logo

A rum erős alkoholtartalmú ital, amelyet erjesztett cukornádtermékekből, desztillációval és ezt követő érleléssel töltöttünk tölgyfahordóban.

Nyersanyagok. A cukornád feldolgozásakor a melasz vagy a melasz, amely sok cukrot tartalmaz, maradványként marad. Ez a fő nyersanyag, amelyből a rum legfeljebb 90% -a készül.
Jelentősen kisebb mennyiségben rumlé, nádcukor (őrölt nád) használatos a rum előállításához.
A végtermék típusainak minősége és sokfélesége függ a nádfajtáktól és a felhasznált nyersanyagok típusától.

Gyártási technológia rum. 1: 1 arányban hígítva, melasz vagy gyümölcslé két (legtöbb rum típus) - 12 napig (Jamaikai rum) erjednek. Ez a folyadék körülbelül 10 térfogatszázalékkal dupla vagy folyamatos (1830 óta) desztillációnak van kitéve. Az eredmény egy színtelen rum-alkohol, 60-70 térfogatszázalék, fehér rum. Őt eladják vagy kitartják (leginkább).

Expozíciós rum. Az öregedéshez a rum-alkoholt gyakran a mérsékelt éghajlatú országba szállítják, hogy elkerüljék a párolgásból eredő veszteségeket. Az expozíció új vagy használt tölgyfahordókban készül legalább 2 évig, erős fajták esetében - legalább 6 év. A kivonat végén a rum-alkoholt aktív szénnel tisztítjuk, majd a szükséges arányban vízzel, cukorszirupmal és színnel keverjük. A fűszerek hozzáadódnak az egyes rum márkákhoz. Gyakran használják a különböző szigetekből származó keverő alkoholokat.

A rum típusai, az íz, az aroma, a szín. A rum nemzetközi ital: minden kontinensen előállított. Ezért nincsenek nemzetközi termelési szabványok és a rum stílusainak és típusainak meghatározása. Bár sok tekintetben természetesen egybeesnek.
Mivel a rumot olyan országokban állítják elő, ahol három különböző nyelvet beszélnek (attól függően, hogy a gyártók a XVI-XIX. Században telepek voltak), azaz francia, angol és spanyol, három helyesírás van: a francia rumban rum, - Magyar - rum, spanyol - ron.

Az aromaanyagok koncentrációjától függően, a fermentáció, a lepárlás és az öregedés technológiájától függően a rum három fő típusra oszlik:

  • fény forralt
  • közepén főtt
  • nehéz (kemény).

Az íz és az aroma intenzitása a könnyűtől a nehéz rumig terjed.

A kubai rum fajták gyakran könnyűek, Puerto Rican, Barbados - közepes, Trinidad, jamaikai - nehéz. A nehéz rum keserű ízű, kifejezett gyümölcsös aromájú.
A könnyű rumot Kubában, Haitiban, a Fülöp-szigeteken, a Virgin-szigeteken, a Dominikai Köztársaságban, az Egyesült Államokban (Hawaii-szigetek), Mexikóban, Puerto Rico-ban, Venezuelában állítják elő. Nehéz rum - Jamaica, Martinique, Trinidad, Barbados, Brit Guyana stb.

Elég nagyjából a romákat négy fő kategóriába lehet sorolni: fehér, arany, sötét és fűszerezett; Különböző lehetőségek is vannak, például a solera, fűszeres, túlbiztos, egyetlen jel, demerara, plummer:

    A fehér rumot a címkén jelzik a fehér / világos / ezüst / blanca / blanc szavakkal. Ebbe a kategóriába tartoznak a folyamatos ciklusú oszlopokban előállított átlátszó, általában könnyű súlyú rumok. Néhány márka, mint például a világ értékesítésének világviszonylatban lévő Bacardi, legfeljebb 18 hónapig öregszik (a rum öregedéskori színét szűréssel tisztázzák), de a fehér rum túlnyomó többsége eladásra kerül.

arany rum - ez a fajta rum a címkén van feltüntetve az arany / oro / borostyán / paille szavakkal. Az "arany" kifejezés azt jelenti, hogy egy rumot egy vagy két évig töltöttek, szűretlen (az arany színárnyalat megőrzése érdekében). Az "arany" rum színét általában karamell hozzáadásával "korrigálják";

a sötét rum sötét / fekete / negro. A kategória tartalmazza a vastag, testes, aromás rumokat, amelyeket kocka kettős desztillációval állítanak elő, és erősen szenesített tölgyfahordókban érlelnek 3 vagy több évig;

az öreg rum prémium prémium / anejo / rhum vieux. E definíciók szerint 5 éves vagy annál hosszabb tölgyfahordóban érlelési idővel rendelkező ital lehet, de általában ritkán több, mint 12 ilyen kategóriájú roma származású. Az idős rumok egyre inkább versenyeznek az elit brandy, a bourbon és a maláta whisky piacán;

fűszerekkel (fűszerekkel) és ízesítve (ízesítve) - ezek a fajta rumok már a gyártás kezdetétől is léteztek, még akkor is, amikor az emberek nem tudtak jól megtisztítani a desztillátumot, és elfedték az erős aromákat, ragaszkodtak gyümölcsökre, gyógynövényekre és fűszerekre. De mint nemzetközi italkategóriák, az ilyen rumák egyes márkái viszonylag nemrégiben jelentek meg, és gyorsan szereztek jelentős piacrészt. Az ízesített rumok legfényesebb képviselői a Bacardi Limon és Morgan Spiced kapitány;

  • egyjelű rum. A szüreti palackozás, amely nagyjából hasonló a skót whiskyhez vagy egy hordóból öntött bourbonhoz, a legritkább fajta rum. Ezeket a rumokat gyakran közvetlenül a hordóból palackozzák, keverés nélkül, sőt még a vár leeresztése nélkül is.
  • A címkék általában a rum életkoráról szólnak, mint a nyersanyag összetételéről, amelyből készült, és a lepárlás módjáról. Kivételt képeznek a romák tengerentúli területei Franciaországban (Guadeloupe, St. Maarten, Martinique), amelyek címkéjén a következők szerepelnek: rhum agricole - mezőgazdasági rum, 100% cukornádlé vagy rhum industrielle - ipari melomból készült ipari rum (ipari). (melasz). A mezőgazdasági rumot elsősorban desztillációs kockákban gyártják, és csak néhány hónappal évente - a cukornád betakarításakor, amikor friss gyümölcslé kapható, és ipari - csak egy folyamatos ciklusú oszlopokban, de az év bármely szakaszában, mivel a fekete melasz jelenléte nem függ az évszaktól..

    Alkoholtartalom. Jellemzően a rum erőssége 35% és 57 térfogatszázalék között változik, de vannak márkák, amelyeknek több mint 70 térfogatszázalékos erődítménye van, A lyukasztók számára tervezték, amint azt Caroni Puncheon, Stallion Puncheon (Trinidad) nevük is mutatja. A könnyű rum erőssége általában 40 térfogatszázalék, Heavy - akár 48,5 térfogatszázalék. és így tovább.

