logo

A szervezetben több kalcium van, mint bármely más ásványi anyag, és ez nagyon fontos az egészség szempontjából. A csontok és a fogak nagy részét képezi, és szerepet játszik a szív-érrendszer egészségében, az izomfunkcióban és az idegimpulzusok átadásában. Ezért olyan fontos, hogy a kalciumban gazdag élelmiszerek jelen legyenek az étrendben, mivel hiányossága miatt a beteg különböző betegségeket és kóros állapotokat alakíthat ki. Ebben az anyagban nagy mennyiségben kalciumot tartalmazó legjobb termékeket fogunk figyelembe venni.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak nagy mennyiségű kalciumot

A kalciumbevitel (RSNP) napi ajánlott adagja a legtöbb felnőtt esetében 1000 mg. Azt is javasoljuk, hogy az 50 év feletti nők és a 70 év feletti személyek 1200 mg-ot kapjanak naponta, és a 4-18 éves gyermekek 1300 mg-ot kapjanak. Azonban a lakosság nagy része nem kap elég kalciumot az étrendből (1).

A fő kalciumtartalmú élelmiszerek tejtermékek, például tej, sajt és joghurt. Azonban számos nem tejtermelő forrás is tartalmaz nagy mennyiségű ásványi anyagot.

Ezek közé tartoznak a tenger gyümölcsei, gyógynövények, hüvelyesek, szárított gyümölcsök, tofu és különféle kalcium-tartalmú élelmiszerek.

Íme a 15 legjobb élelmiszer, amely nagy mennyiségű kalciumot tartalmaz, amelyek közül sok nem tejtermék.

1. Magok

Magok - apró tápanyag "erő". Némelyik kalciumot tartalmaz, mint például mák, szezám, zeller és chia mag.

Például 1 evőkanál (15 gramm) mákos magvak 126 mg, vagyis az RSNP kalcium 13% -a (2).

A magok fehérjéket és egészséges zsírokat is tartalmaznak. A chia magok például omega-3 növényi zsírsavak gazdag forrásai (3).

1 evőkanál szezámmagot tartalmaz az RSNP-kalcium 9% -át. A szezám más ásványi anyagokat is tartalmaz, köztük réz, vas és mangán (4).

Összefoglaló:

Többféle mag is jó kalciumforrás. Például, 1 evőkanál mák magában foglalja az ásványi anyag 13% -át.

2. Sajt

A magas kalciumtartalmú élelmiszerek listája különböző sajtfajtákat tartalmaz.

A legtöbb sajt kiváló kalciumforrást jelent. A parmezán sajt a legtöbb kalciumot tartalmazza - 1184 mg (az RSNP 118% -a) 100 grammban (5).

A finomabb sajtok kevesebb ásványi anyagot tartalmaznak. 100 gramm brie sajt csak 184 mg (18% RSNP) kalciumot tartalmaz. Számos más sajttípus átlageredményt mutat, ami a testnek körülbelül 70% -át teszi ki 100 grammra (6, 7).

Érdemes megjegyezni, hogy a tejtermékekben jelenlévő kalcium a szervezetben könnyebben felszívódik, mint amikor növényi forrásokból származik.

Sok fajta sajt is fehérjében gazdag, például túró. Az öreg kemény sajtok kevés laktózt tartalmaznak, ami alkalmasabbá teszi őket a laktóz intoleranciában szenvedők számára.

Ezenkívül a tejtermékeknek is van némi egészségügyi előnyük. Egy közelmúltbeli tanulmány azt mutatja, hogy a tejtermékek csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát (8).

Egy másik tanulmány kimutatta, hogy a napi élelmiszer-fogyasztás a metabolikus szindróma kialakulásának alacsonyabb kockázatával jár, ami növeli a szív- és érrendszeri betegségek, a stroke és a 2. típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát (9).

Ne feledje azonban, hogy a teljes zsírtartalmú sajt sok zsírt és kalóriát tartalmaz. A legtöbb sajtnak van egy csomó nátrium is, amelyre néhány ember érzékeny.

A hasznos és káros sajtokról itt olvashat részletesen: Sajt: az emberi test előnyei és kárai.

Összefoglaló:

100 gramm parmezán sajt biztosítja az emberi test számára az RSNP kalcium 118% -át. Bár a sajt nagy mennyiségű zsírt és kalóriát tartalmaz, fogyasztása ténylegesen csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.

3. Joghurt

A joghurt kiváló kalciumforrása. Sokféle joghurt is gazdag élő probiotikus baktériumokban, amelyek nagyon jóak az egészségre.

Egy csésze (245 gramm) sima joghurt 30% -át tartalmazza az RSNP-kalcium. B2-vitamint, foszfort, káliumot és B12-vitamint is tartalmaz (10).

Az alacsony zsírtartalmú joghurt még több kalciumot is tartalmazhat - egy csészében (11) az RSNP kb. 45% -a.

Míg a görög joghurt kiváló fehérjeforrás az étrendben, kevesebb kalciumot biztosít a szervezetnek, mint a hagyományos joghurt (12).

Az egyik tanulmány a joghurtot az étrend általános minőségének javításával és az anyagcsere-egészség javításával kapcsolta. A joghurtot fogyasztóknak alacsonyabb kockázata volt az anyagcsere-betegségek kialakulásának, mint például a 2. típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek (13).

További információk a joghurt előnyeiről - Joghurt: előnyök és kár a szervezetnek.

Összefoglaló:

A joghurt egyike a legjobb kalciumforrásoknak, ami az emberi testnek az RSNP-kalcium 30% -át biztosítja egy pohárból. A fehérje és más tápanyagok jó forrása.

4. Konzerv lazac és szardínia

A konzerv szardínia és lazac ehető csontjaik miatt kalciumban gazdag élelmiszerek. 100 gramm konzerv szardínia biztosítja a testnek az RSNP 38% -át, és 100 g csontkonzervált lazac 25% -át adja az RSNP-nek (14, 15).

Ezek a zsíros halak kiváló minőségű fehérje- és omega-3 zsírsavakkal is rendelkeznek, amelyek jóak a szív, az agy és a bőr számára (16, 17).

Míg a tenger gyümölcsei tartalmazhatnak higanyt, a kis halak, mint például a szardínia, e káros anyag alacsony szintje. Ezenkívül a szardínia és a lazac magas szelénszintet is tartalmaz, amely ásványi anyag ellenáll a higany toxicitásának (18).

Összefoglaló:

A konzerv szardínia és a lazac nagyon egészséges választás. A 240 g-os szardínia 91% -os kalciumot biztosít az RSNP-nek.

5. hüvelyesek

A hüvelyesek, például a bab és a lencse jelentős mennyiségű rost-, fehérje- és nyomelemet tartalmaznak. Nagy mennyiségű vas, cink, folsav, magnézium és kálium is büszkélkedhet. Egyes fajták kalciumban is gazdagok.

A szárított bab a hüvelyesek között a legnagyobb mennyiségű kalcium. A 200 gramm főtt szárnyas bab 184 mg kalciumot tartalmaz, ami az RSNP 18% -a (19).

A fehér bab is a kalcium jó forrása - 200 gramm főtt fehérbab 146 mg ásványi anyagot tartalmaz, ami az RSNP 14% -a. Más bab- és lencsefajták kevésbé tartalmaznak ebből az ásványi anyagból - az adagonkénti RSNP 4-6% -át (20, 21, 22).

