Körülbelül minden behozott hal két kategóriába sorolható: vadon élő (tőkehal, hoki, nagybőgő, pollock stb.) És tenyésztett (lazac, pisztráng (egy Oncorhynchus mykiss), tilápia, tajvani harcsa stb.). Pangasius a második csoporthoz tartozik, és valószínűleg a legtöbb mesterségesen előállított hal. Az eredeti fotóban ő (úgy néz ki, mint egyfajta folyó disznó - nem csiga, hanem sertéshús). Pangasius (ez is fontos) egy édesvízi hal, és főként Vietnamban készül. Minden termelés kivétel nélkül (minden szörnyeteg vállalat kivétel nélkül) a Mekong Delta területén található. Körülbelül húsz évvel ezelőtt Vietnámban megkezdődött a pangasius gazdálkodási termelése, bár a hazai piacra irányult (ami nem meglepő, több mint nyolcvan millió emberrel). Tizenegy évvel ezelőtt Pangasius elkezdett exportálni, ami nagyon kedvező hatást gyakorolt az egész iparágra: az évek során Vietnamban olyan cégek alakultak ki, amelyek kezükben összpontosítottak a teljes termelési ciklusra (a süteménytől a végtermékig), és évente legfeljebb húszezer munkavállalót számoztak. Közvetlenül bocsánatot kérek a fényképek minőségéért, kizárólag magamnak készítettem képeket, és egyáltalán nem támaszkodtam arra, hogy valaha is közzé kell tennem őket. Mekong - enyhén szólva, nem a legtisztább folyón. Úszni ott, nem mertem. Talán ez az egyik oka annak, hogy a pangasius a világon nagyon óvatos hozzáállás.
A pangasius termeléséhez szükséges vizet valóban a Mekongból szedik, de a hal nem nő a folyóban, hanem speciálisan ásott tavakban. Ott tisztítják és levegőztetik. Ilyen nagy sok tavak.
Mint minden mezőgazdasági hal, a pangasius speciális granulátummal van ellátva. A granulátum összetétele magában foglalja a halhulladékot (ami általában normális, mert a folyóban és a tengerben élő halak más halakat fogyasztanak az egészségre károsodás nélkül) ásványok és gyakran a napraforgóolaj termeléséből származó hulladékok (közönséges emberekben - torta). Egyszerre meglepődtem, amikor megtudtam, hogy az egyik legnagyobb norvég vállalat, amely takarmányt termel a mezőgazdasági halak számára, Ukrajnából importál (ezer tonna) tortát. Norvégiával és Chilével ellentétben, ahol az etetés automatikusan (vagy félig automatikusan) történik, Vietnamban minden kézzel történik. A zsákok tele vannak egy tutajon.
Súlyos vietnami férfiak húzzák a tutát a tó közepére.
Ezután a lapátok a szemcséket a vízbe dobják.
A víz ebben a pillanatban természetes módon kezd forralni azoktól, akik magukat akarják frissíteni. Eh, ha tudnák, mit tápláltak.
Pangasius egy gyorsan növekvő hal. A lazacdal ellentétben, amely a zsemlét a vízbe történő kirakodása óta két-három évig vágásra kerül, a pangasius csak hat hónapig nő. A szükséges tömeg megszerzése után a halat eltávolítják a tavatól, és egy speciálisan felszerelt gépen (ekkor a hal a vízben van, amely oxigénnel van ellátva) a gyárba kerül. Ez így néz ki:
Szinte minden művelet kézzel történik. Ebben a vietnami növények hasonlóak a kínaihoz (ellentétben a norvégokkal, ahol szinte mindent gépesítettek).
Pangasius speciálisan képzett férfiakat vágott késekkel. Egy injekció valahol a gillek alatt - és a hal meghal egy speciális kazánban, hűtött vízzel. Ezután más speciálisan képzett férfiak filébe vágják a halakat. Egy kilogramm halszűrés átlagosan 2-3 másodpercet vesz igénybe. A gerincekkel ellátott fejek vagy liszttel vagy azonos halak takarmányozásához használhatók. Minden gyárban a legsúlyosabb egészségügyi szabványok. Hihetetlen tisztaság. Minden olyan európai ügyfél, aki megvizsgálja a termelést, úgy néz ki (az egyértelműség kedvéért az őslakosok képviselője mellette van):
biorobots:
Az egyik kevés művelet, amely nem történik meg kézzel: a filé megdarabolása. Kézi vágású filé táplálkozik itt, utána két fiú egy speciális hengerre helyezi. A bőr nem mindig tiszta, majd kézzel kész.
A feldolgozás után a hal fagyasztva és csomagolva van. Vietnam főleg filét gyárt Európának. Mivel a pangasius szokatlanul kövér hal, úgynevezett jól vágott filé kerül az Európába (azaz teljesen megmunkálva). Mit jelent ez? Ez azt jelenti, hogy a bőrt, a csontokat és az összes zsírt eltávolítják a filéből, ezután így néz ki: Aranyos? Ami nekem - nagyon. Csak ez nem egészen hasonlít a mi üzleteinkre. A probléma az, hogy Oroszország és Ukrajna a legolcsóbb terméket vásárolja meg: a nem vágott filé (olvassa el az ott található összes zsírt). És úgy néz ki, mint ez:
A becsomagolt szalag a hasi zsír legnagyobb darabja, amely így tömöríthető. Miért az üzleteinkben a második és nem az első? A válasz egyszerű: mert az első és a második termék közötti különbség hatvan centről kilogrammra jut. Adja hozzá az utat, a vámkezelést, áthalad minden állami vérszívóra, és kapjon költséget a kijáratnál. És a pangasius, mind Oroszországban, mind Ukrajnában, a szegények halaként van elhelyezve. Egy kicsit, ami általában pangasiusból készült. Balról jobbra: fagyasztott filé blokkban, hasított test, jól vágott filé (fehér színű - természetes, piros - feldolgozott filé), pangasius részek kockákban. Különben az adagokról: rendkívül olcsóak és ugyanolyan rendkívül butaak: egy adagban zsírt vágnak, levágnak egy „európai” filétől.
