logo

A modern szerb konyha különféle nemzeti konyhákból áll. A török ​​konyha hatása például az, hogy szinte minden étteremben biztosan felajánlja a kufte, lula kebabokat, asha-kebabokat, mindenféle kebabot, "meso for skara" (balkáni barbecue változat), bárányhús. Szerbia északi részén a magyar, a román és a bolgár konyha hatását érezheti, a sertéshús ételek széles körben elterjedtek, és megkóstolhatja a homokos és kukorica tortillákat. A szőlő vodka és vörösbor alkoholból készül Szerbiában. Az éttermekben és kávézókban a látogatóknak minden bizonnyal kiváló bécsi kávét és banichit kínálnak reggelente - zsemle vagy lapos sütemény.

Prebranatz (sült bab kolbászokkal szerb nyelven)

A Prebranac a szerb sült babételek általános neve. A bab pörkölt főzéséhez ezt a receptet csak zöldségekkel lehet bevenni. De füstölt kolbászoknál nem kevésbé ízletes. Az étel forró és hideg.

Air koh

Koch - "varázspálca" a gyors desszert elkészítésében. A szerb gyerekek kellemes nemzeti desszertje és kedvenc finomsága. Néha felébred a vágy, hogy valami ízletes és gyors. Általában a desszertek főzésének ideje sok.

Szerb koh egy lassú tűzhelyen

Készen áll a szerb Koch váltás a lassú tűzhelyről az edényre, majd darabokra vágva, és porcukorral könnyedén meghintjük. A desszert kíméletes lesz, és kanálnak kell lennie.

Ayvar (paprika és padlizsán kaviárja)

Aivar (szerb avar, Horv. Ajvar, a tur. Havyar - kaviár) - a Balkán konyha étele, zöldségkaviár. Hús ételeket és húsételeket, valamint külön kenyeret tartalmazó edényt használnak. Olyan sok recept van a birsra, mint borscs recept.

Pogachitsa (szerb kenyér)

Pogachitsa - szokatlan alakú szerb élesztő kenyér. Puha, illatos, szép és könnyen szétválasztható..

szakasz: Szerb konyha

Szerb gulyás babokkal

füstölt kolbász, bab, hagyma, sertéshús, paradicsompüré, pácolt bors, fokhagyma, őrölt piros paprika, majoránna, kömény, só

http://www.gotovim.ru/national/serbsk/

Hagyományos szerb ételek

Szerbiában a leghíresebb és legnépszerűbb húsételek a pleskavitsi és a chevapchichi. A "Pleskavitsa" minden angol nyelvű idegenforgalmi útikönyvben egyszerűen "hamburger" -re fordul. Természetesen, ha elképzelné, hogy egy hamburger hústartalma olyan nagy, mint egy lemez, és olyan vastag, mint egy jó két ujja, gyakran finom apróra vágott füstölt szalonnával és sajttal. Mindezt általában apróra vágott hagymával tálalják. Chevapchichi egy kebab szerb változata. Ezek apróra vágott apróra vágott kolbászok. Hagymakarikákkal, fűszerekkel, néha kaymakkal és pitával tálalják. Természetesen a Chevapchichi nem eredeti szerb étel, de itt nagyon gyökerezik. Szerbiában másképp készülnek, mint Bosznia és Bulgária.

Szokatlanul ízletes és eredeti étel a szerb konyha - Karadjordjeva schnitzl. Ez egy vékony hengerelt steak, rántva és tojásban sült (szerb csirke analóg analóg). A Schnitzlu-t általában tartármártással és hasábburgonyával tálalják. Azt tanácsoljuk, hogy legyen óvatos: gyakran az egy adag mérete lehetővé teszi, hogy vacsorát vegyen igénybe két felnőtt számára.

Íme néhány más étel, amely nélkül a szerb konyha elképzelhetetlen.

Az Ayvar vörös paprika (paprika) vastag paszta padlizsánnal és fokhagymával, amelyet snackként vagy kenyéren elfogyasztanak.

Burek-puff pite különböző töltelékekkel: hús, sajt, zöldség, gyümölcs. Úgy néz ki, mint az orosz pite, de általában pépes tészta, és mindig sütik a sütőben.

A Kaymak egy forró tejből készült hűtött tejszín, amely a tejföl vajhoz hasonlóan egy oroszhoz hasonlít.

A Pinjur padlizsán, paprika, hagyma és paradicsom hideg snackje.

Podvarak - húsétel savanyú káposztával

Meshano Meso - húsgombóc, kolbász, húsgombóc és máj hideg darabjai.

Preran - sült bab, sok hagymával.

Lucena paprika - a legjobb szerb hideg előétel az asztalhoz. Meleg és édes paprikából készül. Sült, enyhén letelepedett és saláta tálba öntjük hagymával, ecettel, fokhagymával és petrezselyemmel.

Sertés - sertés szaggatott vagy marhahús húst.

Chorba - vastag szerb leves. Főtt liszt hozzáadásával. Van chorba borjú, csirke, bárány, hal. A chorba mellett van egy leves, vagyis egy vetőmag, vésővel.

Sarma - töltött káposzta levelei egész savanyú káposztából töltelékkel.

Urnebessalata - fűszeres snack, házi sajt (vagy sajt), növényi olajjal, őrölt édes és fűszeres paprikával és fokhagymával ízesítve.

Szerb konyha - csak egy ajándék az orosz kebab szerelmeseinek. Szerbiában számos étel van részben vagy teljesen a rácson - „Roshtile”. A "Roshtil" szerbek azonban nemcsak a grillet, hanem a rajta főzött húst is nevezik. Sokan, akik Szerbiában születtek és életük jelentős részében éltek, a „Roshtil” szaga az anyaország szaga. A grillező húsának a szerbekkel való főzésének művészetében kevés összehasonlítás. Biztosan Közép- és Kelet-Európában. A Balkánon a faszénen főtt hús nem csak egy kedvenc étel - ez egy életmód. Ez sokkal több, mint egy hétvégi „shish-kebab” utazás - az egész vendéglátó-rendszer a „Roshtil” -on alapul. Szerbiában három fő módja van a hús főzésének:

Roshtil - grill faszén felett.

Valójában a grillezett ételek standard halmaza a következő:

  • Veshalitsa - véleményünk szerint sertésborda a grillen.
  • Füstölt veshalitsa - a grillezett füstölt sertés szűzpecsenyében.
  • A Splash egy lapos típusú hamburger patty, de finomabb és sokkal nagyobb.
  • Chevapchichi - kerek kolbász pogácsák
  • Razhnichi - kis kebabok
  • Kobasice - különböző kolbászok élesek és nem élesek.
  • Több étel lehet Roshtil, különösen Domaga kobasytsa (házi kolbász), ђigeritsa (dzhigeritsa) - máj vagy Tsrevtsa - belek.

2.Pechene.

Ez egy olyan fiatal állat, amely teljesen nyárson sült:

  • Svinsko pepene - malac a nyárson
  • Yagneche Pechene –ágazat nyárson
  • Yareche pechen-kecske egy nyárson

A fenti ételek kipróbálásához el kell mennie Pechenyarba. Amint látod a Pechene feliratot - ez az a hely. A hasonló módon főzött hús ára kilogrammonként 1200 és 1500 dinár között mozog.

3.Meso egy sacha alól.

Ez az egyik kedvenc módja a hús főzésének. Nagy darabokban aprítjuk, nagy agyag edénybe tesszük, hozzáadjuk a burgonyát, más zöldségeket, fűszereket és sót ízlelünk, mindezt agyag fedéllel borítjuk, szénnel borítják és pár órán át pároljuk. A Meso egy sacha alól történik a következő típusok:

  • yagnetina a sacha - bárány alól a saját gyümölcsléjében.
  • borjú borjú - borjú saját gyümölcsléjében.
  • Yaretin a sacha - kecske alól a saját levében.

Belgrádi éttermek, ahol nagyon jó zsákot készítenek: Perper a Zoran Dzhindich körúton, 106-a és K-2 a John F. Kennedy 10. utcán. Új Belgrádban vannak. Minden taxisofőr ismeri őket.

