logo

Amikor először egy lila burgonyát lát, előfordulhat, hogy fekete áfonyából készült - olyan fényes, lila színű. Kóstoláskor azonnal felidézem a fehér burgonya ízét. Milyen új növényi sztrájkokat és ízlelőbimbókat?

A bíbor burgonya a Dél-Amerika országainak szó szerinti és figuratív értelemben veszi a gyökereit. Az indiánok ősi időkből nőttek, és Oroszországban a közelmúltban vezették be. De ez nem akadályozza meg, hogy a tengerentúli sötét bőrű nő meghódítsa honfitársaink szívét és gyomrát. A cikkből megtudhatja, hogy ez a fajta burgonya hasznos-e, legyen az káros a szervezetre, és hogyan lehet használni a főzéshez és az orvostudományhoz.

A kék burgonya kémiai összetétele

A fényes és eredeti megjelenés mellett a lila burgonya más hasznos tulajdonságokkal rendelkezik.

Energiaérték 100 g termékre - 72 kcal, fehérjetartalom - 2 g, zsír - 0,4 g, szénhidrátok - 16 g

A lila gumóknak sok vitaminjuk van. Ezek aszkorbinsav, folsav, pantoténsav, béta-karotin, B-vitaminok (B1, B2, B6), E, ​​PP, A.

A nyomelemek száma meghaladja az összes várakozást: vas, jód, alumínium, fluor, cink és sok más.

Számos makro-tápanyag van: kalcium, kálium, magnézium, nátrium, fluor - minden, ami a test normális működéséhez szükséges. A vitaminoknak a burgonyához való teljes asszimilálásához más zöldségeket kell hozzáadni. Ezután a diéta gazdag és teljes lesz.

Az előnyök

A lila burgonya bevitele a menüben meg kell értenie annak előnyeit és hátrányait, az előnyöket és károkat. A kék gyökér előnyeivel való egyensúly egyértelműen meghaladja:

  1. A megfelelő mennyiségű aszkorbinsav miatt a lila burgonya kedvező hatást gyakorol az immunrendszerre. Az immunitás gondozása különösen fontos az őszi és a téli időszakban.
  2. Az élelmi rostok tartalma jó emésztést biztosít, a széklet problémái eltűnnek, a belek úgy működnek, mint egy óra. És a keményítő borítja a gyomor falát, és megvédi a sérüléstől. A légszomj megszűnik.
  3. Tisztító tulajdonságokkal rendelkező burgonya rendben tartja a szervezet szív- és érrendszerét. A vérrögök megjelenése az edényekben semlegesül, a szívroham kockázata minimális.
  4. A gumók hasznos anyagok segítenek a gyenge látás és a szemészeti betegségek elleni küzdelemben.
  5. Az antioxidánsok jelenléte lassítja az öregedési folyamatot.
  6. A növényi összetételű folsav csökkenti a vérszegénység kockázatát, növeli a hemoglobint. Ez teszi a lila burgonyát a várandós menüben elengedhetetlen elemnek.
  7. A magas vérnyomásban szenvedő embereknek ez a zöldség szükséges, mert csökkenti.

A káros burgonya az emberek számára:

  • alacsony vérnyomás;
  • néz kép.

Ellenjavallatok

A burgonyát óvatosan enni kell:

  1. Cukorbetegek. A keményítő és a cukrok meglehetősen magas tartalma növeli a vércukorszintet.
  2. Gipotoniki. A termék lecsökkenti a nyomást, haszontalan azoknak, akik olyan alacsonyak.
  3. Az elhízott. A bíbor burgonyát nem lehet étrendnek nevezni, így az elhízással jobb elhagyni a zöldséget, vagy minimalizálni a mennyiségét.
http://na-mangale.ru/fioletoviy-kartofel-polza-vred.html

Lila burgonya

A bíbor burgonya burgonya egyfajta lila bőrrel és cellulózzal. Közepes keményítőtartalmú és enyhe dió ízű, mint a szokásos fehér burgonya. A tudósok azt találták, hogy az ilyen burgonyák több antioxidáns vegyületet tartalmaznak, amelyeket a közönséges burgonya nem tud versenyezni.

Mint ismeretes, még a szokatlan zöldség lényege sem változik. Ezért nem szükséges a lila burgonya megkerülése. Végül is, egy nem szabványos megjelenést fog hozni az ismerős ételekhez, eredeti ízléssel tölti ki, és ezenkívül pozitív jelzést ad az emberi egészségnek. Megállapították például, hogy segít csökkenteni a vérnyomást, felgyorsítja a fogyást, megakadályozza a depressziót.

