logo

A lazaccsalád legelterjedtebb képviselője a chum lazac. Ez a hal nagyon igényes a főzési módszerekre, a hagyományos receptek elronthatják az ízét, de a megfelelő előkészítés garantálja a hihetetlenül ízletes és egészséges ételeket.

Számos országban a ketau ételek ízletesek, és a japán levesek és a sushi ezen a halon alapulnak.

Kémiai összetétel

A tápértéket száz grammra számítjuk:

A friss chum nem tartalmaz szénhidrátot és étrendi rostot, mert kiváló termék a szénhidrátmentes étrendekhez.

Vitamin összetétel száz grammban, mg-ban:

Makroelement-összetétel száz grammban, mg-ban:

A nyomelem összetétele száz grammban, µg:

Ezenkívül a keta számos esszenciális aminosavat tartalmaz: arginint, leucint, treonint, tirozint, hisztidint, lizint.

Hasznos tulajdonságok

A B csoportba tartozó vitaminok, amelyek ebben a halban gazdagak, hozzájárulnak az aktív agyi aktivitáshoz, növelik az izomtónust, javítják a szívizom működését. A tiamin szintén hasznos az idegrendszer és a bőr egészségének normális működéséhez.

A dohányzás és az alkoholfüggőség megszabadulása egy ilyen termék több, mint mászni. A tiamin erős antioxidánsként működik, megakadályozva az alkohol és a dohány káros hatásait sejt szinten.

A foszforsav aktívan részt vesz a csontváz, a fogak, a körmök és a haj erősítésében, az emberi szervezetben a bioszintézis szerves részét képezi.

Különösen értékes a chum lazac. Nem tartalmaz koleszterint és szénhidrátokat, tápértéke jobb, mint a borjúhús és a marhahús.

A chum lazac szisztematikus fogyasztásával csökkenthető a koleszterinszint és javítható a kapillárisok és a vérerek vérellátása. Természetesen ilyen hatás esetén a hal sütése vagy olajozással történő párolása lehetetlen. A keta-anémiával rendelkező betegek előnyösek a hemoglobinszint növelésére.

További előnyös tulajdonságok a keta pozitív hatása a látásra, immunitásra, gyulladásos folyamatok csökkentésére és az anyagcsere stimulálására. E halak szerelmesei nem félnek az atherosclerosis és a trombózis, a szív-érrendszeri betegségek és a kolecisztitis ellen.

Ami a szépség előnyeit illeti, a halak használata elősegíti a fogak és a körmök erősítését, és rugalmasabbá és simábbá teszi a bőrt. Úgy gondoljuk, hogy ezek a tulajdonságok a legkevésbé feldolgozott halakkal rendelkeznek, például gyenge sózással. Ez a lehetőség azonban nem mindig alkalmas a gyomor-bél traktusban és a vesében szenvedő betegek számára.

Ártalmas tulajdonságok

A keta-nak nincs ellenjavallata. Az ilyen termék visszautasítása csak az egyéni intoleranciájú, allergiás, nem fehérjetartalmú emberekre vonatkozik.

Ha a vajban ropogós lazacot főz, az egészségtelen zsírok és a koleszterin szintje kritikusan emelkedik, mert a sült hal ellenjavallt a problémás szívvel, vérerekkel, vese- és májbetegekkel.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő halat?

A gátlástalan eladók gyakran rózsaszín lazacot adnak a chum lazacnak. Ez utóbbi az ínyenc halfajokra utal, ezért nem lehet olcsó. A rózsaszín lazac kevésbé ízletes és egészséges, de olcsóbb is.

  • A valódi chum lazac legalább 5 kg, legfeljebb 16 kg, így a szeletek értékesítésekor a méretük nem lehet kicsi.
  • A hús színének rózsaszínnek, fényesnek, a felületnek fényesnek kell lennie.
  • A préselés után gyorsan visszanyeri az alakját, nincs éles és dühös szaga.
  • Az egészséges halak mérete fényes, egyenletes, egész, ezüst-kékes színű.
  • Annak érdekében, hogy ne keverjük össze a rózsaszín lazacot, figyelni kell a hús színére és a halak alakjára. Van egy kis kupája, ami a nevéből következik, és húsa halvány rózsaszínű.

Keta a dietetikában

Mint minden más hal, a keta ideális egy diétás asztalhoz. Ráadásul a terápiás étrendben szinte mindenütt megengedett. Mindez az előkészítés módjától függ.

A serpenyőben lévő hagyományos olajsütés a halat szárazra és elveszíti. Mivel leggyakrabban sózott formában - súlyvesztés vagy párolt formában - terápiás étrendre használják. A lédús és ízletes keta-t akkor kapjuk, ha a sütőben főzzük a zöldséggel a saját gyümölcsléjében, fóliába csomagolva.

A keta húslevesek szintén hasznosak. Nem zsírosak, táplálóak és tökéletesen kombinálhatók friss paradicsommal, paprikával és bazsalikommal. Ezek alapján főzhet szószokat és önteteket.

A keta-hús 1,5 óra alatt felszívódik, ezért a táplálkozási tanácsadók erősen ajánlják a gyomor-bél traktus különböző betegségeinek elengedése során.

Mítoszok és valóság

Közismert meggyőződés, hogy ez a fajta hal nagyon mérgező, és szigorúan tilos enni, különösen kaviárt. Ugyanakkor a toxicitás nemcsak az élelmiszer-mérgezésben, hanem a gyomor-bél traktus betegségeinek, a helminthiasis és az allergiák megnyilvánulásában is kifejeződik.

Azt kell mondanom, hogy az ilyen következmények több okból is előfordulhatnak. Például, a személy a halat fogyasztotta a tenger gyümölcsei iránti allergia ellenére. És még akkor is, ha egy másik halnak nem volt ilyen reakciója, az allergia elég hirtelen megnyilvánulhat.

A helytelenül főzött vagy nyers keta valóban mérgezést és helmintézist okozhat. Ez a kijelentés azonban mindenféle halra és húsra vonatkozik, ezért kifejezetten a lazaccsaládban nem volt kifejezett toxicitás.

Az is előfordul, hogy a halak eredetileg férgekkel fertőzöttek. Természetesen az ilyen halak nem fogyaszthatók. De egy ilyen hal nem megy át a márkajelzésen, ezért a jóhiszemű gyártók nem szállítanak ilyen halakat tömeges értékesítésre.

Szélsőséges esetekben a házasság független eszközök nélkül is meghatározható.

A meghibásodott chum lazacnak zöldes skálája van, irizáló, gyöngyszürke és zöld árnyalatai, a féreglyukak, a hús felszínén látható a horpadás, a hús színe barna, az illata éles, dühös, kellemetlen.

http://sizhunadiete.ru/keta.html

A halszármazék összetétele, a termék előnyei és kárai

A halászok már régóta értékelik a chum hal ízét, előnyeit és kárát. Ma táplálkozási szakemberek csatlakoztak hozzájuk, úgy vélik, hogy a termék a megfelelő táplálkozás egyik alapvető összetevője. A legfeljebb 1 m hosszúságú és néha közel 13 kg-os hasított testek sok olyan anyagot tartalmaznak, amelyek szükségesek a szervezetben az anyagcsere-folyamatok beállításához és beállításához.

