logo

A legnépszerűbb édesvízi halak a közös pontyok, és sok halász is királynak nevezi. Ez a fajta fajta a pontycsaládhoz tartozik, és általában az Aral, a Kaszpi-tenger és a Fekete-tenger medencéiben található, számos szibériai, közép-ázsiai, kamcsatka víztestben és néhány más településen. Érdekes, hogy kétféle ponty létezik: lakó- és féligjáró. A halak első fajtája egész életében csak egy tartályban él, és a második típus folyamatosan a tengerekről édesvízi folyókra és vissza.

Nagyon könnyű megtanulni egy pontyot. Tágas, sűrű arany mérleggel borított teste, valamint egy nagyon hosszúkás farka, melynek ügyes kezelése lehetővé teszi, hogy a hal nagyon gyorsan mozogjon a vízben. A pontyokat nagy halnak tekintik, de a folyókban ritkán találhatók olyan személyek, akiknek súlya meghaladná a 6,5 ​​kg-ot.

Ennek a halnak több alfaja is van:

  • közös ponty ponty, amelynek teste teljesen lefedi a mérlegeket;
  • tükör ponty ritka mérlegekkel a testen;
  • meztelen ponty, amelynek a testén a mérleg gyakorlatilag hiányzik.

A káróhús enyhén édes, ízletes és lédús. Ezt a halat sok országban használják a főzéshez, és az ínyencek dicsérik. A ponty-ételek kifejezett és gazdag íze lehetővé teszi számukra, hogy magukkal díszítsenek bármilyen asztalt.

Hogyan válasszuk ki

A friss ponty vásárolható a piacon. Ügyeljen arra, hogy ne legyen sérülés a mérlegben és a bőrben, tiszta szemmel, a hasított test rugalmasságával. Vizsgálja meg a halakat véres és barna foltok, daganatok, szemölcsök, köztük a gillek jelenlétére. Az ilyen természetellenes zárványok azt mutatják, hogy az ökológiailag szennyezett víztestekben és az élelmiszerekben élő halak abszolút nem alkalmasak.

A fej tiszta, domború, a mérlegek szükségszerűen nedvesek, egy kis nyálka, az aroma éles, halvány, az iszap illata érezhető. Gills - fényes vörös, ragasztásuk elfogadhatatlan. A húst a csontokon kell tartani - ha könnyen elválasztható - a halat elrontják.

Ha a ponty fagyasztva van, a fagynak vékonynak kell lennie - 1 mm, még a tétek és a dombok nélkül is, a hasított test nem hajlott.

Kalória- és tápérték

Ez a hal nemcsak hihetetlenül ízletes, hanem hihetetlenül hasznos. Először is érdemes megjegyezni a termék alacsony kalóriatartalmú tartalmát - mindössze 97 kcal / 100 gramm, ami a ponty kiváló diétás étel.

Ezenkívül képes az emberi szervezetre jótékonyan hatni a következő tápanyagok tartalmának köszönhetően:

  1. telített zsírsavak, amelyek javítják a mentális teljesítményt;
  2. Pp vitaminok, amelyek pozitívan befolyásolják a haj és a bőr állapotát, valamint részt vesznek az emberi szervezet által a vas felszívódásában;
  3. C, A és E vitaminok, amelyek a magas immunitás fenntartásához szükségesek és részt vesznek az egyes személyek testében folyamatosan előforduló különböző folyamatokban;
  4. a B-vitaminok teljes tárháza, amely nélkülözhetetlen számos létfontosságú rendszer normális működéséhez;
  5. olyan elemek, mint a foszfor, vas, kalcium, magnézium, fluor, kálium és sok más.
http://opitanii.net/story/sazan

Hal ponty - kalória és tulajdonságok. A ponty használata

A hal ponty tulajdonságai

Mennyibe kerül a pontyhal költsége (1 kg átlagár)?

A pontyhalak a halak édesvízi családjába tartoznak. Azonban a ponty él a fekete és a Kaszpi-tengeren, valamint a halakat az Amur édesvizében vagy a Kapchagai-tóban találjuk. Mi a megkülönböztető hal-ponty a félig átjáró vagy a lakóhely. A legutóbbi pontyfajok egy bizonyos tartályban élnek, és az elhaladó halak folyókról a tengerekbe vándorolnak, és fordítva.

A hal ponty testét nagy méretű arany mérleg fedi. A hal ponty átlagosan 10-20 évig él. A pontyhalak szokásos súlya 2-3 kg, bár ez a hal is rendelkezik saját rekordokkal, amelyek egy méter hosszúak és körülbelül 25 kg súlyúak. A hal ponty híres kivételes ízéről. Gyengéd, lédús tapan-hús a főzés során a kulináris konyha igazi kulináris mesterműjévé válik.

