logo

A fűszerek és fűszerek nem tartoznak minden konyhába. Kínából és Indiából ősidők óta jöttek hozzánk. Főzés fűszerekkel és fűszerekkel, egy egész tudomány és a főzés kultúrája. Alkalmazásukhoz meg kell ismerni az aromás tulajdonságok sajátosságait, és figyelembe kell venni az egyes termékek kombinációit. Minden fűszer egyedi íze és íze van, amellyel receptek születnek. Gyűjtöttünk információkat a legnépszerűbb fűszerekről és fűszerekről, amelyekben mindenki felfedezhet valamit. Minden információ szekcióra van osztva, ahol megismerkedhet a fűszerek használatával a főzésben, az orvostudományban, valamint megismerheti a további tulajdonságokat.

A modern orvostudományban a bazsalikomot aromás fürdők, öblítések és lágyítószerek előállítására használják. A gyógynövények infúziója megfázás esetén javasolt, sebek, fekélyek, ekcéma kezelésére.

Sok országban kardamomot használnak a főzéshez. A csirkék levelei, a füstölt húsú borsó, édes. Ez a fűszer vegetáriánus pilaf, különféle ételek sertés, bárány és hal. Néhány arab országban a kardamom kávéval, Kínában - tea.

A fennel gyümölcsöket likőrök, cukrászdák, főleg sütemények, piteek és pudingok előállítására használják. Megfelelően népszerű a halételek (különösen a pontyok), a mártások (például majonéz), levesek és néha kompótok főzésére. Különleges ízt ad a savanyú káposzta, a konzerv zöldségek (különösen az uborka) és a hideg snackek számára. Friss levelekkel és éretlen esernyőkkel készített hajtások javítják a marinádok ízét a saláták számára.

Légy óvatos! A zsálya-étel túladagolása kellemetlen ízletes ízű lesz.

http://www.ladygid.ru/spetsii-i-pryanosti-ot-a-do-ya

A fűszerek és fűszerezés GUIDE - használati táblázat és a legnépszerűbb kombinációk

A pecével és a fűszerekkel a leggyakoribb étel művészeti alkotássá alakítható. Minden konyhában használják. De igaza van?

Elkészítettünk Önnek egy megfizethető oktatási programot a fűszerek és ízesítők számára az asztalok formájában. A kényelem érdekében kinyomtathatja és csatlakoztathatja a hűtőszekrényhez.

Tartalom:

Érdekesség a „Pate” -től: valójában a fűszerek és a fűszerek nem ugyanazok, mint sokan gondolkodtak. Az első olyan termékek, amelyek fokozzák az edény ízét, hogy sósabb, savanyúbb vagy édesebb legyen. Ezek a só, a cukor, a citromsav, az ecet stb.

Ez utóbbi az élelmiszer ízét, feszességét, keserűségét adja, és általában az, ami növekszik: különböző gyökerek, gyümölcsök, szárított és friss levelek, néhány növény, hagyma és fokhagyma.

Néhány szó a fűszerek és fűszerek történetéről.

A "fűszer" szó a bors (tollas, fűszeres) szóból származik, mivel Oroszország volt az első ismert fűszerezés.

Az ősi időkben a fűszereket a friss termékek megőrzésére, gyógyászati ​​célokra használták, és természetesen új ízeket adtak az ételeknek.

A fűszerek története hosszú múltra tekint vissza. Ezek a leggyakoribbak a forró országokban, ismét a termékek megőrzése érdekében.

Az az állam, amelyben megtalálta a legnagyobb népszerűséget, jogosan nevezhető Indiának. Ott volt a leghíresebb fűszerek: fekete bors, kardamom, vanília, szerecsendió, szegfűszeg, kurkuma.

Az indiánok maguk is aggódnak a fűszerek főzés során történő használatáról, és úgy vélik, hogy a fűszerek nélküli ételek nem élelmiszerek. Indiában az étel nagyon fűszeres, fűszeres és emberünk, miután megpróbálta a nemzeti indiai ételeket, leginkább nem az íze, hanem a „szájban lévő tűz”.

Mint az ókorban, onnan, és most fűszereket hoznak Európába, a Közel-Keletre és az USA-ba. Ami azt illeti, Amerikát Kolumbusz Christopher fedezte fel, mert kényelmesebb kereskedelmi utat keresett Indiába, hogy ezeket a fűszereket hozza.

Fűszerek és ízesítők az alkalmazásukhoz - egy asztal fotóval

A fűszerek és fűszerek legtöbbje jól ismert számunkra, és sokan megtalálhatók a konyhában lévő illatos üvegek sötétségében. Az alábbi táblázatban könnyedén navigálhat a sokféleségükben, és mind a saját, mind a különböző ételek között kombinálható.

A legnépszerűbb fűszerek és ízesítők és azok leírása

Most fontolja meg a legnépszerűbb fűszereket:

Fekete bors

Jele mindenkinek. Használják mind a föld, mind a borsó formájában. Ez talán a legváltozatosabb fűszerezés.

Húshoz, halhoz, zöldségételekhez, túrós és sajt termékekhez adják hozzá, salátákkal, hideg előételekkel, különféle savanyúságokkal és savanyúságokkal ízesítik. Néha fekete borsot helyeznek bizonyos desszertekbe, például mézeskalácsba.

Érdekesség a "Pate" -től: "mézeskalács" az úgynevezett összetétele miatt - általában többféle fűszer is szerepel a tésztában.

bazsalikom

A lenyűgöző aroma tulajdonosa és egy másik népszerű fűszer. Leveleit frissen és szárítva használják.

A hússal tökéletesen ízesítve, halételeket, növényi salátákat, leveseket, szószokat adnak hozzá.

Érdemes megjegyezni, hogy a bazsalikom készételekbe kerül, nem lehet hőkezelésnek alávetni, különben a fűszer elveszíti értékes ízét.

fahéj

Ez a fűszer főleg desszertekhez, süteményekhez, gabonafélékhez, gyümölcsételekhez adódik. Az egyik legnépszerűbb kombináció a fahéjjal sült alma. A fahéj hozzáadódik a kávéhoz és más forró italokhoz.