Nem szabad elfelejtenünk, hogy a keta egy nagyon finom vörös hal. Innen különféle ételeket készíthet, a termék jól reagál a hőkezelés különböző változataira.

Keta - jellemzők és leírás

A chum lazac a tengerben élő halak csoportjába tartozik, de folyókban ívás. A világ különböző részein gyakori, mivel a rendelkezésre álló és népszerű. Láthatatlannak tűnik, hogy a keta vitaminok, nyomelemek, zsírsavak és más alapvető anyagok forrása lehet az emberek számára.

Tipp: A Keta hús optimális fehérjeforrás lehet a sportolók és az aktív életmódot vezető emberek számára. Sok fehérjét tartalmaz, amely könnyen emészthető. E mutató szerint a termék csak a tintahal húsára vonatkozik.

A halak csak egyszer élnek életükben, majd azonnal meghalnak. A halat nem lehet az édesvízi testekben közvetlenül az ívás előtt elvégezni! A folyóba esés után a vörös egyének húsa fehérvé válik. Ez drasztikusan csökkenti a zsír és egyéb összetevők arányát. A termék íze jellegzetességei szintén jelentősen csökkentek, így már nem fogyasztható.

A chum előnyei a test számára

A csirkehúsban sok fehérje van, egészséges zsírok vannak, gyakorlatilag nincsenek szénhidrátok. Gyorsan kielégíti az éhséget és jól emészthető, ezért nem okoz gyomorfájdalmat vagy dyspeptikus rendellenességeket. Ha ezt a piros halat rendszeresen eszik, akkor elérheti ezeket a pozitív eredményeket:

  • A telítetlen zsírsavak bősége felgyorsítja a káros koleszterin kiválasztódási folyamatát. Ez a vérlemezek véredényeinek kiürüléséhez, a vérnyomás fokozatos csökkenéséhez és a túlsúly megszűnéséhez vezet.
  • Az idős emberek étrendjében a chum jelenléte csökkenti a szívroham, a stroke, a magas vérnyomás válságának kockázatát.
  • Az A, E, B, D és PP vitaminok jelenléte elősegíti a szervezet védekezésének növekedését, az anyagcsere folyamatok normalizálódását.
  • A fluorid és a kalcium növeli a csont erősségét, lassítja a fogszuvasodás folyamatát.
  • A chum lazac fokozott fizikai és mentális stresszre utal. Összetételében van egy metionin anyag, amely enyhíti a stresszt, javítja a hangulatot, enyhíti a depressziót a túlterhelés hátterében.
  • A halak összetételében lévő anyagok stimulálják a hormonok termelését, ami pozitívan befolyásolja a férfiak és nők reprodukciós funkcióját.
  • A keta rendszeres fogyasztása megkezdi a máj tisztításának folyamatát, és felgyorsítja a sejtek helyreállítását.
  • A halszálakat a szervezet nagyon gyorsan feldolgozza, és nem okoz túlzott stresszt az emésztő szervekre. Emiatt a terméket a betegségből való kilábalás szakaszában, a terhes és szoptató nőkben, a gyermekekben kell bevenni.
  • Sós vagy termikusan kezelt chum lazac snackként használható. Csökkenti az alkohol toxikus hatásait a testre.
  • A halolaj tartalmának köszönhetően a keta fogyasztása szövetfiatalításhoz vezet. Az epidermisz felső rétegei gyorsabban megújulnak, ami a ráncok simítását és a bőr textúra javítását biztosítja.

A chum lazac kaviár szinte az összes felsorolt ​​terápiás hatással rendelkezik. Az ívás folyamatában a hal húsából származó tápanyagai vannak.

A chum lazac veszélye és veszélye

A keta alkalmazását el kell hagyni a termék intoleranciájával küzdő emberek számára, és ha vannak anamnézisek a tenger gyümölcsei iránt. Bizonyos esetekben a hal még jobban súlyosbíthatja a test észlelését, ami miatt az allergia hamarabb megnyilvánul.

Nem szükséges a munkadarab pörkölése. A halakban rengeteg víz van, amely ezzel a megközelítéssel elpárolog, így a hús túlságosan száraz lesz. Nem szabad elfelejtenünk, hogy a chum lazac kalória tartalma kétszer akkora, mint a húsé. A súlygyarapodásnál jobb kaviárt adni és csak a halat hagyni az étrendben.

Javaslatok a csirke főzésére

A Ketu frissen, hűtve, fagyasztva, enyhén sózva, füstölve és sózva vásárolható. A szakértők úgy vélik, hogy a legjobb, ha önmagukban, otthon is füstöljük és pácoljuk. Van még néhány pont, amellyel figyelni kell a halakkal való munka során:

  1. Ha a terméket megsütjük, kizárólag tésztában vagy nagyon magas hőmérsékleten grillezett.
  2. A főzéshez a legjobb megoldás, ha sütővel sütjük őket fóliában. Ugyanakkor a fóliába zöldségeket és zöldeket kell elhelyezni, majd az étel lehetőleg ízletes és lédús lesz.
  3. A chumból nagy fül jön létre. Alkalmazható az aszalt vagy a szokatlan halászlé különféle változataihoz is.
  4. Sós halat kell fogyasztani, mielőtt a fogyasztást hideg vízben áztatná, különben túlzottnak tűnhet. Speciálisan sózott a vállalkozásoknál, növelve az eltarthatósági időt.

A fagyasztásnak kitett chum lazac gyakorlatilag nem veszíti el hasznos tulajdonságait. A lényeg az, hogy a terméket sietés nélkül helyesen leolvassuk. Bármilyen hőhatás (akár hideg víz) negatívan befolyásolhatja a szálak textúráját, és elronthatja ízlési tulajdonságait.

http://polzateevo.ru/ryba/ryba-keta.html

Chum lazac hal előny és kár

A lazaccsalád egyik legértékesebb hala a chum. Nemcsak a tápanyagok nagy mennyisége értékes. Alacsony kalóriatartalmának köszönhetően a keta (kalóriatartalom - 126,4 kcal) kiváló táplálék-táplálék, a felnőttek és a gyermekek, mint a vörös halak.

A chum összetétele

A csirke lazac egy fehérjetermék, ahol az anyag tartalma a hal teljes tömegének egyötödét jelenti (a maximális súly körülbelül 14 kg).

A halak 5% -a zsírsav-aminosav, a fennmaradó 95% víz, ezért a sült lazac nem sült. A sütés során a víz elpárolog, és a hal szárazra fordul. A péksütemények főzésének tökéletes módja.

A lazac összetételének mintegy 30% -a fehérjét és egy negyedik - hasznos aminosavakat tartalmaz. Magasan tartalmaznak különböző mikroelemeket és lecitint.

100 g keta zsírt tartalmaz - 4,8 g, koleszterin - 79 g, hamu - 1,3 g, víz - 74,3 g, fehérjék - 19 g.

100 g keta esetében kalcium - 20 mg, nátrium - 60 mg, magnézium - 30 mg, klór - 165 mg, foszfor - 200 mg, kálium - 335 mg.

