logo

Kibaszott dzen! Egy másik országba megyünk, minden bizonnyal megismerjük a nemzeti ételeket és italokat. Ez a mi jó hagyományunk lett. És mivel a Minszkbe való utazás nemcsak a főváros látnivalóival való megismerésére korlátozódott, a cikkben a belarusz nemzeti konyháról és az érdemes megpróbálni.

A cikk tartalma:

Belarusz nemzeti konyhája számos ország ízét ötvözi. Ukrán, orosz, lengyel, litván, lett és még kóser zsidó ételeket kínálnak. De ennek ellenére egyedülálló és nagyon változatos.

Bizonyára az első dolog, ami a belarusz nemzeti konyha említésénél eszébe jut, a burgonya, vagy inkább a burgonya. És valóban ez egy különleges, nagy keményítőtartalom a fehéroroszok körében. Miatt, hogy ismerősek vagyunk, a palacsinta sokkal ízletesebb és zamatosabb. A Bulba számos különféle ételhez tartozik, amelyeket különböző termékek és szószok egészítenek ki. A gyakori szomszédok izzók. Az ételek teljességét és hihetetlen ízét adják. Droolok. És még mindig tartasz?

Belarusz nemzeti ételek

A nemzeti ételek listájának állandó vezetője palacsinta. Ez egy nemzetközi étel, amely számos nemzet konyhájában van jelen. De mindegyiknek saját főzési jellemzői vannak, amelyek megváltoztatják az ízlést és a benyomásokat.

palacsinta

Draniki a Fehéroroszország legnépszerűbb nemzeti étele. Nem vagyok a fehérorosz állampolgárság képviselője, de gyermekkorom óta ismerősek. Draniki gyakran főtt nagymamát. Emlékszem, mennyi ideig kellett dörzsölni, hogy az egész családot táplálják. Szerencsére ez a folyamat sokkal kevesebb időt vesz igénybe. A draniki név a burgonya főzésének módszeréből származik. A klasszikus palacsinta összetétele: burgonya szakadt, vagyis egy finom reszelő, só és sertéshús. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a lisztet, a hagymát és a tojást nem adták hozzá. Kötőanyagként a burgonyában lévő keményítő. Palacsintát forró edényekben, vagy tejföllel vagy különféle szószokkal tálaljuk.

varázslók

Nos, hogyan lehet Fehéroroszországban, és ne próbálja meg a boszorkányokat hússal? Kicsit tovább kellett vadászniuk, de megéri. A "Búzavirág" étteremben sikerült kipróbálni a varázslókat. Számos közülük van Minszkben. A legközelebbi dolog az Jacob Kolos utca közelében fekvő intézmény volt, ahol béreltünk egy lakást. Az ókorban a varázslók lisztből, tojásból, hagymaléből és sóból készült tésztából készültek. Ez a varázslók klasszikus receptje. Napjainkban a varázslók gyakran főtt burgonya tészta alapján. Kívülről kicsit olyanok, mint a palacsinta, ami csak a töltelék miatt vastagabb. A boszorkányok nagyon különbözőek lehetnek. Hússal és gombával próbáltunk.

Burgonyafélék

A burgonyán alapuló nemzeti fehérorosz étel. Ragadja meg a levest, adjuk hozzá a sült szalonnát, a húst és a hagymát. Ezt követően sót, borsot, gyengédséget adunk tejföllel és elküldjük a sütőbe. A burgonya nagymama forró tejjel vagy tejföllel.

Mochanka

A bárány klasszikus fehérorosz étel. A név az evés útjából származik. A palacsintát egy tálba kell meríteni. Ez egy bőséges és ízletes étel, amely egy vastag mártás más típusú hússal. A klasszikus tál tartalmazza: sertésborda, házi kolbász, füstölt hús (szalonna) és szalonna. Amikor hoztam ezt az edényt, nem tudtam megérteni, hogyan kell enni, de aztán rájöttem. A legkényelmesebb módja a dunknak.) A sertésborda egy serpenyőben sült növényi olajjal. Egy kicsit meg kell önteni, mivel a bordák és a kolbász adják a gyümölcsléiket. Adjunk hozzá egy kevés vizet, és 15 percig pároljuk, öntsük a húsleveset a serpenyőből, és készítsük el a machanka-t a liszt, sült hagyma, só és zöldek hozzáadásával. A mártás konzisztenciája nagyon hasonló a híres Bechamelhez. A kész machankában tedd a húst, és voila! Készen áll a fehérorosz nemzeti étel! Szolgáljon egy tál vékony vagy vastag palacsintával. Nyalja ujjait!

Vereshchaka

Vereshakot a litván herceg idejében tanították. Az egyik változat szerint az étel neve a recept szerzője, a lengyel király szakácsja volt. De véleményem szerint létezik még egy változat, ami a hagyományosnál világosabb. Amikor Vereshchaka előkészíti, „elfojtja és shkvarchit”, hangos (csábító) hangokat bocsát ki ebből és a névből. Az összetétel szempontjából a heather hasonlít Mochan-ra. Ez magában foglalja a sertésborda (friss és füstölt), sertés kolbász, sertésborda, sárgarépa, zeller, hagyma. A húst egy rácson, sóval, borssal, boróka magokkal pároljuk. A zöldségeket átadják. A húsleves alapján a mártást liszt és gyógynövények hozzáadásával készítik. Vereshchaka palacsintával vagy palacsintával tálalva.

Egy másik ókori Fehérorosz étel. Emlékeztem egy omlettre. De, mint sok fehérorosz étel, nem volt kövér. Beat tojásokat, hozzá lisztet, tejet. Az így kapott keveréket egy serpenyőben öntjük pirított szalonnával. Ezután a háziasszonyok 15 percig küldték az edényt a sütőbe. Amikor kihúzták, azt „fűszeresítették” és pörkölték, kivették, vágták, mint egy tortát, és táplálták a családnak. A repedések kárára drachna tápláló és magas kalóriatartalmú. Két darab elég volt ahhoz, hogy megújítsa az erőt és folytassa a munkát. Az asztalon Drachenu szolgált tejjel.

Gombóc zuhanyzókkal

A lelkekkel ellátott gombócok egy másik Fehérorosz étel. A gombócok már régóta a Vitebsk régió lakóinak menüjében voltak, de idővel számos háziasszony és szakács menüjébe léptek. A fő összetevő, aki kétséges, a burgonya. A töltelék közepén a "lélek" -nek nevezik. Általában aprított. A gombócokat az asztalra tálaljuk, sütjük (hagymával és szalonnával) vagy tejföllel, különböző mártásokkal, vagy öntsük a húsleveset, amelyben a gombócokat főztük.

A főbb félelmetes ételek mellett a belarusz nemzeti konyha nem kevésbé érdekes első tanfolyamokat kínál. Megosztom veled a legnépszerűbbeket, és mit kell próbálnod Fehéroroszországban.

Krupenya vagy Krupnik

Krepenya öntözés, amelyet húslevesben gyöngy árpa hozzáadásával készítenek. Krupnik kiadós vastag leves, amely árpán, rozson vagy zabpehelyen alapul. Ez a klasszikus főzésre vonatkozik. Most progresszív fehérorosz hostessek adnak rizs, hajdina, árpa, gyakran összekeverik egymással. Amellett, hogy a gabonafélék a leves tartalmaz burgonyát. A tejföllel, tojássárgával és a sütőben sült. Kiderült, hogy nagyon finom, ízletes leves. Napjainkban számos lehetőség van a croissant főzésére. A hús vagy hal húsleves. Főtt vagy sült, ahogy fentebb írtam.

