logo

A hering receptjei - Nehéz megtalálni valakit, aki közömbös a heringgel. De kiderül, hogy nem csak ízletes, hanem hihetetlenül hasznos hal. Hogyan válasszuk ki a heringet, hogyan tároljuk, és hogyan kell főzni? - olvasd el mindezt a cikkünkben.

Oroszországban az egész heringet importálják. Mégis sokan őszintén tekintik a legtöbb orosz halnak. És valóban: a sós hering éles íze ropogós hagymával és főtt burgonyával isteni íz. Az ünnepi asztalon minden harmadik házban heringet találunk bundában. És szinte minden tulajdonosnak saját titka van a hering sózásában.

A hering vitaminok, zsírok és az egészség szempontjából fontos egészséges fehérje tárháza. Igaz, nem szabad túl nagy reményeket támasztania a sózott heringre, és az éttermekben is étvágygerjesztő filé, különféle szószokkal töltve. Végtére is, a só jelentősen csökkenti a hering tápértékét, és rendkívül veszélyes a magas vérnyomású betegek számára. Ezért a sózott halakat korlátozott mennyiségben kell fogyasztani. És jobb, ha frissen fagyasztott és főzzük a sütőben vagy pároljuk.

Bármely más halhoz hasonlóan a hering a test leghasznosabb zsírjait tartalmazza - omega-3. De ez nem az egyetlen ok a hering szeretetére.

  • Csökkenti a kardiovaszkuláris betegségek kockázatát. Az egészséges zsírok tekintetében a hering meghaladja az ilyen általánosan elismert rekordot, mint lazacot. Ezek a zsírok harcolnak a "rossz" koleszterinnel, amely a véredények falára kerül, és szűkíti őket. Más szóval, a hering csökkenti a vérrögök kockázatát.
  • A szembetegségek megelőzésére szolgál. Zsíros halakra van szükség ahhoz, hogy a látásélesség ne csökkenjen. Ez segít többszörösen telítetlen zsírokat és zsírsavat tartalmazni.
  • Megerősíti a csontokat. A hering a D-vitamin forrása. A termék 100 g-je 4 napi bevitelt tartalmaz. Ebből kifolyólag a halak felhasználhatók a görcsök és a csontritkulás megelőzésére.
  • Normálizálja a pajzsmirigyet. A hering előnyei a pajzsmirigy számára nyilvánvalóak, mert a hal sok jódot tartalmaz.
  • Normalizálja az idegrendszert. A D-vitamin is hozzájárul a szerotonin - az öröm hormonjának - előállításához. A pszichoemotionális állapot stabilizálására még speciális hal étrendeket fejlesztettek ki.
  • Lassítja a sejtek öregedését. A hering szelént tartalmaz - természetes, rendkívül hatékony antioxidáns. Ez jelentősen csökkenti a vérben lévő oxidációs termékek szintjét, meghosszabbítva a fiatalokat.
  • Segít helyreállítani a szervezet erőforrásait egy betegség után. A hering kiváló minőségű fehérje forrása a sérült szövetek helyreállításához.
  • Az éhezést elfojtja és csökkenti az étvágyat. A hering nem csak zsíros hal, nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, így a termék gyors snackre alkalmas.
  • Javítja az anyagcserét. A hering gyorsan emészthető, és nem tölti be a gyomrot.
  • Megerősíti a férfiak egészségét. És itt is érdemes megemlíteni a D-vitamint, amely nélkül a tesztoszteron nem keletkezik. A férfi erő fő erősítője a tej.

A következő alkalommal, amikor ezt a tengerentúli terméket az asztalra szolgálja, rövid, szórakoztató előadást adhat a vendégeknek a hering egészségügyi előnyeiről. Másrészről azonban ez a hal és további ajánlások nélkül azonnal eltűnik az asztalról.

Hogyan válasszuk ki a heringet a boltban

Leggyakrabban az üzletek sózott, pácolt vagy akár füstölt heringet kínálnak. De a leghasznosabb dolog, hogy friss (vagy fagyasztott) halat válasszon.

A legszebb és egészségesebb halak kiválasztásához az alábbi elvek alapján kell eljárni. A hasított testnek egésznek, rugalmasnak és szintnek kell lennie. Ha ujjával préseljük, gyorsan vissza kell állítani az alakját. A szemnek világosnak, tisztátalannak kell lennie. Kellemetlen szag - jel, hogy jobb megtagadni a vásárlást.

