logo

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszer-információ segít Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, és aktív és vidám emberré válhat.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el az étrendedből azokat a termékeket, amelyekre még soha nem volt ismert.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozási szakemberek és sportolók használhatják.

http://fitaudit.ru/food/132149/calories

Octopus csápok: jellemzők, tulajdonságok és főzés

Nem mindenki tudja, milyen tápláló a tengeri élet húsa. A jól ismert rákok, garnélarák és kagylók mellett a gyártó új finomságot kínál - a polip csápokat. A jótékony nyomelemek magas tartalma segít fenntartani az emberi egészséget, ezért figyelni kell erre a termékre.

Kalória és összetétel

A 100 gramm polip hús tápértéke 82 kcal. A termék alapja az állati fehérje, ami itt körülbelül 15 g, továbbá szénhidrátokat tartalmaz - 2,2 g, nagyon kevés zsírt - 1 g. A víz természetesen jelentős helyet foglal el - 81 gramm.

A sült vagy pácolt polip kalória tartalma jelentősen meghaladja a friss terméket. A növényi olajok, ecet, marinád használata zsírt és kalóriát ad az elkészített ételhez.

A 100 gramm részarány százalékos (vagy BJU) energiaaránya 18: 1,5: 1,7.

A termék glikémiás indexe majdnem nulla. Ez a funkció lehetővé teszi a tengeri állati hús használatát túlsúlyos és cukorbetegek számára. Mivel az ebből az összetevőből származó élelmiszerek fogyasztása nem okozza a cukorugrást, a vér inzulinja és a telítettség érzése gyorsan és hosszú ideig, az ilyen termék teljesen biztonságos.

Kémiai összetétel:

  • a víz;
  • hamu;
  • retinol;
  • kálium;
  • kalciumot;
  • A-vitamin;
  • B-vitamin-csoport (B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12);
  • C-vitamin;
  • K-vitamin;
  • E-vitamin;
  • PP-vitamin;
  • vitamin-re;
  • NE-vitamin;
  • foszfor;
  • nátrium;
  • magnézium;
  • kén;
  • cink;
  • vasat;
  • mangán;
  • réz;
  • szelén;
  • telítetlen zsírsavak;
  • koleszterin.

Hasznos tulajdonságok

A polip minden előnye összetételében koncentrálódik. Különböző vitaminok, ásványi anyagok, aminosavak pozitív hatással vannak az emberi testre, megvédve a különböző betegségektől, erősítve az általános immunitást, támogatva a létfontosságú szervek működését.

A hasznos tulajdonságok közül kiemelendő:

  • a szívizom erősítése;
  • az erek falai sűrűek, erősek, miközben megakadályozzák a koleszterin plakkok kialakulását;
  • normális vérnyomás;
  • az atherosclerosis kiváló megelőzése;
  • az agyi aktivitás nő, a memória javul, figyelem koncentrálódik;
  • a magas jódtartalom különleges hatást gyakorol a pajzsmirigyre, biztosítva az endokrin rendszer normális működését;
  • jobb hormontermelés;
  • az anyagcsere-folyamatokat a szervezetben aktiválják;
  • a látás javul a rodopszin szintézisében való részvétel miatt a szem retinájában;
  • a különböző aminosavak miatt a bőr puha, rugalmas;
  • a körmök és a haj erősödnek;
  • erősíti a fogzománcot;
  • kalcium miatt a csontrendszer erősebbé válik;
  • a B12-vitamin jelenléte növeli a vér hemoglobinszintjét, ezáltal megakadályozva az anaemiát, az anaemiát;
  • normalizálja a pajzsmirigy működését;
  • a magnéziumnak köszönhetően az idegrendszer normalizálódik;
  • segít megszabadulni az álmatlanságtól, a depressziótól, a krónikus fáradtságtól;
  • a kompozíció értékes elemei teljes fejlődést, sejtmegújulást biztosítanak;
  • a fiatalító hatás figyelhető meg;
  • alacsony kalóriatartalmú étrend;
  • nagy mennyiségű tápláló, könnyen emészthető fehérje;
  • részt vesz az izomépítésben;
  • gyorsan és tartósan telít, anélkül, hogy zsírlerakódást okozna.

