Habár úgy vélik, hogy a cukor nagyon káros, de néha mégis eszünk - hozzáadjuk a fekete teához, süteményekhez, lekvárt főzés közben. De ez laza cukor, amit gyakran cukor-homoknak hívunk. De van egyösszegű cukor is. Nem fogtam meg azt az időt, amikor a cukor nagy darabokban volt, és kicsibe vájták - édességek helyett teát ivottunk vele. Egyösszegű cukor volt. Most azonban a teát kifejezetten ugyanabban, általában kockákban, kis darabokban állítják elő, amelyek papírdobozokban vannak csomagolva. Kényelmes, hogy ilyen cukrot vegyen magával - kényelmes vele utazni - nem fog morzsolni. Ezt a cukrot - cukor finomított cukornak nevezik.
A modern világban már elkezdte elfelejteni, hogy mennyi cukormennyiséget értékesítenek, most már a boltok polcain (legalábbis nagy városokban - biztosan) tüzet délután. De érdemes lenne hívni, mint a „cukor darabokban” kérdésben. De a legvalószínűbb, hogy még mindig cukorról beszélünk, amely kötegekben páros sorokban van csomagolva és rendszeres geometriai formájú - kocka vagy párhuzamosan. Mivel a gyártás folyamán az eredeti anyagot további tisztításnak vetik alá, a nevét a "raffiner" francia ige nevéből kapta, hogy törölje. Kifinomultnak nevezték.
A bizonyos méretűre préselt fehércukor-kristályokat egyösszegű cukornak nevezik. Az egyösszegű cukrot kétféleképpen lehet előállítani: az első - a penészgombákba való nyomással, a második - a formákba öntéssel és darabokra osztva. Egy csomócukor készítésének módja könnyen meghatározható a csomók megjelenésével, a formában megnyomott cukorkocka törékenyebb, az egyenletes, pontos cukorkristályok könnyen láthatóak, ezt a cukrot finomított cukornak nevezik. Az öntéssel előállított cukorkockában az élek egyenetlenek, maga a cukorkocka tartós és sűrű, a cukorkristályok nem láthatók. 2016-tól Oroszországban a penészgombák készítésével és a hasítással előállított cukor nem keletkezik.
Az 1. ábrán - egyösszegű cukor, 2 - egyösszegű cukor.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/3131754-kak-nazyvaetsja-sahar-v-kusochkah.htmlIdőt takaríthat meg, és a Knowledge Plus hirdetései nem láthatók
Időt takaríthat meg, és a Knowledge Plus hirdetései nem láthatók
Csatlakozzon a Knowledge Plus-hoz, hogy elérje a válaszokat. Gyorsan, hirdetések és szünetek nélkül!
Ne hagyja ki a fontosakat - csatlakoztassa a Knowledge Plus-t, hogy a választ most láthassa.
Nézze meg a videót a válasz eléréséhez
Ó, nem!
A válaszmegtekintések véget érnek
Csatlakozzon a Knowledge Plus-hoz, hogy elérje a válaszokat. Gyorsan, hirdetések és szünetek nélkül!
Ne hagyja ki a fontosakat - csatlakoztassa a Knowledge Plus-t, hogy a választ most láthassa.
http://znanija.com/task/19880847Navat, vagy, ahogy hívják, az ébresztő hívás, a navvot, a nabot vagy a kinva-shakeri, egy hagyományos üzbégi édesség, amelyet teával szolgálnak fel. Ez a kristályosított cukor szőlőléből és cukorszirupból készül. Néha fűszereket és mézet adnak hozzá a termékhez.
Navat, bár cukor, szignifikánsan különbözik attól a tulajdonságaitól és összetételétől. A Navat egy monoszacharid, amely fruktózból és glükózból áll. Az elsőt gyakran használják különböző édességek, desszertek és cukros italok készítésére. Gyorsan felszívódik a belekben, de nagyon lassan felszívódik. És ami a legfontosabb, nem szükséges inzulin a szervek és szövetek behatolásához, ezért ajánlott, hogy a cukorbetegeket édesítőszerként használják. A glükóz részt vesz a szervezet összes anyagcsere-folyamatában. Ez egy egyedülálló energiaforrás, melynek hiánya nagyon nehéz, állandó érzés, gyengeség és álmosság.
A glükóz gyorsan eltávolíthatja az éhségérzetet. Segít a máj, az idegrendszer, a mérgezés és a fertőzések kezelésében. A cukorbetegeknek folyamatosan magukkal kell vinniük valami édes, glükózban gazdag anyagot, hogy a hypoglykaemia első jeleinél a terméket bevehessék, és elkerüljék az eszméletvesztést és a kómát. A szőlőlé előnye, hogy sokat beszélhet. Antioxidánsai miatt a sejtfiatalítás következik be, és a "rossz" koleszterin kiválasztódása a szervezetből, ami hozzájárul az atherosclerosis kialakulásához. A szőlőlé megakadályozza a rákos daganatok növekedését, növeli a hemoglobint, javítja a sejtek oxigénellátását és eltávolítja a szervezetből a felesleges folyadékot.
Az üzbégi hosszúkás májusok azt állítják, hogy tartoznak nekik a Náva. A zöld tea kombinációjával ennek a terméknek az emberi testhez való használata többször megnövekszik. Úgy vélik, hogy a navat képes megbirkózni a különböző betegségekkel. Különösen megszünteti a gyulladást és küzd sok nőgyógyászati betegséggel, csökkenti a menstruáció során a fájdalmat és növeli a szoptatást. Ajánlott emésztési zavarok, alacsony vérnyomás, dehidratáció, hasmenés, szív- és érrendszeri betegségek, hipotermia, depresszió és általános gyengeség esetén.
Ezt a terméket csak Üzbegisztán piacán lehet megvásárolni. Ott szereti és előkészíti a régi recepteket, amelyeket generációról generációra osztanak. A természetes navat egy környezetbarát termék, amely nem tartalmaz színezéket és szintetikus adalékanyagokat. A közönséges navata kristályok meglehetősen nagy méretűek - akár 8 cm-esek, ezért szokás, hogy egyszerűen csak a kezedben eszik, vagy speciális csipesszel osztja el.
A Navat-t óvatosan kell alkalmazni a cukorbetegek, valamint a fogászati problémákkal küzdők számára, különösen a fogszuvasodás esetén. Nagy mennyiségben ez a cukor hátrányosan befolyásolhatja az anyagcserét és elhízáshoz vezethet.
http://domashniy.ru/zdorovie/uzbekskij_sahar_navat_pitatelnaya_cennost_polza_i_protivopokazaniya_re15/megpróbál
csodálatos termékünk, és biztosan elégedett lesz.
