A Smelt egy kis ezüst hal, friss uborka szaga. Ez a hal a héjcsaládhoz tartozik, a sugárfajokhoz. Nem keverheti össze más halakkal a szaga miatt. Ha valaki bezárja a szemét, kérje meg őket, hogy azonosítsák az objektumot szaggal, és hagyják, hogy szagolják a halat, akkor mindenki azt mondja, hogy uborka vagy valami hasonló az uborkahoz. Ez a szag az olvasztás legjellemzőbb jellemzője, amely nem teszi lehetővé, hogy összekeverje más halakkal.
Az olvadt testnek alakos alakja van. A mérlegek kicsi, könnyen leesnek. Néhány alfaj nem rendelkezik mérleggel. Ehelyett a testük méretei bőrrel vannak borítva, melyet ívás közben is tuberkulzusok borítanak. A hal szája nagy.
Az olvadt családban sok alfaj van. Leírjuk a leggyakoribbakat:
Hozzá kell tenni, hogy kereskedelmi célú hal. Ezenkívül gyakran amatőr vagy sporthorgászként is működik.
Ázsiai mész - olvadék európai alfaja. Meg kell jegyezni, hogy ez egy meglehetősen gyakori alfaj. A Jeniseiben él. A tevékenység csúcsa a nyári-őszi időszakban történik. Ekkor ezek a halak takarmányai és csak ebben az időben foghatók nagy mennyiségben. Máskor inaktívak. Más halakból és különböző gerinctelen állatokból táplálkoznak.
Az ázsiai alfaj élőhelye a jenisei-öböl. Itt az olvadék a sótalanított csíkban található az öböl mindkét oldalán. Az öböl nyílt részén ez a hal is él, de minimális mennyiségben. Életmódja nagyon aktív. Ezek a halak folyamatosan mozognak a part mentén. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a tengeri víz a légköri jelenségek hatására sósabbá teszi a folyókat és más víztesteket. Mert ezek a halak kénytelenek folyamatosan migrálni. Az ívási időszakban ezek a halak visszatérnek állandó élőhelyeikbe, ahol tenyésztenek. Az ömledék ívás a február és nyár közepe között történik.
Az ázsiai olasz képviselője az ötödik - hatodik életévben születik. Hosszúsága ekkor eléri a 16 centimétert, és súlya 50 gr. E halak termékessége nagymértékben változik. Ez elérheti a 30 ezer tojást, és talán 60 ezer tojás nagyon ragadós, 1 mm átmérőjű.
A reprezentatív mész alfajait néha Kamcsatka alfajnak is nevezik.
A Smelt Távol-Kelet az európai alfaj egy kis hala. A szájban különbözik a legtöbb olvadt fajtól. A szája, ellentétben a nagy hajú mézzel, meglehetősen kicsi. Hosszabb ideig él, mint az európai, és legfeljebb 10 cm hosszú.
Ez a hal a sótalanított víztestekben él, amely az Okhotsk-tengerbe áramlik. A halak távol-keleti alfaja, mint az ázsiai, hajlamos az élőhely állandó változására. Ez annak is köszönhető, hogy ezek a halak friss vízzel mozognak. Ez azt jelenti, hogy olyan helyeket hagynak, ahol a víz sós lesz, és visszatér, amikor a só visszavonul.
A víz alatti világ lakójának ívási ideje kezdődik, mint az ázsiai alfaj, február óta és nyár közepéig tart. Az ívás során a víztestek part menti övezetéhez tapad, és a köveket a tojásokhoz köti.
Érdekes tényt lehet megjegyezni a halakról. A szokásos élőhelyen tisztább szerepet tölt be. Tisztítja az alját és a vizet. Ezért gyakran találhatók olyan helyeken, ahol a víz nagy mértékben szennyezett. Például, ahol a városi csatornákból származó víz folyókba és más víztestekbe kerül.
Az európai mész legelterjedtebb alfaja olvad. Ez egy törpe forma. Egy ilyen hal akár 10 cm hosszú. A testét nagy, könnyen tisztítható mérlegek borítják. Az állkapocs gyenge foga van.
Az olasz Észak-Európában és Oroszország európai területén él: a Fehér, a Barents és a Balti-tenger.
E szag alfajok ívási ideje május végén és június elején esik. A folyók, tavak és más édesvíztestek partjainál szaporodnak. Ez a hal legfeljebb 40 ezer tojást dob.
Az európai olvasztás egy másik fajtája 28 cm-re nő, akár 12 évig is. Az ívási időszakban a nőstények 18 cm hosszúságot érnek el.
Az olvasztás előkészítéséről érdemes egy érdekes tényt megjegyezni. Egy egész nyaralás szentelt erre a halra. Ez a hal ezt a megtiszteltetést kapta, mivel Leningrád blokádja alatt az emberek megmentették az éhezést.
A boltokban vásárolhat frissen fagyasztott olajat, füstölt vagy sózott. Könnyen tisztítható. Nincs szükség további feldolgozásra.
Gasztronómiai értelemben a mész egy univerzális hal, szóval. Nincs benne kis csont, a hús könnyen elválasztható a gerinctől, ezért nem lehet csontnak nevezni. Annak a ténynek köszönhetően, hogy ennek a halnak a gerincét főtt formában nagyon puha, teljesen meg lehet enni. Ugyanezen tulajdonság miatt ez a hal a kulebyak töltésére alkalmas.
Ami más ételeket illeti, meg kell jegyezni, hogy az olvasztás finom, ha ropogósra sütjük. A fülből kiderül, hogy nem elég gazdag, ezért gyakorlatilag nem a füléből készül. Ha hozzáadjuk a fülhez, keverjük össze más zsírosabb halakkal.
Amellett, hogy ez a hal sült és főtt, nagyon finom és párolt. A sült pörkölt főzéséhez először a szokásos módon kell belekóstolni. Ezután alaposan le kell mosni, szétszórni egy serpenyőben és sóban. Az ízléshez finom apróra vágott hagymát is hozzáadhat. Ezután 1: 1 arányban öntsünk olajat és vizet. Pörköltek alacsony hőre. Ebben a kérdésben fontos, hogy gyorsan forraljuk lágy, mert ajánlott legfeljebb 5 percig melegíteni.
A Smelt értékes, mert sok mikro-makroelemet tartalmaz. A benne foglalt elemek közül a következőket kell kiemelni: foszfor, fluor, kálium, molibdén, kén, nátrium, magnézium és vas. Ezek az elemek nagyon hasznosak az emberek számára, ezért az orvosok azt javasolják, hogy a halat a rossz egészségi állapotú emberek megeszik. A magas káliumtartalom arra utal, hogy a felesleges víz a szokásosnál gyorsabb a szervezetből. Kedvező hatással van a vesék és a szív-érrendszer működésére.
A táplálkozási értelemben ennek a halnak az a sajátossága, hogy 100 g-os húsa csak 100 kalóriát tartalmaz. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően ez a víz alatti világ lakója diétás termékek közé tartozik.
Az olvadék előnyös tulajdonságai és tulajdonságai alapján megkülönböztethetjük az alábbiakat:
Ezek a tulajdonságok és tulajdonságok ezt a halat az emberi egészség elengedhetetlen termékévé teszik.
Amellett, hogy az olvasztónak sok hasznos tulajdonsága és tulajdonsága van, az orvosok azt javasolják, hogy óvatosan kezeljék. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy - amint fentebb említettük - az olvasztók tisztítószerként működnek a tartályokban, ahol élnek. A szennyvizet táplálják, és szűrőként elnyelik az emberre veszélyes és káros anyagokat. Különösen azok a halak, amelyek a nagyvárosok közelében található víztározókban élnek. Nagy halállományok találhatók olyan helyeken, ahol a városi szennyvíz a tározókba áramlik. Az ilyen halak veszélyesek enni.
Egy másik veszély, ami abban rejlik, hogy várják az embereket, akik az olvadékot eszik, paraziták. Elég gyakran vannak olyan személyek, akiket a Cystidicol Faryonis parazita befolyásol, ami a húgyhólyagban található. Egy személy gyomrába kerülve ez a parazita nem élhet és elpusztulhat, de megjelenése, a hal takarításakor megakadályozza az étvágyat. A gondos főzés azonban minimálisra csökkenti annak kockázatát, hogy ez a parazita egy edényben találkozik.
Az olvadék káros tulajdonságaiból az alábbiakat lehet megkülönböztetni:
Az olvasztott hal, amelynek leírása egy kicsit alacsonyabb, az egyik legnépszerűbb és keresett országunk, és ez nem véletlen. Ez a hal annyira népszerű a halászok, a gasztronómiai szakemberek és az ínyencek körében, hiszen hihetetlenül kedvező íze van. A hal bármilyen formában ízletes - füstölt, sózott, sült, főtt stb. Többek között ez a tenger gyümölcsei gyengéd, tökéletesen megtisztított mérlegekkel rendelkeznek, ezért a kis halak még a takarítás során sem vesznek sok időt a házigazdájuktól.
A kis halak a lazaccsaládhoz tartoznak. Ma az élőhelytől (élőhelytől) függően több típusra oszlik:
Milyen halak, mit néz ki, mit eszik, hol él és milyen jó? Az összes kérdésre adott válaszok a cikk olvasásával érhetők el.
Ez egy kis hal, ezüstös nagyon finom mérlegekkel. A test hossza általában nem haladja meg a 25 cm-t, csak ritka egyedi példányok nőhetnek, 35-40 cm-ig.
A halak méretei könnyűek, ezüstösek, a hátoldalán enyhén zöldes vagy szürkés árnyalatúak, a szemek feketeek, az uszonyok átlátszóak.
Ennek a tenger gyümölcseinek szája kicsi, de nagy számú fogával a hal még mindig a lazacrendeléshez tartozik. Az egyik hal súlya általában 20 gramm, de néha nagyobb egyedek találhatók 30 és 40 gramm tömegűek. A méret és a súly, a szakértők szerint, a környezettől és az élőhelytől függ.
A halak élete egy évtől tíz évig.