Egy másik érdekes fehérorosz étel. Zabpehely alapú leves, amely az ókorból származik. Zabpehely öntött vízzel, ragaszkodik 2-3 napig. Ezután zúzott és szűrt. Tsezhu forraljuk fel, adjunk hozzá zsírot és egy serpenyőben sült hagymát. Sózzuk. Jour főtt burgonyával tálalva. A leves sokféle összetevővel szolgál.

Hűtőszekrény vagy cékla leves

Cékla leves - hideg leves (borscs), cukorrépa-táptalaj alapján készítve. Nagy étel a forró évszakban. Tökéletesen frissítő és nem kevésbé hasznos. A holodnik alapja a cukorrépa, valamint a friss uborka, a főtt tojás és a zöldek (zöldhagymák, kapor, répa teteje). Főtt burgonyát is hozzáadhatsz a telítettséghez. Cékla készíthető répa-húsleves vagy girma alapján torma hozzáadásával. Hideg tejföllel és tojással.

Pirított kenyér

A savanyú kenyér Belarusz gasztronómiai kedvence. Ők nagyra értékelik a helyi fehéroroszok és unatkoznak, akik elhagyták az országot. Gyermekkora óta szeretem a sütőben sült kenyeret. Gyakran segítettünk a nagymamának, hogy speciális hordókban gyúrja a hirdetést. Olvastam, hogy a fehéroroszok hogyan csinálták a kenyeret, a folyamat nagyon hasonlít a nagymamára. Csak itt, fehér lisztet alkalmaztak, és a sötétek voltak. Fehéroroszországban a kenyér finom, mint a tejtermékek, de nem értékeltem a kolbászokat.

Hosszú ideig beszélhetünk a belarusz nemzeti ételekről, de nincs több erő. Hazaülök, hogy főzzek palacsintát. És mindig tejföllel.

Nos, forduljon a desszertekhez. Nem magamnak tartom magam, ezért remélem, hogy könnyebb lesz a desszertek.

palacsinta

A hétvégén Minszkbe való utazásunk során gyakran elmentünk a "Lido" intézményben. Ez az otthoni főzésünk típusa. Sétálsz egy tálcával és megteszed, amit akarsz. Egyébként az árak meglehetősen ésszerűek és nem rosszul főznek. Itt kóstolhatunk palacsintát, és savanyúsággal (palacsinta) különféle töltelékekkel (tejföllel, lekvárral, mézzel, stb.) Kezelheti magát. A fentiekben már írtam, hogy a palacsintákat a főételekre szolgálják, de Fehéroroszországon kívül desszertnek tekintik őket.

Kulaga

Hagyományos fehérorosz desszert. A kulag alapja számos bogyó (szeder, áfonya, málna, madár-cseresznye stb.). A vadon termő bogyók kis tűzön forralnak, amíg le nem forognak. Ezután hozzáadunk lisztet (vízzel) és cukrot. Forraljuk, amíg a zselé konzisztenciája meg nem éri. Kulagát palacsintával vagy fehér kenyérrel tálaljuk.

Az éttermekben gyakran a „Minsky”, „Belorussky” hagyományos nevekkel rendelkező saláták találhatók. De ezeken kívül van egy jól ismert bunda, amit imádunk. Megpróbáltam kipróbálni, ahogy azt Fehéroroszországban készítik el. Az étel nagyon eredeti és nagyon ízletes.

Fehéroroszországi hagyományos italok

Az ételek és a desszertek mellett szeretném elmondani a fehéroroszok italairól. Az országban népszerű a kvass, a kompót, a sör, a különböző tinktúrák és fűszerek és fűszernövények alapján készült balzsamok, valamint a hagyományos vodka.

Sbiten

Sbiten olyan fehérorosz forralt bor. Lehet alkoholmentes vagy alkoholos ital. A következőket tartalmazza: szegfűszeg, babérlevél, szerecsendió, mészvirág, nyírfa. Az összetevők a szakács preferenciáitól függően változhatnak. Fokozatokhoz adjon alkoholt vagy sört. Hagyományosan a sbitennek forrónak kell lennie, de most is fogyasztható, mint üdítő.

Fehérorosz vodka vagy garnéla

Fehérorosz vodka egy klasszikus és különböző adalékokkal. Ezek lehetnek dió, fűszerek, fűszernövények, nyír rügyek stb. Fehéroroszországban a legnépszerűbbek:

  • garzka nyír rügyeken vagy nyíron
  • garelka kenyér
  • garelka borssal
  • garelka mézzel
  • áfonya garelka

A vodka mellett a balzsamok és tinktúrák nagyon népszerűek Fehéroroszországban. Ezek az alkoholos italok, amelyek különböző gyógynövényeket, gyökereket, fűszereket, bogyókat, fa rügyeket, mézet stb. Tartalmaznak. Ezek közé tartozik:

  • Híres Zubrovka, amely magában foglalja a Zubrovka füvet, amelyet Belovezhskaya Pushchában gyűjtöttek össze.
  • Belovezhskaya és Belovezhskaya Pushcha tinktúrái
  • Gyógyító balzsamok "Polesie", "Wizard", "Belarusian"
  • A krambabula egy méz és különféle fűszerek alapján készült infúzió. Krambambulya előkészítése vodka vagy alkohol alapján, szerecsendió, méz, fahéj, szegfűszeg, piros és fekete bors hozzáadásával. Italok hidegben és melegben.

Fehéroroszországban a legnépszerűbb ételek receptje

Recept Fehéroroszországi dranikov

A burgonyát hámozzuk le, öblítsük le és rostoljuk le egy finom reszelővel, hagymával együtt (a világos szín megőrzése érdekében). Sós és jól keverjük, amíg homogén konzisztencia nem lesz.

Melegítsük a növényi olajat egy serpenyőben. A burgonya tésztát kis tészták formájában terjessze. Sütjük a palacsintákat az egyik oldalon kb. 2-3 percig, amíg aranybarna. Ezután forduljon a másik oldalra, majd 1-2 percig sütjük. Meleg tejföllel tálaljuk.

A palacsintákat áztatott málna, krém-alma vagy krémhagymás mártással, machanka-val is benyújthatja. Vagy főzzön palacsintát egy edényben - hússal, kolbászokkal, gombával. Bon étvágy!

Hol lehet étkezni Belarusz nemzeti konyhájával Minszkben

Meglátogattuk a "Cornflowers" éttermet. A menü változatos és ízletes. És ami a legfontosabb, nemzeti ételeket szolgálnak fel. Ez egy étteremlánc. Számos közülük van Minszkben. Íme a címek:

  • Str. Y. Kolas, 37 jéghegyi orvosi központ
  • Ave. Függetlenség, 89
  • Nezavisimosti Ave., 16
  • Str. Bobruiskaya, 6 SEC "Galileo" (4. emelet)
  • Str. P. Glebki, 5 Scala bevásárlóközpont
  • Str. Nalibokskaya, 1 TC "Caravan"
  • ave. Nyertesek, 9 SEC "Galleria Minsk"
  • Str. P. Mstislavets 11 SEC "Dana Mall"

Többször evett az étterem-bisztróban "Lido". Itt megpróbálhatunk palacsintát és csillárokat, és egyébként nem rosszat enni. Minszkben három ilyen kávézó található:

  • Kulman str., 5A
  • az Independence Ave.-nél, d.49, p.1, d.51, pom.2
  • a Nemiga utcán, d.5, p.47, 48, 59, 60

Ossza meg azokat a megjegyzéseket, akik szerették a fehérorosz nemzeti ételeket? Mindig örülünk, hogy elolvasta véleményét.

