A makréla az egyik leggyakrabban fogyasztott hal a világon. Az omega-3, a fehérjék és a sok mikro- és makroelem magas koncentrációja miatt ez a termék rendkívül egészséges.
A makréla egy kis mélytengeri tengeri hal, amely torpedó alakú. A makréla családhoz tartozik. Lacento vagy maccarello néven is ismert. Az óceánokban ennek a halnak nagyon sok fajtája van.
Egy közepes makréla súlya körülbelül 250-350 g. Ez a halat a jellemző irizáló bőrszín, az ezüst csíkok és a kifejezett illat jellemzi. Ez a tengeri lakó zsíros halak közé tartozik, és kiváló omega-3 savak forrása. A puha, enyhén sós hús tökéletesen füstölt vagy más típusú főzés, például a grillen, mivel főzés után megőrzi formáját és lédús filészövetét.
A makréla általában a mérsékelt és a trópusi szélességek mélyvizében él. Megtalálható a csendes-óceáni, az atlanti és a mediterrán óceánok vizében. De annak ellenére, hogy a makréla mélytengeri hal, néhány faja öblök közelében él. A halak egyik ismert élőhelye Nagy-Britannia partjai, különösen Skóciában. A brit környékre április-májusban érkezik a makréla-kagyló
ott marad szeptember-októberig. Tehát "angol" friss makréla áll rendelkezésre kizárólag a nyári szezonban. Japán, Ausztrália, Amerika partjainál is jó fogás a makréla. Ennek a halnak több mint ötven faja van.
Az omega-3 mellett, amelyek rendkívül fontosak az emberi egészségre, a makrélahús számos más hasznos összetevőt is tartalmaz.
A 100 gramm halak körülbelül egyötöde tápláló fehérjék. A fehérje szükséges összetevője az izmok megfelelő működésének, a megfelelő metabolikus folyamatoknak.
A makréla az egyik legjobb forrás a szervezet fehérje tartalékainak feltöltéséhez.
A makrélafilében a kalcium, kálium, magnézium és szelén nagyvonalú tartalma rendkívül fontos a szívizom, a csontok, a fogak, az idegszövet, az izmok és a megfelelő anyagcsere szempontjából.
A makréla kiváló vitaminforrás. Könnyen kapható egy lenyűgöző mennyiségű niacin (B3-vitamin), kolin, folsav, E, D, A, K, B12 vitamin, aszkorbinsav egy halból.
Ezeknek az összetevőknek számos egészségügyi előnyük van, hozzájárulnak a rendszerek és szervek megfelelő működéséhez.
Makréla - a zsírhalak egyik leghasznosabb fajtája. Hús ásványi anyagokban, vitaminokban és hasznos lipidekben gazdag, beleértve az omega-3 és az omega-6 savakat is. A halat fogyasztva nem aggódhat az A, C, D, E, B6, B12 és K vitaminok hiányában. Az ásványi anyagok esetében ez a termék nagy mennyiségű vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot, nátriumot, szelént, cinket és réz. A filében is van egy antioxidáns Q10 koenzim, ami fontos a test ifjúságának fenntartásához. Ilyen gazdag kompozíciónak köszönhetően a makréla számos előnnyel jár az emberi egészség szempontjából.
Az antioxidáns koenzim Q10 segít eltávolítani az érintett sejtekből származó rákellenes szereket, csökkenti a rák egyes típusainak kockázatát. Az omega-3 anyagok megakadályozhatják az emlőmirigyek, a prosztata, a vesék és a belek rákot. Emellett azt találták, hogy a tengeri halak zsírsavai megállítják a rákos sejtek növekedését az emlőmirigyben.
A makréla másik jellemzője - a B12 és D vitaminok magas tartalma, valamint a szelén, amelynek hatékonyságát a rák elleni küzdelemben is bizonyították a laboratóriumban.
Az olajos tengeri halak szisztematikus használata jelentősen erősíti az immunrendszert, helyreállítja a betegség által gyengített szervek teljesítményét. Az omega-3 anyagok gyulladásgátló szerként hatnak az emberi szervezetre. Az arthritis kezelésében, a szív- és érrendszeri megbetegedések és az onkológiai képződmények kockázatának csökkentésében kifejtett hatékonyságuk is bizonyított. A Q10 koenzim jótékony hatással van a szervezet fertőzőképességére. Röviden, a makréla olyan termék, amelyet súlyos betegségek után, valamint az immunrendszer profilaktikus megerősítésére is be kell vonni az emberek étrendjébe.
Olajos hal az étrendben - az egészséges szív kulcsa. Ismeretes, hogy a terméket alkotó kémiai komponensek képesek a vért vékonyítani, javítani állapotát, növelik a véráramlást a szervezetben és csökkentik a vérnyomást. Nem is lehet aggódni a "rossz" koleszterin felhalmozódása vagy az artériák szűkítése miatt. Az esszenciális zsírsavak megfelelő határokon belül tartják a koleszterint, és rugalmasabbá teszik a vérerek falát, ami megkönnyíti a vér szállítását. A káros lipid plakkok vérének tisztítása csökkenti a szívinfarktus, a koszorúér-betegség kockázatát. A magas kalcium koncentráció a halakban is normalizálja a szívverést és a vérnyomást. A szívproblémák kockázatának csökkentése érdekében ajánlott legalább 2 adag olajos tengeri halat fogyasztani hetente kétszer. És a makréla kiválóan alkalmas erre a szerepre.
A tudósok azt találták, hogy az emberi agy viszonylag magas omega-3 koncentrációjú anyagot tartalmaz. Fontos szerepet játszanak a test kognitív és viselkedési funkcióinak fenntartásában. A zsírsavakkal telített élelmiszerek fogyasztása, javítja a memóriát, javítja a hatékonyságot, megakadályozza az Alzheimer-kórt, és megelőzi a súlyos agyi rendellenességeket. Többek között a zsírsavak elősegítik az idegimpulzusok átadását az egész szervezetben, ami fontos a depresszió, a skizofrénia és a demencia megelőzésében.
A makrélafilé gyulladáscsökkentő komponenseket tartalmaz, amelyek segítik a reumatoid arthritis ízületi fájdalmát. Tanulmányok kimutatták, hogy e halak rendszeres fogyasztása fokozza az ízületek gyógyszeres kezelésének hatékonyságát.
Úgy véljük, hogy az omega-3 savak képesek megelőzni az ízületi gyulladást vagy csökkenti a fájdalmat a betegség jelenlétében.
Bár a makréla zsíros termék, ez a hal hozzájárul a fogyáshoz. Tanulmányok kimutatták, hogy a makréla rendszeres zsírfogyasztása a testmozgással együtt jelentősen felgyorsíthatja a fogyást. A makrélahús segít szabályozni az anyagcserét, csökkenti a vércukorszintet az elhízott emberek vérében.
A makréla rendszeres fogyasztásának előnyei:
Bár a makréla nagyon tápláló és hasznos termék, a terhes és szoptató anyáknak tanácsos tartózkodniuk a halak gyakori fogyasztásától. Ez azért van, mert a filé tartalmazhat magas higanyszintet, különösen, ha a halakat szennyezett vizekben fogták. Ennek a terméknek a visszaélése a születendő gyermek idegrendszerének kialakulásának károsodásához vezet, és komoly kockázatot jelent a terhes vagy szoptató anyák egészségére is.