Halból készült ponty, sült, főtt halászlé, vagy hozzáadódik a fülhez. Hihetetlenül ízletes töltött ponty vagy sült hal, mártással. Gyakran előfordul, hogy a pontyhús húst hozzáadják a hal salátákhoz A ponty szinte semmilyen csontja nem teszi a süteményeket vagy a házi süteményeket. Ízletes ételeket készíthetünk a hal pontyokra, és néhány finomságra emlékezned kell.

Jobb, ha friss halat használ az ételekhez A fagyasztás folyamán az íze fele, valamint a ponty előnyös tulajdonságai elvesznek. Annak érdekében, hogy ne sértse meg a pályázati ponty hús ízét, megfelelően kell vágni és bélni a halakat. Ha károsítja az epehólyagot, az étel ízlése keserű lesz, mert a ponty felszívja a lúgot.

A ponty használata

A ponty hasznos tulajdonságai nyilvánvalóak, csak a hal kémiai összetételét kell vizsgálnunk. A kalória-ponty 97 g / 100 g / 100 kcal. A Shvetsky-tudósok közzétették a tanulmányok eredményeit, amelyekben megállapítást nyert, hogy a ponty használata kizárólagos a vashiányos anaemiában szenvedők számára.

A hal ponty nagy mennyiségű vasat, foszfort, magnéziumot, nátriumot, kalciumot és molibdént tartalmaz. A ponty hasznos tulajdonságai a vitamin-ásványi anyag összetételében is megtalálhatók. A hal ponty A, B, E, C és Niacin ekvivalens (PP vitamin) tartalmaz. Az alacsony kalóriatartalmú ponty, valamint a halak kedvező tulajdonságai miatt ez a termék nélkülözhetetlen az étrend-táplálkozáshoz.

A ponty megkülönböztető tulajdonsága és használata az, hogy ez a hal hihetetlenül könnyen felszívódik az emberi testben. Ez annak a következménye, hogy a halhús sokkal kevesebb kötőszövetet tartalmaz, mint az állati hús. A hal ponty jó hatással van azoknak a gyerekeknek, akiknek aktív vitaminokra van szükségük, és az idősebbek, akik életminőséget mérnek.

Kalória halak ponty 97 kcal

A hal ponty energiája (a fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya):

Energia arány (b | W | y): 75% | 25% | 0%

http://findfood.ru/product/Ryba-sazan

ponty

A pontycsaládhoz tartozó édesvízi halak. Ezt a hosszúkás test arany mérlegekkel felismerheti, amelynek szélén fekete csík van. A hal hátulja sötétebb, mint a hasa.

A Kárpát a Fekete, Azov, Aral, Kaszpi-tenger, az Amur folyó medencéiben él. Ez gyakorlatilag minden folyót és tavakat lakik.

A szarvasmarha egy ponty kulturális formája, amelyet a kiválasztási módszerrel nyerünk.

használat

Pontyhús - gyengéd, lédús, enyhén édes, kifejezett ízléssel. Néhány csontot tartalmaz, forrásra, sütésre, párolásra, sütésre, szárításra, sózásra, töltelékre alkalmas. A bányászok kiváló hamburgert és szeletet készítenek. Hozzá van adva levesek, előételek, hal saláták.

Fagyasztás után a ponty kevésbé lesz ízletes.

Hasznos tulajdonságok

A ponty hús könnyen emészthető fehérje, valamint számos ásványi anyag és vitamin forrása. Megakadályozza az anaemia kialakulását, kedvező hatást gyakorol a szív-érrendszer állapotára és az izom-csontrendszerre, az agy működésére, támogatja a látásélességet.

A használat korlátozása

A kárpát az élelmiszerekben meglehetősen szerény, ezért húsában káros kémiai elemeket tartalmazhat.

http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/seafood/common-carp/

Calorie Sazan. Kémiai összetétel és tápérték.

Tápérték és kémiai összetétel "Carp".

Energiaérték ponty 97 kcal.

Fő forrás: I. M. Skurikhin és az élelmiszerek kémiai összetétele. További részletek.

** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.

Termék számológép

A termék kalóriaelemzése

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

A SAZAN HASZNOS TULAJDONSÁGAI

Mi a hasznos Sazan

  • A PP-vitamin részt vesz az energiacsere redox-reakcióiban. A elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának zavarával jár.
  • A kálium a fő intracelluláris ion, amely a víz, a sav és az elektrolit egyensúly szabályozásában részt vesz, részt vesz az idegimpulzusok vezetésében, a nyomásszabályozásban.
  • A csontok és a fogak mineralizációjához foszfor részt vesz számos fiziológiai folyamatban, beleértve az energiacserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak. A hiányosság anorexiához, anémiához, ricketekhez vezet.
  • A jód részt vesz a pajzsmirigy működésében, biztosítva a hormonok (tiroxin és trijódtironin) kialakulását. Szükséges az emberi test összes szövetének sejtjeinek növekedéséhez és differenciálódásához, a mitokondriális légzéshez, a nátrium és a hormonok transzmembrán transzportjának szabályozásához. A nem kielégítő bevitel endotikus goiterhez vezet a hypothyreosisban, és lassítja az anyagcserét, az artériás hipotenziót, a stunting-t és a mentális fejlődést a gyermekeknél.
  • A kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav metabolizmus enzimeit.
  • A króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiányosság csökkenti a glükóz toleranciát.
még mindig elrejti

Teljes útmutató a leghasznosabb termékekhez, amelyeket az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazásban láthat.

