logo

Forró chili paprika. Szinte minden kertterület édes, illatos bolgár paprika, de ritkán fordul elő, ha más növényfajtafajta is megtalálható. És hiába. Így például a forró chili sok előnye van, és megérdemel egy tiszteletre méltó helyet az ágyunkon. Gyümölcsei sok tápanyagot tartalmaznak, és számos hasznos tulajdonsággal rendelkeznek, fűszeres és fűszeres ízük nagyon értékes a főzéshez, és a nyílt vágású, alacsonyan növekvő, fényes paprikával rendelkező növények nagyon dekoratívak.

Botanikai leírás
A Chili (Capsicum frutescens) egy trópusi cserjés, amely szúrós, éles, keserű gyümölcsökkel rendelkezik. Ennek a növénynek és a gyümölcseinek az orosz nyelvű neve összhangban áll Chile ország nevével, de az Astek (Mexikó) "chili" -ből származik, amely "vörös" -nek minősül.

Chili egy bokros, elágazó, közepes méretű, körülbelül 60 cm magas növény, a levelek elliptikusak, zöldek, fényesek. A virágok nagyok, fehérek vagy szürkésfehérek, a fiotie-fröccsenéssel.

Gyümölcs petefészek gömb alakú. Gyümölcsök kerek és hosszúkás kúpos formájúak, halványsárga, piros és fekete és olíva színűek.

Az édes paprikával ellentétben a chilipaprikát a megnövekedett bokrosság, a hozam, a kis méret, a hosszúkás forma és a gyümölcsök világos színe jellemzi. A növény annyira dekoratív, hogy gyakran termesztik szobakultúraként.

Chili paprika eredete
A trópusi Amerika a forró chili paprika szülőhelye. Számos régészeti leletek igazolják, hogy ez a növény ezeken a területeken termesztették örökös idők óta.

Nem sokkal azután, hogy az európaiak felfedezték a szárazföldet, ez a kultúra népszerűvé vált, és gyorsan fejlődött az új látókörökben. A chili széleskörű termesztése a legmagasabb hozam eléréséhez vezetett, különösen meleg éghajlati övezetekben. A növénytermesztés vezetői Thaiföld és India.

Ma már több száz különböző fajtát termesztenek. Ezek különböznek a gyümölcs színében, alakjában és méretében, valamint a zhguchemost mértékében. Mindegyikük a cayenne-bors csoporthoz tartozó forró paprikafajta.

Mezőgazdasági chili paprika
A chili-termesztés főbb agrotechnikai módszerei hasonlóak a bolgár borsfajtákhoz. Növényi növényeken keresztül is nő, búvárkodás és temperálás. 2 hónap elteltével, az ismétlődő fagyok veszélyének végső elhaladásával, a tenyésztett chile palántákat nyílt körülmények között ültetik. Ezen a ponton a növények eléri a 15 cm magasságot.

Az északi területeken ajánlott a chili paprika üvegházhatású termesztése. Védett körülmények között a palántákat az ágyakba ültetik, vagy egyedi edényekbe ültetik. Az első esetben a növények fejlettebbek, a második - a növények szállíthatósága könnyebb.

A chili paprika gondozásakor fontos figyelembe venni annak főbb jellemzőit - a folyamatos virágzás tendenciáját és az erősen fejlett, elágazó bokrok kialakulását. Ezeket a morfológiai jellemzőket figyelembe véve szükséges a növények kialakítása a felesleges virágok eltávolításával és a felső rügyek megszorításával. Ez lehetővé teszi a dekoratív növények fokozását és a gyümölcs minőségének javítását. A formálás és normalizálás elmulasztása talán a gyümölcs méretének enyhe csökkenésével jár.

Mint minden paprika, a chili is reagál a műtrágyára. Ajánlott előzetesen dúsított talajokon nőni. A gyümölcs petefészkek kialakulása óta a növényeket hetente organikus és ásványi komplex műtrágyákkal táplálják szoletos növények számára.

Az ilyen típusú paprika rendszeres öntözést igényel. A gyökérrendszer rostos szerkezete ellenére folyamatai elegendő mélységbe juthatnak. Ahhoz, hogy megnedvesítsük az egész földes teret, az öntözésnek bőségesnek kell lennie.

Amikor a tartályban chili-t termesztünk, naponta kétszer öntözik. A vizet kizárólag a növény gyökerében kell szolgálni. Negatív módon is reagál a véletlen nedvesség bejutására a gyümölcsökre és a levelekre.

A chili bőségesen gyümölcsös ágai könnyedén eltörhetnek a termés terhelése alatt. Ezért a növényeket ösztönözni kell a támogatás telepítésére, valamint az érett hüvelyek időben történő eltávolítására.

Kívánság szerint a következő évre növekszik az otplodonosivshie chili bokrok. Ehhez ősszel a növényeket tartályokba ültették át, 15 cm magasságig lerövidítették, és télen a pincébe helyezték. A tavaszi érkezéskor újra az ágyra ültetve a növények sokkal gyorsabban zöldek, és az első borsot adják.

A chili betakarítása

A chili másik jellemzője a növény fokozatos érése. Gyümölcsei érett és éretlen is fogyaszthatók. Ahogy a hüvely érett, az égési képességük, az élességük és az édességük nő.

A korai ősszel a chili paprika betakarítása ajánlott az éretlen szakaszban. A forgatott paprika sikeresen érlelődik otthon, és a növénynek ideje lesz egy másik hullám kialakítására.

A vetőmag szedéskor ajánlatos a paprikát összenyomni vagy vágni, mert a kitörés károsíthatja a növényt, és stresszes állapothoz vezethet.

Hasznos tulajdonságok

A chilipaprika gyümölcsét kapszaicinnel, ritka alkaloiddal telítjük, amely ízletes és csípős ízű és számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik. Ennek az anyagnak a fő előnye a humán testben a rosszindulatú sejtek tömeges halálának provokálása. Ennek oka a mitokondriumok hatékonyságának elnyomása, amely a malignus sejteket energiával táplálja.

Emellett a chili paprika a karotinoidok, zsíros olajok, cukrok, ásványi anyagok, A, B, C vitaminok stb.

A jellegzetes kémiai összetétel miatt a chili gyümölcsök segítenek a vér vékonyodásában, a vérképződés javításában, a vérrögök feloldásában, a toxinok eltávolításában, a petefészek működésének helyreállításában, a koleszterinszint csökkentésében, az inzulin előállításában, az agyi aktivitás növelésében.

Rendszeres használatuk bármilyen formában felgyorsítja az anyagcserét, az élelmiszer emésztése normalizálja a bél mikroflórát. Mindez elősegíti az immunrendszer megerősítését és a súly normalizálását.

A chili használatát fűszerként használják szinte az egész világ konyháiban. Sok ételben használják, különféle kulináris kezeléseknek.

kérelem

A chili gyümölcsöket különböző formákban használják: szárított, szárított és friss. A szárított chili nagyszerű összetevővé válik a fűszeres fűszerek és fűszerek ízében. Jelenléte növeli az egyéb összetevők aromájú tulajdonságait, és hozzájárul az emészthetőség javításához.

A chili-t széles körben használják a tiszta, őrölt formában. A szószokhoz, húslevesekhez, párolt húsételekhez, salátákhoz stb.

A chilli hüvelyek ideálisak a pácoláshoz és a konzerv zöldségekhez. A tárolásuk a mélyhűtés során is lehetséges. A fagyasztóba való elhelyezés előtt a séf azt ajánlja, hogy a chili hüvelyeket forró vízben vagy egy kicsit megsütjük.

A Chili paprika tökéletesen megőrzi a szárított formában lévő tulajdonságaikat. A feszült farokban és a lógó, foltos, égő hüvelyben a konyha eredeti díszítése lett.

http: //www.xn----8sbpahw2al5bza9c.xn--p1ai/publ/ovoshhevodstvo/perec/perec_chili/57-1-0-1013

Mindent tudni akarok

Almanach a kíváncsi

Chili paprika

2017/03/18

Bár nincsenek izgalmas, extravagáns történetek a chili-ről, de még mindig külön figyelmet érdemel. Ez a bors egyike a legrégebbi termesztett növényeknek. Feltételezhető, hogy a dél-amerikai aztékok már nyolcvanezerezer év alatt megművelték és aktívan használták.

