Az alábbiakban a kémiai összetétel és a diagramok táblázatai találhatók, amelyekből megtudhatja, hogy milyen tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok és mennyi kalória van ebben az élelmiszertermékben. Idővel egy pillantás a diagramokra elegendő lesz ahhoz, hogy megértse az élelmiszer tápértékét.
A táblázatok adatai% RSP. Ez egy felnőttnek az ajánlott napi szükséglete, amelyet egy nő, elsősorban mentális munkaerő alkalmazottja, 2000 kcal / nap energiafogyasztással, az Orosz Föderáció lakosságának különböző csoportjainak fiziológiai energiaigényének és tápanyagainak a 2008. december 18-i normáival összhangban.
Jelenleg az Amerikai Egyesült Államok Orvostudományi Akadémiájának az 1-3 éves korú gyermekekre vonatkozó ajánlásait, a 0,88 g / kg testtömeg-kilogrammonkénti megnövekedett fehérjeszükséglet alapján, 0 helyett az esszenciális aminosavak aminosavbevitelének és% RSP-jének kiszámítására használják. 66 g / 1 kg felnőtteknek. (Energia, szénhidrátok, diétás rostok, zsírsavak, koleszterin, fehérjék és aminosavak táplálkozási fogyasztása 2002/2005-től)
A napi bevitel magasabb vagy alacsonyabb lehet, mint az itt megadott% RSP.
http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-fish-herring-atlantic-raw.phpSite FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.
Az igazi élelmiszer-információ segít Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, és aktív és vidám emberré válhat.
Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el az étrendedből azokat a termékeket, amelyekre még soha nem volt ismert.
Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozási szakemberek és sportolók használhatják.
http://fitaudit.ru/food/132672A hering értékes kereskedelmi hal, amely a déli és északi félteke sarkvidéki és trópusi, szubtrópusi, alacsony sózott tengerjeiben mintegy 200 méter mélységben él. A hal ízlése, élelmiszerértéke nagyon eltérő és függ a feldolgozási módtól, a hasított test méretétől, a szezontól és a halászat területétől.
Az északon bányászott zsíros óceáni hering (Atlanti-óceán, Csendes-óceán) a legértékesebb. A legjobb alkalom, hogy elkapják őket, az év második felében. Ősszel és télen az ilyen halak zsírtartalma meghaladja a 20% -ot.
A fagyasztott hering exportjának világvezetője: USA, Oroszország, Norvégia, Hollandia, Kanada, Izland, Kína.
A hering feldolgozás után megkapja az ízét. A legnépszerűbb módszer a gyenge sózás, amelynek során a halak érése megtörténik. Ennek eredményeként a hús lágyul, az ún. „Hering csokor”.
A zsíros sózott, füstölt és pácolt halat általában jó snack ételként használják. Ugyanakkor a fagyasztott hering eladásra kerül, amely házi készítésű konzervek vagy pörkölés készítésére szolgál. Különböző országokban belőle készül a forshmak, salátákba („Fur”), pite, töltött tojás és a bab, a burgonya, a zöldség pörkölteként.
A hering ízének gazdagítása, növényi olajjal, almaborecettel, citromlével, hagyma hozzáadásával (póréhagyma, zöld, izzó).
A fogás után a hal gyorsan romlik, így azonnali feldolgozást igényel: fagyasztás, sózás, pácolás vagy pörkölés.
Érdekes, hogy ha egy személy heringet akar, a teste hiányos a "helyes zsír" -ból. A többszörösen telítetlen zsírsavak hiányának kompenzálásához gazdagítsa az étrendet az omega-3,6,9-et tartalmazó növényekkel: növényi olajok, avokádó, dió, kacsa, lazac, makréla.
A hering közös halfajnak számít a világon, így még a szerény jövedelemmel rendelkező emberek is meg tudják engedni. Méretei 25 és 45 centiméter között mozognak, és a súlya eléri a 400 grammot. Különösen nagyra becsült Astrakhan sózott hering "hall" a húsos, sós ízért. Ez egy különösen nagy hal, amely 60-75 cm hosszú, 500-700 g súlyú.
A szokásos hering teste oldalról összenyomódik, a hasa széle van. Mérlegek - nagyok, ritkán kicsi. Caudal fin bifurkált, dorzális fekszik a ventrális felett. A száj mérsékelt. A fogak kiesnek.
