logo

Az, aki olvassa a meséket „Ezer és egy éjszaka”, valószínűleg emlékszik a Rukh madárra. Annyira nagy volt, hogy könnyedén felszállhatott, elefántot tartva egy mancsban és egy orrszarvúban a másikban. A tojása a ház mérete volt.

A földön élt madarak közül a Ruhh-madár „prototípusa” lehet a fosszilis epiornis madár. Ő volt a legnagyobb tojás, amelyet valaha madár hozott. De az epiornis még mindig messze nem volt olyan nagy, mint a mesés Ruhh madár. És nem tudott repülni akár állatok nélkül is a mancsaiban, mert egyáltalán nem repülett. És a tojás, amit ez a madár hozott, sokkal kisebb volt otthon. De mégis méretük inspirálhatja a tiszteletet: 24 centiméter széles és 33 hosszú, és a térfogata 7,5 liter!

Ez a tojás a legnagyobb nem csak a madarak között: egyetlen élőlény, beleértve a mezozoikus kori óriás hüllőket, még soha nem hozott és nem feküdt nagyobb tojásokat. A tudósok úgy vélik, hogy az epiornis tojás mérete közel áll ahhoz a maximumhoz, ami a tojásoknak a kalcium-karbonát héj nélkül, a válaszfalak vagy távtartók nélkül lehetséges.

A korunkban élő madarak közül a legnagyobb tojás struccot állít fel: 15-17,5 centiméter hosszú és 10-15 cm széles. Milyen hosszú ideig tart egy ilyen kemény főtt tojás forralása? Hogy egy csirke tojást legfeljebb 10 percig főzve főzünk, valószínűleg tudja. Strucc, kiderült - legalább 40 perc!

Egyébként, mivel csirke tojásról beszélünk, a legnagyobb a mérete 4 cm széles és 6,5 hosszú. És a legkisebb madártojások egyfajta kolibriba tartoznak. Hosszuk valamivel több, mint 1 centiméter.

Kiderült, hogy a legnagyobb madártojás közel 20 ezer alkalommal nagyobb, mint a legkisebb. Ahhoz, hogy könnyebb legyen elképzelni, azt mondhatjuk, hogy egy epiornis tojás olyan sokszor olyan nagy, mint egy kolibri tojása, mivel a legnagyobb bálna nagyobb, mint egy közepes méretű kutya.

http://potomy.ru/fauna/2860.html

Csirke tojás mérete

A nagyobb tojások gyorsabban kielégítik az éhséget

A háziasszonyok hagyományosan nagyobb tojást választanak a boltban, úgy vélik, hogy minél nagyobbak a tojások, a finomabbak, egészségesebbek, és minél kisebb mennyiségre van szükség az éhség kielégítéséhez. Ami az éhezést illeti, ez vitathatatlan, de méretük szinte semmilyen hatást nem gyakorol a tojás ízére.

Mi határozza meg a csirke tojás méretét

A csirke tojásokat különböző tényezők vagy tényezők kombinációja befolyásolja, amelyekből nehéz meghatározni egy fő tényezőt:

  • Csirke kora;
  • Madár súlya;
  • A tojótyúk fajta;
  • A csirkék tartásának feltételei.

A csirke kora közvetlenül arányos a tojások méretével: minél fiatalabb a madár, annál kisebb a tojás. A fiatal csirkék gyakran rohannak, de a tojásuk könnyű, mivel a csirke érlelődik - a tojás mérete nő. Az idősebb csirkéknek lehetnek tojásuk is két sárgájával: ez az élettani öregedés eredménye. Egy közepes méretű csirke tojás egy középkorú csirkeből nyerhető (a házi csirkék 2-3 évig élnek, gazdaságilag veszteséges az öregségig tartani: a tojástermelés csökken, és a hús kemény és íztelen lesz).

A tojásméret közvetlen értéke a tyúk súlya. Egy kis, könnyű madárból nem várható, hogy hatalmas tömegű hatalmas tojást kap. A tyúk méretét viszont a fajta és a lakhatási feltételek befolyásolják.

Hús baromfifajták vannak, nevük magáról beszél: az ilyen csirkéket a hús érdekében tenyésztik, és a tojás másodlagos termék. Ez nem jelenti azt, hogy a hús nélküli csirkék tojása kevésbé egészséges vagy ízletes, de nem tudnak nagy méretűek. A tojásfajta és a hús-tojásfajta csirkék nagyobb tojásokat hordoznak: nagy és közepes méretű.

A csirke tartalma is befolyásolja a tojás méretét. Ha a baromfi-takarmány elég nyersfehérjét, linolsavat és lizint tartalmaz, akkor nagyobb tojást hordoz. A csirkék tojástermelésének kezdete és ennek következtében a herék mennyisége a fény mennyiségét érinti: minél rövidebb a fény napja a csirke érése alatt, annál később kezd fészkelni, és annál nagyobbak a csirke tojásai.

Méretek jelölése

Ügyeljen a címkézésre.

A tojások dobozaiban különböző számokból és betűkből álló jelölések találhatók. A jelölés függ a tojás súlyától, és ennek megfelelően a méretétől, és ezzel egyidejűleg az eltarthatósági időt jelzi. Ellenőrizze magát: mit jelent a C1 titkosítás? A helyes válasz a cikk végén található.

A jelölés első betűje azt jelzi, hogy hány napot ajánlunk a tojás tárolására: „D” egy diétás tojás, ajánlott egy héten belül fogyasztani, „C” asztali tojás, a hűtőszekrényben eltarthatósága legfeljebb 25 nap.

A második karakter értékei:

  • B - a legmagasabb kategória, a herék tömege több mint 75 gramm;
  • O - választott tojás, súlya 65 - 74,5 g;
  • 1 - az első kategóriába tartozó tojás, 55-64,5 g;
  • 2 - a második kategória, súlya 45-54,5 g;
  • 3 - a harmadik kategóriába tartozó herék 33-44,5 gramm súlyúak.

Most könnyedén megfejtheti az érthetetlen ikonokat a boltban, és kiválaszthatja a szükséges méretű és súlyú tojásokat.

Milyen méretű csirke tojás jobb

Válassza ki a tojásokat az Ön igényeinek megfelelően.

Lehetetlen egyértelműen válaszolni a kérdésre, milyen méretű tojást vásárolnak. A fiatal csirkékből származó kis tojások néha egészségesebbek - a csirke kevésbé élt a világban, és a teste kevésbé káros anyagokat szívott fel, amelyeket a gyártók néha visszaélnek. A kis herék azonban nem mindig képesek kielégíteni a háziasszonyok igényeit, mert ezek a tojások többet igényelnek a főzéshez. A következtetés az, hogy a csirke tojás optimális választása átlagos méretű.

Az előző részben leírtak szerint az átlagos csirke tojás mérete 55-65 gramm tömegnek felel meg. Ennek ismeretében könnyebb lesz számolni az étkezések és a kalóriák súlyát, ha bármilyen étrendhez ragaszkodik. Ez a helyes válasz a kérdésre: a C1 jelölés azt jelenti, hogy egy közepes méretű csirke tojásod van, amelyet legalább 25 napig kell enni.

http://egg-guru.ru/interesno-znat/razmer-kurinogo-yajtsa/

HASZNÁLJA FIZIKAI SZEMÉLYET

HASZNÁLJA FIZIKAI SZEMÉLYET

Az inkubátorokat, különösen tálcáit, elhelyezésére és esztergálására szolgáló berendezéseit úgy tervezték, hogy egy adott madárfaj átlagos referencia-tojásának elképzelésén alapuljanak. A csirkék, kacsák és libák standard tojásait a 2. ábrán mutatjuk be. I. A statisztikai úton kapott referencia tojások méretei

Ábra. 1. Standard tojás: a - liba 6 - kacsák

a valós objektumokon végzett nagyszámú mérés feldolgozása: A referenciatojások alakját a forgás ellipszisainak két, egymással párhuzamos, egyenlőtlen és egyenlő keresztirányú féltengelyű felével közelítik meg.

