logo

A világhírű orosz konyha mindig csodálkoztatta a külföldieket a változatossággal és bőséggel. Az orosz konyhát évszázados történetében gazdag választékkal gazdagították finom ételekre, amelyek közül sokan még ma is változatlanok maradtak. olvasson teljes

Orosz konyha, receptek fényképekkel

A világhírű orosz konyha mindig csodálkoztatta a külföldieket a változatossággal és bőséggel. Az orosz konyhát évszázados történetében gazdag választékkal gazdagították finom ételekre, amelyek közül sokan még ma is változatlanok maradtak.

Az orosz gasztronómiai művészet sok évszázadon át barbár és durva volt, és az ételei irtózatos hozzáállása volt. De az orosz konyha nem állt meg, fejlesztette, elfogadta és módosította más nemzetek tapasztalatait, továbbra is új ételeket teremtett. A házi kulináris hagyomány hosszú távon jött a főbb jellemzői kialakulása előtt, ami most örömmel fogadja a világ számos ínyencét.

Az orosz konyha iránti érdeklődés a XIX. Században jelent meg. Gasztronómiai hagyományunk évtizedek óta népszerűvé vált Európában, majd világszerte elismerést kapott. Azóta az orosz konyha a világ egyik leggazdagabb és legváltozatosabbá válik, titkai általában megértik, és a régi hagyományokat tanulják. Ebben a részben az orosz nemzeti ételek receptjeit találja meg fényképekkel és lépésről lépésre.

http://www.iamcook.ru/country/russia

Orosz konyha

Az orosz konyha nagyon tágas koncepció. Van egy régi, hagyományos orosz konyha palacsinta, pite, jellys. És van orosz konyha, melynek receptjei sokkal később alakultak ki. Ebben az értelemben, gombócok, Olivier, Beef Stroganoff - orosz ételek is. További információ az orosz konyháról.

orosz

Ez egy orosz rusztikus konyha étele. Szélhús érdekes kitöltéssel. Nem sajt és majonéz - ez nem franciául húst tartalmaz. Meglepően puha, lédús és nem zsíros!

Ezek a gombócok talán a legtöbb "lusta" -nak tulajdoníthatók. Nincs dagasztó tészta, nincs szobrászat. Egyszer - és a gombócok "lusta" változata már a lemezen van.

A régi orosz recept szerint főtt húsdarab kása, ízletes alternatívája minden pilau-nak.

A burgonya szerelmeseinek javaslom a burgonya recept Moszkvában, olcsó és vidám :) tesztelését.

Puha, tágas, bolyhos és finom kenyérsütés kefiren, élesztő nélkül. Egyszerű és gyors fánk készítése. A töltelék más lehet, ma zöld hagyma van tojással.

A Shrovetide palacsinta sütése ősi és nagyon ízletes szokás. Egyszerű receptet kapok a nagyon finom palacsintákhoz, a palacsinták feltöltési lehetőségeihez, valamint a palacsinta különböző csomagolási módjaihoz.

E hodgepodge előkészítéséhez ugyanazokat a húskészítményeket használjuk, mint a nemzeti csapat hodgepodge-nak. De adjunk hozzá főtt burgonyát, szeletelve. Ennek hála a házi hodgepodge sokkal kielégítőbb.

A tinktúra a vodkán, mézzel és citrommal nagyon könnyen elkészíthető. Csak egy hét alatt kap egy kellemes, aromás alkoholos italt, amelyet könnyű inni. A mézes tinktúra (méz a vodkán) megtartja a méz és a citrom hasznosságát, mert nem termikusan feldolgozza.

A csirke főzésének számos lehetősége van: palacsinta és rizs, sertés és burgonyával, de hagyományosan minden esetben csirkehússal. A csirke bármilyen formájú kurnikba kerül, a combok, a lábak és a szárnyak lehetnek, de a családnak inkább csirkével és burgonyával főzzem egy pástétomot, a kovásztalan tésztából margarinnal.

Csodálatos saláta, amely minden alkalomra alkalmas. Március 8-ig készítettem Kamilla salátát, de tökéletes az újévi 2019-es saláták számára is - az újévi ételeket, és különösen az újévi asztalra szánt salátákat egész szívem díszíti.

Az orosz konyha népszerű ételét mutatom be a figyelmednek, amit, ahogy mondják, feltalálta Urbain Dubois francia séf, különösen Alexei Orlov gróf számára. Kezdetben az étel neve "Borjú Orlovski-ban", de később a receptet egyszerűsítették, és most már ismerjük az edényt a sült húsból, burgonyából, hagymaból és sajtból, mint "francia hús".

Kedvenc manna receptem. A húgom megosztotta, és én csak hozzáadtam a saját hímemet - és voila. A mannát egyszerű összetevőkből állítják elő, a poszton főzhet.

Csodálatos saláta, amely minden alkalomra alkalmas. Március 8-ig készítettem Kamilla salátát, de tökéletes az újévi 2019-es saláták számára is - az újévi ételeket, és különösen az újévi asztalra szánt salátákat egész szívem díszíti.

A nagymamám mindig ízlel bennem valamit. Itt ma sült palacsinta. Segíts magadnak.

Érdekes, gazdaságos recept a szóda palacsintáira. Vagy palacsintát ásványvízzel, aki hív. (A palacsinta tésztát szódával gyúrják). Egyszerű, ízletes és sovány. Postázzon örömmel, töltsön palacsintát ásványvízbe!

Rassolnik árpával - téllel, ami csökkenti az időt, hogy minimálisra készítsen egy finom levest Mindössze annyit kell tennie, hogy a húst főzzük, hozzáadjuk a burgonyát a húsleveshez, majd ezt a készítményt, és a gazdag savanyúság már dohányzik az asztalodon!

Ezek a palacsinta megolvad a szájában. És tejföllel, sűrített tejjel, lekvárral, csokoládéval vagy gyümölcsös mártással, vagy kaviárral tálalhatók.

Recept, hogy palacsinta torta almával és banánnal. A legegyszerűbb recept a palacsinta torta. Finom és könnyű desszert az egész család számára. Mindenképpen javasoljuk, hogy próbálja ki!

Szovjet időkben ez a süti szinte minden otthonban sült és nagyon gyakran! Olcsó és dühös. )))

Krisztus sugárzó feltámadásának ünnepe közeledik, és húsvéti ételeket készítünk az ünnepi asztalra. Egy szelíd és ízletes túrós húsvétot (paska) hívok fel a mazsolával, aszalt szilvával és kandírozott mandarinnal.

Persze, van egy bevált recept a sózott uborka, de mindig szeretné megpróbálni főzni új módon, hogy az uborka étvágygerjesztő, ropogós és illatos legyen. Az ilyen uborka azonnal megpróbál. A receptünkkel pontosan ugyanazt az eredményt kapjuk. Csak a főzés és a hangos ropogós harapás marad a frissen érlelt sózott uborka.

A recept vastag és bőséges "Stroganov" leves, gazdag íze és aromája. Kellemes, melegítő leves ősszel.

A hajdina tészta - egy nagyszerű lehetőség a napi menü diverzifikálására. Hasznos a hajdina - gabonafélék, de nagyon kevés ember akarja enni minden nap. A rakott formában a hajdina zabkása egy bumm!

És ne vigyázz a finom csipke palacsintára? A lyukba élesztő palacsintákat készítünk. Necc és pályázat.

A Shrove-héten kérjük, hogy a szeretteit nagyon finom palacsinta torta tejföllel. A sárgabarack lekvár rétege ennek a receptnek a palacsinta torta különösen ízletes.

Ha még mindig van zöldséged, és a tél foltjai eléggé megpördültek, készítsünk egy kötszeret a borscsra. Egy ilyen öltözködéssel borscsot lehet főzni percekig, és mindenki örömmel fogja meg a főtt ízletes ételeket!