Ilyen burgonya lehet sült, főtt, sült, tört, leveshez és más ételekhez adható. Ismerje meg közelebbről egy ilyen szokatlan, míg a burgonyát, és megtudja, hogyan hasznos az emberi test számára, milyen hasznos tulajdonságai vannak, és hogy vannak-e ellenjavallatok annak használatára.

Lila burgonya fajta leírása

A zöldségfélék széles választékából érdemes megemlíteni egy új lila burgonyát a hazai fogyasztók számára. Ez a kúszónövény és a nádfajok nemzetségéhez tartozik.

Első alkalommal Dél-Amerika területére került, így a leggyakoribb Peruban. 2007 óta Tomsk és az Urál kertészei is kék burgonyát ültettek. Ezért ne félj a megjelenéséről a piacok és üzletek polcain.

Senki sem vitatja, hogy ez a növény a szelektív génmunka eredménye. De ez nem okoz semmilyen kárt, mert a klasszikus módszert használták a kiválasztási munkában.

A zöldség fő jellemzői:

  • Hosszú gumók;
  • A lila szín elvesztése még hosszabb hőkezelés után sem.
  • A vastag héj jelenléte;
  • A termék hosszú tárolása.

Érdemes megjegyezni, hogy ma a lila burgonya legnépszerűbb fajtái:

  • Francia szarvasgomba burgonya;
  • Kínai szarvasgomba;
  • Fekete nő;
  • ínyenc;
  • lila burgonya;
  • Orosz fekete burgonya.

Lila burgonya, mint hasznos összetétel

„Egzotikus” megjelenése ellenére az ilyen burgonyákat az emberi egészségre ártalmas anyagok számára számos szükséges és fontos jelenlét jellemzi.

Így a burgonya részeként:

  • Víz (kb. 80%);
  • Növényi fehérjék;
  • zsírok;
  • Myrisztikus, palmitinsav, sztearinsav, linolsav, olajsav (omega-9), palmitoleic, linolén és omega-6 zsírsavak;
  • Szénhidrátok (közöttük emészthetőek - dextrin, keményítő, cukrok, mono- és diszacharidok, fruktóz, szacharóz, glükóz vagy dextróz);
  • Aminosavak pótolhatatlan terv (valin, arginin, hisztidin, leucin, izoleucin, metionin, lizin, triptofán, treonin, tirozin, fenilalanin);
  • Cserélhető aminosavak (aszparaginsav és glutaminsav, alanin, glicin, tirozin, prolin, szerin, wisztein);
  • Szerves savak;
  • Diétás rost (rost);
  • Ash termékek;
  • Retinol (vagy az a) vitamin;
  • A-provitamin (béta-karotin);
  • Számos vitamin (tiamin, riboflavin, piridoxin, pantotén és folsav, niacin);
  • Fylokinon (K-vitamin);
  • Aszkorbinsav (c-vitamin);
  • Alfa-tokoferol (e-vitamin);
  • N-vitamin (biotin);
  • Makroelemek kalcium, kálium, magnézium, nátrium, foszfor, kén és klór formájában;
  • Bór, vas, alumínium, lítium, kobalt, jód, réz, mangán, molibdén, nikkel, fluor, rubidium, szelén, cink és króm ásványi anyagok.

A 100 gramm lila burgonya teljes kalóriatartalma 72 kilokalória. A tápértéke 100 grammban van jelen:

15 gramm szénhidrát;

1 g rost;

Lila burgonya hasznos tulajdonságai

A lila burgonya táplálkozási értékük szerint a szokásos burgonya. De van egy jelentős különbség: az antioxidánsok tartalma. 4-szer többet tartalmaz, mint a szokásos fehér burgonya.

Az egész gumó lila színét antocianinok adják, amelyek antioxidáns vegyületek.

Sok káliummal rendelkezik, ami némi előnyt jelent a magas vérnyomásban szenvedőknek. Plusz, több antioxidáns.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma által végzett kutatás szerint 6 hónapnyi golfpályás gumó, amelyet minden hónapban egy hónap alatt fogyasztanak, átlagosan 4 százalékkal csökkentheti a nyomást. Egyetértek, ez nem olyan kicsi.

Ezen túlmenően, az összes azonos antioxidánsnak köszönhetően segít az immunrendszer megerősítésében, megelőzheti és csökkentheti a szívbetegségek, az onkológia kockázatát.

A kálium mellett, amely segít a sejtfolyadék és az antioxidánsok szabályozásában, a kék burgonya elegendő C-vitamint tartalmaz. Alacsony zsírtartalmú és nem koleszterinszint.