Bár ez egy kis hal, nagyon fárasztó. Különösen az étvágy emelkedik ezekben a tengeri állatvilág képviselőiben ősszel és nyáron. Gyakran előfordul, hogy az egyének gyomrában élő halászok más kisebb halakat találnak saját vagy más fajból, de még mindig algákon, dapniákon, ciklópokon és más halakon alapulnak.
A legfinomabb ételek, amelyek elkészíthetők a mészből, a következők:
- pörkölt paradicsommártásban;
- gyógynövényekkel és fűszerekkel fóliában sült;
- chili paprikával és friss zöldségekkel pácolt;
- sült a hagyományos recept szerint a liszt lisztben;
- otthon füstölt;
- Egy edényben sült sajtos mártással.
Amint már említettük, az olvadt élőhely alfajokra oszlik. Van:
- a Távol-Keleten mész (Kamcsatka szaga);
A halakat a nagy állományok az északi tengerekben és az öblökben szeretik, különösen Oroszország folyók és tavak torkolatai, a skandináv és a balti államok vizén is megtalálható.
Annak ellenére, hogy az európai mész, a Kelet-keleti, a Kamcsatka vagy az ázsiai, ezek közül bármelyik hal nemcsak nagyon ízletes és tápláló, akkor is nagyon hasznos az emberi test számára.
Az első pillantásra kisméretű hús fehérjékkel, zsírokkal, vitaminokkal, többszörösen telítetlen zsírsavakkal, hasznos makro- és nedves vegyületekkel telített. Mindezek az anyagok, amelyek a testbe kerülnek, jól felszívódnak, és pozitív hatással vannak az alapvető emberi szervek munkájára.
Mi a fő előnye ennek a tenger gyümölcseinek az emberek számára? Összetételéből adódóan a napi menüben a halak fogyasztása:
A bemutatott lista messze nem kimerítő. Újabban a gyógyszerészek kezdtek aktívan behozni az állati eredetű antioxidánsokat bizonyos gyógyszerekben, úgy gondolják, hogy képesek táplálni és fiatalítani a test sejtjeit és szöveteit. Az olvadék alapján, vagy inkább a benne lévő vegyületekből egy gyógyszert, a Carothinoli M-et, amely mind megelőző, mind terápiás hatással rendelkezik, előállítottunk.
Ezen túlmenően a halak összetétele mindent tartalmaz, amire szüksége van a fogak megerősítéséhez, az egészséges íny fenntartásához, a fogyás elősegítéséhez. A nap szerint, a szakértők szerint, még diéta közben is enni akár 150 gramm mész, és ez nem befolyásolja a súlyt, de éppen ellenkezőleg, hozzájárul a még gyorsabb fogyás, valamint a test lesz gazdag hasznos tápanyagok, amelyek hiányoznak az étrend alatt.
Ahhoz, hogy károsítson egy személyt és testét, a tenger gyümölcsei csak a tudósok által kifejtett módon csak két esetben:
Annak érdekében, hogy a haltermék ne károsodjon, javasoljuk, hogy kizárólag a bizonyított halászoktól vagy a legjobban a boltban vásároljanak olvasztót, ahol minden ilyen termék esetében minőségi tanúsítvány áll rendelkezésre.
Ne felejtsük el, hogy káros a szervezetre, és a sült hal nem kivétel, és nem olvad. Ebben a formában készült termék:
Növeli a káros koleszterinszintet.
Gasztritist provokál, súlyosbítja a peptikus fekélyt.
Támogat egy extra fontot.
Érdemes megjegyezni, hogy ezeknek a kellemetlen következményeknek a listája a sült olvasztás lenyeléséből nem a halakból ered, hanem éppen az a kenyér, amelyen elkészült, és a növényi olaj, amelyen sült. Éppen ezért az orvosok és a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy ne pirítsuk a halat egy serpenyőben vajjal, és lisztbe tekerjük, küldjük a sütőbe, hogy zsírtalanítson.
És végül szeretnék hozzáadni, halat ölteni, melynek leírása, amit ebben a cikkben találtál, hasznos és nagyon ízletes hal, és ízletes és ízletes bármilyen formában. A felnőttek és a gyermekek imádják a terméket, és ha még nem próbáltad meg, akkor biztosan azt mondhatod, hogy sokat veszítettél.
http://organikeda.com/ryiba-koryushka-foto-i-opisanie.htmlEzüstfoltok, friss uborka illatúak, nem különböznek nagy méretben, de csak azok, akik nem szeretik a halakat és nem eszik a halat, íztelennek nevezhetik. De még a „nem szerelmesek” is elismerik, hogy a mész különleges helyet foglal el a hazánkban ismert és a szakértők által szeretett halfajok között: jobban ízlik és kívánatosabb, mint sok nagy faj - néhány perc alatt sütik, kaviárral és szárított formában A sör egyik legjobb halának tartják.
Oroszországban kétfajta olvasztó van: európai, kisebb méretű - 28 cm és 180 g tömegű, ázsiai, nagyobb és zsírosabb - legfeljebb 35 cm és több mint 300 g; a Távol-keleti vizekben a „harcsa” gyakran megtalálható a kis hering méretében.
Közép- és Közép-Oroszországban az olvadék leginkább körülbelül 30 g tömegű, de a méret és egyéb tulajdonságok az élőhelytől függenek. Például az olvasztott - kis halak, amelyek szintén a mészhez tartoznak, átlagosan 10 g-ra nőnek - friss vízben élnek.
Általában a mész a tengerben él, de ha az európai hal nem megy messze a parttól, a Távol-Kelet sokkal tovább megy. Ugyanez vonatkozik az ívás jellemzőire is: néhány száz méterre a Balti-tengeri ömlött folyókban, a Távol-Kelet néhány tucat kilométerre ívik, és az Északi-sarkvidéken élő szibériai folyók száz kilométeres folyókba mennek. Kis kaviárból keltetett olvasztás, algákon, majd planktonon és nagyon kis halakon táplálkozik; ők maguk is aktívan fogyasztják a tenger többi lakosát. Szerencsére a szaga nem tartozik ritka vagy kis halhoz: a világon évente több százezer tonna betakarításra kerül, és itt is az egyik kereskedelmi faj.
A Smelt nem túl magas a kalóriában - 100 g kb. 100 kcal, így teljesen be lehet lépni a diétás menübe, és friss zöldségekkel és zöldekkel enni. De könnyen emészthető fehérjékben és hasznos zsírsavakban gazdag - ez magyarázza tápértékét; tartalmaz vitaminokat - PP és D, és jelentős mennyiségű ásványi anyagot, például kalciumot, káliumot, vasat és foszfort - nagy mennyiségben szükségük van rájuk. Egyéb ásványi anyagok - magnézium, nátrium, kén, króm, fluor, molibdén, nikkel és klór, valamivel kevésbé olvadnak, de elég is. Az ilyen magas ásványi tartalom növeli a mész tápértékét, ezért hasznos az egészség elősegítése és a sok betegség megelőzése.
A magas káliumtartalom teszi ezt a halat nagyszerű terméknek az érrendszeri problémákkal és szívbetegségekkel küzdő emberek számára; A kalciumot, a D-vitamint és a telítetlen zsírsavat mindenkinek szüksége van, különösen a gyermekek, az idősek és az osteoporosisra hajlamosak, valamint a csontok és ízületek egyéb betegségei. Figyelemre méltó, hogy sok halat kedvel a csontokkal együtt: kicsi, meglehetősen puha és nagyon ropogós a fogakon; emellett több kalciumot és egyéb ásványi anyagot lehet megtakarítani a szervezet számára.
A fogak rendszeres fogyasztása is hasznos a fogak erősítésére, de az a tény, hogy a periódusos megbetegedés kezelésére szolgáló gyógyszer a hálón megtalálható, nem megfelelő: a "Carotinoli M" gyógyszer egy háromszögű tapadókorong zsírjából készül - egy kis (kb. 4 cm-es) halból kereskedelmi értékkel rendelkeznek.
A smelt hús ízletes és ízletes, a kaviár pedig finomságnak számít - szerencsére ez nem érinti az értékét, és a mész mindenki számára elérhető. Bár a saláta elég zsírt tartalmaz, nagyon alkalmas az alacsony kalóriatartalmú étrendekhez: még sült is, nem ad hozzá extra súlyt, ha friss uborkával, brokkolival, kaporral, petrezselyemmel eszik - éppen ellenkezőleg, könnyen emészthető, és javítja az anyagcserét.
A Távol-keleti régióban (és nem csak) a halakat gyakran japán, koreai és más hasonló receptek szerint főzik: a csendes óceán nagy, és a helyi emberek kiválóan használják. Az eredeti japán étel könnyen főzhető. 0,5 kg friss ömlött tiszta és mosott, öntsük szójaszószot (3 evőkanál), tedd a hűtőszekrénybe 30 percig. Díszítsük főtt daikonnal, édes japán retekkel - jól halad: a gyökérzöldség, a rostély és a só ízlése szerint. Kapjon olvasztót, tekercset kukoricakeményítőben (kukorica liszt), és gyorsan sütjük, amíg aranybarna színű a vajban, egy forró serpenyőben. A kész szelet reszelt daikonnal tálaljuk, és apróra vágott zöldhagymával meghintjük.
A Smeltet nem szabad csak a halakra allergiás emberek fogyasztani, de mindenki másnak is figyelmesebbnek kell lennie.
Azt mondják, hogy olyan tiszta, mint a tiszta víz, ezért nem lehet veszélyes. Sajnos a modern körülmények között egyszerűen nem kell választania, és továbbra is ott él, ahol korábban tiszta volt, de most elviselhetetlenül piszkos lett. Például ez vonatkozik a Neva smeltre, amely gyakran a szennyvíz közelében van: Roshydromet, a környezetet figyelő szolgáltatás meghatározza a Neva állapotát „erősen szennyezettnek”.
Smelt-tó, szibériai és távol-keleti félelem nélkül lehet enni.
http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/smelt.htmlSmelt a spratt után a második legnépszerűbb kereskedelmi hal. Az amatőr halászok előnyben részesítik a zsákmány könnyű és egyedülálló ízét. A hal könnyen előállítható és jótékony tulajdonságokkal rendelkezik az emberi test számára.
