májban és a szarvasmarhák és a sertések vesében. A PP-vitamin triptofánból képződik (60 triptofán molekulából 1 molekula nikotinamid képződhet), ami csökkenti a PP vitamin szükségességét a triptofán mennyiségének növekedésével az élelmiszerben.

A vitamin napi szükséglete 15-25 mg felnőtteknek és 15 mg gyermekeknek.

Biológiai funkciók. A szervezetben a nikotinsav a NAD és a NADP része, amely különböző dehidrogenázok koenzimeként működik. A NAD szintézise a szervezetben két lépésben folytatódik:

A NADP-t a NAD-ből citoplazmatikus NAD-kináz hatására foszforilációval képződik.

NAD + + ATP → NADP + + ADP

A PP-vitamin hiánya a "pellagra" betegséghez vezet, melyet három fő jel jellemez: dermatitis, hasmenés, demencia ("három D"). A Pellagra szimmetrikus dermatitiszként jelenik meg a bőr olyan területein, amelyek a napfény, a gyomor-bélrendszeri rendellenességek (hasmenés) és a száj és a nyelv nyálkahártyái gyulladásos elváltozásai számára hozzáférhetők. A pellagra előrehaladott eseteiben a központi idegrendszer (demencia) rendellenességei figyelhetők meg: memóriavesztés, hallucinációk és téveszmék.

4. Pantoténsav (B-vitamin) A pantoténsav D-2,4-dihidroxi-3,3-dimetil-vajsav és β-alanin amidkötéssel kötött maradékaiból áll:

A pantoténsav fehér kristályos por, amely vízben oldódik. A növényeket és mikroorganizmusokat szintetizálják, számos állati és növényi eredetű termékben (tojás, máj, hús, hal, tej, élesztő, burgonya, sárgarépa, búza, alma). Az emberi bélben a pantoténsav kis mennyiségben termelődik az Escherichia coli-ban. A pantoténsav egy univerzális vitamin, az embernek, az állatoknak, a növényeknek és a mikroorganizmusoknak szüksége van rá, vagy származékai.

A pantoténsav napi humán igénye 10-12 mg. Biológiai funkciók. A pantoténsavat a sejtekben a koenzimek szintézisére használják: 4-foszfopanthothein és CoA. A 4-foszfopanthothein egy koenzim-palmytoil-szintáz. A CoA részt vesz az acilcsoportok átadásában az általános katabolizmus útján, a zsírsavak aktiválásában, a koleszterin és a keton testek szintézisében, az acetil-glükózaminok szintézisében és az idegen anyagok májban történő semlegesítésében.

A vitaminhiány klinikai megnyilvánulása. Emberekben és állatokban a bőrgyulladás, az endokrin mirigyek (pl. Mellékvese) disztrófiai változásai, az idegrendszer károsodott aktivitása (neuritis, paralízis), a szívelégtelenség, a vesék, az állatok depigmentációja és elvesztése, étvágytalanság, kimerültség. A pantotenát alacsony szintjét emberekben gyakran kombinálják más hipovitaminózissal (B)1, az2) és a hypovitaminosis kombinált formájaként jelentkezik.

A CoA és a 4'-foszfopanthothein szerkezete. 1 - tioetanol-amin; 2-adenozil-3'-foszfo-5'-difoszfát; 3 - pantoténsav; 4-4'-foszfopanthothein (foszforilált pantoténsav, tioetanol-aminnal kombinálva).

A B-vitamin szerkezetének középpontjában áll6 egy piridin gyűrű. A B-vitaminnak három ismert formája van6, azzal jellemezve, hogy a szubsztituenscsoport szerkezete a szénatomon a p-helyzetben a nitrogénatomhoz kapcsolódik. Mindegyiket ugyanaz a biológiai aktivitás jellemzi.

A vitamin mindhárom formája színtelen kristály, vízben jól oldódik.

A B-vitamin forrásai6 emberekre, élelmiszerekre, mint például tojás, máj, tej, zöldpaprika, sárgarépa, búza, élesztő. A bélflóra egy bizonyos mennyiségű vitamint szintetizál.

A napi szükséglet 2-3 mg.