Carcass vákuumban:
Szűrés vákuumban és hordozón, hengerek:
Most ajánlások. Véleményem szerint Pangasius sem jobb, sem rosszabb, mint más mezőgazdasági halak. Lehet enni? Lehet. Biztosan nem rosszabb, mint az azonos "farm" csirke, amelyet gyógyszerek töltenek be. Személy szerint én nem eszem, bár importálom. De nem ettem más okból: először is nagyon kövér. Másodszor, mint minden édesvízi hal, a pangasiusnak egy különleges édes íze van, amit nem szeretek. Ha még mindig úgy dönt, hogy pangasiuszt eszik, akkor soha ne vegye be azt, amit először szeretne venni: filé. Minden olyan filé, amelyet Oroszországba vagy Ukrajnába szállítanak (igen, úgy gondolom, hogy Európában is) egy speciális vegyülettel történik a gyártás során. Miért? A súlygyarapodáshoz természetesen. A gyártók azt állítják, hogy ezek a vegyi anyagok ártalmatlanok, de önmagukban ártalmatlan vegyi anyagokat, és még a saját pénzüket is szeretné? Nem ajánlom, hogy ezt tegye. Plusz van az úgynevezett "gleyzing" - amely a fagyasztott halat jéghéjjal borítja. Az üvegezésben nincs semmi rossz: egy vékony jéghéj védi a terméket az időjárás ellen. De egyes importőrök visszaélnek: a víz százalékos aránya néha eléri a 30% -ot. Tehát, ha valami rendkívül olcsó terméket lát a boltban - ne tévesszen meg. Csodák nem történnek. Minél drágább a hal, annál jobb. Íme a filé fotói, amelyeket importálunk:
Igen, beinjektálva van (ami 100% -a az üzleteinkben). De a víz csak 3%. Ez a legkisebb, amit a termékre technológiailag lehet csavarozni. Ha még mindig szeretne pangasiusot vásárolni, vegyen egy steaket vagy hasított testet. A gyártási technológia olyan, hogy a hasított testet vagy steaket nem lehet befecskendezni. Ennek megfelelően a terméket a megfizetett pénzért veszi. Választáskor nézd meg, mennyi jég van a terméken: emlékezz újra - nincsenek csodák. Minél drágább a hal, annál jobb. Carcass. Bal - rossz opció (humerus és tíz százalék jég). Jobb - a jobb választás: a humerus nélkül és elfogadható mennyiségű fagyosan. Az alábbiakban az importált steak fotója látható. Maximális tiszta termék (amennyire tiszta pangasius lehet). Annak érdekében, hogy a steak jól nézzen ki és kényelmes legyen a sütéshez, csak akkor szabad vágni, ha a hasított testet lefagyasztották. Akkor így néz ki:
A hal értékes fehérjeforrás, és jelen kell lennie az emberi táplálkozásban. Meglehetősen ellentmondásos információ áll rendelkezésre Pangasius előnyeiről és kárairól.
Pangasius édesvízi lakos, amely Kelet-Ázsia folyókban és tavakban található. A Mekong és a Chauphraya folyók a termesztés fő helyei. A fő állam, amely a terméket közel a világ 120 országához szállítja, Vietnam.
Az ilyen típusú hal második neve a "cápa harcsa". Az egyforma folyó lakóháza - lapított fejjel és jellegzetes cápaszerű flipperrel - színe és viselkedése hasonló a harcsahoz. A halak a fenék közelében élnek, ragadozó fajokhoz tartoznak, más halakból, rákfélékből és puhatestűekből táplálkozik. Néha a filének könnyű aromája és íze lehet a folyónak.
Gyakran a pangasiusot összekeverik a halparkkal. De ezek teljesen más típusúak. Az első folyami reprezentáció filé széles, árnyéka sárgás vagy rózsaszínű, a talpban kissé szűkebb és fehér színű.
Az étrendi tulajdonságokkal és megfizethető áron szerzett halak népszerűsége. Leggyakrabban a boltok polcain megtalálható a halfilé, amely fagyasztva és brikettben van csomagolva.
A kalória-folyó lakossága alacsony: 100 g körülbelül 89 kcal. A halak előnye meghatározza összetételét.
Továbbá a hal ásványi összetétele magában foglalja a magnéziumot, a ként, a nátriumot, a fluort, a cinket, a vasat, a PP, E, A, C, vitaminokat.
A táplálkozási szakemberek szerint a pangasius rendszeres bevonása az étrendbe, amelynek károsodása még mindig ellentmondásos pont, megkönnyíti a stresszes helyzetek kezelését, a depresszió, az apátia, a súlyos fáradtság megszabadítását. A folyó lakosainak húsának gyakori fogyasztása megkönnyítheti az elalvást, javíthatja az agyi rendszer tevékenységét.
A Pangasius hal előnyei és károsodása közvetlenül függ a termesztés helyétől. Pangasius másik neve a „csatorna harcsa”. A mesterségesen létrehozott és természetes folyami csatornák, a mekongi csatornák élőhelyének köszönhetően. Ezeket a csatornákat nem lehet tisztanak nevezni: az ipari hulladékok és a szennyvízelvezetések belépnek. De vannak olyan jóhiszemű tulajdonosok a halgazdaságok számára, amelyek "cápa harcsait" termesztenek az összes szabványnak megfelelően. A víz minősége a Pangasius élőhelyén, a takarmány, a vágás, a csomagolás, a szállítási szabályok betartása attól függ, hogy a termék ártalmas lesz-e az emberi fogyasztásra, vagy csak előnyös.
A halak előnyei a következők.
A legnagyobb előny a Pangasius, amelyet nem a gazdaságban termesztenek, hanem természetes körülmények között. Fogságban a halat gyors növekedésre szánt antibiotikumok és más, a húsban felhalmozódó anyagok táplálják, és károsak lehetnek a fogyasztásra.
"Cápa harcsa" - hasznos hal. Pangasius esetleges károsodása a hal ökológiai szempontból kedvezőtlen területeken való növekedésének kockázatával jár, anélkül, hogy betartanák a halászati termékekre vonatkozó szükséges biztonsági intézkedéseket és szabályokat, vegyszerek és egyéb adalékanyagok felhasználásával.
Ha a gazdaság tulajdonosai betartják a folyami lakosok szabványait és megfelelőségi tanúsítványait, a filé a következő kórképekben káros lehet az egészségre:
Most a halászati gazdaságok szigorúan kapcsolódnak a halak minőségéhez, és az oroszországi pangasius minden szállítását az illetékes hatóságok ellenőrzik. A tételt ellenőrzik az antibiotikumok, mérgező anyagok és egyéb káros összetevők jelenléte a húsban.
Néhány pont érdemes figyelmet fordítani a pangasius kiválasztásakor. Kövesse az alábbi tippeket, és a hal értékes tulajdonságai örömmel fogadják Önt, és a kár minimális lesz.
Érdemes megvásárolni haltermékeket csak bizonyított helyen, lehetőleg - nagy kiskereskedelmi üzletekben. Minden terméket fagyasztóban kell tárolni, és a termékbiztonság megerősítéséhez szükséges tanúsítványt kell benyújtani a minőségről, a megfelelőségi nyilatkozatról és egyéb dokumentumokról.
