logo

Milyen ételeket lehet készíteni spenótból

A spenót éves fűszeres zöldség, levelei enyhén savanyú ízűek és kovásztalan ízűek. Perzsia születési helyének számít, és a spenót már ősidők óta ismert. A spenótnak két címe van: "A zöldség királya" és a "gyomor seprű" - a hasnyálmirigy és a belek revitalizálására. A spenótot a zöld levelek magas fehérjetartalmára értékelik. A spenót fehérjetartalma a zöldségek között a harmadik helyen van, több fehérje csak zöldborsó és bab. A spenót ételek nagyon hasznosak minden korosztály számára. De leginkább a szív-érrendszeri és idegrendszeri betegségek, a magas vérnyomás, a gyomorhurut, a vérszegénység, a kimerültség és a vérszegénység, a cukorbetegség, az enterokolitis. Nézzük meg, milyen ételeket lehet készíteni spenótból.

A spenót hasznos tulajdonságai.

A spenót értékes tulajdonsága - segít a rosszindulatú daganatok növekedésének gátlásában. A rák megelőzésére és kezelésére használják, a spenótot sugárbetegség kezelésére használják.

A spenótlevél sok vitaminban, ásványi sóban és nagy mennyiségű vasban gazdag. A spenótot csecsemő- és diétás ételekben használják. Könnyen emészthető, mert leveleiben olyan anyagok vannak, amelyek serkentik a nyál- és hasnyálmirigyet, a beleket.

A spenót enyhe diuretikum és hashajtó hatású, gyulladásgátló és tonikus tulajdonságokkal rendelkezik. Könnyen emészthető, ezért hasznos azok számára, akik nemrégiben műtéten vagy súlyos betegségen esett át.

Spenót tartalmaz: víz - 93, 3%, fehérjék - 2, 3%, szénhidrátok - 1, 7%, zsírok - 0, 3%, rost - 0, 6%, ásványi sók - 1%. B-vitamin, A-provitamin és C-vitamin áll.

A fogyasztás korlátozása.

A spenót is ellenjavallt. Az epehólyag, a vesekő, az urolitiasis és a köszvényes betegek nem szabad nagy mennyiségű spenótot fogyasztani.

Mit tehetünk spenótból?

A levest, burgonyapürével, pite, omelets és rakott töltelékhez spenótot adnak. A spenótlevesben ízesítsük a sóst. Mint egy oldalsó étel egy spenót vagy burgonyapürével. A spenót semleges ízű és jól kombinálható más termékekkel: sajt, szalonna, paradicsom, tejszín, rántotta, bab, hús, fenyőmag.

A homok a petiolesben maradhat, ezért a spenótleveleket nagyon jól kell mosni. A főzéshez is használják és fagyasztott spenótot, amelyet Ön is vásárolhat vagy fagyaszthatja.

A spenót bármilyen formában ehető. Friss, fagyasztott, szárított, párolt, párolt, burgonyapürével tartósítva.

Ha piteeket vagy főételeket szeretne készíteni, merítse a spenót forró vízben 1 percig, ürítse át a szűrőedényt és nyomja össze. A fagyasztott spenótot is kissé meg kell szorítani.

Hogyan készítsünk ételeket spenót alapján?

Spenót leves.

Egy font spenót forraljuk fel és keverjük össze, vagy kész burgonyapürével. Főzzük a marhahúsleveset, távolítsuk el a húst és vágjuk darabokra. A húslevesben dobja a burgonyát, legyen 0, 5 kg, főzzük, amíg kész. Mash burgonyapürével a levesbe. Adja hozzá a spenótpürét a leveshez, amikor forral, forraljuk 2 percig. A leveshez öltözködést kell készítenie: adjunk hozzá egy citromlé, egy teáskanál édes paprikát és egy kis fekete borsot egy pohár tejföllel.

"Meadow" burgonyapürével.

Forraljuk fel a burgonyát, mash, adjunk hozzá vaj, só, tej. Keverjük össze a burgonyapürét és a spenótot, keverjük össze egy turmixgéppel. Szerezzen egy jó étel.

Sült tojás spenót.

Egy serpenyőben sütjük a hagymát vajban vagy növényi olajban. Húzzon 1 közepes paradicsomot, vágjon és helyezzen egy serpenyőben hagymával, pörköltre. Vágjon egy csomó spenótot, vagy vegyél 2 evőkanál burgonya spenótot, tegye egy serpenyőben. Beat négy tojást 2-3 evőkanál majonézzel vagy tejföllel, öntsük egy serpenyőbe, és főzzük, amíg kész.

Spenót pite

500 g őrölt spenót, 400 g reszelt sajt és két tojás jól keverik. Húzza ki egy réteg élesztő tésztát, feküdjön egy sütőlapon. Tegye rá a tölteléket, és fedje le a második tésztát. 30 percig 180 ° C-on sütjük.

Négy evőkanál növényi olajat a finomra vágott hagyma megsütésére. Finom apróra vágunk 3 paradicsomot, 2 bolgár paprikát, adjuk hozzá a hagymát és a pörköltet. Helyezzünk ugyanezt az 1 evőkanál paradicsomos paszta és keverjük össze. Adjunk hozzá a serpenyőhöz 500-700 g apróra vágott spenótot vagy spenótpürét. Öntsünk fél pohár rizs, öntsünk egy liter vizet vagy vizet, pároljuk alacsony hőmérsékleten, amíg a rizs főtt. Valaminek kell lennie egy vastag leves és egy rizottó között. A tejföl rizzsel tálaljuk.

Palacsinta spenót.

Először cukrozatlan palacsintát kell sütni. A spenót levelei forró vízzel lemosódnak. Helyezzünk 2-3 palacsintát egy palacsintára, rácsozzuk reszelt sajtot a tetejére, és tekerjünk egy tekercsbe. A formában meghajtott és a sütőben sült palacsinta. A palacsintákat vékony örmény levash lehet cserélni. Mielőtt a sütőbe tenné, terjessze ki a pita kenyeret a megolvasztott vajjal.

Csirke filé spenótával.

Csirkemell darabokra vágva. Sózzuk meg a húst, borsot, megszórjuk citrommal, hagyjuk egy óráig marinálni. A spenót levelek vágott szárak és öntsünk forró vizet. Csomagoljon egy csirke filé egy spenót-darabba, mártogasson egy megvert tojásba, majd tekerje lisztbe, mártással tojásba és zsemlemorzsa. Sütjük növényi olajban mindkét oldalon, tedd formába, öntsünk tejföllel a tetejére, tedd egy réteg paradicsomot, szeletekre vágjuk, reszelt sajttal töltsük fel, és fél órán keresztül 200 ° C-ra melegítjük.

Spenót saláta.

Forraljunk négy tojást, főzzük forralt vízzel. Vágjon 400 g spenótot, hagymát vágjon gyűrűkké, vágja petrezselymet és kapor, vágja fel a tojásokat, keverje össze mindent. Add majonézet, majd tedd a tetején kis pirított kekszet és kis kocka sajtot.

Bár a spenót nem rendelkezik erős ízlettel, de a téli vitaminhiány elleni küzdelemben nagyszerű segítő, a vitaminok és nyomelemek gazdag tartalma miatt.

Jó lenne, ha megjegyzést írna: Megjegyzések:

Milyen különleges a spenót?

Az ilyen hasznos és nagyon ízletes leveles zöldség, mint a spenót, hazánkban sajnos nem nagy a kereslet, míg Franciaországban rendkívül népszerű. A franciák „zöldek királyának” és „a bél és a gyomor seprűjének” nevezik, ahol csak lehetséges, nőnek!

Valószínűleg a korábbi Szovjetunió országaiban az alacsony népszerűség oka abban rejlik, hogy ez a zöldség nem rendelkezik kifejezett ízzel és aromával, mint más, a megszokott növényi termékek.

Ráadásul a kapros és petrezselyemhez képest eltarthatósága kicsi, gyorsan elhalványul és foltokkal borítja.

Az orvosi és táplálkozási szakemberek ragaszkodnak ahhoz, hogy ezt a zöld leveles zöldséget minden táplálkozásra és a test javítására irányuló tervekre helyezzék, mivel a spenót előnyei valóban hatalmasak! Mit néz ez a csodálatos zöldség, és tényleg hasznos?

mit néz ki a spenót

A spenót leggyakrabban egy éves növény, amely mérsékelt éghajlattal rendelkező országokban nő: Közép-Ázsiában, Európa déli régióiban és a Kaukázusban. Az ókori perzsia feltehetően a születési helyének számít, ahol a korunk előtt aktívan termesztették.