A Belgrádi Turisztikai Szervezet szerint a szerb fővárosban mintegy 2800 különböző vendéglátóhely található. A következő kategóriákba sorolhatók:

  • Éttermek
  • Kafa
  • Pechenyary
  • Poslasticharnitsy
  • Chevapdzhinitsy

A Mesars lényegében hentesüzletek, ahol azonban grillezett vagy nyálkás húst is rendelhet és vásárolhat. A pechenyaryben ugyanúgy kaphatsz egy asztalt és étkezhet a faszénen főzött húsételek. A pulóverek az orosz édességek analógja.

A belgrádi lakosok és a városi vendégek kedvelt üdülőhelye, mind nyáron, mind télen, a „rafting” (szerb „tutajok”), ha orosz stílusban, akkor egyszerűen „rafting” a hajó-éttermek, amelyek a Duna és a Száva folyók mentén vannak kikötve. A nap folyamán kellemes vacsorát lehet látni folyóra néző kilátással, és éjszaka pihenhet a baráti társaságban. Mivel Belgrád a Száva és a Duna összefolyásában áll, rengeteg hal étterem található a városban.

Az éttermek és kávézók főként húst és halakat osztanak meg. Általában véve a szerbek nem szívesen kedvelik a halételeket, pontosabban ezt mondhatjuk: általában a húst preferálják. A hal itt kissé drágább, mint a hús. De a turistáknak, akik szeretik a halakat, Belgrádban elegendő hely van a folyóhalakra összpontosítva, de nincs Szerbiában tenger, de Jugoszlávia idején az idősebb generáció nőtt az Adrián. Most a tengeri halakat a Földközi-tengerből és az Adriai-tengerből szállítják, a folyók pedig a folyókban fognak. Elmondható, hogy a bankjaikban álló valamennyi városban rendszeresen kerülnek megrendezésre a legjobb halászlé (halkorba) versenyei a folyóhalakról. Gyakorlatilag bármely Szerbia bármelyik étterme vagy kafánja a chevapchichi és a pleskavitsy kötelező pasrmka (más néven pisztráng) menüjében található a hőség számára, míg a folt (csuka), sharan (ponty) vagy harcsa elsősorban egy speciális hal étteremben lesz. A halak közül a királyné a folyó pisztráng (pastrmka). Minden folyóban él, és különösen az éttermekben és speciális mesterséges tározókban termesztett tavakban termesztik. Az ilyen gazdaságok (ribnyak) az egész országban sokaságban szétszóródnak.

A hagyományos szerb ételeket sok orosz szereti. A szerb konyha az oroszhoz hasonlít - sűrű húsétel, helyi fűszerekkel ízesítve. Általában egy orosz személy számára nagyon könnyű az észlelés, nincsenek olyan „specifikus adalékanyagok”, amelyek „az amatőr számára” - inkább ellenkezőleg, híres az íze tisztaságáról és a termékek kölcsönhatásairól. A számos kulináris sokszínűség tengerében a szerb konyha szigetei vannak. Őket nevezik: "éttermi otthon főzés." Ha itt jöttél, hogy kipróbálja a szerb nemzeti ételeket (ami természetes), akkor nézd meg a szekciókat:

  • Hideg predzhela - hideg ételek
  • Topla contrella - forró ételek
  • Supe és Chorbe levesek és pörköltek
  • Jela sa roshtiљa - rozhtil ételek
  • Főzés - hús nyárssal
  • A kuћe specialitása az éttermünk specialitása

Porlabini ételek - előre megrendelt ételek

Kérdezd meg a pincér "Neshto srpsko" -ot: kaymak, pinjur, vegyes hús, lepényi chorba, pleskavitsu vagy chevapy (egy dolog). Találkozzon fokozatosan a szerb konyhával és rendeljen egy edényt. Ha kiderül, hogy még mindig képes enni, rendeljen tovább. Várjon sokáig. Pincérek gyorsan szolgálnak. Ha eléri a desszertet, akkor elhaladt a vizsga. Amikor rájössz, hogy „nincs más hely”, akkor jobb, ha számlát kérünk, és a következő napon ugyanazt az éttermet juttatjuk el, és rendeljünk valami újat. Mert a helyi hagyomány szerint az étel nem hagyott maradni, az a létesítmény megsértése. By the way, sok étteremben nem fogja megtagadni, hogy egy tálat szolgáljon fel két vagy félig egy tálcára. Ne feledje, a fő dolog: hány szakács Szerbiában - annyi lehetőség az ételekre. Szóval - élvezze az étvágyat!

http://serbiaonline.ru/?page_id=1354

Szerb konyha: ételek, receptek, történelem

Régóta sok részletes anyagot fogunk írni a legfontosabb témáról: szerb konyha. És hirtelen találtunk egy csodálatos cikket ebben a témában! Leírja mind a szerb konyha főbb jellemzőit, mind az alapvető recepteket. Szóval élvezze!

történet

A szerb konyha a Balkán ország Szerbia hagyományos konyhája, amely sok tekintetben hasonlít a balkáni népek, különösen a volt Jugoszlávia konyhájához. A parasztság nagyban befolyásolta a főzési folyamatokat. A szerb konyha sokféle hatásának köszönhetően a közel-keleti és európai konyhák elemeit beépítette saját gazdag konyhájába, a hús, a sajt, a friss sütemények és a desszertek komplex egyensúlyával.

A tizenkettedik történész, a Tire Wilhelm a következőképpen írta le a szerbeket: „Gazdagok állományokban és legelőkben, szokatlanul jól ellátva tej, sajt, vaj, hús, méz és viasz.”

Egy régi szerb legenda szerint a 14. századi szerb birodalomban, amikor Uros IV. Dusan király uralkodott, a szerb palotában lévő ételeket aranykanál és villával eszik. A történészek szerint a középkori szerb konyha főként tejből, tejtermékekből és zöldségekből állt. Ezekben a napokban nem volt olyan sok kenyeret fogyasztanak. De mikor csinálták, a gazdag kenyér kenyeret evett, és a szegény evett zab és rozs. Az egyetlen húst fogyasztották, és a szarvasmarhákat mezőgazdasági igényeknek tartották.

Tipikus termékek

Növényi élelmiszer

A szerb földek termékenyek, gyümölcsökben, zöldségekben és gabonafélékben gazdagok.

Hús és hal

A hal és a hús a szerb konyha alapja. Az itteni húst sokféle fajta fogyasztja: marhahús, sertéshús, bárány. Sült, füstölt, grillezett, kolbász készül.

A hagyományos szerb húskészítmények egyszerű sonka, szalonna, szárított bordák, sertéshús, sertéshús, cvarci, valamint különböző típusú kolbászok.

Tejtermékek

A szerb konyha számos tejterméket tartalmaz: kaymak, savanyú tej (író), joghurt, pavlaka (tejföl), fehér sajt, krémsajt, szalonna (juh tej), szirac.

A Kaymak tejtermék, vastag és zsíros, amelyet a tej tejből történő eltávolításával nyerünk. Ez általában hozzáadódik az étkezésekhez, vagy a reggeli elfogyasztásához. A legegyszerűbb recept a lepinja a kaymak (lepinja sa kajmakom), a hagyományos szerb lapos torta, a kaymak.