Tipp Ha kaviárral szeretnénk találni heringet, éppen ellenkezőleg, válasszuk a heringet unalmas szemmel. De meg kell érteni, hogy már nem lesz olyan kövér, mert A halak az összes erejüket és egészséges zsírjukat a faj folytatásához töltötték.

Határozza meg a sózott hal minőségét. A fő paraméter a tanulók színe. A vörösebbek, annál kisebb a só a termékben, és ennélfogva annál hasznosabb. Ha a hasított testet lezárták, győződjön meg róla, hogy nincs felesleges folyadék. Nézd meg a gilleket is. Sötétvörösnek, elasztikusnak kell lenniük, és nem lehetnek szagtalanok.

A hering tárolásának feltételei és módszerei

A friss hering nagyon rövid ideig tárolódik. By the way, ez az egyik oka annak, hogy az értékesítés során ez a hal leggyakrabban sózott vagy pácolt formában található.

Hering tárolási szabályok

  • Friss hering tartható egy napig a hűtőszekrényben egy edényben jégréteggel. Fontos, hogy az edények kerámiák legyenek, mert hal reagál fémvel.
  • A hering hasznos tulajdonságai a fagyasztott halban maradnak. Ugyanakkor az eltarthatóság nem haladhatja meg a 3 hónapot.

Hering kalória

Mindenki, aki a táplálkozást figyeli, nemcsak a termék ízléséből és előnyeiből, hanem a kalória tartalmából is érdeklődik. Nem titok, hogy a tápérték közvetlenül függ a hal főzésének módjától.

http://iz53.ru/recepty-s-seledkoj-ryba-dlya-zdorovya-i-udovolstviya/

Hall, olyutorskaya vagy a hering. Hering fajok útmutatója

A hering nagy halcsalád. Oroszország európai területén az atlanti heringet leggyakrabban fogyasztják, de mindannyian hallottunk a csendes-óceáni vagy Kaszpi-tengeri heringről. Eközben az Atlanti-óceán nem a legérdekesebb és ízletesebb csoport. Azt mondjuk, mi a hering található az országunk polcain.

atlanti

Az óceáni hering egyik három faja (a csendes-óceáni kivételével az Araucan hering is található, amely Chile partjainál található). Az atlanti csoportban Norvégiából, Izlandból származó hering található. Az atlanti heringet Dániában, Kanadában és Oroszországban is termelik. Ezt a csoportot viszonylag könnyű hús jellemzi, nem túl nagy méretű (átlagos hossza - 25 cm, súlya 500 g).

A hering egy nagy atlanti család alcsoportja. És számos különböző heringet tartalmaz. A leghíresebb a Balti-tengerben és édesvízi öblökben (Curonian, Kaliningrad) élő hering. A hering eléri a 20 cm-es hosszúságot, egy másik, a hering. A lány a balti sprotstól származik.

csendes-óceáni

Szintén egy nagy csoport különböző heringek. Ebből jól ismert az okhotszki hering. És ott van egy híresség is - a csábító hering. Általában a csendes-óceáni csoport eltér a többi heringtől a magas jódtartalmában. Vannak fiziológiai különbségek is - ez a hering kevesebb csigolyával rendelkezik.

Az Olyutorskaya hering csendes-óceáni alfaj, az Olyutorsky-szorosban, a Bering-tenger nyugati részén él. „Ez a hal nagyobb méretű, mint más, gyakori heringtípusok, gyakran elérve és meghaladva 1 kg-ot. - mondja Maxim Karpenko, - Sűrű, húsos, olajos, nagyon hasznos és természetesen ízletes. Olyutor hering lehet sózni, pácolni, sült, és hamburgert készíteni. Jól megy a pácolt zöldségekkel.

Kaszpi-Fekete-tengeri hering

A hernyók másik nagy csoportja él a Kaszpi-tengeren és a Fekete-tengeren, valamint a hozzájuk tartozó folyókban. Sajnos ezek a heringek napjainkban nagyon ritkák. És leggyakrabban Oroszország központi régióiban eladó nem esik. Csak a fogási területeken próbálhatja ki őket.