Az élelmiszeriparban a halételeket előállító hering valamennyi képviselője.
A hering az egyik zsírosabb hal, gyakorlatilag nincs szénhidrát. Érdekes módon 250 gramm bélszín tartalmaz egy napi fehérjemennyiséget egy felnőtt számára.
Amikor halat vásárolunk, a hasított testben gyakran találunk nyálkahártyát vagy kaviárt, ami az egészséghez olyan jó, mint a bélszín. Azonban mi a termék értéke és mit csináljon vele, nem ismeri az összes hostesset.
A japánok ismerik a hering kaviár előnyös tulajdonságait. A tenger gyümölcseinek igazi ismerősei készen állnak arra, hogy rengeteg pénzt fizessenek rá, míg az európai szeretők eltávolítják azt a tartályban lévő hasított testekből, alábecsülve ezzel a termék egyediségét.
Heringkaviár - a női halak tojásának tömege, ez egy tápanyagraktár. Tartalmaz: foszfor, vas, kálium, magnézium, szelén, cink, A, B, E, D vitamin, lecitin, „jó” koleszterin, omega-3 savak.
Az emberi testre gyakorolt hatás:
A heringkaviár önálló termékként vagy burgonya, zöldséges ételekkel használható szendvicsek készítéséhez. A bőrre ható gyógyító hatás miatt a kozmetológiában a maszkok részeként használják, hogy javítsák a fakulás, a problémás tizenéves derma állapotát.
A heringkaviár energiaértéke 222 kalória 100 gramm termékenként.
A használat ellenjavallatai: a máj, a vesék, a magas savasságú gyomorhurut, gyomorfekély, magas vérnyomás. Ezekben az esetekben enyhén sózott termék alkalmazása súlyosbíthatja a betegség lefolyását.
A tej a hím halak magja, melynek fő értéke a könnyen emészthető állati fehérje jelenlétében rejlik. Érett, fehér-tejes árnyalattal rendelkeznek, és az emberek számára legelőnyösebbek: esszenciális zsírsavak (omega-3), aminosavak (glicin), magnézium, nátrium, vas, A, E, C, PP, B1, B2, B12 vitaminok..
A szervezetben a tápanyagok hiányának kitöltése mellett meghosszabbítják a gyógyszerek asszimilációját a vérbe, gyulladáscsökkentő hatással, a kórokozók elleni védőfunkciók ösztönzésével, a sebgyógyulás javításával.
A hering tej kalóriatartalma 100 kalória 100 gramm termékenként. Az egyszerű emészthetőségnek és a magas tápértéknek köszönhetően az emberek a múltbeli betegségek és sportolók után helyreállíthatók. Az 5 év alatti gyermekek korlátozzák a használatukat.
Ne feledje, hogy a tej és a hering játék, mint maga a hal, provokálhatja az élelmiszerallergiák kialakulását. Ezért megengedett, hogy mérsékelten enni (napi 250 gramm).
Nehéz megtalálni olyan halat, amely meghaladhatja a hering hasznos tulajdonságait. Ez a tenger igazi ajándék! Svédországban van egy közös mondás: „A hering az asztalon van, az orvos a pálya szélén van”. És jó oknál fogva: a hal 20% -ban könnyen emészthető fehérjét és omega-3 zsírsavat tartalmaz, amelyek a szív és az erek számára jóak. Emellett a hering növeli a nagy sűrűségű lipoprotein mennyiségét ("jó koleszterin" a vérben), ami csökkenti az atherosclerosis kockázatát, a veszélyes kardiovaszkuláris patológiák kialakulását.
A heringzsír antioxidánsokban gazdag és segít csökkenteni a 2. típusú cukorbetegséget okozó adipocitákat. A halak rekord mennyiségű D-vitamint tartalmaznak (100 gramm filé-rész három napi mennyiséget tartalmaz), ezért különösen hasznos télen, amikor az emberi test közvetlen napfény hiánya szenved.
A hering hatása a testre:
A hering izomszövet segíti a szervezetet, hogy jobban felszívja a fehérjéket (a B-vitaminok tartalma miatt). A halolaj pedig ötször hatékonyabban csökkenti a vér koleszterint, mint a növényi olaj.
