A makréla vagy hering házi készítésű ételek sokkal ízletesebbek, egészségesebbek, nyereségesebbek, mint a boltban vásárolt ugyanolyan snack. Hat receptből válasszon receptet.
1. Füstölt makréla 3 perc alatt
Ez a recept annyira elemi, hogy a nagyszerű eredmény egyszerűen elképesztő. A "füstölt" név idézetekben van, mert a receptben nincs dohányzás, de a megjelenés és az ízlés kiváló! Próbáld ki magad!
Összetevők "füstölt" makréla előállításához:
Főzés "füstölt" makréla:
Fűszeres sózott makréla
A recept szerint sózott makréla a következő napon készen áll a használatra, és minden háziasszony minden összetevője mindig rendelkezésre áll.
Hozzávalók fűszeres sós makréla főzéséhez:
Fűszeres sós makréla főzése:
3. Makréla csodálatos pácban
Ebben a marinádban makréla nem rosszabb, mint a vörös halak ízlése.
Hozzávalók makréla készítéséhez pácban:
Makréla főzés csodálatos pácban:
4. Sózott hal
Hozzávalók sózott hal készítéséhez:
Sózott hal főzése:
5. Hideg füstölt makréla
Hozzávalók hideg füstölt makréla készítéséhez:
Hideg füstölt makréla főzés:
6. A bankokban sózott hering
Hozzávalók a hering főzéséhez edényekben:
Hering főzés bankokban:
Ez a hering ugyanolyan jó a marinád alatt.
előállítás:
A hagymát hámozzuk röviden vízben. Ezután tedd a tüzet, és adj hozzá sót. Egy liter liter vízhez 5 evőkanál sót kell használni (ha több vízre, majd sóra van szükség). Forraljuk a sózott hagymás vizet, tedd makréla és főzzük pontosan 3 percig! Ezután hajtsa a halat egy szűrőedénybe, és enni tud. Bon étvágy!
Bon étvágy!
előállítás:
Minden összetevőt rozsdamentes acél serpenyőben helyezünk, 5 percig forraljuk, majd lehűtjük.
Hajtsa össze a halakat egy hideg sóoldatban, és fedje le egy lemezt. Másnap megpróbálhatod.
Bon étvágy!
összetevők:
előállítás:
Húzza meg a makréla, darabokra vágja. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, szegfűszeget, borsot és őrölt borsót, koriandert, olajat, 1 percig forraljuk alacsony hőmérsékleten. A végén öntsön ecetet. Hűtsük le. A hagymát félgyűrűvé vágják. Hajtsa a halat egy tálba, keverve hagymával, öntjük a hűtött pácra. Hagyjuk jobbra egy nap a savanyúságot.
Bon étvágy!
Készítsünk keveréket sózásra:
előállítás:
Az élelmiszer fóliánál helyezze el a keverékbe előkészített halat 2 oldalra. Az egész halat szorosan nyomjuk, filmbe csomagoljuk, és egy napra helyezzük műanyag zacskóba. Ezután tedd a halat egy edénybe, adjunk hozzá néhány csepp citromlevet és 2-3 evőkanál növényi olajat! A hal kész!
Bon étvágy!
sóoldattal:
előállítás:
Forraljuk fel sóoldatot, majd alacsony hőmérsékleten 15 percig, majd szobahőmérsékletre hűtsük.
Vágja le a fejét, a bél, öblítse le, és helyezze a tartályba. Öntsük a makréla savanyúságot és elnyomjatok
A sózás 2,5-3 napig tart, ez idő alatt rendszeresen változtassa meg a hal helyzetét, hogy egyenletesen aranyozzon. Itt az ideje lógni. Ezt nagy írószerek segítségével teszem
kapcsok Húzza ki a tűzőkapcsokat, hajtsa át a halat a farok egyik végén, és tegye fel a fürdőre, cserélje ki a medencét vagy a mosogatót.
Általában az éjszaka lógok, és reggel, íme, a hal készen áll! A bőrt kissé megnyújtjuk, ecsettel vagy két ujjal fogjuk, a halat növényi olajjal kenjük és élvezzük!
Bon étvágy!
Készítse elő a savanyúságot.
3 liter vízhez egy só. (Kicsit kevesebbet csinálok - gr. 700) Nem szeretem a sós sót. forraljuk és hűtsük le. Töltse le a vizet a heringből, öntsük a sóoldatot és hagyjuk egy napig hagyni. rendszeresen keveredve, az egyenletes megereszkedés érdekében távolítsuk el az olajba mártott heringdarabokat és az üveget, és egyszerűen töltsük fel az üveget a tetejéről, öntsünk olajat a fedél alatt.
A feltekercselt, sóoldatot 30 db-ra tervezték. heringet. Ez a teljesítmény 15 db.
nincs sóoldat, csak öntsünk egy kis olajat.
Bon étvágy!
összetevők:
előállítás:
A hering leolvasztásához tisztítsa meg a csontokat, és darabokra vágja. Öntsük a heringet ecettel és hagyjuk 30 percig hagyni. Hagyma vágott félgyűrűvé, sárgarépa rostély a koreai sárgarépa számára. Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomjuk át. Távolítsuk el az ecetet a heringből (a szűrőedénybe bele tudod hajtani, és az ecetet a szél fölé leeresztettem, hogy egy kis ecet maradjon). Ezután hozzáadjuk a heringhez hagymát, sárgarépát, fokhagymát, vajat, szójaszószot, sót és szezámot. Keverjük össze és hűtőszekrénybe tesszük néhány órát. A hering "XE" kész!
Bon étvágy!
Összetevők és főzés:
A hering hasznos finomság! Értékes Omega 3-at tartalmaz, ami a normális emberi élethez szükséges. A hering rendkívül hasznos az agysejtek, a normál szív és az erek számára. Próbáld meg savanyítani magát, ez sokkal finomabb!