Mint minden hal, a fényes szemek és a nedves bőr az első jelei a makréla frissességének. Érintésképpen a hasított testnek szilárdnak kell lennie, csillogó mérlegekkel és tiszta gillekkel. A hal minősége is elmondja a fejét. A közelmúltban fogott egyedeknél pontosan vízszintes marad, ha a halak elülső része leereszkedik - ez egy biztos jele annak a terméknek, amely nem az első frissesség. A friss filé puha, gyengéd, áttetsző hús.
A makrélahús nagyon gyorsan romlik. Ezért a friss halat a fogástól számított 24 órán belül meg kell enni. A hosszabb makréla konzervek, füstölt és sózott formában tárolható.
A makréla egészben főzhető, amit gyakran szakácsok végeznek. Szeretne egy kicsontozott halat kapni, majd makrélafilé. Ehhez a gerinc mindkét oldalán éles késsel vágjuk le a pépet. Szeretné több napig tartani a halállományokat? Az alábbiakban a legjobb sózási receptek találhatók.
A megfelelően sózott makréla egy ízletes és tápláló étel, amely majdnem minden ízletes ételhez illeszkedik. A halak sózására többféleképpen lehet.
A tisztított hasított testeket vízzel mossuk. Öntsön sót, borsot, kaporot, zúzott babérlevelet a tartály alján. A halat alaposan sózzuk meg, a gyógynövényeket és a borsot a hasba tesszük. Tegyünk egy edénybe, és sózzuk meg. Szorosan zárja be és helyezze a hűtőszekrénybe. 3 nap múlva készen áll a sózott makréla.
Elkészített hasított darabok darabokra vágva. Vágjuk a hagymát gyűrűvé, tedd egy üvegbe, váltakozó hagymát, mustárt és halat. Öntsük a sóoldatot, zárjuk le a fedelet, és tegyük a hűtőszekrénybe 12 órán át. A kész terméket legfeljebb 5 napig tárolja.
A sóoldat elkészítéséhez össze kell keverni az összetevőket, forralni, majd szobahőmérsékletre kell hozni.
Nedves, tisztított, mosott hal szalvétával és darabokra vágva. Tedd a tartályba, adjunk hozzá fűszereket, citromlevet, olívaolajat. Küldje a hűtőszekrényben 24 órát. Miközben a halat sózzák, alaposan rázza meg a tartályt.
Makréla - sok hasznos összetevő tárháza. De még mindig a legjobb zsírsavak miatt a legjobb kategóriába került. Ez a nélkülözhetetlen anyag bizonyos makrélafajtákban jelentősen meghaladja az omega-3 koncentrációját más halakban. És ez már egy komoly érv ahhoz, hogy a makréla családból származó tengeri halat választja.
http://foodandhealth.ru/ryba/skumbriya/Az a kérdés, hogy hol található a makréla, rendkívül fontos a halak minden rajongója számára. A bányászok ismerik azokat a területeket és régiókat, ahol a legegyszerűbb, ha azt Oroszországban és külföldön szállítják.
A kérdésre a válasz, ahol a makréla található, a cikkből megtudhatja. A perciformes sorrendbe tartozik, belép a makréla családjába. Érdekes, hogy ciklusa egyáltalán nem kapcsolódik az aljzathoz, így pelagikus halnak tekintik.
Ez egy meglehetősen nagy hal. A hossza elérheti a 64 centimétert. Átlagos egyének - 30 centiméter. A test egy orsó alakú, amely kis mérlegekkel van borítva. Figyelemre méltó, hogy a makrélában számos halfajra kötelező úszás hólyag jelen lehet vagy hiányzik.
Annak ellenére, hogy a makréla nagyon nemes halnak számít, a közeli hozzátartozója a sügér. És a másik neve makréla. A makréla maximális súlya elérheti a két kilogrammot. A kis példányai azonban elég kicsi, körülbelül 300-350 gramm súlyúak.
A halnak, amelyre ezt a cikket szentelik, a testnek ezüstös színe van, hátul kékes-zöld, a keresztirányú sötét csíkok áthaladnak a testen. A makréla további pálcákkal rendelkezik, a szokásos pectoralis és dorsalis mellett.
Mint a makrélacsalád legtöbb tagja, úgy tekinthető a szem körüli csontgyűrűnek. Ő is van egy hegyes pofa, kis fogak kúpos alakú.
A szakértők a hal legalább négy fő fajtáját azonosítják. Legtöbbjük afrikai. Minden hozzátartozója között eléri a legnagyobb méretet.
De a legkisebb japán vagy kék makréla. Két másik fajta is van: ausztrál és atlanti.
Szóval, ahol a makréla található. Leginkább az óceánokban él, többé-kevésbé gyakori a világ minden részén. A Föld bolygón - az Északi-sarkon - csak egy óceánban hiányzik.
Ahol a makréla úszik, általában nagyszabású expedíciókat szerveznek, hogy kivonják őket. Az óceánokból a halak mindenféle tengerben úsznak velük. Tehát, ahol a makréla halak találhatók, mindenki, akit érdekel a halászat, tudja. Például sok a fehér-tenger vizében. Ő is úszik mindenféle belvízi tengeren. Ez a Marmara, a Balti, a Fekete és még sokan mások. Most pontosan tudod, hol található a makréla.
Az egész bolygón megtalálható, és Észak-Amerika partjainál is úszik. Ami fontos, hol a makréla él a nyári migráció során. E halak állományai belépnek a Fehér és Barents-tengerbe. Sokan az ír partvidéken haladnak, különösen az ország délnyugati részén.
Mint látható, ez egy nagyon gyakori típus. Ezért ahhoz, hogy megválaszolhassuk a makréla oroszországi lakóhelyének kérdését, elegendő az orosz területi vizekkel rendelkező tengerek többségének felsorolása. Egyébként az Atlanti-óceán vagy a Távol-Kelet makréla leggyakrabban a hazai üzletek polcaira esik.
Ebből a cikkből megtudtad, hogy hol található a makréla Oroszországban.
Ha a makréla él, a fogás általában jó, mert inkább nem az alján, hanem a víz felszínéhez közeledik. Ezek kiváló úszók, akik a sós vizek életéhez igazodnak.
Számos további bordák segítenek abban, hogy ne jussanak a pezsgőfürdőkbe a gyors mozgással. A halakat mindig csónakban tartják, gyakran a perui szardíniákkal kombinálva. A makréla sok ellenséggel rendelkezik a vízben és a levegőben. Ide tartoznak a pelikánok, a delfinek, a cápák, a tengeri oroszlánok és még a nagy tonhal is.
A makréla csak 8-20 fokos hőmérsékleten jól érzi magát. Ezért át kell költöznie. Egész évben egészen meleg vízben él az Indiai-óceánon.
Ugyanakkor, még a török vizekben is, nem elég meleg nekik, ezért, amint a hőmérséklet csökken, a makréla az őshonos helyükre úszik. A Fekete-tengerből a halak közelebb kerülnek Európa északi részéhez. Vannak gyakran meleg áramok, amelyek kényelmes életet biztosítanak számukra. A migráció időszakában a makréla inaktív, erőt és energiát kizárólag az élelmiszer keresésére fordít.