Tekintettel arra, hogy a legtöbb ember a heringet enyhén sózott formában kívánja használni, fontos, hogy ne vigyük túlzásba az adagokat. Ne feledje, hogy 1 gramm só legfeljebb 100 ml vizet köt össze, ami kiszáradást okoz. Ez nyáron különösen tele van, amikor a hő miatt az ember intenzíven elveszíti a víztartalmat izzadsággal. 14,8 gramm sót koncentrál 100 g csendes sós heringben és 6,3 grammban enyhén sózott. A termék fogyasztása után a szervezetben a víz-só egyensúly helyreállításához legalább 1 liter vizet kell inni. A test sóval való túlterhelése növeli a szív terhelését, és folyadékretenciót okoz.
Emellett a hal károsodása azzal a képességgel jár, hogy képes kiválasztani az aminosav-tiramidot, amely a fehérjetartalmú termékek szöveteinek bomlása során keletkezik. Az anyag csökkenti a szerotonin szintjét, növeli a nyomást és kiváltja a migrén megjelenését. Ezért a veseelégtelenségben szenvedő, különböző etiológiák és magas vérnyomású orvosok ödémáját szenvedő emberek azt javasolják, hogy ne vegyenek részt ebben a termékben.
Ha a fekély, az enterokolitisz, a magas savasságú gyomorhurut napi 100 grammot megengedett főtt formában vagy tejben, erős teában (erős sótartalom csökkentése és ennek következtében a gyomor és a belek nyálkahártyájára gyakorolt irritábilis hatás csökkentése) lehetővé teszi..
A tiramin jelenléte veszélyezteti a heringet a monoamin-oxidáz inhibitorokat (MAO) szedő emberek számára. Az aminosav és a gyógyszer kombinációja intrakraniális vérzést okozhat.
A hering hasznos és káros tulajdonságai közvetlenül függnek a világ ökológiájától: az élettartam során az összes tenger gyümölcsei mérgező vegyületeket gyűjtenek a környezetből. A bifenilek és a dioxinok elpusztítják az endokrin rendszert, csökkentik a libidót, nőknél endometriózist okoznak, elnyomják az immunitást, meddőséget okoznak. A mérgező vegyületek koncentrációja a hal méretétől és életkorától függ. A test mérgezésének elkerülése érdekében a szakértők azt javasolják, hogy a heringet legfeljebb 17 centiméteren (korlátozások nélkül) eszik. Nagy halak fogadásakor hetente kétszer kell csökkenteni.
Az orvosok nem állítanak szigorú korlátozásokat a halak használatára e személyek kategóriáira. A szoptatás ideje alatt azonban gondosan ellenőrizze a csecsemő tejjel való reakcióját a hering után. Ne feledje, hogy minden hal erős allergén, ezért megfelelő mennyiségben kell fogyasztani, ellenjavallatok nélkül.
A hering az ünnepi asztal szerves része. A főzés során leggyakrabban a háziasszonyok sózott halat használnak. Alapján a hering szőrme, saláta tekercs, vinaigrett, tar-tar, forshmak, snackek, zrazy, rakottok. Ezenkívül a halat csak az illatos napraforgóolaj alatt darabokra vágják, hagymával, gyakran egyenletesen főtt burgonyával. Az egyes főtt ételek íze nagyban függ a boltban kiválasztott fő összetevőtől, a heringtől. Soha nem tudhatod, hogy mi lesz: gyakran sózik a halat, nem árulják el az első frissességet, a fűszerekkel megrontják, mert a sóoldat helytelen aránya van.
Annak érdekében, hogy elkerülje ezeket az eseményeket, sózza meg a heringet, válasszon egy elfogadható fűszerkészletet a saját ízlésének megfelelően.
Először meg kell vásárolni vagy elkapni a friss halat. A sózásra szánt hering minősége a gyengédségtől, a kész étel ízétől függ. A romló ökológia miatt a tengeri halak helyett ajánlott előnyben részesíteni a csendes-óceáni vagy az atlanti típusokat, amelyek toxinokat, nehézfémeket tartalmazhatnak.
Ne vásároljunk szaggatott heringet, mint gyakran gátlástalan eladókat, ezért próbáld elrejteni az alacsony minőségű termékeket, megfosztva a vásárlót attól, hogy meghatározza a frissességét. Jó halakban a gillek jellegzetes sötétvörös színűek, egyetlen fény nélkül.