A vizsgálatok azt mutatják, hogy a hüvelyesek segíthetnek csökkenteni az LDL-koleszterinszintet („rossz koleszterin”) és csökkentik a 2. típusú diabétesz kialakulásának kockázatát (23).

Összefoglaló:

A hüvelyesek nagyon táplálóak, és az egyik 200 gramm főtt szárnyas babot az RSNP 24% -ára kalciumot biztosít.

6. Mandula

Az összes dió közül a mandula a kalciumban gazdag. Csak 100 g mandula tartalmaz 266 mg kalciumot, ami az RSNP 27% -a (24).

Ugyanez a mennyiségű mandula is biztosítja a testhez közel 12 gramm rostot, valamint egészséges zsírokat és fehérjét. Ezek a diófélék kiváló magnézium-, mangán- és E-vitaminforrás.

Az étkezési dió segíthet csökkenteni a vérnyomást, csökkenti a testzsír és más anyagcsere-betegségek kockázati tényezőit (25).

A mandulák előnyös tulajdonságaira vonatkozóan részletesen megtudhatja az oldalt - Mandula: az emberi test előnyei és kárai.

Összefoglaló:

A mandula nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz, mint például egészséges zsírok, fehérje, magnézium és mások. Csak 100 gramm mandula táplálása az RSNP-kalcium 27% -át adja.

7. Tejsavófehérje

A tejsavófehérje megtalálható a tejben, és az egészségbarát tulajdonságait jelenleg széles körben tanulmányozzák. Ez egy kiváló fehérjeforrás, amely tele van gyorsan emészthető aminosavakkal.

A tudósok több vizsgálatban tulajdonították a savófehérje bevitelét a fogyásnak és a fokozott vércukorszint-szabályozásnak (26).

A tejsavó is rendkívül gazdag kalciumban. Egy 28 gramm kanál tejsavófehérje por izolátum 200 mg kalciumot tartalmaz, ami az RSNP (27) 20% -a.

Összefoglaló:

A tejsavófehérje kivételesen egészséges fehérjeforrás. A kanál tejsavófehérje-port tartalmaz az RSNP kalcium 20% -át.

8. Néhány leveles zöldség

A sötét leveles zöldségek hihetetlenül egészségesek, néhányuk pedig magas kalciumtartalmú ételek. A kalciumban gazdag sötétzöld leveles zöldségek különböző típusú káposzta, zöldek (petrezselyem, kapor) és spenót.

Például egy 250 g-os főtt sötétzöld leveles zöldség és zöldség 350 mg kalciumot tartalmaz, ami az RSNP 35% -a (28).

Megjegyezzük, hogy egyes fajták nagy mennyiségű oxalátot tartalmaznak. Ezek olyan természetes vegyületek, amelyek kalciumhoz kapcsolódnak, ami néhányat hozzáférhetetlenné tesz a szervezet számára.

A spenót egy ilyen termék. Ezért a kalcium-spenót magas tartalma ellenére kevésbé áll rendelkezésre, mint az alacsony oxálos zöldségekben, mint például a káposzta és a zöldek.

Összefoglaló:

Néhány sötét leveles zöldség és zöld a kalciumban gazdag. Egy 250 gramm főtt leveles zöldségek 35% -át tartalmazza a napi szükséglet.

9. Rabarber

A rabarber sok rostot, K-vitamint, kalciumot és kevesebb más vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Prebiotikus rostot tartalmaz, amely hozzájárulhat a bélben előforduló hasznos baktériumok kialakulásához (29).

A spenót és a rebarbara sok oxalátot tartalmaz, így a kalcium nagy része nem szívódik fel. Az egyik tanulmány kimutatta, hogy a rabarberben jelen lévő összes ásványi anyagnak csak egynegyede képes felszívni (30).

Másrészt a rabarber kalcium mennyisége meglehetősen nagy. Ezért, még ha csak egynegyedét is elnyeli, akkor 250 mg főtt rabarber adagolására 90 mg lesz (31).

Részletek a rabarber előnyös tulajdonságairól, megtalálható ezen az oldalon - Rabarber: az előnyök és kár a szervezetnek.

Összefoglaló:

A rabarber sok rostot, K-vitamint és más tápanyagot tartalmaz. A rabarberban található kalciumot nem lehet teljesen felszívódni, de ennek ellenére még mindig jelentős mennyiségben kapható.

10. Erősített termékek

Egy másik módja annak, hogy elég kalciumot kapjon, az ásványi anyagokkal dúsított élelmiszerek használata. Egyes szemcsék legfeljebb 1000 mg kalciumot (100% RSNP) tartalmazhatnak adagonként, vagyis nem számolják be a tej hozzáadását.

Ne feledje azonban, hogy a szervezet egyidejűleg nem képes mindezeket a kalciumot elnyelni, és a fogyasztását több részre kell osztani, és a nap folyamán fogyasztani (32).

A lisztet és a kukoricamagot is kalciummal erősíthetjük. Éppen ezért néhány kenyér, tortilla és keksz nagy mennyiségben tartalmaz ilyen ásványi anyagot.

Összefoglaló:

A gabonaalapú élelmiszerek kalciummal erősíthetők. Tanulmányozza a címkéket, hogy megtudja, mennyi kalcium van a megerősített élelmiszerekben.

11. Amarant

Az Amaranth egy hihetetlenül tápláló pszeudograin, amely a folsav jó forrása és nagyon gazdag néhány ásványi anyagban, beleértve a mangánt, a magnéziumot, a foszfort és a vasat.

250 g főtt amarant adagolása 117 mg kalciumot biztosít a szervezetnek, ami az RSNP 12% -a (33).

Az amarant levelek még több kalciumot tartalmaznak - 130 gramm előkészített amarantlevel 275 mg kalciumot tartalmaz, ami az RSNP 28% -a. A levelek nagyon sok A- és C-vitaminot tartalmaznak (34).

Összefoglaló:

Amarant magok és levelek nagyon táplálóak. 250 g főtt amaránmagot tartalmazó tálca az RSNP 12% -ának kalciumot biztosít az emberi szervezet számára.

12. Edamame és Tofu

Az Edamame és a tofu magas kalciumtartalmú élelmiszerek.

Az Edamame szójabab egy hüvelyben. Egy 150 g-os edamam 10% kalcium-RSNP-t tartalmaz. Ez a népszerű japán snack is jó fehérjeforrás, és teljes mértékben megfelel a napi folsav igényének (35).

A kalcium-szulfát hozzáadásával a Tofu is rendkívül nagy mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz. Az RSNP 86% -át a termék teljes félig (126 g) segítségével (36) használhatja.

Összefoglaló:

A tofu és az edamame kalciumban gazdag. A kalcium-szulfát hozzáadásával készített tofu-tálnak csak a fele rendelkezik az RSNP 86% -ával.

13. Dúsított italok

Még ha nem iszol tejet, még mindig kaphat kalciumot a megerősített nem tejtermékekből. Egy csésze erősített szója tej az RSNP kalcium 30% -át teszi ki. A szója tej 7 g fehérjét tartalmaz, ami nagyon hasonlít a hagyományos tehéntejhez (37).

A diófélékre és magokra épülő egyéb tejfajták még magasabb kalciumszinttel is gazdagíthatók. Nemcsak a növényi eredetű tejtermékek gazdagodnak. A narancslé is gazdagítható, így a csészében (38) az RSNP kalcium 50% -át biztosíthatja.

Összefoglaló:

Növényi tej és narancslé kalciummal erősíthető. Egy csésze dúsított narancslé a napi kalciumbevitel felét biztosítja.