élvez
a különböző cukorfajták ízét a "Cukor is benne", és felfedezhetjük az igazi ízüket és aromás tulajdonságaikat.
kezel
a mi cukrot kedves nagyszüleinknek. Szovjet idők óta emlékeznek az ilyen cukorra, és nagyon örülnek egy ilyen ajándéknak.
"Cukor a csészében" csomós
keményen nyomva
800 g-os csomagolás
"Cukor a csészében" csomós
keményen nyomva
400g csomag
"Sugar vprikusku" alak
keményen nyomva
800 g-os csomagolás
KÉRJÜK A VÁROSOT TARTALMAZNI.
A TEA KÉSZÍTÉSE KÖZÖS HASZNÁLATI ÚTMUTATÓ: BUTTERFLY ÉS VRYKUSKU. Az első esetben a megfelelő cukor bármilyen formában, legyen az homok, azonnali vagy tömör. De ahhoz, hogy egy cukorral inni, csak kemény cukorra van szüksége.
vnakladku
- cukor, bármilyen formában, közvetlenül a teába. Az ilyen teafogyasztás hátrányai közé tartozik, hogy a cukoroldat megváltoztatja az ital ízét és aromáját, és növeli a cukortartalmat, mivel egy csésze tea édesítéséhez legalább kétszer több cukor szükséges, mint az ivás közben.
vprikusku
- Ez az, amikor egy szelet cukor kerül a szájba (mint édesség), és cukrozatlan teával lemosva. Itt azonnali cukor kockát használják, de valószínűleg a reménytelenség miatt. Valódi példa erre, amikor az emberek egy kicsit megnedvesítik azonnali cukor darabot, majd meleg helyen tartják. A valóságban az azonnali cukor egyszerűen szétesik az első teacsapban, amit nem lehet szilárd cukorról mondani, amelynek egy darabja elég egy egész csészéhez.
Az ilyen teafogyasztás előnyei közé tartozik az a tény, hogy az ilyen cukorbevitel mellett megőrzi az ital ízét és ízét. Egy darab cukor fokozatosan feloldódik a szájban, és te, nyúlik öröm, igyon egy italt, ahol két íz egyidejűleg jelentkezik - a meg nem szakadt tea ízlése és az édes íz. Emellett csökken a cukorfogyasztás, mert csak egy darab elég egy csésze teához. Ebből az következik, hogy megmenti az egészséget és pénzt takarít meg, ha követni fogja a teák cukorral történő fogyasztásának bölcs hagyományát, miközben egy csésze teát tart.
A szilárd cukor másik előnye a megjelenése. Sűrű szerkezetének köszönhetően azonnali összehasonlításban kedvezőbb, minden asztalnál érdekesebb és étvágygerjesztőbb.
vpriglyadku
- ez inkább vicc, de valaki lehet, hogy egy ilyen módszert próbált meg))) Ez az, amikor egy darab cukor kerül az asztalra, és teát néznek rajta)))))))))
A méz, az érett bogyós gyümölcsök és a gyümölcsök ízének megkóstolása után az emberek már régóta keresték a módját, hogy elkülönítsék az édes anyagot a növényektől az édesítéshez és más élelmiszerekhez. A kínai cukor cirokból, Egyiptomban babból, Bengáliában - arénafából, az indiai szubkontinens malmokból - a pálmafából, Kanadában - juharból, Lengyelországban - nyírból, Fehéroroszországból - a petrezselyem gyökereiből, Fehéroroszországból - petrezselyemből készült.
És az indiánok találtak egy módot, hogy nádcukrot kapjanak, ami még mindig édesíti a bolygó jó felének életét: összegyűjtötték a cukornádlé és főttek, amíg fehér kristályok képződnek. Amikor Nagy Sándor harcosai beléptek az indiai földbe, egy ismeretlen fehér édes ízű termék, amely szanszkritban „sarkar” -nak nevezték, és számtalan csodát vonzott a figyelmükbe - ez a nádcukor volt. Alexander kampányainak köszönhetően a sarkan szanszkrit szó ismert az egész világ számára. Ennek a szónak a változatai minden nagyobb indoeurópai nyelvben megmaradnak: sukkar - arabul, seker - török nyelven, saccharum - latinul, zucchero - olaszul, cukor - angolul, sucre - franciául, zucker - németül, nem is beszélve az orosz cukorról.
A cukor történetének fordulópontja az Új Világ felfedezése volt: Amerika és a Karib-szigetek trópusi régióiban hatalmas cukornád ültetvényeket hoztak létre. Az összegyűjtés után Európába szállították, ahol különleges cukorgyárakban dolgozták fel. Ismert, hogy az első orosz cukorgyár (Szentpéterváron) az I. Péter 1718-as rendelettel megjelent.
Hosszú ideig még a cukornádcukor is luxuscikk maradt, amely csak a választottoknak volt elérhető. A legtöbb országban a közönséges állampolgárok, nem is beszélve a parasztokról, elégedettek voltak a mézzel a régi módon. A kiutat 1747-ben Andreas Siegismund Margrave német kémikus állapította meg: édes anyagot izolált a cukorrépa gyökérnövényeiből, majd a szacharózzal összehasonlítva arra a következtetésre jutott, hogy azonosak. Ettől kezdve a cukorrépa és a cukornád versenytársak lettek. A finomított (tisztított) formában egymással felcserélhetőek; a finomítatlan cukornád ehető, és a cékla kellemetlen.
Minden kifinomult szakács tisztában van azzal, hogy a cukor nem csak édesítőszer, hanem csodálatos fűszer is. A 17. század elején elhangzott francia kulináris könyvben egy receptet adnak a gyógynövényekkel és a szerecsendióval borított pisztrángnak, amelyet cukorral meghintjük. A szegfűszeg, a szerecsendió, a kömény és a szárított gyümölcsökkel töltött bárányláb is szolgált. Hasonló hagyomány gyökerezik az orosz konyhában, ahol a cukrot még mindig nem csak a cukrásziparban használják - nélkülözhetetlen, mint egy fűszer borscs, sült, saláták öltözködéséhez, és még akkor is, ha olyan ételeket, mint az uborka, paradicsom és squash.
A cukor nemcsak enyhíti az ételek ízét, hanem a nem kívánt szagok, például a sertéshús és a halolaj elrettentésére is - nem a semmi, hogy a skandinávok hozzáadják ezt a terméket még a májpástétomhoz és a pácolt heringhez is. Próbálj meg egy egyszerű heringköteget főzni 2–3 evőkanál ecet keverésével sóval, cukorral, borssal (ízlés szerint) és 1-2 evőkanál növényi olajat.