Így a termesztési szabályok betartásával a halak vágása, csomagolása, tárolása és szállítása, a Pangasius hal nem káros az egészségre, csak előnyökkel jár. A lényeg az, hogy a vásárláskor figyeljünk a halak állapotára, a filé színére és a szagra.
Pangasius horror hal. Sokan meg vannak győződve arról, hogy ez szörnyű kár. És Pangasius esetében az egészségügyi előnyök nem beszélhetnek. De mennyire igazságosak ezek az ítéletek?
Pangasius az édesvízi halak nemzetsége, amelynek természetes élőhelye a Mekong, Chao Phraya és Maeronggong folyók Vietnamban, Kambodzsában, Laoszban és Thaiföldön. Ipari célokra főleg a nemzetség egyik faja tenyésztett.
Hogyan látható a képen egy élő hal Pangasius. Van egy sötét szürke háttere, ezüst hasa. Idősek szakállas szájjal rendelkeznek.
A helyi lakosság több ezer éve használta ezt a halat. A gazdálkodók termelése azonban csak a múlt század 40-es éveiben kezdődött. A 2000-es években az USA-ba, Európába és Oroszországba irányuló tömeges szállítások kezdődtek.
A vérben több eritrocita van, mint sok más faj vérében. A gilleken kívül tudja, hogyan kell lélegezni a speciális légbuborékokat és elnyelni az oxigént a bőrön keresztül. Az anatómia és a fiziológia ilyen jellegzetességei miatt a pangasius alacsony oxigéntartalmú vízben élhet nagy zsúfoltsági körülmények között. Ezért olyan kényelmes és nyereséges, hogy növekedjen a gazdaságokban.
Sokan rémültek a pápaszemek látványától, amelyeken egy hal a másik hátoldalán ül. De valójában, a vízi lakosság ezen faja esetében a zsúfoltság egyáltalán nem olyan szörnyű, mintha kívülről látszik.
A vadon él, akár 20 évig él, és eléri a 25 kg-os tömeget. A gazdaságokban 6-8 hónapos életkorra és súlyra nőtt a 800-1100 grammban.
Mindent. Ez két teljesen különböző hal. Az egyedüli vagy az európai solea (Solea solea) laposhalra utal. Ahogy a neve is mutatja, a tengerben él. Bár jelenleg aktívan tenyésztik a gazdaságokban. Általánosságban elmondható, hogy nem lehet összekeverni ezeket a két fajt.
De a boltok polcain filé formájában nem nehéz összetéveszteni. Még azok is, akik jól ismerik a halakat, nem tudják biztosan megmondani, hol van a pangasius filé és hol van a nyelv. Különösen, ha a mázban fagyott.
A nyelv filéjének könnyebbnek, szinte átlátszónak kell lennie. Vékonyabb a pangasiusnál, és közepén kevésbé fényes csík van.
Megpróbálhatja megkülönböztetni az egyiket a másiktól abban az esetben, ha mindkét faj halat a számlálón mutatjuk be. De ha csak az egyik, akkor biztosan azt mondja, hogy mi ez rendkívül nehéz.
A 100 grammra számított nyers pangasius kalóriatartalma 92 kcal, amelynek 60% -a fehérje, 40% pedig zsír. Többnyire mononaturálatlan. Ebben a halban kevés telített zsírsav és koleszterin található.
A pangasius hasznos tulajdonságai ugyanazok, mint bármely más hal esetében. A magas fehérje- és monok telítetlen zsírsavak miatt:
Sajnos, az egész Pangasius, amely üzleteink polcain található, a gazdálkodó. És mint minden mezőgazdasági hal, kevésbé előnyös vegyületeket tartalmaz, mint a vad. Ez elsősorban az omega-3 zsírsavakra vonatkozik. Ennek eredményeként sokkal több, mint Pangasius, mert sokkal több omega-3 zsírt, D-vitamint és más, az emberi egészség szempontjából fontos vegyületet tartalmaz.
Néhány évvel ezelőtt az importáló országokban a média kezdett hangosan kiabálni, hogy a pangasius káros. És rossz ijesztő. A médiabiztosítások szerint számos vegyületet találtak az emberi egészséget fenyegető halakban.
De mennyire megbízható ez az információ?
Megbízható. De ez nem teljesen ugyanaz, mint amit a média szolgál.
A legszigorúbb tanulmányokat az EU Élelmiszerek és Takarmányok Gyors Riasztási Rendszere (RASSF) - az európai élelmiszer-termékek minőségét figyelő rendszer.
A RASSF számos káros vegyületet talált a pangasiuszban. Ezek peszticidek, antibiotikumok, tartósítószerek stb. Ez tény. Az ő értelmezéséhez azonban alapvetően fontos, és mennyi mennyiségben vannak jelen ezek a káros vegyületek az osztály halain.
Tehát ugyanazon RASSF és az Európai Unió információi szerint nagyon szigorúak az élelmiszerek minőségére vonatkozó előírások, a talált vegyületek olyan kevesek, hogy nem árthatnak az embereknek. A felderített anyagok mérgezéséhez egy felnőtt, akinek testsúlya 70 kg vagy annál nagyobb, napi 303 kg pangasius filét eszik.
Más káros vegyületek a halakban valamivel nagyobb mennyiségben vannak jelen. Az egészségük károsítása érdekében azonban 3,5 kg-ot kell enniük naponta. Minden nap, nem egyszer. Olyan sok szükség van minden nap. És nem egy hónap, és talán egy év. Ekkor károsíthatja egészségét.
A táblázatban látható néhány káros vegyület koncentrációja a halakban és az egészséget károsító termék mennyisége.
Tehát a káros vegyületek ténylegesen jelen vannak ebben a halban. De ahhoz, hogy az egészségre veszélyessé váljanak, hihetetlenül nagy mennyiségben kell pangasiuszot fogyasztani.
Pangasiusot aktívan tenyésztik Délkelet-Ázsiában.
Véleménye szerint ez a hal borzalmasan egészségtelen, mert sok mérgező vegyülettel fertőzött.
A pangasius filetben sok káros anyag van jelen. Koncentrációjuk azonban olyan kicsi, hogy nem javíthatja az egészségre gyakorolt kárt. E hal filé nem károsabb, mint bármely más modern étel.
Valójában a pangasius fő kár a kis előnye. Sok más vadhúshoz képest kevésbé gyógyító vegyületeket, különösen omega-3 zsírsavat tartalmaz. Ezek a vegyületek azonban kevés a mezőgazdasági halakban, ugyanabban a gazdálkodó lazacban, amely szintén színezett a kereskedelmi megjelenés javítása érdekében.
Az üzletek polcain az utóbbi időben a pangasiusnak nevezett halak bősége az úgynevezett talpfilé, az ár olcsó, és az íze elég tisztességes. Többet szeretnék elmondani erről a halról.