Ne legyen sok, de a keményítőtartalmú anyagok tartalma még mindig kisebb, mint a hagyományos burgonyaé. Ezt a tényt észrevennék az emberek, akik figyelik a súlyukat és a diétázást.

Lila burgonya használata

Jellemzői miatt kék burgonya (a nyomelemek nem tűnnek el a fagyasztás vagy a hosszú távú hőkezelés után) az emberi test számára előnyösek.

Ennek eredményeképpen a lila burgonya étkezéshez való étkezése segít:

  • A toxinokat és salakokat kötjük össze;
  • Inkább távolítsa el a széklet tömegét;
  • A bél perisztaltikájának normalizálása;
  • Az emésztőrendszer nyálkahártyáinak gyulladása;
  • A széklet megzavarásának megakadályozása;
  • Megakadályozza a székrekedést és a hasmenést;
  • Távolítsuk el a meteorizmus és a kapcsolódó hasi fájdalom megnyilvánulásait;
  • A gyomor nyálkahártya védelmére (burgonya borítja);
  • A testtömeg csökkentése (a toxinok és toxinok tisztítása miatt);
  • Felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat;
  • A látás javítása;
  • A glaukóma és a szürkehályog kialakulásának megelőzése;
  • Távolítsuk el a rövidlátás kockázatát;
  • Csökkentse a fáradtságot és a feszültséget, amikor számítógép-monitoron dolgozik;
  • A véredények falainak tisztítása különböző negatív lerakódásokból;
  • A vérrögök megakadályozása;
  • Nyomtassa ki a "rossz" koleszterint;
  • A koleszterin plakkok kialakulásának megakadályozása;
  • Csökkentse a szívinfarktus kockázatát;
  • Az ateroszklerózis kialakulásának megakadályozása;
  • Alacsony magas vérnyomás;
  • Meg kell erősíteni az érfalakat;
  • Az általános vaszkuláris mikrocirkuláció és véráramlás javítása;
  • A pulzusszám visszaállítása;
  • Javítsa a szívizom munkáját;
  • A stroke megakadályozása;
  • Felgyorsítja és javítja a vas felszívódását a szervezetben;
  • Az anaemia előfordulásának megakadályozása (a vörösvérsejtek gyors kialakulásának elősegítésével);
  • Növelje az immunrendszer aktivitását a vírusok elleni küzdelemben (azaz erősítse meg az immunrendszert);
  • Fiatalítsa fel a testet (természetes antioxidáns-polifenolok);
  • Védje a sejteket a szabad gyökök negatív hatásaitól (azaz az onkológiát megakadályozzák);
  • Távolítsa el az ízületekben lerakódott sókat;
  • A láz csökkentése;
  • Távolítsa el a tuberkulózist és megakadályozza a betegség előfordulását.

Lila burgonya főzési alkalmazások

A főzés a kék burgonyát szokatlan kategóriába sorolja, de mindenki számára ismerős zöldségként használja. A bíbor burgonya átlagos keményítőanyagú, ami sokoldalúvá és alkalmassá teszi a burgonyát igénylő legtöbb receptre.

Ezért az ilyen burgonya, a mogyorós ízű, főtt, párolt, sült, és ebből készült burgonya palacsinta készül. Mindez anélkül történik, hogy elveszítenénk a rendelkezésre álló ásványi anyagokat és vitaminokat.

A salátákban való használat fényességet ad az ételek unalmas megjelenésének, megőrzi a formáját, amikor sült és jól őrölt burgonyapürét készít.

A tápanyagok maximalizálása és a kalóriák számának minimalizálása érdekében egyszerűen főzzük, főzzük burgonyapürét vagy sütjük sütés helyett.

Elég, ha a gumókat (lehetőleg héjjal) forraljuk, olívaolajjal megszórjuk és apróra vágott hagymával és zúzott fokhagymával szórjuk.

Ízletes lesz a paprikával sült, szeletelt, enyhén sós fűszeres.

Íme néhány további ötlet a lila burgonya főzéséről.

Keverjük össze a kockára vágott burgonyát salottal. Egy kis borssal és olívaolajjal ízesítjük. Helyezze a sütőt. Amikor félig főtt, távolítsa el a fedelet, adja hozzá a póréhagyma és főzzön a végéig. Megszórjuk a kész edényt rozmaringral, petrezselyemmel, kaporral.

A burgonyapürét készítéséhez forraljuk fel és cefre. A vaj és a tej helyett mandula-tejet használjon. A burgonyapürét pirított fokhagymával ízesítjük.

Sütjük az egészet, nem hámozzuk, a sütőben vagy mikrohullámú sütőben, olívaolajjal enyhén meghintjük. Az előkészített burgonyát görög joghurtmal, friss hagyma és zöldekkel ízesítheti.