A vízben nagy sebességet érhet el - akár 30 km / h-ig.
A makréla klasszikus ragadozó. Planktonot és kis rákféléket fogyasztanak, amelyeket kiszűrtünk a vízből. A felnőtt halak tintahalat vagy kis méretű halakat fogyaszthatnak.
A makréla a zsákmányát támadja, néhány másodperc múlva elérheti a 80 km / h sebességet. A vadászat idején a makréla állományba kerül. Gyakran támad a hamsa, a homokkő, a sprot.
Az állományban a makréla a felszínre emelkedik. Valójában egy sarokba tolja az ellenfeleket. Aztán elkezdi az étkezést. Más ragadozók, például delfinek vagy sirályok is csatlakoznak hozzá. Egy ilyen halat jól látható felülről.
A makréla viszonylag kis mérete ellenére nagyon ragadós. A legnagyobb brutális étvágy az ausztrál makréla számára. Mindent eszik, nem igazán gondolva, hogy ehető-e. Ezt gyakran az ausztrál halászok használják. Ilyen makréla fogás nélkül is fogható.
A makréla ívás az élet második évében kezdődik. Ezután minden évben utódokat hoznak. E halak kora a második évtized végén ér véget.
A tavaszi közepén a felnőtt halak szaporodnak, és június végén a fiatalok az utódokat szaporítják. Szaporodása nagyon aktív, mert a hal nagyon gazdag. Egyszerre mintegy százezer méter mélységben körülbelül ötszázezer tojást hagyhat. Az egyes tojások átmérője szinte észrevehetetlen az emberi szemre - ez csak egy milliméter. Mindegyikben van egy csepp zsír, amellyel a sütés a fejlődés folyamán táplálkozik.
Hány lárvát alakítanak ki, attól függ, hogy milyen körülményekkel rendelkeznek. Ez az időszak átlagosan tíz naptól három hétig tart. A makréla lárvák maguk is húsevőek, de nagyon agresszívek. A szomjúság, amellyel töltsük fel őket, ébredhet fel, hogy képesek legyenek kiütni és egymással enni.
A világban született Fry meglehetősen kicsi. Csak néhány centiméter hosszú. De ősszel nagyon gyorsan nőnek. A méretük legalább háromszor növekszik. Ezt követően a fiatal makréla növekedési üteme jelentősen lelassul.
A makréla mindenkor nagyra értékelt, ezért gyakorlatilag az egész emberiség története során mindig nagyon aktív halászat tárgyát képezte. Napjainkban a nyugati parton egyedül ez a hal legalább 65 ezer tonna évente fogott.
A makréla élőhelye olyan kiterjedt, hogy lehetővé teszi, hogy a bolygó minden sarkában elkapják. A halászhajók Európában a Kanári-szigetek partján, valamint a Balti-tengeren, a Fekete-tengeren és a Marmara-tengeren működnek.
A nyári hónapokban a halászok aktívabbá válnak Izland északi részén, valamint az oroszországi Murmanski parton. A Novaya Zemlya területén, a Fehér-tenger vizében, valamint számos más helyen találkozhatsz nagy makrélafarkokkal.
E halak halászatához leggyakrabban acél vagy erszényes kerítőhálót használnak. Is használnak horogsorokat, vonóhálókat, horoghálókat, mindenféle horgot a horgászathoz.
Gyakran a makréla egyedülálló halászok fogják. A tapasztalt bányászok számára ez nem nagy dolog. A leghatékonyabb módja a makréla fogásának egy hajóról vagy jachtról. A makréla mohó hal, ezért nagyon könnyű csalogatni. Ehhez illeszkedjen a világos és fülbemászó elemek. Ezért a halászok felszerelik a horgokat mindenféle fényes kis részletgel vagy ezüstfóliával. A lényeg az, hogy messziről jól látható volt.
A kereskedelmi forgalomban kapható kis halak, puhatestűek vagy mesterséges csalihúsok jóak a csalétek számára.
http://www.syl.ru/article/365704/gde-voditsya-skumbriya-v-rossiiMakréla - kis méretű kereskedelmi tengeri hal. A családi makréla-csoportokhoz tartozik. A második név a makréla hal. Ez a hal a tenger gyümölcsei szerelmesei körében nagy figyelmet szentel. Ezért sokak számára aktuális a makréla megtalálásának kérdése. Szinte minden tengerben és óceánban lakik. Az élőhelyen nagyon gyakran találhatók halászhajók, akik az értékes halakat elkapják.
A méretek meglehetősen kicsi, de nem azt mondják, hogy ez egy kis hal. Egy felnőtt személy testhossza elérheti a 67 centimétert. A leggyakoribb közepes méret 30-40 centiméter. Az átlagos súly általában 300-400 gramm. De néha a makréla 2 kg-ig terjed. De inkább a szabály alóli kivétel. A hal sajátossága, hogy nem rendelkezik levegőhólyaggal.
A test egy orsó alakú, kis méretekkel borítva. A hátsó kék-zöld, fekete keresztirányú csíkokkal. A hal alja általában fehér, sárga árnyalattal. A hátsó szár hegyes alakú. A pectoralis és oldalsó uszonyok általában kis méretűek és hegyes formájúak. Farok - villás, erősebb és hosszabb.
Sok csoda, hogy hol található a makréla. Ő inkább az óceánokban él, úszni a legközelebbi tengeren. Ez a hal nem csak az Északi-sarkon található. Nagy számban található az Atlanti-óceánon, az északi partján. Az Izland partja mentén is megfigyelhetőek a ragadozó nagyméretű körei. A Kanári-szigeteken a makréla állományok találhatók. Általában ez a fajta hal a föld minden tengerében és óceánjában található.
És csak az északi és déli pólusokban, ahol a víz hőmérséklete nagyon alacsony, ez a ragadozó nem.
Részletesebben meg fogjuk érteni, hogy hol található a makréla Oroszországban. Nevezetesen, hogy mely tengerekben és óceánokban kapják meg Oroszországot és az egykori szovjet köztársaságokat, ahonnan a halakat a boltjaink polcain veszik.
Jelenleg a Barents-ban és a Fekete-tengerben fogható, és a Távol-Keleten is származik. A legjobb ízlés és vitaminmennyiség az Atlanti-óceán, melynek északon és Barents-tengeren található. Ott a makréla elkapja a Murmanski flottát.
A makréla meleg vízben állományban él. Az ilyen állomány minden lakója azonos méretű. Néha egy ilyen állomány viszonylag nagy sebességre gyorsul, azaz akár 75 km / h-ra. A vízhőmérséklet alapvető tartománya 10-20 fok. Éppen ezért egy ragadozóállomány folyamatosan migrál a kényelmes életkörülmények keresésére.
A vadászat során a makréla nagy állományokban gyűlik össze. A zsákmány elleni támadás során a cipő nagy sebességgel fejlődik. Az állomány az áldozatait a víz felszínéhez a lehető legközelebb vezeti, ezáltal kivágja az összes menekülési útvonalat. És amikor az áldozatnak sehová menjen, akkor rohan rajta, és elkezdi az étkezést. A ragadozó fő étele:
A nagyobb példányok nem aprítják a tintahalat vagy a kis halakat. Egy ilyen ünnepen, gyakran a levegőben sok sirályt láthatunk, és a közeli delfinek vízében.
