logo

A nátrium-citrátot nátrium-citrátnak nevezik. Az élelmiszeripar területén E331 adalékanyagként használták. A nátrium-citrát stabilizátorként vagy emulgeálószerként működik.

Az anyag úgy néz ki, mint egy fehér kristály por. A vízben való oldódás mértéke magas, de az alkoholban gyenge. Nem rendelkezik robbanásveszélyes és gyúlékony tulajdonságokkal, nem okoz irritációt a bőrrel való érintkezéskor. A nátrium-citrát károsodása az, hogy belélegzés esetén az anyag irritálhatja a felső légutakat.

1914-ben először fedezték fel a citrát tulajdonságait. Ezután a vérátömlesztések során antikoagulánsként használták. Később az adalékanyagot élelmiszertermelésben használták.

Nátrium-citrát: alkalmazás

A nátrium-citrátot leggyakrabban olyan anyagként használják, amely képes javítani a termék ízét, vagyis fűszerként. Ez sajátos savanyú ízének köszönhető. Egy ilyen tulajdonság esetében az anyagot „savas sónak” is nevezik. Az adalékanyag következő funkciója a kávéfőzők savasságának szabályozása, valamint a savasság kezelése egyes ételekben, például a zselatin desszertjeiben.

A nátrium-citrát alkalmazása a gyógyszerhez kapcsolódik. Az anyagot a vér stabilizálására és cisztitisz kezelésére alkalmas gyógyszerként alkalmazzák. A citrát segít megszabadulni a másnaposság hatásaitól, valamint csökkenti a gyomorégés kényelmét. A dózisformában a nátrium-citrát károsodását a mellékhatások fejezik ki: az étvágy elnyomása, a magas vérnyomás, a hasi fájdalom, hányinger, hányás. Az élelmiszeriparban azonban az adalékanyagot sokkal kisebb mennyiségben használják, mint a gyógyszerkészítményekben.

A nátrium-citrátot a pasztilla, a lekvár, a porított és a koncentrált tej, a szaflé, a joghurt, a feldolgozott sajt, a bébiételek, az üdítőitalok előállítása során használják. A gyógyszeriparban a citrátot a vér és más fehérjék, valamint az aszkorbinsav szinergista megőrzésére használják.

A tejtermékek területén az adalékanyagot sterilizált, pasztőrözött tej, konzerv tej, tejtermékek gyártása során használják, ahol tejfűtés szükséges.

A nátrium-citrátot szappannal társítják. Mivel az anyagnak kondicionáló tulajdonságai vannak, lehetővé teszi az alkáli közegnek a hajra gyakorolt ​​káros hatásának mérséklését, selymességet, simaságot, lágyságot, és megakadályozza a szappan-lerakódások megjelenését a hajon.

A hab képződésének stimulálására és a mechanikai stabilitás fenntartására szolgáló tulajdonságokkal rendelkező nátrium-citrátot különféle szappanokba juttatjuk be. A samponokban az adalék az optimális pH-értékre reagál, segít a hajszálkásodás kiegyensúlyozásában és a zsírok öblítésében.

Nátrium-citrát: előny és kár

A nátrium-citrát résztvevője a testünkben előforduló számos folyamatnak. Ezért az anyag előnyei nyilvánvalóak. A citrát segít az urogenitális rendszer cystitisének és más fertőző betegségeinek kezelésében. Alkalmazható hashajtóként is.

Az adományban nátrium-citrátot használnak, mivel hosszú ideig nem segít a vérrögben. Élelmiszer-antioxidánsként történő felhasználását a savasság csökkentésének képessége is magyarázza, eltávolítja a másnaposság szindrómát és gyomorégést.

Még nem állapították meg a nátrium-citrát biztonságos napi bevitelét. De mint a táplálékkiegészítő, a citrátot az emberi egészségre és életre nézve biztonságosnak tartják, mivel egyszerűen nincsenek tények, amelyek megerősítik a szervezetre gyakorolt ​​negatív hatást.

http://vesvnorme.net/zdorovoe-pitanie/citrat-natrija.html

Nagy Encyclopedia of Oil és Gas

Só - citromsav

Ezenkívül a citrát sókat (mono-ammónium-citrátot) kevésbé oldják fel. Azonban az inhibitorok alkalmazása ebben az esetben szükséges. [1]

A citromsav és alkálifémek sói vízben könnyen oldódnak. A kalcium-citrátot nehezebb feloldani forró vízben, mint hidegben. [2]

A citrát sókat citrátoknak nevezik. [3]

A citrát sókat citrátoknak nevezik. A nátrium-citrátot a donor vér megőrzésére használják. Az antikoaguláns hatás azon a tényen alapul, hogy a nátrium-citrát a koagulációs folyamatban részt vevő kalciumionokat oldhatatlan kalcium-citráthoz köti. [4]

A citromsav-sók közül a kalcium-citrát érdekes, hidegben jobban oldódik, mint a forró vízben. [5]

A citrátokat citromsav-sóknak nevezik. A tartarátokat borkősav-sóknak nevezik. [6]

Citrátok nazygayut citromsav-sók. A tartarátokat borkősav-sóknak nevezik. [7]

A citromsav bármely sójának oldhatóságának különbsége ezt a tapasztalatot mutatja. [8]

És Ryabchikov és Terentyeva33 azt mutatják, hogy a ritkaföldfém-ionok citromsav sóival való komplexálásának folyamata alapvető fontosságú ebben az elválasztásban. [9]

Az összes vizsgált reagens közül a ritkaföldfém-csoport elemei a legerősebb komplex vegyületeket képezik citromsav-sókkal. A kapott vegyületeket Ryabchikov és Terentyeva [28] részletesebben tanulmányozták, a ferrocianid, az ammónia, az oxalát és a lúgos közeg hatására még a fluorion hatására sem pusztulnak el. [10]

A fluor vizes potenciometriás meghatározása a fluoridionok koncentrációjának mérése a citrát (citromsav-só) pufferoldat, a pH 6, fluorid szelektív elektróddal történő háttér-koncentrációja alapján. [11]

Az élelmiszeriparban használják (gyümölcsszirupok és különböző italok gyártásában); a citromsav-sókat hematológiában (a véralvadás megelőzésében) és az élelmiszeriparban használják. [12]

Egy 50 ml-es mintára 5 ml 10% -os nátrium- (vagy ammónium) citromsav-sóoldatot adunk hozzá, és ha az oldat még nem lúgos, az ammóniával gyengén lúgosodik. A sav-extraktumot 25 vagy 50 ml-re állítjuk egy mérőlombikban, és a cinket 10 ml-es mintában vegyes színezéssel határozzuk meg (13. o.).