Keleten a fahéj hússal és csirkével fűszerezett. Indiai konyhában a híres curry fűszerek elkészítéséhez használják, Angliában pedig sörrel ízesítik.

majoránna

Jól megy a hús, hal, baromfi, zöldség. Különféle mártásokkal, levesekkel, pástétákkal ízesítik. A fűszereket likőrök és likőrök készítéséhez használják.

Jó, ha rosszul emésztett ételeket adunk hozzá, mivel a majoránna javítja az emésztést. Például gomba, borsó, bab, zsíros ételek.

szegfű

Nyilvánvaló "égő" aromája van, ezért nagyon óvatosan használják. Leggyakrabban marinádok és konzervek. Húsból, marhahúsból, pástétumból, sonkából, kolbásztból, halételekben helyezzük el. A cukrászdák, kompótok készítésében is népszerű.

mustár

Szemcsékben és kalapács formában használatos. Jó a zsíros húsok, a kolbászok, a hideg húsok, a hal, a tojás. A különböző mártásokban és fűszerekben szerepel. Marinádok nélkülözhetetlen.

gyömbér

Édességekhez, süteményekhez, desszertekhez adódik. Jó, ha baromfi, leves, zöldség, húsételek, rizs, burgonya, tojás, bab készítésére alkalmas húslevesbe helyezzük.

Alkoholtartalmú és alkoholmentes italokhoz is hozzáadódik. A gyömbér tea nagyon hasznos.

Sok étrend ajánlja a gyömbért, mivel ez felgyorsítja az anyagcserét.

Öböl levél

Nagyon híres ízesítő, kellemes aromájú és keserű ízű. Híressége ellenére, hozzáértő bánásmódra van szükség - erről írtunk a cikkben arról, hogyan lehet az ételeket egy babérlevéllel szezonálni.

A babérleveleket marinádokba, levesekbe, húslevesekbe, mártásokba, hús- és zöldségpörköltbe, burgonyába helyezik.

kurkuma

Egy másik fűszer, amely a "curry" része. Kurkuma hozzáadódik főtt tojáshoz, majonézhez, sajtokhoz, hüvelyesekhez és halételekhez, amelyeket gyakran sárga színként használnak.

Indiában különleges igény mutatkozik a fűszerekkel - az isteni ruhák színével.

szerecsendió

Meleg fűszeres ízű. Diót és virágokat használnak. A dió édessége édesebb, intenzívebb, főként cukrászdákhoz, süteményekhez, tej pudingokhoz, tésztaételekhez, tojáshoz.

A Matsis a fehér mártásokat és a zöldségételeket diverzifikálja. Ezt az ízesítést Indiában és Kínában szereti.

vanília

A legnépszerűbb desszert fűszer. Finom kellemes aromájú. Torták, krémek, pudingok, muffinok, tejtermékek és koktélok, sütik, édességek és csokoládék találhatók.

A legfőbb dolog a fűszerek és a termékek összeegyeztethetőségéről

A fő szabály: ha a fűszereket külön-külön egyesítik a termékkel (például fekete bors, majoránna, szegfűszeg, a kurkuma ideálisan kiegészíti a húst), akkor ugyanazok a fűszerek is összeegyeztethetők egymással a húsételekben.

Vagy egy másik példa: fekete bors, kapor, kardamom és hagyma külön-külön harmonizálódik a halakkal. Ez azt jelenti, hogy a halételekben bármilyen kombinációban is jelen lehetnek. De a kömény a halhoz nem megy, és nem lehet hozzáadni a fenti fűszerkombinációhoz.

Azonban a legtöbb fűszer különböző alapokkal alkalmazható. Például a szerecsendió és a fekete bors a sóval alkalmasak a halételekre, és ha a bázist cukorra cseréljük, akkor ezeket az összetevőket felhasználhatjuk mézeskalács sütésére.

Érdekes tényeket talál a fűszerekről és fűszerekről az alábbi videóban:

http://pate.in.ua/spetsii-i-pripravy-ikh-primeneniye-tablitsa/

Fűszerek, fűszerek és fűszerek (fényképek és címek)

Fűszerek, fűszerek, fűszerek... és mi a különbség?

Egy szokásos, gasztronómiai fűszerekkel és fűszerekkel nem rendelkező személy számára ezek csak az azonos ízesítő- és aromás élelmiszer-adalékanyagok különböző nevei. A kapcsolat eredményeképpen a só, bors, mononátrium-glutamát, bazsalikom, curry, Maggi, Vegeta és egyéb adalékanyagok, amelyek ízesebbé és ízesebbé teszik az ételünket, megkülönböztető jelek nélkül egy „halomba” kerülnek. Rendben van?

Valószínűleg nem. Senki sem törődik ezzel a mindennapi életben, mert mindenki jól érti egymást.

Mindazonáltal a fűszerek, a fűszerek és az ételízesítők közötti különbséget is meg kell jegyeznünk annak érdekében, hogy jobban megértsük a kulináris céljukat és a mindenki számára elérhető előnyöket. Szóval...

A fűszerek bármilyen eredetű anyagok (szerves és szervetlen), amelyek elsősorban az élelmiszer ízét befolyásolják. Ezek az anyagok erősen kifejezett ízt adnak az élelmiszernek, vagy teljesen sótalanítják (például szódával). Amikor fűszereket adnak hozzá az élelmiszerhez, a számla általában grammra megy. Az antiszeptikus és gyógyító hatású lehet.

A fűszerek bármely olyan növényrész, amely kifejezett aromájú és ízű, valamint baktericid és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Általában, amikor a fűszereket hozzáadják az élelmiszerhez, a gramm tizedik és századát számoljuk. Bár ha friss fűszerekről beszélünk, általában hozzáadunk grammot és akár tíz grammot (friss kapros, gyömbér, édes zászló, stb.).