14. ábra

A szárított füge antioxidánsokban és rostokban gazdag. Más szárított gyümölcsökhöz képest több kalciumot is tartalmaz. Valójában 100 g szárított füge 162 g kalciumot tartalmaz, ami az RSNP (39) 16% -a.

Emellett a füge a testnek megfelelő mennyiségű káliumot és K-vitamint is biztosít.

Összefoglaló:

A szárított füge több kalciumot tartalmaz, mint más szárított gyümölcsök. Ha 100 gramm száraz füge eszik, 16% -át kapja az ásványi anyag napi igényének.

A füge előnyös tulajdonságaira vonatkozó részletek megtalálhatók ezen az oldalon - füge: előnyök és kár a testnek.

15. Tej

A tehéntej a kalcium egyik legjobb és legolcsóbb forrása. Egy csésze (250 ml) tehéntej 276-352 mg kalciumot tartalmaz, attól függően, hogy a tej teljes vagy sovány. A tejtermékekben lévő kalcium is jól felszívódik (40, 41).

Emellett a tej jó fehérje-, A- és D-vitaminforrás.

A kecsketej egy másik kiváló kalciumforrás, amely 327 mg-os csészével (42) biztosítja a szervezet számára.

Összefoglaló:

A tej a jól felszívódó kalcium kiváló forrása. Egy csésze tej biztosítja az emberi szervezet számára a napi szükséglet 27-35% -át.

Összefoglalva

A kalcium fontos ásványi anyag, amelyet nem kap elegendő mennyiségű ételből.

Míg a tejtermékek általában a legmagasabb kalciumszinttel rendelkeznek, sok más jó növényi termék is van, amelyek nagy mennyiségben tartalmazzák ezt az ásványi anyagot.

Könnyedén kielégítheti kalciumigényét az ebből a különböző listából származó ételek fogyasztásával.

http://foodismedicine.ru/15-produktov-soderzhashhih-kaltsij-v-bolshom-kolichestve/

Kalcium az élelmiszerben. Tej, hús, hal, zöldség tartalomjegyzéke

A kalcium leginkább az egészséges csontok és a fogak számára fontos ásványi anyag. Az emberi testben lévő csontokat rendszeresen elpusztítják és újjáalakítják, amelyekért folyamatosan kalciumot kell kapnunk. Ebben a cikkben megtudhatja, hogy mely élelmiszerek tartalmazzák a kalciumot, és az általunk készített táblázatok segítenek kiválasztani a legjobb kalciumforrásokat az étrendben a tejtermékek, az állati és növényi élelmiszerek között.

Miért van szükség más kalciumra?

Mielőtt az élelmiszerekben lévő kalcium táblákra fordulnánk, megjegyezzük, hogy a szervezetnek nemcsak egészséges csontokra és fogakra van szüksége kalciumra, hanem:

  • Minden izom, köztük a szív összehúzódása. Amikor az ideg az izomzat összehúzódását stimulálja, a kalcium felszabadul, hogy segítse az izomfehérjék e összehúzódását.
  • Az idegjel továbbítása. A kalcium segít az üzenetek átadásában az agy és a test minden része között.
  • A vérerek normális működése és véralvadás.
  • Sok hormon és enzim felszabadulása, amelyek az emberi szervezetben szinte minden funkciót érintenek.

Ha a test nem rendelkezik elegendő kalciummal ahhoz, hogy elvégezze ezeket a funkciókat, akkor elkezdi elvenni a „tartalékból”, amely a mi csontjaink és fogaink. Ezért a fogak és a csontok betegségei bizonyítják a kalcium vagy a D-vitamin elégtelen bevitelét. Ez utóbbi viszont fontos szerepet játszik a kalcium felszívódásában (olvassa el az „Forest Fair” -et, ahol a termékek tartalmaznak d-vitamin).

Mennyi kalciumot igényel a szervezet naponta?

Megállapított tudósok szerint előírások, napi kalciumot kell fogyasztanunk a következő mennyiségekben:

  1. Gyermekek 1-3 éves korig: 700 mg naponta.
  2. Gyermekek 4-8 ​​év: 1000 mg naponta.
  3. Tizenévesek 9-18 év: 1300 mg naponta.
  4. Felnőttek: 19-70 év: 1000 mg / nap.
  5. Felnőttek 70 év: 1200 mg / nap.

Nagyon fontos, hogy gyermekkorában és serdülőkorában sok kalcium kerüljön, amikor a csontok aktívan növekszenek. A legmagasabb csontsűrűséget emberekben 20-25 év alatt figyelték meg. 25 után a csontsűrűség fokozatosan csökken (a csontpusztulási folyamatok dominálnak a visszanyerésük felett), de a kalcium segít késleltetni ezt a csökkenést.

Azt is megjegyezzük, hogy az életkorral összefüggő hormonális változások miatt az 50 év feletti nőknek ajánlott a napi kalcium mennyiséget 1200 mg-ig növelni, míg a férfiaknak ezt 70 év után kell elvégezniük.

Kalcium tejtermékekben: tartalomjegyzék 100 g-ra

Először is nagy mennyiségben kalciumot tartalmazó termékeket, például tejet, túrót és sajtot kell figyelembe venni. Az alábbi táblázatok összes adatait vettük fel adatbázis Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szabványos referencia. Rengeteg időt és erőfeszítést fordítunk arra, hogy megbízható forrásokból gyűjtsük össze, fordítsuk és kényelmesen adjuk meg Önnek a tájékoztatást, és nagyon hálásak vagyunk, hogy közzétették a közösségi hálózatokon található anyagokat!

Mi a kalcium leginkább a kalciumban?

A tejtermékek közül a kemény sajtok (parmezán, gruyere, cheddar, stb.) 100 g-nál a legmagasabb kalciumtartalommal rendelkeznek. Amint azonban az alábbi táblázatból látható, a finomabb sajtfajták (például a kék penész sajt és a feta) szintén jó mennyiségű kalciumot adhatnak a szervezetnek. Melyik sajtot választja?
A sajt kivételével sok kalcium nyerhető tejből, túróból és egyéb tejtermékekből, különösen alacsony zsírtartalmú termékekből. De ne felejtsük el, hogy a kalcium kevésbé könnyen felszívódik a zsírból, mint a zsírból. Ezért, ha ki kell fizetnie a szervezetben a kalciumhiányt, akkor próbálja meg választani a túrót és más tejtermékeket, amelyek nem kevesebb, mint 2% zsírt tartalmaznak, és 4% vagy 9% zsírtartalommal.

A legmagasabb kalciumforrásokat az alábbi táblázat tartalmazza:

Hol van még a tejtermékek mellett sok kalcium? Természetesen a hús, a hal, a bab, néhány zöldség és számos más növényi és állati eredetű termék. Lásd az alábbi táblázatot!

Kalcium állati eredetű élelmiszerekben. Tartalomjegyzék 100 g-ra

A sajt után a tartósított hal a legjobb kalciumforrás, főként annak köszönhetően, hogy a csontokkal együtt használják. A zsíros halak (hering, csuka, sügér, stb.), A halak kaviárja és a tenger gyümölcsei a kalcium mellett kiváló minőségű fehérjét és egészséges zsírok. A tenger gyümölcseit azonban nem szabad visszaélni, mert sok higanyt tartalmaznak.

Melyik hal több kalciumot tartalmaz?