A Keta számos vitamint is tartalmaz (A, PP, C, D, B-vitamin), nyomelemeket (fluor, szelén, réz, mangán, cink, jód, vas).

Calorie chum, 126,4 kcal.

A chum előnyei és kárai

Mi az a chum hasznossága?

Ez a hal kedvező hatással van a fizikai és szellemi tevékenységre.

A májfunkcióra pozitív hatással bíró kéntartalmú aminosavnak köszönhetően a metanin depressziós rendellenességek esetén alkalmazható.

Hasznos halak betegek vagy betegségek után gyengültek, valamint a terhes nők miatt a könnyen emészthető étkezési hús miatt.

Az E-vitaminnal töltött keta játéknak kedvező hatása van a reproduktív rendszerre.

A D-vitamin magas tartalma a termékben segít megőrizni a szív-érrendszert, és a gyomor-bélrendszeri rendellenességek ellen küzd.

A halolaj segít a bőrbetegségek kezelésében, és széles körben használják a kozmetológiában.

A jótékony anyagok gazdag tartalma miatt a keta kiváló immunstimuláns.

A nem kalóriatartalmú étel keta (100 gramm kalória), ami azt jelenti, hogy ez a termék elengedhetetlen a túlsúlyos emberek étkezési menüjében, és a haj, a bőr, a csontok és a látás állapota javul a vitaminokkal, aminosavakkal telített halak összetétele miatt. mikro- és makroelemek.

Érdekes tények a kate-ról

A chum lazac nemcsak egészséges és ízletes, hanem nagyon szokatlan hal. Íme néhány érdekes tények róla:

  • A szupermarketekben értékesített chum lazac kaviárából a nők néha arcmaszkokat készítenek. Ezt semmiképpen nem szabad megtenni, mivel a sót a kaviár kaviárhoz adják, hogy ne veszítse el a bemutatóját, és hosszabb ideig tárolja.
  • A zajos felek során a legjobb, ha a chumot rendeljük, mivel a benne lévő tiamin védi az alkohol káros hatásait a máj és az egész test ellen.
  • A Chum lazac képes megtalálni azt a folyót, amelyben született. A tudósok szerint ezek a halak jó szaglással rendelkeznek.
  • A chum bőrét ajándéktárgyak és cipők készítésére használják, mert az ívás során nagyon sűrű és barna lesz.
  • A rágcsálókor élete során egyszer fordul elő.

A chum lazac ételek receptjei és kalóriatartalma

Mossa le a halat, húzza meg, vágja szét részekre, enyhén sózza meg, búzalisztbe tekerje (kukoricát, búzadara vagy zsemlemorzsát használva) és megsütjük növényi olajban. 2 darab bolgár borsot vágunk szeletekre, sütjük, tányérra tesszük egy darab halat, sült paprikát, és apróra vágott petrezselyemmel meghintjük.

Sült chum lazac - kalória 225 kcal.

Hámozzuk meg a halat, mossuk, vágjuk steakre, adjunk hozzá sót és citromlevet, megszórjuk a „Halak” fűszerekkel, és küldjünk egy gőzölőbe. Ha készen áll, tegyen egy szálcsíkot forró darabokra.

Kalóriatartalmú lazac párolt - 132 kcal.

A hal tiszta, jól öblítse le, vágja és dobja forró vízbe. A répát és a hagymát hámozzuk. Dobjunk sárgarépát egy serpenyőben, hal, egész kis hagymafej, babérlevél, 2 édes borsóbors, fekete bors a kés csúcsán, ugyanolyan mennyiségű só (a fűszerek ízlés szerint vehetők). Meghintjük kapros kaporral. Készítsen felkészültséget.

Főtt keta - kalória 131 kcal.

Mossuk le, hámozzuk és vágjuk le a halakat a gerincen, megszabaduljunk a csontoktól és a gerinctől, darabokra vágjuk. Sós filé, bors, 1 evőkanál. l. citromlé és 2 órán keresztül félretesszük a pácoláshoz. Vágja a fóliát a halak darabszámának megfelelő számú csíkba. Tedd a halat minden fóliára, tetejére - paradicsom köré, 1 evőkanál meghintjük. l. reszelt kemény sajt, fóliába csomagolva és az összes darabot egy tepsi lapra tesszük. Sütjük fél órát.

Ez a vörös hal a lazaccsaládhoz tartozik. Fehérjékben gazdag, így sokan úgy vélik, hogy az ételeket biztonságosan tulajdoníthatjuk a „jobbnak”. De ahhoz, hogy teljesen biztosak legyünk, beszéljünk a chum előnyeiről és kárairól. Végül is, mint minden termék, ez a hal is pozitív és negatív hatással lehet az emberi testre.

A chum hal előnyei és kárai

Mint minden hal, a keta foszfort, fehérjét és természetesen az A, D, E vitaminokat is tartalmazza. A foszfor segít megerősíteni a memóriát, ezek a vitaminok szükségesek a májhoz, a bőrhöz, a hajhoz és a körmökhöz, és a fehérje, ahogyan jól ismert, az „építőanyag” az izmok számára.

Ezenkívül a keta hal előnyei például az aminosavak, mint például a metionin, amely segít az emésztésnek. Ebből a halból származó ételek könnyen emészthetőek, ajánlott felnőttek és gyermekek is.

A magnézium, a kalcium, a vas és a szelén szintén megtalálható a keta-ban. Ezek az anyagok a szervezet számára normális működéshez szükségesek, gyakorlatilag minden szervezetben, mind a keringési, mind az emésztési és a hemopoetikus rendszerekben.

A keta előnyös tulajdonságai közé tartozik továbbá a szervezetben könnyen felszívódó zsírsavak magas tartalma. Ha egy személy meg akarja őrizni a fiatalokat és az egészséget, akkor ezek az anyagok egyszerűen szükségesek.

A halak veszélyeiről beszélve csak egy dolog figyelhető meg, ellenjavallt azoknak, akik allergiásak a termékre. A többi embernek nem szabad félnie a chum negatív hatásairól a testre. Éppen ellenkezőleg, e család halai rendkívül hasznosak, félelem nélkül fogyaszthatók. Csak vásárolja meg a "bevált" áruházakban, hogy megmentse Önt a rossz minőségű termék vásárlásától.

A csendes lazac a csendes-óceáni lazac egyik legelterjedtebb típusa. Hosszúságban ez a hal eléri a métert, súlya gyakran eléri a 15 kilogrammot. A kaviárt elismert finomságnak tartják, de e hal húsa is nagyon ízletes és egészséges. Ez a bejegyzés a chum előnyeire és kárára összpontosít.

A főzőcsirke előnyös módszere a fólia pörkölésének tekinthető. Néhányan nem bánnak, hogy sózott és füstölt halat fogyasztanak. Azonban nem ajánlott, hogy a legtöbb halfaj esetében a hagyományos lazacot megsütjük. Az a tény, hogy a hal csaknem 75% vizet tartalmaz, amely sütés közben elpárolog, és a hús nagyon száraz. Ezért, ha szereted a sült halat, akkor használja a tésztát. Függetlenül attól, hogy miként döntenek a halak főzéséről, győződjön meg róla, hogy az étel finom és rendkívül hasznos lesz. De többet az alábbiakban.