1 kg hering esetében 3 evőkanál sót, 2 teáskanál cukrot, 0,5 teáskanál citromsavat és lehetőleg citromlevet ízlés szerint. Adjunk hozzá fekete borsot, szegfűborsot, növényi olajat és 0,5 liter forralt vizet. A nyers sárgarépát, a vöröshagymát, a gyűrűre vágott köröket és a babérlevelet is hozzáadhatja. Egy üvegedényben jól néz ki!
Tisztítsa meg a halakat, vágja le a farkát és az uszonyokat. A marinátot főzzük. A cukrot, a sót és a citromsavat vagy a citromlevet vízben oldjuk. Minden keverjük össze és öntsük a pácolt heringet, majd tegyük egy napra a hűtőszekrénybe.
Ezután mossuk le a halat egy hideg folyóvíz alatt, vágjuk kis szeletekre, és tedd bele egy üvegbe, majd minden réteg fűszerekkel fűszerezzük, és növényi olajba öntjük, sárgarépa, babér és hagyma hozzáadásával.
Hadd álljon egy kicsit, és áztassa. Hering fűszeres sós kész!
Meg lehet pácolni az egész hasított testet, szeletekben vagy hengerelt szeletekben.
Bon étvágy!
összetevők:
előállítás:
1. Olaj keverjük ecet esszenciával.
2. Vágja félbe a hagymát.
3. Vágja fel a heringfilét 1 cm-es csíkokra, keverje sóval és fűszerekkel.
4. Egy literes edényben rétegelt heringhagymás-hagymát. A jar tetején - hagyma, majd öntjük bele egy olaj keverékét, zárjuk le a kapronfedelet és hűtjük.
A koleszterinszint csökkentése érdekében olvasóink sikeresen használják az Aterol-t. Az eszköz népszerűségét látva úgy döntöttünk, hogy felhívjuk a figyelmet.
További információ itt...
Az első ajánlás, hogy a magas koleszterinszintű betegek a következők: változtassa meg az étrendet. Az ateroszklerózisban szenvedő betegek számára ajánlott az étrend-állati zsírok korlátozása vagy megszüntetése, amelyek nagy mennyiségben megtalálhatók zsíros húsokban és zsírokban, tejben, vajban, sajtban és egyéb tejtermékekben, tojássárgája. Ebben az esetben az étrend alapja a gyümölcsök, zöldségek és anyagok, amelyek gazdag, telítetlen omega-3.6 zsírsavakban gazdagok. Az első kivonat növényi olajai és a dió magjai mellett ezek az anyagok a halakban - fehérje, egészséges zsírok és nyomelemek forrásában - vannak.
A hal koleszterint tartalmaz? Egy vagy más módon - igen. További információ arról, hogy mely halak fajtái megbetegedhetnek ateroszklerózissal, és amelyek a vízi lények hasznos tulajdonságai segítenek a koleszterinszint csökkentésében, olvassa el az alábbi áttekintést.
Minden hal jó. Ez a kijelentés gyermekkorunk óta ismerős. A szokatlan élőhely és a gazdag biológiai összetétel nemcsak ízletes, hanem a test számára is értékes halételeket eredményez. A leghasznosabb hal, hagyományosan a tenger, de az édesvízi vizek lakói is sok hasznos aminosavból és nyomelemből állnak, az alacsony zsírtartalmú fajtákra hivatkozva.
A halakban található hasznos anyagok:
Így a hal hasznos és fontos termék minden diéta számára. Az ételeket a test magas minőségű, könnyen emészthető fehérjével telíti, szabályozza a pajzsmirigy és más belső szekréciós szervek aktivitását, pozitív hatást gyakorol az idegrendszerre, javítja a hangulatot, a memóriát és az alvást, stabilizálja az anyagcserét. Magas koleszterinszintű betegeknél a halételek csökkenthetik a vérben lévő „káros” atherogén lipidfrakciókat, és minimálisra csökkenthetik az atherosclerosis kardiovaszkuláris és cerebrovascularis szövődményeinek kockázatát.
A hal különböző lehet. Ha meghatározza a legnépszerűbb fajták filéjének kémiai összetételét, akkor a következő képet kapja:
A koleszterin-tartalom közvetlenül függ a zsírtartalom szintjétől. Alacsony zsírtartalmú fajták vannak - a pollock, a tőkehal, a hárshal. A zsírtartalom nem haladja meg a 2% -ot. A közepes zsírtartalmú halak (ponty, keszeg) 2–8% -os többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaznak. Az atlanti hering, a makréla, a laposhal, a fehér halak a lipidben gazdag fajták, amelyek zsírtartalma meghaladja a 8% -ot.
A hal koleszterinszintje eltérő lehet. Sajnos egyáltalán nincsenek fajták nélkül: minden halnak van bizonyos százalékos állati zsírja, amelyet főleg koleszterin képvisel.
A szokásos halfajták koleszterin-tartalmát az alábbi táblázat tartalmazza.
Koleszterin-tartalom (100 mg filé)
Amint az a táblázatból látható, a különböző halfajták koleszterin-tartalma széles tartományban változik. Az atherosclerosisban szenvedő személy által fogyasztandó koleszterin mennyisége nem haladhatja meg a 250-300 mg / nap értéket.
Érdekes, hogy a magas koleszterin-tartalom ellenére a legtöbb halfajt olyan betegek fogyaszthatják, akiknél az atherosclerosis és az érrendszeri szövődmények figyelhetők meg. Mindez hasznos zsírsavakról szól: képesek csökkenteni a májban termelt endogén koleszterin szintjét és általában normalizálni a zsír anyagcserét.
