A kefir az egyik legegészségesebb tejtermék, a legnépszerűbb Oroszországban és a volt Szovjetunió országaiban.
Mivel azonban a kefir nagy mennyiségben tartalmaz biológiailag aktív anyagokat (kefír gombák és baktériumok), a termék eltarthatósági ideje rendkívül nem nagy, és tárolási feltételei meglehetősen szigorúak.
Kedves olvasók! Cikkünk a jogi kérdések megoldásának tipikus módjairól beszél, de minden esetben egyedi.
Ha szeretné megtudni, hogyan oldja meg pontosan a problémáját - forduljon az online tanácsadói űrlaphoz a jobb oldalon, vagy hívja az ingyenes konzultációs számokat:
A kefir valamennyi hasznos tulajdonságának megőrzése, valamint az ételmérgezés megakadályozása érdekében a termék körülményeit és eltarthatóságát be kell tartani. Szóval, mi a kefir eltarthatósági ideje?
Mennyi ideig tart a tejföl eltarthatósága? Ismerje meg a választ most.
A kefir az egyik "szeszélyes" tejtermék, ezért az italnak bizonyos és szigorú tárolási feltételei vannak.
Ahhoz, hogy a kefir táptalajt egy italban tartsuk, csak csomagolt gyári tartályokban, hűtőszekrényben, -2 és + 3 ° C közötti hőmérsékleten, azaz a leghidegebb rekeszben, a felső vagy alsó polcon tárolandó, az eszköz típusától függően.
GOST 529032-2003 „Kefir. Műszaki feltételek: a kefir tárolási idejét a gyártó határozza meg, a természetes kefir ajánlott eltarthatósági ideje a gyártás napjától számított 7-10 nap.
Ha a gyártó által meghatározott időtartam hosszabb, akkor nem a kefirről van szó, hanem a kefir termékről, amelyben adalékanyagokat és tartósítószereket adnak hozzá.
Először is, a kefir eltarthatósági ideje függ a tárolási hőmérséklettől.
0 ° C körül kell lennie, ami nem áll rendelkezésre minden hűtőszekrényben.
Szintén fontos a termék összetétele (tartósítószerek vagy nem), gyártott csomagolás és a csomagolás tömörsége.
Ismerje meg a különféle sajtfajták tárolási idejét a GOST-tól a cikkünkből.
Az a időtartam, amely alatt a kefir megtartja hasznos tulajdonságait és felhasználható, függ a csomagolás tömörségétől és a hűtőház hőmérsékletétől.
A konténer kinyitása után a kefir típusától függetlenül körülbelül 24 órán át tárolódik, majd elkezd romlani, és szinte teljesen elveszíti hasznos tulajdonságait.
A nyitott tartályban a kefir használatának maximális ideje 36 óra.
A lezárt tartályban lévő kefir a megadott lejárati idő utolsó napjáig fogyasztható, azonban csak az „élő” kefir, amely különböző csomagokban egyenlőtlen tárolási idővel rendelkezik, megőrzi hasznos tulajdonságait.
Ezenkívül a hűtőházakban a kívánt hőmérséklet -2 és + 3 ° C között nem mindig érhető el, gyakran + 5 ° C vagy még magasabb.
Ilyen esetekben a kefir eltarthatósága jelentősen csökken.
A kefir ajánlott eltarthatósági ideje az SanPiN 2.3.2 1324-04 "Higiéniai követelmények az élelmiszerek tárolási idejére és tárolási körülményeire" szerint:
Nyilvánvaló, hogy a gyártó által beállított lejárati idő jelentősen eltérhet a SanPiN ajánlásaitól az eltarthatósági időre vonatkozóan.
A SanPiN ajánlásai által meghatározott tárolási idők garantálják a maximális tárolási időt a termék minőségének elvesztése nélkül.
Az „Agusha” gyermekkefir eltarthatósági ideje 8 nap, mivel feloldott tejet tartalmaz, amelynek eltarthatósága jóval magasabb, mint a természetes tej.
A házi készítésű kefir, amely kefir-indítóval vagy gyári kefiren alapul, az erjesztési hőmérséklettől és a termelés időtartamától függően 1-2 napig eltartható.
Szobahőmérsékleten az oxidációs és erjedési folyamatok a kefirben élesen felgyorsulnak.
Az ilyen kefir gyorsan "öregszik", így a termék szobahőmérsékleten legfeljebb 4-6 órán át tárolható.
Ezen időszak lejárta után kefirben patogén környezet alakul ki, és fogyasztásra alkalmatlanná válik.
Mi a tartósság és a túró tárolása? Olvassa el erről.
A késedelmes kefir káros az egészségre, drasztikusan növeli az alkohol és a káros baktériumok tartalmát, bizonyos esetekben az ilyen termékek használata súlyos mérgezéshez vezethet.
A lejárt vagy elrontott kefir meghatározása meglehetősen egyszerű:
A lejárt vagy elrontott kefir semmilyen esetben nem használható nyersen, de ez a termék még mindig használható.
A kefir kis késéssel, amely nem éri el a kellemetlen szagot, nagyon alkalmas palacsinta, palacsinta vagy tészta készítésére kefir sourdough-on. Ilyen helyzetben a lejárt eltarthatósági idővel rendelkező kefir még jobban illeszkedik, mint a friss.
