logo

A "csendes vadászat" rajongói szívből ismerik a gombákban gazdag helyeket, tudják, hogyan kell megkülönböztetni az ehető és a nem fogyasztható helyeket, és megkülönböztetni kedvenceiket a különböző gombáktól.

Néhányan csak fehér gombát gyűjtenek, míg mások csak egyfajta olajból származnak.

Hol nő a vargánya

A gombák minden típusa megfelelő területet választott az élet számára, a táj, maga választotta ki a szomszédokat - növényeket, amelyek nélkül ezek a gombák egyszerűen nem képesek túlélni.

Tehát boom. Azok a telepek, ahol a fenyők vagy rokonai nőttek - cédrusok, lucfenyők, lárvák.

De a vaddisznók nem hajlanak mélyen az erdőbe. Jól vannak a szélén, ahol sok napfény és hely van. Maslata, aki egy fenyőfa szimbiózisában van, nem megy messzire tőle, próbálja meg közel állni hozzá. Végül is, a gombás micélium a fa legvékonyabb gyökérvégződményeihez kapcsolódik, és a boletus szénhidrátokat fenyőből nyerik, és az élő fa helyett ásványi anyagokat adnak a talajból. Itt van egy komplex, kölcsönösen előnyös együttműködés.

Maslata - barátságos gomba. Nem szeretik egyedül nőni. Ezért, ha egy magányos barna kupak egy vajas edényből néz ki a füvön, akkor egy csomó gomba biztosan elrejti a közelben. Kedvező időben (meleg eső után) egy kis területen - a szélén, könnyű erdőben, zöld fűben, vontatóhajóban, fiatal fenyő (kevésbé cédrus) erdőkben - több mint egy kosárolajat gyűjthet.

Egyébként a kupakok színéről. Számos olajfajta. Ez egy igazi hentes olaj- és leveles fa, amely lombhullató erdőkben, valamint szürke, szemcsés, későn növekszik... Csak a kupak árnyékában különböznek egymástól, amely aranyszínűtől a sárgabarnaig vörös színű.

Az összes olaj ízminősége közel azonos, kivéve, ha a vaj serpenyő íze tiszta leveles édes, és a vaj vaj valós - keserű.

Annak ellenére, hogy öröm, hogy ezeket a gombákat összegyűjtjük, néhány gombatartó nem igazán szeret nekik. Ismét a sapka miatt! Száraz időben, ez a félgömb alakú domború kupak fényes, és nedves időben csúszós, nyálkás, mintha olajjal szennyeződne. Az így átalakított zsír vékony bőr. Ezt a bőrt a gombák betakarításakor el kell távolítani. Bár ez egy nagyon nehéz és unalmas feladat.

És minél több idő halad el a gomba vágása után, annál nehezebb eltávolítani ezt a héjat. Ezért néhány gombafelszedő jobban szeretne lőni a gyűjtőhelyen. De fel kell készülnünk arra a tényre, hogy a gombával végzett ilyen manipuláció után a kezek feketékké válnak, majd nagyon nehéz őket mosni.

De van egy módja annak, hogy megbirkózzon ezzel az eljárással. Ehhez a szűrőedényben levő gombákat 5 percig forró vízbe merítjük, majd hideg vízzel eldobjuk, majd a bőr könnyen elválasztható.

Az olajnak egy másik kellemetlen tulajdonsága van. Gyorsan férgessé válnak. Ezért a gombafelszedők nagyon fiatal gombákat gyűjtenek, amelyeket még nem választottak ki a mindenütt jelenlévő férgek.

Mikor kell gyűjteni az olajat

Az első olaj megjelenése a terület éghajlati viszonyaitól függ. Néha ezek a gombák nem önmagukban jelennek meg - már április közepén, bár elég határozott időre van számukra - júniusra.

Maslata, ahogy sok más gomba is, növekszik, rétegben. Ez azt jelenti, hogy a bolet első barátságos megjelenése a fű és a téli növények számára időzített. Ez a június vége. Ezért az első rétegből származó gombákat "gyepeknek" vagy "kolosovikami" -nak nevezik. Ezek a gombák nagyon rövid ideig jelennek meg, és egy ideig eltűnnek.

Júliusban, különösen az eső után, van egy második olajnövekedési hullám. A gombafelszedők nem próbálják kihagyni ezt a pillanatot, mivel az egyéb gombák ideje még nem jött, és kevés a választás.

Az augusztus és október közötti idő a legtöbb gomba szezon. Néhány gombafelszedő október második felében is szinte közvetlenül a hó előtt találta meg az olajat.

http://onwomen.ru/kogda-sobirat-maslyata.html

Gomba és gomba helyek

gombatörő jegyzetek

Milyen gombák nőnek májusban

Kevés közülünk májusban veszi a gombát. Bár a szakértők szerint a májusban felvehető ehető gombák száma több mint hat tucat... Milyen gombák nőnek májusban?


Erdő májusban. Milyen gombák nőnek ebben az időben?

Májusra az áprilisi áfonya már nem gyümölcsös: morels, vonalak, morel sapka, egy csíkos, sarcoscife fahéj-piros csészealj. De vannak különböző típusú pitsits.

Május első évtizedében általában a hónap májusának gasztronómiai díszítése jelenik meg. Területünkön valahol nő a hónap közepéig. A májusi gomba erős és nagy jóképű férfi, kissé hasonló a megművelt sampinyonval, egyes ínyencek szerint, nem rosszabb a legjobb nyári-őszi gombáknak. Azonban nem minden gombafelszedő egyetért ebben az értékelésben, ezeknek a gombáknak a kifejezett nyers íze nem mindenki kedvelése. Lehet, hogy a gomba a nyílt területen, a fűben, a széleken és az erdőkben telepedik le. A parkokban is gomba lehet.

Májusban szaporítsa meg a fogkő gombák gyűjtésére alkalmas sorokat. A december óta megnövekedett nyír szivacs és káposzta mellett májusban a kén-sárga sárgaréz jelenik meg - nagyon illatos, de csak fiatal korban.


Májusban gombaölő kénsárga

Májusban egy őrölt bozótos gomba is nő.

Természetesen az ilyen gomba mint esőkabát májusban is növekszik. Először is kerekfejű, inkább fűtött erdők, legelők, rétek és kertek. És később, a hónap vége felé már kereshet és hosszúkás golovachot is kereshet.

Májusban, még a Weshen családból is, a terméscsillapító pikkelyes és téli tinder folytatódik (ez is téli polipore).

Nyílt füves területeken a gomba csiperkegomba kultúrája elkezd növekedni, és a települések közelében, az utak mentén a taposott talajon található két gyűrűs sampinyonval. Továbbá, a házban megtalálható a trágya bogarak, fehér és szürke, az erdőben - és még a trágya gyöngyök is villognak.

Különböző fahulladékokon, bukott törzseken és tuskókon májusban megjelenik a szarvasgomba.


Mushroom Plute Oleniy - májusban jelenik meg

Az első lépésekből eredő különleges változatot a szokásos gombák teszik lehetővé. Különböző fajok collibiái megjelennek (beleértve a tavaszi fokhagymát), fokhagyma, xeromfalia és néhány sor.

A szegélyek, az erdők, a közutak és a rétek fűei között május végéig elkezdődik a rétes fű. A rét rét egy illatos gomba, amely a jelenlétében bármilyen étel ízét díszíti.

Nem mindenki tudja, de május közepétől olyan csodálatos gombák kezdődnek, mint a boletus gombák. Májusban az egyik legjobb gyümölcsminőségi gomba a gyümölcsöt viselők között. Nem meglepő, hogy baromfitermelőket keressünk, nyír erdőben ajánlott.


Gomba podberёzovik májusban

A május másik váratlan vendége a boletus csemege. Májusban azonban nem a fenyők alatt nőnek, hanem a fák közötti tisztáson, ahol több napfény esik.

Az utóbbi években azonban májusban egyre gyakrabban találhatók fehér gombák, különösen a tölgyfa. Az emberek azt mondják, hogy ők nem olyan ízletesek és illatosak, mint az ősz. Nos, mit mondhatok. Csak a szakállas viccből származó mondat jut eszembe: „És a Galya egy baluvana!”