Köszönjük, hogy elolvasta blogunkat. Találkozzunk hamarosan az utazási napló oldalain

http://travel-diary.com.ua/strany/belarus/Nacionalnaya-kuhnya-Belorussii-CHto-poprobovat/

belorusz

Fehérorosz konyhát alakítottak ki a szomszédos országok - Lengyelország, Litvánia, Oroszország és Ukrajna - befolyása, valamint a közönséges emberek és a domináns cigány kulináris íze közötti különbségek. Az utóbbi előnyben részesítette a német konyhát, a kézművesek sokat költöttek a zsidóktól, akik a 17. század óta tömegesen telepedtek le az országban. olvasson teljes

Fehérorosz konyha

Fehérorosz konyhát alakítottak ki a szomszédos országok - Lengyelország, Litvánia, Oroszország és Ukrajna - befolyása, valamint a közönséges emberek és a domináns cigány kulináris íze közötti különbségek. Az utóbbi előnyben részesítette a német konyhát, a kézművesek sokat költöttek a zsidóktól, akik a 17. század óta tömegesen telepedtek le az országban.

A fehérorosz konyha jellemzői

A fő élelmiszertermék - a második kenyér - a burgonya marad: a boszorkányok, palacsinta, rakott, dragee, nagymama, valamint a húsból, zöldségből és gombaból készült ételek, a burgonya állandó hozzáadásával. Három módja van a burgonya tömegének elkészítésére:

  • Burgonya - nyers burgonya reszelt és főtt gyümölcslé.
  • A nyers tömeg - a nyers burgonya tömegét dörzsölve - kiszűrjük.
  • Burgonyapürével - főtt és földi tömeggel.

Belarusz nemzeti konyhájában fekete lisztet használtak - rozs, zabpehely, hajdina, árpa és borsó. A zabpehely alapján készült fehérorosz palacsinták nem hasonlítanak az oroszokhoz, mivel a dicsőségükből sültek - spontán erjesztés a lisztből és a vízből. A fehérorosz konyha ételeit egyáltalán nem találják.

A tejtermékek aktívan használják a vajot, a tejfölt, a tejsavót és a túrót „forraljuk”, „kovász”, „vologi” a sok ételhez liszt, zöldség, gomba és burgonya hozzáadásával.

Sertéshús leggyakrabban a kolbászok és a vyandliny - sonka vagy sertéskaraj főzésére szolgál. A bárányhoz hasonlóan a „pachisty” nemzeti étel elkészítésére készül. A többi húsétel közül a bigus népszerű - hússal párolt káposzta.

Alkoholtartalmú italokként használják a vodka („garel”), a „Zubrovka” (a „Garelka” tinktúrája), a „Krambambula” (egy vodkából és mézből készült alkoholos ital).

Gyümölcsök és bogyók a zselé, a kvasa, a kulag, a burgonyapüré és a rakott burgonya készítésére szolgálnak. A Fehéroroszországi Kissel aligha nevezhető italnak - nagyon vastag és egészséges, vadon termő bogyós gyümölcsök hozzáadásával.

Belarusz nemzeti ételek

A fehérorosz konyha főbb termékei nem sokat változtak. De a feldolgozás módszerei és az ételek minőségi összetétele ma más. Korábban az ünnepi hölgy pártját folyékony rozsból vagy búza tésztából állították elő, ahol morzsolt szalonna, hagyma, kolbász, bors, és a kemencében egy potban sült. Most minden termék sült egy serpenyőben, elkészítve belőlük egy mártást. És lisztből sütjük palacsintát, melyet ezzel a mártással szolgálnak fel.

Hagyományos menü fehérorosz ebédre

Hideg előétel - Minsky saláta. Főtt burgonya kockákra vágva, apróra vágott káposztával, apróra vágott főtt sampinyonval. Éljen olajjal, cukorral, ecettel.

Az első edény "varázslók" és fülek. A „varázslók” (nagy gombócok analógja), forró vízben 5 percig forralva átlátszó csontlevesbe kerülnek, és készen állnak. A füleket kovásztalan tésztából készítik, amely egy gyémántréteget szeletel. Csavarodva az ellenkező végeket, sült a kemencében, és tálaljuk a levest.

Forró húsétel - burgonya tört. A reszelt nyers burgonyához hozzáadjuk a lisztet, a sót, a szódát, a borsot, a hagymát, a szalonnával főtt és sült sertésszeleteket. Mindent alaposan összekeverünk és zsíros serpenyőben sültek. Szolgáljon heves meleg olajat.

Édes - fehérorosz zselé. A hideg zabpehelyből és a vízből gyöngyös. Ha jól savanyú, szűrjük és vastag zselét főzzünk. A formákban hűtött, tálaláskor öntsük a szirupot a bogyókból. Hideg tejjel tálalható.

http://www.iamcook.ru/country/belorussia

Fehérorosz konyha

Fehérorosz nemzeti konyha a szláv konyha, a balti és a zsidó szimbiózis. További információ a belorusz nemzeti konyháról.

belorusz

Myadzvodz (medve) egy egyszerű fehérorosz étel, amely burgonya és hagyma. Az edény univerzális, lehet sovány vagy szalonna, kolbász stb. Ennek a receptnek megfelelően elkészítjük a füstölt kolbásszal és tejföllel ellátott belorusz „myadzvodz” -t.

Ha szereted a palacsintát, akkor egy ilyen étel, mint egy burgonyafélék, amit biztosan élvezni fog. Végül is reszelt burgonyából készül, de nem palacsintaként, hanem rakott formában, sőt sült csirke filé szeleteként adalékként. Nagyon finom étel a családi vacsorához, kielégítő, eredeti és megfizethető!

A palacsintát köretre ajánlom, de nem egyszerű. Burgonya palacsinta hagymával, sajttal és fokhagymával. Nagyon finom, ajánlom.

A délutáni recept minden bizonnyal segít megismerni a főzéshez szükséges hús finomságokat. Főzés házi sertés karaj ág.

Polendvitsa - egy lengyel és fehérorosz konyha étele. Ízletes száraz húst húst készíthet otthon. Élvezze a szeretteiket egy finom hús finomsággal. A sertéshús esetében a sertéshús filéjét és fűszerekkel szárítjuk (szárítjuk).

Pite a száraz, morzsás sütemények és ízletes túrós töltelék szerelmeseinek dióval és mazsolával.

Gyors, Uram. Draniki - egy recept, amelyet csak a hozzászólásra hoztak létre! A burgonya palacsintát tojás nélkül főzzük, ami egyébként sokkal ízletesebb.

Fűszeres fűszeres retek saláta sajttal és fokhagymával nagyon gyorsan, szó szerint gyorsan sült.

Azt tanácsolom, hogy vegye be ezt a saláta jegyzetet. A pácolt uborka és a fűszeres alma nagyszerű kombinációja. Nagyon kielégítő, bár hús nélkül is, vegetáriánusoknak kell lenniük, vagy alkalmasak lean napokra (tojás hozzáadása nélkül). Ugyanakkor a bab és a savanyúság salátája olcsó és nagyon könnyen elkészíthető.

Régóta boszorkányokat akartam csinálni, de nem sülteket. És ma az álom valóra vált. Tetszett, akkor is ünnepi ételként szolgálhat. Az előkészítés egyszerű és gyors.

Híres fehérorosz sajtok a mák-savanyú öntésben.