Először is, a tengernyelv neve teljesen írástudatlan és helytelenül alkalmazható Pangasiusra, mert a tengeri nyelvek családja (Soleidae) vagy a jobbkezes flounderek csak tengeri vizeken élnek. Míg Pangasius egy folyóhal, amely a catfishes családból származik (Сuppryniformes). Mesterségesen termesztik Vietnamban, a Mekong-folyó száján, speciális gazdaságokban. Sok ilyen specializált gazdaság van Vietnamban - ahogy mondják, a kereslet kínálatot kínál.
A zavart az orosz üzletemberek nevével egészen szándékosan tette. Az a tény, hogy a tengeri nyelv is megtalálható az értékesítés során, és ára több nagyságrenddel magasabb, mint Pangasiusé.
Ennek a halnak a termelése Vietnámban nagyszabású folyamba kerül, két fő fajtája a pangasius - Pangasius hypophthalmus (vietnami Tra) és Pangasius bocourti (vietnami név - Basa).
Mindkét faj mindenevő, növényi ételeket, gyümölcsöket, puhatestűeket, halakat eszik. Egész évben tenyésztette őket. Amikor egy hal eléri a kereskedelmi méretet, egy halgyárba kerül.
Ez az, amit a hivatalos információk mondanak, és most, hogy a dolgok valóban Pangasius, nem kétséges, hogy a hal finom. Kényelmes, mert nem igényel vágást - olvasztást és szakácsot, elég zsírt és lédús - egyes helyeken a halfilé zsírrétegével hasonlít a szalonnára, és a halak kevés kalóriát tartalmaznak, 100 gramm kalóriát tartalmaz - 89, fehérje - 15 és zsír - 3, fehérje - 15 és zsír - 3. Azaz, a látszólagos zsírtartalom ellenére, a hal eléggé alkalmas étrendi ételekre.
Sajnos, a halak kiválasztása a tároló számlálón nem tudja biztosan tudni, hol és mikor vásárolt. És ha a nagy pangasiusgyártók többnyire megfelelnek a Rosselkhoznadzor követelményeinek, akkor nincs lehetőség más kisgyártók ellenőrzésére. Mivel Pangasius népszerűvé vált az egész világon, csak a lusta emberek Vietnámban nem termelnek, és vannak olyan tartós pletykák, hogy az antibiotikumok kis gazdaságokban használatosak a halak növekedésének felgyorsítása érdekében. amit magunknak vásárolunk, valóban megfelelő irányításon ment keresztül, és nem vásárolták meg a legközelebbi vietnami pajta, egy gátlástalan beszállító, aki olcsóvá vált.
A halak előkészítése előtt megfelelően kell leolvasztani. Próbáld meg ezt természetes módon, anélkül, hogy sokkoló módszert, például mikrohullámú sütőt vagy forró vizet használnánk, a legjobb, ha a halakat egyszerűen szobahőmérsékleten felengedjük, vagy egy éjszakán át hűtőszekrényben helyezzük el az alsó polcon.
Miután a hal megolvasztotta, jól öblítse le és szárítsa meg egy szalvétával, sós sütés előtt 1 teáskanál só nélkül, pangasius filé kilogrammonként.
A halak főzésének módjait csak a képzelet korlátozza. Sikeresen sült, sült, párolt, főtt leves és töltelékként használják a pite.
Pangasius almával és fahéjjal sült krémben
Hal - az emberi táplálkozásban szükséges termék. Könnyen felszívódik, omega-3 zsírsavakat, vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz, amelyek az egészség szempontjából nagyon fontosak. Ez a termék alacsony zsírtartalmú, ezért sok étrendi étel alapja. - öröm, amit nehéz megtagadni. De nem minden hal olyan hasznos, mint amilyennek az első pillantásra...
A boltok polcain a hal már elkészült: konzerv vagy friss fagyasztott formában. De egyetlen szupermarketlánc sem próbálja nyomon követni, hogy a termék hogyan jutott el a helyéhez. Hol és ki fogta el? Hogyan kell tisztítani és fagyasztani? Az összes szabályt és szabályozást a szállítás során figyelték meg? Vegyük például a pangasius. E hal filé nagyon népszerű és igényes. De tudod, milyen veszélyes ez?
Ez a hal zsíros fajként van besorolva. A kalória tartalma azonban nem olyan magas - körülbelül 89 kcal / 100 g hal. A filéit leggyakrabban első és második tanfolyamok, előételek és saláták, souffles, rakott és töltelék készítésére használják. Ezen kívül a hal egyszerűen felforralja, sütheti vagy megsütheti vajban.
Ez azt jelenti, hogy a pangasius egy teljesen közönséges hal, amelyet a szokásos módon lehet főzni. Add hozzá ezt az olcsóságot - és jobb, ha nem talál egy lehetőséget. Az alacsony költségeket azonban azzal magyarázza, hogy az egyik filé többet árthat, mint a legtöbb. Sajnos nem mindenki tudja róla.
A Pangasius egy közönséges folyóhal, amely nem különbözik az egyéb édesvízi halaktól. A boltok polcain gyakran találhatók pangasius filé. Az utóbbi időben azonban számos tény állt elő arról, hogy milyen káros a hal. Némelyikük, őszintén szólva, sokkoló...
Mindez azért, mert ezt a halat Vietnamból importálják országainkba, ahol a Mekong folyó vizében termesztik, amely a bolygó egyik legszegényebb folyója. A vietnami háború alatt a folyó környéke alaposan mérgezett volt vegyszerekkel. A kezeletlen szennyvíz és mindenféle hulladék is ebbe a folyóba kerül. Még akkor is, ha a halak fagyasztása során ugyanezt a vizet használjuk.
Megállapítást nyert, hogy az egészségre és a belső szervek betegségeit az emberekben, leggyakrabban a májban okozzák. Ezért Európa, Amerika és Kanada számos országában tiltották ezt a halat. Miért importálják országunkba és zaklatják? A válasz túl egyszerű: ez az egyik legolcsóbb halatípus.
Most nagyon nehéz nyomon követni, hogy ki vásárolunk. Hasonló botrányt lehet elindítani bármely más termék körül. Valóban, a gátlástalan gyártók pénzt kereshetnek bármely bűncselekményért. Mindazonáltal a tény továbbra is fennáll.