Sózott hal kiválasztásakor vegye figyelembe, hogy a vörös szemek azt mutatják, hogy nem túl sós.
A vérszivárgás megjelenése a gillek megnyomásakor a sózás technológiájának megsértését jelzi.
A frissen fagyasztott hering pácolásához meg kell leolvasztani. Ezt a hasznos tulajdonságok, szerkezetek és ízek elvesztése nélkül kell elvégezni. Ne rohanjon és ne gyorsítsa fel a halak felolvasztását (forró vízbe, mikrohullámú sütőbe), így elronthatja. A nap folyamán +5 fokos hőmérsékleten megfelelően hűtjük le a heringet.
A sóoldat előkészítése előtt ollóval vagy késsel óvatosan távolítsa el a halakat. Ezután öblítse le a hasított testet folyó hideg víz alatt. Így a készterméket a keserű ízből mentheti. A halakat egészben vagy előzselegezve lehet sózni. Az első esetben egyenletesen veszi a megfelelő mennyiségű sót, a fűszerek és az íze a teljes felületen helyes lesz, a másodikban gyorsabban főzzük. A kaviár vagy a málna megtalálásakor a sertés a sertésszel.
A sózási folyamat időtartama a hal méretétől, az egyéni preferenciáktól, az erős vagy enyhén sózott heringigénytől függ. Egy egész hasított test lehet fűszeres oldat hideg helyen, legfeljebb 7 napig.
A gyors expresszáláshoz, a gillek eltávolítása mellett, levágjuk a fejet, távolítsuk el a fóliát a hasított testből (belső, külső), távolítsuk el a béleket és a beleket, mossuk le hideg vízben, vágjuk darabokra vagy profilozzuk a húst, tegyük bele az oldatba. Ebben a kiviteli alakban a hering 3 - 5 óra múlva készen áll, de az eredeti íz módosítható.
Ezt a módszert a hering sózására ajánljuk, ha a hasított test szilárd, a bőr látható károsodása nélkül. Ellenkező esetben a halak karcolásával túl sok sót vonzanak, ami befolyásolja az ízét.
Sóoldat előkészítési módszer:
A nyers tojás segítségével ellenőrizheti a sóoldat készségét: merítse vízbe, ha elkezd süllyedni, ez azt jelenti, hogy a vízben nincs elegendő mennyiségű só, és készen áll a felszínre úszni.
A gyors főzéshez, tisztítsa meg az egyik halat, távolítsa el a belsejét, távolítsa el a bőrt, szétválasztja a filéit a gerincről, apróra vágja és összecsukja üvegedényekbe. Ezután főzzük a sóoldatot: 45 gramm sót (3 evőkanál) feloldunk egy liter hideg vízben. Töltsük meg halakkal, várjunk másfél órát. Töltse le a sóoldatot, készítsen újat: 250 ml hideg vizet keverjen össze 15 ml 9% -os ecettel. Töltse meg őket heringgel 5 percig. Töltse le a savanyúságot. Vágjuk a hagymát félgyűrűvé, adjuk hozzá a halhoz, keverjük össze. Öntsük hering növényi olajjal, hagyjuk 25 percig. A hal készen áll a fogyasztásra.
A sózás mellett a hering is sült. Otthoni főzésnél ez nem egy nagyon népszerű étel, de hiába, mert a hal tápláló és ízletes.
A sült halat ajánljuk friss zöldségekkel.
Ne feledje, hogy a levegőben oxigén hatására a hering zsírja oxidálódik, ami ráncos íz megjelenéséhez, kellemetlen szaghoz és „rozsdás” színhez vezet. A kivágott hal kizárólag növényi olajban tárolható, és egészben - sós vagy marinádban.
A minőségi sózott hering kellemes illatú, rugalmas, fényes hasított test, vörös szemek, acélszín, kékes árnyalattal.
A hering a leggyakoribb hal az asztalon. Kiváló íze van, és minden egyszerűség ellenére helyesen vezető szerepet tölt be az ázsiai backgammon főzésében. Nemcsak a filé, hanem a nyomelemekben gazdag kaviár, a mogyoró, a szerves vegyületek, az A, az E, D vitaminok is fogyaszthatók.