Európában ez a leveles zöldség a középkorban jelent meg a keresztes hadjáratokból visszatért lovagoknak köszönhetően. A spanyol szerzetesek abban az időben aktívan részt vettek a növények termesztésében, zöldségeket termesztve a kolostori területeken. Ismert, hogy kétszáz évvel ezelőtt érkezett a modern Oroszország területére.

Mi lehet a spenót, egy olyan növény, amely sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik? A növény valójában a leggyakoribb. A 35-50 cm magasságú bokor egyéni, telített zöld színű levelekből áll.

A korai érett leveles zöldségek közé tartozik, mert csak egy hónap van az első hajtásoktól az érés pillanatáig. A beporzó növények a szél segítségével történnek, az ebből eredő magok körülbelül három hónapig érik. Egy friss termék megvásárlásakor megkülönböztethető a meglehetősen egyszerű, csak meg kell kóstolni a leveleket.

Rugalmasaknak kell lenniük, és a nyomott, lassú és élettelen leveleket nem szabad megvásárolni. A zöldség megszerzése után a lehető leggyorsabban kell főzni, mivel a hosszú távú tárolás „megöli” mindent, ami hasznos.

A spenót összetétele és tulajdonságai

A spenótlevélben sok hasznos anyag van, szénhidrátok, fehérjék és még zsírok is vannak, és több fehérje csak fiatal babot és zöldborsót tartalmaz. Ebben a növényben megtalálhatók a telített és telítetlen szerves zsírsavak, keményítő, rostok és cukrok. A levelek A, C, E, H, K és PP vitaminokban gazdagok, sok B-vitamin-vitamin van.

Az ásványi anyagok zöld szórólapjainak jelenlétét illetően itt is sokféle termék található.

Az ásványi anyagokat, például kalciumot, nátriumot, magnéziumot, foszfort és káliumot tartalmazzák.

Cink, vas, réz, szelén és mangán is bőséges a növény leveleiben, amelyek jelenléte meghatározza a spenót előnyös tulajdonságait.

Ilyen gazdag vitamin-ásványi összetétel ritka, továbbá sok anyagot is tárolnak ebben a termékben a hőkezelés után is.

Ezért ennek a zöldségnek az étkezési előnye valóban hatalmas, és nem szabad alábecsülni.

mi a spenót használata a test számára

Sajnos kevesen tudják, hogy milyen jó a spenót. Habár a gazdag összetételének köszönhetően rendszeres használatuk megakadályozza számos betegség kialakulását. Tehát a benne lévő lutein megvédi az idegsejteket, megakadályozza a retinális disztrófia kialakulását, csökkenti a fáradtságot a számítógép hosszabb idejű munkája során, és javítja a látásélességet.

Magas vastartalma miatt a spenót segít a hemoglobinnak a szervezet sejtjeinek jobb oxigénellátásában, és aktívan küzd az anaemia ellen. Táplálja a testünket tápanyagokkal, hozzájárul a toxinok és toxinok gyors eltávolításához.

Emellett a „zöld orvos” leveleinek rendszeres fogyasztása a következő hatást fejti ki a testre:

  • javítja az anyagcserét és aktiválja az energiatermelést;
  • normalizálja a bél aktivitását;
  • egészségesebbé teszi az ínyeket és erősíti a fogakat;
  • megakadályozza a daganatok kialakulását;
  • erősíti az ereket;
  • serkenti a hasnyálmirigyet.

Alkalmazását a gyermek és a gyermekes gyermekek szállítása idején jelzik. Tökéletesen felszívódik a szervezetben, gyulladáscsökkentő, tonikus, enyhe diuretikum és enyhe hashajtó hatása van.

a spenót gyógyászati ​​tulajdonságai

A frissen facsart spenótlé hatékonyan tisztítja a testet, pótolja az energia tartalékokat és enyhíti a fáradtságot. Reggel, üres gyomorban, száraz köhögés kezelésére, az asztma megelőzésére, valamint a máj és a vesék stimulálására, valamint a "lassú bél" szindrómába kerül. A fogínygyulladáshoz a spenótlét a szájüreggel, és torokfájás esetén gargling.

A friss, gyűrött levelek csökkentik a bőrgyulladást, és rovarcsípésekhez és forrásokhoz használják. Az olívaolajban főzött spenót levélpasztát égési sérülések kezelésére, valamint a pigment foltok és szeplők eltávolítására használják.

Evés spenót

Sokféle módon lehet enni a spenótot. Frissen hozzáadjuk a salátákhoz, főtt és sült, hozzáadjuk a harapnivalókat és a mártásokat, alapul véve, hogy töltelékeket, konzerveket és ételízesítőket használnak. Az élelmiszeriparban a zöldséget aktív festékként használják.

A növény levelein alapuló levesek nagyon könnyűek és ízletesek. A spenót jól illeszkedik a sajthoz, tejszínhez és szalonnához, segít a hal, hús és egyéb fehérjetartalmú élelmiszerek gyors emésztésében.

Természetesen a friss spenótlevelek sokkal hasznosabbak, mint a főtt vagy sültek, ezért meg kell próbálnunk frissen használni, így a növényi saláták nélkülözhetetlen összetevői lehetnek. A főtt zöldséget ajánljuk azoknak, akik lumbális és izmos fájdalmat szenvednek.

spenót ártalmas

Gazdag vitamin-összetétele és sok pozitív tulajdonsága ellenére, a spenót, ésszerűtlen és túlzott felhasználással jelentős kárt okozhat a szervezetnek.

Ennek a növénynek az egyik hátránya, hogy egy komponens, például az oxálsav túlzott mennyisége.

Ezért bizonyos ellenjavallatok vannak a vese- és húgyúti megbetegedésekben szenvedő embereknek, nevezetesen a különböző etiológiák és urolitiasisok nephritisének használatára.

Használata ellenjavallt reuma, köszvény, nyombél és epeutak betegségei esetében.

Ha mégis úgy dönt, hogy ételt spenót eszik, akkor a legjobb, ha erre a célra fiatal leveleket választanak, amelyekben az oxálsav tartalma sokkal alacsonyabb, mint a benőtt levelek.

Mint látható, a spenótnak jóval kedvezőbb tulajdonságai vannak, mint az ellenjavallatok, azonban ajánlott az aktív használat megkezdése, ha egészségügyi problémáit csak orvosával folytatott konzultációt követően kapja meg.

Spenót: megtudja, milyen előnyöket és kárt okoz az Egyesült Államok és Kína szeretett gyógynövényei

A hangsúly a népszerű leveles zöldekre az USA-ban és Kínában, amit minden évben növekvő értékesítési mennyiségek bizonyítanak. Spenót, előnyök és kár, összetétel és kalóriatartalom, egészségügyi előnyök, fontos figyelmeztetések, szigorú korlátozások és ízletes ajánlások: mindent elmondunk.

Hosszú termesztett növény nagyon drámai sorsa. A 20. században több évtizeden át úgy vélték, hogy a spenót rendkívül gazdag a vasban - fogyasztása aktívan növekedett. Sajnos, végül kiderült, hogy a táplálkozási érték kutatója elvesztette a vesszőt. Hamarosan világossá vált a tudomány számára, hogy a vas rosszul szívódik fel bármely növényi forrásból.

Aztán megkezdte a tápanyagok vizsgálatát, amelyek lelassítják a tápanyagok felszívódását a béllumenben. A spenótban széles körben ismert fitinsav nem kicsi.

Bizonyos ponton, mindez a spenótot a rajongók szemébe vetette. De a telített leveles zöldség rossz? Vagy semmi olyasmi, hogy újra megjelenik a TOP5 zöld háziállatokban a civilizált országok lakói között? Kapjuk ezt rendben: érdekes lesz!

Már ismeri a spenótot, de keressen érdekes recepteket?

Kattintson a p.ON5-re - a különböző könnyű ételek finom válogatására!