Bár ez a ragadozó nem nagy, nagyon fárasztó. Szinte mindent eszik az ösvényén, nem igazán gondolkodva az ilyen élelmiszerek alkalmasságáról. A halászhajók ilyen helyeken és hálókkal próbálkoznak. Amatőr halászok nem messze vannak, kihasználva a halak örömét.
Az ívási idő a ragadozó életének harmadik évében kezdődik, és minden évben tart. A halak öregedése a huszadik életévben történik.
A fiatal állatok a nyári első hónap végén szaporodnak. Érettebb személyek - a tavasz közepétől. Mindez 190-210 méter mélységben történik. A makréla körülbelül 600 ezer tojást hagy. A tojás mérete olyan kicsi, hogy az emberi szem számára gyakorlatilag láthatatlan.
A lárvák fejlődési ideje sok tényezőtől függ. A fő vízhőmérséklet. Minél kényelmesebbek a körülmények és a hőmérséklet, annál gyorsabb a lárvák kialakulása.
Átlagosan az ívás után 10–20 nappal alakul ki.
Ekkor a sütés nagyon agresszív. A gyomra kitöltésének vágyai néha olyan mértékben érik el, hogy az erősebb apróság elkezdheti enni a gyengébb rokonait. A sütés megjelenése óta mérete kicsi, ám az ősz közepére szinte négyszer nőnek. Ezután a növekedés sokkal lassabb.
A makréla mindig nagyon értékes halnak tekinthető, ezért mindig és mindig az emberiség vadászott erre a halra. A ragadozó élőhelye nagyon nagy. És ez lehetővé teszi, hogy szinte minden a tengeren létező tengerben és óceánban lehessen elkapni.
A nyári hónapokban a csendes és az atlanti óceánok partján nagy makrélaállományok találhatók. Az új földterület és a Murmanski partvidék területén a halászok jelenleg aktívabbá válnak. A fehér és a Marmara-tenger vízi területein is van olyan halászhajók tevékenysége, amelyek halászata makréla. E ragadozó fogására mindenféle hálót, vonóhálót és horgot használnak.
Gyakran előfordul, hogy ez a ragadozó vadászatra és halászok kedvelőire jön. A makréla fogása ebben az időben nem igényel sok ravaszságot és találmányt. A jó és produktív halászat érdekében jobb egy kis jachtot használni. Szélsőséges esetben egy hétköznapi hajó. A ragadozó nagyon kapzsi ebben az évszakban, és könnyen elkapható mindenféle ragyogó csali számára. A jó halászat fő feltétele, hogy a vízben lévő csalit messziről látják. Ezután a fogás jó lesz. A leggyakrabban használt csalétek:
A mesterséges csali jó fogása gyakran különböző ízeket használ, amelyek a mi korunkban nagy számban vannak a halászati üzletek polcain. De mégis el kell ismernünk, hogy a legtermékenyebb halászat élő csali lesz. Végtére is, a vadászat egy tengeri ragadozó. Minden tengeri és folyami ragadozó jobban reagál a táplálkozásban szereplő csalival.
A hal húsa nagyon gazdag egészséges zsírban és vitaminokban. A nagy mennyiségű halpépben van egy olyan elem, mint például az Omega-3, ami az emberi testhez szükséges, sok különböző mikroelem, amely nagy előnyökkel jár az emberek számára. Ezért a makréla nagyon értékes halnak tekinthető.
A makrélafilé sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A halak gyakori fogyasztása vitaminokkal, mikroelemekkel és savakkal kiegészíti az emberi testet. Segíti az immunrendszer, a szív-érrendszer és a légzőrendszer erősítését.
A halolaj bármely halat hasznosnak tartják. A makrélazsír a napi táplálkozásban kedvező hatással van a szívre. A hal filéinek egyes összetevői képesek a vért vékonyítani, javítani a véráramlást és csökkenteni a test vérnyomását. Számos előnyös nyomelem hozzájárul a vérerek rugalmasságához. Az antioxidánsok segítenek tisztítani az egészségtelen sejteket az onkológiától, ezáltal csökkentve a rák előfordulását.
A tudósok régóta bebizonyították, hogy az emberi testnek szüksége van az Omega-3 anyagra a teljes mentális és fizikai testmunkához.
A ragadozó fájlban ez a komponens sok. És nem csak neki, hanem az Omega-6-nak is az ember számára előnyös.
http://sudak.guru/vidy-ryb/gde-voditsya-skumbriya-i-otkuda-popadaet-na-prilavki-rossii.htmlA makréla meglehetősen nagy hal. A közepes méretű személyek mérete 62-66 cm. Egy kis cégnek csak néhány darabot kell elkapnia, hogy ízletes ételeket készítsen, és mindenkit takarmányozzon. Húsja rendkívül ízletes és tápláló, egész vitaminokat, zsírsavat és ásványi anyagokat tartalmaz, de nem könnyű elkapni. Tudnia kell, hogy hol található a makréla Oroszországban.
Egy átlagos méretű makréla súlya körülbelül 1 kg, a legkisebb minták 300 és 350 g között, a legnagyobbak pedig akár 2 kg is lehetnek. Ennek a halnak a teste hasonló az orsóhoz, amely kis mérlegekkel van borítva, ezüstszínű színű, sötét keresztirányú csíkokkal a hátán és a zöldes-kék gerincen. A makréla hátsó részén lévő fin éles, a faroknál erőteljes, villás, de a pectoralis és az oldalsó uszonyok rosszul fejlettek.
Érdekes, hogy az emberi anyagok mennyiségi tartalma a makrélafilében az éghajlati és időjárási viszonyoktól függően változik. Például az omega-3 savak mennyisége a meleg évszakban a teljes tömeg 20-30% -a, télen pedig csak 3%. A kalóriaérték megfelelő változása. De a glikémiás index (a felszívódás mértéke a szervezetben) változatlan - 0. A makréla esetében nincsenek szénhidrátok, félelem nélkül és cukorbetegek, és azok, akik fogynak.
A makréla inkább az óceánokat és a tengereket inkább meleg vízzel részesíti előnyben, és szinte lehetetlen, hogy északi szélességben találkozhassunk vele. Ez a hal nagy tereket szeret, de gyakran belép a tengerbe, ahol még egyszerű halászok is elkaphatják.
Mint más fajok, a makréla több alfajra oszlik:
Ez a hal az iskola, és egy „család” egyénileg körülbelül egyforma méretű egyének mindig összejönnek. A víz hőmérséklete a stabil növekedéshez, fejlődéshez és az ívás fenntartásához 10 és 20 ° C között legyen. A makréla köpenye nagyon gyors, az élőhelyváltás során akár 80 km / h sebességet is elérhetnek, és a gyenge egyének egyszerűen nem tartják meg ezt a lépést.
Az étrend kiválasztásakor a makréla nem válogatós. Ő ragadozó, kis rákféléket, különböző planktonot, sprotst, tintahalat eszik. Mind a tudósok, mind a halászok azt mondják, hogy a makréla rendkívül fárasztó, és ahol iskolája megy, gyakorlatilag nincs kis hal.