A referencia tojások főbb jellemzőit a táblázat tartalmazza. 54. amelyből nyilvánvaló, hogy a csirke tojás felülete és térfogata megközelítőleg kb

53. Néhány anyag hővezetési együtthatója (kJ / m. H. Hail)

54. A referencia tojások főbb jellemzői

Nagy átmérő (L), cm

Kis átmérő (V), cm

Átmérő arány (L / B)

Az éles vég hossza (a1). lát

Súly: 1,09 g / cm1, g

Felszíni terület (5), cm "

és 1,5 és 3-szor kevesebb, mint a kacsa és a liba. A geometriai dimenziók ilyen jelentős különbségei komoly nehézségeket okoznak az univerzális (minden tojásfajta) inkubációs tálcák létrehozásában.

A mezőgazdasági madarak tojásának tömegének, térfogatának és felületének meghatározásához az alapmérésekkel (nagy és kis átmérők) javasoljuk a matematikai kapcsolatokat.

Szülői állományokban a tojások tömege a ± 10% -on belüli átlagértékhez viszonyítva ingadozik. A héj vastagsága átlagosan 0,32: 0,35 és 0,62 mm a csirke, a kacsa és a liba tojás esetében, és biológiai és állat-egészségügyi okokból is jelentős változásoknak van kitéve. A héj tömege (átlag) eléri a 11,5-et; 12,3 és 14% ugyanazon tojásfaj esetében, de a tojás kezdeti tömegéhez viszonyítva.

A tojások termofizikai tulajdonságaira vonatkozó adatok kevések, és főként csirke tojásokat jellemeznek. Nyilvánvaló, hogy a különböző típusú tojások szerkezetének és kémiai összetételének hasonlósága miatt ezek azonosak. A csirke tojás fajlagos hője - az 1 kg-os tojás tömegének 1 ° C-on történő melegítéséhez szükséges kJ-ban 3 hőmennyiség 3,02–1,16 kJ / kg-deg), a hővezetőképesség együtthatója pedig 1,88 kJ / 1 m - deg. -chd

Fűtés és hűtés

Az 1. ábrán A 2. és 3. ábrán egy 56 g-os friss csirke tojás hőmérsékletének változásának dinamikáját mutatjuk be. A fűtési görbék eltávolításakor a tojást 10-26 ° C hőmérsékletű termosztátban tartottuk, majd gyorsan egy 38 ° C hőmérsékletű inkubátorba helyeztük. A hűtési görbék eltávolításakor egy inkubátorban 38 ° C-on melegített tojást 10-30 ° C hőmérsékletű termosztátba helyeztünk. A hőmérsékletet a blastodisc helyén és a tojás közepén mértük. Amikor a tojásokat az inkubátorból (38 ° C) a szobába (25 ° C) eltávolítják, a tojás nagyon gyorsan elveszti a hőt (több mint 8,0 ° C 10 perc alatt) (a blastodisc helyén. A fordított mozgás során ez a pont csak 2 órán keresztül felmelegszik) 37,2 'S.

A 2. ábra görbéi. A 4. ábra a csirke tojás melegítésének és hűtésének általános képét mutatja a fent leírt körülmények között. Itt az ordinátum a fűtés (hűtés) relatív értékeit mutatja,% -ban kifejezve.

Ábra. 2. Csirke tojás fűtése és hűtése. Hőmérséklet a blastodisc helyén

Ábra. 3. A tojás fűtése és hűtése. A tojás közepén lévő hőmérséklet a blastodisc helye; C - centiméteres tojás

Ábra. 4. A tojás fűtése és hűtése

M. A. Lev (1972) által végzett kísérleti vizsgálatok azt mutatták, hogy az inkubátor csúszóblokkokban a hőátadási feltételek eltérőek, és a becslések szerint 50 és 172 kJ / m 2 között találhatók - h - jégeső, ahol a levegő sebessége 0,1 és 2 m közötti. a.

A lapon. Az 55. ábra a csirke tojások felületi hőmérsékletét mutatja különböző hőcserélő körülmények között (1 = 50 és 172 kJ / m 2 óra) állandó levegőhőmérsékleten (37,5 ° C), amelyből látható, hogy az inkubáció első napjától az utolsó napig növekszik, mint a rossz, és jó hőátadási feltételek mellett.

Az első esetben (L = 50 kJ / m 2 —h - jégeső) a felszíni hőmérséklet növekedése nagy, 18 nap alatt kb. 2 ° С, a másodikban (L = 172 kJ / m 2 h) a fok kisebb. körülbelül 0,6 ° C, de mindkét esetben az inkubáció 1. és 12. napja között gyakorlatilag nincs különbség a tojások felületi hőmérsékletében. A hőátadási körülmények tehát nem jelentősek az allantonok bezárása előtt, vagyis alacsony hőmennyiséggel. Az inkubáció 12. napja után a hőátadási feltételek jelentős szerepet játszanak a tojásfelület hőmérsékletének kialakulásában: a hőátadási tényező alacsony értékénél a felületi hőmérséklet viszonylag alacsony hőmérsékleten elérheti a kritikus értékeket. A hőátadási feltételek javulnak a növekvő páratartalom és az inkubált tojások körüli mozgás sebességének növekedésével.

http://www.lynix.biz/yaitso-kak-fizicheskoe-telo

Csirke tojás mérete centiméterben

A tojás mérete. A tojás mérete.

A cikkben különböző tojások méretére vonatkozó adatokat gyűjtöttünk, az adatokat a megfelelő táblázatokban mutatjuk be. Lásd: Csirke - 1. táblázat, Madarak (galamb, strucc, kacsa, liba, fürj, pulyka, kolibri, gyöngytyúk, papagáj) - 2. táblázat, Különböző (férfi, elefánt, bika, horvát, Nílus krokodil, kedves meglepetés, faberge) - 3. táblázat: Helminths és férgek (kerekféreg, pinworms, toxocar, szarvasmarha szalag, whipworm, horgászféreg, szalagféreg, opistorchis) - 4. táblázat.

http://kovka-dveri.com/metal_stroitelstvo0084q0245.HTML

A csirke tojás előnyei és kárai. Összetétele. érték

A csirke tojás egy keresett termék, amely ritka kivételekkel jelen van minden személy menüjében.

A tojásokat nagy mennyiségben fogyasztják, ezért néha kérdéses lehet a csirke tojás hasznára és kárára.

Ezzel a termékkel, mint minden másnál is, tudnia kell, mikor kell megállítani, majd csak akkor lesz előnyös. Bármely korban használható, ideális reggeli, mivel hatalmas mennyiségű anyagot tartalmaz az emberi test számára.

Csirke tojás mérete

A méret, mint a héj színe, nem befolyásolja a sárgáját és a fehérjét. Így a termék méretétől függetlenül ugyanolyan hasznos vagy káros lesz.