A faj biokémiai jellemzői: a zselatint nem tudják cseppfolyósítani, a szénhidrátok savak és gázok képződnek, és a citromsav sói asszimilálódnak. [14]

Szelektívebb közeg a Vinogradsky táptalaj, amely a következő összetételű: NH4NO3, NaNOs, MgS (V7H2O, 0,5 g, CaС12 - 0 g, ammónia-citromsav-só - 10 g 1000 ml vízben).

http://www.ngpedia.ru/id453933p1.html

Gyógyszerkönyv 21

Kémia és kémiai technológia

Citromsav, só

A testből vett vér nem koagulálódik, ha hozzáadnak citromsavat, oxalátsókat vagy más, kalciumionokat kicsapó sókat. [C.253]

Jó eredményeket kapunk szerves savak, különösen polibázisos savak (például citromsav) alkalmazásával. Ezeknek a savaknak a sói alkalmasak a gyanta hozzáadására a kiszáradás előtt [283]

A kémiai puffereket a testfolyadékok pH-jának beállítására használjuk. A pufferoldat viszonylag nagy koncentrációban tartalmaz gyenge savat és sóit. Például a citromsav és sóinak puffer kombinációját gyakran használják a kereskedelmi élelmiszerekben. [C.459]

Savas mosás. Az oldhatatlan vas-sók eltávolítására a csővezetékekből, amelyeket savtisztítás után alakítottak ki és a vas-hidroxid képződésének megakadályozására, 320 ml 0,1% -os citromsavoldatot pumpáltunk olajcsővezetékeken közvetlenül a semlegesítés utáni sav tisztítást követően. [C.158]

Oldjunk fel több citromsav kristályt (48) egy csőben, és a borkősavat (66) a másikban. Semlegesítse (lakmus) savval 10% -os NHOH-oldattal (3), majd adjon hozzá kevés kalcium-klorid-oldatot (37). A borkősavval ellátott kémcsőben kálcium-tartarát csapadék válik ki, a második kémcsövet semlegesített citromsav oldattal 2–3 percig forraljuk, és forrásban csapadék képződik. A kalcium-sók különböző oldhatósága lehetővé teszi a borkősav és a citromsav megkülönböztetését. Az elvégzett reakciók egyenletei egy notebookban íródnak. [C.75]

A szükséges munka. Állvány, kémcsövekkel, porcelán tégely. - Kúpos lombik emk. 50 ml. - Cseppentő vízzel. - Az összes lantanid sójának összegyűjtése. - Neodímium-nitrát, kristályos. - Cerium-dioxid. - Ólom-dioxid. - Kálium-szulfát, kristályos. - Kationit KU-2 vagy SBS a H-formában. - 1 és 2, valamint a nitrogénsav. oldatot. - sósav, 2. T oldatot. - Citromsav, 5% -os oldat. - oxálsav, 2 n. oldatot. - Kausztikus kálium, 2 n. oldatot. - Nátrium-karbonát, 2 n. - Cerium-szulfát (P1), 5% -os oldat - kálium-jodát, 5% -os oldat. - Kálium-fluorid, 5% -os oldat. - Kálium-permanganát, 0,5 és. oldatot. - Ammónium-szulfát, 40% -os oldat. - Hidrogén-peroxid, 3% és 10% -os oldat. - Cerium fém (vagy rosszindulatú) por. [C.336]


Hidroxid. Öntsünk 1 ml cérium-sóoldatot (P1) két csőbe és adjunk hozzá 3 ml citromsavoldatot egy és 3 ml vízhez a másikhoz. Adjunk mindkét csőhöz 1 ml kálium-hidroxid-oldatot. Melyik cső nem képződik és miért? Hozzon létre egy egyenletet a lantanidion citromsavval képzett összetett képződésének reakciójára. Milyen színű volt a csapadék egy másik csőben? Az oldat felét üledékbe öntjük egy másik csőbe, és adjunk hozzá kevés hidrogén-peroxid oldatot. Miért válik sárgára a csapadék? Megjegyezzük, hogy egy másik csőben a csapadék fokozatosan sárgává válik a Ce (OH) 3 oxidációja következtében Ce (0H) 4-reakciói egyenletben. [C.336]

10 ml vizet és 1 ml cérium-sóoldatot öntsünk egy kúpos lombikba. Az oldatot keverjük, 2 ml-t öntsünk egy kémcsőbe, és állítsuk be a háromértékű cérium jelenlétét. Öntsünk 1 kationit a lombikba, és a lombikot 3-5 percig keverjük. Kis mennyiségű oldatot ürítsünk ki a lombikból egy kémcsőbe, és állapítsuk meg a cérium-ionok jelenlétét. A teljes oldatot a kationcserélőből leöntjük, a kationcserélőt vízzel öblítjük, és 10 ml 5% -os citromsavoldatot öntünk bele. Néha rázza meg a lombik tartalmát. Határozza meg, hogy az oldat cérium-ionokat tartalmaz-e. Ismertesse a teljes élményt. [C.338]

A citromsav átlagos kalcium-sója kevéssé oldódik forró vízben, de jól oldódik hideg jódban, amelyet a gyakorlatban használnak. [C.475]

Alumínium citrát citromsav alumínium só [c.18]

Dicyanaurate kálium KlAu (N), l Citromsav Nikkel só (fém szerint) [c.193]

Szerves savak és sóik hangyas HCOOH propionsav CH3 - CHg - COOH citromsav. Az m) rabinsav sóit ízesítőanyagként (sóhelyettesítők) használják. A propionsavat a cukrászati ​​és pékségiparban használják. Citromsav, margarin termékekben. [C.84]

A nikkel meghatározására szolgáló volumetrikus módszer a di-metil-glioxon oldattal dimetil-glioxim-papír felhasználásával történő titrálásával jelzi, hogy a dimetil-glioxim-módszer pontosságát a cianid-módszerrel kombinálja. Az oldatot az analízishez hasonló módon állítjuk elő, mint a nikkel tömegű dimetil-glioxim módszer meghatározását. A réz előzetesen elektrolízissel történő kicsapással, fémes cinkkel vagy alumíniummal, hidrogén-szulfiddal vagy tioszulfáttal távolítható el. A vasat háromértékűvé oxidáljuk hidrogén-peroxiddal vagy ammónium-perszulfáttal, majd egy komplexhez kötjük. Ez utóbbi célra borkősavat, citromsavat, ezek savak sóit, fluoridokat és nátrium-pirofoszfátot használhatunk. A nátrium-fluorid hozzáadásával színtelen csapadék képződik, amely nem befolyásolja az ezt követő titrálást. [C.427]


A vas kémiai lerakódásához az irodalomban számos készítményt ismertetünk. A vasaláshoz 30 g [liter vízoldható vas-sót, 10 g / l hipofoszfitot, puffer-adalékot és komplexképző anyagot - oxál- vagy citromsavat (sót) 25–100 g / l szegnitit-sót tartalmazó oldatot adunk meg. Az eljárást lúgos közegben 50 ° C-on végezzük [88]. [C.184]

Azokban az esetekben, amikor a vizsgálati gáz CO2-tartalma kisebb, mint 1%, titrálási eljárást kell alkalmazni, amely abból áll, hogy a mért térfogat egy ismert térfogatú Ba (0H) 2-specifikus titeren halad át. A bárium-hidroxid a CO2-t kötődik a VaCO3 oldhatatlan sójához. és reagálatlan Ba ​​(OH) felesleget, és oxálsav vagy citromsav oldattal titráljuk fenolftalein jelenlétében. [C.827]

Az ematalirovanie nevű alumínium védő-dekoratív feldolgozása folyamatban van. Elsősorban az oxidáció módjától különbözik abban, hogy a kezelést kevésbé agresszív elektrolitokban, oxál-, bór-, alacsony koncentrációjú citromsavakat és titán-oxalát-oldatokat alkalmazva 40-60 ° C-on végezzük. A kapott filmek tejes árnyalatúak és jól színezettek. [C.456]