Keta: összetétel és kalória

A Keta a fehérjetartalom rekordtartója (a teljes tömeg 20% ​​-áig), ez a mutató csak rosszabb a tintahalnál. Ezen kívül a halak nagy mennyiségben tartalmaznak PP, E, C, D, B1 és B2 vitaminokat. Ez a hal is értékes, mert számos makro- és mikroelemet tartalmaz. Ezek a cink, vas, fluor, króm, nikkel, molibdén, kálium, foszfor, klór, nátrium, magnézium és kalcium. A zsírok aránya, amelyek között a szükséges többszörösen telítetlen omega-3 dominál, körülbelül 6% -ot tesz ki.

Természetesen a kompozíció lenyűgöző. Mi a kalciumtartalma a chumnak? Ez a mutató is kérni fog.

100 gramm halat tartalmaz körülbelül 138 kcal. Összesen 3 kcal (141 kcal) található 100 gramm sült chumban. Füstölt chum - 180 kcal / 100 gramm több kalóriatartalmúnak tekinthető. Kalória sós keta - 184 kcal / 100 g. Nos, a legmagasabb kalóriatartalmú, és nem meglepő, hogy a sült keta felismerhető - 100 gramm 224 kcal-t tartalmaz.

Hasznos tulajdonságai a chum lazacnak

A csirke lazac értékes összetétele magyarázza a halak hasznos tulajdonságainak lenyűgöző listáját. Bizonyították, hogy a terméknek az étrendbe való felvétele segít:
• A vérben lévő káros koleszterinszint csökkentése,
• A hajók vérellátásának javítása, t
• A vér hemoglobinszintjének növelése,
• Az agyi funkció javítása, különösen a memória javulása
• visszanyerje a látást
• Normálizálja az anyagcserét
• Állítsa le a gyulladásos folyamatokat,
• Megakadályozza az atherosclerosis és a trombózis kialakulását, t
• Az immunitás erősítése.

A keta rendszeres használata a kardiovaszkuláris betegségek kiváló megelőzése, és megelőzi az idő előtti öregedést. A terhes nők étlapján a chum lazacnak az egyik leggyakoribb ételnek kell lennie, valamint azoknak az embereknek, akiknek tevékenysége állandó mentális és / vagy fizikai aktivitással jár. Végül a keta a test megbízható védelme az alkohol és a nikotin káros hatásai ellen.

A chum lazac előnyös tulajdonságainak listájának áttekintése után meglehetősen ésszerűen felmerül a kérdés: „Lehetséges, hogy ez a hal káros lehet?” Sajnos, ez is lehetséges. Tehát nem ajánlott, hogy a chum ételeit egyéni intoleranciával vegye figyelembe az összetevőinek.

Sok gátlástalan eladók gyakran használják ügyfeleik tudatlanságát és eladják a rózsaszín lazacot a cumi álcája alatt. Ez utóbbi nemcsak a keto hasznos jellemzői, hanem valamivel olcsóbb. Ezért haladjon a boltba, legyen óvatos és figyelmes. Ne feledje: a chum lazac sokszor több lazac, ami azt jelenti, hogy egyszerűen nem lehet kis darabokban eladni. Ezen túlmenően a hal húsa világos rózsaszínű, és nincsenek sötét foltok a testen és a bordákon.

A halászok már régóta értékelik a chum hal ízét, előnyeit és kárát. Ma táplálkozási szakemberek csatlakoztak hozzájuk, úgy vélik, hogy a termék a megfelelő táplálkozás egyik alapvető összetevője. A legfeljebb 1 m hosszúságú és néha közel 13 kg-os hasított testek sok olyan anyagot tartalmaznak, amelyek szükségesek a szervezetben az anyagcsere-folyamatok beállításához és beállításához.

Nem szabad elfelejtenünk, hogy a keta egy nagyon finom vörös hal. Innen különféle ételeket készíthet, a termék jól reagál a hőkezelés különböző változataira.

Keta - jellemzők és leírás

A chum lazac a tengerben élő halak csoportjába tartozik, de folyókban ívás. A világ különböző részein gyakori, mivel a rendelkezésre álló és népszerű. Láthatatlannak tűnik, hogy a keta vitaminok, nyomelemek, zsírsavak és más alapvető anyagok forrása lehet az emberek számára.

Tipp: A Keta hús optimális fehérjeforrás lehet a sportolók és az aktív életmódot vezető emberek számára. Sok fehérjét tartalmaz, amely könnyen emészthető. E mutató szerint a termék csak a tintahal húsára vonatkozik.

A halak csak egyszer élnek életükben, majd azonnal meghalnak. A halat nem lehet az édesvízi testekben közvetlenül az ívás előtt elvégezni! A folyóba esés után a vörös egyének húsa fehérvé válik. Ez drasztikusan csökkenti a zsír és egyéb összetevők arányát. A termék íze jellegzetességei szintén jelentősen csökkentek, így már nem fogyasztható.

A chum előnyei a test számára

A csirkehúsban sok fehérje van, egészséges zsírok vannak, gyakorlatilag nincsenek szénhidrátok. Gyorsan kielégíti az éhséget és jól emészthető, ezért nem okoz gyomorfájdalmat vagy dyspeptikus rendellenességeket. Ha ezt a piros halat rendszeresen eszik, akkor elérheti ezeket a pozitív eredményeket:

  • A telítetlen zsírsavak bősége felgyorsítja a káros koleszterin kiválasztódási folyamatát. Ez a vérlemezek véredényeinek kiürüléséhez, a vérnyomás fokozatos csökkenéséhez és a túlsúly megszűnéséhez vezet.
  • Az idős emberek étrendjében a chum jelenléte csökkenti a szívroham, a stroke, a magas vérnyomás válságának kockázatát.
  • Az A, E, B, D és PP vitaminok jelenléte elősegíti a szervezet védekezésének növekedését, az anyagcsere folyamatok normalizálódását.
  • A fluorid és a kalcium növeli a csont erősségét, lassítja a fogszuvasodás folyamatát.
  • A chum lazac fokozott fizikai és mentális stresszre utal. Összetételében van egy metionin anyag, amely enyhíti a stresszt, javítja a hangulatot, enyhíti a depressziót a túlterhelés hátterében.
  • A halak összetételében lévő anyagok stimulálják a hormonok termelését, ami pozitívan befolyásolja a férfiak és nők reprodukciós funkcióját.
  • A keta rendszeres fogyasztása megkezdi a máj tisztításának folyamatát, és felgyorsítja a sejtek helyreállítását.
  • A halszálakat a szervezet nagyon gyorsan feldolgozza, és nem okoz túlzott stresszt az emésztő szervekre. Emiatt a terméket a betegségből való kilábalás szakaszában, a terhes és szoptató nőkben, a gyermekekben kell bevenni.
  • Sós vagy termikusan kezelt chum lazac snackként használható. Csökkenti az alkohol toxikus hatásait a testre.
  • A halolaj tartalmának köszönhetően a keta fogyasztása szövetfiatalításhoz vezet. Az epidermisz felső rétegei gyorsabban megújulnak, ami a ráncok simítását és a bőr textúra javítását biztosítja.