Cukor, szabadon folyó és kemény
A termelési technológiától függően a cukor laza vagy szilárd (nyálkás, dübörgött, cukor).
Cukor homok (laza cukor)
A "laza" cukor (más néven "zúzott", "őrölt", "granulált" vagy "granulált cukor") fontosabb a főzés során, mint bármely más: gyakran használják édesítőszerként különböző ételekhez.
Csomó, darabolt, fűrészelt cukor
"Kuskovy" cukornak nevezik, kis kockákra préselve. A finomított egyösszegű cukrot "finomított cukornak" nevezik. A cukor gyorsan feloldódik forró vízben, ezért gyakran szolgálják fel teát. A „zúzott” cukor kicsit hosszabb ideig feloldódik a vízben - lényegében egy kis cukor (amelyet gyakran cukorfejnek neveznek), apró darabokra vágva.
Cukorka, kőcukor
"Cukorka" és "kő" cukor nagyon hasonlít a karamellhez (ezek áttetsző, nagyon kemény, szabálytalan alakú kristályok), és ennek a terméknek a gyártási folyamata nagyon hasonlít a "vályúk" előállításához. Ez sokkal hosszabb, mint egy csomó.
Juharcukor
A juharcukor első írásos említése 1760-ra utal: az akkori dokumentumok egyikében azt mondják, hogy Kanadában a juharok nőnek, "nagy mennyiségű hasznos frissítő gyümölcslé", amely különleges cukor készítésére alkalmas.
Valóban, az észak-amerikai indiánok régóta két helyi juharfaj - a cukor (Acer saccharum), valamint az ezüst vagy a cukor (A. saccharinum) léjét bányákozták. Az indiánok a legegyszerűbb módon elkészítették a csemegét. Édes gyümölcslevet öntöttünk agyag edényekbe, és a hidegben kioltották. Reggel a gyümölcslé befagyott - kiderült, hogy egyfajta primitív fagylalt. Az európaiak "édes jég" -nek nevezték a terméket.
Idővel ugyanazt a technológiát kezdték használni juharcukor előállításához, mint a nádcukor előállításához. Annak ellenére, hogy a XVII - XVIII. Században a juharcukor-termelés túlélte, nem tudott olcsóbbá tenni a cukrot. Oroszországban ez a cukor egykor „agorn” -nak (tőle Ahorn - juhar) nevezték.
Pálma cukor (jaggery) Pálma cukor a cukorral (Arenga pinnata vagy Arenga saccharifera), elsősorban Délkelet-Ázsiában (India, Mianmar, Malajzia, Indonézia, Thaiföld, Fülöp-szigetek) származik. Nyugat-Európában és az Egyesült Államokban az ázsiai termékeket forgalmazó üzletekben finomítatlan tenyércukor kerül értékesítésre a jaggery angol név alatt (az indiai jagri-tól, amely az ókori indiai „sarkar” -hoz vezet - ugyanaz, mint a „cukor”).
A Jaggeri aranybarna színű, kellemes ízű és aromájú (míg a kézműves gyártás nedves, sötét, durva, finomítatlan terméket termel, amely nagyon erős ízű a melasz „melaszja”). Két formában kerül értékesítésre: puha, hasonló a vastag mézhez, és szilárd - csempék formájában. Az ilyen cukor Oroszországban „jagré” vagy „yageri” néven ismert.
Cukorrépa
Cukorrépa cukorrépa - 1575-ben Olivier de Serres francia botanikus megpróbálta felhívni a figyelmet a cukorrépa magas cukortartalmára, de csak 1747-ben Andreas Sigismund Marggraf német kémikusnak sikerült kivonni a cukrot a cukorrépából, és megnehezíteni. És csak 1830 óta a cukorrépa-termelés kiigazításra került, és ennek a terméknek az ára is megszűnt transzcendentális.
A finomított cukorrépa-cukor gyakorlatilag nem különbözik a finomított nádcukortól - ebben a másikban, teljes finomítással akár 99,9% szacharózt is tartalmazhat.
Ennek ellenére van némi különbség. Bármely cukor (forró lé) előállításának első szakaszában nyerscukor nyerhető, míg a cukornád, amelynek barnás színe a melasz keverékéből származik - amely egy sötétbarna szirupszerű folyadék kristályait magában foglalja, különleges illatú, nagyon fogyasztásra alkalmas, és cékla - kellemetlen és ízletes és igényes kötelező finomítás.
Maláta cukor
A malátacukrot a csírázott, szárított és durva őrölt gabonafélék maláta-erjesztett termékéből nyerik. Japánban a keményítőből készült rizsből vagy kölesből előállított maláta cukrot több mint két ezer éve használják. A malátacukor lényegesen kevésbé édes, mint a szacharóz; hozzáadódik a pékárukhoz és a különböző bébiételekhez.
Sorg cukor
A cukorcukor olyan cukor, amely a cukorborsóból (Sorghum saccharatum) származik - a gabonafélék családjának növénye, amelynek szára legfeljebb 18% cukrot tartalmaz. Kínában ősi idők óta a szirupot melaszból (cirok méz) állítják elő. Az északi államok polgárháborúja során az Egyesült Államok ipari alapon szorította fel a cirokcukor iparosított termelését. De a cukor kivonása a cirokléből gazdaságilag nem hatékony - a gyümölcslé sok ásványi sót, ínyet és invertcukrot tartalmaz, ezért a tiszta kristályos cukor hozama nagyon kicsi.
Cane cukor
Az Indiából származó arabok által bevezetett cukornád már a III. Században kezdte meg a Közel-Keleten termesztést, és valószínűleg a perzsák voltak, akik sokszor megemésztették a nyersanyagot, és először készítettek egyfajta finomított cukrot. Az arabok, akik meghódították a perzsa Sassanid államot, gyorsan függővé váltak az édességek és a 7.-8. Század meghódító kampányaiban. hozta a cukrot a mediterrán országokba.
A lelkes spanyolok és a portugálok, akik megismerték ezt az édes növényt, végül megalapították az ültetvényeket a Kanári-szigeteken, Madeirán és a Zöld-foki-szigeteken. A 15. században a cukornád fő útja volt - az Új Világba, Amerikában pedig nádcukor ültetvényeket hoztak létre.
Oroszországban 1719-ben megjelent a "nádcukorja", amikor Pavel rendelettel Pavel Vestov kereskedő építette az első cukorgyárat Szentpéterváron.
