A főzés előtt a szarvashúst 12 órán át áztatni kell, majd 1,5 órán át főzni.
Tegyük a szarvasmarhát egy serpenyőbe, és 1 liter vízzel - 1 evőkanál sót - öntsünk sóoldatot. Vagy pároljuk száraz vörösborban sóval.
A szarvasmarha készenlétét a konzisztencia határozza meg, a hús lágy lesz, és könnyedén áttört egy késsel vagy villával.
Venison főzni 1,5-2 óra
A burgonya főzése előtt meg kell pácolni, még akkor is, ha főzni akar. Vörös száraz bor a legjobb erre a célra, természetesen, só, és hozzáadhatsz különböző száraz fűszernövényeket is. Citrusfélék és ebben az esetben a friss zöldek erre a célra alkalmasak. A marinád az állat ízéből megszabadítja a szarvasmarhát és hozzáadja a hús lédússágát. Minden zsírt és fóliát a főzés előtt el kell távolítani, teljesen feleslegesek, és az edény ízét rontják.
Forralás után kis húst tegyünk forró sós vízbe, távolítsuk el a habot, csökkentjük a hőt, és másfél óráig főzzük. Ezután kapcsolja ki, hagyja, hogy a szarvasmarha 10-15 percig álljon a húslevesben. Ezután vegye ki, majd használja a további előkészítéshez vagy a használathoz.
Nagyobb szarvasmarhaféléknek két órát kell forralniuk.
A kapott levest leves készítésére lehet használni. A sárgarépát sült hagymával, apróra vágott burgonyával és részekre vágott burgonyával, főzzük, amíg a burgonyát főzzük, vagyis újabb 15-20 percig. A végén, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet. Ezzel a leves tökéletesen kombinálja a pirítóst és a kukoricát.
Ne aggódj, a húsleves sötét lesz. Így kell lennie - ez a szarvasgomba jellemzője, és a szín nem befolyásolja az étel kellemes ízét.
Ez a leves félelem nélkül adható a gyerekeknek.
A főtt húst vékony szeletekre vághatja, elkészítheti a kedvenc zöldségeit. Tökéletesen alkalmas a paradicsom és a káposzta, jó a gomba és a burgonya köré. Készíts egy vad bogyós mártást. Ez az étel finom lesz, és tökéletes, például egy romantikus vacsorára.
Szarvasmarha szinte mentes zsír, nem tartalmaz koleszterint, ezért kiküszöböli az elhízást, csökkenti a káros zsírok képződését, normalizálja az anyagcserét, nagyon hasznos a szív- és érrendszer számára. Sok szelént és 7,6% -kal több fehérjét tartalmaz, mint a marhahús. A bélszínt az emberi test sokkal jobban elnyeli, mint más típusú húst.
A szarvasmarhák kalóriatartalma 154,4 kcal, a fehérjetartalom 19,5 gramm, a zsírtartalom 8,5 gramm, a szénhidrát tartalom pedig 0 gramm.
A szarvasmarhát környezetbarát terméknek tekintik, mivel a legelők távoli, nem szennyezett területeken helyezkednek el, az állatok csak természetes, természetes termékeket fogyasztanak: gyógynövények, bogyók, zuzmók, moha, amelyek antibiotikumokkal rendelkeznek. A szarvas nem használ mesterséges táplálékot.
http://cafe-poisk.ru/skolko-varit-oleninu.html1. A szarvashúst jól mossuk.
2. Tegyél egy burgonyát egy nagy serpenyőbe, öntsünk egy gyenge sóoldatba (1 evőkanál 1 liter vízbe) vagy vizet, kis mennyiségű ecettel (2 evőkanál 1 literenként), hogy folyadékot adjunk a hús fedezéséhez.
3. Legalább 12 órán át áztassa a szarvasmarhát, és az oldatot 4 órán belül 1 alkalommal cserélje le.
4. Dörzsölje be a borsot sóval, borssal, ízesítéssel, zúzott fokhagymával, citromlével meghintjük, további 5 órán át hagyja.
5. Tegye át a burgonyát a serpenyőbe, adjon hozzá vizet - teljesen fedje le a burgonyát.
6. Helyezzük a serpenyőt közepesen melegen, forraljuk fel, 1 kg-os darabot főzzünk 1,5 órán át, időszakosan eltávolítva a habot.
- Úgy véljük, hogy a szarvasmarha (sohatin) puhasága az állat nemétől függ - a nősténynek nagyobb a húsa.
- A vadon élő állatok húsa, beleértve a szarvasokat is, rendelkezik a tűk különleges ízével, amelyet nem lehet teljesen eltávolítani, de fűszerekkel megfulladhat.
