logo

Az orosz lélek széles körben ismert vendégszeretetéről, ahol az asztalon a vendégek rengeteg ételeket találnak, amelyek többsége különböző saláták. Minden háziasszony megpróbálja meglepni barátait mind a recept, mind a design mellett, így a mindenki számára ismert saláták sok variációval rendelkeznek. Bemutatjuk Önnek a legnépszerűbb orosz salátákat, amelyeket bármilyen konyhában könnyű elkészíteni.

A közelmúltban népszerűvé váltak a saláták, koktélok. A közönséges salátáktól megkülönböztethető, hogy a zöldségek vágását finomabbá teszik, és koktél pohárban vagy adagolt vázában szolgálják fel. A recept természetesen szinte teljesen hasonló a szokásos változathoz.

saláta

Beszélgetés után meg kell említeni a leggyakoribb orosz salátát - Vinaigrette. Ez egy viszonylag régi recept, de a nevét legkorábban a 19. században kapta meg. Ez az étel, az egzotikus és hústartalmú alapanyagok hozzáadásával rengeteg különféle receptet tartalmaz. De az igazi, alapvető saláta, "Vinaigrette" csak egy. Az étel receptje egyszerű és az orosz hostessek többsége számára ismert.

A felkészüléshez szükség van:

  • főtt burgonya (2 db);
  • sárgarépát is főzünk (1-2 db);
  • cékla (1 db);
  • konzerv őrölt uborka (1-2 db);
  • savanyú káposzta (100 gr);
  • hagyma (1 db);
  • zöldek;
  • napraforgóolaj;
  • ecetet.

Dice burgonya, sárgarépa, uborka és cékla, rendezzük őket különböző ételekbe. Annak érdekében, hogy megakadályozzák a cukorrépa többi összetevőjének festését, olajat öntsünk. Vágja a hagymát félgyűrűvé, nyomja meg a káposztát és apróra vágja. Ezután keverjük össze az összes összetevőt és a sót. Adjunk hozzá egy kis ecetet az ízléshez és a gyógynövényekhez meghintjük.

"Olivier"

Ez a saláta az egész világon „orosz saláta” néven ismert. Annak ellenére, hogy egy francia szakács feltalálta, és összetételében több más termék is volt. De, mint minden orosz étel, az ország valóságához igazodott, és népszerűségre tett szert. A hagyományos főzés receptjét fogjuk figyelembe venni.

Számára ilyen termékekre van szükség:

  • főtt csirkemell (leggyakrabban „orvos” kolbásszal helyettesítik);
  • zöldborsó (néha borsó helyett konzerv kukorica);
  • főtt sárgarépa;
  • konzerv uborka;
  • főtt kemény főtt tojások;
  • olajbogyó;
  • majonéz.

A hámozott burgonyát és a sárgarépát, valamint a csirkemellet (vagy a kolbászot), az uborkát és a tojást kockára vágjuk és ugyanabba a tálba helyezzük. A zöldborsót, sót és majonézzel ízesítjük. Az olívabogyó salátába helyezhető, gyűrűre vágva, és egészet lehet tenni.

"Hering egy bundában"

Rendkívül népszerű az orosz ételek ünnepi asztalánál már régóta a saláta "Herring egy bundában." Olcsó és ízletes, sok éven át jelen volt a proletariátus ünnepi asztalain.

Minden összetevője mindenki számára elérhető, ami hozzájárul a népszerűségéhez. Bíró magad:

  • hering;
  • hagyma;
  • főtt burgonya;
  • főtt sárgarépa;
  • főtt cékla;
  • ecet;
  • majonéz.

Vegyünk egy heringet, tisztítsuk meg és vágjuk le a szeletet kis szeletekre. Egy tányéron, amely a saláta lesz, tedd a vékony golyó szeletét. Megszórjuk ecettel. Ezután apróra vágjuk a hagymát, és helyezzük a heringre. Ezután a golyókat egy nagy reszelt burgonyára, sárgarépára és főtt répára aprítottuk, majonézzel elkenődve. Ez tényleg minden, a saláta kész.

"Mimosa"

Ahhoz, hogy ezt tegye, rendelkeznie kell:

  • egy konzerv szardínia vagy tonhal;
  • 100 gramm rizs;
  • fél tucat keményen főtt tojás;
  • 3 főtt sárgarépa;
  • csomó zöld hagyma;
  • só;
  • őrölt fekete bors;
  • majonéz.

Ahhoz, hogy ez az étel, készítsen egy mély saláta tálat, vagy egy kis serpenyőt. Forraljuk fel a rizst, hűtsük le és képezzünk labdát. Tedd a saláta tál aljára, és dobd ki. Majd majonézzel elterjedt. Nyissa meg a konzervdobozot, és helyezzen el egy halat, majd újra kóstolja majonézet. Ezután tegyünk egy réteg apróra vágott zöldhagymát, borssal fűszerezzük, és újra kenetet tegyünk. Hámozzuk meg a tojásokat, és természetesen különítsük el a fehéreket a sárgától. A fehérjéket reszeljük, keverjük össze a majonézzel és a sóval, majd helyezzük a következő rétegbe. Ezután dörzsölje a sárgarépát egy saláta tál fölé, és nyomja meg ezt a réteget a salátával. Kenje meg a sárgarépát majonézzel nagyon óvatosan, vékony réteggel. Ezután vegye a tojássárgáját, és dörzsölje meg őket, a saláta teljes felületét szórja. Fedjük le a kész mesterművet egy fedéllel vagy zárófóliával, és tartsuk a hűtőben legalább 2 órán keresztül. A tálalás előtt apróra vágott zöldekkel szórjuk.

"Sadko"

Az orosz nem ismeri a Sadko-ról szóló epikusokat? Megtiszteltetésében még ünnepi ételnek is nevezték. A szeretteiknek a következő összetevőkre van szüksége:

  • 1 pácolt uborka;
  • fele fehér káposzta;
  • 2 darab enyhén sózott hering;
  • 4 darab fekete kenyér;
  • csomó zöld hagyma;
  • fokhagymás szegfűszeg;
  • majonéz;
  • petrezselyem;
  • friss saláta levelek;
  • apróra vágott koriander;
  • Kapros zöldek.

A káposztát hideg folyó vízzel mossuk. Darabolja és őrölje sóval. Kenyérre vágott kenyeret és alacsony hővel sütjük. Hering filé és uborka apróra vágva. Vágjuk a zöldeket és a fokhagymát, majd adjuk hozzá a káposztához, a heringhez és az uborkahoz. Keverjük össze 2 kanál majonézzel. Keverjük össze a többi összetevőt és a maradék 2 kanál majonézet. Tegye a salátát egy tányérra, terjessze rájuk a salátát, öntsük a szószot, és öntsük fel a pirított kenyeret. Most már lehet szolgálni.

"Orosz erdő"

Hazánk hatalmas területét az erdő foglalja el. Ez az oka annak, hogy az orosz nép már régen megette az ajándékokat. Ebben a tekintetben emlékeztetünk az ünnepi asztalra vonatkozó gomba finomságokra.

Ehhez az ételhez vegye:

  • 200 g sózott gomba;
  • 2 közepes pácolt uborka;
  • 1 hagymát;
  • főtt burgonya (2 db), sárgarépa (2 db) és cékla (1 db);
  • majonéz.