Nem számít, mennyire paradox módon hangzik, a magas koleszterinszintű személyek számára a leghasznosabb halak a lazac (lazac, lazac, chum) zsíros fajtái. Ma már a szupermarketben is megvásárolhatók a sertéshússal és a sertésszeletekkel ellátott steakek, és a vörös halból készült ételek nemcsak egészségesek, hanem nagyon ízletesek is. Célszerű a bevett kereskedőktől vásárolni a halakat: nem minden kereskedelmi platformok polcain érkező tetemnek van első frissessége. A leghasznosabb a test számára - hűtött lazac vagy lazac. 100 gramm lazac-reprezentatív hús biztosítja az omega-3 napi szükségletét, ami azt jelenti, hogy aktívan harcol a koleszterin plakkokkal.
A vörös halfajták mellett a telítetlen JIC-tartalom vezetői a tonhal, a pisztráng, a laposhal, a spratt, a sardinella és a szardínia. A leghasznosabb ezeket főtt vagy sült formában használni, de még a konzervek formájában is, ezek a fajták csökkenthetik a koleszterinszintet és segíthetnek az egészség megőrzésében.
És az ateroszklerózisban hasznos halak legkülönbözőbb költségvetési változata az ismerős hering. Kizárólag nem kívánatos a magas koleszterinszintű sózott hering használata „gyógyászati” célokra: jobb, ha friss vagy frissen fagyasztott. By the way, a hering kiderül, nagyon finom, ha sütni egy szelet citrom és fűszeres gyógynövények.
Különösen figyelmet érdemelnek az alacsony zsírtartalmú halfajták is. A tőkehal, a laposhal vagy a pollock alacsony zsírtartalmú étrendi ételek, és az atherosclerosisban szenvedő betegek számára megengedettek. Ezek enyhén csökkenthetik a vér koleszterinszintjét is.
Az orvosok ajánlásai szerint elegendő a magas koleszterinszintű betegek számára, hogy hetente kétszer 150-200 g halat adjanak a diétához.
Ahhoz, hogy egy hal egészséges legyen, megfelelően kell főzni. Nem kívánatos a magas koleszterinszintű halakat enni:
A hal főzésének módszerei, amelyekben megtartják a maximális előnyös tulajdonságokat, forró, gőzölő, sütő. Az étel ízét ebben az esetben a megfelelő választás határozza meg. Vegye figyelembe az alábbi irányelveket:
A hal tárolására vonatkozó szabályok lehetővé teszik, hogy 2-3 napig hagyja a hűtőszekrényben, vagy több hónapig fagyassza be a fagyasztóban.
Az étel elkészítéséhez szükséged van:
A lazac tiszta, öblítse le folyó vízben, tiszta ruhával szárítsa meg. A sót, a borsot és a gyógynövényeket reszeljük, a citromlevet öntsük és 30-40 percig hagyjuk marinálni. Helyezze a steaket egy gőzölős tálba (vagy „gőzölgő” funkcióval rendelkező több főzőlapra), savanyítsa meg tejföllel. Tegyünk egy edényt egy hal forró víz tetejére, főzzük 40-60 percig. Ízletes étrendi étel kész.
Sokan hozzászoknak, hogy csak sózott heringet eszik. De sokkal hasznosabb lesz ezt a tengeri halat sütni: így megtartja a legmagasabb hasznos tulajdonságokat, és nem károsítja a só feleslegét a szívre és az edényekre. Emellett a sült hering nagyon finom.
Készítse elő a heringet a pörköléshez, a belső tisztítást és a hasított test folyóvíz alatt történő mosását. A fej és a farok elhagyhatók, és vághatók. A heringet sóval és borssal vigye fel, opcionálisan őrölt kukorica, paprika, kurkuma, szárított zöldségek és kakukkfű. Tegyük a halat egy sütőlapra, zsírozzuk növényi olajjal, és citromlével meghintjük.
Helyezzük a sütőedényt a sütőbe és sütjük a heringet 30-40 percig 200 fokos hőmérsékleten. A lédús és ízletes hal ropogós sült kéregből kiderül. Tálaljuk citromos ékekkel. Bármilyen friss zöldségsalátát vagy sült burgonyát is használhat.
Néhány évtizeddel ezelőtt a halolaj valószínűleg a gyermekkor egyik legjellemzőbb emléke volt. A szovjet iskolás gyermekek napja egy kanálnyi hasznos anyaggal kezdődött, fényes, halvány illattal és nagyon kellemetlen ízzel.
Ma ez az étrend-kiegészítő kis kapszulák formájában kerül forgalomba, amelyek nagyon kényelmesek. Ezért azoknak, akik nem szeretik a halakat, a kilépő rendszeres halolaj - a kedvező polinepatikus zsírsavak koncentrált forrása.
A gyógyszer két kapszulájának napi használata az első 14 nap alatt az eredeti 5-10% -kal csökkenti a koleszterinszintet. Ezenkívül a szerszám szó szerint „megtisztítja” a véredényeket belülről, helyreállítja a csökkent véráramlást és lehetővé teszi a vérnyomás enyhe csökkenését. Az orvosok azt javasolják, hogy a halolajat az 50 évesnél idősebb embereknek szedjék, hogy megakadályozzák az atherosclerosis és annak veszélyes szövődményeinek - szívroham és stroke - kockázatát.
Így a hal rendkívül hasznos termék a magas koleszterinszintű emberek számára. Miután változatos diétáját halételekkel, a teszteket normálisra hozhatja, megszabadulhat az egészségügyi problémáktól és növelheti a hosszú élettartamot.
http://dieta.holesterin-lechenie.ru/pitanie/chto-poleznee-skumbriya-ili-seledka/A makréla vagy hering házi készítésű ételek sokkal ízletesebbek, egészségesebbek, nyereségesebbek, mint a boltban vásárolt ugyanolyan snack. Hat receptből válasszon receptet.
1. Füstölt makréla 3 perc alatt
Ez a recept annyira elemi, hogy a nagyszerű eredmény egyszerűen elképesztő. A "füstölt" név idézetekben van, mert a receptben nincs dohányzás, de a megjelenés és az ízlés kiváló! Próbáld ki magad!
összetevők:
előállítás:
2. Fűszeres sózott makréla
A recept szerint sózott makréla a következő napon készen áll a használatra, és minden háziasszony minden összetevője mindig rendelkezésre áll.