- Ha a szarvasmarhát előzetesen pácolták, a sajátos illata csökken, és a hús válogatottvá válik. A bélszín savanyúságban jó pácolásra alkalmas: vörösáfonya szósszal, citromlé, ecet, bármilyen japán pác, szójaszószban. A marinádban babérlevél, kakukkfű, fekete, piros paprika és más gyógynövények helyezhetők, amelyek megölik a játék illatát.
- Ha egy szarvast egy vadász megöl, a húst nem alkalmas fogyasztásra. Az ilyen hús főzésénél sok hab és szokatlan kellemetlen szag lesz - az ilyen húst nem szabad megenni.
http://www.timeboil.ru/meat/venison/A burgonya a finom húsokra utal. Egyszerűen elkészül, de főzés közben fontos néhány ajánlást követni. A burgonyát hagyományos serpenyőben vagy konyhai eszközök (főzőlap, lassú tűzhely, gőzös) segítségével lehet főzni. Lehetséges, hogy ezt a húst a mikrohullámú sütőben főzzük, de ez a módszer számos szabály betartását jelenti. A szarvashús előkészítésének és főzésének legkisebb hiányosságai ronthatják az összetételét és ízét. A hús kemény és rostos lesz.
Fázisú főtt burgonya rendszeres serpenyőben:
A főzés burgonya titkai:
A szarvasmarhát multicookerben lehet főzni. Ebben az esetben a fő árnyalat bármely víz (hús vagy növényi) húsleves használata. A munkadarab tetején néhány darab vajat kell elhelyezni. Ez a titok segíti majd a szarvasmarhát lédúsabbá és lágyabbá. A sót és a fűszereket főzés előtt hozzá kell adni a húshoz. A lassú tűzhelyben lévő bélszínszarvasmarha átlagosan négy órát vesz igénybe.
A szarvasmarha főzési ideje közvetlenül függ a darabok méretétől és az állat korától. Egy közönséges serpenyőben egy fél és fél órás kis húsdarabokat főzünk. Ha a darabok nagyok és a burgonya elég régi, akkor a főzési folyamat akár két és fél órát is igénybe vehet.
Főzés ideje konyhai eszközök használatával:
A legjobb szarvasmarha a hagyományos serpenyőben főzött. Ha a szarvashúst lassú tűzhelyen, nyomás alatt álló főzőlapon vagy dupla kazánon kívánja főzni, először vegye fel. A mikrohullámú sütőben történő főzés előtt legalább 10-12 órán át áztassa marináddal.
http://foodinformer.ru/varka/myaso-varka/kak-i-skolko-varit-oleninuEgyesek számára a szarvasmarha a mindennapi étrend ismerős összetevője, azonban a legtöbbünk számára ez a termék csemege. Ezért nem meglepő, hogy egyes háziasszonyok soha nem főzték. Valójában ebben a folyamatban semmi sem nehéz.
A főzés folyamán először is fontos, hogy milyen méretűek a burgonya darabjai. Tehát apró darabokra szeletelve másfél óra múlva elkészülhet a főzés megkezdése után. A fiatal szarvasok húsa kevesebb időt igényel a főzéshez, mint a régi hús.
Forraljuk szarvasmarhát 1,5 - 2 órán át.
Általánosságban elmondható, hogy mi a legjobb, ha a szarvasmarhából főzni, akkor figyelembe kell venni néhány kisebb árnyalatot. Például, ha később a hús eloltására törekszik, akkor először néhány órán át pácolni kell. A marinád alapjaként jobb, ha vörösbort vegyünk, és hozzáadunk sót és más fűszereket.
Mivel a szarvasmarha önmagában sovány hús, ne főzzük a grillre. Ha még mindig igazán szeretné kipróbálni a burgonyát, így főzni, olajat kell tartani.
Még egy serpenyőben pörkölt szarvasmarha is lehet lédús és nagyon gyengéd, a legfontosabb, hogy ne sütjük túl hosszú ideig.
Forraljuk szarvasmarhát 1,5 - 2 órán át.
Nyilvánvaló, hogy ha van egy ötleted arról, hogy mennyit kell főzni a szarvasmarhát, akkor még az ilyen finomságok is helyesen és ízletesek lehetnek.
http://calcsoft.ru/skolko-varit-oleninuEgy igazi finomság a szarvas hús. A szarvasmarha jótékony hatású összetételű. A merevség az állat nemétől függ. Tehát a nőknél a hús sokkal ajánlatosabb, mint a férfiaknál. A vadon élő szarvas húsa megkóstolhatja a fenyő tűket. Teljesen távolítsa el azt, hogy nem működik, de „elfojthatja” a különféle fűszereket és fűszereket. A bélszín sült, sütni. Főtt szarvasmarha nagyon népszerű. Mennyit kell főzni, és hogyan kell elkészíteni a húst?