Bemutatom nektek a gombát tartalmazó párolt káposzta receptjét, lassú tűzhelyen főzve. Ez egy egyszerű, egészséges és ízletes étel. És a káposzta pörkölt gombával segít a posztban.

A különböző levesek közül ez a recept megkülönbözteti azt a tényt, hogy a szokásos burgonya szeletek helyett puha és gyengéd gombócokat adnak hozzá. A burgonyagombócok gazdag, tápláló és nagyon ízletes leves. Érdemes csak egyszer főzni a hajdina levest gombócokkal és marhahússal, és minden bizonnyal gyakori vendég lesz az asztalon.

Lush, tágas húsvéti sütemények, kiváló vaníliaízzel.

A sózott szalonnát otthon nem érdemes megmunkálni. Fűszerek, amiket hozzáadhat, megváltoztathatja saját belátása szerint. Próbálja ki!

Soha nem fogja elfelejteni ezt az ízt! Ízletes orosz palacsinta a nagymama receptje szerint - a gyermekkor ízlése! Mindig kiderüljön nagyszerű, tesztelve az évek során! Szakács egészségügyi palacsintát főzni.

Házi készítésű süteményt egy serpenyőben gyorsan és egyszerűen készítenek, nagyon ízletes és finom süteményt kóstolva. Próbáld meg ezt a receptet egy sűrített tejből készíteni! Gyors torta sietve, sütő nélkül.

Tök fánk - ruddy pyshechki fényes morzsával és narancs ízzel! Élesztő tészta, narancslé alapján készült, sütőtökpürével kiegészítve. Az ilyen tök tészta tökéletesen emelkedik, és a fánk tőle jó!

A finom káposzta főzése egy kicsit időt vesz igénybe! Minden nagyon, nagyon egyszerű, de kiderül, hogy finom! 3 nap múlva kész pácolt káposzta, ezért ne várjon túl sokáig. Próbálja ki!

És újra padlizsán különböző változatokban! Ezúttal elmondjuk és megmutatjuk, hogyan kell pácolni őket annak érdekében, hogy egy nagyon finom snacket készítsünk minden húsételhez. :)

Itt van a húsvét fényes ünnepe! És mi egy ünnepi asztal húsvéti túró nélkül! Ez a recept nagyon egyszerű, és nem kell semmit sem sütni.

Finom bolyhos palacsinta élesztővel és tejjel. A palacsinta előkészítése egyszerű és egyszerű, szinte mindenki készítheti őket.

A sajt, a tojás, a vaj és a zöldek töltött csirke szeletek a "Bird's Milk" nevet viselik, és nagyon ízletesek. Bármely oldalsó edényben, ezek a szelet egy "bumm!"

Nagy snack-sózott paradicsom. A régi módon készülünk. Tesztelt receptidő, javasoljuk.

Solyanka akarta, de a házban nem volt hús. Nézem - vannak gombák. És aztán elkészítek egy gomba!)) Nos, egy nagyon ízletes gomba leves kiderült!

Ez a recept az élesztő-palacsintákról Shuvalov gróf családjának, vagy inkább Amerikába költözött utódainak és barátaiknak köszönhető. A recept az interneten van, és természetesen már adaptálták. Ő nem a legegyszerűbb, igényel valamilyen készséget és türelmet, de mindenképpen érdemes figyelmet fordítani. A gróf palacsinták különleges édes aromájuk, lágyságuk és bársonyuk miatt kiemelkednek.

Főzés vacsorára sós, mint egy étteremben.

A palacsinta gombával és burgonyával készült palacsinta szerelmeseinek receptje, valamint egy gyönyörű kezelés Maslenitsa-ban.

Hamarosan Maslenitsa. Finom palacsinta recept kiválasztása az ünnepekre. Palacsinta kefir - szelíd és tágas, lyukakkal.

Könnyen előkészíthető és finom kefir pite, sütve sütve.

A gyermekkori párolt káposzta receptje! E recept szerint káposztát készítettek kávézókban és étkezdékben, iskolákban és óvodákban. A hagymás káposzta mindig nagyszerű étel vagy főétel lehet.

Őszintén szólva, azoknak az élesztő-palacsintáknak, amiket kezeltem, nem tetszett: néhány vastag, nem túl finom. De a saját kezemmel akartam, hogy sűrű és íztelen legyen. Lizyurtate egy könnyű stuporba vitt engem: a palacsinták nem sűrűek. finom! Ez a recept élesztő palacsinta barátnője engem dobott, köszönhetően neki.

Nem tudod, hová kell csatolni az előző étkezés után maradt tésztát, vagy szeretné diverzifikálni a tésztaételek választékát? Készítsünk tészta rakott szalonnával és sajttal! Az ilyen tészta rakott istenként szolgál majd azoknak, akik szeretik az ízletes és kielégítő ételeket, de nem tudnak sok időt tölteni a konyhában!

Kuban sajttorta - egy csodálatos lehetőség egy ízletes és kiadós reggeli vagy forró snack számára az egész család számára. Cook Kuban sajttorta könnyű és gyors!

Ez a kedvenc receptem a hering sózására. Szeretem a tényt, hogy fűszeres ízű. Véleményem szerint ez a módszer a hering sózására is kényelmes, mert a halat egy üvegben sózzák, és kevés helyet foglal el a hűtőben.

Gyors főzés pite a kefir, hús töltelékkel! Tészta pite bezdrozhevoe, sütőpor. A darált húst töltelékként használhatja. A háromszög alakjának köszönhetően a hús pogácsák érdekesek és hasonlítanak a tatár echpochmak ételre. A süteményeket sütőben sütik.

A recept szerint főtt túrós nyalókák nagyon finom, puha és tágasak, mint a fehér felhők. Igen, és készítsen elég könnyű. A lusta gombócokat sós változatban szolgáljuk fel - ropogós és sajtos. Nagyon finom, kielégítő és eredeti!

Ízletes és könnyen elkészíthető saláta "Sirály" - a szovjet konyha klasszikusja! Az egyszerűség és a kis mennyiségű összetevők ellenére a sajt, a tojás és a borsó salátája meglehetősen eredeti ízű. Csodálatos, egyszerű saláta ünnepekre és hétköznapokra!

Ízletes házi készítésű cornmeal pie! Az alma szeletek, mézes karamellban sültek, a kukorica pite lédúsak és citromhéj - illatos. Ennek a receptnek a torta távolról emlékeztet az alma-charlotte-ra, de sokkal kedvesebb és morzsább - a kukoricaliszt alapú sütés ezekről a tulajdonságokról híres!

A palacsinta hagyományos orosz desszert. Pontosabban, nem egészen desszert, mert a palacsinta lehet sós töltelékkel - hússal, gombával vagy kaviárral. De nem róluk szól. Főzzük a pöttyöket erre a receptre. Ezek a gyönyörű és finom palacsinta, valamint a "Cow" édes karamell-tejfölös mártással együtt visszahoz a gyermekkorba. Nos, a gyerekek örülnek!

Ízletes csokoládé mézeskalács mézzel és chili paprikával. By the way, ne félj, van egy kis chili paprika, és csak hozzáad néhány fűszert. Az íze nagyon érdekes, ezért győződjön meg róla, hogy megpróbálja.

A hagyományos orosz konyha magában foglalja a leveseket, mint a savanyúság, a botvinia, az okroshka. Az orosz konyhák régimódi receptjei ritkán használnak pörkölő termékeket, leggyakrabban tűzhelyen sütve, forró, párolt. Sajnos már elfelejtett orosz ételeket szolgálnak fel. Mit mondhatok, ha honfitársaink közül sokan nem tudják, milyen pite, kulebyaka és más hagyományos orosz népi receptek.

