logo

A foszfor lényeges ásványi anyag, amelyet az emberi test egészséges csontok, energia és új sejtek létrehozására használ.

A fejlett országokban a foszforhiány ritka, mivel a legtöbb felnőtt foszforot fogyaszt az ajánlottnál nagyobb mennyiségben.

Bár a foszfor a legtöbb ember számára előnyös, káros lehet a felesleges fogyasztással. A vesebetegeknél a foszfor eltávolítása a vérből problémát okozhat. Ezért ezeknek az embereknek korlátozniuk kell a foszfor bevitelét.

A foszfor a legtöbb élelmiszerben megtalálható, de néhány termék különösen jó forrás. Ez a cikk a nagy mennyiségben foszfort tartalmazó termékeket sorolja fel.

Foszfort tartalmazó termékek nagy mennyiségben - táblázat

Az ajánlott napi bevitel 700 mg. A serdülők és a terhes nők azonban több foszfort igényelnek. Ennek a csoportnak a szükségleteinek kielégítése érdekében a napi adag 1000-1250 mg.

  • Foszfor tartalmú termékek - csirke

Egy adag (140 g) sült csirke vagy pulyka körülbelül 300 mg foszfort tartalmaz, ami több mint 40% -a az ajánlott napi bevitelnek. Fehérjékben, B-vitaminokban és szelénben is gazdagok. A könnyű baromfi egy kicsit több foszfort tartalmaz, mint a sötét hús, de mindkettő jó forrás.

A főzési módszerek befolyásolhatják a hús foszfortartalmát is. A pörkölés megmenti a foszfor nagy részét, és a főzés körülbelül 25% -kal csökkenti a szintet.

Következtetés: A csirke és a pulyka kiváló foszforforrás, különösen a könnyű hús. Egy adag (140 gramm) több mint 40% -ot biztosít. A pörkölés több foszfort takarít meg, mint a forrás.

  • Foszfortartalmú termékek - sertés

A főtt sertéshús (85 gramm) a napi foszforbevitel 25-32% -át tartalmazza, a vágástól függően. A sertésszelet a legkevesebb foszfort tartalmaz, míg a sertés szűzpecsenye a legtöbbet tartalmazza. Még a szalonna is jó forrás, amely a napi szükséglet 6% -át tartalmazza.

A baromfihoz hasonlóan a főzési módszer befolyásolhatja a sertéshús foszfortartalmát.
A száraz melegítés (például sütőben vagy grillben) akár 90% -os foszfortartalmat takarít meg, és a vízben forralás mintegy 25% -kal csökkentheti a foszfor szintjét.

Következtetés: A sertéshús jó foszforforrás, amely körülbelül 200 mg-ot tartalmaz 85 gramm sertéshúsra. A foszfortartalom megőrzésének legjobb módja a száraz főzés.

  • Belsőségek és máj

A szerves hústermékek, mint például a máj, a kiválóan felszívódó foszfor kiváló forrásai. A csirkemáj (85 gr) a napi érték 53% -át tartalmazza. Az organikus hús egyéb alapvető tápanyagokban is gazdag, mint például az A-vitamin, a B12-vitamin, a vas- és nyomelemek. Ízletesek és táplálóak lehetnek a kiegyensúlyozott étrendhez.

Következtetés: A szerves anyagok nagy mennyiségben tartalmaznak foszfort és más vitaminokat és ásványi anyagokat. A máj körülbelül 50% foszfort tartalmaz egy 85 grammos adagban.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak foszfort

  • Tenger gyümölcsei és hal

A tenger gyümölcsei sokféle értékes foszfor. A tintahal, a kagyló, a tintahal és a polip a leggazdagabb források, a napi igény 70% -át teszik ki. Néhány hal, mint például a lazac, a szardínia és a makréla, szintén jó forrás a gyulladásgátló omega-3 zsírsavaknak, amelyek megvédhetik a rákot, a szívbetegségeket és más krónikus betegségeket.

Foszfort tartalmazó termékek nagy mennyiségben - táblázat

Következtetés: A tenger gyümölcsei sokféle foszforban gazdagok.

  • Foszforot tartalmazó termékek - Tejtermékek

A becslések szerint a foszfor körülbelül 20-30% -a általában olyan tejtermékekből származik, mint a sajt, a tej, a túró és a joghurt. Csak egy adag 28 gramm sajtot tartalmaz 213 mg foszfort (ez a napi adag 30% -a), és a 245 gramm sovány tej 35% -a a napi étrendnek.

Az alacsony zsírtartalmú és alacsony zsírtartalmú tejtermékek, mint a joghurt és a túró, sok foszfort tartalmaznak, míg az egész tej tejtermékek kevesebbet tartalmaznak.

Következtetés: A tejtermékek, például a tej, a túró és a joghurt kiváló foszforforrás, amely a napi érték legalább 30% -át teszi ki.

  • Napraforgó és tökmag

A napraforgómag és a sütőtök foszfort is tartalmaz nagy mennyiségben. 28 gramm pörkölt napraforgómag vagy tökmag magában foglalja a nap körülbelül 45% -ának megfelelő foszfort. A magokban a foszfor legfeljebb 80% -a fitinsav vagy fitát formájában van, amelyet az emberek nem tudnak emészteni. A magok áztatása, amíg csírázik, segíthet eltávolítani a fitinsavat, felszabadítva az anyag egy részét abszorpcióra.

A sütőtökmag és a napraforgómag is snackként használható, salátával meghintve, dióolajjal keverve vagy tésztában használva, és ez egy nagyszerű alternatíva azok számára, akik allergiásak a mogyoróra vagy a dióra.

Következtetés: A napraforgómag és a tökmag nagy mennyiségben tartalmaz foszfort tárolt formában, amit fitinsavnak neveznek, amit az emberek nem tudnak megemészteni. A csírázó magok segítik a foszfor felszívódását.

  • Foszfor tartalmú termékek - Nuts

A foszfort tartalmazó élelmiszerek a legtöbb diót tartalmazzák. A lista felvétele - Brazília dió. Csak a napi 67 gramm brazil dió több mint 2/3-at tartalmaz. Más foszfortartalmú dió, kesudió, mandula, fenyőmag és pisztácia. A napi dózis legalább 60% -át adják (60-70 g termék).

Ezek kiváló forrásai a növényi fehérjéknek, antioxidánsoknak és ásványi anyagoknak is. A dió rendszeres fogyasztása javítja a szív egészségét. Mint a magokban, a diófélék foszfortartalmának fitikus savként van tárolva, amelyet a szervezet nem emészt. Egyes kutatók úgy vélik, hogy ezt a problémát vízzel áztatással lehet megoldani, de nem minden szakértő támogatja ezt a nézetet.

Következtetés: Sok dió, és különösen a brazil dió foszforban gazdag, a napi rés legalább 40% -át tartalmazza.

  • Egész szemek

A foszfortartalmú termékek sok teljes szemcsét tartalmaznak. Például, például búza, zab és rizs. A teljes búza 291 mg foszfort tartalmaz 194 gramm csészében, illetve a zab 180 mg / 234 g és 162 mg / 194 gramm rizs esetében.