Gyors navigáció a cikkben:

Összetétel és kalória

A legtöbb gyógynövényhez hasonlóan a kalóriaspenót alacsony: 23 kcal / 100 gramm. Ezt 3,6 g szénhidrátok és 2,9 g fehérjék képezik.

Glikémiás index 15.

A fehérjeösszetétel előnyös: minden esszenciális aminosav van. A zsírszegény mennyiség, főként omega-3 zsírsavak.

Diétás rost - 3%

A vitaminok és ásványi anyagok összetétele ezzel szemben gazdag és változatos. Felsoroljuk a fő tápanyagokat, figyelembe véve az átlagos napi árfolyamot - ez a szám%.

Egy maroknyi 30-40 g levele van.

Ez az, amit 30 gramm spenót tartalmaz.

Vitaminok - csökkenő:

  • K-vitamin - 181%
  • A-vitamin (béta-karotin) - 56%
  • B9-vitamin - 15%
  • C-vitamin - 14%
  • E, B2 és B6 vitaminok - 3%
  • Kolin (vagy B4-vitamin) - 5,4 mg
  • Betain - 165 mg

Ásványok - csökkenő:

Az alapvető vitaminok és ásványi anyagok mellett a spenót gyógyító biológiailag aktív anyagokat is tartalmaz - neoxantin és violaxantin, kloroplaszt és klorofill.

TOP 9 hasznos tulajdonság

Tanulmányok azt mutatják, hogy a zöldek és a keresztes zöldségek (spenót, brokkoli, karfiol, bruttó, mustárfű, fehérrépa, vörös káposzta) étkezés különböző típusú rákok, különösen a vastagbél, az emlő és a prosztata ellen védhető.

Ennek az erőteljes előnynek a fő oka a megfelelő DNS-szintézishez szükséges metilcsoport donoranyagok (betain, B6-vitamin, B9-vitamin) és a termékben található vitamin- és növényi antioxidánsok. A kloroplaszt és a klorofill is csökkentheti a szervezet toxicitását.

A neoxantin és a violaxantin felelős a szisztémás szenilis gyulladás csökkentéséért. A spenót a hatékony, specifikus antioxidánsok egyik legismertebb forrása. És a betain és a kolin - egy jól tanulmányozott komplex az atherosclerosis elleni küzdelemben.

A test, amelyben az edények elasztikusak, koleszterin lepedék nélkül, a legjobb módja az élet nélküli szállításnak a szívroham vagy a stroke kockázata nélkül.

Az ilyen edények eléréséhez kevés antioxidáns védelem van. Az egészségügyi élelmiszerekben fontos termékek az ateroszklerózisnak ellenálló anyagok speciális összetevőivel.

A spenótban lévő diétás rostok a magas koleszterinszint csökkentésére és a véráramba történő glükóz felszívódásának lassítására is szolgálnak. Ezek a tényezők együttesen jelentősen csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Nyilvánvaló, hogy az antioxidáns vitaminok és még egy kis cink triplettje a spenót kiváló segítséget nyújt az erős immunitáshoz.

A diabéteszes étrend gazdagítása

Alacsony GI-érték, alacsony kalóriamennyiséggel, minden esszenciális aminosavval, étrendi rostdal és a májnak megfelelő alkotórészekkel enni. Kíváncsi halmaza a mintának a diabéteszes étrendben. Az alacsony szénhidráttartalmú étrendet követő nők fogyásának előnyei.

Retina egészség

Biztonságos az emberek étrendjében, akiknek a látomása naponta túlterhelt, és ez a legtöbb ember a modern világban. Bárki, aki kockázata van a retina degeneratív betegségeinek, legalább a természetes termesztési időszakban figyelnie kell a spenótra.

Megtartja a csontsűrűséget

A K-vitamin növényzetben feltűnő koncentrációjának részeként - a nélkülözhetetlen résztvevő a csontszövet megfelelő cseréjében. Ez a spenótot vörös káposztával teszi lehetővé, és hatékony receptekre emlékeztet a test telítettségére kalciummal.

Nem, nem csak a túrót tejföllel.

D-vitamin, K-vitamin, magnézium és réz szükséges a kalcium felszívódásához. Ezért a tejtermékeket salátákkal kísérjük, ahol lombos zöldek, káposzta és dió morzsa (mandula, dió) található.

Segít a bőrben maradni

És ez a hasznos tulajdonsága a spenót köteles a fényes összetett hatású anyagokra: A, C, E vitamin és hepatoprotektor betain és kolin.

A bőr és a csontok előnyei meghatározzák a spenót jelentős előnyeit a nők számára, beleértve a menopauza alatt és után is.

Fontos tonikus tulajdonság az élelmi rostok, kloroplaszt és klorofill miatt.

A magnézium és a B6-vitamin, a folsav, a betain és a kolin legfontosabb kombinációja - mind az agy és az idegrendszer egésze érdekében működik. Plusz, a már leírt védelem a szisztémás gyulladás ellen. Ennek eredménye az idős demencia nem specifikus megelőzése, a jó hangulat és a jó alvás támogatása.

Lehetséges kár

Úgy tűnik, hogy valami kiváló fű! De a spenót gyönyörködtető hordójában több kanál káros potenciállal rendelkezik, sőt közvetlen.

A növényzet használatából eredő károsodás bármely köszvényes és urolitiasisos személyt kaphat. Még akkor is, ha ez eddig „ártatlan homok” vagy csak 1 arthritis támadás sok évvel ezelőtt. Sajnos, a zöld magas oxalát-koncentrációban, amelyek leggyakrabban köveket alkotnak.

Ezenkívül széles körben megvitatjuk a fitinális antinutriens sav spenótjának feleslegét. Az anyag zavarja a kalcium, a vas és a magnézium felszívódását, és már régóta nagy ismertséget jelent számos ismerős étel - gabonafélék, hüvelyesek, diófélék és magvak - körében. Velük a kérdés áztatással megoldódik. De mi van a friss zöld spenót?

Véleményünk szerint a kalcium közvetlenül a spenótban alacsony, és a nem-hem vas általában rosszul felszívódik. Ezért a veszteség nem aggódhat, ha a személy nem vegetáriánus.

A fitinsav szemével való jó kompromisszum az, hogy a spenótot más, rendelkezésre álló zöldekkel folyamatosan váltogatják. A táplálkozási tanácsadók átlagos ajánlása a napi gyomnövény mennyiségéről - 2 maroknyi.

De mindent a spenót szeretetétől függ. Úgy tűnik számunkra, hogy egy maroknyi (30-40 gramm) elegendő - egy turmixban elkészített salátában vagy vastag italban.

Talán erős szeretetünk van más leveles növények iránt: vörös káposzta. petrezselyem, kapor, vad fokhagyma, sült saláta kitûnõ saláta és zöldségkert. Az egészségünk érdekességeiről a közeljövőben elmondjuk.

A használat és a tárolás jellemzői

Amerikában a spenót már régóta egy kultikus leveles zöld. A magas vastartalommal kapcsolatos hibát hivatalosan csak a múlt század 80-as évek elején visszautasították. A spenót népszerűségének egy másik csapása az Egyesült Államokban több halálesetű élelmiszerfertőzés hatalmas fertőzése volt. Azóta "háromszor mosott!" Flaunts minden jó hírű márka csomagból.

Hagyományosan az amerikaiak különböző módon fogyasztanak spenótot - nyers, frissen fagyasztott golyók formájában fagyasztva és szárítva. Hússal, omlettekkel és süteményekkel, smoothie-kkal, salátákkal és oldalsó ételekkel egészül ki.

A spenót étvágyunk szerényebb. A legmegfelelőbb megoldás a saláták, szószok és turmixok készítése szezonban. És talán egy párszor, hogy ősszel és télen vonzza őt az ünnepek kreatív receptjeihez. Egyszerű: egy nagy szupermarketben mindig van egy csomag fagyasztott zöldekkel.

Nem lehet hosszú ideig fagyasztás nélkül megtartani a spenótot. Egy héttel a hűtőszekrényben elveszíti előnyös tulajdonságait, még akkor is, ha nincsenek elhalványító jelek.

Mindig jó a friss zöldek meleg vízben való mosásához. Ha kétségei vannak a tisztaságban: forró vízzel fújja le. Ügyeljen arra, hogy törölje szárazra! A nyers ételeket csak levelekkel főzzük, a szárakat teljesen vágjuk.