Az olvadék-sugárzó hal, az olvadékcsaládhoz tartozik. Bemutatott egy ellenőrzőpontot és lakóhelyeket. A faj számos, széles körben elterjedt. Értékes kereskedelmi hal.
Az egyéni méretek általában nem haladják meg a 20 cm-t, a nagy halak 32 cm-es testhosszig terjednek, súlya akár 350 g. A test hosszúkás, hosszúkás, könnyen változó mérlegekkel. A testhez viszonyított száj nagy, kis éles fogak vannak. A bőr színe ezüst-zöld, az uszonyok majdnem átlátszóak.
Az oltott étel a zooplankton, a fiatal növekedés és más vízi lakosok kaviárja. A nyári-őszi időszakban a halak intenzíven táplálkoznak. A hizlalási mész a part menti övezetekbe megy.
Évente átlagosan 7 évig él, a maximális életkor 12 év. Az életciklus időtartama számos tényezőtől függ - egy adott faj élőhelyétől, a tápközegtől és az ívás szezonalitásától. A rágás jégcsúszás után, alacsony környezeti hőmérsékleten történik. A folyamat során a hal másképp néz ki: a fejbordák kezdik díszíteni a csöveket.
A fehér-tengerben élő ömledék, amely ívás közben úszik, kiáramlik belőle, és több kilométerre áthalad a szárazföldön. Az ívási időszak időtartama körülbelül három nap. Kereskedelmi szempontból a halakat különleges vonóhálók, hálók, kerítőhálók fogják. A friss olvadékot lebegő gyárakban sokkfagyasztással dolgozzák fel, és közvetlenül a különböző országok piacaiba kerül, egész hasított testek formájában, vagy bankokba hengerelve.
Smelt a Finn-öböl vizein lakik, Oroszországban az Onega, a Ladoga és a Fehér-tavak, a Volga, a Neva és az Észak-Dvina folyók szélén fordul elő. A fő élőhely Nyugat-Európában van, de a környezetromlás miatt csökken. Az észak-szelt a sarkvidéki és csendes-óceáni, az atlanti-óceáni vizeket részesíti előnyben. A Smelt nagyon hűvös vizet szeret, gyorsan új függőséget és fejlődést képes kifejleszteni a kedvezőtlen környezeti tényezőkkel rendelkező új tározókban.
Ellenkező esetben a tóra néző nézőpontot olvasztottnak nevezik. Ez az édesvízi édesvízi forma. A Pszkov, a Peipsi, az Ilmenskoye, a Valdai, a Cheremenetskoe és a Balti-tenger közelében található egyéb tavak élnek. Az Onega, a Pechora, a Vozhe-tó szájaiban fordul elő. A Leningrádi térségben található vízterületeket különösen a tófoltok lakották. A törpe hal mérete körülbelül 10 cm.
A háta zöldes-barna árnyalatú, oldalain egy selyemszakaszos csík van. A meszes érettség a második életévre esik. A tavaszi halak szaporodnak közelebb a homokos vagy sziklás tavak partjához. A nőstények akár 14 ezer tojást is haraphatnak.
A legközelebbi kapcsolódó faj egy harcsa. A többi fajhoz hasonlóan az ázsiai saláta hosszúkás, hosszúkás alakú. A gerinc bőre barnaes-zöld színű, az oldalak és a hasa ezüstös.
Az ázsiai mész a Bering-tengerről Amerikába, valamint Dél-Koreába és Japánba telepedett a sarkvidéki tenger partvidékein. A halak Kamcsatka, a Kuril-szigetek, a Szahalin, az Amur, a Chukotka, a Nagy-öböl vizei. A Kamcsatka selyem előzőleg külön alfajban volt elkülönítve, de a tudósok bebizonyították, hogy még mindig ugyanaz az ázsiai saláta.
A halak hizlalása a nyári-őszi szezonban történik, az év nagy részében a tengerparti csík közelében él, ahol a táplálás és a sütés növekedése megtörténik. A fiatalkorúak zooplanktonot, különböző rákféléket, puhatestűeket és más halak kaviárt használnak. Az érett korban az olvasztó úgy viselkedik, mint egy ragadozó, inkább a fiatal iskolai halakat - a kapelint, a heringet, a gerbilt, a lárvákat.
Télen a jéghorgászok „ázsiai vadászatot” szerveznek. Fogás halakat a horogsoroknál.
Ahhoz, hogy megkülönböztessük az európai fajokat az ázsiaiektől, meg kell vizsgálni a fogak és a halak oldalán található keresztirányú vonalat: rövidebb lesz, és a fogak kevésbé fejlettek. Az európai mész két részre oszlik: tengerre és édesvízre. A Balti-tenger és az Északi-tenger, a Ladoga és az Onega tavak. Édesvízi típus gyakori Északnyugat-Oroszországban és Európában.
Ez a hal eléri a 14 cm hosszúságot. A test hosszúkás, könnyen leesik. A szájnyílás kicsi, kis foga gyengén fejlett. A hasított testet ezüstös színekkel festik, a test oldalain egy észrevehető csík látható, amely sötét pontokat képez.
A kis szaga az Északi-sarkvidék, a Csendes-óceáni medence, az Alazeya és a Kolyma folyók édesvízi zónáiban lakik. A lakossági és kommunikációs formák az orosz határon élnek. Ez utóbbi formákat vetőmagként, különféle gerinctelenek és rákfélékként szolgálnak.
A szexuális érettség az életciklus harmadik évében következik be, tavasszal a halak származnak. A nőstények feje ebben az időszakban tuberkulcsokkal van díszítve, a férfiaknál a dudorok a mérlegen vannak. A nő legfeljebb 5000 tojást tartalmaz. A lárva felszabadulási folyamata körülbelül 11 napot vesz igénybe, a sütés azonnal képes kis rákféléket fogyasztani.
A lakossági formának kisebb a testmérete, a termékenység csökkenése és az érettség növekedése. Az étel rovarokat szolgál fel. A közeli nézet a tengeri szaga, amely a Szahalin, a Kuril-szigetek és a Japán-tenger zónája közelében él. Az áztatás és a tenyésztés a tengeri vízben mindig márciustól júniusig történik.
A tengeri olvadék szája kisebb, mint a társaival. Az alsó állkapocs kiálló. A gerincen található uszonyok lerövidülnek, középen és a hasüregben helyezkednek el. A tengeri só nagyobb, édesvízi fajokhoz viszonyítva az egyének hossza 20 cm, az oldalsó vonalminta kisebb, egy tucat skála.
A tavakban, a csendes-óceánba folyó folyók szájában lakik a Bering-szorosból Japán szigeteire. Amerikában, Észak-Kanada partja mentén. Amikor ívás történik, a folyóparton folyók mentén szállítják. A rágás késő tavasszal történik.
A halak mérete kicsi - mindössze 10 cm, súlya kb. 10 g, az érettség körülbelül az életciklus harmadik évében következik be. Kisméretű friss olvadék kis formái megtalálhatók a Kamcsatka és a Szahhalin édesvízi tavakban.
Mint a tengeri fajoknál, a Távol-Keleten ömledékben az alsó állkapocs előre nyúlik, a szájnyílás kicsi. A hátsó fin kisebb méretekkel rendelkezik, mint a többi olvadékcsaládból származó hal. Habitat - Csendes-óceán északnyugati része, koreai partvidék, Kamcsatka, Okhotsk-tenger, Kuril-szigetek, Szahalin.
Az Ázsia sarkvidéki partjaiból Észak-Amerikába elosztott harcsa. Oroszországban az ország északkeleti részén lakik. Kamcsatka partja mentén a Csendes-óceán harcsa áthalad.
A hal teste hosszú, hosszú, eső mérleggel. A szájnyílás nagy, az alsó állkapocs előre nyúlik, a fogak közepesek, kevéssé fejlettek. Az oldalakon egy vonalas rajz van, a háti uszony kicsi.
Az érettség előtt a halak elsősorban öblökben és öblökben élnek hideg vízben. Az érettségi időszakban a harcsa szálakat képez, és úszni kezd, hogy kövesse, a folyómederbe vándorolva. Rágási időszak körülbelül egy hét. A harcsa télen tölt különböző területeken: a tengervíz a víz mély rétegeiben télre megy, az édesvízi forma inkább a tavak, öblök és öblök partján marad.
A károsodástól észrevehető az egyéni intolerancia a termékhez. A szárított hal túlzott fogyasztása megzavarhatja a szervezet vízegyensúlyát és duzzanatot okozhat. A sült halakkal való visszaélés kiváltja a koleszterin plakkok fejlődését a vérben, emellett a vérrögök növelik a szív- és érrendszeri terhelést.
A Smelt fehérje, zsírsavak, B, D, PP, vitaminok, nagy mennyiségű ásványi anyag (vasból foszforba) forrása. Sült termék fogyasztásakor figyelembe kell venni a kalória és a szénhidrátok számát, ha sporttáplálékot tartanak fenn.
A mész természetes kalóriatartalma a fogási idő és a hal élőhely miatt változhat.
A frissen fagyasztott olvasztás a legkényelmesebb a hentesítésben, és leggyakrabban a boltok választékában található.
Az olvasztás három módja van. Bármely módszerben kést vagy speciális ollót, vágódeszkát kell használni. Emellett nagy mennyiségű tiszta víz szükséges.
Az első módszer a halak tűzön vagy serpenyőben történő további főzésére alkalmas. A hasított testeket a lehető legpontosabban meg kell tisztítani.
Ehhez számos alábbi műveletet kell végrehajtania:
A második lehetőség a halak és a belső szervek halak tisztítását jelenti a fej, a farok és az uszonyok megőrzésével.
Különös figyelmet kell fordítani a tej és a kaviár jelenlétére. Ezeket az összetevőket meg kell mosni, és a jövőben külön is elkészíthetők.
A harmadik lehetőség a hal hasított testének teljes tisztítása a fej eltávolításával. Ebben az esetben speciális ollót kell használnia, hogy felgyorsítsa a beáramlást.
A tisztítás és vágás folyamata a következő:
Kés helyett a fémek lehúzóját használják a mérlegek eltávolítására.