Duna hering. A Duna édesvizében ívik. A fogása tavasszal, március-áprilisban történik. Szükséges az Odesszában a Duna hering kipróbálása, tavasszal rengeteg eladót láthatunk, akik tavasszal ezüst-sós dunayka sorokkal rendelkeznek. Értékelje a Duna heringet egy nagyon finom és finom íz, zsíros és lédús hús miatt.

„Kaszpi hering, más néven csarnok, a legértékesebb kereskedelmi heringfaj” - jegyzi meg Karpenko Maxim. - A Kaszpi-tengerben él, az ívás a Volga és Ural folyókba megy. Zsír és nagyon nagy hering, legfeljebb 52 cm hosszú és 2 kg súlyú. Híres a különleges ízléséről és az ínycsiklandozó húsáról, amely tökéletesen alkalmas sózásra és sütésre. Ugyanakkor fontos, hogy ne halmozódjunk túl a halaknál - a 3-4 napnál hosszabb túlzott expozíció az íz romlását fenyegeti. A csarnok régóta ritka halak lett, és a heringállomány csökken, a fogása korlátozott.

Nem hering

A polcokon egy kis ezüsthal - Sosva hering. De ez az a lazaccsalád hal, amely az Ob-Sosva mellékfolyójában van. Leggyakrabban fűszeres sóoldatban, például sprattban sózzák.

http://www.aif.ru/food/products/zalom_olyutorskaya_ili_salaka_putevoditel_po_vidam_seledki

Hering - az egészség és az öröm érdekében

Cikk hozzáadása új gyűjteményhez

Nehéz megtalálni valakit, aki közömbös a heringgel. De kiderül, hogy nem csak ízletes, hanem hihetetlenül hasznos hal. Hogyan válasszuk ki a heringet, hogyan tároljuk, és hogyan kell főzni? - olvasd el mindezt a cikkünkben.

Oroszországban az egész heringet importálják. Mégis sokan őszintén tekintik a legtöbb orosz halnak. És valóban: a sós hering éles íze ropogós hagymával és főtt burgonyával isteni íz. Az ünnepi asztalon minden harmadik házban heringet találunk bundában. És szinte minden tulajdonosnak saját titka van a hering sózásában.

A hering vitaminok, zsírok és az egészség szempontjából fontos egészséges fehérje tárháza. Igaz, nem szabad túl nagy reményeket támasztania a sózott heringre, és az éttermekben is étvágygerjesztő filé, különféle szószokkal töltve. Végtére is, a só jelentősen csökkenti a hering tápértékét, és rendkívül veszélyes a magas vérnyomású betegek számára. Ezért a sózott halakat korlátozott mennyiségben kell fogyasztani. És jobb, ha frissen fagyasztott és főzzük a sütőben vagy pároljuk.

A hering előnyei

Bármely más halhoz hasonlóan a hering a test leghasznosabb zsírjait tartalmazza - omega-3. De ez nem az egyetlen ok a hering szeretetére.

  • Csökkenti a kardiovaszkuláris betegségek kockázatát. Az egészséges zsírok tekintetében a hering meghaladja az ilyen általánosan elismert rekordot, mint lazacot. Ezek a zsírok harcolnak a "rossz" koleszterinnel, amely a véredények falára kerül, és szűkíti őket. Más szóval, a hering csökkenti a vérrögök kockázatát.
  • A szembetegségek megelőzésére szolgál. Zsíros halakra van szükség ahhoz, hogy a látásélesség ne csökkenjen. Ez segít többszörösen telítetlen zsírokat és zsírsavat tartalmazni.
  • Megerősíti a csontokat. A hering a D-vitamin forrása. A termék 100 g-je 4 napi bevitelt tartalmaz. Ebből kifolyólag a halak felhasználhatók a görcsök és a csontritkulás megelőzésére.
  • Normálizálja a pajzsmirigyet. A hering előnyei a pajzsmirigy számára nyilvánvalóak, mert a hal sok jódot tartalmaz.
  • Normalizálja az idegrendszert. A D-vitamin is hozzájárul a szerotonin - az öröm hormonjának - előállításához. A pszichoemotionális állapot stabilizálására még speciális hal étrendeket fejlesztettek ki.
  • Lassítja a sejtek öregedését. A hering szelént tartalmaz - természetes, rendkívül hatékony antioxidáns. Ez jelentősen csökkenti a vérben lévő oxidációs termékek szintjét, meghosszabbítva a fiatalokat.
  • Segít helyreállítani a szervezet erőforrásait egy betegség után. A hering kiváló minőségű fehérje forrása a sérült szövetek helyreállításához.
  • Az éhezést elfojtja és csökkenti az étvágyat. A hering nem csak zsíros hal, nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, így a termék gyors snackre alkalmas.
  • Javítja az anyagcserét. A hering gyorsan emészthető, és nem tölti be a gyomrot.
  • Megerősíti a férfiak egészségét. És itt is érdemes megemlíteni a D-vitamint, amely nélkül a tesztoszteron nem keletkezik. A férfi erő fő erősítője a tej.