Biológiai funkciók. A B-vitamin minden formája6 a szervezetben koenzimek szintézisére használatos: piridoxál-foszfát és piridoxox-minofoszfát. A koenzimeket a piridin-gyűrű ötödik helyzetében lévő hidroxi-metil-csoport foszforilezésével képezzük, a piridoxal-kináz és az ATP-foszfátforrásként való részvételével.

A piridoxális enzimek kulcsszerepet játszanak az aminosavak metabolizmusában: katalizálják az aminosavak transzaminálását és dekarboxilezését, részt vesznek az egyes aminosavak specifikus metabolikus reakcióiban: szerin, treonin, triptofán, kéntartalmú aminosavak, valamint a hem szintézisében.

A vitaminhiány klinikai megnyilvánulása. Avitaminosis B6 a gyermekek fokozott ingerlékenységet mutatnak a központi idegrendszerben, időszakos görcsöket, amelyek a GABA gátló mediátor elégtelen képződéséből adódhatnak (lásd 9. fejezet), specifikus dermatitis. Felnőtteknél a hypovitaminosis B jelei6 az izoniazid tuberkulózis (B-vitamin antagonista) hosszú távú kezelésében megfigyelhető6). Ugyanakkor az idegrendszer (polyneuritis), a bőrgyulladás károsodása van.

A biotin szerkezete a tioféngyűrűn alapul, amelyhez karbamidmolekula kapcsolódik, és az oldalláncot valerianinsav képviseli.

Forrásokból. A biotin szinte minden állati és növényi termékben megtalálható. Ebben a vitaminban a leggazdagabbak a máj, a vesék, a tej, a tojássárgája. Normális körülmények között a baktérium baktériumszintézis eredményeként a személy megfelelő mennyiségű biotint kap.

A biotin napi szükséglete az emberben nem haladja meg a 10 μg-ot.

Biológiai szerep. A biotin karboxilázban koenzim funkciót hajt végre: részt vesz az aktív forma kialakításában

A szervezetben a biotint aceton-CoA-ból származó malonil-CoA képződésére használják, a purin gyűrű szintézisében, valamint a piruvát karboxilezési reakciójában oxaloacetát képződésével.

Az emberben a biotinhiány klinikai megnyilvánulásait kevéssé tanulmányozták, mivel a bélbaktériumok képesek ezt a vitamint a szükséges mennyiségekben szintetizálni. Ezért a beriberi mintázata intesztinális diszbakteriózisban jelentkezik, például nagy mennyiségű antibiotikum vagy szulfa gyógyszer bevétele után, amely a bél mikroflóra halálát okozza, vagy nagy mennyiségű nyers tojásfehérje bevitele az étrendbe. A tojásfehérje tartalmazza a glikoprotein avidint, amely kötődik a biotinnal, és zavarja az utóbbi belekből történő felszívódását. Ha a biotin hiányos, a személy kifejezi a specifikus dermatitisz jelenségét, amelyet a bőr vörössége és hámlása jellemez, valamint a faggyúmirigyek szekrécióját (seborrhea). H-vitamin-vitaminhiány esetén az állatoknál a hajhullás és a hajhullás, a körömkárosodás, az izomfájdalom, a fáradtság, az álmosság és a depresszió is megfigyelhető.

7. Folsav (b-vitamin)a b-vitamin9) A folsav három szerkezeti egységből áll: a pteridin (I), a para-amino-benzoesav (II) és a glutaminsav (III) savakból.

A különböző forrásokból származó vitamin 3-6 glutaminsavmaradékot tartalmazhat.

Forrásokból. E vitamin jelentős mennyisége élesztőben, valamint a májban, a vesében, a húsban és más állati termékekben található.

A folsav napi szükséglete 50 és 200 μg között mozog; ennek a vitaminnak a gyenge felszívódása miatt azonban a javasolt napi bevitel 400 mikrogramm.