Receptek: hogyan kell főzni

Kérdezzük meg, hogyan kell enni a spenótot az élelmiszerhez, ne keressenek nehéz módokat. Egyszerű, nyilvánvaló receptekkel kezdjük, amelyek majdnem minden zöldhez illeszkednek.

Egyszerű kefir ital.

Az összetevők aránya - ízlés szerint. Mérsékelt zsírtartalmú kefir, bármely zöld, egy kis spenót, só ízlés szerint. A keverőben lévő összes összetevő alacsony sebességgel indul, maximálisan teljes. A csipet apróra vágott diófélék és egy darab zöldek - minden egyes rész hozzáadásával. És egy széles cső.

Túrós fokhagymával.

A szokásos módon csináljuk: csak keverjük össze a túrót egy fokhagymás szegfűszeggel, egy sajtón át. Töltse be a masszát egy turmixgépbe, és szakítsa meg az apróra vágott spenót leveleket. Hozzáadhat napraforgómagot vagy diót.

Egyszerű saláta tojással, paradicsommal és paprikával.

És még két könnyű, bonyolult saláta majonéz nélkül.


Reméljük, hogy nincs kérdése a spenót előnyeiről és veszélyeiről az egészségre és a szépségre. És ha valamit erről az aranyos fűről nem elég világos, üdvözöljük a megjegyzéseket.

Ön is érdekelhet:

  • Bolgár paprika: a színes zöldségek előnyei és kárai - megbízható részletekben.
  • Szelén: miért van szüksége a testre és milyen termékeket tartalmaz.
  • Quinoa - 10+ a legfinomabb receptek főtt quinoával.
  • Saláta "Anastasia" - lédús recept a nyaraláshoz és a mindennapi élethez.
  • Finom saláta vörös káposzta - 8 legjobb recept receptekkel.
  • Hogyan kell főzni csirke gyomrokat, hogy lágy és lédús legyen.
  • Kapribogyók: mi az és mit fogyasztanak.
  • Melyek a hasznos paradicsom, kárt okozhatnak, tanácsok tárolásra és ízletes kombinációk.
http://samzdorow.ru/shpinat-kak-upotreblyat-v-pishhu-2.html

spenót

A spenót a „zöldek királya”. Ennek a zöld leveles zöldségnek az előnyeit a világ táplálkozási és táplálkozási szakértői értékelik. És ez nem hiábavaló. A spenót a vitaminok, ásványi anyagok, növényi fehérjék és rostok tartalmában a zöldségek vezetője.

A keleti konyhában a spenót az emésztésre gyakorolt ​​kedvező hatása miatt a „gyomor seprűje”. A francia imádja ezt a zöldséget, majdnem minden ételhez hozzáadja. Az amerikaiak annyira magabiztosak a kivételes hasznosságában, hogy egy egész animált sorozat létrehozásával foglalkoztak Popay tengerészről, akit a spenót egy része adott.

Hogyan nő

A spenót az Amarant család éves gyepnövénye. A növény kettős: női és férfi virág nő a különböző növényeken. Ugyanakkor a hímivarú növények a hajtások mintegy 1/3-át teszik ki. Kis számban különböznek egymástól, és gyorsan elszaporodnak (közvetlenül a virágzás után).

A spenót nyitott és zárt területen nő. A növekedéshez a környezeti levegő hőmérséklete + 15 ° C és + 18 ° С között van. Alacsonyabb hőmérsékleten leállítja a növekedését, és magasabb hőmérsékleten gyorsan elkezd száradni.

4-5 nappal a vetés után a spenót csírázni kezd. A növényi termést a növekedés teljes időtartama alatt szüretelik, attól a pillanattól kezdve, hogy a bokoron 4-6 leveles rozetta alakult ki. Egyél csak fiatal, lédús növényeket. A túlterhelt levelek kemények és nem alkalmasak az élelmiszerre, ezért időben kell gyűjteniük.

A spenót gyümölcsök jól: egy négyzetméterből vetésenként legfeljebb 1,5 kg-ot lehet betakarítani. Mivel 3-4 nap után gyorsan növekszik és érik, egy szezonban (kedvező körülmények között) több növényi betakarítást végeznek.

Kémiai összetétel

A spenót hasznos leveles zöldség. Ennek az üzemnek az előnyeit a leggazdagabb kémiai összetétele biztosítja:

Több fehérje van a spenótlevélben, mint a babban és a zöldborsóban. Ezt a növényi fehérjét azonban nem szabad túlbecsülni. Annak ellenére, hogy az emberi szervezetben szükséges összes esszenciális aminosavat tartalmazza, számuk nem felel meg a napi szükségletnek. Ezért a spenótfehérjét nem lehet teljes értékű fehérje helyettesítőnek tekinteni, különösen étrend vagy bizonyos élettani körülmények között (terhesség, szoptatás és gyermekkor).

A spenótban a zsír alacsony - legfeljebb 0,3 g / 100 g, ugyanakkor 0,1 g telített (0,1 g) és többszörösen telítetlen (0,1 g) zsírsavakból állnak. Mivel a zsír mennyisége 100 g spenótonként nem haladja meg a napi szükséglet 1,5% -át, az emberi szervezet működésére nincs nagy jelentősége, de hozzájárulnak a zsírban oldódó vitaminok jobb felszívódásához.

A spenót szénhidrátokat egyszerű (glükóz, fruktóz és szacharóz) és komplex szénhidrátok (szál, pektin) képviselik.

Vitaminok spenótban sokat. Ugyanakkor sokan olyan mennyiségben vannak, amely fedezi a mindennapi emberi szükségletüket, például az A és K vitaminokat. Mivel a spenót nyersen vagy minimális hőkezelés után eszik, vitaminjait tárolják és belépnek az emberi testbe. a test majdnem ugyanolyan mennyiségű, mint a növekvő leveleken.

A spenót számos makro- és mikrotápanyagot tartalmaz, amelyek a vitaminokkal együtt pozitív hatást gyakorolnak az emberi szervezetben lévő szervek és szövetek állapotára és működésére. A spenótban lévő nátrium-sók alacsony tartalma biztosítja ízének semlegességét.

Ez a zöld zöldség szerves oxálsavat is tartalmaz. A spenót tartalma nyolcszerese a sóska tartalmának. A spenót gazdag kémiai összetétele kiegészíti a klorofill biológiailag aktív anyagát. A klorofillmolekula nagy hasonlóságot mutat a humán vér hemoglobinmolekulájával: az egyetlen különbség az, hogy a klorofillmolekula vasionját a magnéziumion helyettesíti.

A spenót sok vizet tartalmaz - több mint 90%. A kalóriatartalom 23 kcal. A spenót glikémiás indexe alacsony és egyenlő 15-tel, ami lehetővé teszi a cukorbetegek számára.

Hasznos tulajdonságok

A spenótlevél jótékony hatással van az emberi testre a nagy mennyiségű vitamin, ásványi anyag, szerves sav és biológiailag aktív anyag miatt.

A spenót előnyös tulajdonságai a fogyasztás során:

  • javítja az emésztést;
  • a bél normalizálása;
  • fokozza a vérerek rugalmasságát;
  • alacsonyabb vérnyomás;
  • megnövekedett hemoglobinszint a vérben;
  • a vér viszkozitásának normalizálása;
  • erősítő csontok;
  • hashajtó hatás;
  • diuretikus hatás;
  • a test korai öregedésének megelőzése;
  • nyugtató hatása az idegrendszerre.

A spenótban található A és E vitaminok kedvező hatást gyakorolnak a szemszerkezetek állapotára és a látásélességre.

Ha a spenótból külső eszközöket készít, akkor az ilyen hasznos tulajdonságokat mutatja:

  • stimulálja az epidermális sejtek regenerálódását;
  • elősegíti a kollagén, elasztin és hialuronsav termelését a bőrben;
  • javítja a bőr és a hozzávalók megjelenését (haj, körmök);
  • baktericid és antiszeptikus hatásúak;
  • felgyorsítja a kopások, sebek és égési sérülések gyógyulását;
  • csökkenti az ízületek, inak, izmok gyulladását.

Az antioxidáns anyagok nagy mennyisége miatt a spenót tumorellenes hatást fejthet ki, amelyet a daganatok megjelenésének megakadályozására használnak a sugárzás betegsége során.