A kíváncsi „mindent tudok, amit tudok” című témakörben ebben a kérdésben megismerkedhetsz a vörös bors és a legnépszerűbb fajták történetével.

Chili paprika történet

Először is meg kell mondani, hogy a Capsicum családba tartozó növény gyümölcseit vöröspaprikának vagy chili paprikának nevezik. Ez a növény körülbelül 60 cm magas. A szár elliptikus levelekkel, fehér vagy szürke-lila virágokkal elágazó. Gyümölcsök - kis lédús pericarp.

A chili őshazája Amerika trópusi része. Peruban az ősi sírokban találták meg a növény gyümölcsét. Talán az indiánok tisztelték a borsot, mint szent növényt. Meg kell jegyezni, hogy a dél-amerikai trópusi erdők zónájában a chili vadon termő.

Az első európai, aki megismerkedett a forró paprikával, Columbus volt. A naplójában készített feljegyzések alapján ez 1493. január 15-én történt Haitiban, ahol megkóstolta a helyi gyümölcsök forró mártását.

A borsot a Columbus hozta Spanyolországba, bab, dohány és más egzotikus zöldségekkel együtt. Először gyógynövényként termesztették, de az eredeti egzotikus zöldség hamarosan bekerült a konyhába, és fűszerként kezdte használni.

Néhány évvel később a spanyolok teljesen elsajátították az új élelmiszerterméket, és bors - pimiento néven nevezték. Otthonban még mindig "chili" -nek hívták - az aztékkchiliából, amely az azték nyelvéből történő fordításban - "vörös". Szóval némi zavart volt a nevekkel.

A paprika vagy a chili paprika esetében éles, csípős ízük és fűszeres aromájuk van. A bors égő ízeért felelős hatóanyag az alkaloid kapszaicin, a tudósok szerint az anyag megjelenése borsban fejlődési és természetes kiválasztási folyamatnak számít. Ma a világban mintegy 30 fajta chili van.

Chili fajták

A chili paprikáknak több osztályozása is van. Ezek közül az első a zhigosti skála, amelyet az amerikai kémikus Wilbur Scoville javasol.

Kiderült, hogy a madarak nyugodtan szúrhatnak forró paprikát,
mert nem reagálnak a kapszaicinre,
a madarak emésztőrendszerén áthaladó gabona
nőhet egy új helyen.

  • Gyenge égés
  • Srednezhguchim.
  • Nagyon égő.

Az égés meghatározza a zöldségben található kapszaicin mennyiségét. Néha a tartalma 1,5 millió egységet ér el (például a Carolina Reaper borsban). A tudósok azt találták, hogy a madarak emésztőrendszere nem reagál a kapszaicinre, így azt feltételezik, hogy a madarak a kultúra terjesztői lehetnek a világon.

A chili paprika legnépszerűbb és legmegfelelőbb besorolását a legnépszerűbb fajták osztályozásának tekintik.

  • Madárszeme. Ez a chili népszerű a mexikói, keleti és afrikai konyhákban. Nagyon éles, élénkvörös vagy mély narancssárga színű, hosszúkás, akut szög alakú.
  • Poblano. Közepesen éles, kerek és nagy méretű bors. A főzésben a Poblano-t főként sült formában használják, vagy füstölt húsokkal szolgálják fel. Gazdag zöld színű.
  • Habanero. A chili paprika minden típusának tekinthető a legerősebbnek. A Habanero a híres tabasco forró mártás fő összetevője. Kívülről nézve ez a megjelenés édes bolgár paprikának tűnik - enyhén ráncos, nagyon húsos, lekerekített és gazdag aromájú. A Habanero számos színválasztékkal rendelkezik - piros, sárga, világos narancs és világos zöld.
  • Serrano. Ez a chili könnyen megkülönböztethető más paprikafajtáktól a cellulózszerű alakja miatt. A Serrano-t mérsékelt égési fok jellemzi, így aktívan használják különböző szószok készítéséhez. Sötétzöld vagy sötétvörös színű.
  • Jalapeno. A legnépszerűbb chili paprika Mexikóban. A zöldség színe zöld, amely éréskor sötétvörösre változik. A főzés során éretlen és érett. A Jalapeno jól illeszkedik a különböző húsételekhez és szinte mindenféle sajthoz.
  • Anaheim. Ezt a fajta chili-t gyakran használják fűszeres fűszerekben, a rájuk ismert curry név alatt. Az Anaheim zöldség nagy és hosszúkás paprika, illatos és enyhe ízű. A bors anaheim a főzés során jól jár a hüvelyesek és a rizs, amely hihetetlen zhguchestet, valamint hús- és zöldségételeket kínál.

A paprika jelenleg a világ minden táján elterjedt. Néhányat fűszerként használnak, néhány fajtát zöldségként használnak, és egyes fajokat gyógyászatban használtak.

Valójában a chili gyógyító összetételének köszönhetően nemcsak népi, hanem hagyományos gyógyászatban is széles körben használják.

http://www.inqui.ru/2011/03/blog-post.html

Mi a chili paprika és hol van a vörös zöldség szülőhelye?

A chili paprika rövid idő alatt megnyerte rajongóit az ínyencek körében. Biztosan mondhatjuk, hogy keserű bors használata nélkül nincs teljes fűszeres étel.

Ez a fűszer gyakran meghatározza a finom étel általános hangját. A nighthade család termékét nemcsak az élelmiszer- és cukrásziparban használják.

Hasznos tulajdonságai hatékonyak az orvostudományban és a kozmetikában. Általában az agresszív íz ellenére számos iparágban nagy mennyiségű tápanyagot tartalmazó borsot tartanak tiszteletben. Továbbá megismerkedhet a leírásával és megnézheti a fényképet.

Általános fogalmak a chili paprikáról

Az apró piros hüvely formájában alacsony burgonyán növekszik a bors, és hazája Mexikó. Annak ellenére, hogy a paprika kicsi, nagyon melegek és melegek. Például azok a helyek, ahol a chilei paprikákat egész ültetvényekkel termesztik, egyszerűen hevülnek fel. És nem azért, mert rendkívül meleg területeken nőnek.

És mindez azért, mert az ültetvény felett lebegő levegő egyszerűen túltelített egy égő érzéssel, amely a nyálkahártyát égeti. A piros paprika levelei nagy ellipszis alakúak, de keskenyek lehetnek, amelyek színe világos zöldtől sötétig változik.

Annak ellenére, hogy trópusi Amerikának tekintik, mint a „forró” bors származási országát, az orosz szélességi fokokon is jól érzi magát. Bár ez a külföldiek fekete talajunkon nőnek, a legnagyobb mennyiségű borsot Indiában és Thaiföldön gyűjtik.

Mi a titka a chili paprika egyedi fűszerének? Az a tény, hogy ez a növény összetételében kapszaicint tartalmaz, amelynek mennyisége a vitalitásától függ. Ennek ellenére a cayenne-bors nagy mennyiségű hasznos vitamint tartalmaz, amelyek elengedhetetlenek a test egészségéhez. Vannak olyan chile paprikafajták, amelyekhez egyetlen érintés okozhat égési sérülést.

A tenyésztők régóta érdekeltek a kultúrában, és már több mint tucatnyi borsfajtát tenyésztettek, a fő elem - a kapszaicin alakjától, színétől és tartalmától függően.

Chile paprika széles körben alkalmazható az élelmiszeriparban. A keserűség és a csípés különleges ételeket ad az élelmiszernek, amely nélkül az étel elveszítheti az ízét.

Egyébként figyelte-e valaki az indiai fűszeres ételeket? A válasz nyilvánvaló, ebben az országban rekord termést gyűjtenek.

Jó oldalról a vöröspaprika kozmetikában is bizonyított.