    Az egykori francia területeken előállított és rhum industrielle (ipari rum) nevű roma általában 57% -os erődön értékesít.

    Az egykori angol telepekből exportált romákat túlbiztosítottként (megnövelt szilárdság) értékesítik - akár 75% -ig. Ezeknek az italoknak a nagy részét Európába a helyi keverékek előállítására szolgáló tartályokban exportálják.

    A "Rum 151" név (151 Rum) rummal rendelkezik, amelynek alkoholtartalma 75 térfogat%. (ebben az esetben az erősség angol mértékegysége bizonyítható, 1 bizonyíték = 0,5 térfogat%).

    A rum termelésének kezdete és ideje. Az első említés a 17. század közepe, Barbados-sziget.

    A terület, ahol az ital készül. A világ rum termelésének nagy része a Karib-szigeteken (Barbados, Haiti, Guyana, Kuba, Martinique, Puerto Rico, Trinidad, Jamaica) koncentrálódik, de szinte minden olyan helyen termel, ahol a cukornádot melasz előállítására használják (Brazília, Venezuela, Mexikó, Guinea, Dél-Afrika, Java, Ausztrália stb.).

    http://www.toast.ru/drinks/rum/

    Kicsit a rumról


    Rum (rum) - erős alkoholos ital. A cukornádból készült termékek (melasz, nádszirup).

    A rum termelés egyik legfontosabb kérdése a rum expozíció időtartama. Nincs pontos információ arról, hogy a romák átlagos életkora legyen. A rumot a tenger felszínén öregedéssel találjuk meg, több ezer méter tengerszint feletti magasságban, a hegyekben és még a víz alatt is. Így a világon sokféle stílus és illat jött létre. A rumot minimális kitettséggel lehet palackozni, vagy tölgyfahordóban harminc éve lehet. A rumot a Karib-térség nedves trópusi szigetein, az észak-európai hideg éghajlatban és Nepál hegységében érik.

    Azonban a rumgyártás egyik meglehetősen állandó aspektusa a rum széles körben elterjedt érlelése egyszer használt bourbon hordókban (Bourbon egy amerikai whisky, és kukoricából, nem árpából készült). A rumgyártók túlnyomó többségének elfogadott módszere ez a mai nap.

    Megkérdezheti, hogy a rumot miért használják a már használt hordókban a bourbon számára. A kérdésre eléggé egyszerű válasz van. Az 1964-ben kiadott törvény szerint az Egyesült Államok Kongresszusa a Whisky Bourbont „az Egyesült Államok megkülönböztető termékének” minősítette. A törvényben szereplő egyik törvény kimondta, hogy „Bourbon-t új, égetett tölgyfahordóban kell tartani”.

    E törvény eredményeként a bourbon termelői számos használt tölgyfahordóval találkoztak. Néhányat csak a törvény által megkövetelt minimum két évig használtak, hogy az italt amerikai bourbonnak minősítsék. A rum lepárlók a világ minden tájáról örömmel vásárolták ezeket a hordókat. A bourbon-gyártók nemcsak segítették az alkoholos italok rumtermelőit, hanem maguk is csökkentették saját költségeiket a kétéves hordók értékesítésével.

    Bourbon új tölgyfahordóban érlelt. Ez azt jelenti, hogy a whisky kivonja a legjobbat, amikor először érintkezik egy új hordóval. A tölgyfahordókból kivont főbb aromák a vanília és a karamell. A karamell aromája főként a tölgy szegecselése (az ún. Pörkölés) miatt keletkezik.

    Egy hordó készítéséhez az amerikai tölgy szegecsekre van ráncolva, amelyek nagyon forróak és ovulárisan hajlítottak. A hordót alacsony hőmérsékleten, kb. 12 percig pörköljük a cukor karamelizálására. Ezt a hordót ezután hat-tizenkét másodpercig nagy hővel fújják, hogy egy faszénréteget állítsanak elő. Az égetésnek egyenletesen kell lefednie a hordó teljes belsejét, hogy a whisky tartós illatú legyen.

    A lassú érlelés évek óta a whiskyt úgy tartják, hogy „lélegzik” egy hordóban. A hőmérséklet ingadozásával a whisky egy tölgyfahordóban terjeszkedik és szerződést köt. A whisky ilyen kiterjesztése és összehúzódása a hordóban lévő karamellizált faszerkezett rétegen keresztül megkönnyíti azt, megkülönböztető aromával. A whisky érése gyorsabb a Bourbon régióban, mint például a Skócia és Írország hűvös, nedves szélességében. Az érés folyamatában a rum elveszi az összes nemes aromát, amely a hordó után maradt a hordótól.

    Napjainkban sok öreg romban egy kis bourbon-t fogsz érezni, természetesen attól függ, hogy a bourbon-kivonat melyik korában van. A rumgyártók gyakran hordják a hordóikat úgy, hogy több színt és aromát szállítsanak rumra. Egy másik trükkgyártó használja a tölgyforgácsokat vagy a régi hordók részeit rumba. Ezenkívül több tölgyes kapcsolatot biztosít a rummal, hogy minél több íz legyen.

    Nyilvánvaló, hogy a hordó mérete. A kisebb hordó, annál több érintő rum lesz tölgyfával. Minél nagyobb a hordó, annál kevésbé érintkezik a tölgykel. A legtöbb rumgyártó körülbelül 195 literes hordót használ. Mások kisebb hordókat használnak az aroma vagy a hatalmas tölgyfahordók gyorsabb átvitelére, melynek kitettsége sokkal hosszabb.

    Természetesen vannak különbségek a hordóban gyártott tölgyfajtákban is. A francia tölgy finom ízeket bocsát ki, míg amerikai ellenkezője erősebb ízeket bocsát ki. Az utolsó szakaszban, hogy még egyenletesebb és telítettebb színt kapjunk, a karamell hozzáadódik a rumhoz.

    http://bochka495.ru/rum

    Rum Bacardi: hogyan tartják

    Rum Bacardi: hogyan tartják

    Születése előtt a rumot tölgyfahordóban kikelték vagy öregítik. Egy hordóban változik a rum íze. Az ízének megváltoztatása. Szín, telítettség, aroma - az öregedés után minden más lesz. A hordó talán a Bacardi rum termelésének legfontosabb eleme, de a gyárban nem készülnek. Továbbá az öregedéshez a rum csak a használt hordókat, a hordót és az amerikai whiskyt használja. A frissen gyártott hordók nem alkalmasak, az ilyen hordókban az öregedés teljes mértékben nem jellemző ízt ad a rumnak. A rum hordók fehér amerikai tölgyből készülnek. Az elöregedés előtt a hordókat belülről égetik, "sültek". A romák számára átlagos "pörkölés" szükséges. Bourbon egyszer tartják őket, majd a hordók készen állnak a rum készítésére. A Bacardi szállítója hordókat hordoz Louisville-ben, Kentuckyban. Először is, a hordó "sütés", mint a zsemlét. Ugyanakkor a fa nem csak sötétebb, hanem különböző cukrokat is kibocsát. A hordók hőkezelésének második szakasza nyílt lánggal ég. A Charring még inkább ízeket és tónusokat bocsát ki, amelyek később elnyelik a szellem alapját.