3. táblázat: Élelmiszer kalcium: hal és tenger gyümölcsei

Kalcium a húsban: marhahús, sertés és baromfi

A legtöbb kalcium megtalálható a vörös húsban, különösen a marha- és borjúhúsban. A 100 g-os kalcium-mg mennyisége némileg változhat attól függően, hogy melyik részt választja az ebédhez. A számokat az állat életkora, zsírtartalma és a termesztés körülményei is befolyásolhatják. Az alábbi táblázat a piacon található három leggyakoribb hústermék átlagértékeit mutatja.

Mennyi kalcium van csirke tojásban? Tartalomjegyzék 100 g-ra

Az élelmiszerekben a kalcium másik állati forrása a tojás. Tény, hogy nagy mennyiségű kalciumot csak sárgája és tojáspor tartalmaz. Két tojás étkezése reggelire összesen 60 mg kalciumot kap.

Kalcium a növényi termékekben (táblázatok típusonként)

A növényi eredetű termékek közül sok kalcium található a hüvelyesek, a diófélék és a magvak, valamint a leveles zöldségek és zöldek között. Ezeken kívül a 100 g-os magas kalciumtartalom is kiemelkedik:

  • Szárított goji bogyók (190 mg kalcium 349 Kcal kalóriatartalmú);
  • Nyers fokhagyma (181 mg kalcium 149 Kcal kalóriával);
  • Kelp nyers tengeri moszat (168 mg kalcium, 43 Kcal);
  • Szárított füge (162 mg kalcium, 249 Kcal);
  • Citromhéj (134 mg kalcium, 47 Kcal) és más citrusfélék héja;
  • Kakaópor (128 mg kalcium, 228 Kcal);
  • Spirulina szárított tengeri moszat (120 mg kalcium, 290 Kcal);
  • Szárított paradicsom (110 mg kalcium, 258 Kcal).

Kalciumtartalom a hüvelyes élelmiszerekben: táblázat

A tofu néven ismert babkávé kiváló kalciumforrást jelenthet a vegánok számára. Igen, és a szója maga a növényi élelmiszerek egyike, ahol a kalcium leginkább. Az ásványi anyagok legjobb forrásai a hüvelyesek között az alábbi táblázatban találhatók.

Milyen zöldségekkel rendelkezik a kalcium? Tartalomjegyzék 100 g-ra

A leveles zöldségek és zöldek általában kalciumban is gazdagok. Például 200 gramm göndör káposztában a kalcium ajánlott napi bevitelének 50% -át találja. De itt figyelni kell arra, hogy néhány leveles zöldség sok oxalátot tartalmaz, így a szervezet a kalciumot nem tudja elnyelni. A káposzta nem tartozik ilyen zöldségekhez, de a spenótot, a petrezselymet és a shiritsut kis mennyiségben kell használni.

Kalcium diófélékben és magokban (táblázat)

A kalcium nagy mennyiségben található olajokban és dió pasztákban. Ezek a termékek azonban túl sok kalóriát tartalmaznak, és összetételükben egészségtelen kiegészítőket is tartalmazhatnak. 100 g mandula paszta 347 mg kalciumot tartalmaz (614 Kcal kalóriatartalmú) és szezámmagból készült tahiniben - 420 mg kalciumot, amelynek kalória tartalma 570 Kcal / 100 g termék.

A legtöbb dió és mag a rosttartalma, előnyös zsírjai és zsírsavai miatt szintén hasznosak a szervezet számára E-vitamin. Az alábbi táblázat mutatja, hogy a diófélék és a magvak közül melyik élelmiszert találja meg a legtöbb kalciumot.

Melyik gabonafélék és gabonatermékek a legtöbb kalciumot tartalmazzák?

Növényi kalcium is megtalálható az olyan élelmiszerekben, mint a gabonafélék és más gabonafélék és korpa (kenyér, reggeli gabonafélék stb.). Bár nem túl sok kalciumban vannak, az emberek gyakran és nagy mennyiségben fogyasztják őket. Ha a gabonafélék többsége 100 g-nál magas kalciumtartalmú, csak száraz formában, akkor a tef és az amaranth továbbra is jó forrása ennek a nyomelemnek, még akkor is, ha kész.

Amarant és tef dióval - kiváló kalciumforrása

A fűszerek kalciumtartalma. 20 + legjobb forrás listája

A fűszerek 100 grammonként a kalcium igazi bajnokai. Ebben a tekintetben még a kemény sajtok is alacsonyabbak! Egy másik ok, hogy minden ételhez fűszereket adjunk hozzá, nagy mennyiségű antioxidáns (amit már tudhatunk a cikkünkből Erős antioxidánsok az élelmiszerben). Végül bemutatjuk a TOP-23 fűszerek értékelését a kalciumtartalomra 100 g termékre vonatkozóan:

  1. Szárított bazsalikom (2 240 mg kalcium, 233 Kcal);
  2. Sós őrlemény (2 132 mg kalcium, 272 Kcal);
  3. Marjorám szárítva (1 990 mg kalcium, 271 Kcal);
  4. A kakukkfű szárított (1890 mg kalcium, 276 Kcal);
  5. A kapor szárított (1 784 mg kalcium, 253 Kcal);
  6. Zellermag (1767 mg kalcium, 392 Kcal);
  7. Őrölt zsálya (1 652 mg kalcium, 315 Kcal);
  8. Szárított oregánó (1,597 mg kalcium, 265 Kcal);
  9. Kapros magok (1,516 mg kalcium, 305 Kcal);
  10. Mack (1,438 mg kalcium, 525 Kcal);
  11. Szárított cseresznye (1,346 mg kalcium, 237 Kcal);
  12. Szárított rozmaring (1 280 mg kalcium, 331 Kcal);
  13. Szárított koriander (1 246 mg kalcium, 279 Kcal);
  14. Fennel magok (1,196 mg kalcium, 345 Kcal);
  15. Szárított petrezselyem (1,140 mg kalcium, 292 Kcal);
  16. Szárított tárkony (1 139 mg kalcium, 295 Kcal);
  17. Őrölt fahéj (1002 mg kalcium, 247 Kcal);
  18. Kmina magjai (931 mg kalcium, 375 Kcal);
  19. Bay leaf (834 mg kalcium, 313 Kcal);
  20. Koriandermag (709 mg kalcium, 298 Kcal);
  21. Köménymag (689 mg kalcium, 333 Kcal);
  22. Ánizs magok (646 mg kalcium, 337 Kcal);
  23. Őrölt szegfűszeg (632 mg kalcium, 274 kcal).

Erdei tündér

A természet szeretője. Úgy gondolom, hogy a természetes kozmetikumok és az élelmiszerek segítik az egészség megőrzését és a fiatalok meghosszabbítását. Írok cikkeket erről a témáról, a saját általam megbízhatónak tartott forrásokra támaszkodva. Minden hasonló gondolkodású ember - szívesen!

http://www.lefe.blog/kaltsiy-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/

Kalciumban gazdag ételek

A kalcium létfontosságú makroelem, amelynek jelenlétében több mint 300 biokémiai reakció történik az emberi szervezetben.

Az ásványi anyag elsődleges szerepet játszik a csontszövet építésében és megerősítésében, részt vesz a véralvadási folyamatokban, a szívizom összehúzódásának normalizálásában, a vázizmokban, az egyensúly kialakításában a gerjesztési reakciókban, az agy gátlásában, bizonyos enzimek aktivitásának szabályozásában.