A tojásméret a következő tényezőktől függ:

  • Egy madárfajta - tyúkok lehetnek különböző irányok. A legnagyobb tojás adja a tojás tyúkokat, a legkisebb - dekoratív és húsos madarakat.
  • A csirke kora - ez a mutató nagyon fontos. Azok a csirkék, amelyek csak most kezdnek fészket, nem tudnak nagy tojással büszkélkedni, valamint a régi tojásokat, amelyek befejezik a tojásokat. A legnagyobb tojás 8 hónap és 2 év közötti madarakból származik.
  • A karbantartás feltételei - a jó tojástermelés csak akkor történik, ha a csirke jó körülmények között él. A rossz színvonalú karbantartás, amelyben a madarak sok energiát költenek az egészség megőrzésére, nem számíthatunk egy nagy tojásra.
  • Az etetés - takarmány nagyon erősen befolyásolja nemcsak a termék méretét, hanem annak minőségét is. Ha egy réteg kevesebb anyagot kap, gyorsan befolyásolja a tojástermelését. A legjobbak az olyan csirkékből nyert ökológiai tojások, amelyek nem ismerik az antibiotikumokat és a takarmányt, és amelyek szabadon állnak, amelyek során ásni tudnak a földbe, rovarokat és férgeket keresve. A baromfi gazdaságból származó tojásokat a baromfiból kiegyensúlyozott takarmányozással nyerik. Ezeknek a csirke tojásoknak az előnyei valamivel kisebbek, mint a falu (ökológiai).

A GOST szerint a baromfitenyésztésű termékeket méretétől és súlyától függően fajtákra osztják. A legjobb egy szelektív termék.

Összetétel és tápérték

A termék hasznos tulajdonságai összetételének köszönhetően, ezért külön figyelmet érdemel. Mivel a csirke a héjban fejlődik, olyan anyagokat tartalmaz, amelyek kedvező hatást gyakorolnak az egész testre.

Az ember számára különösen fontos:

  • Lecitin - a sárgában nagy koncentrációban. Az anyag kedvező hatást gyakorol az agy és a gerincvelő sejtjeire, helyreállítja és javítja munkáját. Szintén lehetetlen lecitin nélkül a máj megfelelő működése és az általa feloldott koleszterin plakkok tisztítása.
  • A lutein - egy komponens pozitív hatással van a vizuális rendszerre, megakadályozva a retina dystrophia kialakulását, melynek következtében a legtöbb esetben az életkorral kapcsolatos látáscsökkenés következik be.
  • Kolin - az anyag rákellenes hatást fejt ki, eltávolítja a rákkeltő anyagokat és megsemmisíti az abnormális sejteket az egészségesek befolyásolása nélkül. A tojás rendszeres használatával (lehetőleg nagyon friss szerves) az onkológiai kockázat 2-szer csökken.
  • D-vitamin - nélkülözhetetlen a normális csontfejlődés a gyermekeknél. Felnőtteknél a B-vitamin erőt ad a csontoknak és a megfelelő kalciumfelszívódást, amely nélkül gyorsan kialakulnak különböző patológiák, köztük az osteoporosis.
  • A folsav a terhesség alatt szükséges anyag, amely biztosítja a magzat idegrendszerének megfelelő kialakulását. Hiánya miatt nem ritka, hogy az agy szerkezetében súlyos patológiák jelennek meg, amelyek veleszületett fogyatékosságot okoznak.
  • A niacin olyan komponens, amely javítja az agy működését, és biztosítja a sperma megfelelő kialakulását és támogatja a reproduktív rendszer egészségét, ami különösen fontos a férfiak számára.
  • Makro- és nyomelemek - lehetővé teszik, hogy jó állapotban tartsák fenn a szervezet összes szervét és rendszerét.

A termék kémiai összetétele egyedülálló, mivel semmi nem tartalmaz annyi értékes anyagot az emberi test számára egyszerre.

A tojások energiaértéke meglehetősen magas, mivel ez az egyetlen olyan termék, amelyet a test 99% -kal elnyel.

Mivel az összes ásványi anyagot, vitamint és fehérjét tartalmazza a normális élet fenntartásához, az ilyen termék könnyen cserélheti a húsokat vegetáriánusok számára, akiknek a teste gyakran bizonyos anyagok hiánya miatt szenved.

A termék tápértéke súlyától függ, ezért a kényelem érdekében szokás kiszámítani a 100 g-os súly alapján.

  • Fehérje - 12,7 g.
  • Szénhidrátok - 0,7 g
  • Zsír - 11,5 g
  • Kalória - 157 kcal.

A termék jól megszünteti az éhségérzetet, ezért az étrend alatt használható. A sárgák és a fehérjék használata nem járul hozzá a zsírszövet lerakódásához, mivel a szervezetben a metabolikus folyamatok aktívan hatnak.

koleszterin

Különös figyelmet fordítanak a koleszterinre, amelyet ma sokan félnek. Az anyag sárgájában valóban sokat, de a jó koleszterin kategóriába tartozik.

A termékben lévő koleszterin nem lehet káros, de éppen ellenkezőleg, segít megtisztítani a rossz koleszterin plakkok véredényeit.

Ezért a tojássárgája használata szükséges a vérben magas emelkedett koleszterinszintben szenvedők számára.

Az előnyök

Miután megállapítottuk, hogy a tápérték a termék méretétől függ, meg kell határozni az emberi szervezetre gyakorolt ​​kedvező hatásokat.

Ma megállapították, hogy ez a termék különleges korlátozások nélkül fogyasztható, és az elmélet, hogy csak 2 tojást lehet enni egy héten, elavult. A legfrissebb adatok szerint a jó egészség megőrzése érdekében a személynek naponta 2 sárgáját és fehérjét kell enni, és a legjobbat reggel.

A tojás előnyeinek meghatározása során ismerni kell az emberi egészségre gyakorolt ​​hatásukat. A termék rendszeres étkezésekor a következő előnyös hatások jelentkeznek a szervezetben:

  1. A csontok jó állapotának megőrzése - észrevették, hogy a termék szerelmesei között még a törések is valamivel gyorsabban nőnek, mint azok, akik ritkán eszik ezt a terméket.
  2. Májsejtek helyreállítása és számos betegségének kiküszöbölése - súlyos patológiák esetén elfogadhatatlan, hogy csak tojáskezelésben részesülnek elégtelensége miatt.
  3. Csontritkulás kockázatának csökkentése - akik rendszeresen használják a terméket, 5-szer kevesebb patológiát szenvednek.
  4. A szív- és érrendszer állapotának javítása - a tojás szerelmesei sokkal kevésbé találkoznak szívrohamokkal és stroke-okkal, valamint vérrögökkel és koleszterin plakkokkal. Ha a tojást rendszeresen eszik, akkor még a mély korban is megmarad a szív és az erek. Szintén a szabadtartású csirkeből származó tojás segíthet a magas vérnyomásban, javítva a vérerek rugalmasságát.
  5. A rák megelőzése - A tojások különösen hatékonyak az emlőmirigyekben és a prosztata mirigyében a rendellenes sejtek pusztításában.
  6. A magzat megfelelő alakulása egy nőben - ha az anya a terméket rendszeresen terheli a terhesség alatt, a gyermek magzati alakváltozásainak kialakulásának kockázata többször is csökken.
  7. A látás minőségének megőrzése - a tojás összetételéből származó anyagok szükségesek a szem számára, és ezek visszautasítása súlyos vizuális rendszer megsértéséhez vezet.
  8. A potencia gyengülésének megakadályozása - a 35 év feletti férfiaknál ez a tulajdonság különösen értékes.

E táplálkozási termék fogyasztásával nem lehet félni a figurától, még a szigorú diétán ülő nőktől is.