Ahhoz, hogy a hús lédús és ízletes legyen, fontos betartani a főzési utasításokat. A készítmény legkisebb pontatlansága teljesen ronthatja a termék ízét. Tehát főzés, mosás, tisztítás és apró darabokra vágás előtt. A szarvasmarha fajlagos ízének és ízének kiküszöbölésére marináljon és néhány órát hagyjon. A pác a klasszikus és bármely más ilyen típusú húshoz is használható.
A szarvasmarha darab fontos szerepet játszik. A vágás a főzéshez a legmegfelelőbb. A hasított test egyéb részei nagyon hosszú ideig (több órán át) forralhatnak, miközben megtartják a túlzott merevséget és a rostot. A zsírrétegeket a főzés előtt eltávolítjuk. Az én zsírnak kellemetlen szaga van, ami rontja a főtt hús ízét.
Lehet horgászni mind a forró, mind a hideg vízbe. Kezdetben a húst nagy hővel főzzük. Forralás után a tűz szintje minimálisra van állítva. A víz mennyiségének tartalékkal kell rendelkeznie. Szükséges, hogy a folyadék a fent leírtak szerint 3-4 cm-rel lefedje a terméket. Ha a víz főzés közben elpárolog, hozzáadható. Meg kell jegyezni, hogy a kiváló minőségű szarvasmarha előkészítése során a hab nem képződik. Ha van egy bizonyos mennyiségű hab, akkor azt héjjal eltávolítjuk.
Szóval, mennyit kell főzni burgonyát? A húst elég hosszú ideig főzzük. Minden attól függ, hogy melyik főzési módszer, a húsdarabok mérete, az állat kora. Átlagosan 2-2,5 órát vesz igénybe a termék teljes elkészítéséhez. A terméket egy egyszerű serpenyőben, multicookerben, nyomás alatt álló tűzhelyben, mikrohullámú sütőben készítheti. Egy kis serpenyőben egy kis serpenyőben kis darab szarvasmarhát főzünk 1,5-2 órán át. Ha a terméket nagy darabokra vágjuk, több mint 2,5 órát vesz igénybe.
Sokkal több időre lesz szükség a szarvashús lassú tűzhelyen történő főzéséhez. Ez a konyhai felszerelés 4,5-6 óra alatt készen áll a húsra. Jobb választani a "kioltás" vagy "főzés" módját. Így az étel puha lesz. A nyomás alatt álló főzőlap 1 órán belül főzi a terméket, a mikrohullámú sütő pedig 2 órán belül a „Quenching” üzemmódban. A főzéshez a legjobb választás egy egyszerű rakott. Elég egyszerű és optimális időt vesz igénybe.
Határozza meg a termék felkészültségét a szerkezet alapján. A húst jól kell áttörni egy késsel, lágy legyen. Továbbá, miután a főzés, azonnal kap ki a pot a víz nem éri meg. Hagyjuk még 20 percig izzadni a húst, így a telítettebb, lédúsabb lesz. A marinádok számára számos lehetőség van, amelyek tökéletesen lágyítják a burgonyát.
Tehát ajánlott a húst vörösborban sóval tartani főzés előtt több órán át. A jó pác a ecet, a víz, a sárgarépa és a hagyma keveréke. Ha a fűszeres rajongó, a pác a fokhagymán, almabor almával, bazsalikommal, vízzel, mustárral, olívaolajjal, oregánóval készül. A főzés bármely szakaszában hozzáadhat húst. Mint látható, a bélszín megfelelő elkészítésével az étel lágy, lédús és ízletes lesz.
http://foodsinfo.ru/varka/oleninu/A szarvasmarha az ételekhez használt szarvas hús. A szarvas hús kemény és barnás színű. A bélszín jól emészthető, magas fehérje és alacsony zsírtartalmú. Ez egy jó B1, B2, B3 vitamin, kálium, foszfor és vas forrása.
A vágás kiválóan alkalmas meleg ételek készítésére. Például az ilyen húst önálló edényként lehet sütni a sütőben, vagy edényben zöldségekkel párolni, almát, zöldséget és sárgarépát adva. A szarvasmarha sütése előtt a marinát legjobban áztassa, például narancsokkal. A lédús hús és a finom szarvasmarha íz megkönnyítése érdekében ajánlatos a bogyós mártással áztatni: homoktövis, áfonya, vörösáfonya.
Ez jól megy minden zöldséggel és sok ízesítéssel: vörös és fekete bors, kakukkfű, babérlevél. A hús grillezett és különféle édes-savanyú mártásokkal tálalható. A bogyó tinktúrákkal is jól jár.