A vegyületet a „Calx” szónak nevezték el, ami latinul „Lime” -et jelent.

Biológiai szerep

Az emberi szervezetben a kalcium összkoncentrációja a testtömeg 2% -a (1000-1 500 gramm), a legtöbb (99%) a fogak csontszövetében, körömében, zománcában és dentinében található.

A makró értéke: szabályozza a vér, a szövetek és az intercelluláris folyadékok nyomását (a nátriummal, magnéziummal és káliummal együtt); részt vesz a csontszövet kialakításában, beleértve a fogakat és a porcot; támogatja a normális véralvadást a protrombin trombinra való átmenetének fokozása miatt; fokozza a membránok permeabilitását a hormonok, tápanyagok behatolásához; fokozza a celluláris és humorális immunitás termelését, ami a testfertőzések javulását eredményezi; támogatja a vázizomtónust; semlegesíti a zsírok és fehérjék lebomlása következtében az izmokban felhalmozódó tejsav- és húgysav negatív hatásait (edzés közben); részt vesz az idegimpulzusok az agyba történő átvitelének mechanizmusában; normalizálja a fehérjék és a nukleinsavak szintézisét sima izomban; lezárja a véredények falát, ami a hisztamin-vegyületek felszabadulásának csökkenéséhez vezet; stabilizálja a szervezet savas sav - lúgos egyensúlyát; aktiválja a neurotranszmitterek kialakulásában részt vevő enzimek hatását.

A vérben a kalcium normális koncentrációja 2,2 millimól / liter. E mutatótól való eltérés eltérést vagy túlzott mennyiséget jelez a szervezetben. Fontolja meg azokat a tüneteket, amelyek a hypo vagy hypercalcemia kialakulását jelzik.

Hiány és túladagolás

A kalciumot a hosszú csövek porózus szerkezetében tároljuk. Az ásványi táplálékkal való elégtelen bevitele esetén a szervezet a vegyületet a csontszövetből mozgósítja, aminek következtében a medence csontjai, a gerinc és az alsó végtagok demineralizálódnak.
A kalciumhiány jelei:

  • fájdalmak az ízületekben, csontokban, fogakban;
  • izomgyengeség;
  • törékeny körmök;
  • fokozott vér koleszterinszintje;
  • bőrkiütések, beleértve az ekcémát;
  • gyorsimpulzus;
  • izomgörcsök;
  • görcsök;
  • a végtagok zsibbadása;
  • mikrotörések megjelenése a fogak zománcán;
  • idegesség;
  • fáradtság;
  • magas vérnyomás;
  • arcfelület;
  • álmatlanság;
  • mentális csökkenés;
  • a koordináció hiánya;
  • sztrájkolás, ricket (gyermekeknél);
  • gerinc deformitása, gyakori csonttörések;
  • fogszuvasodás;
  • allergiás reakciók;
  • csökkent véralvadás;
  • bőséges menstruációs áramlás.

Az esetek 80% -ában a hypocalcemia tünetmentes, ami súlyos patológiák kialakulásához vezet: osteoporosis, vesekő kialakulása, magas vérnyomás, osteochondrosis. Ezeknek a problémáknak a megelőzése érdekében fontos azonosítani és megszüntetni azokat a tényezőket, amelyek a testben makroelemhiányt okoznak.

A kalciumhiány okai:

  • a táplálék hiánya az étrendben, amely hasznos vegyületet tartalmaz;
  • a bélben levő elem felszívódásának megsértése a tejfehérjét lebontó laktáz enzim diszbakteriózis vagy hiánya miatt;
  • az ólom, a cink, a magnézium, a vas, a kálium, a foszfor, a nátrium feleslege;
  • az emésztőrendszer krónikus betegségei (pancreatitis, cukorbetegség, veseelégtelenség, gyomor vagy nyombélfekély);
  • pajzsmirigy-betegségek, amelyekben a kalcium anyagcserét szabályozó tiroalcitonin hormon szintézise károsodik;
  • a stresszhelyzetek, a dohányzás, a fizikai terhelés, a terhesség, a szoptatás miatt megnövekedett „osteogén” tápanyag-fogyasztás;
  • túlzott mennyiségű ital fogyasztása, amely gátolja az ásványi anyag felszívódását a bélben (kávé, alkohol, szóda, energia tonik);
  • a D-vitamin táplálékfelvételének hiánya, különösen a vegetarianizmus, a nyers élelmiszerek megfigyelése során;
  • hashajtók és diuretikumok hosszú távú alkalmazása, amelyek „kiürítik” az épület ásványi anyagát a testből.

Ezenkívül a kalcium anyagcseréje csökken a vegyület túlzott kiválasztódása miatt a vizeletben (idiopátiás hypercalciuria), az anyag alacsony felszívódása a bélben (bél malabszorpció), vesekő (kalcium-nephrolithiasis) kialakulása, mellékpajzsmirigy-túlműködés, magas vérnyomás.

A hipokalcémia tüneteinek kiküszöböléséhez szükséges a napi étrend gazdagítása kalciumtartalmú termékekkel vagy összetett étrend-kiegészítőkkel, amelyek fő aktív összetevője a hiányzó makro-tápanyag. Gyógyszerek használata esetén először konzultáljon orvosával.

Az étrendterv elkészítésekor vegye figyelembe, hogy a napi több mint 2500 mg ásványi anyag fogyasztása a kalcium anyagcsere-zavarok hátterében a csontok, az edények és a belső szervek intenzív kalcifikációjához vezet, aminek következtében a tartós hiperkalcémia alakul ki.

A szervezetben lévő felesleges vegyületek tünetei:

  • szomjúság;
  • hányinger;
  • hányás;
  • étvágytalanság;
  • gyengeség;
  • gyakori vizelés;
  • csökkent simaizomtónus;
  • aritmia;
  • epigasztikus diszkomfort;
  • megnövekedett vizelet- és kalciumkoncentráció;
  • angina és bradycardia;
  • kognitív hanyatlás;
  • kövek képződése a vesében és a húgyhólyagban;
  • köszvény.

Egyes esetekben a pajzsmirigy örökletes patológiái, különösen a többszörös endokrin neoplazia, és néha rosszindulatú daganatok következtében hiperkalcémia alakul ki.

Napi árfolyam

A napi kalciumszükséglet a személy korától és nemétől függ. Ráadásul a növekvő test, a várandós és a szoptató nők által igényelt legnagyobb mennyiségű makrotápanyag.

A kalcium napi adagja:

  • 6 hónapig terjedő újszülöttek esetében - 400 mg;
  • az óvodáskorú (1–5 éves) gyermekek számára - 600 mg;
  • 10 év alatti iskolások számára - 800 mg;
  • 10–13 éves gyermekek számára - 1000 mg;
  • tizenéveseknek és 24 éves korig fiataloknak - 1300 - 1500 milligramm;
  • nők (25-55 évesek) és férfiak (25-65 évesek) esetében - 1000 mg;
  • nők esetében a menopauza időszakában (55-85 év) és idős férfiaknál (65-85 év) - 1300 - 1500 milligramm;
  • terhes és szoptató nők esetében - 1500-2000 milligramm.

A kalcium szükségessége nő:

  • intenzív sporttevékenységek;
  • túlzott izzadás;
  • szteroidok szedése;
  • hormonterápia.

Ne feledje, fontos, hogy naponta ellenőrizzük a felhasznált kalcium mennyiségét, mivel az ásványi anyagok hiánya csontok csontritkulásával és a vesék és a húgyhólyag felesleges kőképződésével jár.