A hering és a melléktermékek kedvező hatást gyakorolnak az emberi testre: szabályozzák a vérnyomást, kiváltják az anyagcsere-folyamatokat, részt vesznek a bőr dermisz új sejtjeinek kialakulásában, és intenzív fizikai erőfeszítés után felgyorsítják az erő visszanyerését. Az egészség megóvása érdekében az emésztőrendszerben, véredényekben, májban és vesékben szenvedő embereknek ajánlott a sózott hal hideg teaben (erős) vagy tejben történő áztatása előtt.
http://foodandhealth.ru/ryba/seld/Energiaérték Atlanti hering alacsony zsírtartalmú sós 145 kcal.
Fő forrás: I. M. Skurikhin és az élelmiszerek kémiai összetétele. További részletek.
** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.
A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:
Teljes útmutató a leghasznosabb termékekhez, amelyeket az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazásban láthat.
Az energiaérték vagy a kalóriaérték az az emberi testben felszabaduló energiamennyiség, amely az emésztési folyamat során az élelmiszerből származik. A termék energiaértékét 100 g-ban kilo-kalóriában (kcal) vagy kilo-joulesben (kJ) mérjük. termék. Az élelmiszer energiaértékének mérésére használt kalóriákat „élelmiszer-kalóriának” is nevezik, ezért a kalóriatartalom (kiló) kalóriában történő megjelölésekor a kiló előtagot gyakran elhagyják. Az orosz termékek energiaértékének részletes táblázatai itt találhatók.
Tápérték - a szénhidrátok, zsírok és fehérjék tartalma a termékben.
Az élelmiszertermék tápértéke egy élelmiszertermék tulajdonságainak kombinációja, amelynek jelenlétében a szükséges anyagok és energia fiziológiai emberi szükségletei teljesülnek.
Vitaminok, szerves anyagok, amelyek kis mennyiségben szükségesek az emberek és a legtöbb gerincesek étrendjében. A vitaminok szintézisét általában növények, nem állatok végzik. A napi vitamin-szükséglet csak néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminokat erős fűtés elpusztítja. Sok vitamin instabil és "elveszett" a főzés során vagy az élelmiszer feldolgozásakor.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/1224.phpA hering egy tengeri hal, amely a heringállományhoz tartozik, és kétségtelenül előnyös a test számára. Nem valószínű, hogy őseink tudtak valamit a bemutatott termék összetételében lévő vitaminokról és ásványi anyagokról, de nagyon ízlésük volt. Napjainkban a sózott vagy füstölt formában a hering gyakori „vendége”, amely sok salátát és hideg előételeket tartalmaz.
100 g tápérték:
Makró elemek:
vitaminok:
Nyomelemek:
A szóban forgó termék minden hasznos tulajdonsága a hering kémiai összetételében gyökerezik. A hering gazdag, mindenekelőtt jó minőségű fehérje - ő az, aki hozzájárul az erő és az energia helyreállításához, javítja a szervekben a regeneratív folyamatokat. A hal hering család összetételében és D-vitaminban, valamint szelénben és omega-3 zsírsavakban és vasban van. Ezek az anyagok aktívan részt vesznek az anyagcsere folyamatokban a szervezetben, és legalább egyikük hiánya anyagcsere-rendellenességekhez vezet.
Emellett a hering foszfort és kalciumot, jódot és fluort, magnéziumot és nátriumot tartalmaz. Sok zsír van benne, de a könnyen emészthető csoportba tartoznak. A szóban forgó termék pantotén és nikotinsavakban gazdag. Általában véve, ha a menüben a vacsora főtt burgonyával hering lesz, akkor ez nem a legrosszabb lehetőség az egészséges táplálkozásra.
Ami a kérdéses termék kalóriatartalmát illeti, ez a mutató közvetlenül függ a hering előállítási módjától. Érdemes megjegyezni a következő adatokat:
A magas íz mellett a hering valóban jótékony hatással lehet az egész szervezet munkájára. Íme néhány tulajdonság:
Nagyon hasznos a hering bevezetése az étrendbe és a terhes nőkbe - az abban található omega-3 zsírsavak fontosak az agy és az egész idegrendszer kialakulása során a magzatban.