Nagyon érdekes recept a sovány. A burgonya pogácsákat gombával és gránátalommal ajánlom.

Mindig kijutok burgonya pogácsákat, szeretem ebédelni. És köret és hús :)

A legtöbb illetékes forrás egyetért abban, hogy a Knish a fehérorosz konyha étele. De ahol a lovagok nem születnek, ezeknek a piteeknek az íze páratlan. A pite, a lovagok különbözőek lehetnek. A bírósághoz egy burgonya kötést hozunk.

Ebédre kínálom a kedvenc burgonya zrazy-t a gombával. Ez egyszerű.

Cékla hűtőszekrény a kefirben - ez egy igazi üdvösség a nyári melegben! Ez a leves frissíti, lehűl, telített! Ízletes és segítőkész!

A Saltison vagy a verekedés, ahogy azt is hívják, egy nagyon magas kalóriatartalmú snack, amely az ókorban ismert, Lengyelországban, Fehéroroszországban és Ukrajnában. A sertéshúsból és a csirke filéből készítek receptet.

Nagyon egyszerű és gyors recept a burgonya palacsinta (burgonya palacsinta).

Gyorsan és egyszerűen készítsünk sült palacsintákat húsdarabokkal. Próbálja ki!

Kulaga egy ősi desszert, amely csókot hasonlít, de a rozslisztet sűrítőszerként használják, nem pedig keményítőt. A Fehéroroszországi Kulaga szinte minden friss vagy fagyasztott bogyóból készült, és gyümölcsös kísérletek is finomak.

A fehérorosz stílusú babanka nagyon gazdag étel, mivel négyféle húskészítményt tartalmaz: sertéshús, házi kolbász, sonka és sertésborda (zsírréteg).

Megmondom, hogy a hagyományos gombócok főttek. Ezeket gombás gabonafélékkel (gombás mártással) szolgálják fel.

Draniki valóban a nemzet kincse. Finom illatos burgonya-gomba palacsinta tejföllel ebédre. Mi lehetne jobb?

Varázslók - Zrazy a reszelt nyers burgonyától, fehérorosz étel. A tölteléket gyakran hús vagy gomba készítik. Ma úgy döntöttem, hogy a lean boszorkányokat babokkal főzöm. Kiderült, hogy finom.

Hagyományos étel a fehérorosz konyha. A Gulbishnik túrós minden előnye a nemzeti konyha - egy tápláló étel, ízletes és könnyen elkészíthető.

Ízletes, nehezen előkészíthető fehérorosz csirke szeletek a „Paparats Kvetka” költői névvel, azaz "Páfrány virág". A pogácsák közepén sajt és vaj csomagolva.

A palacsinta receptek egy kicsit más. A burgonya palacsinta vagy burgonya palacsinta elkészítése - mindenkinek van saját receptje. Családunkban ez a palacsinta:

Váratlan recept. ) Nem hittem, amíg magam nem főztem. ) Gyorsabb és könnyebb, mint a hagyományos palacsinta, és kevésbé csípő.

A húst tartalmazó hideg borscs receptje ugyanaz, mint a sovány hideg borscs esetében, de hűtött, hústartalmú húsleves, cékla leves hozzáadásával.

Szeretnék önmagadnak és valami naposnak és ízletesnek mondani. Például a draniki.

Az étvágygerjesztő ropogós burgonya-mesterek a húsok ételei lehetnek, de különböző töltelékekkel és önálló edényként jóak.

A Zrazy egy hagyományos fehérorosz étel. Próbáld meg a húst húst készíteni a gombával.

Nagyon egyszerű recept a hűtőszekrényhez. Szükséged lesz minimális termékre.

A fehérorosz ételek nagyrészt tükrözik a szláv konyhát, de a litván konyha, valamint a lengyel, zsidó és tatár konyhák hatására alakultak ki. Fehérorosz konyha receptek bőséges burgonya, hús, gomba. Bigus, tsepellina, varázslók, palacsinta és gombóc - minden fehérorosz konyha. A hús receptek főleg sertéshúst használnak, de a baromfi és a hal is nagyra becsülik. Ne felejtsük el a sok süteményt, valamint a tinktúrákat, a zselét és a nyírfüvet, nélkülük a belorusz konyha is elképzelhetetlen. A fehérorosz konyha ételeit tartalmazó receptek segítenek a kulináris különféle ételek helyes elkészítésében, ami ízletes.

A www.RussianFood.com webhelyen található anyagokhoz fűződő minden jog a vonatkozó jogszabályoknak megfelelően védett. Ha ezen a webhelyen bármilyen anyagot használ, a www.RussianFood.com címre való hivatkozás kötelező.

A helyszíni adminisztráció nem felelős a fenti receptek alkalmazásának eredményéért, az elkészítés módszereiről, a kulináris és egyéb ajánlásokról, a hiperhivatkozásokkal kapcsolatos erőforrások hatékonyságáról és a hirdetések tartalmáról. A webhely adminisztrációja nem oszthatja meg a www.RussianFood.com oldalon közzétett cikkek szerzőinek véleményét

Ez az oldal sütiket használ, hogy a lehető legjobb szolgáltatást nyújthassa. A helyszínen való tartózkodással Ön elfogadja a személyes adatok kezelésére szolgáló webhely politikáját. MEGÁLLAPÍTÁS

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=165

10 ételt a belorusz nemzeti konyhából, amelyekről tudnod kell

Így történt, hogy szó szerint 3-4 edény van a fehérorosz konyha ételeivel. Hosszú ideig beszélhetünk és elemezhetjük őket, de csak egy következtetés lesz: a fehéroroszok sokat elfelejtettek kulináris hagyományaikban, de ezek a hagyományok nem kevésbé gazdagok, mint a német vagy a francia.

A legtöbb modern belorusz elolvassa a fejlécet, és meglepődik: „Hol találta meg a szerző 10 belorusz ételeket, amelyek méltóak a minősítésre?”.

Szóval kezdjük. A minősítés összeállításakor gondosan tanulmányozták a különböző forrásokat, amelyek a modern fehérorosz konyha ételeit és a régi belorusz konyhát tartalmazzák (nevezzük ezt). Sőt, mind a hétköznapi emberek arányát, mind a „kihaló” szentélyt tanulmányoztuk.

1. Verashchaka

Biztos vagyok benne, hogy minden olvasó először is látni fogja a mindenütt jelenlévő "Dranikit". A Draniki a legnépszerűbb fehérorosz étel, de véleményünk szerint a Verashchaka a hústételek között Fehéroroszország méltó névjegye.

Recept: A Verashchaki főzés többféle fajtája van, a legeredményesebbeket kínáljuk.

Összetevők: 0,5 kg. sertés borda, 1-2 hagymát, 1 csésze kenyeret, sót, borsot, babérlevelet.

Előkészítés: Vágott sertés, só, bors, sütjük mindkét oldalon. A kitűnő zsírban sütjük meg a apróra vágott hagymát. Hús hagymával a öntöttvasba való átváltáshoz (pörkölt), kenyér kvassot és 10 percig kis tűzzel öntsük. Burgonyapürével vagy palacsintával tálalva.

Ha megpróbál egy "Veraščaku" -ot hozni egy bizonyos besorolási tartományban, akkor ez az étel használatának módja a "machanka". A fehérorosz konyha ételei közül legalább egy tucat különböző "machanok". Ezek a specialitások (speciális étel) büszkék lehetünk.