A burgonya salátához vágjuk kockára. Keverjük össze a majonézet a mustárral, a görög joghurtmal és a salátával.

Violet burgonya káros és ellenjavallatok

Vannak, akik úgy vélik, hogy a burgonya lila fajta nem sokban különbözik a megszokottól. Egyrészt ez a helyes ítélet. Az ilyen élelmiszerek fogyasztását azonban óvatosan kell kezelni. Végül is, a kék burgonya alacsonyabb keményítőtartalom ellenére nem ajánlott:

  • Terhes nők (gyakran puffadás);
  • Idősebb emberek és gyermekek (nem elegendő enzim az emésztéshez);
  • Az elhízás ténye miatt (a megnövekedett kalóriatartalom, a magas szénhidrát-tartalom miatt, ami hozzájárul a zsírok felhalmozódásához a szervezetben, lelassítja az utóbbiak tisztítási folyamatait);
  • Cukorbetegség jelenlétében (ilyen burgonyában nagy mennyiségű mono- és diszacharid, szacharóz, fruktóz, glükóz);
  • Székrekedés jelenlétében (ebben az esetben csak burgonyapürét használhat a bélnyálkahártya irritációjának elkerülése és a súlyosbodások kiváltása érdekében);
  • A gyomorhurut (sült és sült burgonya teljesen tiltott, csak a burgonyapürével és a főtt burgonyával megengedett);
  • Csökkentett nyomás vagy hipotenzió (a termék vérnyomáscsökkenés miatt).

Ez annyira szokatlan sok lila burgonya esetében. A táplálkozási érték mellett az egészségügyi előnyök fényes színt adnak az ételeknek és díszítik az asztalt.

Mi a lila burgonya, mennyire hasznos a TV-műsorból "Dacha TV" -ből tanulni

http://edalekar.ru/fioletovyj-kartofel.html

Kék burgonya - előny és kár

A legtöbb emberben a burgonya nem nagyon egészséges táplálékhoz kapcsolódik, majd fokozatosan növekszik a testtömeg. Valójában ez nem teljesen igaz. Különösen a kék burgonya esetében, ami az utóbbi években kezdett megjelenni üzleteink polcain. Ezek előnyösek az egészségre.

Egy kis történelem

A kék burgonya Peru és Chile. Az amerikai kontinens meghódítása után a spanyolok meghódították, és más típusú burgonyával együtt fokozatosan telepedett le Európában. Kezdetben a kultúrát királyi asztalokra szánták, de idővel az európaiak napi étrendjének szerves részét képezte. A kék (lila) Vitelotte nevű fajtát eredetileg főként Picardy-n termesztették Franciaországban.

A fajta első említése a XIX. Század elejére vonatkozik. 1812-1817-ben a párizsi Les Halles piacain megvásárolható növények között szerepel. A. Dumas említi ezt a híres könyvében, a „Nagy szótárban” („Grand dictionnaire de cuisine”), amely a legízletesebb burgonyafajta.

Többféle kék burgonya létezik, köztük a Lila Fenséges, Lila Viking, Lila Perui.

Miért kék?

Az antocianinok, a természetes színezékek felelősek a gyökér szokatlan színért. Az eredeti fajtákban a burgonya belseje csak részben volt, ívek, csíkok és sugarak formájában. A cellulóz szilárd kék színe inkább kivétel volt.

Lila teljesítmény vagy egészségügyi hatások

A kék burgonya számos ásványi anyag (kálium, magnézium, vas, kalcium) és vitaminok (A, B1, B2, B6, C) jó forrása. A szénhidrátok mellett a gyökérzöldség bizonyos mennyiségű rostot és fehérjét is tartalmaz. Érdekesebb vegyületek a fent említett antocianinok, karotinoidok, fenolos és klorogén savak.

Alacsonyabb vérnyomás

A Colorado-i Denveri Amerikai Kémiai Társaság nemzeti kongresszusán bemutatott tanulmány eredményei azt mutatták, hogy a kék burgonya fogyasztása hozzájárult a vérnyomás csökkenéséhez a résztvevőkben (összehasonlítva a résztvevőkkel, akik nem használtak színes gyökereket). A nyomásra gyakorolt ​​ilyen hatás a burgonya kapillárisokra és vérerekre gyakorolt ​​pozitív hatásával függ össze.

A kék burgonya jelentős koncentrációjú fontos fitokémiai, klorogén savat tartalmaz. A nyomásra gyakorolt ​​hatása korábban bizonyított.