Természetes források

Tekintettel arra, hogy a kalcium részt vesz a csont, a kötőszövet és az idegszövet kialakulásában, fontos, hogy a makró rendszeres táplálékfelvételét biztosítsuk.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-kalciem/

Kalciumtartalom az élelmiszerben

A kalcium az ötödik leggyakoribb fém a kéregben. Tartalékai 4,1% -ra becsülhetők. A neve a latin "calce" - lime-ből származik. Ez az anyag kalcium-karbonát vagy kréta. Az emberekben is nagyon sok. Egy átlagos, 70 kg súlyú személy teste kb. 1 kg. Szinte minden kalcium a csontok összetételében van - 98% és a fogakban 1%. A többi a vérben kerül forgalomba, és más szövetekben és szervekben található. A kalcium, valamint a foszfor, valamint a magnézium, a szilícium, a stroncium és a bór szükséges a csontok normál állapotához. A csontszövetben lévő kalciumnak és foszfornak 2,5: 1 arányban kell lennie.

Mi a kalcium?

A vérben lévő kalcium normális koncentrációjának fenntartása nagy jelentőséggel bír testünk összes funkciójának és mindenekelőtt a szív aktivitásának megvalósítása szempontjából. A Ca 2+ kalciumionokat a szervezet a sejtek közötti információcsere folyamataiban alkalmazza. A kalcium is szerepet játszik a test védelmében. A kalcium a testünket a fertőző fókuszok izolálására használja, ha nem tudja kezelni a fertőzést. Például izolálja a mycobacterium tuberculosis-t az úgynevezett Gon gócokban, megakadályozva, hogy a szervezetben megszaporodjanak és tuberkulózist okozjanak. Ugyanakkor a kalcium erősíti az ateroszklerotikus plakkokat, amelyek a vaszkuláris lumen szűkülését, és ennek megfelelően a szívrohamokat és a stroke-ot okozják. De ő a legnagyobb hírnévre tett szert, nagyrészt köszönhetően az élelmiszer-adalékanyagok és a gazdaságok gyártóinak. kábítószerek, mint a csontok és a fogak egy része. A vérben lévő kalcium koncentrációja szigorúan szabályozott és körülbelül 10 mg. 100 ml vérben. A vérben lévő kalciumhiány miatt a speciális hormonok szükségessé teszik ezt az egyensúlyt a bejövő kalciumból az élelmiszer összetételében vagy a csontkészletekből. Az emberek abszolút többsége teljesen biztos abban, hogy az oszteoporózis az élelmiszerek kalciumhiányának következménye. Ugyanakkor az osteoporosis elleni küzdelem egyetlen módja az, hogy rendszeresen szedje be a gyógyszert vagy a kalcium-kiegészítőket. Mi a kapcsolat a kalcium bevitel és az osteoporosis között?

Kalciumigény

A felnőttek napi szükséglete (Oroszországban elfogadott normák) a kalciumban 800-1000 mg / nap, terhesség és szoptatás alatt pedig megduplázódik. A testben a kalciumszükséglet is nő a pubertás idején. Azok, akik sportolnak vagy fokozott idegterhelésnek vannak kitéve, több kalciumot igényelhetnek. A kalcium a szervezetben felszívódik az élelmiszerből és szabályozott folyamat. Az abszorpció sebessége nagyobb a gyermekeknél (felnőtteknél), terhes és szoptató. Általában a kalciumvegyületek orális formáit kalcium-karbonát (vagy csak kréta), laktát és kalcium-glükonát formájában javasoljuk. Ezek a leggyakoribb és legolcsóbb vegyületek, amelyek könnyen hozzáférhetők. Az ilyen formákban történő fogyasztás, még a nagy kalciumdózisok sem vezetnek a test gluténjéhez. A vérben és a belső szervekben a kalcium szintje is folyamatos ellenőrzés alatt áll. Az élelmiszerekben lévő kalcium nem megy a csontba, még akkor sem, ha nagyon sokat fog benne. A magas kalciumbevitel magas szintje ellenére, Oroszországban, sok országban (például Japánban), a kalciumbevitel aránya jóval alacsonyabb - körülbelül 300 mg / nap. Véleményem szerint a napi kalciumigény 1000 mg-ra van beállítva (és bizonyos esetekben körülbelül 1500 mg-os ajánlások teljesíthetők!) Túl magasak. A kalcium a természetben nagyon gyakori eleme, és gyakrabban fordul elő a túlzott kalciumhiány, mint az élelmiszerben.

Az élelmiszeripari termékek közül a kalcium jó beszállítói lehetnek tej, tejtermékek (túró, kemény sajtok), tojás, hal (különösen a kis halak konzervekben, amelyeket csontokkal fogyasztanak), valamint zöld zöldségek, diófélék. A kalcium egyik forrása az ivóvíz (1 liter legfeljebb 350-500 mg). Az ivóvíz 10-30% kalciumot tartalmaz (a víz keménységétől függően). Azonban a saját részemről megjegyzem, hogy a kalcium legjobb szállítói zöld és leveles zöldségek. Ez annak ellenére is fennáll, hogy az emészthetetlen rostok magas tartalma akadályozná a kalcium felszívódását ezekből a termékekből. A kísérletekben kimutatták, hogy a növényi élelmiszerekből származó kalcium felszívódása meglehetősen hatékony. Figyelem: a káposzta és a bazsalikom több kalciumot tartalmaz, mint a tej. Ugyanakkor a sajtok a magas kalciumtartalom ellenére arra kényszerítenek bennünket, hogy szinte az összes kalciumot (és bizonyos esetekben még inkább) használják a szervezetben a sav-bázis egyensúly fenntartására, ami az ilyen termékek használatával változik. A kalcium egyszerűen kiürül a szervezetből a vizelet részeként.

táblázatban az élelmiszer kalcium

Kalcium a tejben, tojás

Kalcium a sajtokban és a túróban

Kalcium a hüvelyesek

Kalcium diófélékben és magokban

Kalcium a halakban és a tenger gyümölcseiben

Kalcium a húsban és a húskészítményekben

Kalcium a gabonafélékben

Kalcium zöldségekben

Kalcium gyümölcsökben, bogyókban és szárított gyümölcsökben

Kalcium a cukrászati ​​termékekben

* A csillaggal jelölt termékek a magas kalciumtartalom ellenére a hiányosság kompenzálása szempontjából problematikusak. Lehet, hogy rosszul felszívódik, vagy negatívan befolyásolja további metabolizmusát.

A csontszerkezet részletesen

Kifejleszteni szeretném a csontszövet szerkezetét, hogy helyes elképzelése legyen a csontok erősségéről, és megfelelően észlelheti a nagy mennyiségű kalcium bevitelének szükségességét. Szóval mit tartalmaz egy csont? Rögtön válaszolok: ez nem egy kalcium darab, hanem egy szerves fehérje mátrixon alapuló komplex biológiai szerkezet. A szerves mátrix 95% -a kollagén fehérjéből áll. Ez a kollagén fehérje mátrixa, amely rugalmasvá és rugalmassá teszi a csontokat. A kalcium, magnézium stb. Ásványi sóinak kristályai ezen a szerves mátrixon helyezkednek el. Ezzel egy szervetlen, ásványi mátrixot hoznak létre, és a csont merevséget adják, de kevésbé rugalmasak és törékenyek. Egy egyszerű kísérletet végezhet - csontot (például csirke) egy pár ecetsav-oldatba tegyen néhány napig. A kalcium-sók feloldódnak a savban, és a csont rugalmassá válik. Meghajlítható és nem lesz törés.