A következő alkalommal, amikor ezt a tengerentúli terméket az asztalra szolgálja, rövid, szórakoztató előadást adhat a vendégeknek a hering egészségügyi előnyeiről. Másrészről azonban ez a hal és további ajánlások nélkül azonnal eltűnik az asztalról.

Hogyan válasszuk ki a heringet a boltban

Leggyakrabban az üzletek sózott, pácolt vagy akár füstölt heringet kínálnak. De a leghasznosabb dolog, hogy friss (vagy fagyasztott) halat válasszon.

A legszebb és egészségesebb halak kiválasztásához az alábbi elvek alapján kell eljárni. A hasított testnek egésznek, rugalmasnak és szintnek kell lennie. Ha ujjával préseljük, gyorsan vissza kell állítani az alakját. A szemnek világosnak, tisztátalannak kell lennie. Kellemetlen szag - jel, hogy jobb megtagadni a vásárlást.

Ha kaviárral szeretnénk találni heringet, éppen ellenkezőleg, válasszuk a heringet unalmas szemmel. De meg kell érteni, hogy már nem lesz olyan kövér, mert A halak az összes erejüket és egészséges zsírjukat a faj folytatásához töltötték.

Határozza meg a sózott hal minőségét. A fő paraméter a tanulók színe. A vörösebbek, annál kisebb a só a termékben, és ennélfogva annál hasznosabb. Ha a hasított testet lezárták, győződjön meg róla, hogy nincs felesleges folyadék. Nézd meg a gilleket is. Sötétvörösnek, elasztikusnak kell lenniük, és nem lehetnek szagtalanok.

A hering tárolásának feltételei és módszerei

A friss hering nagyon rövid ideig tárolódik. By the way, ez az egyik oka annak, hogy az értékesítés során ez a hal leggyakrabban sózott vagy pácolt formában található.

Hering tárolási szabályok

  • Friss hering tartható egy napig a hűtőszekrényben egy edényben jégréteggel. Fontos, hogy az edények kerámiák legyenek, mert hal reagál fémvel.
  • A hering hasznos tulajdonságai a fagyasztott halban maradnak. Ugyanakkor az eltarthatóság nem haladhatja meg a 3 hónapot.

Hering kalória

Mindenki, aki a táplálkozást figyeli, nemcsak a termék ízléséből és előnyeiből, hanem a kalória tartalmából is érdeklődik. Nem titok, hogy a tápérték közvetlenül függ a hal főzésének módjától.

http://www.ogorod.ru/ru/eda/posts/14661/Seledka-ryba-dlya-zdorovya-i-udovolstviya.htm

hering

Saláta "Hering egy bundában" új szerepben

Tudom, hogy már sok recept van erre a salátára, de úgy döntöttem, hogy esélyt veszek, és eljuttatom a receptemet. Úgy tűnik számomra, hogy ennek a receptnek az az előnye, hogy bármennyire is marad a saláta, a cukorrépa lé nem folyik belőle, így a lemezen lévő nézet nem romlik.

Töltött hering

Milyen üdülés nélkül sózott hering? Érdekes bemutatót kínálok. Ennek az az előnye, hogy előkészítheted ezt a snacket előzőleg, mielőtt a nyaralás előtt meg kell vágnod és rendezni egy tányérra.

Hering tekercs olvasztott sajttal

És mustár hering is. Két lehetőség közül választhatom a kedvenc heringedből, ami nagyon könnyű felkészülni egy családi ünnepre.