Abban az esetben azonban, ha a kefir nagy késéssel vagy rosszabbodási jeleivel rendelkezik, akkor az ilyen termék hőkezelés esetén is veszélyes lehet az egészségre.
A kefir nagyon hasznos, de ugyanakkor nagyon szeszélyes termék, valamint a túró. Az eltarthatósági idő sokkal kisebb, mint a többi tejtermék esetében.
Annak érdekében, hogy megőrizzük e fermentált tejtermék előnyös biológiai környezetét, és ne károsítsuk az egészségét, meg kell tartani a tárolás feltételeit és időtartamát.
A kefir ideális környezet a hűtőszekrény leghidegebb polcai, de ebben az esetben a kefir eltarthatósága kicsi és legfeljebb 7 nap a gyártás időpontjától, még hermetikus csomagolás esetén is.
Nem találta a választ a kérdésére? Tudja meg, hogyan oldja meg a problémát - hívjon most:
Gyors és ingyenes!
A kefir (bifidok) az egyik legnépszerűbb erjesztett tejtermék, egyedülálló összetételével és kedvező hatással a testre. Mindez azonban csak egy friss italra vonatkozik, amelyet a GOST szerint készítettek és megfelelő körülmények között tárolnak. A természetes kefir eltarthatósága rendkívül kicsi, ezért a vásárlás előtt gondosan meg kell vizsgálnia a gyártás dátumát és az ajánlott tárolási feltételeket.
Bifidok - romlandó termék, amely tárolási feltételekre érzékeny, és számos szabály szigorú betartását igényli:
A lejárt termékek használata helyrehozhatatlan kárt okozhat az egészségre, akut bélrendszeri zavarokat okozhat. Ezért rendkívül fontos, hogy mindig figyeljünk a tárolt joghurt meghatározott eltarthatósági idejére. Az ilyen jelek késedelmes bizonyítéka:
A csomagolás megvásárlása nem ajánlott, amelynek eltarthatósága néhány nap múlva véget ér. Az a tény, hogy egyes gátlástalan beszállítók és eladók gyakran újra beillesztik a dátumokat, és lejárt termékeket realizálnak.
Megtudhatja, hogy mennyi jó minőségű kefir tárolható a GOST szabványok vizsgálatával. Ez utóbbi megállapította, hogy a felhasználási időt a gyártó állapítja meg, de egy természetes tejsav-ital esetében hermetikusan lezárt csomagban nem haladhatja meg a hét napot. A lejárati dátum megnyitása után a következőképpen néz ki:
Ha jelezzük, hogy a bifidok több mint egy hétig érvényes, ez nagy mennyiségű tartósítószer és stabilizátor hozzáadása. Az ilyen márkák nem nevezhetők természetesnek, és megkérdőjelezhető a testnek nyújtott előnyök.
Az eltarthatóság időtartama a csomagolás típusától és tömörségétől függ, amelyet figyelembe kell venni egy adott márka kiválasztása előtt.
Tudnia kell, hogy különbség van a friss tej testére gyakorolt hatásban és már néhány napig fekszik. Az első esetben hashajtó hatása lesz, a másodikban pedig egy fixáló, a fermentációs folyamat sajátosságai miatt.
Szükség esetén ez az erjesztett tejtermék gyorsan lefagyhat. Ebben a formában hosszabb távú lehet, de a jövőben kizárólag sütésre vagy hőkezelést igénylő egyéb edényekre ajánljuk.
Szobahőmérsékleten a fermentációs folyamatok sokkal gyorsabban és intenzívebben fordulnak elő, ezért nincs kérdés a tartós tárolás az asztalon. A 10 Celsius fokot meghaladó hőmérsékleten a kefir legfeljebb öt órát tartalmazhat, mivel ezen időszak után az egészségre veszélyes lesz.
Ilyen tejtermékben az alkohol mennyisége növekszik, valamint mindenféle kórokozó mikroorganizmus, ami ennek következtében súlyos gyomor-bélrendszeri zavarokat okozhat.
Ugyanakkor nem szabad sietni, hogy dobja ki a lejárt italt, amely normális konzisztenciájú és szagú. Innen finom palacsintákat, palacsintákat, piteeket és még sok más ételeket készíthetünk, amelyek hőkezelést biztosítanak.
Miután világossá vált, hogy mennyi tárolható egy nyitott természetes kefir a hűtőszekrényben, óvatosabbnak kell lennie az egészséges ital kiválasztásakor. Ha a gyártó három napot meghaladó időtartamot határoz meg, akkor az ilyen tejkeverék összetételében jelen vannak a kémiai stabilizátorok és tartósítószerek, és már nem tekinthető szervesnak.
http://gdehranit.ru/molochnye/opredelyaem-srok-godnosti-kefira-i-prosrochku.htmlA kefir, amelyet egy boltban értékesítenek, tejből készül, és hozzáadódik az indító. Ha a tej kövér volt, akkor természetesen a vastagabb lesz kefir. A kefir szokásos átlagos zsírtartalma 2,5%. A termék konzisztenciáját nem szabad figyelmen kívül hagyni. Ezt kell figyelembe venni a vásárlás során. A kefirnek homogénnek kell lennie, így ha csomók vagy pelyhek vannak, lejárhatott volna, vagy a terméket nem tárolták helyesen. A bolt is találkozhat és biokofir. Különleges baktériumokból áll. Nagyon pozitív hatással van a gyomor-bél traktus munkájára, és segít a szervezetnek az antibiotikumok és egyéb gyógyszerek szedése közben is.