  • legfontosabb
  • A termékek összetétele
  • A halak és a tenger gyümölcsei összetétele
  • Kémiai összetétel "Sazan"
Címkék:ponty kalóriatartalom 97 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos Sazan, kalóriák, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Sazan

Az energiaérték vagy a kalóriaérték az az emberi testben felszabaduló energiamennyiség, amely az emésztési folyamat során az élelmiszerből származik. A termék energiaértékét 100 g-ban kilo-kalóriában (kcal) vagy kilo-joulesben (kJ) mérjük. termék. Az élelmiszer energiaértékének mérésére használt kalóriákat „élelmiszer-kalóriának” is nevezik, ezért a kalóriatartalom (kiló) kalóriában történő megjelölésekor a kiló előtagot gyakran elhagyják. Az orosz termékek energiaértékének részletes táblázatai itt találhatók.

Tápérték - a szénhidrátok, zsírok és fehérjék tartalma a termékben.

Az élelmiszertermék tápértéke egy élelmiszertermék tulajdonságainak kombinációja, amelynek jelenlétében a szükséges anyagok és energia fiziológiai emberi szükségletei teljesülnek.

Vitaminok, szerves anyagok, amelyek kis mennyiségben szükségesek az emberek és a legtöbb gerincesek étrendjében. A vitaminok szintézisét általában növények, nem állatok végzik. A napi vitamin-szükséglet csak néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminokat erős fűtés elpusztítja. Sok vitamin instabil és "elveszett" a főzés során vagy az élelmiszer feldolgozásakor.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/316.php

ponty

A ponty egy édesvízi hal, és nagyon gyakori, amely a pontycsaládhoz tartozik. A Fekete, Kaszpi, Aral és Azov-tengeren található. Ezen kívül ez a hal készen áll az Amur-folyóra és a Kapchagai-tóra.

A közös pontyfajok, amelyeket lakónak neveztek, általában egy adott tartályban élnek, és inkább az egész életüket töltik benne. A félig átjárók gondoskodnak az édesvízi tavakról vagy más édesvízi forrásokról az élőhelyükhöz, ívás közben pedig folyókba költöznek. A ponty jól érzi magát, beleértve a szibériai és a közép-ázsiai vizeket is.

A pontyok könnyedén felismerhetők a kékes árnyalattal rendelkező arany mérlegnek köszönhetően. A hasnál kissé világosabb, hátul kissé sötétebb, és minden skála fekete csíkkal van élesítve. Ezen kívül a halak széles, sötétkék hátszínűek, amelyek jelentősen eltérnek a többi színtől.

Ez a hal hosszú életű, és akár 35 évig is képes élni. Legfeljebb 7 évig nő, és ennek következtében átlagosan 2 vagy 3 kilogrammra nő. Néha azonban akár 25 kilogramm és akár egy méter hosszú halak is vannak. Ez azonban inkább a kivétel, mint a szabály, és az ilyen halak általában megfelelő körülmények között és nagy víztestben élnek.

A kompozícióról

Ez a hal nagyon sok anyagot tartalmaz, amelyek az emberi test normális működéséhez szükségesek. Különösen E-vitamint, PP-vitamint, A-vitamint és C-vitamint tartalmaz. Emellett számos B-vitaminot tartalmaz: B1-vitamin és B2-vitamin. Hasznos zsírok és zsírsavak is szerepelnek. A többi ponthoz hasonlóan a ponty nagy koncentrációban tartalmaz foszfort, ami szükséges az idegrendszer normális működéséhez, valamint a nátrium és a kálium, a magnézium, a fluor, a kalcium, a vas és a króm.

Az ilyen vitamin, mint a retinol, javítja a látást, beleértve az éjszakát is. És a zsírsavak elégségesek ahhoz, hogy megtartsák a látás állapotát, hogy késleltessék a szemgolyó korfüggő degeneratív folyamatait.

Carp kaviár

A szarvasmarha nagy mennyiségű lecitint tartalmaz, amely a sejtek növekedését és fejlődését serkenti. Nem kevésbé hasznos és nyers, amely kaviárral együtt olyan hasznos tulajdonságokkal rendelkezik:

  • segíti a szív-érrendszeri betegségek megelőzését;
  • segít csökkenteni a vérben a káros koleszterinszintet;
  • képesek jelentősen növelni az agyi aktivitást, erősíteni az idegrendszert és segít a stresszben.