A fehérje mátrix kb. 20 tömeg% és 40 térfogatszázaléknyi csontot tartalmaz, a többit szervetlen komponensek (ez a csont-csont vagy a lamellák típusától is függ). A csontszövet két alapvető összetevőjének pontos egyensúlya; a szerves fehérje és a szervetlen ásványi elemek, a csontok szilárdságát és rugalmasságát adják, és megakadályozza a túlzott törékenységet. Mindezt a homeosztázis általános mechanizmusa szabályozza a külső környezet követelményeinek megfelelően.

A csontot alkotó ásványi sók kristályai a hidroxilapatit. Ezek botok vagy lemezek formájában vannak. Kémiai összetételüket Ca képezi10(PO4)6(OH)2. A szervetlen mátrix egy másik része az amorf kalcium-foszfát Ca-ból áll3(PO4)2. Az összeg nagymértékben változik az életkor függvényében. A mennyiség korai korban nagy, és az érési időszakban a kristályos hidroxilapatit dominál. Általában a csont ásványi anyagok összetételében a kalcium és a foszfor aránya megegyezik a széruméval. Amorf kalcium-foszfát, amely a Ca 2+ ionok és a foszfor tartaléka. Tehát, ha testünk pH-egyensúlyát ezeknek az ásványi anyagoknak a tartalékaival állítjuk be, a csonterősség nem szenved sokat, ha nem válik túlságosan gyakori. A csontok szilárdságát a mátrix szerkezetének trabekuláris formája határozza meg, mint szerves és szervetlen elemek komplexét. Ez lehetővé teszi a csontnak, hogy ellenálljon a nagy terheléseknek az erő irányában. Például a függőleges terhelésű combcsont 1500 kg súlyt tud elviselni. A becsült csonterősség tömörítési módban 5-szer meghaladja a faanyagot (a szálak mentén). Ugyanakkor a csont 6-8-szor olyan erős, mint a beton!

A csont biomechanikai tulajdonságait nagyrészt a trabekuláris szerkezete biztosítja. A trabeculae a csontban lévő terhelés eloszlási vonalai mentén helyezkedik el, ami biztosítja a maximális erőt és könnyűséget.

Mit kell a csontnövekedéshez?

Kívül a csont egy speciális köpenyben van, a periosteumnak nevezve. Vannak speciális sejtek - osteoblastok, amelyek folyamatosan reprodukálják a csontstruktúrát. Ez azt jelenti, hogy a csont, ahogyan kívülről kifelé folyamatosan nő. A csont belsejében vannak speciális sejtek (a csontvelő részeként), amelyeket osteoclastoknak neveznek. Ezek a sejtek folyamatosan szétszerelik a csontszerkezetet, megakadályozva, hogy a csontok túl sűrűek legyenek. Így minden hét-tíz évben minden csontunk teljesen frissül. Ezt a folyamatot az anyagcsere teljes rendszere szabályozza, és lehetővé teszi, hogy alkalmazkodjon a külső környezet követelményeihez. Tehát a megnövekedett terhelésnél a műanyag folyamatok (az új csontszövet képződésének folyamata) a destruktív (destruktív) folyamatok felett lesznek, a csontok pedig vastagabbak és erősebbek lesznek, és fordítva. A csontok stresszének hiányában súlyuk és szilárdságuk csökken, és a kalcium más elemekkel együtt egy bizonyos szintre kerül.

Miért fordul elő osteoporosis

Az évek során kialakult fogyasztói megközelítés a kalcium-készítményekhez az élelmiszer hiányosságának illúzióját teremtette. Meg kell jegyezni, hogy sok országban, ahol a kalciumot sokkal kevesebb fogyasztják, mint hazánkban (például Afrikában, Japánban, Dél-Amerikában), az oszteoporózis szinte nem található meg. Oroszországban az oszteoporózis kialakulásához hozzájáruló tényező, a megszűnés hiányát (viszonylag kevés napsütéses nap) nevezném, ami csökkenti a kalcium anyagcseréjében szerepet játszó endogén tényezők (például D-vitamin-vitaminok) termelését. Szeretném felhívni a figyelmet arra a tényre, hogy amikor a nap bőre van kitéve, a D-vitamin képződik, ami gyorsan aktiválódik a vesékben az 1,25D metabolit (kalcitriol). A kalcitriol hatékonysága mintegy 1000-szer nagyobb az anyagcsere-folyamatoknál, mint az egyszerű D-vitamin. A vitamin hiányának problémáinak megoldásához elegendő, ha a nap fél órája 2-3-szor van. A legkevésbé fontos szerepet a hypodynamia és a tápanyag-egyensúly szempontjából nem megfelelő táplálkozás játszik. Nemcsak a makroelemek egyensúlyáról van szó, hanem a biokémiai egyensúlyról is, amely a testünk számos folyamatát befolyásolja (például sav-bázis egyensúly). Így a fehérjével dúsított táplálék fogyasztása fokozza a kalcium mozgósítását a depó-csontszövetből.

Kalciumveszteség a vizelet összetételében a fehérjetartalmú élelmiszerek használata során

[Hegsted M., Schuette S. A., Zemel M. B. és munkatársai]

A második tényező, amely osteopeniát és osteoporosisot okozhat, az elégtelen fizikai aktivitás. Az orvosok jól ismerik az osteopenia vagy osteoporosis hatásait, amelyek a csontokban a gipsz kényszerítésével alakulnak ki. Az ún. Immobilizációs osteoporosis másik szemléltető példája az oszteoporózis, amely az űrhajósokban a súlytalanság és a csontrendszer fizikai terhelésének csökkenése miatt jelentkezik. Ugyanakkor az étrendben a kalcium mennyisége teljesen elegendő.

Az életkorral kapcsolatos osteopenia és az életkorral összefüggő osteoporosis

Az életkor miatt számos ok miatt - a fizikai aktivitás csökkenése, a hormonszintek változása, és ami a legfontosabb - a fehérje anyagcseréjének változása, a csontok elkezdenek változni. A kollagén általános öregedése és szintézisének megsértése miatt a csontszövet fehérje mátrixának állapota romlik. Mivel a csont mineralizációs folyamat aktív folyamat, és nem csak a kalcium-sók kicsapódása, az ezen a mátrixon elhelyezett ásványi kristályok száma csökken. Ebben az esetben csökken a csont ásványi sűrűsége, amelyet különböző módszerekkel mérünk. Ha az ásványi sűrűség csökkenése megfelel az életkori normának, akkor ezt az állapotot osteopeniának nevezik. Ha az ásványi sűrűség meghaladja a megengedett értékeket, akkor osteoporosisról beszélhetünk.

Így az életkorral összefüggő osteopenia olyan szisztémás folyamat, amely befolyásolja a fehérjék és ásványi anyagok normális metabolizmusát a csontszövetben. Végtelenül vitatkozhatunk az egyes korosztályokhoz szükséges kalcium mennyiségéről és minőségéről, de ha a problémát csak a beteg kalciummal történő telítettségével oldották meg, akkor, ahogyan érted, már régen megoldódott volna. A gyógyszertárak és a boltok polcain a végtelen mennyiségű kalcium adagolási formák és táplálékkiegészítők formájában jön létre. A kalcium sók speciális kelátos formáit és azok kombinációit hoztak létre a D csoportba tartozó vitaminokkal, amelyek szinte erőteljesen bevezeti a kalciumot a véráramba. Az ilyen erőfeszítések ellenére a csontritkulás a menopauza minden harmadik nőjében és a 75–80 éves emberek több mint felében regisztrálódik.

