logo

Az alábbiakban a kémiai összetétel és a diagramok táblázatai találhatók, amelyekből megtudhatja, hogy milyen tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok és mennyi kalória van ebben az élelmiszertermékben. Idővel egy pillantás a diagramokra elegendő lesz ahhoz, hogy megértse az élelmiszer tápértékét.

A táblázatok adatai% RSP. Ez egy felnőttnek az ajánlott napi szükséglete, amelyet egy nő, elsősorban mentális munkaerő alkalmazottja, 2000 kcal / nap energiafogyasztással, az Orosz Föderáció lakosságának különböző csoportjainak fiziológiai energiaigényének és tápanyagainak a 2008. december 18-i normáival összhangban.

Jelenleg az Amerikai Egyesült Államok Orvostudományi Akadémiájának az 1-3 éves korú gyermekekre vonatkozó ajánlásait, a 0,88 g / kg testtömeg-kilogrammonkénti megnövekedett fehérjeszükséglet alapján, 0 helyett az esszenciális aminosavak aminosavbevitelének és% RSP-jének kiszámítására használják. 66 g / 1 kg felnőtteknek. (Energia, szénhidrátok, diétás rostok, zsírsavak, koleszterin, fehérjék és aminosavak táplálkozási fogyasztása 2002/2005-től)

A napi bevitel magasabb vagy alacsonyabb lehet, mint az itt megadott% RSP.

http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-seeds-sunflower-seed-kernels-dried.php

Kémiai összetétel: napraforgómag

Pirított napraforgómag - olyan termék, amely hazánkban egyre népszerűbb. A főzésnek több módja is van, így különféle ízeket és ízeket kínálnak.

De a pörkölt napraforgómag hasznos? A pozitív és negatív oldalak meghatározásához gondosan mérlegelnie kell a tulajdonságait.

Sült magok: a termék előnyeiről és veszélyeiről

A napraforgómag annyi fontos összetevőt tartalmaz az emberi test számára, hogy teljes értékű vitamin-ásványi komplexnek nevezhető. A természetes termék azonban sokkal hasznosabb, mint a mesterségesen létrehozott termékek.

Ami a kalóriatartalmat illeti, 100 g magban 650 kcal van. Ez sok.

A pörkölt napraforgómagok előnyei és kárai összetételükben vannak. A szakértők megállapították, hogy a növénynek kedvező hatása van az emberi testre, mivel az összes szükséges anyaggal rendelkezik.

  • A-vitamin, amely javítja a bőr és a szem egészségét.
  • Az E-vitamin napi bevitelének pótlásához elegendő csak 50 g magot fogyasztani. Az összetevő erős, természetes antioxidáns, hozzájárul a szívizom teljes munkájához.
  • A csontnövekedéshez szükséges D-vitamin mennyisége, a napraforgómagok sok terméket veszik át.
  • A nagy mennyiségű B-vitamin segít normalizálni a központi idegrendszer munkáját, jól ápolt megjelenést ad a hajnak és a bőrnek.

A pörkölt magok előnye zsírok, fehérjék, szénhidrátok, diétás rostok, zsírsavak, keményítő. A termék kémiai összetételében nincs olyan elem, amely veszélyes lehet az emberre. A vetőmagok azonban kárt okozhatnak, de később. Időközben hasznos tulajdonságokhoz fordulunk, részletesebben erre a kérdésre összpontosítva.

Hasznos tulajdonságok

Annak ellenére, hogy a magok kalóriatartalma meglehetősen magas, sok profi táplálkozási szakember javasolja, hogy azokat magukba foglalják, hogy megakadályozzák bizonyos patológiák kialakulását. Mi a hasznos mag? Az előnyök listája a következő tulajdonságokat tartalmazza.