A teljes kiőrlésű gabona foszforja a legtöbb esetben az endospermium külső rétegében, az aleuronban, vagy a belső rétegben, a csíraként ismert.
Ezeket a rétegeket a szemek tisztításakor eltávolítjuk, így a teljes kiőrlésű szemek jó foszforforrás. A finomítatlan szemek azonban nem tartalmaznak foszfort a megfelelő mennyiségben.

Ugyanakkor, mint a magvak és a diófélék, a teljes kiőrlésű szemek foszforja a fitinsavként tárolódik, amelyet nehéz megemészteni és elnyelni a szervezetben.
A szemek áztatása, csírázása vagy erjesztése a fitinsav egy részét elpusztíthatja, és a foszfor felszívódását teszi lehetővé.

Következtetés: A teljes kiőrlésű gabonafélék, mint a búza, zab és rizs foszforban gazdagok. A szemek áztatása, csírázása vagy erjedése jobban hozzáférhetővé válik az abszorpcióhoz.

  • Hüvelyesek és lencse

Foszfort tartalmazó bab - és lencse termékek, amelyek szintén nagy mennyiségű foszfort tartalmaznak. Rendszeres használatuk számos krónikus betegség, köztük a rák alacsonyabb kockázatával jár. Csak 198 gramm főtt lencse tartalmaz az ajánlott napi bevitel 51% -át és több mint 15 gramm rostot.

A bab is foszforban gazdag, és legalább 250 mg csészében 164 és 182 g között van.
A foszfor más növényi forrásaihoz hasonlóan az ásványi anyag rendelkezésre állását növelheti a bab áztatása, csírázása és erjedése.

Következtetés: A bab és a lencse, különösen az előzetesen áztatott, csírázott vagy erjesztett, elegendő mennyiségű foszfort tartalmaz. A foszfor legalább 250 mg / csésze körülbelül 160-200 gramm.

Sok foszfort tartalmazó termék

Milyen élelmiszerek tartalmaznak sok foszfort?

  • Foszfort tartalmazó termékek - Szója

A szója sokféle formában használható. Az érett szójabab több foszfort tartalmaz, míg a szójabab éretlen formája 60% -kal kevesebb. Az érett szójabab ízesítésére, pörkölésére és a napi 172 gramm adag napi több mint 100% -ának megadására szolgál.

A fermentált szójatermékek, például a tempeh és a natto is jó források, amelyek 212 mg-ot és 146 mg-ot biztosítanak 85 g termékre. A legtöbb más főtt szójatermék, mint például a tofu és a szója tej, nem teljes források, és kevesebb, mint a nap 20% -át tartalmazzák.

Következtetés: A teljes szójabab és a fermentált szójatermékek a foszfor jó forrásai, és az ajánlott napi bevitel legfeljebb 100% -a.

Foszfáttermékek

Bár a foszfor természetesen sok élelmiszerben van jelen, egyes feldolgozott élelmiszerek nagy mennyiségű adalékanyagot is tartalmaznak. A foszfát-adalékanyagok majdnem 100% -ban felszívódnak, és napi 300-1000 mg további foszfort adhatnak.

Fontos azonban megjegyezni, hogy a foszfor túlzott bevitele a csontvesztéssel és a halálozási kockázat növekedésével jár. Ezért fontos, hogy ne fogyasszon foszfort több, mint az ajánlott bevitel.

A feldolgozott élelmiszerek és italok, amelyek gyakran tartalmaznak hozzáadott foszfátokat, a következők:

  1. Feldolgozott húskészítmények: a marhahús, a bárány, a sertés és a csirke termékek gyakran pácolva vagy foszfáttartalmú adalékanyagokkal kerülnek beadásra, hogy a hús lágy és lédús legyen.
  2. Kólaitalok: A kóla italok gyakran foszforsavat tartalmaznak, amely foszfor szintetikus forrása.
  3. Sütőipari termékek: a sütik, a palacsinta, a kenyérpirító péksütemények és más sütőipari termékek sütőporként tartalmazhatnak foszfát adalékokat.
  4. Gyorsétterem: 15 fő amerikai gyorsétterem-lánc tanulmánya szerint a menüelemek több mint 80% -a tartalmazott foszfátokat.
  5. Könnyű táplálkozás: A foszfátok gyakran hozzáadódnak az élelmiszerekhez, például a fagyasztott csirke termékekhez, hogy gyorsabban főzhessék és növeljék az eltarthatóságukat. Ha meg szeretné tudni, hogy a főzött és feldolgozott élelmiszerek vagy italok tartalmazzák-e a foszfort, keressük az összetevőket a "foszfát" szóval.

Következtetés: A feldolgozott élelmiszerek és italok gyakran tartalmaznak foszfát-kiegészítőket a minőség javítása és az eltarthatóság növelése érdekében. Nagy mennyiségű foszfort tudnak adni az étrendhez.

http://ssvsport.ru/produkty-soderzhaschie-fosfor-v-bolshom-kolichestve-tablitsa/

Foszforban gazdag élelmiszerek

A foszfor egy fémoid, a görög nyelvű „luminiferous”. Az emberi szervezetben a vegyület testtömegének 1% -át teszi ki, és 85% -ban koncentrálódik a fogakban, a csontszövetben. A női testben az elem teljes tartalma - 400 gramm, a férfi - 500 - 600.

A foszfort először 1669-ben a hamburgi Hennig Brand alkimista nyerte el az emberi vizelet elpárologtatásának folyamatában, hogy filozófus kőből álljon elő. A kísérlet során keletkezett anyag vizuálisan emlékeztetett a viaszra, égett, fényes volt egy jellegzetes csillogással. Az új vegyületet „Foszfor-mirabilis” -nek nevezték el, ami „csodálatos tűzfuvarozót” jelent latinul. A foszfor - P. elfogadott megjelölése.

A nyomelem négy módosítása van: fehér (a leginkább kémiailag aktív, a leg toxikusabb), vörös, fémes, fekete (legkevésbé aktív), amelyek megjelenése, fizikai, kémiai tulajdonságai különböznek. A foszfor a nukleinsavak, fehérjék, zsírok, faceletin összetételében szerepel, energiát biztosít egy személynek, aktiválja a fizikai és mentális aktivitást, részt vesz a redox reakciókban. Annak ellenére, hogy az elem tartalma a tengervízben 0,07 mg / liter, a földkéregben pedig a tömeg 0,1% -a, a szabad állapotban lévő vegyület nem fordul elő a természetben. Ugyanakkor 200 ásványi anyag található, amelyek közé tartozik a foszfor. A leggyakoribbak közülük - foszfor, apatit.

Biológiai szerep

Az emberi élet fő értéke a foszforsav, amely a zsírok anyagcseréjéhez, az építő enzimekhez, a szénhidrátok szintéziséhez és lebontásához szükséges. A kalciummal együtt az elem képezi a fogzománcot, a csontvázat.

A foszfor előnyei: normalizálja az energiacserét; szabályozza a sav-bázis egyensúlyt; erősíti a csontokat, a fogakat; csökkenti az arthritis fájdalmat; kedvez a test növekedésének; elősegíti a sejtosztódást; javítja az anyagcserét, a glükózfelvételt; részt vesz a genetikai információk kódolásában és tárolásában, izomösszehúzódásban, idegimpulzusok vezetésében.