  • Cerski sajt (cerski sir) - kecsketejből készült, amelyet hagyományosan Cer.
  • A Homolje (Homolje) egy fehér, sózott sajt, amely a Homolje-völgyben és a hegyekben hagyományosan előállított tehenek, kecskék vagy juhok tejéből készül.
  • A Krivi Vir caciocavallo (krivovirski kačkavalj) egy sárga, kemény sajt, amelyet juh-, tehén- és kecsketejből készítettek, eredetileg a Zajecar régióból, a Krivi Vir szerb faluból nevezték el.
  • Mokrin (mokrinski sir) - fehér pácolt sajt, Mokrin falu nevéből.
  • Pirot caciocavallo (pirotski kačkavalj) a Pirot régióban termelt kemény sajt.
  • Pule (pule) - a Sasavitsa-ban, a világ legdrágább sajtjában készített füstölt szamártej 1000 kg / kg áron. A magas ár a termelés jellemzőinek köszönhető: csak mintegy száz szamár ad tejet erre a sajtra, naponta háromszor kézzel fejik. 25 liter tejből csak 1 kg sajt keletkezik.
  • Shar (šarski sir) egy kemény sajt, amelyet a Shar-hegységben készítenek Koszovóban. Hagyományosan juhokból készül. A leggyakrabban használt juhok tejének fő oka az volt, hogy a tehenek nem tudtak felkelni a felvidékre, és nem jutottak el kedvenc növényi kaporjukhoz, ami nagyon gyakori a 1100 méter magas felvidéki területeken, és ez a sajt fő jellemzői. Annak ellenére, hogy a sajt szilárd formában népszerű, mégis lágy változata van. Kemény vagy puha, évtizedek óta a sajtot a régi pásztorok fából készült kunyhóiban vagy a hegyi falvak lakóinak otthonában készítették. A közelmúltban azonban a vállalatok ipari gyártósorokat indítottak a termékhez.
  • Cienica (sjenički sir) egy fehér pácolt juh-tej sajt, eredetileg a Peshter-fennsíkon.
  • Zlatar (zlatarski sir) - fehér sózott sajt, a Peshter fennsíkon, tehéntejből készült.
  • Kashkavalj (kačkavalj) egy tehén vagy juh tejből készült sárga, kemény sajt.
  • Sirac (Sirac) - a nem pasztőrözött tehéntejből.

Szerbiában évente megrendezésre kerül a balkáni sajtfesztivál.

fűszerek

A szerb konyhai fűszereket nagyon takarékosan használják. Alapvetően fekete őrölt bors és különböző gyógynövények.

Hagyományos ételek

A kenyér a szerb konyha alapja, és fontos szerepet játszik, beleértve a vallási szertartásokat is. Hagyományos szerb fogadás - a vendégeknek csak kenyeret és sót kínálnak. Vannak, akik úgy vélik, hogy bűn, hogy kenyeret dobjunk ki, még elavultak is. Annak ellenére, hogy a tészta, a rizs, a burgonya és a hasonló ételeket mostanában a szerb konyhába helyezik, sok szerbek még mindig kenyeret kísérnek minden ételhez. Sok vidéki háztartásban a kenyér még mindig sütőben van, általában nagy kenyeret sült.

A pogaca (pogača) egy kerek kenyér, amelyet több zsemléből általában „kis család” formájában sütnek. Ez édes és sós is, tészta, például sajt vagy burgonya hozzáadásával történik. Számos szerb rituálék kapcsolódik ehhez a kenyérhez. Például a gyilkos elfogadta a kemencét, amikor egy gyermek született a családban, a baba életének első és negyvenedik napján. Hagyományunk szerint az eke karácsonyra való készítése a jólét szimbóluma, és a családtagok között oszlik meg, darabokra bontva.

A chesnitsa / karácsonyi evő (česnica / božićna pogača) - szerb hagyományban különböző szabályok és rituálék szerint készül. Gyakran a tésztába helyezik, miközben az érmét és más kis tárgyakat dagasztják. A karácsonyi vacsora elején a chedi-t háromszor elforgatjuk az óramutató járásával ellentétes irányban, mielőtt megszakítanák, és a családtagok között oszlik meg. Az a személy, aki érmét talál a kenyerében, a következő évben rendkívül boldog lesz. Gyakran előfordul, hogy a kenyér felső felülete különböző szimbólumokkal van festve.

Kifla (kifle) - bagel, amely szerb konyhában édes és sós kristályokkal meghintjük. Ezek klasszikus félhold vagy egyenes formában készülnek.

Langos (Languš) - vaj torta sütve élesztő tészta, eredetileg magyar konyha, de népszerű Szerbiában.

A Mekike (Mekike) egy magyarországi, hasonlóan Bulgáriából származó olajban sült joghurt tészta torta.

Gevrek (Gevrek) - Kovriga, egy nagy bagel, szezámmaggal meghintve.

Proja (Proja) - Balkán kenyér kukorica lisztből, sütőpor, napraforgóolaj, szódavíz és só hozzáadásával. Az összetevőket összekeverjük és zsíros formában (5 cm magasságban) aranybarna színűre sütjük. Általában savanyú káposztával (Kiseli kupus) és Pavlakával eszik. A Proya népszerű volt a szegénység idején, főleg az 1950-es évekig, de most rendszeres napi étkezés.

Lepinja (lepinja) - lapos torta belsejében, egy görög pita analógja, általában kaymak vagy különböző húsdarabokkal fogyasztva.

Pita a pite szerb neve, és egyáltalán nem egy lapos torta, mint minden országban. Számos szerb pite készült vékony filo tésztából. Például a sajt karamell (sirnica) vagy a gabona (zeljanica). Egy másik tésztából készült szerb pite a shrudla (štrudla). De egyáltalán nem úgy néz ki, mint egy rétes, hanem inkább egy töltelékkel ellátott tekercs. Leggyakrabban mákos (Makovnjača) vagy dióval (orasnica). A pite édes és sós töltelék lehet. A sütőtök töltelékkel az első és a második típusú pite (bundevara) készül.

Goveđa supa - consomme, tisztított húsleves, általában marhahúsból vagy baromfiból, tésztával töltött.

Teleća čorba - borjú pörköltével.

Jagnjeća čorba - vastag bárányleves, delikátusnak tekinthető.

Čorba od ječma i sočiva - árpából és lencseből készült.

Paradajz čorba - paradicsomleves.

Čorba od luka - hagyma leves.

Ljuta krompir čorba - fűszeres burgonyaleves.

Čorba jajaruša - tojásleves.

Škembe čorba - a belsőségekből.

Grašak - borsó leves.

A halászleves (riblja čorba / halászlé) egy magyar étel, mely Szerbiában is népszerű. Először is készítsen egy különleges húsleveset (kb. 2 óra), főzzön halfejeket és farkát zöldségekkel. 10 perccel a készenlét előtt fűszeres paprikát, halfilét, kaviárt és tejet adunk.

Prebranac (Prebranac) - húsból készült sült babból készült leves (általában füstölt szalonna, kolbász, sonka) egy tipikus téli étel. Egy másik név Pasulj. Van egy szerb idióma "prosto kao pasulj", amely "egyszerű, mint pasoul".

Tarator (Tarator) egy hideg nyári uborka leves dióval, gyógynövényekkel, fokhagymával és fűszerekkel, savanyú tejjel (tej zselé) vagy joghurttal öntve, eredetileg Bulgáriából.

Szerb főételek

Pljeskavica - sült étel, nagy fűszeres hússzelet sertéshúsból, marhahúsból és bárányból, a szerb nemzeti étel. Plashkavitsy nélkül a szerb konyha elképzelhetetlen. Hagyma, kaymak, ayvar (növényi kaviár) és fűszeres sajt salátával (urnebes) tálalva, vagy egy tányéron, vagy egy serbia, mint a pita lepigne. A közelmúltban a Pljeskavica más európai országokban is népszerűvé vált, és Németországban, Svédországban és Ausztriában speciális gyorséttermekben szolgálják fel. És a lehetőség nagyon fűszeres, hagymával, a Liskovac Pljeskavica nevű pliskavitsa, Szerbia hivatalos márka.

Čevapčići (ćevapčići) - darált húsból készült sült kolbász (marhahús, bárány vagy sertés vagy vegyes). Általában 5-10 darabot tálalnak egy tányéron vagy egy lapos süteményben (lepinje vagy somun), gyakran apróra vágott hagymával, tejföllel, kaymakkal, ayvarral, feta sajttal, zúzott piros paprikával és sóval. Chevapchichi megjelent a Balkánon az oszmán birodalom alatt. Most népszerű a kelet-európai országokban (Horvátország, Montenegró, Albánia, Szlovénia, Macedónia, Bulgária, Románia) és Szerbiában és Bosznia-Hercegovinában nemzeti ételnek számít. Az „ćevap” szó a perzsa „kebab” szóból és a „čići” szóból származik, a dél-szláv nyelveken végbemenő végződés, vagyis az apró formában.