Orvosi alkalmazások

Az orvosok azt javasolják, hogy spenótot vegyenek fel különböző betegségek terápiás étrendjébe, valamint erősítsék meg az immunrendszert, a test életét adják, növeljék a stressztűrést.

Gyógyászati ​​célokra a spenót orálisan alkalmazzák a nyers vagy főtt formában, valamint kívülről - főzés, infúzió, testápoló, tömörítő, öblítő formában.

Alkalmazása az emésztőrendszer patológiájában

A spenótot a „gyomorkefe” -nek nevezik, és benne van a széklet problémáinak menüjében: a rost és a klorofill növeli a béltartalom mennyiségét, ezáltal serkenti a tevékenységét. A béllumenben a zöldség a koleszterint és a mérgező hulladékokat köti össze, és eltávolítja őket a belekből, egy abszorbens funkcióval.

A spenótban található anyagok gyulladásgátló tulajdonságait a gyomorhurut terápiás táplálására használják alacsony savasságú és enterokolitiszben.

Alkalmazása a szív és az erek patológiáiban

A vér koleszterinjének összekapcsolásával a spenót segít csökkenteni a szintjét. Ezért anti-koleszterin és anti-ateroszklerotikus hatása van, amelyet az atherosclerosis és a koszorúér-betegség komplex kezelésében használnak.

Az A-, E- és C-vitamin erősíti a véredények falát, növeli azok rugalmasságát, aminek következtében magas vérnyomás esetén hipotenzív hatása van. A magas B-vitamin-tartalom stimulálja az agyi keringést.

Szembetegségek alkalmazása

Az A-vitamin magas tartalma lehetővé teszi, hogy a spenótot használják a szembetegségek fő összetevőjeként (éjszakai vakság, látásélesség, makulasztrófia, kötőhártya-gyulladás). Ennek a zöldségnek a rendszeres fogyasztása segít javítani a látást azon emberek számára, akik gyakran dolgoznak a számítógépen.

Használja a vérszegénységet

A zöld levél növényben lévő vas és klorofill növeli a vérben lévő hemoglobin mennyiségét, antianemikus hatást biztosítva. A spenót az anaemiában szenvedő vagy anémiában szenvedő személyek számára jelzi:

  • fogamzóképes korú nők (havi vérveszteség miatt);
  • terhes nők;
  • szoptató nők;
  • sportolók;
  • gyermekek
  • gyengített és kimerült emberek;
  • hosszú betegség után;
  • a posztoperatív időszakban;
  • idős emberek.

Az anyagcserére gyakorolt ​​hatás

A zöldség kémiai összetétele befolyásolja a szervezetben lévő különböző anyagok anyagcseréjét, így anyagcsere-rendellenességek esetén alkalmazható:

  • zsír (hypercholesterolemia, elhízás);
  • szénhidrát (cukorbetegség);
  • fehérjék (esszenciális aminosavhiány);
  • jód (pajzsmirigy hipofunkció);
  • kalcium és foszfor (osteoporosis, osteomalacia).

A K-vitamin (anti-hemorrhagic), amely egy növényi rész, növeli a véralvadást, ezért antihemorrhagiás hatása van, és fokozott vérzésre hajlamos.

A spenót alacsony nátrium-tartalma növeli a folyadékok kiválasztását a szervezetből, enyhe diuretikus hatással.

A spenót külső használata

A spenótlevéleket, a főzetet és az infúziót krémként használják, és a test fájdalmas területein tömörítik:

  • rheumatoid arthritis;
  • reuma;
  • zúzódások;
  • horzsolások;
  • pelenka kiütés;
  • égések.

A növényi hatóanyagok gyulladáscsökkentő és antiszeptikus hatással vannak a bőrre, felgyorsítják a sebek és kopások epithelizálódását, anesztetikus hatást mutatnak a tüdőre.

A friss spenótleveleket rovarokkal (méhek, szúnyogok) alkalmazva a harapós helyszínre enyhíti a duzzanatot és a fájdalmat.

A szájüreg öblítése spenót-főttel felgyorsítja a fogíny sebek gyógyulását, gyógyítja a paradontózist és az ínygyulladást.

A masszázs a spenótból (masszázs krém helyett) javítja a rugalmasságot, a bőr rugalmasságát és megakadályozza a narancshéj megjelenését - cellulit.

Ennek a zöldségnek a maszkai fiatalító hatással vannak az arc, a nyak és a dekoltázs bőrére, ezért a felnőttkorban népszerűek a nők körében.

Ártalmas tulajdonságok

Az oxálsav, amely nagy mennyiségben található a spenótban, ronthatja a purin bázisok cseréjének megsértését szenvedő emberek állapotát. A purin anyagcseréjének megszakítása különböző módon jelentkezhet:

  • oxaluria (az oxalát-sók - oxalátok jelenléte a vizeletben);
  • urolitiasis (sók lerakódása, beleértve az oxalátokat, a vese tubulusaiban vagy a medencében homok vagy kövek formájában);
  • köszvény (oxalát lerakódása a test szöveteiben, gyakrabban - az ízületekben).

Minél több az oxálsav az étrendben, annál több mellékhatás jelentkezik ezekben az állapotokban. Ezért a spenót táplálékként való fogyasztása szigorúan tilos az ilyen betegségekben szenvedők számára.

Nem ajánlott, hogy spenótot használjanak olyan emberekként, akik hajlamosak az epehólyag kövek kialakulására, hyperacid gastritis vagy peptikus fekély, mert a növényi anyagok a savas sav-bázis egyensúlyt a savas oldalra helyezik, és ezeknek a betegségeknek a súlyosbodásához vezethetnek.

Kivétel nélkül a leveles zöldségek hajlamosak a nitrátok túlzott felhalmozódására a talaj felszínén, még a talaj megtermékenyítése nélkül is. Ha a spenót termesztése során a talajt nitrogén műtrágyákkal vagy ürülékkel intenzíven megtermékenyítik, akkor a levelekben a nitrátfelesleg garantált lesz. Ezért jobb, ha spenótot vásárolnak olyan helyeken, ahol a zöldségek és gyümölcsök állat-egészségügyi és egészségügyi ellenőrzés alá esnek, és dokumentumok, amelyek igazolják azok minőségét és biztonságát, beleértve a felesleges nitrátszint hiányát is.

Hogyan kell használni

A spenótnak minden egészséges ember napi étrendjében kell lennie, mint megelőző és vitaminizáló szer. Élelmiszerekben használják:

  • nyers;
  • forró vízben főzve;
  • sült;
  • párolt.

Ezt a leveles zöldséget külön-külön és különböző ételekben fogyasztják. Ettől készült:

  • első tanfolyamok (levesek, krémlevesek);
  • második tanfolyamok (rakott, omelets);
  • saláták, snackek;
  • sütemények (pizza, sós pogácsák);
  • italok (smoothie, teák, teák).

Semleges íze miatt ez a zöld különféle összetevőkkel kombinálható:

  • más zöldségek;
  • sajtok, sajtok;
  • túró és savanyú tej italok;
  • hal és tenger gyümölcsei;
  • hús és baromfi.

Használat előtt a spenótot jól mosni kell. Ha nem biztos benne, hogy a növényi nitrátok tartalma van, hideg vízben 30-40 percig áztathatja. Növényi nitrátok jól mennek a hideg vízben. A víz áztatás után nem használható a főzéshez: le kell üríteni.

Az oxálsav részlegesen semlegesíthető, ha a zöldség leveleit tejben áztatjuk, különösen, ha burgonyapürét készítenek belőle.

megállapítások

A spenót egészséges zöld leveles zöldség. Sok ásványi anyag, vitamin, biológiailag aktív anyag van, növényi fehérje van. Hasznos minden egészséges embert használni minden korban, valamint számos betegségben (enteritis, ödéma, atherosclerosis, agyi rendellenességek, anaemia). Az alacsony kalóriatartalmú zöldség lehetővé teszi, hogy az étrendben használják. A kozmetikában a spenótot fiatalító szerként használják.

Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a spenót sok oxálsavat tartalmaz, ami a köszvény súlyosbodásához vagy az urolitiasis támadásához vezethet. Ezért a purin anyagcseréjének megsértése esetén ennek a zöldségnek az élelmiszerekben való használata ellenjavallt. A „spontán” piacokon kezelt zöldség vásárlása nitrátmérgezéshez vezethet.