összetevők:
előállítás:
3. Makréla csodálatos pácban
Ebben a marinádban makréla nem rosszabb, mint a vörös halak ízlése.
összetevők:
előállítás:
4. Sózott hal
összetevők:
előállítás:
5. Hideg füstölt makréla
összetevők:
előállítás:
6. A bankokban sózott hering
összetevők:
előállítás:
Ez a hering ugyanolyan jó a marinád alatt:
Klasszikus orosz ünnep - sózott hering vagy makréla. Minden háziasszonynak rendelkeznie kell egy receptjével az ilyen hal ízléséhez, mert a boltban rejlő hering nagyon tartósítószerekkel van ízesítve. Ha még nem szerezte meg saját sózási módját, azt javaslom, hogy saját :)
Szükséges:
Szüksége lesz egy bankra is, amelynek térfogata 1 liter.
előállítás:
Először készítsük el a sóoldatot, hagyjuk lehűlni, mert teljesen hidegre van szükségünk.
A vízben adjunk hozzá sót és cukrot, fűszereket és forraljuk fel. Vagy feloldhatja a sót és a cukrot a már hűtött főtt vízben.
Ma a természetes heringet főzöm, mindent nem akartam. Ilyen hering tökéletes a "Forshmak" vagy "Herring bundában."
Itt van egy hal, amelynek mérete átlagos.
Ezúttal nem voltam túl kövér, de mivel a savanyúság nagyon kiegyensúlyozott, ízletes is.
És ha kövér, soha nem jön ki!
A halat nem kell teljesen felolvasztani.
Miután enyhén megolvasztott, hogy vághasson, távolítsa el a fejet és a belső részeket, és két részre vágja.
A vágásnak köszönhetően a halnak a savanyúsággal való érintkezése nagyon jó, és gyorsan és egyenletesen sózott. A teljes halat egy kicsit hosszabb ideig kell sóoldatban tartani, hogy a só mellett a kő mellett lehessen sózni.
Tedd a halakat a bankba "állva". Három hal csak belefér egy literes edénybe.
Túl szorosan nem szükséges, a sóoldatnak szinte mindenre be kell lépnie, különben a hal nem tartalmaz elég sót.
Töltse fel a heringet hideg savanyúsággal, fedjük le.
Hagyjuk egy napot a hűtőben.
Ha három vagy három napig nem eszik, akkor jobb, ha kiszedjük a savanyúságból, szorosan csomagoljuk az élelmiszerfóliába, és tároljuk a fagyasztóban, hogy a fennmaradó hal nem túl só.
http://gurmel.ru/seld-ili-skumbriya-malosolnaya/Nyisd ujjaidat • A legjobb recepteket! Velünk megtanulja, hogy TASTY főzni!
Sózott makréla az "Old Sailor" receptje szerint
Összetevők és főzés:
Amint a hal kissé megolvadt, megmossuk, levágták a fejét, a farok, az uszonyok, eltávolították a bőrt, óvatosan megkötötték, két részre osztották a gerinc mentén, eltávolítva a gerincet és az összes csontot. Megszórjuk sóval (kb. 1 evőkanál.), Tedd egy serpenyőbe. A halak kaviárt kaptak - és ott is! Palacsinta - a hűtőben. reggelig
Reggel (12 óra elteltével) enyhén mosottam a halat folyó víz alatt, és papírszalvétákra kiszárítottam. Eközben apróra vágott fokhagymát (1 m-es szegfűszeg, 1 filé) vágja le a kapor. A fél-fleykek belseje frissen őrölt fekete borssal borsolva, fokhagymával, kaporral meghintve, szétszórva a babérlevél darabjait.
Erre hagyhatsz, de könnyedén zsírozhatja a halat forró mustárral, majonézzel és vajjal. A kaviár egy villával megtört, és egyenletesen el van helyezve a filéra. Ezután szorosan össze kell nyomni a filé két felét, és minden egyes „párot” külön csomagolni. A fagyasztóban estig tisztítjuk. Esténként vegye ki a halat a fagyasztóból.
Sós makréla kész! Könnyen vágható, sűrű. A fagyasztóban tárolva. De nem sokáig, ahogy gyorsan elfogyasztották.
Makréla otthon pácolt!
Fogalmad sincs, hogy milyen finom!
Vágja le a fejet és a bél... (Megkértem a fiamat, hogy ezt tegye meg, nem tudta, a kéz nem emelkedett. Elfutottam a konyhából is, hogy ne nézzek...). Mossuk jól.
1,5 cm-es darabokra vágjuk.
Öntsünk egy nagy poharat (kb. 300 ml) vizet egy tálba, tegyünk 2 kanál sót.
A só feloldásához jól keverjük össze.
Tedd ott a halak darabjait, még mindig egy pár babérlevelet.
Fedjük le egy tányérral és tegyünk némi terhelést a tetejére. Hagyja a halat sózva. Elmentem az éjszakára. Esténként reggel, 10 órakor elhelyeztem. 12 óra sózva...
Reggel volt egy ilyen kép.
Töltse le az összes folyadékot...
Helyezze újra a halat ugyanabba a tálba. Ezután ugyanabban a tálban tedd:
• Ecet (ha 9%, akkor 3 evőkanál, ha 5%, mint az enyém, akkor 4-5 evőkanál); • fekete bors, fűszeres paprika - ízlés szerint; • hagymás hagyma, félgyűrűre vágva - 1 nagy hagyma; • 2 gerezd fokhagyma (nyomja meg a fokhagymát); • rast. olaj - 1 csésze.
Mindent jól összekeverünk. Újra ugyanazt a lemezt fedjük le (az egész halnak a marinádban kell lennie), nyomja le és tegye a terhelést a tetejére. Aztán az esti óráig a hűtőszekrényben jól marinál. Rendszeresen keverheti össze. Este enni!