    Azt mondhatjuk, hogy az amerikai bourbon és a whisky termelői „megmossák” Bacardit az italukkal. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a Bacardi rum a kukorica bourbon illata maradványait hordozza. A Bacardi együttműködő műhelyében a hordókat megtisztítják és mosják. A vizet hordóban legalább 36 órán át érik. Szükség esetén a hordókat javítják. Az ilyen hordók értékesek, - égettek és öregítettek. A rum egy finom és elegáns ital, kalóz eredetű. A rumnak nincs szüksége friss fa ízére.

    Hámozott és előkészített, a hordók készen állnak a rumra. De a rum még nem készen áll a hordókban való öregedésre. A lepárlás után a rum belép a boltozatba. A "Redistillado" tisztasága a tisztított alkoholt megközelíti, míg az "aguardiente" mechanikai tisztítást igényel. Ezért, mielőtt a hordókba kerülne, a rumot hatalmas szénszűrőkbe pumpálják. A samogon.com.ru üzlet kínál ez a modul a desztilláció technológiai folyamatának, - csak töltse ki a rozsdamentes acél szűrőjét kiváló minőségű aktívszénnel, és otthon szerezzen be egy másik Bacardi boltot. Costa Rica rum vagy orosz holdfény - összecsukható mosható szűrő szükséges. Egyébként, mint a boltunkban, a Bacardi gyárban rozsdamentes acélt használnak. Csak a meghosszabbított szervizszűrőben a desztillátum megkapja a szükséges tisztítást. Csak miután ezt a hordót veszik "aguardiente" vagy "redistillado", - természetesen külön. Ebben a szakaszban az alapokat nem keverik össze.

    A hordókat ellenőrzik a szivárgás, ez fontos - az "angyalok" már sok rumot isznak. Mit jelentenek az angyalok? Most megtudja. A gyár napján 1800 hordót töltenek be, ami 330 000 liter rumalap. Már a hordóban ez a térfogat a palackozóüzemről a raktárba mozog. És itt a mágia hordóban történik, mind a fizikai folyamatok győzelmét, mind a szerves kémia csodálatosságát. A hordókból kiderül, hogy egyáltalán nem érezték magukat. A sötét raktárban a szükséges nedvességtartalmú és hőmérsékleti rum bázis illatos rum. Hordó - az ital érlelésének legfontosabb eszköze. A textúra, a szín, az íz, az aroma, - a fő keverők az összes összetevő változását követik. Egy éven át a rumot a hordóban öregítették, az ital halványsárga lesz. 6-8 éves rum borostyán lesz. A rum alapjai különböző hordókban idősödnek. Ez mind a hordók különböző elhelyezését, mind a különböző tárolási körülményeket érinti. Igen, és sok más tényező is azt eredményezi, hogy két pár egymás mellett álló pár hordóban néhány éven belül nagyon különböző italok. A trópusi hő, a páratartalom, a levegő behatolása a hordóba, mindez lehetővé teszi a komplex aromák és ízek kinyerését a fáról az alapra. Kupazhist Joe gondosan figyeli a hordókat, ellenőrzi az elpárolgás elkerülhetetlen folyamatát. Egy tipikus napon a környezeti hőmérséklet 37 fok. Magas páratartalom mellett párolgás is elkerülhetetlen. Ezt az elpárolgást az "angyalok részesedésének" nevezik.

    http://samogon.com.ru/articles/rom-bakardi-kak-ego-vyderzhivayut

    Valódi házi rum nádcukorból vagy melaszból

    Az interneten megtalálható a rum receptjei, amelyek az esszenciák és más ízek hozzáadásával alapulnak, amelyek csak utánozzák az eredeti ízeket és ízeket, és nem mindig sikeresen. Ahhoz, hogy a rum otthon legyen, nádcukorra vagy melaszra van szüksége. Manapság ezeknek az összetevőknek legalább egyike nagyon egyszerű, elég online megrendelni. A régi kubai receptet fogjuk használni, amely a sziget helyi lakosai körében népszerű.

    A nádas melasz egy melasz, a cukortermelés hulladékja, amelyet a hagyományos rum termelési technológiában használnak. A melasz a takarmány háziállatokra, különösen a lovakra kerül.

    A nádas melasz karamell ízű és vastag textúra.

    Annak ellenére, hogy a cukornád csak Dél-Amerikában nő, a cukornád melassát Oroszországban vásárolhatja meg. Ezt a terméket néhány speciális online áruházban forgalmazzák, amelyek a lepárló termékekkel foglalkoznak. A melaszok néha a nagy szupermarketekben is megjelennek.

    A legjobb kubai és jamaikai márkák eredeti ízének megismételése érdekében jobb, ha a nádas melaszot házi rum készítésére használják. De ha nincs melasz, akkor barna nádcukor fog. A desztillátum organoleptikus tulajdonságai nem lesznek olyan kifejezettek, mint a melaszé, de a technológia némileg egyszerűbb.

    • barna nádcukor (vagy melasz) - 5 kg;
    • víz - 20-25 liter;
    • élesztő - 50-100 gramm száraz vagy 250-500 gramm préselt.

    A kilépésről. A termelés jellemzőitől függően a melasz cukortartalma 30-73% (a legtöbb esetben 50%). Ezt a mutatót az eladóktól kell beszerezni, mivel a desztillátum elméleti hozama megközelítőleg kiszámítható. 1 kg nádcukorral legfeljebb 1,2 liter rumot kapunk 40 fokos szilárdsággal. Ennek megfelelően legfeljebb 600 ml 40 fokos ital jön ki 1 kg melaszból (50%). A gyakorlatban a rum mennyisége mindig alacsonyabb lesz, mint a cukor 8–15% -a, a melasz esetében pedig 15–25%.

    Nem minden cukor (különösen karamell) a melasz élesztő összetételében képes feldolgozni az alkoholt, így a legtöbb esetben a cukornád-melasz mártja édes marad a fermentáció befejezése után is. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a cefre készségének fő jele az édes utóíz hiánya, itt nem működik.

    A nádcukorból készült rum sokkal könnyebb. Valójában a technológia nem különbözik a hagyományos holdfénytől. A cukor és a melasz is keverhető, ami növeli a kimenetet és megőrzi az érzékszervi tulajdonságokat. Fontos, hogy hozzáadjuk a megfelelő mennyiségű vizet, a sör teljes cukortartalma nem haladhatja meg a 20% -ot.

    A rum receptje otthon

    1. Számítsa ki a mash paramétereit. Mindegyik kilogramm melasz 5 liter vizet igényel (1: 5) és 10 gramm száraz vagy 50 gramm préselt élesztőt. A nádcukor esetében az optimális hidromodul 1: 4 (4 liter víz 1 kg-on) és 20 gramm száraz (100 gramm préselt) élesztő élesztő.

    Az arányok a kubai receptből származnak, amelyben a melasz élesztő mennyisége 2-szer kisebb, mint a cukor esetében. Úgy véljük, hogy a melasz hosszantartó erjedése pozitív hatást gyakorol a rum szagára és ízére.