Hol van a makréla Oroszországban? Élőhelye, ahol kereskedelmi bányászatot végeznek, a Fekete, Észak- és Barents-tenger, a Fehér, Marmara, a Balti-tenger. Sok a makréla sós vizében a volt Szovjetunió országaiban. Az orosz standokon a makréla a Távol-Keletről és a Murmanski régióból származik, a FÁK-országokból.
A halász szerelmesei általában „a makréla”, a Balti-tenger partján, a kalinyingrádi régióba mennek. Azonban nem minden helyi öböl kaphat makrélát, mivel némelyikük - Kalinyingrád, Curonian - friss, és ilyen típusú halak nem mennek. A makréla „vadászása” sikeresnek bizonyult, jobb, ha a helyi halászok segítségét vagy legalább tanácsát kérik. Csak a sokéves tapasztalatuk lehetővé teszi számunkra, hogy pontosan meghatározzuk, mikor és mikor fog menni a kanca kocka, milyen évszakban a legjobb, ha elkapjuk, mi és hogyan.
A makréla sikeres fogásának ideje az időjárási viszonyoktól és egy adott éghajlati övezet jellemzőitől függ. Például a balti-tengeren a május közepétől június végéig, a Krím-félszigeten - májustól október elejéig - és azokon a területeken, ahol hidegebb (Murmansk, Kuril-szigetek), csak augusztus-szeptemberben fogható.
Lehetőség van a makréla hálókkal történő fogására, ha ezt a helyi halászati felügyelő engedélyezi, a fonás és az úgynevezett „zsarnok”. Ez a fő- és segédvezetékek, több kampó és rúd szerkezete.
A makréla csalit úgy választják meg, hogy figyelembe vesszük, hogy ez a hal ragadozó. A makréla optimális csalétek:
A fűszeres halászok házi csalit készítenek a makréla számára a legszokatlanabb anyagokból - színes, fényes textilfonalakból, kecske gyapjúból, zöld kacsákból származó tollakból, élénk színekkel rendelkező pulykákból, gyöngytyúkból. A makréla csalit is készíthet, még több színű gyöngyökből vagy kézimunka csövekből is.
Nagyon sok lépésről lépésre és lépésről lépésre videó receptek készülnek ízletes és egészséges makréla ételek készítésére online, és egyszerűen lehetetlen felsorolni őket. makréla
Nagyon fontos a makréla tisztítása főzés előtt. A hasított testet alaposan le kell mosni, megszabadulni az uszonyoktól és a bélrendszerektől. Különös figyelmet kell fordítani a fekete szövet belsejében levő film eltávolítására - a belső szervek mikro részecskék maradhatnak rajta, ami elrontja a hal ízét, „megöli” jellegzetes ízét.
Jobb, ha friss makrélát főzünk - egyedülálló ízét, kalóriaértékét és energiaértékét, jellegzetes ízét és az összes tápanyagot csak 20-30 nappal a fogást követően tartják meg. A legjobb megoldás a makréla fogása és azonnali főzés.
http://www.kakprosto.ru/kak-957653-gde-voditsya-skumbriya-v-rossiiMakréla - a makréla család halak, perciformák csoportja.
Ez a család nagyon kiterjedt és több mint 50 halfajt tartalmaz.
De a legközelebbi és ismerős alfajokról beszélünk - az atlanti makréla vagy a makréla.
Ez a hal mind a halászok, mind a háziasszonyok számára ismert, mivel az egyik legnépszerűbb kereskedelmi hal.
A makréla teste hosszúkás, orsó alakú, nagyon sima, finomított kontúrok. A test hossza - 30-60 cm az Atlanti-óceánban - akár 1,5 kilogramm súlyt is képes felépíteni. De gyakrabban az egyének 300-400 gramm.
Szín - fémes szürke az oldalakon, néha kék árnyalattal. A hát a sötétzöldtől a grafitig terjed, sok sötét, ívelt széles csíkkal.
A has könnyű, szinte fehér. A test mentén egy unalmas szürke sáv. A mérleg nagyon kicsi. A makréla feje háromszög alakú, hosszúkás.
A szájszem szeme, kissé lejtős. A szemek kerekek, közepes méretűek, színesek - aranysárgatől sötétbarnaig.
Az atlanti makréla egyik fontos jellemzője, hogy nincsenek úszni a húgyhólyagok. Iskolai hal. A maximális életkor 17-18 év.
A friss makréla kalóriatartalma 191 Kcal / 100 g termék.
Az atlanti makréla főleg az Atlanti-óceán északi részén található.
Keleten az élőhely Izlandtól a Kanári-szigetekig terjed, magában foglalja a Balti-, Marmara-, Fekete- és Földközi-tengereket.
Nyugaton a Labrador és Észak-Karolina között található.
A nyári migráció során belép a Fehér és a Barents-tengerbe. A legnagyobb számban megtalálható a La Manche régióban és Írország partjainál.
Nem csoda, hogy a makréla vázlata - sok ír halászati vállalat jelképe.
Atlanti-makréla - termofil halak iskolázása. Ezért általában a felső vízrétegekben lévő meleg áramok a távoli és hosszú távú migrációikban maradnak.
Nagyon manőverezhető és gyors. Flockok - fiatalkorúak 1-2 hónapos korukban, és egész életüket megtartják.
A makréla vándorlása két típusra oszlik: etetés / etetés és ívás. Makreli - ragadozók. Az étrendük kisebb halfajtákat, zooplanktonot, medúza, tintahal és kis rákféléket tartalmaz.
Ezen túlmenően a 2-3 hónapos életkorban a sütőcsapók már ragadozók lesznek. Amikor a víz hőmérséklete 8 ° C alá csökken, a makréla 200 m mélységbe megy, és szinte leállítja a táplálást.
A tavasz kezdetével közelebb kerül a parthoz, és aktívan elkezd táplálni. Április-májusig, amikor az ívási migráció megkezdődik, a legnagyobb súlyt táplálja.
Az ívási kezdetek ideje nagymértékben függ a hőmérsékleti viszonyoktól, amelyek évről évre változnak.
Ha a kelet-izlandi áram áramlását feljegyezzük, a makréla ívási migrációja közelebb kerül Norvégia partjaihoz, és fordítva.
Minél kedvezőbb az időjárási viszonyok, annál korábban kezdődik az ívás.
Általában ez a folyamat nagyon hosszabb - március végétől július közepéig.
A makréla 2-4 éves korában érik el. A felnőtt női borjú 300–700 ezer kis tojást tartalmaz.
Emellett a nőstények évente 2-szer érhetnek el. Az ilyen szaporodás lehetővé teszi a lakosság stabil szinten tartását a jelentős éves hozam ellenére.
Az ásott halak együtt az éretlen csirke továbbhaladnak a Boszporuszon a Fekete-tengerbe.
Itt jelentős mennyiségben maradhat a téli hidegig, folyamatosan táplálva.
A tengeri hal nagyon ellenálló a különböző betegségek és paraziták hatására, mint az édesvíz. Ez azonban lehet paraziták hordozója is.