A chum lazac kaviár szinte az összes felsorolt ​​terápiás hatással rendelkezik. Az ívás folyamatában a hal húsából származó tápanyagai vannak.

A chum lazac veszélye és veszélye

A keta alkalmazását el kell hagyni a termék intoleranciájával küzdő emberek számára, és ha vannak anamnézisek a tenger gyümölcsei iránt. Bizonyos esetekben a hal még jobban súlyosbíthatja a test észlelését, ami miatt az allergia hamarabb megnyilvánul.

Nem szükséges a munkadarab pörkölése. A halakban rengeteg víz van, amely ezzel a megközelítéssel elpárolog, így a hús túlságosan száraz lesz. Nem szabad elfelejtenünk, hogy a chum lazac kalória tartalma kétszer akkora, mint a húsé. A súlygyarapodásnál jobb kaviárt adni és csak a halat hagyni az étrendben.

Javaslatok a csirke főzésére

A Ketu frissen, hűtve, fagyasztva, enyhén sózva, füstölve és sózva vásárolható. A szakértők úgy vélik, hogy a legjobb, ha önmagukban, otthon is füstöljük és pácoljuk. Van még néhány pont, amellyel figyelni kell a halakkal való munka során:

  1. Ha a terméket megsütjük, kizárólag tésztában vagy nagyon magas hőmérsékleten grillezett.
  2. A főzéshez a legjobb megoldás, ha sütővel sütjük őket fóliában. Ugyanakkor a fóliába zöldségeket és zöldeket kell elhelyezni, majd az étel lehetőleg ízletes és lédús lesz.
  3. A chumból nagy fül jön létre. Alkalmazható az aszalt vagy a szokatlan halászlé különféle változataihoz is.
  4. Sós halat kell fogyasztani, mielőtt a fogyasztást hideg vízben áztatná, különben túlzottnak tűnhet. Speciálisan sózott a vállalkozásoknál, növelve az eltarthatósági időt.

A fagyasztásnak kitett chum lazac gyakorlatilag nem veszíti el hasznos tulajdonságait. A lényeg az, hogy a terméket sietés nélkül helyesen leolvassuk. Bármilyen hőhatás (akár hideg víz) negatívan befolyásolhatja a szálak textúráját, és elronthatja ízlési tulajdonságait.

http://zdorovo-zhivi.ru/ryba-keta-polza-i-vred-2.html

Mi a kedvező halak

A chum lazac a csendes-óceáni lazac nemzetségből származó tengeri hal. A Csendes-óceán északi részén lakik, néha olyan folyókon találkozik, amelyek az Északi-sarkvidékbe áramlanak (Lena-tól Mackenzie-ig). A chum lazac meglehetősen értékes ipari hal. A cikkben leírtakért.

Kalória- és kémiai összetétel

A Keta hús gazdag vitaminkészletet tartalmaz (100 g):

  • PP-vitamin - 8,5 mg;
  • E-vitamin - 1,3 mg;
  • C-vitamin - 1,2 mg;
  • B1-vitamin - 0,33 mg;
  • B2-vitamin - 0,2 mg;
  • A-vitamin - 0,04 mg.

Nyomelemek:

  • cink - 0,7 mg;
  • vas 0,6 mg;
  • fluor - 430 mcg;
  • króm - 55 μg;
  • Nikkel - 6 mg;
  • molibdén - 4 mcg.
Makró elemek:
  • kálium - 335 mg;
  • foszfor - 200 mg;
  • klór - 165 mg;
  • nátrium, 60 mg;
  • magnézium - 30 mg;
  • Kalcium - 20 mg.

A kaviár tápértéke:

  • fehérjék - 31,5 g;
  • zsírok - 13,2 g;
  • szénhidrátok - 1 g;
  • diétás rost - 0 g;
  • víz - 46,9 g
Kalóriatartalom: 250 kcal.

Mi a kedvező halak

Mind a chum, mind a kaviár számos hasznos elemet, különösen omega-3 zsírsavat tartalmaz, amelyek testünk minden rendszerének munkájában részt vesznek.

Táplálkozási értékük szerint a keta-hús gyakran hasonlít a fehér baromfihúshoz.

Az egészségügyi előnyök kétségtelenül:

  1. A halban lévő fehérje könnyen emészthető; Emellett esszenciális aminosavakat tartalmaz, amelyek segítenek a káros koleszterinszint elleni küzdelemben.
  2. Az aminosav metionin a kén forrása, amely részt vesz az anyagcserében és helyreállítja a májat. Segít a depresszió, a stressz leküzdésében is.
  3. A zsírsavak, amelyek mélyen behatolnak a sejtekbe, stimulálják regenerálódásukat, ezáltal megújítják a testet.
  4. A szelén nagy antioxidáns.
  5. A szerves savak megszüntetik a toxinokat és lassítják az öregedést.
  6. A tiamin tartósabbá teszi a testet a fizikai és szellemi munkában, és semlegesíti az alkohol és a dohány romboló hatásait.

A 30% -ban fehérjében, majdnem teljesen felszívódó borjúban az állati fehérjék számára rendkívül ritka minőségű. A metioninnak és a lecitinnek köszönhetően a kaviárban lévő koleszterin tartalékban nem tárolódik. A harcban vele és többszörösen telítetlen zsírokkal. Mindez megtakarítja az atherosclerosis kialakulását.

Tudok enni

Az ilyen táplálkozási halak, mint a chum, sokak számára hasznosak, de vannak kivételek.

Terhesség és szoptatás alatt

A tengeri hal sokféle telítetlen zsírsavat tartalmaz, amelyek a terhes nő testéhez szükségesek. Ők aktívan részt vesznek a magzat fejlődésében. A halhús könnyen emészthető, ami azt jelenti, hogy nem súlyosbítja a gyomrot, és nem okoz rendellenességeket az emésztőrendszerben (gyakori előfordulás terhes nőknél). A chum gazdag vitamin- és ásványi összetétele miatt az anya és a gyermek teste megkapja a szükséges tápanyagokat. Minden előny ellenére a halak mérsékeltnek kell lenniük. Lehetőség van hetente kétszer a menübe.

Ha fogy

A kétában van egy bizonyos mennyiségű zsír, de ennek oka a táplálkozási termékek száma, mivel a kalória tartalma alacsony, és a tápanyagok aránya jelentős. A könnyen emészthető fehérje nagy mennyisége lehetővé teszi, hogy gyorsan telítse a testet, ami azt jelenti, hogy a halak jelenléte az étrendben lehetőséget biztosít az étrend kiegyensúlyozására és a túlmelegedés elleni védelemre. A benne lévő zsírok nem kerülnek a szervezetbe, hanem abból származnak. Ezen kívül kedvező hatást gyakorolnak a bőrre, a hajra és a körmökre.

Pancreatitis, gastritis

A gyomorhurut a gyomornyálkahártya gyulladásos folyamata, amely zavart okoz az epiteliális sejtek regenerációjában, ami a szerv meghibásodásához vezet. Ezzel a betegséggel a szervezetnek gyorsan emészthető és könnyen emészthető fehérjékre van szüksége.