Alapján a cellulitos krém készül, amely a test „narancssárga” héja ellen harcol. A krém alkalmazása után, amely magában foglalja a chilipaprikát, a véráramlás nő, ami elpusztítja a zsírlerakódásokat, amelyek hozzájárulnak a cellulit megjelenéséhez.

A cayenne-bors kedvezően hat a fejbőrre. A paprika összetételén alapuló maszkok és testápolók tökéletesen stimulálják az alvó szőrtüszőket, hogy „felébredjenek”. Az érzések az alkalmazás során, bár nem túl pozitívak, de a hatás egyszerűen elképesztőek.

A forró bors igazi találni fog egy új kör számára a családi kapcsolatokban. Ő az afrodiziákumok közé sorolható, és pozitív hatással van a férfi hatására.

Emellett a bors stimulálja az endorfin, az "öröm" hormon termelését, amely nélkül nagyon nehéz kezelni a szerelmi viszonyokban.

A cikkben többet megtudhat a chili paprika előnyeiről, gyógyhatásairól és használatáról.

Zöldségfajták

Több mint 200 típusú chili paprika van. Különböző megjelenésűek és színeik.

Chile paprika eléri a 30 cm hosszúságot, vagy nem haladhatja meg az 5 mm-t. A forró paprika alakja keskeny és hosszú gömb alakú.

Különösen meglepő, hogy ez a „szellem” sárga és fekete között változatos.

Nézzük meg a chili paprika legnépszerűbb típusait:

    Rendezés New Mexico. Ennek a fajtának a gyümölcsei akár 30 cm hosszúak is lehetnek, és zöld petesejtük lehet.

A bors hegyes hüvelyei hosszúkás alakúak.

A bors színpaletta - sötétzöldtől bordóig. Rendezés Poblano (Ancho). Ez a fajta paprika meglehetősen agresszív az előző fajok sürgőssége szempontjából.

Lágy gyümölcs ízű és kiszámíthatatlan égő érzéssel rendelkezik.

A paprika hüvelyei, lapos hosszúságú, 15 cm hosszúak és körülbelül 8 cm szélességűek, éretlen formájukban zöld színű. Ahogy érik, vörös színűvé válik egy barna színű. Jalapeno fajta. A Jalapeno gyümölcse 10 cm-re nő és húsos szerkezetű.

Egy bokorról akár 30 zöld paprikát is gyűjthet.

Általában ez a fajta kissé alulmarad. Cayenne fajta. Ezt a „forró kis dolgot” a sajátos élesség jellemzi.

A kis magasságú, 15 cm-es méretű paprikák vékony héjjal töltöttek.

Ez ideális savanyúságra és marinádra. Rendezés Pasilla. Ez a fajta bors híres az átlagos élességéről, ezért nagy igény van a szakácsok körében.

A húsa jellegéből adódik, ezért nem alkalmas a szárításra.

A keskeny hüvelyek hossza körülbelül 25 cm, és sötétbarna (fekete) színű.

Itt látható a bors fotója.

Hogyan kell gondoskodni?

Sok kertész sikeresen művelte a chili paprikát a hátsó udvarban. Ezen túlmenően ez a kultúra tovább terjeszkedett, az otthonban jelentősen növekszik. Azonnali fenntartást kell tennie, hogy a Solanovyh család minden tagja nem szeszélyes és inkább a szokásos gondoskodást részesíti előnyben.

Először is, a paprika magjait kis csészékbe ültetik, világos helyen helyezik el, és a földbe ültetett teljes értékű palánták kialakulását követően. Előnyben részesítik a megtermékenyített talajt, és közvetlenül a lyukba táplálják. A vetőmagok ültetésénél ajánlatos az alkalmazkodó oldatba (Appin, Zircon) áztatni a barátságosabb hajtásokhoz és az egészséges palántákhoz. Ahhoz, hogy erős palántákat kapjunk, a paprika magjait a legjobb csészékbe ültettük.

A külvárosi területeken a piros paprika ápolásának különlegessége elfogadhatatlan a föld túlszáradása. Nem tudod a paprika alá a talajt repedni. A nedves talajt meleg vízzel öntözik.

Az erő és a bőséges gyümölcsösség érdekében meg kell csípni a paprika tetejét, és távolítani kell néhány lábát. Csak egy ilyen egyszerű ápolás után a paprika megkapja az „égő” termést.

A chili paprikák otthonról történő megismeréséről itt olvashat.

következtetés

Ha a gasztronómiai ételek kedvelője, és „melegebb”, akkor a chili paprika segít. Fűszeres gyümölcs (igen, ez egy gyümölcs, nem növényi) a fajtafajtájában az Ön ízlése szerint lesz. A dolgok jól mennek, továbbra is választani kell egy olyan fajtát, amely megfelel az Ön sürgősségének és növényi magokat a palántáknak. Az ápolásban lévő bors nem okoz különösebb nehézséget, és hamarosan örömmel fogadja Önt többszínű hüvelyekkel.

http://selo.guru/rastenievodstvo/dekorativnolistvennye/kustovidnye/perec/vidy-per/chili

A chili fajták leírása és használata

Ez a zöldség bármilyen kifinomult fűszerességet és élességet ad. Ezen túlmenően a chili pozitív hatással van az emberi egészségre.

leírás

Friss chili - 88% víz, a fennmaradó 12% - szénhidrátok, fehérjék, hamu, zsírok és rostok. Chile sok vitamint tartalmaz, beleértve a kolint, a béta-karotint, a riboflavint, a tokoferolt, a tiamint, a niacint, a piridoxint, a filokinont, az aszkorbint, a pantotént és a folsavat.

Chile számos ásványi anyagot is tartalmaz: kalcium, foszfor, kálium, nátrium, magnézium, mangán, vas, szelén, réz és cink.

A kalória keserű paprika kicsi - 100 g termék 40 kcal.

Hasznos és gyógyító tulajdonságok

A nyers chili kétszer aszkorbinsavat tartalmaz, mint a tartalmának elismert vezetője - citrom. A chili paprikák használata számos más vitamin, mikro- és makro-tápanyag jelenlétével is összefügg.

Ha piros paprikát használ, akkor:

  1. az étvágy javítása;
  2. felgyorsítja az anyagcserét;
  3. normalizálja az emésztőrendszert;
  4. serkenti a gyomornedv kiválasztását.

A chili többek között pozitív hatással van a májfunkcióra, az agyi aktivitásra és a hajnövekedésre. Javasolt az álmatlanság, a megfázás, az epilepszia, az ateroszklerózis, a bronchiás asztma, a hepatitis és az allergia kezelésére. A vöröspaprika lassítja a rosszindulatú daganatok fejlődését.

A chilipapírral növekszik az endorfin-termelés, ami viszont növeli a stresszállóságot, növeli a fájdalomküszöböt, javítja a vérkeringést és stimulálja az immunrendszert. A legfrissebb tanulmányok szerint a chilik hatékonyan kezelik a cukorbetegséget komplikációkkal.

Kár és ellenjavallatok

A gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára a chili paprika ellenjavallt. Ne engedje, hogy a chili paprika áthatoljon a nyílt sebekre és a nyálkahártyákra.

A nők előnyei

A cellulitisz elleni küzdelemben gyakran használják a keserű borsot. De sajnos nem otthon. A cellulózellenes készítmények alapulnak, hiszen a chile véres rohanást okoz a problémás területeken. Ez a zsírsejtek, az úgynevezett „narancshéj” megsemmisítéséhez vezet.

Otthon, kozmetikában a forró fűszer elengedhetetlen a hajnövekedés egyik leghatékonyabb eszköze. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a növény a bőrre irritáló jellegű, erős véráramlást okoz a hajgyökereknek.

A férfiak előnyei

A piros paprikát az étvágy, az anyagcsere, az emésztés javítására, a gyomornedv szekréciójának fokozására használják. Ez a zöldség hatása a májra, az agyi aktivitásra és a hajnövekedésre. A hagyományos orvoslás azt ajánlja, hogy ilyen betegségek kezelésében alkalmazzák:

  1. mint egy hideg;
  2. álmatlanság;
  3. atherosclerosis;
  4. epilepszia;
  5. májgyulladás;
  6. allergia.