Kačamak (Kačamak) - vastag kukoricapehely, fehér sajt és kaymak. Általában darált hússal, vajban sült, főtt szőlőlé, tej, joghurt, méz, tejföl vagy szalonnával szolgálják fel.

Popara (Popara) - kenyérből készült zabkása. Forraljuk fel a tejet vagy a vizet, adjunk hozzá szeletelt friss vagy elavult kenyeret, és néhány percig hagyjuk megduzzadni. Ezután a papagájra egy kanál meleg zsírt vagy kaymakot öntenek. Feta vagy fehér sajttal meghintjük.

A Karageorge schnitzel (Karađorđeva šnicla) egy hántolt steak, töltött kaymakkal vagy sonkával és sajttal, és sütés közben sült. Szerbiában „lány álma” -nak nevezték, mert alakja, egy fallusra hasonlít. Az étel nevét a szerb herceg Karageorgija első Szerbia vezetőjének tiszteletére kapta.

Mučkalica egy szerb étel, pörkölt zöldségekkel. A neve a mućkati-ból származik, ami azt jelenti, hogy „rázzuk össze, keverjük össze, keverjük össze”. Különböző húsdarabok pörkölt zöldségekkel. A legnépszerűbb opció a Toplička mućkalica, amely általában a grillből maradt, hűtött, barbecue húsból készül, különböző összetevőkkel.

Rinflajš - a szerb konyha étele, amelyet hagyományosan a vajdasági tartományban készítenek. A rinflajš nevet németül kölcsönzik, és a börfleisch szóból származik, ami a marhahús. Egész marhahúsból készül, amelyet lassan sárgarépa, paprika, petrezselyem, hagyma, petrezselyem és karfiol főzzünk. Túrós zöldségekkel, burgonyapürével és paradicsomleves paradicsomlével, cukorral és paprikával készült burgonyapürével tálalva. Általában vasárnapi ebédek alatt eszik.

A Podvarak a Balkánon népszerű szerb étel, savanyú káposztával sült. A fő összetevők a savanyú káposzta vagy a friss káposzta, a pörkölt apróra vágott hagyma és a hús (általában sült sertéshús vagy enyhén főtt csirke), amelyeket ezután egyesítenek és sütnek a sütőben. Az edényt általában finoman apróra vágott szalonnával (általában hagymával sült), fokhagymával, paprikával és néha paradicsomos mártással vagy apróra vágott kolbászral ízesítik. Az étkezést gyakran nagy mennyiségben készítik családi összejövetelekre télen, a karácsonyi asztal kiegészítéseként, vagy a karácsonyi ünnepek utáni családi ünnepségekhez.

Az esküvői káposzta (svadbarski kupus) egy hagyományos szerb étel. A fő összetevők káposzta, kis kockákra vágva, és hús (sertés, szalonna), amelyek rétegben vannak egymásra rakva. Főzzük, lassan több órán át sütjük egy nagy földes edényben. Az ételeket hagyományosan esküvők és más fontos események szolgálják. Szerbiában Mrchayevtsyben (Mrčajevci) évente megrendezik a káposztafesztivált, ahol versenyeket szerveznek az esküvői káposzta elkészítésére. A győztes egy aranycserét kap, a második helyen ezüst potot adnak. 2012-ben a fesztivált három nap alatt több mint 100 000 látogató látogatta meg.

Veshalica (Vešalica) - sült sertéshús csíkok.

Töltött paprika (Punjene paprike) - Darált hússal töltött paprika paradicsomos mártással.

Töltött cukkini (Punjene tikvice) - cukkini vagy cukkini, töltött hússal rizzsel. Szerb konyhában gyakran töltött paprika és cukkini egy tálba kerül.

Güveč (Đuveč) - párolt zöldségek sertéshússal, hasonlóan a ratatouille-hoz.

Moussaka (Moussaka) - A szerb változat általában sertés- vagy őrölt marhahúsból és burgonyából készül, amelyeket rétegben helyeznek el és nyers tojással kevert joghurtból készült kalap alatt sütnek.

Mućkalica (kockára vágott sertés borssal és paradicsomszósszal)

Kulen (Kulen) - fűszeres sertés kolbász paprikával. Sremskiy kulen nemzeti szeren típusú kulen, eredetileg a vajdasági régióból származik. Most elsősorban otthon készül. Finomnak számít, így ünnepekre és ünnepekre is megeszik. Szerbiában is megrendezik a kolbásztermelők éves fesztiválját - Sremska kuleniada (Sremska Kuleniada).

Saláták és előételek

Szerbiában a salátákat általában a főételben fogyasztják, nem pedig snackként.

A legegyszerűbb salátákat szeletelt saláta, káposzta, káposzta, paradicsom, uborka vagy sárgarépa készíti, bonyolult manipulációk és mártások nélkül. Néha csak olaj, ecet és só kerül hozzáadásra.

A bonyolultabb salátákat ugyanúgy készítik el, de többféle zöldséget, fehér sajtot, fokhagymát és más fűszereket kevernek össze. Ezek a saláták a következők:

  • Szerb (srpska salata) - paradicsom, uborka és hagyma, olajjal vagy napraforgóolajjal ízesítve.
  • Šopska salata - paradicsom, uborka, paprika, hagyma és juhsajt, bolgár nemzeti saláta.
  • Görög (Grčka salata) - uborka, paradicsom, hagyma, feta, olajbogyó, olívaolajjal fűszerezett.
  • Kisele paprika (Kisele paprike / Turšija) - fokhagymával és ecettel pácolt zöldpaprika.

A főétel részeként összetett készítményekkel rendelkező saláták találhatók:

  • Orosz (ruska salata) - az "Olivier".
  • Urnebes - a szerb konyhára jellemző snack, sajtból és forró chili paprikából, sóval és más fűszerekkel. A fokhagymát néha használják. Általában grillezett melléktálként szolgálják fel. A név szerbről fordul, mint „zűrzavar”.

Ajvar (Ajvar) - sült édes paprikából származó növényi kaviár. Általában télen szüretelik és kenyérrel vagy húsételekkel fogyasztják.

Lyutenitsa (Ljutenica) - az ayvarhoz hasonló snack, amelyet a bankok is betakarnak télen.

Pindjur (Pindjur) - egy másik fajta növényi kaviár, ezúttal a padlizsán.

A Meze egy kis görög konyhából származó kis harapnivalók, de számos kelet-európai és közel-keleti országban népszerű.

Turshiya (Turšija) - pácolt zöldségek, előétel, a meze-ben, melyet gyakran raki tálalnak.

desszertek

Vasina torta (Vasa Torte / Vasina torta) egy hagyományos szerb torta, amely több rétegből áll: egy vékony torta, egy csokoládé réteg és egy fehérje sapka. Különösen népszerű volt az 1990-es évekig.

Dobosh torta (Doboš torta) - egy ötrétegű piskóta, csokoládé vajkrémmel és vékony karamell szeletekkel borítva, eredetileg magyar konyha.

A Plazma torta egy „Plazma” nevű, kedvenc helyi márkájú torta.

A reform torte egy többrétegű torta, csokoládé vajkrémmel a süteményrétegek között.

Slatko (Slatko) - szerb és bolgár konyhában főzött gyümölcsökből, bogyókból vagy rózsasziromból készült áruk. Leggyakrabban eper, áfonya, szilva és cseresznye főzésére használják. Különben étkeznek, pohár vizet kínálnak vendégeknek, és fagylalt, gofri és palacsinta készítésére is használják.

Kitnikes (Kitnikes) - lekvár a birsból. A név a német Quittenkäse-ből származik, amely "birs sajt" -ként fordul elő.