A gombákat alaposan le kell mosni. Szükség esetén távolítsa el a telítettséget sóval, áztassa és 15 perc múlva mossa le. Vágjuk őket közepes kockákra. Hagyma apróra vágva. Roston főtt zöldségek, ugyanazt az uborka. Ezután helyezze el a fóliákat, majonézzel elkenődve, a következő sorrendben: gombák; hagyma; uborka; burgonya; sárgarépa; céklát. Top saláta díszített apróra vágott zöldek. Egy ilyen edény evéskor azonnal felidézzük az erdőt, frissességét és színeit.

"Vitamin"

Az étel receptje szintén nem túl nehéz. A zöldségekben rejlő aromák télen nyári hangulatot adnak. Készítsen 500 grammot. káposzta. Vágja kis szalmába. Egy tálba, sóba helyezve és alaposan gyúrjuk meg a kezével, hogy a lé a felületen megjelenik. Savval hámozzon almát, és győződjön meg róla, hogy durva reszelővel dörzsölje. Ne rohanjon azonnal tegye egy tálba, és töltse fel a lé fele citromból, hogy az alma megőrizze színét. Az íz harmonikájához édes sárgarépát adjunk hozzá, finom reszelővel. Keverjük össze a zöldségeket, öntsük őket növényi olajjal.

A salátát hűtőszekrényben gyakorlatilag két-három napig lehet tárolni, fedővel vagy zárófóliával borítva. Idővel a zöldségek sok gyümölcslé készülnek, de ez egyáltalán nem befolyásolja az ízét.

Cukorrépa-saláta

Forraljuk 600 gr. cékla, hűvös és rácsos. A fokhagymát 2 fokhagymás szegfűszegen keresztül vigye át. Majd peremazhte mindent majonézzel. 150 gr. kemény sajtot egy nagy reszelővel dörzsöljük, és hozzáadjuk a salátához. Keverjük jól és szolgáljuk fel.

Retek saláta tojással

Egy másik orosz saláta friss tavaszi zöldségeket ajánl. Bármely szupermarketben még télen is megtalálhatja őket. 400 gr. retek, vágott farok és gyűrűkre vágjuk. A gyűrűkben 5 főtt tojást vágjunk, és apróra vágjuk egy csomó kapros zöldséget. Só, tejföllel és természetesen jól keverjük össze.

http://mirsalata.ru/salat_russkij/

Orosz saláták

Hány orosz salátát tudunk?

P. Aleksandrov-Ignatieva könyvében „A kulináris művészet gyakorlati alapjai” van csak két recept a salátákhoz - ruff saláta és orosz saláta. Elena Molokhovets csak néhány saláta receptet kínál, például zöldbab salátát.
Ugyanakkor az „orosz saláta” elnevezésű étel népszerű mind Európában, mind Amerikában, különösen az újévi ünnepek előestéjén. Leggyakrabban zöldséges burgonya saláta, majonézzel öltözve. Néha húskészítményeket adnak hozzá, és a majonéz helyett egy vinaigrette-öntettel.
Valójában az orosz salátákban, főtt zöldségekben, húsokban, baromfiban és vadhúsban, halakban és gombákban a leggyakrabban használtak, és a zöld saláta gyakran díszítésként szolgál. Ezért ezek a saláták nagyon kielégítőek.
Különböző vinaigrettek és Olivier, szőrme bundában, tőkehal-saláta, savanyú káposzta, „Provençal”, „Mimosa” - mindezen saláták már régóta orosz salátáknak nevezték.

http://www.gastronom.ru/recipe/group/3381/russkie-salaty

Saláták orosz konyha receptek fotókkal

Részletes leírás: Az orosz konyha saláták receptjei a szakács ínyenc ételeitől és a különböző forrásokból származó háziasszonyoktól.

Az orosz lélek széles körben ismert vendégszeretetéről, ahol az asztalon a vendégek rengeteg ételeket találnak, amelyek többsége különböző saláták. Minden háziasszony megpróbálja meglepni barátait mind a recept, mind a design mellett, így a mindenki számára ismert saláták sok variációval rendelkeznek. Bemutatjuk Önnek a legnépszerűbb orosz salátákat, amelyeket bármilyen konyhában könnyű elkészíteni.

A közelmúltban népszerűvé váltak a saláták, koktélok. A közönséges salátáktól megkülönböztethető, hogy a zöldségek vágását finomabbá teszik, és koktél pohárban vagy adagolt vázában szolgálják fel. A recept természetesen szinte teljesen hasonló a szokásos változathoz.

Beszélgetés után meg kell említeni a leggyakoribb orosz salátát - Vinaigrette. Ez egy viszonylag régi recept, de a nevét legkorábban a 19. században kapta meg. Ez az étel, az egzotikus és hústartalmú alapanyagok hozzáadásával rengeteg különféle receptet tartalmaz. De az igazi, alapvető saláta, "Vinaigrette" csak egy. Az étel receptje egyszerű és az orosz hostessek többsége számára ismert.

A felkészüléshez szükség van:

  • főtt burgonya (2 db);
  • sárgarépát is főzünk (1-2 db);
  • cékla (1 db);
  • konzerv őrölt uborka (1-2 db);
  • savanyú káposzta (100 gr);
  • hagyma (1 db);
  • zöldek;
  • napraforgóolaj;
  • ecetet.

Dice burgonya, sárgarépa, uborka és cékla, rendezzük őket különböző ételekbe. Annak érdekében, hogy megakadályozzák a cukorrépa többi összetevőjének festését, olajat öntsünk. Vágja a hagymát félgyűrűvé, nyomja meg a káposztát és apróra vágja. Ezután keverjük össze az összes összetevőt és a sót. Adjunk hozzá egy kis ecetet az ízléshez és a gyógynövényekhez meghintjük.

Ez a saláta az egész világon „orosz saláta” néven ismert. Annak ellenére, hogy egy francia szakács feltalálta, és összetételében több más termék is volt. De, mint minden orosz étel, az ország valóságához igazodott, és népszerűségre tett szert. A hagyományos főzés receptjét fogjuk figyelembe venni.

Számára ilyen termékekre van szükség:

  • főtt csirkemell (leggyakrabban „orvos” kolbásszal helyettesítik);
  • zöldborsó (néha borsó helyett konzerv kukorica);
  • főtt sárgarépa;
  • konzerv uborka;
  • főtt kemény főtt tojások;
  • olajbogyó;
  • majonéz.

A hámozott burgonyát és a sárgarépát, valamint a csirkemellet (vagy a kolbászot), az uborkát és a tojást kockára vágjuk és ugyanabba a tálba helyezzük. A zöldborsót, sót és majonézzel ízesítjük. Az olívabogyó salátába helyezhető, gyűrűre vágva, és egészet lehet tenni.

"Hering egy bundában"

Rendkívül népszerű az orosz ételek ünnepi asztalánál már régóta a saláta "Herring egy bundában." Olcsó és ízletes, sok éven át jelen volt a proletariátus ünnepi asztalain.