A miltban lévő egyes anyagokat különböző gyógyászati ​​kiegészítőkben és még a kozmetikában is használnak.

A ponty hasznos tulajdonságai

Tekintettel a vitaminok és ásványi anyagok magas koncentrációjára, ez a hal tökéletesen alkalmas arra, hogy a gyermekek és az idősek étrendjébe kerüljön. Nemcsak táplálja a testet tápanyagokkal, hanem normalizálja az emésztést, pótolja az energiát és javítja a mentális aktivitást.

Ezen túlmenően az a tény, hogy a halnak nincs szénhidrátja, lehetővé teszi, hogy az étrendben az étrendben, az étlapon lévő orvosi korlátozásokkal, vagy ha fekély vagy gasztritisz szenved.

A gyulladásos betegségek azonban magukban foglalják a szigorú étrend betartásának szükségességét, és a ponty nagyszerű módja annak, hogy támogassa azt.

Az általános hatás mellett a halakban lévő telítetlen zsírsavak is segítenek a gyulladás elleni küzdelemben, ami nagyon fontos mind a terápiás étrend, mind az egészséges életmód általános fenntartása szempontjából. Különösen a diétát, amely magában foglalja ezt és más hasonló halfajokat, megakadályozhatja a káros koleszterinrögök képződését, ami gyakran a véredények munkájának megszakadásának oka, és komoly problémákhoz vezet, különösen felnőttkorban. Emellett a halban található omega-3 anyag javítja a vérkeringést és normalizálja a vérnyomást, ezáltal javítja a szív-érrendszert és jelentősen csökkenti a szívroham kockázatát.

Carp a főzés

A szakácsokat a szakácsok felismerték, mivel nagyon finom ízű és lédús húsú. Ezen túlmenően ez az íze meglehetősen telített, így a ponty külön-külön és bármely edény részeként elkészíthető, ahol a hal ízét dominánsnak kell tekinteni. A halak íze sok tekintetben attól függ, hogy mit eszik a tóban, amelyben élt.

Ezenkívül a ponty nagyon egyszerű előkészíteni, és még a kezdő szakácsok is könnyen kezelhetik. Ebből a halból szabadon készíthetünk első tanfolyamokat (egy nagyon jó fül a pontyból), megsütjük vagy sütjük. A pontyokat gyakran sokféle összetett és kifinomult mártással szolgálják fel, mivel nem tudják megszakítani az ízét, de tökéletesen kiegészítik. Minél nagyobb a hal, annál kevésbé kicsi a csontja, annál jobban értékelik a főzés során.

Carpet a dietetikában

A káróhús alacsony kalóriatartalmú: 100 gramm csak 97 kalóriát tartalmaz, ezért gyakran használják az étrend során, amikor kiegyensúlyozott étrendre és kellő mennyiségű nyomelemre és ásványi anyagra van szükség.

A hal tartalmaz egy kis kötőszövetet, így húsát sokkal könnyebben emésztik, mint a sertés- vagy marhahús. Ez különösen fontos azok számára, akiknek munkája egy ülő életmódhoz kapcsolódik. Ezen túlmenően a magas fehérjetartalom és a fontos nyomelemek miatt a hal ideális a gyermekek és serdülők számára, akiknek a leginkább megfelelő táplálkozásra van szükségük.

Carp a baba ételben

Fontos megérteni, hogy az emberi agy körülbelül 60% zsírt tartalmaz, ami létfontosságú a normális működéséhez és a mentális aktivitás fenntartásához. Ezért olyan fontos, hogy az aktív szellemi munkát végző vagy tanulási folyamaton átesett emberek menüjébe a telítetlen savakat is be kell vonni. Természetesen az ilyen emberek közé tartoznak többek között az olyan iskolások, akik naponta hatalmas mennyiségű információt vesznek fel, és szükségük van az agy további táplálására, ami velük nő és fejlődik.

Különösen, ha a folyó rendszeres étrendjében különböző típusú folyóhalak (például sügér és rudd) szerepelnek, emléke és általános agyi aktivitása észrevehetően jobb lesz.

Az ilyen gyerekek könnyebben összpontosíthatnak a feladatokra, és könnyebben végezhetik a szellemi munkát, miközben kevésbé komoly munkaterhelést tapasztalnak, és nem kifogásolják a fáradtságot.

Ugyanilyen fontos a halak használata a gyermekek számára, amely különböző okok miatt vitaminok hiányában szenvedhet. A gyerekek számára nagyon fontos az étrend változatossága, mivel a növekvő szervezetnek meg kell kapnia a normális fejlődéshez és a teljes fizikai és szellemi tevékenységhez szükséges tápanyagokat.