És végül, annak érdekében, hogy teljesen összekeverje a gombafelvevőt: 2016-ban, a kijevi és Chernihiv régióban, a völgyi liliomok között a lengyel gombák eléggé apróra vágottak. Ez inkább egy természetes anomália, a lengyel gombák szokásos ideje - végül is augusztus és ősz. De mindent megváltozik, májusban meg fogjuk figyelni a gombákat - talán egy ilyen gomba már várhatóan májusban vagy hónapban várható lesz?

Gombaszedés a májusban

Gomba növekszik májusban

  • Osztriga gomba borított (Pleurotus calyptratus) - április-július, száraz aspens, kemény
  • Otthoni Coprinus (Coprinus domesticus) - április-szeptember, elavult vörösfenyőfajok, nem fogyasztható
  • Téli polipor (Polyporus brumalis) - május, talajba merített sprigs
  • Sarcoscypha coccinea - április-május, lombhullató erdő, a talaj botjai, ehető
  • Morel kalap (Verpa bohemica) Április-május, ehető erdők
  • Hagyományos (Gyromitra esculenta) április-május, tűlevelű erdők, fűrészpor, por stb. mérgező
  • Entoloma forrás (Entoloma vernum) - április-június, lombhullató és tűlevelű erdők, mérgező

Csatlakozzon az új csendes vadászcsoportunkhoz

http://griby.org.ua/kalendar-sbora-gribov/maj/

Hogyan és mikor gyűlik össze az olaj? Hol nőnek a vaddisznók?

A mai napok az Ukrajna, Fehéroroszország és Oroszország európai részén növekvő gombák egyik leggyakoribb fajtája. Az emberek az olajgyűjtésről azt mondják, hogy a fenyő virágzásakor megjelennek.

Hol nőnek a gombák?

Mind a fenyvesekben, mind a fiatal lucfenyő erdőkben nagy családok csíráznak, mert ún. A legtöbb esetben a nyílt napsütötte gyepen találhatók, a zöld moha, homokos dombok, valamint a fentiekben említettek szerint ritka fiatal fenyőfajok is láthatóak. Az 5-8 méteres magasságban ültetett ültetvényekben nyílt talajjal, bokrok és fű hiányában az olaj nem nő. Sokan, akik még ismerik az olajgyűjtést, nem veszik figyelembe, hogy a tűk nagyon negatív hatást gyakorolnak a micéliumra, ezért nincs szükség arra, hogy olajat keresjenek.

Hogyan használják őket?

Maslata - az egyik leggyakoribb gomba számos FÁK országban. Más gombák is nőhetnek nagyobb számban, de nem olyan könnyű megtalálni őket, így elég tudni, hogy az olaj összegyűjti és utána megy, majdnem garantáltan visszatér a teljes kosárral.

Önmagában az olajbogyó meglehetősen egészséges és ízletes gomba, így az egyik legjobb a pácoláshoz. A gomba szezon közepén nagy családok nőnek, így örömmel gyűjthetjük őket. Így például a tűlevelű erdőkben élő ehető gombafajták közül az első helyet foglalja el a boletus.

Érdemes megjegyezni, hogy nem csak az olajgyűjtés során fontos tudni, hanem figyelembe venni azt is, hogy mi az. Természetesen a leggyakrabban megtalálható egy standard valódi vaj-edény, amelyet a tudományos terminológiában későnek neveznek, de ráadásul vörösfenyő és szemcsés. A gombák gyakran nem törődnek azzal, hogy a gombák hogyan vegyenek fel, hiszen mindegyikük a második kategória értékes példányai, kellemes íze és illata.

szemcsés

Ezek nagyon hasonlítanak a valódihoz, de számos jele van annak, hogyan lehet megkülönböztetni őket. Ez különösen a ragadósság hiányára, a lábon lévő gyűrűre, a szárazságra és a ragasztó nyálka sokkal kisebb mennyiségére vonatkozik. Ráadásul a lábak tetején különös magok vannak, ezért a gomba nevét kapta.

A gombák összegyűjtése során (boletus) érdemes a déli fenyőerdőre menni, mert a szemcsés típus sokkal gyakrabban található meg, mint a jelenlegi.

lombhullató tinóru

Az ilyen gombák nagyon ritkák, de néha igen nagy számban jelennek meg. A kupak sárga, vöröses vagy akár piros színű lehet, míg a lábának színe hasonló a kupakhoz, de egy kicsit könnyebb a felső részén. A fehér gyűrű gyorsan eltűnik.

ezek

A leggyakoribbak az igazi vaddisznók. Mit kell gyűjteni, mindenki maga dönt.

A gomba sapka átmérője körülbelül 12 centiméter, először félkör alakú, de az idő múlásával konvex lesz. Nedves időben a sapkát különös nyálka borítja, de ha száraz, akkor fényes lesz és barnás lesz.

A sapkák széleit egy speciális fehér fóliával kombinálják, amely a gomba növekedése során megnyílik, aminek következtében a lábon gyűrű képződik. A kupak alsó felületén cső alakú, világos sárga bevonat van, és könnyen leválasztható az alapról. A hús fehér, nem változtatja meg a színeit a szünetben, és meglehetősen kellemes gombaszaga is van, egyes esetekben hasonló az almák ízéhez.

Mikor kell gyűjteni?

Ha arról a hónapról beszélünk, amelyben az olajat összegyűjtöttük, a leggyakrabban júniusban kerül sor, és ez az időszak körülbelül két hétig tart. Ezután a leírt gombák teljesen eltűnnek, és csak július második felében jelennek meg. A tömeges növekedés augusztus közepétől szeptember első felére kezdődik. Érdemes megjegyezni, hogy ez az időszak kissé eltérhet a szibériai olajgyűjtéstől.

A gombák önmagukban nem válogatósak, növekedhetnek mind a meglehetősen fiatal, benőtt fenyves ültetvényekben, mind a hármas fenyők között a csupasz törzsgel. Ezen túlmenően, ha helyesen határozta meg, hogy mikor szedik le az olajat, nagy számban találhatók a füves fenyő éleken vagy a fiatal lucfenyőfákon.

Mesterséges állványok

Érdemes megjegyezni, hogy egyes területeken gyakran gyűjtenek olajat mesterséges fenyőültetvényekbe, de csak akkor, ha a fák magassága 3–8 méter. Ne felejtsük el, hogy a régi opál tűk, valamint a száraz kefe nem borul a földbe, aminek következtében a víz nem sokáig fog itt maradni, aminek következtében elpárolog, vagy felszívódik a földbe. Ebből a szempontból ezen a felső rétegen keresztül a micélium gyorsan elveszíti a nedvességet, és ha az eső után azonnal hasonló leszállásra kerül, akkor garantáltan nagy mennyiségű olajat talál. Ugyanakkor ne feledjük, hogy számuk nagyon gyorsan csökken, mivel a micélium nem rendelkezik megbízható fedéllel a nedvesség hatékony visszatartására, és nem lesz képes egyenletesen viselni a gyümölcsöt.

Gombaszedő jegyzet

Csakúgy, mint a területen a betakarítás folyamata, a gomba-szezonban nem lehet időt elszenvedni, mert itt nagyon szigorú korlátozások és feltételek vonatkoznak. Például egy héttel az olaj megjelenése után még mindig mindenütt nőnek, de valójában öregekké válnak, kiszáradnak, vagy gyakran túl álmosak. Ebben a tekintetben néhány tucatnyi darabot vághat le, ugyanakkor sokan csak el kell dobniuk.

Az utolsó növekedés októberben kezdődik, és késő őszig tart, ideértve a november első évtizedét is, ugyanakkor érdemes megjegyezni, hogy ebben az időszakban a vaddisznók elég bonyolultak lettek, aminek következtében csak bizonyos helyeken találhatók - napsütötte pázsitokon, és a jól vágott fenyőültetvényeken is, ahol a fűnek növekednie kell. Olyan helyeken, ahol nem fedi a fű vagy a tű, nem fogják látni őket, mert túl sok különbség van a nappali és az éjszakai hőmérséklet között, és nincs „mat”, amely az éjszaka folyamán hőt tud tartani.