Cukorcukor-finomítás
A cukorcukor finomított, finomítatlan és finomítatlan formában kerül értékesítésre (és ez a különbség a cukorrépa cukorral szemben, amely csak finomított formában használható).
Finomított (finomított) cukor
A finomított (finomított) cukrot az alábbiak szerint állítjuk elő: gőzzel mossuk, szirupra alakítjuk és szűrjük, majd szép fehér tömegké alakul, amely csak párologtatható és szárítható.
Finomítatlan cukor
A főzés során a finomítatlan nádcukor magas értékű, barnás színe és különleges élénk aromája és ízlése a melasz keveréke - egy sötétbarna szirupszerű folyadék, amely a kristályokat sajátos szaggal borítja. Ilyen cukrot gyengéd tisztítással nyerünk, és széles körben használják fűszeres mézeskalács és puding (különösen gyömbér vagy szárított gyümölcs) előállítására, mivel sülteknél jól ápolt és ropogós textúra.
Barna (finomítatlan) cukor
Körülbelül húsz évvel ezelőtt a nyugati táplálkozók egy csoportja kijelentette, hogy a minimális ipari feldolgozáson átesett barna nád jobb volt a klasszikus fehércukor előnyben részesítése. Egy ilyen nyers termék némi előnnyel jár az emberi test számára, mert a melasznak köszönhetően számos jótékony nyomelemet (kalcium, magnézium, vas, foszfor, kálium) tartalmaz, bár kissé kalóriabb, mint a fehér.
A nádcukor speciális fajtái
Többféle barna (finomítatlan vagy finomítatlan) nádcukor létezik:
Demerara
Demerara (Demerara cukor) - ezt a fajta nádcukrot a folyó völgyére és Demerara kerületére nevezik el a brit Guyana (ma Guyana állam, Dél-Amerika), ahonnan eredetileg jött. A kristályok viszonylag szilárdak, nagyok, ragadósak, aranybarna színűek. Általában természetesen finomítatlanul írják le, bár vannak olyan Demerara típusok, amelyek sima fehér cukor, melasz hozzáadásával.
A XIX. Század közepén a Demerara felismerhető védjegy lett, amelyet csak a Demerarában előállított cukorra lehetett használni. 1913-ban azonban egy londoni bíróság egyetértett azzal az érveléssel, hogy ez a kifejezés minden barna cukor esetében megszokott lett. Ezért ma Demerara, akár homok, akár csomós, általában barna és arany finomított cukor, amelyet melasz színez. A Demerara cukor fő szállítója Mauritius sziget, és Angliában és Kanadában működő vállalatoknál tisztításnak van kitéve, és ezekben az országokban nagyon gyakori a kávé édesítőszere.
A Demerara tökéletesen alkalmas muffinok, gyümölcspogácsák, grillezett gyümölcsök szórására. Szokatlanul ízletes csülök vagy sonka, ha a sütés előtt bőségesen megnedvesítik a Demerara szirupjával.
Muskavado
Muskavado (Muscavado cukor) - erős melaszszagú cukor, finomítatlan, kristályosodott a lé első forrása után. A kristályok nagyobbak, mint a szokásos barna cukor, de nem olyan nagyak, mint a Demerara, nagyon ragadós és illatos.
A muscovado kifejezés eredetileg szinonimája volt az európai amerikai gyarmatokból származó, alacsony minőségű nyerscukornak, amelyet tovább finomítottak Európában (még a neve is a régi spanyol szó a "hámozatlan"). A kereskedelemben a sötét muskavado gyakran használják a "Barbados cukor" nevet (Barbados Sugar), bár a legtöbbjük ma Mauritiusban készült.
Íze és színe a melasz nagy mennyiségének köszönhetően bármilyen kulináris kísérlethez hozzáadhatja a héját. Különösen jó a fűszeres muffinok és gyömbéres sütemények sütésére, sós marinádok és mártások számára.
Bár az eredeti definíció szerint sötétcukor, a piacon kevésbé erős melasz ízű, könnyű muskavadó található. Meleg mézes színe kellemes krémes szalmával, kellemes banán ételekkel, különféle édességek és karamella készítésére, sült áruk és sós ételek készítésére.
Turbinado
Turbinádó (turbinádócukor) - részlegesen finomított nyerscukor, amelynek felületéről a melasz nagy részét gőzzel vagy vízzel távolítják el. A száraz és laza nagy kristályok színe - a világos aranytól a barnaig. Elvileg ez ugyanaz, mint a mosott nyerscukor, és maga a turbinado szó egy „turbina által feldolgozott”, azaz centrifuga. A világ egyik híres turbinado márka - a Sugar In The Raw - Hawaii-ban készül.
Cukor puha melasz (fekete Barbados)
Puha melasz vagy fekete Barbados cukor (lágy melasz cukor / fekete Barbados cukor) - puha, vékony, nedves nád nyerscukor. Nagyon sötét színű és fényes íz és aroma, a melasz nagy mennyiségének köszönhetően. A mézeskalács, sötét gyümölcs muffin, chutney és marinádok készítésére szolgál. Csak egy kanál melaszcukor - és a közönséges joghurt finom desszertré válik. Ezt a cukrot a jaggeri (palm cukor) helyett a délkelet-ázsiai konyha receptjeiben lehet használni.
A cikk leírja a cukorfajtákat, a helyes nevet orosz és angol nyelven. Ha az angol nyelvű receptek alapján gyakran főz, vagy főzni fog, a cukorról szóló cikkem jó segítő lesz.
Gondolkozott már valaha, hogy mit jelent a cukor? Ne rohanjon egyértelműen válaszolni! Néha úgy tűnik, hogy a cukor elhagyása könnyű, például hétfőtől. Megígéred magadnak egy ígéretet, hogy soha ne tegyél egy cukortálat az asztalodra. Ön helyettesítőket használ - a tudomány és a haladás ma az édesítőszerek széles választékát kínálja, amelyek a tapasztalt csalásokhoz hasonlóan bolondozzák az agyat...
A legfinomabb desszertek, sütemények, sütemények, édességek és italok cukor nélkül nem készíthetők.
Természetes, hogy amikor a „cukor” szó az átlagos orosz szeme előtt jelenik meg, a fehér vagy krém kristályok kis szóródása van. Az arzenálban egy tucat fajta cukor és édesítőszer van.