Ellenjavallatok és kár

A tenger gyümölcsei valójában egy szokatlan élelmiszer Oroszország lakosai számára. Egy ilyen specifikus összetétel allergiát okozhat az emberekben - ezért nem ajánlott az egyéni intoleranciában szenvedők számára.

Az orvosok számos egyéb ellenjavallatot azonosítottak a tengeri állati hús használatára. Például, egy polip rendelkezik azzal a képességgel, hogy káros, mérgező anyagokat gyűjtsön a tóba, feleslegük viszont mérgezéshez vezethet. Ezért a főzés előtt ajánlatos alaposan leöblíteni a húst, különös figyelmet fordítva arra, hogy a terhesség alatt, a szoptatás ideje alatt a nőkre használja a puhatestűet. Ez a finomság allergiát okozhat nemcsak az anyában, hanem a gyermekben is.

Ellenjavallt a hasnyálmirigy-betegségben szenvedőknél, a gyomor-bélrendszeri betegségeknél, valamint olyan diagnózisokon, mint a fekélyek, a kolecisztitisz.

Tippek az ivásra

A főzés megkezdése előtt a puhatestű hasított testet megfelelően ki kell takarni, nincs szükség a film tisztítására. Ezenkívül egyszerűen darabokra vághatja. Sok nemzeti konyha használja ezt az összetevőt tészta, tengerentúli rizottó, paella, saláták és grillezett harapnivalók készítésére. Ezenkívül tengerentúli pizzát is készíthet, amely a terméket garnélarákkal, tintahalral kombinálja.

Az üzletekben / piacokon a polipot fagyasztott, hűtött, friss. Nemrégiben megjelent egy hideg füstölt termék, amely az ízlésektől a frissektől jelentősen eltérő. A vásárlóknak csomagolt vagy egész termékeket kínálnak.

A tengeri hús jól működik a különféle zöldségekkel vagy könnyű salátákkal. Az ilyen duett, egyébként, sokkal hasznosabb. Ezek a receptek alkalmasak egy diétás menüre is. A megfelelő mennyiségű fehérje és szénhidrát telített, tökéletesíti a testet.

Javasoljuk, hogy kb. 6 percig forraljuk a kis polipokat, a közepes hasított testet - 20, a nagy egyéneket 40 percig főzzük. A termék készenlétének ellenőrzéséhez ragadjon bele egy fogpiszkálót - a puha hús készen áll.

A főtt kagylót egy serpenyőben lehet sültetni vagy növényi olajban grillezni. Burgonyával, rizzsel és más gabonafélékkel szolgálják fel. Fűszerek, fűszernövények. A füstölt polip tiszta formában fogyasztható, préselt hideg italokkal.

Hús elkészítése főzéshez:

  • a hasított testet természetes módon leolvasztjuk (a mikrohullámú sütő használata tilos);
  • öblítsük le a polipot hideg vízben, amíg a nyálka teljesen eltávolodik;
  • ne rohanjon a film vágására - ez a hőkezelés után történik, kivéve, ha a hasított test nem túl nagy;
  • most vágja le a húst - elválasztja a csápokat (lábakat), a fej alsó részét, távolítsa el a száját, szemét késsel;
  • mossa meg a fejét belülről, dobja el a szemcséket, tintát;
  • Most kapcsolja ki ezt a részt a hasított testből és öblítse újra;
  • A főzés előtt verje meg a kalapácsot.