Nem szükséges a sárgák és fehérjék fogyasztásából származó minden kalória számítása, mivel a termékből származó összes anyag teljesen feldolgozott és nem zsírszövetré alakul át.

A tojások előnyös tulajdonságai számosak, és nem szabad tévesen ragaszkodni egy elavult véleményhez, hogy azokat kis mennyiségben kell fogyasztani.

A tojás csak azért veszélyes, mert szalmonellózis okozhat fertőzést. A csirkék esetében a kórokozók kis mennyiségű kórokozó jelenléte normális, és nem árt nekik (a sérült immunitás és a kórokozó túlzott szaporodása miatt a madár szalmonellózissá válik).

A betegnek a betegség okozója a héjból törik meg.

Annak érdekében, hogy ne tegye ki magát a szalmonellózis megbetegedésének kockázatának, azonnal le kell mosni (magán tenyésztők számára) vagy közvetlenül a főzés előtt (a vevők számára), hogy mossa le szappannal.

Az alkáli természete miatt ez a szappan néhány másodperc alatt megöli az összes kórokozót.

A tojások is károsak lesznek, ha eltartják az eltarthatóságukat. Az ételben csak a terméket lehet enni, amelynek időtartama nem haladja meg az 1 hetet. Ha hosszabb ideig tárolták, csak sütéshez használható.

A csirke tojás és a rossz koleszterin mítosz. Nincs ilyen koleszterin a termékben, ezért a tojás nem befolyásolhatja hátrányosan az edényeket és a szívét.

Kiválasztási funkciók

A termék kiválasztásának módjától függ, hogy mennyire lesz egészséges. A csirke tojás kalóriatartalma, időtartama és mérete nem érinti.

A csirke leghasznosabb tojása, amely gabonát, füvet és férgeket eszik. Ezek a lehető legrövidebbek és antibiotikumok nélkül lesznek. A táplálkozási érték a legmagasabb, mivel ez a termék maximum vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.

Ha egy áruházban vásárol egy terméket, figyeljen a következő mutatókra:

  • eltarthatósági idő;
  • GOST;
  • fajta;
  • héj integritása;
  • tárolási feltételek - a maximális tárolási hőmérséklet nem haladhatja meg a 15 fokot, amit a legtöbb üzletben megsértettek, mivel a baromfitartóból származó termék nem rendelkezik erőteljes puffasztási eljárással az antibiotikumok tartalma miatt.

Amikor a tojásokat gyermekeknek, terhes nőknek és időseknek vásárolják, jobb, ha elhagyják a terméket a baromfi gazdaságból, és találjanak egy megbízható tenyésztőt, akitől friss organikus tojást vásárolhat. Annak érdekében, hogy a megvásárolt termék saját csirkéből származzon, tanácsos a vegyület bemutatása.

videó

A tojások tápértéke nagyon magas, és a férfiak és nők étrendben való jelenléte minden korban szükséges. Ezek elutasítása negatívan befolyásolhatja az egészségi állapotot.

http://selshoz.ru/pticevodstvo/kury/vred-i-polza-yaits

A csirke tojás kategóriái: mi és hogyan különböznek egymástól?

A férfi nagyon hosszú ideig kezdett csirke tojást enni, anélkül, hogy tudná, hogy milyen előnyökkel jár. Most a tudomány lehetővé teszi, hogy teljes mértékben megértsük, mit lehet elérni a tojások jelenlétében a napi étrendben, hány tápanyagot tartalmaznak, kalóriát és nem csak. Tekintettel arra, hogy a csirkehús-tenyésztésben csirkéket emeltek, a termelt tojások száma több tucatszor nőtt, ami felvetette a termékkategóriák határolásának kérdését, amelyet tovább tárgyalunk.

GOST csirke tojásra

Annak érdekében, hogy a csirke tojásfogyasztása biztonságos legyen, a termékek minőségére vonatkozó követelmények érvényesek. A termelés és tárolás technikai feltételei, az összes laboratóriumi vizsgálat elvégzése, méret, súly és szín szerinti válogatás - mindez a tojást értékesítő baromfitartó gazdaságra vonatkozó norma. Annak érdekében, hogy a termékek megfeleljenek a GOST-nak, azokat olyan paraméterek alapján kell értékelni, mint:

  • tiszta és teljes héj jelenléte, nem lehet szennyeződés, foltok és mechanikai sérülések, de több sáv vagy pont is lehet;
  • ha a tojás teljesen alkalmas, de piszkos, a GOST-ban megengedett mosószerekkel mossuk;
  • Ellenőrizzük a tojássárgáját tartalmazó fehérjét is, amely nem lehet rothadt illata vagy más rendellenes tulajdonsága.

A tojásfajta és annak frissességének helyes meghatározása érdekében minden tételre vizsgálatot végzünk. A folyamat a következő:

  • minden egyes tételet véletlenszerűen kiválasztott két vagy három tojással ellenőriznek;
  • a kiválasztott példányokat másolással ellenőrizzük, ami megmutatja, hogy a tojás milyen átlátszó, és a tojássárgája mobil;
  • Ha bármilyen problémás pontot azonosítanak a mintákban, akkor a teljes tétel ellenőrzése a túlköltségen történik, és általános következtetés születik, amely jelzi a termék minőségét.

A szupermarketek és üzletek számára csak a GOST-ellenőrzésen átesett és a vonatkozó dokumentumokat kapó tojásokat kell értékesíteni. A fennmaradó másolatokat, amelyek héja piszkos, szállítják a cukrász- és pékáruházakba, ahol azonnal használják, és a termék nem fog eltűnni. A GOST-nak köszönhetően ugyanolyan méretű, súlyú és színes tojást kaphat, hogy biztos legyen benne a frissesség, hiszen ebben az esetben is eltartható az eltarthatóságuk.

Azok számára, akik szeretnék ellenőrizni, hogy a termékek megfelelnek-e a szabványoknak, tudnia kell, hogy a GOST rendelkezik az élelmiszer-tojás digitális meghatározásával - 31654-2012, amely részletesen leírja, hogy milyen tulajdonságokkal és megjelenéssel kell rendelkeznie egy áruház vagy szupermarket polcain található terméknek. Ez a szabályozási dokumentum számos országban egységes:

Ha kifejezetten Oroszországról beszélünk, akkor ez a terület saját GOST-val rendelkezik, melynek száma R 52121-2003. Tartalmazza a tojások részletes osztályozását kategóriák és típusok szerint, továbbá az értékesítés tárgyát képező termékek címkézésére és tárolására vonatkozó szabványokat.

Fő típusok

A csirke tojás két fő típusra osztható, amelyek alapján osztályozzák - ezek étrendi és asztali jellegűek. Az első lehetőség a legfrissebb termék, amit nyersen lehet inni. Nagyon specifikus határidők vannak, amelyekre a tojást étrendnek tekintik, nevezetesen: egy héttel a lefektetés pillanatától. Ezt a terméket nem lehet nulla hőmérsékleten tárolni. A főzési eljárás után az étrend-terméket nagyon nehéz tisztítani. Hogy biztosan tudja, hogy egy friss tojás fekszik a pulton, keresse meg a D. betűt.

Ha konkrétabb jellemzőkről beszélünk, amelyek a GOST-ban találhatók, akkor a diétás tojásban ellenőrizzük a légkamra állapotát, amelyet meg kell erősíteni. Ha sárgáról beszélünk, akkor tartósnak, rosszul láthatónak kell lennie, világos kontúrok nélkül, központi helyet foglalva és nem változtatva. A fehérje viszont sűrű, könnyű és átlátszó.