2. Cékla

De a második specialitás, amit a fehérorosz konyha büszke lehet, természetesen hideg levesek a répából, sóskaból, csalánból. A hideg levesek kizárólag fehérorosz kulináris hagyományok, és ha egy ilyen étel megtalálható a szomszédokban, akkor kölcsönözte tőlünk, nem tőlünk. És ez szép.

Recept: A második helyen a „hagyományos cékla”, a hagyományos recept szerint készült. Bár sokféle hideg leves megtalálható.

Összetevők: Cékla, petioles és tops, uborka, zöld hagyma, kapor, retek, kapor, tojás, ecet, só, cukor, tejföl.

Előkészítés: Tisztított, alaposan mosott, apróra vágott fiatal cékla (finom apróra vágott peteolákkal együtt) csíkokra vagy kockákra vágva addig, amíg kis mennyiségű ecettel készítjük. 10 perccel a főzés befejezése előtt adjunk hozzá egy apróra vágott fiatal cékla tetejét, sót, majd hűtsük le. Friss uborka mosás, héj, kockákra vágva. Zöld hagyma, kapor, retek, rendezni, mosni, apróra vágni. Finom apróra vágjuk a tojást. A hűtött cukorrépa levesbe öntsük a gaszkot, adjunk hozzá sót, cukrot, szeletelt uborka, retek, zöld hagyma, kapor, tojás. Elkülönítve adja a tejföllel.

3. Palacsinta

Fehérbab palacsinta nélkül nehéz elképzelni. És igazán nyers reszelt burgonya palacsinta csodálatos találmány. Nem csoda, hogy a nemzeti hagyományban lévő szomszédos nemzetek hasonló ételekkel rendelkeznek. Ukrajnában nem is olyan régen került sor a burgonya palacsinta fesztiváljára, és Németországban burgonya palacsintát fogyasztanak lekvárral, nem tejföllel... Ezek a tények a palacsintáink analógiájáról emlékeztek a mozgásra, de ezek nem az egyetlenek.

Recept: Hagyományosan a palacsinta burgonya palacsinta, és a burgonya tortillákat általában varázslóknak nevezik. Bár 150-200 évvel ezelőtt, a varázslók alatt teljesen különböző ételeket értettek. Ebben a rangsorban a harmadik helyet a klasszikus fehérorosz palacsinta foglalja el.

Összetevők: burgonya, liszt, joghurt vagy kefir, só.

Előkészítés: A nyers burgonya rostélya, liszt, joghurt (kefir), só és keverés. Sütjük növényi olajban. A palacsintákat apróra vágott, sült hagymával és sült szalonnával szolgálják fel az asztalra.

A modern belorusz konyhában liszt nélküli palacsinta népszerű a kompozícióban, és tejföllel szolgálják fel. A palacsinta is nagyszerű, mint a fehérorosz „machanka” étel, valamint a liszt palacsinta.

A palacsinta harmadik helyét egy másik híres fehérorosz étel - a nagymama vagy a „drachona bulbyanaya” megosztja.

4. Krambambula

Milyen nemzeti konyha nélkül egyedi, helyi erős alkoholtartalmú ital. A csehek büszkék Becherovkájukra, a németekre - schnappokra, a brit - whiskyre, az oroszokra - vodkára. Hosszú ideig folytatódhat. Saját erős italunk is van, amely az elmúlt tíz évben szorosan kapcsolódik a Lyavon Volsky zenei projektjéhez. Annak ellenére, hogy tisztességesnek kell lennie, még mielőtt egyáltalán nem volt semmi.

Recept: Ezt az italt és receptjét az alkoholgyártók és a vendéglátóhelyek határozottan elfelejtik. És érdekes márkát kaphat a turisták számára.

Összetevők: 0,5 liter. vodka vagy alkohol, egy pohár víz, a zúzott szerecsendió negyedik része, 1-2 evőkanál. kanál méz, 1 evőkanál fahéj, 4 teáskanál aprított szegfűszeg, piros és fekete bors.

Előkészítés: Vodkát vagy alkoholt, öntsünk egy pohárba, és keverjük össze azonos mennyiségű vízzel. Add hozzá a szerecsendiót, a mézet, a fahéjat, a zúzott szegfűszeget, 4-5 szemcsés borsot. Mindezt melegítjük és 10 percig forraljuk. Ezután óvatosan öntsük a többi vodkát, és hagyjuk 5 percig lezárt tartályban hagyni, majd a palackba 4 réteg gézzel húzzuk le, majd ebbe a 2-3 borsó borsóba dobjuk.

5. Fehérorosz erjesztett fekete kenyér

Amikor külföldre jöttem, mindig csodálkozom, milyen finom a kenyér Fehéroroszországban. Mindig volt egy népszerű fekete savanyú kenyér. "Ipari" képviselője a híres "Narochansky". Ezt a finom kenyeret, amely még gyakorlatilag nem szűnik meg, nem lehet kóstolni külföldön.

Recept: Bemutatjuk a hagyományos receptet a kenyér készítéséhez, amely szerint nagymamáinkat valódi sütőkben sütöttük.

Összetevők: liszt, víz, só.

Előkészítés: A tésztát este gyúrják, és a kenyeret reggel sütik. A vizet hozzáadjuk a liszthez és gyúrjuk. Nem lehet nagyon vastag tészta. Ahhoz, hogy a tésztát savanyossá tegyük, és jól illeszkedjen, fedővel fedjük le, és egy éjszakán át meleg helyen helyezzük el. A Kvastyat tészta az úgynevezett "Roshchyny" segítségével történik, amely általában egy kisebb tésztát tartalmaz, amelyet az előző sütés után hagyott.

Reggel, hozzáadjuk a lisztet és a sót a tésztához, gyúrjuk a tésztát ököllel. A tésztához a kezek mögött tartósan vízzel megnedvesítik. Tegyen egy tésztát egy fából készült ásóba, liszttel meghintjük, és kezével simítsuk, és tegyük forró kemencébe. A tészta előtt a kályha szükségszerűen keresztet festett. A kenyér akkor tekinthető késznek, ha a belőle származó gőz zökkenőmentesen nő.

A csehek büszkék Mationi ásványvízükre. Ez a márka, amelynek előmozdításában sok erőfeszítést és pénzt fektetnek be. És ezek az erőfeszítések komoly eredményt adnak. Fehérorosz savanyú kenyér nem csak a még nem népszerű márkánk, ez a fehérorosz nép büszkesége.

6. Sörkrém

A sör országok a Cseh Köztársaság és Németország. Kár, hogy Fehéroroszország nem csatlakozott ehhez a duetthez. De a sör hagyományok egyszerre voltak a fehéroroszországi területeken. Érdemes elolvasni Henryk Sienkiewicz-ot - függetlenül attól, hogy mennyi Mr. Zagloba ünnepe van, akkor sör vagy méz vagy sörleves sajttal vagy tejföllel. De az idő másként történt, és sajnos a fehérorosz sör az erősebb és ártalmasabb vodkához vezetett.

Recept: Ebben a rangsorban bemutatjuk a népszerű sör pörköltet, amelyet a fehéroroszok a 16.-18.

Összetevők: 1 l. sör, cukor, 6 tojássárgája, gyömbér, kenyérkrutonnal.

Elkészítés: Forraljuk fel a sört, tegyük ízre cukrot, felverték sárgáját, hozzáadhatunk gyömbért. Tálaljuk a levest krutonnal.

7. Kulaga

A nemzeti konyha saját desszert nélkül alacsonyabb. A fehérorosz kulináris hagyományban sok érdekes édes étel van, de méltónak tartottuk, hogy a kulag első tízében szerepeljen.