Kobalt meghatározása. A KzRe (CN) vörösvörös sóval végzett differenciál potenciometriás titrálás módszerét alkalmazzuk. 20–50 cm-es vizsgálati oldatot készítünk, 100 ml vizet, 10 cm-es 10% -os NH4-oldatot, 30 cm3 25% -os ammóniát és 10 cm3 30% -os citromsavat adunk hozzá. Az üvegben az elkészített oldattal két platinaelektródát helyezünk el, amelyek közül az egyik egy nyitott végű chubkába van behelyezve. Az elektródák egy millivoltmérőhöz vannak csatlakoztatva, mint például a pH-340 típusú. A titrálást úgy végezzük, hogy az oldatot mágneses keverővel keverjük. A titrálás végét a potenciális ugrás határozza meg, a kobalt koncentrációját (g / dm) a következő képlettel számítjuk ki: [p.131]

Az anyagok kémiai besorolásának egyik legfontosabb módja a savas vagy alapvető tulajdonságaik megállapítása. A kísérleti kémia fejlesztésének kezdetén észrevették, hogy egyes anyagok, úgynevezett ki lota / li, savanyú ízűek és képesek aktív fémek, például cink feloldására. Ráadásul a savak hatására néhány növényi eredetű színezék a savak hatására jellegzetes színt, például a zuzmókból (egy algából és gombából álló összetett növényt) kap, amely savakkal kölcsönhatásba kerül. A savakhoz hasonlóan a bázisok számos olyan jellegzetes tulajdonsággal rendelkeznek, amellyel ezek az anyagok megkülönböztethetők. De ha a savak savanyú ízűek (a citrom savanyú íze a citromsav jelenlétében van a gyümölcslében), akkor a bázisok jellegzetes keserű ízűek. Ezenkívül az alapok csúszósnak tűnnek. A savakhoz hasonlóan a bázisok megváltoztatják a lakmus színét is, de ha a savak pirosá teszik a lakmust, akkor a bázisok kékvé válnak. Ha a bázisok számos fém-sóval kölcsönhatásba lépnek az oldatban, a csapadék kiesik az oldatból. [C.68]

A tapasztalat előkészítése nem nehéz, de maga a folyamat összetett. A kálium-bromát savas közegben oxidálja a citromsavat egy cérium-só jelenlétében aceton-dikarbonsavban [c.60]

Végrehajtás. A citromsavoldatot kb. 40–50 ° C-ra melegítjük, majd öntsünk egy adag kálium-bromátot és keverjük össze egy botokkal, majd a KVgOZ csésze feloldása után helyezzük a csészét egy fehér papírlapra, és adjunk hozzá egy előre elkészített cérium-sót, valamint néhány milliliter hígított kénsavat. A színek váltakozása azonnal elkezdődik - sárga - szín [st -] - kolléga, stb. Ez csak 1-2 percig tart. Ha a színek váltakozása nem lesz egyértelmű, enyhén melegíteni kell a megoldást. [C.61]

Az antimon-oxid elektróda lehetővé teszi a pH-t 2-től 12-ig terjedő tartományban, de nem elég pontos. Tanúságának szokásos pontossága 0,1-0,2 pH-egység. Az antimonelektródot nem lehet fogyasztani, ha az oldatban nemesebb fémek sói vannak, mint az antimon, például Cu, B1, Hb, 5n, Ag stb., Mivel ezek a fémek felszabadulhatnak az antimon felületén. A kénsav-sók, a hidrogén-szulfid H2O2, a CgOz és más oxidálószerek és redukálószerek befolyásolják az antimon-oxid elektróda leolvasását. Néhány szerves anyag (például citromsav) szintén hatással van. [C.189]

Ioncserélő kromatográfia. Az eljárás két egymást követő műveletből áll: 1) a kationok abszorpciója egy oldatból származó oszlopból, amelyet előzőleg H "-, NHt-, Cu + - vagy olyan formában töltött gyantával töltöttek, amely az oldatot az oszlopon lefelé mozgatja, a lantanid kationokat gyantakationokkal kicseréljük, specifikus zónák felszínén (mindegyik szorpciós zóna egy specifikus lantanid kationját tartalmazza) 2) a lantanid kationok elúciója összetett vegyületeket képező anyagok oldataival (eluensekkel). A komplexképző anyagok szerves savak citromsav-, nátrium- vagy ammóniumsói - nitrilotriacet (Trilon A), etilén-diamin-tetraacetát (Trilon B) stb. A kioldódást bizonyos koncentrációjú és optimális pH-értékű eluensekkel végezzük. 279]

A borostyánkősav [(CH2S00H) a] szabad formában van jelen mind a növényekben, mind az állatokban. Szintén benne van a megkövesedett gyantában - borostyán. Sóik részt vesznek a citromsav fontos metabolikus ciklusában (a Krebs-ciklusban) - a legismertebb biokémiai ciklusban, amely a fehérjék, lipidek és szacharidok acetil-koenzim-A-val való oxidatív hasadását szén-dioxiddá végzi. A következő savak is részt vesznek ebben a ciklusban [c.183]

A citromsav nagy mennyiségben található citrusfélékben, amelyet mikroorganizmusok, például Aspergillus niger szacharózoldatban (melasz) állítanak elő. Az élelmiszeriparban használják (gyümölcsszirupok és különböző italok előállítása során) a citromsav-sókat hematológiában (a véralvadás megelőzésében) és az élelmiszeriparban használják. [C.184]

A citromsav a természetben széles körben elterjedt, különösen gyümölcslevekben. A citromlé a citromsav ipari kitermelésének forrása. A citromsav több sor sót és észtert adhat, amelyek a reaktív karboxilcsoport helyzetében különböznek. Jellemző tulajdonságai az a-hidroxisavaknak, így a vas (III) ion, a réz (II) ion (Benedict reagens, 7.1.4. Szakasz, D) komplexek seo-reakcióvá válnak [p.240]

A higany reakciója (I). A citrát-ion (és maga a citromsav), amikor a p1outi (P) kationokkal kálium-permanganát jelenlétében szulfátos közegben kölcsönhatásba lép, fehér, aceton-dikarbonsav-só formájában képződik.

A kristályosodó víz molekuláinak száma különbözik (3-tól 5-ig). Az első komplexképző szerek, amelyeket a REE elválasztásának kísérleti skáláján alkalmaztunk, citromsav és sói. A citromsav a REE-vel különböző összetételű komplex vegyületeket képez. A közepesek a legstabilabbak a vizes oldatokban, vannak komplexek [LnCl112] "(ahol b jelentése C6H5O7), a citromsav komplexek stabilitása kor [62].