A kreatin-foszfát és az adenozin-trifoszfátsav a szervezet létfontosságú aktivitásához szükséges energia akkumulátorok. E vegyületek számának csökkentése bármilyen tevékenység bénulásához vezet - a mentálistól a fizikaiig.

Az A, D, F vitaminok, sósav, vas, mangán, kálium, kalcium, fehérjék fokozzák a foszfor felszívódását. Calciferol, kortikoszteroidok, tiroxin, parathormon, ösztrogének, androgének, magnézium és alumínium, valamint a túlzott cukorbevitel, ezzel szemben csökkenti a szervezetben lévő nyomelem koncentrációját.

A felnőttek napi foszforigénye 800 mg. Ezzel egyidejűleg a szokásos emberek menüjében napi 1200 milligramm mennyiségben van jelen. Az intenzív sport, a terhesség, a fehérjék elégtelen bevitele megnövekedett igényt támaszt a szervezet számára egy nyomelemhez, amely naponta eléri az 1600-2000 milligrammot.

A foszfor felszívódása az étrend kalciumtartalmától függ, a vegyületek ideális aránya 1: 1. A mikroelem további bevitele felgyorsítja a tejsav kioldódását az izomszövetből, ami különösen fontos a sportolók számára.

Foszforhiány

A szervezetben a mikroelem hiányának tipikus okai:

  1. A böjt.
  2. Élelmiszer-mérgezés.
  3. Vese-tubuláris diszfunkció, mellékpajzsmirigy, cukorbetegség, alkoholizmus okozta metabolikus zavarok.
  4. Terhesség, szoptatás, növekedési fázis, fokozott fizikai aktivitás.
  5. A nyomelemek táplálékkal való elégtelen bevitele. Az anyaghiány gyakran megfigyelhető a növényi táplálékot fogyasztó egyénekben, amelyek alacsony foszforvegyületekkel rendelkező talajban nőttek.
  6. Szénsavas italok visszaélése.
  7. Kalcium, bárium, magnézium, alumínium bevitele. Ezen fémek ionjai reagálnak a foszfortartalommal, így oldhatatlan vegyületeket képeznek, amelyek eltávolítják a P nyomelemet az anyagcseréről.
  8. Krónikus vesebetegség.
  9. Mesterséges táplálás.

A szervezetben a foszforhiány tünetei:

  • az immunrendszer gyengülése, gyakori megfázás;
  • periodontális betegség, ricketek;
  • vérzéses bőrkiütés a bőrön, nyálkahártya felületek;
  • kimerültség, étvágytalanság;
  • máj elhízás;
  • mentális betegség;
  • gyengeség, gyengeségérzet;
  • alacsony figyelem koncentrációja;
  • fájdalmak az izomban, a csontban, az ízületekben;
  • miokardiális dystrofikus változások;
  • memóriaromlás;
  • szabálytalan légzés;
  • szorongás, félelem;
  • súlyváltozások;
  • a bőr zsibbadása vagy fokozott érzékenysége;
  • ingerlékenység, depresszió.

A szervezetben a foszfor hosszú távú hiánya provokálja az arthritis kialakulását, apátia, görcsök, remegések, légzési problémák, csökkenti a teljesítményt, ideges kimerültséghez, csontok lágyulásához vezet.

Jobb, ha a mikrotápanyag-hiányt táplálék- vagy táplálékkiegészítőkkel tölti ki. A krónikus foszforhiány megszűnik az alábbi gyógyszerek beadásával: ATP, fitin, foszfokolin, riboxin, foszfén, lecitin, nátrium-foszfát vagy fito-ferrolaktol.

Foszfor felesleg

A szervezetben lévő mikroelem túladagolása „eléri” a veséket: a kövek kialakulásának folyamata megkezdődik, emellett az anaemia alakul ki, a leukopenia, a csontok gyengülnek és az oszteoporózis fenyeget.

Az ember számára a legnagyobb veszély a fehér foszfor feleslege. A testben a vegyület magas szintje fejfájást, hányást, gyomorégést, száj, sárgaságot, gyengeséget okoz. Krónikus mérgezés esetén az idegrendszeri és a szív-érrendszereket érintik, és a kalcium anyagcsere zavar.

Ellentétben a fehér, a vörös foszfor ártalmatlan. A szervezetben lévő krónikus túlzott mennyiség tüdőgyulladást okoz.

A foszfor túladagolásának okai:

  • szénsavas italok (limonádé), konzervek túlzott fogyasztása;
  • a kiegyensúlyozatlan étrend fehérje komponensekkel túltelített;
  • metabolikus rendellenesség.

Ma az emberi testben a foszfor feleslege sokkal gyakoribb, mint a hiánya. Ennek a statisztikának az az oka, hogy az élelmiszeriparban a mikroelemek széles körben használatosak (E338, E340 - E343). Ezek a foszfátok megakadályozzák a sütést, ömlesztett ételeket (száraz tejszín és tej, kávé, kakaó). Ezenkívül a vegyületek lágy konzisztenciát biztosítanak a feldolgozott sajtok számára, megakadályozzák a sűrített tej kristályosodását, növelik a hús és a tejtermékek eltarthatóságát, savanyítják az üdítőitalokat, növelve a kolbászok tömegét és térfogatát.

Foszfor túladagolás jelei a szervezetben:

  • vérzés, véralvadás csökkentése;
  • só lerakódás;
  • csökkent immunitás (leukopenia);
  • osteoporosis kialakulása;
  • kis vérzés a retinán;
  • az emésztőrendszer betegségei, különösen a máj;
  • vérszegénység.

Ne feledje, hogy a felesleges foszfor a kalcium hiányát okozza, emellett rontja a magnézium felszívódását. Ezért a túladagolás tüneteinek és következményeinek kiküszöbölése érdekében az orvosok alumínium-hidroxid bevételét írják elő, amely megköti és lassítja a foszfátok felszívódását.

Foszfort tartalmazó élelmiszerek

A foszfor könnyen emészthető nyomelem. Az élelmiszerrel fogyasztott vegyület 75% -a vesz részt az anyagcserében.

Ugyanakkor a tenger gyümölcseiben, a halakban található nyomelem 99% -ban, a gabonafélékben és a hüvelyesekben - 20% -kal, gyümölcsök, gyümölcslevek - 10% -kal. Mint látható, a növényi termékekből származó foszfort nehéz megemészteni a szervezetben. Ennek oka, hogy fitinvegyületeket képez, és nem szabadul fel.

A foszfor fő forrása az állati termékek (túró, sajt, hal, tojássárgája, hús). A gabonafélékből és a hüvelyesekből származó mikroelem-vegyület rosszul felszívódik az emberi szervezetben, mivel a bélben nincs enzim, amely lebontja őket.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-fosforom/

Az élelmiszerekben lévő foszfor tartalma. Teljes asztal.