Recept: A Kulaga egy csodálatos édes étel, friss bogyós gyümölcsökből.

Összetevők: 400 gramm bogyók (áfonya, áfonya, hegyi kőris, viburnum vagy málna), 70 gramm méz, 2-3 evőkanál. kanál búzaliszt.

Előkészítés: Friss bogyós gyümölcsök a rendezéshez, a mosáshoz, a tüzet. Amikor a bogyókat főzzük, adjunk hozzá búzaliszt, hígítsuk fel kevés vízzel, és adjunk hozzá mézet vagy cukrot. Keverjük össze és főzzük alacsony hőmérsékleten, amíg az edény kapja a zselés konzisztenciáját. Kulaga palacsintával, fehér kenyérrel és tejjel kerül felszolgálásra.

8. Pyachysto

Az édes jó, de minden konyhát elsősorban a húsételek jellemeznek. Az egyik a „Pyachisto”. Ez egy báránytál. Egy figyelmes olvasó megkérdezi: „Milyen bárány van Fehéroroszországban, nem vagyunk a Kaukázus-hegységben?” Igen, valójában nem rendelkezünk hegyekkel, de a legutóbbi háború előtt a Fehéroroszország területén lévő juhfajták vezető állást foglaltak el az állattenyésztés egyensúlyában. A pusztító háború után úgy döntöttek, hogy nem állítják vissza a hagyományos fehérorosz iparágat. Fokozatosan (és talán gyorsan) a bárány eltűnt a fehéroroszok étrendéből. De sok recept maradt, közülük a legérdekesebb a „Pachysty”.

Recept: Az irodalomban szereplő titokzatos „Pyachysto” említése. De a pontos recept nem található. Miért? Végtére is, annyi kutató vett részt kulináris kérdésekben.

Összetevők: Bárány.

Előkészítés: Sütjük a bárányt nagy darabokban (általában az egész hátsó rész).

Ez minden, ami a titokzatos ételről ismert. De ez a rövid leírás nagyon étvágygerjesztő képet fest.

9. Sbiten

Az első tíz nem lesz képes üdítőital nélkül. Sbiten erre a szerepre több, mint alkalmas. Hasznos, a szomjúságot elfojtja, és minden bizonnyal nagyon finom. Meg kell jegyezni, hogy sok recept van. Ma már inkább egy üdítőitalhoz kapcsolódik (néhány üzletben hideg formában vásárolható), de a klasszikus sbiten nagyon forró volt. Képzeld el egy hagyományos receptet.

Recept: A Sbiten alkoholos vagy alkoholmentes lehet. A fűszerek mellett ajánlatos a gyógynövényeket hozzáadni a sbitenhez.

Összetevők: víz, méz, bors, szegfűszeg, babérlevél, szerecsendió.

Előkészítés: Forraljuk fel a vizet a mézzel (cukorral vagy melasszal), paprikát, szegfűszeget, babérlevelet, reszelt szerecsendiót és más ízesítőket adjunk ízlés szerint. Néha sört vagy alkoholt adnak a lövéshez. Igyál forró.

Sbiten Fehéroroszországban népszerű volt a XVIII-XIX. A népi orvostudományban ez egy égésgátló szer volt.

10. Helyek

Véleményünk szerint a tíz főnek olyan ételnek kell lennie, amely a belorusz gyorsétteremre jogosult. Az ilyen ételek tisztességes összegnek bizonyultak. A palacsinta esetében azonban a gyorsétterem szerepe nem elegendő, a fehérorosz házi kolbászok számára is trite, de a "Pallis" Polessky palacsinta nagyszerű ez a szerep.

Recept: Alsó - hagyományos Poleska palacsinta, melynek receptje a Rechitsa kerület egyik néprajzi expedíciójában készült. Biztos vagyok benne, hogy ez az étel ismerős soknak, de soha nem próbálkozhat ilyen palacsintákkal az utcatálcákban.

Összetevők: liszt, tej, túró, sajt, vaj.

Előkészítés: A lisztet friss tejjel keverjük, és addig keverjük, amíg ritka tésztát nem kap. A vékony palacsinta forró serpenyőben sült. A palacsintát túróval vagy sajttal töltötték, szalmába csomagolva vagy négyszeresre hajtogatva. Top palacsinta kenetet vajjal és pirítson egy serpenyőben. Rántott palacsintát helyezünk egy edénybe, hozzáadjuk az olajat vagy tejföllel és a sütőben pároljuk.

Legalább két tucat érdekes fehérorosz étel nem illeszkedett a mi minősítésünkbe. Örömmel tölt el, ezt a minősítést a blogunkban először, de nem az utolsó.

http://koko.by/recipes/11778-10-blyud-belorusskoj-natsionalnoj-kukhni-o-kotorykh-vy-dolzhny-znat.html

Látogasson el Fehéroroszországba

Legjobb utazási oldal Fehéroroszországról

10 a fehérorosz konyha ízletesebb ételei közül

Fehérorosz konyha!

Hány érzés okozza ezt a kifejezést mindenkinek, aki egyszer találkozott a nemzeti fehérorosz ételekkel.

A lédús, ízletes, tápláló fehérorosz ételeket mindenki kétségtelenül kedveli.

Hagyományosan sok belarusz étel burgonyából, talán az ország legnépszerűbb zöldségéből készül.

De a jól ismert palacsinta mellett még mindig sok hihetetlenül finom étel van, amit biztosan meg kell próbálnod mindenkinek, aki a vendégszerető hazánk földjén lépett.

Ebben a cikkben tíz nagyszerű ételről beszélünk, amelyeket igazán meg akarsz próbálni!

Zsurek

Nagyon érdekes és szokatlan leves, melynek története a Monomakh óta. Az egyik kevés belorusz étel, ahol a receptben nincs burgonya?

A leves egyedi ízének titka a zabkása, zabból és fekete kenyérből készült. A lemezt 2-3 napig meleg helyre kell helyezni. Ezután az indítót szűrjük és zsíros húsokkal, zöldségekkel és fokhagymával keverjük, majd a tűzön pároljuk.

Miután megpróbálta ezt a kiadós, egyedülálló levest, biztosan meg akarja főzni magad, még akkor is, ha nem szereted a főzést.

gombóc

A gombócokat viccesen a fehérorosz gyorsétteremnek nevezik, és mindezek kiegyensúlyozott népszerűségének és könnyű előkészítésének köszönhetően. A hagyományos gombócok tészta golyók, forró vízben gyorsan főzve, vagy tejben.

Idővel a húsgolyókat hozzáadták a golyókhoz, vagy akár gombócokat használtak levesek készítéséhez, de ízük csak előnyöket jelent. Ez az étel népszerű nemcsak Fehéroroszországban, hanem számos kelet-európai országban is.

A gombócokat külön tálként szolgálják fel tejföllel és sült hagymával, és hozzáadhatunk egy kis párolt csirkét, és adjunk hozzá egy friss fűszernövényt a kertből. Finom!

Tukmachi

A város Kobryn névjegye - tukmachi. Valami hasonló megtalálható az egész országban, de csak Kobrin tukmachokban készülnek egy régi recept szerint.

A láthatatlan név mögött a szokásos burgonya rakott, de nem minden olyan egyszerű. A tukmachis fő jellemzője a friss zsírban sült hagymát, amelyet ezután a főzés közben vagy után főzzünk a rakottra. Ez a finom részlet egy különleges rusztikus ízt ad az ételnek. A Tukmachist sózott túróval és friss tejjel szolgálják fel.