Minden összetevője mindenki számára elérhető, ami hozzájárul a népszerűségéhez. Bíró magad:

  • hering;
  • hagyma;
  • főtt burgonya;
  • főtt sárgarépa;
  • főtt cékla;
  • ecet;
  • majonéz.

Vegyünk egy heringet, tisztítsuk meg és vágjuk le a szeletet kis szeletekre. Egy tányéron, amely a saláta lesz, tedd a vékony golyó szeletét. Megszórjuk ecettel. Ezután apróra vágjuk a hagymát, és helyezzük a heringre. Ezután a golyókat egy nagy reszelt burgonyára, sárgarépára és főtt répára aprítottuk, majonézzel elkenődve. Ez tényleg minden, a saláta kész.

Ahhoz, hogy ezt tegye, rendelkeznie kell:

  • egy konzerv szardínia vagy tonhal;
  • 100 gramm rizs;
  • fél tucat keményen főtt tojás;
  • 3 főtt sárgarépa;
  • csomó zöld hagyma;
  • só;
  • őrölt fekete bors;
  • majonéz.

Ahhoz, hogy ez az étel, készítsen egy mély saláta tálat, vagy egy kis serpenyőt. Forraljuk fel a rizst, hűtsük le és képezzünk labdát. Tedd a saláta tál aljára, és dobd ki. Majd majonézzel elterjedt. Nyissa meg a konzervdobozot, és helyezzen el egy halat, majd újra kóstolja majonézet. Ezután tegyünk egy réteg apróra vágott zöldhagymát, borssal fűszerezzük, és újra kenetet tegyünk. Hámozzuk meg a tojásokat, és természetesen különítsük el a fehéreket a sárgától. A fehérjéket reszeljük, keverjük össze a majonézzel és a sóval, majd helyezzük a következő rétegbe. Ezután dörzsölje a sárgarépát egy saláta tál fölé, és nyomja meg ezt a réteget a salátával. Kenje meg a sárgarépát majonézzel nagyon óvatosan, vékony réteggel. Ezután vegye a tojássárgáját, és dörzsölje meg őket, a saláta teljes felületét szórja. Fedjük le a kész mesterművet egy fedéllel vagy zárófóliával, és tartsuk a hűtőben legalább 2 órán keresztül. A tálalás előtt apróra vágott zöldekkel szórjuk.

Az orosz nem ismeri a Sadko-ról szóló epikusokat? Megtiszteltetésében még ünnepi ételnek is nevezték. A szeretteiknek a következő összetevőkre van szüksége:

  • 1 pácolt uborka;
  • fele fehér káposzta;
  • 2 darab enyhén sózott hering;
  • 4 darab fekete kenyér;
  • csomó zöld hagyma;
  • fokhagymás szegfűszeg;
  • majonéz;
  • petrezselyem;
  • friss saláta levelek;
  • apróra vágott koriander;
  • Kapros zöldek.

A káposztát hideg folyó vízzel mossuk. Darabolja és őrölje sóval. Kenyérre vágott kenyeret és alacsony hővel sütjük. Hering filé és uborka apróra vágva. Vágjuk a zöldeket és a fokhagymát, majd adjuk hozzá a káposztához, a heringhez és az uborkahoz. Keverjük össze 2 kanál majonézzel. Keverjük össze a többi összetevőt és a maradék 2 kanál majonézet. Tegye a salátát egy tányérra, terjessze rájuk a salátát, öntsük a szószot, és öntsük fel a pirított kenyeret. Most már lehet szolgálni.

Hazánk hatalmas területét az erdő foglalja el. Ez az oka annak, hogy az orosz nép már régen megette az ajándékokat. Ebben a tekintetben emlékeztetünk az ünnepi asztalra vonatkozó gomba finomságokra.

Ehhez az ételhez vegye:

  • 200 g sózott gomba;
  • 2 közepes pácolt uborka;
  • 1 hagymát;
  • főtt burgonya (2 db), sárgarépa (2 db) és cékla (1 db);
  • majonéz.

A gombákat alaposan le kell mosni. Szükség esetén távolítsa el a telítettséget sóval, áztassa és 15 perc múlva mossa le. Vágjuk őket közepes kockákra. Hagyma apróra vágva. Roston főtt zöldségek, ugyanazt az uborka. Ezután helyezze el a fóliákat, majonézzel elkenődve, a következő sorrendben: gombák; hagyma; uborka; burgonya; sárgarépa; céklát. Top saláta díszített apróra vágott zöldek. Egy ilyen edény evéskor azonnal felidézzük az erdőt, frissességét és színeit.

Az étel receptje szintén nem túl nehéz. A zöldségekben rejlő aromák télen nyári hangulatot adnak. Készítsen 500 grammot. káposzta. Vágja kis szalmába. Egy tálba, sóba helyezve és alaposan gyúrjuk meg a kezével, hogy a lé a felületen megjelenik. Savval hámozzon almát, és győződjön meg róla, hogy durva reszelővel dörzsölje. Ne rohanjon azonnal tegye egy tálba, és töltse fel a lé fele citromból, hogy az alma megőrizze színét. Az íz harmonikájához édes sárgarépát adjunk hozzá, finom reszelővel. Keverjük össze a zöldségeket, öntsük őket növényi olajjal.

A salátát hűtőszekrényben gyakorlatilag két-három napig lehet tárolni, fedővel vagy zárófóliával borítva. Idővel a zöldségek sok gyümölcslé készülnek, de ez egyáltalán nem befolyásolja az ízét.

http://recept-salata.ru/salaty-russkoy-kuhni-recepty-s-foto/

Orosz konyha, saláta

orosz

Csodálatos saláta, amely minden alkalomra alkalmas. Március 8-ig készítettem Kamilla salátát, de tökéletes az újévi 2019-es saláták számára is - az újévi ételeket, és különösen az újévi asztalra szánt salátákat egész szívem díszíti.

Csirkemáj saláta, savanyúsággal, porcini gombával.

A "hering" orosz saláta megfelelő lesz az ünnepi asztalra és a mindennapokra. A saláta nagyon ízletes, és a klasszikus kombináció, mint a hering burgonyával, az évek során tesztelt.

Finom, tápláló és szokatlanul elegáns saláta - "Chafan". Receptje az ázsiai konyhába tartozik, de a szokásos alapanyagokból áll: burgonya, répa, hús és sárgarépa.

A recepttel rendelkező burgonya saláta kiváló ízű. Minden nagyon otthonos: főtt burgonya, pácolt sampinyonval és uborka, zöldborsó, illatos zöldek. Győződjön meg róla, hogy megpróbálja ezt a burgonya salátát!

Főtt répa saláta pácolt gombával.

Egyszerű, ízletes és egészséges saláta. Tetszik az egyszerű étel?

Savanyú káposzta - nagy előétel, húsételek és zöldségek mellett. De néha nincs türelem várni, amíg a káposztát erjesztik. Ezzel a recepttel három naponta kis mennyiségben készíthet a savanyú káposztát. Végtére is, a savanyú káposzta nagyon hasznos!

A bundában lévő heringet sokan szeretik. De mi van, ha valaki az otthonból nem tolerálja a céklát? Rétegelt hering salátát kínálunk zöldségekkel - ünnepi díszítéssel.

Saláta "Vinaigrette" - az orosz konyha kedvenc snackje. És sok recept van. A kedvenc sovány saláta kedvenc változatát ajánlom.