Hogyan válasszunk egy jó halat

Ha egy pontyot választasz vacsorára, győződjön meg róla, hogy figyelni kell annak minőségére. Nagyon fontos, hogy a ponty olyan friss legyen, amennyire csak lehet, és nem volt fagyasztva. Ellenkező esetben a húsa elveszti minden érzékenységét és varázsait, és kap egy jelentéktelen halat, a legkisebb hasznos tulajdonságokkal együtt.

A ponty helyes választása

A hal kiválasztása előtt ügyeljen arra, hogy mennyi ideig tárolja. Mindenesetre még nagyon óvatosan és egyszerre a fagyasztott termékek nem rendelkeznek azzal a jóval, ha frissek lennének. Ezért, ha lehetősége van, vásároljon friss halat. Győződjön meg róla, hogy a hal szemei ​​nem iszaposak, mivel a sárkányok jelenléte azt jelzi, hogy a halat nagyon hosszú ideig tárolták, és kényelmesen elrontotta.

Ezen túlmenően, a halmérlegek tartalmazhatnak kis mennyiségű nyálkát, de ha túl sok van, ez aggodalomra ad okot, mivel a hosszú tárolást rossz körülmények között jelzi. Ügyeljen arra, hogy a vásárlások során vegye figyelembe a gilleket: a pontyban fényes vörös színnel kell rendelkeznie, és semmilyen esetben nem lehet nyálkával körülvenni. A fényes szín és a tisztaság azt sugallja, hogy a közelmúltban fogott halak, és teljesen meg lehet enni. A halak mérlegének nedvesnek kell lennie, ami elég magas minőséget és frissességet jelez.

Mivel a ponty meglehetősen nagy, gyakran nem értékesítik teljesen, hanem részekre vágják. Annak érdekében, hogy egy ilyen helyzetben magadnak válasszuk ki a megfelelő halat, figyeljünk rá, hogy milyen illata van: a folyónak és frissnek, kifejezettnek kell lennie. Próbálj meg egy ujjat helyezni a cellulózra: ha a hal friss, a kapott depresszió nagyon gyorsan visszatér a normálisra - ez azt jelenti, hogy a halat nemrég fogták el.

Kár és ellenjavallatok

Általában a pontynak nincs specifikus ellenjavallata, kivéve, ha figyelembe vesszük a halak egyéni intoleranciáját. Ellenkező esetben a fő dolog - nem használja ki a pontyokat, mert számos hasznos anyag mellett tartalmazhat néhány káros anyagot. Ez a ponty egyik jellemzőjének köszönhető: nem válogatós, még szennyezett víztestekben sem él, és szó szerint mindent tud enni, amit lenyel. Ennek eredményeként a halak testében idővel elég nagy mennyiségű nem nagyon hasznos anyagot gyűjthetnek össze, ezért ne használja túl gyakran.

http://foodandhealth.ru/ryba/sazan/

Kaszpi-ponty

A pontyok a pontycsalád nagy folyóhalának faja. Kaszpi-tengeri ponty a Kaszpi-tengeren fogott. Sűrű és lédús, enyhén édes ízű hússal rendelkezik.

Calorie carp Caspian

A kalória-ponty Caspian 100 gramm termékenként 100 kcal.

A Kaszpi-tengeri ponty összetétele és hasznos tulajdonságai

Kétségtelen, hogy a ponty kaszpi teljesen természetes és nagyon hasznos: az ilyen típusú halak összetétele olyan vitaminokat tartalmaz, mint a PP, C, E, A, B1, B2.

A Kaszpi-tengeri ponty gazdag fehérjékben, kalciumban és foszforban, ami lehetővé teszi, hogy a táplálkozási menüben használják.

Ez a termék minden korosztály számára ajánlott, ugyanolyan hasznos mind a gyermekek, mind a felnőttek és az idősek számára (kalória). Ajánlott a gyomor-bélrendszeri betegségekben (gastrointestinalis traktus) szenvedők számára is, csak a fogyasztási normáknak és a tenger gyümölcseinek főzési módszereinek betartása.

Az ilyen típusú halat az étrendbe való beépítésével normalizálja az anyagcsere-folyamatot (a test anyagcseréjét), és egyensúlyba hozza, mivel a Kaszpi-tengeri ponty nagyon gazdag az egészséges nyomelemekben és a különböző alcsoportokban lévő vitaminokban, amint azt korábban említettük.

Ezt a tenger gyümölcseit nem ajánlják az emberek, akik allergiás reakciót okoznak a halakra és más tengeri ételekre.

A ponty Kaszpi használata a főzés során

A ponty-kaszpiai főzés minimális időt vesz igénybe, a főzési folyamat maga nem okoz nehézséget semmilyen háziasszony számára.