Fehér szemcsés cukor ismert Oroszországban több, mint más cukorfajták, és mindenhol értékesítik. Ez egy apró, kristályos kristály, fehértől krémszínig. A cukrot leggyakrabban sütőipari termékekben, tortákban, zsemlékben, főzési desszertekben használják. Struktúrája miatt ez a fajta cukor ideális az italok feloldására és elkészítésére.
Kalória - 398 kcal
Mi a cukormáz? Ez a fehér cukor összetört a por állapotába.
A gyártók finomra vágják a granulált cukrot és keverik össze egy kis mennyiségű kukoricakeményítővel (3%), hogy megakadályozzák a sütést és a csomósodást. A porcukor háromféle őrléssel rendelkezik.
A jegesedéshez használt cukrot jegesedéshez, királyi jegesedéshez vagy jegesedéshez, sütéshez és desszertek készítéséhez használják.
Receptek porcukorral:
Klasszikus karácsonyi torta
A kristályos cukor nagy kristályokkal rendelkezik. A kristályok mérete ellenáll a hőnek és elszíneződésnek az előkészítés során.
A kristályos vagy dekoratív cukrot elsősorban édességek és sütés díszítésére használják, alkoholtartalmú italok készítésére.
A sütéshez és cukrászdához nagy cukorkristályokat használnak. Ez a cukor különböző színű. A kristályok tükrözik a fényt, és étvágygerjesztő pillantást vetnek a tészta termékekre.
A barna cukor különbözik a fennmaradó melasz mennyiségétől. A sütéshez, a mártásokhoz és a jegesedéshez világos barna cukrot használnak. Sötétbarna a sütéshez használt melasz gazdag íze miatt.
Barna cukor receptek:
Tök palacsinta
Finom szemcsés cukor. Finom desszertek, pudingok, habok, krémek előállítására használatos. Gyorsan feloldódik vízben, ezért alkalmas hideg italok édesítésére.
Nyers cukor, világos aranytól barna és barna kristályokig, finom melasz illattal. A cukrot centrifugában dolgozzák fel. Részben finomítva.
A Turbinado-t italok édesítésére, sütésre használják.
Kalória - 362 kcal
Sötétbarna nádcukor magas melasz tartalommal. A cukor kristályok nagyobbak, mint a szokásos cukor. Öntapadó textúra. A Muscovado-t sütés, italok és desszertek használják. A Muscovado elengedhetetlen a mártások, a húsételekhez készült marinádok, a barbecue elkészítéséhez.
Demerara népszerű Angliában. Hasonlít egy turbinádóhoz nedves textúraban. A Demerara finomítatlan cukor, és tartalmazza a maximális melaszmennyiséget, ami sötétbarna színű, ízű és nedves. A Demerara forró italok - tea vagy kávé, édesítéshez - édesítésére szolgál.
Kalória - 394 kcal
Demerara Cukor receptek:
Bourbon ananász torta ananász torta
A finomítatlan tenyércukor dátumtól, kókuszból vagy borpálma, aréna, cukornádból készül. A cukor földes ízű, a színe világos aranytól barnaig változik. Elosztva India, Pakisztán, Nepál, Srí Lanka. A nemzeti konyhában levesek, mártások és édes ételek készítésére szolgál.
Kalóriatartalom - 304 kcal
A piramisok, a pilonok (a forma megadta a cukor nevét) vagy a barna cukor kockáit széles körben használják a mexikói konyhában desszertek, levesek, édességek és különféle anyák elkészítéséhez. A Pilonchillo erős füstös ánizs aromája és melaszja.
Barna cukor népszerű Mexikóban, Ecuadorban, Kubában, Panamaban, Kolumbiában, Argentínában, Brazíliában.
Kalória - 375 kcal.
Mexikói cukor receptek:
Párolt marhahús rövid bordák - Costilla de Res con Pico de Gallo
A cukor megfordítása a szacharóz-bomlás terméke, amely egyenlő mennyiségű glükózt és fruktózt tartalmaz. A fordított cukor folyékony konzisztenciájú és sokkal édesebb, mint a szokásos cukor. Élelmiszerek (méz, sör, whisky, gin) előállításához használatos, a cukor kristályosodásának lassítására, nedvességmegtartásra.
A könnyű szirup (aranyszirup) egyfajta invertcukor.
Otthon a cukor vizes oldatát citromsavval melegítheti. Invert szirupot, ha lehetséges, a receptekben helyettesíti a juharszirupot, a melaszot, a glükózt.
Kalória - 348 kcal.
A cukor + kukorica vagy burgonyakeményítő előállításának mellékterméke.
Az élelmiszeriparban, mézeskalács, kenyér, mályvacukor, lekvár, mályvacukor, édességek, fagylalt, dzsemek gyártásában használják.
A melasz kétféle: sötét és világos. Melasz - melasz. Fényes melasz - glükóz, maltóz, kukoricaszirup. A melasz használatával a sütés finom, bolyhos, különböző ízlést és színt kap.
Kalória - 316 kcal.
(Görög sákchar, szanszkrit sárkara - kavics, homok, granulált cukor)
élelmiszertermék édes íze. A kalciumtartalom 100 g S. 1,68 MJ (kb. 400 kcal). A C. kémiai összetételéről és tulajdonságairól lásd: Art. Szacharóz. Kapható kristályos, fehér S.-sm és C-finomított formában (csomós, finomított homok, porcukor). A közvetlen fogyasztás mellett az édességek, pékségek, konzervek, borkészítés és más iparágak nyersanyagaként is használják.