Az asztali tojás több, mint egy hétig tárolható, és a határidő egy hónapig elérheti szobahőmérsékleten vagy három hónapig a hűtőszekrényben tárolva. Ez az opció nem ajánlott a nyers használata, jobb, ha főzni vagy megsütni. Az ilyen termékeket általában C betűvel jelöltük.

Ha megnézzük a GOST leírását, akkor a szobahőmérsékleten tárolt tojások esetében, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 20 fokot, és nem a nullánál, a légkamrát rögzíteni kell, de néhány esetben kissé eltolódhat. A tojássárgája erős és rosszul látható legyen, enyhén mozoghat a tojás körül, és elmozdulhat a középső helyzetből. A fehérje legyen sűrű, könnyű és átlátszó.

Olyan asztali tojások esetében, amelyekben a hőmérséklet -2 és nulla, a légkamrát rögzíteni kell, vagy kissé elmozdítani kell. A tojássárgája erős, rosszul észrevehető, eltolódik a centtől. A fehérje sűrű vagy kisebb sűrűségű lehet, legyen könnyű és átlátszó.

Osztályozás méret szerint

A boltok polcain különböző árkategóriájú tojásokat találunk, és ez a különbség leggyakrabban a termék méretétől függ. A nagyságbeli különbségeknek számos oka lehet:

  • a tojótyúkok kora;
  • madár súlya;
  • fajta különbségek;
  • azokat a körülményeket, amelyekben azokat tartalmazzák.

A fiatal csirkék mindig kis tojást hordoznak, és minél többet nőnek, annál nagyobb lesz a tojásrakási méretük. Ezen túlmenően, a kis madarak tömegükben kis tojásokat és nagyobbakat hordoznak - nagyobbak. A fajtának is fontos szerepe van, ha a csirkék húsok, akkor a tojás lesz melléktermékként, ami azt jelenti, hogy kicsi és kis mennyiségben vannak. A tojásfajták és a hús-tojásfajták a nagy és közepes méretű tojások fő forrása.

Mivel a tojás teljesen különbözik egymástól, logikus volt a márka bevezetése, amely a termék méretét mutatja. A jelölés szerves részét képezi a tojásgyártásnak, amely teljes ellenőrzési cikluson megy keresztül, majd belép a boltba. Oroszországban léteznek olyan szabványok, amelyek megfelelnek a GOST-nak, amellyel meg lehet találni a tojás frissességét és méretét.

Ha a tojás D betűvel rendelkezik - ez egy diétás termék, amelynek eltarthatósága nem haladhatja meg a hetet. A C betű jelenléte azt jelzi, hogy előttünk egy asztali tojás van, amelyet legfeljebb 25 napig tárolnak. A főlevélen kívül egy társ is lehet mellette, ami szintén fontos:

  • B - a legmagasabb kategóriájú legjobb tojás, súlyuk általában több mint 75 gramm;
  • O - kiválasztott minták, súlyuk 65-74 gramm lehet;
  • 1 az 1 kategória, amely magában foglal 55-64 gramm súlyú tojást;
  • 2 - a második kategória, ahol a súly 45-54 gramm;
  • 3 - a harmadik kategória, a tojások súlya 33-ról 44 grammra.

A fogyasztás szempontjából a legmegfelelőbbek a termelésben és azon túl a teljes folyamaton áthaladó tojások. Gazdasági okokból vagy kívánságok miatt kiválaszthat egy bizonyos méretet, például a C3 jelzésű tojás lesz a legolcsóbb, de valószínű, hogy fiatal madarak szállították, ami fontos lehet valakinek. A C1 nevű példányok leggyakrabban a polcokon találhatók, mivel átlagos súlyuk és méreteik vannak, ami azt jelenti, hogy a legtöbb csirkét megkapják, ráadásul költségük megfelelő. Ha a C0 jelöléséről beszélünk, akkor azok a legkívánatosabb termékekhez tartoznak, mivel nehézkesek és nehézkesek, és néhány példánynak kettős sárgája lehet.

Annak biztosítása érdekében, hogy a baromfitartó gazdaságban kapott összes terméket megfelelően értékeljék, vannak olyan szabványok, amelyek lehetővé teszik számunkra a JCEA 2-es kód hozzárendelését, amely biztosítja, hogy a tojás friss és rendezett legyen a méret és súly alapján. Ha a termékeket külföldről hozják, akkor a tojásfajták másképpen kerülnek kiszámításra:

  • S - 53 grammnál kisebb súly;
  • M - 53-63 gramm súly;
  • L - 63-73 gramm;
  • XL - több mint 73 gramm.

Általában az ilyen termékek olyan csomagokban találhatók, amelyek számai jelzik, hogy honnan jöttek:

  • 1 Belgium esetében;
  • 2 - Németország esetében;
  • 3 - Franciaország esetében;
  • 6 - Hollandia esetében.

Így a tojást a boltban vásárolva figyelni kell a címkézésre, hogy a legjobb terméket a legjobb áron vásárolhassa.

Ajánlások a kiválasztáshoz

A tojások fontos összetevők az egyes emberek menüjében, ajánlott gyermekeknek adni, mert fontos, hogy helyesen válasszuk ki őket. Figyelembe vehetik a méretüket, ami némi nyomot ad arra, hogy milyen csirkéket tartanak. A fiatal csirkékből származó kis tojások több tápanyagot és tápanyagot hozhatnak, mert néhányan azt ajánlják, hogy megvásárolják őket. Ebben az esetben azonban jelentős mínusz is van, alacsonyabb súlya miatt több tojást kell használni a főzéshez és a főzéshez.

A méretkülönbségnek megfelelően az optimális méret, amely lehetővé teszi, hogy elegendő mennyiségű fehérjét és sárgáját kapjunk, ami nem haladja meg a kalóriák normáját, a C1 mérete. A méretválasztás mellett érdemes megfontolni számos olyan tényezőt, amelyek lehetőséget adnak egy friss és kiváló minőségű termék megszerzésére.

  1. Az eltarthatósági idő rendelkezésre állása, amelyet a GOST-szabványok szerint maga a tojáson kell feltüntetni, ha azt a darab vagy a csomagoláson értékesítik.
  2. Érdemes megnézni, hogy ki gyártja a termékeket. Az értékesítési helyhez legközelebb eső üzem elsőbbséget élvez, mivel a szállítás idejét minimálisra csökkentik.
  3. Ezenkívül ellenőrizni kell a termék frissességét, amelyre meg kell rázni és hallgatni. Ha azt hallja, hogy a kocka belsejében lóg, és verte a héjafalakat, azt jelenti, hogy a tojás elavult és nem kell megvásárolni. Ha nem habozik, akkor minden normális.
  4. A termék értékelésén túl figyelni kell arra, hogy hol található a szupermarketben vagy a boltban. A tojás olyan termék, amely gyorsan felszívja a szagokat, ami azt jelenti, hogy az illatos termékek közelsége nem kívánatos. A csomagolt tojások esetében érdemes megvizsgálni a csomagolást, ellenőrizni a penész és a foltokat, amelyek a tárolási szabályok megsértését jelezhetik.
  5. Amikor az összes technikai kérdést figyelembe vettük, érdemes egy másik kritériumra is figyelni, ami szintén nagy jelentőséggel bír - ez maga a tojás megjelenése. Ha piszok, repedések vagy foltok vannak a héjon, akkor a jelölés hitelessége megkérdőjelezhető. Nagyon fontos, hogy kiválasszuk azokat a mintákat, amelyeken nincs károsodás a héjban, mert rajtuk keresztül bejutnak a mikroorganizmusok, ami felgyorsítja a tojásromlás folyamatát, és csökkenti a hasznos anyagok mennyiségét, és veszélyes is lehet, ha hosszú ideig marad.