Krofne (Krofne) - puding, csokoládé, tejszín vagy zselé töltött levegő fánk. Berliner néven ismert.

Uštiptsi (Uštipci) - a krónához hasonló fánk, de lágyabb és kenyér. Könnyebben készíthetők, mint a crofn, nem kell édesnek lenniük. Az éttermekben általában lekvárt, kaymakot vagy sajtot szolgálnak fel, reggeli vagy desszert.

Bundevara egy szerb édes pite, hengerelt filóból készült, mint egy rétes, édes reszelt tökmaggal töltött, néha szerecsendió, fahéj, mazsola vagy reszelt citromhéj hozzáadásával. Porcukorral meghintjük, forró vagy hideg.

Krempita - torta vastag, vastag pudingréteggel, két vékony filo tészta között.

Shampita (Šampita) - a krempita-hoz hasonló torta, de a töltelék helyett a töltelékben töltött habcsók.

Szerb Cherry Pie (Pita od Višanja) - Philo tészta pite, dióval töltött meggyekkel.

Orosz sapkák (Ruske kape) - kis kerek sütemények vanília töltelékkel, csokoládé jegesedés a tetején és a kókusz pehelyen, vagy az oldalt zúzott dió. Hűtve, általában fényes lemezeken, csokoládéval meghintjük. Egyél villával vagy egy cupcake-vel, kezével. Megadták a nevüket, mert úgy tűnnek, mint a kozák kalap. Népszerű Szerbiában, Bosznia és Horvátországban.

Tufahije (Tufahije) - Boszniai almás desszert, dióval töltött és cukorszirupban párolt. Nagy üvegcsészében, sziruppal, melyben párolt, tejszínhabbal díszítették. Nagyon népszerű Szerbiában, Bosznia és Hercegovinában, Horvátországban és Macedóniában. Az oszmán birodalom uralkodása alatt, eredetileg Perzsiából terjedt el a Balkánon. A név a "tuffāḥa" arab szóból származik, amely "alma" -ként fordul elő.

Sutlijaš - rizs fahéj puding.

Makovnjača (Makovnjača) - mákos tekercs.

Medjenjici (Medenjaci) - mézeskalács.

Palachinka (Palačinke) - a palacsinta szerb nyelvű változata.

Urmasice (Urmašice) - sütemények desszertje, tele cukorsziruppal.

Zhito / Kolivo (Žito / koljivo) egy búza, dió és mazsola, az orosz kutya vagy sokiva analóg ünnepi édes desszertje.

A szerb cukrászdák gyakran kínálnak halva (Alva), baklava (Baklava), knafe (Kadaif).

italok

Bosa (boza) - a hagyományos kukoricából készült üdítőital.

A cukor és tej nélkül készült török ​​kávé hagyományos szerb ital. A tea sokkal kevésbé népszerű. Alapvetően, ha inni, akkor gyógynövény teákat, gyakran a hagyományos orvoslás eszközeként.

Szerbiában is kefirt, joghurtot, kvassot, kompót inni.

A híres szerb ásványvíz "Prince Milos" nemzeti márkának tekinthető, minden étkezéshez, Slatko hagyományos barátságos édességéhez kerül.

alkohol

Szerb konyha alkohol nélkül? Lehetetlen! Még azok is, akik nem tudnak semmit Szerbiáról, ismerik a „raki” és „plivovitsa” neveket.

Rakija (Rakija) - egy erős alkoholos ital, különböző gyümölcsök alapján. Ez híres enyhe ízéről, valamint arról, hogy nincs másnaposság. Szerbiában gyakran csinálnak otthon, amit a barátok és rokonok nagyra értékelnek. A legismertebb márkanevek:

  • Slivovica (Šljivovica) - szilva, Szerbia nemzeti italának tekinthető,
  • Lozovača (Lozovača) - szőlő,
  • Vilamovka / Krushkovac (Viljamovka / Kruškovac) - körte,
  • Klekovova (Klekovača) - boróka,
  • Jabukovača - alma,
  • Stomaclia (Stomaklija) - gyógynövény,
  • Medovaca (Medovaca) - méz,
  • Pelinkovac - féregfa-likőr, lágyabb, mint az abszint.

Szerbiában is széles körben elterjedt a sör és a bor.

A bor fő típusai

  • A Prokupac egy vörös szerb fagyálló szőlő, magas cukortartalommal és magas alkoholtartalommal az erjedés után, amelyet gyakran használnak sötét rózsa előállítására.
  • Riesling - fehér szőlőből.
  • Smederevka (Smederevka) - számos fehér szőlőből, amelyet Smederevóban termesztettek Szerbiában.
  • A Tamjanika (Tamjanika) a szerbiai és Macedóniában termesztett fehér muskotály. Intenzív gyümölcsös aromával és ízléssel ellátott bor, fahéj, bazsalikom, ananász és eper jellegzetes muscat jegyével. Piros Tamyanik - ritkaság, de kivételes minőségű.

További információk a szerb borokról az Autochtonous Serbian Wines cikkben

Szolgálás és etikett

Az étel nagyon fontos Szerbia életében, különösen a vallási ünnepek során, mint például a karácsony, a húsvét.

A szerbek a vendégeknek kenyeret és sót kínálnak. Hagyományosan a szerb ház minden vendégét egy kanál, egy léc és egy pohár víz kezelik, amint leülnek az asztalra. Különösen tiszteletre méltó vendégeket kínálnak, hogy kétszer próbálják meg Slatkot, bár bármelyik vendég kérheti a háziasszony tiszteletét. A második ízléshez egy új, tiszta kanál használata szükséges. Harmadik alkalommal, ha nem ajánljuk, rossz formát jelent. Hasonlóképpen, a vendégek számára is kínálhatunk mézet.

Szerbiának három étele van: reggeli, ebéd és vacsora, míg az ebéd a mediterrán divat után a leghosszabb. Korábban azonban csak ebédet és vacsorát fogadtak el, a reggelit csak a XIX. Század második felében vezették be.

A reggeli Szerbiában korai, de bőséges étkezés. Reggeli során általában teát, tejet, tejet vagy kakaót fogyasztanak, süteményeket vagy kenyeret fogyasztanak vajjal, lekvárral, joghurtmal, tejföllel és sajttal, valamint szalonnával, kolbásszal, szalámi, rántotta és kaymak.

A szerb konyhában augusztus-szeptemberben szokás, hogy a téli időszakban különböző előkészületeket végzünk, amelyeket a közös télnek neveznek. Számos termék, amelyet a boltban vásárolnak nyugaton, szerbiai otthonban készülnek. Például raki, különböző dzsemek, kandírozott gyümölcsök, dzsemek, zselék, savanyúságok, savanyú káposzta, ajvar (növényi kaviár) vagy kolbász. És ez nemcsak gazdasági okokból, hanem az emberek kulturális jellemzőiből is igazolható. A termékek beszerzése Szerbia erőteljes családi hagyománya.

receptek

Egy jó asztalnak szüksége van egy jó borra! Szerbia szőlőültetvényekben és borászati ​​hagyományokban gazdag. A szerb borok jobb megértése érdekében olvassa el a Szerbiai Autochtonous Wines-t.

http://ruserbia.com/culture/srpska-kuhinja/serbskaja-kuhnja-bljuda-recepty-istorija/

Szerb konyha

Szerb sajtos saláta

Hagyományos szerb zöldségsaláta illatos sajttal.

Marinált bordák a sütőben

Nagyon egyszerű, de ugyanakkor finom módja a sertésborda főzésének a sütőben. A hús kissé pácolt ecettel és hagymával, ami hihetetlenül lédús és puha.

Csirkemell saláta bab és gombával

Finom, könnyen elkészíthető saláta fekete bab, gomba, csirkemell és sajt. A sós uborka hozzáadódik.

Az egészségtelen zsírok mennyiségének minimalizálása érdekében házi készítésű majonézzel salátát ajánlunk.

Bableves füstölt bordákkal

Gyönyörű, aromás, gazdag bableves füstölt bordákkal, amely a szerb konyha hagyományos első edénye.