A Szovjetunióban a cukor átlagosan 17,5% C-os cukorrépából származik. Minden termelési folyamatot gépesítettek és folyamatos áramlási módszerrel hajtanak végre a cukorrépa feldolgozási szezonban (általában szeptembertől februárig). A céklát a gyárépületbe hidraulikus szállítószalagok táplálják, amelyek eszközöket tartalmaznak a cukorrépa-víz keverékből származó szennyeződések elválasztására. A végső takarítás cukorrépa-mosással történik. Ezután a cukorrépa-vágókban a cukorrépa gyökerei finom chipsekké válnak, amelyeket a diffúziós készülékbe adagolnak (lásd Diffúziós készülék). Bennük szinte az összes S. forgács forró vízbe kerül. Állati takarmányként édesített chipset, a Pulp nevű terméket használnak. A sötét színű diffúziós gyümölcslé, amely a C.-n kívül más szerves és ásványi anyagokat, az úgynevezett nem cukrot is tartalmaz, tisztításnak van kitéve - székletürítés, telítettség, szulfitálás. Először a 88 ° C-ra melegített léhez hozzáadjuk a mész tejét (lásd Defecátor). Mész hatására fehérjék és színes anyagok koagulálódnak, valamint a képződött oldhatatlan oxálsav, foszforsav és más savak kalcium sói. Ezt a gyümölcslé szén-dioxiddal történő feldolgozásával CO2 (1. telítettség) felesleges mész, amely nem reagált a nem cukorlével, oldhatatlan finom kristályos csapadékká alakul át.3, azon a felületen, amelyen néhány, különösen színes, nem cukor adszorbeálódik. Az első karbonátlé 90 ° C-ra való előmelegítése után a csapadékot leszűrjük, a szűrletet 102 ° C-ra hevítjük, hogy eltávolítsuk a maradék kalcium-sókat, és kis mennyiségű lime-vel (0,25% CaO) és szén-dioxiddal (2. szénsav) újra kezeljük. CaCO csapadék3 leszűrjük, majd a lé kén-dioxiddal SO elszíneződik2 (Szulfitálást). A kalcium-karbonátot és a kicsapódott nem cukrot tartalmazó csapadékot műtrágyaként használják. A tisztítás eredményeképpen a nem cukrok 35-40% -át eltávolítják. A tisztított gyümölcslé világos színű, és körülbelül 14% szárazanyagot tartalmaz, beleértve a 13% C-ot. 126 ° C-ra történő melegítés után a lé belép a párologtató egységbe (lásd: Párolgás). A kapott szirup 65% -os szilárdanyag-tartalommal, beleértve a 60% C-ot is, a kromatográfia csökkentése érdekében szulfitálódik, és a szűrés után egy forráspontra küldjük, amelyet egy kettős vagy hármas szekvenciális kristályosítással ellátott rendszer szerint hajtunk végre. Az első esetben a szirupot vákuumberendezésben 92,5% szárazanyag-koncentrációra (amely körülbelül 85% C) főzi. Ez úgynevezett. Az első kristályosodási tömeg C-kristályokból (körülbelül 55%) és nem kristályosított C-vel és nem cukorral rendelkező kristályos törzsoldatból áll. Amikor a tömegkeveréket centrifugáljuk, az első áramlást (az anyalúgot) és a második folyadékot, amely a kristályok vízzel való mosásából nyerhető, elválasztjuk, a szárítás és hűtés után a centrifugákból kibocsátott C. kristály a végtermék (fehér homok). A második maradékot, amely körülbelül 85% C-ot tartalmaz (szárazanyagra számítva), az 1. kristályosodás tömegének főzésére használjuk, és a második kristályosodási tömeg (95% szilárd anyag) az első maradékból 78% C-t tartalmaz. Annak érdekében, hogy nagyobb mennyiségű C-t kapjunk a kristályos oldatból, a második kristályosodóhabot 24 órán át 40 ° C-on kevertetjük; centrifugáláskor sárgás S-nek tűnik (a tisztított gyümölcslével 60–65% szilárdanyag-tartalmú és szirupral keveredik) és a csepegés melasz (melasz). A Szovjetunióban mint modellként elfogadott háromkristályosítási sémával három masszív főzőanyagot főzünk: az első masszívfehérje fehér S.-homokot ad; 2. masszív - sárga S, feloldódás után visszatért a szirupba; A második kristályosodási tömegből kiforrasztott harmadik tömegű sárgás S, a további tisztítás után visszanyerjük a szirupba. A fehér S.-homok szacharózt tartalmaz, legalább 99,75% szárazanyagot, nedvességtartalma legfeljebb 0,14% és hamu 0,03%. A cékla 100 kg-os C-jéből 80–82 kg tiszta S.-t kapunk, 10–14 kg melasz marad a melaszban, 5-6 kg a gyártási folyamatban.
A cukornádból származó cukor termelése hasonló a cukorrépához. A sajátossága az, hogy a gyümölcslé zúzott nádból készül, elsősorban görgős préseléssel, és a lime-t kis mennyiségben (körülbelül 0,1%) használják. Általában a cukornádgyárak nem fehér S.-t termelnek, hanem félkész termékeket - finomítatlan S. nyers. CésA Szovjetunió Kharny növényei a szezonális időszak folyamán importált S. nyersanyagot, amelyet főként Kubából nyertek. A nádból tisztított S.-homok nem különbözik a S.-től a cukorrépától.
A finomított cukorfinomítást cukorfinomítókban vagy fióktelepekben állítják elő a cukorrépa-finomítókban, és nagy tisztaságban különbözik a hagyományos homoktól (100 g szárazanyag legalább 99,9 g szacharózt tartalmaz). A nyersanyag a szokásos C-homok vagy nád C. nyers, amely feloldódik, továbbá elszíneződik az adszorbensekkel vagy ioncserélőkkel, gondosan leszűrve, és a tisztított szirupot a tömegesre forraljuk. A massecuite centrifugálásakor az S-t körülbelül 2% -os nedvességtartalommal kapjuk, amelyet ezután préselünk és szárítunk. Lásd még: Cukoripar.
Világít: Silin PM, Sugar Technology, 2. kiadás, [M., 1967]; Demchinsky, FA, Finomított cukorgyártás, 2. kiadás, M., 1974.
http://gufo.me/dict/bse/%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80Mi a cukor? A cukor a mindennapi életben szacharóznak nevezik. A cukor édes ízű, a szénhidrát fruktózból és glükózból áll. A cukrot cukorrépából és kevésbé gyakran cukornádból készítik. A cukor fő típusai mellett másfajta fajta, fajták, fajták is vannak.
A rendszeres cukor (granulált cukor és finomított cukor) tiszta szacharóz. A cukorösszetétel diszacharidokra és monoszacharidokra oszlik. A monoszacharidok a következők: glükóz - szőlőcukor - és fruktóz - gyümölcscukor. A diszacharidok a következők: szacharóz - nád vagy cukorrépa cukor - és maltóz - malátacukor. A szacharóz és a maltóz mellett az ismert diszacharid tejcukor (vagy laktóz).
Tesztelt tanácsok. Az étkezés előtt fontos megjegyezni, hogy a cukor magas szénhidráttartalmú és magas kalóriatartalmú étel. Csak 100 gramm cukrot tartalmaz 400 kcal.
A cukor értékes élelmiszertermék, az édes ételek mérsékelt fogyasztása növeli a hangulatot, energiát biztosít a szervezet számára. A cukorok jótékony hatással vannak az agy munkájára, hozzájárulnak az örömhormonok termeléséhez az emberi testben.