Ez a termék három érettségi fokú. Ez egy napos (gyenge), kétnapos (közepes) és háromnapos (erős) történik. A gyengeség és az erő határozható meg a kefir szén-dioxid és alkohol felhalmozódásának üteme alapján. A különböző fokú kefir különböző módon hat a testre. A gyenge kefir hashajtóként, de erősen fordulhat elő - javítani.
A kefir a modern ember egyik népszerű fogyasztói terméke. Ez annak köszönhető, hogy hatalmas mennyiségű hasznos, néha még gyógyító tulajdonság is van. A kefir előnyei, sőt, a számuk többszöröse a tejhez képest.
A kefir nagyon hasznos termék az emberi egészségre. Az egyedülálló képessége, hogy pozitívan befolyásolja a bél mikroflórát. És ez nagyon fontos az emberi test számára. A kefirben különleges gombák vannak, amelyek miatt a tej erjedése következik be. A termékben jótékony hatással bírnak, ami előnyös az ember számára. A kefir segít megbirkózni számos bélfertőzéssel, normalizálja a mikroflórát a diszbiózisban, valamint a bél munkáját. Az immunrendszer és a krónikus fáradtság problémái miatt ez a termék nem sérül. Valójában a baktériumok és gombák mellett a kefir hasznos aminosavakat és vitaminokat is tartalmaz. Ez a tejtermék nemcsak felnőttek, hanem gyermekek számára is hasznos.
A kefir jótékony hatással van az emberi szív- és érrendszerre, segít csökkenteni a nyomást és erősíti a véredények falát. Hasznos termék azok számára, akiknek problémái vannak az emésztőrendszerrel. A kefir segít a gyomorhurut és a fekélyek leküzdésében, normalizálja a máj és más szervek munkáját. Ez a tejtermék is segít az anyagcsere javításában, ami nagyon hasznos lesz azok számára, akik a testsúlycsökkenést próbálják meg.
Annak érdekében, hogy a kefir a vásárlás után ne veszítse el a frissességét, fontos, hogy nagyon igényes legyen a választása. Most elmondjuk, mit kell figyelni, amikor ezt az erjesztett tejterméket választja.
A kefir megvásárlásakor próbálja meg kiválasztani az üvegből vagy kartonból készült tartályokba csomagolt típusokat, mivel ezek az anyagok segítik a termék optimális tárolási feltételeit;
Ügyeljen a termék gyártásának dátumára. Ha a kefir több mint 2-3 napig marad a boltban, akkor ne vegye meg.
Ezután vegye figyelembe a termék eltarthatóságát. Olyan termékek közül választhat, amelyek eltarthatósága nem haladja meg a hetet (maximum két hét). Az ilyen kefir valószínűleg természetes és tartósítószerek nélkül lesz.
Ellenőrizze a fermentált tejtermék összetételét. GOST 31454 szerint "Kefir. Műszaki adatok "A kefir kefir starterből és tejipari alapanyagokból készült:
- teljes tej;
Kefir használata szigorúan tilos lejárati idővel.
Természetesen érdemes megjegyezni, hogy az itt felsorolt kefir hasznos tulajdonságai csak a friss termékre vonatkoznak. Ebben a tekintetben a kefir vásárlása előtt meg kell ismernie az eltarthatósági és tárolási szabályait.
A kefir tárolásának alapvető szabályai a következők:
Ne nyissa ki a csomagot kefirrel, ha nem tervezi, hogy rövid időn belül használja azt;
Ha hosszú ideig tervezi a kefir tárolását - tartsa azt hűtőszekrényben, ahol akár 6-7 napig is meg lehet őrizni (feltéve, hogy a csomag lezárt);
A kefirrel ellátott nyitott tartályt csak hűtőszekrényben kell tárolni, és a csomagolás megnyitását követő 1-2 napon belül el kell fogyasztani;
A nyitott kefir több mint 5 órán keresztül nem tárolható az asztalon, mert meleg helyeken nagyon rövid idő alatt ömlik.
Otthon a kefirt csak hűtőszekrényben kell tárolni. A tárolás optimális hőmérséklete 0 és + 4 ° C között van.
Fontos megjegyezni, hogy különbség van a friss kefir és a 3-4 nap közötti különbség között. Ha az első hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik, akkor a második már erősebb lesz, mivel a termék erjedési folyamata folyamatosan folytatódik, az alkohol és a savak kefírfrakcióinak növekvő ideje nő.
Fontos megjegyezni, hogy a termék megfelelő tárolásához a beszerzéskor meg kell vizsgálni a termék eltarthatóságát. Nem haladhatja meg a gyártás napjától számított 10 napot. Télen vásárolhat kefir, ami körülbelül két napig állt a boltban. De nyáron érdemes csak az éppen elkészülteket megszerzeni. Egy termék, amely az áruházban 5-7 napot meghalad, nem érdemes megvenni. Nincs benne jó baktérium, és az alkohol szintje megemelkedett.