1. Az élelmiszerek foszfortartalma. táblázat

2. A foszfor biológiai jelentősége az emberi szervezetben.

3. Napi arány (szükséglet) a foszfornak az emberek számára

4. A foszfor hiánya a szervezetben

5. Foszfor felesleges a testben

6. Foszforfelvétel

A dietetikus vagy bármely szakterület orvosától ingyenesen kérhet:

1. Az élelmiszerek foszfortartalma. Táblázat.

Az alábbi táblázatban az élelmiszerekben lévő foszfortartalom más táblázatokkal ellentétben nemcsak a fluortartalmat biztosít 100 gramm élelmiszerre, hanem ennek az aránynak a százalékos arányát egy felnőtt napi 1500 mg-os napi beviteli arányával (3. oszlop). A negyedik oszlop azt is jelzi, hogy a termék mennyi mennyisége szükséges ahhoz, hogy a test fluoriddal egy napot biztosítson az ajánlott napi adag kiszámítása alapján.

Foszfor tartalom a termékekben. táblázat

* A csirke tojás 2. kategóriájának súlya - 45-55 gramm; 1. kategória - 55-65 gr.; Kiválasztott kategória (C O) - 65-75 gr.

Mint látható, a foszfor főleg növényi eredetű termékekben található. Javasoljuk, hogy olvassa el a cikket: WHETHER VARMÉRIAI VESZÉLYES ÉS MILYEN?

2. A foszfor biológiai jelentősége az emberi szervezetben.

Az élelmiszerek foszfortartalmát nem szabad alábecsülni. A foszfor részt vesz testünk számos életfunkciójában. A foszfor csontokban és fogakban található. A foszforvegyületek szerepe nagy biológiai jelentőséggel bír a csontszövet és a fogzománc szilárdságának fenntartása során.

Foszforsav formájában szükséges fontos enzimek szintéziséhez. Ezek az enzimek szerepet játszanak az emberi test fontos kémiai reakcióiban. A foszforsav fontos szerepet játszik a lipid anyagcserében és a szénhidrátok felszívódásában.

Az élelmiszerek foszfortartalma nemcsak a csontok számára fontos. A foszforvegyületek az idegrendszer sejtjeiben és az agyban találhatók. Foszfor szükséges az olyan nagy energiájú vegyületek, mint az ATP (adenozin-trifoszforsav) szintéziséhez. Az ATP energiát biztosít a szervezet minden folyamatához. Az élelmiszerekben elegendő foszfor nélkül nehéz lesz az izom összehúzódása. Az idegrendszeri és mentális aktivitás is romlik.

Az élelmiszerekben lévő foszfor-tartalom fontos elemek, például lecitin szintéziséhez szükséges. A lecitin részt vesz a test sejtmembránjának kialakulásában. A foszfor-tartalom fontos fontosságú néhány fontos vitamin származékaként. Mivel a foszfor jelen van a vérben, fontos szerepet játszik a sav - bázis egyensúly fenntartásában. Például, ha egy személy túl sok állati fehérjét (húst, tejterméket) tartalmazó terméket fogyaszt, a vér savanyodik. A foszfor sói miatt a sav-bázis egyensúly helyreáll. Ezért a nem megfelelően kiegyensúlyozott étrend, amely az állati eredetű fehérjéket tartalmazó termékekben dominál, hozzájárul a foszfor elvesztéséhez.

Az élelmiszerekben lévő foszfor-tartalom azért fontos, mert a foszforvegyületek olyan anyagokat képeznek, amelyek felelősek az információ tárolásáért és továbbításáért. A foszfornak ez a tulajdonsága biológiai értékkel bír a sejtosztódás folyamatában, azaz a testszövetek aktív növekedése során. Ezen tulajdonság alapján az élelmiszerekben lévő foszfortartalom fontos szerepet játszik a gyermekek és serdülők számára. A foszfor részt vesz az ember számára fontos enzimek szintézisében, amelyek fontosak az anyagcsere-folyamatokban. A foszfor szintén fontos szerepet játszik az agysejtek, az idegsejtek és az emberi test egyéb rendszereinek szintézisében. A foszfor különösen fontos szerepet játszik a csontváz csontjainak növekedésében a gyermekeknél a gyermek aktív növekedésének időszakában.

Az emberi élelmiszerek foszfortartalma biztosítja a niacin - B3-vitamin normális felszívódását. Ez a vitamin fontos biológiai értékkel bír a sejtes légzés folyamatában, az idegimpulzusok átadásában, stb.

A foszfortartalmú élelmiszerek tartalma különösen szükséges a gyermekek és serdülők csontszövetének kialakulásának szakaszában, a helyes testhelyzet kialakulásához (lásd a POSITIONS FOR POSITION).
..........................................................................................

Ez érdekli!

3 Napi sebesség (szükséglet) a foszfornak az emberek számára.

Egy felnőtt esetében a foszfor napi szükséglete (norma) 1200 - 1800 mg.

Terhes és szoptató nők esetében a gyermek csontszövetének kialakulásához, a testsejtek megoszlásához és növekedéséhez, valamint az anyatej termeléséhez szükséges növekvő foszforszükséglet miatt a napi adag 3000 - 3800 mg.

Gyermekek esetében a napi foszforszükséglet az életkortól függ.

1 év alatti gyermekek számára - 500 mg;

1-3 évig 800 mg;

4-7 évig 1450 mg;

7 és 10 év között 1600 mg;

11-18 éves korig 1800 mg.

Hogyan válasszuk ki a helyes testtartást

4 Foszfor hiánya a szervezetben.

A foszfor hiánya az élelmiszerekben az alábbi tünetekben jelentkezhet. Van egy gyengeség, általános rossz közérzet. A test általános hangjának csökkentése, az élet iránti érdeklődés elvesztése. Lehet, hogy a test sérült memória, szellemi képességek, anyagcsere-folyamatok. Az idegrendszer részeként megjelenhet az ingerlékenység és a szorongás, amely apátiavá válik.

Az ételben és a testben a foszfor hosszú távú hiánya miatt az oszteoporózis elkezdhet fejlődni. Vannak fájdalmak a csontokban, különösen a testmozgás során, valamint az izmokban. Lehetséges megsértések a szervezetben, mint a szív patológiás változásai, a májfunkció romlása. Az OSTEOPORÓZIS betegség COMPRESSION BREAKAGE-t okozhat.

A szervezetben a foszfor hiánya okozhat olyan cukrot tartalmazó élelmiszerek túlzott fogyasztását, amelyek diuretikus hatásúak (koffein, alkohol). Ezek például az alkoholos, energia- és szénsavas italok, amelyek sok cukrot tartalmaznak, és néhány koffeint (Coca-Cola). Mesterséges táplálkozás esetén a csecsemő testében is hiányos lehet a foszfor. Ez olyan betegséghez vezethet, mint a rickets.

FONTOS:

Az ásványi anyagok érdekében a kalcium, foszfor és mások szállították a gerinc csontszövetébe, valamint javították az intervertebrális lemezek ízületi szövetének táplálékát, valamint a hulladék salakok és toxinok eltávolítását az ízületi szövetből, ezért ajánlott néhány olyan gyakorlat elvégzése, amely otthon végezhető. További információkért látogasson el a következő linkre: - KEZDŐLAP KEZDŐLAPOK A HOME FELTÉTELEKBEN.