1. A szarvashúst jól mossuk.
2. Tegye a burgonyát egy nagy serpenyőbe, öntsön egy gyenge sóoldatba (1 evőkanál 1 liter vízbe), vagy kis mennyiségű ecettel (2 evőkanál 1 literenként), hogy a hús teljesen lefedje a folyadékot.
3. Legalább 12 órán át áztassa a szarvasmarhát, és az oldatot 4 órán belül 1 alkalommal cserélje le.
4. Dörzsölje be a borsot sóval, borssal, ízesítéssel, zúzott fokhagymával, citromlével meghintjük, további 5 órán át hagyja.
5. Tegye át a burgonyát a serpenyőbe, adjon hozzá vizet - teljesen fedje le a burgonyát.
6. Helyezzük a serpenyőt közepesen melegen, forraljuk fel, 1 kg-os darabot főzzünk 1,5 órán át, időszakosan eltávolítva a habot.
Az északi népek ősi idők óta vadásztak a szarvasokért. Napjainkban ezeket az állatokat rénszarvasok örökítik és sikeresen tenyésztik. A vadászat ritka jelenség, sok szarvasfaj szerepel a Vörös Könyvben. A húsipari termékek beszállítói főleg két szarvas - északi és nemes - húst kínálnak.
A szarvasmarha szarvas hús, egy kicsit olyan, mint a marhahús.
A rénszarvasok a szarvas család csirke emlősje. A férfiak testmagassága legfeljebb 220 cm-ig, marmagasság 140 cm-ig, súlya akár 220 kg; a nők kisebbek.
A gímszarvas olyan szarvasfaj, amely sok alfajt tartalmaz, és elterjedt Európában, Ázsiában és Észak-Amerikában. Egy szarvas - egy férfi eléri a magasságot a marmagasságig 1,4 m-ig.
A bélszín termékek számos európai ország ínyencek közé tartoznak, amelyeket igazi finomságoknak tartanak.
Mi a hasznos szarvasmarha
A termék az A, B, C vitaminokban és a nicianben gazdag, koleszterint nem tartalmaz. A Venison 2,7-7,6% -kal több fehérjét tartalmaz, mint a legjobb marhafajták. A zsírtartalom meglehetősen alacsony, így a hús magas fogyasztói értékkel rendelkezik. A szarvashúsban a zsírsavak (sztearinsav, palmitinsav, olajsav) mennyisége megközelíti a marhahús mennyiségét, de a telítetlen zsírsavak sokkal kisebbek. Átlagosan 100 g szarvasmarha tartalmaz:
Szelén - 25 mg
Kalcium - 9 mg
Vas - 5 mg
Magnézium - 28 mg
Kálium - 360 mg
Cink - 4 mg
Réz - 350 mg,
Fehérje - 23 mg
Zsír - 4 mg.
A bélszín javítja a szív és a vérkeringés működését, serkenti a szexuális funkciókat, csökkenti a káros zsírok képződését, megszünteti az elhízást, hatékonyan megakadályozza a nehézfémek és mérgező anyagok káros hatásait, mert sok szelént tartalmaz.
Ezenkívül megállapították, hogy a mohák és a zuzmók táplálása hozzájárul a linolsavak képződéséhez, amelyek megvédik az emberi testet a rákkeltő anyagoktól és az atherosclerosistól. Így a kivételes táplálkozási jellemzőkkel rendelkező szarvasmarha a sovány, egészséges táplálkozásra, a játék puha, finom rostja és hiteles íze egy egzotikus, egyedülálló és világhírű finomságból származik.
Sajnos a természeti körülmények között a korlátozott számú rénszarvas miatt a szarvasmarha nem tartozik a tömegfogyasztási termékekhez. Ennek ellenére a szarvasmarha iránti kereslet szinte mindig meghaladja a kínálatot. Az évente előállított rénszarvas húsokat a legjobb éttermek és nagy szupermarketek szállítják.
A bélszín finomságai környezetbarát termékek, mivel a legelők, ahol a szarvasmarhák a nagyvállalatoktól és városoktól távol helyezkednek el. Télen a rénszarvasok zuzmán, fák és cserjék ágain táplálkoznak a legelőkön, de a nyári leveleken fiatal növények, gyümölcsök és bogyók hajtanak. A rénszarvas csak természetes körülmények között legelnek, mesterséges táplálék nélkül. Nem szarvasok és betegségek, amelyek az utóbbi időben az állatállomány és a baromfi kárt okoztak. A tudósok kimutatták, hogy a rénszarvasok a lakhatás és táplálás bizonyos feltételei miatt gyakorlatilag nem fogékonyak az emberi fertőzésre veszélyes betegségekre.