Sokan úgy gondolják, hogy a legjobb, ha nagy tojást veszünk, mert enni lehet, és nem olyan gyorsan fogyasztanak. Ez minden bizonnyal igaz, de az ilyen méretű termékek régi csirkékből származnak, amelyek már nem képesek sok hasznos anyaggal fektetni.

Így kiderül, hogy a nagy méretek lehetővé teszik a gyomor telítődését, és a kicsiek táplálják a testet hasznos anyagokkal.

A méret mellett a termék kérdése és színe is okozza, sokan úgy gondolják, hogy jobb fehéret enni, de vannak olyanok is, akik ragaszkodnak a barna tojás eszikéhez. Valójában nincs különbség a héj színében, mivel a tojás közepén pontosan ugyanaz. Ezt a megkülönböztetést különböző csirkék fajták tenyésztésével lehetett elérni, amelyeknek nemcsak fehér tollazata van, hanem barna, és néhány, még fekete is. Az előrehaladás nem áll fenn, mert az új fajtájú élőfajták kialakulása saját kiigazításokat tesz, de megfelelő karbantartással és gondozással bármilyen színű csirke ugyanazokat a tojásokat hordozza.

Mivel a gyártóktól messze nem tartják be a normákat a csirkék tenyésztése során, ami rosszul törődik velük, a szalmonellózis fertőzésének kockázata jelentősen megnő. Ez egy nagyon veszélyes betegség, mert meg kell védenie magát tőle. Azok a tojások, amelyek ürülékei vannak a kagylójukban és a tapadó tollakban veszélyes betegséget okozhatnak. A csirkék maguk is betegek, ezért az ürülékeik és a héj külső felülete káros baktériumokat tartalmaz. A védelem érdekében meg kell választanod a tiszta tojásokat, és meleg vízzel és szappannal mossuk le őket, és a legjobb, ha általában sterilizátort használsz.

Ezek csak a főbb pontok, amelyeket érdemes figyelni a tojás vásárlásakor. Ez a termék nagyon hasznos egy személy számára, napi használata rendkívül pozitív hatással van az egészségre, ezért olyan fontos, hogy megvédje magát a rossz minőségű vásárlástól.

A csirke tojásról többet megtudhat a következő videóban.

http://eda-land.ru/kurinye-yajca/kategorii/

Milyen méretű madarak?

Milyen méretű madarak?

Az, aki olvassa a meséket „Ezer és egy éjszaka”, valószínűleg emlékszik a Rukh madárra. Annyira nagy volt, hogy könnyedén felszállhatott, elefántot tartva egy mancsban és egy orrszarvúban a másikban. A tojása a ház mérete volt. A földön élt madarak közül a Ruhh-madár „prototípusa” lehet a fosszilis epiornis madár. Ő volt a legnagyobb tojás, amelyet valaha madár hozott. De az epiornis még mindig messze nem volt olyan nagy, mint a mesés Ruhh madár. Igen, és nem tudott repülni, mert egyáltalán nem repülett. És a tojás, amit ez a madár hozott, sokkal kisebb volt otthon. De mégis méreteik lenyűgözőek voltak: 24 centiméter széles és 33 hosszú, és a térfogata 7,5 liter! Ez a tojás a legnagyobb nem csak a madarak között: egyetlen élőlény, beleértve a mezozoikus kori óriás hüllőket, még soha nem hozott és nem feküdt nagyobb tojásokat. A tudósok úgy vélik, hogy az epiornis tojás mérete közel áll ahhoz a maximumhoz, ami a tojásoknak a kalcium-karbonát héj nélkül, a válaszfalak vagy távtartók nélkül lehetséges.

A korunkban élő madarak közül a legnagyobb tojás struccot állít fel: 15-17,5 centiméter hosszú és 10-15 cm széles. Milyen hosszú ideig tart egy ilyen kemény főtt tojás forralása? A csirke tojást legfeljebb 10 percig főzve főzik, és egy strucc főzéséhez legalább 40 percre van szükség! By the way, a legnagyobb csirke tojás 4 cm széles és 6,5 hosszú. És a legkisebb madártojások egyfajta kolibriba tartoznak. Hosszuk valamivel több, mint 1 centiméter.

Kiderült, hogy a legnagyobb madártojás közel 20 ezer alkalommal nagyobb, mint a legkisebb. Ahhoz, hogy könnyebb legyen elképzelni, azt mondhatjuk, hogy az epiornis tojás olyan sokszor olyan nagy, mint egy kolibri tojás, hányszor a legnagyobb bálna nagyobb, mint egy közepes méretű kutya.

http://info.wikireading.ru/81679

Hogyan befolyásolja a tojás méretét?

Valójában a tojásméret a fajta vagy a kereszt specifikus genetikai adataitól függ. Ez a mutató azonban változhat, de nagyon szűk határokon belül. Három paraméter befolyásolja a tojás méretét:
1. A tojótyúkok tömege a feküdt korában.
2. Mikor kezdődik a tojásrakás.
3. Takarmányozási feltételek.

1. A tyúk tömege.

Közvetlen kapcsolat van - minél nagyobb súlyt ér el a madár a tojás elhelyezésének idejére, annál nagyobb lesz a tojás. A legjobb eredmény elérése érdekében ajánlott az állat stimulálása csak abban az esetben, ha a legkönnyebb csirke súlya meghaladja az 1,4 kg-ot. A súlyküszöb változtatásával befolyásolhatja a tojások méretét. De nagyon fontos, hogy megakadályozzuk a csirkék kimerültségét vagy elhízását.

2. Indítsa el a fektetést.

Ez a paraméter közvetlenül kapcsolódik az elsőhez. Fontos tudni, hogy a tizenkét hónapos életkorból a fajták többsége elhízásveszélyes periódust kezd, amely súlyozáskor a testtömeg helytelen értelmezéséhez vezethet. De a fajta kiválasztásakor a baromfitenyésztő mindig megtalálhatja a kívánt életkorot különböző szakirodalmakból (a csirkék katalógusát tekintheti meg).

Minél hamarabb kezdődik a tojás, annál kisebb lesz a tojás. Éppen ellenkezőleg, ha a csirke egy kicsit később, mint a genetika által kijelölt kifejezés, nagyobb tojást hordoz.
A tojásrakás kezdetének stimulálása vagy késleltetése a napfény megváltoztatásával érhető el. Például, amikor a csirkék fejlődésének első 10 hetében csökken a napfény hossza, fejlődésük késik, a csirkék kissé később fészkelnek, és a tojások mérete nagyobb lesz. Természetesen az ilyen körülményeket könnyebb elérni, ha a madarakat az akkumulátor ketrecében tartják.

3. Takarmányozási feltételek.

A tojások méretét jelentősen befolyásolja a következő összetevők tartalmának aránya:

Emellett sok az anyagcsere sebességétől is függ. Ha az étrend megnöveli a fenti összetevők egyikét, általában a megnövelt méretű tojások korábbi fejlődéséhez vezet. Az ilyen kísérletek azonban gyakorlatot, tapasztalatot, pontosságot igényelnek. Ha a tojásméret megnövekedett és gyakorlatilag elérte az e fajtanak megfelelő tömeghatárt, akkor az élelmiszer-ellátás összetétele ismét megváltozik, lassítja a fejlesztési folyamatot és elérte a teljes normál viselési módot. És itt is figyelni kell arra, hogy az étrend éles ingadozása a termelékenység csökkenéséhez vezethet.