Egyéb hatások

Mint minden gyümölcs vagy zöldség esetében, a kék burgonya gazdag sötét színe jelzi a magas tápértéket.

  • Erős antioxidánsokban, antocianinokban gazdag. Az antocianinok a flavonoidok közül a legismertebbek az immunrendszer erősítésére, a rák elleni küzdelemre. Ezek az antioxidánsok a fekete áfonya, a gránátalma is megtalálhatók.
  • Az antocianinok az egészség szempontjából is előnyösek, mivel képesek megvédeni a DNS integritását és szerkezetét, támogatva az immunrendszer normális működéséhez szükséges citokinek termelését.
  • Az erős antioxidánsok gyulladásgátló tulajdonságokkal is rendelkeznek, védik a kapillárisok egészségét és integritását, erősítik a membránokat.
  • Fontos szerepet játszanak az ösztrogén aktivitásának szabályozásában is, amely segít csökkenteni a hormonokkal kapcsolatos betegségek kockázatát.
  • A kék burgonyafajta nem terheli meg az emésztőrendszert, ezért gyakran ajánlott a gyomorfekélyben szenvedő vagy az élelmiszer-mérgezésben szenvedők számára.
  • A gyökérnövény diuretikus hatású. Másrészt viszont, amikor fogyasztja, óvatosan kell eljárni azoknál az embereknél, akiket az orvos a vesebetegségek miatt ajánlott a kálium-bevitel csökkentésére.
  • Éppen ellenkezőleg, a kálium alkalmas magas vérnyomással küzdő emberek számára. Hasznos számukra és a kukuamin egy lila gyökérben, viszonylag nagy mennyiségben (a legnagyobb arány a főtt burgonyában, a legkisebb mennyiség a sütés után marad).
  • A szénhidrátok pozitív hatással vannak a testre, energiát biztosítva a szervezetnek. Hála neki, egy személy sokáig telített. Emellett a keményítő fokozatos asszimilációja miatt a cukorszint megfelelő szinten marad.

És egy kicsit a hasznos tulajdonságokról. A Blue Potato támogatja a következő egészségügyi problémák kezelését:

  • Megfázás.
  • A paranasalis üregek betegségei.
  • Reuma, rheumatoid arthritis.
  • Köszvény.
  • Gyomor problémák.
  • Gyomorégés.
  • Duzzanat.
  • Magas koleszterinszint.
  • Savtúltengés.
  • A gyomorfekély.
  • Gyomorhurut.

Kinek a kék burgonya nem alkalmas?

Az ízületi betegségekben szenvedő embereknek jelentősen csökkenteniük kell a gyökérfogyasztást, vagy minimálisra csökkenteniük kell a negatív hatást, a főzés során a kömény hozzáadásával. A tavaszi terhes nőknek nem szabad régi burgonyát fogyasztaniuk, mivel a magas solaninszint károsíthatja a magzatot.

Veszély neve "Solanin"

Bármilyen burgonya toxikus alkaloid solanint tartalmaz. A legtöbbet virágok, gyümölcsök, hajtások tartalmazzák. A Solanine egy mérgező idegméreg. Negatív hatásai a következők:

  • Hányinger.
  • Szédülés.
  • Vizuális károsodás.

A legmélyebb burgonya és zöld gyökérzöldség. Amikor előkészíti őket, óvatosan távolítsa el a szemeket, a hajtásokat, az összes zöld alkatrészt.

Óvakodj a jutalmazott burgonyától

Ez a gyökérnövény más veszélyt rejt magában - a talaj túlzott megtermékenyítése, amelyen nő. A burgonya egészségtelen formájú nitrogént okozhat a szervezetben. Hogyan lehet azonosítani egy jól táplált gyökérzöldséget? Vágjuk a nyers burgonyát. Ha a központban üreg van, ne fogyasszon.

Hogyan kell főzni?

A válasz egyszerű. Csináld a kék gyökérzöldségeket mindazt, amit közönséges burgonyával csinálsz. Ezek alkalmasak salátákra, forrásra, pörkölésre és még burgonyapürével is. A bizalmatlanságot figyelemre méltó szokatlan szín ellenére az ilyen ételek íz- és egészséghatásai felbecsülhetetlenek.

Ha a kék burgonya gyógyító hatásait szeretné kihasználni, ne pirítsa meg. A sütés során a legtöbb hasznos tulajdonság elvész.