Az osteoporózis okozza a táplálékkal kapcsolatos kalciumhiányt?

Az oszteoporózis (és ez helyesebb az osteopenia ebben az esetben) a legtöbb nagy népesség több mint felében jelen van. Hívja az osteoporosis hiányát az étrendben? Nem tűnik meglepőnek számodra? A szokásos ivóvízben is megtalálható a kalcium. A víz keménységétől függően a napi szükséglet egyharmadát csak ivóvízzel tudjuk elérni. Ezenkívül szinte minden olyan termék tartalmaz, amelyet a városi lakosok használnak. Nem találtam egyetlen bevált tanulmányt, amely a főbb országok egyikében sem mutatna táplálkozási kalciumhiányt. Az élelmiszerekben kalciumot nem tartalmazó kijelentések elsősorban a népszerű sajtóban és a médiában vannak kategorikus kijelentések formájában, amelyek nem igényelnek bizonyítékot. A csont ásványi sűrűség csökkenése nem bizonyítja az élelmiszer kalciumhiányát. A normál fizikai aktivitást fenntartó és a nap folyamán rendszeresen előforduló, hosszú életű kutatások kimutatták, hogy nincsenek csontritkulási jelei. Ugyanakkor soha nem vittek kalcium- vagy D-vitamin-kábítószereket, de az a tény, hogy a vegetáriánusoknak nincs osteoporosisuk, nagyon érdekes, bár nem fogyasztanak tejterméket.

A csontritkulás modern kezelése

Nem csodálkozik meg az oszteoporózis terjedésének problémájának ilyen egyszerű megoldása, mint egy állandó kalcium-kiegészítő ajánlás? Szeretnék egy ilyen egyszerű és olcsó megoldást várni. A csontritkulás valódi kezelése ma a pajzsmirigy hormonok vagy a biszfoszfonát-csoport készítmények alkalmazása. Ez utóbbit egyirányú jegynek nevezném, mivel hatásmechanizmusuk a csontvelőben lévő oszteoklaszt sejtek (lásd fent) megsemmisítése, amelyek a csontszövet belsejéből reszorpciót okoznak. Ezeknek a gyógyszereknek a bevétele után csak a csontszövetet termelő osteoblaszt sejtek működnek tovább. Tehát az egyik osteopetrosisnak nevezett genetikai betegség mesterségesen modellezett. Ebben a betegségben az osteoklasztok szintén hiányoznak a genetikai hiba miatt. Az osteopetrosisos betegek csontjai sűrűek és nehézkesek. Őket "márvány csontoknak" nevezik. Az osteopetrosis a csontszövet megsemmisítési folyamatának megsértése. Első pillantásra a biszfoszfonátok fogadása jó eredményt ad. De ha közelebbről megnézzük, a csontszövet tömegének növelése mellett szükség van egy bizonyos geometriai szerkezetre és a kollagén minőségére a csontmátrix összetételében. És ezek a gyógyszerek nem tehetők. Ezért a csonttömeg növekedése ellenére erősségük nem nőhet. Véleményem szerint azok alkalmazása indokolt olyan esetekben, amikor más módszerek hatástalanok, nevezetesen: rosszindulatú daganatok vagy malignus daganatok csontmetasztázisai, valamint myeloma.

Az osteoporosis megfelelő kezelése nemcsak a csonttömeg növekedése vagy a szervetlen elemek felhalmozódása a csontmátrixban. Teljesen egyértelmű, hogy a helyreállítás elsősorban a csontok normál szilárdsága és mechanikai tulajdonságai miatt szükséges. Amint fentebb említettük, ezt csak a szerves (fehérje) komponens és a szervetlen (ásványi) összetételének megfelelő kalcium-, magnézium-, foszfor- és más ásványi anyag aránya biztosítja. Ugyanakkor nem szabad elfelejtenünk a trabekulák geometriai orientációját, amely többszörösen növeli a mechanikai hatások toleranciáját. A trabekulákat csak bizonyos terhelések jelenlétében és térbeli orientációban alakítják ki. Ilyen feltételeket hozhat létre jól megtervezett fizikai gyakorlatok segítségével.

Kalcium osteoporosis ellen

Hogyan lehet ellensúlyozni a csontsűrűség csökkenését, amely az anyagcserefolyamatok korfüggő szerkezetátalakításával összefüggésben következik be? A médiában található cikkek és kiadványok száma alapján, és követve azok ajánlásait, a kalcium gyógyítása az öregedéssel kapcsolatos csontritkulás. Ezen túlmenően a kalcium-készítmények étrend-kiegészítők vagy kalcium-dózisformák formájában való hiánya nem várható ma. Javasoljuk, hogy a kalciumot napi 1000 mg-os dózisban (néhány 1500 mg-ig ajánlott) D-vitamin mellett vegyék be3 800 NE adagban. És ez egy plusz a kalcium és vitaminok mennyisége, amit a beteg az élelmiszerből kap. Nagyon nagy adagok. Még ütőhangszereknek is nevezhetik, de hová megy ez a csapás?

Kalcium-bevitel és a csonttörések gyakorisága

A kalcium nagy adagokban történő, hosszú ideig tartó használata élelmiszerekkel (különösen az emészthetőségét növelő vitaminokkal) károsíthatja a veséket, az érrendszert és más fontos belső szerveket. Ez kalcium-sók lerakódását okozhatja a véredények falán, a vese-tubulusokban stb.

Természetesen, ha egyértelmű jelek vannak arra, hogy az élelmiszerekben hiányzik a kalcium (ami nagyon kétséges az elem elterjedtsége miatt), természetesen további bevitel szükséges. Ugyanez a helyzet a D-vitaminnal. Ha egyértelmű bizonyíték van arra, hogy hiányzik a beteg testében, akkor korrekcióra van szükség. De miért az adagolási forma formájában? Elég elegendő lehet a nap alatt, különösen nyáron az idő növelése, és az étrend módosítása. A D csoportba tartozó vitaminok feleslege testünk számára nagyon fontos. Az Oroszországban elfogadott napi ár 400 NE.

Hogyan lehet megelőzni az oszteoporózist

Az osteoporosis kialakulásának megelőzésére a leghatékonyabb és legfontosabb esemény a táplálkozási rendszer változása. Amint azt a fentiekből már megértettük, a szervezetünkben semmi sem történik, és az osteopenia kialakulása a szervezet reakciója a külső károsító tényezőkre. A fő ilyen tényező az élelmiszergyártók által támasztott helytelen táplálkozási rendszer a hatékony marketing mechanizmusok révén. A táplálékkiegészítők gyártóinak támogatása a csontritkulás „kezelésére” számos kalcium-készítménnyel, ami jelentős bevételt eredményez. A gyógyszerkészítmények kalciumköltsége elhanyagolható, mint a gyógyszerköltségek. Mindezen hozzáadott érték sikeres értékesítési programokat kínál értékesítési és pszeudomtani értelemben, számos cikkben. Csak egy megfelelően kiválasztott diéta, amely képes helyreállítani a normál kalcium anyagcserét és a megfelelően kiválasztott fizikai aktivitást, további korrekciós értékkel, biztonságosan megoldhatja ezt a problémát.

http://www.fat-down.ru/table/table_calcium
Up