Az orosz nemzeti ételek közül sok étel elég sűrű, erre az orosz konyha is figyelemre méltó, és a saláták is népszerűek és táplálóak, ami természetes a hideg éghajlatú ország számára. Annak ellenére, hogy az orosz nemzeti konyha régóta a gabonafélékre (gabonafélékre, liszttermékekre), zöldségekre és tejtermékekre összpontosít, az orosz konyha ételei is gazdag húsételekben. Nagy Péter hozzájárult ahhoz, hogy az orosz népi ételeket sok európai recept, termék és hagyomány gazdagította. Különösen a francia receptek sokasága átalakult és elnyelte az orosz konyhát, receptek az új orosz ételekről, mint például Olivier, vinaigrette, marhahús stroganoff, Napóleon, majonéz.

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=103

Orosz konyha: elfelejtett receptek

Mi csak az ételeket nem találja a modern hostess asztalán: olasz, japán, indiai, grúz. Régóta ismerjük a különböző nemzetek konyháit, és még egy törekvő szakács is képes megbirkózni a főzéssel, például pizzával vagy sushivel. De sok népszerű orosz étel nem felejthetetlenül elfelejtett, és sietnek, hogy emlékeztessék őket oldalain Passion.ru.

Senki számára nem titok, hogy az általunk készített termékek jelentős részét Oroszországból különböző országokból szállították.

Ugyanaz a burgonya, amely szilárdan letelepedett az étrendünkbe, nem ismert az ősöknek, akik több évszázaddal ezelőtt éltek. Ezért nyilvánvaló, hogy a távoli ősei asztalán lévő ételek különböztek a most előkészítettektől.

További információ: orosz konyha: elfelejtett receptek

Első tanfolyamok

Orosz konyha: történeti túra

Annak ellenére, hogy sok zöldség, gyümölcs, gabonafélék és fűszerek nem voltak ismeretlenek az őseinknek, étrendük nem volt rosszabb, mint a miénk.

Az állattenyésztés hús- és tejtermékforrást jelentett, sok különböző halat találtak a folyókban, az erdő gomba, bogyós gyümölcsök, gyümölcsök és gyógynövények, valamint játék.

A fehérrépa és a retek nagyon népszerűek voltak, és méretük nagyobb volt, mint a modern kollégáké. A fehérrépa általában „második kenyér”. Továbbá a nyers ropogókat hasznosabbnak tekintették, mint az utolsó hőkezelést.

A káposzta jól megszokta, de a sárgarépa, répa, paprika, burgonya később megjelent. És az utóbbiakat egyértelműen Oroszországba importálták.

Sok szem előfordult, és Oroszországban nem kezdett azonnal termeszteni. A tudósoknak még mindig nehéz meghatározni a legtöbb gabona valódi hazáját, de először a hajdina, köles, rozs, árpa és zab megjelent az asztalon.

Búza dara, és ennek eredményeként búzaliszt és sütemények jelentek meg Oroszországban csak a 10. században. Az ábra a közelmúltban, mintegy 300 évvel ezelőtt jelent meg.

A borsó szükségszerűen jelen volt az orosz parasztok táplálékában, bár nehéz volt meghatározni hazájukat is. A borsó, főtt zabkása, őrölt borsó lisztbe, sült palacsinta, pite és lapos kenyér főtt húslevesek.

Az őseink az egész teát ivották, majd ma iszunk. Ezek különböző gyógynövények infúziói voltak, az ilyen díjak a különböző betegségek kiváló megelőzése volt. Népszerűek voltak a kvaszok, sbitni, csókok, gyümölcsitalok, bogyós gyümölcslevek, természetes gyümölcslevek, mint a nyír és juhar.

A csókokat zabpehelyből főztük, amelyet vízben erjesztettek, majd hígítottuk és forraltuk.

És hány bogyó volt az erdőben - áfonya, szeder, málna, málna, áfonya, áfonya és sok más. Az almákat is nagyon szeretették - áztatták, szárították, mézben főzték.

Az orosz konyhában nagy figyelmet kaptak a vadon élő gyógynövények és gyökerek. Végtére is, sok most népszerű fűszer nem volt ismerős az őseinknek, ezért széles körben használták a menta, a kamilla, az oregánó, a boróka, a vadhagymák, a sóska, a quinoa.

A különböző vadon élő növények gyökereit, mint például a petrezselymet, a sózást és a chistets-et is megevették. És az őseink egy bizonyos ideig csaknem sót használtak, mert nagyon drága volt.

Ekkor gyógynövényekkel és zöldségekkel kezelték, amelyek szerves sót tartalmaznak.

http://www.passion.ru/food/sostavlyaem-menyu/russkaya-kuhnya-zabytye-recepty-37859.htm

Nemzeti konyha

Oroszország multinacionális ország, itt megkóstolhatja a legkülönbözőbb, néha nagyon egzotikus, sok nemzetiségű ételeket - a tatár chak-chak (mézes desszert tészta) és a Yakut gyalult (friss fagyasztott hal vagy hús) között. De az ország minden sarkában megtalálható a hagyományos orosz konyha. Íme 12 étel, amiket biztosan meg kell próbálni Oroszországban.

A leves káposztaleves, amelyet a XI. Században találtak vissza. Az összetevők listája a hús, a fűszer és a savanyú káposzta savanyúság. Az összetevők azonban a levestől (sovány, hal, zöld) és a szakács kulináris készségétől függően változhatnak - sok orosz saját receptje szerint készíti elő ezt a levest. Eszik leves rozskenyérrel, fűszeres tejföllel vagy fűszerekkel.

derelye

Gombóc - túlzás nélkül, külföldi legismertebb orosz étel. A XIV. Század végén megjelent az urálokban. A "gombóc" név a finnugor nyelvcsoport hasonló szójából származik, amely szó szerint "kenyér fül". A klasszikus gombócok marhahúsból, bárányból, sertésből készült, lisztből, tojásból és vízből készült kovásztalan tésztába csomagolva. Forró, sós vízben főtt gombóc. Tál, mustárral, majonézzel vagy más fűszerekkel. Az oroszok sok generációja ismeri a galuskával az egész családdal való hagyományát. Minél nagyobb a család, annál nagyobb a kötetek mennyisége. A főtt rész egy részét azonnal elkészítettük, a többit fagyasztottuk.

Kashi, mint a levesek, az, ami nélkül az orosz konyha elképzelhetetlen. Az oroszok, különösen a gyermekkorban, mindig reggeliznek zabkása - egészségesek és táplálóak. Búzadara, gyöngy árpa, zabpehely, hajdina és néhány tucat több fajta. A zabkása, valószínűleg a reggelit a hotelben, kávézóban, hallgatói étkezőben vagy egy látogatáskor kínálják. Melegben szolgálják fel, nagyvonalúan ízesítve vajjal. Ahogy azt Oroszországban mondják, nem fogod elrontani a kásait vajjal, ami azt jelenti, hogy a jótékony nem nagy mennyiségben is káros lesz.

Orosz pite

Az orosz konyhai pite ugyanolyan értékű, mint az olasz pizzák. Az orosz pitét főként édesítetlen tésztából, különböző töltelékből sütik - a húsból és a halból a gyümölcs- és túróig. Sajttorta, pite pite, pite, sütemény, shangi, kapu, csirke levelek - nem teljes listája ennek az ételnek. Ha kipróbálhatja a házi készítésű süteményeket, szerencsésnek tartja magát. Sok vendéglátó-ipari üzemben azonban a főzött otthonhoz képest nem rosszabb minőségűek.

palacsinta

Palacsinta - a legrégebbi étel az orosz konyha, amely megjelent a IX. Században. Az egyik legismertebb orosz étel elkészítésének receptje meglehetősen egyszerű - tej, tojás, só, de a főzési folyamat hasonlít a kivitelezésre, amelyet nem minden háziasszony képes megszerezni. A tésztát egy serpenyőben melegített olajra öntik, a szakács feladata, hogy ruddy sült palacsintát sütjünk össze, és megakadályozzuk, hogy az idő előtt égjen. Minél vékonyabb a palacsinta, annál magasabb a képzettség. Oroszországban még mindig folyamatban van a „Az első palacsinta mindig csomós” kifejezés, ami azt jelenti, hogy minden vállalkozás elején kudarcot vall. Általában a palacsintát forró tejföllel, vajjal, mézzel vagy különböző töltelékekkel csomagolják be - hús, hal, zöldség, édesség, gyümölcs és mások. Speciális elegáns - palacsinta kaviárral.