  • Segítenek erősíteni és növelni az izomtömeget.
  • A szív és a máj patológiáinak megelőző szereként játszanak szerepet.
  • Segítsen csökkenteni a koleszterin mennyiségét a szervezetben.
  • Javítsa az étvágyat, aktiválja a mentális aktivitást.
  • A cinktartalom miatt a napraforgómag növeli a test védőfunkcióit, javítja a reproduktív rendszer működését.
  • Aktiválja a csontszövet regenerálódását, gyógyítja a bőrkárosodásokat.
  • Az A-vitamin nemcsak jó látást biztosít, hanem a korai öregedés problémáival is küzd.
  • Az E-vitamin a bőr, a körmök, a haj vonzó és egészséges. Az antioxidáns hatás az atherosclerosis megelőzése.
  • B-vitaminok harcolnak a korpásodással és a problémás bőr fő tüneteivel.
  • A D-vitamin jótékony hatással van az emberi csontrendszer fejlődésére.
  • A szárított magok javíthatják az emésztőrendszer működését.
  • Ha az ujjaival tisztítja a napraforgómagot, ami pontosan az, amit a fogorvosok javasolnak, akkor lehetővé teszi, hogy masszírozza az idegvégződéseket. Az ilyen manipulációk megszüntetik a fáradtságot és az ingerlékenységet.
  • A napraforgómagok a vírusos és fertőző kórképek után intenzívebben segítenek.
  • A termék hasznos lesz atherosclerosisban, szívbetegségben, epehólyagban, vesében.
  • A magok gazdag nyomelemekkel gazdagítják a testet. Kiváló természetes alternatívává válnak a hirdetett vitamin-ásványi komplexek számára.

Az utóbbi időben a kozmetológia területén vetőmagokat használtak. Alapján a bozótok keletkeznek, amelyek kedvező hatást gyakorolnak az epidermisz szerkezetének regenerálódására és a sejtek megújulására.

Most már ismerjük a pörkölt magok hasznosságát, de érdemes megjegyezni, hogy az ilyen hőkezelésen átesett termék pozitív tulajdonságai alacsonyabbak, mint a szárítottak. A táplálkozási értékhez sok étel messze van a magok mögött, amelyek tökéletesen elnyelődnek az emberi testben.

Rosszindulatú hatás

Sokan szívesen fogyasztanak sült vetőmagokat, és a termék károsodását és előnyeit gyakran nem is veszik figyelembe. Tény, hogy tényleg negatív tulajdonságokkal rendelkeznek.

  • Ha egy személy hajlamos a túlsúlyra és a súlycsökkentésre, vagy megtartani magát, jobb, ha a vetőmagokat elutasítja, mert kalória-gazdagok.
  • A megvásárolt késztermék néha kadmiumot tartalmaz. Ezt az elemet gyakran használják a talajművelés folyamatában, és negatív hatással van az egészségre.
  • Tilos a magok tisztítása a fogakkal, mert ez az eljárás károsítja a zománcot. Ennek eredményeként sérült, és az érzékenység jelentősen megnő. Az ilyen következmények sok kellemetlenséget okoznak.
  • A napraforgómagok károsak a hangszálakra? Igen, valójában a termék hátrányosan érinti a hang jellemzőit, ezért jobb, ha az énekesek nem használják.
  • Ellenjavallt azok számára, akik enterokolitisz, köszvény, gyomorfekély tünetei szenvednek.
  • A serpenyőben főtt napraforgómagok semmilyen hasznot nem hoznak, ellenkezőleg, rákkeltő anyagokat tartalmaznak, amelyek ráksejtek kialakulását provokálják.
  • A nagy mennyiségű termék használata gyomorégést okoz.
  • Bizonyos esetekben a napraforgómagok egyéni intoleranciája van. Ennek megfelelően nem érdemes.

Biztosan legalább egyszer életünkben mindannyian hallottuk, hogy a pörkölt magok evése a függelék gyulladásához vezet. A valóságban ez nem más, mint egy mítosz. A tudományos vizsgálatok bizonyítják, hogy nincs negatív hatás a testre.