Végezetül az Igazgatóság

A gyökér gyökere tele van C-vitaminnal, sok polifenolt, káliumot tartalmaz. Ezért a legmegfelelőbb lehetőség a gőzölés vagy a sütés. Ha úgy dönt, hogy egy gyökérzöldséget megsüt, használjon egészséges típusú olajat, például kókuszot.

http://polzaivredno.ru/sinyaya-kartoshka-polza-i-vred/

Kék burgonya: leírás és jellemzők

Újabban a tenyésztők új étrend-zöldségnövényeket keresnek. Az új kultúráknak oly módon kell fellépniük, hogy javuljon az egészségi állapotuk, és kedvező hatást gyakoroljanak az egész testre.

A fajta egyedülálló különbsége az, hogy a gumók színe ibolyától vörösig változik (mind a belső, mind a külső színek).

A lila burgonya leírása és jellemzői

Ez nemcsak lila bőrű, hanem lila húsú is. A zöldség árnyéka lehet halvány rózsaszín és mély lila. Génmódosítás nélkül kapta meg a fajtát a klasszikus tenyésztés szabályai szerint szakértők. Sima burgonya kereszteződik egy dél-amerikai kongresszussal.

A lila burgonya különbségei:

  • hosszúkás gumók;
  • a cellulóz nem változtatja meg a színét és a főzés végén;
  • a burgonyában sok hasznos elem van, amelyek elősegítik a mentesség növelését;
  • vastag héja elősegíti a zöldségek hosszú távú tárolását;
  • a főtt lila burgonya szokatlan diós ízű, ami szintén kiemelkedik a társak között.

Mi vonzza a lila burgonyát

Először is, ezt a burgonya-választékot felhasználva, különféle új ízletes ételeket hozhat létre, amelyek az egzotikus ételek szerelmeseit vonzzák. A főtt burgonya nem különbözik a közönséges gumóktól, először csak azt a színt, amelyből az ízlési tulajdonságok csak előnyt jelentenek, először.

A lila zöldség a tenyésztők számára érdekesnek bizonyult az antocianin-pigmentek jelenléte miatt, ami ilyen eredeti színt ad. Az antocianinok gyógyító tulajdonságaiban gazdagok, és régóta nemcsak a hagyományos gyógyászatban használják, hanem a hagyományos hagyományos orvoslásban is. Általában az antocianin forrása korábban áfonya, gránátalma, szeder, fekete ribizli, répa és más lila-kék, vörös és lila gyümölcs.

Az antocianinok glikozid eredetű anyagok, színük meghatározza a közeg pH-ját. A savas környezet vörös árnyalatokkal, sárgás-zöld árnyalatokban lúgos közegfestékekkel, lila árnyalatokban semleges közegfestékekkel fest. Ezért azok, akik úgy döntöttek, hogy beveszik ezt a zöldséget az étrendbe, nem kell meglepődniük, ha a zöldség hirtelen megváltozik a savak hozzáadásával (ecet vagy citromsav). Ebben az esetben a hőkezelés nem pusztítja el az összes ilyen anyagot, így biztonságosan megsütjük a zöldségeket, főzzük és sütjük.

A lila burgonya előnyei és kárai

Ez az egyedülálló zöldség nemcsak élénk színe miatt érdemel nagyobb figyelmet. Ez a fajta még mindig sok egészséges és egészséges anyagot tartalmaz. Például a lila burgonyát tartalmazó étel elfogyasztása után csökkenti a vérnyomást. Ezért az ilyen burgonya károsítja az alacsony vérnyomásban szenvedő embereket, ezért az étrendben kerülendő. A lila burgonya antioxidánsai mellett sok C-vitamin, E-vitamin és karotinoid van. A burgonya színét egyenlítő fajták és vadon élő afrikai fajták keresztezésével nyerik.

A lila burgonya tartós fogyasztása kedvező hatást gyakorol a látásra és erősíti a véredények falát. Ez segít csökkenteni az atherosclerosis kockázatát. Emellett jelentősen csökken az egyes onkológiai típusok kialakulásának kockázata. A bíbor burgonya étkezése ajánlott azok számára, akik:

  • diabétesz;
  • magas vérnyomás;
  • atherosclerosis;
  • mérgezés;
  • gyenge immunitás;
  • vírusos és bakteriális etiológia betegségei.

Az antioxidánsok jelenléte lelassítja az öregedési folyamatot, elpusztítja az onkopatológiát okozó szabad gyököket, erősíti az ereket.

A lila burgonya fogyasztásának megtagadása is érdemes azok számára, akik az intoleranciájukban szenvednek.

Összetétel és kalória

A lila burgonya zsírsavakban gazdag, amelyek szükségesek az erek és a szív számára. Ráadásul gazdag a makro-mikroelemekben, amelyek már nem találhatók más zöldségfélékben.