Olivier

Ahogy az amerikaiak számára is nehéz elképzelni, hogy a Hálaadás hagyományos pulyka nélkül, és az olaszoknak van egy asztala lencse és dzampone nélkül, így az újévi asztal sok orosz családban elképzelhetetlen Olivier nélkül. Az ő alkotója, Lucien Olivier séf, aki a 19. században Moszkvában dolgozott, szovjet években különösen népszerűvé vált. Nem az utolsó szerepe volt ebben az előkészítésben és az összetevők elérhetőségében. A klasszikus szovjet "Olivier" főtt burgonya és sárgarépa, kolbász, keményen főtt tojás, pácolt uborka, zöldborsó és kapor. Mindezt kis kockákra vágták és majonézzel öltöztették.

saláta

Ez a saláta az XIX. Században jelent meg az orosz konyhában. Főtt répa, burgonya, bab, sárgarépa, pácolt uborka és hagyma készül. Napraforgóolajjal öltözve. Úgy néz ki, mint egy "száraz" leves.

Sózott uborka

Bármilyen étkezés Oroszországban ritkán megy savanyúság nélkül. Gyakran előfordul, hogy az uborka, a paradicsom, a káposzta és a saját savanyú gomba a vendégszerető vendéglátók büszkesége. Ropogós pácolt uborka, illatos kapor és torma, a hagyományos orosz digestif - vodka harapása szokásos.

lekvár

Jam - házi desszert. Ugyanez a kötés vagy lekvár, csak folyadék és egész bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölcsökkel. A lekvár leggyakrabban a saját, vagy az erdőben gyűjtött bogyókból és gyümölcsökből készül. A konzisztencia, az íz és a recept nagyban függ a háziasszony képességeitől és preferenciáitól. Ha felkérik, hogy próbálja meg egy nagymama vagy anyja lekvárát, ne tagadja meg magának ezt az örömöt.

paszta

A Pastila egy hagyományos orosz édes, mely a 14. század óta ismert. A formában és a textúra hasonlít a mályvacukorral, de saját egyedi ízével rendelkezik. A marshmallow eredetileg Antonov almából készült, amely csak Oroszországban nőtt. A XIX. Század óta az exkluzív orosz desszert Európába exportálják. Később elkezdtek pasztillákat készíteni más alma- és bogyófajtákból. Később a méz és a cukor a marshmallow fontos alkotórészévé válik. Az 1917-es forradalom előtt különösen népszerűek voltak Kolomna, Rzhevskaya és Belevskaya (puff) marshmallow. Napjainkban Kolomnában és Belevóban a régi receptek szerinti paszta készítésének folyamatát folytatták. Minden típusú pasztát orosz boltokban lehet megvásárolni.

A Kvass az egyik legrégebbi orosz ital, amit mindenki szeretett - a parasztoktól a királyokig. Először említik 1056-ban. A 19. század végéig alacsony alkoholtartalmú italként (2-3 fokos) készült rozs maláta, fűszeres gyógynövények, bogyó és gyümölcslevek hozzáadásával. Ezt követően kezdték el készíteni a sült kenyeret, kekszet. Néhány orosz még mindig ragaszkodik az otthoni főzéshez. Az ital nagyon frissítő a hőségben. Meg kell inni, hűtött.

Zselé (zselé)

A zselés hús zselé. A sűrű húslevesből húsdarabokkal készítjük, a húst több órán át forraljuk, majd lehűtjük. Az asztalhoz hideg snackként szolgál.

http://studyinrussia.ru/life-in-russia/life-conditions/russian-food/

Orosz konyha

Az orosz konyha nem csak leves és zabkása, bár ezek az ételek érdemelnek figyelmet. A híres ínyenc Bria-Savarin mindössze 3 konyhát ismernek el, amelyek közé tartozik az orosz. Először is, az orosz konyha híres első kenyeretálcáiról: káposztaleves, solyanka, savanyúság, kali, halászlé. Néhány leves esetében például szokás, hogy süteményeket tálaljanak a fülhagymákra. A pitét komolyan és alaposan vették. A kulebyak vagy a kurnik főzéséhez idő és készség szükséges. Egyszerűbb palacsinta, amely sokan az orosz konyha jellegzetességévé vált. Palacsintát vajban sültek, töltötték, vagy palacsinta pitehez adták. A túrót aktívan használták, hozzáadták a sajttorta és a shaneg töltelékéhez. A gomba ételek különleges helyet foglalnak el az orosz konyhában: a gomba nem csak főtt vagy szárított, mint más konyhákban, hanem a későbbi felhasználásra (sózott) is betakarították. Erős italokat is értékeltek: tudták, hogyan kell mérgező mézet (méz), nyírfa (erjesztett nyírfa), kvassot, sört, és végül a 15. században készíteni. megtanultam "kenyérbort" készíteni - vodka. A 16. században a vodka állami monopólium tárgyává vált: 1533-ban Moszkvában, a Baltschug utcában, szemben a Kremlvel, az első cári kocsma megnyílt. Természetesen idővel megváltozott az orosz konyha, az új termékek megjelenésével a recept megváltozott, a régi recepteket elfelejtették. Szerencsére vannak olyan receptek, amelyek lehetővé teszik, hogy megismerjék a hagyományos orosz ünnepeket.

Sült tejet egy lassú tűzhelyen

A sült tej hagyományos szláv italnak számít. Korábban egy orosz tűzhelyben főzték, és most a sült tej könnyen elkészíthető egy lassú tűzhely használatával. A sült tej elkészítéséhez természetesen jobb valódi tehén használata.

Zrazy hús omlettvel

Zomb a rántott tojással egy finom, eredeti főétel, amely minden asztalt díszít. Nagyon gyakran a hús zrazákat főtt tojással és sült hagymával, sajttal és gombával, zöldséggel és más hasonló összetevőkkel főzik. Recept zraz rántotta

A bennszülött pác

Az 1a, 16, 2 táplálkozásra alkalmas, 5p, 15-ös táplálkozásra alkalmas ragasztott pác receptje, és még akkor is, ha nem követik az étrendet, javasoljuk, hogy fordítson figyelmet erre a levesre. Semmi sem felesleges, csak mérsékelten, ezért az eredmény biztos.

Csodálatos fűzfa a kefiren

Verguny - ez a levegő sütés a kefiren. Ha a tésztát két pohár kefirben gyúrja, akkor egy egész finom hegyi fürtöket kap, édes és bolyhos. A Vergunov recept egyszerű és gyorsan és könnyen főzhető. Vágtam egy lyukat a tészta gyémántokban, kinyújtottam.

Palacsinta tavaszi hagyma és sajt

Ha nem tudod, mit kell főzni - tűz palacsintát. Ebben a receptben a szokásos reszelt burgonya helyett sajtot és apróra vágott hagymát adunk a burgonya tésztához. Még finomabb is. És ne felejtsük el a palacsintát. Bár teheted a szokásos tejföllel..

Filippovskie mondja mazsolával

Ivan Maksimovich Filippov a Filippov híres pékek dinasztiajáról naponta küldte kenyerét a császári udvarnak. Ő volt az első, aki kenyérboltot rendezett a pékségben, ahol egyszerű, tiszta és kellemes sült árut kínált a legtöbb orosznak :.