Figyelem: Sokan megpróbálják helyettesíteni a heringet halolajjal - „teljesen benne vannak minden tápanyag”. Ez helytelen - a kérdéses termékben megtalálható az összes ásványi anyag és vitamin optimális kombinációja, amit a halolajról nem lehet mondani.
Az egész "trükk" az, hogy nem létezik ilyen kár a heringből, de senki sem használja azt frissen - inkább sózott vagy füstölt formában részesítik előnyben, egyesek is megpiríthatják. Ebben az esetben figyelembe kell venni a következő jellemzőket:
Fontos: Ne javasoljuk, hogy az orvosok vegyenek részt a hering használatában bármilyen formában - mérsékelten az étrendben kell lennie. Ellenkező esetben az egészségi problémák akár teljesen egészséges emberek között is megjelenhetnek - sőt, a só, a dohányzás és a vajban történő sütés valódi kárt okoz a szervezetnek.
Ha frissen fagyasztott heringet vásárol (vagy hűtött), akkor először figyeljen a gillekre - rugalmasnak, vörösnek, sötét árnyalatnak kell lenniük, és nem kell szétesniük, de meg kell tartaniuk az alakját még akkor is, ha megnyomják őket. Nyugodtan szagolja a halat - a rothadás szaga feltétlenül jelzi a termék alkalmatlanságát. Bizonyos esetekben a halak enyhe „elszappanosodása” van a bőrön, ami azt jelzi, hogy nem megfelelően tárolták.
A sózott hering sárga foltokkal / csíkokkal rendelkezik? Ez az úgynevezett „rozsda” a zsír oxidációjának eredménye. Az ilyen hering ízét elveszik, és kevés haszna van róla. Ha a hering helyesen lett sózva, és az eltarthatósági időt nem sértették meg, akkor ha a villát villával préseljük, nem lesz nyom a károkra.
A heringtartalmak nagyon népszerűvé váltak a fogyasztók körében - a kész filé darabjai átlátszó tartályba vannak csomagolva. Az ilyen konzerveket nem pasztőrözik / sterilizálják, így a termék eltarthatósági ideje nagyon kicsi - legfeljebb 4 hónap. Figyeljen a tartályban levő savanyúságra, rázza meg - ha hab keletkezik, akkor ez a jele annak, hogy a hering nem eszik. És túl sok fűszer a sós lében, fűszereket is figyelmeztetni kell - leggyakrabban ilyen módon gátlástalan gyártók "maszkolják" az alacsony minőségű alapanyagokat.
Gyakran előfordul, hogy az ünnepeket megelőzően a termékeket előre megvásárolják, és fontos, hogy az „X óra” előtt tartsák őket. Frissen fagyasztott hering, amit csak a fagyasztóba kell helyezni - ebben az esetben az eltarthatóság 3 hét. Ha só formájában vásárolta meg a terméket, akkor azonnal le kell bélelnie, felszabadítva azt a belsejéből, levágja a fejét és a farkát, és vágja le a hasított testet filébe. És már ebben a formában tárolható egy zárt tartályban a hűtőszekrényben, de legfeljebb 2 hét.
Figyelem: a sózott hering ételek elkészítése előtt vagy az asztalra való felszolgálás előtt távolítsa el a mintát. Ha a termék túl sós, akkor a filéit tejben vagy erős teaben kell áztatni 20-30 percig. Ez jelentősen javítja a hering ízét, és a húsát sokkal puhábbá, ajánlatosabbá teszi.
A hering bármilyen formában nagyon hasznos, de meg kell tartani a mérséklés elvét - a termék túl sok mennyiségben történő felhasználása kellemetlen következményekkel jár.
Összesen 10 256 megtekintés, 3 megtekintés ma
http://okeydoc.ru/seld-polza-i-vred/A hering olyan fajta zsíros hal, amelyet csak arra kell figyelni, hogy a hasznos összetevők, például az ásványi anyagok, zsírsavak összetett összetétele gazdag. És ebben a halban magas a jódtartalom és a magas fehérjeszint a szénhidrátok teljes hiányában. Ezen kívül az Atlanti- és Csendes-óceáni halakban a női és férfi test előnye nemcsak filét, hanem kaviárt is tartalmaz tejjel. Az Ivasi hering természetes súlyú sportolók számára.