A mérlegek és a belső szervek eltávolítása kötelező eljárás, ellenkező esetben a késztermék keserű és visszataszító ízű lesz. Amatőr- és profi szakácsok inkább a mész fejét és belsőségét szeretnék teljesen eltávolítani, és a halak hasának területén bemetszést hajtanak végre.
A hal húsának sajátos íze van - enyhén édes, az aroma hasonló az uborka illatához. A húst a szaftosság, a zsírtartalom és a csekély mennyiségű csont jellemzi. A halak különböző hőkezeléseket végezhetnek - sütés, forró dohányzás, párolás, forráspont. A hasított testeket szárítják és pácolják, mint a heringet, és a filéit spirális alakra hajtják.
Halhúsra alkalmas összetevők:
Fűszerek főzése közben adjunk hozzá babérlevelet, szegfűszeget és fekete borsot. A mártásokat citrom alapján készítik. Az italok a sör és a fehérbor számára alkalmasak.
De mennyire érdekes, hogy különböző országokban előkészítsük az oltást.
A pácolt saláta kiváló étel a burgonya számára. A recept megtalálható a mellékelt videóban.
http://eda-land.ru/koryushka/vidy-svojstva-primenenie/Szentpéterváron - az olvasztási szezonban. Édes kis hal, jellegzetes uborka szaggal. De nemcsak a balti mész. A Távol-Keleten és Murmanskban is elkapják ezt a halat. Mik a különbségek?
„A Távol-Keleten, a Szahalinon, a jégkrém a legízesebbnek tekinthető,„ Voroshenka ”-nak nevezik. Olyan horgászhalászok, akik a jég lyukakból fognak, és természetesen jégen, a hóban fagy. Soha nem szabad újra felolvasztani és fagyasztani. Keserű lesz. A szubalaciális szahalin ásvány értéke édes ízű. Emellett a Far Eastern smelt sokkal nagyobb, mint a Szentpéterváron látható. És a Távol-Keleten, ez a nagy olvadék, amit értékelnek, ez a legszebb és édesebb. Piacunkban mintegy 300 rubelt találtunk. Szintén Murmansk-szaga van, amit üzleteinkben ritkán találunk. Ez a szaga is nagyobb, mint a balti, de kissé keserű, ”mondja Givi Khatisov, a Vladivostok-3000 étterem séfje. - A balti mész májusban jelenik meg Szentpéterváron, a tél után íváskor fogott. És ez a szaga kicsi és édes. Nem fagyasztható, nagyon friss és az uborka híres aromájával rendelkezik. De nem lehet fagyasztani, különben a hal elveszi uborka szagát.
„A Csendes-óceáni (Far Eastern) szaga elsődlegesen a balti méretétől eltér: nagyobb. Még 300 g-os halat is elértem, bár az én mesterségesen ideális héja körülbelül 180 g volt. A Távol-Kelet-szaga, amit a főzéshez preferálok, és a legízesebb az, ha a salátát a legegyszerűbb módon főzzük: lisztben sült és sült. Ami az ízlést illeti, a Csendes-óceán egy kicsit sűrűbb és sűrűbb. Ellentétben a balti-tengerrel, hosszabb oldalsávot és erős fogakat tartalmaz ”- mondja Anatoly Kuleshov, a Little Boat Petra étterem séfje.
http://www.aif.ru/food/products/chem_otlichaetsya_baltiyskaya_koryushka_ot_dalnevostochnoyA Smelt egy kis ezüst hal, friss uborka szaga. Ez a hal a héjcsaládhoz tartozik, a sugárfajokhoz. Nem keverheti össze más halakkal a szaga miatt. Ha valaki bezárja a szemét, kérje meg őket, hogy azonosítsák az objektumot szaggal, és hagyják, hogy szagolják a halat, akkor mindenki azt mondja, hogy uborka vagy valami hasonló az uborkahoz. Ez a szag az olvasztás legjellemzőbb jellemzője, amely nem teszi lehetővé, hogy összekeverje más halakkal.
Az olvadt testnek alakos alakja van. A mérlegek kicsi, könnyen leesnek. Néhány alfaj nem rendelkezik mérleggel. Ehelyett a testük méretei bőrrel vannak borítva, melyet ívás közben is tuberkulzusok borítanak. A hal szája nagy.
Az olvadt családban sok alfaj van. Leírjuk a leggyakoribbakat:
Ázsiai olvasztás, Távol-Kelet, Európai szaga.
Hozzá kell tenni, hogy kereskedelmi célú hal. Ezenkívül gyakran amatőr vagy sporthorgászként is működik.
Eljuthat a "hal" helyre, de nem fog semmit. Most speciális önmetsző rudak vannak speciális mechanizmussal:
A harapás idején a vonalat feszítették, ami a vágó működéséhez vezet. A hal, akit a megfelelő időben akasztottak, a horgon marad, és csak ki kell kapnia a tóban!
Olvassa el a részletes áttekintést...
Azt is javasoljuk, hogy olvassa el:
Ázsiai mész - olvadék európai alfaja. Meg kell jegyezni, hogy ez egy meglehetősen gyakori alfaj. A Jeniseiben él. A tevékenység csúcsa a nyári-őszi időszakban történik. Ekkor ezek a halak takarmányai és csak ebben az időben foghatók nagy mennyiségben. Máskor inaktívak. Más halakból és különböző gerinctelen állatokból táplálkoznak.
Az ázsiai alfaj élőhelye a jenisei-öböl. Itt az olvadék a sótalanított csíkban található az öböl mindkét oldalán.
Az ázsiai olasz képviselője az ötödik - hatodik életévben születik. Hosszúsága ekkor eléri a 16 centimétert, és súlya 50 gr. E halak termékessége nagymértékben változik. Ez elérheti a 30 ezer tojást, és talán 60 ezer tojás nagyon ragadós, 1 mm átmérőjű.
A reprezentatív mész alfajait néha Kamcsatka alfajnak is nevezik.
A Smelt Távol-Kelet az európai alfaj egy kis hala. A szájban különbözik a legtöbb olvadt fajtól. A szája, ellentétben a nagy hajú mézzel, meglehetősen kicsi. Hosszabb ideig él, mint az európai, és legfeljebb 10 cm hosszú.
Ez a hal a sótalanított víztestekben él, amely az Okhotsk-tengerbe áramlik. A halak távol-keleti alfaja, mint az ázsiai, hajlamos az élőhely állandó változására. Ez annak is köszönhető, hogy ezek a halak friss vízzel mozognak. Ez azt jelenti, hogy olyan helyeket hagynak, ahol a víz sós lesz, és visszatér, amikor a só visszavonul.
A víz alatti világ lakójának ívási ideje kezdődik, mint az ázsiai alfaj, február óta és nyár közepéig tart. Az ívás során a víztestek part menti övezetéhez tapad, és a köveket a tojásokhoz köti.
Érdekes tényt lehet megjegyezni a halakról. A szokásos élőhelyen tisztább szerepet tölt be. Tisztítja az alját és a vizet. Ezért gyakran találhatók olyan helyeken, ahol a víz nagy mértékben szennyezett. Például, ahol a városi csatornákból származó víz folyókba és más víztestekbe kerül.
Az európai mész legelterjedtebb alfaja olvad. Ez egy törpe forma. Egy ilyen hal akár 10 cm hosszú. A testét nagy, könnyen tisztítható mérlegek borítják. Az állkapocs gyenge foga van.
Az olasz Észak-Európában és Oroszország európai területén él: a Fehér, a Barents és a Balti-tenger.
E szag alfajok ívási ideje május végén és június elején esik. A folyók, tavak és más édesvíztestek partjainál szaporodnak. Ez a hal legfeljebb 40 ezer tojást dob.
Az európai olvasztás egy másik fajtája 28 cm-re nő, akár 12 évig is. Az ívási időszakban a nőstények 18 cm hosszúságot érnek el.
Az olvasztás előkészítéséről érdemes egy érdekes tényt megjegyezni. Egy egész nyaralás szentelt erre a halra. Ez a hal ezt a megtiszteltetést kapta, mivel Leningrád blokádja alatt az emberek megmentették az éhezést.
A boltokban vásárolhat frissen fagyasztott olajat, füstölt vagy sózott. Könnyen tisztítható. Nincs szükség további feldolgozásra.
Gasztronómiai értelemben a mész egy univerzális hal, szóval. Nincs benne kis csont, a hús könnyen elválasztható a gerinctől, ezért nem lehet csontnak nevezni. Annak a ténynek köszönhetően, hogy ennek a halnak a gerincét főtt formában nagyon puha, teljesen meg lehet enni. Ugyanezen tulajdonság miatt ez a hal a kulebyak töltésére alkalmas.
Ami más ételeket illeti, meg kell jegyezni, hogy az olvasztás finom, ha ropogósra sütjük. A fülből kiderül, hogy nem elég gazdag, ezért gyakorlatilag nem a füléből készül. Ha hozzáadjuk a fülhez, keverjük össze más zsírosabb halakkal.
Amellett, hogy ez a hal sült és főtt, nagyon finom és párolt. A sült pörkölt főzéséhez először a szokásos módon kell belekóstolni. Ezután alaposan le kell mosni, szétszórni egy serpenyőben és sóban. Az ízléshez finom apróra vágott hagymát is hozzáadhat. Ezután 1: 1 arányban öntsünk olajat és vizet. Pörköltek alacsony hőre. Ebben a kérdésben fontos, hogy gyorsan forraljuk lágy, mert ajánlott legfeljebb 5 percig melegíteni.
A Smelt értékes, mert sok mikro-makroelemet tartalmaz. A benne foglalt elemek közül a következőket kell kiemelni: foszfor, fluor, kálium, molibdén, kén, nátrium, magnézium és vas. Ezek az elemek nagyon hasznosak az emberek számára, ezért az orvosok azt javasolják, hogy a halat a rossz egészségi állapotú emberek megeszik. A magas káliumtartalom arra utal, hogy a felesleges víz a szokásosnál gyorsabb a szervezetből. Kedvező hatással van a vesék és a szív-érrendszer működésére.
A táplálkozási értelemben ennek a halnak az a sajátossága, hogy 100 g-os húsa csak 100 kalóriát tartalmaz. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően ez a víz alatti világ lakója diétás termékek közé tartozik.