Emlékeztetni kell arra, hogy testünk minden sejtje normális táplálékot kap oxigénnel és ásványi anyagokkal, és a felesleges és veszélyes maradékanyagok eltávolításának folyamata csak a MOZGÁS folyamatában következik be, ami növeli a véráramlást, amelynek köszönhetően az összes fent felsorolt ​​létfontosságú pont jelentkezik. Mozgáshiány miatt a foszfortartalmú anyagok és termékek használata nem lesz a kívánt hatással. A foszfor egyszerűen nem fog felszívódni abban a mennyiségben, amennyire a szervezetnek szüksége van.

5 Foszfor feleslege a testben.

Az élelmiszerekben és a testben lévő foszfor feleslege a test különböző részeiben vérzést és vérzést okozhat. Megsértette a bél munkát. A máj. Foszfor feleslegével csökken a kalcium mennyisége a csontokban. Ez osteoporosishoz vezethet. Lehetséges vese- és foszfát-sók - foszfátok képződése. Vas-hiány is előfordulhat.

Jelentős feleslegben a foszfor a testben mérgező. Ezt a vesék, az emésztőrendszer, a máj és a szív funkcióinak megsértésével fejezik ki.

Foszfor feleslegével a magnézium gyengén felszívódik. Ez szívritmus zavarokat, fejfájást és hátfájást okozhat.

Foszfátokat adnak hozzá a konzervekhez. Ezért annak érdekében, hogy elkerüljük a szervezetben lévő foszfor feleslegét, nem szabad folyamatosan és nagy mennyiségben fogyasztani a konzerveket.

6 Foszforfelvétel.

A foszfor felszívódása a szervezetből az élelmiszerekből attól függ, hogy ez az elem a kalciummal és a D-vitaminnal kombinálódik. Az élelmiszerekben lévő foszfor mennyiségének 1,5–1,7-szeresnek kell lennie, mint a kalciumtartalom. Ebben az esetben a maximális felszívódás a szervezetben történik. Ezek a termékek: dió, sárgarépa, eper, káposzta, répa. A foszfor és a kalcium normál abszorpciójához csontszövet, különösen a gerinc esetén, a hátsó izmokban jó véráramlás szükséges. Ehhez végezzen egyszerű gyakorlatokat otthon. ami szintén hozzájárul a hát és a nyak izmainak erősítéséhez és gyönyörű testtartáshoz. Ilyen egyszerű gyakorlatokkal itt találhatók.

Emellett a test normális felszívódását és foszfortartalmát befolyásolja az állati fehérjét tartalmazó ételek fogyasztása. Az olyan élelmiszerek, mint a hús- és tejtermékek a sav-bázis egyensúlyt a savas oldalra helyezik. Az egyensúly helyreállítása foszforsók miatt következik be. Így az állati fehérjét tartalmazó élelmiszerek csökkentik a szervezetben lévő foszfor mennyiségét és károsítják az abszorpciót.

Ez érdekli!

Javasoljuk:

(!!) - HUMAN ENERGY - egyedülálló pillantás a boldogság érzésére.

http://osanka-norm.ru/soderzhanie-fosfora-v-produktax-pitaniya.html

12 nagy mennyiségben foszfort tartalmazó termék

A foszfor lényeges ásványi anyag, amelyet az Ön teste egészséges csontok építésére használ, energiát és új sejteket hoz létre.

A felnőttek ajánlott napi beviteli sebessége (RSNP) 700 mg, de a növekvő serdülők és a terhes nők többet igényelnek. A napi arányt 1000 mg-ra becsülték, de a közelmúltban 1250 mg-ra frissítették, hogy megfeleljenek e csoportok igényeinek (1, 2).

A fejlett országokban a foszforhiány ritka, mivel a legtöbb felnőtt naponta több ajánlott mennyiséget fogyaszt (3, 4).

Bár a foszfor a legtöbb ember számára előnyös, káros lehet, ha felesleges mennyiségben fogyasztják. A veseelégtelenségben szenvedőknek problémák lehetnek a vérből való eltávolításával. Ezért szükség lehet a foszforbevitel korlátozására (5).

A foszfor a legtöbb élelmiszerben megtalálható, de néhány termék különösen jó forrás. Ez a cikk a 12 foszfor tartalmú élelmiszert sorolja fel.

1. Csirke és pulyka

Foszfort tartalmazó termékek nagy mennyiségben - a termékek listája

A 140 gramm sült csirke vagy pulyka adagja körülbelül 300 mg foszfort tartalmaz, ami több mint 40% -a az ajánlott napi bevitelnek (RSNP). Ezeknek a madaraknak a húsa fehérjékben, a B csoport és a szelén vitaminokban is gazdag (6, 7).

A fehér baromfi egy kicsit több foszfort tartalmaz, mint a sötét hús, de mindkettő jó forrás.

A főzési módszerek befolyásolhatják a hús foszfortartalmát is. A pörkölés a foszfor nagy részét megtakarítja, és a forráspont kb. 25% -kal csökkenti a szintet (8).

Összefoglaló:

Törökország hús és csirke kiváló forrásai a foszfornak, különösen a fehér húsnak. Ezekből a madarakból származó 140 g-os sült hús az RSNP több mint 40% -át teszi ki. A pörkölés több foszfort takarít meg, mint a forrás.

2. Sertéshús

A főtt sertéshús tipikus része 85 grammban 25-32% PCNP foszfort tartalmaz, a vágás függvényében.

A sertésszelet a legkevesebb foszfort tartalmaz, míg a sertés szűzpecsenye a legtöbbet tartalmazza. Még a szalonna is jó forrás, amely az RSNP 6% -át tartalmazza (9, 10, 11).

A baromfihoz hasonlóan a főzési módszer befolyásolhatja a sertéshús foszfortartalmát.

A pörkölés a foszfor 90% -át takarítja meg, és a forráspont kb. 25% -kal csökkentheti a szintjét (8).

Összefoglaló:

A sertéshús jó foszforforrás, amely körülbelül 200 mg / 85 g adagot tartalmaz. A foszfortartalom megőrzésének legjobb módja a pörkölés.

3. Belsőségek

Ha kíváncsi, hogy milyen élelmiszerek tartalmaznak nagy mennyiségű foszfort, akkor figyelni kell a belsőségekre. A melléktermékek, mint például az agy és a máj kiváló forrásai a jól felszívódó foszfornak.

Egy 85 g-os sült tehén-agy közel 50% PCNP-foszforot tartalmaz (12).

A csirkemáj, amelyet gyakran használnak a paszta előállításához, a PCNP-foszforot 53% -ban 85% -ban tartalmazza (13).

A melléktermékek más alapvető tápanyagokban is gazdagok, mint például az A-vitamin, a B12-vitamin, a vas és a nyomelemek. Ízletesek és táplálóak lehetnek az étrendhez.

Összefoglaló:

A melléktermékek hihetetlenül táplálóak, és nagy mennyiségben tartalmaznak foszfort és más vitaminokat és ásványi anyagokat. Az agy és a máj 85 g-nál körülbelül 50% PCNP-foszfort tartalmaz.

4. Tenger gyümölcsei és halak

A foszforban gazdag élelmiszerek listája sokféle tengeri halat tartalmaz.