Ezen információk után biztosan előnyben részesítem néhányat. Még mindig meg akarom védeni magam... Mit gondolsz erről? Ossza meg véleményét a megjegyzésekben, és ne felejtse el elmondani barátaidnak a cikket.
http://antimiles.ru/shrubs/ryba-pangasius-sreda-obitaniya-chem-pitaetsya-kak-pravilno-otlichit.htmlMinél változatosabb a napi étrendünk, annál egészségesebb a test. A fehérjék, vitaminok, mikro- és makro-tápanyagok a tenger gyümölcseiből és a folyókból származnak. Nemrégiben a pangasius nagyon népszerűvé vált. Milyen halak, milyen előnyökkel rendelkezik és milyen ízletes főzni? Ma találunk választ ezekre a kérdésekre.
A hazai piac sokféle tenger gyümölcseivel és folyami halával töltött. Megtalálható szinte bármilyen és még finom termék is. A hal fehérjét tartalmaz, ami szükséges a testünkhöz, mert ez az összetevő az izom- és ízületi szövetek egyfajta cementének tekinthető.
Tíz és még több száz különféle ételeket lehet főzni halakkal. De mi van, ha nem szereted a halakat a mérlegektől megtisztítani, vágni, majd az étkezés közben is kiválasztani a kis csontokat? Van megoldás - vegyél egy pangasiuszt. Ez a hal a már vágott formájú polcokra kerül, leggyakrabban filé vagy steak formájában. Nincs skála, nincs csont és nincs gerinc, és azonnal elkezdheti előkészíteni.
Sok háziasszony tévesen úgy gondolja, hogy a pangasius tengerész. A leírt halakat Kelet-Ázsiában találják, de eladásra gazdaságokból származik. Vietnam a pangasius fő importőre a világ több mint 140 országában. Megfizethető ár, kiváló íz, egészséges tulajdonságok - mindez a Pangasius halat egyesíti. A termék 100 g kalóriaértéke minimális és körülbelül 89 Kcal, ezért gyakran ilyen halakat vezetnek be az étrendbe.
A legfontosabb dolog egy olyan minőségi hal kiválasztása, amelyre nem került sor az újrafagyasztásra. Ügyeljen a jégrétegre, a máz és a szín jelenlétére. A rózsaszín és fehér pangasius filé nagy kereslet.
Ma mikroszkóp alatt nézzük a pangasius halat. Előnyeit és kárait már több mint egy évtizede megvitatták. Természetesen szinte minden folyami hal megadja testünknek megfelelő mennyiségű erősített, ásványi mikro- és makroelemet.
Mint ismert, a hal, beleértve a pangasiusot is, elegendő mennyiségű állati fehérjét tartalmaz. Egyébként sokkal gyorsabban és jobban felszívódik, mint a hús fehérjeelemei. A halat is omega-3 savakkal dúsítják, amelyek fontos szerepet játszanak a szív- és érrendszer működésében.
A pangasius jótékony tulajdonságairól csak környezetbarát termékkel lehet beszélni. Ennek az édesvízi halnak a komponensösszetétele, amelyet a mindennapi életben cápahalaknak is neveznek, tokoferolt és retinolt tartalmaz. Ezeknek a vitaminoknak köszönhetően javul a bőr és a haj állapota, és a természetes öregedési folyamatok lelassulnak.
Ezek az elemek az antioxidánsok csoportjába tartoznak, amelyek képesek kiüríteni a toxinokat és a felszabadult gyököket. A B csoportba tartozó vitaminok különös figyelmet érdemelnek, meglepő módon a leírt folyami halak a vitaminok teljes spektrumát tartalmazzák. Mint tudják, jótékony hatásuk van az emberi testre, különösen:
A fenti vitaminok mellett a pangasius nyomelemekben gazdag, különösen:
Vas nélkül, amint az jól ismert, a teljes vérképződés nem lehetséges. A pangasiusban is aszkorbinsav van. A C-vitamin egyfajta karmester, és segít más mikro- és makroelemeknek a teljes emésztésében.
Profil orvosok különös figyelmet fordítanak a fehérjére és az omega-3 savakra. Ezeknek az anyagoknak a tartalma a pangasius filében magas. Az ilyen típusú savakat az emberi test nem termeli, ezért táplálékból kell levenni. Pangasius egyike azoknak az édesvízi folyóknak, akik gazdagok omega-3 savakban, bár általában ez az előjog csak a tengeri lakosokhoz tartozik.
E csoport savai jótékony hatással vannak a vérerek integritására és rugalmasságára, valamint javítják a bőr, a körömlemezek és a haj állapotát.
Amint azt többször is elmondtuk, a Pangasius veszélyeivel kapcsolatos viták eddig nem csökkentek. Sok háziasszony úgy gondolja, hogy ez a hal csak kárt okoz a testnek. Nézzük meg, miért van ilyen véleményük.
Vietnam továbbra is a pangasius fő szállítója. Ezt a halat olyan különleges gazdaságokban termesztik, amelyek az ország egyik folyójának szájánál találhatók. Azt mondják, hogy ezen a területen az ipari létesítmények koncentrálódnak. A kibocsátások és a hulladékok a folyóba kerülnek, ami negatívan befolyásolja a folyó termék minőségét.
Valójában ez volt az előbbi eset, és ezért a pangasiusnak a világ számos országában való ellátását már régóta betiltották. Szerencsére ma minden megváltozott. A termelés megfelel minden egészségügyi szabványnak, és ez a hal nem okoz kárt az emberi test számára. Igaz, a táplálkozási szakemberek és a gasztroenterológusok megjegyzik, hogy a pangasius túlzott fogyasztása allergiás reakció kialakulását okozhatja.
A vendégek háziasszonyai azt mutatják, hogy több tucat különféle ételeket lehet főzni a pangasius halból - húsgombóc, húsgombóc, halászlé, sült filé, különböző mártásokkal, zöldségekkel, stb. Természetesen nincs benne csont, és nem is szükséges a mérlegek tisztítása.
Függetlenül attól, hogy mit vásároltál - egy steak vagy filé, ízletes halételeket készíthet gyorsan és egyszerűen. Nagyon ízletes, aromás és sós halat kapunk, sütve egy hagyma párnán és sajtmártásban. A pangasius ízesítésével telített fűszereket adhat a halhoz. A lédús sült hal segít megőrizni a fóliát.
A pangasius filéből szinte bármilyen halételeket készíthet. A fő dolog az, hogy teljesen leolvasztjuk a steakeket, különben a hőkezelés folyamán túl sok folyadék szabadul fel. Az ízlés szerint a pangasius nemcsak fűszerekkel és fűszerekkel harmonizál, hanem frissen facsart citromlével is.
A halnak a napi étrendben kell lennie. Meglepni a háztartást egyszerű, de finom ételekkel legalább hetente kétszer. A tested hálával, vagy inkább a jólétgel és a hangulattal fog reagálni. Bon étvágy és áldjon meg!