    2. Forraljuk fel a víz felét. Cukor vagy melasz forró vízben feloldva (sima keverésig). Fedjük le fedéllel, hagyjuk 30 percig, majd öntsük egy erjesztő tartályba.

    3. Hígítsa az élesztőt a csomagolás szerint. Tápközegként az előző lépésben előállított rumfortot felhasználhatjuk, szükségszerűen 25-28 ° C-ra hűtve.

    4. Öntsük a vizet a víz második felére (hideg, nem főtt). Keverjük. Ellenőrizze a hőmérsékletet (30 ° C alatt kell lennie). Adjunk hozzá hígított élesztőt. Keverje újra. Kívánatos, hogy a térfogat legalább 10-15% -a szabad legyen a hab és a szén-dioxid számára.

    5. Szereljen vízzárat a tartály nyakára. Használhat egy kesztyűt, amely lyukkal van ellátva az ujjban (tűvel dugja). Vigye át a mashet egy sötét szobába (vagy fedőlapra), 18-28 ° C hőmérsékleten.

    Braga a tiszta nádcukorból 5-10 napig vándorol, majd az édesség eltűnik, a vízzáró gáz kibocsátása (a kesztyű leeresztve) megáll, ez azt jelenti, hogy a következő szakaszba léphet.

    Gyakran a melaszból származó melasz továbbra is édes marad még a fermentáció befejezése után, mivel az élesztő nem képes a karamellizált cukrot feldolgozni. Az egyetlen jele a készenlétnek a vízzáró gáz hiánya. Azt tanácsolom, hogy a desztillációt legkorábban 12-15 nappal kezdje meg az összetevők elhelyezésétől.

    6. Mossuk vissza a mashet az üledékből (úgy, hogy a szilárd részecskék ne égjenek el a desztilláció során). Először hagyja el a hagyományos holdfényt, anélkül, hogy frakcióvá válna. Végezze el a desztillátum kiválasztását, amikor a vár 20% alá esik. Barda (a többi a kocában) nem ömlik ki!

    7. Mérjük meg az összegyűjtött cukornád holdfényének erősségét. Határozzuk meg a tiszta alkohol mennyiségét (a teljes térfogat szorozva a szilárdság százalékával és 100-mal elosztva).

    8. Számítsa ki a vízmennyiséget, hogy a holdfényt hígítsuk 20 fokra. Adja meg a megadott mennyiség 75% -át.

    A víz egynegyedét (25%) egy kocka folyékony bárja helyettesíti (a kubai receptben a bard rumot „mennydörgésnek” nevezik). Ez a technika jelentősen javítja a kész ital aromáját, és egy kis édességet ad.

    9. Vízzel hígított vízzel és bardy sörfőzéssel másodszor is elkezdjük. A tiszta alkohol mennyiségének első 12-15% -os hozama egy külön tartályba gyűjthető. Ezek a „fejek” az egészségre ártalmas frakció, amely nem lehet részeg.

    10. Válassza ki a fő terméket, amíg a patakban lévő erőd nem csökken 45% alá.

    11. A kapott desztillátum fehér házi rum felhasználásra kész. Ezen a főzésnél befejezhető. Csak az italt 40-45% -ig vízzel hígítjuk, öntsük üvegedényekbe, szorosan zárjuk le és 3-4 napig hagyjuk stabilizálni az ízt a kémiai reakciók vége után.

    Fehér rum expozíció nélkül

    Ha arany vagy sötét rumot szeretne készíteni, akkor karamellt kell hozzáadnia, vagy a desztillát hordóban (tölgyfűrészáru) kell állnia.

    12. A legegyszerűbb módja az, hogy házi cukorral színezzük fel a házi rumot, amelynek receptje már korábban tárgyalt. Karamell készítéséhez kívánatos cukornádcukor használata.

    Az ital ajánlott szilárdsága a festék elkészítése előtt 40 fok. Annak érdekében, hogy az egész tételt ne roncsoljuk, kis mennyiségű rummal kísérletezzünk, kezdve 3-5 ml-es 1 literes színnel. Az adagolás növelése előtt javasoljuk, hogy várjon 15-20 percet.

    Hívó hozzáadása után

    13. Ha tölgyfűrészekre van szüksége, 6-8 hónapig tartsa a rumot egy hordóban (előzetesen 50% -ra hígítva), vagy ragaszkodjon egy 40–45% -os desztillátumhoz tölgyfákon (zseton, forgács).

    A technológia ragaszkodik a hivatkozások által leírt chipekhez, van egy módszer a fa pörkölésére is (a második recept). Kívánságra a szakirodalomban kapható chipek megvásárolhatók szaküzletekben.

    Az expozíciónál a fő dolog az, hogy rendszeresen ellenőrizzük a rum ízét. A hordó legalább havonta egyszer, zsetononként - legalább 5 naponként. Ha tiszta tanninok jelennek meg, azonnal öntjük az italt palackokba úgy, hogy a „lábazat” jellegzetes íze nem jelenik meg. A faforgácsolási idő a fa egyedi tulajdonságaitól, az áztatástól és a pörkölés mértékétől függ. Ez a szám néhány héttől hat hónapig terjed.

    Miután ragaszkodott a tölgyforgácshoz

    Hermetikusan lezárt üvegtartályokban a házi rum eltarthatósági ideje korlátlan. Erőd - 38-43%.

    http://alcofan.com/prigotovlenie-roma-v-domashnix-usloviyax.html

    10 legdrágább rum palack a világon

    Naponta egyszer kapjon egy legolvasottabb cikket. Csatlakozz hozzánk a Facebookon és a VKontakte-on.

    Ha olyan meleg országokban kínálnak nyaralást, ahol rumot állítanak elő, mely országokban jönnek észre? Valószínűleg Jamaica, Barbados, Trinidad, Panama, Bermuda és más, gyönyörű strandokkal rendelkező országok. Szereted a rumot és a kokszot? Vagy talán finomabb ízű, és inkább a tiszta rumot kedveled. Azok, akik nem adnak még jeget a rumüveghez, az ital ínyencének tekintendők. A közönséges fogyasztók többsége sok népszerű koktél szerves részét képezi: pina colada, rum-tiki.

    10. "Pirat Kask 1623": 260 dollár

    Anguilla Rums, az amerikai üzletember, Martin Crowley, 2003-ban elhunyt azonos nevű szigeten alapuló, 2010-ben megállította a termelést. Emiatt nem ismert, hogy hány palackot tartalmazott a világban. Az ital összetételének része volt egy kilenc fő karibi rum, egy 40 éves tölgyfahordóban. A rumot úgy jellemzik, mint egy elegáns, erős alkoholtartalmú italt, mézet, karamellot, narancsot és fűszereket. A palackot, amelyben található, kézzel készítették, és Hoti, a csaposok szent védelmezőjének arcával díszítik. Kézi, kézzel készített dió tokban kerül forgalomba.