A tengeri halak és makréla egyik leghíresebb parazitája az Anizakida.
Emberben ez a parazita okozhatja a leginkább kellemetlen tüneteket - a banális emésztéstől a tragikus mérgezésig.
A jobb oldali fotó csak parazita az emberi nyálkahártyában →
Ezért a makréla, mint bármely más hal, ajánlott az étkezés előtt alaposan megvizsgálni, és nem gondoskodni a gondos feldolgozásról. Rendes sózás, forrás vagy sütés.
Az atlanti makréla nagyon népszerű az ipari halászat tárgyaként.
A kis halászhajók és hatalmas élelmiszeripari vállalatok vadászik. És ez nem meglepő.
Végül is, a makréla értékes táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik - húsát B12-vitaminnal és egyedi zsír- és aminosavakkal telítették.
Bár a sajátos szag és íz miatt sok háziasszony kész makrélát készen áll - füstölve vagy konzervek formájában.
Amatőr halászok a makréla vándorlása során Norvégia partjainál a szó szoros értelmében azt fogják meg, amit meg kell tenniük - végül is a nagy iskolákban lévő halak szinte a víz felszínén maradnak.
Az erőteljesnek és erősnek kell lennie, mivel a makréla mérete ellenére nagyon gyors és gyors.
3 m-es fonás egy erőteljes tekercsel (szorzóval), és csalikként, mint megvásárolt csalik, és házi készítésű. A „Samodur” néven ismert cím is nagyon népszerű.
És a cikk végén a videó: makréla fogása.
A makréla zsírtartalma az évszaktól függ: tavasszal a zsírtartalom minimális, és ősszel a makréla zsírrétege a halak tömegének 25-30% -át teszi ki. Az őszi makréla az Omega-3 zsírsavak és a D-vitamin nélkülözhetetlen forrása. A legszebb makréla pontosan elkapta az ősszel. A makréla kalóriahús - 191 kcal / 100 g termék.
A boltokban gyakran láthatók forró füstölt makréla, ez már egy késztermék, amely elég ahhoz, hogy vágja és szolgálja. A forró füstölt makréla nagyon ízletes, de nagyban függ attól, hogy hol és milyen halat termelnek: ha a halat az összes technológiával főzik, akkor teljesen biztonságos, de gyakran előfordul, hogy a gyártó a füstölt makréla előkészítésében a vegyi anyagokat kívánja menteni és felhasználni. Mielőtt megvásárolná a makréla, szagolja meg - ha a füstölt hal szaga valamivel "kémiai", azt jelenti, hogy a halat nem annyira füstölték, mint vegyszerekkel. A jó minőségű füstölt makréla halakkal szaggatja a fát, a makréla felülete sima, egyenletesen arany színű. Ha a makréla egyik oldala könnyebb, akkor egyenletesen füstöl.
És egy másik fontos jele a jó füstölt makréla - húsát nagyon könnyen elválasztják a csontoktól.
Ha még mindig kétségei vannak a bolt halak minőségét illetően, javasoljuk a fagyasztott makréla vásárlását - főzni belőle sok étel. Makréla jó sült és sült. A makréla hasított testének kis mérete miatt, a tengeren végzett halászat után teljesen megfagyasztva, levetkőzés nélkül. A fagyasztott fagyasztott makréla minden hasznos tulajdonságát megtartja és megfelelően kiolvasztja, hogy friss és ízletes makréla legyen. A LeaderFood valódi élelmiszerboltja csak a Barents és az Északi-tenger vizein fogott szárazfagyasztott atlanti makréla eladja.
Mindig frissen fagyasztott makréla hasított testét 300-500 g tömegben, csak száraz fagyban értékesítjük, minden hal exportminőségű. A makréla mellett a LeaderFood tőkehal, sügér, lepényhal, harcsa és sok más népszerű étkezési és ízletes hal kínálhat.
Egy átlagos méretű makréla súlya körülbelül 1 kg, a legkisebb minták 300 és 350 g között, a legnagyobbak pedig akár 2 kg is lehetnek. Ennek a halnak a teste hasonló az orsóhoz, amely kis mérlegekkel van borítva, ezüstszínű színű, sötét keresztirányú csíkokkal a hátán és a zöldes-kék gerincen. A makréla hátsó részén lévő fin éles, a faroknál erőteljes, villás, de a pectoralis és az oldalsó uszonyok rosszul fejlettek.
Érdekes, hogy az emberi anyagok mennyiségi tartalma a makrélafilében az éghajlati és időjárási viszonyoktól függően változik. Például az omega-3 savak mennyisége a meleg évszakban a teljes tömeg 20-30% -a, télen pedig csak 3%. A kalóriaérték megfelelő változása. De a glikémiás index (a felszívódás mértéke a szervezetben) változatlan - 0. A makréla esetében nincsenek szénhidrátok, félelem nélkül és cukorbetegek, és azok, akik fogynak.
A makréla inkább az óceánokat és a tengereket inkább meleg vízzel részesíti előnyben, és szinte lehetetlen, hogy északi szélességben találkozhassunk vele. Ez a hal nagy tereket szeret, de gyakran belép a tengerbe, ahol még egyszerű halászok is elkaphatják.
Mint más fajok, a makréla több alfajra oszlik:
Ez a hal az iskola, és egy „család” egyénileg körülbelül egyforma méretű egyének mindig összejönnek. A víz hőmérséklete a stabil növekedéshez, fejlődéshez és az ívás fenntartásához 10 és 20 ° C között legyen. A makréla köpenye nagyon gyors, az élőhelyváltás során akár 80 km / h sebességet is elérhetnek, és a gyenge egyének egyszerűen nem tartják meg ezt a lépést.
Az étrend kiválasztásakor a makréla nem válogatós. Ő ragadozó, kis rákféléket, különböző planktonot, sprotst, tintahalat eszik. Mind a tudósok, mind a halászok azt mondják, hogy a makréla rendkívül fárasztó, és ahol iskolája megy, gyakorlatilag nincs kis hal.
Hol van a makréla Oroszországban? Élőhelye, ahol kereskedelmi bányászatot végeznek, a Fekete, Észak- és Barents-tenger, a Fehér, Marmara, a Balti-tenger. Sok a makréla sós vizében a volt Szovjetunió országaiban. Az orosz standokon a makréla a Távol-Keletről és a Murmanski régióból származik, a FÁK-országokból.
A halász szerelmesei általában „a makréla”, a Balti-tenger partján, a kalinyingrádi régióba mennek. Azonban nem minden helyi öböl kaphat makrélát, mivel némelyikük - Kalinyingrád, Curonian - friss, és ilyen típusú halak nem mennek. A makréla „vadászása” sikeresnek bizonyult, jobb, ha a helyi halászok segítségét vagy legalább tanácsát kérik. Csak a sokéves tapasztalatuk lehetővé teszi számunkra, hogy pontosan meghatározzuk, mikor és mikor fog menni a kanca kocka, milyen évszakban a legjobb, ha elkapjuk, mi és hogyan.
A makréla sikeres fogásának ideje az időjárási viszonyoktól és egy adott éghajlati övezet jellemzőitől függ. Például a balti-tengeren a május közepétől június végéig, a Krím-félszigeten - májustól október elejéig - és azokon a területeken, ahol hidegebb (Murmansk, Kuril-szigetek), csak augusztus-szeptemberben fogható.