Kiderül, hogy a kémiai összetétel szempontjából a szokásos sózott hering meghaladja az összes rendelkezésre álló anabolikát. Ezt a halat az étrend vagy a terhesség alatt lehet enni az edzőteremben való edzés előtt (ami még ajánlott). Egy másik fontos tény, hogy a heringnek gyakorlatilag nincs ellenjavallata.
A hering tápértéke és kalóriaértéke a termék és a fajták előállításának módjától függően változik. A friss hal 100 grammjában 125,3 kcal. A hering ikra 100 g-nál 221,2 kcal, a tej 143,2 kcal-t tartalmaz.
Tekintsük a hering (különböző típusú főzés) táplálkozási értékét 100 grammonként táblázat formájában:
A sózott heringfilé 144,8 kcal és 41,2 kcal egy darab halban tartalmaz. Ezenkívül a hering a hal ehető részének 100 grammjára számítva 11,4 hamu.
A BJU aránya a tejben 22,2 / 1,4 / 6,4, a hering kaviárban pedig 31,7 / 10,21 / 0.
Ez a termék nem nevezhető magas kalóriatartalmúnak, így mérsékelt fogyasztás közben is mérsékelten fogyasztható, kivéve azt, hogy az olajat vagy a füstölést el kell utasítania.
A hering kémiai összetétele vitaminokban és zsírsavakban gazdag, mint például az omega-3, valamint a mikro- és makroelemek. Ezen túlmenően, a tejben és az ikorban nem kevésbé változatos összetevő van, amelyet az emberek általában elhanyagolnak és hiába tesznek. A sózott, enyhén sózott és enyhén sózott halak összetétele majdnem ugyanolyan, mint a nyers, ezért vegyük figyelembe a vitaminok és a kedvező elemeket a sózott atlanti hering példáján.
A vitaminok 100 grammonkénti kémiai összetétele:
Mikro- és makroelemek 100 grammonként:
A kémiai összetétel telített omega-3 savakat tartalmaz 1,84 g és omega-6 - 0,19 g mennyiségben, továbbá a koleszterin mennyisége a heringben 59,9 mg / 100 g termék.
A kaviár és a tej gyakorlatilag ugyanazokat az ásványokat tartalmaz, mint a halakban, és annak ellenére, hogy csak a D-vitamin van jelen a tejben, ez az egyik leghasznosabb.
A heringhal kedvező tulajdonságai frissek, sósak és enyhén sózottak, a test nagyon kiterjedt, a termék előnyös a nők, férfiak, gyermekek és különösen a sportolók számára.
Emellett a hering hasznos elemeket tartalmaz, amelyek csökkenthetik a zsírsejtek felhalmozódását. A halak rendszeres fogyasztása segít felgyorsítani az anyagcserét, ezért ezt a halat a zsírtartalom ellenére is bele kell foglalni a fogyás étrendjébe.
A hering kaviár előnyei a test számára az ásványi anyagok és lecitin magas tartalma, ami pozitív hatással van a keringési rendszerre, nevezetesen:
A posztoperatív időszakban a heringkaviárt ajánlatos a diétába venni, aminek következtében a testben lévő erők gyorsabban felépülnek. Ezenkívül ez a termék segít:
Meg kell jegyezni, hogy a tojásban lévő fehérje sokkal gyorsabban felszívódik, mint a hús (kb. Fél óra).
A heringtej nagyon hasznos termék a D-vitamin és az omega-3 zsírsavak magas tartalma miatt. A tejet gyakran olyan sportolók használják, akiknek szükségük van egy fárasztó fizikai edzés után. Ezenkívül ez a termék csodálatosan alkalmas a súlyos betegségben szenvedők számára.
A tej egészségének pozitív hatása van:
A termék segít a szervezetnek abban, hogy jobban felszívja a glükózt, ami megakadályozza a cukorbetegség kialakulását. Ezen túlmenően a tej a férfi hatásfokának erősítője.
A hering és kaviár kozmetikai tulajdonságai elsősorban az arcbőr állapotának javítására, a haj és a körmök szerkezetére vonatkoznak:
Annak érdekében, hogy bármilyen maszkhoz megfelelő maszkot készítsen, 5 gramm friss kaviárot kell készítenie, apróra vágni és egy evőkanál olívaolajjal vagy lenolajjal keverni. Hagyjuk állni 15-20 percig, adjunk hozzá egy tojás sárgáját, és fél óráig töltsük fel az így kapott kompozíciót tisztított arcra és nyakra, majd öblítsük le meleg vízzel. Az alkalmazott krém nem szükséges.