Éppen ezért nagy mennyiségben forralni lehet csak olyan helyeken, ahol magas fű vagy meglehetősen vastag moha van, amely a hőmérsékletet normál szinten tartja, mivel ilyen körülmények között a micélium normálisan képes gyümölcsöt viselni.

Önmagukban a boletták rendkívül értékesek és érdekesek az ízminőségükben. Egyedi ízüknek köszönhetően sültek, főttek, sózva vagy pácolva lehetnek. Ezen kívül vannak olyan emberek, akik inkább szárított formában szeretnek enni barnát. A legfontosabb dolog - ne felejtsd el eltávolítani a bőrt a sapkából a gomba tisztításának folyamatában.

Hogyan kell főzni?

A vaj legfinomabb ételét Juliennek tartják. Ugyanakkor gyakran pácolják őket, hogy télen fűszeres snacket kapjanak.

Az erőfeszítés nélküli fiatal vargánya teljes egészében elkészíthető, míg a felnőtteket meg kell tisztítani sértetlenül, eltávolítva őket a bőrről. Gyakran vannak kellemetlen helyzetek, amikor Krasznojarszkban vagy más városokban olajat gyűjtenek, de helytelenül készülnek.

Érdemes megjegyezni, hogy többek között mindenféle levest, gomba kaviárt és hideg előételeket is készítenek vajból, vagy egyszerűen csak kiváló kiegészítőként szolgálnak a különböző hús- vagy növényi forró ételekhez. Bon étvágy!

http://www.syl.ru/article/207275/new_kak-i-kogda-sobirayut-maslyata-gde-rastut-maslyata

Milyen gombák nőnek májusban?

Az első tavaszi gomba morel, a hó maradványai mellett, de még melegebb is lehet. Úgy gondolják, hogy a morelek már "eltűntek", amikor fülbevaló jelenik meg a nyáron. A hámozott gombákat több órán át áztatjuk, jól mosottuk és sós vízben főzni, lehetőleg két vízben 20 percig, majd növényi olajban sült. Nagyon finom gomba!

Ritkán májusban kezdődik a gombafelszerelő, és ebben a hónapban rengeteg ehető gomba nő. A leghíresebbek azok a morelek és vonalak, amelyek a mókusokhoz tartoznak. Ezek közé tartozik a cinnabar-piros Sarkoscyth, egy csiszolt és rózsaszín-piros csészealj, amely leggyakrabban a lebomlott fán nő.

Májusban néhány gyűjtögető munkát is gyűjtöttek, például egy nagyon illatos tinta kén-sárga, amely csak fiatal korban fogyasztható.

Ebben a hónapban az esőhuzatok egyre nőnek - golovach kerekek és hosszúkásak.

Az elhullott vagy halott nyáron egyetlen osztriga gomba jelenik meg, egy kanos, osztriga faj is megjelenik.

Kíváncsi, hogy május közepétől a gombaállományok a gomba királyságában a legízesebbek és táplálóbbak.

Valódi gomba megtalálása a május végén látható május gomba, amely június közepéig elrontja az ínyenceket. Ez az erős gomba hasonlít a termesztett sampinyonval, és nem veszíti el az ízét a nyár-őszi szüret legjobb gombáinak. A fű között, nyíltan, könnyű erdőkben, a széleken telepedik le.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/125530-kakie-griby-rastut-v-mae.html

Milyen gombák nőnek májusban

A tavaszi hónapok nem hagyományosak a gomba szedéshez, bár ebben az időben több mint 60 faj alkalmas emberi fogyasztásra. Tavasszal a gombák azonnal megjelennek, miután a hó megolvadt, néhányan csak nyárig nőnek, míg mások továbbra is örülnek a betakarításnak még az ősz kezdetén is. Milyen gombákon lehet májusban összegyűjteni, beszéljünk tovább.

kucsmagomba

Feltételesen ehető gombának minősül, mivel a további hőkezelés előtt 15 percig előfőzést igényel. A nyers morelláknak nincs kifejezett íze és illata, de főzésük során az aromájuk és ízük nagyon jó. Ezt a fajta lombhullató és tűlevelű erdőkben, a fák között, a mohás és égett területeken található. Elõnyben részesíti a talaj humuszát vagy homokját, megfelelõ mennyiségû nedvességgel. Gyakran lehetséges az utak és utak mentén észlelni a vágási helyeken. Általában a területet jól meg kell világítani a nap. Az erdőtől származó ajándékokat április elejétől június elejéig lehet gyűjteni. És ha a tél elég meleg, akkor március végén az első morelek áttörnek. Néha a gombák kolóniái szeptember-októberben nőnek. Ugyanakkor, amint a buja növényzet a tavasszal megjelenik, e faj növekedése véget ér.

A gomba a morel családjába tartozik, a leggyakoribb típus a morel (real), de vannak más fajok is: morel kúp és csemege, morel kalap, morel comb és félig mentes pillantás. Ezek a fajok kissé eltérhetnek a kupakon lévő hajtogatások alakjától, a sapka alakjától. A közönséges morel kupakja lehet gömb vagy hosszúkás, számos különböző formájú bemélyedéssel. A szín más: a sárga és a barna árnyalatától a szürke-barnaig. Minél idősebb a gomba, annál sötétebb a sapka. Mérete nem haladja meg az 5-8 cm magasságot és 4-8 cm átmérőjű. A láb 3 és 9 cm közötti átmérőjű - akár 3 cm, sárga vagy fehér festéssel. A kalap és a belső láb üresek, és egy közös üreget alkotnak.

Ezekből a tavaszi gombákból bármilyen edényt lehet főzni: sült és párolt formában jól kiegészítik az ételeket, fagyasztva, szárítva és pácolva.

Videó: főzés morel

gyromitra

Ez a gomba szintén feltételesen ehető, mivel frissen súlyos halálos kimenetelű mérgezést okozhat. Nyugaton a gomba mérgezőnek tekinthető, egyes országokban tilos betakarítani. A volt Szovjetunió területén a gomba elfogyasztható, de csak előzetes hőkezeléssel. A főzés során kellemes ízű és aromájú. A gyűjtés ideje áprilistól májusig tart.

Ez a faj lombhullató és tűlevelű erdőkben található, homokos talajokon. A gomba előnyben részesíti az éleket, az út mentén, a fák levágására szolgáló helyek találhatók. A vonalak nagyon szokatlan, kifejező megjelenéssel rendelkeznek. A kalap formázatlan, nagyon ráncos és kanyargós, hasonlít egy dióra, benne üres, átmérője 2-10 cm, a színe a környezeti körülményektől függ, és világosbarna és sötétbarna között változhat, piros színnel. A szár rövid és vastag, átmérője és magassága akár 3 cm, a szín fehértől krémig terjed, üreges. A kupak szélei a lábhoz vannak csatlakoztatva. A hús fehér, nagyon törékeny és lágy.

Bármilyen ilyen típusú ételeket lehet főzni: kiválóan alkalmasak sütésre és pörkölésre, salátákhoz, gabonafélékhez mellékelt ételekhez, húshoz és csirkehez adva.

Videó: vonalak gyűjtése és előkészítése

Lehet gomba

Ez egy ehető és biztonságos gombafajta. Azonban nem mindenki szereti a saját illatát és ízét, ezért néhányan egyszerűen imádják ezt a megjelenést, míg mások megkerülik. A friss gomba szaga hasonlít a nedves liszt illatára (poros szag), de néhányan megjegyzik, hogy hasonló az uborka vagy a fű aromájával, a szag nagyon kifejezett, specifikus. Lehet, hogy a gomba, ahogy azt a neve is jelzi, az utolsó tavaszi hónapban jelenik meg. Nyitott, jól megvilágított területet részesít előnyben - tisztában van, az alacsony fű közepének szélei, még a városi parkokban és virágágyásokban is megtalálható, általában nem válogató a talajra vagy a terepre. A nyári meleg kezdetével a gyűjtési szezon véget ér. Ennek a fajnak a kalapját és lábát monofónikus, fehéres vagy krémszínű festéssel látjuk el. A kupak félgömb alakú, alul vékony lemezek. Átmérője elérheti a 3-10 cm-t, a láb henger alakú, vastagabb, rövidebb: magasságban - akár 8 cm, átmérőig - 3 cm-ig A hús hófehér, sűrű, húsos.