    9. „Hátlap 8. Millennium”, 8 éves öregedés: 700 dollár

    Az új évezred elejének megemlékezésének előestéjén a Bakcardi cég 3000 palackot gyártott 8 éves rummal. Mindegyik kristályból készült, számozott és hivatalos hitelesítési igazolást tartalmaz, amelyet Ruben Rodriguez, a vállalat elnöke írt alá. A rum különleges kiadás 8 éves korban hordott sörryben, és kézzel öntjük. Sok szenvedélyes roma rajongó megvásárolta ezt az italt, és nem siet, hogy megnyitja a palackot, mivel idővel még drágább lesz.

    8. Rum "Clement 1952": 1200 dollár

    Clement, a Martinique-i Le Francois településen található régi kreol cukornád ültetvény területén, egy évszázadon át a neves rumnak otthont ad. 1996-ban a falu kulturális örökséget kapott. Mer Le Francois Homer Clement, az orvos és a radikális szocialista, az első világháború idején értékelte az alkohol szükségességét, megvásárolta a földet, és megnyitott egy lepárlóüzemet, amelyet örökölt a fia, Charles, és elkezdte a rum gyártását. 1989-ben az üzemet egy másik helyre költözték, így az 1952-es rum az utolsó tétel, amelyet otthon hoztak létre. A „Clement” rumot a fűszeres gyümölcsízű jellemzi, és egy esetben értékesítik.

    7. „Havana Club. Maximo Extra: 1 700 dollár

    Ezt a márkát 1878-ban alapította Jose Arechabala, és 1959-ig a családhoz tartozott, amikor Kuba új forradalmi kormánya államosította a gyárat. A család elhagyta a szigetet, és Amerikába költözött, miután egy ideig Spanyolországban élt. A rum sikeresen folytatta a gyártást, és 1994-ben a francia Pernod Rickard cég a gyártáshoz partnerségi jogokat kapott. A 2006-ban bemutatott rum "Maximo Extra" cég. Az ital alkoholtartalma 40%, és többféle rumfajta összetételéből áll, amelyek különböző évekből származnak, és friss alkoholt adnak hozzá cukornádból, ami után az italt megtartották.

    6. Rum „Baccardi de Maestro. Vintage MMXII ": 2000 dollár

    A 2000 dollár értékű italt korlátozott kiadásban, csak 1000 palackban adták ki, ebből csak 200-at adtak el. A kézszámozott kristályos üveg egy dió dugóhúzóval és bőrbetéttel, egy demonstrációs állvánnyal és egy kis füzettel rendelkezik, amely a rumgyártás történetéről és részletéről szól.

    5. Rum „Brit Királyi Haditengerészet. Imperial ": 3000 dollár

    1655-ben Jamaicában a brit királyi haditengerészet létrehozta a saját brit rumgyártó márkáját az angol tengerészek számára, és a király hadserege értékelte a terméket. Mivel a britek a katonai szolgálat miatt szembeszálltak a mérgező italra, a rum termelése a 20. század elejére korlátozódott, és 1970. július 31-én teljesen megállt. Így véget vetett az ital 300 éves története, és ez a nap „Fekete Tot-napnak” hívták. Most a brit katonák szolgálatukat kizárólag józan állapotban tartják. 2010-ben a rumgyártás megszűnésének 40. évfordulója alkalmából a tartósított ital egy részét ismét palackozták, de a „Fekete Tot: Last Consignment” címke alatt, és ezért királyi áron értékesítették.

    4. Rum „Appleton Estate, Jamaica Independence Reserve”, 50 éves öregedés: 6 630 dollár

    1962-ben Jamaica függetlenné vált Angliából. Az „Appleton” rum több hordóját félretették, és 50 éves korukban kifejezetten a sziget évfordulója 50. évfordulóján történő eladásra szánták. 50 évig rumot figyeltek meg, két keverőmester: Owen Talloch, majd a védő Joy Spence, aki még mindig dolgozik a cégnél. 2012-ben Jamaica ünnepelte a függetlenség 50. évfordulóját. A sziget lakói és a vendégek egyedülálló rumot ivottak a tiszteletére.

    3. Rum „Barbados. Magánvállalat. 1780 ": 10667 dollár

    A Leeds-i Harwood-ház szoros történelmi kapcsolattal rendelkezik a Barbados ültetvényével. Amint Earl Harwood fiainak szolgái leltárt készítettek az alagsorban, ott voltak a rum palackok is, amelyeket nem vettek figyelembe, mivel azok vastag szennyeződések és pókhálók alatt voltak. Egy üveg rumot 1780-tól a szennyeződésektől fél óra elteltével. A rum 235 éves expozíció sötét és világos rum összetételével, palackozott, kézzel készített, árverésen került értékesítésre. Ez volt a legdrágább rum, amit valaha Christie aukcióján értékesítettek - majdnem 11 000 dollárt.

    2. Rum "Heritage" Angostura: 25 000 dollár

    Néhány embernek lehetősége van kipróbálni egy italt, amit a Playboy Club Londonban 6000 dollárba öntettek. A Trinidadban, az Angostura cégben előállított rum. John Georges mesterdeszterer elismeri, hogy ez egy marketingkedv. 2013-ban csak 20 palackot állítottak elő, és gyorsan eladták őket. A 80 000 hordóból álló rumból ezt a vállalat választotta a Coca-Cola-val való összekapcsolására, amely szomorú lehet. A palackot a híres brit ékszerház „Asprey” készíti, és a parafa ezüstből készült. A készlet tartalmaz bőrbőrt és egy kézzel készített faburkolatot, melyet bársony és selyem díszít.

    1. A cég „J. Ray és unokaöccse: 54 000 dollár

    Míg a felülvizsgálatban résztvevő romák többsége drága a cégek és hírnevek miatt, ez az ital minősége, öregedése és exkluzív íze miatt a legdrágább. Nem meglepő, hogy a legdrágább rum szigeti eredetű, mint a kalózok uralmának korában előállított rumok, akik a jamaikai rumot részesítették előnyben. Még a brit királyi család is választja a Jamaicában előállított rumot. A „J. Ray és unokaöccse az egyik legrégebbi termelő a szigeten (csak Appleton körülbelül egy évszázaddal idősebb) és a legnagyobb rum exportőr. 2012-ben a céget a Campari Group megvásárolta. Annak ellenére, hogy a rumot 70 éve gyártották, eddig csak 4 palack maradt. Ennek oka a Trader Vic Mai Tai koktél, amely az 1930-as években népszerű volt, és ez a rum volt jelen a receptben. Kiderült, hogy mindent ittak.
    A magas ár ellenére a bemutatott romák egyike sem tette meg a legdrágább alkoholos italok listáját.

    Mint ez a cikk? Ezután támogasson minket, nyomja meg:

    http://novate.ru/blogs/241014/28270/

    Mi és hogyan készítsünk igazi rumot?

    Mi a rum - ez a híres és népszerű alkoholtartalmú ital, heves és kegyetlen kalózok, és kifinomult, elegáns arisztokraták? Hogyan készítsünk rumot, ahogy tudjuk - egy italt a különböző árnyalatokkal és ízekkel? A különböző gyártási technológiáknak köszönhetően igen nagy választékot lehetett létrehozni. A rum valódi értéke az enyhe ízében és a fajok széles körében rejlik. Erős és lágy, sötét és világos lehet.