Hering, borjúhússal vagy kacsával Kalachban

Mint ismeretes, nemcsak heringet, hanem húst is használtak az európai forshmak főzésére, és maga az előétel forró volt - az összes összetevőt összekeverték és elküldték, hogy sültek legyenek. Ennek az ételnek a változatai sokak voltak - húst adtak hozzá, sózva.

Száraz erdei gomba mártással

A száraz gomba mártás a keleti szlávok egyik hagyományos étele, amely az új év előtt készül a Szent estére és Nagylelkű estére. Gombaszószot szolgáltak főtt burgonya vagy galuskával. A modern konyhában ez a mártás jól illik.

Káposzta leves savanyú káposztával és füstölt hússal

Savanyú leves savanyú káposztával, minden füstölt hús meg fog tenni. Füstölt kolbász, sonka vagy, mint én, egy füstölt szalonna. Fontos, hogy a húst valóban füstöljék, és nem folyékony füstölni. Természetesen ez attól függ.

Szeletelt zöldségekből gránátalma

Ez a gránátalma-sült zöldségek vinaigrettája igazi jó mennyiség. Különösen akkor, ha nem esik eső, vagy nem havazik. A hőkezelés során a vitaminok elvesztésének csökkentése érdekében a főzés sütés közben helyettesíthető. Igen, és sütés után a zöldségek finomabbak. V.

Káposzta leves savanyú káposztával és fehérrépával

A hideg időjárás megkezdésekor a savanyú káposzta és a fehérrépa forró leves nélkülözhetetlen lesz azok számára, akik nem szoktak szippantani és panaszkodni az őszi depresszióval kapcsolatban. Az anti-flup leves receptjét idővel tesztelték, és mindenkinek megfelel, aki szereti az egyszerű otthoni főzést.

Wanking gombával és sonkával (rántotta)

Drochena - orosz / fehérorosz étel, mint egy omlett. Ebben a receptben tojást adnak a sült gombákhoz és a sonkához (főtt kolbász iszap)..

Sajttorta rántott rókagombával és mozzarellával

A sült rókagombával és mozzarellával készített sajttorta szivacs élesztő tésztából készül. A sajtos süteményeket kétszer sütjük - először töltés nélkül, majd a tésztát sült rókagombával töltjük meg mozzarellával és főzzük, amíg kész.

Sajttorta burgonyapürével és rókagombával

A sárgarépa pürével és rókagombával készített sajttorta tésztát a vártnál főtt húslevesben főzzük. Ezért kérjük, legyen türelmes, és határozza meg a cselekvési sorrendet: gyúrta a baseballot - burgonyapürével vették fel, tésztát állítottak - a rókagombával sütve. Ezután a folyamat.

Sajttorta burgonyával

Vannak receptek sajttorta, amelyekhez sós sajttorta készül. A legegyszerűbb megoldás, ha a sajttorta burgonyával készül. A töltelékhez előkészítse a szokásos burgonyapürét tejjel, amely hozzáad egy nyers tojást és friss zöldeket..

Sajttorta rókagombával és sült burgonyával

A sajttorta nem feltétlenül édes. Kínálunk receptet snack sajttorta sült rókagombával és burgonyával. Sőt, a sajtos süteményeket kétszer főzzük: először a töltelék nélkül sütjük, majd hozzáadjuk a tölteléket, és addig sütjük, amíg az nem lesz. Részletek.

Borsó burgonya nélkül

Borscs nélkül burgonya csak egy másik recept a legendás, nem félek a szót, levest. A borscs levest az agycsonton és a marhahúson főzik. A cukorrépa természetesen jobb, ha finomra vágja, de a folyamat felgyorsítása érdekében rácsolhat. Ha.

Botvinnik

Botvinnik (nem szabad összekeverni a botvinia-val!) Van egy meleg zöldségleves mindenféle zöldből, beleértve a fiatal répa tetejét is, amely nyáron bőséges. A receptben szereplő termékek 2,5-3 literes edényhez készültek. Botvinnik forró, tejföllel és, ha szükséges, tálalva.

A hajdina kása májban cserépben

A csemegekukorica májban a cserépben egy ízletes vacsora étrendi változata, amely nem tartalmazza a termékek hosszú távú elkészítését. Minden összetevőt két lépésben kell elhelyezni, és a jövőben nem igényel tartós jelenlétet a konyhában. Kása marhahús sütővel.

Gombóc hússal (tejsavó)

Minden orosz családban a gombócok nem csak egy közönséges étel, hanem egy egész szertartás. És mindenkinek van saját aláírási receptje. A tejsavót tejsavó dagasztásra ajánljuk a tejsavóban. By the way, a tésztát készített ez a recept lehet készíteni.

Zrazy tojással és hagymával

A zrazy húst bármilyen töltelékből lehet főzni, de jobb, ha marhahúst keverünk sertéshússal. Első pillantásra a zrazy úgy néz ki, mint a hétköznapi hamburgerek. Valóban, a zraz alakja, valamint a főzés módja sem különbözik a szeletektől, és két másodperc alatt készülnek.

Birka leves (burgonyapörkölt)

A bárányleves zöldségekkel és húslevesgel és fűszerekkel párolt húsdarabok. A húst lisztbe rakjuk, és kéregre sütjük. Mint ilyen, megtartja minden lédússágát. A birka egy mély serpenyőben vagy.

Tészta sonkával és gombával

A tésztafőző egy tészta, különböző töltelékekkel. Ebben a receptben sonkás tészta, friss fűszernövények és főtt gombák kerülnek hozzáadásra. Tészta bármilyen alkalmas, de jobb, ha egy széles rövid tésztát.

Sochni túróval és áfonyával

Sochni különböző töltelékkel főzött. Hagyományosan túróval sültek, amelyben bogyókat, gyümölcsöket vagy, mint ebben a receptben, áfonya lekvárral lehet hozzáadni. A kész levegő és hihetetlenül puha, különösen akkor, ha csomagolásban és csomagolásban vannak.

Káposzta leves savanyú káposztával és árpával

Leves savanyú káposztával és árpával, amatőr. Az íz különleges, de tetszik. Inkább nagyon tetszik. Ne sajnáljuk a káposzta káposztát. Hogy a szokásos húsleves kívánt ízét és ízét adja. De gyöngy árpával.

Palacsinta banán töltelékkel

A banánnal töltött palacsintákhoz válasszon receptet a palacsinta tészta tetszés szerint. A töltelék karamell banánból áll, amelyeket nagyon gyorsan és egyszerűen készítenek: a banán darabokat barna cukorral helyezik el, olvasztva vajban és.

http://www.gotovim.ru/national/russian/

Orosz konyha

Az orosz konyha nagyon sokrétű és változatos. Az évszázadok során alakult ki, gazdagodva más nemzetek kulináris hagyományaitól való kölcsönzéssel. Érdekes, hogy az ételek és a receptek nagymértékben eltérnek az adott régiótól: például az orosz észak konyhája nagyon különbözik a Volga régió és a szibériai konyhától, Moszkvától.

Hagyományosan Oroszországban az ételt a kemencében főztük, ahol különleges hőmérsékletet tartottak fenn. Ezért az orosz konyhában az élelmiszer-feldolgozás módszerei, mint pörkölés, pörkölés, párolás, gőzölés, feszítés (vagyis nagy mennyiségű vajban egy serpenyőben történő pörkölés) gyakori.

Az orosz nép táplálkozásának alapja hagyományosan gabona (gabonafélék, hajdina) és zöldségfélék - a legendás fehérrépa és a rizs, a retek, a répa és a káposzta között. A 18. században Oroszországban (ahogyan jól ismert, nem népszerű zavargások nélkül) mindenhol burgonyát vezettek be, ami hamarosan az összes többi zöldséget az orosz „kulináris Olympusból” préselte.