Vitaminokkal a helyzet kissé rosszabb, csak annyi folsav és aszkorbinsav van benne. Ezért a termékhez hozzáadásra kerülnek olyan zöldségek, mint a cékla, káposzta, sárgarépa.

Növekvő szabályok

Ezt a burgonyafajtát oly módon lehet ültetni, mint a szokásos ültetési gumók és magvak ültetése. A vetőmagok ültetéséhez azonnal csíráznak, majd a palántákat ültetik, és a palántákat már áthelyezik az utcára. A magokat áprilisban ültetik, nyílt terepen május végén. Ha a palántákat megfelelően tenyésztették, a burgonya gyorsan növekszik, egyenletesen csírázik, és a gumókat korán kötik össze.

A termelt gumók, valamint a hozzánk ismerős burgonya ültetés. A leszállási időszak kiválasztása során ajánlott figyelembe venni a leszállási hely időjárási és éghajlati jellemzőit. Várnunk kell, amíg megáll az éjszakai fagy.

Hol termesztik

Nemrégiben ez a fajta burgonya egyre népszerűbbé válik. Kanadában, Skóciában, az Egyesült Államokban és Dél-Koreában termesztik. Ez a fajta szabadon elérhető a fent felsorolt ​​országok üzleteiben. A lila burgonya sikere a 2007-ben szervezett kiállítást hozta.

A koreai kifejlesztett és univerzális étrendet használta e zöldség felhasználásával. Emellett a világ kozmetikusai aktívan használják a lila burgonyát. Számos maszkot és szappant termelnek, amelyek finom szerkezetűek. Az amerikaiak lila chipeket készítenek a fajta használatával. Az oroszokat lenyűgözte ennek a zöldségnek a telepítése 2011 óta. Hazánkban a termesztés kezdete Szibériában lila burgonyát vesz fel. 2007-ben a szibériai kutatóintézet egyik alkalmazottja egyedülálló burgonyát kapott a koreai tenyésztők ajándékaként.

A legfrissebb hírek szerint a lila burgonyát is Urálban termesztik, de személyes használatra, kereskedelem nélkül. De nagyon hamar, a lenyűgöző kertészek örömmel fognak bennünket a kerti termés hatalmas termesztésével.

A leszállási hely előkészítése

A burgonya ültetéséhez szükséges talajnak könnyűnek és termékenynek kell lennie. Jól kell oxigénnel táplálni. A legjobb megoldás a semleges homokos, gyep-podzolikus talajok. Az első fagyok előtt szükséges a föld elsődleges ásása. A fagyos kártevők, amelyek a kitermelt területen voltak, meg fognak halni. A burgonya ültetése legalább 5 fokos talajhőmérsékleten kezdődhet. Ezt megelőzően újra kell ásni a talajt, előkészíteni a lyukakat, amelyekben a fa már megtelt. A sorok közötti optimális távolságnak kb. 50 cm-nek kell lennie, és a lyukak között 30 cm-nek kell lennie.

leszállás

Lila burgonya ültetésével gondoskodni kell arról, hogy a növények elegendő fényt és levegőt kapjanak, ami azt jelenti, hogy nem kell zöldségeket egymás mellé ültetni a hely érdekében, követnie kell az ültetésre vonatkozó iránymutatásokat.

Ha a kiválasztott talaj száraz, akkor legalább háromszor meg kell öntözni: először, amint az első hajtások megjelennek, a második alkalommal, amikor virágzik, a virágzás után azonnal harmadik alkalommal. Ha hosszú ideig nincs eső, akkor a burgonyát legalább hetente egyszer kell vizet adni. Ha van egy csomó nedvesség, a zöldség "fáj" gomba betegségeket, és ha a nedvesség nem elég, a gyümölcs kiszárad. Az első hajtások megjelenése után a rendszeres gyomláláshoz a burgonyát ajánljuk. Ha egy kéreg jelenik meg a talajon, azt át kell üríteni.

Vélemények

Változatosak azok a vélemények, akik már sikerült ilyen szokatlan gyümölcsöt élvezni. Valaki örül, hogy valaki nem tetszik. Nagyon valószínű, hogy idővel ez a fajta népszerűbbé válik hazánkban, és mindenki értékelni fogja a lila burgonya előnyeit.

http://ogorod-bez-hlopot.ru/sinyaya-kartoshka.html

Lila burgonya: főzés leírása és tippek

Számos olyan dolog van, amit az emberek évszázadok óta használnak a mindennapi életben, és ez idő alatt egyáltalán nem változtak. Aligha várhatnánk valami újat, például a burgonyától. Ez a gyökérnövény azonban ma is meglepődhet, mert új fajta jelent meg - lila burgonya. A burgonya nem halvány rózsaszínű és fehér húsú, hanem olyan zöldségről van szó, amelynek mind a külső, mind a belső színe lila színű, de egy szakaszban inkább a cékla.