Hogyan kell főzni:

  • a fő szabály nem az emésztés, máskülönben a termék gumi lesz;
  • tegyen egy lemezt a serpenyő aljára, öntsünk vizet, forraljuk;
  • adjunk hozzá néhány tengeri sót;
  • csökkentse az egész polipot a forró vízbe, vegye ki - ezek a manipulációk körülbelül 3-szor költenek;
  • most hagyja főzni, amíg a hús puha;
  • használat előtt hűtsük le.

Tenger gyümölcsei - hasznos, drága étel. Ez elsősorban a gazdag összetételnek köszönhető, amely minden szükséges kémiai elemet tartalmaz. Különleges helyet foglal el a jód, ami a szokásos termékekben annyira szűkös.

Egy ízletes, egészséges étel elkészítése egy polip lábából könnyű.

A legfontosabb az, hogy jó minőségű, friss hasított testet kapjunk, tisztítsuk meg megfelelően, és kövessük a hőkezelés valamennyi szabályát.

Az ízléses csápok receptjét a következő videó tartalmazza.

http://eda-land.ru/osminogi/shchupalca/

polip

Az Octopusot cephalopod mollusknak nevezik, többségében több mint 200 faj van. Polip élőhely - part menti vizek 150 m-ig.

Octopus kalória

A polip kalóriatartalma kicsi, csak 73 kcal / 100 g termék.

Octopus összetevők

Ennek a puhatestűnek a húsában sok hasznos elem található. Számos vitamin: C, A, E, B, ritkaabb PP és K. Ezen kívül vannak foszforsavak és omega-3 (kalorizátor). Nyomelemek széles választéka - cink, foszfor, nátrium, kalcium, mangán, szelén és mások.

A polip hasznos tulajdonságai

A polip húsának enyhítése stimulálja az agysejtek aktivitását, erősíti az immunrendszert, pozitív hatással van az emésztésre.

Polip a főzés során

A főzéshez szinte minden polipot és hasított testet és csápot használnak, azzal a feltétellel, hogy külön-külön főznek. A hús íze édes és valami hasonló a tintahalhúshoz, de lágyabb. A termék rajongói szívesebben használják a kis polipokat - moscardini az ételeikben, de ez nem szükséges.

Leggyakrabban a polip húsát főzik. Elég, ha 20-25 percig tartjuk őket, a kötelező feltételek egy kis tűz és egy zárt fedél, amíg a polip nem kap krémet vagy halvány rózsaszínet. Japán és kínai konyhában azonban a polipot gyakorlatilag nyersen használják, csak forró vízzel átfújva.

Számos főzési lehetőség áll rendelkezésre a hús számára - sült, párolt, sült, pácolt, töltött, töltelékként (kalória) használatos. Leggyakrabban a további összetevők friss vagy konzervált zöldségek.

http://www.calorizator.ru/product/sea/octopus

Népszerű étrend

Tentacles polip füstölt kalória

Tentacles polip füstölt kalória

A polip (spruta) az egyik a híres cephalopod mollusk képviselője. A vízoszlopban 150 méter mélységben él. Előnyben részesítik a trópusi és szubtrópusi szélességeket. Sziklákra és szurdokokra törekszik, megszervezve otthonukat.

A test szerkezete nagyon szokatlan: körülbelül 8 csápja van (két vagy akár három szopó három sorban), a szája a csápok csomópontjában van (két állkapocs van benne), ennek a puhatestűnek az agya egy fánk alakú, és a nyelőcső körül helyezkedik el. A szemek kifelé hasonlítanak az emberhez, de a retina belsejében kifelé irányul.

A csápokon akár 10 ezer ízlelőbimbó is található, amelyek szűrik az ehető tárgyat, vagy sem.