Szarvasmarha termékek
Ma nem csak friss fagyasztott szarvasmarha, hanem kész termékek - szárított, füstölt és füstölt szarvasmarha, kerülnek a piacra. Nagyon óvatosnak kell lennie a beszállító kiválasztásánál - szükséges, hogy a szarvasmarha feldolgozása és a késztermék szállítása során minden higiéniai előírást betartsanak. Ez az egyetlen módja a magas minőségű termékek és azok biztonságának garantálására.
A gondos állatorvosi ellenőrzések után a faragott szarvas hasított testeket sokkhűtő kamrába küldik, ahol rövid időn belül a kívánt hőmérsékletre hűtik. A frissen fagyasztott szarvasmarhát különböző távolságokon szállíthatjuk károsodás veszélye nélkül. Ugyanakkor a hús megőrzi az összes előnyös tulajdonságát és vitaminját.
Meg kell jegyezni, hogy az alacsony zsírtartalom kissé bonyolítja a szarvasmarha-ételek elkészítését.
A frissen fagyasztott szarvasmarha kiválóan alkalmas különféle ételek készítésére. A szarvasmarha finom íze kielégíti az ínyenceket, jól megy a gombával, tejszínnel és savanyú bogyókkal.
Szárított szarvasmarha már régóta az egyik legnépszerűbb étel Szibériában. A szárított húst hosszú ideig, különleges feltételek nélkül tárolhatjuk, könnyű és nagyon kielégítő. A bélszín különbözik más, ismerősebb húsfajtáktól, alacsony zsírtartalmú. Ennek megfelelően a hús gyorsan megszáradt, miközben megtartja előnyös tulajdonságait.
A szárított szarvasmarha nagyszerű snack, továbbá különböző levesek főzésére is alkalmas. A húslevest teljessé tette a szarvasmarha aromájával, és igazán isteni illata van.
A füstölt szarvasmarha szokatlan, szokatlan ízű. Ezt az előételet a legmodernebb ínyencek fogják értékelni.
Az orosz európai részének lakói a hús szokatlan íze miatt kissé sajátosnak tűnhetnek, mert a rénszarvas, amelyből főleg a szarvasmarhát termesztik, teljesen más módon táplálkozik. Továbbá, a szarvasmarha sokkal soványabb, mint a sertéshús és a marhahús. Ennek megfelelően meg kell tudni főzni, hogy a hús ne legyen száraz és kemény.
Kiváló lehetőség az, hogy készen áll a füstölt burgonya vákuumcsomagokban. Az ilyen füstölt szarvasmarha hosszú ideig tárolható, miközben megőrzi ízét és aromáját.
A füstölt szarvasmarhát különböző ételek, például leves elkészítésére lehet használni. A füstölt szarvasmarha levesben a legjobb a borsó vagy a bab hozzáadása. Ezenkívül a füstölt szarvasmarha különlegességet ad az ismerős salátáknak.
A nyers füstölt szarvasmarha csodálatos ízű. A szelíd, vékony, majdnem átlátszó szarvasmarha szeletek enyhén füstöt adnak, és egyedi ízük és aromájuk van. Ugyanakkor a füstölt szarvasmarha egyáltalán nem zsíros, mivel ez a hús egyáltalán nem zsír. A nyers füstölt szarvasmarha kiváló hideg snack.
A főzőkonyha
Átlagosan egy felnőtt állati hasított test súlya 150 és 300 kilogramm között van, és főként marhahúsként vágják le.
A legértékesebb rész a vágás.
A főzés előtt a burgonyát bor, fűszernövények és fűszerek marinádjában tartják. Ez a hús jobban megfelel a pörkölésnek, mivel nagyon könnyen szárítható. Az a tény, hogy a szarvasmarhafélékben kevés zsír van, ezért grillezéskor folyamatosan olajozni kell.
A szarvasnyelv és a csontvelő finom íze: a nyelv néhány órán át forró vízben, fűszerekkel forralva, öt percig hideg vízbe kerül, gyorsan eltávolítják a bőrt és vágják, és a csontvelő sós fűszerrel fűszeres fűszerként szolgál a főtt szarvashúshoz. A „Vilmulimul” Jakut a gyomorból készül: az egész télre fagyasztott, szarvas, bogyós gyümölcsök és gyógynövények főtt belső szerveivel töltötték, és tavasszal fogyasztják.
A burgonyát különböző ételek készítésére használják. Egy felnőtt állat hasított teste eléri a háromszáz kilogrammot, és a marhahúshoz hasonlóan vágják.
A fiatal szarvasok húsa finom szálas szerkezetű és az I. kategóriába tartozik, a szarvas ételek finom ízűek. A szarvas finomságok készítésének legértékesebb része a vágás. A főzés előtt az északi szakácsok különleges borral, bor, fűszernövények és fűszerek tárolásával tartanak szarvasmarhát. Ebben az esetben a hús lédús marad, nem csak párolt, de még sütés közben is. A dolog az, hogy a szarvasmarha tartalmaz egy kis mennyiségű zsírt, így a hús grillezéséhez szükséges, hogy jól marináljuk, és időről időre öntjük olajat.