Sült zeller

Azt hiszem, mindenki szeret sült burgonyát! És mindenki tudja, milyen borzalmasan magas kalóriatartalmú! De csodálatos étrendjében Dyukan okos helyettesítőt talált neki - pörkölt zellerre! Nem is számítottam arra, hogy milyen ízletes, illatos, egészséges és gyakorlatilag nem kalória! Erősen ajánlom, hogy próbálja meg!

Koreai pácolt hering

Figyelem az összes halat kedvelőre, különösen a heringre. Azt javaslom, hogy fontolja meg egy időigényes receptet. A recept az "egyszerű, de ó, nagyon finom" kategóriából származik. Ennek a halnak a kiváló íze még azoknak is meghódítja, akik megkerülték a heringet. A legidősebb lányom, aki nem "tiszteletben tartja" a "csontja" miatt a heringet, mindkét arcára eszik ilyen halat. Ízletes előétel a heringből. Egyébként, ha nincs hering, akkor egy másik hal (makréla, szardínia, hering stb.) Fog tenni. Próbálja ki.

Hering home "Hogyan konzervált"

Egyszerűen, tartósítószerek nélkül. A konzervek szerelmeseinek. Bár minden nap, enni konzerveket. A saláták számára jó a szendvicsek. Delicious. Próbálja ki.

Saláta "Hering egy bundában"

Hering ismét? Ismét szőrme alatt? Nos, ameddig csak lehet. Igen, de egy kis titkosítással és egy új dizájnnal! Hagyjuk itt bárányunkat vagy kecskét, egy gyönyörű, véleményem szerint a hagyományos saláta rétét, amely már szinte minden családban elkészült az ünnepekre!

Fűszeres száraz sózott hering

Nagyon jó emberrel osztottam ezt a receptet, aki egész életét a tengerre szentelte. Azt tanította, hogy meg kell sózni a halakat a belek és a gillek eltávolítása nélkül, majd a kibocsátáskor heringet és szagot kapunk, és teljesen más ízű. És ami a legfontosabb számomra, a halhús nem tömörül, mint a sóoldat sózásakor.

Hering Snack

Tetszett ez az snack az interneten! Úgy döntöttem, hogy megpróbálom, mert könnyű és gyors! Persze, a hering szerelmeseinek ez az előétel lesz az Ön ízlése! Próbálja ki! P. S. A lányok által a közösség tanácsának segítségével az Élelmiszer-fotó tanult képek készítésére. Természetesen az ideális messze van, de megpróbáltam és megpróbálom!

Saláta répa és hering

Szokatlan íz. Az édes-savanyú és sós kombináció! Jelenleg a kedvenc salátám, köszönhetően Natalianak (mama tasi) a kulinárisból.

Hering. A hering egy nagyon ízletes hal, amelyet különböző módon lehet főzni: forraljuk, pörkölt, sütjük, sütjük, savanyúsággal, füstgel vagy savanyúsággal. A hering csodálatos ételeket, gyönyörű salátákat, bőséges főételeket és ízletes leveseket szolgál fel. Nem kevésbé ízletesek a szósszal vagy a hering pite.

Gyakran előfordul, hogy a hering még mindig sózva van, vagyis folyadékban áztatva, fűszerekkel, cukorral és sóval. Különösen jó a sózott hering főtt burgonyával és apróra vágott hagymával! Itt csak egy rövid sózás nem biztosít semmiféle garanciát arra nézve, hogy a heringben nem lesznek paraziták - ezek általában csak mélyfagyasztás vagy megfelelő hőkezelés következtében megsemmisülnek. Ezért a sózáshoz való hering beszerzésénél fontos annak biztosítása, hogy a lehető legrövidebb legyen, továbbá minden gillet le kell vágni a heringből, majd meg kell tisztítani a belső viszkozitástól, és minden halat alaposan le kell mosni belülről. Ezután a hering gyors fagyasztásnak van kitéve, mínusz tizenhat fokos hőmérsékleten, vagy a minimális hőmérsékleten, amelyet a fagyasztó csak ki tud adni. Ebben a formában a heringet legalább húsz napig tartják.