A polip agya nagyon fejlett. Ezek a puhatestűek képesek megkülönböztetni a hangokat, beleértve az infravörös hangot is. Körülbelül 50 fajta polip van, különböző méretű (1-4 méter) és szín. Az átlagos várható élettartam három év. Megváltoztathatja a test színét és alakját, mivel különböző pigmentációjú és csontváz hiányzó sejtekkel rendelkezik. A nyers hús nyálka, nyálka, vékony bőr, világos szürke vagy fehér. A főzés előtt a hasított testet meg kell szedni vagy részekre vágni. A kész polipot csemegé kell tekinteni, sok hasznos anyagot tartalmaz, amelyek az emberi egészség megőrzéséhez nagyon értékesek. Olyan, mint a tintahal vagy a garnélahús (néhány hasonló a főtt fehérjéhez) és alacsony kalóriatartalmú termék. Nagyon gyengéd és lédús. A világ minden konyhájában használatos, tészta, paella, rizottó, grillezett ételek, saláták készülnek a polipból. Az Octopus friss, hűtött, de gyakrabban fagyasztott formában vásárolható. Összességében és csomagolásban. Ő is csodálatosan kombinálódott különböző zöldségekkel, salátával, ami még hasznosabbá teszi.

http://marmolesreynoso.com/shhupalca-osminoga-kopchenye-kalorijnost/

polip

leírás

A polipok a lábasfejű puhatestűek sorrendjébe tartoznak, ahol mintegy 200 végtelen és fin polip faj van.

A polip teste ovális, puha, mintha bőr-izmos táskában lenne öltözve, - a köpeny. A fejen a szemek (mélyvízi fajokban, nagyon nagyok) és 8 hosszú csáp-kar (akár 3-5 méter), amely egy gyűrűben egy polip száját veszi körül. A csápok teljes belső felülete szopókkal van borítva, segítségükkel a polip megragadja a zsákmányt és különféle víz alatti tárgyakhoz kapcsolódik. A szopókon is tapintható és ízérzékelők találhatók (akár 50-60 darab), így a polipok megkülönböztethetik a „kéz” használatával előállított élelmiszerek ízét. A puhatestűek, rákfélék, halak táplálkoznak. Az Octopus a gilleken keresztül lélegzik, de egyidejűleg víz nélkül is lehet (akár 30 percig is). A polip közönségesebb színe - barna, de a polipot megijesztette - fehérre vált, és ha dühös - piros lesz. A szokásos polip testének mérete - 1 cm és 3,5 méter között, a testtömeg eléri az 50 kg-ot. Az átlagos élettartam 1-2 év, a maximum 4 év. A fogott polipok legnagyobb részét Doflaine csendes-óceáni polipjának tekintik: súlya 272 kg, csápjainak hossza 9,6 méter volt.

terjedését

Minden tengerben és óceánban él, mind sekély vízben, mind 100-150 méteres mélységben. Különösen, mint a polipok sziklás partvidékei, ahol a kövek között találnak menedéket, barlangokban és repedésekben a sziklákban.

kérelem

Az édes polip hús hasonlít a tintahal húsára, de lágyabb. Ezenkívül a polipok az egyetlen fejfedő, amelyben nemcsak a hasított testet, hanem a csápokat is használják táplálékként (ezeket a hasított testtől külön készítik). A hőkezelés után a polip hús krémes vagy enyhén rózsaszínűvé válik. Gasztronómiai célokra kis polipot használnak - moscardini. A polipok főttek, sültek, pároltak, sültek, pácoltak. Ezenkívül egész hasított testeket töltenek be, míg a töltelékhez zöldségeket, burgonyát, gabonaféléket és hüvelyeseket, darált halakat használnak. Salátákat és harapnivalókat készítünk főtt polip húsból, valamint tölteléket pite- és palacsintára. Kínában és Japánban a polipokat nem csak nyersen, hanem szinte élve fogyasztják, amikor a csápok, amelyeket darabokra vágnak, még mindig megrázkódnak. Emellett a japán konyhában a polip hús a sushi egyik népszerű összetevője. A polipok számos receptje olasz és spanyol konyhában van. A Feijoadu nagyon népszerű étel Portugáliában - vörösbab, zöldség és forró fűszerekkel párolt polip. Azonban néhány finomság ismerője azt tanácsolja, hogy polip pörköltet vegyen fel anélkül, hogy bármilyen étel - mint a portugál Madeirához hasonló erős borhoz fűzött snack.