Citromsavval eluálva. A ritkaföldfémek kis mennyiségének 3-as pH-értéken történő elválasztására használt pH 3-as citromsav 5% -os oldatai elfogadhatatlanok voltak a ritkaföldfémek nagy mennyiségének szétválasztására, mivel a hozzáadott sav (90–95%) nagy részét a komplexek alacsony stabilitása miatt nem termelték. Az oszlopokból kilépő oldatokban (eluátumok) a REE-k koncentrációja nem haladta meg az 1 g / l-t. A citromsav és nátrium- és ammóniumsóinak 5-8-os pH-ja és 0,1% -os koncentrációjú oldatainak alkalmazása lehetővé tette a komplexképző szer használatának fokozását és az REE koncentrációjának növelését az eluátumokban. Az elválasztást kationcserélőkön LH4 "- és H-formákban hajtottuk végre. Az eljárást a következő módon vázlatosan ábrázolhatjuk [87]: Ha az oldatot egy szorpciós oszlopon LH4-formájú szorbil- [c.119] gyantával vezetjük át

A REE-ionok szorpciós kapacitásának kis különbsége miatt az elválasztás jelentéktelen. Amikor az oszlopot citromsav-oldattal (vagy annak sójával) mossuk, REE-komplexeket képeznek, amelyeket H-formában gyantával töltött második oszlopba mosunk. Ilyen elválasztási körülmények között a komplex dominál [Ln itJ - [87, 87] [c.120]

A hidrogén-peroxid-oldat nem tartalmazhat más peroxidokat, például perboránt vagy pirbarydátot. Titráláskor az első csepp kálium-permanganát oldat lassan elhalványul. Ezután a reakció elég gyorsan megy a titrálás végpontjáig. Ez, mint az oxálsav permanganatometrikus titrálása esetén, a mangán (I) oldatban való fokozatos felhalmozódásával magyarázható, ami felgyorsítja a reakciót. Ezért a titrálás előtt hasznos a mangán (II) só hozzáadása a titráló lombikhoz. A hidrogén-peroxid, az acetanilid, a húgysav, a citromsav, a szalicilsav és más anyagok stabilitásának növelése érdekében az oldatba injekciózunk, amelyet kálium-permanganát oxidál. Ezért a hidrogén-peroxid titrálásának eredményei túl magasak. Ha karbamidot adunk hozzá, az nem zavarja a titrálást. Stabilizátorok jelenlétében ajánlott a hidrogén-peroxidot jódometriás módszerrel meghatározni (144). [C.402]

Az egyik cukorhelyettesítő (édesítőszer) összetétele a szacharin 25% -os nátrium-sója. 67,5 oo szódabikarbóna és 1,5% citromsav. 96,67 g e keverék 10 kg cukrot helyettesít. Számítsa ki, hogy mennyi édesítőszert kell bevennie egy csésze teára, és mi lesz az egyes komponensek koncentrációja egy bizonyos mennyiségben. Becsüljük meg a teaoldat savtartalmát (pH-értékét), ha a szénsav / С, = 4,5 10 Kj = 4,8 10 ", és a citromsav, NOOCN, –COOHCON-NOOCN, - = 7,4 10 = 2,2 10 5 = 4,0 К K = 1,0 10 6. Lehetséges-e a gyomornedv magas vagy alacsony savtartalmú édesítőszer használata A cukor-helyettesítők használata ajánlott az élelmiszerekben, és magyarázza meg, miért különbözik a citromsav a többitől.

Egy antimonelektródot nem szabad fogyasztani, ha az oldatban több nemesfémsó van, mint az antimon, például Cu, B1, Pb, 5p, pokol stb., Mivel ezek a fémek felszabadulhatnak az antimon felületén. A kénsav-sók, a hidrogén-szulfid, a H2O2, a CgOz és más oxidálószerek és néhány redukálószer befolyásolják az antimon-oxid elektróda leolvasását. Néhány szerves anyag (például citromsav) szintén hatással van. [C.198]

A megfelelő alkálifém- és ammóniumsóknál a vas-sók gyakran kettős vegyületeket képeznek, amelyek közül az egyik lehet például az (M) általános képletű vas-alumínium (Pe (S04) 2] 2H 2O. Különösen jellemző a gyenge savak sóinak komplex képződése. Például a HN komplex ferroszinergidet - Hz [Fe (CN) b] képez - olyan sókból, amelyekben a vízben oldódó kálium-ferricianid - Kz [Fe (CN) (vörösvértest)) a leggyakoribb. A vas-vas és számos szerves anyag vízoldható komplexvegyületei szintén könnyen képződnek. Ez különösen a citromsav használatán alapul a rozsdafoltok eltávolítására a szövetből. [C.441]

Polarográfiai elemzés során különböző anyagokat használnak az azonosított kationok komplex vegyületekké való átalakítására. A szervetlen ligandumok közül a leggyakrabban a vizes ammóniát vagy piridint (gyakran kloridjaikkal összekeverik), alkálifém-hidroxidokat, rodanidokat, jodidokat és cianidokat használnak. Számos szerves anyagot is tartalmaznak borkősav és citromsav, etilén-di-amin, trietanol-amin, etilén-diamin-tetraecetsav és sói (EDTA), stb.

Ammónium-citrát citromsav-triammonium só [c.38]

Ammónium-hidrogén-nitrát citromsav-diammoniumsó [c.38]

Tekintse meg azokat a lapokat, ahol a citromsav, a só kifejezés szerepel: [67. o.] [C.278] [c.412] [c.95] [c.274] [20. o.] [C.1204] [p.262] [c.334] [c.69] A szerves kémia alapelvei 2. kötet 1957 (1957) - [c.643]

A szerves kémia alapelvei 1958 (1958) - [c.643]

http://www.chem21.info/info/732009/

LEMONIC ACID;

Nátrium-citrát

KALIUM CITRATE

A LEMON ACID SZÁMÁJA

POTASSIUM CITRATE-

SODIUM CITRATE-

CITRIC ACID-

A savas sav és sói fizikai-kémiai tulajdonságait rendszerint alkalizáló szerként használják, és többféle formában vannak.

A citromsav áttetsző, színtelen, szagtalan vagy szinte szagtalan, erős savanyú kristályok. Vízben nagyon jól oldódik.

A kálium-citrát átlátszó, színtelen kristályok vagy szagtalan fehér granulált por, hűtéses sós ízű. Vízben könnyen oldódik.

Nátrium-citrát - színtelen kristályok vagy fehér, szemcsés por. A vizes forma vízben könnyen oldódik. A nátrium-citrát és a citromsav oldatai is Shohl-oldatként ismertek.

A tárolás / stabilitás / kompatibilitási oldatok és a kálium-citrát tabletták szobahőmérsékleten légmentesen tárolhatók, hacsak a gyártó másként nem ajánlja.

Farmakológiai hatás - A test citromsav sói bikarbonátokká oxidálódnak, lúgosítószerként. A többkomponensű gyógyszerből származó citromsavat szén-dioxiddá és vízvé alakítjuk, ezért csak ideiglenes hatással van a szisztémás sav-bázis állapotra.

Alkalmazás / jelzések - A citromsav-sók bikarbonátok forrásaként szolgálnak; sokkal ízletesebbek, mint a bikarbonát készítmények. Ezeket a vizelet lúgosítására és a krónikus metabolikus alkalózis kezelésére használják, például vese-tubulusok acidózisa vagy krónikus veseelégtelenség esetén. Egy kálium-citrátot (Uracit-K®) használnak a kalcium-oxalát uralitok képződésének megakadályozására. A citrát komplexeket képez kalciummal, ami a kalcium-oxalát koncentrációjának csökkenéséhez vezet a vizeletben. A citrát vizelettel történő lúgosító hatása növeli a kalcium-oxalát oldhatóságát.