Chevapchichi recept otthon

A Chevapchichi - a balkáni konyha hagyományos étele, egy darált húsból készült mini kolbász. Különleges helyi ételeket szolgálnak fel, vagy a Shopsky salátával.

Klasszikus Shoppe saláta

Könnyű, étvágygerjesztő, ropogós saláta, melynek ízét a nyár köti össze. A saláta a kelet-európai konyha nemzeti étele.

Méz-szójaszósz bordák

Szerb konyhája híres a húsételekről, és a fűszeres tapintás mellett is meglepő. Ebben a receptben illatos sertésbordákat készítünk a mézes szójaszószban a sütőben, melynek íze egyszerűen csodálkozik a gazdagságával!

http://10povarov.ru/tags/serbskaya-kuhnya

Ízletes felfedezések: népszerű szerb receptek

Ízletes felfedezések: étel Szerbiában

Szerbia a Balkán-félsziget egyik csodálatos gyöngyszeme. Miután elnyelte a szomszédos országok régi hagyományait és kultúráját, valami egyedülálló és utánozhatatlan lett. Ez teljesen tükröződik a nemzeti konyhában.

Fűszeres padlizsán

A zöldségfélék legkedvezőbb érzéseit tesztelve Szerbia különböző ételeket készít tőlük. Vágjunk 3 padlizsánt, héjjal, 1 cm vastag hosszanti lapokkal, sóval dörzsöljük és 30 percig hagyjuk. Sütjük egy száraz serpenyőben 100 g diót és csiszoljunk egy sodrófa segítségével. Átmegyünk egy 3-4 fokos fokhagymás sajton, keverjük össze a gyümölcslé és a citromhéj, 20 g aprított petrezselyem, diófélék, 1 evőkanál. l. olívaolaj, 1 evőkanál. balzsam és csipetnyi cukor. Fry "nyelv", amíg aranybarna, öntsük a mártást, és hagyjuk, hogy táplálják 10 percig. A nyári menüben az ilyen egyszerű gondolkodású snack az, amire szüksége van.

Kolbász, mint egy mese

A Chevapchichi tápláló kolbász a kedvenc étel Szerbiában. Görgessen egy húsdarálóban 500 g sertéshússal és hagymával. Ahhoz, hogy a töltelék több legyen, jobb, ha ezt kétszer végezzük. Adjunk hozzá 2–3 apróra vágott fokhagymás gerezdet, 1 teáskanál. fekete bors, paprika, só és szóda. Az utolsó összetevőre a sütési folyamat során „felnőtt” kolbász készítésére van szükség. Keverjük össze az ételt záró filmet és hagyjuk egy napig a hűtőszekrényben. Ezután 1,5 cm vastagságú kolbászokat készítünk, őrölt zsemlemorzsával tekerjük, és zsírtartalmú süteményekkel sütjük. Ha piknikre megy, vigye magával a húst. A grillezett kevapchichi ízletes!

Bab új fényben

Prebranets - egy tál, amely sokak számára újra megnyitja a babot. Áztassa egy éjszakára 500 gramm fehér babot. Reggel töltsük fel friss vízzel, forraljuk fel és szűrjük. Most tesszük a forró vizet a babra, tedd a hagymát, apróra vágott hagymát és főzzük, amíg kész. Csak van ideje, hogy 4 hagymát félgyűrűsítsünk 5-6 fokhagymás szegfűszeggel, 3 evőkanál. paprika, ½ tl chili és csipetnyi só. Tegyünk egy kis bab tűzálló formájába, zárjuk le a sült hagymát. Ismételje meg a rétegeket a tetejére. 200 ml babbal hígítjuk a babból 2 evőkanál. l. paradicsomos paszta, öntsük a zöldségeket és tegyük a sütőt 180 ° C-on 25 percig. Egyszerű első pillantásra, az étel meglepődik egy gazdag szokatlan ízzel.

Lágy szívű pisztráng

A szerb nemzeti konyha elképzelhetetlen hal nélkül. Áztassa forró vízben 70 g szilva. Tisztítjuk a középső pisztrángot a mérlegektől, a bordáktól, mossuk le és helyezzük el párolt szilva belsejében. Összesen 100 m olívaolajat, 30 ml ecetet, ½ csomó apróra vágott petrezselymet és egy darált fokhagymás szegfűszeget kombinálunk. Adjunk hozzá 50 ml vizet, ezt a keveréket öntsük a sütőedénybe, és küldjük a sütőbe, amelyet előmelegítettünk 200 ° C-ra 45 percig. Eközben keverjük össze egy serpenyőben egy megvert tojást, 1 evőkanál. l. friss petrezselyem, citromlé és gyomirtás alacsony hőségben, amíg vastag. Ezzel a mártással, és finom illatos pisztrángot fogunk szolgálni.

Kulturális csere leves

Chorba leves - keleti shurpa szerb teljesítményben. Vágjuk 500 g borjúhéjat csíkokra, keverjük össze 2 apróra vágott hagymával, enyhén sütjük olajban. Öntsünk 30 ml vizet, öntsük a zeller gyökerét kockákra és főzzük, amíg készek. Hozzon fel 3 burgonyát és sárgarépa szeletet egy serpenyőben vízzel forralva, borjúhagymával hagymával, 2 hámozott paradicsommal, közepes vágással, és főzzük 15 percig. Végül adjunk hozzá friss zöldeket. A titkos összetevő chorby - egy speciális öltöző. Egy zsíros vaj serpenyőben 1 evőkanál sütjük. l. lisztet egy csipetnyi paprikával és belépünk a levesbe. Ahhoz, hogy a chorba tökéletes legyen, hagyja, hogy fél óra alatt pihenjen a fedél alatt.

Pite gazdag belső világgal

A szerb nemzeti konyha egy másik népszerű receptje egy pita pite különböző töltelékekkel. A tésztát 500 g lisztből, 300 ml vízből és ¼ tl. só, hagyjuk 30 percig. 250 g darált hús, apróra vágott hagymával, 2 evőkanál. l. kapros, 3 gerezd fokhagyma, só és bors. Osztjuk a tésztát 4 süteményre. Az elsőt a legvékonyabb, majdnem átlátszó rétegbe tekerjük. Ehhez zsírral zsírozza meg az asztalt, és húzza a tésztát különböző irányba. A tározó közepén helyezze a második tortát négyzet formájában. Helyezzük rá egy darab darált húst reszelt sajttal és tekerjük le az alsó réteg széleit. Ugyanezt tesszük más tortillákkal. Kenje meg a süteményeket vajjal, megszórjuk gyógynövényekkel és fokhagymával és sütjük 35 percig 200 ° C-on.

Bogyók egy tejes felhőben

Az édes péksütemények szerelmesei élvezhetik a legkényesebb Koch desszertet. Csatlakoztasson 6 nyers fehérjét egy csipetnyi sóval és 6 evőkanál. l. cukor, erõs csúcsokra ostorozzuk. A verekedés folytatásával adja meg a tojássárgáját ½ tl. sütőpor. Adjunk hozzá 4 evőkanál. l. liszt és búzadara, és a tésztát gyúrjuk. Kenje meg a sütőedényt vajjal és aprítsa meg liszttel. Öntsük bele a tésztát, megszórjuk friss bogyós gyümölcsökkel, és tegyük a sütőben 180 ° C-on 25 percig. Ekkor 500 ml forró tejben hígított 3 evőkanál. l. porcukor és ½ tl. vanillin. Kész hűtött desszert, az alakzat eltávolítása nélkül, darabokra vágva. Töltse fel tejjel, és küldje el a hűtőszekrénybe.