A makréla olyan finomnak bizonyult, hogy túl van a szavakon! Úgy tűnik számomra, hogy még ízletesebb, mint a hering... hízelegebb vagy valami.. Főtt burgonyával, de pácolt hagymával... Általában a nyálomat ismét...
Hogyan lehet a makréla savanyúságát főzni?
Egy ilyen marinádé makréla finomabbá válik, mint a vörös hal! Finom pácolt makréla csak megolvad a szádban...
Figyelemre méltó sós makréla lehet főzni otthon. Sok recept van a főzéshez, amelyek közül néhányat figyelembe vesszük.
• Makréla - 1 kg.
A pác készítése 1 liter vízben:
• Só - 5 leves kanál; • Cukor - 3 leveskanál; • Mustár száraz - 1 leveskanál; • öböl levél - 6 db; • Szegfű - 2 db; • Növényi olaj - 2 leveskanál.
A halat meg kell tisztítani, távolítsa el a belső és a fejrészeket, levágja a farkát és a bordákat.
A javasolt összetevőket tartalmazó külön serpenyőben főzzük a hűtött marinátot.
Miután a marinád lehűlt, hogy a halat belehelyezze, tegyen egy lemezt és elnyomást a makréla tetejére és a hidegben, két-három napon belül a hal készen áll. Időnként a halat meg lehet fordítani.
• Makréla - 3 db.
A marinád 1 liter vízhez:
• Tea levelei - 4 leves kanál; • Só - 4 leves kanál; • Cukor - 2 leveskanál; • Folyékony füst - 4 leves kanál.
Először a fagyasztott makréla leolvasztását, majd a farok levágását, fejét, tisztítsa meg a belső viszkozitásokat, jól öblítse le és tegye egy két literes edénybe, a farok tetején legyen.
A marinátot külön főzzük.
Ehhez öntsük a teát a vízbe, cukorba, sóba, és forraljuk fel. Ezt követően meg kell feszíteni, hagyjuk kihűlni, majd folyékony füstöt adni a páchoz. Öntsük a halat a marinádéra, fedjük le egy műanyag kupakkal, és három napig tegyük ki a hidegben. Rendszeresen rázzuk össze a makréla. A hal elfogyasztása után darabokra vágjuk.
• Makréla - 500 gramm; • Só - 3 leves kanál; • Cukor - 3 leveskanál; • Fekete bors.
Felolvasztja a frissen fagyasztott halat, majd tisztítsa meg, távolítsa el a fejet, a farkát és a belépőket. Ezután jól öblítse le és vágja szét.
Ezután minden halat meg kell sózni, borssal és cukorral, egy korsóba vagy más tartályba helyezni a hal sózásához. A halak minden sora között is sózott, cukorral és borssal meghintjük. A makréla hidegre kerül, és körülbelül egy nap alatt készen áll a két hal.
• Makréla - 3 kilogramm.
• Víz - 1 liter; • Cukor - 3 leveskanál; • Só - 6 leves kanál; • öböl levél - 3 darab; • Fekete bors borsó - 9; • Borsó - 3 borsó; • Koriander - fél kanál.
Szükséges leolvasztani és megtisztítani a makréla, azaz megszabadulni a csónakoktól, távolítsa el a fejet, az uszonyokat és a farkát. Ezután öblítse le jól a halat, és hajtsa fel a serpenyőbe egy "jack" -el.
Külön készítse elő a javasolt összetevők marinátját. Hagyjuk lehűlni, és a tetejére öntsük a makréla-t, ha nincs elég víz, akkor főtt sózott és hűtött vizet adhat hozzá. Tegyen egy lemezt és egy rakományt a hal tetejére. Tedd 5 nap alatt egy hideg helyre.
Hogyan készítsünk házi sózott makréla?
A receptre szánt finom sós makréla szerelmesei. Egyszerű, még egy lelkes bachelor, aki nem rendelkezik különleges szakképzettséggel, képes lesz makréla pácolására.
• Makréla; • tea; • só; • cukor.
Tehát két nagy fagyasztott makréla, folyó víz alatt leolvasztjuk, leöblítjük, levágjuk a fejet, és egyenesen eltávolítjuk a belső oldalakat a szemetesbe. A halat belsejében és kívül mosjuk, a nedvességet papírtörölközővel eltávolítjuk és a sóoldatot főzzük.
Hogyan kell főzni a sóoldatot, ez a marinádé: négy evőkanál teát kell önteni egy liter forró vízzel. Kiderült, hogy olyan erős tea van, amelyben a felolvasztott makréla úszik. A teaben (hűtött), négy evőkanál asztali sót és azonos mennyiségű cukrot, adjunk hozzá, keverjük össze.
Ebben a sós-édes tea-savanyúságban a makréla a hűtőszekrényben négy egész napra kerül és tárolódik. Aztán kivesszük a pácot, egy éjszaka lefagyjuk a konyhában a mosogatót, reggel távolítsuk el, és elrejtsük a hűtőszekrényben, előzőleg csomagoljuk a halat egy papírzacskóba. Minden.
A hal kész! Vágás és próbálkozás.
Pácolt makréla! Nyalja ujjait!
Összetevők és főzés:
Írta: admin | a Recipes Snacks kategóriában Ne felejtsd el megosztani egy barátoddal, érdekes lesz neki.
12 Receptek házi sózott makréla, hering, spratt és kapelán. Nyisd ujjaidat • A legjobb recepteket!
Sózott makréla az "Old Sailor" receptje szerint
Hozzávalók és főzés: Amint a hal kissé megolvadt, megmossuk, levágjuk a fejét, a farok, az uszonyok, eltávolítottuk a bőrt, óvatosan megkötöttük, két részre osztottuk a gerinc mentén, eltávolítottuk a gerincet és az összes csontot. Megszórjuk sóval (kb. 1 evőkanál.), Tedd egy serpenyőbe. A halak kaviárt kaptak - és ott is! Palacsinta - a hűtőben. reggelig
Reggel (12 óra elteltével) enyhén mosottam a halat folyó víz alatt, és papírszalvétákra kiszárítottam. Eközben apróra vágott fokhagymát (1 m-es szegfűszeg, 1 filé) vágja le a kapor. A fél-fleykek belseje frissen őrölt fekete borssal borsolva, fokhagymával, kaporral meghintve, szétszórva a babérlevél darabjait.