Egy egyszerű téli saláta új összetevőkkel főzése. Opció saláta Olivier.

Ennek a saláta torta alapja a szeretett „hering a bundában”. Díszítse az asztalt minden alkalomra - mint egy snacket, mint egy salátát, mint egy kis párt főételét.

Gyorsan felfedeztem egy vinigrettát. Kiderül, hogy nagyon gyorsan előkészítheti a zöldségeket egy vinaigrettre egy lassú tűzhelyen. A lassú tűzhelyben főzött, párolt zöldségek tökéletesen megőrzik ízüket, aromájukat és minden előnyös tulajdonságukat.

A téli ünnepekre szokatlan "Vinaigrette" salátát kínálok. A finom és gyönyörű saláta pácolt gombával kiváló választ ad arra a kérdésre, hogy mit kell főzni az új év 2019-es és karácsonyi ünnepeire.

Tavasszal jött, és végre elkészíthetsz egy salátát vad fokhagymával! Delicious.

Puff saláták jól néz ki, és nagyon szépen díszítik az asztalt. Ez egy szokatlan összetevőkből álló réteges saláta. Létrehozott egy receptet rákrudakkal, tengeri kelkáposzta és fehérje-kaviár salátájával spontán módon a barátjának, a hűtőszekrényben található összetevőknek.

Őrülten ízletes, egészséges és nagyon elegáns saláta. És az ünnepek jól jönnek. És a poszton. Saláta savanyú bogyókkal és gombákkal. Fincsi.

Gyönyörűen kialakított, érdekes puff saláta "Mistress" cékla, sárgarépa és sajt. Ebben a cékla salátában édesség és élesség áll. A réteges saláta "Mistress" szokatlan étel lesz az ünnepi asztalon a Valentin-napon. Az ilyen saláták főzése jobb a 14. február előestéjén, hogy áztassa.

Végül megtanultam egy finom orosz saláta titkát. Nagyon egyszerű: a megfelelő mennyiségű termék és azok kombinációja. Az új évet megelőzően háromszor készítettem Olivier-et ennek a receptnek megfelelően. Még éjjel is álmodtam :)

Készítsünk egy salátát mártással, amelyet a forradalom előtti Oroszországban használtak.

Szerény, de ízletes és tápláló burgonya saláta, főtt kolbász és savanyúsággal!

Szeretem a növényi salátákat. Az orosz ételeket, az úgynevezett "saláta vinaigrettet", nincsenek pontos arányok, de mindig van lehetőség a kísérletre.

Ez a sertésnyelvű saláta eredeti összetevőinek köszönhetően eredeti íze van. Úgy tűnik, hogy ebben a receptben minden szokásos - főtt nyelv, pácolt uborka, konzerv borsó, tojás. A saláta ötödik összetevője mindent megváltoztat - ezek zöld olajbogyó! Az olívabogyóknak köszönhetően a nyelvű saláta új módon hangzik, és meglepetés nélkül meglepő fűszeres ízével!

Napjainkban az orosz ételeket kedvelő szakácsok és olvasók készítik el a jól ismert "Stolichny" salátát, vagy, ahogy azt is nevezik, "Olivier" -nek. Azt hiszem, mindenki ismeri a salátát, de szeretném megosztani veled a receptemet.

Ma már egy sprotttal készített salátát. :) Hallottál erről? Nagyon finom puff saláta, ajánlom az ünnepi asztalra, a hal salátára és a sovány asztalra.

Ez a zöldségsaláta gombával kapta a nevét, valószínűleg az összetételében lévő áfonya miatt. A "Taiga" saláta áfonyával fényesebb lesz, minden bizonnyal örömmel fogadja a szemét. Az íz tekintetében salátában abszolút egyensúly van a főtt zöldségek, a lédús borsó, a savanyú áfonya és a pácolt gombák között. Próbálja meg főzni!

Szereted a zöldségeket? Akkor ez a saláta az Ön számára. Szokatlan és finom vinaigretta. A sózott gomba és a mustár egy kis fűszert ad a salátának. És ő is sovány.

Ez a saláta minden ünnepi asztalt díszít. És kényeztetheti családját egy finom salátával, mint az, az összetevők egyáltalán nem bonyolultak.

Ünnepi saláta "Olivier" főzése marhahússal. Nagyon ízletes saláta recept "Olivier".

Olivier saláta - minden orosz személy ünnepi újévi asztalának szükséges attribútuma. Az Olivier egy meglehetősen gazdag és magas kalóriatartalmú étel, saját ízlésével.

Ez a könnyű saláta díszíti az újévi asztalt. Saláták az új évre - a leghasznosabb receptek!

Talán a „Mimosa” saláták klasszikus receptje a halkonzervekkel mindenki számára ismert. De kísérletként ezt a salátát heringgel lehet főzni. A könnyű sózott halnak köszönhetően a Mimosa saláta ízlése gazdagabbá válik. A saláta meglehetősen költségvetési, ami lehetővé teszi, hogy mind hétköznap, mind egy ünnepi asztalra készüljön.

Finom puffadt hal saláta saláta néz ki, nagyon elegáns!

Olivier saláta, fürjtojás recept, rák, sertés nyelv.

A "Prága" saláta nemcsak ízlésének, hanem eredetiségének kombinációjával is meglep. A salátát könnyű elkészíteni, összetételében nincsenek szokatlan termékek, de biztosan tetszeni fog az íze. Kínálunk salátát készíteni az újévi ünnepekre, de lehet, hogy alkalmas egy rendes vacsorára.

A nagymama savanyú káposzta szokatlanul szaftos és ropogós. Nagyon hosszú, nem lesz puha, nem túlzott.

Egyszerű, de nagyon ízletes és egészséges saláta savanyú káposztával, uborka és zöldborsóval. Hideg snackként vagy önálló ételként szolgáljon a poszton.

Ebben az eredeti módban minden salátát, különösen réteges, díszíthet.

Rákrost saláta - recept minden alkalomra - egyszerű, egyszerű, olcsó. Gyors előkészítés.

Ma a legegyszerűbb, de nagyon ízletes salátákat készítjük el a minimális termékekből, amelyeket különösen a férfiak szeretnek! A főzés nagyon egyszerű, a húst főzik a leghosszabb, a többi főzési folyamat gyors!

Ízletes és könnyen elkészíthető saláta "Sirály" - a szovjet konyha klasszikusja! Az egyszerűség és a kis mennyiségű összetevők ellenére a sajt, a tojás és a borsó salátája meglehetősen eredeti ízű. Csodálatos, egyszerű saláta ünnepekre és hétköznapokra!

A www.RussianFood.com webhelyen található anyagokhoz fűződő minden jog a vonatkozó jogszabályoknak megfelelően védett. Ha ezen a webhelyen bármilyen anyagot használ, a www.RussianFood.com címre való hivatkozás kötelező.