Kaszpi-ponty-sült, sütjük, levesből főzzük, és adjuk hozzá a fülhez. Nagyon népszerű töltött hal, vagy csak mártással (kalorizátor) sült. Salátákhoz is hozzáadódik, ebből a halakort készítik, és töltelékként használják.

http://www.calorizator.ru/product/sea/carp-4

Tápérték, kémiai összetétel és kalóriatartalom

Az alábbiakban a kémiai összetétel és a diagramok táblázatai találhatók, amelyekből megtudhatja, hogy milyen tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok és mennyi kalória van ebben az élelmiszertermékben. Idővel egy pillantás a diagramokra elegendő lesz ahhoz, hogy megértse az élelmiszer tápértékét.

A táblázatok adatai% RSP. Ez egy felnőttnek az ajánlott napi szükséglete, amelyet egy nő, elsősorban mentális munkaerő alkalmazottja, 2000 kcal / nap energiafogyasztással, az Orosz Föderáció lakosságának különböző csoportjainak fiziológiai energiaigényének és tápanyagainak a 2008. december 18-i normáival összhangban.

Jelenleg az Amerikai Egyesült Államok Orvostudományi Akadémiájának az 1-3 éves korú gyermekekre vonatkozó ajánlásait, a 0,88 g / kg testtömeg-kilogrammonkénti megnövekedett fehérjeszükséglet alapján, 0 helyett az esszenciális aminosavak aminosavbevitelének és% RSP-jének kiszámítására használják. 66 g / 1 kg felnőtteknek. (Energia, szénhidrátok, diétás rostok, zsírsavak, koleszterin, fehérjék és aminosavak táplálkozási fogyasztása 2002/2005-től)

A napi bevitel magasabb vagy alacsonyabb lehet, mint az itt megadott% RSP.

http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-fish-carp-sazan-ru.php

Folyóhal ponty: hasznos tulajdonságok és összetétel

A közös ponty vagy a közös ponty (Cyprinus carpio) egy nagy édesvízi hal. Az egyes példányok 20 kg-os súlyt érhetnek el. A vadon élő körülményeket nagy vízterületeken, nagy mélységben, áram nélkül vagy gyenge árammal rendelkező vízterületeken lakik. A meleg és tiszta vizet részesíti előnyben. A halak kulturális formáit, például a tükör pontyokat ipari méretben tenyésztik.

Fénykép: Depositphotos.com. Írta: vladvitek.

A ponty hús sűrű és nagyon lédús. A csontváz nem tartalmaz sok kis csontot, ezért kiválóan alkalmas kulináris kísérletekre. A különböző receptek lehetővé teszik, hogy sütjük, főzzük és sütjük ezt a halat. A sazaniye-hús könnyedén válik finom szeletre és szeletre.

Tápérték

A 100 g sazaniy hús kalóriaértéke 97 kcal. A termék szénhidrátokat nem tartalmaz, a fehérjék és zsírok össztömegének körülbelül 39,6% -a és 4,8% -a.

Az egészséges étrendet kereső emberek hasznos információk lesznek az édesvízi halak kémiai összetételéről.

A ponty hús összetétele (100 g-ra alapozva) sok értékes tápanyagot tartalmaz (a napi érték százalékában):

A bemutatott adatokból kitűnik, hogy ez a folyóhal különösen gazdag foszfor- és PP-vitaminokban (ami szükséges az egészséges hajhoz és a bőrhöz, valamint a vas normál felszívódásához). A figyelmet a magas krómtartalom is vonzza.

Többek között a ponty használata nagyszámú omega-3 telítetlen zsírsavat tartalmaz a halak összetételében. Amint az emberi szervezetbe kerültek, az ilyen anyagok fokozzák a mentális aktivitást, normalizálják a hangulatot és kedvező hatást gyakorolnak a szív-érrendszer működésére.

A fent felsorolt ​​egyéb komponensek aktívan részt vesznek az emberi immunrendszer kialakításában, és erősítik védelmi funkcióit.

A ponty és más népszerű édesvízi fajok tápértékének összehasonlítása jelentős összetételű hasonlóságot mutatott. De ha megpróbál, találhat néhány különbséget.

  1. A csuka a B6 és B9 vitaminok kis adagjaiban a napi jód bevitelének egyharmada. Érdemes figyelmet fordítani egy kettős dózisú kobaltra, amely, ha ez a hal túlzottan elhúzza, kellemetlen következményeket okozhat.
  2. A táplálkozási szakemberek között nem lehet különös tisztelet. Ehhez képest a ponty táplálkozási értéke sok tekintetben nyer. A sárkány csak kis mennyiségű PP-vitamint, klórt, ként, cinket, fluort, molibdént és krómot tartalmaz.
  3. De a keresztes ponty méltó versenyzője a pontynak mind a sokszínű összetételében, mind a hasznos tulajdonságaiban. De ez egy külön cikk témája.