Otthonban a hűtővel ellátott kefir palackokat 36 órán át -2 és + 2 fok közötti hőmérsékleten tárolhatjuk egy polimer tartályban - 3 nap, -2 és + 2 fok közötti hőmérsékleten. Nyitott kefir tárolható hűtőszekrényben 1 napig -2 és + 2 fok közötti hőmérsékleten.
A kefir termék hűtőszekrényben legfeljebb 14 napig tárolható. Nem lehet tartósítószer. A termékre vonatkozó információnak fel kell tüntetnie a tejsav mikroorganizmusok mennyiségét, a termék eltarthatósági idejének végén legalább 1x10 és a 7. fokozatú CFU / g között kell lennie. Ami az élesztő mennyiségét illeti a termék eltarthatósági idejének végén, legalább 1x10 és a 4. fokozatú CFU / g között kell lennie.
A kefir esetében azonban a szokásos lejárati dátumok -2 és +4 ° C közötti hőmérsékleten vannak szabályozva, a SanPiN 2.3.2.1324-03 "Higiéniai követelmények az eltarthatósági időre és az élelmiszer tárolására vonatkozó feltételek" követelményei szerint:
http://sroki.net/srok-hraneniya-kefira/A kefir nem mindenki szeret, bár hasznossága bizonyított tény. A többi erjesztett tejtermék közül a gyógyító tulajdonságai közül kiemelkedik. De csak akkor érvényesek, ha a kefir helyesen tárolódik. Az elrontott termék nemcsak az egészségre, hanem az egészségre is káros.
Ez a kefir teljes vitamin-komplexet tartalmaz (A-tól H-ig és PP-ig), ásványi anyagokat (vas, kálium, jód, szelén, kalcium stb.), Tejsavbaktériumokat és aminosavakat.
A termék könnyen felszívódik. Hasznos összetevői gyorsan felszívódnak az emésztőrendszer falain, és belépnek a vérbe. A kefirben gazdag probiotikumok kedvező hatást gyakorolnak a mikroflóra, hozzájárulnak az anyagcsere és a széklet normalizálásához.
Ezért a kefir az emésztőrendszer, a máj és a vesék betegségeinek megelőzésére szolgál. A termék elősegíti az immunitás növekedését, segíti a krónikus fáradtságot és az alvászavarokat.
A termék tárolásának gondozása a vásárlás időpontjában kezdődik. A kefir kiválasztása:
Kiváló minőségű kefir:
A termék felületén nem lehet szérum. Ha jelen van, akkor az ilyen kefireket el kell dobni.
Előnyösebb, ha egy erjesztett tejterméket üveg- vagy kartondobozban vásárolnak. Az ilyen csomagolás ártalmatlan és a szállítás során megbízhatóan védi a kefirt.
Minden tejterméket, beleértve a kefiret is, tiszta tárolóedényben kell tárolni a napfénytől távol. A tartályt úgy kell lezárni, hogy a termék ne szívja fel az idegen szagokat, és ne veszítse el ízét.
A kefir tárolására hűtőszekrényben kell lennie. Zárt tartályban legfeljebb tíz napig nem veszíti el hasznosságát, de azzal a feltétellel, hogy ebben az időben a csomagon feltüntetett lejárati idő nem jár le.
A kefir tárolásának legkedvezőbb hőmérséklete nullától három fokig terjed, plusz jel. Ezért kívánatos, hogy a fagyasztóhoz közelebbi polcokon tartsuk.
A kefirnak van egy sajátossága: ha nem több, mint két nappal ezelőtt, akkor meglazíthatja a gyomrot. Három napos tárolás után a termék rögzítően működik. Minél hosszabb kefir van a hűtőszekrényben, annál több alkoholt és savat tartalmaz. A tejsavbaktériumok egyre kisebbek, és a kefir fokozatosan egyszerű élelmiszertermékké alakul.
Lehet küldeni a fagyasztóba, de legfeljebb egy és fél hét. Felolvasztott formában a kefir nem érdemes inni. Jobb, ha sütéshez használjuk.
Az önmagában főzött kefir több mint öt napig nem tárolható hűtőszekrényben, mivel megkezdte a savanyúságot.
A befejezetlen kefir csomagot hűtőszekrényben, de legfeljebb két napig kell tárolni. Ha nem rejti el a terméket, és szobahőmérsékleten hagyja, négy vagy legfeljebb hat órán át savanyúvá válik.
Az elkényeztetett kefir keserű, ecet vagy édes ízű lehet.
A kefir megfelelő tárolása nem csak a károsodástól védi, hanem a tápértéket is megmenti. A minimális tudás segíti az erjesztett tejtermék egészségügyi előnyökkel való használatát.
http://onwomen.ru/kak-hranit-kefir.htmlA tejtermékek nagy listájából csak a kefir rendelkezik a legszélesebb előnyökkel. Sokat beszélhet a bél mikroflóra hatásairól, az általa nyújtott előnyökről, de tudnia kell, hogy minden tejtermékhez hasonlóan a kefir gyorsan romlik, így a megfelelő tulajdonságai attól is függnek, hogy mennyire jól tárolják.