    Rövid történeti kirándulás

    Eddig nem lehetett megállapítani a rum szó eredetét. Vannak javaslatok, hogy a népszerű ital neve a rumbullion szóból származhat, ami sok zajt jelent. Úgy gondolják, hogy az ital kaphatná a nevét a nagy méretű szemüveg "rummers" tiszteletére. Ezeket a szemüveget a holland tengerészek távoli útjain vették.

    Rum - egy ital, amely eredetileg a földön lévő paradicsomból származik - a Karib-szigeteken

    Homeland Roma - Karib-szigetek. Ezen földek nádas ültetvényein a rabszolgák felfedezhették, hogy az édes szirup kitűnő élénkítő hatása van, és további desztillációja képes eltávolítani a felesleges szennyeződéseket.

    Véleménye szerint Barbados kalóz-szigete az ital valódi szülőhelye, de ennek a ténynek nincs bizonyítéka. Nehéz azt is mondani, hogy a karibi szigetek közül melyik a rum szülőhelye.

    Az ősi időkben a tengerészek nem tudták, hogyan kell megfelelően megmenteni az ivóvizet a hosszú utak során. A hajóban tartva nagyon gyorsan elvesztette tulajdonságait, és nem alkalmas élelmiszeripari használatra. Tekintettel erre a tényre, meg kellett találnom a problémát. A víz helyett a kalózok sok rumot vettek velük. Amellett, hogy az alkohol nem tudott elrontani, még mindig védte a testet a kiszáradástól. Érdekes, hogy a spanyol és angol korona hajóin a harcok eredményeként elfoglalt rumot víz helyett használták.

    Ami az ital első hivatalos említését illeti, 1657-ből származik. Ezután a Massachusettsi Általános Tanács kénytelen volt tiltani az ilyen típusú alkohol értékesítését. Ma a rum neve és helyesírása jelentősen eltérhet attól függően, hogy hol van a termelés.

    A rum termelését még a Szovjetunióban is létrehozták. A termelés kezdete a múlt század közepére esik. A Szovjetunióban azonnal elkezdődött a Kubával való baráti kapcsolatok létrehozása után. Ekkor nyersanyagként használták a nád alkoholt. Ezen túlmenően a rum előállításához jó nyersanyagnak is tekintették a hordó öregedését utánzó szilva levét.

    A rum típusai

    A rum nagy sokfélesége közül a fő fajtái megkülönböztethetők, amelyek fő jellemzője árnyék.

    A rum színei:

    1. White. A legtisztább íze van. Alapjában véve ez a faj egy tiszta nád-alkohol, amelyet vízzel hígítottak. Ennek fényében a fehér rum kitűnő anyaggá vált a különböző koktélok és néhány kulináris étel elkészítéséhez. A fehér fajták valódi rajongói az enyhe ízlésért értékelik, amit más italokkal nem lehet összehasonlítani.
    2. Arany. Ezt a fajta rumot egy sötét karamellszín jellemzi, nagyon hasonló a whiskyhez. Különböző adalékanyagok, köztük a fűszerek és a karamell használatával érjük el a színtelenséget. Ezt a fajtát sokáig nem tölgyfahordóban érlelik, hogy sötét árnyalatot vásároljanak.
    3. A sötét rumot az egyedülálló íz jellemzi. Úgy véljük, hogy az ital íze nagyon mély, mint a sötét árnyalat. Érdekes, hogy nincs olyan ital a világon, amely ilyen jellegzetes színnel rendelkezik adalékanyagok nélkül. Ezt a hatást a tárolás miatt sikerült elérni: a sötét fajtát tölgyfahordókban tárolják, amelyek belső felülete égett. A sötét rum számos kulináris termék részét képezi, ami lehetővé teszi számukra, hogy egyedülálló ízük legyen. Egy ilyen termék példája a tiramisu, amely rum jelenléte nélkül nem lenne annyira népszerű.

    A rum különbsége más alkoholtartalmú italoktól

    Az ital fő összetevői a karamell és a melasz. Az ilyen lágy komponensek használatával azonban a végtermék íze kissé durva és még keményebbé válik. És pontosan ez az ellentmondás hozzájárult az ital népszerűségéhez az egész világon.

    Az ital színválasztékán kívül még egy fontos részlet - az adalékanyagok erőssége és elérhetősége. Nagyon gyakran, a rum ragaszkodik a gyümölcsökhez a különböző fűszerek adalékaihoz. A rum egyes tulajdonságai közvetlen arányban vannak a termelés helyével.

    Amint korábban említettük, a rum neve a gyártás helyétől függ. Például, ha egy italt spanyol nyelvű országban készítenek, akkor ronnak hívják. Azokban az országokban, ahol franciául beszélnek, a rumot rhumnak nevezik. Az angol nyelvű területeken az italt rumnak nevezik.

    A melasz a rum egyik fő összetevője

    Rum termelési technológia

    Csak két lehetőség áll rendelkezésre a mezőgazdasági és ipari italok előállítására. A rum mezőgazdasági termelése gyakorlatilag egy teljes kézi folyamatot foglal magában, néhány pont kivételével. Egy ilyen rum költsége meglehetősen nagy lesz, különösen, ha figyelembe vesszük a kézi gyártással kapcsolatos összes árnyalatot. Az ipari partnere sokkal olcsóbb lesz egy amatőr számára.

    A mezőgazdasági módszer magában foglalja a nádasok kezdeti vágását machete segítségével, amely után a nyersanyagokat speciális szekerekkel összezúzzák. A rum termelésében a nád legértékesebb részét az alsó részének tekintjük: a nagyobb lédússág jellemzi, és ebben a részben is nagy mennyiségű anyag szükséges az ízléshez. A nád összenyomása után egy speciális présen halad át, és a belőlük levő lé további szűrésen megy keresztül. A szűrlet szükségszerűen speciális hordókba egyesül, ahol a fermentációs folyamat folyik.

    Nagyon fontos, hogy a fermentáció tölgyfahordókban történjen: csak az ilyen körülmények között érhető el az ital színe és íze tökéletesítése. Ha a hordókat belülről égetik, az ital színe fekete lesz. A fermentációs folyamat fokozásához az élesztő hozzáadódik a már leülepedett tömeghez. Amikor a fenti folyamat befejeződött (minden gyártó másképp vizsgálja meg az időtartamot), a kapott sört desztilláljuk. Itt 2 lehetőség közül választhat: pálinka vagy melasz. Az 1. változatban az íze sokkal jobb lesz, és a fokozatok száma magasabb lesz.

    Munkavállaló a nád rumra vágására

    A legjobb rumot kézzel is készítik. Az a tény, hogy ennek a technológiának köszönhetően a világon nagyon értékesnek tartott legjobb tulajdonságokkal rendelkező rumot lehet előállítani. Az italgyártás folyamatában az ilyen figyelem másik fontos oka a minőség-ellenőrzés. A kézi gyártás folyamatában lehetőség van annak minden szakaszának ellenőrzésére, és ha bármilyen eltérés történik, könnyen és időben eltávolítható.