Hogyan lehet növelni a tojás méretét? - ez egy egész tudomány. Ahhoz, hogy megértsük, nem valószínű, hogy azonnal működni fog. A madár "magadnak" tenyésztése során nem érdemes megtenni. Azonban, ha egy vállalkozás tojásrakó csirkékre épül, és szükségessé válik nagyobb tojások beszerzése, noha később, vagy éppen ellenkezőleg, a C2 kategóriába, de gyorsabban, akkor ezek a manipulációk világítással és étrenddel segíthetnek.

Írta: Kolpakova A.V. "Csirkehús és tojásfajták nyereséges tenyésztése" (link).

http: //xn--b1aagfk5agbb0bq.xn--p1ai/page/170-kak-povlijat-na-razmer-jaic.html

Csirke tojásméretre vonatkozó rendelet

A különböző fajtájú csirkék tojásának mérete genetikailag meghatározott.

Bizonyos határokon belül azonban még mindig lehetséges változni. A tojásméret szabályozása három paraméter alapján történik: a csirke élősúlya a pubertás idején; a pubertás ideje; etetés.

A csirkék élősúlya a pubertás elérésekor. Minél nagyobb a csirke súlya a tojásrakás kezdetén, annál nagyobb a tojás a teljes tojásidő alatt. Ahhoz, hogy a tojás optimális legyen, ne kezdje meg a baromfi stimulációt, mielőtt a teljes populáció átlagos súlya eléri az 1,4-1,6 kg-ot. A küszöb növelésével vagy csökkentésével befolyásolhatja a tojás méretét. Ne vigyük túlzásba: ne tegyetek csirkéket kimerültségbe, de ne vezessenek el az elhízáshoz. A hajlítás bármilyen irányban hátrányosan befolyásolja a tojások minőségét.

A pubertás csirke kezdete. Ez a paraméter szorosan kapcsolódik az előzőhöz. A nagy testtömeg azonban nem mindig jelzi a csirke érettségét. Ez a tulajdonság különösen megbízhatatlanná válik, ha a csirke eléri a 12 hetet. Azóta a csirkék különösen veszélyeztetik az elhízást. A korábban leírt pubertás egyéb jeleiről. A Guinness Records könyve szerint a világ legnagyobb és legnehezebb csirke tojása lebontásra került a kubai Las Tunas városból származó csirke által. Mérjünk egy hatalmas tojást, akár 146 g-ot!

Minél hamarabb kezdődik a csirke tojásrakás, annál kevésbé fog szállni a tojás. Ennek megfelelően a későbbi termelési időszak kezdődik, a tojás nagyobb lesz. Lehetőség van a pubertás késleltetésére vagy stimulálására a fényprogram beállításával a tenyésztés során. Ha a tyúk életének hetedik hetét megelőzően a fény napja csökken, az érés késik, és így a tojás mérete nő. És ismét, mint az előző esetben, meg kell figyelni a csirke fejlődésének mérséklését.

Etetés. A tojásméret a nyersfehérje, a metionin, a lizin, a cisztein, a linolsav, a takarmányban lévő zsír és a csereenergia szintjétől függ. Az egyik ilyen anyag takarmányrészének növekedése nagy tojások korai kialakulásához vezet. Az ilyen takarmánykísérletek pontosságot, pontosságot és figyelmet igényelnek. Amint a tojás eléri a tervezett méret elérését, sürgősen változtatni kell a tápanyagban lévő tápanyagok szintjét. Úgy vélik, hogy a tápanyagszintek drasztikus csökkenése gyakran a termelékenység csökkenéséhez vezet.

A tojásméret szabályozása egész tudomány. Ha éppen önellátást szeretne kezdeni, nem szabad azonnal elkezdeni az ilyen kísérleteket. Várjon, amíg elsajátítod az alapokat, fejleszti a szakmai intuíciót, nem érzi, hogy a normától való eltérés elfogadható-e, és hol teljesen elfogadhatatlan.

http://www.activestudy.info/regulyaciya-razmera-yajca-kur/

Csirke tojás: az előnyök és a kár

Csirke tojás - olyan termék, amely szinte minden ember menüjében van. Lehet, hogy sötét és világos színű héja van - ez attól függ, hogy melyik fajta volt a tojásnak. De a héj színe semmilyen módon nem befolyásolja a termék minőségét.

A tojás mérete több tényezőtől függ:

  • madár kora;
  • a takarmány;
  • csirkefajta;
  • a fogva tartás feltételei.

Mindenesetre a csirke tojásnak bizonyos előnyös tulajdonságai vannak - ezek a termék kémiai összetételéből adódnak.

Csirke tojás összetétele

100 g tápérték:

  • Kalória: 157 kcal
  • Fehérje: 12,7 g
  • Zsír: 11,5 g
  • Szénhidrátok: 0,7 gr
  • Víz: 74,1 g
  • Telített zsírsavak: 3 gr
  • Koleszterin: 570 mg
  • Mono- és diszacharidok: 0,7 g
  • Ash: 1 gr

vitaminok:

  • A-vitamin: 0,25 mg
  • PP-vitamin: 0,19 mg
  • E-vitamin: 2 mg
  • Béta-karotin: 0,06 mg
  • A-vitamin (ER): 260 ml
  • B1-vitamin (tiamin): 0,07 mg
  • B2-vitamin (riboflavin): 0,44 mg
  • B5-vitamin (Pantotén): 1,3 mg
  • B6-vitamin (piridoxin): 0,14 mg
  • B9-vitamin (folsav): 7 mcg
  • B12-vitamin (kobalamin): 0,52 mcg
  • D-vitamin: 2,2 mcg
  • E-vitamin (TE): 0,6 mg
  • H-vitamin (biotin): 20,2 mcg
  • K-vitamin (filokinon): 0,3 mcg
  • PP-vitamin (niacin-ekvivalens): 3,6 mg
  • Kolin: 251 mg

Makró elemek:

  • Kalcium: 55 mg
  • Magnézium: 12 mg
  • Nátrium: 134 mg
  • Kálium: 140 mg
  • Foszfor: 192 mg
  • Klór: 156 mg
  • Kén: 176 mg

Nyomelemek:

  • Vas: 2,5 mg
  • Cink: 1,11 mg
  • Jód: 20 mcg
  • Réz: 83 mcg
  • Mangán: 0,029 mg
  • Szelén: 31,7 mcg
  • Króm: 4 mcg
  • Fluor: 55 mg
  • Molibdén: 6 mcg
  • Kobalt: 10 mcg

Tudta-e, hogy a kérdéses termék az egyetlen, amelyet az emberi test szinte teljesen elnyel (97-98%)? Ugyanakkor a csirke tojás kémiai összetételében mindazok a vitaminok és ásványi anyagok, amelyek a normális élethez szükségesek. Íme néhány közülük:

  • lecitin - tartalmazza a sárgáját, segít normalizálni az agysejtek munkáját, feloldja a véredényekben meglévő plakkokat, javítja a májfunkciót;
  • Luteut - jelentősen javítja a látás szintjét;
  • D-vitamin - erősíti a csontszövetet;
  • kolin - a rák megelőzése;
  • Niacin - befolyásolja a csírasejtek kialakulását, növeli az agy hatékonyságát;
  • folsav szükséges a terhesség alatt.