A fűszerek ízesítő élelmiszer-adalékanyagok, amelyek kulináris készítményeket igényelnek (nem szabad összekeverni a fűszerek és fűszerek keverékeivel). Bizonyos értelemben a fő edénytől elkülönítve (asztali torma, adjika, ketchup, majonéz, lecho stb.) Használhatók. Általában a fűszerek össztömegének 90-95% -a az alapja - a növényi és / vagy állati termékek különböző kombinációi (ritkán több mint 3), amelyekben néhány fűszer és fűszer játszhat szerepet. A fennmaradó 5-10% -a számos fűszer és fűszer mikrodózisa (legfeljebb húsz féle fűszerezés).

http://bazadobavok.ru/specii-pryanosti/

Fűszerek, fűszerek és fűszerek listája. Alkalmazás az egészségre és a főzésre

A cikkben a fűszerekről beszélünk, hasznos tulajdonságaikról beszélünk és a főzés során használjuk. Megtanulod, hogy milyen fűszerek vannak, milyen fűszerek és fűszerek jó egészségre. Tippek segítségével megtanulhatja, hogyan kell kiválasztani az ételek megfelelő ízét.

Mi a fűszer?

Fűszerek vagy fűszerek - növényi eredetű élelmiszer-adalékanyagok. Tartós, ízletes és ízletes. A fűszerek szerepe nem ér véget az étel ízének javításával - elősegítik az emésztést és meghosszabbítják a termékek eltarthatóságát.

Oroszországban a fűszereket fűszerként nevezték el a „bors” szóból - az első ismert ízből. Ne keverje össze a fűszereket a fűszerekkel, az utóbbi pedig sót, cukrot, ecetet és más, nem növényi adalékokat is tartalmaz.

Fűszerként különböző növényi részeket használnak: levelek, szárak, gyökerek, virágok, gyümölcsök, magvak, kéreg és héj.

A fűszerek hasznos tulajdonságai

A népszerű fűszerek és fűszerek áttekintése.

A fűszerek elősegítik a gyomornedv aktív szekrécióját és javítják az emésztési folyamatot. Az élelmiszer-adalékanyagok kémiai összetételétől függően számos hasznos tulajdonsággal rendelkeznek.

Sok gyógynövényt használnak a vérnyomás és a pulzusszám normalizálására. Valerian, menta és citromfű csökkenti a vérnyomást, megszünteti a tachycardia-t, megnyugtatja az idegrendszert és enyhíti a fejfájást. Ha hipotenzióban szenved, mérsékelt adagokban rozmaringot, kurkuma és forró piros paprikát használ.

Az immunitás fokozása érdekében igyon teát gyömbérrel. A fokhagyma, az édeskömény és az oregano immunmoduláló hatása van.

A fej és a test fájdalmának kiküszöbölése segíti a sáfrányt, a fahéjat, a szegfűszeget, a köményt és a fekete borsot. Részletesebben az egyes fűszerek hatékonyságáról, amit külön cikkekben meséltünk.

Fűszer típusok

Nagy mennyiségű fűszer - forró fűszerek, édes fűszerek, fűszeres zöldségek és fűszernövények. A sokszínűség megértése gyakran nehéz.

A táblázatban az általunk hozzáadott legkedveltebb fűszerek és ételek ízvilágát adtuk meg.

További részletek a fűszerekről az alábbi videóban:

Egészséges fűszerek

A cikk elején már azt mondtuk, hogy a fűszerek jó egészségnek örvendenek. Az alábbiakban felsoroljuk a leghasznosabb fűszereket.

Top 10 egészséges fűszer:

  1. Fahéj - javítja az anyagcserét, csökkenti a vércukorszintet és a koleszterint. A fahéj a fejfájás és az ízületi fájdalom, valamint a neurotikus rendellenességek enyhítésére szolgál. A vizsgálatok bizonyították, hogy a fűszer csökkenti a rák kialakulásának kockázatát.
  2. Gyömbér - immunmoduláló, gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatású. Javítja az emésztést és megszünteti a hányingert. A gyömbér a leghatékonyabb az influenza és az ARVI kezelésében és megelőzésében.
  3. Kurkuma - antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, gyulladáscsökkentő hatása van. Javítja a szív-érrendszert és az agyat, javítja a hangulatot. Csökkenti a tumorok kialakulásának kockázatát.
  4. Fennel - javítja az anyagcserét és az emésztést. A Spice támogatja az izom-csontrendszert, megakadályozza a rákos sejtek kialakulását. Fennel is hasznos a nők egészségében - a fűszer szabályozza a menstruációs ciklust, mivel természetes ösztrogént tartalmaz.
  5. Koriander - normalizálja a hormonokat, amelyek hatással vannak a pajzsmirigyre. A fűszerezés javítja az emésztést, gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatású.
  6. Petrezselyem - gyulladásgátló, sebgyógyító és diuretikus hatású. A növényt a vesék és a máj betegségeinek kezelésére használják, a gyomor-bélrendszer szervei, a fogak és az íny erősítésére. A petrezselyem szabályozza a hormonok termelését, hasznos a nők és a férfiak egészségére.
  7. Fokhagyma - gyulladáscsökkentő, vírusellenes és gombaellenes hatású, természetes antibiotikumként. A baktericid tulajdonságokon túl antiparazitikus. Javítja a szív-érrendszert, csökkenti a vér koleszterinszintjét.
  8. A kakukkfű - fájdalomcsillapítókkal, fertőtlenítőszerekkel és antihelmintikus tulajdonságokkal rendelkezik. A gyógynövényt hosszabb ideig tartó köhögés kimerítőjeként használják, amelyet a reuma, a radiculitis és az izmok és ízületek egyéb betegségei fájdalmának enyhítésére használnak. Segít a neurológiai betegségekben.
  9. Estragon - antihelmintikus és dekongesztáns hatású. A tarragonot a skorbut kezelésére használják.
  10. Sáfrány - pozitív hatással van az idegrendszerre, segít a depresszió elleni küzdelemben és javítja a hangulatot. A sáfrány javítja a vérminőséget a hemoglobin képződésének elősegítésével. A fűszer gátolja a rákos sejtek növekedését és megosztását, megakadályozza a daganatok kialakulását.

Ne feledje, hogy a fűszerkezelés csak a fő terápia kiegészítő intézkedésként végezhető el. A fűszerek gyógyászati ​​célú használata előtt olvassa el az ellenjavallatokat és forduljon orvosához. A fűszerek előnyei és károsodása az adagolástól és az alkalmazástól függ.

Karcsúsító fűszerek

Sok fűszer javítja az anyagcserét és az emésztést, és néhányan még hozzájárulnak a zsír lebontásához. Az alábbiakban bemutattuk a súlyvesztés leghatékonyabb fűszereit.