Erre hagyhatsz, de könnyedén zsírozhatja a halat forró mustárral, majonézzel és vajjal. A kaviár egy villával megtört, és egyenletesen el van helyezve a filéra. Következő, a két fele a filé szorosan összenyomva és csomagolva egy csomag, minden "pár" külön-külön. A fagyasztóban estig tisztítjuk. Esténként vegye ki a halat a fagyasztóból.
Sós makréla kész! Könnyen vágható, sűrű. A fagyasztóban tárolva. De nem sokáig, ahogy gyorsan elfogyasztották. Bon étvágy!
Makréla otthon pácolt!
Fogalmad sincs, hogy milyen finom! 2 halat fog venni. Vágja le a fejet és a bél... (Megkértem a fiamat, hogy ezt tegye meg, nem tudta, a kéz nem emelkedett. Elfutottam a konyhából is, hogy ne nézzek...). Mossuk jól. Darabra vágva, 1,5 cm vastag, egy nagy poharat (kb. 300 ml) vizet öntsünk egy tálba, tegyünk 2 kanál sót.
A só feloldásához jól keverjük össze. Tedd ott a halak darabjait, még mindig egy pár babérlevelet. Fedjük le egy tányérral és tegyünk némi terhelést a tetejére. Hagyja a halat sózva. Elmentem az éjszakára. Esténként reggel, 10 órakor elhelyeztem. 12 óra sózva... Reggel volt egy ilyen kép. Töltse le az összes folyadékot... Tegye vissza a halat ugyanabban a tálban.
Ezután ugyanabban a tálban tedd: • Ecet (ha 9%, akkor 3 evőkanál, ha 5%, mint az enyém, akkor 4-5 evőkanál); • fekete bors, fűszeres paprika - ízlés szerint; • hagymás hagyma, félgyűrűre vágva - 1 nagy hagyma; • 2 gerezd fokhagyma (nyomja meg a fokhagymát); • rast. olaj - 1 csésze. Mindent jól összekeverünk.
Újra ugyanazt a lemezt fedjük le (az egész halnak a marinádban kell lennie), nyomja le és tegye a terhelést a tetejére. Aztán az esti óráig a hűtőszekrényben jól marinál. Rendszeresen keverheti össze. Este enni! A makréla olyan finomnak bizonyult, hogy túl van a szavakon! Úgy tűnik számomra, hogy még ízletesebb, mint a hering... hízelegebb vagy valami..
Főtt burgonyával, de pácolt hagymával... Általánosságban a nyálomat ismételtem... Bon étvágya!
Hogyan lehet a makréla savanyúságát főzni?
Egy ilyen marinádé makréla finomabbá válik, mint a vörös hal! Finom pácolt makréla csak megolvad a szádban... Otthon csodálatos sózott makréla főzhet. Sok recept van a főzéshez, amelyek közül néhányat figyelembe vesszük.
Összetevők: • Makréla - 1 kg.
A pác készítése 1 liter vízben:
Előkészítés: A halat meg kell tisztítani, távolítsa el a belső és a fejrészeket, levágja a farokot és az uszonyokat. A javasolt összetevőket tartalmazó külön serpenyőben főzzük a hűtött marinátot. Miután a marinád lehűlt, hogy a halat belehelyezze, tegyen egy lemezt és elnyomást a makréla tetejére és a hidegben, két-három napon belül a hal készen áll. Időnként a halat meg lehet fordítani.
A marinád 1 liter vízhez:
Előkészítés: Először a fagyasztott makréla leolvasztását, majd a farok levágását, fejét, tisztítsa meg a belső viszkozitásokat, jól öblítse le és tegye egy két literes üvegbe, a farok tetején legyen. A marinátot külön főzzük.
Ehhez öntsük a teát a vízbe, cukorba, sóba, és forraljuk fel. Ezt követően meg kell feszíteni, hagyjuk kihűlni, majd folyékony füstöt adni a páchoz. Öntsük a halat a marinádéra, fedjük le egy műanyag kupakkal, és három napig tegyük ki a hidegben.
Rendszeresen rázzuk össze a makréla. A hal elfogyasztása után darabokra vágjuk.
Előkészítés: A frissen fagyasztott halat leolvasztjuk, majd tisztítsuk meg a fej, a farok és a belsejéből. Ezután jól öblítse le és vágja szét.
Ezután minden halat meg kell sózni, borssal és cukorral, egy korsóba vagy más tartályba helyezni a hal sózásához. A halak minden sora között is sózott, cukorral és borssal meghintjük.
A makréla hidegre kerül, és körülbelül egy nap alatt készen áll a két hal.
Előkészítés: Szükséges a makréla leolvasztása és tisztítása, vagyis megszabadulni a folyadékoktól, távolítsa el a fejet, az uszonyokat és a farkát. Ezután öblítse le jól a halat, és hajtsa fel a serpenyőbe egy "jack" -el.
Külön készítse elő a javasolt összetevők marinátját. Hagyjuk lehűlni, és a tetejére öntsük a makréla-t, ha nincs elég víz, akkor főtt sózott és hűtött vizet adhat hozzá. Tegyen egy lemezt és egy rakományt a hal tetejére.
Tedd 5 nap alatt egy hideg helyre. Bon étvágy!
Hogyan készítsünk házi sózott makréla?
A receptre szánt finom sós makréla szerelmesei. Egyszerű, még egy lelkes bachelor, aki nem rendelkezik különleges szakképzettséggel, képes lesz makréla pácolására.