A folsav biológiai szerepét meghatározza az a tény, hogy szubsztrátként szolgál a különböző fokú oxidációjú, egy szénatomot tartalmazó metilcsoport, hidroxi-metil-, formil- és más szénatomok transzfer reakciójában részt vevő koenzimek szintéziséhez. Ezek a koenzimek részt vesznek különböző anyagok: purin nukleotidok szintézisében, a dUMP dGMP-ként történő átalakulásában a glicin és a szerin metabolizmusában (lásd

A folsav-beriberi legjellemzőbb jelei a csökkent vérképződés és az azzal összefüggő anémia különböző formái (makrocitás anaemia), leukopenia és növekedési retardáció. Amikor a folsav hypovitaminosisát az epithelium regenerációjának megsértése, különösen az emésztőrendszerben észlelték, a purinok és a pirimidinek hiánya miatt a DNS-szintézishez a nyálkahártya folyamatosan osztódó sejtjeiben. A folsav vitaminhiánya ritkán fordul elő az emberekben és az állatokban, mivel ezt a vitamint a bél mikroflóra megfelelően szintetizálja. Azonban a szulfa-gyógyszerek alkalmazása számos betegség kezelésére avitaminózis kialakulását okozhatja. Ezek a gyógyszerek para-aminobenzoesav szerkezeti analógjai, amelyek gátolják a folsav szintézisét a mikroorganizmusokban. Néhány pteridin-származék (aminopterin és metotrexát) gátolja a folsavat igénylő szinte minden szervezet növekedését. Ezeket a gyógyszereket az orvosi gyakorlatban alkalmazzák a daganatok növekedésének csökkentésére rákos betegekben.

8. B-vitamin12 (kobalamin) B-vitamin12 - az egyetlen olyan vitamin, amely fémkobaltot tartalmaz.

Az állati szövetek vitaminhiánya a kobalamin károsodott abszorpciójával jár együtt, mivel a belső faktorok szintézise megsértette a várat, amellyel együtt felszívódik. A vár tényezőjét a gyomor arcsejtjei szintetizálják. Olyan glikoprotein, amelynek molekulatömege 93 000 D12 kalciumionok részvételével. Hypoavitaminosis B12 Általában a gyomorsav csökkenésével kombinálódik, amely a gyomornyálkahártya károsodásának következménye lehet. Hypoavitaminosis B12 a gyomor teljes eltávolítása után is kialakulhat.

Napi szükséglet a b-vitaminra12 rendkívül kicsi és csak 1-2 mcg.

B-vitamin12 két koenzim képződésének forrása: metilcobalamin a citoplazmában és deoxidenosil-kobalamin a mitokondriumokban.

• Metil-B12 - koenzim a homociszteinből származó metionin képződésében. Emellett metil-B12 részt vesz a nukleotidok szintéziséhez szükséges folsavszármazékok átalakításában - a DNS és az RNS prekurzorai.

• A deoxidenozil-kobalamin koenzimként részt vesz a páratlan számú szénatomot tartalmazó aminosavak és az elágazó szénhidrogénláncú aminosavak metabolizmusában.

A beriberi B fő jellemzője12 - Macrocyal (megaloblaszt) anaemia. Ezt a betegséget a vörösvérsejtek méretének növekedése, a vörösvértestek számának csökkenése a véráramban, a vér hemoglobin koncentrációjának csökkenése jellemzi. A hematopoetikus rendellenesség elsősorban a nukleinsav-metabolizmus csökkenésével, különösen a hematopoietikus rendszer gyorsan osztódó sejtjeinek DNS-szintézisével jár. A hematopoetikus funkció megsértése mellett az avitaminosis B esetében is12 Az idegrendszer aktivitásának specifikus rendellenessége szintén magyarázható, ami a metilmalonsav toxicitásával magyarázható, amely páratlan számú szénatomot tartalmazó zsírsavak lebontása során felhalmozódik, valamint néhány elágazó láncú aminosav.

Aszkorbinsav - lakton sav, hasonló a szerkezethez a glükózhoz. Két formában létezik: redukált (AK) és oxidált (dehidro-korbinsav, DAK).

Az aszkorbinsav mindkét formája gyorsan és reverzibilisen átjut egymásba, és koenzimekként részt vesznek a redox reakciókban. Az aszkorbinsav oxidálható légköri oxigénnel, peroxiddal és más oxidálószerekkel. A DAK-t könnyen redukálják a cisztein, a glutation, a hidrogén-szulfid. Gyengén lúgos környezetben laktongyűrű megsemmisül, és a biológiai aktivitás elveszik. Az oxidálószerek jelenlétében történő étel elkészítésekor a C-vitamin egy része megsemmisül.

C-vitamin források - friss (!) Gyümölcs. A C-vitamin napi szükséglete 50-75 mg.