Igazolták a különböző típusú daganatok fejlődési sebességének csökkenését is.

Az akutosságot egy speciális skálán mérik - a Scoville-szcintillációs skála, amelyet az alkotójának nevezett egy amerikai kémikus, aki az égő bors kivonatokat vizsgálta, és az érzékszervi kutatáson alapul, olyan skálát épített, ahol a bolgár paprikát nulla pontként vették.

Chili fajták

Chile hazája Dél-Amerikának tekinthető, de az évszázadok során az egész világon elterjedt. Az eredmény hihetetlenül sokféle paprikát jelent - színben, méretben, alakban, ízben és természetesen az élességben. Chili fajták:

  • Pepper Anaheim. A bors zöld, hosszú, enyhe élességgel és gyümölcs-fűszeres aromával rendelkezik.
  • Banánpaprika A borsnak hosszú, vékony alakja van, kis mennyiségű maggal. Lágy, sós aromájú és édes ízű.
  • Cayenne bors. A piros paprika ráncos, fényes héj és ívelt, hosszúkás alakú. Tartós, enyhén füstös aromájú és fűszeres ízű.
  • Fresno bors. A miniatűr paprika kúp alakú, sima és meglehetősen kemény héj. A gyümölcs nagy mennyiségű fehér magot hordoz. Fűszeres illatú és meleg ízű. Ritkán előforduló szárított Fresno paprika füstös aromát szerez, hasonlóan a jalapeño paprikahoz.
  • Bors Habanero. A Habanero lámpa alakú, a bőr zöldtől az élénkvörösig érik. Ez a fajta éles, egzotikus gyümölcs ízű és édes, trópusi ízű.
  • Pepper Jalapeno. Az Apple paprika ívelt formájú, tompa végekkel és sima bőrrel. Éles, enyhén ecetsavat tartalmaz.
  • Pepper Padron. Ívelt alakja van, a barázdák a bőrön. Az egyedi íz a chabra, a petrezselyem és a forró paprika szagainak összetétele. A puha chilire utal.
  • Pepper Pikillo. Az édes chili fajtákra utal. Hazai bors - Spanyolország. A spanyolul fordított „Piquillo” „kis csőr”. Érett állapotban vöröses színű, kúp alakú és kellemetlen bőr. A Taste Pikillo egyesíti a gyümölcsöket, fűszeres és sós édes aromákat.
  • Poblano - egy nagy, sötét zöldbors, ívelt formájú, vastag bőrrel, fűszeres, földes és világos ízzel.
  • Piros Thai bors. A kis paprika sima, vékony bőr, apró magok, és érettségükkor piros színűek. A paprika igazán tüzes az összes chili és rendkívül óvatosan használható.
  • Pepper Serrano. A kis paprika hosszúkás alakú, lekerekített végekkel, sima bőrrel és fényes ragyogással. Íze és aroma fényes, kevés savval. Ez az egyik "forró" és sokoldalú paprika.

Termesztés és gondozás

A chili egy ablakpárkányon vagy loggián, nyitott területen vagy üvegházban lehet termeszteni. Mindenesetre jobb, ha a magokat nem ültetjük le azonnal egy állandó helyre, hanem először a magról nevelt növényeket növesztjük, különben ez a folyamat sokkal hosszabb lesz. Tedd meg a legjobban februárban, különösen, ha a növény a nyílt területen él - amíg a tavaszi hajtások elég erősek ahhoz, hogy átültethessék.

A csírázás felgyorsítása érdekében a magoknak:

  1. Két nedves törlőkendő vagy papírtörlő közé kell helyezni.
  2. Tegyük őket egy tartályba és hagyjuk néhány napig meleg, jól szellőző helyen.
  3. Fontos, hogy a magok ugyanabban a síkban legyenek - ez biztosítja a nedvesség egyenletes eloszlását.
  4. A vetőmagok ültetésre való készenlétét a duzzanat határozhatja meg (némelyiknek lehet kis hajtása).

Az ültetéshez ajánlatos nagy edényt használni, amelyet jól ki kell öblíteni és forró vízzel kell kezelni. A legjobb, ha a boltban a talaj keverékét vásárolják, mivel a kertben lévő közönséges talaj kórokozó baktériumokat és rovarokat tartalmazhat. Adjunk hozzá néhány vermikulitot a keverékhez, és tegyük a vízelvezetőt a tartály aljára, és töltsük fel a talajt úgy, hogy a felülete és a pot széle között kb. 2,5 cm legyen.

Az első hajtások a talajfelszín felett 5-7 napon belül jelennek meg - ezt követően a tartályt napos helyre kell vinni. A növények különálló edényekben történő újratelepítését az első igazi leveleken való megjelenés után kell elvégezni, és a későbbi feldolgozáshoz a nyílt terepen jobb a tőzegcserép kiválasztása. Lehetővé teszik, hogy transzplantációt végezzenek, hogy ne zavarják a gyökereket, hogy a paprika gyökerezzen.

A nyitott földön

Az első kérdés, amit sok kertész kér, az: hol van jobb a chili paprika termesztése egy nyitott területen vagy egy üvegházban? A válasz erre a kérdésre egyértelmű - az üvegházban állandó hőmérséklet- és páratartalmakat tudunk fenntartani, így a bokrok magassága eléri a métert, és jó termést adhat.

A nyílt területen, ahol ezek a mutatók naponta többször változhatnak, a bors rosszabbodik, de ez a lehetőség is lehetséges. Az ültetéshez jól megvilágított helyet kell választani tápanyaggal, semleges vagy enyhén savas talajjal. A paprika rendkívül negatív a stagnáló víz, a magas páratartalom és a napégés körül, így néhány héttel vagy hónappal az átültetés előtt szükség van a talaj vízelvezetésének javítására egy kis folyó homok és komposzt hozzáadásával.

transzplantáció

A fiatal növények átültetése a talajba azután, hogy gyökeret kezdjen, és 12-15 cm-re nő, és csak akkor, ha az utolsó tavaszi fagyok áthaladnak, akkor is tudnia kell:

  • Az ültetés előtt a paprikát meg kell keményíteni, hogy a lakóhelyük megváltoztatása ne legyen túl erős sokk számukra.
  • Ehhez vegye ki az edényeket friss levegőre minden nap, fokozatosan meghosszabbítva a növények tartózkodását az utcán - a heti első 2 órában, majd adjon hozzá egy órát minden nap, amíg 24 órán át nem maradhat.
  • Ügyeljen arra, hogy a palántákat megfeszítse. A kiválasztott területen egy kicsit többet kell ásni, mint a gyökérrendszer, 30 cm távolságra egymástól (egyes fajtáknál hosszabb távolságra lehet szükség).
  • A gödrökbe ültetett növények, a földön szóródnak, de nem túl tömörödnek a talaj, mivel a chilei laza, jól elvezetett területeken a legjobban nő.
  • Az ültetés után a bokrokat meg kell öntözni, de nagyon fontos, hogy a talaj nedves legyen és ne legyen nedves.
  • Mielőtt az átültetett növények elkezdenek virágozni és előállítani az első gyümölcsöket, legalább egy hónapig tart, amely alatt a paprika gondos karbantartást igényel.

locsolás

Ne engedje, hogy repedések vagy pocsolyák jelenjenek meg a növények közelében. Az eljárást legelőnyösebb meleg vízzel reggel vagy este, amikor nincs fényes nap. Az öntözés a legjobb, ha nem használja - a leveleken lévő vízcseppek égést okozhatnak. Ezenkívül rendszeresen el kell távolítania a gyomokat, minden hónapban komposztot és káliumtartalmú műtrágyákat kell készítenie, és eltávolítania kell a virágokban és a szárban lévő szárakat is.