Az olvadék előnyös tulajdonságai és tulajdonságai alapján megkülönböztethetjük az alábbiakat:
a mész diétás termék, nagyon hasznos a gyermekek számára, hasznos a rossz egészségi állapotú emberek számára.
Ezek a tulajdonságok és tulajdonságok ezt a halat az emberi egészség elengedhetetlen termékévé teszik.
Amellett, hogy az olvasztónak sok hasznos tulajdonsága és tulajdonsága van, az orvosok azt javasolják, hogy óvatosan kezeljék. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy - amint fentebb említettük - az olvasztók tisztítószerként működnek a tartályokban, ahol élnek. A szennyvizet táplálják, és szűrőként elnyelik az emberre veszélyes és káros anyagokat. Különösen azok a halak, amelyek a nagyvárosok közelében található víztározókban élnek. Nagy halállományok találhatók olyan helyeken, ahol a városi szennyvíz a tározókba áramlik. Az ilyen halak veszélyesek enni.
Egy másik veszély, ami abban rejlik, hogy várják az embereket, akik az olvadékot eszik, paraziták. Elég gyakran vannak olyan személyek, akiket a Cystidicol Faryonis parazita befolyásol, ami a húgyhólyagban található. Egy személy gyomrába kerülve ez a parazita nem élhet és elpusztulhat, de megjelenése, a hal takarításakor megakadályozza az étvágyat. A gondos főzés azonban minimálisra csökkenti annak kockázatát, hogy ez a parazita egy edényben találkozik.
Az olvadék káros tulajdonságaiból az alábbiakat lehet megkülönböztetni:
a Cystidicol Faryonis parazita néhány embert érinthet, ez a hal a szennyvizet eszik, sok káros anyagot elnyel.
Ma már számos módja van a fogás növelésének. Az egyik érdekes lehetőség egy harapós aktivátor. Hosszú távolságra vonzza a halakat, és az egyének viselkedését befolyásoló feromonok segítségével serkenti az étvágyát. A feromonok természetes biológiailag aktív anyagok, amelyek az élő szervezeteket, beleértve a halakat is, szabadítják fel.
Minden működik? Hogyan nem veszel egy macskát egy zsákban? Olvassa el az áttekintést.
Olvassa el a felülvizsgálatot...
Figyelem, csak ma!
Szépség és egészség Egészséges táplálkozás Hal
Ezüstfoltok, friss uborka illatúak, nem különböznek nagy méretben, de csak azok, akik nem szeretik a halakat és nem eszik a halat, íztelennek nevezhetik. De még a „nem szerelmesek” is elismerik, hogy a mész különleges helyet foglal el a hazánkban ismert és a szakértők által szeretett halfajok között: jobban ízlik és kívánatosabb, mint sok nagy faj - néhány perc alatt sütik, kaviárral és szárított formában A sör egyik legjobb halának tartják.
Oroszországban kétfajta olvasztó van: európai, kisebb méretű - 28 cm és 180 g tömegű, ázsiai, nagyobb és zsírosabb - legfeljebb 35 cm és több mint 300 g; a Távol-keleti vizekben a „harcsa” gyakran megtalálható a kis hering méretében.
Közép- és Közép-Oroszországban az olvadék leginkább körülbelül 30 g tömegű, de a méret és egyéb tulajdonságok az élőhelytől függenek. Például az olvasztott - kis halak, amelyek szintén a mészhez tartoznak, átlagosan 10 g-ra nőnek - friss vízben élnek.
Általában a mész a tengerben él, de ha az európai hal nem megy messze a parttól, a Távol-Kelet sokkal tovább megy. Ugyanez vonatkozik az ívás jellemzőire is: néhány száz méterre a Balti-tengeri ömlött folyókban, a Távol-Kelet néhány tucat kilométerre ívik, és az Északi-sarkvidéken élő szibériai folyók száz kilométeres folyókba mennek. Kis kaviárból keltetett olvasztás, algákon, majd planktonon és nagyon kis halakon táplálkozik; ők maguk is aktívan fogyasztják a tenger többi lakosát. Szerencsére a szaga nem tartozik ritka vagy kis halhoz: a világon évente több százezer tonna betakarításra kerül, és itt is az egyik kereskedelmi faj.
Fotó: hal hal
A Smelt nem túl magas a kalóriában - 100 g kb. 100 kcal, így teljesen be lehet lépni a diétás menübe, és friss zöldségekkel és zöldekkel enni.
A magas káliumtartalom teszi ezt a halat nagyszerű terméknek az érrendszeri problémákkal és szívbetegségekkel küzdő emberek számára; A kalciumot, a D-vitamint és a telítetlen zsírsavat mindenkinek szüksége van, különösen a gyermekek, az idősek és az osteoporosisra hajlamosak, valamint a csontok és ízületek egyéb betegségei. Figyelemre méltó, hogy sok halat kedvel a csontokkal együtt: kicsi, meglehetősen puha és nagyon ropogós a fogakon; emellett több kalciumot és egyéb ásványi anyagot lehet megtakarítani a szervezet számára.
A fogak rendszeres fogyasztása is hasznos a fogak erősítésére, de az a tény, hogy a periódusos megbetegedés kezelésére szolgáló gyógyszer a hálón megtalálható, nem megfelelő: a "Carotinoli M" gyógyszer egy háromszögű tapadókorong zsírjából készül - egy kis (kb. 4 cm-es) halból kereskedelmi értékkel rendelkeznek.
A smelt hús ízletes és ízletes, a kaviár pedig finomságnak számít - szerencsére ez nem érinti az értékét, és a mész mindenki számára elérhető. Annak ellenére, hogy az olvadéknak elég zsírja van, nagyon alkalmas az alacsony kalóriatartalmú étrendekhez: még sült is, nem ad hozzá extra súlyt, ha friss uborkával, brokkolival, kaporral, petrezselyemmel eszik.
Fotó: hal hal
A szárított, szárított, sózott és füstölt olajat gyakran Oroszország nyugati régióiban értékesítik; ritkábban vásárolhatja meg frissen és fagyasztva. Azt mondják, hogy az olvasztás szinte mindenben fogyasztható, és néhány szerelmes a fejükön is kis halat eszik - természetesen a belsejeket még el kell dobni.
Sokan úgy vélik, hogy a sütés a legjobb módja annak, hogy főzze a mártást: a kis halak sültek, majdnem burgonya keverésével, enyhén gördülhetnek a sóval és a fűszerekkel kevert lisztben.
Ha van egy zsírsütője, akkor az olvasztást is meg lehet főzni: sokkal ízletesebb és egészségesebb lesz, mint a hasábburgonya, és főzzük tésztában, sütjük a sütőben vagy egy drótlécen - az utóbbi lehetőség nagyon alkalmas egy piknikezésre a friss levegőben.
Természetesen a levest forró olvasztással, vagy a kemencében pörkölheti, de ha szerencsésnek találja, hogy talál egy nagyobb olvasztót, próbálja meg a tölteléket. Az olvasztást meg kell tisztítani - a mérlegek kicsi és könnyen leöblíthetők, alaposan mossák és bélelik, eltávolítják a gerincet, a sót és a hűtőszekrénybe helyezik. A legtöbb receptben javasoljuk, hogy piros mártást használjunk a húslevesben, pirított hagyma, sárgarépa, liszt és paradicsommal, de a szokásos bechamel mártással - vízen, és nem a tejet használva.
Lehet hagymával és sárgarépával főzni, adjunk hozzá néhány olajbogyót és szelet savanyú uborkát. Kombinálja a mártást a sült, apróra vágott sampinyonval, forraljon egy kicsit alacsony hőmérsékleten, helyezze a lemezt és hűtse le. A hűtött masszát óvatosan töltött olvasztva, rögzíti a hasat a fa fogpiszkálóval (nyárson) vagy varrja, tekerje meg a halat egy megvert tojásban és zsemlemorzsában, és sütje le egy mélysütőben vagy olajban egy forró serpenyőben, 3-4 percig mindkét oldalon - a halnak jól kell pirulnia. A kész olvadékból eltávolítják a nyársat (fonalat), a halat az edénybe, citromlével meghintjük, apróra vágott petrezselyemmel meghintjük és tálaljuk - ajánlott mindent gyorsan elvégezni úgy, hogy az olvadék ne hűljön. 12-15 hal - 3 tojás, 300-400 g kukorica, 300 g sampinyonval, egy citromlé, fűszerek, só, zöldség és zöldek ízlés szerint.
Fotó: hal hal
A Távol-keleti régióban (és nem csak) a halakat gyakran japán, koreai és más hasonló receptek szerint főzik: a csendes óceán nagy, és a helyi emberek kiválóan használják. Az eredeti japán étel könnyen főzhető. 0,5 kg friss ömlött tiszta és mosott, öntsük szójaszószot (3 evőkanál), tedd a hűtőszekrénybe 30 percig. Díszítsük főtt daikonnal, édes japán retekkel - jól halad: a gyökérzöldség, a rostély és a só ízlése szerint. Kapjon olvasztót, tekercset kukoricakeményítőben (kukorica liszt), és gyorsan sütjük, amíg aranybarna színű a vajban, egy forró serpenyőben. A kész szelet reszelt daikonnal tálaljuk, és apróra vágott zöldhagymával meghintjük.
A Smeltet nem szabad csak a halakra allergiás emberek fogyasztani, de mindenki másnak is figyelmesebbnek kell lennie.
Azt mondják, hogy olyan tiszta, mint a tiszta víz, ezért nem lehet veszélyes. Sajnos a modern körülmények között egyszerűen nem kell választania, és továbbra is ott él, ahol korábban tiszta volt, de most elviselhetetlenül piszkos lett. Például ez vonatkozik a Neva smeltre, amely gyakran a szennyvíz közelében van: Roshydromet, a környezetet figyelő szolgáltatás meghatározza a Neva állapotát „erősen szennyezettnek”. Smelt-tó, szibériai és távol-keleti félelem nélkül lehet enni.
A szerző: Gataulina Galina
A cikket szerzői és szomszédos jogok védik. Az anyag használatakor és újranyomtatásánál kötelező a link a www.inmoment.ru női oldalra!