A tintahal, a tintahal és a poliphoz tartozó mollusk a leggazdagabb forrás, 70% -os PCNP-foszforot biztosítva egy 85 g-os részhez (14).

Itt vannak más tenger gyümölcsei, amelyek jó forrásai a foszfornak (az RSNP% -a az elkészített 85 g termékenként) (15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24):

* Foszfor tartalom az étkezőasztalban.

Ezek közül a termékek közül néhány, mint például a lazac, a szardínia és a makréla, szintén jó forrása a gyulladásgátló omega-3 zsírsavaknak, amelyek védelmet nyújtanak a rák, a szív-érrendszeri betegségek és más krónikus betegségek ellen (16, 20, 22, 25).

Összefoglaló:

A tenger gyümölcsei sokféle foszforban gazdagok. A tintahal a legfeljebb –493 mg foszfort tartalmaz.

5. Tejtermékek

A modern személy táplálékában a foszfor becsült 20–30% -a olyan tejtermékekből származik, mint a sajt, a tej, a túró és a joghurt (26).

Csak egy 28 g-os Romano sajtot tartalmaz 213 mg foszforot (30% az RSNP-t), és egy 245 gramm sovány tej 35% RSNP-t (27, 28) tartalmaz.

Az alacsony zsírtartalmú és alacsony zsírtartalmú tejtermékek, mint például a joghurt és a túró, nagy mennyiségű foszfort tartalmaznak, míg a teljes zsírtartalmú tejtermékek a legkisebb mennyiséget tartalmazzák (29, 30, 31).

Összefoglaló:

Az alacsony zsírtartalmú tejtermékek, mint például a tej, a túró és a joghurt kiváló foszforforrás, amely az RSNP legalább 30% -át biztosítja.

6. Napraforgó és tökmag

A napraforgó és a tökmag is nagy mennyiségű foszfort tartalmaz.

Egy 28 g-os pörkölt napraforgómag vagy tökmag magassága az RSNP-foszfor kb. 45% -át (32, 33) tartalmazza.

Azonban a magokban lévő foszfor legfeljebb 80% -a fitinsav vagy fitát formájában tárolódik, amelyet az emberek nem tudnak emészteni (34).

A magok áztatása addig, amíg csírázik, segíthet lebontani a fitinsavat, felszabadítva az elnyeléshez szükséges foszfort (35).

A sütőtökmag és a napraforgómag is snackként használható, salátával meghintve, dió paszta keverékével vagy olasz Pesto szósz elkészítéséhez használható. Kiváló alternatíva azoknak is, akik allergiásak a mogyoróra vagy a diófélékre.

Összefoglaló:

A napraforgó és a tökmag nagy mennyiségű foszforot tartalmaz fitinsav formájában, amelyet az emberek nem tudnak megemészteni. A csírázó magok segíthetnek a foszfor felszívódására.

7. Dió

A legtöbb dió jó forrása a foszfornak, de a Brazília dió a legmagasabb. Összesen 67 gramm brazil diót biztosít a felnőttek RSNP-jének több mint 65% -át (36).

Más diófélék, amelyek 60-70 gramm RSNP-jének legalább 40% -át tartalmazzák, közé tartoznak a kesudió, mandula, fenyőmag és pisztácia (37, 38, 39, 40).

Ezek kiváló forrásai a növényi fehérjéknek, antioxidánsoknak és ásványi anyagoknak is. Rendszeres használatuk javított szívegészséggel jár (41).

A magokhoz hasonlóan a diófélék foszfortartalma fitikus sav formájában tárolódik, amelyet az emberek nem emésztenek. Az áztatás segíthet, bár nem minden kutató egyetért (42).

Összefoglaló:

Sok dió és különösen Brazília dió jó foszforforrás, amely nem kevesebb, mint 40% RSNP-t tartalmaz 67 gramm részenként.

8. Egész szemek

Ha kíváncsi, hogy milyen termékeket tartalmaz a foszfor, figyeljen a teljes szemcsékre és az ezeken alapuló termékekre. Sok teljes kiőrlésű gabona foszfort tartalmaz, beleértve a búzát, a zabot és a rizst.

A teljes búza a legnagyobb mennyiségű foszfort tartalmazza (291 mg / 194 gramm adag). A zabot (180 mg / 234 gramm adagonként) és rizst (162 mg / 194 gramm adagonként) követik (43, 44, 45).

A teljes kiőrlésű gabona foszforja a legtöbb esetben az endospermium külső rétege, az aleuron, és a belső réteg, a csíra (46).

Ezeket a rétegeket a szemek tisztításakor eltávolítjuk, így a teljes kiőrlésű szemek jó forrásai a foszfornak, ellenkezőleg, a finomított szemek kevéssé tartalmaznak ebből az ásványi anyagból (47, 48).

A vetőmagokhoz hasonlóan azonban a teljes kiőrlésű szemek foszforja a fitinsavként tárolódik, amely a szervezet számára nehéz megemészteni és elnyelni.

A szemek áztatása, csírázása vagy erjesztése a fitinsav egy részét szétoszthatja, és több foszforot kaphat abszorpcióra (46, 49, 50, 51).

Összefoglaló:

A teljes kiőrlésű szemek, például a búza, a zab és a rizs sok foszfort tartalmaznak. A szemek áztatása, csírázása vagy erjesztése jobban hozzáférhetővé teszi az emésztést.

9. Amarant és Quinoa

Míg az amarantot és a quinoát gyakran „szemeknek” nevezik, valójában kis magok, és pszeudo-szemcséknek tekintik őket.

Egy 246 gramm főtt amarant 52% RSFR foszforot tartalmaz felnőttek számára, és ugyanolyan mennyiségű főtt quinoa 40% RSNP-t tartalmaz (52, 53).

Mindkét termék jó szálak, ásványi anyagok és fehérjeforrások, és természetesen gluténmentes (54, 55).

A többi maghoz hasonlóan az áztatás, a csírázás és az erjedés növelheti a foszfor elérhetőségét (56).

Összefoglaló:

Az ókori füvek, mint amarant és quinoa nagyon táplálóak és jó forrásai a foszfornak. Egy 246 grammos adagolás a foszfor ajánlott napi bevitelének legalább 40% -át tartalmazza.

10. Bab és lencse

A hüvelyesek, például a bab és a lencse is nagy mennyiségű foszforot tartalmaznak, és rendszeres használatukhoz számos krónikus betegség, köztük a rák (lásd a 57, 58) alacsonyabb kockázata áll.

Csak egy 198 gramm főtt lencse tálalása 51% PCNP foszfort és több mint 15 g rostot tartalmaz (59).

A bab és más hüvelyesek is gazdagok ebben az ásványi anyagban, különösen a nagy északi babban, csicseriborsóban, a Nevi fehér babban és a pinto babban, amely adagonként legalább 250 mg (164-182 gramm) (60, 61, 62, 63).

A foszfor egyéb növényi forrásaihoz hasonlóan az ásványi anyagok elérhetősége növelhető a hüvelyesek áztatásával, csírázásával és erjesztésével (46, 64, 65).