Lehet, hogy az evezés egy másik neve ennek a fajnak. Mint a ryadovok nemzetség valamennyi képviselője, a gomba a gyarmatokban növekszik, amelyeket gyakran "boszorkány köröknek" neveznek. Főzéskor a gomba lenyűgöző, finom ízeket és aromát szerez. A főzés fő módja a sütés, de a gombák nagyszerűek a pácoláshoz, a sózáshoz, a szárításhoz. Ez jól megy a húsételekhez, hozzáadva salátákhoz és szószokhoz.

Videó: May ryadovka

pöfeteg

Teljesen ehetőnek tekinthető, de érdemes csak olyan kis fiatalokat venni, amelyek kellemes íze és illata, hófehér, rugalmas hús.

Az idő múlásával a cellulóz elveszíti ízeit, megrepedt és zöldre vált. Mivel az összegyűjtött gombákat hosszú ideig nem lehet tárolni, a nap folyamán meg kell főzni. Az eső a tavaszi végén vagy nyár elején, csapadék után kell összegyűjteni. Gyümölcsök május második felében, a nyári hónapokig őszig. Az esőkabátok a termékeny talajt és a nyílt terepet részesítik előnyben: a réteken, mezőkön, legelőkön, erdei szélein és világításain találhatók.

Többféle esőkabát létezik, amelyek mérete és alakja eltérő. Például az óriás (óriás) esőborítás rendkívül nagy - a súly elérheti a 10 kg-ot, és a kupak átmérője 30-50 cm, a fej gömb alakú, a láb nagyon rövid vagy hiányzik. A tüskés esőkabátok mérete mérsékelt: 6 cm-es magasságig, a felület 6 mm-es kis tüskékkel van borítva. Ahogy már korábban említettük, a fiatal képviselők húsa fehér, sűrű, de idővel elveszíti a piacát, szürke, lila vagy zöldes lesz. Csak fiatal példányok alkalmasak az élelmiszerre. A legjobbak szárításra, sütésre, oltásra. Kiváló töltelék a pite, a saláták és a harapnivalók kiegészítésére. A főzés nem a legjobb módja a főzésnek, mivel sok vizet kortyolgat, a gombák elveszítik formájukat.

Videó: sült esőkabátok

Tinder kén-sárga

Feltételesen ehető gomba kezelése, mielőtt a használat 40 percen belül forralni kezd, vagy sütjük. Szintén csak fiatal példányok alkalmasak élelmiszerekre, amelyeket nem tűlevelű fákon gyűjtöttek, hanem lombhullató fákra. Klasszikus, kellemes gomba ízükkel és savanyúságukkal rendelkeznek. Ez a faj egy fa pusztító parazita, amely leggyakrabban a tölgyeket, nyírokat, hársokat, nyárfákat és gyümölcsfákat érinti.

Oroszország és Ukrajna területén május végétől június végéig nő. A legintenzívebb gyűjtési időszak június közepén van. Egy kis magasságban találkozhatsz velük a fatörzseken vagy a tuskókon. A fejlődés kezdeti szakaszában a tinder egy cseppszerű, telített sárga vagy narancssárga színű tömeg. Idővel a gomba teste megkeményedik, tipikus formát kap, fülhöz hasonlít, a pszeudo-fejek száma nő. Az alapnál a gomba vastagsága 7-10 cm, a kupakok mérete 10 és 40 cm között van, a kupakok ventilátor alakúak, hullámosak, számos pengével. Mivel az egyik lábon sok nagy sapka lehet, egyes képviselők tömege 10 kg.

A Polypore hófehér, törékeny, gyengéd és lédús húsú. Fagyasztva jól megőrzött, pácolásra, sózásra és szárításra is használható. A népszerű főzési módok sütés és pörkölés. A torták kitöltése érdekében kenyérsárgájaból finomkodhat.

Videó: gyűjtögetés és főzés

Podberozovik

Ez egy teljesen ehető gomba, biztonságos. Beszélő neve van, amelyből nyilvánvaló, hogy ez a gomba megtalálható lombhullató és vegyes erdőkben, de a nyírfa ligetek kedvelt növekedési hely. A talaj és a levegő magas páratartalmát részesíti előnyben, ezért gyakran „vízgyűjtő” és mocsaras környezetbe települ. A nyakörveket május végétől és a nyár folyamán lehet összegyűjteni. Ez a típus a kiváló ízlés, az összetétel és az íze miatt nagyra értékelt. Ennek a gombanak több mint 40 faja van, de ezek közötti különbségek kisebbek. A gomba színe világosbarna és szürke-fekete között változik. Sapka mérete - akár 15 cm, félgömb alakú, magas nedvességtartalmú nyálkahártyával borítva. A láb 3–15 cm magas, 4 cm átmérőjű, hengeres, szélesebb lefelé, és alsó részén átmérőjű. Ennek a fajnak a húsa fehér színű, nincs különleges szaga és íze, nagyon puha. A gombákat gyors növekedés jellemzi: egy héttel a megjelenés után elérik a maximális méretet, és elkezdenek életkorra, míg a hús laza, vizes és elveszti rugalmasságát. Éppen ezért csak fiatal, elasztikus minták alkalmasak az élelmiszerre.

A barna áfonya egyetemesen használható a főzéshez. A főzési módszerek között megengedett a főzés, a párolás, a sütés, a télen történő sózás, pácolás és szárítás. A Brownberry az első és a második tanfolyamra kiválóan alkalmas, lehet független snack vagy saláták összetevője. Sütés, főzés mártás, mártások töltésére szolgál.

Videó: főzni

csiperkegomba

Talán a legnépszerűbb és legismertebb nézet. Ízletes és illatos ehető gomba. Az üvegházakban jelentősen nőtt, de természeti adottságaiban az európai, ázsiai, afrikai és amerikai országokban nő. A gazdag, termékeny, magas nedvességtartalmú talajt részesíti előnyben. Néha nőhet a fák, a hangyák, a kertek és parkok kéregén. A betakarítási időszak május második felétől őszig tart.

A gomba kupakja egy félgömb alakú, 6-16 cm átmérőjű, száraz, bársonyos vagy pikkelyes lehet. A láb 4-10 cm-es, hengeres alakú, lefelé kissé szélesebb, még a közepén egy széles gyűrűvel osztva. A lábak és a kalap színe ugyanaz: fehér, világos sárga vagy rozovinkoy krém lehet. Fiatal példányoknál a lemez fehér, barna korom vagy barna. A hús puha, puha, hófehér, a törés és a préselés helyén, és levegőn oxidálva rózsaszínűvé válik.

A legismertebb, mindenki számára ismert sampinyon a Sh. Dvuhporyovy ​​(Agaricus bisporus). Az ehető is kétkörös, mező, közös, erdei faj. Veszélyes fajok - síkfúvott és csiperkegomba sárga bőrű vagy vöröses.

A csiperkegomba nyers táplálékot lehet fogyasztani bármilyen egészségügyi hatás nélkül. Készítse elő a gombát. Alkalmas levesekhez, húslevesekhez, mellékételekhez. Lehetnek sültek, párolva és sültek is. Egyesek úgy vélik, hogy a gomba íze nem eléggé kifejezett a sampinyonokban, mert gyakran ilyen típusú gomba készül fűszerek, fűszerek, fűszernövények és fokhagyma hozzáadásával.

Videó: erdei sampinyonval

Általában véve a tavaszi hónapok kiváló időszak a finom erdei ajándékok gyűjtésére. Ha nem hagyja ki a pillanatot, legyen figyelmes és kitartó, akkor hasznos erdei ajándékokat gyűjthet.

http://agronomu.com/bok/5811-kakie-griby-rastut-v-mae.html

Boletus gombák: 25 faj (fénykép és leírás)

A Maslata-t biztonságosan lehet nevezni a legnépszerűbb gombáknak: mindenhol nőnek, nyár elejétől késő őszig gyümölcsöt, és nagy mennyiségben gyűjti össze a gombafelszedőket, még akkor is, ha valószínűleg az összes gomba a legrosszabb.