A helyszíni adminisztráció nem felelős a fenti receptek alkalmazásának eredményéért, az elkészítés módszereiről, a kulináris és egyéb ajánlásokról, a hiperhivatkozásokkal kapcsolatos erőforrások hatékonyságáról és a hirdetések tartalmáról. A webhely adminisztrációja nem oszthatja meg a www.RussianFood.com oldalon közzétett cikkek szerzőinek véleményét

Ez az oldal sütiket használ, hogy a lehető legjobb szolgáltatást nyújthassa. A helyszínen való tartózkodással Ön elfogadja a személyes adatok kezelésére szolgáló webhely politikáját. MEGÁLLAPÍTÁS

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=35%2C103

saláták

saláták

Hideg ételek (a modern konyhában forró saláták is vannak) különböző zöldségek és / vagy gyümölcsök keverékéből készülnek. A fő összetevők lehetnek saláta, különböző zöldek, gyökérzöldségek, gombák, burgonya, uborka, bab, gyümölcs. Szintén kötelező a fűszerezés - zöldség- vagy olívaolaj, tejföl vagy majonéz, ecet és különböző mártások. Általában a sót, a borsot, a citromlét, a speciális salátaönteteket adjuk hozzá. Grillezett hússal vagy harapnivalókkal tálalva, a főétel előtt.


Olivier

Népszerű és hagyományosan újévi saláta Oroszország számára. A nevet az alkotója, Lucien Olivier séf tiszteletére adták, aki a 19. század közepén Moszkvában a párizsi Hermitage étteremben volt. Külföldön is ismert orosz saláta. A fő összetevő a sült hús, sonka vagy főtt kolbász. Főtt és hűtött burgonyát és tojást, friss vagy pácolt uborkát és konzerv zöldborsót adnak hozzá. Majonézzel és (vagy) tejföllel tálalva.


Hering egy bundában

"Shuba" - népszerű Oroszországban és a volt Szovjetunió hering és zöldség saláta országaiban. Hagyományos étel ünnepi és újévi asztalra. Az orosz zsidó konyhából kölcsönözte a prémet bundában. A hering (sózott és hűtött) mellett a saláta szükséges összetevői főtt burgonya, sárgarépa, répa és friss hagyma. Ennek az ételnek az a sajátossága, hogy a halakat és az összes zöldséget külön rétegben helyezik el egymástól. A felső réteget - a „kabátot” - répa kell használni. Mindegyik réteget majonézzel mártják, a tetején zöldekkel és reszelt főtt tojással díszíthetjük. Van egy vegetáriánus változata a saláta - a tenger alatt bunda, amikor a hering helyett tengeri moszat, a tojást kizárják a recept vagy az avokádó helyébe.


Uborka paradicsommal

Kötelező Oroszország nyári saláta. Vitaminok és esszenciális nyomelemek tárolása. Az ilyen étel elkészítése olyan gyors és egyszerű, hogy reggelire, ebédre és vacsorára is felszolgálható. Néha sajt és saláta, keksz és zöld (zöld hagyma, kapor, petrezselyem) hozzáadásával készül. A tejföllel, majonézzel vagy olívaolajjal öltözve. Hozzáadhat citromlé.


mimóza

Ünnepi saláta, melynek fő összetevői a halak (lazac, lazac, rózsaszín lazac, lazac, sáfrány), sajt, főtt tojás, hagyma, vaj és majonéz. Az étel a megjelenése miatt kapta a nevét - az elkészített saláta felszíne hasonlít a tavaszi mimóza virágokra, amelyek szétszóródtak a hóban. A mimóza klasszikus receptje magában foglalja az összes előregyártott összetevőt rétegben. A mimóza virágával való hasonlóság a tojás sárgája, a saláta felületén szétszórva és szétszórva.


Sajt / cékla fokhagyma

Nagyon finom és sós étel. A sajtnak köszönhetően a saláta hihetetlenül hasznos, mivel a sajt természetes ásványi komplexek és vitaminok forrása. Fontos továbbá, hogy a sajtban nagy mennyiségű fehérje legyen az izomtónus fenntartása érdekében. Rendszerint a használt kemény sajtfajták előkészítéséhez, reszelt rácson. Bár megengedett a használata és a lágy fajták, mint a feta, juh sajt vagy Adyghe. A cukorrépa-változatban a zöldségeket először főzzük, majd reszeltük. A fokhagyma a salátákhoz is csodálatos égő utóíz, fűszer és pikáns. By the way, ő is védekezője a megfázás és a vírusfertőzések. A cukorrépa saláta változatban dió, szilva, ananász is hozzáadható. Leggyakrabban majonézzel és tejföllel.


saláta

A főtt zöldségekből készült saláta - cékla, burgonya, bab, sárgarépa, savanyúság, savanyú káposzta, konzervborsó, zöld vagy hagyma - népszerű Oroszországban és a volt Szovjetunió közel-keleti országaiban. A salátaöntet gyenge ecettel, fekete borssal, olívaolajjal vagy növényi olajjal történik.

http://www.tripinrussia.com/ru/russia/russkaya-eda/salaty.html

Orosz saláta receptek


Az orosz főzés híres, hogy a XIX. Század elejéig gyakorlatilag nincsenek saláták. Még egyszer Peter megpróbálta az európai ételeket divatba hozni, a külföldi szakácsokat meghívták az országba. De mindazoknak sikerült elérniük, hogy egy népszerű orosz snacket főzött répával hívjanak, és egy vinigrettet savanyítsanak.

A 19. században minden azzal kezdődött, hogy szokás szerint ízletes orosz saláták készültek valamilyen, lehetőleg megfizethető, zöldségfélékből. A nevek nem voltak messze, és így az orosz salátákat nevezték: uborka, burgonya vagy káposzta. Több évtizedes gyakorlat után az orosz saláták receptje fokozatosan bonyolultabbá vált. Elkezdtek zöldségkeveréket készíteni, halakat és húst adni az ételekhez. Viccesebb neveket kezdtek adni salátáknak: "Egészség", "Tengeri gyöngy", "Tavaszi" és mások.

Ma a saláták szilárdan táplálkoznak. Az orosz konyha salátáinak receptjei elnyelték az ország nemzeti ízét és sajátosságait. Szokás, hogy étkezést kezdjenek salátával. Ez az étel hangulatot teremt. Az orosz saláták elkészítése nem bonyolult, általában tápanyagban gazdag és erősebb. Az orosz salátákhoz számos receptet kínálunk.

Saláta főtt sertéshús és bab

Ennek az ételnek az összetevői közé tartozik egy üveg vörös és fehér bab, 250 gramm sült sonka, két pácolt uborka, egy vöröshagyma, zöld hagyma és koriander. A tankoláshoz szüksége lesz egy teáskanál cukrot, egy evőkanál borecetet, két evőkanál olívaolajat. A hagymát gyűrűkre vágjuk, és előkeverjük. Minden más összetevőt kivágunk (kivéve a babot, mossuk) és összekeverjük. Minden összetevőt hozzáadunk a hagymához. Salátát friss fűszernövényekkel meghintjük.

A híres "Olivier"

Hogyan tudjuk előkészíteni az Olivier salátát, közös a polgáraink asztalán, mindenki tudja. De ma is sokféle variáció van az orosz salátában. Az egyiket főzzük. Összetevők: 400 gr. zöldborsó, 300 gr. főtt hús, 4 főtt csirke tojás, 350 gr. burgonya, 150 gr. friss uborka, zöld hagyma és majonéz a tankoláshoz. Minden összetevő (kivéve borsó), apróra vágva és keverjük össze. A főtt húst fel lehet cserélni a főtt nyelvvel - a klasszikus salátának egy további egyedi ízét kapja.