A tukmachok főzéséhez elegendő a hagymát megsütni, majd ugyanabban a serpenyőben egyenletesen sütjük a főtt zúzott burgonyát (lehetőleg a sütőben vagy a grillen). A recept egyszerű és egyszerű, de az íze mégis meglepő a sokoldalúságával!

gombóc

A Galushki egy tipikus paraszti étel, amely azonban nemcsak kiváló oldalsó ételré válik, hanem egy teljes értékű étel az asztalon.

Amint lágy és gyengéd gombócokat szolgálnak fel: hús- és fokhagymás mártással, sűrített tejjel és olvasztott vajjal, egyszerűen tejföllel és zöldekkel, vagy snackként a leveshez kenyérrel. Mindenesetre egy felejthetetlen íze egy egyszerű megjelenés mögött rejtőzik, amely különböző módon jelenik meg (attól függően, hogy mely ételeket szolgálják fel).

Könnyen elkészíthető ez az étel, elég-e ahhoz, hogy a kézi lisztre, a tojásra és a vajra legyen szükség, amit egy nagylelkű nagymama vásárolna egy fehérorosz faluban?

Tsybriki

A Tsybriki-t alig lehet teljes értékű edénynek nevezni, de a víz tápláló snack - egészen

Egy vicces névre, amely burgonya golyót rejt magában, egy serpenyőben főzve. A habos italok szerelmesei különösen szokatlan ételeket fognak értékelni, mert a ropogós tsybrik és a hideg sör ideális társaik egy baráti találkozónak.

palacsinta

Palacsinta népszerű Fehéroroszországi palacsintáiban... kovásztalan tojás tésztából. A palacsinta a tavaszi tavaszi tekercsekhez hasonlít, de ez nem így van: a szokásos palacsintákhoz képest a palacsinta sokkal vékonyabb, és többet használnak az étel kiszolgálására, mint az íz formálására.

De mi annyira különleges? Mindez a töltelékről szól, itt van, ahová járni! Édes lekvár, finom gombák, bogyók a kertből, házi túró mazsolával csak néhány a savanyúság feltöltésére. De a fő összetevő a szeretet, amiből ezt az edényt főzzük?

Sashni

A burgonya-ételek másik változata - sashni. Sashni a túrós töltött kis burgonya pogácsák.

Szükséged lesz egy órányi szabadidőre és lelkesedésre. Az összetevőkből készítsünk burgonyát, tojást, lisztet és túrót. Kezdjük burgonyával: forraljuk fel, majd burgonyapürével állítsuk be. Ezután hozzáadjuk a lisztet, a tojást a burgonya tömegéhez és alaposan keverjük össze.

Miután a túrót összekeverik a tojással, és a burgonya tortilláira helyezik (előzetesen meg kell őket csinálni), akkor egy másik tortilla borítja a másik, mint egy pite, és mindkét oldalon sült, amíg aranybarna lesz.

Az eredmény - a puha burgonyával kombinált puha burgonya szó szerint megolvad! Ez az étel különösen népszerű a gyermekek körében.

cipó

„Loaf, kenyér, akit választani szeretne!” - mondja a híres gyermekdalt, amely gyermekkora óta ismerős minden fehérorosz számára. Fehérorosz kultúra esetében a kenyér nem csak egyfajta kenyér. Ez a vendégszeretet és a tiszteletet jelképezi azoknak az embereknek, akiknek ezt a kenyeret sülték.

A kenyér gazdag, nagyon lágy ízű, amit nagy mennyiségű tojás és tej hozzáadásával érünk el. A kenyér másik jellemzője az egyedi megjelenés. És ez nem meglepő! Valóban, Fehéroroszországban még mindig erős a hagyomány, hogy kenyeret adnak az ifjúnak. Ha kenyeret kaptál, akkor meg kell szakítanod egy darabot, megmártózni sóval, és próbáld ki.

fej

Az egyik legismertebb fehérorosz étel (különösen egy furcsa névnek köszönhetően) a burgonya fejrésze. Egy étel, amely a parasztok asztalán és a fejedelmek asztalán volt. Röviden, mindenki szerette.

De mi az, ami különleges egy egyszerű burgonyaszerűnek, a „nagymamának”? A csúnya titka egyszerű: egy öntöttvas serpenyő, természetes termékek és hosszú tűz a tűzön!

Finom burgonya, könnyű héjjal, hússal és tejföllel kombinálva még azoknak is vonzó, akik úgy vélik, hogy az ilyen ételek "nehézek". A főzéshez elegendő, ha a burgonyát finom reszelővel rostálják, keverjük össze apróra vágott hagymával, szegy és darab sóval, majd sütjük le egy serpenyőben a fedél alatt. Az eredmény csodálkozni fog!

palacsinta

Ez a lista nem lenne teljes anélkül, hogy megemlítenénk palacsintát - a leghíresebb fehérorosz étel. Sokan tévesen nevezik őket burgonya palacsintának, de ez nagy hiba.

A palacsinta klasszikus receptje rendkívül egyszerű: reszelt burgonyából (elő sózva) kis „palacsintát” készítenek, és rusztikus vajjal zsírosan zsírozott forró malom-serpenyőbe helyezik. Első pillantásra semmi különös, de az íz! A vékony, enyhén ropogós palacsinta a külső miniatűr ellenére könnyen kielégítheti az éhséget. A palacsintát tejföllel és gyógynövényekkel tálaljuk.

Ezeket és sok más ételeket kóstolhatja meg az éttermekben, amiről itt beszéltünk, majd új élményekért menjünk el az Augustow-csatornába. Bon étvágy!

http://www.visit-belarus.com/ru/10-samyh-vkusnyh-blyud-belorusskoj-kuhni/

Fehérorosz konyha

A fehérorosz konyha jellegzetességét elsősorban az ország földrajzi elhelyezkedése határozta meg. A nagy országok közelsége a fehérorosz konyha hasonlóságában nyilvánult meg Oroszország, Litvánia, Ukrajna és Lengyelország konyhájával. Ehhez adjunk hozzá az uralkodó osztályok kulináris preferenciái és a népesség és a többi népesség közötti különbségeket. Az előbbi preferenciái a Wielkopolska és a német konyhák hatására alakultak ki, míg a hamburgerek, kézművesek és a helyi lakosok konyhája a zsidók szegény konyhája volt, amelynek tömeges áttelepítése Fehéroroszországba a 17. században kezdődött Ennek a konyhának az alapja a burgonya ételéből készült - palacsinta, varázsló, zúzott, burgonya és nagyanyám. A burgonyahús és a burgonya tömege háromféleképpen lehetséges. Az első, tarkovanny tömeg, amikor a nyers reszelt burgonya dörzsölés után nem ürül ki, és a felszabadult gyümölcslével együtt használja. A második lehetőség, a pengéjű tömeg - nyers aprított burgonya dörzsölés után kiszárad. A harmadik lehetőség, főtt és zúzott burgonya paszta - burgonyapürével. A fehérorosz konyhában különféle „fekete lisztet” használtak - zabpehely, rozs, árpa, hajdina és borsó. A rozs lisztet kenyérhez, és minden egyéb liszthez - főleg zabpehelyhez - használtak. Fehérorosz "palacsinta" - az eredeti, zabpehelyből készült, teljesen eltér az oroszoktól. A gyümölcsből sütjük, vagyis a lisztből álló vizet tartalmazó oldatot spontán savanyítjuk. A pite általában semmilyen formában nem volt különleges a fehérorosz konyha számára. Ami a tejtermékeket illeti, számos tejtermék - túró, tejföl, tejsavó, vaj. Számos ételben "jig", "zakrasy" és "vologi" -ként használják, amelyek közé tartozik a liszt, a burgonya, a zöldség vagy a gomba. A sertést elsősorban házi kolbász és vandlina - enyhén füstölt sonka vagy karajra használják. Az alacsony zsírtartalmú sertéshús és a birkahús nagy darabokban sütik - a nemzeti fehérorosz étel Pyachisty. A Bigus népszerű a húsételek között - káposztával párolt hús. Alkoholtartalmú italokból ismert vodka (garelka), Zubrovka (vodka tinktúra), Krambambulya (vodka és méz alapú ital). A bogyókat és a gyümölcsöket a kulagok, a csókok, a kvaszok, a burgonyapüré és a rakott ételek készítik.