Jellemzők

Az első olyan dolog, ami egy ilyen zöldség látványában jön létre, egy kémiai laboratórium és a laboratóriumi kabátok, akik szorgalmasan genetikailag módosítják a szokásos burgonyát, oltják be a répa génekbe (legjobb esetben), vagy valami nem szokványos. Tény, hogy lila burgonya - a rendes tenyésztés terméke.

Ma nehéz megmondani, hol jött ez a csoda a polcain, de a legmegbízhatóbb megoldás az, hogy a legvalószínűbb, hogy a lila burgonyát Dél-Amerikából importálták. Perui és Bolívia lakói nagyon sokáig megevették. Emellett egyes tudósok úgy vélik, hogy a lila burgonya a fehér burgonya ősei. Az ősi időkben, amikor a burgonya még vadvirág volt, mindannyian lila volt, de a termesztés és a tenyésztés folyamán a fajták többsége elvesztette a színét és fehérvé vált, és néhány megőrizte korábbi megjelenését.

Ma mintegy 120 fajta burgonya van, ezek többsége jól fejlődik az orosz éghajlatban.

A fő jellemző, amely megkülönbözteti egymástól a fajtákat, a cellulóz árnyalata, halvány rózsaszínről sötétlila és akár kékig is lehet. Vannak olyan fajták is, amelyek fehér héjjal, de színes cellulózzal rendelkeznek. Nehézebb ilyen zöldségeket termeszteni, mint a szokásos burgonya: érésük sokkal hosszabb, és a hozam sokkal alacsonyabb, ezért az ilyen termesztés nem igényli az ipari termesztést. A kistermelők és a háztartások között éppen ellenkezőleg, egyre több rajongó van ilyen zöldségből.

A bíbor burgonya egy kicsit édesebb és kellemesebb aromájú, de ez egyáltalán nem rontja, és vonzóbbá teszi a szakácsok és az ínyencek számára.

Hasznos tulajdonságok és kár

Nincs olyan élelmiszer, amely nem hozna legalább bizonyos előnyöket az emberi test számára, de néha előfordul, hogy a termékből származó kár sokkal nagyobb, mint az előny. Ezért az új, egzotikus termék használata előtt fontos mérlegelni az előnyöket és hátrányokat.

Az előnyök

Az ibolya burgonya összetétele nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaz, amelyek szükségesek az immunitás fokozásához és a megfázás és a vírusfertőzések elleni küzdelemhez.

  • Ez a burgonya sokkal kevesebb cukrot és keményítőt tartalmaz, így könnyebben emészthető, inkább étrendű, mint a szokásos.
  • Az antioxidáns rendszeres használatával az antocianin segít lassítani a bőr öregedését és meghosszabbítja a fiatalokat.
  • Az A-vitamin magas tartalma jótékony hatással van a látásra, csökkenti az érrendszeri betegségek kockázatát és a rák kialakulását.
  • A mérsékelt keményítőtartalom normalizálja az emésztőrendszert, védi a gyomorfekélyeket és a gastritist.
  • A toxinokat és a nehézfémeket kiválasztja, ami jelentősen javítja a véráramlást.
  • Normálizálja az anyagcserét, ami jelentősen megkönnyítheti a hasmenés, duzzanat vagy székrekedésben szenvedő emberek sorsát.
  • Gyulladásgátló hatása van.
  • 100 gramm lila burgonya csak 75 kalóriát tartalmaz, így diétás terméknek, kalóriaszerűnek tekinthető a fehér halak vagy kagylók közelében.
  • Megakadályozza a szívrohamokat, a szívelégtelenséget és az ateroszklerózist.
  • Javítja a vért, ásványi anyagokkal telítve.
  • Blokkolja a látásszervek betegségeinek kialakulását, mint például a szürkehályog, a glaukóma, a rövidlátás. A nagy mennyiségű tiamin ebben a burgonyában lelassítja a retina öregedését és a szem lencséjének felhősödését.
  • Sok vitamint és nyomelemet tartalmaz: folsavat, aszkorbinsavat, riboflavint, tiamint, káliumot, kalciumot, magnéziumot, fluort, jódot, szelént, vasat és még sok más. A táplálkozási tanácsadók ezt a terméket fogyókúrázásra ajánlják, de azt ajánlják, hogy mindig hígítsuk meg más diétás zöldségekkel a vitaminok további növelése érdekében.
http://eda-land.ru/kartofel/sorta/fioletovyj/
Up