A hűtőszekrényben a kefir legfeljebb hét napig tárolható egy bontatlan csomagolásban, és ha a csomagot kinyitják, maximum két napon belül kell fogyasztani. Szobahőmérsékleten a kefir legfeljebb 4-6 órán át tárolható, utána ömlik.
Először is meg kell jegyezni, hogy az üzletekben a kefir vásárlása a legjobb az üveg- vagy kartonkonténerekben, így a gyártótól a raktárig az út mentén jobban megőrizhető. Vásárláskor gondosan olvassa el a csomagolás megjelenési dátumát és összetételét. Ez a kefir csak a tejet és a kefiret tartalmazza, nevezetesen a kefir startert. Ha a csomagoláson más komponensek is megjelennek, akkor ez már nem kefir, hanem egy másik tejtermék. Ajánlott a legkorábban két nappal előállított kefir vásárolni. És bár a csomagolás az eltarthatósági időt jelzi, célszerű olyan gyártót keresni, aki legfeljebb hét napig eltartható, legfeljebb 14-es terméket állít elő. A kefirot nem szabad hosszabb ideig tárolni, mint a csomagoláson feltüntetett időtartam.
A kefir tárolásának optimális hőmérséklete -2 + 3, és mivel a hűtőszekrény átlaghőmérséklete +5, a terméket a felső vagy alsó polcokon kell tartani, a hűtőszekrény kialakításától függően, a legalacsonyabb hőmérsékletű zónában. Ha a kefir speciális tartósítószerekkel készül, akkor a hűtőszekrényben legfeljebb 10 napig tárolható. Tudnia kell, hogy ha a friss kefir, a recept legfeljebb 2 napig tart, a gyomor gyenge, majd 3-4 napos tárolás után csatolni kezd. Minél jobban fekszik a termék a hűtőszekrényben, annál több sav- és alkoholfrakciót tartalmaz.
A fagyasztóban a kefir legfeljebb másfél-két hétig tárolható, de egyszerűen nem használható. A fagyasztott kefirből készíthet házi túrót, sajtos süteményt vagy rakott pogácsát, de csak a teljes leolvasztás után azonnal meg kell enni.
A házi készítésű kefir legfeljebb öt napig tárolható a hűtőszekrényben, majd megkezdődik.
http://kak-hranit.ru/kak-hranit-kefir/Meggyőződés, hogy Mohammed próféta, aki eljött az Elbrus-hegyre, annyira szereti az embereket, akivel találkozott, hogy több borsót, gombát adott nekik, ahonnan kefiret készíthet.
Ő szigorúan megtiltotta bárkinek a receptjét.
Így született meg a mágikus ital. Később értékes ajándékként adták át a fiatal családoknak. By the way, a török "kef" az egészséget jelenti.
Kedves olvasók! Cikkünk a jogi kérdések megoldásának tipikus módjairól beszél. Ha szeretné tudni, hogyan oldja meg pontosan a problémáját - hívja az ingyenes konzultációt:
Először is, megosszuk a kefir-t a lejáratnál:
Olvassa el a cikket a különböző tejfajták eltarthatóságáról.
Figyelemre méltó, hogy a kefir érési szintje a környezeti hőmérséklethez viszonyítva növekvő fermentációs reakciósebességtől függ, ezért a hűtőn kívül több órán át álló nyitott kefir automatikusan három napra válik.
Ezek a három típusú kefir teljesen eltérő hatást gyakorol a testre: az egy nap hashajtó hatása van, és egy három napos - éppen ellenkezőleg, erősíti.
Ha nem akar különleges hatást, akkor válasszon egy kétnapos kefiret - semleges hatása van.
Ilya Mechnikov, az orvostudomány Nobel-díjasja, egy világhírű tudós úgy gondolta, hogy a kefir egy hosszú élettartamú ital.
Ezenkívül megkülönböztetik a kefir zsírtartalmát - leggyakrabban 1%, 2%, 2,5% és 3,2% kefir található.
Nagyon zsíros kefir is megtalálható - 4%, gyümölcsös és nem zsíros - 0%, inkább fogyás, mert a kalória tartalma a legalacsonyabb.
A boltokban különböző típusú kefir van: airan, biokefir, bifidokofir, stb. Különböző baktériumok és indítók hozzáadásával különböztethetők meg.
By the way, biokefir alkalmas azok számára, akik nem lehet tehéntej.
A fermentált tej vásárlásakor a legfontosabb dolog a csomagolás frissessége és integritása.
Egy friss terméken a gyártási dátum egyértelműen és egyértelműen bélyegződik. Ha a dátum egy papírlapon van feltüntetve, nyugodtan tépje le vagy keressen egy másik terméket, amelyen nincsenek botlás, stroke stb.
Az erjedés miatt a kefir alkoholtartalmú italnak számít - ezért három napos erős kefir nem ajánlott nagy mennyiségben inni a vezetőknek és az alkoholfogyasztóknak.
Mit mond a GOST a fagylalt tárolási idejéről és tárolásáról, olvassa el a következő cikket.
Kefír csomagolás. Az üveg és a tetrapack előnye, hogy biztosítják a tartalom integritását, illetve nincsenek túlzott baktériumok és vírusok a kefirbe.
By the way, furcsa módon, kefir képes kovácsolni. De Tetrapak esetében ez lehetetlenné válik.