És ami a legfontosabb: a vajból készült ételek listája meglehetősen széles. Szárított, főtt, sült, párolt (beleértve a tejföllel), pácolva és sózva. A vaj íze nagyon jó, és én személy szerint ismerem a gomba-szedőket, akik szinte egybeesnek a gombafélékkel.

De nem minden gyűjtő tudja, hogy a természetben lévő olaj több mint egy tucat fajtát különböztet meg, amelyek nemcsak megjelenése, hanem íze is különböznek. Ezenkívül különböző erdőkben, különböző talajokon nőnek különböző vaddisznók, és egyidejűleg nem mindegyikük termel. Ebben a cikkben részletesen ismertetem a gombák jelenleg ismert fajtáit - a növekedési helyeik és a termesztési időszakok kimerítő leírásával. De először írok néhány sort a vaddisznók többségének jellegzetességeiről, és megkülönböztetem őket a gomba többi országától.

Szinte az összes árbocnak ilyen érdekes tulajdonsága van - nedves időben a sapka nedves lesz, sklyzskoy. És minél nagyobb a levegő páratartalma - a bőségesebb szekretált nyálka. Ehhez kapták a nevüket.

Mögöttük van egy világos „szeretet” a különböző tűlevelű fákra - amelyek alatt nőnek, de a lombhullató fajoknál olajat keresnek. Ezért ezeket tűlevelű vagy vegyes erdőkre kell küldeni.

A különböző olajokban különböző mértékű termés feltételei különböznek, de biztonságosan mehetsz hozzájuk, ha július, augusztus vagy szeptember van.

Butterdish rendes

  • Latin név: Suillus luteus.
  • Szinonimák: valódi vaj serpenyő, késő vaj serpenyő, sárga vaj serpenyő, őszi vaj serpenyő.

A nemzetség fajtája nagyon gyakori a kontinensen. Különleges, nagyon emlékezetes megjelenésű. Ennek a gombának a fő jellemzője egy erős gyűrűs takaró a sapka alatt, amely a fiatal gyümölcstestekben kapcsolódik a hymenofór széléhez 1.

A vajbogyó közönséges formái mycorrhiza 2 fenyő fenyővel (valamint más fenyőkkel, amelyekben a tűk két tűből állnak). Éppen ezért találkozunk a fenyőerdővel, és fenyőerdővel keveredik, előnyben részesítve a jól felmelegedett helyeket - az erdei utak szélét, fényét, útvonalait. Gyümölcsök sűrű csoportokban. De sajnos - a gomba között biztosan féreg lesz, és olyan mértékben, hogy csak három tiszta van egy tucat olaj számára. Ez különösen nyáron nyilvánvaló, ősszel - amikor hidegebbé válik - a féreg gombák száma jelentősen csökken. Megjegyezzük továbbá, hogy az első folyadékok férgek nélkül vannak.

A vajbogyó június és október között gyakori, a legsúlyosabb - a nyár végén és az ősz elején. Különösen produktív években legfeljebb hét gomba hullám figyelhető meg. Amikor a talaj felszínén a hőmérséklet -5 ° C, a gyümölcstestek megállnak, de ha a földnek nincs ideje a fagyasztásra 2-3 centiméterre, és a felmelegedés jön, a gombák újra növekednek.

A gomba ehető, ízléses - a legjobb a kazánok között. Lehet sült, főtt, pácolt, sózott és akár szárított is. Pácolás és pácolás esetén ajánlatos a héjat eltávolítani a kupakokból, különben a sóoldat sötét és nagyon vastag lesz.

Érdemes megjegyezni, hogy a hagyományos orosz konyha szerint a vajbőrt mindig el kell távolítani, függetlenül attól, hogy milyen ételeket kell főzni.

Nyári vaj étel

  • Latin név: Suillus granulatus.
  • Szinonimák: szemcsés vaj, korai vaj.

3. kép. Vaj nyár. Írta: Ericsteinert.

Egy másik széles körben elterjedt vaj-étel nagyon gyakori vendég a gombatartó kosarakban. Az előző típustól világosabb színben, kissé kevésbé nyálkahártyával (de nem kevésbé ragadós) különbözik a kupakkal és a száron lévő gyűrű hiányával. Fiatal gyümölcsökben kis cseppek fehéres (enyhén sárgás) olajos folyadékot jelennek meg a cső alakú rétegben, ami végül megszárad és barna lesz.

Szokásos fenyővel is képezi mycorrhizát, ezért - fenyőerdővel és fenyőerdővel keveredik - homokos talajokon. Mindazonáltal vannak olyan helyek, ahol sűrűbbek a forráspontok - ezek a fákkal rendelkező fiatal fenyőállványok, amelyek magassága nem haladja meg a 4-5 métert. Ha a nyár nem száraz, akkor az ilyen fiatal erdőkben a gombák bőségesen jelennek meg, sokáig gyümölcsöt viselnek, és öröm számomra, hogy ott összegyűjtik őket. Az is előfordul, hogy néhány négyzetméterrel beírhat egy teljes kosarat.

A nyári vajbogyót júniusból gyümölcsei, és - biztonságosan nevezhetjük az első nyári gomba-nak (nem semmi olyasmi, amit legkorábban neveztek). Megáll, hogy későn dobja ki a gyümölcstesteket - október vége felé, néhány év alatt még novemberben is megtalálható. Ez a gomba, amely érdekes, összegyűjthető a hó alól vagy egy könnyű fagyon.

A nyári vajtál ízei nagyon jóak - ebben az esetben egyáltalán nem alacsonyabb, mint egy vajtál. Gomba lehet sült, párolt - külön-külön és burgonyával, mártással készíteni. A micélium fogása. A főzés előtt a kupak felső héját el kell távolítani.

Kozlyak

  • Latin név: Suillus bovinus.
  • Szinonimája: lath.

4. fotó. Kecskék természetes környezetükben. Szerző fotó: Akiyoshi Matsuoka.

Egyes gyűjtők ezt a gomba néhány régi vajjal - a kupak és a szár alsó részének sötét színe miatt, valamint a gyümölcs test gumi lágysága és a széles nyílású, jégmentesített csövek miatt. Mindazonáltal ez a gomba egy különálló faj, amelyet könnyen meghatározhatnak a fiatal gyümölcstestek - csöveik sokkal szélesebbek, mint más, azonos hozzávetőleges "életkorú" olajoké.

5. kép. A kecske gyümölcseinek összegyűjtésére alkalmas - nézet alulról. Szerző fotó: Akiyoshi Matsuoka.

Néha összekeverik a zöld lendkerékkel, de a szín észrevehetően fényesebb, a sapka vastagabb és konvexabb, a felső bőre bársonyos és száraz.

6. kép: Különböző korú gyümölcsei gyümölcsei.

A kecske ugyanazon a helyen nő, mint az előző két faj, ugyanúgy, mint ők - a fenyőmaggal képződő mycorrhizát. Igaz, nincs már olyan hatalmas. A gomba legfiatalabb gyümölcsei általában a gombafelszerelő kosárba kerülnek, amely többé-kevésbé „árucikknek” tűnik, és még nem kapott férgeket (ez az egész dörzsölés, amit a kecske a legrosszabb vajkövek közé tart!).

Kozlyak fagylaltok nyár végén - kora őszén, kb. Augusztustól szeptemberig.

Ez a gomba nagyon alkalmas az élelmiszerre, bár ez nem olyan ízletes, mint a legjobb maslata. Javasoljuk, hogy előre forraljuk - körülbelül 15 perc. A kecske sapkájából származó bőrt nagy nehézségekkel eltávolítják, vagy egyáltalán nem távolítják el.

Suillus neokoltsovannym

  • Latin név: Suillus collinitus.
  • Szinonimája: vöröses vaj.

7. kép. Butterdog neogotsovanny. Írta: H. Krisp.