Beltéri termesztés

A forró paprika sikeres hazai termesztésének fő feltétele a megfelelő mennyiségű fény. A növények hiánya miatt túl gyenge lesz, és a gyümölcsök kicsi és halványak lesznek. Az otthoni termesztéshez a tapasztalt kertészek azt ajánlják, hogy válasszanak olyan paprikákat, amelyek kis levelekkel cserjék, így a fényelnyelő terület elég nagy.

Ideális hely a növekedésre egy ablakpárkány vagy erkély, amely délnyugatra vagy délkeletre néz, valamint:

  • Az optimális hőmérséklet a növények típusától függ, de átlagosan 22-25 ° C nyáron és 16-18 ° C télen.
  • Egy másik fontos szempont, hogy a természetes körülmények között fényes napos chili paprika 18 órán át tart, így télen a hely, ahol növekedni fog, mesterséges fényforrásokkal kell ellátni. Ezt a legjobban kék-lila lámpákkal vagy fénycsövek és hagyományos izzólámpák kombinációjával lehet elvégezni. A növények tetejétől a lámpákig terjedő távolságnak legalább 25-30 cm-nek kell lennie.
  • A paprikák otthonra való termesztéséhez nem túl mély edényeket kell választani, különben a növények gyökérrendszere jobban fejlődik, mint a termékeny top.
  • Ami az anyagot illeti, jobb, ha a műanyag edényeket vízelvezető lyukakkal kell ellátni. Az agyag vagy a terrakotta tartályok gyakran kivonják a cserjékhez szükséges nedvességet a talajból, és egyszerűen kiszáradhatnak.
  • A hőmérséklet és a fényviszonyok fenntartása mellett a chili paprika gondozása rendszeres öntözés (a talaj nedves legyen, de nem túl nedves), és a növények havi takarmányozása - erre alkalmasak a paradicsom trágyázására alkalmas keverékek.

Hogyan enni chili

Kíváncsi lesz arra, hogy a chili paprika melyik termékét használja legjobban:

  1. A chili lekvár egyedülálló ízű, kellemes aromájú és meglepő módon.
  2. Sok termékhez jól illeszkedik, például a sajt és a hús a legmegfelelőbb. Segít a hideg és felemelő harcban!
  3. Néhány évvel ezelőtt a chili és a csokoládé kombinációja sok ember számára valami új és szokatlan volt. Ez a kombináció azonban nem az iparág találmánya. Sőt, még a maják és aztékok is csokoládét kevertek forró paprikával. Abban az időben a csokoládé és a chili keverékét használták az italok készítésére, manapság ez a keverék a csokoládé gyártására szolgál.

Ennek a különleges keveréknek az első receptjei megjelentek, amikor a spanyol hódítók aztéki italt hoztak Európába. A kakaó és a chili mellett ez az ital:

http://prodachnika.com/ovoshi/pertsy/perets-chili.html

Chili paprika

Érdekes a chili

Érdekes a chili

Fűszerek, fűszerek

Indiában a fűszerek nemcsak az ízlés kérdése, hanem egy hatékony megoldás, korrekciós jelleg! Fűszerek, amelyek segítenek a...... félelemtől, szorongástól, túlzsúfoltságtól: kardamom, fahéj, szegfűszeg, kömény, mustár (mag).... harag, gyűlölet, irigység: kömény, koriander, sáfrány, kurkuma, édeskömény.... határozatlanság, kapzsiság, depressziós hajlam: vörös és fekete bors, kardamom, szegfűszeg, kömény, gyömbér, kurkuma, asafoetida. Fűszerek segítenek...

Bors Habanero

A Pepper Habanero a paprika között az egyik legerősebb, és a társaik között kétségtelenül a legerősebb. A Habanero, a belföldi bors, mint valójában, és sok más, Mexikó. A mexikói nagyon szeretik a fűszeres ételeket. A helyiek tiszteletben tartják a borsot elrendelt turistát. A Habanero Pepper a híres Tabasco szósz része, amely a fenti skála szerint a...

Pácolt forró paprika

Úgy döntöttem, hogy főtt paprikákat készítek - a téli felkészülést. A Kaukázusban azt mondják: "Semmi sem melegíti meg a lelket és a testet egy hideg napon, mint egy fűszeres snack." Snack - pácolt forró paprika, nemcsak a Kaukázusban kellett kipróbálni. Bulgáriában az egyik legjobb fűszeres étel a sült pácolt, paprika, ezeket „lutki disznóknak” hívják. Pokoli, hihetetlenül ízletes étel. Ideális jó szőlő raki. Igen, és általában, amikor barátokkal vagyunk...

A chili paprika népszerű osztályai

Dél-Amerikát a chili szülőhelyének tartják, de évszázadok óta az egész világon elterjedt. Ennek eredményeképpen hihetetlenül sokféle paprikafaj alakult ki - színben, méretben, alakban, ízben és természetesen az élességben. Bármilyen fajta chili paprika tartozik a Capsicum családba, és rendelkezik a Pepper Vegetable botanikai nevével. Az olyan különféle fajták, mint a Capsicum Frutescens, tartalmazzák a...

Marinált forró bors betakarítás a téli időszakban

Amikor nyár jön az apogéjához, az idő a téli szüretelésre szolgál, és a bors megőrzése kulcsfontosságú pillanat mindenkinek, aki szereti a pácolt paprikát, a pácolt paprikát, a sózott borsot, a borsot és a bolgár paprikát. És nem csak a bolgár. Pácolt, keserű paprika, konzerv keserű paprika kiváló önindító, valamint összetevő...

Azok számára, akik szeretik a melegebbeket (forró mártások kiválasztása)

Bemutatjuk a forró mártások, konzervpaprikák és néhány gonosz ízletes ételeket. Tegnap a megjegyzésekben a Boyarsky-koktél receptjét állították össze, és ma úgy döntöttem, hogy egy kicsit továbbfejlesztem a forró szószokat, mert imádom, ha van a tűz a szádban! Scoville-skála A különböző paprika akutságát a Scoville-skála Scoville-hőegységben (SHU) mérik. 1920-ban Wilbur Scoville érzékszervi tesztet javasolt...

Chili Pepper - vásároljon Ukrajnában

A vadon, évelő, termesztett - egy éves lágyszárú növény, amely gyümölcs-hüvelyeket ad. Haza - Közép-Amerika. Európában a szelekció folyamán a paprika sok módosítása (fajtája) különbözik a pod megjelenésétől (hosszú, ívelt, kúpos, körte alakú), méretétől és színétől (piros, fekete, zöld, sárga). Fűszerként csak piros (fűszeres) paprikafajtát használnak, az éretlen...

A kutatók a kapszaicintartalmat Chilében találhatják meg

A vöröspaprika kutatók azt találták, hogy a chilei kapillin Chilében megölheti a fájdalmat. Hosszú ideig a tudósok próbáltak gyógyszert szerezni egy természetes fájdalomcsillapítóhoz. A fájdalomcsillapítás nagyon hasznos azoknak, akik rák, fájdalom, gyulladásos betegségekben szenvednek. A betegség okozta fájdalom, a szenvedő betegek fájdalmat és krónikus fájdalmat éreznek, ez az, ahol a kapszicint a fájdalomcsillapító szerepében használják az orvostudományban. A fájdalomcsillapító gyógyszer nem...

Őrölt piros paprika

Kind Peppers, chili (Capsicum annuum L.) - egy 60 cm-es magasságú éves gyógynövény, amely egy nagy, üreges, hosszúkás vagy kerek, 20 cm hosszú bogyó, ma már számos faj van, amelyek között hosszú gyümölcsűek is vannak. nagy húsos gyümölcsök és kis gyümölcsűek (legfeljebb 1 cm), az úgynevezett cseresznye paprika, különböző típusú...

Hogyan nő a chili paprika

Chilli paprika széles választékát öleli fel a Capsicum néven. Tartalmazza többek között az anaheim, ancho, jalapeño, habanero és a forró banánpaprikát. Chili bárhol nőhet, de a napsütéses, meleg feltételeket kedveli. Miután nőttél és élvezted a csípős paprika csodálatos ízét, csodálkozol, hogy miért nem csináltad ezt korábban. Része...