Biológiai funkciók. Az aszkorbinsav fő tulajdonsága, hogy könnyen oxidálódik és helyreáll. A DAK-val együtt a redoxpotenciál +0,139 V-os redoxpotenciát képez a sejtekben. Ennek köszönhetően az aszkorbinsav számos hidroxilezési reakcióban részt vesz: a kollagén (a kötőszövet fő fehérje) szintézisében a Pro és Lys maradékok, a dopamin hidroxilezésében, szteroid hormonok szintézise a mellékvesekéregben. A bélben az aszkorbinsav a Fe 3+ -ot Fe 2 + -ra csökkenti, elősegítve felszívódását, felgyorsítja a vas ferritinből történő felszabadulását, és hozzájárul a folsav koenzim-formákká történő átalakulásához. Az aszkorbinsav a természetes antioxidánsok közé tartozik.

B-vitamin szerkezet12 (1) és koenzimformái a metil-kobalamin (2) és az 5-dezoxi-adenil-kobalamin (3).

A C-vitamin-hiány klinikai megnyilvánulása Az aszkorbinsav-hiány a scurvy (scurvy) nevű betegséghez vezet. Tsinga, amely a friss gyümölcsök és zöldségek étrendjében elégtelen tartalmú emberekben fordul elő, több mint 300 évvel ezelőtt, hosszú utak és északi expedíciók óta. Ez a betegség a C-vitamin-táplálék hiányával jár, a beriberi fő megnyilvánulása főként a kötőszöveti kollagén képződésének megsértése. Ennek eredményeként az ínyek lazítása, a fogak lazítása, a kapillárisok integritásának megsértése (szubkután vérzés kíséretében) figyelhető meg. Vannak duzzanat, fájdalom az ízületekben, anémia. A skorbutban bekövetkező anaemia a vasraktárak, valamint a folsav anyagcsere-rendellenességeinek csökkenésével járhat.
10. P-vitamin (bioflavonoidok) Jelenleg ismert, hogy a "P-vitamin" fogalma egyesíti a bioflavonoidok családját (katekinek, flavononok, flavonok). Ez egy nagyon sokféle növényi polifenol vegyületek, amelyek a C-vitaminhoz hasonló módon befolyásolják az érrendszer áteresztőképességét.

A citrom, a hajdina, a fekete berkenye, a fekete ribizli, a tea levelek, a csipkebogyó a leggazdagabb a P. vitaminban.

A napi szükséglet egy személyre nincs feltétlenül telepítve.

A flavonoidok biológiai szerepe a kötőszövet extracelluláris mátrixának stabilizálása és a kapilláris permeabilitás csökkentése. A P-vitamin-csoport számos képviselője hipotenzív hatású. A P-vitamin hipoavitaminózis klinikai megnyilvánulását az íny és a szubkután vérzés fokozott vérzése, a végtagok általános gyengesége, fáradtsága és fájdalma jellemzi. A 3-2. Táblázat felsorolja a napi szükségleteket, a koenzimformákat, a vízoldható vitaminok alapvető biológiai funkcióit, valamint az avitaminosis jellegzetességeit.

A VÍZSZABÁLYOZOTT VITAMINOK KÜLÖNLEGES FUNKCIÓJA (KÉSZÜLÉK TÁBLÁZAT)

1. Az A-vitamin (retinol) egy ciklikus, telítetlen, egyértékű alkohol.

Forrásokból. Az A-vitamin csak állati termékekben található: a szarvasmarha és a sertés májja, tojássárgája, tejtermék

A provitamin A (1), A-vitamin (2) és származékai (3, 4) szerkezete

termékek; a halolaj különösen gazdag ebben a vitaminban. A növényi termékek (sárgarépa, paradicsom, paprika, saláta stb.) Karotinoidokat tartalmaznak, amelyek A. provitaminok. A bélnyálkahártya és a májsejtek tartalmazzák a specifikus karotin-dioxigenáz enzimet, amely a karotinoidokat az A-vitamin aktív formájává alakítja.

Az A-vitamin napi szükséglete egy felnőttben 1-2 mg A-vitamin vagy 2-5 mg β-karotin. Általában az A-vitamin aktivitását nemzetközi egységekben fejezik ki; Az A-vitamin egy nemzetközi egysége (IU) 0,6 µg β-karotint és 0,3 µg A-vitamint jelent.