Mielőtt elkezdené a hering sózását, keverje össze a babérlevelet cukorral és sóval, majd fedje le a heringet belülről és mindkét oldalról a fűszerekkel. Ezután a heringet átvisszük egy üvegedénybe, és megfelelően zárva, néhány napig hűtőszekrénybe helyezzük. És ezen időszak felét követően a halat a másik oldalra kell fordítani.

Az asztalhoz a sózott heringet általában apróra vágott formában szolgálják fel - két-három centiméter vastagságú darabokra vágják, és óvatosan szétszórják őket egy szilárd, szilárd méretű lemezre. És a heringhalom apróra vágott hagyma tetején. Ideális esetben a sózott heringnek szobahőmérsékleten vagy nagyon hidegben kell lennie.

A hering marinálásához előkészített fűszeres marinádba helyezik, és füstölt heringet készítenek, belekerülnek, és a gerinc mentén vágják, két részre szétszerelik a hasított testen, sóval meghintjük és füstöljük speciális füstölő berendezésben. A füstölt hering kellemes vajas, hihetetlenül puha és meglepően lédús textúra. A tálalás előtt az ilyen hering általában vékonyan szeletelve és citromlével és vajjal öntik.

http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/starter/?searchid=196

hering

A hering általában a hering családra utal. Általában a Csendes-óceán és az Atlanti-óceán északi régióiban él. Nagyon zsíros és ízletes hússal rendelkezik, a boltokban nagy a kereslet, ami nagyon értékes a halászati ​​ágazatban.

Megjelenés és fajták

Általában a hering maximális időtartama legfeljebb 25 év. Az átlagos személyek testhosszúsága legfeljebb 35 centiméter: nem állítják, hogy a legnagyobb halak. Néhány ember azonban több mint 40 centiméter hosszúságú lehet. A mai napig rendkívül ritka hosszúkásak voltak a halak között. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy nagy mennyiségben ezt a halat a ragadozók és a halászat megsemmisíti. A XX. Század 30-as éveiben azonban igen gyakran lehetett találkozni egy hosszú májral.

A természetben sokféle fajta található, az élőhelytől függően. Ezek közül a leggyakoribb az Atlanti-óceán és a Csendes-óceán, amelyek gyakorlatilag azonosak. Egészen a közelmúltig a csendes-óceáni képviselőket az Atlanti-óceán alfajának tartották. Még a tapasztalt szakemberek is nagyon nehéz megkülönböztetni e két heringfajtát a külső alapon. Leginkább a csigolyák számát különböztetik meg: az atlanti hering 55 és 57 csigolyákkal rendelkezik, a csendes-óceáni egyed pedig legfeljebb 55 csigolyával rendelkezik.

A hering pelagikus halak. Egyes heringtípusok előnyben részesítik az öblök sós vizeit. A hering nagyon fontos az óceáni ökoszisztémában. A zooplankton táplálja. Ugyanakkor a hering más ragadozók energiaforrása.

Eloszlás és élőhely

A hering terület az Atlanti-óceán északi részén (mind az európai, mind az észak-amerikai partokon) észak felé fekszik Grönland déli részén és Finmarkenben, délre a Biskaia-öböl felé. A Balti-tenger öbölével (ez a balak nevű kis faj), a Finmarken és a Murmanski part és a Fehér-tenger (főként a nyugati és déli part mentén). A hering nagymértékben változik, de ezeknek a halaknak a fajtái továbbra is ellentmondásosak.

Úgy látszik, a hering az élet egy részét nagy mélységben tölti. Az óceánhalászat Európában évente kezdődik a skót-szigetek körül, ahol a viszonylag sekély víz területe kezdődik, és fokozatosan tovább halad tovább délre. Az áztatás egész évben tart, és különböző helyeken különböző időpontokban fordul elő. Gyakran két különálló időszakot állíthat be egy helyre; így az ívás a Balti-tengeren nyár előtt és nyár után történik, az óceánban tél előtt és a tél végén. A nagy hering megkötése nagyobb mélységben (128-213 m-ig) fordul elő, a sekély mecsetek közelebb állnak a parthoz, néha 2 méter mélységben és gyakran a kevésbé sós részekben. Az íváshoz a heringet hatalmas állományokba gyűjtik, néha olyan vastag, hogy az alsó hal nyomása a víz tetejéből kinyíljon. A víz zavarossá válik, és az erős szag jelentős távolságra terjed. A megtermékenyített tojások tömege az alsó részre esik, és a víz alatti tárgyakhoz tapad, vagy összeomlik a csomókba. A tojások száma körülbelül 20 000–40 000. Átmérőjük a hering esetében általában 0,92-1 mm, az óceáni hering esetében 1 és 1,3 mm között. Általában kb. 2 héttel az elhagyása elhagyja a borjút, de magas hőmérsékleten a fejlődés több napra csökken.