Lehetőség van a makréla hálókkal történő fogására, ha ezt a helyi halászati felügyelő engedélyezi, a fonás és az úgynevezett „zsarnok”. Ez a fő- és segédvezetékek, több kampó és rúd szerkezete.
A makréla csalit úgy választják meg, hogy figyelembe vesszük, hogy ez a hal ragadozó. A makréla optimális csalétek:
A fűszeres halászok házi csalit készítenek a makréla számára a legszokatlanabb anyagokból - színes, fényes textilfonalakból, kecske gyapjúból, zöld kacsákból származó tollakból, élénk színekkel rendelkező pulykákból, gyöngytyúkból. A makréla csalit is készíthet, még több színű gyöngyökből vagy kézimunka csövekből is.
Nagyon sok lépésről lépésre és lépésről lépésre videó receptek készülnek ízletes és egészséges makréla ételek készítésére online, és egyszerűen lehetetlen felsorolni őket. makréla
Nagyon fontos a makréla tisztítása főzés előtt. A hasított testet alaposan le kell mosni, megszabadulni az uszonyoktól és a bélrendszerektől. Különös figyelmet kell fordítani a fekete szövet belsejében levő film eltávolítására - a belső szervek mikro részecskék maradhatnak rajta, ami elrontja a hal ízét, „megöli” jellegzetes ízét.
Jobb, ha friss makrélát főzünk - egyedülálló ízét, kalóriaértékét és energiaértékét, jellegzetes ízét és az összes tápanyagot csak 20-30 nappal a fogást követően tartják meg. A legjobb megoldás a makréla fogása és azonnali főzés.
http://shelbymiguel.com/other/gde-voditsya-skumbriya-v-rossii.htmlTartomány: Eukarióták
Királyság: Állatok
Típus: Akkord
Osztály: Májtüskék
Rendelés: Makréla
Család: makréla
Nemzetség: makréla
A leggyakoribb az atlanti makréla, amely más fajokkal ellentétben nem rendelkezik úszás hólyaggal. Az Atlanti-óceánon él (vagy inkább az északi részén). Található a Földközi-tenger, a Fekete, a Balti, az északi, a Barents, a norvég tenger.
A japán makréla gyakori az indiai és a csendes-óceáni térségben. A japán tengeren, Ausztrália partjainál és Kanadában (Nova Scotia régióban) fogott. Az ausztrál makréla élőhelye a Csendes-óceán nyugati része és az Indiai-óceán északi része.
Az Atlanti-óceán központi és keleti régióiban afrikai makréla található. A makréla megfelelő vízhőmérséklete 8-20 ° C. Emiatt szezonális vándorlást kell tennie.
Makréla (Scomber) - a makréla-család halfaja, a Luciferous halak osztálya és a Mackerelfish rendje. Pelagikus halak, amelyek életciklusa nem kapcsolódik a víztestek alsó részéhez. Ennek a nemzetségnek négy típusa van: az ausztrál makréla (S. australasicus), az afrikai makréla (S. colias), a japán makréla (S. japonicus) és az atlanti makréla (S. scombrus).
A nemzetség megkülönböztető jellemzője a spindly test, amely kis cikloid skálákat fed le. A különböző fajok makrélájában úszó hólyag lehet jelen vagy hiányzik.
A makréla egy hosszúkás test, egy vékony és összenyomott oldalsó szár, egy oldalsó karinával jellemezve. A nemzetség középső hosszanti karina nincs jelen. A halnak van egy sora, amelyet öt további uszony alkot, amelyek a lágy háti és anális fin mögött vannak. A család többi tagjával együtt a makréla csontgyűrűvel rendelkezik a szem körül.
Egy pár háti uszony, amelyet egy meglehetősen jól definiált rés elválaszt. A hasi részek között a hasüreg alacsony, és nem villás. A második dorsalis és anális uszonyok mögött viszonylag kis uszonyok sorozata van, amelyek lehetővé teszik a pezsgőfürdők kialakulásának elkerülését a halak gyors vízmozgásakor. A farokszárny megkülönbözteti a keménységét és meglehetősen széles bifurkációját.
A makréla egész testét kis mérlegek borítják. Az elülső lapot nagy mérlegek alkotják, de rosszul vagy teljesen hiányzik. Szinte egyenes vonal van egy kis és hullámos kanyarban. A halak fogai kicsi, kúpos. A palatin és a vomeronális fogak jelenléte jellemző. A gill vékony porszívók átlagos hosszúságúak, és maximális száma az első elágazási ív alsó részén nem több, mint harmincöt darab. A nemzetség képviselői 30-32 csigolyával rendelkeznek.
A nemzetség legnagyobb képviselője az afrikai makréla, amelynek hossza 60-63 cm, súlya körülbelül két kilogramm, a legkisebb hal pedig japán vagy kék makréla (42-44 cm és 300-350 g).
A makréla csigája hegyes, a szem elülső és hátsó margójával egy jól kifejezett zsíros szemhéj borítja. A szájnyíláson keresztül jól láthatóak a szájnyílások. Pectoral bordák elég rövid, 18-21 sugár által alkotott. A hal hátsó részét kékes-acél szín jellemzi, sötét színű, hullámos vonalakkal borítva. A nemzetség képviselőinek oldalaira és hasára jellemző, hogy ezüst-sárgás foltok jelennek meg.
A makréla nemzetség tagjai gyors úszók, jól illeszkednek az aktív mozgáshoz a vízoszlopban. A makréla olyan halakra utal, amelyek életüket a fenék közelében nem tudják elkölteni, így többnyire a víz pelagikus zónájában úsznak. A széles körű uszonyoknak köszönhetően a Mackerelfish Ray és Fishes osztályának képviselői a gyors mozgás körülményei között is könnyen elkerülik a pezsgőfürdőket.
A makréla inkább a kocsmában tart, és gyakran eléggé kombinálva a perui szardíniával. A makrélacsalád képviselői a 8–20 ° C hőmérsékleti tartományban a lehető legkényelmesebbnek érzik magukat, ezért éves szezonális migrációk jellemzik őket. Az egész évben makréla kizárólag az Indiai-óceánon található, ahol a víz hőmérséklete a lehető legkényelmesebb.
A húgyhólyag, az orsó alakú test és egy nagyon fejlett izomzat hiánya miatt az atlanti makréla rendkívül gyorsan mozog a vízrétegekben, és könnyen fejlődhet akár 30 kilométer / óra sebességgel.
A Fekete-tenger vizein élő makréla a kézzelfogható hideg időjárás kezdetén szezonális eltolódást eredményez Európa északi részén, ahol meglehetősen meleg áramok vannak, amelyek lehetővé teszik a halak kényelmes életét. A vándorlási időszak alatt a ragadozó halak nem különösebben aktívak, és még az élelmiszer keresésére sem költenek erőt.
A makréla egy iskolai hal, és a szárnyasok általában egyforma méretű egyénekből állnak, és nem tartalmaznak más fajok szennyeződéseit. Általában 150-200 m mélységben tél, ekkor kevéssé fogyaszt, és általában inaktív. De a meleg szezonban a makréla csónakai a partra (gyakran a víz felszínére) vándorolnak, hogy ételeket és tenyésztést keressenek.