Címkék: olvasztott, öntettel készített receptek, hogyan készítsük el a halat
Visszatérés az Egészséges test szakasz elejére.
Vissza a lap tetejére Szépség és egészség
A test vékony, hosszúkás, könnyen leeső, fényes skálákkal borított. A test színe ezüstös, sötét hátul. Száj nagy, nagy fogakkal, az alsó állkapocs kiemelkedően kiemelkedik. A hátsó fin rövid aljával. Van egy kövér fin. Oldalsó hiányos. D 10; A 13-15; GR 8-11; LL 60-66; Vert. 60-66.
A család legnagyobb tagja 33-34 cm, nagyon ritkán 38 cm és 300 g tömegű, 10 évet él. A harmadik életévben 15-16 cm hosszúságú szexuális érettségű lesz, az ívási állományban 3-9 éves korúak 16-30 cm hosszúak, ívás esetén pedig a fogazott szaga belép a folyókba. Márciusban kezdődik a folyóba menet, még jégtakaró jelenlétében vagy a jégcsúszás kezdetén. Rágás április első felében. Az ívási időszak alatt a halak párzási ruhában jelennek meg: a fej és a kopoltyúborító felső része fekete lesz, és a test fejére, hátára és oldalára kis tuberkulzusok jelennek meg. A fogazott olvasztás éjszaka 6–13 ° C-os vízhőmérsékleten köves kavicsos köpenyekkel ívik. Az ívási területeken a mélység 0,2-0,6 m, az áramlási sebesség 0,3-1 m / s. A kaviár kavicsokhoz, kövekhez, vízi növényzethez kapcsolódik. Termékenység 35-170 ezer tojás. Az inkubációs periódus a kaviár fejlődése során a víz hőmérsékletétől függően 20-30 nap. Az ívás után a fogkefe a tengerbe kerül, ahol a parti sekély vízben eloszlik, általában 100 m-nél kisebb mélységben. száma. Télen az ívó folyók szája közelében koncentrálódik, anélkül, hogy megállná a táplálkozást. Azok a fiatalkorúak, akik a folyókba szállnak a tengerbe, a parti parton belül is külön élnek a felnőtt halaktól. A zooplankton dominál a sütés étrendjében.
Átjárási nézet. A Primorye vizein mindenütt megtalálható a part menti vizeken és a legtöbb nagy és kis folyón, ahol az ívás. Általánosságban elmondható, hogy a toothy mogyoró elosztási területe a koreai és a hokkaidói partoktól a chukchi-tengerig és az amerikai part mentén Vancouver-szigetig terjed.
A helyi halászati és jéghorgász amatőr fontos tárgya. Ez elsősorban a rögzített és töltőhálók és a horgászbotok ívásakor történik. Friss és friss fagyasztott formában és szárított termékek előállítására használják. Jelentős részét teszi ki a mészfogásból, de az amatőr horgászat statisztikájának hiánya miatt a fogás pontos mennyisége nem ismert. A hiányos adatok szerint évente legalább 100 tonna. A fogkefe állományait a terem intenzíven kihasználja. Nagy Péter, gyengén - a Primorye északi régióiban.
Ázsiai mész - olvadék európai alfaja. Meg kell jegyezni, hogy ez egy meglehetősen gyakori alfaj. A Jeniseiben él. A tevékenység csúcsa a nyári-őszi időszakban történik. Ekkor ezek a halak takarmányai és csak ebben az időben foghatók nagy mennyiségben. Máskor inaktívak. Más halakból és különböző gerinctelen állatokból táplálkoznak.
Az ázsiai alfaj élőhelye a jenisei-öböl. Itt az olvadék a sótalanított csíkban található az öböl mindkét oldalán. Az öböl nyílt részén ez a hal is él, de minimális mennyiségben. Életmódja nagyon aktív. Ezek a halak folyamatosan mozognak a part mentén. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a tengeri víz a légköri jelenségek hatására sósabbá teszi a folyókat és más víztesteket. Mert ezek a halak kénytelenek folyamatosan migrálni. Az ívási időszakban ezek a halak visszatérnek állandó élőhelyeikbe, ahol tenyésztenek. Az ömledék ívás a február és nyár közepe között történik.
Az ázsiai olasz képviselője az ötödik - hatodik életévben születik. Hosszúsága ekkor eléri a 16 centimétert, és súlya 50 gr. E halak termékessége nagymértékben változik. Ez elérheti a 30 ezer tojást, és talán 60 ezer tojás nagyon ragadós, 1 mm átmérőjű.
A reprezentatív mész alfajait néha Kamcsatka alfajnak is nevezik.
A Smelt Távol-Kelet az európai alfaj egy kis hala. A szájban különbözik a legtöbb olvadt fajtól. A szája, ellentétben a nagy hajú mézzel, meglehetősen kicsi. Hosszabb ideig él, mint az európai, és legfeljebb 10 cm hosszú.
Ez a hal a sótalanított víztestekben él, amely az Okhotsk-tengerbe áramlik. A halak távol-keleti alfaja, mint az ázsiai, hajlamos az élőhely állandó változására. Ez annak is köszönhető, hogy ezek a halak friss vízzel mozognak. Ez azt jelenti, hogy olyan helyeket hagynak, ahol a víz sós lesz, és visszatér, amikor a só visszavonul.
A víz alatti világ lakójának ívási ideje kezdődik, mint az ázsiai alfaj, február óta és nyár közepéig tart. Az ívás során a víztestek part menti övezetéhez tapad, és a köveket a tojásokhoz köti.
Érdekes tényt lehet megjegyezni a halakról. A szokásos élőhelyen tisztább szerepet tölt be. Tisztítja az alját és a vizet. Ezért gyakran találhatók olyan helyeken, ahol a víz nagy mértékben szennyezett. Például, ahol a városi csatornákból származó víz folyókba és más víztestekbe kerül.
Az európai mész legelterjedtebb alfaja olvad. Ez egy törpe forma. Egy ilyen hal akár 10 cm hosszú. A testét nagy, könnyen tisztítható mérlegek borítják. Az állkapocs gyenge foga van.
Az olasz Észak-Európában és Oroszország európai területén él: a Fehér, a Barents és a Balti-tenger.
E szag alfajok ívási ideje május végén és június elején esik. A folyók, tavak és más édesvíztestek partjainál szaporodnak. Ez a hal legfeljebb 40 ezer tojást dob.
Az európai olvasztás egy másik fajtája 28 cm-re nő, akár 12 évig is. Az ívási időszakban a nőstények 18 cm hosszúságot érnek el.
Az olvasztás előkészítéséről érdemes egy érdekes tényt megjegyezni. Egy egész nyaralás szentelt erre a halra. Ez a hal ezt a megtiszteltetést kapta, mivel Leningrád blokádja alatt az emberek megmentették az éhezést.
A boltokban vásárolhat frissen fagyasztott olajat, füstölt vagy sózott. Könnyen tisztítható. Nincs szükség további feldolgozásra.
Gasztronómiai értelemben a mész egy univerzális hal, szóval. Nincs benne kis csont, a hús könnyen elválasztható a gerinctől, ezért nem lehet csontnak nevezni. Annak a ténynek köszönhetően, hogy ennek a halnak a gerincét főtt formában nagyon puha, teljesen meg lehet enni. Ugyanezen tulajdonság miatt ez a hal a kulebyak töltésére alkalmas.
Ami más ételeket illeti, meg kell jegyezni, hogy az olvasztás finom, ha ropogósra sütjük. A fülből kiderül, hogy nem elég gazdag, ezért gyakorlatilag nem a füléből készül. Ha hozzáadjuk a fülhez, keverjük össze más zsírosabb halakkal.
Amellett, hogy ez a hal sült és főtt, nagyon finom és párolt. A sült pörkölt főzéséhez először a szokásos módon kell belekóstolni. Ezután alaposan le kell mosni, szétszórni egy serpenyőben és sóban. Az ízléshez finom apróra vágott hagymát is hozzáadhat. Ezután 1: 1 arányban öntsünk olajat és vizet. Pörköltek alacsony hőre. Ebben a kérdésben fontos, hogy gyorsan forraljuk lágy, mert ajánlott legfeljebb 5 percig melegíteni.
A Smelt értékes, mert sok mikro-makroelemet tartalmaz. A benne foglalt elemek közül a következőket kell kiemelni: foszfor, fluor, kálium, molibdén, kén, nátrium, magnézium és vas. Ezek az elemek nagyon hasznosak az emberek számára, ezért az orvosok azt javasolják, hogy a halat a rossz egészségi állapotú emberek megeszik. A magas káliumtartalom arra utal, hogy a felesleges víz a szokásosnál gyorsabb a szervezetből. Kedvező hatással van a vesék és a szív-érrendszer működésére.
A táplálkozási értelemben ennek a halnak az a sajátossága, hogy 100 g-os húsa csak 100 kalóriát tartalmaz. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően ez a víz alatti világ lakója diétás termékek közé tartozik.
Az olvadék előnyös tulajdonságai és tulajdonságai alapján megkülönböztethetjük az alábbiakat:
Ezek a tulajdonságok és tulajdonságok ezt a halat az emberi egészség elengedhetetlen termékévé teszik.
Amellett, hogy az olvasztónak sok hasznos tulajdonsága és tulajdonsága van, az orvosok azt javasolják, hogy óvatosan kezeljék. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy - amint fentebb említettük - az olvasztók tisztítószerként működnek a tartályokban, ahol élnek. A szennyvizet táplálják, és szűrőként elnyelik az emberre veszélyes és káros anyagokat. Különösen azok a halak, amelyek a nagyvárosok közelében található víztározókban élnek. Nagy halállományok találhatók olyan helyeken, ahol a városi szennyvíz a tározókba áramlik. Az ilyen halak veszélyesek enni.
Egy másik veszély, ami abban rejlik, hogy várják az embereket, akik az olvadékot eszik, paraziták. Elég gyakran vannak olyan személyek, akiket a Cystidicol Faryonis parazita befolyásol, ami a húgyhólyagban található. Egy személy gyomrába kerülve ez a parazita nem élhet és elpusztulhat, de megjelenése, a hal takarításakor megakadályozza az étvágyat. A gondos főzés azonban minimálisra csökkenti annak kockázatát, hogy ez a parazita egy edényben találkozik.