A szerb konyha ételei eléggé ismerősek és sokféleképpen közel vannak egymáshoz. Mindazonáltal mindig van egy kis héja, ami egyedivé és egyedivé teszi őket. És mivel sikeresen újjáéledik a mindennapi családi menüt, és biztosan örülni fognak szeretteinek.

http://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/20774-vkusnye-otkrytiya-populyarnye-retsepty-serbskoy-kuhni

Szerb étel receptek

Spit-up (sült tortilla durva apróra vágott húsból), karadjordzhey schnitzel (vékony szeletek sajttal kenyérrel), kapama (hagymás kancsó, hagymával és joghurttal párolt), veshjalitsa (fűszeres szelet), razhnichi (shashlyki sertés- és borjúhús, jázher, jerry, metélőhagyma, fűszerek), ražnichi zöldségek) - nevezik a szerb ételeket az orosz fülhöz, mint a zene. Ebben a balkáni országban nagyon népszerű a nagyon egyszerű, de nagyon kielégítő és ízletes étel.

Szerb konyha, mint sok más, számos kulináris hagyományok keveredése következtében - szláv, magyar, német, török ​​és mediterrán - alakult ki, így a szerb ételek híresek sokszínűségük miatt.

Ha tetszik a húsételek, különös figyelmet kell fordítani a szerb konyhára. Elsősorban sertés-, bárány- és kecskehúsból készülnek, többnyire szénen.

Az asztal tetején a szerbek nemcsak a húst, hanem a zöldséget is tartalmazzák - padlizsán, paradicsom, paprika, hagyma. Minden megnyilvánulásban léteznek: durva apróra vágott, párolt, tésztában sült, töltött és töltelék.

És mi a szerb pite és tészta termékek: egy zöldséges pite és a "Zelyanitsa" sajt, palacsinta "fogasok", fánk "priganitsa", pite "burek". És persze, ezeket a savanyúságokat egy nemzeti szilva pálinka kell mosni.

Zelyanitsa zöldek és feta

Élesztőmentes péksütemények csomagolása

Kis csomó zöld hagyma

Egy maroknyi fekete olajbogyó

Növényi vagy olívaolaj

200 g morzsolt feta

Kenőolaj

Hogyan kell főzni zelyanitsa gyógynövényekkel és fetával:

Óvatosan tekerje a tészta lapokat egy irányba (kb. 50 * 15 cm), ecsettel olajjal, a széleit nem húzva, törölje le a törülközőt.

A töltelékhez az összes összetevőt apróra vágjuk, jól keverjük össze, sót és borsot.

Töltsük a tölteléket hosszú tészta darabokra, törölközővel, feszes "kolbászba", és rögzítsük a széleit, tekerjünk egy spirálba.

A tortát zsíros sütőlapra helyezzük és 180 ° C-on kb. 30 percig sütjük.

Zelyanitsa zöldek és feta készen áll!

Burgonya fokhagymával és fetával

500 g hámozott közepes méretű burgonya

150 ml zöldségleves

2 gerezd fokhagyma

Növényi vagy olívaolaj

Egy kis csokor oregánó petrezselyem

50 g vaj szobahőmérsékleten

Hogyan készítsünk burgonyát fokhagymával és fetával:

Távolítsuk el a paradicsomból a hámlókat és a magokat, vágjuk elég nagy darabokra. Vágjuk a zöldeket, mélyre vágjuk a burgonyát.

A paradicsomot egy vajas edénybe tesszük sütéshez, sóhoz, borshoz, oregánóval megszórjuk. Tegyünk burgonyát a rovarok tetejére a paradicsom fölé, adjunk hozzá húsleveset és 30 percig sütjük 200 ° C-on.

Ekkor a feta morzsolódik, apróra vágott fokhagyma, petrezselyem, olajbogyó és vaj keveréke.

A sajtkeveréket burgonyára tesszük, és 7 percig sütjük.

A fokhagymás és feta sült burgonya kész.

pleskavitsa

400 g alacsony zsírtartalmú bárány

1 közepes hagyma

2 gerezd fokhagyma

Néhány pörkölés zsír

A fröccsenő víz főzésének módja:

Hús darált, apróra vágott apróra vágva, fokhagymával és chilivel. Só és hagyjuk 30 percig.

A darált marhahúsból lapos steakeket készítünk, nagy méretű férfi kezével, zsírral minden oldalról.

A szeletek faszénen, grillen vagy 200 ° C-os sütőben 7 percig sütik az egyik oldalon, és 3 perc a másikban.

Zöld saláta

2 nagyon nagy csokor petrezselyem

500 g friss sampinyonval

4 gerezd fokhagyma

80 g reszelt parmezán

Hogyan készítsünk zöld salátát:

A gombákat felére vágjuk, fél citromlével meghintjük, 10 percig hagyjuk, majd feleslegessük a felesleges folyadékot.

A petrezselymet apróra vágjuk, gombával és sajttal keverjük össze.

Öltözködéshez olívaolaj, citromlé, apróra vágott fokhagyma, só és bors. Öntsük a kötszerét és keverjük össze.

Dzhuvech

100 ml növényi olajat

3 közepes hagymát

3 evőkanál. kanál rizs

1 kis padlizsán

200 g tökmag

2 paprika hüvely

Egy csomó petrezselyem és zeller

Hogyan készítsünk Juveche-t:

Paradicsom vágott, félretéve. A fennmaradó zöldségek és zöldek hozzáadnak 2 evőkanál. kanál növényi olaj, só, hagyjuk 15 percig.

Tegye a paradicsomot egy mély edénybe sütéshez, tegye fel a növényi keverék felét ugyanazon a helyre, tegye a húsdarabokat a zöldségekre, megszórja rizszel.

150 ° C-on 2 órán át sütjük. Hús pörkölt búza tortillákkal.

Kukorica kenyér

1 csésze palacsinta liszt

1 csésze kukoricadarab

1 pohár tej

150 ml növényi olajat

Hogyan készítsünk kukorica kenyeret:

Kukoricadarabok és tej, keverővel verte, 30 percig hagyja.

Ekkor megverte a tojást, a morzsolt sajtot, a növényi olajat és a palacsinta lisztet és a sütőport.

Sajt keverék belépni a cornmeal. Keverjük össze a tésztát.

Fedjük le a sütőlapot pergamennel, zsírral, töltsük ki a tésztát és sütjük 180 ° C-on 30 percig.

Kukorica kenyér kész.

Palacsinta palacsinta

Sütés olaj

Egy maroknyi szezámmag

200 g túró

1 csésze dudor dió

5 evőkanál. kanál porcukrot

Hogyan készítsünk függőágyakat:

Palacsinta, gyúrjuk a tésztát, sütjük palacsintát mindkét oldalon.

A töltelékhez keverjük össze az összes összetevőt egy turmixgépben (csokoládé hozzáadható).

Töltsük fel a palacsintát túróval és tekerjük őket egy borítékba.

Chorba borjúhúsból

1 nagy sárgarépa

2 petrezselyemgyökér

50 g zellergyökér

100 g karfiol virág

50 g friss zöldborsó

Egy kis petrezselyem

3 evőkanál. kanál lisztet

1,5 l marha húsleves

Zsírzsír

Hogyan készítsünk borjúhéjat?

Egy mély serpenyőben, vastag fenékkel, megpirítjuk hagymával és húsdarabokkal (kb. 1,5 cm * 1,5 cm).

Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket és reszelt gyökereket, sót és borsot.

A zöldség zazharku öntsük lisztet, keverjük össze csomók nélkül.

Öntsük a levest. Forraljuk körülbelül 1 órán át, amíg vastag.

Cukor tejföllel és zöldekkel.

A borjúból Chorba kész.

Szerb bors

15 édes paprika hüvely

5 gerezd fokhagyma

100 ml növényi olajat

100 ml borecet

2 evőkanál. kanál cukrot

Hogyan készítsünk borsot szerb nyelven:

Mossa meg a paprikát a farokkal és a magokkal, tegye a rácsot a grillre (otthon a sütőedényben, magas hőmérsékleten), sütje az égett bőr állapotába. Helyezzen egy műanyag zacskóba 10 percig, majd húzza le és megszabaduljon a magoktól.

A páchoz keverjük össze az apróra vágott fokhagymát, a cukrot, a vajat és az olajat. Öntsünk paprikát, hagyjuk 1 órán át főzni.