Farmakokinetika - szájon át történő beadás után szinte teljesen ab t

http://studopedia.su/15_117852_limonnaya-kislota.html

A nátrium-citrát (E331) károsodása és előnyei, az étrend-kiegészítők hatása a testre

Ha gondosan átnézed a modern ételek összetételét, sokan megtalálják az ilyen élelmiszer-adalékanyagot, mint E331 - nátrium-citrátot. A technológusok és a táplálkozási szakemberek szerint ártalmas a testre, nem hoz, de még mindig tudnia kell, hogy milyen célra használják. A kémiai reagens alapja a nátrium-citrát. Olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek nagyra értékelik az élelmiszeripart. Csak tudnia kell, hogyan kell helyesen kezelni, és milyen adagokat nem szabad túllépnie.

A nátrium-citrát rövid leírása

A nátrium-citrát előnyös tulajdonságait a tudósok felfedezték és megerősítették a múlt század elején. Kezdetben a reagenst gyógyászatban alkalmazták, antikoagulánsként szolgált és a vérátömlesztéshez használták. Csak néhány évtizeddel később, az anyag kezdett csatlakozni az élelmiszertermeléshez.

A kis kristályokból álló fehér por a következő fizikai és kémiai mutatókkal rendelkezik:

  • A nátrium-citrát nagyon jól oldódik vízben és rosszul alkoholban.

Tipp: A nátrium-citrát kifejezetten savanyú ízű, amelyet a szokásos természetes összetevők kombinálásakor nehéz elérni. Ez azonban nem jelenti azt, hogy ízesítő vagy élelmiszer-adalékanyagként használható a házi ételek főzésének folyamatában. Az ilyen kísérletek komoly egészségügyi problémákhoz vezethetnek, mivel nagyon nehéz lesz az adagolás szabályozása.

  • A vegyület megváltoztathatja más termékek savasságát és szabályozhatja azt.
  • Az E331 az egyik kevés olyan élelmiszer-adalékanyag, amely egyidejűleg egy antioxidáns, emulgeálószer, stabilizátor és tartósítószer funkcióit is elláthatja.
  • A nátrium-citrát ízesebb és fűszeresebb ízeket ad az élelmiszereknek, ezáltal javítja a gasztronómiai jellemzőket.
  • A kémiai reagens stimulálja a C-vitamin hatását
  • Az anyag csökkenti az alkoholfogyasztás súlyosságát és gyorsan semlegesíti annak kellemetlen következményeit.

Az étrend-kiegészítő megszerzésének folyamata nagyon egyszerű. A szintetizáláshoz csak a citromsavat nátriummal kell feldolgozni. A reagens ilyen egyszerű kivonása magyarázza annak hozzáférhetőségét és aktív alkalmazását az emberi tevékenység különböző területein.

A nátrium-citrát alkalmazása különböző területeken

A káros és multifunkcionális kémiai összetétel számos dolgot képes egyszerűsíteni, hogy megszabaduljon számos problémától és problémától. Ma a nátrium-citrátot aktívan használják az orvosi, farmakológiai, kozmetikai és élelmiszeriparban.

  • Ez szabályozza a kávéfőzők savasságának szintjét.
  • Hasznos a cisztitisz gyógyszereinek előállításában.
  • És ma a vér tartósítószerként működik.
  • Ez szabályozza a savasságot és stabilizálja a környezetet a lekvár, a mályvacukrot, a cukorkát, a joghurtot, a zselét és más, a textúrával szemben támasztott különleges termékeket.
  • A kolbászok és a sajtok, különböző konzervtermékek.
  • Nem teszi lehetővé a tej koagulálását bébiételben, joghurtban, konzerv tejben és más tejtermékekben.
  • Javítja az italok aromáját és ízét citrusfélékkel (beleértve a szénsavas) is.
  • A nátrium-citrátot gyakran adagolják samponokhoz és zuhanyzó gélekhez. Ez szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, és gazdag habgal rendelkezik.

Kívánt esetben nátrium-citrátot lehet használni az élelmiszer- és kozmetikai termékek hazai előállításában. Csak a vegyi anyagokkal való munkavégzés technikai ajánlásaival ismerkedjen meg, és szigorúan járjon el a terveknek megfelelően.

A nátrium-citrát előnyei és károsodása

Az élelmiszer-adalékanyagok többsége negatív hatást gyakorol az emberi testre, még akkor is, ha hatásuk csak néhány év után jelentkezik. A nátrium-citrátot e szabály kellemes és kevés kivételének tulajdonítják. A szakértők szerint az anyag tulajdonságai a leginkább pozitív hatással lehetnek az emberi egészségre:

  1. A nátrium-citrát megakadályozza a rendellenes véralvadást.
  2. A savanyú eredet ellenére az összetevő csökkenti a gyomor savasságát.
  3. A termék enyhe hashajtó elvén képes.

A reagens gyakran szerepel a gyógyszerek összetételében, amelynek hatása a gyomorégés, a másnaposság, a cisztitisz és a vesék gyulladása. Igaz, ez nem jelenti azt, hogy önállóan hozzárendelhet egy anyagot tiszta formában. Ha a citromsav több mint 1,5 g nátrium-sója a nap folyamán kerül a testbe, akkor a következő negatív hatások léphetnek fel:

  • Csökkent étvágy, fájdalom és kényelmetlenség a hasban.
  • Hányinger és hányás vertigo.
  • Hasmenés.
  • A vérnyomás ugrik.

Még ma is, a tudósok nem tudják pontosan megmondani, hogy a nátrium-citrát adagja elfogadható vagy határvonal. Ezért jobb, ha nem használjuk vissza az anyagot tartalmazó termékeket. Bár a kompozíció intoleranciája nem rögzített, jobb, ha nem kockáztatjuk meg újra.

http://polzateevo.ru/dobavki/citrat-natriya.html

E330 - E333, E344 - E348 vagy citrátok (citromsav és sói)

Az E330 - E333 étrend-kiegészítők az antioxidánsok csoportjába tartoznak, a citrátok egy alcsoportja. A citrátok (és egyáltalán nem limonátok, ahogyan néha nem vegyészek szerint) :) citromsav és sói. A fiziológia és a biokémia szempontjából ez az egész alcsoport gyakorlatilag biztonságos, mivel a citrátion aktív résztvevőjeként lép be a Krebs-ciklusba, azaz az emberi anyagcserében. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a citromsav túlzott fogyasztása számos nemkívánatos következményhez vezethet. Ugyanez mondható el a nátrium-citrátról is. Az alábbi magyarázat, amikor minden anyagról külön beszélek.

Az E344 - E348 sorozatszámú citrátok második alcsoportja azonban nem mondható egyértelműen. Egyébként, a citrátok száma a számok szerint megtört, pontosan azért, mert az élelmiszer-adalékanyagok a lecitin-citrátból (E344) kezdve később a szabad helyekre kerültek a nómenklatúrába.

Mint minden más, az Élelmiszer-adalékanyagok Szójegyzékében található anyaghoz hasonlóan, a következő egyezmények érvényesek:

♥ - az étrend-kiegészítő biztonságos az egészségre.
♦ - az egészségre feltételesen biztonságos táplálékkiegészítő. Az állatokon végzett vizsgálatok és az emberek étkezési megfigyelései (vagy kozmetikumokban stb.) Nem mutattak nyilvánvaló pozitív vagy negatív hatást.
♣ - az étrend-kiegészítő nem biztonságos bizonyos csoportok vagy minden ember számára. Gondosan olvassa el a testre gyakorolt ​​lehetséges hatások leírását.
♠ - táplálékkiegészítő nem fogyasztható, nem biztonságos vagy mérgező. Ne vásároljon, ne használjon vagy eszessen olyan termékeket, amelyekben jelen van.