A hering étel főként kis rákfélékből áll, különösen a koporsókból, de gyomrában kis halak találhatók. A közelmúltbeli tanulmányok azt mutatják, hogy a hering megközelítése a parton, amelyen a part menti halászat sikere teljes mértékben függ, szorosan kapcsolódik a magas sótartalmú víz és a hőmérséklet eloszlásához.

Hazánk területén az egyik legértékesebb faj a „cári hering”, vagy, ahogy azt is „fekete vissza” -nek is nevezik. Főleg a Kaszpi-tenger vizében él. Az ország déli vizében élő fajták közül az Azov - Fekete-tengeri hering és annak fajtái kiváló ízűek. Nem kevésbé értékesek a Duna és a Kerch fajták képviselői. A csendes-óceáni heringnek jelentős kereskedelmi értéke van.

diéta

Az első étel, amit a fiatal hering kezd enni, becsapódik. Később elkezd táplálni a koppodákon. A korosztály étlapja egyre változatosabbá válik, de a második életévig a zooplankton táplálkozik. Később, amikor a tömeg és a növekedés egyre nagyobb, a hering már nem tudja teljes mértékben kitölteni a planktonot, így a diéta elsőbbsége csökken. Ebben az időszakban a rákfélék, más halfajok fiataljai, a bentosz és más véletlenszerű összetevők az étrend prioritásai közé tartoznak.

Vannak gasztronómiai különbségek a különböző típusú heringek menüjében. Minél idősebbek a képviselők, annál nagyobb az étkezési szokásaik különbsége. A fjordi hering egyes tagjai életük során kizárólag planktonon élnek, aminek következtében növekedési üteme jelentősen csökken. De a balti lakosok, szemben a nagyon korai korban, másfajta halakat kezdnek enni. Ezért hatalmas méretre nőnek.

reprodukció

Az Atlanti-óceán egyének átlagosan 100 ezer tojást képes söpörni. A megtermékenyítés után 3 hétig tart, majd a lárvák, amelyek hossza legfeljebb 8 mm, elkezdenek kikelni. Egy héttel a keltetés után ezek a lárvák áramlatokkal távolodnak el. A szeptember elején a lárvák 6 centiméterre emelkednek, és nagy tömegben mozognak a partvonalra. A 7 cm-nél hosszabb testhossz elérése után a fiatalok elterjednek a Barents-tengeren.

Figyelembe véve a halak időszakát és néhány jellemzőjét, az atlanti hering több fajra oszlik:

  • A norvég és izlandi halat szokás szerint a tavaszi-ívó heringhez rendelni. A Barents-tenger vizein a takarmányozási időszak alatt hatalmas állományokat küldnek hizlalásra. Ezek az egyének 8 éves korukban érik el a szexuális érettséget. E kor elején, kora tavasszal kezdve a halak Izlandra, Norvégiába és néhány közeli szigetre utaznak. Az íváshoz a vízhőmérsékletnek 10 Celsius foknál nagyobbnak kell lennie.
  • Az izlandi halakat a nyári-ívó egyedek fő képviselői képezik. A fent leírt képviselőkkel ellentétben ez a fajta termékeny termék. Az átlagos személyek akár 200 ezer tonna tojást is söpörhetnek, míg tavaszi ívásként 70 ezer tojást söpörnek. Ez a fajta hering a szexuális érettséget már az 4. életévben éri el. Gyászolás gyakran történik New England, Skócia és Grönland déli részén.

A hering fogása

A Balti-tenger partján a hering kifogott, ívik. Leggyakrabban márciustól májusig tart, de gyakran július végén is elkapják. Ekkor a hal úszni olyan közel a parthoz, hogy egy mólóval vagy mólóval egy horgászbotot tud elkapni. Tapasztaltabb horgászok halászhatnak hajókon, nem közel a parthoz - általában 3-5 m mélységben. helyi médiából.