Ezeket a szarvasmarha finomságokat a nyelvből és a csontvelőből nyerik, amelyeket sós lében fűszerekkel főzünk, majd vékony szeletekre vágjuk, és snackként szolgálják fel az asztalra. Az ínyencek, vagy a wilmulimul körében híres szarvasmarha Yakut gyomrát a régi receptek szerint bogyók és gyógynövények hozzáadásával készítik el. Különböző receptek állnak rendelkezésre a főzéshez, a megfelelő fűszerkombináció mellett kiemeli a természetes ízlést, és finomítja minden étel.
Népszerű bélszínételek
A szarvasmarha stroganina a régi rénszarvashús régi receptje. A szibériai népek már régóta előkészítik a szarvasmarhából a stroganint, ma, mint sok évvel ezelőtt, ez a csemege nem vesztette el népszerűségét.
A szarvasmarha szeletek készítésének receptje meglehetősen egyszerű. A bélszín steak elkészítéséhez friss vagy frissen fagyasztott fiatal rénszarvasra van szükség. A húst el kell különíteni a csontoktól és jól le kell mosni folyó víz alatt. Az ízletes, szeletelt gyalufüvek titka a hús megfelelő vágásában rejlik - a húst 2 mm vastag, 30 mm széles és 100 mm hosszú csíkokra kell vágni.
Fűszerek - hagyma és fokhagyma, amelyet finomra kell aprítani. Törje meg a fokhagymát vagy rácsolja meg a reszelőn, nem éri meg, mert az étel ízlése megváltozik. A szeletelt húst sózzuk, borsozzuk hagymával, fokhagymával és tekercsekkel tekercs formájában, rögzítve a fonalat.
A kész tekercseket egy széles tálba kell tenni egy rétegben, és 5-6% -os ecetoldatot kell önteni. Az ecet hozzáadható az ízhez, a fő dolog az, hogy minden tekercs zárva van. Helyezze az edényt hűvös helyen vagy hűtőszekrényben. 5-6 óra elteltével a tekercseket ki lehet venni a savanyúságból, ezért ajánlott a használat előtt kicsit összenyomni őket.
A bélszín skalapini a cellulózból készül. A húst folyó víz alatt mossuk, és 1,5 cm vastag részekre vágjuk, a húst óvatosan meg kell begyűjteni, liszttel, sóval és borssal összekeverni. Különben a tojást és a tejszínt keverjük össze. Ezután össze kell keverni a parmezán sajttal és apróra vágott petrezselymet tartalmazó kekszet.
A főzés során a szarvasmarha scapini húst először liszttel, majd tojással keverjük, majd csak a kenyérkeverékbe keverjük. Egy serpenyőben hozza a vajat és a fokhagymát aranyszínűre és mindkét oldalon barna szarvasmarhát. Enyhén pörkölt szarvasmarhát kell elhelyezni egy négyzet alakú serpenyőben, öntsünk borot, fedjük le és tegyük egy 180 ° C-ra előmelegített kemencébe. Főzzük 45-60 percig, vagy addig, amíg a hús meg nem ajánlott.
A sült szarvasmarha a leggyakoribb recept az ilyen típusú hús számára. A sült burgonya receptje nagyon egyszerű, a legfontosabb, hogy a mártást megfelelően elkészítsük húsra. Ez a mártás különleges ízt ad a grillezett húsnak.
A mártással előkészíthetjük a vizet, a sört, a bouillon kockát, a cukrot és a kakukkfűt egy kis edényben. A mártást alaposan össze kell keverni.
A húst szét kell választani a csontoktól, és folyó víz alatt kell öblíteni, apró darabokra vágva. Ahhoz, hogy a hús lágy legyen, el kell távolítani az összes zsírt és filmet.
Fontos, hogy a húst egy fűtött serpenyőben megsütjük, napraforgóolaj hozzáadásával magas hő mellett. Miután a húshéjat az előfőzött szószra kell önteni. Amint a mártás elkezd forralni, babérlevelet adhat hozzá, fordítsa le a hőt és fedje le a serpenyőt. 1–1,5 óráig főzzük alacsony hőmérsékleten, alkalmanként keverjük. Ez idő alatt a hús protomitsya és teljesen felkészült. 20 perccel a készenlét előtt ajánlott finom apróra vágott sárgarépát adni. A tálalás előtt el kell távolítania a babérlevelet.
A burgonya kebab egy igazi húsipari finomság, elég sok recept a főzéshez, többnyire a marinád előkészítésében különböznek.