Milyen fűszereket lehet használni a túlsúly csökkentésére és miért:

http://anukapohudei.ru/pripravy

Fűszerek, fűszerek és fűszerek listája. Használja a főzéshez és az egészséghez

A cikk a fűszereket tárgyalja. Ismertetjük hasznos tulajdonságaikról, főzés közbeni felhasználásukról. Meg fogja tanulni, hogy milyen típusú fűszerek és fűszerek jóak az egészségre. Javaslataink segítenek megtanulni, hogyan választhatja ki a megfelelő aromás és ízesítő adalékokat a különféle ételekhez.

Mi a fűszer?

A fűszerek növényi eredetű táplálékkiegészítők. Oroszul a fűszereket, a fűszereket és a fűszereket szinonimák formájában használják, de ezek a fogalmak jelentése eltérő. Fűszerek megváltoztatják az étel ízét az íz megváltoztatása nélkül. De a fűszerek az étel illatát és ízét adják.

Fűszerek:

Fűszerek szegfűszeg, bors, babérlevél és fahéj. Fűszerek - a fűszerek és fűszerek mindennapi neve.

A fűszerek önmagukban nem eszik. Az egyes edények mennyiségét szigorúan adagolták, mivel a felesleg megrontja az ízt, és a hiányosság egyszerűen nem lesz a kívánt hatás.

A fűszerek növényi és kémiai eredetűek. Az ízesítők nem mindig állnak rendelkezésre az ember számára a kész formában, némelyiket a recept szerint más fűszerek és fűszerek hozzáadásával készítik el.

A fűszerek hasznos tulajdonságai

A fűszerek segítik a gyomornedv aktív szekrécióját, javítják az emésztési folyamatokat. Az élelmiszer-adalékanyagok kémiai összetételétől függően számos hasznos tulajdonsággal rendelkeznek.

A legtöbbet a vérnyomás és a pulzusszám stabilizálására használják. A menta, a valerian és a citromfű alkalmazása során csökken a vérnyomás, a tachycardia eltűnik. Ezek a gyógynövények segítenek megállítani a fejfájást és megbirkózni az ideges stresszel.

Hipotenzió esetén ajánlott a rozmaring, a kurkuma és a forró piros paprika használata mérsékelt adagokban.

Az immunrendszer erősítése érdekében gyömbéres teát inni. Az immunmodulátor hatásai édeskömény, oregánó és fokhagyma. A fahéj, a sáfrány, a bors és a kömény segíti a fej és a test fájdalmát.

Fűszer típusok

Sokféle fűszer van. Ezek forró és édes fűszerek, gyógynövények és zöldségek. Megérteni, hogy milyen fűszereket és a legjobban illik a legjobban, nagyon nehéz.

De segítünk! A táblázatban bemutatjuk Önnek a leghíresebb fűszerek és ételek ízét, amelyekhez hozzáadjuk.

http://o-tele.ru/pripravy/

Fűszerek és fűszerek Free Photo

Syryuyufr№sh chr chruѓѓчъѓ, chfkhyo tt yyutskhђkh ryrіrђќ trјѓyshkhechshў.

Megjegyzések 0

Bejelentkezés vagy Regisztráció Írj egy megjegyzést.

Indítási beállítások

Eh ђ ђ ђ ђ ђ ѓ ђќ ђќ ??

Hyoђќ tyuya№yuћ? Yayuyuђђђђшђх zreђћh tyuya№yuћ

Csak a Premium felhasználók számára.
A vektor megtekintése

Csak a Premium felhasználók számára.
A vektor megtekintése

Csak a Premium felhasználók számára.
A vektor megtekintése

Csak a Premium felhasználók számára.
A vektor megtekintése

Csak a Premium felhasználók számára.
A vektor megtekintése

Éves terv 89,99 dollárért

Az ajánlat február 14-ig érvényes

Éves terv 89,99 dollárért

Az ajánlat február 14-ig érvényes

Éves terv 89,99 dollárért

© 2010-2019 Freepik Company S.L. Minden jog fenntartva. Google+

Hitelkártyája hamarosan lejár, kérjük, frissítse számlázási adatait, hogy a prémium előfizetés aktív legyen.

http://ru.freepik.com/free-photo/spices-and-herbs_1129597.htm

Fűszerek és fűszerek a kreativitás és inspiráció érdekében

Szereted a fűszereket, ahogy szeretem őket?

Fűszerek, mint egy teljesen természetes anyag - olyan forrás, amely több száz ötletet tartalmaz a kreativitás, a dekoráció, a teremtés terén. Telített élénk színek, csodálatos formák, természetes aromák: a fűszerekkel való munka egyfajta szentség és még egy kis boszorkányság. Figyelemre méltó fotókat mutatok be, amelyek megmutatják, hogy az alkalmazások közül hány lehetőséget talál a fűszerek és a fűszerek között.

Kelly McCollum fotós varázslatos festményeket hoz létre a fűszerek és a só.

A fűszerek és a fűszerek lenyűgöző, világos témájú festményeket alkotnak.

A fűszerek kiváló anyagként szolgálhatnak az ajándékcsomagoláshoz.

Sok fűszer alkalmas kozmetikumok készítésére és díszítésére: fürdősók, súrolószappanok, fürdőbombák.

A fűszereket természetes ízek készítésére lehet használni az otthon számára. Minden összetevőt egy üvegben kell hajtani és vizet adni. Annak érdekében, hogy a keverék elkezdje adni az ízét, azt fel kell melegíteni, mint ahogy a vízhez hozzáadott aromás olajok is. Ehhez az állványhoz használható a fondü, az usb-melegítők italokhoz, a teáskannák gyertyákkal való fűtőberendezései, vagy egyszerűen felhelyezhető az akkumulátorra.

Kézzel készített áruk bemutatása. A fűszerek a kézműves termékek reklámozásában előnyösek.

A fűszerek maguk is nagy ajándék.

Belső koszorúk bármely témában: tavasztól újévig.

Illatos gyertyát készíthet: a fűszerek csak kis fűtéssel adják fel az aromájukat.

Gipszből vagy sós tésztából készült mágnesek, tökéletesen fűszerekkel díszítve.