Ugyanakkor ugyanakkor a kövér táplálék ellenjavallt a beteg gyomor számára. Az élelmiszerek zsírtartalmának csak 4% -a elfogadható, a kétában pedig 14% - ezért, míg a betegség akut formában van, nincs lazac. Csak egy hónappal a súlyosbodás után a gőzhalat fokozatosan be lehet vinni az étrendbe.

Ugyanez vonatkozik a hasnyálmirigy-gyulladásra is. Ez a betegség a hasnyálmirigyet érinti, amely a zsírok és szénhidrátok feldolgozásáért felelős. Ezért a beteg szervre nehezedő terhek minimalizálása érdekében a zsíros és magas kalóriatartalmú ételeket ki kell zárni az étrendből, különösen a betegség súlyosbodása során. Így a keta nem használható a hasnyálmirigy-gyulladásban. Csak a beteg egészségének jelentős javulása után lesz elérhető, és csak az orvos jóváhagyásával.

ha köszvény

Köszvény - betegség, amely a szervezetben az anyagcsere folyamatok megsértése miatt következik be (húgysav anyagcsere). A betegeket olyan merev étrendbe helyezik át, amelyben az állati fehérjék, valamint a húgysavat tartalmazó termékek minimálisak vagy teljesen hiányoznak.

Csak ezek a két jelentős mennyiségű anyag jelen vannak a vörös halakban. Ezért csak az orvos támaszkodhat a keta alkalmazására köszvényben, az egyes betegek egyedi állapotára támaszkodva.

Lehetséges kár

A chum lazac jelenléte az étrendben csak káros lehet:

  • allergiás betegek;
  • a tenger gyümölcseinek egyéni intoleranciájával rendelkező emberek;
  • emberek szigorú étrenden.
Ugyanakkor az elavult hal kárt okozhat bárkinek.

Főzési tippek

A vörös halak főzési lehetőségei sok. Minden háziasszony tudja, hogy milyen formában szeretni fogja a családja ezt a terméket.

http://lifegid.com/bok/2905-chem-polezna-ryba-keta.html

Chum lazac vörös hal - haszon és kár, kalória és kémiai összetétel

A chum lazac a lazaccsalád nagy halja, amely nemcsak kellemes ízű, hanem sok hasznos elemet is tartalmaz a készítményben. A halakat gyakran hozzáadják a sportolók étrendjéhez, mivel könnyen emészthető fehérjét tartalmaz, ami a megfelelő izomnövekedéshez szükséges. Nemcsak a steak vagy a chum filé hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, hanem kaviárral ellátott tejjel is, az utóbbit gyakran használják a kozmetikai területen az arc bőrének állapotának javítására.

A hal alkalmas a megfelelő táplálkozásra, és olyan zsírsavak forrása, mint az omega-3, valamint az emberi test normális működéséhez szükséges ásványi anyagok. A csirke filé diétára alkalmas termék, mert nem válik testzsírsá, és szinte teljesen energiává alakul át, így a halat ajánljuk a fogyókúra vágyó nők és lányok étrendjébe.

Kalória és chum összetétele

A Chum lazac vörös hal egy alacsony kalóriatartalmú termék, amely nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, és teljesen hiányzik a szénhidrát. A friss hal steak 100 grammos kalóriatartalma 126,8 kcal. A hőkezelés függvényében a halak energiaértéke változhat, nevezetesen:

  • sült chum lazac - 386,1 kcal;
  • főtt - 126,9 kcal;
  • olajban - 245,3 kcal;
  • pörkölt - 129,5 kcal;
  • sütőben sütve - 162,6 kcal;
  • párolt - 131,2 kcal;
  • a grillen - 150,1 kcal;
  • sós - 184,3 kcal;
  • enyhén sózva és enyhén sózva - 182,1 kcal;
  • chum lazac fül - 32,2 kcal;
  • hideg és meleg füstölt - 196,3 kcal.

A Keta tej 100 kcal / 100 grammot tartalmaz, a vörös kaviár 251,2 kcal-t tartalmaz. A diétás ételekhez főzött, párolt és párolt halak esetében. A füstölt anyagot ki kell zárni, és sós felhasználásra korlátozott mennyiségben.

A hal táplálkozási értéke 100 grammonként:

  • zsírok - 5,7 g;
  • fehérjék - 19,1 g;
  • szénhidrátok - 0 g;
  • víz - 74,2 g;
  • diétás rost - 0 g;
  • hamu - 1,2 g

A BZHU - 1 / 0,3 / 0 arány. A lazachal kaviárja 31,5 gramm fehérjét, 13,6 gramm zsírt tartalmaz 100 gramm termékre.

A termék 100 grammonkénti kémiai összetétele táblázatos formában van festve:

Ezen túlmenően a chum lazac összetétele esszenciális és nem esszenciális aminosavakban, valamint poli- és mononepiesített zsírsavakban, azaz az omega-3-ban 1,07 g mennyiségben, omega-6 - 0,13 g, olajsavban - 1,18 g / 100 g. A koleszterin-tartalom 80 mg / 100 g piros hal.

A hal egészségügyi előnyei

A vörös halak, például a chum rendszeres fogyasztása kedvező a férfiak és nők egészségének, mivel összetétele gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban, amelyek szükségesek ahhoz, hogy a test megfelelően működjön. A tenger gyümölcseinek hasznos tulajdonságai a következők:

  1. A vért a "káros" koleszterinből tisztítják, ezáltal javítja a vérerek állapotát, valamint a normális vérnyomást.
  2. Csökken az olyan betegségek kialakulásának kockázata, mint a stroke, a szívroham és a hypertoniás válság.
  3. Javítja az anyagcserét és erősíti az immunrendszert.
  4. Javítja a fogak állapotát, megakadályozza a szétesést. És erősíti a hajat és a körmöket is.
  5. A stressz csökken, a hangulat javul. A hal segít megelőzni a depresszió kialakulását. Ezenkívül a termék segít az agyi aktivitás javításában.
  6. A tartósság növekszik, ami különösen hasznos a sportolók számára a termelékenyebb osztályok számára az edzőteremben vagy a versenyek előtt.
  7. A férfiak és nők reprodukciós funkciója helyreáll, a hormontermelés normalizálódik.
  8. A májsejtek helyreállításának folyamata felgyorsul, és az orgona megtisztul.
  9. A bőr és a test egészének állapota javul, mivel a halnak fiatalító hatása van rá.

Ezenkívül hasznos a ketu enni a test helyreállítása alatt súlyos betegség vagy fizikai terhelés elhalasztása után, valamint olyan nők esetében, akik csecsemőt és szoptató anyát várnak.

Súlyvesztés esetén a hal hasznos, mert gyorsan elfojtja az éhségérzetet és nem okoz nehézséget a gyomorban, és gyorsan emészthető. A chum lazac nem tartalmaz "üres" szénhidrátokat, ezért zsírlerakódás formájában nem lerakódik, de a szervezet csaknem teljesen feldolgozza és könnyen felszívódik.

A sós, gyenge és enyhén sózott hal jó ételként használható erős ételekhez, mivel segít csökkenteni az alkohol toxikus hatásait a testre.