A hagyományos főzési receptek szerint a szarvasmarha kebabok gyengédek és nem zsírosak, a hús szó szerint megolvad. Érdemes csak egyszer kipróbálni a szarvasmarha kebabot, és mindig emlékezni fog az egyedülálló ízére.
A szarvasmarha-kebabok főzéséhez a legjobb, ha a csontra vagy a húsra egy kis csontot használunk. A húst főzés előtt meg kell mosni, elválasztani a filmektől, és 30-40 grammos lapos darabokra vágni. Vágjuk a hús szeleteket zománcozott tálba, és öntsük a marinátot. A pác készítéséhez hagymát, gyűrűre vágott, apróra vágott paprikát, petrezselymet, sót és pálinkát használnak. A pácolt húst alaposan össze kell keverni. A húst marinádéban legalább 10-12 órán át tartsuk.
Jól pácolt húst húzunk egy nyársra, vagy rácsos rácsra fektetjük, majd a grillezőre kész rostokon pörköljük. Az északiak szőlő kebabot szolgálnak fel paradicsommártással. Ennek érdekében a paradicsomlé fokhagymával, fekete borssal, kaporral, petrezselyemmel, zöldhagymával és sóval fűszerezett.
A frissen vagy frissen fagyasztott cellulóz egy kis kőön a legjobban alkalmas a bélszín pörköléshez. A húst le kell mosni, elválasztani a filmektől és apróra vágni. A pörkölt húst zsíros vagy növényi olaj agyag edénybe helyezzük. Pörköljük a burgonyát a sütőben saját gyümölcsléjében, amíg fel nem főzzük. Ezután adjunk hozzá nagy darabokra vágott burgonyát, apróra vágott hagymát, és 10-12 perc múlva reszelt bogyós gyümölcsöket, vörösáfonyát vagy áfonyát és fűszereket. Pörkölt fazék hús készen áll. A kész edényt kihagyták a sütőből, és egy kicsit megengedjük.
A főszerepet a bélszín steak főzésénél, sőt a szarvasmarha-ételek elkészítésénél a hús megfelelő elkészítése jelenti. Akkor nem lesz száraz és kemény. Annak érdekében, hogy mindenkinek tetszik a bélszín steak, a legjobb, ha friss fagyasztott burgonyát használunk. A frissen fagyasztott szarvasmarha főzésénél a hús nem veszíti el ízét és szagát, és a vitaminokat és tápanyagokat is hasznosítja a szervezet számára. Ilyen szarvasmarha hosszú ideig tárolható.
A steaket darált vagy darált húsból vagy egyetlen darabból lehet főzni. Az első esetben érdemes néhány zsírt hozzáadni a szarvasmarhához, ami a steak extra lédússágát adja. Ha a steaket egyetlen szarvasmarha-darabból készítik, amelyet csak a szálakon kell vágni, és a sütés előtt alaposan megverték. Akkor a szarvasmarha nem lesz kemény.
Előre elkészített steakeket olajjal, zsírtartalmú sóval (jobb tengeri sóval), borssal és reszelt boróka bogyókkal és jól melegített serpenyőben sütni kell. A sütési időtől függően húst vagy jól rántott ropogós steaket kaphat. Ha úgy dönt, hogy velünk szarvasmarhát vásárol, akkor nem lehet félni a hús minőségétől. Szarvasmarha áthalad minden megfelelő ellenőrzésen, és az egészségre is biztonságban van, még alacsonynak (vér) is.
Ugyanezektől a boróka bogyóktól párhuzamosan egy mártást készítenek, amelyhez 1 teáskanál kevert. bogyók, 200 ml vörösbor, csirke vagy marhahúsleves, fűszerek. A mártást vastag szirup konzisztenciára pároljuk. A kész bélszín steak díszítésére piros bogyós gyümölcsöket használhat: áfonya vagy piros ribiszke.
A bélszínleves nagyon különleges étel. Még az ókorban is, a tűzön főzött vastag és illatos leves erőt adott a pásztoroknak és vadászoknak. A megfelelően főtt szarvasmarha lágy és lágy lesz, így nemcsak a leves elemként használható, hanem különálló, teljesen független ételként is.
A hústípusok közül, amelyekhez hozzászoktunk, a szarvasmarha a legjobban hasonlít a marhahúsra, de a sajátos szagában és ízében eltér attól. Ami a szarvasleveset illeti, egyáltalán nem olyan, mint a marhahúsleves. A bélszín sötét színűvé teszi a levest. Emellett a leves is nagyon vastag és tápláló, annak ellenére, hogy a szarvasmarha sovány hús.