Az édesvízi Pangasius mindenevő, fő étele a zöldség és a gyümölcsök maradványai, a kis halak és a kagylók. Összetétele függ a halak etetésétől, de a benne foglalt fő elemek:
A halnak magas omega-3-linolénsav-tartalma van.
A 100 g pangasius táplálkozási és energiaértékét a következő mutatók határozzák meg:
2,9 g;
A jó körülmények között termesztett csatorna gyakorlatilag hiányzik a szénhidrátok, de jól emészthető fehérjéket és összetett zsírokat tartalmaz.
A halakat az ázsiaiok több mint 140 éve használják. A jó minőségű fehérje tartalma miatt, amelyet a szervezet könnyebben elnyel és feldolgoz, mint egy állat. A termék fogyasztásának előnyei a következők:
A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy a halak rendszeres fogyasztása hozzájárul a stressz hatékonyabb kezeléséhez, az alvás minőségének javításához és a krónikus fáradtság megszabadításához.
Pangasius kivételesen egészséges hal. Még a Wikipedia sem nyújt erős példa arra, hogy a pangasius káros. Ezért a használatával kapcsolatos lehetséges kockázatok általában a haltermékek területén alkalmazott általános óvintézkedésekhez kapcsolódnak. A környezetre nézve kedvezőtlen víztestekben termesztett pangasius evésénél a szervezetre gyakorolt negatív hatások figyelhetők meg a biztonsági intézkedések és az alacsony minőségű takarmányok és vegyszerek használata nélkül.
Az összes szabványnak megfelelő és a megfelelőségi tanúsítvánnyal rendelkező hal káros lehet abban az esetben, ha:
A gyermekeket rendkívül óvatosan kell adni a kis csontok miatt, amelyek károsíthatják a gyermeket.
A megfelelően termesztett pangasius nagy zsírréteggel rendelkezik, de a kereskedési hálózatba belépő filé manuális műveletek sorozatán megy keresztül, amelyek során a halat megtisztítják, a zsírréteget és a csontokat eltávolítják. Ennek köszönhetően a termék alacsony kalóriatartalmú és étrendűvé válik.
Az összes hasznos elem mentéséhez főzhető, több- vagy dupla kazánban főzve, sütve vagy párolva. Pangasius nagyon gyorsan előkészíti, és itt fontos, hogy ne roncsoljuk meg a terméket, miközben a kész edényben maximálisan előnyben részesül.
A hal jól megy a következő termékekkel:
A halfilében található zsír- és aminosavak hozzájárulnak az emésztőrendszer normalizálásához, eltávolítják a toxinokat és a toxinokat, javítják az anyagcserét, és az alacsony kalóriatartalom segít fogyni és nagyszerű diétás menüben. A könnyen emészthető fehérjék magas tartalma teszi a terméket népszerűvé a sportolók és a kemény fizikai munkát végzők körében.
A Pangasius első és második tanfolyamot, előételeket és pogácsait, valamint halakort készít, melyet a szokásos zsemlemorzsákban és a zöldséglisztben is meg lehet gördíteni táplálkozási értékük növelése érdekében.
A táplálkozási tanácsadók azt tanácsolják, hogy hetente legalább egy halnapot végezzenek, ideális esetben kettőt. Grammban kifejezve, egy felnőttnek egy adag mérete 100-140 g.
A 10 hónapos és egy év közötti gyermekek számára a maximális megengedett mennyiség 40 g halat hetente, egy évről másfél évre - 80 g, és legfeljebb két évig - 100 g. legfeljebb hetente egyszer. És nem lehet egy napot adni gyermeknek, az állatoknak és a halfehérjéknek.
A szupermarketekben szinte lehetetlen megtalálni a pangasius egész hasított testét, a kiskereskedelmi láncok a kész hal filéit kínálják. A fagyasztott termék kiválasztása esetén jobb, ha a kisebb darabokat előnyben részesítjük, mert kevesebb zsírt és jeget használnak. Kiváló minőségű halvány rózsaszínű pangasius, sötétség nélkül vagy romlás jelei, amelyek tisztességtelen tárolást vagy ismételt fagyasztást jeleznek. Sárga vagy piros hús nem megengedett. A főtt hal finom ízű, lédús és finom aromájú.
A halakat a hűtőszekrényben 8-10 napnál nem magasabb hőmérsékleten lehet tartani. A mélyfagyasztás - 17 ° C-ig, alacsony hőmérsékleten megengedett, ilyen körülmények között a termék legfeljebb három hónapig megőrzi ízét és előnyös tulajdonságait. Kívánt esetben a halat is lehet sózni és szárítani.
Az ínyencek enyhén vizes ízűek és a pangasiusra jellemző tina enyhe szagát megijeszthetik, de a magas tápérték, amely elegendő mennyiségű könnyen emészthető fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, hozzájárul számos testfunkció javításához. Ráadásul alacsony kalóriatartalmú termékként a halak elengedhetetlenek az étrend és a böjt napok menüjében. Ossza meg a pangasius élményét a megjegyzésekben.
Pangasius egy édesvízi hal, amely kelet-ázsiai tavakban és folyókban található. Jelenleg népszerű a táplálkozási tulajdonságai és az alacsony költségei miatt. Nem minden értékesített hal azonban kiváló minőségű. Mit ad a pangasius a testnek: jó vagy kár?
A pangasius kalóriatartalma alacsony: mindössze 89 kcal / 100 g hal. 17,2 g fehérje 5,1 g zsírt tartalmaz. A táplálkozási szakemberek a pangasius alkalmazását is ajánlják a fogyókúra menübe. Egy héttel töltött héten megszabadulhat 5 extra font. A pangasius előnyös tulajdonságai kémiai összetételének köszönhetők. A hal elég:
A táplálkozási szakemberek szerint a pangasius rendszeres használata megkönnyíti a stressz leküzdését, megszabadulni a depressziótól és a szélsőséges fáradtságtól, megkönnyíti az elalvás folyamatát, és javítja az agyi aktivitást. Ezt a halat bele kell foglalni a nehéz lelki vagy fizikai munkát végzők étrendjébe.
Pangasius halat, amelynek előnyeit és károkat a tudósok még mindig viták tárgyát képezik, az emberi test számára potenciálisan veszélyesnek minősítik. Pangasius Vietnamból származik Oroszországból, ahol a bolygó legszennyezettebb folyójában - a Mekongban - tenyésztik. A vegyi üzemekből, szennyvízből és egyéb hulladékból származó szennyvizet ebbe a tartályba vezetik. Ugyanezt a vizet használják a halak fagyasztására. Ilyen körülmények között kialakítva a pangasius felhalmozódik a nagyon mérgező anyagok szennyeződéseiből, amelyek nagy veszélyt jelentenek az emberi egészségre. A Pangasius Vietnamból történő behozatala számos országban tilos, de nagyon alacsony költségei miatt továbbra is Oroszországba áramlik. Jelenleg a szaniter szolgáltatások megerősítették a termék minőségének ellenőrzését, és csak a környezetbarát területeken termesztett pangasius behozatala, ahol magas minőségű élelmiszert használnak, a piacra kerül, és a vágás, a feldolgozás, a csomagolás és a szállítás technológiája figyelhető meg. Az ilyen halak nem károsítják az egészséget.