♥ E330 citromsav

Kémiai képlete C6H8O7. Úgy néz ki, mint egy kristályos (néha nagyon szép kristályokat képez, amelyek önmagukban termeszthetők) fehér anyag, olvadáspontja 153 ° C, vízben jól oldódik (az oldhatóság nagymértékben nő a hőmérséklet emelkedésével), etanolban oldódik. Ez egy gyenge törzssav.

A legtöbb esetben - ártalmatlan élelmiszer-adalékanyag. Csak egy túladagolás tele van vele, nagy mennyiségben jut az érzékeny bőrre és belélegezve a finom diszpergált citromsavat. Az emberi anyagcsere tagjaként képes felgyorsítani, de erre a célra ajánlatos sóit, citrátjait használni.

Sok bogyós gyümölcsben és gyümölcsben található, különösen éretlen citromokban, kínai és shisandra szeletekben. Valójában korábban citromsavat kaptunk a sárszárak és a citromok feldolgozásával. Jelenleg célszerűbb a cukorgyártásból származó hulladékok (fekete melasz és más cukortartalmú anyagok) Aspergillus niger penészgomba ipari törzsének feldolgozásával történő feldolgozása.

Az élelmiszeriparban az E330 táplálékkiegészítők antioxidánsként használatosak, sok termék részeként, főként édességek, italok, gyümölcslevek és konzervtermékek részeként. Tartósítószerként is használatos az orvostudományban, valamint a kozmetikumok gyártásában is.

A citromsav élelmiszer-adalékanyagként a világ minden országában engedélyezett, beleértve az Orosz Föderációt és Ukrajnát.

Tanácsunk: Az emberek túlnyomó többsége elég könnyen eszik, az E330 élelmiszer-adalékanyagot tartalmazó termékek olyan feltételekkel, amelyek nem lépik túl a határértékeket.

♥ E331 nátrium-citrát

Citrát, nem limonádé vagy limonádé! :) Mivel a citromsav tribázikus, a nátrium-citrát monoszubsztituált C-vel helyettesített6H7O7Na, nátrium-citrát diszubsztituált C6H6O7na2, N nátrium-trinátrium-citrát6H5O7na3. Mindegyik élelmiszer-adalékanyagként használható.

A fehér színű kristályos anyag vízben és etil-alkoholban oldódó megjelenésével. Különleges sós savanyú ízű.

Ártalmatlan élelmiszer-adalék. A nagy mennyiségek lenyelése azonban hashajtó hatású lehet. A nátrium-citrát a vesék és a húgyúti betegségek számos betegsége során képes csökkenteni a kellemetlen érzést, így számos gyógyszerhez tartozik, például cystitishez. Albert Hastin és Louis Egota írásaitól kezdve a nátrium-citrátot a gyógyászatban antikoagulánsként alkalmazzák (megakadályozza a véralvadást). Az orvostudományban azt is használják az ESR mérésére, mint antacid (gyomorégés elleni védekezés) és az anyagcsere javításának eszközeként (bár véleményem szerint a kálium-nátrium-egyensúly eltolódása a nátrium-citrátot nem nagyon jó eszköz, sokkal jobb kálium-citrát vagy kalcium-citrát alkalmazása).. Nátrium-citrát is érdekes, mint a másnaposság gyógyítása.

Az élelmiszeriparban az E331 élelmiszer-adalékanyag antioxidánsként kerül felhasználásra, számos termék, főként édességek, tejsavtermékek, italok, beleértve a termékeket is. energia, valamint egy független íz és fűszerezés.

A nátrium-citrátot a világ legtöbb országában, köztük az Orosz Föderációban és Ukrajnában, élelmiszer-adalékanyagként való használatra engedélyezték.

Tanácsunk: Az emberek túlnyomó többsége elég könnyen eszik, az E331 élelmiszer-adalékanyagot tartalmazó élelmiszerek. Ha azonban van választás, azt javaslom, hogy kiválasszam azokat a termékeket, amelyek tartalmazzák a citrátokat (kálium, kalcium, magnézium), és nem a nátrium-citrátot, a kálium-nátrium egyensúly eltolódása miatt.

♥ E332 Kálium-citrát

Mivel a citromsav tribázikus, az egyik megkülönbözteti a C kálium-citrátot6H7O7K, kálium-citrát diszubsztituált C6H6O7K2, trinátrium-kálium-citrát C6H5O7K3. Mindegyik élelmiszer-adalékanyagként használható.

Fehér vagy átlátszó kristályok, amelyek vízben és etil-alkoholban oldódnak, ami még rosszabb - egyszerű és összetett éterekben, azonban a kálium-citrátot jobban összekeverik a zsíremulziókkal, ezért gyakran adják hozzá majonézhez stb. Különleges sós savanyú ízű.

Ártalmatlan élelmiszer-adalék. Az élelmiszeriparban az E332 élelmiszer-adalékanyagot antioxidánsként használják, számos termék, főként édességek, tejsavtermékek, italok, köztük édességek, része. energia, valamint egy független íz és fűszerezés. A citromsav nátrium-citrátjával ellentétben a citromsav káliumsója specifikus viszkozitást és textúrát eredményez, és javítja az ízüket. Ezért az E332-kiegészítést gyakran hozzáadják a darált húshoz és más húskészítményekhez (érdemes megjegyezni, hogy a gátlástalan gyártók gyakran kálium-citrát segítségével próbálják javítani a rossz minőségű húskészítmények ízét, ezért érdemes megjegyezni azokat a húskészítményeket, amelyeken az élelmiszer-adalékanyag látható). A kálium-citrátot a tej savanyúságának megakadályozására is fel lehet használni. Ebben az esetben (ha a gyártó természetesen jelezte ezt az élelmiszer-adalékanyagot a csomagoláson), éppen ellenkezőleg, érdemes ilyen tejet figyelembe venni - annak a valószínűsége, hogy már nincsenek más adalékanyagok, és természetes, nagyon magas.

Nos, az E332 leggyakoribb terméke az olvasztott sajt.

A kálium-citrátot a világ legtöbb országában, köztük az Orosz Föderációban és Ukrajnában, élelmiszer-adalékanyagként való használatra engedélyezték.

Tanácsunk: Az emberek túlnyomó többsége elég könnyen eszik, az E332 élelmiszer-adalékanyagot tartalmazó élelmiszerek.

♥ E333 Kalcium-citrát

Mivel a citromsav tribázikus, a kalcium-citrát monoszubsztituált (C)6H7O7)2Ca, szubsztituált kalcium-citrát C6H6O7Ca, trinátrium-kalcium-citrát (C);6H5O7)2Ca3. Mindegyik élelmiszer-adalékanyagként használható.

Fehér vagy átlátszó kristályok, amelyek vízben és etil-alkoholban oldódnak, ami még rosszabb - egyszerű és összetett észterekben. Nagyon savanyú ízű.

Ártalmatlan élelmiszer-adalék. Az élelmiszeriparban az E333-at antioxidáns, tartósítószer, stabilizátor és savasság szabályozó szerként használják. Számos termék, főleg édességek, tejsavtermékek, pékáruk, italok összetételében szerepel. Bébiételben használatos. Mint a kalcium forrása, egyesek szerint meghaladja a kalcium-glükonátot. Ugyanakkor, mint a citrátion összes forrása, ez egy metabolikus gyorsító.