Fényes palackok és üvegek - a konyha legjobb díszítése.

Számtalan változata a falak paneljeinek.

Az illatos fűszerek, mint a fahéj, a csillagánizs és a kardamom tasakba helyezhetők.

Mi lenne a szokatlan jég a nyári italokhoz: limonádé, hideg kávé és tea?

A fahéj botok nagyszerűek az eco stílusban díszített és asztali környezetben.

A fűszerek belsejében vázákba kerülhetnek, és gyönyörű és illatos dekorációval rendelkeznek.

Trivia az otthoni használatra: fotókeretek, forró, felfüggesztésű alátétek.

Készíthet és díszíthet varázslatokat a ház számára, mint például a patkó a jó szerencsére.

Epoxigyantából készült termékek: ékszerek, varázsa.

A fűszerek ideálisak viasz (Florentine) tasakok készítéséhez, mert nemcsak szépek, hanem illatosak is.

Virágcsokrok regisztrálása. Szokatlanul, de miért nem? :)

A rézburkolatú fűszerek ékszereket és díszítőelemeket hoznak létre.

Fahéj rúd - mint az ajándékdoboz befejező pálca :)

A fűszerek kiváló anyagok lehetnek a falfestmények és a festmények Terra technikájában való létrehozásához.

Köszönöm a figyelmet! És sikeres kreativitás!

http://www.livemaster.ru/topic/2415767-spetsii-i-pryanosti-dlya-tvorchestva-i-vdohnoveniya

Fűszerek és fűszerek AZ

Fűszer- és fűszerlista

A

B

az

D

Mustár (fekete, sareptskaya (szürke), fehér,)

D

E, E

F

W

Zira (iráni, Kasmír)

Y, Y

K

L

Hagyma (póréhagyma, véső), kínai, izzó, gyöngyhagyma

M

H

Oh

P

Bors (forró, cayenne, fekete, fehér, zöld, illatos (jamaikai, szegfűszeg), piros, japán)

Féregfa (közönséges, citromos, keserű, római, alpesi)

http://mirspets.ru/katalog-spetsij-pryanostej-priprav/spetsialnyj-alfavit/

Fűszerek a képekben

Mixək (szegfű)

A szegfűszeg csípős ízű és különleges aromával rendelkezik. Ezt a fűszert széles körben használják az egész világon, Európában és Ázsiában.
Főként főzéskor a szegfűszeg marinádé (gomba, gyümölcs, bogyó, hús, zöldség, kevésbé gyakran hal) készítésére szolgál. A fűszerkeverékeket, amelyek szegfűszeget tartalmaznak, édességekben, konzervekben és kolbásztermékekben használják. Az édes ételek (kompótok, pudingok, cukrászáruk) előállításához szegfűszeget használnak önmagukban vagy fahéjjal keverve. A fekete borssal kevert szegfűszeg a pörkölt, a bárány, a sertéshús és a hús zsíros darált hús, az erős húsleves, valamint a baromfi (csirke, pulyka) mártással.

Hil (kardamom)

A keleti egyik leggyakoribb és legkeresettebb fűszer a kardamom. Kardamom íze olyan, mint egy kicsit forró, kissé citrom. Ezt a fűszert szinte minden kulináris ételben használják. A főzés során leggyakrabban kardamomot adnak hozzá a levesekhez, mint a bab, a borsó, a bab vagy a lencse.
Kardamom egyedülálló fűszeres ízt ad a különböző növényi ételeknek. Jó, ha hozzáadjuk a solyanka-hoz, pörköltekhez, mindenféle pilauhoz. Különböző nemzeti konyhákban az ilyen fűszer, mint kardamom széles körben használják a húsételekben, hozzáadva darált marhahúshoz, borjúhúshoz vagy bárányhúshoz. A kardamomot széles körben használják kolbászok és pácok gyártásában. Néha ez a fűszer hozzáadódik a kebabhoz. Kardamomot is hozzáadhat a tejből vagy túróból készült termékekhez, a gyümölcssalátákhoz.

Sarıkök (kurkuma)

A görögök és az olaszok ismerik ezt a fűszert hét évszázaddal ezelőtt, és a keleti országokban számos étel nélkülözhetetlen összetevővé vált.
Indiában a kurkuma a legtöbb fűszerkeverékben szerepel, és hozzáadódik a húshoz, zöldséghez, gabonához, édes ételekhez és italokhoz. Indiai sáfránynak is nevezik. Kurkuma hozzáadható salátákhoz, levesekhez, mártásokhoz, tojásételekhez, süteményekhez és kis mennyiségben marinádokhoz. Kap egy kurkuma egy évelő növény gyökéréből, megjelenésében a nádra emlékeztet. A kurkuma annyira népszerű, hogy nemcsak a kedvező tulajdonságai miatt, hanem azért is, mert először is kiváló színezőanyag, és az étel arany színű, másrészt jó tartósítószer, amely növeli a termékek eltarthatóságát.

Cövüz (szerecsendió)

A szerecsendió nagyon finom kiegészítés a különböző mártásokhoz, zöldség- és húsételekhez (például csirke, kacsa, marhahús, bárány, sertéshús). Jól megy a hús és a hal darált hús, a gombaételek. Salátákkal, halakkal, tészta szószokkal és fehér mártásokkal, például bechamel, zöldség pörkölt, gulyás, bigók, pudingok, hagyma, sajt és húspogácsák töltik.
A fűszer jól megy a levesekkel, különösen a csirke és a zöldségfélék, a mártott levesek, a húslevesek. A tojás ételeket (rántotta, omlett) és gabonaféléket, lisztet (tészta, palacsinta, palacsinta, kulebyaku, gombóc, gombóc) is elhelyez. A cukrászati ​​termékekben a szerecsendiót csokoládé pudingok, krémek, cukrászsütemények és liszttermékek, sült alma, szilva és kajszibarack, alma tekercs, sütemények, fagylalt és tejszínhab, körte kompót, lekvár készítésére használják.