Az A-vitamin biológiai funkciói A szervezetben a retinol retina és retinoinsavvá alakul, amelyek számos funkció (sejtnövekedés és differenciálódás) szabályozásában részt vesznek; a látás cselekményének fotokémiai alapját is képezik.

A legszélesebb körben tanulmányozták az A-vitamin részvételét a vizuális cselekedetben. A szem fényérzékeny készüléke a retina. A retinára eső fény adszorbeálódik és a retina pigmentek egy másik energiaformává alakulnak át. Emberekben a retina 2 típusú receptor sejtet tartalmaz: rudakat és kúpokat. Az előbbi a gyenge (szürkület) világításra reagál, és a kúpok a jó világításra reagálnak (nappali látás).

A retinoinsav, mint a szteroid hormonok, kölcsönhatásba lép a célsejtek magjában lévő receptorokkal. A kapott komplex kötődik a DNS specifikus régióihoz és stimulálja a gén transzkripcióját. A retinsav hatására a gének stimulálásából származó fehérjék befolyásolják a növekedést, a differenciálódást, a szaporodást és az embrionális fejlődést.

A hypovitaminosis fő klinikai megnyilvánulása A. Az A-vitaminhiány legkorábbi és legjellemzőbb jele az emberekben és a kísérleti állatokban a szürkületi látás károsodása (hemeralópia vagy "csirke" vakság). Konkrétan az A-vitamin hiányára a szemgolyó sérülése xeroptalmia, azaz a szaruhártya szárazságának kialakulása a könnycsatorna elzáródása következtében az epithelium keratinizációja következtében. Ez viszont kötőhártya-gyulladás, ödéma, fekély és szaruhártya-lágyulás kialakulásához vezet. a keratómához. A Xerophthalmia és a keratomalacia megfelelő kezelés nélkül teljes látásvesztést okozhat. Az avitaminózisú A gyermekekben és fiatal állatokban a csontnövekedés megáll, az összes szerv epiteliális sejtjeinek keratózisa és ennek következtében a bőr túlzott keratinizációja, a gyomor-bél traktus epitéliumának károsodása, a vizelési rendszer és a légzőkészülék. A koponya csontjainak növekedésének megszüntetése károsítja a központi idegrendszer szöveteit, valamint a cerebrospinalis folyadék fokozott nyomását.

2. A D csoportba tartozó vitaminok (kalciferolok)

A kalciferolok a sterolszármazékokhoz tartozó kémiailag kapcsolódó vegyületek csoportja. A legtöbb biológiailag aktív vitamin - D2 és D3. D-vitamin2 (ergokalciferális), az ergoszterol származéka, növényi szteroid, amelyet néhány gombából, élesztőből és növényi olajból találtak. Amikor az ergoszterol ultraibolya besugárzási termékeinek élelmiszer-besugárzását kapjuk, D-vitamint kapunk2, gyógyászati ​​célokra. D-vitamin3, emberekben és állatokban állnak rendelkezésre - kolecalciferol, amelyet az emberi bőrben 7-dehidrokeszterinből UV sugárzás hatására alakítanak ki.

D-vitamin2 és D3 - fehér kristályok, olajos a tapintásúak, vízben oldhatatlanok, de zsírokban és szerves oldószerekben jól oldódnak.

Forrásokból. A D-vitamin legnagyobb mennyisége3 állati termékekben található: vaj, tojássárgája, halolaj.

A gyermekek napi igénye 12-25 mcg (500-1000 NE), egy felnőtt esetében a szükséglet sokkal kevesebb.

Biológiai szerep. Emberben D-vitamin3 hidroxilezzük a 25-ös és 1-es pozícióban, és átalakítjuk az 1,25-dihidroxi-kolecalciferol (kalcitriol) biológiailag aktív vegyületké. A kalcitriol hormonfunkciót végez a Ca 2+ és a foszfát metabolizmusának szabályozásában, stimulálja a Ca 2+ felszívódását a bélben és a csontszövet kalcifikációjában, a Ca 2+ és a foszfát felszívódását a vesékben. Alacsony koncentrációjú Ca 2+ vagy nagy koncentrációjú D3 Ez stimulálja a Ca 2+ mozgását a csontokból. Kudarc. A D-vitamin hiánya miatt a betegség „rickets” alakul ki, amelyre jellemző, hogy a növekvő csontok zsírtalanulnak. Ugyanakkor a csontváltozás jellemző csontváltozásokkal (X- vagy o-alakú lábak, a bordák „gyöngyei”, a koponya csontok deformációja, késleltetett fogzás) figyelhető meg. A felesleges. A D-vitamin felesleges bevitele3 hipervitaminózist okozhat. Ezt az állapotot a kalcium sók túlzott lerakódása jellemzi a tüdő, a vesék, a szív, a véredények falai, valamint a gyakori csonttörésekkel járó csontritkulás.