Olaj kannák színe szerint a neo-gyűrű nagyon hasonlít egy nyári vajdarabhoz, de a sapka sötétebb, nem olyan széles, és a láb kissé rózsaszín alatta és észrevehetően vastagabb. Minden más - nincs rajta fehéres cseppek. Általában ez a gomba szorosabbnak tűnik, és néha távolról hasonlít egy miniatűr kis sertéshez. By the way - a férgek benne, látszólag - ritkán indulnak el. Itt például soha nem találkozott egy féreggel.

Ez a gomba a mycorrhizát képezi, ismét a pincékkel, többek között a közismert közönséges fenyő- és mediterrán fákkal: pinia, fekete fenyő, Aleppo fenyő. A vajos neo-gyűrű talajai előnyben részesítik a mészhéjazást. Növekvő területe meglehetősen széles - nemcsak a Földközi-tengeren és Európában, hanem az Urálban, valamint Szibériában is. Gyümölcsös idő - június és szeptember között, általában három "hullám" vagy "réteg" van.

A vaj ízesítő tulajdonságai szerint a neo gyűrűk nagyon jóak: sütik, pörköltek, levesek és szószok főznek belőle. Ezt a gombát, savanyúságot és szárazságot szedheti. A sapka felső bőre nem befolyásolja az ízt, de ajánlott eltávolítani, mert a feldolgozás után fekete lesz, a húsleves, a sóoldat vagy a pác sötétebbé és vastagabbá válik.

Vörösfenyő vaj

  • Latin név: Suillus grevillei.

8. kép: A vörösfenyő vaj vaj gyümölcsös teste. Írta: Richard Schröder.

Ennek a gombának a fő jellemzője a narancssárga (sötét vagy világos variációk) a sapka színezése. Még a vörösfenyő mellbimbó lábai is hasonlóak, és még az egésznek is narancssárga árnyalata van. E gomba egyéb jelei közé tartozik a fiatal gyümölcstestek feje alá helyezett gyűrűs takaró, amely elrejti a szár fényes sárga részét, és ugyanazt a hymenofort. Az érett gombákban egy kis, alig észrevehető „gallér” marad. By the way - ez is sárgás, köszönhetően, hogy könnyen megkülönböztethető a vörösfenyő vaj a jelen pillangótól - egy sárga árnyalat nélküli gyűrűs boríték.

9. kép. Érett vörösfenyő vargánya. Írta: H. Krisp.

Már a névből nyilvánvaló, hogy ez a vaj-étel a mikorrhizát vörösfenyővel formálja - az erdőkben, ahol van ez a fa, de újra - nem máshol, inkább a humuszban gazdag savas talajokat kedveli. Azonban időről időre azt is megállapítják, hogy a vörösfenyő soha nem csírázott. Például, egyszer találkoztam ezzel a gombával a fiatal fenyőerdőkben. Meglehetősen széles körben elterjedt - Nyugat-Európától a Távol-Keletig.

A vörösfenyőolaj júliustól szeptemberig zsugorodik, a legtöbben - közelebb az ősz elejéhez.

Az íze elég jó, de főzés előtt ajánlott 10-15 percig forralni. Nyilvánvalóan ez annak a ténynek köszönhető, hogy a sapkáján lévő bőrt nagyon nehéz eltávolítani. Egyébként, ha a gombát 1-2 percig forraljuk - a bőrt könnyebb tisztítani, és ebben az esetben a forrás forrása valószínűleg nem szükséges.

Cédrus vajember sír

  • Latin név: Suillus plorans.

Ezt a gomba nehezen összekeverhető más olajokkal: a kupaknak és a lábának szinte egyenletes barnás színe van - sárga vagy narancssárga árnyalattal.

A húsos gombafelszedőknek figyelembe kell venniük, hogy a húsa kékre változik a vágáson, és eredeti "csípős" szaga van. Milyen - tanuljon alább.

Ez a gomba cédrusokkal formál mycorrhizát, bár helyesebb lenne azt mondani, hogy a cédrus fenyők 3 - európai és szibériai. Ennek megfelelően a termékcsalád magában foglalja azokat az erdőket, ahol ezek a fák nőnek. Ami az egyes helyeket illeti - a cédrus vajjal a nedves helyeket kedveli - erős mohás párnákkal, vagy akár az erdő szélén és mocsáron. Gyümölcs júliustól szeptemberig.

Jó ízű.

Cedar nodulene

  • Latin név: Suillus punctipes.

Külsőleg nagyon hasonlít az előző gombahoz képest, kivéve a kupak alsó részének színét - ez sötétebbnek tűnik benne. Mindazonáltal mindkét gomba esetében a spóra-hordozó réteg az életkorral sötétebbé válik, ezért jobban különböztethetjük meg őket - a szagtól és a vágás elszíneződésétől.

A cédrus pinoosente pépe nagyon kifejezetten fűszeres illatú, amely hasonlít a zellerre vagy az ánizsra, vagy a keserű mandulára, vagy akár mindent együtt. A vágás nem változtatja meg a színt.

Csakúgy, mint az előző fajoknál - ez a gomba cédrus alatt nő, és egyidejűleg gyümölcsöt visel - júliustól szeptemberig.

Íze szerint a legkiválóbb árbocokkal párosul: valódi és nyár - egyedülálló aromájával és enyhén savanyú ízével. Az északiak és a szibériai kétségkívül szerencsét szerettek - mivel ilyen csodálatos gomba található az erdőkben.

Clinton vaj

  • Latin név: Suillus clintonianus.
  • Szinonimák: gesztenye vaj serpenyő, öves vaj serpenyő.

Ez a gomba tudományos nevet kapott az USA-ban, annak ellenére, hogy nemcsak Észak-Amerikát, hanem az Eurázát is (különösen kontinensünk északi erdõiben elterjedt) széles körben elterjedt. Csak annyira történt, hogy első alkalommal taxonómiai úton regisztrálták New Yorkban, és nevezték el a híres amatőr 4 természetes amatőrnek (nem szabad összekeverni a 42. amerikai elnökkel!). Mi van (a gomba, nem természetes)! Évszázadokon keresztül egy vörösfenyőolajjal összetévesztve - a tisztességes külső hasonlóság miatt, és azért, mert a Clinton olaj csak a lárpák alatt fogható. Azonban még mindig színben különbözik - észrevehetően sötétebb és vörösbarna árnyalattal rendelkezik, a vörösfenyő olajjal ellentétben - narancssárga színével.

Ez a gombafürt júliustól októberig tart. Az élelmiszerek minősége a legjobb vajjal párosul, azt értem - főzés nélkül főzheti.

Vaj Nyusha

  • Latin név: Suillus nueschii.

Közvetlenül csalódni a szőkeeket: ez a gomba, annak ellenére - amint az első látásra - úgy tűnik - „egy nagyon kis név”, nem nevezték el egyetlen lányról sem. És a tudós-botanikus Emil Nyush a háború előtti Németország harmadik birodalmában volt, a vezetéknevét a vaj-étel tudományos nevében halhatatlanná tették.

A Nyusha vajas étel nagyon kifejező megjelenésű: felső kalapja barna, néha citrom sárga, a lábának is hasonló színe van, csak egy kicsit könnyebb. Csövek - éppen ellenkezőleg, nem olyan fényes, de világos szürke. A sapka alján lévő fiatal gyümölcsöknek két rétegből álló gyűrűs takarója van: a fólia felső része és az alsó - több mint pamutgyapot.

Ez egy másik olajfajta, amely a mycorrhizát larchákkal formálja, és ott, ahol megtalálható. A kontinens különböző részein található - Európában, az Urálban és Szibériában. Érdekes vonást figyeltek meg a gomba mögött - meglehetősen magasan lehet mászni a hegyekben - egészen az erdő legfelső határáig.

Gyümölcs Nyusha jujube júliustól októberig.

Az élelmiszerek minősége meglehetősen jó.

Fehér vaj étel

  • Latin név: Suillus placidus.
  • Szinonimák: halvány vajas, puha vajas, lágy vaj.

14. kép. A fehér vaj legkönnyebb formája. Szerző: Eva Skific.