Nanə (pénzverde)

A pénzverde a világ minden táján széles körben használatos a főzés során, az egyik leggyakoribb és legnépszerűbb fűszer. A szárított és friss menta levelek hozzáadódnak a desszertekhez, húsételekhez és süteményekhez. Talán néhány fűszeres növény büszkélkedhet az ilyen egyetemességgel.
A főzés során a szárított menta a legnagyobb hasznot húzta. A házi kolbászok sok receptében különféle húsokból készült darált húst, pápákat - különösen a szárított májmintát említik. Segíti a kész étel ízének javítását, és bizonyos esetekben a félkész termék specifikus aromáját megzavarja.

Üyüdülmüş Darçin (őrölt fahéj)

A fahéjat gyümölcslevesekhez, rakottokhoz, kompótokhoz, pudingokhoz, gyümölcshengerekhez, tortákhoz, sült almákhoz, tejitalokhoz, likőrökhöz, lyukasztókhoz, forró borhoz adják. A fahéjat a baromfi, a liba, a kacsa, a főtt hal, a marhahús és a sertéshús, a szelet, a schnitzelek és a nyárson főtt hús elkészítéséhez is használják.

Rəzyana Üyüdülmüş (földi édeskömény)

A fennelt széles körben használják a különféle ételekben, a könnyű zöldséglevesektől, a húslevesektől, a salátáktól és az oldalsó ételektől, a kekszektől, a piteektől és a pudingokig. Megpróbálhatod édeskömény hozzáadását süteményekhez, édes zsemlehez, nyalókához, dzsemekhez, valamint ízesítő tea és más italokhoz. A fennel még külön is készíthető (úgy, hogy a tea illatosabb legyen, néhány percig hagyja állni.) Az édeskömény édes, ánizs ízét jól összeillik a gyümölcsök, különösen az alma és a körte.

szömörce

A sumac vagy a sumac a vöröses-bordó sumach faj egyik őrölt bogyójából készült savanyú ízű fűszer. Nyilvánvaló, hogy a bogyók és a levelek savanyú íze miatt a sumahot gyakran "ecetes fának" nevezik. Sumy török ​​ételeket használ a salátaöntéshez, a Kaukázusban - pácolásra.
Sumy ételeit savanyú ízű és gyakran citrom helyett használják. Sumy-t széles körben használják a közép-ázsiai konyhában, szinte helyettesítve a citromot.
Sumy hal- és baromfiételekbe, marinádokba, salátákba, kebabokba, hüvelyesekből készült ételekbe kerül. Törökországban és Iránban a rizs bőségesen meghintjük őrölt sumacral. Sumy apróra vágott rizzsel népszerű ázsiai snack. Libanonban, Szíriában és Egyiptomban a hús- és zöldségfélékhez egy nagyon vastag borsó bogyót adnak hozzá. Szacharával készült joghurtos mártással kebabot szolgálnak fel. Salátákkal és finom desszertekkel ízesítik.

Kəkotu (sós)

Az illatos salátaöntetek közé tartozik a sós (vagy kondari). Ez egy klasszikus fűszerezés minden hüvelyes ételhez. Ez része a fűszeres pácolt hering ízesítésének, hozzáadódik a töltelékhez, sós süteményekhez és sós kekszekhez.
A sót hús, hal és bablevesek, tojáslevesek, csirke levesek, főtt és sült halak (és egyéb halételek), melléktermékek, gombák (gomba kivételével), steakek, húsgombócok, húsok és zöldségek, nyúl, sajtételek, sonka, hideg előételek.
A sós a bárány, a borjúhús, a baromfi, a sertéshús és a zöldség ételeivel jól működik. Az uborka és a paradicsom, savanyú káposzta bors, gyógynövényekkel, konzervborsóval való édes savanyú ízű. A sós is hozzáadódik a sült játékhoz, a nyúl, a sertéshús és más ételekhez.

Zəfəran (sáfrány)

A sáfrány a leginkább illatos fűszer, a leginkább rezisztens festék, a legértékesebb füstölő, a legátfogóbb gyógyszer. Korábban Keleten "vörös aranynak" nevezték. Sem a kézművesek, sem a kulináris szakemberek, sem a fodrászok, sem a gyógyítók nem tehetnének anélkül.
A nemzedékről nemzedékre, nagyszerű rejtélyként recepteket adtak át ezeknek a felbecsülhetetlen értékű stigmáknak a használatára. Azerbajdzsánban a „vörös aranyat” többet értékelték. A század elején a sáfrány eladásából származó bevételek meghaladták az olajból származó bevételeket is.
A sáfrányt főzés nélkülözhetetlen. Kicsi mennyiséget kell hozzáadni az edényhez, mert puha arany színű, sajátos illatú lesz, és jobban felszívódik.

Zirə (kömény)

A kömény a jó zsíros és zsíros ételek ízesítése. A köménymagokat egészben és föld formában használják. A saláta, a sajt, a túró, a tészta és a teljes kiőrlésű gabonafélék különféle süteményekben használatosak: kenyér, zsemle, sós keksz, stb.
E fűszer nélkül nehéz elképzelni a főtt bárányt. Még a levesek, például a gomba, a burgonya és a nyárs, fűszernövények. A köményolaj a különböző típusú vodka (például kömény) és likőr része.

Boyana (ánizs)

Az ánizs olyan fűszer, amely intenzív, különleges illatú és édes ízű.
Az ipari termelésben konzervgyártásban és gyümölcsökből, bogyókból, mézből, diófélékből, mazsolából, főként ánizsmagokból készülnek.
Friss vagy szárított formában, egészben vagy alapállapotban, a közönséges ánizs saláták, első és második tanfolyamok, édes ételek, különféle italok (teák, kvass, habok, zselék) készítésére szolgál. A friss zöld levelek magukban foglalják a zöldség- és gyümölcssalátákat, amelyekhez egyedi aromát és ízt adnak. Nagyon jó zöld ánizs kombinálva az alma illatával és ízével. Nem csoda, hogy az alma egyik fajtája az ánizs.