A hagyományos orosz konyha egyik különlegessége, hogy a régi időkben a zöldségek gyakorlatilag nem vágtak vagy vágtak nagyon nagyra, sültek és pároltak, és szinte soha nem keveredtek egymással.

Talán nincs olyan sokféle leves a világ bármelyik konyhájában: káposzta leves, savanyúság, kalya, fül, botvinia, okroshka, cékla, cékla leves, hűtőszekrény, kulesh, hodgepodge. Habár megjegyezzük, hogy a „leves” szavak egyáltalán nem léteztek az orosz nyelven a 18. századig: a leveseket „sörfőzésnek”, „kenyérnek”, „pörköltnek” és így tovább.

Hagyományosan az orosz konyhában nemcsak háziállatok és baromfi (marhahús, sertés, bárány, csirke) húsa, hanem különféle játék - húshús, szarvasmarha, szárított hús, fürj, burgonya, fűrészáru és feketeribizli. Az orosz húsételek közül - főtt sertés, zselé (zselé), marhahús, töltött sertés.

Az orosz konyhában a halételek hagyományos hagyománya nagyon erős, és a „Pomerániai” földterületek kivételével csak folyóhalat használtak táplálékként. A halak kulináris feldolgozásának egyik legnépszerűbb módja a halász volt - a halat teljesen tésztában sütte.

Az orosz gasztronómiai hagyományokat nem lehet különféle sütemények nélkül elképzelni. Ezek a mézeskalácsok, kapuk, shangi, koloboa, sütemények, pite, kulebyaka, kurnik, gyümölcscentrifuga, fánk, sajttorta, perec, golyó, bagel, szárítás, sütemények, piteek és piteek különböző töltelékekkel (halból, húsból, almából, gombából, körteből), zöldek feketeszederek, szederek, krasniki és késői napok) - felsorolhatod a végtelenségig. Egyéb lisztek közé tartozik a gombóc, a palacsinta és a palacsinta.

Lehetetlen elképzelni az orosz konyhát tejtermékek nélkül - túró (a 18. századig, sajtnak nevezték), joghurt, tejföl, varenetek, sajttorta (túrós készítők) és túrós rakottok.

Oroszországban nagyszerű a hagyományos italok választéka - gyümölcsital, csók, kvass, savanyú leves, savanyú leves (nem keverhető össze az azonos nevű levest!), Erdei tea (ez most már fitotea), tápláló méz, sör, sbiten - és természetesen, vodka és különböző tinktúrák rajta.

http://www.gastronom.ru/recipe/group/2306/russkaya-kuhnya

AZ ÖRVES ÖSSZES KÉSZÜLÉKEK KÉSZÍTÉSE

Forrás: "500 étel az orosz konyha", Veche, 2002

Néhány hagyományos hagyományos étel ma nem csak nem eszik, de nem hallották. Talán ez azért történt, mert jellemezték a paraszti környezetet, és a városi polgárságban ritka volt. Ne feledje, a halhatatlan Nekrasovszkij: „Egyél egy fogoly, Yasha, a tej nem. - Igen, és főzte ezeket az ételeket az orosz tűzhelyen. A gáz- vagy elektromos tűzhelyen gyakran nem lehet főzni.

receptek

  • kutya
  • Tyurya
  • mezei egér
  • Solodukha
  • Kulaga rozs
  • Kulaga burgonya
  • Mess-povaliha
  • zabpehely
  • Logaza
  • kolivo
  • Chereshnyanka
  • Jur
  • Aspic a cseresznye
  • Gamula

    kutya

    Emléknapok voltak minden vallásban és minden nemzet között. Az Oroszországban eltávozott és a megemlékezés napján hagyományosan emlékmű kutyát vagy kolóniát hoztak a templomba, és otthon evették - édes zabkása vörösbúzából vagy rizsből, mézzel és édes gyümölcsökkel (mazsola). A szemek az elhunyt jövőbeli feltámadását szimbolizálják, és az édesség a mennyei boldogság szimbóluma.

    Ugyanaz a zabkása szolgált a csecsemő keresztelésén, de teljesen más, elfogadhatatlan jelentése volt. Kutya a karácsony végén is szolgálta, a karácsonyi negyven napos ünnepélyesen befejeződött.

    Ellentétben a szokásos keresztelő zabkásaival, tejből készültek, és még a gabonát is tejbe áztatták. Tegyünk egy csomó vajot a kása. A kész zabkása főtt tojás felét díszítette. A keresztelő zabkása egy csirke vagy kakas sült, attól függően, hogy egy lány vagy egy fiú született. A zabkása mellett rántotta, zselé, sült sonka, drámai, sajttorta és természetesen nagymama pitejei voltak.

    Tyurya

    Ez a legelterjedtebb és kifinomultabb öreg bogrács étel egy tál hideg sós vízzel, melyben kenyeret és apróra vágott hagymát tartalmaz. Azonban ez az étel egy kicsit változatosabb lehet.

    A nyers zöldségeket (forrásra képesek), leveleket, gyökereket, gyógynövényeket, ehető vadnövényeket, valamint szinte minden tejterméktípust - pro-Stockvash, ryazhenka, szintén hozzáadnak az alváshoz. Majonéz lesz. A forró sózott vízbe helyezett gyep és quinoa gyorsan forraljuk, azonnal távolítsa el a hőből és hűtsön szobahőmérsékletre.

    A tálalás előtt apróra vágott hagymát vágjunk, növényi olajjal töltsük fel és tegyük a krutonnal.

    1 liter víz, 2 evőkanál. kanál kis kekszet rozskenyérből, 1 hagymát, 1 evőkanál. Kanál friss apróra vágott vadász, 1 evőkanál. Kanál apróra vágott friss quinoa, só, 1 evőkanál. kanál növényi olaj.

    mezei egér

    Ez egy rozslisztből készült pörkölt, pontosabban az erjesztett rozs tészta - rövidítés. A versenyt előestézték, és amikor elég savanyú volt, belőle elkészítették az üveget. A vizet egy edényben, sóban, babérlevélben, hagymában főztük, hozzáadták a rasszizmust, és felvertük egy habverővel (*), amely az elmúlt évszázadokban keverő volt. A vólát hagymával, szárított gombával, heringgel, szárított halakkal és héjjal töltötték.

    Solodukha

    Soloduha-t nagy és Rozhdestvensky állások idején evették. Ez egy folyékony edény, valami desszert: édes és savanyú. Rozs malátából készült, azaz rozs gabona, jól csírázott, szárított, simított és szitált. A vizet 35 ° C hőmérsékletre hűtött agyag edényben főztük, a malátát ömlöttük és intenzíven kevertük, hogy elkerüljük a csomókat. A fazékot a tűzhelyre helyezték, és az orosz tűzhely kimerült, a harcos meleg volt. Időről időre jég vagy hó darabokat dobtak a hóba, így nem túlmelegedett. Ugyanakkor az alultápláltságot cseppfolyósították, és időnként hozzáadták a rozs malátát is, egy kicsit szórva és gyakran keverve. Amikor a malátafolyamat befejeződik (az édesség mértéke szerint oszlik meg), a fazékot a sütőbe helyezik és forraljuk, azonnal eltávolítjuk a sütőből, gyorsan lehűtjük 25-30 fokosra, rusztikus kenyérrostot helyezünk a potba, és a tetejét tiszta törülközővel lefedve tesszük meleg helyen, általában az orosz aechben. Ebben az esetben a solodukha ragaszkodik ahhoz, hogy kóstolja meg, megszerzi a jellegzetes kenyér savanyú ízét, a méz aromáját és a rózsaszínű színt.

    Kulaga rozs

    Ez az étel közel van a solodukhához és egy desszerthez is.
    Az előkészítés folyamata azonban egy vagy több napra késleltetett. Rozs malátából készült, édes volt. A rozslisztből azonban főzheti.