A chili otthonában történő termesztésének szabályai

Cayenne bors (chili paprika) - egy nagyon régi növény. A férfi 6-7 ezer évvel ezelőtt kezdett növekedni. e. Bolívia a bors születésének helye. A bors felfedezése után Európában ízletes fűszerként kezdték használni, de idővel hasznos tulajdonságai is felfedezhetők. A és C vitaminokban gazdag, és széles körben elterjedt a…

Az egészséges palánták termesztésének szabályai

Egészséges és magas színvonalú palánták - a helyes növényfejlesztés kulcsa, időszerű és jelentős betakarítás. Minden nyári rezidens ismeri ezt, de nem mindannyian bízunk benne, hogy megértjük a kerti növények csemeték termesztésének alapvető kritériumait. Tehát az egészséges palánták növekedésének fő szabályai. A házban cserjéket és fákat, bogyókat és gyümölcsöket, zöldségeket és virágokat lehet termeszteni, de csak kerti palántákat...

Hogyan termesztenek forró chili paprikát az országban

A forró chili paprika fűszeres növény, gyümölcsökkel rendelkező ételek, amelyek ízletesek az erős szellemi embereknek. Gyakorlatilag minden dachában láthatunk egy égő növény magányos bokrokat, és ezért arra a következtetésre juthatunk, hogy sokan vágyunk forró chili paprika termesztésére. Természetesen sokan szeretnék keserű vagy forró chili paprikát kapni, de…

Növekvő forró chili paprika az ablakpárkányon

A forró paprika növekszik otthon nem olyan nehéz. A „Little Miracle” forrópaprikát Hollandiában tenyésztették, és régóta gyökerezik Oroszországban. Ez az üzem tömör és aktív gyümölcsösséggel jellemezhető, aminek következtében a különböző színű paprikával rendelkező bokrok dekoratív funkcióval is rendelkeznek. Alkalmazás Ennek a borsnak a gyümölcsét a következőképpen lehet alkalmazni:

Mi az a palánta szedés

Mi az a csemete? A válogatás a palánták átültetése egy közös dobozból egyéni edényekbe vagy csészékbe. A válogatás nagyon fontos agrotechnikai módszer, amely lehetővé teszi a növények megfelelő mennyiségű táplálékkal való ellátását és „átültetése” a transzplantációhoz. Így a bors szedés lehetővé teszi az egészséges és erős palánták termesztését, ami azt jelenti, hogy gazdag termést kap. Amint alakul ki a bors palánta harmadik csemete...

Hogyan kell a borsot elhelyezni: néhány fontos finomság

Úgy tűnik, hogy a paprika növénytermesztésének kérdésére adott válasz rendkívül egyszerű, és szó szerint minden kertész, aki legalább egyszer megpróbálta termeszteni ezt a növényt, ismeri azt. De valójában, minden nem olyan egyszerű, és az ilyen, első pillantásra való ültetés és további művelés, szerény és rendkívül igénytelen a kultúra gondozásában, ahogy a bolgár bors...

Növekvő chili paprika. Mit kell tudni?

Chili vagy cayenne bors az egyik legősibb növény. Úgy véljük, hogy a növény első növényeit már a 6–7. Évezredben gyűjtötték össze. Hazai bors - Bolívia. Amint a chile népszerűvé vált Európában, kezdték használni, mint egy illatos fűszer. Csak egy idő múlva szereztek információt a kivételes tulajdonságairól. Szóval, ő...

Jalapeno Chili receptek

Jalapeno kenyérsajtó sün 1 teljes körű ropogós kenyér, lehetőleg kenyérsütés 300 g reszelt cheddar sajt 50 g apróra vágott pácolt paprika 50 g zöldhagymát, apróra vágott 4 evőkanál vajat, megolvasztott A Jalapeno sajt és paprika szinte olyan, mint a mexikói nachók.

Chili Pepper Receptek

Burgonya chili és koriander magokkal Vágjuk fel 750 gramm burgonyával, és tegyük egy tálba. l. chili por, 1/2 evőkanál. l. koriander mag és durva só. Melegítsük a sütőben 3 evőkanál olívaolajat és adjunk hozzá burgonyát. Főzzük 30-40 percig. amíg barna kéreg van. Lazac chilivel és citrommal Beat 1...

Chili paradicsomleves

6 adag: 2 evőkanál olívaolajat 2 kis piros chili, magból hámozott és apróra vágott (ha inkább egy nagyon fűszeres levest, hagyja el a magokat) 900 gramm paradicsom, nagy apróra vágott 5 evőkanál paradicsomos paszta 600 ml zöldségleves 1 hl 1 liter cukor Salsa por: 1 kis avokádó, félbe vágva, hámozott és…

Chili paprika

Szárított chili paprika Szárítás után a hüvelyek vastagabb árnyalatokat kapnak, sötéttől narancssárga-vörösig. Általában a borsot a napon szárítják, ahonnan a gyümölcsök zsugorodnak; aztán kiszabadulnak a csészéből és a földből. Szerezd meg például a cayenne-borsot, amelyet a francia Guyana közigazgatási központjának Cayenne városának neveztek el (francia birtoklás Dél-Amerikában). Piros (cayenne) borsot táplálnak a vörösfaktorok...

Zöld és fűszeres kultúrák: íz és előny!

A fűszeres aromaanyagokat elsősorban a benne lévő nagy mennyiségű tápanyagra értékelik. És - a szokatlan illat- és illatcsokorért is, amit az ételnek tudnak adni. Ezt az illóolajok gazdag tartalma teszi lehetővé. Télen, amikor a friss zöldségeket hagyományos burgonya, káposzta, cékla, retek és sárgarépa, zöld tenyészetek bemutatják, az asztalra szállítva...

Cayenne Seeds (Cayenne)

Dél-India a cayenne-bors, a világ egyik leghíresebb paprika szülőhelyének tekinthető. Ez a klasszikus fűszer, amely a Scoville-skála 30–50 ezer darabjának égő érzésével rendelkezik, különböző országokban aktívan használják a főzéshez és a hagyományos orvosláshoz. Cayenne-bors (Cayenne) hosszú, hosszúkás pod alakú, és gyümölcsök lehetnek piros, sárga, narancs vagy lila. Cayenne...

Habanero Pepper Seeds (Habanero)

Éles paprika származik az Amazon partjairól. Tetszik a tüzes égő íze? Ezek a fajták az Ön számára. A Habanero első termesztett gyümölcse Mexikóban található, életkora 8500 év. Azóta a kertészek, agronomok és chiliheadok gondosan megválasztották a legkiválóbb gyümölcsöket a további kiválasztáshoz. A fajták akutsága napjainkban 100.000-350.000 egység a Scoville-skálán, 2000-ben a bors...

Bhut Jolokia (Bhut Jolokia) magjai

Bhut Jolokia (Booth Holokiya) egy híres paprikafajta, amely eredetileg Indiából származik, Assamban sok éven át nőtt, és a világ nem tudott róla, amíg az európai bors szerelmesei nem vitték ki, és nem tanulmányozták azt a 20. század végén. A borsot azonnal felismerték a kapszaicin világbajnokaként. És néhány éve volt, amíg...

Borsmag 7 POT (7 edény)

A Pepper 7 POT, amely rekord mennyiségű kapszaicint tartalmaz, Scoville-skálán becslések szerint hihetetlen 1,350.000 egység. Egy ilyen kivételes zhguchest elmagyarázza a gyümölcsök használatának és feldolgozásának jellemzőit - a szakértők azt ajánlják, hogy szoros kapcsolatban álljanak a 7 POT borssal. A legtöbb esetben 7POT paprikát szárítanak és őrölnek, és csak azt követően gondosan használják fűszerként. Miután eldöntötte a bors 7 POT termesztését,...