A füstölt hal mérsékelt mennyiségben segít helyreállítani a látásélességet, és zsírsavakkal telíti a testet, de nem alkalmas az étrend során.

A tejfogyasztás előnyös tulajdonságai

A tej sok poli- és mononepiesített zsírsavat és protamint tartalmaz, amelyek pozitív hatást gyakorolnak a diabéteszben szenvedőkre. Ezenkívül a termék szisztematikus használatának előnyös tulajdonságai a következők:

  • az agyi funkció javul;
  • bőr megfiatalítja;
  • a májfunkció javul;
  • lassítja az agysejtek lebomlását;
  • a csontváz erősödik;
  • csökkent szívbetegség kialakulásának kockázata;
  • növeli a férfi hatását;
  • szabályozott vércukorszint.

És növeli az állóképességet és a teljesítményt. A tej összetételében lévő hasznos anyagok gyulladáscsökkentő hatást fejtenek ki a szervezetre és csökkentik a vírusos betegségek tüneteit.

Ezen túlmenően, a chum tej kozmetikában is felhasználható a fehérítő és a fiatalító hatás eléréséhez. Ez azonban friss, nem sós termék.

A kaviár előnyei a test számára

A ropogós lazachal vörös kaviárja gazdag kémiai összetétele miatt előnyös az emberi test számára. A magas kalóriatartalom miatt azonban nem ajánlott a diéta során gyakori alkalmazásra. A kaviár étkezési előnyei a következők:

  • javítja az idegrendszer munkáját;
  • kaviár ajánlott a ricket megelőzésére;
  • erősíti az immunrendszert;
  • növeli a férfi hatását;
  • javítja a szív-érrendszer működését;
  • a látás javul;
  • megakadályozzák a rák kialakulását.

Emellett a csontok erősödnek, és javul a bőr állapota. A kaviár részeként nagy mennyiségű könnyen emészthető fehérje van, ami szükséges a sportolók számára. A termék megelőző intézkedés az olyan betegségek, mint például az Alzheimer-kór és az ekcéma kifejlesztésére.

Ellenjavallatok és halak okozta kár

A tenger gyümölcseinek allergia és a halak túlzott fogyasztása károsíthatja a szervezetet. A naponta elhasznált chum lazac ajánlott adagja 100-150 gramm, hetente háromszor elegendő halat fogyasztani. A füstölt és sózott terméknek az étrendben történő bevezetésének ellenjavallatai a következők:

  • köszvény;
  • a hasnyálmirigy rendellenességei;
  • vesebetegség;
  • szívbetegség.

A termék bármilyen formában való visszaélése a gyomor-bél traktus megsértéséhez vezethet, nevezetesen emésztési zavar, hányinger, puffadás és székrekedés.

A sózott hal és kaviár sok sót tartalmaz, amely megtartja a szervezetben a folyadékot és megduzzad. A táplálkozási zavarok és elhízás esetén nem ajánlott a tej.

Emellett a keta, mint bármely más tenger gyümölcsei is, felhalmozja a nehézfémeket a húsban. Ezért a halak túlzott fogyasztása higanymérgezéshez vezethet.

© Alexander Talantsev - stock.adobe.com

A csirke lazac hasznos, élelmezési célra alkalmas hal, amely könnyen emészthető fehérjéket, poli- és mononepen-telített zsírsavakat és ásványi anyagokat tartalmaz. Az étrendbe beletartozik a sportolók, a fogyókúrázók és azok, akik betartják a megfelelő és egészséges táplálkozást. A hal egészségére gyakorolt ​​károsodás gyakorlatilag nem okozza, ha nem használja vissza a terméket, és figyelembe veszi az összes ellenjavallatot.

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/keta.html

Chum lazac: a chum hal összetétele és előnyös anyagai. A chum kalória- és gyógyászati ​​tulajdonságai. Csirke receptek

Sok ember közül a legkedveltebb és egészségesebb termékek közül minden bizonnyal a sózott, füstölt vagy más módon főzött halakkal találkozunk. Mindenki tudja, mennyire hasznos ez a termék testünk számára. Végtére is, mindez olyan, amit a táplálkozási szakértők értékelnek, és azt javasolják, hogy szinte naponta fogyasztanak: fehérjéket, zsírokat, ásványi anyagokat és vitaminokat. A hal a tenger vagy a folyó terméke, ami azt jelenti, hogy húsában sok olyan létfontosságú energia van, amelyet egy ember számára „elsődlegesnek” tekintünk, mivel mindannyian egy száraz földre jöttünk a vízből. Ez azonban inkább a költői képekre vonatkozik, mint a hal gyakorlati előnyeinek magyarázatára. Nézzük tehát, hogy mi lehet hasznos az emberi test számára, például a „chum” nevű hal.

A keta hal összetétele és tápanyagai

Ketu-t vörös halaknak vagy csendes-óceáni lazacoknak is nevezik. Ez egy híres és elterjedt lazacfaj, amely a kaviáráról is híres. A vörös kaviár chumot gyakran királyi terméknek nevezik.

A Ketu-t hasonlítják a csirkehúshoz, és azt mondják, hogy ez a hal a legjobb minőségű fehérje egyik legjobb forrása. Ezek a fehérjék tartalmazzák az emberi szervezet számára szükséges összes esszenciális aminosavat. Vagyis azok az aminosavak, amelyeket testünk maga nem képes reprodukálni, és ezért táplálékkal kell fogadnia. Többek között a keta fehérjékben van egy esszenciális aminosav metionin, amely nem is állati húsban van, és amely kénforrásként szolgál, és részt vesz a vér koleszterinszintjének szabályozásában és javítja a májfunkciót.

Jelentős mennyiségű zsírsavat (omega-3) is tartalmaz keta-ban, amelyek hozzájárulnak a test fiatalodásához, mivel a sejtek csaknem teljesen behatolnak. Az A, D, E vitaminok, valamint a vas, a szelén, a cink, a kalcium, a foszfor és a magnézium nagyon értékes termék. A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy a halfehérje sokkal előnyösebb a szervezet számára, mint a húsfehérje: könnyebb az emésztést és emésztést gyorsítani anélkül, hogy extra terhelést adna az emésztőrendszerre. Ismert például, hogy a marhahúst 5 órán belül emésztjük, és a halat - fél-két órán belül.

Calorie chum

Valóban, a keta diétás termék. Végtére is, 100 gramm keta-kalóriánként csak 127. És ha figyelembe veszi a fehérje mennyiségét, akkor megértjük, hogy miután elég sok halat eszik, a személy megtelt. És az elfogyasztott kalóriák mennyisége nem nő, és a test elég értékes tápanyagokat kap. És azok a zsírok, amelyek a kétában vannak, szintén könnyen emészthetőek, anélkül, hogy károsítanák az egészséget. By the way, diéta szakértők szerint a chum lazac alacsony zsírtartalmú hal.

A chum hal gyógyászati ​​tulajdonságai

A chum kémiai összetételét figyelembe véve megállapíthatja, hogyan tudja fenntartani az egészséget.