A főzésben használt spenót bármilyen formában lehet használni: nyers, főtt, sült. De nem szabad túlságosan elszabadulnod ezzel a zöldséggel: egyetlen termék, beleértve a spenótot, nem válhat csodaszerként minden betegségre. Ennek a zöldségnek a zöldsége csak a konyhában lévő ételek hagyományos összetevőinek kell lennie, a hús, a hal, a gabonafélék, a zöldségek és a gyümölcsök mellett. Csak egy teljes étrend garantálhatja az egészséget.

http://foodandhealth.ru/travy/shpinat/

TOP 10 edény, spenót, ahonnan lehetetlen elszakadni

Gasztronómiai műhelyünk nyitva van, és egy nagyon hasznos zöldség látogat bennünket, mi csinálunk valamit ma. De először emlékezzünk arra, hogyan hasznos a növény és hogyan kell enni a spenótot. Aztán remélem, hogy meglepek.

Spenót. A zöldségek fogyasztásának előnyei és módjai

Ez a kultúra helyesen érdemel figyelmet, mert az embereknek nyújtott előnyök hatalmasak. Serkenti a szívet, tisztítja az ereket, segít megbirkózni a fejfájással, még olyan erős, mint a migrén. A zöldség óriási mennyiségű vasat tartalmaz, ami fontos a vérszegénységben szenvedők számára. Azok, akik meg akarják tisztítani a testet, vagy mindig jó állapotban maradnak, tisztában kell lenniük a növény mágikus tulajdonságaival. Emellett minden fajtának saját jellemzői vannak. Például a Mariska rekord mennyiségű jódot tartalmaz, és éppen most készül egy salátát (de most ez egy titok)))

Meglepő módon a zöldség egyik fő jellemzője, hogy bármilyen formában, mind a főtt, mind a sült állapotban megtartja majdnem ugyanannyi vitamint, mint a nyers formában. Tehát ne félj kísérletezni és hozzáadni spenótot levesekhez, pizzákhoz, palacsintákhoz és italokhoz.

Itt van egy pillanat! Valószínűleg többször hallottad a tanácsot, hogy jobb, ha nem spenót ételeket tárol. Ezeket egyszerre kell elkészíteni. És mi van, ha a zöldség fagyasztva van? Ennek a kultúrának a hidegben történő hűtése és tárolása szinte semmilyen hatással nincs a tulajdonságaira és a menüre. Csak annak feldolgozása egyszerűsíthető.

Friss spenót étkezés előtt:

  • Ezeket úgy választják ki, hogy csak friss és nem romlott levelek maradjanak;
  • Mossa le minden lapot meleg vízáram alatt;
  • Néha forró vizet öntenek (bizonyos ételek főzésének technikája vagy a gyerekek konyhája szerint);
  • Törölje meg vagy szárítsa meg a törülközőt;
  • A farok és a durva csíkok eltávolítása;
  • Vágott (és jobb, ha BLOCK! Miért jobb a szakadás? Van egy csomó vas a termékben, ez egy fém késsel oxidálódik).

Mindezek a manipulációk általában fagyasztott kultúra mentek el. Csak a szószok főzéséből készül, hozzáadjuk a tésztához palacsintát vagy tésztát, sütjük, forraljuk, stb.

És most - meglepetés! Spenót receptek!

Spenót mester osztály

A spenót előnye, hogy nagyon szép, részvételével minden étel eredeti lesz. De a legfontosabb dolog - a spenótnak nincs kifejezett íze. Ezért tökéletes mindenféle salátához, előételekhez, italokhoz és még desszertekhez is.

Ne feledje, már elkészítettünk egy méregtelenítő turmixot spenótával. Ha még nem próbálkozott, győződjön meg róla, hogy a linken található receptekre kerül.

Milyen élelmiszerek harmonikusan illeszkednek az ízléshez ezzel a zöldséggel? Ma megmutatom, hogyan lehet „játszani” ízléssel és más adatokkal a növényről, hogy mindenféle salátát kapjon.

Zöld saláta

Szeretem az élelmiszer harmóniáját. Ezért született egy ilyen étel.

Ez megköveteli:

  • A spenót egy kis csokor;
  • Sólyom - annyira, mint a spenót;
  • Zöld hagyma - 3-4db;
  • Petrezselyem - egy kis csokor;
  • Fokhagyma - 3 fog;
  • Uborka - 2 db;
  • Só - egy kicsit (egyáltalán nélkülözheted; az ízlésed szerint);
  • Növényi olaj (olívaolaj vagy napraforgó) - 2 evőkanál.
    Egy uborka félkörökre vágott. A második uborkából először vágja le a héjat, majd félkörbe vágja.

Eper desszert

A szamóca helyett szezonális bogyókat és gyümölcsöket használhat. Igen, és a dió helyettesíthető mogyoróval, mogyoróval vagy más szezámmal vagy mazsolával.

Amire szükségünk van:

  • Spenót (kívánatos választani a kis levelekkel rendelkező fajtákat) - egy kis csomó;
  • Eper - 300g;
  • Dió - körülbelül 20db.

Megjegyzés: itt nincs szükség cukorra. A szamóca kissé édes savanyúságot ad, a dió keveri ezt az ízt, és a spenót stabilizálódik. Ha akarja, adjunk hozzá egy kanál krém vagy joghurtot. De szeretem élénkebb, fényesebb ízeket és aromát.

Hogyan készítsünk desszertet:

  • Tisztítjuk a diót. Lehet sütni, de nem feltétlenül. A törülközőn egy egyenletes rétegben razlazhivaem. Fedjük le a törülköző második felével és tekerjünk néhányszor egy gördülőcsappal, hogy közepes méretű darabokat készítsünk.
  • Vágjuk félig az epereket.
  • Kombinálja a diót, a spenótot és az epereket.

Mint látható, minden egyszerű és nagyon gyorsan megtörtént. És ami a legfontosabb, ízletes és egészséges!

Puff tészta torta

Töltelék - természetesen spenót és kedvenc zöldség. Tökéletesen illeszkedik: sampinyonval, brokkoli, édes paprikával, karfiol. A brokkoli jobb, ha egy kicsit forralunk, vagy fagyasztva. Ha tetszik a hús, nyugodtan adhat hozzá füstölt húst vagy csirkét. Nagyszerű kiegészítő a sajt.

By the way, kezdtem hozzá reszelt füstölt reszelt pigtail sajt vagy kolbász pizza és pite. Füstölt sajt, amely hihetetlen aromát és ízt ad az ételnek!

A legfontosabb dolog, hogy szép tölteléket csomagoljon:

Hogyan pirítsuk a spenótot?

Növényi vagy vajban sült spenót. Az ízesítők közül a szerecsendió és a citrom a legjobb.

Videó Jamie Olivertől

Lavash borítékok 15 perc alatt

  • pita
  • tejszínes
  • kapor
  • Zöld hagyma
  • spenót
  • Túró vagy sajt

Frittata gombával és spenótával

Ízletes spenót és lencse leves

Gyors, egyszerű recept a diétákhoz, mert ez a leves tápláló, de nem túl magas kalóriatartalmú. Fehérjében gazdag, a B, A, C, a vas és a foszfor vitaminok.

Lencse leves spenótmal való főzéséhez:

  • Zöld lencse - 0,5 csésze száraz (1 csésze áztatott)
  • Spenót - 1 nagy csokor
  • Hagyma - 1-2 db.
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Cukkini - 1 db.
  • Víz - 1 l.
  • Só, bors, koriander, római kömény (kömény vagy zira, ahogy azt is nevezik)
  • főzőolaj
  • tejföl - 1-2 st.l.
  • zöldek ízlés szerint

Spenót tojással és burgonyával

Krém spenót leves

Nagyon könnyű előkészíteni. Hasznos, sovány és szép. Ha gyermekeket szeretne főzni, akkor cserélje ki a gombát bármilyen zöldséggel, mint például cukkini, brokkoli

  • csiperkegomba gombák - 300 g
  • spenót - 70-100 g.
  • 3-4 darab burgonya
  • sárgarépa - 1 db.
  • hagyma - 1 db.
  • bors - ízlés szerint
  • krutonnal (zsemlével) - szükség szerint.