Az olvadék káros tulajdonságaiból az alábbiakat lehet megkülönböztetni:
Alapvetően minden kicsi dolog, ami az útja az, teljesen kicsi, más halak által félretett kaviár, és az iszapot összegyűjti az alól, és kiszárítja az ott élő szervezeteket.
Ha a csali - akkor ott kell szerencsét. Hook halászat már régóta ismert, és néhány helyen lehet elkapni akár 300 halat naponta.
A vonalnak nagyon vékonynak kell lennie (smelt poglyuva), a süllyedő kicsi és a legkisebb horgok. A csalit használva szokásos színes habszivacsot használhatunk, amelyet 0,5 és 0,5 mm közötti kis darabokra vágunk. És természetesen bármilyen úszó, ízlés szerint, de előnyösen fény.
A Smelt egyszerre akár háromszor is el lehet jönni (akár 5 horgot is elhelyezhet a sorban 5-10 cm távolságra egymástól). A halász számára nagy öröm van, amikor 3 hal egyszerre ragaszkodik egy falhoz.
Emlékszem, hogy akkor itt Nakhodka Primorsky Krai-ban éltünk, akkoriban 10-11 éves voltam. Halászok a mólón, ahol a hajó megérkezett körülbelül 1 óra távolságra. A halak, persze, mind elmenekültek, majd ismét megjelentek. Apa elment valahol. És tőlem távolról ültem és elkaptam az embereket. Aztán az olvasztó kocka kinyílt, elkeseredett, elkezdtem csak mesés. Ne legyen ideje csalit önteni - mint egy, kettő, majd három halat egy fogásra. Az izgalom nem jelenti azt.
Aztán észreveszem a szemem sarkából, hogy a halászok lassan közeledtek hozzám. Szégyen volt, hogy ők lettek - nekik van egy boszorkány, és én, egy kis halász, egymás után. Apám megérkezésével a halászok körülbelül három méterre voltak tőlem és jobbra és balra. De aztán a nyáj elhaladt, és a harapás elhalványult. Szükség volt egy új közös várakozásra...
Nem, édesvízi szaga van. Ez alapvetően egy tóhal. A Finnországban a Balti-tengeri hering után a mész a második legfontosabb hal. Smelt - a jégkorszak emléke. Ez a hal nagyon érzékeny a szennyezésre, így csak tiszta vizekben él. Ahol a folyók erősen szennyezettek, az olvadék és egyéb kereskedelmi halak száma jelentősen csökkent.
A kaviárt a homokban és a kis kavicsokban látja. Ebből a halból kaviár ragadós. A trágyázott kaviár azonnal ragasztott a homokhoz, kavicshoz. A kurzus alatt fújott tojások gyorsan fejlődnek, és több nap múlva lárvák keletkeznek belőlük. Maga a mész és a lárvája kiváló ételek a nagyobb halak számára. A Smelt nagyon termékeny, így számai nagyok.
Valószínűleg sokan tudják, hogy a szaga friss uborka illatú. Leírhatatlan, csodálatos illat. A legegyszerűbb ömlesztett étel: mérlegektől, béltől, sótól és borstól. Töltsön egy zsírozott nagy serpenyőt, és pirítsa meg a két oldalt, amíg aranybarna lesz. A hagymát külön megpirítjuk (anélkül is). Öntsük az omlettet. Gesztus - higgyetek a szóban. Vannak más módszerek is, hogy olvassuk, de ez a legegyszerűbb és leggyorsabb. Nyalja ujjait!
Ezzel szemben a japánok egyesítik az összes olvasztót a „kuririkyu” egy közös fogalmába. Curie japán - uborka, kew - hal. A Primorsky elektromos vonatok az uborkát szagolják a téli időszak második felében. Ősztől kezdve a harcsa (Zubar) halványan szagol, és az új évig tartó ízesítő tulajdonságai átlagnál nem magasabbak. A január elején azonban a hal súlya van. De a férfiak soha nem veszítik el progonistogáját, karcsú lapított formájukat.
Éppen ellenkezőleg, a nőstények duzzadnak a felhalmozott borjúból a teljes deformációig. Minél idősebb a hal, annál erősebb a hasa. A tömegmegközelítés éveiben egyedi példányok találhatók, amelyekben a has a téglalapból egy téglalap alakú árral kezdődik. Valahol félúton ez a szégyen, egy harcsa (Zubar) különösen ízletes. Minden Primorye kívánatos zsákmánya. A legjobb ömlesztett étel egy illatos halászlé.
A jégbányászat során az olvasztás kezelése nagyjából horgászbotokra és autokratákra osztható. Ezekben és másokban általában azonos csuklókat használnak. Egy speciális esetet a sekély mélységekből történő halászatra szánt legyek képviselnek. A Primorsk horgászbotja eredeti és meglehetősen tökéletes konstrukció.
A fő vonal a várt hal méretétől függően 0,08-0,17 mm ólomvastagsághoz kapcsolódik. A csomópont általában a süllyedőre esik, és számos okos módja van annak, hogy elrejtse a csomópont csomópontját a süllyesztőben. Általában egy műanyag kambrát helyeznek a csomóra, amelynek egyik végét lyukba vezetik.
Ugyanez a kamrika néha a süllyesztő végére kerül a fővonalról. Kiderül, hogy egy olyan rendszer, amely hasonlít egy ellentétesre, ami Európában divatos lett az elmúlt évtized végén. A Primorye-ban ez fél évszázadon át terjed, és számos lehetőséggel rendelkezik. Minél tökéletesebb a horgászvonal, póráz és süllyedő kombinációja, annál kevésbé valószínű, hogy a pórázot összekeveredik, amelynek végén egy csalik.
Az, hogy a fonókat a jeges halászat jó szerencsének garantálja. Bármely kialakítás magja a gravitációs középpont elmozdulásának elve a horog kanyarban. Ez úgy történik, hogy a kanál maga a szájába nyúljon a nyílt szájával. A halak azonban nem mindig „repülnek”. (Jelentés a „Smelt decemberben” témakörben)
A leghidegebb idő alatt az olvasztás csak enyhén terjeszti az állkapcsát, próbálta csalogatni, és ebben az időben csalik vannak egy vékony, forrasztott rozsdamentes acél horoggal. Mind a horgot, mind a fonógépet addig csiszolják, amíg elérik a lehető legnagyobb tisztasági fokot. Ehhez először használjon puha csiszolótárcsát, majd a GOI paszta segítségével hihetetlenül ragyogjon a felület.
A horgászat végén a fonókat friss vízzel mossuk és csiszoljuk, különben oxidációval kell foglalkozniuk. Méret szerint a csalétek kis, nagy és "hibákat" tartalmaznak. A „bogarakon” nem ömlik el. A fonók hossza, a színük a tározó körülményeitől és attól függ, hogy az olasz állomány mennyire táplálkozik az utóbbi időben.
De minden esetben a legjobb csalit „zöld” bronz ágyúkagylónak tekintik. Felhős napokon az olvasztás néha a vörös réz csalikát részesíti előnyben. Sikeres fonók bronz és bronz ötvözetből készült ezüst. A tiszta szaga tiszta, ezüst és nikkel ezüst spinnereket tartalmaz. Ha egy horgászbot két horgászzsinórt csavart, és mindegyikük egy kanál trollot hordoz, akkor a kombájn kombájnnak nevezzük.
Minden vonalhoz külön lyukat fúrunk, így négy lyukat kell fúrni egy „kombináló” -ra, ami nem mindig könnyű. De még a tél végén is, a legvastagabb jégtakaróval, a csábító lelkes rajongók „kombájnokkal” halásznak. Ennek az az oka, hogy egyszerű: az olvasztott halak, és a vízi élőlények keresése során a tengert súrolja. Ezért az állomány nem áll meg, ha egyetlen zsákmányt talál.
Egy másik dolog az, ha bámul egy négy csillogó csalikra, amelyek a látványon játszanak, a hal megáll, és magának választja ki a törekvés tárgyát. Néha egy kanálra rohannak, anélkül, hogy figyelmet fordítanának a többire, de néha szétszóródnak, és minden csoport várja a jövőbeni zsákmányát.
Egy napsütéses tavaszi napon világosan láthatja az árnyékolt lyukat, mivel a halak felélednek, amikor a kanál csalik, mielőtt a következő fogással felemelte. Gyorsulnak vele, üldöznek és játszanak vele, de néhány új hal, amely a perifériából jött fel, valóban harapott és metszi egymást. Hideg időben a szaga kevésbé mozgatható, és csak a szájban van.
Ez meghatározza a kábelezés jellegét. Az első feladat a halak csalogatása, a második pedig harapás. Ragadja meg a halakat a víz horizontjában, ahol vadászik. A klasszikus helyzetben a navaga az alsó részén, az olló-harcsa (Zubar) - az alsó szinttől legfeljebb egy méteres rétegben, egy kicsit - másfél és két méter között. De az igazi horgászok soha nem beszélnek méter-centiméterről.
„Alulról” - mondja a horgász, és csökkenti a horgászbotot a jégre a térd szintjére. Ebben az időben, a véleménye szerint a fonóknak meg kell érinteniük az alját. A „három fordulat” azt jelenti, hogy a fonók körülbelül egy méter magasra emelkednek. Az ilyen becslések közelítésével nagy a „halréteg” elütésének pontossága. Fontos, hogy halakat építsünk egy bizonyos, három-öt azonos mozdulattal rendelkező helyre, majd az alatta levő fonókereket csökkentve provokáljon harapást.
Tavasszal nyírni kell a süllyesztő súlya alatt
A gyakorlatban ez az udilnik kis csomójával érhető el, mintha egy láthatatlan halat próbálna felvenni. A csalit és a csalétek mélységét a fenéktől való távolság, az áramerősség, a süllyedő súlyának és a fővonal ellenállásának, a csalit súlyának és a póráz paramétereinek aránya határozza meg.
Ismertem olyan szakembereket is, akik a veszteshez fordultak, és engedélyt kértek, hogy megpróbálhassák a fogaskerékét a lyukból, ami reggel, néha, egy másik és egy harmadik hal. Miután érezte, hogy a kanál lógott a hal, a horgász a vonalat széles körben elterjedt kezekre húzza - „hullámok”. A jó harapásról - „mindenki integetett” - mondják.