Először is, az Omega-3 zsírsavak, amelyek szinte csodaszerként szerepelnek a rákban, szintén befolyásolják az agy működését, megelőzve a korai öregedést. Segítségükkel az Alzheimer-kór is megakadályozható, amelyből nemcsak az idősebbek kezdik szenvedni.

A metionin jótékony hatással van a bél nyálkahártyájára, elősegíti a gyomor-bélrendszeri fekélyek és eróziók gyógyulását. Emellett antidepresszáns hatású. Itt egy nagyon érdekes kapcsolat található: segít a májnak, hogy megbirkózzon a tápanyagok feldolgozásával, a metionin segít megőrizni a vidám hangulatot. Végül is ismert, hogy az epe feleslege a hangulat romlásához vezet. Nem csoda, hogy gyakran hallunk a "zord" karakterről. Ezt mondják azokról az emberekről, akik látszólag túl sok zsírtartalmú ételt fogyasztanak, és a májuk túlterhelt. Ebből egy rossz hangulat.

A keta-ban található foszforsav aktívan részt vesz a sejtek kémiai reakcióiban enzimatikus folyamatokban. Az emberi csontváz foszfát-sókból áll, úgyhogy a csirke lazachalakkal táplálva erősítjük csontvázunk csontjait.

A vitaminok tonikus hatásúak, kedvező hatást gyakorolnak az emberi test látására és izom aktivitására.

Ellenjavallatok a halak eszik

A halfogyasztáshoz gyakorlatilag nincs ellenjavallat, ha a halakra nincs allergiás reakció. Ezenkívül óvatosnak kell lennie azokkal, akik káros fehérjetermékek. És még egy dolog - ne keverjük össze a chumot a rózsaszín lazacdal, ami sokkal kisebb, mint a chum. A chum lazac körülbelül 5 kg-os hal, világos rózsaszínű hússal, a rózsaszín lazac kb. 2-3 kg.

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/keta.html

Chum lazac: előny és kár

A Chum lazac a lazaccsalád egyik leghíresebb képviselője, amely a Csendes-óceánban található. Hosszúságban ez a hal eléri a métert, és meglehetősen nagy testben különbözik. A lazaccsalád e képviselőjének kaviárja nagyon értékesnek tekinthető, de a húst húsnak is hivatalos gyógyszernek minősül.

A chum kémiai összetétele és kalóriatartalma

Egyszerűen lehetetlen felsorolni az összes nyomelemet és vitaminot, amelyek a csirkehúsban megtalálhatók - legalábbis egy cikkben ez nem fog működni. De néhányat ki kell emelni:

  • E, C, B1, B2, A vitaminok;
  • cink, vas, fluor;
  • molibdén, króm, nikkel;
  • kálium, foszfor, klór;
  • kalcium, nátrium, magnézium és sok más.

Sokan kétségbe vonják, hogy érdemes-e a chumot enni, mert koleszterint tartalmaz? Valójában a szóban forgó termék 100 grammjára csak 80 mg koleszterin van, ami lényegesen kevesebb, mint például a makréla esetében. És akkor - ezek a mikroelemek és vitaminok "fedezik" a koleszterin lehetséges károsodását a chum összetételében.

100 gramm keta húst csak 138 Kcal tartalmaz, de szem előtt kell tartani, hogy a hal főzésének folyamata során kalória tartalma megnő. Például a füstölt chum lazac 100 gramm húsra 180 Kcal, sós chum lazac - 184 Kcal, és a „keta” kalóriában pörkölt chum - a szóban forgó termék 100 grammjára, 224 Kcal.

Mik a haszon előnyei

Ennek a többkomponensű összetételnek köszönhetően a chum hús komplex előnyös hatással van az emberi egészségre. A B1-vitamin pozitív hatással van az agyra, növeli a tanulási képességet, a kognitív aktivitást. Ez a vitamin elengedhetetlen a növekedés, az izomtónus, a normál szív és az emésztőrendszer szempontjából. A B1-vitamin nagyon hasznos az idegrendszer és a bőr számára.

Figyelem: Egyes beszámolók szerint a B1-vitamin antioxidánsként hat, védve a szervezetet az alkohol és a dohány negatív hatásaitól.

A Chum hús nagy mennyiségű foszforsavat is tartalmaz, amely a vázszövetet alkotja és részt vesz a szervezetben előforduló valamennyi folyamatban.

Különösen érdemes megemlíteni a chum kaviár értékét - olyan élelmiszertermék, amely nem tartalmaz egészségtelen zsírokat és szénhidrátokat, és kalória- és energiaérték tekintetében jelentősen meghaladja a húst. Ha rendszeresen eszik húst és / vagy káliumot, akkor az emberi szervezetre a következő hatások lépnek fel:

  • az agy és a látásszervek javítása;
  • a vérkeringés javítása és a véredények falainak rugalmasságának növelése;
  • az anyagcsere-folyamatok stimulálása;
  • a gyulladásos folyamatok lassítása;
  • ateroszklerózis és trombózis megelőzése;
  • immunitás megerősítése;
  • korai életkor megelőzése;
  • kardiovaszkuláris betegségek megelőzése.

Chum lazac

Azok a személyek, akik ártalmasak lehetnek, azok az emberek, akik allergiásak az ilyen termékekre. Általában a kora gyermekkorban is engedélyezett a chum lazac használata, még terhes és szoptató nőknél is hasznos.

Hogyan válasszuk ki a kétát

Sajnos, a szóban forgó termék nem olcsó, így a gátlástalan eladók gyakran adnak más típusú lazacot a keta húshoz - például rózsaszín lazacot. De végül is a rózsaszín lazac és a minőség és az íz jellemzői sokkal rosszabbak, mint a kölykök, ezért szégyen lenne rossz termékválasztást tenni.

A csirke lazacot nem lehet kis darabokban eladni - ez a hal nagy, csak egy méter hosszú, és egy hal súlya eléri az 5 kg-ot és többet. Ha az eladó chum lazacot kínál, apró darabokra vágva, akkor biztos lehet benne - ez a rózsaszín lazac, amely legfeljebb 2 kg súlyú.

Egy másik kritérium, amellyel megkülönböztethetjük a keta húst más lazac húsától - fényes rózsaszín színű lesz, kifejezetten és szó szerint "fogva" a szemben. Ugyanakkor ugyanabban a rózsaszín lazacban a hús halvány rózsaszín árnyalattal és jellegzetes fehérvénákkal rendelkezik.

Végül szeretnék egy tanácsot adni a cumi előkészítéséről. Kiváló a sózott és füstölt formában, de nem feltétlenül kell megpirítani. Az a tény, hogy a szóban forgó termék húsa 75% vizet tartalmaz, és csak a pörkölés során elpárolog, az eredmény egy száraz és íztelen étel. Megoldhatja a problémát a tésztával, amely a kéreghúst körül héjazatot hoz létre, és nem teszi lehetővé a nedvesség elpárolgását, de a termék sütése a legjobb megoldás.

A Keta minden bizonnyal hasznos termék, amelyet minden személy menüjében kell jelen lennie.

6 678 teljes megtekintés, 2 megtekintés ma

http://okeydoc.ru/keta-polza-i-vred/
Up