Nagyon sajnálom, hogy a kalcium-citrátot szén-dioxiddal egyidejűleg nem lehet citromsav-oldattal reagáltatni, különben egy pohárban jó lenne a szóda. Szóval sajnálom!

A kalcium-citrátot a világ legtöbb országában, köztük az Orosz Föderációban és Ukrajnában, élelmiszer-adalékanyagként való használatra engedélyezték.

Tanácsunk: Az emberek túlnyomó többsége elég könnyen eszik, az E333 élelmiszer-adalékanyagot tartalmazó élelmiszerek.

♠ E344 lecitin-citrát

Gyermekként mindig azon tűnődtem, hogy miért keveredtem négy dolgot, amit szeretek - sózott paradicsom, cseresznye lekvár, gombóc és fagylalt, kiderül, hogy valami szörnyen rossz és nem fogyasztható (higgy nekem, egyszer megcsináltam és súlyosan csalódott voltam). Tehát a lecitin-citrát esetében a citrát, amelyben a lecitin bázisként működik, mind a lecitin, mind a citromsav külön-külön biztonságos és előnyös, és a lecitin-citrát vagy az E344 étrend-kiegészítő sajnos káros, mivel nagyon erős allergén. Kár, hogy a táplálkozók álma lenne, de sajnos nem sikerült.

Arra a kérdésre, hogy lehet-e egyszerre citromsavat és lecitint tartalmazó ételeket fogyasztani, és hogy a lecitin-citrát nem képződik, válaszolok - elég biztonságos, mivel ez a reakció a testünkben rendkívül valószínűtlen.

A lecitin-citrátot sokáig engedélyezték élelmiszer-adalékanyagként, de a múlt század 70-es évek óta számos országban fokozatosan betiltották. Az utolsó ország, ahol az E344-et az élelmiszertermelésre engedélyezték, Kanada - 15 évvel ezelőtt lehetett találkozni lecitin-citrát termékekkel. Ugyanakkor csak nem élelmiszeripari termékek (üzemanyag, technikai emulziók, polimerek) előállítására használható.

Tanácsunk: Nem valószínű, hogy valaha is vásárolna egy E344-tartalmú terméket, de ha ez megtörténik, nem csak nem eszik, hanem tájékoztatja a megfelelő fogyasztói egészségügyi hatóságot is.

♥ E345 magnézium-citrát

Mivel a citromsav tribázikus, a magnézium-citrát monoszubsztituált (C)6H7O7)2Mg, magnézium-citrát diszubsztituált C6H6O7Mg, magnézium-citrát, triszubsztituált (C);6H5O7)2mg3. Mindegyik élelmiszer-adalékanyagként használható.

A magnézium-citrátot általában fehér por formájában értékesítik, de fehér vagy tiszta kristályok formájában is szállítható. Különleges savanyú ízű, néhány ember kissé keserűnek tűnik. Az oldatban a citromsav és a lime-lé ízének átlaga van, az italok előállításához használatos.

Ártalmatlan élelmiszer-adalék. Az élelmiszeriparban az E345-et sajtok, antioxidánsok, tartósítószerek, stabilizátorok és savtartalom-regulátorok reszelőjeként használják. Számos termék, elsősorban édességek, tej- és tejsavtermékek, pékáruk, italok, hús-félkész termékek összetételében szerepel. Diétás élelmiszerekben, sóhelyettesítőként használatos.

A gyógyszeriparban magnéziumforrásként használják, ami az emberi test számára fontos nyomelem. Az E345 adalékanyag igazán gigantikus farmakológiai hatású: fájdalomcsillapító, nyugtató, hipnotikus, görcsoldó, choleretic, és még tucatnyi adalékot adhat hozzá. Nagy anyagcsere-gyorsító, az izomgyengeség, az általános fáradtság és a krónikus fáradtság szindróma esetében. Az Ion Mg 2+ a testünkben az ATP termelésének és fogyasztásának folyamataiban vesz részt, ennek eredményeképpen a szervezetben zajló folyamatok közvetlen részvételével zajlanak. A magnéziumhiány miatt a kálium kiválasztódik a szervezetből, majd fáradtság és fáradtság következik be. Ezért az E345 élelmiszer-adalékanyag nemcsak nem káros, hanem hasznos is. Természetesen nem szabad nagy mennyiségben használni - hasmenést okozhat. Az egyéni intolerancia is lehetséges.

A magnézium-citrátot a világ legtöbb országában - köztük az Orosz Föderációban és Ukrajnában - élelmiszer-adalékanyagként használják.

Tanácsunk: Az emberek túlnyomó többsége elég könnyen eszik, az E345 élelmiszer-adalékanyagot tartalmazó élelmiszerek. Sőt, még azt is ajánljuk, hogy az ételt a megfelelő szinten tartsuk.

Az E346, E347 és E347 táplálékkiegészítő számok a citrátok számára vannak fenntartva, és jelenleg nem használatosak.

http://eldiablo.ru/ukamina/food-aditives/e330-e333

Nátrium-citrát

A nátrium-citrát egy E331 táplálékkiegészítő, nátrium-citrát, sós savanyú ízű.

A nátrium-citrát más gyakori nevei a monoszubsztituált, diszubsztituált vagy triszubsztituált nátrium-citrát (nátrium-citrát, nátrium-citrátok, dinátrium-citrát, trinátrium-citrát).

A nátrium-citrát fehér kristályos por. Jól oldódik vízben és rossz az alkoholban, jól tárolható. Az adalékanyag kémiai képlete E331 - Na3C6H5O7.

A nátrium-citrátot úgy állítjuk elő, hogy a citromsavat nátrium-nátriummal vagy egy másik nátrium-forrásval semlegesítjük.

A nátrium-citrát a hivatalosan jóváhagyott élelmiszer-adalékanyag Oroszországban, Ukrajnában és Európában. Emellett az E331-et sikeresen alkalmazzák az orvostudományban.

Nátrium-citrát - alkalmazás az élelmiszeriparban

Az E331-et az élelmiszeriparban tartósítószerként, stabilizátorként vagy ízfokozóként használják.

A nátrium-citrát fő célja - a citrusfélék ízét utánzó szénsavas italok ízének növelése. A neves gyártók energiaitaljai nátrium-citrátot is tartalmaznak.

Az E331-et a joghurtok, a lekvár, a sólyom, a mályvacukrot, a zselét, a feldolgozott sajtot adják hozzá a savasság szabályozásához.

A nátrium-citrátot ételek ízesítésére lehet használni.

Az adalékanyagot sterilizálásra, tej pasztőrözésére, erjesztett tejtermékek előállítására, tej alapú konzervek előállítására, tejporra, tejtermék-keverékekre és egyéb termékekre használják, amelyek előállítása a tej hosszantartó hőkezelését jelenti.

A nátrium-citrát alkalmazása a gyógyászatban

Az E331 adományozó vérhez való hozzáadásával az orvosok biztosítják a biztonságot - a nátrium-citrát miatt - nem sokáig vérröghet. A nátrium-citrátot más fehérje-készítmények megőrzésére és az aszkorbinsav hatásának fokozására is használják.