http://faktxeber.ru/News_h427926.html

fűszerek

Fűszerek - egykomponensű anyagok, amelyek gazdagítják az ételt, fokozzák az ízt és növelik az emészthetőséget. Mint minden biológiai kiegészítés, előnyös lehet, ha bölcsen használják kis mennyiségben.
A fűszerek stimulálják az étvágyat, normalizálják az anyagcserét, javítják az emésztést és baktericid tulajdonságokat mutatnak.
Ellentétben az ételízesítőkkel, nincs kifejezett ízük, de az ételek ízlése és szerkezete drámaian változik. Az élelmiszeriparban az egykomponensű anyagokat élelmiszer-adalékanyagként használják, és az E. jelzés alatt szerepelnek.
Az „ízváltók” legnagyobb termelői Malajzia, London, Indonézia, Brazília, Hamburg.
Gyakori fűszerek:
- cukor;
- asztali só;
- cremartartar;
- élesztő;
- szóda;
- ecet;
- mustár;
- keményítő;
- etil-alkohol;
- alum;
- gélképző szerek (zselatin, agar-agar);
- ammónium-karbonát;
- kálium;
- mononátrium-glutamát;
- élelmiszer-savak;
- sütőpor.
Ne feledje, hogy a fűszerek és a fűszerek különböző fogalmak, amelyek egymástól eltérőek. Fűszerezés - az étel adalékanyagainak általános neve, amely megváltoztatja az étel ízét. Ezek közé tartoznak az ízek, fűszerek, fűszerek, mártások, ketchupok.
Az ízek ízének kedvezően hangsúlyozzák az élelmiszer ízét, figyelembe veszik az élelmiszerekkel és egymással való összeegyeztethetőségüket.

Piros őrölt bors

A piros borsot népszerű ízesítésnek tartják a különböző országokban. Készítse elő a forró paprikából. De mivel a világban sokféle fajta van, minden kész keverék íze jellemzői jelentősen eltérnek. Vannak olyan fajok is, amelyek azonnal érintkeznek a bőrrel.

Fehér bors

A bors olyan fűszerezés, amely joggal állíthatja, hogy a világ legnépszerűbb. Azonban, míg a fekete bors a „fűszerek királya” hírnevét képviseli, és mindenkinek széles körben használják a szakácsok, a hétköznapi háziasszonyok, a fehér „testvére” sokkal kevésbé gyakori. És mégis, a fehér bors csodálatos.

Komló suneli

A grúz étel elképzelhetetlen a fűszerezés nélkül. Ez részben az okozza a sztereotípiát, hogy a grúz nemzeti ételek túl élesek. Valójában azonban Grúzia legtöbb ízesítője úgy van kialakítva, hogy az ételek nem fűszeresek, hanem egyedülálló ízűek. Ez vonatkozik a leghíresebb grúz fűszerekre is.

paprika

A paprika joggal állíthatja, hogy a világ egyik leghíresebb fűszere. A vörös por édes ízű, sós keserű jegyekkel és széles körben használatos a főzés során. A paprika előállítására szolgáló nyersanyag paprika. Latin neve Capsicum annum, és oroszul is.

szegfű

A szegfűszeg egy viszonylag népszerű fűszer, amelyet aktívan használnak a főzéshez, cukrász- és élelmiszertermeléshez. A szegfűszeg tulajdonságai népi és hagyományos gyógyászatban, valamint kozmetikában és illatszerben is megtalálhatók. A gazdag kémiai összetételnek ezért meglehetősen erős hatása van a testre.

curry

Curry (Tamil kari-ban) egy különféle fűszerekből álló fűszer, beleértve a kurkuma gyökér, gyömbér, őrölt bors és koriander. Indiában fűszerezett, és az ősi idők óta kitűnő íze és emlékezetes aroma miatt elterjedt az egész világon. A fűszer erős és fűszeres illatú.

Jegesedés cukor

A cukormáz a sütemények és sütemények díszítésének egyik legolcsóbb eszköze. A szó szoros értelmében, a szó szoros értelmében, a közönséges cukor képes bármilyen süteményt átalakítani - elég ahhoz, hogy fehér port tartalmazó csokoládé mázzal készítsen mintát, ami látványos lesz.

ecet

Az ecet olyan élelmiszertermék, amely a világ egyik legrégebbi termékének bizonyulhat. A borhoz hasonlóan az ember már örökös idők óta használta. Ugyanakkor számos területen, nem csak a főzésben használják. Fűszer, fűszerezés, fertőtlenítési és tisztítási eszközök, gyógyszerek.

Iodizált só

A jódos só dúsítására irányuló programot a szovjet időszakban fogadták el, de a tendencia a mai napig folytatódott. Vannak, akik úgy vélik, hogy ez egy igazi védelem a jódhiány és a kötelező étrendi termék ellen, mások tagadják a termék hasznos tulajdonságait, és nem látják, hogy többet fizessenek. Kinek az oldala igaz és nem igényli a jódozott sót.

Tengeri só

A tengeri sót speciális gyógyszertárakban és egy rendes szupermarketben értékesítik, amely a széles körű hozzáférhetőségéről és felhasználási tartományáról szól. Néhányan a gyógyulást a gyógyulás szintjére emelik, sóik segítségével az ízületeket, az aknét, az emésztési problémákat vagy a szívproblémákat kezelik. De mennyire komoly és hatékony a gyakorlat, mint a tenger.

Rózsaszín Himalája só

Különböző típusú sók érkeztek a piacra viszonylag nemrégiben. A fogyasztó megismerkedett a jodizált, fekete, tengeri és rózsaszín Himalája sóval a szép reklámból, és az élelmiszer-bloggerek képeiből. Úgy tűnik, hogy a formák és a színek bősége - csak egy marketingkedv, és a termék összetétele és hasznos tulajdonságai nem különböznek a szokásosaktól.

Fekete só

A só nélkülözhetetlen élelmiszer-összetevő. Az emberi test önmagában nem képes sót előállítani, ezért szükség van arra, hogy elkülönítsük az ételtől. Sok mítosz van a fehér porról, amelyeknek semmi közük a valósághoz. Az összetevő teljesen biztonságos, ha megközelíti a napi menüt.

cukor

A cukor káros tulajdonságaira viszonylag nemrégiben kezdtünk beszélni. Mindegyikünk egy kilogramm cukrot húzott haza, egy darabot dobott egy tiszta cukor tálba, és az asztal közepére hagyta, hogy egy jövőbeni teát vagy családi vacsorát kapjon. A fehér por romboló hatásának hiteles kutatása nem igazán zavarta mindenkit.

sáfrány

A sáfrány vagy a „vörös arany” a világ legdrágább étele. Egy kilogramm sáfrány átlagára 6 000 dollárral, az értéke akár 35 ezer dollárt is elérhet. A Közel-Kelet országaiban idők óta ez egyfajta csekkfüzet volt, amelyet bárki számára fizetni lehetett.