    Sok gyártó, aki megpróbálja megtakarítani a termelést, mindig megérti, hogy számukra nagy a kockázata annak, hogy elveszíti a termék teljes tételét. Bizonyos szakaszokban gépesített berendezéseket használhat, de azzal fenyeget, hogy elveszíti az ital minőségét. Másrészt a gyártók megértik, hogy az italok kézzel történő gyártása jelentősen növeli költségeit. Még ha a kézi munkát csak a gyártás 1. szakaszában alkalmazták, a végtermék ára és minősége jelentősen emelkedik.

    A cukornád-szűrlet fermentációs hőmérséklete jelentősen befolyásolja az ital további íztulajdonságait. Ha a fermentáció viszonylag alacsony hőmérsékleten történik, az ital nehéz lesz. De a kalózok csak egy ilyen rumot részesítették előnyben. Az ital éles íze idővel kifinomultabbá vált és népszerűvé vált az arisztokratikus körökben.

    Ipari termelés rum

    A rum legdrágább változata

    A rum legnépszerűbb és legdrágább változata a Bacardi. Az alkotója a kubai kereskedő, Fukundo Bacardi. Termelési technológiája már régóta ismert a választottak számára. Don Bacardi kiváló borász és kémiai szakember volt, amely kulcsszerepet játszott egy egyedülálló italkészítésben.

    Fukundo megértette, hogy a rumgyártás fő szakaszai a szűrés, a hordók erjesztése és a desztilláció. Ezt szem előtt tartva a borász kísérletet kezdett, kiválasztotta a fát és javította a szűrés és a lepárlás technológiáját.

    Bacardi volt az első, aki belsejéből égette a hordókat, és gyártásukra csak amerikai fehér tölgy került kiválasztásra. Az újításoknak köszönhetően a kubai sikerült tökéletes ízét elérni. Az ital puhasága szénszűrő használatával érhető el. És annak ellenére, hogy a technológia megkezdése óta sok év telt el, még az ipari termelés során is kizárólag szénszűrőket használnak.

    A rum használatának saját jellemzői is vannak. Például a fűszeres fajtákat kizárólag tiszta formában kell felhasználni, amit nem lehet a kevert anyagokról mondani - alkoholos alapként használják a koktélok készítéséhez. Ezenkívül nagyon gyakran a rum a kávé elkészítésének egyik összetevője. Ennek eredményeként kap egy csodálatos élénkítő italt.

    http://spirite.ru/rom/vd_roma/iz-chego-delayut-rom/

    Roma erőd fok

    A globális ipar különböző alkoholtartalmú italokat termel. Némelyikük ritka és csak a népesség egy szűk körére ismert. Vannak azonban olyanok, akikkel minden ország kivétel nélkül ismerős. Beszéljünk rumról - a bátor kalózok kedvenc italáról. Nem lehet azt mondani, hogy ezt az alkoholt sokan tiszteletben tartják, egyesek még nem próbálták meg, de biztosan hallották.

    A rum (vagy rum) erős alkoholos és az elit osztályhoz tartozik. Habár a hosszú utak korában ez az alkohol szükséges és népszerű volt, a közönség számára is hozzáférhető. És hány fokot kaptak a rumban, és miért nyerhetné ezt az alkoholt világhírűnek?

    Ismerje meg a rumot

    Ennek az alkoholos italnak a gyártásakor cukornádot használnak. Különösen nem is tiszta növényi növény, hanem melaszszármazék (melasz), amely a cukornád cukorrá történő feldolgozása után marad. A rum termelés „nem létező” szabványairól ismert. Vagyis a borászok egyénileg közelítik meg a neves italok elkészítését.

    A rumnak nincs általánosan elfogadott és szigorú technológiai intézkedése. A különböző országok eltérő megközelítést alkalmaznak az alkohol előállítására.

    Néha ezt az alkoholt közvetlenül a lepárlást követően értékesítik, az infúziós szakasz megkerülésével. Ebben az esetben az ital íze és színe nem lesz a jellemző rumjegyekkel, és értéke kisebb lesz. Végtére is, ez egy hosszú távú expozíció, és a rum sokoldalú, egyedi utóízét és felejthetetlen illatát adja.

    A leghíresebb hivatásos kóstolók és sommelierek úgy vélik, hogy a rum csak hosszú tölgyfahordókban (3 évnél hosszabb) történő öregedés után kapja meg a valódi értékét. Ebben az esetben a cukornád-alkohol ajánlható azoknak, akik szeretnék megkóstolni az igazi és finom italokat.

    Elit alkohol

    Nádas ital készítésekor a profi borászok egy régi módszert használnak, amit a solader-criadernek hívnak. Egyébként ez a technológia a híres sherry - spanyol bor készítésére szolgál. A módszer lényege egyszerű és egyszerű:

    1. A tölgyfahordókat több sorban egymásra helyezik függőlegesen.
    2. Az alsó réteg (solera) tele van a legrégebbi rummal, a második sorban a fiatalabb alkohol, és így tovább.
    3. Az alsó hordóktól számított 2,5–3 hónapon belül egy bizonyos mennyiségű alkoholt öntünk konténerekbe, és értékesítik. Az alkohol hiánya rummal van feltöltve a második sorból. Hasonlóképpen, csináld a többi hordót.

    Ez a tökéletes út. A Soler Cryader rumot ad a szükséges szilárdságnak és páratlan illatnak és íznek. Az ilyen cukornád-alkoholt elitnek és dráganek tartják. Ez az igazi rum.

    Utazási történelem

    A tengerészek és a kalózkodás korában a rum erődje a többi szellem előtt. Hosszú utakon a tengereken és óceánokon az embereknek sok baj volt. A termékek gyorsan romlottak, még a víz is kellemetlen szaglást okozott. A parfüm megöléséhez hozzáadtak nádalkoholt.

    A roma "ifjúkora hajnalán" nem tekinthető elit alkoholnak, és rendes, hétköznapi emberek számára készült.

    A híres alkohol története a Karib-térségben gyökerezik. Ezekben a területeken az afrikai gyarmatosítók által behozott rabszolgák elkezdtek cukornádot termeszteni, majd cukorrá alakították. És a maradék melasz elkezdett alkohollá desztillálni.

    Hány fokos alkohol van a rumban

    A nádas alkohol ereje mindig viták és vita tárgya volt. Végül is, a rum szerelmeseinek az erődjéről való megkérdezésével teljesen más választ kaphat. És minden erős rajongónak igaza lesz. A romáknak nemcsak a gyártási technológiák, hanem az erő is szabványai vannak. És ez az alkohol mértéke számos okból függ:

    • termelési helyszínek;
    • a felhasznált nyersanyagok minősége;
    • a gyártott alkoholok és a gyártott alkohol minősége.

    A romák ereje 35-75% között változik. A legtöbb esetben ez a szám 37–57% -kal áll meg.