A megfelelően főtt hal jelentős előnyökkel járhat az egészségre. De ahhoz, hogy ez megtörténjen, a növényi oldalsó ételekkel és más egészséges összetevőkkel együtt kell szolgálnia.

Miért hasznos ez a hal?

A pontycsalád halai közül a ponty a csípő csontok és a finom húsok közül kiemelkedik. Az ő javára az átlagos súlyt (kb. 2 kg) is beszéli. Ezen túlmenően a nagy egyének életükben nagy mennyiségű testzsírt gyűjtenek. Ezt a zsírt széles körben használják a főzés során.

A ponty hasznos tulajdonságai külön figyelmet érdemelnek.

  1. A vitaminok, ásványi anyagok, zsírsavak és aminosavak nagy száma, amelyek pozitív hatással vannak az emberi egészségre.
  2. Ajánlott azoknak az embereknek a használata, akiknek vissza kell állítaniuk a vas egyensúlyát a szervezetben.
  3. A halakban lévő kötőszálak kis mennyisége hozzájárul a gyors felszívódáshoz - fontos tulajdonság, különösen azok számára, akik anyagcsere-rendellenességek és emésztési folyamatok alatt szenvednek.
  4. A ponty közönséges vitamin- és ásványi komplexei nagyon hasznosak a kisgyermekek számára. Idős korban vagy ülő életmódban is fontos a testben lévő tápanyagok egyensúlyának azonnali feltöltése.
  5. A szénhidrátok hiánya és egy kis mennyiségű telített zsír a pontyhúsban ezt a terméket étrendjellegűvé teszi. A halak biztonságosan szerepelhetnek a fogyókúra menüben, valamint a gyomorhurut, fekély, pyelonephritis (gyulladásos vesebetegség) stb.
  6. A telítetlen zsírsavak, köztük az omega-3, erős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. Megakadályozza a koleszterin plakkok képződését a véredények falán, normalizálja a vérnyomást, javítja a vérkeringést és csökkenti a trombózis kockázatát.
  7. A zsírban oldódó Retinol vitamin jelenléte a halakban javítja az éjszakai látást. És ugyanazok a zsírsavak védik az idősebb generációt a látás makuláris degenerációjától.
  8. A legutóbbi tanulmányok szerint a változatos halasztalok megakadályozhatják az asztma kialakulását a gyermekeknél, vagy enyhíthetik a meglévő betegség állapotát.
  9. A csípő ételek képesek megszabadulni a depressziós gondolatoktól, a szezonális affektív zavaroktól és a szülés utáni depressziótól. És mindez az omega-3 jó tartalmának köszönhetően.

Használja a baba ételeket

Mivel az emberi agy közel 60% zsírt tartalmaz, normális működéséhez egy kiegyensúlyozott étrend szükséges, amely nagy koncentrációjú telítetlen zsírt tartalmaz.

Kaviár és milt

A szarvasmarha kaviár egy értékes élelmiszertermék, gazdag lecitin, olyan anyag, amely gyors sejtnövekedést okoz. Kövesse a kaviárt és a nyereményt. Ezeknek a halaknak az előnyös tulajdonságai:

  1. A szív- és érrendszeri betegségekkel megmentett, csökkent koleszterinszint, az agyi aktivitás növelése.
  2. A biológiai hatású adalékanyagok (BAA) és kozmetikumok előállításához a molokan sazan összetételében speciális biológiailag aktív anyagokat alkalmaznak.
  3. A kaviárban és a nyers pontyokban az orvosok vírusellenes és antimikrobiális hatású vegyületek spektrumát fedezték fel.

Kár és ellenjavallatok

A tapasztalt horgászok igazolhatják azt a tényt, hogy maga a ponty nem egy finom ínyenc, és gyakran eszik a tartály szennyezett részeinek kis lakóit. Egy ilyen étrend a halakban olyan káros összetevők felhalmozódásához vezet, amelyek nem tűnnek el a vágás és a hőkezelés során, és végül belépnek az emberi testbe.

A ponty használatára nincsenek súlyos ellenjavallatok, kivéve az egyéni intoleranciát vagy egy adott allergiát. Az ilyen reakciókról általában egy személy megtanulja az allergén első használatát az élelmiszerben. A terhes és szoptató nők esetében, akiknek családtörténetében allergiák vannak, a halászatot a menüben nem lehet megtagadni, hogy ne károsítsák saját egészségüket és a baba egészségét.

Válassza ki a megfelelőt

A ponty kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a friss, frissen fogott halakat. Minél több feldolgozási lépés történt a terméken, annál több tápanyagot veszítettek el. Az önmagában nem tartott étterem nem készít ételeket fagyasztott termékekből. És nem csak az íz csökkentéséről van szó.