A pangasius használata tilos:
A gyermek várakozási idejében, valamint a szoptatásban résztvevő nőknek az étrendben szerepelnie kell a heti pangasiusnak, miután megbizonyosodtak arról, hogy a halat minden egészségügyi szabványnak megfelelően termesztik. A minőségi termékben található hasznos elemek segítik a növekvő gyermek összes szervének és rendszerének megfelelő kialakulását, és egy nőnek meg kell engedni, hogy gyorsan helyreállítsa a testét.
A vitaminok tartalma pangasiuszban:
Az ásványok mennyisége a pangasiusban:
A legtöbb értékes anyagot dupla kazánban főzött pangasiusban tároljuk, sült vagy főtt. A halat is megpirítjuk, lassú tűzhelyen főzzük, töltelékként töltsük fel a süteményeket, főzzük a húsleveseket. Pangasius nagyon gyorsan készül, 15-20 perc elegendő. Hosszabb hőkezeléssel a hal szétesik, és a tápanyagok nagy részét elveszíti. Az edény ízének javítása érdekében a pangasius 5 percig pácolható fűszerek és citromlé (só nélkül) főzés előtt. A kész halat olívaolajjal kell öntözni, és friss kaporral meghintjük.
A hal megtartja az összes jótékony tulajdonságot a sokkfagyasztás során. A pangasius ismételt befagyasztása elfogadhatatlan: sok kémiai elem megsemmisül. Felolvasztás után a halat azonnal meg kell főzni. A hűtött pangasiusszal a hűtőszekrényben legfeljebb 12 órán át tartható: ez idő alatt nem változik az íze és tápértéke. A kész halat legfeljebb 5 fokos hőmérsékleten tároljuk 24 órán át.
Pangasius filé vákuumzsákokban leggyakrabban Oroszországba kerül. Minőségi halak:
Vásárláskor figyelni kell a halak költségére. A minőségi pangasiusnak nem lesz túl alacsony ára. Javasoljuk, hogy olvassa el a minőségbizonyítványt, a megfelelőségi nyilatkozatot és a termék biztonságát igazoló egyéb dokumentumokat.
Pangasius, bármilyen módon főzve, jól jár:
A környezetbarát környezetben termesztett pangasius hal csak a test számára előnyös: megakadályozza a sok betegséget, felgyorsítja a gyógyulást és javítja a test általános állapotát. Ha azonban nem biztos benne, hogy a termék biztonsága van, a használatát el kell hagyni.
Ismeretes, hogy a tengeri halak, a tenger gyümölcsei a jód és a fluor forrása. Ráadásul gazdagok: vas, kalcium, magnézium, cink, szelén, foszfor, A, E, D vitamin és különböző aminosavak. A halakban található fehérje 93-98% -ban felszívódik. Az Omega-3 sorozatú többszörösen telítetlen zsír-aminosavak tartalma miatt a halnak gyulladáscsökkentő hatása van, és segít csökkenteni a szív-érrendszeri betegségek kockázatát.
Napjainkban azonban egyre több információ jelenik meg a halak és a tenger gyümölcsei veszélyeiről. A vita tárgya egyre inkább olyan hal, mint a pangasius. Ez káros? És mi az előnye?
Pangasius egy ragadozó alsó hal, amelynek vadászati tárgyai puhatestűek, rákfélék, kis (és néha elég nagy) halak. Ennek a halnak a hossza 1,3 m, a súlya elérheti a 44 kg-ot, bár az átlagos egyén, amely kereskedelmi célokra alkalmas, általában 1-1,5 kg. A modern piacon kétféle pangasius található: a Pangasius Bokort és a sziámi Pangasius (bár a Pangasius nemzetség körülbelül harminc fajt tartalmaz).
A pangasius hasznos tulajdonságai
Pangasius belép a zsíros halak kategóriájába, de kalória tartalma 89 kcal / 100 gramm. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy bizalommal mondjuk, hogy a pangasius étrendi termék. Az ilyen vitaminok, mint a PP, A, E, C, a B csoportba tartozó vitaminok a húsukban nagyon előnyösek a pangasius egészségének szempontjából, és különböző makroelegyek (kálium, kén, magnézium, nátrium, kalcium, foszfor), mikroelemek (vas, fluor) tartalmáról is ismert., króm-cink) és omega-3 zsírsavak. Így a pangasius egyszerűen nélkülözhetetlen az izom-csontrendszer, a szív-érrendszer és a gyomor-bélrendszer betegségei miatt.
Pangasius - káros vagy hasznos?
A különböző médiákban gyakran talál információt arról, hogy a tavakba és folyókba eső mérgező források miatt a halak és a tenger gyümölcsei túl veszélyesekké váltak. És pangasius nem kivétel. Sokan úgy vélik, hogy a pangasius káros. Szóval mi a kezelés ez a hal?
A halgyárban Pangasius élő formában (vízben tartályokban) jön. Ezután a csontokat eltávolítjuk a halból, és ellenőrzik a paraziták jelenlétét. Ezután teszteljük, hogy megfelel-e bizonyos normáknak és szabványoknak.
Ismeretes, hogy a Mekong-folyó a Pangasius fő élőhelye. Ez a tartály azonban szennyvízzel és ipari hulladékkal szennyezett (végül a folyó sűrűn lakott területen van). Ennek a halnak a népszerűsége miatt nőtt a vietnami halgazdaságok száma. És ha a nagy gyártók betartják a követelményeket és szabványokat, akkor a kisebbek néha figyelmen kívül hagyják őket (például antibiotikumokat használnak a halak gyorsabb növekedéséhez).
Ha azt mondanánk, hogy a pangasius káros, rossz lenne. Végtére is, csak egy ellenjavallat van annak használatára - allergiás reakció a halakra vagy a tenger gyümölcseire. Ezért a környezetbarát környezetben termesztett pangasius előnyei nyilvánvalóak.