Az emberi test sérülése, sózott, sózott vagy füstölt hering fogyasztása elsősorban a termék magas sótartalma. A fogyasztás azonnal folyadékretenciót eredményez a szervezetben, ami puffadást és a vesék terhelését növeli.
A hering ellenjavallt:
Ez a tiltások listája csak a sózott halra vonatkozik, mivel a terméket sült vagy főtt formában lehet fogyasztani. A sózott hering egészségkárosodás nélkül történő étkezése csak akkor lehetséges, ha a fekete teát vagy tejet áztatták.
A 3 év alatti gyermekek sózott halakat fogyasztanak, nem kívánatosak, valamint a szoptató anyák is.
Figyelem! Ha elhízás szenved, akkor a füstölt halat teljesen el kell hagyni a magas kalóriatartalma miatt.
© Justyna Kaminska - stock.adobe.com
A hering univerzális termék, amely egyaránt jól érinti a férfiak és a nők egészségét. A hal számos jótékony összetevőt és aminosavat tartalmaz, amelyek nemcsak az egészség javításához járulnak hozzá, hanem segítenek a sportolók izomépítésében is. Szintén fiatalító hatásuk van és növelik a vitalitást.
http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/seld.htmlEnergiaérték hering sózva 158 kcal.
Elsődleges forrás: a felhasználó által létrehozott. További részletek.
** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.
A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:
Teljes útmutató a leghasznosabb termékekhez, amelyeket az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazásban láthat.
http://health-diet.ru/table_calorie_users/971546/Ha főzőhelyekre látogat és szakácskönyveket olvas, rengeteg receptet talál ez a hal. Sokan azonban nem tudják a gyógyító képességeit, mert gyakrabban egyszerűen ízletes finomságként használják. De tudatosan megszerezte a világtermék címét. Különösen győzedelmesen lépett be számos diétás étel receptjeibe.
De sokkal jelentősebb az Omega-3 nyomelem jelenléte, amelyre szükségünk van. A testünk magunk nem termel, de nem tudunk létezni. Bőr, haj, köröm, agy, vér stb. - ezeknek a rendszereknek a fejlesztéséhez ez a mikroelem szükséges. Szükséges az agyi előnyökre összpontosítani, és tanácsot adni ennek a terméknek a használatára a gyermekek és a mentális munkaerő számára.
Bármely termék hasznosságát az esszenciális vitaminok, makro- és mikrotápanyagok összetételének tartalma határozza meg. A heringtermék a szervezetünk számára szükséges legmagasabb mennyiséget tartalmazza:
- A 100 g termékre vonatkoztatva a napi szükséglet 14,5% -át biztosító PP-vitamin (niacin) az A-vitamin (RE) - és az E-vitamin (TE) - a magas tartalmú vitaminok között különböztethető meg;
- a makroelemek között a kén, a klór és a foszfor (100 g termék 17,5%, 7,2% és napi szükségletet tartalmaz ezeknek az elemeknek);
- A mikroelemek közül a króm, a fluor és a cink a legjobb indikátorok között különbözik, amelynek tartalma 100 gramm heringtermékben a napi normák 110% -át, 10,8% -át és 5,8% -át teszi ki.
Az alábbiakban a termék részletes összetételét bemutató táblázatok találhatók. A táblázatokban a tápérték mellett a vitaminok, makro- és mikrotápanyagok tartalmára és napi szükségleteire vonatkozó adatok is rendelkezésre állnak. A mikro- és makró grafikonok az elemekre vonatkozó adatokat mutatják az ajánlott napi támogatáshoz viszonyítva.
A kalória diagram mutatja a fehérjék, zsírok és szénhidrátok hozzájárulását a fehérjetermék kalóriatartalmához százalékban. Mindegyik gramm fehérje 4 kcal, szénhidrát - 4 kcal, zsír - 9 kcal. Ezek az adatok nagyon fontosak, hogy bizonyos diétákat tartsanak fenn, amelyek a szénhidrátok, zsírok és fehérjék bizonyos százalékát jelentik az étrendben.
http://calorific.ru/products/fish-products/1117-seld.html