A sült napraforgómagok károsodása a legtöbb esetben az egyes egyének sajátosságaitól függ. Egyesek számára ez csak egy ízletes fogás, amit szabadidejében enni lehet, és valaki számára ez egy erős allergén.

A napraforgómagok pörkölésének szabályai

A nyári lakosok és a falusiak egyedül képesek napraforgót termeszteni. A házi készítésű termékek a legmagasabb minőségnek tekintendők, mert semmilyen kémiai vegyület nem esik bele őket. Fontos, hogy a magokat megfelelően megsütjük, hogy megtartsák a gazdag kompozíciók maximális számát.

Ideális ételek egy öntöttvas sűrített aljzatú edény. Melegítsük elő, majd töltsük be magokkal. Szükséges annak biztosítása, hogy a serpenyő teljesen száraz és jól fűtött legyen. A magokat folyamatosan keverjük össze, hogy egyenletesen pörkölhessék.

Gyenge tűz keletkezik, majd a termék jól szárad, és a hő egyenletesen eloszlik az egész felületre. Amikor a héj könnyű összeomlást okoz, itt az ideje, hogy próbálja ki az edényt, hogy ellenőrizze a készenlétet.

Sokan csak szeretik a sült napraforgómagot, de nem érdekelnek a termék előnyei vagy károsodása. Ne feledje, hogy még a leghasznosabb és legbiztonságosabb termék is káros lesz, ha korlátlan mennyiségben kapható. A testre gyakorolt ​​jótékony hatás csak mérsékelt fogyasztással érhető el, különben nem nagyon kellemes következményekkel várunk. Fontos, hogy megfeleljenek a megállapított ellenjavallatoknak, és tartsák be a főzési szabályokat, és kerüljék a túlfőzést.

http://zdorov-today.ru/himicheskiy-sostav-semechki-podsolnechnika/

FitAudit

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszer-információ segít Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, és aktív és vidám emberré válhat.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el az étrendedből azokat a termékeket, amelyekre még soha nem volt ismert.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozási szakemberek és sportolók használhatják.

http://fitaudit.ru/food/123657

Napraforgómag: összetétel, kalóriatartalom, alkalmazás

Amikor a nagymamák a bejáratnál szorosan rákattintanak a vetőmagokra, alig gondolják, hogy hány hasznos anyagot kapnak. A napraforgómag hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket sok gyógyszerészeti vitamin nem tud összehasonlítani.

A napraforgómag kémiai összetétele és kalória tartalma

A napraforgómagot gyakran már megtalálják a kész sütőben. Így szoktak enni. De vannak nyers napraforgómagok is. A vitaminok, ásványi anyagok kalóriatartalma és összetétele némileg eltérő.

sült

A termékek összetételét 100 gramm termékből számítjuk ki. Itt a magok nem kivétel. Gazdag összetételük van:

  • zsírok - 49,8 g;
  • szénhidrátok - 24,1 g;
  • fehérjék - 19,3 g;
  • víz - 1,2 g;
  • diétás rost - 11,1 g

A sült magok kalóriatartalma valamivel alacsonyabb, mint a nyers magvaké, és 582 kcal. Ezek vitaminokban, értékes nyomelemekben, esszenciális aminosavakban gazdagok. A pörkölt napraforgómag magában foglalja a B csoportba tartozó vitaminokat (B1, B2, B5, B6, B9), C, PP, K. Hasznos makrotápanyagok a K, Ca, P, Mg. A Fe, Cu, Mn, Se, Zn nyomelemek közül. Aminosavak - arginin, valin, leucin, stb.

Nyers hámozott

A termék nyers formájú tápértéke eltér a sült változattól, de nem jelentősen - 601 kcal. A napraforgómag összetétele a következő:

  • víz - 8 g;
  • zsírok - 52,9 g;
  • szénhidrátok - 10,5 g;
  • fehérjék - 20,7 g;
  • diétás rost - 5 g

A nyers termékben található vitaminok listája nem különbözik a sült változattól. De a makronátrák listája kiegészíti a Na-t. A nyomelemeket ugyanaz a készlet képviseli. Aminosavak (nagyobb mennyiség) - arginin, valin, leucin.