Előkészítés: Szóval két nagy fagyasztott makréla, folyó víz alatt leolvasztjuk, leöblítjük, levágjuk a fejet, és eltávolítjuk a szemetet a szemetesbe. A halat belsejében és kívül mosjuk, a nedvességet papírtörölközővel eltávolítjuk és a sóoldatot főzzük.
Hogyan kell főzni a sóoldatot, ez a marinádé: négy evőkanál teát kell önteni egy liter forró vízzel. Kiderült, hogy olyan erős tea van, amelyben a felolvasztott makréla úszik. A teaben (hűtött), négy evőkanál asztali sót és azonos mennyiségű cukrot, adjunk hozzá, keverjük össze.
Ebben a sós-édes tea-savanyúságban a makréla a hűtőszekrényben négy egész napra kerül és tárolódik. Aztán kivesszük a pácot, egy éjszaka lefagyjuk a konyhában a mosogatót, reggel távolítsuk el, és elrejtsük a hűtőszekrényben, előzőleg csomagoljuk a halat egy papírzacskóba. Minden.
A hal kész! Vágás és próbálkozás. Bon étvágy!
Pácolt makréla! Nyalja ujjait!
Enyhén sózott zsíros hal, különösen télen, mindenkinek jó. A házi sózott makréla receptje segítségével önállóan készítheti el a legfinomabb halakat. Könnyen elvégezhető a főzés a sóoldatban, mert erre nem lesz szükség speciális készségekre és ismeretekre.
Az előkészítés azzal a ténnyel kezdődik, hogy 2 kg fagyasztott vagy friss halat kell feltölteni.
A makréla sóoldat tartalmazza:
- Só - 5 evőkanál;
- cukor - 3 evőkanál;
- babérlevél - 6 darab;
- mustár száraz - 1 evőkanál;
- illatos fekete bors (borsó) - 1 dolog;
- szegfű - 1 dolog.
Óvatosan tisztítsa meg a halakat, távolítsa el a belsejét és a fekete filmet, mossa le.
A következő fontos lépés az egész sóoldat elkészítése a makréla számára.
Legyen nagyon könnyű. Öntsön vizet a serpenyőbe, amikor forral, dobja ki a fűszereket, néhány perc múlva kapcsolja ki, majd fedéllel hűtse le.
Öntsük a fűszeres savanyúságot egy egész hámozott halból készült edénybe, és hagyjuk 3-5 napig hűvös helyen sózni.
Ha nem eszik enyhén sózott halat, azonnal mentse el a hűtéshez szükséges idő után.
A saját kezűleg főzött sós makréla finom snack. Mindenki tudja, hogy a hal különösen jó, ha forró burgonyával tálaljuk.
Ezzel az egyszerű házi készítésű receptzel hasonlóképpen savanyú házakat és friss vagy fagyasztott heringet is használhat.
Lásd még videó: Száraz sózott makréla.
Néha gyorsan sózott halat akar, de az alap recept, sajnos, lehetővé teszi a hering és a makréla legalább három napig történő sózását. De ha megtudod egy kis titkot, akkor az asztalodon lesz egy kész sózott hal a következő napon.
Ezenkívül a hering és a makréla egy-egy sóoldatban, sőt ugyanabban a tartályban is savanyítható, ugyanazokat az összetevőket használva. Meg kell jegyezni, hogy a sózásra alkalmas leggyakoribb termékek alkalmasak a halak sózására. Ugyanakkor az egyik marinádból származó hering és makréla íze más lesz.
Azt is meg kell jegyezni, hogy a kész, sózott halat otthon nem tárolják annyi időt, mint a sózott hering vagy a makréla, amelyet a boltban vásároltak. Ez azért van, mert a halat otthon sózzuk, csak a természetes tartósítószert - sót fogjuk használni. Ezért ajánlott egyszerre több olyan sót sózni, amennyit egy vagy két nap alatt eszik, nem többet.
Ha a hal fagyasztva van, szobahőmérsékleten fel kell olvasztani. Ezután le kell vágnia a fejét, tisztítania kell a belsejét, mossa le a halat folyó víz alatt. Ha azt szeretné, hogy a halat snackként szolgálják az asztalon, akkor ne próbálja meg zavarni a külső felületét.
Vágja ki a heringet és a makréla egyenlő részre. Ez az, ami lehetővé teszi a halak számára, hogy sóhajtják a napot - a fej hiánya, az eltávolított bejáratok és darabokra vágva.
Tehát a hozzávetőleges arányok - 2 evőkanál só és 1,5 evőkanál cukor kerülnek 1 liter vízbe. A víz ízlése, és ha az oldat nem elég sós, ismét hozzáadjuk a sót. A cukor már nem szükséges, mint 1,5 evőkanál. l.
Elkészítjük az ízérzékelésünket. A tartályban, ahol a halat sózzuk, adjunk hozzá egy bizonyos mennyiségű sót, és öntsünk forró vizet. Várja meg, amíg a só feloldódik és megkóstolja. Van egy kis sós vízed, semmi több. Most adjunk hozzá néhány cukrot, tegyünk babérlevelet, szegfűszeget és fekete borsot.
Amikor a víz meleg, tegye a hering és a makréla darabokra. Ha a víz nem fedi le teljesen a halakat, akkor adjon hozzá többet, a halnak teljes egészében sós lében kell lennie.
Most zárja le a tartályt egy fedéllel, és tartsa a halat szobahőmérsékleten egy napig. És csak akkor, ha sózzuk, tedd a hűtőbe.
Hasonlóképpen, sózott kapelán és rózsaszín lazac is sózható. Bon étvágy!
A Svetlana Ivanova a hering és a makréla sózására szolgáló gyors recept.
előállítás:
A hagymát hámozzuk röviden vízben. Ezután tedd a tüzet, és adj hozzá sót. Egy liter liter vízhez 5 evőkanál sót kell használni (ha több vízre, majd sóra van szükség). Forraljuk a sózott hagymás vizet, tedd makréla és főzzük pontosan 3 percig! Ezután hajtsa a halat egy szűrőedénybe, és enni tud. Bon étvágy!