Burgonya nagymama csirke

A belorusz konyhában sok receptet használnak burgonyával. Az egyik - a csirke csirke nagymama receptje. A burgonya és a burgonya pite között egy csirke húsdarab, kolbász és húsleves közepén kiderül.

Draniki sonkával a sütőben

A sütőben főzhető burgonya palacsinta sonkával és sült hagymával. Először is nagyon kényelmes, mert nem kell egy serpenyőben állni. Másodszor, az ilyen palacsinta kevesebb olajat szív le, ami azt jelenti, hogy egészségesebbek..

Palacsinta tavaszi hagyma és sajt

Ha nem tudod, mit kell főzni - tűz palacsintát. Ebben a receptben a szokásos reszelt burgonya helyett sajtot és apróra vágott hagymát adunk a burgonya tésztához. Még finomabb is. És ne felejtsük el a palacsintát. Bár teheted a szokásos tejföllel..

Csirke Saltison Multicooker

A Saltison egy olasz gyökerekkel ellátott húsétel, amely megfelel a lengyel, fehérorosz és orosz konyhának. A sóson klasszikus receptében a főtt sertésbél és a fejbőr fokhagymával, borssal és más fűszerekkel fűszerezett, a sertésbélbe kerülnek.

Lepel burgonyagombóc

Fehéroroszországi Lepelsky kerület nemcsak a természete, hanem a hússal töltött lepelsky burgonyagombóc receptje is híres. A helyiek ezt az edényt „mindenféle lakosnak ismerős gombócok lelkekkel” hívják. A "lelkek", vagy a burgonya sodródásának kitöltése ra.

Wanking gombával és sonkával (rántotta)

Drochena - orosz / fehérorosz étel, mint egy omlett. Ebben a receptben tojást adnak a sült gombákhoz és a sonkához (főtt kolbász iszap)..

Tranza (fehérorosz konyha)

A transzferek fehérorosz burgonya palacsinta. Ugyanaz, mint a burgonya palacsinta vagy palacsinta. Az egyetlen különbség az, hogy a tésztát a burgonya kárára vastagabbá teszi. A Drantsev tésztát közvetlenül sütés előtt gyúrjuk, mint reszelt nyers burgonyát.

Ostorcsíra gombával tejföllel

A kések a fehérorosz vagy lengyel sajttorta egy változata, amikor sok zsemlét készítenek kész zsemlében, és nem esik ki sütés közben. A tészta és a töltelék receptjei különbözőek. A lovagok számára élesztő tésztát választottam, és a tölteléket elkészítettem.

Burgonya palacsinta

Ma csak burgonya palacsinta. Nem zavarják. Eszik tejföllel, vagy húsos ételként szolgálják fel..

Burgonya rakott (fehérorosz konyha)

Tejben és sárgában főzött burgonyapürével, 2 részre osztva. A fele az alak alján fekszik, tetején - egy sült hagymával szeletelt sonka- és kolbászréteg, majd a burgonyapüré második felében. Egyszerű, gyors és ízletes..

Arkas (Fehérorosz házi sajt)

Ahhoz, hogy házi sajtot mazsolával, tejet, joghurtot, tejföllel, tojással és cukorral kell ellátni. Mindez enyhén főtt, visszahúzódik a szövetre az üvegszérumra, és néhány órán át hagyjuk. Az eredmény édes házi sajt a holnapra.

Burgonya pogácsa káposztával

Burgonya pogácsa káposztával - a fehérorosz konyha receptje. A friss káposzta helyett fermentált lehet. Ha nem tetszik a káposzta, készítse elő a húsdarabot.

szakasz: Burgonya pite

Bulbenniki

Bulbenniki - nyers burgonya gombóc. A tésztához a burgonyát hámozzák, reszelővel őröljük, élesztővel, tejföllel és tojással. Sütjük növényi olajban és forró, porcukorral meghintjük. Sós!.

szakasz: Burgonya ételek

Sütemények, szafarny, tejföllel

búza kenyér, tej, liszt, tojás, vaj, tejföl, zsemlemorzsa

szakasz: Fehérorosz konyha, Galushki, gombóc

Bigosok fehéroroszul

sertés (vagy marhahús), sonka, szalonna, káposzta, hagyma, paradicsom, Antonov alma (bármilyen savanyú), babérlevél, fekete bors, fokhagyma, só ízlés szerint

szakasz: Fehérorosz konyha

Tojással töltött tojás paradicsommal

tojás, fehér gomba (szárított), hagyma, vaj, majonéz, fűszeres paradicsomszósz, tejföllel

szakasz: Fehérorosz konyha, Töltött tojás

Burgonyaleves gombócokkal

víz, burgonya, sárgarépa, hagyma, szalonna, babérlevél, bors, só, búzaliszt, vaj vagy margarin, tojás, tej vagy víz, só.

szakasz: Fehérorosz konyha, Burgonyaleves

Drachena burgonya

burgonya, búzaliszt, tojás, szalonna, hagyma, vaj, tejföl, szóda, só és bors

szakasz: Fehérorosz konyha

Kása a vitebsky-ben

burgonya, gabonafélék (gyöngy árpa, köles, rizs, hajdina), tej, vaj

szakasz: Fehérorosz konyha

Marha töltött burgonya

burgonya, marhahús, hagyma, paradicsompüré, sárgarépa, liszt, zsír, tejföl

szakasz: Fehérorosz konyha, Töltött burgonya

Gombóc burgonyából hússal

burgonya, búzaliszt, tojás, marha (cellulóz), hagyma, bors, kömény

szakasz: Fehérorosz konyha, Galushki, gombóc

varázslók

burgonya, liszt, vaj, tejföl, só, szárított gomba, hagyma, vaj, zsír sertéshús, hagyma, só és bors

szakasz: Fehérorosz konyha

Fehérorosz borscs

sertés csontok, marhahús szegy, kolbász, cékla, burgonya, sárgarépa, petrezselyemgyökér, hagyma, paradicsompüré, sertéshús, liszt, cukor, ecet 3%, tejföl, babérlevél, őrölt fekete bors, só és zöldek

szakasz: Fehérorosz konyha, Borscht

Fehéroroszországi borjúleves

borjúhús, savanyú káposzta, sült szalonna, hagyma, petrezselyemgyökér, zellergyökér, káposzta savanyúság, liszt, babérlevél, fekete bors, kömény, cukor és só

szakasz: Fehérorosz konyha, Shchi

Kholodnik Fehéroroszországban

sóska, uborka, zöldhagyma, tojás, tejföl, cukor, kapor

szakasz: Fehérorosz konyha, Kholodniki

http://www.gotovim.ru/national/beloruss/
Up