A D-vitamin a szokásosnál fekete és csíkos magokat jelentéktelen mennyiségben tartalmaz (gyakorlatilag hiányzik), de a fehér napraforgómag nagyon sokat tartalmaz. Törökországból származtak. Ők is gazdag A-vitaminban, ami gyakorlatilag hiányzik a hazai magunkban.

A magvak előnyei és károsodása a test számára

Úgy vélik, hogy a tápérték magjai helyettesíthetik a tojást vagy a húst. Egy másik előny - sokkal könnyebben érzékelik a test, jól felszívódik. Gazdag kémiai összetétel - az emberi test igazi megtalálása. De vannak negatív szempontok a magvak használatában.

sült

Mindaddig, amíg a kész magvak nem csak vitaminok, hanem magnézium-, növényi zsírok, antioxidánsok (ugyanaz az E-vitamin), zsírban oldódó vitaminok is gazdagok. Ennek következtében „jó” koleszterin keletkezik. Lehetséges csökkenteni a "káros" koleszterin szintjét (ateroszklerózis megelőzése). De vannak más hasznos tulajdonságok is:

  • az arginin pozitív hatással van a vérerekre és a szívre, a B1-vitamin védi a trombózis előfordulását;
  • antioxidánsok javítják a bőr állapotát;
  • a közegek listáján szereplő magnézium normalizálja a vérnyomást;
  • a napraforgómagok hántolásának folyamata nyugtató hatást fejt ki az idegrendszer rendellenességeire és betegségeire: túlzott ingerlékenység, szorongás, pánikrohamok. A B csoport vitaminjai pozitívan hatnak a neuronokra, és a magnézium enyhíti a szorongást.
  • Az orvosok javasolják magvak alkalmazását máj- és epehólyag-betegségek kezelésére, hogy javítsák teljesítményüket;
  • a gyomorbetegségekben (megnövekedett savasság, étvágytalanság) kis mennyiségben alkalmazhatók az emésztés javítására.

A napelemes növények magjainak beépítésével számos étrendet fejlesztettek ki, amelyek célja az elhízás elleni küzdelem, csökkentve a koleszterinszintet. A frissített magok nem rendelkeznek a szervezet által igényelt tápanyagokkal. Tehát degradált íze van.

tisztított

A nyers magok még hasznosabb tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a sültek. A "rossz" koleszterin elleni küzdelemben jobban megfelelnek, mivel nagyobb mennyiségű antioxidánsot tartalmaznak. És ezek:

  • hasznos a sporttáplálkozásban: segítenek az izomtömeg kialakításában, a csontrendszer és az izmok megerősítésében, felgyorsítja a test helyreállítását az edzés után, javítja az állóképességet;
  • csökkenti a gyomornedv savasságát, megszünteti a gyomorégést;
  • a napi adagolás pozitív hatással van a haj, a fejbőr, a bőr állapotára;
  • fenntartani a normális anyagcserét, ha cukorbetegség van;
  • megakadályozza a rákos sejtek kialakulását és aktív fejlődését;
  • A napraforgóolajat hatékonyan használják a kozmetikában a maszkok megfiatalításához és táplálásához, amikor csomagolják, és nem csak akkor, ha az élelmiszereket használják.
Vetőmag alapú maszk

Ha összehasonlítja az egyszerű hámozott napraforgómagot hőkezelt (pörkölt), akkor a nyersanyag hasznosabb a test számára. Jelentősebb mennyiségű vitamint és további tápanyagot tartalmaznak, amelyek szükségesek az emberi test szerveinek és rendszereinek optimális működéséhez.