A hering legfőbb és leghatékonyabb csali a mesterséges, ragyogó és kis méretű, 3 cm-es csali. A hering egy iskolai hal, és az iskolában hatalmas verseny van az élelmiszerért. Emiatt a következő technikát alkalmazzuk: a rúdra több csali van telepítve, és a fogantyút lassan a hering iskolába indítják. Amikor az egyik hal megragadja a csalit, és elkezd megrándulni a horogon, a másik hering, melyet ez a viselkedés izgatott, gyorsan megrázza a többi csalit. Így egyszerre elkaphat és húzhat ki néhány jó heringet a csalitól. A horgászbot olcsó és könnyen használható: hossza 3,5 m; rugalmasan távozva (az úgynevezett puha); 40–80 g-os tömegkibocsátás, attól függően, hogy mekkora a mélység és a távolság az állományiskola megtalálásában; a fővezeték átmérője 0,30-0,35 mm; 20-70 g súlyú és egy tekercs, ha a rúd áthaladó átjáró típusú. A part közelében fekvő hering halászatakor nagyon erős lendkereket, például a ponty horgászbotot használhat, amely megkönnyíti a horgászatot, minimalizálva a kötélzet csapdáját.

A csali hering, széles körben használt horgászok a "karácsonyfát" nevezik, mert a sok színes és fényes (mint a karácsonyi díszek) csatája a pórázon a karácsonyfa ágaihoz hasonlít. A készletben lévő horgok számát a horgászokra vonatkozó szabályok határozzák meg. Legfeljebb 5 horog használható. A heringhalászathoz nem szükséges a természetes csali bejáratába engedni, és nincs szükség kiegészítő élelmiszerek használatára.

Előny és kár

Hasznos tulajdonságok

Nehéz megtalálni egy másik halat, amely olyan nagyszerű hasznos tulajdonságokkal büszkélkedhet, mint a hering. Svédországban a mondás: "A hering az asztalon van, az orvos a pálya szélén van." És ez igaz. Számos tanulmány kimutatta, hogy a hering az omega-3 zsírsavak magas tartalma miatt nagyon hasznos az emberi szív és az erek számára. Emellett jelentősen növeli a "jó koleszterin" mennyiségét a vérben (nagy sűrűségű lipoprotein). A lipoproteinek viszont jelentősen csökkentik az atherosclerosis és más, ugyanolyan veszélyes kardiovaszkuláris betegségek kockázatát.

Bizonyított, hogy az egészséges heringzsír jelentősen csökkenti az adipociták (zsírsejtek) méretét, ami csökkenti a veszélyes betegségekkel, köztük a 2. típusú cukorbetegséggel való megbetegedés esélyét. Meg kell mondani, hogy ez a hal aktív antioxidánsokat tartalmaz. A hering a halak „bajnoka” és a D-vitamin-tartalom szempontjából (100 g hering három A-vitamin napi bevitelét tartalmazza), ami egyszerűen szükséges a csontnövekedéshez és a megfelelő vesefunkcióhoz. Ez a vitamin különösen fontos a gyermekek számára, különösen télen, amikor a test közvetlen napfény hiánya szenved. Többek között pozitív hatása van az agyra és javítja a látást. Az a tény, hogy a heringet az emberi test könnyen emészti, és ideális fehérjeforrás.

Ártalmas tulajdonságok

A hering minden előnyös tulajdonsága ellenére meg kell érteni, hogy a legtöbbünk sóval (sózva vagy sózva) fogyasztja. Ezért nagyon óvatosan kell enni, mert ismert, hogy csak 1 gramm só kötődhet 100 ml folyadékhoz. Ebben az összefüggésben az orvosok azt tanácsolják, hogy ne vegyenek részt a hering hipertóniás betegekben, beteg vesebetegekben és azokban, akik különböző természetű ödémában szenvednek.

100 gramm sózott heringenként körülbelül 6,3 gramm sót és 14,8 gramm sótartalmú sót tartalmaz. A test sóval történő túlterhelése folyadékretenciót okoz, így a szívnek megnövekedett terheléssel kell dolgoznia, hogy eltávolítsa a felesleges vizet és sót.

http://fishingwiki.ru/%D0%A1%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%B4%D1%8C
Up