Összetétel és tulajdonságok

Az Octopus hús nagy mennyiségű fehérjét, hasznos elemeket (magnézium, kalcium, nátrium, kálium, vas, foszfor, réz, szelén és mangán), B, A, C, E, K, PP, valamint omega-3 és foszforsav. Gazdag polip hús és cink, ami gátolja a bőr öregedési folyamatát. Ezen túlmenően a cink erősíti az immunrendszert, optimalizálja a hasnyálmirigy aktivitását és emésztést, javítja az agy működését, a látásszerveket, az izom- és izomrendszert.

Ellenjavallatok

Egyéni intolerancia a tenger gyümölcseihez.

Érdekes tény

A polipok fejlett agya van, így az összes gerinctelenek közül „okosabbnak” tekintik őket. A polipok jó memóriával rendelkeznek, könnyen megtanulhatók (megkülönböztetik a geometriai alakzatokat, méretüket stb.), Otthonuk van, ismerik azokat, akik táplálják őket.

Mennyit főzni polipot

A polipoknak 20-25 percig kell főzniük, fedéllel borítva, alacsony hővel.

A polipok kalória- és tápértéke

Egy polip kalóriatartalma 82 kcal.

A polip tápértéke: fehérjék - 14,91 g, zsírok - 1,04 g, szénhidrátok - 2,2 g

http://lady.mail.ru/product/osminog/

Octopus. Összetétel, tulajdonságok, kalóriák és receptek polipokkal

Mi az a polip

A polipok nem kedvelik a hagyományos orosz konyhát. Ugyanakkor ez egy nagyon egészséges és ízletes termék. A polipok puhatestűek. Ezek teljesen különböző színek és méretek lehetnek. Mindazonáltal mindegyikük közös szerkezettel rendelkezik - egy puha ovális test és nyolc hosszú csáp. A csápok hossza elérheti a 8 métert, mindegyik szopós. Hála nekik, a polipok maguk a sziklákhoz és a víz alatti növényekhez kötődnek. Kóstolja meg, hogy a polipok nagyon hasonlítanak a tintahalhoz, de a húsuk sokkal hajlamosabb és puha. A tintahal ellentétben az egész hasított testet használják táplálékként, beleértve a csápokat is. Igaz, a testtől elkülönítve készülnek.

Nem mindenki úgy dönt, hogy kipróbálja a polipot. Végtére is, mindenki hallotta a nagy víz alatti lakosok árulásáról. De a főzés során leggyakrabban a legkisebb polipot használjuk. Másik neve a moscardini. Az orosz üzletek polcain a kagylók, garnélarák és polipok úgynevezett "tengeri koktélában" találhatók. Más országokban, különösen a tengerparton, a moscardini már régóta népszerű. Ezek a puhatestűek főzési módjai - a tömeg. Sültek, sültek, pároltak, főttek és pácolhatók. Nagy polipokat töltöttek halhússal, gabonafélékkel, hüvelyesekkel és zöldségekkel. A főtt polipok gyakran szerepelnek a saláták, előételek, torták és töltött palacsinta receptjeiben.

A legnépszerűbb hús a polip a japán konyhában. Gyakran hozzáadják a sushi és más tengeri ételeket. Ezek a puhatestűek is nagyon szeretik a mediterrán országokban, különösen Portugáliában. Ebben az országban a nemzeti konyha híres a feijoad edényéről, amely egy zöldség és vörös bab keverékében párolt polip, és forró fűszerekkel fűszerezett.

Összetétel, tulajdonságok és kalória-polip

Az Octopus hús nagyon gyengéd, enyhén édes. Megfelelően főtt, igazi finomság lehet. De nemcsak az ízlés miatt szeretik. Az Octopus egy vitamin és ásványi anyagban gazdag étrendi termék.