Használja a hagyományos orvostudományban

A magból készült húsleves és zabkása nem jelzi a gyenge gasztronómiai ízt. Ez csak egy a betegségek kezelésének, megelőzésének egyik eszköze.

  1. A hörghurut kezelése. Hámozott nyers mag (2-3 evőkanál) 0,5 liter vizet öntsünk, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. cukor és várjon, amíg a folyadék egynegyede elpárolog. Naponta háromszor fogadja el a hűtött húsleveset 15 ml-en.
  2. A vérnyomás normalizálása, a szív-érrendszeri betegségek megelőzése és enyhítése. Mérjünk ki 2 csésze nyers, hámozott magot, öntsünk 2 liter vizet, 2 órán át forraljuk alacsony hőmérsékleten. Feszülést követően a húsleves fokozatosan egy pohárba kerülhet a nap folyamán. Javasoljuk, hogy néhány héttel egy hónapos ismétléssel használja a kurzust.
  3. A nyomás gyors csökkenése. Egy csésze hámozott nyers magot egy habarcsban zúztak össze a kenőcs állapotába, adjunk hozzá 2 evőkanál. l. apróra vágott petrezselyem, 1 evőkanál. l. citromlé. Egy óra múlva három adagban eszik ezt a kenyeret.

Különálló napraforgómagokat kell használni mind a nők, mind a férfiak számára. Ennek bizonyos okai vannak.

A nők számára

A női testmagok különleges pozitív hatással bírnak. A mérsékelt mennyiségű vetőmag napi elfogyasztása segíthet magának jónak és fiatalnak.

  • A növényi olajok hozzájárulnak a bőr fiatalodásához, mivel E-vitamint (antioxidáns) és A-t tartalmaznak. Az ilyen növényi zsírok nyers formában történő rendszeres használatával (például napraforgóolaj hozzáadásával salátához vagy mártáshoz) a haj szerkezete helyreáll, és a körmök erősebbé és kevésbé hajlamosak megsemmisítésre.
  • A csírázó magok további vitaminokkal rendelkeznek, amelyek hasznosak a női szépség fenntartásához. Az étrend alatt a napi étrendhez tartozó salátákhoz kerülnek.

A csírázáshoz kezeletlen magokra van szükségünk, amelyek nem voltak hőkezelve. Először pár órán át vízben átitatják őket. Miután az idő lejárt, mossuk és egy sekély lapos edénybe tesszük, amelyet vízzel töltöttünk be egy kis magvak bevonatába. Néhány nap múlva kihajt, és a bőr könnyen leszáll. Most a magok készen állnak a friss saláták kiegészítésére.

  • Ha egy nő úgy döntött, hogy lefogy, a vetőmagok korlátozott mennyiségben segíthetnek a zsír anyagcserében, és eltávolítják a szervezetből a toxinokat. Hasznos, ha tandemet készítünk tökmagokkal.
  • A termék teljes összetevője terhesség alatt szükséges, és a csúcsponton is enyhíti a tüneteket.

A férfiak számára

A magok egyaránt hasznosak a férfi test számára. A következő hatással lehetnek az ember egészségére:

  • a magokban található szelén miatt hozzájárulnak a tesztoszteron hormon termeléséhez, javítják az erekciót és a sperma minőségét;
  • a vitaminok növelik az immunfunkciókat, elősegítik az alkohol és a dohányzás következtében a szervezetet támadó toxinok eltávolítását;
  • a szelénnek köszönhetően a prosztatarák megelőzése biztosított.

Ami a nőket illeti, a magoknak fiatalító hatása van a férfiakra, a termék normájának napi használatával - körülbelül 70 g.

Vannak ellenjavallatok?

Természetesen a vetőmagok nem csak szórakoztatóak, hanem hasznosak is. Bár a gyönyörű napsütéses virág magjai nagyon pozitív hatással vannak a testre, de használatuk nem ajánlott mindenkinek. Néha jelentős kárt okozhatnak az egészségre.