A cukor tárgya gyakran az édességek és az egészséges táplálkozás támogatói körében vita tárgyát képezi. Hogy megtudjuk, hogy a cukrot használják-e, milyen káros az édes termék, amit a táplálkozási szakemberek fehér halálának neveznek, sóval együtt, részletesen meg kell rendezni a terméket. A cukor veszélyeiről tudjuk, hogy mítoszok. A cukorra vonatkozó információk nem igazak. Tény, hogy a termék helyes használata előnyös lehet, és csak a normát meghaladó mértékben fogyasztható.
Ami a cukorról, annak típusairól, fajtáiról, a testre gyakorolt hatásról ismert - megértjük, mielőtt teljesen eltávolítjuk a cukrot az étrendünkből.
A közönséges cukor összetevői szacharóz és összetett anyagok csoportja. A kémia hiányzik a cukor képletből. Szacharóz - C kémiai képlete12H22O11. A szacharóz fruktózból és glükózból áll. Most már tudjuk, hogy mi van a cukorban, mi a napi szénhidrát kémiai összetétele.
A komplex vegyületek formájában lévő cukor a legtöbb élelmiszertermék része. Az emberi tejben található, része a tehéntejnek, magas cukrokban, zöldségekben, gyümölcsökben, bogyókban és diófélékben. A növényekben általában a glükózt és a fruktózt tartalmazzák. A természetben a glükóz a növényekben gyakrabban fordul elő. A glükózt dextróznak vagy szőlőcukornak is nevezik. A fruktózt gyümölcscukornak vagy levulóznak nevezik.
A fruktóz a legédesebb természetes cukor. A glükóz kevésbé édes, mint a fruktóz. A glükóz tartalom meghaladja a növényi szervekben lévő fruktóz mennyiségét. A glükóz a poliszacharidok, például keményítő és cellulóz összetevője.
A glükóz mellett más természetes cukrok is vannak:
Különböző országokban a cukrot különböző növényi termékekből nyerik ki. Az Oroszországban a cukortermelésben legfeljebb 22% szacharózt tartalmazó cukorrépa. Barna kristályok vagy szemek formájában lévő cukornádcukor cukornádléből és Indiából származó importált termékből származik.
A cukorgyártás ipari szinten Indiában kezdődött a tizenhatodik században. Az orosz cukoripar és az importált nyersanyagokból származó édes termék előállításának első üzeme 1719-ben jelent meg Szentpéterváron. A XIX. Században Oroszországban a cukor a saját területükön termesztett cukorrépából származik. Az orosz birodalom cukorgyárainak többsége a mai Ukrajna területén dolgozott.
Később, a Szovjetunióban, a cukoripar gyorsan növekedett Ukrajnában, cukorgyárak a cukorrépa-termeléshez Kirgizisztán különböző régióiban, Üzbegisztánban és a Transkaukáziai köztársaságokban. A XX. Század 30-as éveiben a Szovjetunió a cukorrépából előállított cukorgyártásban első helyen állt a világon. A 70-es években a cukorgyárak száma már 318 egység volt. Jelenleg mintegy 70 cukorrépa-feldolgozó üzem működik Oroszországban.
Oroszországban a cukor cukorrépából készül. Mi teszi a cukrot a különböző országokban, kivéve a cukornádot és a céklát? A különböző országokban különböző természetes forrásokból bányászik, és a nyersanyag általában növények. A cukor típusai nyersanyagok szerint:
A nyersanyagokban felsorolt cukrok mellett a cukrot különböző cukortartalmú növényekből, köztük virágokból bányászják. A cukor nyersanyaga keményítő lehet. A kukoricakeményítőből az édességet gyakrabban nevezik kukoricaszirupnak. A természetben több száz különböző típusú cukor van. A tiszta, mesterségesen kifinomult cukor azonban tiszta formában nem található a természetben, ipari termeléssel.
Hogyan készítsünk cukrot? A cukor termelési technológiája sok éve változatlan marad. A cukorrépából származó cukor kivonása vagy a cukornád szárból származó termék előállításához a növényi nyersanyagok a komplex technológiai folyamat több szakaszában mennek keresztül.
A cukorrépa-cukor termelési technológiája hasonló a cukornádból származó édes termék előállításához.
Milyen típusú cukor van ott? A cukor, mint ismert, különböző típusú, fő típusai:
A főbb típusok mellett a cukrásziparban használatos cukor típusok is vannak, ilyen cukrot nem lehet a boltban vásárolni. Vásárolunk és enni szokásos fehér granulált cukrot vagy granulált cukrot. A kevésbé népszerű típus finomított egyösszegű cukor. Otthonban a fogyasztók széles körben használják a cukorrépából készült terméket, a boltban vásárolunk.
A cukor típusa és típusa szerint oszlik meg. A cukrok ugyanolyan összetételűek, a különbség abban rejlik, hogy a feldolgozás mértéke és a tisztítószerek minősége a szennyeződésekből származik.
Ilyen típusú granulált cukor van
A cukortartomány alapja a cukor és a finomított cukor. A barna cukor ma kevésbé népszerű a vásárlók körében a fehérhez képest. Cukor választék:
A fehér vagy sima cukor egy szokásos édesítőszer. A cukornád vagy cukorrépa feldolgozásával készül. A cukoripari vállalatok a fehércukor-granulált cukor és a finomított cukor fő típusait állítják elő. A fehér cukor granulált cukor és finomított cukor formájában kapható.
A finomított cukor granulált cukorból készül. A finomított cukor előállításához vízben oldjuk, a kapott szirupot tovább tisztítjuk és finomítjuk. A finomítás eredményeként a finomított cukor nagy mennyiségű szacharózt kap, a termék leginkább a szennyeződésekből tisztítható.
A finomított cukor ebben a tartományban készül:
A cukor kartondobozban van csomagolva, és ebben a formában a cukorgyárak árukba kerülnek.
A finomított cukor finomított cukorszirupból készül. A kristályok méretétől függően a cukorhomok a következő tartományban található:
A finomított cukortól eltérően a fehér cukor kis mennyiségű tápanyagot tartalmaz: kalciumot, nátriumot, vasat és káliumot. Granulált cukor zsákokban és zsákokban.
A vaníliás cukor szakácsokat gyakran vanília vagy vanillinnek nevezik. Mi a különbség a vanília és a vaníliacukor között? Annak érdekében, hogy megértsük, hogy a szokásos cukor különbözik a vaníliától, tudnod kell, mi van a vaníliacukor.
Vanília a vanília hüvelyekkel ízesített szokásos granulált cukor. A valódi vanília drága és értékes terméknek tekinthető. Vanillin egy vaníliából származó anyag, mesterséges helyettesítője.