A szarvas leves előkészítéséhez a legjobb, ha szarvasmarhát használunk. A szarvas ez a része adja a legjobb és illatos levest - a leves sikerének alapját. Ebben az esetben a frissen fagyasztott szarvasmarha kiváló lehetőség. A rénszarvasok a legjobban illeszkednek az étkezéshez. A húsleves elkészítéséhez meg kell mosni és darabokra vágni. Egyidejűleg krémmel, hagymával és sárgarépával kerül a vízbe. A szarvasmarha 1,5-2 órát főz, majd az egészet levesszük a húslevesből: hagyma, sárgarépa és szarvasmarha. 45-60 perc elteltével a levest sózni kell. A fűszerek jobbak, ha nem visszaélnek. Elég egy kis majoránna, fekete bors és opcionális fokhagyma.
A kész leveshez hozzáadjuk a növényi olajban sült apróra vágott hagymát és sárgarépát. Forralása után a húslevest sütés, burgonya és szarvas szaruhártya, darabokra vágva kerülnek. A burgonya levest addig főzzük, amíg a burgonya pályázati. A kész levesben ízesíthet friss fűszernövényeket.
Ez a gazdag és tápláló vadászleves kielégíti a legmodernebb ínyenceket. A lényeg az, hogy a szarvasmarha jó minőségű volt.
A rénszarvas nyelv megtöltéséhez friss szarvasnyelvet forralunk 3 órán át hagymával és sárgarépával. A fűszerek közül elegendő bors és bay leveleket használni. Ezután a nyelvet darabokra vágjuk, és zselatin hozzáadásával tápközegbe öntjük. Néhány marhahúsleveset használ, mivel a szarvasmarha húsleves általában túl sötét.
A rénszarvasból készült ételek főzéséhez fontos, hogy hideg vízben több órán át áztassa. Ezután a húsleves könnyebb lesz, és nem lesz pelyhek.
A szarvas nyelv nagyszerű kiegészítője lesz a szarvasmarháknak. A nyelv főtt, valamint a töltőanyag elkészítése, és a szarvasmarha több órán át áztatva, majd sült. A nyelv darabjai szarvasmarha darabokba, vagy összekapcsolt nyársba csomagolhatók. A bélszín ízét tökéletesen hangsúlyozza az északi bogyók: áfonya vagy áfonya.
A hántolt rénszarvas máj főzéséhez rénszarvas máj, tejföl, hagyma és fűszerek szükségesek. A májot mossuk, a filmekből és edényekből megtisztítjuk, és kis kockákra vágjuk, sóval és borssal meghintjük. A hagymát apróra vágott és növényi olajban sült, amíg aranybarna. Ezután hozzáadjuk a májhoz és sült. Végül minden krémet vagy tejföllel öntünk, és 20-25 percig pároljuk. Egy nagyszerű étel ez a finom szarvasmarha étel a rizs vagy a burgonya lesz.
Ha van egy szarvasmarha, akkor biztosan remek vacsorát vagy ebédet vár. Annak érdekében, hogy minden rendben nem kiderült, és eléggé ízletes volt ahhoz, hogy megismételje a javasolt receptet.
Azonnal foglaljon le, hogy általában a szarvas vadászat után elegendő mennyiség áll rendelkezésre, és ezért egy nagy darabból főzünk.
A burgonya főzéséhez szükséges termékek:
A szarvasok az artiodaktil családok részét képezik. Az élőhelyük nagyon széles - az afrikai sivatagoktól a sarkvidéki tundráig. Ipari méretekben azonban csak a rénszarvasok kerülnek fel a kiváló minőségű hús előállítására.
Csak szarvas növényi táplálékot táplálnak. A táplálkozás fő összetevője a természetes antibiotikus moha, amely gyógyító antiparazita tulajdonságokkal rendelkezik. Ez magyarázza az ökológiai rénszarvas hús magas értékét az emberek számára.
A kalória főtt burgonya 223 kcal / 100 g termék.
A fogszuvasodás segít a vérszegénységben, a magas vérnyomásban, a vaszkuláris sclerotikus elváltozásokban, a cukorbetegségben és a szívbetegségekben.
Azonban a táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy a főtt szarvasmarhát olyan diétás terméknek tekinti, amely ideális a gyermekek és az idősek etetésére. Főtt szarvasmarha még értékesebb, mint a csirke.
A burgonyát sokféleképpen lehet főzni - sütjük, sütjük, pörköltet, sót.
A csirkehúsból készült főtt húsgombócok tökéletesek a mindennapi étkezéshez.
Diétás ételekhez főzhet a szarvas szűzpecsenye zöldséglevesben (sárgarépa, hagyma, karfiol) só hozzáadása nélkül. Vágja le a kész burgonyát, adjon hozzá ízesítendő mészlét.
Az ínyencek kényeztethetik magukat a telített szarvasgomba, szibériai galuskával, szarvas hússal.
http://www.calorizator.ru/product/beef/deer-meat-3