Ennek a puhatestűnek a húsa a táplálkozás és a betegség utáni helyreállítás szempontjából hasznos. Sok fehérje van, de nem elég zsír és szénhidrát. A polip húsának kalória tartalma pedig csak 82 kcal / 100 gramm. A makrotápanyagok közül a kálium és a nátrium különösen bőséges. Ezért az ételben lévő polip hús rendszeres fogyasztása jótékony hatással van a szívizom és a teljes keringési rendszer munkájára. Rengeteg foszfor van benne, kalcium és magnézium van. A kagylóhúsban gazdag nyomelemek közül a cink, amely lelassítja az öregedési folyamatot, rugalmasabbá teszi a bőrt. Ez az anyag elősegíti az immunrendszer megerősítését, normalizálja az emésztőrendszert, különösen a hasnyálmirigyet. Ez elég sok vas, réz, mangán és szelén.

A meglepetés a polip húsának vitamin összetétele. Sok kolin aminosavat tartalmaz. Ez az anyag aktiválja az agyat és javítja a memóriát. Különösen fontos a kolinban gazdag élelmiszerek rendszeres fogyasztása, a terhesség ideje alatt nők. Az állatokon végzett kísérletek azt mutatták, hogy a magzat fejlődése során az anya vérében elegendő mennyiségű kolin lesz a kiváló memória és a gyermek fejlett intelligenciájának kulcsa. A kolin nem csak javítja a memóriát, hanem a halálig tartó egészséget is megőrzi. Az Octopus hús C, E és PP vitaminokban is gazdag. Hasznos vitaminokat tartalmaz a B csoportban - B1, B2, B5, B6, B9 és B12 vitaminok, valamint az A és K. vitaminok.

Nem meglepő, hogy a polip nagyon népszerű a japán és a mediterrán ételek elkészítésében. Végül is a világ ezen részein lévő konyhát a leghasznosabbnak tartják.

Polip receptek

Recept 1. Fehérborban párolt polip

Egy ilyen étel méltó az ünnepi asztalra. Ez egy igazi finomság, amelynek kifinomult ízét sokan értékelik. A fehérboros polipok főzéséhez 1 kg polip húsra, 4-5 evőkanál olívaolajra, 2 hagymára, 0,5 csésze fehérborra, maroknyi földimogyoróra, sóra és más fűszerekre lesz szüksége.

Az edény elkészítéséhez 1 nagy polip, 2 nagy hagyma, 1 evőkanál paradicsompüré, 2 kg gomba, 3 sárgarépa, 1 zeller gyökér, 1 pohár vörösbor, napraforgóolaj, babérlevél, szegfűszeg, fűszerek.

A polipnak ki kell öblíteni, levenni, eltávolítani a fejet és a csápokat, és nagy darabokra vágni. Ha konzerv polipot vásárol, a legjobb, ha hideg vízben áztatjuk. Ezután meg kell apróra vágni a hagymát, és napraforgóolajban megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomszószot, a vörösborot, a babérlevelet, a fekete borsot és egy kis szegfűszeget. Mindezt 5-6 percen át alacsony hőmérsékleten pároljuk. Ekkor mehetsz a gombákra. Az apróra vágott hagymával együtt sós vízben kell forralniuk és vágniuk. A sárgarépa és a zeller is forralni és kockára vágni. Mindez (zöldségek és gombák) növényi olajban sült és hozzáadódik a korábban elkészített borszósszal. A polip hasított testét minden oldalon forró olajban kell sültetni, és a mártással és a zöldségekkel együtt egy serpenyőben helyezni. Szükséges a fedél lezárása, és kb. Fél órán át pároljuk.

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/octopus.html

polip

Csemege július. polip

Az elmúlt években a fondü, a kagyló és a teknősbogyó csemege volt júliusban, ma már "kinevezzük" a polipot, hogy a hónap csemege legyen. És nem csak azért, mert nekünk még mindig ritka termék, hanem azért is, mert ízletes és egészséges!