Ezt a fluttert messziről láthatjuk, és a nem-pillantás időszakában a sikeres halászok kissé elvált kezekből feloldják a vonalat, hogy ne vonzzanak vesztesek hordát. Ritkán valaki horgonyként választ egy horgászkört, egy gyors olvasztó elárasztja és dobja a horgot, amely nem rendelkezik rúddal. Természetesen egy szakállas horgot is elhelyezhet. De több hal nem fog fogni.
Először is, egy közönséges horog kanyarja nem felel meg az olvasztás feltételeinek, ezért a halak serifjeinek száma kevesebb lesz. Másodszor, ha szakáll vagy nincs, akkor gyorsan és gyorsan meg kell rázni a zsákmányt a jégen, és ismét leengedni a minnow-t, amíg el nem megy, az elcsábult állomány elvesztette érdeklődését. Mindezt egy olyan vonallal kell elvégezni, amely mindkét kezére van, ami 15–20 m lehet.
A legkisebb hiba - és ezek a mérők egy szobába kerülnek, olyan „szakállban”, amelyet még a hidegben sem próbálhat ki. Ez történik a leginkább meggondolatlan horgászokkal. Tehát a szakállas kampóknak nincs előnye.
Tinker - egy másik dolog, itt a sebesség helyett óvatosnak kell lenned, hogy ne akassza a horgot a jégre, és a horgász a csípés után leggyakrabban mellette helyezi a rúdot, és a kezével választ egy vékony megoldást, a kiválasztott métereket oldalra vagy lefelé dobva. Ezért a szakállas horgoknál. Most egyre több horgász próbál elkapni a zsarnokokat.
A rendszeres zsarnoknak hat kampója van. 30 cm-enként kötve kétméteres vizes réteget kapnak, és növekszik a halak és a csali találkozásának valószínűsége. De ez egy képzeletbeli előny. A kicsi zsarnokok fogása még nehezebb, mint a fonók. Természetesen, ha sok hal van, akkor minden fogás megragad. De az ilyen meggondolatlan zhory egyre kevésbé történik.
És a „snoops” számára sürgős problémát jelentett, hogy megállítson, csalogasson, provokáljon. Könnyebb megállítani egy halállományt egy kis zsarnok segítségével, mivel a halász kezében koncentrálódik, ahogyan ez egy iskola a ragyogó horgokról, amelyeket a hal ételként vehet. A tengerre költözve, a folyókba való belépéskor a mész különböző vízi szervezetekkel találkozhat, és csak tapasztalat alapján kiderülhet, hogy jó-e az élelmiszer számára, vagy sem.
Ezért megpróbál mindent, ami neki tetszik, de még mindig jobb, ha a csekély trükkök horog imitálják a halászott zsákmányt. A zsákmányt a szín, az íz, a szag és a mozgás típusa utánozhatja. Az utolsó dolog fontosabb, és vezetéssel érhető el. A közös vezetékek alapja két lépés: egy csendes ötvözet és éles szaggatott mozgások.
Tehát például mozogj a vízben, sok kis víziállatban, mysidekben. Jerkkel mozognak, majd lassan süllyednek, vagy lebegnek a patakban. Ez az, amit a horgász imitál, amikor először vontatja a csatát, majd lassan leengedi a rudat. Második és fél óra múlva ismét enyhén megrázkód, és addig ismétlődik, amíg a süllyedő nem érinti az alját.
Ezen a ponton a merülés leáll, a horgászvonal gyengül, amíg egy nyilvánvaló megszakítás következik, majd egy rövid horog. A horgolás után megismételjük a lépcsőzetes merülést. A halászat kezdetén, vagy amikor a halak harapnak, érdemes néhány üres hosszú dugványt készíteni, hogy távolról vonzza a halakat, majd a szokásos módon újra elkapja őket.
Súlyos fagyban, amikor a harapások nagyon óvatosak lesznek, az udilnik-nál bólintásra kerül. Általában ez egy rugós eszköz, amely úgy van beállítva, hogy a süllyesztő a nyúlványt felére hajlítsa. Ha egy lassú merülés közben egy harapás következik be, a bólintás fokozatosan kiegyenesedik, majd sürgősen meg kell fogni.
Egy éhes olvasztás hirtelen vesz fel - a nyalogás megrázkód, az intenzív takarmányozás során egy nagy harcsa (Zubar) "megnyomja" a udilnik csúcsát, és a naga nyugodt kézből megragadhatja a csalét. Ezt a berendezést árammal ellátott tározókra alkalmaztam: a fővonal és a lecher pórázának csomópontjánál egy sűrített cambricot helyeztem, vagy egy habszivacsot csatoltam az áramlás ellenállásának megteremtéséhez.
Rövid megrázkódás után (a süllyedő nem húzódik le az alsó részről!) A horgászvonal gyengül, ami a felső horgokat elmozdítja és lassan mosogat, a hal veszi őket és metszi őket a rángás idején. Általában az olvadékot a felső horogon fogják be, ahol a drift zóna nagyobb. A csalik színe bizonyos jelentőséggel bír. Leggyakrabban a halak a fehér, fényes horgokba fúvókákkal, egy vékony latex zöld csíkból (Mobiksina) csípődnek.
De néha a fekete kampókat vagy az aranyat részesíti előnyben. A kis ömlött fogáshoz általában a 14-16-as horgokat veszi, míg a harcsa (Zubar) a 10-12. A horog minősége, a polírozás mértéke és a szúrás élessége a siker fő összetevői. Húsz évvel ezelőtt a horgokhoz egy kis darab habszivacs került, és a piszkos zöld és citromsárga színek csalik voltak a legjobban.
Ezután a halak divatos „szakáll” -ba kerültek - horgok, zöld, piros vagy sárga nylon szálköteggel. A halászok megszüntették a puha újévi játékok megvásárlását és a lányok szalagra váltottak. De a „szakáll” a múlté, most a halászok a gyógyszertárba mennek: szükségük van gumira - zöldre, sárgare és pirosra. A hatékony kínai még egy különféle gumi termékeket is kiadott "halászatra".
Az állatfúvókák általában nem alkalmazhatók, ha elfogyasztják az oltást, bár a harcsa (Zubar) a tengerre vagy a földigilisztára vezet. Néha a horgászok apró kagyló- vagy tintahaldarabokat kapnak, de mindig vannak olyan szakemberek, akik ugyanolyan jóak a gumi vagy a „szakáll” fogásában.
Azonban januárban, teljes áldással megtörtént, hogy egy nagyon kicsi varázslón kaptam egy írót Barabashevkában, akit a sütemény kapzsisággal vállalt, miközben egyáltalán nem mesterséges díszítésekre szorultak. Mindezek a trükkök nem szükségesek tavasszal, amikor a partra jönnek a friss ló. A halak elkeseredettek, néha csupasz horgoknál, a csukló hirtelen a horgászboton is megrázkódik, felügyelet nélkül.
Az első halat követve a második a fogás, majd a harmadik, de több mint négy horgot fognak elkapni. De ez elég. A horgászok már nem néznek egymásra, hanem a saját vállalkozásuk is. A sárgás, sekély-víz ömledék mögött, sötét, mélyen illeszkedő, harcsa (Zubar) rövid lábak nyája mögött jelenik meg. Az izgalom magában foglalja mind a kezdőket, mind a tapasztaltakat, inkább hamarosan többet, többet...
Egy ilyen harapás akár egy órát is tarthat, így fáradt vagy, hogy a kezével választja ki a vonalat, rázza le a halat, és a nyalogás és a vezető megrázza a kezét, a második horgászbot, mintha életben lenne, a lyukba csúszik. És hirtelen - ahogy levágták: teljes csend. A vonalak megrepültek, a bólintás megállt. Ilyen pillanatban változtassa meg a helyet, vagy várjon. Talán még egy csomag is. Időközben teát iszol, mert reggel nem volt idő, és már tizenegy.
„A hal is szünet” - magyarázza a szomszédod, de nem késlelteti a csalit, az egyik kezével termosztát vezérli. Tudja, hogy a horgok közeli mélységben van néhány halat, és addig kell tartani, amíg más frissek is alkalmasak. És akkor a harapás vele kezdődik, és nem veled: olvassa el a halakat. Az ilyen jellegű téli halászat sajátossága az, hogy nincs dodge.
Szükséges, hogy gyorsan és gyorsan húzzunk, így ritkán használják a 0,12 mm-nél vékonyabb horgászvonalat. De gyakran ez a vonal nem áll ki a nagy navagával, nem is beszélve a heringről, annál is inkább, mert két vagy három hering fog harapni otthon. Az is valószínű, hogy egy nagy bika fog elkapni - a déli öblökben ez egyáltalán nem ritka. Horgászni, ne felejtsd el a tartalék pórázokat horgokkal.
Előfordul azonban, hogy a 700 grammos heringet a lyukba és a csaliba húzzák. Néhány szó a "legyekről". Ezek a hosszabb könnyű horgászbotok, amelyeken egy rövid vastag bárány lógó nélkül lóg egy rövid pórázon. A „flounces” halászat különösen sikeres a tavaszi és ősszel a sekély vizekben, amikor a halak a jég alatt állnak. Előnyük az, hogy a horgász a hosszúkás rúdnak köszönhetően el lehet távolodni a lyuktól, és nem megijeszteni a halakat.
Ezenkívül nem kell felemelkednie, vagy nem tekercselni a vonalat - egy mozdulatban a halat a vízből veszi, megrázza a jégre, és ismét csökkenti a kanállal a lyukban, ahol már várja az éhes és provokatív „barátnőket”. Ilyen módon fél napig több mint száz halat lehet elkapni, a fő probléma az, hogy hová tegye. Ez azonban nem állítja meg a part menti horgászokat, mert mindannyian heves halász rajongók, és szomszédai és barátai vannak.
Videó. Smelt, a harapás folyamata.
Az eredeti szöveg szerzője Yury Zhuravlev. cikket.
http://zdesriba.online/porody-ryb/koryushka/koryushka-zubatka-vikipediya.html