Különösen azt kell mondani, hogy a csirke tojás az emberi test számára nemcsak a fehérjében és a tojássárgájban rejlik. Nagyon hasznos a magas kalciumtartalommal a héjban - ez is lehet, sőt meg kell enni. Természetesen senki sem mondja, hogy csak el tudná venni és megcsinálni, ezt a természetes gyógyszert fel kell készítenie a csontok megerősítésére és az anyagcsere-folyamatok normalizálására. Ehhez alaposan mossuk le a héjakat, forraljuk vízben 10 percig, szárítsuk meg és őröljük egy porra. Ebben a formában naponta 3 gramm tojást kell fogyasztanunk a tojásból, és a kalcium jobban felszívódnia kell, 2-3 csepp citromlét kell hozzáadnia a „gyógyszer” napi adagjához.

Kalóriatartalmú tojás - 157 Kcal / 100 g termék. Nem az, hogy az óvodákban és iskolákban a főtt csirke tojást (és adták) reggelire adták - a test könnyen érzékeli, a gyomor nem túlzsúfolt, de a kalóriák elegendőek a fizikai és szellemi tevékenység fenntartásához.

A csirke tojás előnyei

Az a tény, hogy a kérdéses termék valóban hasznos az emberi test számára, egyik kutató és orvos sem kérdőjelezte meg. Bízza meg magának, hogy mi történik a testtel rendszeres és mérsékelt (!)

  • a csontszövet erősödik - ez különösen fontos a gyermekkorban és az idős korban;
  • az osteoporosis megelőzése;
  • korrigálja a májat egyszerű betegségek esetén;
  • javítja a véredények falainak állapotát - eltávolítja onnan a plakkokat, rugalmasabbá teszi a falakat;
  • az emlőrák megelőzésére szolgál;
  • a magzati fejlődés kedvező hatása;
  • növeli az agy teljesítményét, javítja a memóriát;
  • jelentősen növeli a figyelem koncentrálódását még hosszabb szellemi tevékenység esetén is;
  • megvédi a látóideget a gyengüléstől;
  • a szürkehályog-megelőzés.

Ezen kívül, minden nap 2 csirke tojást eszik, a személy testét napi vitaminokkal és ásványi anyagokkal látja el.

Hurt csirke tojás

A szóban forgó termék előnyeiről és kárairól szóló vitát már évtizedek óta folytatják. Természetesen a csirke tojás minden pozitív tulajdonsága ellenére is hátrányai vannak - éppen ez a kár, amit a test kihathat.

Először a koleszterin. A tojássárgája tartalma nagyon magas, ezért az orvosok nem javasolják, hogy több mint 2 csirke tojást fogyasszanak naponta. De még akkor is, ha Ön a szóban forgó termék szeretője és 2 tojás naponta, hogy „csak felmelegedjen”, akkor hozzáadhatja a táplálékot olyan étrendhez, amely kiegyenlíti a „rossz” koleszterint. Ezek közé tartozik a szilva, a málna, a káposzta, a hüvelyesek, a piros paprika, a narancs és a spenót.

Kerülje a túl sok „rossz” koleszterin elfogyasztását a csirke tojásból is, a fehérjét a sárgájától elválasztva. Ebben az esetben csak olyan fehérjét fogyasztanak, amely összetételében nem tartalmaz koleszterint.

Másodszor, sok tudós és orvos megjegyzi a szalmonellózis fertőzés veszélyét, mint a csirke tojás káros tulajdonságát. Ez a fertőző betegség abszolút nem játszik szerepet a csirke egészségében vagy a tojás minőségében, de amikor az emberi szervezetbe kerül, nagyon összetett, néha halálos betegségek kialakulását provokálja.

Ez a kérdés megoldható, ha betartja az alábbi szabályokat:

  • nem eszik nyers tojást;
  • A főzés előtt a terméket szappannal és ecsettel alaposan le kell mosni (ezáltal a baktériumok a héjban megsemmisülnek);
  • a forró tojásnak legalább 10 percnek kell lennie;
  • hagyja abba a sült tojást és a főtt tojást "a zsákban";
  • Ne használjon repedt tojást az élelmiszerben.

Ám általában érdemes tudni, hogy az utóbbi időben a csirke tojásból származó szalmonella fertőzés kockázata jelentősen csökkent. Ez annak köszönhető, hogy a baromfi gazdaságokban végzett vakcinázási tevékenységet folytattak.

Harmadszor, a csirke tojást allergén termékként ismerik fel. Sőt, az embereknek gyakran jellemző allergiás reakció jelei - kis kiütések, bizonyos bőrfelületek vörössége, viszketés. De azonnal tisztázni kell:

  1. A tojásra gyakorolt ​​allergia leggyakrabban fiatalabb gyermekeknél jelentkezik, és nyomon követés nélkül 5-7 évvel halad át.
  2. Még ha felnőttkorban is allergia van, csak a tojás sárgáját lehet használni - a fehérje óriási mennyiségű fehérjét tartalmaz, amely az allergiás reakció provokátorként szolgál.

És van egy másik pont - ha cukorbetegségben diagnosztizálják, a csirke tojás a szívizominfarktus vagy a stroke kialakulását kiváltja. Ám még ebben az esetben sem létezik kategorikus tilalom a szóban forgó termék használatára vonatkozóan - csak ajánlott, hogy megakadályozzák a túlzott fogyasztást.

A csirke tojás kiválasztásának néhány jellemzője

Az üzletekben gyakran láthatók különböző jelölésekkel ellátott csirke tojások - akkor piros, majd kék, néhány betűvel és számmal. Mit jelent mindez, és mit kell irányítania a szóban forgó termék megvásárlásakor?

Diétás tojás - nem tárolható negatív hőmérsékleti körülmények között, a végrehajtási időszak mindössze 7 nap. Diétás - ez nem egyfajta / fajta / típusú csirke tojás, egyszerűen a „fokozott frissesség” megjelölése. Ez csak az étrend tojás piros tintával van jelölve.

Az asztali tojás - a termék már meghaladta a „táplálkozási” szakaszt, vagyis legalább 7 nap telt el a csirke tojástól. Ez nem jelenti azt, hogy a termék elvesztette néhány hasznos tulajdonságát, csak egy asztali tojást és a tojást más szabályok szerint tárolják és értékesítik. Az ilyen tojásokon a bélyegzők jelzik a kék tinta lebontásának időpontját. Az asztali tojást szobahőmérsékleten legfeljebb 25 napig, hűtőszekrényben tárolják - legfeljebb 90 napig.

Egy másik kérdés, amelyet figyelembe kell venni a szóban forgó termék vásárlásakor, a tojás kategóriája. Három fő kategória van:

  • 1. kategória - egy tojás súlya 55-64 g között változik;
  • 2 kategória - a tojás már 45-55 g súlyú;
  • 3. kategória - 45 g alatti súly.

Van egy másik kategória is, amelyet a "B" betű jelez - a tojás nagyon nagy, mindegyik 75 gramm súlyú. De ez a tojás szinte soha nem található a bolt polcain. De a szelektív csirke tojás jól ismert a fogyasztók számára. Az ilyen tojás súlya némileg nagyobb, mint az első kategóriába tartozó terméké.

Csirke tojás - egészséges termék. És hallgasson különböző változatokat arról, hogy milyen káros / hasznosak lehetnek hosszú ideig. Megjegyezzük, hogy ha a szóban forgó terméket mérsékelten fogyasztja, hogy ne szálljon el, akkor a test minden bizonnyal sokkal többet ér, mint a kár.

Összesen 10 709 megtekintés, 7 megtekintés ma

http://okeydoc.ru/kurinye-yajca-polza-i-vred/
Up