A kefir műanyagba történő megvásárlásakor vegye figyelembe, hogy van-e három nyíl háromszög a csomagoláson.
Ez egy jel, amely megerősíti a műanyag biztonságát és a termékben lévő toxikus anyagok (cianid vagy biszfenol A) hiányát.
A különféle sajtfajták tárolási körülményeiről itt olvashat.
Nem javasoljuk a kefir vásárlását polietilénben, különösen a gyermekek számára, mert az ilyen csomagolás károsodása könnyebb, mint valaha, és nagyon nehéz észrevenni a szabad szemmel károsodást.
GOST 31454-2012 “Kefir. A specifikációk azt írják elő, hogy a hermetikusan lezárt csomagban egy ital eltarthatóságát a gyártó határozza meg, de a természetes kefir kb. 7-10 napig tárolható a termék gyártásától számítva.
A túró maximális eltarthatósági ideje - ebben a cikkben.
A SanPiN 2.3.2 szabvány szerinti nyitott kefir 1324-04 szabványokat hűtőszekrényben (+4 ° C-os hőmérsékleten) üvegedényben kell tárolni - 36 óra, csomagolásban - 24 óra, polimer tartályban - 72 óra.
A kefir tárolási ideje nem haladhatja meg a 10 napot, de a polietilén esetében legfeljebb 5 nap.
Érdekes, hogy a gyártás dátumának lézerjelölése nem lehetséges, a tintával ellentétben.
A helyiség léghőmérséklettől, a páratartalomtól, a világítástól stb. Függően a kefir megnyitása után legfeljebb 8 órát tárolhat.
A kefir eltarthatóságának meghatározásakor a gyártó a következő tényezőkre támaszkodik:
Itt tájékozódhat az olajok állapotáról és eltarthatóságáról.
Természetesen a kefir kiválasztásával a legfontosabb, hogy figyeljünk a gyártás és a csomagolás időpontjára.
Ha a csomagolás obszcén, gyűrött, piszkos és általában kétséges, jobb megtagadni a vásárlást.
Megértheted, hogy a kefir már késedelmes, miután már megnyitotta a következő jeleket:
De hogyan és mennyit tárolhat a tejföllel, olvassa el itt.
Amikor a kefir eltarthatóvá válik az eltarthatósági időre, már nem ajánlott itatni - csak akkor, ha nem több, mint egy nap, és biztos benne, hogy a hűtőszekrényben mindig elég alacsony (nem magasabb, mint +4) hőmérsékleten volt.
De ne aggódj - a kefir mindig sütőporként használható a tésztához vagy a kefir-t tartalmazó ételekhez.
Előnyösen hőkezeléssel főzzük: például palacsintát, mannát, palacsintát, süteményt stb.
Ezen kívül a kefir helyettesíthet néhány kozmetikumot.
Kitűnő természeti maszkokat készít, speciális sampont készíthet - a kefir tökéletesen helyettesíti a sampont, így a haja nagy mennyiségű és fényes.
Olvassátok el a cikkünkben, mi a majonéz eltarthatósága.
Az egyetlen dolog, amit a kefir mosás nem illik a barnákhoz - a kefir fényesíti a hajat és lemosza a fekete festéket.
Nézze meg a videóban, hogyan:
Nem találta a választ a kérdésére? Tudja meg, hogyan oldja meg a problémát - hívjon most:
Gyors és ingyenes!
A kefir gyógyító tulajdonságainak óriási listája teszi ezt a terméket minden olyan személynek, aki az egészségéről gondoskodik. A szakképzett táplálkozási szakemberek számos tanulmánya és kijelentése szerint ez a termék többször is jobb, mint a tej - az ősse a hasznos tulajdonságok száma alapján. Nem meglepő, mert a kefir jelentősen javítja a máj és a belek állapotát, és ezáltal kedvező hatással van az anyagcserére. Emellett jól segít a betegségekben, mint például a gastritis és a dysbiosis. A termék cukorbetegek és magas vérnyomásban szenvedők számára is hasznos. És arról, hogy a kefir értékes a fogyásért, mindenki tudja, hogy biztos. Ezzel sokan böjtölő napokat töltenek, ezáltal segítve a testet, hogy ne csak a túlsúlytól, hanem a salaktól és a méreganyagoktól is megszabaduljon.
Természetesen a fenti jellemzők kizárólag a friss kefirre vonatkoznak. Ezért a vásárlás előtt feltétlenül megtudhatja, hogyan kell megfelelően tárolni és megakadályoznia, hogy idő előtt elrontja. Az alábbiakban a kefir tárolására vonatkozó általános szabályok találhatók.
A kefirnek a vásárlás után nem kellett elrontani, ezért nagyon óvatosnak kell lennie. Az alábbiakban megadott ajánlások segítenek abban, hogy ne tévesszék össze a választást, és valóban kiváló minőségű terméket kapjanak.
Amint már említettük, az otthoni kefirt hűtőszekrényben kell tárolni. A termék legkedvezőbb hőmérséklet-tartománya -2 és +3 fok között van. Így jobb, ha azt a zónában tartja, ahol a leghidegebb hőmérséklet uralkodik.