Főzési idő - 40 perc.

Spenót és sajtos pite

Ennek a receptnek a süteménye nagyon finom, csodálatos, törékeny péksütemények és hihetetlenül lédús és hasznos töltelék kombinációja. A sütemény készítése egyszerű és egyszerű. A pite hideg kell.

Egy űrlap átmérője 26 cm.

  • 400 g lisztet
  • 70 g tejföllel
  • 200 g krémes margarin (a hűtőszekrényből)
  • 5 g sütőport
  • egy csipetnyi sót.
  • 150 g tejföllel
  • só, fekete bors, őrölt
  • 3 tojás
  • 350 g friss spenót (vagy fagyasztva)
  • 70 g zöld hagyma
  • 200 g túrót
  • 30 g vaj
  • 200 g "Feta" sajt.

Készíts magad, feltaláld és feltekerd a recepteket! És mondd meg nekem, mi van. És örülök, hogy megosztom veled a felfogásaimat és felfedezéseimet. A feliratkozással rendszeresen látogasson el az oldalra. És hívja meg barátait!

http://daynotes.ru/kak_ispolzovat_shpinat/

Mi a hasznos spenót? Étkezés, amit spenótból lehet főzni

Hello kedves olvasók. A spenót a legelterjedtebb zöldek közé tartozik. Már régen kezdték el használni az ételeket, és a 16. századig számos fajtát termesztettek. Ez a növény nem csak ízletes, hanem nagyon hasznos is. A vitaminok és mikroelemek értékes forrásaként, valamint bizonyos betegségek kezelésében és megelőzésében használják. A cikk témája: spenót - előnyök, kár, hol és hogyan kell használni. Ha érdekli ezt a témát, akkor maradjon velünk. A spenót típusai az amarant család lágyszárú tagjai. Ezek általában egynyári. Az ázsiai földekről jöttek hozzánk.

A kutatók szerint a növény neve a perzsa nevéből származik, ami azt jelenti, hogy „zöld kéz”. Valóban, a klasszikus spenótfajták levelei úgy néz ki, mint egy kéz. Jelenleg azonban széles körben elterjedtek a hosszúkás ovoid lemezek.

A főzés során fiatal, sima és hullámos lapokkal ellátott, fiatal leveles aljzatokat használnak. A nyári fajták világosabb leveles lemezekkel rendelkeznek. Télen a szín telítettebb zöld hang, és a levelek nagyobbak. Gyors összehasonlítással meg lehet összetéveszteni a spenót zöldeket az oxalokkal.

De a közelebbi vizsgálat során láthatóak a lapok alakja és színei. Az ízek jellemzői különböznek. A sóskaban lévő savanykás savanyú íze hiányzik, de nem túl kifejezett, a kellemes keserűség más.

Ma a legtöbb spenót az amerikaiak és a kínai fogyasztják, többnyire friss. Ennek a növényi zöldségnek a népszerűsége, amelyet egy tudós hibája révén szerzett, aki helytelenül jelezte a termék vastartalmát, nagyban túlértékelve a valós értéket.

Ez a félreértés népszerűvé vált a híres rajzfilm "Popeye a tengerész" köszönhetően, ahol a főszereplő a csodálatos spenótnak köszönhetően legyőzte ellenfeleit, ami fantasztikus erőt adott neki. Egy másik pundit támogatta ezt a félreértést a termék szárított formában történő vizsgálatával. Csak az a tény, hogy a friss zöldek 90% -os folyadék, ezért a számokat minden 10-ben csökkenteni kell, elfelejtette.

A „vas-spenót” mítoszát, egy olyan növényt, ahol több vasat találtak, mint bármely más növényben, csak a 20. század végén szétszórják. Ezt követően ennek a zöldnek az értékesítése jelentősen csökkent. De az idő múlásával újra egyetértett. Ma a spenót ipar virágzik.

Spenót - haszon és kár, kémiai összetétel

A spenót nagyon hasznos. Nagy mennyiségű alapvető tápanyagot tartalmaz.

  1. Növényi fehérje.
  1. Diétás rost (rost).
  1. Cukor.
  1. Vit. A (retinol), béta-karotin.
  1. Vit. E (tokoferol).
  1. Vit. C (aszkorbinsav).
  1. B-vitamincsoport (különösen sok B9).
  1. Vit. K.
  1. Vit. PP.
  1. Ásványok - Fe, Mg, Ca, P, Na, Se, Cu, Zn, Mn.
  1. Szerves savak.
  1. Antioxidánsok.
  1. Növényi zsírok.
  1. A flavonoidok.
  1. Víz (több mint 90%).

De vannak kellemetlen pillanatok. A spenót a növényi és oxálsav-származékok rekordtartója. A teoretikusok szerint ezek a vegyületek jelentősen rontják a szervezet kalcium és vas felszívódását, amelyek ebben a gyógynövényben is elegendő mennyiségben vannak jelen. Számításaik szerint a szervezet csak a rendelkezésre álló mennyiség 5% -át használja. A gyakorlati kutatás azonban nem mindig erősíti meg ezeket az elméleti számításokat.

Spenót alkalmazás

A spenót széles körben használják az étrend elkészítéséhez. És mindez hasznos tulajdonságainak köszönhetően:

✔ Tisztítja a testet.

Megszünteti a székrekedést.

Az anyagcsere-folyamatokat szabályozza.

Ances Javítja az immunrendszert.

A szabadgyököket köti össze.

Támogatja a látást.

✔ Megakadályozza a daganatok kialakulását.

✔ A hipertónia megelőzésének eszköze.

Jó hatást gyakorol az idegreakciókra.

Erősíti az izom-csontrendszert.

✔ Javítja a vérösszetételt.

✔ hormonális szintézisben vesz részt.

✔ Javítja a sejtek és szövetek gázcseréjét.

Ones Hangok.

✔ normalizálja az étvágyat.

Ezek a tulajdonságok alkalmassá teszik a spenót gyógynövényeket számos betegség kezelésére és megelőzésére.

Kalória spenót

Alacsony kalóriatartalmú termék. A különböző fajták tápértéke kissé eltér, de nem haladja meg a 22 kcal / 100 g terméket.

A növény hasznos a posztoperatív időszakban, a terhesség alatt elhúzódó betegség után. A friss zöldeket ajánljuk, de főzni is lehet, lehetőleg párolva, vagy az edényekhez hozzáadható a hőkezelés végén.

Fagyasztva a spenót nem veszíti el előnyös tulajdonságait. Ezért megengedhető, hogy a hűtőszekrényben rövid ideig és hosszabb ideig tartsa a fagyasztóban.

Vigyen fel spenótot és a maszkok részeként a bőr tisztítására és táplálására, megszüntetve a ráncos hálót, tonizálva. Hasznos termék a férfiak számára. Serkenti a tesztoszteron termelését, a szívrohamok megelőzésére, a stroke-okra, segít a testtömeg beállításában.

Összefoglalva egy kis eredményt, arra a következtetésre juthatunk, hogy a spenót fő funkciói a következők:

Ifying Tisztítás.

Ox Antioxidáns.

Ing Nyugtató.

✔ Immunmoduláló.

✔ Gyulladásgátló.

✔ Cardioprotective.

Ing tonizálás.

X Nyugtató.

Terhes nők és szoptató anyák

A csecsemő hordozása során, valamint az anyatejjel való táplálásának szakaszában a spenót ésszerű mennyiségben való fogyasztása nemcsak nem tiltott, hanem ajánlott is.

Ebben az időben a nők számára az ehető növény legfontosabb jellemzői:

✔ Nem okoz allergiát.

✔ Egészséges tápanyagokban gazdag.

Neutral Semleges ízű.

✔ Növeli a hemoglobin indexet.

✔ Hasznos a szívizomra.

✔ Nem tartalmaz koleszterint.

✔ Kedvező hatással van a magzat idegrendszerének kialakulására.

✔ megnyugtatja.

✔ normalizálja az étvágyat.

Ugyanakkor a leveles zöldek nemcsak eredeti formájukban használhatók salátákhoz és szendvicsekhez, hanem sütemények, raklapok, első fogások, szószok készítéséhez is. Hasznos termék friss.