Orosz saláta gombával

Az étel összetétele 500 gramm. főtt burgonya, 50 gr. hagyma, egy főtt sárgarépa, 200 gramm zöldborsó, 100 gr. frissen főzött gombák és pácolt uborka, 50 gr. sonka, egy alma. A kötszerhez majonéz és tejföl egyenletes keverékét használják. Minden összetevőt aprított, összekeverünk. Kiderül, hogy finom, eredeti és könnyű saláta.

Sózott gombával és cukkini salátával

Az asztalon az oroszok általában megfizethető ételekkel rendelkeztek: gombák, amelyek nagy mennyiségben és sokszínűségben gyűjthetők az erdőben és a zöldségekben, amelyeket a saját parcelláiban termesztettek. Itt jött ez a saláta. Az összetevők között egy kis friss cukkini, két főtt sárgarépa, 200 gr. sózott gombák. Az egyenlő arányú öntethez majonézet és ketchupot használjunk, a fokhagymás szegfűszeget a mártásba nyomjuk. Hozzávalók közepes darabokra vágva, keverjük össze a mártással.

Az orosz salátákat a többi nemzeti konyha ételeiből megkülönbözteti az egyszerűség és az összetevők elérhetősége. Ezért minden nap ízletes és eredeti orosz salátákat készíthet.

http://salat-legko.ru/b28/Recepty_russkih_salatov

Hagyományos orosz ételek: lista. Eredeti orosz ételek: nevek, receptek

Az "orosz konyha" fogalma olyan széles, mint maga az ország. Az ételek nevei, ízlési preferenciái és összetétele a régiótól függően igen eltérő. Bárhová költöztek a társadalom képviselői, bevezették a főzésük hagyományait, és a lakóhelyükön aktívan érdekeltek a régió kulináris trükkjei, és gyorsan bevezették őket, így alkalmazkodva az egészséges és ízletes ételekre vonatkozó saját ötleteikkel. Így idővel, egy hatalmas ország területén, saját függőségeik alakultak ki.

történet

Az orosz konyha meglehetősen érdekes és hosszú története van. Annak ellenére, hogy az országban már régóta nem gyanakodtak olyan termékek létezésére, mint a rizs, a kukorica, a burgonya és a paradicsom, a nemzeti táblázatot az illatos és ízletes ételek bősége jellemezte.

A hagyományos orosz ételek nem igényelnek egzotikus összetevőket és speciális ismereteket, azonban nagy tapasztalatot igényelnek. A főbb összetevők minden korosztályban a fehérrépa és a káposzta, mindenféle gyümölcs és bogyó, retek és uborka, hal, gomba és hús. A gabonafélék, mint a zab, a rozs, a lencse, a búza és a köles nem maradtak félre.

Az élesztő tészta ismereteit a szkítáktól és a görögöktől vették fel. Kína örömmel töltötte hazánkot teavel, és Bulgária beszélt a bors, cukkini és padlizsán főzés módszereiről.

A XVII-XVIII. Század európai konyhájából sok érdekes orosz étel került, a füstölt ételek, a saláták, a fagylalt, a likőrök, a csokoládé és a bor voltak.
Palacsinta, borscs, szibériai gombóc, okroshka, Guryev kása, Tula mézeskalács, Don hal már régóta egyfajta kulináris márka az állam.

Fő összetevők

Nem titok mindenki számára, hogy államunk főleg északi ország, a tél hosszú és kemény. Ezért az étkezéseknek szükségszerűen sok hőt kell adniuk ahhoz, hogy ebben az éghajlatban túléljenek.

Az orosz népi ételek fő összetevői:

  • Burgonya. Különböző ételeket készítettek belőle, sültek, főttek és sültek, karajokat, palacsintákat, palacsintákat, levest is készítettek.
  • Kenyeret. Ez a termék jelentős helyet foglal el az átlagos orosz táplálkozásban. Az ilyen élelmiszerek sokszínűségükben feltűnőek: krutonnal és kekszkel, csak kenyérrel, bagelekkel és hatalmas számú, végtelenül felsorolható fajral.
  • Tojás. Leggyakrabban főzve vagy pörkölve, és már alapjukban számos különféle ételeket készítenek.
  • Hús. A leggyakrabban használt típusok a marhahús és a sertéshús. Ebből a termékből sok étel, például zrazy, chop, hamburger stb.
  • Az olaj. Nagyon népszerű, sok összetevőhöz adva. Megeszik és csak a kenyérre terjesztik.

A hagyományos orosz ételeket gyakran tejből, káposztából, kefirből és joghurtból, gombából, ryazhenkából, uborkából, tejfölből és zsírból, almából és mézből, bogyókból és fokhagymából, cukorból és hagymából készítik. Ahhoz, hogy bármilyen étel, akkor bors, só és növényi olaj.

A népszerű orosz ételek listája

Konyhánk egyik jellemzője a racionalitás és az egyszerűség. Ez mind az előkészítési technológiának, mind a receptnek tulajdonítható. Egy csomó első étkezés népszerű volt, de a fő listájuk az alábbiakban látható:

  • A Schi az egyik legnépszerűbb első tanfolyam. Számos lehetőség van annak elkészítésére.
  • Fül népszerű volt minden fajtájában: burlatskaya, kettős, hármas, csapat, halászat.
  • Rassolnikot leggyakrabban Leningrádban, otthon és Moszkvában főzték, vesékkel, csirkével és halakkal, halakkal és daraival, gyökerekkel és gombákkal, kukoricával, húsgombóccal és bárányszőrűvel.

Fontos szerepe volt a liszttermékeknek is:

  • palacsinták;
  • gombóc;
  • sütemény;
  • palacsinták;
  • piték;
  • sajttorta;
  • fánk;
  • pite;
  • fánk.

A gabonafélék nagyon népszerűek voltak:

  • zabkása a sütőtökben;
  • borsó;
  • hajdina gombával.

A hús leggyakrabban párolt vagy sült, és félig folyékony ételek készültek melléktermékekből. A legkedveltebb húsételek:

  • tűz pogácsák;
  • Stroganoff marhahús;
  • borjúhús "Orlov";
  • madár a fővárosban;
  • sertéshús oroszul;
  • pörköltek;
  • mogyoróhéj tejföllel;
  • főtt hegek.

Az édes ételeket is széles körben bemutatták:

Rituális és elfelejtett ételek

Alapvetően a konyhánk minden ételének rituális jelentősége van, és néhányat a pogány idők óta készítettek. Ezeket fix napokon vagy ünnepnapokon használták. Például a keleti szlávok által áldozati kenyérnek tartott palacsintát csak Maslenitsa vagy temetésen evették. A húsvéti sütemények és a húsvéti húsvéti ünnepek készítése.

Kutya emlékhelyként szolgált. Ugyanaz az étel különféle ünnepségekre volt főzve. És minden alkalommal, amikor új nevet kapott, ami az eseményhez kötött. „Szegény” karácsony előtt készít „gazdag” - az újév előtt, és „éhes” - a keresztség előtt.