    By the way, minden fajta rum, a foktól függően, más célt szolgál. Tegyük fel, hogy a 75% -os legerősebb nádalkohol soha nem iszik a legtisztább formában. Nem éri meg a kockázatot - végül is ez a „szuperalkohol” súlyosan égheti a gége és a száj nyálkahártyáját. Ezt a fajta rumot főleg finom punchek és grogs készítésére használják.

    A legendás szellemek igazi ismerőinek tanácsos a rumot 37-45% -os erősséggel tesztelni. Ez a fajta alkohol (olcsó) az íz sokoldalúságát és egyediségét biztosítja mind tiszta formában, mind pedig különböző koktélokban.

    A "rum őr" egyik legjobb képviselője Bacardi, és hány fokozat Bacardi rumban? A fajta erőssége hasonló a vodkához, és 40% -ra illeszkedik. De meg kell értened, hogy a nád-alkohol aromája és ízjelzői nem függnek a foktól.

    A rum esetében meg kell tartani az árképzési útmutatót. Egy másik fajta rum - Morgan kapitány nem rosszabb, mint a híres Bacardi. De aztán újra, mindenkinek van egyéni ízlése, vannak olyan emberek, akik nem szeretik a leggyakoribb rumfajtákat. De a rum egyedülálló ital, sokféleségének köszönhetően képes kielégíteni a legigényesebb ízeket is.

    "Rum" fajták

    Minden olyan ország, ahol a rumot gyártják, kidolgozta az alkoholra vonatkozó saját szabványait. Különösen az Angliából, Ausztriából, Kolumbiából származó rumnak több mint 50% -kal kell rendelkeznie. De hogyan kell inni? Az a tény, hogy ez az alkohol nem tiszta formában való használatra készült. Koktélok készülnek belőle.

    De a legerősebb rum fajok (kb. 70%) elsősorban a különböző ételek hatékony ellátására szolgálnak. A főtt étel erős alkohollal van öntözve és tűzbe kerül. Egyébként ez a fényes folyamat "lángoló".

    Az összes rum a mutatók erősségétől függően a következő típusokra oszlik:

    1. Könnyű, 36-40% -os szilárdsággal.
    2. Fiatal rum 40-44% -os fokú.
    3. Régi, amely a legerősebb 44-47% -os aromával és erősséggel híres.
    4. Átlagos. Az ilyen típusú nád-alkohol mértéke 36-57% között változik. Hagyományosan ezek a fajok kizárólag Puerto Ricóból és Barbadosból származó rumot tartalmaznak.
    5. Nehéz. Alkohol "sokk" kategória. Nem minden erős italbeszéd képes megbirkózni ezzel az alkohollal. Végül is ennek a kategóriának az ereje 48% -ról indul.

    Ezen konfigurációk alapján a szakértők a rum használatát javasolják, hogy enni az első két csoportot. Bacardi ebbe a kategóriába tartozik. Megtanulod, hogy Morgan kapitány roma fokát tudjuk megérteni, hogy ez a fajta alkohol az első pozíciópárhoz tartozik, amelynek erőssége 36-44%. A híres alkohol költségét az ital tulajdonságai határozzák meg. A szakemberek egyik fő kritériuma a cukornád-alkohol színe.

    Színes Roma és lefektette az alapja a teljes osztályozás elfogadott a legtöbb országban, amelyek nád alkoholt.

    Ennek az alkoholnak a színsémája attól függ, hogy a festékeket vagy más adalékanyagokat használják-e, valamint a tisztítási fokot. Egyébként az öregedési periódus nem befolyásolja a cukornád-alkohol színét. A hírességek megkülönböztetik az alkohol három színét.

    Fehér rum

    "Ezüst" néven is ismert. Átlátszó ital, teljesen hiányzik az észlelt árnyalat. Ez a típus szükségszerűen további jelölést tartalmaz a palackon. Ebben az esetben a címkét általában felírják:

    Elsősorban fehér rumot használnak illatos koktélok készítéséhez. A cola, gyümölcslé vagy akár tej hozzáadásával is fogyasztható. Ez a cukornád-alkohol kis mértékben rendelkezik, és a "könnyű" és "fiatal" fajhoz tartozik.

    Arany rum

    Egy ilyen vonzó arany színárnyalat eléréséhez melasz vagy karamell hozzáadódik az alkohol előállításához. Ebben az esetben a rum íze is megváltozik, ami édesebbé, sőt még nyúlóvá válik. De néha az arany színt a technológiai folyamatban a szűrés hiánya okozza. Ez a fajta a következőképpen van jelölve:

    Az arany rumot csak ritkán használják tiszta formában. Aktívan különböző koktélok készítésére készül. Az egyik legismertebb arany nádfajta fajtája a fűszeres rum. Egyedülálló és utánozhatatlan ízét különböző fűszerek és fűszerek felhasználásával nyerik.

    Fekete rum

    Vagy "sötét". Ez a fajta alkohol viszkózusabb és nagyobb aromával rendelkezik. Az ilyen típusú alkoholt kettős lepárlással (desztillációval) állítsa elő. A fekete rum gazdag színárnyalattal rendelkezik a barna édes melasz felvételéhez.

    Gyakran ez az alkohol speciális hordókban infundálódik - belülről égett. Az ilyen típusú cukornád-alkoholt az alábbi címkével lehet azonosítani:

    Pontosan ez a rum tiszta (klasszikus) formában való felhasználásra szolgál. Igyon igazi ínyencek az egyedülálló alkoholtól abban a reményben, hogy megérti és érzi az ízlés egyediségét és sokoldalúságát.

    Igyál férfiaknak vagy nőknek?

    A hősi kalózkodás napja óta sok év telt el. Az idő megváltoztatta a rum régi gyártási módjait. Jelenleg a nádalkohol, amely egykor csak férfi ital volt, nőies vonzó íze lehet:

    Alapvetően az ilyen típusú italok a „fiatalok” és a gyenge fokok közé tartoznak. Ez az, amit a nők szeretnek. Végül is, ez a rum tiszta formában biztonságosan fogyasztható, lágy és illatos utóízzel.

    Tekintettel arra, hogy sok nő szigorúan követi a karcsú alakot, hozzáadhatja, hogy a rum kalória átlaga 220 kcal / 100 g termék.

    De a férfiak előnyben részesítik a sötét klasszikus alkoholfajtákat, amelyek már régóta hordókban érleltek és nagy szilárdságúak. Ebben az alkoholban nem adnak további ízeket, amelyek befolyásolják az alkohol ízét, gazdag eredeti fás jegyzeteket.

    A rum a legrégebbi és egyedülálló ital. Függetlenül attól, hogy mennyire beszélnek az árnyalatokról és ízekről, lehetetlen megérteni és értékelni, anélkül, hogy alkoholt kóstolnánk. Csak a teszt után mindenki rájön, hogy ez az alkohol alkalmas-e neki. És ne felejtsük el, hogy a nádas alkohol különbségei az erősség szintjéhez kapcsolódnak, ami közvetlenül befolyásolja az egészséget. Szóval próbálja ki, de ne szálljon el.

    http://vsezavisimosti.ru/alkogolizm/kultura-pitiya/krepost-roma-v-gradusah.html
    Up