Spenót a gyermekmenüben

A gyermekorvosok nem javasolják a spenót bevezetését a korai etetéskor. Kenyér vagy sajtolás formájában a termék nem adható meg hat hónapnál korábban. Ami a leveles zöldséget illeti, ajánlott 10-12 hónapos gyermeknek ajánlani.

Ha a baba nem akar enni ezt a hasznos kiegészítőt, akkor ne kényszerítse azt. Jobb, ha a trükkre megy, és zúzott formában keverjük össze különböző ételekkel. Mindenesetre meg kell beszélni a gyermekorvosnál a vágyat, hogy a spenótos bébiételeket vitaminizáljuk.

Spenót a fogyás

A nem kalóriatartalmú zöldeket a beteg testtömegének stabilizálására tervezett étrendek előállítására használják. A spenót hasznos funkcióinak egy része itt hasznos. Ez jelentősen aktiválja a bél perisztaltikus aktivitását, tonizálja és tisztítja.

A székrekedés megszűnik, a bél aktivitása normalizálódik. A test vitaminokat és energiát kap. A spenót is segít megakadályozni a túlzott étvágyat.

A súlycsökkenés szempontjából fontosak a spenót zöldek által nyújtott könnyű diuretikus és nyugtató hatások is.

Javasoljuk, hogy természetes formában használja, ügyelve arra, hogy ne legyen ellenjavallata a befogadására.

Spenót ártalmas

Amint már említettük, a spenót magas oxál (etándio) savat és oxalát-származékokat tartalmaz. Ezeket a vegyületeket az anyagcsere-folyamatok megsértésével a test különböző részein helyezik el, főleg a vesékben és az ízületi ízületekben.

Emellett bizonyos krónikus betegségek súlyosbodását is előidézhetik. Ezért nem ajánlott, hogy a spenótlevél semmilyen módon ne fogyasszon ilyen betegségeket.

  1. A vesekő jelenléte.
  1. Gallstone betegség, kolecisztitis, májelégtelenség.
  1. Köszvény.
  1. Rheumatoid rendellenességek.
  1. A gyomor fokozott savtartalma.
  1. Peptikus fekély.

A spenót nem okoz allergiás reakciót, de bizonyos körülmények között a fogyasztás után mérgezés tünetei jelentkezhetnek. Ebben az esetben forduljon orvoshoz.

Használja a hagyományos orvostudományban

Íme néhány érdekes és hatékony módszer a spenót gyógyászati ​​célokra történő felhasználására.

  1. Spenót infúzió. A levelek mosva és nagyon apróra vágva. Egy nagy kanál apróra vágott gyógynövényeket forró vízzel kell önteni és 1-2 órán át hagyni. Miután a folyadékot kiszűrjük. A szerszámot napi 50 g-os étkezés előtt háromszor kell itatni, ami segít megszüntetni a torokgyulladást, serkenti a vörösvérsejt-termelést vashiányos anaemia esetén, leküzdi a székrekedést, enyhíti a gyulladást a tüdőgyulladás során.
  1. Spenót olaj összetétele. A tiszta, friss lapokat forró mandulaolajba mártják, és néhány percig főzzük. Lehűlés után a spenót összenyomódik, és a kapott extraktumban friss tehénolajat adunk hozzá. A keverék segít a görcsös szindrómában.
  1. Egy másik recept mandulaolajjal. Fél csésze olajos folyadékban ugyanolyan mennyiségű frissen elkészített spenótlét kell öntenie. Az ilyen alapok használata egy kicsit egész nap segít enyhíteni az állapotot aranyérrel.
  1. Friss zöld lapokat kell mosni és szárítani. Az egyik oldalon kést ürítenek és furuncle-re, gyulladt területekre alkalmazzák a bőrön. Ez az eszköz ekcéma esetén alkalmazható.
  1. A bor spenót keveréke segít megszüntetni a vérszegénységet és helyreállítani a műtétet vagy a tartós betegséget. Ehhez nyomja ki a leveles zöldeket. Egy pohár száraz vörösborhoz 50 g kapott marcra van szükség. A gyógyszert naponta egyszer 50-100 g-ra kell szedni.

Hogyan enni spenót

Előnyös a friss spenót. A virágzás előtt összegyűjtött fiatal leveles aljzatok alkalmasak élelmiszerekre. Miután a növény színbe kerül, a levelek durvábbá válnak, a keserűségük jelentősen megnő.

A nem biztonságos oxálsav vegyületek koncentrációja is megnő. Ha ön maga is részt vesz a spenót termesztésében, akkor kiválaszthatja a virágzó nyilakat. Előnyösebb az új növények ismételt vetése, ahogy az előző tétel növekszik.

Nem kívánatos, hogy a leveleket hűtőszekrényben tartsuk 5-7 napig. Jobb, ha a fagyasztóban eltolódnak. A felolvasztott leveleket különböző ételek készítésére használják. Alkalmas levesek, savanyúságok, borscs, növényi pörköltek, rakottok. A zöldek is használhatóak töltelékként pite és pite elkészítéséhez.

Az íze elég semleges, ezért jól kombinálható halakkal, gabonafélékkel, hússal, gombával és tojással. Ne feledjük, hogy a mérsékelt hőkezelés során a spenótban gazdag vitaminok többsége nem veszít el. Az antioxidáns tulajdonságai azonban sokkal gyengébbek lesznek.

Most nincs probléma, hogy spenótot vásároljon az év bármely szakában. De mégis sokan inkább önállóan szedik be a terméket téli időszakra.

Ennek több módja is van, de ezek mindegyike a termék fagyasztásával jár:

✔ A mosott levéllemezeket több darabban egymásra rakják, egy csőbe hengerelték, és a fagyasztóba küldik, ebben a formában a termék legfeljebb nyolc hónapig tárolható.

✔ A apróra vágott lapokat jégformákba helyezik és vízzel töltik, fagyasztás után a jégkocka tárolható a fagyasztóban, az élelmiszer-tartályba helyezhető, az így kapott jég alkalmas az első tanfolyamok, pörköltek stb.

✔ A zúzott terméket összekeverik az olvasztott vajjal, formákba öntik és fagyasztják, a vakot gabonafélék, levesek stb.

A spenót zöldek, mint bármely más, száríthatók. Ehhez mossuk, szárítjuk és vékony rétegbe helyezzük, amíg teljesen jól szárad egy jól szellőztetett helyen. Nem lehet szárítani a spenót irányított napfény hatására. A szárított anyagot szorosan lezárt üvegedényben tároljuk.

Spenótot tárolhat, sót használva tartósítószerként. Ehhez meg kell vágni, só kristályokkal keverve és lebontva, zúzással, bankokon. Tartsa a munkadarabot a hűtőszekrényben vagy a pincében, és figyelje a termék penész hiányát. Még mindig konzerv spenót.

Sóoldat elkészítése - 2 nagy kanál só / liter térfogat víz. A zöldeket 3-5 percig forró vízbe mártják, majd sterilizált üvegekbe helyezik, és forró sóoldattal öntik.

Mit tehetünk spenótból

Az alábbiakban néhány receptet friss és fagyasztott spenótot használunk.

Csirke filé

A hagymát és a fokhagymát hámozzuk és aprítsuk át áttetsző állapotba. Csirke filé nagy kockákra vágva, sütve főzzük. Öntsünk néhány krémet, és szórjuk meg a spenótot. Pörkölt a fedél alatt, prisiv, 5 perc.

lábas

Keverjük össze a frissen főtt burgonyapürét nyers tojással. Bármelyik darált (hús, zöldség, gomba) tojással és apróra vágott spenóttal kombinálva. Zsírozza meg a sütőedényt és megszórjuk a zsemlemorzsával. Alján helyezze el a burgonyapüré térfogatának felét.

Helyezze a darálót a tetejére, fedje le a maradék burgonyapürével. A serpenyő felszíne, tojással elkenődött és zsemlemorzsával vagy reszelt sajttal meghintjük. Sütni.

paszta

Vágjuk a hagymát és sütjük, adjuk hozzá a főtt babot és apróra vágott diót. Felolvasztás nélkül tegye a spenótot (ha szükséges, összetörni) és egy kis paradicsomot, melegen. Tálaljuk forró forró spagettivel.

http://narodnayamedicina.com/chem-polezen-shpinat-upotreblenie-v-pishhu-chto-mozhno-prigotovit-iz-shpinata/
Up