3. Az E csoport vitaminai (tokoferolok) Az E-vitamint 1936-ban búzacsíraolajból izolálták, és tokoferolnak nevezték el. A természetes forrásokban található tokoferolok és tokotrienolok jelenleg ismert családja. Mindegyikük egy kóros kezdeti vegyület metil-származékai, amelyek nagyon közel vannak a szerkezethez és a görög ábécé betűivel vannak jelölve. Α-tokoferol a legnagyobb biológiai aktivitással rendelkezik.

A tokoferolok olajos folyadékok, szerves oldószerekben oldódnak.

Az E-vitamin forrása az emberek számára - növényi olajok, saláta, káposzta, gabonafélék magjai, vaj, tojássárgája.

A napi felnőtt vitamin-szükséglet körülbelül 5 mg.

Biológiai szerep. A hatásmechanizmus szerint a tokoferol biológiai antioxidáns. Ez gátolja a sejtekben a szabadgyökök reakcióit, és így megakadályozza a telítetlen zsírsavak lánc peroxidációs reakcióinak kialakulását a biológiai membránok és más molekulák, például a DNS lipidjeiben (lásd 8. fejezet). A tokoferol növeli az A-vitamin biológiai aktivitását, megvédve a telítetlen oldalláncot az oxidációtól.

Az E-vitamin-hiány klinikai megnyilvánulása az emberekben nem teljesen ismert. Az E-vitaminról ismert, hogy pozitív hatással van a csökkent trágyázás kezelésére, ismételten akaratlan abortuszokkal, az izomgyengeség és a dystrophia bizonyos formáival. Kimutatták, hogy az E-vitamin a koraszülötteknél és a palackban táplált gyermekeknél alkalmazandó, mivel a tehéntej 10-szer kevesebb E-vitamint tartalmaz, mint a női tejben. Az E-vitamin hiánya a hemolitikus anaemia kialakulása, esetleg az eritrocita membránok lipid-peroxidáció következtében történő pusztulása miatt alakul ki.

K-vitamin (naftokinonok) A K-vitamin számos formában létezik, mint a filokinon (K1), a bélflóra sejtjeiben, mint menahinon (K2).

üres, spenót, gyökérzöldség és gyümölcs) és állati (máj) termékek. Emellett a bél mikroflóra által szintetizálódik. Az Avitaminosis K általában a K-vitamin felszívódásának a bélben történő megsértése következtében alakul ki, nem pedig az élelmiszer hiányában.

A felnőtt vitamin napi szükséglete 1-2 mg.

A K-vitamin biológiai funkciója a véralvadás folyamatában való részvételével függ össze. Részt vesz a véralvadási faktorok aktiválásában: protrombin (II faktor), proconvertin (VII faktor), karácsonyi faktor (IX faktor) és Stuart faktor (X faktor). Ezeket a fehérjefaktorokat inaktív prekurzorokként szintetizáljuk. Az egyik aktiválási fázis a glutaminsavmaradékok karboxilezése a kalciumionok kötéséhez szükséges γ-karboxigluglutaminsav képződésével, a K-vitamin koenzimként részt vesz a karboxilezési reakciókban. A hipovitaminózis K kezelésére és megelőzésére a naftokinon szintetikus származékai használhatók: menadion, vikasol, syncavit.

Az avitaminosis K fő megnyilvánulása a súlyos vérzés, ami gyakran a szervezet sokkjához és halálához vezet. A 3-3. Táblázat felsorolja a zsírban oldódó vitaminok napi szükségleteit és biológiai funkcióit, valamint az avitaminosis jellegzetes jeleit.

http://zodorov.ru/vitamini-stroenie-i-svojstva.html
Up