A makréla étel a zooplankton (kis rákfélék) és a kis halak (hamsa, gerbil, aterina, spratt).
Az ívási kezdetek ideje nagymértékben függ a hőmérsékleti viszonyoktól, amelyek évről évre változnak. Ha a kelet-izlandi áram áramlását feljegyezzük, a makréla ívási migrációja közelebb kerül Norvégia partjaihoz, és fordítva. Minél kedvezőbb az időjárási viszonyok, annál korábban kezdődik az ívás.
Általában ez a folyamat nagyon hosszabb - március végétől július közepéig. A makréla 2-4 éves korában érik el. A felnőtt női borjú 300–700 ezer kis tojást tartalmaz. Emellett a nőstények évente 2-szer érhetnek el. Az ilyen szaporodás lehetővé teszi a lakosság stabil szinten tartását a jelentős éves hozam ellenére. Az ásott halak együtt az éretlen csirke továbbhaladnak a Boszporuszon a Fekete-tengerbe.
Itt jelentős mennyiségben maradhat a téli hidegig, folyamatosan táplálva.
A tengeri hal nagyon ellenálló a különböző betegségek és paraziták hatására, mint az édesvíz. Ez azonban lehet paraziták hordozója is.
A tengeri halak és makréla egyik leghíresebb parazitája az Anizakida. Emberben ez a parazita okozhatja a leginkább kellemetlen tüneteket - a banális emésztéstől a tragikus mérgezésig.
Ezért a makréla, mint bármely más hal, ajánlott az étkezés előtt alaposan megvizsgálni, és nem gondoskodni a gondos feldolgozásról. Rendes sózás, forrás vagy sütés.
Az ellenségek a makrélacsalád valamennyi tagjában a természetes vízi környezetben hatalmasak, de a tengeri oroszlánok és pelikánok, nagy tonhalok és cápák különös veszélyt jelentenek a közepes méretű ragadozó számára. A part menti vizeken általában tartott iskolai pelagikus halak fontos kapcsolata az élelmiszerláncban. A makréla korától függetlenül gyakori zsákmány nem csak a nagyobb nyílt tengeri halak, hanem néhány tengeri emlős számára is.
Különösen széles körben elterjedtek a japán makrélafajok képviselői, amelyek izolált populációi az összes óceán vizében élnek. A makréla legnagyobb népessége az Északi-tenger vizein koncentrálódik.
A magas termékenységi szint miatt a lakosságot stabil szinten tartják, még akkor is, ha az ilyen halak éves jelentős mennyiségét elkapják.
A legkevésbé aggodalomra ad okot a makréla család összes tagjának általános népessége és a makréla nemzetsége. Bár minden fajta tartományok jellemzően átfedik egymást, jelenleg a földrajzi területen kifejezetten főleg egy faj dominál.
Az atlanti makréla nagyon népszerű az ipari halászat tárgyaként. A kis halászhajók és hatalmas élelmiszeripari vállalatok vadászik. És ez nem meglepő. Végül is, a makréla értékes táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik - húsát B12-vitaminnal és egyedi zsír- és aminosavakkal telítették. Bár a sajátos szag és íz miatt sok háziasszony kész makrélát készen áll - füstölve vagy konzervek formájában.
A halászok-amatőrök Norvégia partjainál a makréla vándorlása során szó szerint haladnak, mint amennyire szükségük van, mert a halakat nagy iskolákban tartják szinte a víz felszínén.
Az erőteljesnek és erősnek kell lennie, mivel a makréla mérete ellenére nagyon gyors és gyors. 3 m-es fonás egy erőteljes tekercsel (szorzóval), és csalikként, mint megvásárolt csalik, és házi készítésű. A „Samodur” néven ismert cím is nagyon népszerű.
A makréla nagyon értékes kereskedelmi hal. Mindenféle képviselőt megkülönböztetnek a „B12” vitaminban gazdag, zsírtalan hús, kis csontok, sűrű és ízletes. Főtt és pörkölt makrélahús enyhén megszárad. A japán makréla fajának képviselőit a Csendes-óceán vizében fogják. Japán és Oroszország a japán makréla zsákmánya, főként a part menti téli fürtökben.
A legnagyobb fogások szeptembertől novemberig figyelhetők meg. A halászati munkákat mélységi vonóhálóval, valamint pénztárca és rögzített hálókkal, zsilipekkel és hajóhálókkal, szabványos halászfelszerelésekkel végzik. A kifogott hal a füstölt és fagyasztott fagylalt, a sózott és konzervált piacra kerül. A makréla jelenleg Japánban a kereskedelmi tenyésztés célpontja.
A makréla értékes kereskedelmi hal, és friss, fagyasztott, füstölt, sózott és konzervált formában értékesítik. Kevés csont van a húsában, ami bővíti a kulináris lehetőségeket. A makréla készítéséhez sok recept van. Úgy gondolják, hogy a zsíros hús, amikor a főzés viszonylag száraz lesz. Ezért fontos, hogy válasszon egy receptet ennek a finom halnak, hogy ne veszítse el fontos táplálkozási tulajdonságait.
Hasznos makréla gyermekek és serdülők, az idősek. Rendszeres fogyasztása erősíti az immunrendszert, növeli az onkológiai betegségekkel szembeni rezisztenciát, erősíti a keringési rendszert.
A makréla sózva, füstölve, sült, konzervált, párolt, töltött, sült, pácolt és grillen főzve nem hagy közömbösséget még azok számára is, akik a makréla szokásos, jelentéktelen halaként tartják számon.
A makréla nagyon zsíros halnak tekinthető. Különösen az északi szélességi fokokban és még télen fogott példányokban sok zsír van. Szükséges megjegyezni, hogy azok, akik törődnek az alakjukkal.
A főtt makréla csaknem mindent tud enni, de sózva és füstölve ellenjavallt a magokra és a nyitott gasztrointesztinális betegségekben szenvedő betegekre. Túl zsíros makréla nem fogyaszthatja azokat, akik krónikus vese- és májbetegségekben szenvednek. Mivel ennek a halnak a nagy fajai hajlamosak a higany felhalmozódására, a gyermekek, a helyzetben lévő nők és a szoptató anyák számára meg kell tartózkodniuk azok használatától.
A makréla nemcsak a hasznos tulajdonságok nagy listája, hanem az is, hogy számosféle módon előállítható. Szakácsok pörkölt, savanyúság, cucc, sütés, füst, só, forraljuk, sütjük.
Annak érdekében, hogy a halak megvásárlása során nem vásároljanak elköltözött makréla, a következő tényezőkre kell irányulniuk:
A frissen kioltott makréla tárolása hűtőszekrényben, az ilyen tárolás időtartama nem haladhatja meg az 1 napot. Ha a halat megtisztítják, az akár 3 napig is növeli a tárolást.
A makréla biztonsága zúzott jégben 10-14 napra nő. Friss makréla halak tárolhatók a fagyasztóban 2-3 hónapig, de vegye figyelembe, hogy a leolvasztás után a halhús laza lesz.
http://animals-mf.ru/skumbriya/