    A kivont rozslisztet forró vízbe öntjük és vastag zseléig főzzük. Ezután adjunk hozzá egy darab jeget (a falvakban tiszta hó), szorosan zárjuk be egy fedéllel és tegyünk egy orosz tűzhelyre egy napig. Kész a Kulaga - rózsaszín. Kóstolja meg a cukrot.

    Kulaga burgonya

    Az elkészítéshez forraljuk fel a burgonyát, hűtsük le, hámozzuk meg, és alaposan olvassuk, hogy ne maradjon csomó. Majd félig vastag tésztát gyúrnak malátával (szitált rozsliszt), átadják a sokkot az agyag-hegységbe, zárják le a fedelet, minden oldalról forró szenet helyeznek az orosz kemencébe, majd egy óra múlva vegyük ki a potot, keverjük össze alaposan a masszát, ismét fedjük le a fedelet és tegyük egy óráig a sütőben.
    Ezután a potot eltávolítják a sütőből, a fedelet eltávolítják, és a hűtést követően a kulagot egy fából készült edénybe helyezik át, törölközővel borítják, és meleg helyen (az orosz tűzhelyen) egy másik napra helyezik, meggyőződve arról, hogy nem válik túl savanyúvá. Ezután ismét az agyag edénybe tolódik, és fedéllel zárva, sütőbe tesszük. Néhány óra elteltével a kábel készen áll. Megjelenésében hasonlít a zabkása, de még vastagabb. A kulagák színe rózsaszínű, édes és savanyú. Kulag eszik hideg, hozzátéve, jég vagy hó.

    Mess-povaliha

    A kivált búza lisztet forró, édesített vízbe öntjük, főzzük
    a manna egyszerűsége. A keveréket zsírozott serpenyőre terjeszti, közepén depressziót készít, ott az olvasztott margarint öntsük, és sütjük le a sütőben vagy a sütőben, amíg aranybarna lesz. Joghurtal tálalva.

    zabpehely

    A XVI. És XVII. Században. az emberek nagy felhasználása során a zabpehelyből vízzel készült rengeteg; száraz formában szolgálják fel az embereknek az ételeket a rozsliszt mellett.

    Ez az étel zabból készült, éjszaka fűszerezett meleg orosz kemencében. Ugyanakkor az ilyen gabonából nyert liszt elvesztette a gluténképző képességét, de jól megduzzadt a vízben és gyorsan megsavanyodott. A zabpehelyet hűtött, forralt vízzel gyúrják, sóval ízesítve.

    Logaza

    Ez egy árpa gabona kása, bab vagy borsóval főzve.
    Font egy maroknyi főtt borsó (bab), hígítsuk hússal. Öntsük az árpa kukoricát, adjunk hozzá sózott sertészsírt, sót, főzzük 20 percig. Eszik a zabkása növényi olajjal, mézzel vagy cukorral.

    Borsó - 400 g, húsleves - 200 ml, árpa dara - 400 g, sózott sertés szalonna - 50 g, növényi olaj - 50 g

    kolivo

    Öblítsük ki az árpa kukoricát, forraljuk fel vízben mérsékelt hőre, és mindig távolítsuk el a habot. Amint a gabonafélék elkezdenek a nyálkát elválasztani, ürítsük le a felesleges vizet, tegyük a zabkása egy másik edénybe, adjunk hozzá tejet, és forraljuk fel a gabonát, amíg puha lesz, és keverjük össze.

    Készítsük el a mákot: öntsünk rá forró vizet, hagyjuk elpárologni, 5 perc múlva ürítse ki a vizet, öblítse le a mákos magot, töltse fel forró vízzel, és ürítse le, amint a zsírcseppek elkezdenek megjelenni a víz felszínén.

    Párolt mákban porcelánban őröljük, fel kell adni egy teáskanál forró vizet minden evőkanál mákhoz. Mákkeverék sűrített, lágyított árpás kása, méz hozzáadásával, melegen melegen melegítve 5-7 percig, folyamatos keverés közben, hevítésből eltávolítva, szezonban lekvárral.

    2 csésze árpa gabona, 3 liter víz, 1 pohár tej, 0,75–1 pohár mák, 2-3 evőkanál. kanál méz, 2 evőkanál. kanál áfonya vagy ribizli lekvárral.

    Chereshnyanka

    Főzzük meg a cseresznyét, töröljük át egy szitán. Fontliszt, tejföl, cukor (méz), hozzáadjuk a cseresznyéhez.

    Édes cseresznye - 800 g, liszt - 1 evőkanál. kanál, tejföl - 2 evőkanál. kanál, cukor (méz) - 1 evőkanál. egy kanál.

    Jur

    Vladimir Monomakh óta a falubeliek zabpehely (zabpehely) ételét fogyasztották. Szárított alma, cseresznye, viburnum, néha növényi olaj, méz került hozzá a juru-hoz. Ate tejjel.

    A zabpehelyet meleg vízzel hígítjuk, és 2-3 órán át meleg helyre helyezzük, hogy a szivacs emelkedjen. Ezután szűrjük és főzzük, folyamatosan keverjük össze a zabkásait.

    Zabpehely - 800 g, víz - 2 csésze.

    Aspic a cseresznye

    Mennyezett érett cseresznye magokkal, fahéj hozzáadásával, 2-3 zúzott szegfűszeggel, burgonyalisztvel és egy szitán dörzsöljük. Adjunk hozzá cukrot, vörösborot, citromlevet, hideg főtt vízzel hígítsuk, hidegben hűtsük.

    Cseresznye - 800 g, fahéj - 0,5 g, szegfűszeg - 0,5 g, keményítő - 30 g, cukor - 200 g, vörösbor, száraz - 1–1,5 csésze, citromlé - 60–70 g, víz - 200 ml.

    Gamula

    Sütjük 10 almát a kemencében, törölje át egy szitán, adjon hozzá lisztet, keverje össze, tegye a penészbe és tegye a sütőbe 1 órán át, böngésszen 80-100 fokos hőmérsékleten. Mézzel tálaljuk.

    Alma - 1 kg, liszt - 1 evőkanál. kanál, méz - 100 g

    jegyzetek

    * Kolotovka egy fiatal, jól csiszolt fenyőfa szára, amelyen egy 3-4 cm hosszú, ventilátor alakú vékony csomó maradt.

    http://kuking.net/10_815.htm

    Orosz konyha

    A helyes tészta galuskával és raviolival

    Furcsa módon, de egy jó receptet találni a gombóc tészta számára nem olyan egyszerű, bár összetétele és helyes arányai már régen kiszámításra kerültek. A jó gombóc tészta nem csak ízletes, hanem bizonyos tulajdonságokkal is rendelkezik. Nem szabad megduzzadni, ha főtt, jól és vékonyan hengerelni kell, jól kell önteni a formát és kész formában lágy és kellemes. Szeretném megosztani a legjobbat a (és nem csak) véleményvizsgálati receptemben a ravioli és a gombóc, amely teljes mértékben megfelel ezeknek a követelményeknek.

    Sűrített tej saját kezével

    Tetszik a sűrített tej? Biztos vagyok benne, hogy igen. Végtére is, ez nem titok mindenkinek, hogy napjainkban gyakorlatilag lehetetlen a jelenlegi sűrített tej megvásárlása. Most kondenzált tejet vegyünk egy csomó vegyszerrel és mindenféle gyógynövény-kiegészítéssel. És ne feledd, milyen csodálatos sűrített tej volt a Szovjetunióban - egy csoda egyszerű! De nem minden elveszett! A sűrített tej receptjét ajánlom neked, ami emlékeztetni fogja Önt arra a nagyszerű ízlésre, amelyet valódi sűrített tejnek kell lennie!