Ez a gomba igazán különbözik a fehér színben lévő egyéb olajoktól. A kalapja azonban inkább elefántcsont, mint fehér, de a lábfehér, és sötét kis foltokkal is előfordul. Az idősebb gyümölcsös testek kissé sötétebbek a sárga vagy rózsaszín árnyalatok felé.

A mycorrhiza fehér vaj serpenyőben számos tűlevelű fajt alkot, többek között: szibériai és koreai fenyő, szibériai és koreai fenyő, szibériai fenyő, észak-amerikai Weymouth fenyő és kínai Masson fenyő. Területe meglehetősen széles, és magában foglalja azokat a területeket, ahol a felsorolt ​​fák nőnek. A Távol-Keleten és Szibériában a fehér vajdobozok meglehetősen gyakoriak, ott van az Urálban.

Ez a gombafürt júliustól szeptemberig tart.

Íze szerint a legjobb kazánok közé tartozik. A fehér vajbogyó meglehetősen gyorsan pelyhes, ezért főleg fiatal gyümölcsöket fogyasztanak.

Vaj Bellini

  • Latin név: Suillus bellinii.

Még egy pillangó, világos színű. Nagyon hasonlít az előző gombahoz, kivéve azt a tényt, hogy barnás árnyalatú kalap van, amely néhány gomba alig észrevehető, és másokon is jól látható.

16. fotó. Bellini vajas kalapja. A variáció részben barna színű.

A dél-európai mediterrán térségben (Aleppo fenyő, Primorsky fenyő, Piniya) növekvő fenyőfajokból álló mycorrhizát képez, és főként ott található. Hazánkban ez a gomba (bizonyos információk szerint) megtalálható a Krímben.

Az étel elfogy, jó ízű. A nyugati ínyencek javasolják a bőr eltávolítását a kupakról.

Mocsári vaj étel

  • Latin név: Suillus flavidus.
  • Szinonimája: olajos mocsár sárgás.

Ez a gomba világosabb színnel is megkülönböztethető a többi vargánytól. A kalapjának teteje általában világosbarna, sárgás vagy okker árnyalattal. Alsó felszíne kellemes, világos aranyszínű (fiatal, még nem kezdett, elkezdett gyümölcstestek). Láb fehér - sárgás vagy világosbarna foltokkal, közelebb kerülve a kupakhoz barna maradékbevonattal.

18. kép. A mocsári vajzsapk alsó felülete.

A nedves helyeken - a folyók és folyók árterében - a mocsarak határán részesíti előnyben. Mikrorhizát képez néhány dupla-fenyő fenyővel, különösen - fenyőfenyővel. Eloszlásának területe meglehetősen széles, de a gomba mindenhol ritka.

Gyümölcsök ősszel - szeptembertől októberig.

Íze szerint a legjobb kazánok közé tartozik.

Szibériai vaj étel

  • Latin név: Suillus sibiricus;

A szibériai mellbimbó kupakja általában világos sárga, halványsárga vagy világosbarna a tetején, alul sötét sárgás, idővel barna. Láb - halványsárga, néha világosbarna foltokkal, gyűrű nélkül. Ez egy viszonylag világos színű gomba.

20. kép. Vaj szibériai - nézet alulról. Szerző: Anna Baikalova.

A szibériai cédrusok mindenütt növekszik, azonban - a nyugati mikológusok információi szerint nemcsak a fákkal, hanem más ötfenyő fafajokkal is képezi mycorrhizát. Nemcsak Szibériában, hanem Európában is találtunk, és még Észak-Amerikában is - ahol az amerikai vaj is megtalálható, ami olyan genetikailag közel áll a szibériai olajhoz, hogy egyes mikológusok egyesítik ezeket a gombákat egy fajba.

Szibériai vajfű termés június és szeptember között.

A gomba ehetőnek tekinthető - elég jó ízű.

Savanyú vaj étel

  • Latin név: Suillus acidus.

Ez a gomba nagyon hasonlít az előzőhöz, de nagyon érzékelhető gyűrűje van a lábán. Nos, a fő jellemzője, amellyel meghatározható - a sapkát és a lábat lefedő nyálka - elég savanyú ízű, amint azt a gomba nyalogatja.

A bábok mikorrhizája öt tűlevelű fenyőkkel, köztük szibériai cédrussal is savanyú. By the way, Nyugat-Szibériában ez egy teljesen hétköznapi gomba.

Gyümölcs júliustól október elejéig.

A gomba ehető, de nagyon laza a pépe és mérsékelt íze van. Minden más - a bőrt a sapkájával rendkívül nehéz eltávolítani. Néhány gombafelszedő figyelmen kívül hagyja azt, inkább ízletes boletusokat gyűjt.

Szürke vaj étel

  • Latin név: Suillus viscidus.
  • Szinonimája: kék levelű vaj serpenyő.

Mivel beszélgetést kezdtünk a világos színű bolettákról, érdemes megemlíteni még egy példányt - a szürke vaj.

Ennek a gombanak a fiatal gyümölcsei piszkos-szürke színűek, ami végül egy kicsit sötétebbé válik - a barnás árnyalatok irányába. A tetején lévő kupak sima monokromatikus lehet, vagy sötét skálája lehet. Ha alatta nézel, meglehetősen széles nyitott pórusokat láthatsz.

Szürke vaj vaj jobban szeret nőni azokban az erdőkben, ahol vörösfenyő van. Szibériában - elég gyakori.

Gyümölcs júliustól szeptemberig.

Az íze nagyon jó, a legjobb árbocokkal párosul.

Sárgás vaj

  • Latin név: Suillus salmonicolor.

23. kép. Vaj szürkés. Szerző fotó: Geoff Balme.

Ennek a gombanak a gyümölcsei érzékeny sárgás színűek (általában - egy okker színnel), amelyre nevét kapta. Ez különösen nyilvánvaló a kupak alsó felületén. Az egyik jellemzője - egy erős nyálkahártya gyűrű a lábon.

A tűlevelű és vegyes erdőkben sárgás vajbogyó nő, kettős fenyőfákkal képez mycorrhizát. Területe igen széles, és nemcsak az Eurázsia, hanem Észak-Amerikát is magában foglalja.

Gyümölcsök június és október között.

Élelmiszerben fogyasztják, de vannak olyan információk, hogy a sapka felső bőre a főzés előtt meg kell tisztítani, mert erős hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik.

Marsh rács

  • Latin név: Suillus paluster.

Különböző a más szőnyegektől, nagyon világos színben. A kalapjának teteje általában rózsaszín-piros, pikkelyes, az alsó világos sárga. A lábnak rózsaszínű árnyalata is van. A "lath" nevet egy oknál fogva adják neki - széles nyílt sporiferous csövek számára.

25. kép. Mocsári szempillák - a sapka alsó felülete. Írta: Michael Wood.

A Mykorizu bogyó vörösfenyő fát képez, de nem található mindenhol, ahol ezek a fák nőnek, de csak ott, ahol sok a nedvesség a talajban.

Gyümölcs júliustól szeptemberig.

Az étel elfogy, nem rossz ízű. Ebből a gombaból előzetesen készült barna festék szövetek és gyapjú.

Ázsiai vaj étel

  • Latin név: Suillus asiaticus.

Úgy tűnik, hogy ez a gomba szinte teljes másolata az előzőnek, de még mindig van egy megkülönböztető jellemzője annak gyors azonosításához. Ez a láb fényesebb színe, amely többek között az alsó részén is üreges. Az ázsiai vaj serpenyő is jelentősen kevésbé nedvességet szerető, ezért főleg száraz erdőben nő.

A többi, különösen - a gyümölcsös és táplálkozási tulajdonságok - hasonló a mocsári léchez.

Polonozhkovy vaj étel

  • Latin név: Suillus cavipes.

De ez a gomba nevezhető „ázsiai fajta barna fajtának” a szórakozásért, mert úgy néz ki, mint mindenki, kivéve a sapka és a láb színe.

Ugyanazon erdőkben nő a vörösfenyő, gyümölcsök egyidejűleg - júliustól szeptemberig.

Az élelmiszerekben is használják.

Figyelemre méltó vaj

  • Latin név: Suillus spectabilis.