A finomságok szerelmesei közül a polip nagy igényt mutat. Ez egy galambfejű puhatestű, melynek puha ovális teste és nyolc hosszú csápja van a száj körül. Ezért a név - oktopop (a görög "okto" - nyolc és a "podos" - láb) vagy a polip. A csápok teljes belső felülete szorosan borított szopókkal van ellátva, ami segít az állatnak a zsákmány megragadásában. Az Octopus hús kissé édes és nagyon puha.

A polipok a világ számos országának konyháiban, főként a part menti és a szigeten vannak jelen, ahol ezek az állatok élnek. És minden trópusi és szubtrópusi tengerben és óceánban élnek, sekély víztől 100-150 m mélységig. A sziklás part menti övezeteket kedvelik, élőhelyek barlangjait és törmelékeit keresik a sziklákban. Ugyanakkor a méretek változatossága csodálatos: a polipok 1 centimétertől 4 méterig terjedhetnek, és a legnagyobb egyedek tömege elérheti az 50 kg-ot. Van azonban bizonyíték arra, hogy a Doflein polipja elérheti a 960 cm hosszúságot és 270 kg-ot. El tudod képzelni egy ilyen szörnyet? A fikciós filmekről a polipokról.

De az élelmiszereket a tengeri koktélok (pl. Szupermarketekben értékesítették) vagy a nagy egyének, mint például az Octopus dofleini, leggyakrabban a baba-polip (izomgyökér) esetében használják, de akkor csak a köpenyeket és csápokat használják. Nagy mennyiségben fogják őket a Japán-tengeren (a halászati ​​szezon nyár-ősz). Az egyének súlya 400 grammtól 40 kilogrammig terjed (a leggyakoribb, 2-5 kg ​​súlyú polipok, a főzés szempontjából is a legértékesebbek).

A polipok főttek, sültek, pároltak, sültek, pácoltak, szárítottak, töltöttek, levesek, saláták, forró forró ételek várják. Általában trópusi országokban a polipok olyanok, mint a csirkeink.

Néhány ázsiai országban (Kínában és Japánban) figyelembe vesszük: a polip húsból származó hasznos anyagok maximális mennyiségének elérése érdekében majdnem élve kell fogyasztani (az állat csápjait kis gyűrűvé vágás után még mindig mozgatni kell). Bár a legtöbb esetben a híres világszakácsok azt ajánlják, hogy a hús ízének és előnyös tulajdonságainak teljes megtapasztalása érdekében a polipot párolt formában és köret nélkül kell fogyasztani.

Japán konyhában a polip sushi és a takoyaki főtt.

A polipot széles körben használják a Földközi-tengeren. By the way, először próbáltam a polipot Tunéziában 1999-ben, és mi magunk is elkaptuk! Útmutatóink, hajókiránduláson kísérik őket, "csábították" a polipokat a sekély vizekbe, fazekas kancsókat hagyva kis halakkal. A polipok kancsóban úsztak, és ott „elkaptuk” őket. Igaz, hogy agilisnak és óvatosnak, csúszós, polipoknak kellett volna elrepülnie, elengedve a tintafelhőt vízben. By the way, a polipok „tinta”, mint a tintahal, a művészek iránti igényük a tartósságuk és a gyönyörű barna tónusuk miatt (ahonnan megjelent a „szépia” név). Ezután főzzük ezeket a polipokat a grillen, nem értettem, nyilvánvalóan a séf kissé túlexponált őket, a hús kemény volt.

De a következő években, miután számos trópusi szigetet látogattunk, beleszerettünk a polipokba, ha jól főznek, a hús kicsi és kissé édes.