Ha a termékben tartósítószerek vannak, a hűtőszekrényben körülbelül 10 napig tárolható. A táplálkozási tanácsadók azonban azt ajánlják, hogy adalékanyag nélkül vásároljanak egy terméket.
Tudnia kell, hogy a friss kefir különbözik a 4 napnál hosszabb ideig tárolt kefirtől. Az első rendelkezik hashajtó tulajdonságokkal, a második - erősség tulajdonságokkal. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a termékben a fermentációs folyamatok folytatódnak, és ennek következtében a sav- és alkoholfrakciók szintje nő.
A 2 hétnél hosszabb ideig a fagyasztóban tárolt kefir teljesen alkalmatlan a szokásos formában történő felhasználásra. Mindazonáltal a termék felolvasztható, majd ízletes sajttorta, rakott, palacsinta és palacsinta.
A házi készítésű kefir tárolásának szabályai megegyeznek a tároló termékével. De meg kell jegyezni, hogy az eltarthatósági idő némileg kisebb: legfeljebb 5 napig tárolható hűtőszekrényben. Ezt követően a termék már megkezdte savanykásodását.
http://howtostore.ru/kefir/A kefir hihetetlenül hasznos termék a test számára, gyógyítja és gyarmatosítja a beleket jótékony mikroorganizmusokkal, az egészséges mikroflórát képezve. Tejből és különleges kovászból készül, és minden élelmiszerboltban értékesítik. De minél hosszabb a kefir eltarthatósága, annál kevesebb mikroorganizmus marad a benne az eltarthatósági idő végéig.
Annak érdekében, hogy ez valóban természetes termék legyen, meg kell nézni a csomagoláson az eltarthatósági idejét. A GOST szerint a kefir hét napig tárolható. Ha az eltarthatósági idő hosszabb (gyakran a kefirrel ellátott csomagoknál, láthatjuk, hogy az eltarthatóság egy hónap vagy annál hosszabb), akkor kétségtelen, hogy kefir van, amely mesterséges adalékanyagokat tartalmaz.
A híres és számos kedvenc márka által gyártott kefir eltarthatósága is megvan, ami némileg eltér a GOST feltételeitől.
+2 és +4 fok közötti hőmérsékleti viszonyok között a kefir legfeljebb 36 órán keresztül tárolható, ha üvegedényben van. Polimer tartályban az ital eltarthatósága 3 nap. Ha a csomagolás kefirrel már nyitva van, akkor a csomagolásától függetlenül egy napig tárolható a hűtőszekrényben.
A kefir 72 órán át hűtőszekrényben tárolható, de zárt csomagolás esetén.
Ha az üveg kefir már nyitva van, akkor a hűtőszekrényben legfeljebb egy nap maradjon.
A kefir vásárlásakor érdemes megnézni az eltarthatóságát. Biztonságosan megvásárolhatja a 10 napos eltarthatósági időt. De ne válasszon kefiret, amely több mint öt napig állt a pultnál. Nem fog hasznot hozni.
Télen vásárolhat egy erjesztett tejet, amelyet körülbelül két-három nappal ezelőtt készítettek. Hét nappal a készítés után a kefir szinte semmilyen hasznos baktériumot nem tartalmaz, amelyek a bél mikroflóra meggyógyítására szolgálnak.
Ha a kefir több mint egy napig feküdt a hűtőszekrényben, ne dobja el azonnal. Még a lejárt kefir is felhasználható bármely receptben. Egy ilyen kefir segítségével palacsintát, palacsintát, mannát, süteményt és még egy tortát is készíthet. A termék felhasználásával süteményeket készíthet kefirből, legfeljebb 7 nap telt el a gyártás időpontjától. A több hétig a hűtőszekrényben lévő kefir könnyen mérgezés oka lehet.
http://www.srok-godnosti.su/srok-godnosti-kefira/Mennyi ideig tarthatja nyitva a kefirt a hűtőben?
Egyetértek az előző válaszkal, hogy jobb, ha azonnal kefirt inni, mert egy idő után már nem olyan ízletes, és másnap nem ízletes, és a hűtőszekrény illata is kapható.
Szó szerint éppen befejezte a tegnap este előtti napon megnyitott kefirt, kiderült, hogy a nyitott kefir körülbelül két napig állt a hűtőszekrényemben. Az íze egyáltalán nem kefir, és így van valami, ami távolról hasonlít a kefirre. Bár az eltarthatósági idő nem járt le, és a kefir a következő két napban fogyasztható.
Azt is szeretném megjegyezni, hogy a nyitott kefir íze attól függ, hogy melyik csomagolásban található. Az én kefirem egy műanyag zacskóban volt (ez jobb, ha egyszerre inni), de ha a kefir műanyag palackban van, akkor két nappal a nyitás után teljesen étkezhet.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1105232-skolko-mozhno-hranit-otkrytyj-kefir-v-holodilnike.htmlA kefir eltarthatósága fontos kritérium a fermentált tejtermék kiválasztásakor. Tartalmának sajátosságai a termelési technológiához kapcsolódnak, amely figyelembe veszi az íz és a hasznos tulajdonságok megőrzésének feltételeit.
A termék gyártási technológiája a tej kefir gombákkal történő erjesztésével és fermentált tej fermentáción alapul.