    Rassolnik az árpával télen

    Én ajánlom a receptemet a savanyúságra. Valószínűleg mindannyiunknak van ilyen pillanata, amikor sürgősen meg kell főzni a vacsorát, és az idő elfogy, ebben az esetben nagyban segíteni fogunk a banki tuskónak. Ez az opció nagyon érdekes, mert nem kell előre forralni, sütni vagy áztatni, ami jelentősen megmenti időt, és a recept csak olyan termékeket tartalmaz, amelyek nőnek a nyaralóinkon. Ez a csodálatos recept Fehéroroszországból jött hozzám, ahogy később kiderült, hogy hasonló receptek vannak más oldalakon, csak egy másik főzési módom van.

    ballagófű

    A finom napraforgó főzésének titka. Szeretnék megosztani veletek néhány titkot, amikor finom hodgepodge-t készít. Ezeket a titkokat egy nagyon jó ember, az étterem kritikus Igor osztotta meg velem. Amikor fiam megpróbált egy főtt hodgepodgeot, azonnal azt mondta: "Ez az, amit megértek, ez a hodgepodge valóságos!"

    Palacsinta vékony

    Nem is emlékszem arra, hogy honnan jött a recept, de azt hiszem, körülbelül 7 éve. Nagyon vékony, finom és ízletes palacsinta élesztő nélkül. Készítsen nagyon gyorsan - 1 percig. megsütjük mindkét oldalon, vagy még kevésbé. A recept annyira sikeres, hogy nem változtat semmit.

    karamella

    Valószínűleg senki sem vitatkozik velem, hogy a főtt sűrített tej íze valóban csodálatos. De ahhoz, hogy a mi korunkban találjunk egy igazi tejből készült sűrített tejet, gyakorlatilag nem valós. Természetesen a növényi zsírokból készült sűrített tejet főzni és sok kémia nélkül készíteni! Órákat tölthetsz, de nem tudsz karamellt kihozni belőle. Azonban ne essen kétségbe! Ajánlatot adok egy csodálatos és finom karamellnek a szokásos tejből! Karamell, amely különböző sütemények krémeként használható, vagy csak nagyszerűen eszik kanállal.

    A hajdina kása és az előkészítés titka

    Utoljára elmondtam, hogyan kell főzni rizs "indiai", de most szeretném megosztani a valódi hajdina titkait "oroszul". Legalább egyszer próbáld meg helyesen főzni a hajdina, és a véleményed az étel csodálatos ízéről örökre megváltozik!

    Sajttorta "Minute"

    A tojás és a liszt nélküli sajttorta receptjeit megosztom (itt csak a bontásra van szükség). Valaki azt fogja mondani, hogy a helyszínen 100 sajttorta van, és igaza lesz. De ezek a sajtos sütemények azonnal minimális termékkészletből készülnek, és mindig mindig kapnak. Ezeknek a sajttorta recepteknek az volt a legnagyobb megtiszteltetés, hogy egy női szakács, aki reggel, ebéd és esténként táplálta irodánkat. 7,00 óráig dolgozott, így 9.00 óráig forró sajtpogácsákat, palacsintákat, omletteket, gabonaféléket és sok más finomságot kaptunk. Velem, valószínűleg sajnálatos módon osztotta meg a receptet: nagyon terhes voltam és mindig éhes voltam.) Most ezt a receptet használják minden rokonom, barátom, és mindig köszönöm, és én vagyok))

    Mézeskalács "Tula"

    Hasonló recept, de fotó nélkül. És mivel nagyon gyakran sütek ilyen mézeskalácsot, úgy döntöttem, hogy fotót küldök és megosztom tapasztalataimat. A recept szokatlan, próbálja meg. Szeretteim véleménye szerint ez a mézeskalács sokkal ízletesebb ízű, mint a boltban lévő társaik :))) Nagyon egyszerű elkészíteni, őrülten ízletes és hosszú ideig puha és puha marad!

    Kvass kenyér mézzel és mazsolával

    És erjedjen erre a kvassra. Már több mint 15 éve készítek ilyen sört. Először az anyám adta nekem a kovászot, és elmondta nekem, hogy ő maga csinál kvassot. De egy kicsit más arányokat és technológiát tapasztaltam magamnak. És a kvass jobban ment, mint az övé. És az én anyám is megtanulta, hogyan kell csinálni. És akkor én is adaptáltam az élesztőt. A kvasz mérsékelten édes és hasonló az Unióban értékesített hordóhoz. Most már nem tudok vásárolni vásárolt kvassot. Valami túl édes és irreális. By the way, azok számára, akik követik az ábrát. Ennek a kvassnak a kalória tartalma kb. 25 Kcal / 100 gramm. Tehát naponta 2-3 pohár - teljesen megengedhető! Nos, vegyen egy üveg piknikre - Isten maga parancsolta!

    Torta "A legkellemesebb hölgy ujja"

    Nagyon könnyű elkészíteni egy süteményt, amit mindenki főzhet. De! a recept egyszerűsége és egyszerűsége ellenére a torta hihetetlenül ízletes, mi a b részed, amit nem csináltál, minden pontosan kicsi.

    Fritters 100% -os sikerrel

    Nem fogom bemutatni ezt az egyszerű receptet, ezért ne rohanj rám a papucsra, talán a recept hasznos lesz a fiatal háziasszonyok számára. Egy barátnőm rohant hozzám, ő volt ideje forró palacsintára. És hirtelen kijelentette, hogy a "zsír" nem eszik! Mi az olyan kövér? - mondom, meglepett szemmel. Kiderült, hogy mennyire nem próbálta meg főzni ezt az egyszerű edényt, az eredmény nem volt kellemes: most lapos, majd ragadós, majd sok olajat áztatott. Miután kipróbáltam az enyém, kérte a receptet. Hirtelen, és érdeklődni fog, gyere be, örömmel tanítok minden trükköt.

    Csipke palacsinta

    Valószínűleg az egész életemre kerestem ezt a receptet. A palacsintákat nem sültek gyakran, mert nem találtam receptet a tökéletes csipke, vékony palacsinta számára. Valahogy az unokatestvérünk egy tál ilyen palacsintával jött hozzánk, a töltelék káposzta és tojás volt, természetesen nem mertem régóta receptet kérni, mert ő egy újabb hölgy, és csak nemrég kapott. Természetesen először szkeptikus voltam, azt hittem, hogy nem fogja megmondani az összes titkot, de kellemesen meglepődött, amikor pontosan úgy kaptam őket, mint az övé. By the way, ő egy szakács az óvodában, így megosztom a leghíresebbeket.

    Hús pite

    Hihetetlenül tápláló, ízletes és nagyon egyszerű végrehajtás. Bármi más hiányában, egy ilyen pite sikeresen felváltja a vacsorát.

    Paradicsom előkészítése télen ecet nélkül

    Szeretném bemutatni a receptemet ecet nélküli paradicsomkészítményhez, amelyet nehéz receptnek nevezni. Ez az opció nagyon alkalmas azok számára, akiknek nincs elegendő helyük a fagyasztókban a paradicsom tárolására télen a borscs és más ételek számára. Egy recept azoknak, akiket a paradicsommagok nem lenyomtak, és azok számára, akiknek nem áll módjukban drága importált hámozott paradicsomot vásárolni. Bármely paradicsom főzésre alkalmas: krivenkie, kosenkie, sérült, más szóval bármilyen nem szabványos. A munkadarab szépen tárolódik a lakásban, és nem romlik. Ez a recept sok évvel ezelőtt jött az anyámmal, akinek szenteltem ezt a receptet.

    Ha nem elégedett valamivel az új designban - írja meg észrevételeit, hogy meg tudjuk oldani.

    Bejelentkezés regisztráció nélkül

    Beléphet erre az oldalra.
    a neved alatt.

    http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/101/
  • Up