A citrát megakadályozza a pH változását, így a gyomorégés kiküszöbölésére használják. Az anyagot vese-acidózisra, cisztitiszre (a tünetek enyhítésére) írják elő.

A gyógyszeripar nátrium-citrátot használ azonnali gyógyszerek gyártásához.

Az anyag gyakran tartalmazza a másnaposság szindróma tüneteit enyhítő gyógyszerek összetételét, hashajtóként alkalmazzák.

Nátrium-citrát károsodása

Egy személynek hányinger, hányás, megnövekedett nyomás, étvágycsökkenés és hasi fájdalom lehet az E331-et tartalmazó élelmiszerek és gyógyszerek étkezés után. Ebben az esetben a legvalószínűbb, hogy a kábítószer-használat után a nátrium-citrát kárt okoz, mivel az adalékanyag tartalma többszöröse, mint az élelmiszerekben. A nátrium-citrát-mérgezés esetei nincsenek rögzítve, ezért úgy gondoljuk, hogy ez az adalékanyag ártalmatlan az emberre.

A nátrium-citrát tiszta formája nem mérgező, nem okoz mellékhatásokat a bőrrel való érintkezéskor, de véletlenül belélegezve por irritálhatja a légutakat.

Hibát talált a szövegben? Válassza ki, majd nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.

Az első vibrátort a 19. században találták fel. Gőzgépen dolgozott, és a női hisztéria kezelésére szánták.

Az emberi gyomor jól kezeli az idegen tárgyakat és orvosi beavatkozás nélkül. Ismert, hogy a gyomornedv akár az érméket is feloldhatja.

Az amerikai tudósok egereken végzett kísérleteket, és arra a következtetésre jutottak, hogy a görögdinnye lé megakadályozza az atherosclerosis kialakulását. Az egerek egy csoportja sima vizet ivott, és a második görögdinnye levét. Ennek eredményeként a második csoport edényei mentesek a koleszterin plakkoktól.

A tanulmányok szerint a nők, akik hetente néhány pohár sört vagy bort fogyasztanak, fokozottan veszélyeztetik az emlőrák kialakulását.

A betegek 5% -ánál az antidepresszáns klomipramin orgasmust okoz.

Azok az emberek, akik rendszeresen reggeliznek, kevésbé valószínű, hogy elhízottak.

Az élet során az átlagember két nagy nyálmedencét termel.

A beteg kiszorítása érdekében az orvosok gyakran túl messzire mennek. Például egy bizonyos Charles Jensen 1954 és 1994 között. több mint 900 daganateltávolítási művelet fennmaradt.

Veseink egy perc alatt képesek három liter vér tisztítására.

Számos gyógyszer eredetileg kábítószerként forgalmazott. A heroint eredetileg a baba köhögés elleni gyógyszerekként forgalmazták. És a kokainot az orvosok ajánlották anesztéziaként és a tartósság növelésének eszközeként.

A fogszuvasodás a leggyakoribb fertőző betegség a világon, amelyet még az influenza sem tud versenyezni.

A legmagasabb testhőmérsékletet Willie Jones (USA) regisztrálta, aki 46,5 ° C hőmérsékletű kórházba került.

Az a munka, amely nem a személy kedvelője, sokkal károsabb az ő pszichéjére, mint a munka hiánya.

A szolárium rendszeres látogatása során 60% -kal nő a bőrrák kialakulásának esélye.

Ha naponta kétszer mosolyog, csökkentheti a vérnyomást, és csökkentheti a szívinfarktus és a stroke kockázatát.

Sokan emlékeznek a kifejezésre: "A Krím-félsziget egészségi központja." Az egykori Szovjetunió és most a FÁK országaiban, a Balti-tengertől a Csendes-óceánig, valószínűleg nem találhatók.

http://www.neboleem.net/citrat-natrija.php

Nem

Minden az E-kiegészítőkről és az élelmiszerekről

E331 - Nátrium-citrát

Origin:

Additív kategória:

veszély:

nátrium-citrát, nátrium-citrát, nátrium-citrát, E331, E-331, nátrium-citrát, nátrium-citromsav, nátrium-citrát, nátrium-citrát, citrát-nátrium, E-331, nátrium-citromsav.

A nátrium-citrát (lat. Natrii citras) citromsav nátrium-sója, amelyet az élelmiszeriparban emulgeálószerként vagy stabilizátorként E331 adalékanyagként használnak.

Egy adalékanyag kémiai képlete: Na3C6H5O7. A legnépszerűbb ma a 2-vizes nátrium-citrát, amely nagy koncentrációban tartalmaz az alapanyagot és tökéletesen alkalmas hosszú távú tárolásra.

Úgy tűnik, ez az adalékanyag fehér kristályos por, amely könnyen oldódik vízben, de rosszul oldódik alkoholban. A pornak nincs gyúlékony és robbanásveszélyes tulajdonsága, és nem mérgező, és nem irritálja a bőrt, de belélegezve irritálhatja a felső légutakat.

Először 1914-ben nátrium-citrátot használtak a vérátömlesztés folyamatában, mint antikoaguláns. Később az adalékanyagot az élelmiszeriparban oldatként használták.

Napjainkban a nátrium-citrátot ipari méretekben úgy állítjuk elő, hogy a citromsavat nátrium-forrással (pl. Kausztikus szódával) semlegesítjük, majd ezt követően kristályosítjuk.

Az a tény, hogy a nátrium-citrát különleges savanyú ízű, az E331 adalékanyagot kifejezetten a ízesítés formájában előállított termékek ízének javítására használják. Ehhez a tulajdonsághoz az E331-et „savas sónak” nevezik, amelyikhez a citromsavat tévesen tulajdonítják.

A nátrium-citrát egy másik funkciója a számos edény (különösen zselatin alapú desszertek) savasságának kezelése, valamint a kávéfőzők savasságának szabályozása.

Az E331 adalékanyagot nehéz károsnak nevezni. A nátrium-citrátot gyakran használják gyógyszerként cystitis, vérstabilizáció kezelésére. Segít csökkenteni a gyomorégést és csökkenti a másnaposság hatásait.

A nátrium-citrát alapú gyógyszerek mellékhatásai a következőkre utalnak: megnövekedett vérnyomás, étvágycsökkenés, hányinger, hasi fájdalom, hányás. Az élelmiszerekben azonban a nátrium-citrátot jelentősen kisebb adagokban alkalmazzák, mint a gyógyszerkészítményekben. Ezenkívül nincs egyetlen tény, hogy az E331-kiegészítés kárt okozott legalább egy személy egészségére. Mindezek alapján arra a következtetésre juthatunk, hogy az E331 (nátrium-citrát) hozzáadása az emberi egészségre meglehetősen ártalmatlan.

A nátrium-citrátok általában szénsavas italok részét képezik, valamint olyan italok, amelyek a mész vagy a citrom ízét megkóstolják. Az E331 E-adalékanyagot paszták, souffles, marmeládok, feldolgozott sajtok, bébiételek, joghurtok és tejpor előállítására használják. A tejtermelésben sterilizált és pasztőrözött tej vagy tejtermékek, valamint konzerv tej előállítására használják, amelynek előállítása hosszabb ideig tartó tejfűtést igényel.

Az E331 adalékanyag szerepel az élelmiszeriparban az oroszországi és ukrán élelmiszeriparban engedélyezett élelmiszerek listájában.

http://dobavkam.net/additives/e331
Up