Bon étvágy!
előállítás:
Minden összetevőt rozsdamentes acél serpenyőben helyezünk, 5 percig forraljuk, majd lehűtjük.
Hajtsa össze a halakat egy hideg sóoldatban, és fedje le egy lemezt. Másnap megpróbálhatod.
Bon étvágy!
összetevők:
előállítás:
Húzza meg a makréla, darabokra vágja. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, szegfűszeget, borsot és őrölt borsót, koriandert, olajat, 1 percig forraljuk alacsony hőmérsékleten. A végén öntsön ecetet. Hűtsük le. A hagymát félgyűrűvé vágják. Hajtsa a halat egy tálba, keverve hagymával, öntjük a hűtött pácra. Hagyjuk jobbra egy nap a savanyúságot.
Bon étvágy!
Készítsünk keveréket sózásra:
előállítás:
Az élelmiszer fóliánál helyezze el a keverékbe előkészített halat 2 oldalra. Az egész halat szorosan nyomjuk, filmbe csomagoljuk, és egy napra helyezzük műanyag zacskóba. Ezután tedd a halat egy edénybe, adjunk hozzá néhány csepp citromlevet és 2-3 evőkanál növényi olajat! A hal kész!
Bon étvágy!
sóoldattal:
előállítás:
Forraljuk fel sóoldatot, majd alacsony hőmérsékleten 15 percig, majd szobahőmérsékletre hűtsük. Vágja le a fejét, a bél, öblítse le, és helyezze a tartályba. Öntsük a makréla sós vízzel, és tegyük a verést, és a sózás 2,5-3 napig tart, ez idő alatt rendszeresen változtassa meg a halak pozícióját, hogy a kocka egyenletes legyen. Itt az ideje lógni. Ezt nagy írószerek segítségével teszem
kapcsok Húzza ki a tűzőkapcsokat, hajtsa át a halat a farok egyik végén, és tegye fel a fürdőre, cserélje ki a medencét vagy a mosogatót.
Általában az éjszaka lógok, és reggel, íme, a hal készen áll! A bőrt kissé megnyújtjuk, ecsettel vagy két ujjal fogjuk, a halat növényi olajjal kenjük és élvezzük!
Bon étvágy!
Készítse elő a savanyúságot.
3 liter vízhez egy só. (Kicsit kevesebbet csinálok - gr. 700) Nem szeretem a sós sót. forraljuk és hűtsük le. Töltse le a vizet a heringből, öntsük a sóoldatot és hagyjuk egy napig hagyni.
rendszeresen keveredve, az egyenletes megereszkedés érdekében távolítsuk el az olajba mártott heringdarabokat és az üveget, és egyszerűen töltsük fel az üveget a tetejéről, öntsünk olajat a fedél alatt. A feltekercselt, sóoldatot 30 db-ra tervezték.
heringet. Ez a teljesítmény 15 db.
nincs sóoldat, csak öntsünk egy kis olajat.
Bon étvágy!
összetevők:
előállítás:
A hering leolvasztásához tisztítsa meg a csontokat, és darabokra vágja. Öntsük a heringet ecettel és hagyjuk 30 percig hagyni. Hagyma vágott félgyűrűvé, sárgarépa rostély a koreai sárgarépa számára. Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomjuk át.
Távolítsuk el az ecetet a heringből (a szűrőedénybe bele tudod hajtani, és az ecetet a szél fölé leeresztettem, hogy egy kis ecet maradjon). Ezután hozzáadjuk a heringhez hagymát, sárgarépát, fokhagymát, vajat, szójaszószot, sót és szezámot. Keverjük össze és hűtőszekrénybe tesszük néhány órát.
A hering "XE" kész!
Bon étvágy!
Összetevők és főzés:
A hering hasznos finomság! Értékes Omega 3-at tartalmaz, ami a normális emberi élethez szükséges. A hering rendkívül hasznos az agysejtek, a normál szív és az erek számára. Próbáld meg savanyítani magát, ez sokkal finomabb!
1 kg hering esetében 3 evőkanál sót, 2 teáskanál cukrot, 0,5 teáskanál citromsavat és lehetőleg citromlevet ízlés szerint. Adjunk hozzá fekete borsot, szegfűborsot, növényi olajat és 0,5 liter forralt vizet. A nyers sárgarépát, a vöröshagymát, a gyűrűre vágott köröket és a babérlevelet is hozzáadhatja. Egy üvegedényben jól néz ki!
Tisztítsa meg a halakat, vágja le a farkát és az uszonyokat. A marinátot főzzük. A cukrot, a sót és a citromsavat vagy a citromlevet vízben oldjuk. Minden keverjük össze és öntsük a pácolt heringet, majd tegyük egy napra a hűtőszekrénybe.
Ezután mossuk le a halat egy hideg folyóvíz alatt, vágjuk kis szeletekre, és tedd bele egy üvegbe, majd minden réteg fűszerekkel fűszerezzük, és növényi olajba öntjük, sárgarépa, babér és hagyma hozzáadásával.
Hadd álljon egy kicsit, és áztassa. Hering fűszeres sós kész!
Meg lehet pácolni az egész hasított testet, szeletekben vagy hengerelt szeletekben.
Bon étvágy!
összetevők:
előállítás:
1. Olaj keverjük ecet esszenciával. 2. Vágja félbe a hagymát. 3. Vágja fel a heringfilét 1 cm-es csíkokra, keverje sóval és fűszerekkel.
4. Egy literes edényben rétegelt heringhagymás-hagymát. A jar tetején - hagyma, majd öntjük bele egy olaj keverékét, zárjuk le a kapronfedelet és hűtjük.
http://ladyalfa.ru/zhenskie-sekrety/sekrety-posola-seldi-i-skumbrii-v-domashnih-usloviyah.html