Jelenléte az étrendben segít a test egyensúlyának helyreállításában számos nyomelem és vitamin jelenléte miatt. 100 g termék 59 kcal, valamint:
Az italt éjjel ajánljuk használni, hogy a szervezetben normális anyagcserét érjünk el. Ajánlott használni:
Természetesen a táplálkozási elemnek kedvező hatása van a testre, de egészséges életmóddal kell kombinálni, hogy megakadályozzák a test rendellenességeit.
Ugyanakkor figyelembe kell venni a kefir egyéni toleranciáját, és figyelembe kell venni a fogyasztás feltételeit és normáit, nem pedig egy lejárt terméket.
A táplálkozási elemet a szokásos pasztőrözött tejből otthon készíthetjük, hozzáadva a joghurtot vagy egy speciális indítót.
A kefir gyártásánál eredetileg tibeti tejgombát használtak. De a modern termelésben kefir gombákat használtak, amelyek a mikroorganizmusok szimbiózisát képviselik. Munkájuk felelős a termék ízléséért.
A termékpiacot számos gyártó termékei képviselik, amelyek nagy választékát és sokféle ízét különböztetik meg. A termékek saját eltarthatósági ideje, bizonyos mennyiségű zsírt tartalmaz. Például a Kefir "Ház a faluban" 1% a szakértők szerint:
A gyártók az élő savanyú táplálékot 2,5% -os és 3,2% -os zsírtartalommal készítik el. A termék tárolási ideje + 2... + 6 ° C hőmérsékleten 14 nap.
A kefir ipari gyártása során megváltozott a termék csomagolása. Most elkészült:
A gyártás óta a vállalatnál a tárolás legfeljebb 18 óra, és a kiskereskedelmi üzletekbe történő szállítás speciális szállítással történik.
A tejital a diéta legnépszerűbb eleme. A kedvező baktériumok tartalma miatt kedvező hatással van az emésztőrendszer munkájára.
A kefir eltarthatósága korlátozott, és az előkészítéshez használt starter jellemzőitől függ. A termék romlandó, de a speciálisan tenyésztett mikroorganizmusok alkalmazása mesterségesen meghosszabbíthatja az eltarthatósági időt.
A kefir zárt csomagolásban, legfeljebb 1 hétig tárolható. Ne nyissa ki a tartályt, ha a termék nem szerepel az aktuális étrendben. A csomagolás megnyitása után a kefir használatát ajánlott a minimális időre csökkenteni (legfeljebb 2 napig).
A természetes termék fehér színű, egyenletes konzisztenciát és korlátozott tárolási időt biztosít. A kefir vásárlása előtt gondosan olvassa el a csomagban található információkat:
Ne feledje, hogy a termék tárolásához a hideg szükséges, a kefir szobahőmérsékleten gyorsan savanyúvá válik. Milyen hőmérsékleti feltételek befolyásolják a kefiret, mennyi tárolják a terméket, attól függ, hogy melyik anyagból készült a tartály. Legjobb tartósított tulajdonságok a kartondobozban.
Üvegtartályokban a jó baktériumok megőrzésének valószínűsége magasabb, de ez az opció magas költségekkel jár. Ha egy italt puha edényben vásárol, figyeljen a duzzanatra, ami a termék romlását jelzi.
A lejárt kefir tárolása és használata szigorúan tilos. A hűtőszekrényben lévő nyitott ital elveszíti előnyös tulajdonságait, és nem ajánlott hőkezelés nélkül enni. Innen különféle ételeket készíthet: palacsintát, rántotta, rakott.
Mennyi ideig tárolhatja a nyitott kefir hűtőszekrényben a hőmérsékletet. A hűtőszekrényben legfeljebb két napig, szobahőmérsékleten pedig legfeljebb 6 óráig tarthat. Fontos tudni, hogy a friss terméknek hashajtó hatása van, és a 4 napos étrendelem erős tulajdonságokkal rendelkezik.
Ne hagyja figyelmen kívül a tejtermékek frissességét, megtudja a tejföl, a kefir, a túró eltarthatóságát a boltban - ez nem szeszély, hanem az egészséges életmód és az önellátás része.
A fagyasztóban tárolt adagelem teljesen nem használható a szokásos formában. A főzéshez vagy a túróhoz való felolvasztás után használható.
A házi túró főzéséhez meg kell tartani a kefiret a fagyasztóban, ha bármilyen zsírtartalmú zsákot helyez a kamrába. Az 1 liter kefirből készült túró termelése kb. 300 g.
Ennek az előállítási eljárásnak az előnye az egyszerűség, a rendelkezésre állás és a legfontosabb - az eredményül kapott forrásanyag mindig kéznél van.
Fagyasztás után a csomagolást vágjuk, és a jégbár a maradékgal borított szűrőedény felolvasztására szolgál. Ez utóbbit egy serpenyőbe helyezzük, és a kefir szobahőmérsékleten körülbelül 8 órán át felengedjük.
Az ezzel a technológiával készült házi túró homogén konzisztenciát mutat, nincsenek szemek, és inkább a bébiételhez készült túrós tömeg.
Használható alapként a mártással, rakott, tejszínes süteményekhez vagy süteményekhez. A szérum felhasználható élesztő tészta készítésére.
http://saveton.ru/produkty/srok-godnosti-kefira.html