Nagyon kifejező és felismerhető gomba. A szín barna, néha vörös vagy rózsaszín árnyalattal. A motorháztető tetején nagy mérlegek vannak, amelyek a jellemző.

29. kép. Az olajos vaj figyelemre méltó - a kupak alsó része. Írta: Andrew Khitsun.

A vajbogyó figyelemre méltó a lárvák alatt, ugyanakkor a nedves erdőket száraznak. Gyümölcs júliustól szeptemberig.

Ehetőnek tekinthető, bár friss, de feszes ízű. Valószínű, hogy ez a gomba értelme, hogy előre forraljuk.

Sprague nővér

  • Latin név: Suillus spraguei.
  • Szinonimája: butterdog rasrashenny.

Valamivel hasonlít az előző gombahoz, ez a vaj-edény sokkal nagyobb, és a kupak felső felületén kis mérlegekkel rendelkezik. Ezenkívül haszontalan, hogy a lárpák alatt keressük, mert a Spregg ötméteres fenyőfákkal - weymouth, cédrus, stb.

31. kép: A Sprague-olajfedél felső felülete alacsony nagyítás mellett. Írta: Paul Derbyshire.

32. kép: Sprague olajos kupakja. Szerző fotó: William Tanneberger.

Gyümölcs júliustól szeptemberig.

Az íze nagyon jó. Érdekes tulajdonsága van - hőkezelés után világos rózsaszínűvé válik.

Húsz vaj étel

  • Latin név: Suillus tridentinus.
  • Szinonimák: vörösvörös olaj, trident olaj.

Ennek a gombanak a kupája és lábai világos, vöröses árnyalatúak, a spórát hordozó réteg világosabb, sárgás, nagy pórusokkal. A motorháztető tetején általában rostos mérleg található.

A trenziai vajfák erdőkben nőnek, ahol vörösfenyő van. Elég ritka. Gyümölcsök június és október között.

Ehető, ízlés szerint megfelel a legjobb olajoknak.

Mediterrán vaj étel

  • Latin név: Suillus mediterraneensis.

Egyes mycologisták úgy vélik, hogy a mediterrán vaj étel nem más, mint egyfajta nyári vajtálca (ezt a cikk elején írják le). Valószínűleg kifelé, az első nem különbözik a másodiktól, és egyébként szinte teljesen megfelel ennek.

Ez a gomba nő a dél-európai mediterrán térségben. Mikorizu egy pár ikerfenyő fenyőpajzsot képez - olasz és Jeruzsálem.

A helyi gombafelszedőket gyűjtik és értékelik.

Ez a vaj étel - az utolsó az igazi olaj listájában. Ezután szorosan összefüggő gomba lesz más nemzetségektől, amelyeket népszerűen boletusnak is neveznek.

Pepper gomba

  • Latin név: Chalciporus piperatus.
  • Szinonimája: borsmenta.

Korábban az olajhoz tartozott, nem olyan régen, hogy egy másik nemzetségbe került. De biztosan megvizsgáljuk.

A bors gomba monokróm világosbarna színű, néha világos vöröses árnyalatú (különösen a kupak alsó felületén jelenik meg). A szárnak nincs gyűrűje, lehet, hogy egy kicsit sárgás. Hasznos lenne megemlíteni, hogy a sárga gomba pépe sárga - a leggyakrabban gyűjtött olajéhoz hasonlóan, enyhén kicsapódik a vágáson.

Nem képez fákat fákkal, hanem egy másik gomba - a vörös gomba, amely mindenütt sokféle erdőben található - tűlevelű, lombhullató és vegyes. Gyümölcs júliustól szeptemberig.

A bors gomba nem fogyasztható, vagy akár mérgező - olyan anyagok miatt, amelyek keserű ízűek. Mindazonáltal a punditok nem találtak különösebben veszélyes toxint, és javasolják, hogy ezt a gomba kis mennyiségben használják fűszerként - borspótló. Ehhez meg kell szárítani és őrölni egy porra.

Ruby vaj étel

  • Latin név: Rubinoboletus rubinus.
  • Szinonimája: paprika gomba rubin.

Korábban ez a gomba az olaj- és borsgombákban volt, így érdemes megemlíteni.

A rubinolaj megjelenése meglehetősen kifejező: a kupak tetején barna, néha arany árnyalatú, az alsó piros-rózsaszínű, mint a láb. Maga a gomba meglehetősen erős, boletus alakú.

Az európai erdőkben a tölgyek alatt nő.

A neve ellenére abszolút ehető, az íze tekintetében a legjobb olajok közé tartozik.

Nemrégiben ez a gomba rendkívül ritka, ezért szerepel az Orosz Föderáció Vörös Könyvében, és tilos összegyűjteni.

Fontos: hogyan kell gyűjteni a forralást

Mielőtt a kazánok erdőbe kerülnének, a gombatartónak figyelembe kell vennie a gombák fiziológiájával kapcsolatos egyik legfontosabb árnyalatot.

Majdnem minden vaddisznó ragadós nyálkával van borítva, ami leginkább a sapka felső részén van, kis mennyiségben a gyümölcs testén. Minden alom sok esetben ragadt rá - levelek, tűk, stb. A nedves időjárás során a nyálka a leginkább folyékony és bőséges, a szárazban, éppen ellenkezőleg, sűrűsödik és kiszáradhat. Bármelyik időjárásban tökéletesen illeszkedik a gombafelvevő ujjaihoz, ahonnan a gyűjtemény végén piszkosak. A kezekben levő nyálka kiszárad, sűrű kéreggé alakul, ami nem olyan egyszerű tisztítani.

Annak érdekében, hogy a kezei tiszták legyenek az olajgyűjtés során, jobb, ha a gombát ruhával kesztyűvel vegye fel. Hasznos lesz azonnal tisztítani (ha lehetséges) az alom kalapot - később megkönnyíti a gombák tisztítását, és a szemétkosárban is kevesebb lesz.

Az összegyűjtött maszkokat vízben áztatják - mielőtt levennék a bőrt, de csak akkor, ha sózásra, pácolásra vagy pörkölésre készítenek.

Ha a gombákat szárításra szedik, nem mosják, csak az almot tisztítják.

Figyelem: Vörös könyv!

Különösen a buzgó vadászokat szeretném figyelmeztetni az összejövetel előtt - győződjön meg róla, hogy nézd meg az Ön régiójának Vörös Könyvét, mielőtt összejönnének, mert ez nem egy óra - az ebben a cikkben felsorolt ​​gombák egy része lehet ott.

Szerencsére a földjeink lakói nem kell aggódniuk - a ritka fajok listáján nem szerepelnek az összes uráli vaddisznó, így biztonságosan gyűjthetjük őket - éppolyan, amennyit csak tudsz.

  1. A hymenofór-mikológiai tudósok a kupak alsó részét nevezik lemezekből, csövekből vagy tűkből. Gimenofor hordozza a himnuszokat - egy speciális, vékony sejtréteget, amely a gomba spóráját képezi. ↩
  2. A mikorrhiza tudományosan utal a gomba és néhány magasabb növény egyesítésére, például egy fa. Ennek a szakszervezeti-szimbiózisnak a lényege, hogy a micélium összekeveri a növény gyökerét és behatol. Továbbá, a gomba és a növény között kölcsönösen előnyös csere zajlik: az első víz és ásványi anyagok többletet biztosít - sokkal több, mint a növény a talajból kivonni. Nem marad adósságban és értékes szerves anyagokkal - szénhidrátokkal, aminosavakkal stb
  3. Tudtad, hogy az igazi cédrusoknak nincs semmi közösje azokkal az "cédrusokkal", amelyek Uralban és Szibériában nőnek? Igen, igen, azokkal, akiknek a dióját gyermekkorból rákattintottuk. A valódi cédrusok a Földközi-tengeren növekvő déli tűlevelűek. És "cédrusunk" valójában cédrus fenyő. ↩
  4. George William Clinton amerikai botanikus és mikológus, aki egy időben vezette a Buffalo Természettudományi Társaságot. ↩
http://urochishe.ru/gribyi-maslyata-gde-rastut-i-kogda-ih-sobirat-foto-i-opisanie/
Up