Összefoglaló:

A hüvelyesek, például a bab, a lencse és a csicseriborsó, különösen, ha előzetesen áztatták, csírázták vagy erjesztették, gazdag foszforforrást tartalmaznak, amely legalább 250 mg / adag (kb. 160-200 gramm) tartalmú.

11. Szója

A szója sokféle formában használható, amelyek közül néhány több foszfort tartalmaz, mint mások.

Az érett szójababok a legtöbb foszfort tartalmazzák, míg az edamame (vízben vagy párolt éretlen szójababban főzött) 60% -kal kevesebbet tartalmaz az ásványi anyagból (66, 67).

Érett szójabab lehet főzni vagy pörkölni. Használatuk az RSNP több mint 100% -át biztosítja a 172 g-os rész (68) számára.

A fermentált szója ételek, mint például a tempeh és natto, szintén jó források, amelyek 212 mg és 146 mg / 85 g adagolásra vonatkoznak (69, 70).

A legtöbb más főtt szójatermék, mint például a tofu és a szója tej, nem olyan jó foszforforrás, amely egy adagonként kevesebb, mint 20% -ot tartalmaz a PCNP-ben (71, 72).

Összefoglaló:

A teljes szójabab és a fermentált szójatermékek a foszfor jó forrásai, és az ajánlott napi bevitel legfeljebb 100% -a.

12. Foszfátokat tartalmazó termékek

Bár a foszfor természetesen sok élelmiszerben van jelen, egyes feldolgozott élelmiszerek nagy mennyiségű adalékanyagot is tartalmaznak.

A foszfát-kiegészítőket majdnem 100% -ban felszívja, és naponta 300–1000 mg további foszfort adhat az étrendhez (73).

A foszfor túlzott mértékű bevétele csontvesztéssel és a halál kockázatának növekedésével jár, ezért fontos, hogy ne fogyasszunk sokkal többet, mint az ajánlott mennyiség (74, 75).

A foszfát-adalékanyagokat gyakran tartalmazó feldolgozott élelmiszerek és italok a következők:

  • Feldolgozott húskészítmények: a marhahús, a bárány, a sertés és a csirke gyakran pácolva vagy foszfáttartalmú adalékanyagokkal kerül beadásra, hogy a hús sűrű és lédús legyen (76, 77, 78).
  • A kóla italok: gyakran tartalmaznak foszforsavat - a foszfor szintetikus forrását (79).
  • Sütés: A sütik, a palacsinta keverékek és egyéb sütemények foszfát adalékokat tartalmazhatnak sütőporként (80, 81).
  • Gyorsétterem: 15 fő amerikai gyorséttermi lánc egyik tanulmánya szerint a menüelemek több mint 80% -a tartalmazott foszfátokat (82).
  • Félkész termékek: A foszfátokat gyakran hozzáadják a félkész termékekhez, például a fagyasztott csirke rögökhöz, hogy felgyorsítsák a készítményeket és növeljék az eltarthatóságukat (80, 83).

Ha meg szeretné tudni, hogy a főtt és feldolgozott élelmiszerek vagy italok tartalmazzák-e a foszfort, keresse meg az összetevőket a foszfát szóval.

Összefoglaló:

A feldolgozott élelmiszerek és italok gyakran tartalmaznak foszfát-kiegészítőket a minőség javítása és az eltarthatóság növelése érdekében. Nagy mennyiségű foszfort tudnak adni az étrendhez.

http://foodismedicine.ru/produkty-soderzhashchiye-fosfor-v-bolshom-kolichestve/

Milyen élelmiszerek tartalmaznak foszfort

Ma a nagy népszerűség egészséges életmódot nyert. Ez a mód a megfelelő táplálkozás betartását jelenti. A jó egészség, az erő, az egészséges csontok és a fogak, a magas intelligencia, a kiváló memória az ilyen elemnek köszönhetően, mint a foszfor. Az emberi testben a teljes testtömeg 1% -át adjuk meg ennek a vegyületnek. És mintegy 85% -ban koncentrálódik a csontszövetben és a fogakban. A foszfor teljes szintje a férfi testben - 600 gramm, a nőstényben - 400. Milyen szerepet játszik a foszfor az emberi egészségben? És milyen élelmiszerekben szerepel a nyomelem a maximális összegben?

A foszfor értéke az emberi test számára

Minden testrendszer teljes működéséhez fontos a normál foszforszint fenntartása. A foszforsavnak különleges értéke van. Szükség van zsír anyagcserére, enzimszintézisre, szénhidrát lebontásra. Kalciummal kombinálva a foszfor képezi a fogakat és a csontrendszert. Tehát nyomelem - a csontváz fő építőanyaga. Ugyanakkor fontos megfigyelni a foszfor és a kalcium arányát 1: 2. Egyenetlenség esetén a fogak és a csontok törékenyek, törékenyek.

Általában a következő előnyöket nyújtja az emberi test számára:

  • Az energiacsere normalizálása;
  • Sav-bázis szint helyreállítás;
  • Meg kell erősíteni a csontvázat, a fogakat;
  • A fájdalom szindróma kiküszöbölése az ízületi gyulladásban;
  • A test növekedésének stimulálása a gyermekeknél;
  • Részt vesz a sejtosztódás folyamatában;
  • Az anyagcsere-folyamatok normalizálása;
  • A genetikai információk biztonsága;
  • Az idegimpulzusok vezetőképességének helyreállítása.

Foszfor szükséges a zsír és a fehérje jó felszívódásához. A nyomelem részt vesz a szűrési folyamatban, így segít a vesékben. Az anyag maximális felszívódásához a foszfor bevitelét össze kell kapcsolni a kalciummal, vasval, mangánnal, fehérjével, F, D, A vitaminokkal. Ezért az egészség biztonsága érdekében fontos a foszfortartalmú termékek ismerete.

Mely termékekben találok egy összetevőt?

A ma elérhető termékek többsége foszforot tartalmazó családok asztalán található. A mennyiség azonban eltérhet. A nyomelem maximális szintje az állati eredetű termékek része. Az állati termékekről ismert, hogy a legjobb fehérjeforrások. A foszfor és a fehérje kombinációja segít maximalizálni ezen komponensek felszívódását. Következésképpen ezek ideális termékek a test egészségére.

Nagyszámú növényi eredetű termék fogyasztásakor nagyon gyakran hiányoznak ezek az anyagok. Tehát a fő forrás a következő élelmiszer:

  • tej;
  • Erjesztett tejtermékek;
  • hús;
  • Marha máj;
  • Csirke tojás.

Sok gabonafélék és gabonafélék is magas szintű mikroelemet tartalmaznak. Zabpehely, hajdina, kukorica kása, gyöngy árpa, rizs nagy értékű. Ezeket a gabonaféléket be kell vonni az egyes emberek étrendjébe. Emellett a komponens jelentős részét a hüvelyesek és a diófélék tartalmazzák. Nagyszerűek az egészséges és egészséges ételek.

Egy kicsit kevesebb foszfor található ebben a diétában:

  • sárgarépa;
  • burgonya;
  • cékla;
  • sárgabarack;
  • paradicsom;
  • Uborka.