Mostanában a pangasius receptjei nem terjednek el széles körben hazánkban, így a sütőben sült sajttal sült pangasius újdonság lehet valakinek. Szovjet időkben semmilyen szakácskönyvben nem találkoztam Pangasius ételekkel, és a halak filéjének megjelenése után üzleteinkben kezdetben negatívan reagáltam rá, és rengeteg más hal nevet is ismert. Az utóbbi időben azonban megváltozott a halhoz való viszonyom. Pangasius elég ízletes és egészséges édesvízi halak, mint a számunkra a közös ponty, melyet speciális víztestekben termesztünk, bár nem a volt Szovjetunió országainak területén, hanem Délkelet-Ázsiában, főleg Vietnamban.
Bár számos panasz és különböző feltételezés áll rendelkezésre a pangasius termesztés minőségéről, meg kell jegyezni, hogy e halak minden egyes tételét, például hivatalosan Oroszországba szállítják, mind a behozatal, mind a tenyésztési helyeken a legsúlyosabb ellenőrzésnek vetik alá. Tehát a pangasius nem ártalmasabb, mint bármely helyi hal, amelynek ellenőrzése a termesztés és a minőség között sokkal gyengébb. De ez a cikkem nem a pangasius előnyeiről vagy veszélyeiről szól, hanem arról, hogy hogyan készítsünk egy jó hús nélküli második tanfolyamot a halakkal, melynek ínycsiklandó és ízletes húsa van, amely egyébként már nem tartalmaz csontokat a nekünk adott formában.
Remélem már elolvasta ezt az ajánlott cikket, és rájött, hogy ez az ízletes, hasznos és olcsó halnak jelen kell lennie az étrendben. Egyébként, ennek a halnak a mérete, amint azt gyengéden megneveztem, eléri a három métert, és a Pangasius családból származó „hal” hivatalosan regisztrált hossza körülbelül 5 méter, 292 kilogramm súlyú, de ez természetes körülmények között van. Senki sem mesterségesen növekszik egy ilyen méretre, és a pangasius körülbelül 50 centiméter hosszúságú előadást szerez.
Nos, most itt az ideje, hogy továbblépjünk a receptre egy finom pangasius halétel elkészítéséhez.
A kemencében sült pangasius receptje meglehetősen egyszerű. Ez az ízletes halétel gyakorlatilag egyszerű és megfizethető termékekből készülhet, amelyek szinte mindig minden háziasszony hűtőszekrényében vannak. A főzés nem igényel sok időt és nagy kulináris készségeket, és a pangasius étel nagyon gyengéd, lédús, ruddy és ropogós sajtkéreggel.
A halételek elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükségem:
Frissen fagyasztott pangasius filé - 700 gramm;
Hagyma - 2 db;
Sárgarépa - 1 darab;
Kemény sajt - 150 gramm;
Halak fűszerezése;
Piros őrölt bors;
Napraforgóolaj - 1 evőkanál.
Ahhoz, hogy egy sült pangasius, meg kell leolvasztani a pangasius filé. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Hagymát félkörgyűrűre vágjuk, sárgarépát reszelt. A kemény sajtot is reszelték. Pangasius filé só és fűszerekkel megszórjuk. Vegyünk egy sütőedényt, keféljük napraforgóolajjal, majd tedd egy részét a hagymát és a sárgarépát az alján, tedd a pangasius filét a zöldségekre. A hal tetején citromos szeletet, maradék hagymát és sárgarépát tegyünk. Megszórjuk reszelt sajttal. Tegye a formát a halhoz az előmelegített sütőben és sütje.
Most már részletesebb előkészítése a pangasius ételekről lépésről lépésre.
Ahogy korábban írtam, üzleteinkben Pangasius csak kész frissen fagyasztott filé formájában jelenik meg, nem egész hal formájában, így ez jelentősen leegyszerűsíti munkánkat.
Korábban vettem néhány pangasius filét, és fagyasztóban tároltam fagyasztott állapotban. Jobb, ha a halat természetes módon leolvasztja anélkül, hogy mikrohullámú sütőt és forró vizet igényelne. Ezért, miután terveztük a Pangasius étel elkészítését tegnap, kivettem a filét a fagyasztóból, tedd a tálcába, és tette a polcra a hűtőben. Az éjszaka folyamán a filé tökéletesen felolvad a hűtőszekrényben, és nincs szükségem több időre a leolvasztáshoz. Szobahőmérsékleten leolvaszthatja, de körülbelül két-két és fél órát vesz igénybe.
Mivel a pangasius filé fagyasztva van, elkezdem az étel főzését zöldséggel.
Tisztítom a hagymát és a sárgarépát, a hámozott zöldségeket folyó víz alatt öblítem.
A hagymát vékony félgyűrűvé vágják.
A sárgarépát durva reszelővel rostáljuk.
Egy finom reszelőn dörzsölöm a sajtot.
Az idő elvesztése nélkül bekapcsolom a sütőt 170 fokos melegítésre.
Felolvasztott hal filé promakivayu papírszövet, miközben eltávolítja a felesleges nedvességet.
Ezután megszórjuk a filé mindkét oldalán sóval.
Veszek egy sütőedényt, öntsünk bele egy evőkanál napraforgóolajat, és zsírozzuk vele az űrlap alját.
A hagymát fele az űrlap alján, egyenletes rétegben terítettem. A hagymát a reszelt sárgarépa fele is tette.
Töltsön sózott pangasius filé sárgarépával. A filé habosítja a hal és a piros paprika fűszerezését.
Elterjedt vékony szelet citromot a halakra.
A többi hagymát a citromra helyeztem.
A hagymás sárgarépa maradékot hozott.
A tetején mindent bőségesen megszórjuk reszelt sajttal.
A hagyma és a sárgarépa égésének megakadályozása érdekében hozzáadok kb. 50 ml vizet.
Ez alatt az idő alatt a sütőn a szükséges 170 fokig felmelegítettem, és egy halat tartalmazó formát tettem a sütéshez.
A közelmúltban van egy elektromos sütőm, amely jó megvilágítással és egy nagy pohárral rendelkezik, így tökéletesen megfigyelhetem az étel főzésének teljes folyamatát az ajtó kinyitása nélkül. Körülbelül 40 percig tartottam, hogy hagymával, sárgarépával, citrommal és sajttal süthessek halat.
Ezután az ízletes pangasiusom, a sütőben sült sajt, készen áll. A főtt halételeket a sütőből egy aromás és ropogós sajtkéreggel veszem ki, és hagyjuk enyhén lehűlni.
Az így elkészített halat önálló második edényként lehet fogyasztani, mind meleg, mind hideg formában.
Egy ilyen sült halat is felszolgálhatunk egy rizs, burgonyapürével vagy zöldségsalátával, melynek receptjei könnyen megtalálhatók ugyanazon az oldalon.
Egyél ízletes és egészséges, és kívánok egészséget és aktív élettartamot!
http://polvr.ru/pv/ryba-pangasius-polza-i-vred-kak-prigotovit.html