Fatali (Fatali) bors magjai

A Fatali paprika, amelynek szülőföldje Afrika, az ínyencek szerint nagyon eredeti élességet mutat - nagyon meleg, enyhe gyümölcsös ízű. Azok, akik otthoni vagy üvegházhatású körülmények között szeretnének Fatali paprikát termeszteni, négy színből állhatnak: fehér, csokoládé, piros és sárga. A Scoville-skálán a Fatali paprika élessége 125 és 400 ezer egység között mozog. Növekvő Fatali paprika...

Trinidad Pepper Seeds (Trinidad)

Szuper éles és rendkívül éles Trinidad paprika magok (Trinidad). Az elmúlt évek nyertesei élesek. 2011 márciusában a Butch T Trinidad Scorpion nyerte meg az élességet, egy hatalmasan magas 1,463,700 hőegységgel. 2012 februárjában a Trinidad Moruga Scorpion győztese majdnem egyharmada élesebb, mint a „Butch T”, élessége 2 000 000 hőegység.

Dekoratív paprika magjai

Látványos gyümölcsök száma. A dekoratív bors gyümölcsét nevük ellenére fűszerként lehet használni, és kifejezett égési íze van. A növénytermesztők legnagyobb szeretete az alacsony, leveles növények fajtái, amelyek aktívan termelnek különböző színeket - sárga, világos lila, piros, fekete. A gyümölcs alakja is nagyon változatos lehet. A dekoratív paprika szinte minden tápanyagban nő...

Fűszeres chili paprika

Skovil 0 - 5.000 SHU élesség: A gyenge szélű paprikák általában vastag falakkal és magas hozamokkal rendelkeznek, általában frissen fogyasztják, vagy pácolt, főtt, füstölt. Ritkán szárították. A paprikákat csemete módon termesztik, és a magokat márciusban vetik a lámpák alá áprilisban. A talajba való leszállás csak 13-15 fok fölötti hőmérsékleten lehetséges, az északi bors csak a termesztés alatt áll.

Édes paprika mag

A paprika különbözik a fűszeresektől a nagyobb növényekben, a nagy levelekben, a vastagfalú, lédús gyümölcsökben. Az édes paprika kapszaicint is tartalmaz, amely felelős a fűszerességért, de kevés mennyiségben. A paprikákat csemetékben termesztik, és a magokat márciusban vetik a lámpák alatt - áprilisban. A talajba való leszállás csak 13-15 ° C feletti hőmérsékleten lehetséges, az északi borsot növesztik...

Meleg paprika magjai a világ minden tájáról.

Peppers (Capsicum) - a világ számos konyhájának szerves része. Tabasco, Jalapeno, Pepperoncini - minden kulináris szakember ismeri ezeket a fajtákat. Itt megtalálhatja a meleg paprika magjait, nem csak a legnépszerűbb, hanem a ritkább fajokat is. A paprika egész évben örömmel fogadja Önt nemcsak a gyümölcsök ízével, hanem a szépséggel is. Pepper pubescent (Capsicum pubescens) a Capsicum nemzetségbe tartozó faj, a Rokoto vagy...

Jalapeno magok

A Capsicum annuum a Föld bolygó szeretett chileanheadjei egyedi tulajdonságaik miatt. Nem túl éles, meleg, de nem égő, kellemes savanyúsággal és közepes vastagságú falakkal. A Jalapenókat több száz különböző módon főzik, a legnépszerűbb receptek: töltött jalapeno, grillezett, pácolt jalapeno, természetesen friss jalapeno! Az aztékok füstölték a gyümölcsöt, majd füstölték őket, "Chipotl" -nak nevezve.

Mexikói konyha: a szokatlan termékek egyedülálló kombinációja

Talán a mexikói konyhát említve a tequila, burrito, taco, chili paprika és Tabasco szósz. De természetesen ez a konyha sokkal gazdagabb és változatosabb. A mexikói konyha egyedülálló kombinációja a spanyol és indiai kulináris hagyományoknak. Az afrikai, dél-amerikai és karibi hagyományok is hozzájárultak. A hagyományos mexikói konyha "kiemelése" a...

A mexikói konyha élénk színei

Mexikó hagyományai, természetesen kulturális és kulináris hagyományai, az indiánok hatására alakultak ki. Később a spanyolok és a franciák, akik megérkeztek, új trendeket és jellemzőket mutattak be. Innen az ételek eredetisége és temperamentuma, valamint az egyes kulináris termékek kiemelkedése. Sok recept érkezett ránk az ókorban. Ahhoz, hogy érezze és érezze, hogy Mexikó égő hangulata van, meg kell próbálnia...

http://chili-pepper.com.ua/chilipepper/

Chili paprika előnye és kár

Ma egy áttekintést szenteltünk az egyik legvitatottabb terméknek, vagy inkább a gyümölcsnek. Vannak, akik nem képzelik el az étkezésüket, míg mások egészségük vagy ízük miatt egyáltalán nem eszik. Találd ki, mit jelent? Beszéljünk a chili paprikáról. Meg fogjuk deríteni, hogy hol és mikor jelent meg, milyen volt a felhasználás, hol nő, és milyen típusú chili paprika található. Ez a kirándulás nagyon érdekes, mert a termék, amellyel foglalkozunk, nem csak egy közönséges bogyó, hanem a világ számos országának kulináris hagyományának alapja, ahol melegebben szeretnek. De vissza fogunk térni erre, de most itt az ideje, hogy megtudja, milyen története van a chilipaprika eredetének és terjesztésének.

Ráadásul most beszéljünk hasznos tulajdonságairól. A Chili paprika vagy, ahogy azt is hívják, piros paprika, a Kapsikum nemzetség világos képviselője és a jól ismert zöldségpaprika egyik fajtája. A szokásos fickótól megkülönböztethető a jellegzetes égő íze, és az élesség intenzitása közvetlenül függ a fajtától. A chili paprika nevét nagyrészt a jellemző szín okozza, mivel az azték nyelvéből való fordításban a chile szó szerint piros. Bár az igazságosság kedvéért meg kell jegyeznünk, hogy ez a szín lehet a sárgától a feketeig, sőt sötétkékig. Ahogy az élesség mértéke is, itt is ez a fokozat kérdése.

A chili paprika története

A chili története az évszázadokból gyökerezik. A neve még szanszkritban is megtalálható. Marishi-fálám, nevezetesen úgynevezett, szó szerint lefordítva, mint a Nap Istenének gyümölcse. Nem szimbolikus? Úgy gondolják, hogy a chili szülőhelye Amerika, vagy inkább trópusi része. Régen, mielőtt az európaiak megérkeztek a kontinensre, a helyi peruiok növelték ezt a növénykultúrát, amint azt a helyi temetkezésekben tett megállapítások tisztázzák.

Már a spanyolok és a portugálok kontinensére érkezés után az "indiai" nevű fűszer az európaiak rendelkezésére állt. A modern időkben a chile-eket világszerte számos országban termesztik, de leginkább Thaiföldön és Indiában. És ezeknek az országoknak a konyhája nagyon szépen beszél erről. Leginkább a helyi ételek nagyon fűszeresek és fűszeresek, és ez nagyrészt a piros paprikának köszönhető. De miért szereti? Csak az élesség? Sietünk, hogy nyugodj meg. Nem csak erre.

A termék használata és tulajdonságai

A chilei ízesítésen túlmenően nagyon hasznos termék, és sok tekintetben ugyanazzal a kapszaicinnek köszönhetően, ami oly meleg. Nagyon gyakran, a bors elkezd "megharapni", mielőtt felveszi, és hámozná. A kapszaicin füstjei akár távolról is éghetnek szemet és nyálkahártyákat. Az a tény, hogy sikeresen használják a könnygázzal ellátott balonchikov gyártására, az aranyos kúp alakú gyümölcs képességeiről beszél. Ez a fegyver kellemetlen, de gyakorlatilag ártalmatlan, és nincs szörnyű hatása a látásra.