Néhány régi orosz étel ma tisztességtelenül elfeledett. Nemrégiben semmi sem volt finomabb, mint a sárgarépa és az uborka, amit vízfürdővel mézzel főztek. Az egész világ tudta és szerette a nemzeti desszerteket: sült almákat, mézet, különböző mézeskalácsokat és dzsemeket. A kemencében már szárított bogyós kása, valamint a „fiúk” - főtt cékla- és sárgarépa-darabok is készültek - ezek voltak a kedvenc orosz gyerekételek. Az ilyen elfelejtett élelmiszerek listája határozatlan ideig folytatható, mivel a konyha nagyon gazdag és változatos.

A kvassok, a Sbiten és a bogyós gyümölcsitalok az öreg orosz italok tulajdoníthatók. Például a lista első része a szlávok számára több mint 1000 éve ismert. A termék jelenléte a házban a jólét és a jólét jele volt.

Vintage ételek

A modern konyha minden hatalmas változatosságával nagyon különbözik a múlttól, de mégis nagyon összefonódik vele. Napjainkig sok receptet vesztettek el, az ízeket elfelejtették, a legtöbb termék nem érhető el, de az orosz népi ételeket nem szabad törölni a memóriából.

Az emberek hagyományai szorosan kapcsolódnak az evéshez, és számos tényező hatására alakultak ki, amelyek közül a fő szerepe mindenféle vallási absztinencia. Ezért az orosz lexikonban nagyon gyakran vannak olyan szavak, mint a „böjt” és a „húsevés”, ezek az időszakok folyamatosan váltakoznak.

Az ilyen körülmények erősen érintették az orosz konyhát. A gabonafélékből, gombákból, halakból, zöldségekből származó, hatalmas mennyiségű növényi zsírral ízesített étel van. Az ünnepi asztalnál mindig voltak olyan orosz ételek, amelyekről az alábbi képek láthatók. Ezeket a játékokat, a húst, a halakat bőségesen kötik össze. Előkészítésük sok időt vesz igénybe, és szakácsoktól bizonyos készségeket igényel.

Leggyakrabban az ünnepek előételekkel, nevezetesen gombával, savanyú káposztával, uborkával és savanyú almával kezdődtek. Saláták csak később jelentek meg, I. Péter uralkodása alatt.
Aztán ilyen orosz ételeket ettek levesekként. Meg kell jegyezni, hogy a nemzeti konyhában gazdag első tanfolyamok állnak rendelkezésre. Először is leves, solyanka, borscs, fül és botvini. Aztán követte a zabkását, melyet az emberekben a kenyér anyjának neveztek. A hústartalmú napokon a szakácsok ízletes ételeket készítettek a halakból és a húsból.

A kulináris szenvedélyek kialakulását erősen befolyásolta Ukrajna és Fehéroroszország. Ezért az országban kezdett főzni olyan orosz forró ételeket, mint kleshi, cékla, cékla leves, gombócleves. Nagyon jól szerepelnek a menüben, de még mindig népszerűek a nemzeti ételek, például a leves, az okroshka és a fül.

A levesek hét típusra oszthatók:

  1. Hideg, melyet kvass alapján készítenek (okroshka, turi, botvinia).
  2. Növényi húsleves, a vízen készülnek.
  3. Tej, hús, gomba és tészta.
  4. Ebbe a csoportba tartozik a leves minden kedvenc étele.
  5. Magas kalóriatartalmú solyanka és savanyúság, húsból készült húsból készült, enyhén sós savanyú ízű.
  6. Ebbe az alkategóriába esett különböző halmennyiségek.
  7. Levesek, amelyek csak gabonafélék hozzáadásával készültek zöldséglevesben.

Meleg időben nagyon kellemes orosz első tanfolyamokat lehet enni. A receptjeik nagyon változatosak. Lehet például okroshka. Kezdetben csak zöldségből készült, kvass hozzáadásával. De ma már számos receptet tartalmaz halakkal vagy hússal.

Nagyon ízletes régi étel a Botvinia, amely elvesztette népszerűségét a főzés és a magas költség miatt. Ez magában foglalja a halak fajtáit, mint például a lazacot, a sturgeont és a héjat. A különböző receptek elkészítéséhez néhány órától napokra lehet szükség. De függetlenül attól, hogy milyen nehéz az étel, ez az ínyenc nagy örömöt fog adni az orosz ételeknek. A levesek listája nagyon változatos, ugyanúgy, mint az ország saját országaival.

Étkezés, pácolás, erjesztés

A darab legegyszerűbb módja a vizelet. Ilyen orosz ételeket, almákat, áfonyát, áfonyát, mogyorót, zabkásait, körte, cseresznye és hegyi kőris került raktározásra. Hazánk területén még egy speciálisan tenyésztett almafajta is volt, amely tökéletesen alkalmas volt az ilyen készítményekre.

A receptek szerint megkülönböztethető adalékanyagok, mint a kvass, a melasz, a savanyúság és a maláta. A pácolás, a pácolás és a vizelés között gyakorlatilag nincs különösebb különbség, gyakran csak a használt só mennyisége.

A tizenhatodik században ez a fűszer megszűnik a luxus, és mindenki a Kama régióban kezd aktívan részt venni a kitermelésben. A tizenhetedik század végére a Stroganov növények önmagukban évente több mint 2 millió fontot termeltek. Ekkor jöttek létre olyan orosz ételek, amelyek mai nevei ma is relevánsak. A só rendelkezésre állása lehetővé tette a káposzta, a gomba, a cékla, a fehérrépa és az uborka betakarítását. Ez a módszer segített megbízhatóan megőrizni és megőrizni kedvenc ételeit.

Hal és hús

Oroszország olyan ország, amelyben a tél elég hosszú időt vesz igénybe, és az élelmiszernek táplálónak és táplálónak kell lennie. Ezért a fő orosz ételek mindig a kompozíciójában voltak, húsa és nagyon változatos. Tökéletesen elkészített marha-, sertés-, bárány-, borjú- és vadhús. Alapvetően mindent egészben sültek vagy nagy darabokra vágták. Nagyon népszerűek voltak a nyárson készült ételek, amelyeket "spinnednek" neveztek. Szeletelt húst gyakran hozzáadták a gabonafélékhez, és palacsintát töltötték hozzá. Egyetlen asztal sem lehetett sült kacsák, csirke, csirke, liba és fürj nélkül. Egy szóval, az orosz húsos ételeket mindig megtisztelték.

A halételek és a készételek receptjei is sokrétűek és változatosak. A parasztok számára ezek a termékek egyáltalán nem értek semmit, mert nagy mennyiségben magukra fogták őket az „összetevők”. És az éhínség éveiben az ilyen ellátás az étrend alapját képezte. De a drága fajok, mint például a sturgeon és a lazac, csak nagy ünnepekre szolgáltak. A húshoz hasonlóan ez a termék a jövőben tárolódott, sózott, füstölt és szárított.

Az alábbiakban néhány hagyományos orosz étel receptet tartalmaz.

pác

Az egyik legnépszerűbb étel, amely savanyúságon és néha savanyúságon alapul. Ez az étel nem jellemző a világ más konyháira, mint például a hodgepodge és az okroshka. Hosszú élettartama alatt jelentősen megváltozott, de még mindig kedvencnek tekintik.