A polip kémiai összetétele (100 g termékre):

Egy polip húsának és májjának összetétele méretétől függően enyhén változhat, de átlagosan a következő lesz (százalékban):

köpeny: víz - 80,2%, zsír - 0,4%, fehérje - 16,4%, hamu - 2,7%;

csápok: víz - 82,9%, zsír - 0,2%, fehérje - 14,5%, hamu - 2,4%;

máj: víz - 65,6%, zsír - 9,1%, fehérje - 21,6%, hamu - 3,7%.

http://www.abcslim.ru/articles/1851/osminog/

polip

Az egyik leg egzotikusabb és szokatlanabb étel, amit az emberek eszik, a polip. Ő a leghíresebb fejfedők képviselője. Ezek a tengeri lények nagyon érdekes szerkezettel rendelkeznek, mind külső, mind belső. A puha és rövid test nyolc hosszú csáphoz jut, amelyet a kezeként használ, és teljes hosszúságukban ezeket a „kezeket” szopók borítják. Elég gyakori, és a világ legtöbb tengerén és óceánján élnek, így sok országban az élelmiszerekben való felhasználás régóta megszűnt.

Ennek ellenére a népszerűség ellenére a természetes élőhelyen a legjobb okokból elkerülhetőek a polipokkal való találkozók - elég nagyok (ezért könnyen felnőttre támadhatnak), és harapásuk mérgező (ebben a helyen két kis sebet láthatunk, a bőrön belül két kis sebet láthatunk, a bőrt körülvevő bőrt pedig megkezdjük sütni viszket és fájt). Ezután nehézkes lehet görcsök, duzzanat, hiperémia és légzés. A faj egyes képviselőinek mérete a csápokban három métert ér el, míg a fej körülbelül 60 centiméter. By the way, a polip már három szív és a vér kék, és a sebesség, hogy egy felnőtt fejlődik, elérheti a 70 km / h, bár az átlag 50 km / h.

Kalóriatartalom

Élelmiszertermékként a polip teljesen étrendnek tekinthető - 100 gramm körülbelül 164 kilokalóriát tartalmaz. De annak érdekében, hogy ne legyen mérgezett, de éppen ellenkezőleg, a maximális haszon eléréséhez meg kell tudnia választani.

    Először is, egy ízletes polip kiválasztása előnyben részesíti a közepes vagy kis méretű személyeket. Az a tény, hogy minél kisebb, a finomabb és szaftosabb teste (az életkorral meglehetősen kiszáradt).

Tápérték 100 grammonként

A polip a méreg jelenléte ellenére nagyon gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban:

  1. Telített zsírsavak - 0,227 g.
  2. Ash - 1, 6
  3. Víz - 80,25 g.
  4. Koleszterin - 48 mg.
  5. Kolin - 65 mg.
  6. Askorbinsav - 5 mg.
  7. Niacin - 2,1 mg.
  8. Tokoferol - 1,2 mg.
  9. Pantoténsav - 0,5 mg.
  10. Piridoxin - 0,36 mg.
  11. Retinol - 0,045 mg.
  12. Riboflavin - 0,04 mg.
  13. Tiamin - 0,03 mg.
  14. Retinol ekvivalens - 45 mcg.
  15. Kobalaminok - 20 mcg.
  16. Folsav - 16 mcg.
  17. Phylloquinone - 0,1 µg.
  18. Kálium - 350 mg.

Mint látható, egy polip egy olyan anyag valódi tárháza, amely hasznos és szükséges a normális emberi élethez. De nem elég csak megvenni és megfelelően előkészíteni - ha több terméket vásárolt, mint amennyit egy időben eszik, vagy nem fogja azonnal főzni, akkor néhány egyszerű szabályt kell alkalmaznia, amelyek segítenek a vásárlást a lehető leghosszabb ideig tartani:

  • öblítse ki a polipot hideg vízzel;
  • forraljuk fel;
  • fagyassza le;
  • vákuumcsomagba tesszük és helyezzük a fagyasztóba.

Itt olyan egyszerű módon tarthatja a terméket, hogy az élelmiszerekhez alkalmas legyen hosszú ideig.

http://opitanii.net/story/osminog
Up