Érdemes megjegyezni, hogy elsősorban a kapszaicint a gyümölcshéjban, a magokban és a vénákban találjuk meg, így ha velük kapcsolatba kerülünk, akkor különösen óvatosnak kell lenned. A túlzott „kegyetlenséget” azonban több mint kompenzálja az A- és C-vitamin magas tartalma, amely például piros gyümölcsökben sokkal több, mint zöld vagy sárga gyümölcs.

Chili gazdag, függetlenül a fajtától, B-vitaminokkal, valamint káliummal és magnéziummal. Emellett a chili rendszeres fogyasztása az élelmiszerekben javítja az emésztést, felgyorsítja a vérkeringést, és hatékony anti-helmint szer. Élelmiszerre való felhasználáskor ne feledjük, hogy a chili tulajdonságai a hőkezelés után sem tűnnek el, ezért az élelmiszerekhez való hozzáadását óvatosan kell elvégezni. Általában a termék előnyei nyilvánvalóak és nehezen értékelhetők.

Egy másik dolog az, hogy ő is ellenjavallt. Először is, a forró használat, ami azt jelenti, hogy a chili paprikát el kell felejteni a peptikus fekély, a gastritis vagy a magas savasságú emberek. Azonban felhívjuk a figyelmet arra a tényre, hogy a chili veszélyes azok számára, akik már betegek. Másrészről, mindenkorra emlékezzünk rá: nem veszélyes az emberek számára, hogy forró paprikát esznek a gyomor-bélrendszerrel kapcsolatos problémák nélkül, nem vezethet a gyomor fekélyéhez vagy gyulladásához, de könnyű a meglévő betegséget súlyosbítani.

A chili paprika típusai és fajtái

A chili választéka valóban hatalmas. Különböző formájú és színek lehetnek, még a feszültség mértékében is különbözik. Különösen meglepő, hogy a sokféleség ellenére mindezek a hüvelyek ugyanolyan fajtahoz tartoznak, mint amit korábban már említettünk Capsicum annuum-ban. Ezeknek a gyümölcsöknek a különbségei főként a nemzetközi kereskedelmi nevek és megjelölések hozzárendelésének köszönhetőek. Formájukban és színükben megkülönböztetésre kerültek, és nem felesleges megjegyezni, hogy botanikai szempontból a chili egyáltalán nem pód, hanem szokásos, hogy bogyóként helyezzük el. Ezért, hogy elkerüljük ezt a zavart, úgy döntöttek, hogy a származási országtól függően rendszerezzük a chili-t.

Azóta Közép-Amerikából és Ázsiából származó éles bogyókat chili-nek hívnak, és Európából és a Földközi-tengerből származó pepperoniak. Az igazság az, hogy egyes országokban, például Olaszországban, a "pepperoni" szó paprika - paprika, de fűszeres bátyja "peperoncini". Általában véve az ókori maják fajták szerint találta meg a feketéket, és Mexikóban később minden fajnak már volt saját neve. A fajtajáték olyan messzire ment, hogy néha ugyanazon fajból származó friss és szárított paprika másként is nevezhető. És pontosan hogyan tanulunk most az osztályozásból.

Mi a különbség és milyenek a friss paprika friss gyümölcsei:

A Jordániából származó forró zöldpaprika jellegzetes hosszú és hajtogatott pod alakú, és ahogy valószínűleg már rájött, zöld színű és zöld telített. E fajta hazája a Közel-Kelet és a Földközi-tenger. Ez a fajta nagyon fűszeres.

Forró zöldpaprika Jordániából

Piros paprika Olaszországból. Egy másik nagyon éles európai szabványok szerint, amely a színnek megfelelően magas kapszaicintartalommal rendelkezik.

Piros paprika Olaszországból

A Lampion a Karib-térség másik pokolos forró paprika. Nagyon szép, de brutálisan érdekli őt, és különösen óvatosnak kell lennie.

Borsfajta bárány (Chile lámpa)

A forró vörös vagy forró chili a Thaiföldről származó, már ismerős mediterrán fickó rokona. Ez nagyságrenddel élesebb és vékony, érett hüvelyek alakja.

Hot Red Chili

Chile Serrano. A legnépszerűbb fajta forró paprika Mexikóban. Gyümölcsei nem a chili tipikus formája. Első pillantásra ez a bors kissé emlékeztet a "Cream" paradicsomfajtára. A paradicsomtól a fő külső különbség zöld.

Chile Serrano (Chile serrano)

Jalapeno (Jalapenos). Megfelelően fűszeres fajta fűszeres ízű. Főleg zöldségekkel és fűszerekkel való konzerválásra használják. Már pácolt, gyakran pizzára, tésztára és salátára is hozzáadjuk.

Chile jalapeno fajták (Chile Jalapenos)

Bird Green Pepper, gyönyörű névvel, amely szó szerint "madárszemeként" fordul. Ennek a borsnak a hazája Chile. A gyümölcs alakja vékony, hosszú és nagyon kicsi a többi társaival összehasonlítva. Élesség alapján - ez az egyik legégetőbb minta.

Bird Green (Chile berd zöld)

Édes chili paprika, és van egy is, eredetileg Thaiföldről. Érett formában ezek sárgás színű, 9-10 cm hosszú gyümölcsök. Fűszeres, de nagyon enyhe ízűek is.

Édes paprika Thaiföldről

Hosszú sárga vagy hosszú sárga paprika mérsékelten fűszeres, minden esetben sokkal gyengédebb, mint a vörös és zöld chilei minták. Thaiföldről származik, ahol a legnagyobb népszerűségnek örvend.

Chile hosszú yelloy

Chile Poblano egy másik, nem nagyon "kegyetlen" chili képviselője. Nagyon jól érzékelhető megjelenése a farok területének jellegzetes mélyedése miatt. A családban a chili óriás: 10 cm hosszú és körülbelül 6 cm átmérőjű - ezek komoly paraméterek.

Chili Poblano (Chile poblano)

A magyar közepesen forró chili egy másik családtag. Sárgás és néha narancssárga színű, ami nagyon népszerű mint dekoratív minta. Mivel az íze nem túl erőteljes, tökéletes salátákhoz és húshoz.

A bors mérsékelten forró Magyarországról

Lomboknak volt egy dekoratív fajtájának hírneve, bár ezzel lehetséges vitatkozni. Kis méretének gyümölcse, a bokrokon növekszik, és hihetetlenül szép, fényes sárga színű. Bízunk benne, hogy biztosítani tudjuk, hogy a dekoratív funkción túl, Lombok könnyedén teljesítheti a fűszerezés közvetlen feladatait, mert elegendő élesség van benne.

Chili fajták lombok, érett sárga paprika (Chile lombok)

És most képzeljük el, hogy egy kicsit dolgoztak a paprikán: némelyikük szárított, mások elszáradtak vagy füstöltek. Mi történt és mi a megfelelő. Örülünk, hogy naprakészek vagyunk.

Chile Serrano Enmielado (Chile serrano enmielade)

Chile Chipotle

Chile Morita (Chile morita)

Chile Ancho (chile ancho)

Chile Mulato (chile mulato)

Van igazság és azok a fajták, amelyeket csak feldolgozott formában fogyasztanak:

Chile cascabel (chile cascabel)

Chile guahillo (chile guajillo)

Chile Pico da Paharo (chile-pico-de-pajaro)

Chile da arbol (Chile de arbol)

Chile arbol haponok (Chile arbol japones)

Chile pasilla negro

Nos, most talán azt mondhatjuk, hogy befejeztük a chili paprika fajtáinak vizsgálatát, és nem volt túl kevés idő. És mindez azért, mert a sokféleségük és mindegyikük érdekes a saját útján, és saját útján játszik az ételekben. Fontos tudni, hogy melyik, és hol kell alkalmazni, majd a főzés egyedülálló és hangsúlyozott kifinomult ízt szerez. Itt olyan egyszerű és ugyanakkor titokzatos - a fenséges CHILE! A Hozhoz reméli, hogy a felülvizsgálat hasznos volt az olvasók számára, és ígéri, hogy még mindig a legérdekesebb!

http://hozoboz.com/produkty/perec-chili-svojstva-polza-i-vred/
Up