Calla prototípust nevezhet az összes szokásos pácolásnak - ez egy viszonylag fűszeres és vastag leves, amelyet uborka sóoldatból készítettünk préselt kaviár és zsíros hal hozzáadásával. Fokozatosan az utolsó összetevőt húsra cserélték, és egy jól ismert és kedvenc étel jelenik meg. A mai receptek nagyon változatosak, így vegetáriánusok és nem. Az ilyen őshonos orosz ételek alapja a marhahús, a belsőség és a sertéshús.

Egy jól ismert edény elkészítéséhez 50 percig forraljuk a húst vagy a belsőségeket. Akkor ugorj ugyanabba a küldő babérlevélhez és borshoz, sóhoz, sárgarépához és hagymához. Az utolsó összetevőt megtisztítjuk és keresztre vágjuk, vagy egyszerűen kést használva. Mindent 30 percig főzünk, majd a húst eltávolítjuk, és a levest szűrjük. Ezután sült sárgarépát és hagymát, uborka dörzsöljük a reszelőre, és ott is lefektetett. A levest forraljuk, a húst darabokra aprítjuk és hozzáadjuk, rizsre és apróra vágott burgonyával öntjük. Minden készen áll, és zöldségekkel öltözve, 5 percig forraljuk, hozzáadjuk a zöldeket és a tejföllel.

kocsonya

Ezt az edényt hidegben használják, a húsleves főzéséhez kis húsdarabok hozzáadásával zselészerű tömegre sűrűsödik. Gyakran egyfajta aspicának tekintik, de ez komoly tévhit, mivel az agar-agar vagy zselatin következtében az ilyen szerkezetű. A csirke orosz húsételeket főz, és önálló edénynek tekintik, amely nem igényel gélképző anyagokat.

Nem mindenki tudja, hogy több száz évvel ezelőtt egy ilyen népszerű étel készül a király szolgáinak. Eredetileg a zselés nevet kapta. És a mester asztalának maradványaiból csinálták. A hulladékot finomra apróra vágtuk, majd főztük, majd lehűtöttük. A kapott étel csúnya és megkérdőjelezhető volt az íze miatt.

Az ország szenvedélye a francia konyha, sok orosz ételeket, amelyek neve is ment onnan, kissé megváltozott. Nem kivétel volt a modern verekedés, amelyet Galantinnak hívtak. Előfőzött játékból, nyúlból és sertésből állt. Ezeket az összetevőket a tojással együtt őröljük, majd a tejföl konzisztenciájához táplálékkal hígítjuk. A szakácsok erőteljesebbnek bizonyultak, ezért különböző egyszerűsítések és trükkök révén a galantin és a zselé modern oroszországi rágcsálókká alakultak. A húst a sertés fej és a láb, valamint a marhahús fülek és a farok helyettesítették.

Tehát egy ilyen edény főzéséhez be kell vennie a fenti gélesítő összetevőket, és legalább 5 órán át alacsony hőmérsékleten pároljuk, majd adjunk hozzá húst és főzzük még néhány órán át. Kezdetben sárgarépát, hagymát és kedvenc fűszereket adnak hozzá. Miután az idő lejárt, a húsleveset le kell üríteni, a húst szétszerelni és lemezekre kell tenni, majd a kapott folyadékot öntsük, és a hidegben fagyasszuk le.

Ma nem lehet ilyen ünnep nélkül ünnepelni. Annak ellenére, hogy minden orosz étel otthonos, sok időt vesz igénybe, a főzés folyamata nem különösebben nehéz. A zselé lényege sokáig változatlan marad, csak az alapja átalakul.

Orosz borscs

Nagyon népszerűnek és mindenki által szeretettnek tartják. A főzéshez hús, burgonya és káposzta, cékla és hagyma, petrezselyem és sárgarépa, paradicsom és cékla kell. Ügyeljen arra, hogy fűszereket, például borsot és sót, babérlevelet és fokhagymát, növényi olajat és vizet adjon hozzá. Összetétele változhat, az összetevők - mind hozzáadódtak, mind csökkentek.

A borscs az orosz orosz ételek, amelyek előállításához szükséges a hús főzése. Korábban alaposan mossuk és hideg vízzel öntjük, majd közepes hőre forraljuk, ahogyan úgy tűnik, a habot eltávolítják, és miután a húsleveset további 1,5 órán át forraljuk. A petrezselymet és a répát vékony csíkokra vágják, a hagymát félgyűrűre vágják, sárgarépát és paradicsomot dörzsölnek, és a káposztát vékonyan aprítjuk. A főzés végén a főzetet sózni kell. Ezután a káposztát elküldjük, a masszát felforraljuk, és a burgonyát teljesen elhelyezik. Várjuk, hogy mindent felkészüljünk. A hagymát, a petrezselymet és a sárgarépát egy kis serpenyőben sültek, majd mindent paradicsommal öntünk és óvatosan pároljuk.

Egy külön tartályban 15 percig kell főzni a céklát, hogy készen álljon, majd vigye át a pörköltre. Ezután a burgonyát kivesszük a húslevesből, és hozzáadjuk az összes zöldséghez, majd egy kis villával felmelegítjük, mivel a mártással áztatni kell. Minden pörköltet még 10 percig. Továbbá, az összetevőket elküldik a húslevesbe, és több babérlevelet és paprikát is dobnak ott. További 5 percig forraljuk, majd megszórjuk gyógynövényekkel és zúzott fokhagymával. A főtt edényt 15 percig főzni kell. Hús hozzáadása nélkül is elvégezhető, akkor tökéletes a böjtöléshez, és a különféle zöldségeknek köszönhetően még mindig hihetetlenül ízletes lesz.

derelye

Ez a kulináris termék darált húsból és kovásztalan tésztából áll. Az orosz konyha híres ételének számít, melynek ősi finnugor, török, kínai és szláv gyökerei vannak. A név az udmurdi „pelnjan” szóból származik, amely a fordításban a „kenyér fülét” jelenti. A ravioli analógjai megtalálhatók a világ legtöbb konyhájában.

A történet azt mondja, hogy ez a termék nagyon népszerű volt Ermak vándorlásai során. Azóta ez az étel a szibériai lakosság körében a legkedveltebb lett, majd a tágabb Oroszország többi régiója. Ez az étel kovásztalan tésztából áll, amelyhez vízre, lisztre és tojásra van szükség, és a töltelékhez darált sertéshús, marhahús vagy bárány tartozik. A töltelék gyakran csirke, savanyú káposzta, tök és más zöldségek hozzáadásával készül.

A tészta elkészítéséhez 300 ml vizet és 700 gramm lisztet kell összekeverni, hozzáadni 1 tojást és gyúrjuk a merev tésztát. A töltelékhez keverjük össze a darált húst apróra vágott hagymával, enyhén borssal és sóval. Ezután húzza ki a tésztát, és használja az űrlapot, és próbálja ki a köröket, ahol egy kis tölteléket és háromszögekbe szorítunk. Ezután forraljuk a vizet, és forraljuk, amíg a gombócok úsznak.

http://www.syl.ru/article/209798/new_traditsionnyie-russkie-blyuda-spisok-iskonno-russkie-blyuda-nazvaniya-retseptyi
Up