Készen áll a bors-szerb. Tálalásként húst szolgálnak fel.

Hal paprika

2 kg zsíros hal filé

5 zöldpaprika hüvely

3 evőkanál. kanál olívaolaj

1 teáskanál őrölt piros paprika

Hogyan készítsünk hal paprikát:

Egy serpenyőben enyhén sütjük meg a hagymát, megszórjuk piros paprikával.

Helyezzük a hal filéit a hagymára, 20 percen át pörköltetjük alacsony hőmérsékleten.

Öntsük vízbe úgy, hogy a halat lefedje, szeletelt paprikát, sót készítsen és főzzön, amíg majdnem teljesen forró vízbe nem kerül.

A párolt halat mély tálban tálaljuk, gyógynövényekkel megszórjuk.

http://www.wmj.ru/stil-zhizni/eda/kuhnya-serbii-10-luchshih-retseptov.htm

Szerb konyha

A mediterrán, török ​​és osztrák-magyar konyha hatására szerb konyhát alakítottak ki. Az is lehetséges, hogy ezek a konyhák a szerb konyha hatására alakultak ki, ezt nehéz szétszedni. Ennek eredményeképpen ma már meglehetősen megkülönböztető szerb ételeket kínálunk, melynek ízletes szerb ételeket kínál. Többet a szerb konyháról.

szerb

Azok számára, akiket a szerb receptek érdekelnek, azt javaslom, hogy próbálkozzon ustips - szerb húsgombával, füstölt sajttal és szalonnával.

Sertés sajttal és kolbásszal töltött zöldségekkel.

A finom sütemények receptje, különösen népszerű a Balkánon. A sajttal töltött pogaca kenyér, finom sajttal és friss zöldekkel. Mindenkinek ajánlom, hogy próbálkozzon, és biztosítom, hogy egy rúgás nem hagyja közömbösnek bárkit.

Leskovachka Muchkalitsa - a szerb konyha étele - paradicsommal és borssal párolt sertés. A szerb hús nagyon ízletes, lágy, telített a zöldségek és fűszerek aromájával.

A füstölt kolbászokkal, édes paprikával, paradicsommal, hagymával és fokhagymával ellátott bab a szerb konyha egyszerű étele. A rendelkezésre álló termékeket felkészítésre használják, és nagyon finom, illatos és kielégítő.

Forró füstölt csaj saláta zöldségekkel, mediterrane marináddal (olívaolaj, fokhagyma, citromlé és zöldek).

Egy csodálatos étel a szerb konyha - párolt csirke azonnal egy étel. És körítve galuskával (gombóc). Nagyon finom.

Növényi saláta friss és pácolt zöldségekből. Finom!

Balkán pulyka étel zöldségekkel.

Pliskavitsa hazája Szerbia, onnan ez a nagy hús szelet széles körű népszerűségre tett szert a Balkánon. A „Peskaty” szerb nyelven „taps”, lényegében „verte le”. A friss darált húst óvatosan meg kell semmisíteni, előkészítése valamivel hasonlít a darált hús előkészítésére a lula kebabokra.

"Urnebes" saláta - a szerb konyha hagyományos étele. A sajt alapján főzve, édes paprikával, kis mennyiségű fokhagymával, paprikával és őrölt paprikával, a salátát könnyű elkészíteni, kis mennyiségű összetevőt tartalmaz, és fűszeres, fűszeres ízű.

Jamonnal és sajttal töltött sertés szűzpecsenye.

Chevapchichi. Az úgynevezett szerb pogácsákat.

Mi a chevapchichi? Ezek sült szerb kolbász darált húsból. A chevapchichi sajttal és aromás gyógynövényekkel.

A szerb kokh egy hagyományos szerb desszert, amely hasonlít „nedves” mannikunkra. Ez a sütemény nagyon finom és ízletes az édes tejes tölteléknek köszönhetően. Ez egy legkönnyebben egy teáskanál.

A szilva brandy (vagy raki) egy nagyon népszerű szilva brandy, amelyet a balkáni országok, különösen Szerbia nemzeti italként tartanak számon, ahol a raki-t „az alkohol királynőjének”, valamint a Cseh Köztársaságnak és Szlovákiának nevezik. A gyümölcs holdfény egy régi ital, és a gyártás receptje és hagyományai még mindig megfigyelhetők... Zorro koktélt Mexikói tequilával és Kelet-európai szilvás pálinkával feltalálta John Poister, a legnagyobb italgyűjtemény gyűjteményének szerzője.

Ma főzzük a montenegrói hústartalmát. Ez majdnem ugyanaz a krémes krémleves, csak saját finomságokkal. Ez egy nagyon gyengéd, ízletes és kiadós étel. Ez biztosan megfelel a háztartásodnak. És miután elkészült egy ilyen chorba, egy kicsit érezheti magát a Balkánon.

Burekas finom, vékony tészta pite hússal, zöldséggel vagy sajttal. Azok számára, akik nem vásárolhatnak tésztát, használhatunk élesztőmentes péksüteményt. A húst töltelékkel főzzük.

A szerbiai bárányleves receptje nem nevezhető egyszerűnek, de ugyanakkor nem igényel különleges kulináris készségeket, így egészen a házi leves főzéséhez rendelkezésre áll. A bárányhús- és zöldségleves ízletes, gazdag.

A Rakia egy erős alkoholos ital, amely a déli szlávok számára hagyományos. A szilva brandy (szilva márka) nagyon népszerű a Balkánon. Ez több ország, köztük Szerbia nemzeti itala. A forró raki-t Shumdiy teanek hívják ebben az országban. Szerbek azt mondják, hogy a plivovitsa sok betegségben segít. A forró szilva brandy nagyon jól felmelegszik és garantálja a "szomszéd szeretetét". A szilvafát könnyű inni, ezért jobb, ha nem tölti ki az arányt. By the way, gyakorlatilag nincs szilva szilva, mert nem kompatibilis bármilyen gyümölcslével vagy más alkohollal.

Ízletes, buja, légy mannik "Szerb Koch". A torta főzése egyszerű. Nem kell sok idő a tészta főzéséhez. Koch szokásos tejjel van impregnálva. A változásért sült tejet használtam, nagyon ízletes is. Bon étvágy!

Burek torta receptek népszerűek Törökországban, Görögországban, Cipruson. Itt van egy másik recept a burek számára, egy nagyon érdekes és ízletes étel Szerbiából. Az íz nagyon emlékeztet achmu-ra.

A szerb konyha Európában jól ismert. A szerb konyha receptjei a sertéshús, a bárány használata. A szerb konyhában török ​​uralom után a szerb konyhában népszerű kebabok és kebabok jelentek meg, de van még néhány eredeti szerb húsétel. A szerb konyhai ételként a rizs, a kukorica, a zöldség uralja. A szerb konyha kevés salátája van, a zöldségeket gyakran a főételben szolgálják fel. A szerb konyhában sokféle leves található, különösen pirított liszt hozzáadásával. A szerb konyha híres piteiről, mind sós, mind édes. A szerb konyha remekeit desszertek és édes ételek egészítik ki.

A www.RussianFood.com webhelyen található anyagokhoz fűződő minden jog a vonatkozó jogszabályoknak megfelelően védett. Ha ezen a webhelyen bármilyen anyagot használ, a www.RussianFood.com címre való hivatkozás kötelező.

A helyszíni adminisztráció nem felelős a fenti receptek alkalmazásának eredményéért, az elkészítés módszereiről, a kulináris és egyéb ajánlásokról, a hiperhivatkozásokkal kapcsolatos erőforrások hatékonyságáról és a hirdetések tartalmáról. A webhely adminisztrációja nem oszthatja meg a www.RussianFood.com oldalon közzétett cikkek szerzőinek véleményét

Ez az oldal sütiket használ, hogy a lehető legjobb szolgáltatást nyújthassa. A helyszínen való tartózkodással Ön elfogadja a személyes adatok kezelésére szolgáló webhely politikáját. MEGÁLLAPÍTÁS

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=183
Up