  • Vásárláskor ellenőrizze a gilleket. A pontyokban élénkvörösek, nyálka nélkül. Ellenkező esetben - a termék nem az első frissesség.
  • Ellenőrizze a halak szemét - tisztának kell lenniük, zavarosság nélkül.
  • Kis mennyiségű nyálka megengedett a friss hasított test felületén. A mérlegeknek nedvesnek kell lenniük.
  • Nagy mintákat általában aprított formában helyeznek el a számlálókon. Ha a ponty darabok kellemes folyami szagot árasztanak, és a hús elég rugalmas - jó vásárlást kap.

Kulináris folytatás

Könnyen megtalálható a hálózatban legalább több tucat eredeti recept a főzéshez. A nagy halat töltötték és sütik a kemencében, vagy a darabból nagy steakeket készítenek. A termék kiválóan alkalmas halászlé vagy halászlé. A kolbász darált húsgombócot szinte minden melléktálcával kombinálják.

Carp - ízletes és egészséges hal, különösen, ha ökológiailag tiszta környezetben fogott. Mivel ez vadfaj, ez sokkal biztonságosabb lehet, mint az ugyanazon mezőgazdasági termelő lazacja vagy tilápia.

http://www.poleznenko.ru/ryba-sazan-poleznye-svojstva.html

ponty

Az aranyban öntött nagyméretű, halakkal díszített folyóhalak a főzés egyik helyét foglalják el.

leírás

Carp - a pontycsaládból származik. Ez az értékes kereskedelmi hal él az édesvízi iskolákban, majdnem egész Eurázia. Enyhén hosszúkás teste nagy arany-sárga mérlegekkel van borítva, hátul pedig sötétebb, alig észrevehető kékes árnyalattal, a hasán pedig könnyebb. A hátsó fin sötét színű, széles, szaggatott sugárral, a többi uszony világos lila színárnyalatú, a caudalis fin piros színű.

A kárpát 30 éven át él, de 7–8 év alatt megáll. A kereskedelmi ponty átlagos súlya legfeljebb 2 kg, de a fogásokban gyakran 15-20 kg súlyú, legfeljebb 1 m hosszúak, a régi ponty hasában sok zsír van. A ponty folyamatosan táplálkozik - a vízi növények levelei és hajtásai, béka-kaviár, vízi rovarok, kis csigák, piócák stb. Az áprilistól júliusig a part menti hajtásokban 18-20 ° C-os vízhőmérsékleten szeletel. A szarvasmarhák nőstények, amelyek több mint 1,5 millió tojást tudnak ívni. A halászok körében a ponty jó hírnévnek örvend mint egy ravasz és gyorsított hal, amely képes megkerülni a csapdákat és elrejteni az iszapban a kerítőhálóból. Nem véletlen, hogy „vízfoxnak” nevezik. A szarvasmarha az első hal a téli gödörbe megy, a "nyálkában".

kérelem

A főzés során a ponty értékét becsületes és lédús húsára értékelik, enyhén édes ízű. A főzés során ez az íze megmarad, de amikor lefagy, sajnos elveszik, ezért ajánlott a ponty frissen főzni. Szakértők biztosítják: minél nagyobb a ponty, annál jobb, nincsenek kis csontok és nagyon kevés hulladék. A "rendeltetési helytől" függően teljesen főtt, steakre vagy filére vágva. A kakaó ízletes bármilyen formában: sült, sült, töltött, sózva, szárítva. Mindig gazdag és illatos pontyokat kapnak. Főtt filé hozzáadódik a salátákhoz. A csípőpép mindig lédús, így belőle ízletes halak és húsgombócok készülnek. A finom ünnepi finomság édes borszósszal vagy fűszerekkel és kaviárral sült pontynak számít.

Összetétel és tulajdonságok

A táplálkozási szakemberek a pontyokat a gastritis, a gyomorfekély, az enterokolitis, a krónikus cholecystitis, a pyeloneephritis, az elhízás, a pancreatitis és a cukorbetegség menüjében ajánlják. A káróhús vitaminokat tartalmaz: A, B1, B2, PP, C, E, króm, vas, fluor, molibdén, nikkel, magnézium, kalcium, nátrium, kálium és foszfor. A pontyhús részeként zsírsavak vannak, amelyek csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, javítják az agy teljesítményét.

Ellenjavallatok

Egyéni intolerancia. Allergia folyóhalakra. A szoptató anyákat gondosan be kell vonni a menük pontyába, hogy ne okozzanak allergiás reakciót a gyermeknél.

Érdekes tény

A kárpát a ponty őse lett, amely Oroszország nagy déli részén kezdett tenyészteni.

A ponty kalória- és tápértéke

Kalória-ponty - 97 kcal

Tápérték: fehérjék - 18,2 g, zsírok - 2,7, szénhidrátok - 0 g

http://lady.mail.ru/product/sasan/
Up