Meg kell jegyezni, hogy az összes nyomelem optimális aránya a jobb felszívódásuk szempontjából a kemény sajtban (csak zsírban), a mogyoróban található. A kiegyensúlyozott étrend, a fehérjetartalmú élelmiszerek, a friss zöldségek és gyümölcsök rendszeres fogyasztása ne aggódjon a foszforhiány miatt.

Foszfor termékek táblázat

A termékben található foszfor mennyiségét a táblázat foglalja össze.

http://foodsinfo.ru/veshhestva/produkty-soderzhashhie-fosfor/

Foszfor - a szervezet értékének és a termékek tartalmának értéke

Foszfor - egy makroelem, amely a földkéreg egyik leggyakoribb eleme, a szabad állapotban nem található. Egy személy foszfort kap a testének minden zöld részéből, és még inkább gyümölcsökben és magokban van. Ennek az elemnek a vegyületei állati szövetekben, fehérje és más szerves vegyületek összetételében vannak.

A foszfor (foszfolipidek) termelése szervezetünknél nagyon fontos. Szükséges az idegrendszer normális működéséhez, a szív, az anyagcsere, a sav-bázis egyensúly szabályozása szükséges a vitaminok és bizonyos tápanyagok felszívódásához. A testszövetekben és termékekben lévő foszfor foszforsavként és szerves vegyületeként (foszfátok) működik. A szervezetben a legtöbb a csontszövetben van, kisebb mennyiségben lágy szövetekben és folyadékokban.

Túlzott és hiányos foszfor a szervezetben

A vérben lévő szerves foszfor tartalma változhat, de a szervetlen foszfor tartalma szinte változatlan marad. A szervetlen foszfor mennyisége megnőhet, ha a beteg vesebetegségben, cukorbetegségben, a gyógyulási szakaszban fellépő törésekben, stb., És a szám csökkenhet, ha a mellékpajzsmirigy működik.

A szervezetben lévő foszfor tartalmának csökkenését a kiegyensúlyozatlan étrend, az alkoholfogyasztás, a dohány, a szintetikus italok, például az édes szóda, a gyümölcslevek tárolása, valamint a mennyiség csökkentése, a krónikus betegségek meghosszabbítása okozhatja. Az alumínium, a kalcium, a magnézium, a vas és a vas mennyiségének csökkenése a foszfor szintjének csökkenéséhez is vezet, amikor a mesterséges keverékeket táplálják.

A foszfor és a kalcium szorosan kapcsolódik egymáshoz, hogy biztosítsák a test normális működését. A kettő közötti arányt részben a hormonok koordinálják. A foszfor anyagcserét befolyásolja a mellékpajzsmirigy hormonok és a D-vitamin, és a kalcium anyagcserét befolyásolja a vér sav-bázis állapota és az élelmiszer minőségi összetétele.

A felesleges foszfor magában foglalja a hormonszintézis növekedését, ami a kalcium kiáramlását eredményezi a vérből, és az oszteoporózis következhet be, mivel a túladagolás szívrohamhoz, emelkedett koleszterinszint kialakulásához és a véredények falain kialakuló plakkokhoz vezethet. A szervezetben a foszfor feleslegének fő jele az izom zsibbadása és a pálmákban égő.

A foszfor hiánya az izom-csontrendszeri betegségekhez, a fogak és az agy romlásához, gyengeséghez és fáradtsághoz, étvágytalansághoz és ingerlékenységhez, látásromláshoz, halláshoz stb.

Foszfor-fogyasztási ráta

A test normális működéséhez egy személynek napi 1600 mg-ot kell fogyasztania, például 6 evőkanál. kanál tökmagot vagy 130-150 gramm sajtot (gyermekeknél ez az arány magasabb), nőknél a terhesség alatt, ez az arány 3000 mg-ra nő, és a szoptató nőknél - akár 3800 mg-ig. A növekvő fizikai erőfeszítéssel a foszfor szükségessége nő. A túlkínálat akkor fordulhat elő, ha hosszú ideig csak húst, halat és gabonaterméket fogyasztanak.

Sérülés nélkül a személy naponta 5 gramm foszfortartalmú ételben fogyaszthat, de feltéve, hogy a kalcium nem kap többet, mint fentebb említettük, az 1 és 2 közötti egyensúly ideális, önmagában a nem megfelelő kalcium mennyiségű foszfor nem árt. Ha a szervezetben több foszfor van, mint a kalcium, a test kalciumot vesz fel a csontrendszerből, ami törékeny csontokhoz vezet. A foszfor szintjének csökkentése érdekében használhatunk ciklosporint, digoxint, vérhígító szereket, ibuprofent.

A foszfor és a foszfátok nem mérgezőek. Néhány foszforvegyület (foszfin) nagyon mérgező. Amelyek a szív, a vesék, a máj és más szervek megsértését okozhatják. A száraz termékekhez hozzáadott foszfátok (tej, tejszín, kakaó) segítenek a vérrögképződés megakadályozásában és a csomók képződésének megakadályozásában, a sajt előállításakor a foszfátok olvadássók, vaj és margarin növelik az eltarthatósági időt, és a cukor megkönnyíti a segítségüket. A címkén lévő foszfátok E 340, E 338, E 343, E 341, E 342 jelöléssel rendelkezhetnek.

Például a savanyításhoz foszfátokat adunk a szénsavas italokhoz, a foszfátokat kolbászba vezetik a tömeg és a térfogat növelése érdekében, nem teszik lehetővé az e termékekben lévő víz elpárologtatását, és a sűrített tejhez hozzáadják a kristályok képződését. A foszforvegyületeknek az emberi szervezetben történő átalakításában a fő szerepe a májhoz tartozik.

Foszfor tartalom az élelmiszerben

A foszfor nagy része élelmiszerrel kapható. A leggazdagabb a növényi termékek:

  • diófélék és magvak
  • korpa és kenyér
  • sárgarépa és répa
  • kukorica és rizs
  • hajdina és zabpehely
  • impulzus
  • zöldségek és zöldek

Állati termékekben a foszfor a leggyakoribb a következőkben:

  • tej és más tejtermékek
  • tojássárgája
  • hal, hús, beleértve a baromfit is
  • marhahús
  • özönködik

Az ételekkel bejutó foszfor csak 70 százalékkal szívódik fel. Csak a halakból származó foszfor felszívódik a szinte mindegyik belsejébe.

Ha a termékben lévő foszfor mennyiségét csökkenti, úgy néz ki: 100 g száraz élesztő 1,290 mg-ot tartalmaz. foszfor, sajt - 600 mg, hús és tej - 550 mg, baromfi - 380 mg, hal-350 mg. (például 400 mg-os lepényhalban, 280 mg-os tonhalban), kenyér-200 mg, zöldségek - 150 mg.

A méz, az alma, a körte, a szőlő, a málna, az uborka, a narancs, a citrom és mások foszfortartalmúak, de még ezekben a termékekben is, bár nem nagy mennyiségben.
A legfontosabb, hogy kiegyensúlyozott menüt hozzunk létre, kövessük az étrendet és használjunk friss, kiváló minőségű termékeket.

http://liteday.ru/pitanie/snizhenie-vesa-i-poxudenie/fosfor-znachenie-dlya-organizma-i-soderzhanie-v-produktax/
Up