Fekete bors

Még az ókorban is, a "fűszer királya" címmel a fekete borshoz ragadt. Ma szinte minden ételhez hozzáadunk egy csipetnyi éles őrölt babot. És ha ez a fűszer megérte a súlyát az aranyban: valutaként használták, és egyes országokban áldozatként is adták az isteneknek. Érdekes, hogy szanszkritban.

vanília

Amikor a „vanília” szót hallja, azonnal emlékszik a fehér édes porra, amelyet gyakran a háziasszonyok használnak, hogy finom és ízletes süteményeket és más cukrászati ​​termékeket készítsenek. De kiderül, hogy nem igazán vanília, hanem csak mesterséges helyettesítője - vanillin, amely a polcokon széles körben megtalálható.

mustár

A mustár egy éves növény, amely a keresztes családhoz tartozik. A gyógynövény legnépszerűbb része a magok, amelyeket széles körben használnak kulináris célokra. Tehát az étkezési zsírmárt a sovány olajszemekből készítik, és az azonos nevű fűszereket őrölt nyersanyagokból nyerik. Ezen kívül, a fiatal levelek a növény.

kra-chai

Cracay egyike a gyömbér hozzátartozóinak, amely az ázsiai konyha szerves részévé vált. Az emberek kínai gyömbérnek nevezik. Az összetevő kellemes, enyhén égő, de finom ízű. A ropogós aroma hasonló a hagyományos gyömbérhez, de csak erre jellemző finom fűszeres jegyzeteket ad.

Öböl levél

Nem valószínű, hogy ma lesz olyan személy, aki soha nem hallott egy öböllevélről. Még a kisgyermekek is jól tudják, hogy néz ki a „lavrushka”, és szorgalommal ragadja be a levest. Úgy véljük, hogy ha egy babérlevelet fognak be az edénybe, ez azt jelenti, hogy a közeljövőben üzenetet vagy levelet fog kapni. Ez a világhírű fűszer élvezi.

Chili paprika

Chili a főzés egyik legvitatottabb összetevője. Valaki nem tud vele élni, és valaki az életemben még egyszer megpróbált. Ami a termék előnyeit és kémiai összetételét illeti, a bors igazi hasznos tápanyagok tárháza, amely egy egészséges ember táplálékában kell lennie. Között.

fahéj

Minden háziasszony ismeri az illatos fűszereket - fahéjat, ami a kulináris ételeket és italokat különösen ízletesé teszi. A fahéj azonban nemcsak aromás fűszerezés a főzés során, hanem egy hatékony terápiás szer és egy pikáns komponens a parfümkészítményben. Az ókori időkben az illatos fűszer miatt.

kardámom

Kardamom egy finom, klasszikus keleti fűszer, amely eredetileg Indiából és Srí Lankából származik. Az ősi időkben a kardamom gyümölcsét paradicsomszemnek nevezték. A szemeket drága örömnek tartották, hogy csak gazdag emberek engedhették meg maguknak. És ma a kardamom a világ három legdrágább fűszere is.

kurkuma

A kurkuma a Ginger család növénye, amely rendkívüli gyógyító tulajdonságairól ismert. Élelmiszer festékként használják, önmagukban fűszerezik, hozzáadódik a különböző mártásokhoz, és a hagyományos és modern gyógyászatban és kozmetikában is használják. A kurkuma hazája Délkelet-India. Ez a fűszer.

galangal

Ősi idők óta a növények fontos szerepet játszottak az emberi életben, beleértve az egészség megőrzését is. Egyes gyógynövények a természetes kémiai vegyületek legjobb forrásai, amelyek jótékony hatással vannak az emberi testre. Ezek közül az egyik a galangális növény (más néven kalgan vagy kínai gyömbér). Az első.

A só (nátrium-klorid) a természet legértékesebb ajándéka, amely az emberi és minden élőlény fenntartásához szükséges. A nátrium-ionok egy része részt vesz az izomrostok csökkentésében, az idegimpulzusok átadásában. Ezért ezeknek a vegyületeknek a koncentrációja az emberi szervezetben nem megfelelő.

wasabi

Wasabi egy „japán torma” néven ismert fűszerezés, amelyet a keleti országokban széles körben használnak, hogy fűszeres ételeket adjanak. Valójában ez a szárított, őrölt gyökere a Káposzta család azonos nevű növényének. A "japán torma" hegyi folyók hideg vízében, a kertben vagy a tározók közelében található.

szezámmag

A szezám, vagy ahogy azt szezámnak is nevezik, az egyik első olajmag a bolygón. A növény magjait kulináris célokra, gyógyszerként használják. Szezám - a tápanyagok, vitaminok, antioxidánsok fontos forrása a rákellenes tulajdonságokkal. Általános.

Bár a jeera magok meglehetősen gyengéknek tűnnek, a dió-bors ízük nem helyettesít semmit az indiai, közel-keleti vagy mexikói ételek esetében, ahol ez a fűszer kulcsszerepet játszik. A zúzott jeera magok fűszerként ismertek. Mi a zira Tartalom: Mi.

Bastre - barna cukor

Bastre - finomítatlan barna cukor, amelyet egy trópusi kultúra gyümölcsléből állítanak elő. Íze és színe a melasz (melasz) függvénye. A cukorcukor arany, sárga, barna. Ellentétben a fehér (cukorrépa), nincs feldolgozva és nem finomítva. Bastre jellegzetes karamell íze van.

gyömbér

Illatos, fűszeres gyömbér különleges ételeket és pikánsokat ad sok ételnek. Ez az ázsiai és indiai konyha népszerű összetevője ezer éves történetében számos országban szerzett szeretetet, és a leghasznosabb tulajdonságokkal rendelkező legendák. Tartalom: Mi a gyömbér gyömbér: Tápanyagok Gyógyító tulajdonságok Hasznos.

http://foodandhealth.ru/specii/
Up