Az ilyen ártalmatlan hobbi, mint például a magvak kattintás, a következő okok miatt korlátozható:

  1. Az elhízás függősége. Ez a tény legalább egyfajta étkezési magot igényel (legfeljebb 20 g naponta), mivel a magok nagy mennyiségű zsírt tartalmaznak és magas kalóriatartalmúak. Egy nap sem tud enni őket magas kalóriatartalmú ételekkel.
  2. Allergiás reakciók a magokra. Ha van ilyen, a napraforgómag használata nem ajánlott.
  3. Gyenge fogzománc. A fogakon meglévő repedések, amelyek érzékenyek, még sebezhetőbbé válnak, ha rendszeresen rákattint a magokra. A szénhidrátok jelentős mennyisége fogszuvasodást okozhat.
  4. Torok problémák. Ha krónikus pharyngitis van, amely szezonálisan súlyosbodik, a napraforgómag használata nem kívánatos. Egy átlátszó fólia, amely a mag magját borítja, irritálja a torok nyálkahártyáját. Azok a szakemberek, akik szakmailag énekelnek, gyakran nem rendelkeznek magvakkal. Ez egy beültetett hanghoz, egy futófelülethez vezet.
  5. Emésztőrendszeri betegségek. Ezek közé tartozik az irritábilis bél szindróma, hasmenés és székrekedés. Szintén nem ajánlott magvak használata a gyomor-bélrendszer krónikus betegségei számára.
  6. Az urolithiasis jelenléte. A magokban lévő oxalátsók új kövek kialakulását provokálják.

Ha egy egészséges személynek napi 70 g-ot nem kell enni, akkor nem árt a szervezetnek. A szisztematikus overeating veszélyezteti az emésztőrendszer problémáit. És mivel a napraforgó szennyezett helyen nőhet, magjuk káros anyagokat tartalmazhat - kadmiumot és más nehézfém-sókat, amelyek a test sejtjeiben lerakódnak.

Hogyan válasszuk ki, főzzük és tároljuk napraforgómagokat?

Annak érdekében, hogy a termék minősége biztos legyen, jobb, ha egy igazolt földterületen növekszik. De ha napraforgómagot kell vásárolni, vizuálisan kell értékelnie őket:

  • a színnek egyenletesnek kell lennie, anélkül, hogy a héj károsodásának jelei lennének, és virágzik;
  • szag nem megengedett;
  • jobb, ha minden mag azonos méretű és alakú.
A minőségi magok megjelenése.

Nagyon kockázatos a napraforgómagot spontán piacokon szerezni, mivel eredetük nem ismert, a tárolási feltételek is.

A vetőmagok hosszú távú tároláshoz való előkészítéséhez azokat öblíteni kell, majd a sütőben egy órát meg kell szárítani. Ezután természetes anyagból készült zsákokba hajtják, és száraz, de jól szellőző helyen tárolják.

Ha a magok már sültek, akkor nem ajánlott több mint egy hétig tárolni. Ha hosszabb ideig kell tárolnia, nem kell számítania a szokásos ízekre, ízekre - csak eltűnnek. A hámozott pörkölt magok több mint egy napig nem tárolhatók a szabadban. Ez annak köszönhető, hogy a zsírok gyorsan oxidálódnak, majd káros rákkeltő anyagok képződnek. Annak érdekében, hogy a magok megtartsák a hasznos anyagok maximális mennyiségét, jobb, ha nem sütjük őket, hanem jól szárítják őket a sütőben.

Vannak speciális receptek is, amelyek magok sütésére napraforgóolaj vagy só (vagy mindkettő) hozzáadásával járnak.

De szem előtt kell tartani, hogy pl. Az olaj hozzáadásával az olaj növeli a termék kalóriatartalmát, és a só megtartja a vizet a szervezetben, hozzájárul a lágy szövetek duzzadásához.

http://www.ladywow.ru/semechki-podsolnuha.html
Up