Kapjon nádcukor cukornádléből. A cukornád cukortartalmában a melasz (melasz) mennyiségi tartalmának fő különbsége a nádcukor készlet. A barna finomítatlan nádcukor. A sötét, finomítatlan sötét színű és tele van a melasz aromájával, ellentétben a könnyű, finomítatlan cukorral.
A finomítatlan nádcukor a szokásos fehércukor hasznos helyettesítője. Mielőtt helyes döntést hozna a finomított nád, a finomítatlan és finomítatlan között, tudnia kell, hogy milyen típusú nádcukor.
A nádat tisztított és finomítatlan formában értékesítik, nádcukor speciális fajtái vannak.
A cukorrépa fehércukor csak finomított formában használható. A borsot finomított, finomítatlan és finomítatlan formában lehet megvásárolni. Ez eltér a fehér nádcukortól.
A kristályos anyag mellett folyékony cukor is van. Folyékony formában fehér cukor oldata, és felhasználható a kristályos formában.
A melasz hozzáadásával folyékony borostyánsárga színt adnak az élelmiszer különleges ízének.
Egy másik típusú folyadék típus az invertcukor.
Invert cukor - cukor folyékony formában, amely glükóz és fruktóz keverékéből áll. Kizárólag szénsavas italok gyártására használják. A fordított cukrot csak folyékony formában használják.
Mielőtt cukrot vásárol, meg kell értenie, hogy milyen cukrot vásároljon a sütéshez, a fehér répa vagy a sötét barna nád. Hogyan válasszuk ki?
Minden cukor - fehér és barna - táplálékfüggőséget okoz, gluténmentes termékekre vonatkozik. Édes sütemények főzésénél, amint tudod, cukor nélkül lehetetlen. Megvásárolhat olcsó granulált cukrot, jó minőségű finomított cukrot vagy alacsony minőségű, drága barna cukrot, amely az egészséges táplálkozásban népszerű. A cukornád leple alatt gyakran cukorral színezett, egyszerű cukrot árulnak. Ha valódi nádcukrot szeretne vásárolni, a csomag tartalma:
A kristályoknak eltérő méretűnek kell lenniük, ugyanaz a kristálycukor jelzi a termék kémiai feldolgozását.
Az eredeti csomagolásban biztonságosan megvásárolhatja a fehér cukrot, és egy gondos gyártó általában a csomagoláson az alábbi adatokat jelzi:
Az egyösszegű cukor csomagolása ugyanazokat az adatokat tartalmazza, mint a granulált cukor csomagolásánál. Cukorgyárban készült cukorpor káros adalékanyagokat tartalmaz. Ezeket úgy adjuk hozzá, hogy a por laza maradjon, és nem összenyomódik. Hasznosabb a por elkészítése otthon, előkészítése során egyszerű cukrot kell őrölni egy malomban.
Élelmiszerben a terméket különböző ételekben használják. Fő összetevőjeként a szacharózt és a lisztet a hagyományos pizza tészta receptek tartalmazzák. A cukrásziparban mindenütt szacharózt használnak, sűrített tej előállítására. Édes öntetek pite, desszert töltelék pite, néhány pizza édes összetevőt tartalmaz.
A fehér cukor kitűnő tartósítószer, amelyet hozzáadnak, amikor télen főzni kell. Gyakorlatilag az összes házi feladat, a megőrzés tartalmazza. Termékek, amelyekben a cukrot a gyártónak szállítják:
Az élelmiszer mellett a cukor a gyógyszeriparban, a dohányiparban, a bőriparban használják, széles körben használják a vegyiparban.
Először is, a cukor ártalmas az ülő életmódot vezető emberek számára. A finomított termék gyorsan felszívódik az emberi testben, és azonnal felemeli a vér glükózszintjét.
Ismert, hogy a megemelkedett vércukorszint hozzájárul a cukorbetegség kialakulásához. A hasnyálmirigy terhelése megnő, és a mirigynek nincs ideje ahhoz, hogy a szükséges mennyiségű inzulint hozza létre, ami szükséges a normális emberi élethez.
A cukor túlzott fogyasztása károsítja a fogakat, alakot. Túlsúlyos és édes sütemények, sütemények a zsírok mellett károsítják a testet. A szacharóz használatának sérülése helyett az emberi testet érinti. A kár a normát meghaladó cukrot okoz.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) normái szerint a cukorfogyasztás mértéke a következő:
Ne feledd! Az édességek túlzott mértékű fogyasztása gyakrabban vezethet édesfoghoz, mint az elhízáshoz, az anyagcsere-rendellenességekhez, a szív-érrendszeri betegségekhez és a cukorbetegséghez.
Az édesítőszereket általában étrend-kiegészítőként használják, diabéteszben szenvedők. Az egészséges emberek számára a szacharózt és a mesterséges édesítőszereket természetes édes ételekkel helyettesítik, kevésbé táplálóak és egészségesebbek:
A cukor, mint élelmiszertermék, eltartható. A hosszú ideig tárolt élelmiszerek megfelelő biztonsága érdekében meg kell felelniük az otthoni tárolás feltételeinek.
A cukor eltarthatóságát években számítják ki. A cukor hosszú távú tárolási termék. A lejárati idő után az eredeti ízét hosszú ideig megtartja.
Minden cukorfajta azonos élettartammal rendelkezik. Otthon a granulált cukrot és az egyösszegű cukrot száraz helyen, 25+ -nél nem magasabb hőmérsékleten kell tartani. Az ilyen tárolás időtartama 8 év.
A termék hideg helyiségben való eltarthatósága 5-6 évre csökken. Hosszú távú tároláshoz jobb, ha a cukrot egy szövetzacskóban tartják, az év során történő használatra, üvegedényekbe, műanyag edényekbe öntjük, vagy eredeti csomagolásukban hagyhatjuk.
A jól ismert cukortípusok mellett más típusúak is vannak. Ma gyakran hallja, hogy a barna cukor egészségesebb, mint a fehér. Ez valójában mítosz. A cukorrépából vagy nádból származó tisztított termék nem tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagokat, nem tartalmaz szálakat.
A táplálkozási tanácsadók azt tanácsolják, hogy a szacharózt, ha lehetséges, friss gyümölcsből helyettesítsék, csökkentsék az édességek fogyasztását, és figyelemmel kísérjék a vér glükózszintjét, hogy sok éven át egészséges maradjanak, megfelelően eszik, egészséges ételeket használva.
http://testoved.com/sahar-sostav-vidy-sahara.html